Vilken typ av diet behövs för cholecystit och pankreatit och vad är den ungefärliga menyn som används?

Diet för pankreatit och cholecystit är mycket viktigt. Utan vissa begränsningar i kosten behandling med droger kommer inte att ge önskad effekt. Brott mot organens funktioner och system i matsmältningsorganet provar oftast olämplig näring och användning av skadliga produkter (snabbmat, feta, kryddiga och stekta livsmedel).

Pankreatit och cholecystit: vilken diet att ordinera?

För att förstå varför du behöver en diet bör du studera i detalj de olika sjukdomsegenskaperna. Den inflammatoriska processen som utvecklas i gallblåsan kallas cholecystitis. Det kan leda till de mest obehagliga konsekvenserna - bildandet av stenar, blockering av gallgångarna, fullständig invalidering av organets funktioner.

Sjukdomsförloppet åtföljs av obehagliga symptom, i allvarliga fall kräver det omedelbart kirurgiskt ingrepp, eftersom det medför ett allvarligt hot mot patientens liv.

Kronisk cholecystit framkallar ofta spridningen av inflammatorisk process till närliggande organ, och sedan är bukspottkörteln, som spelar en viktig roll i matsmältningsprocesserna, också i det drabbade området. Som ett resultat utvecklas pankreatit (inflammation i bukspottkörteln).

Mot denna bakgrund misslyckas matsmältningssystemet och det är redan omöjligt att göra utan medicinering. Men för normalisering av matsmältningsprocesserna hos ett enda läkemedelsintag räcker inte. Kommer till stöd av en diet som nästan helt förändrar den vanliga kosten. Detta är diet nummer 5 med cholecystit och pankreatit, som måste följa resten av sitt liv. Detta är det enda sättet att förhindra ytterligare sjukdomstillväxt och förhindra återkommande och eventuella komplikationer.

De grundläggande principerna för diet nummer 5

För att göra kosten så effektiv som möjligt måste du strikt följa några rekommendationer:

• Preference - ekorrar. Mängden protein i kosten ökar, medan konsumtionen av fetter och enkla kolhydrater minimeras. En daglig ration bör bestå av tre huvudmåltider och två små mellanmål.
• Kalori redovisning. Korrekt näring för cholecystit och pankreatit är full och fraktionell. Du behöver äta ofta (var tredje timme), men i små portioner. Daglig diet för kalorier bör inte överstiga 2400Kkal. Bör inte tillåta överspänning eller fastande.
• Mjuk mat. Grova produkter som irriterar tarmarna och orsakar ökad gasbildning bör kasseras. Under sjukdomsförstärkningsperioden är det bäst att betjäna maten i en shabby form, inkludera i vätskeformiga viskösa spannmål, grönsakspuréer, kötträtter som serveras i form av ångsoufflé, dumplings.
• Övervakning av temperatur. Ät inte för varm eller kall mat. Alla rätter ska serveras i form av värme (35-40 ° C).
• Sätt att laga mat De främsta alternativen för värmebehandling kokar, stuger, bakar, ångar. Det rekommenderas att överge stekt mat helt.
• Avslag från sötsaker. När pankreatit och cholecystit krävs för att minska mängden "snabba kolhydrater" i kosten (socker, sylt, godis, honung).
• Överensstämmelse med vattenbalans. Per dag måste du dricka minst 2 liter vätska (exklusive första kurser).
• Avslag på snabbmat och feta såser. Förbudet gäller bakverk, varmkorv, snabbmat, flis, saltade nötter och andra skadliga produkter. Du bör inte inkludera majonnäs och andra kryddiga och feta såser (ketchup, senap) med menyn.
• Lev utan salt. Försök att begränsa saltintaget. Det är bättre att laga mat utan att det är lätt och salta det i färdig form på bordet.

Sammanställningen av menyn för varje dag bör kontaktas med särskild försiktighet, med tanke på vad du kan äta med cholecystit och pankreatit och vilka produkter som ska kasseras.

Vi gör menyn: vad är möjligt och vad är det inte?

Endast fettsnål mejeriprodukter!

Diet nummer 5 med cholecystit och pankreatit innebär ett förbud mot många vanliga livsmedel. Vid upprättandet av menyn bör du förstå vilka livsmedel som ingår i kosten och vilka - inte:

Tillåtna produkter

• magert kött och fisk;
• Gårdegensbrödbakning (2-3 skivor per dag);
• torra kex (kex, crackers), crackers;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, yoghurt, stallost);
• spannmål (bovete, hirs, havregryn, ris);
• pasta (från durumvete);
• färska grönsaker (potatis, morötter, betor, tomater, broccoli, zucchini, blomkål);
• söta frukter och bär (persikor, päron, vattenmelon, cantaloup, aprikoser, körsbär, jordgubbar, hallon);
• gröna (dill, persilja), gröna salater;
• kycklingägg
• vegetabilisk olja;
• vegetariska spannmål och grönsaks soppor;
• från drycker - mineralvatten utan gas, juice, fruktdrycker, fruktdrycker, gelé, ört och grönt te.

Förbjudna produkter

• färska bakverk, muffins, konfekt (särskilt med grädde);
• söt läsk
• fett kött
• rökt kött, svin, korv;
• fet fisk;
• godis, choklad, godis;
• smör och andra fetter av animaliskt ursprung
• mättat kött och fiskbuljonger;
• syltad, saltad och konserverad mat;
• kryddor och kryddor;
• svampar, majs och baljväxter (ärter, bönor, baljväxter), vilket orsakar ökad flatulens i tarmen;
• kryddiga eller feta såser (majonnäs, ketchup, senap);
• grädde, gräddfil, högmjölkmjölk;
• glass;
• hårda, bearbetade och rökta ostar;
• alkoholhaltiga drycker;
• starkt svart kaffe, kakao.

Produkter i tvivel

Separat är det nödvändigt att vistas på vissa livsmedel som orsakar de flesta frågor för patienter.

Vid cholecystit och pankreatit är det nödvändigt att begränsa intaget av fett. Därför rekommenderas att endast dietkött ingår (kyckling, kanin, kalvkött, nötkött) och utesluter fettfläsk och fårkött som är svåra att smälta. Förbudet sträcker sig till svin, rökt kött och högfettiga korv. Innan du lagar mat, rengörs köttet grundligt från filmer och läder och kokas i malet eller luddig form (ångkoteletter, soufflor, dumplings, köttbullar, köttbullar).

mjölk

Mjölkprodukter med hög fetthalt utesluts från kosten, vilket ger preferenser till fettsyror med låg fetthalt. Mjölken är bättre att använda för framställning av spannmål, soppor, såser och smör tillsätts gradvis till färdiga måltider. Under förvärv av cholecystit och pankreatit är hårda ostar förbjudna, såväl som bearbetade och rökta ostar (där det finns många konserveringsmedel). Men i perioder av eftergift kan du gradvis lägga en icke-skarp halvhård ost till pastan.

Nötterna

Detta är en kaloriprodukt, en källa till protein, viktiga vitaminer och spårämnen. Men många typer av nötter (jordnötter, valnötter, mandlar) innehåller en stor andel fetter, så du bör inte äta dem i stora mängder. Det är nog att äta en liten handfull av denna läckra produkt 2-3 gånger i veckan. Samma krav gäller solrosfrön.

Honung och sylt

Du kan äta lite under perioder av eftergift. Men sådana frukter som fikon, bananer, druvor, datum är bättre att utesluta från kosten, eftersom de orsakar jäsningsprocesser i tarmarna och provocerar uppblåsthet.

sallader

Användbara sallader från färska grönsaker, kryddat med vegetabilisk olja, grönsaksoppa, potatismos, stuvade och kokta grönsaker. Men från kosten bör uteslutas färska grönsaker med grova fibrer eller eteriska oljor. Dessa är vitkål, pumpa, bulgarsk peppar, rädisa, rädisa, nypa. Det är inte nödvändigt att inkludera lök, vitlök, spenat, sorrel, ingefära i kosten. De irriterar tarmarna och orsakar ökad gasbildning.

Kycklingägg

Du kan bara äta i form av ångpannor eller kokt, mjukkokt. De innehåller användbar lecitin, därför får man äta ett ägg om dagen eller 2 ägg 2-3 gånger i veckan.

Mineralvatten utan gas (rekommenderad av doktorn), rosenkransdekok, grönt och örtte, kompott, gelé, fruktdrycker, juice (förutom druva) kommer att bidra till att bibehålla vattenbalansen i kroppen. Juice bör inte köpas i butiker, det är bättre att laga dem själv från färska frukter och grönsaker. Före användning måste de vara hälften utspädda med vatten. Om det finns samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen, innan du tar grönsaksjuice är det bättre att konsultera en läkare, till exempel borde du inte dricka potatisjuice med låg syrahalt och morotsjuice med hög surhet i magen.

Dagliga och veckovisa menyer för cholecystit och pankreatit

Vad vi måste ta hänsyn till vid beredningen av kosten hittade vi. Nu uppmärksammar vi olika menyalternativ som ger en uppfattning om hur man äter vid inflammatoriska sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan.

Meny för 1 dag

grönsaks soppa puree

Till frukost är det bäst att laga en ångomel från 2 ägg eller kokt viskös gröt på vatten eller mjölk i hälften med vatten. Detta kan vara ris, havregryn eller hirsgröt, som får fyllas med en liten bit smör. Det är användbart på morgonen att dricka ett glas mager yoghurt, buljong höfter eller juice.

Till lunch är det bra att servera renad vegetabilisk eller spannmålssoppa i en svag kycklingsbuljong eller potatisgrädssoppa. För den andra kan du välja olika alternativ: kokt kycklingbröst, magert fisk, ångkoteletter, köttgrytor. Och servera dem med ångade grönsaker, spannmålssnitt eller färska grönsaksallad.

Till middag serveras kokta spannmålspudlar, ostkakor, pasta, med fiskångade köttbullar, malet köttprodukter. Kompletta sallad med kokta betor, morötter, gurkor eller tomater, kryddat med vegetabilisk olja. Det är användbart att dricka ett glas magerfett, yoghurt eller naturlig yoghurt på natten, äta några nötter, söta frukter eller bär, drick grönt eller örtte med en liten sked honung.

Recept för rätter och menyer för pankreatit och cholecystit

Trots det faktum att läkemedelsindustrin idag erbjuder ett stort urval effektiva läkemedel för sjukdomar i matsmältningssystemet, men de kan inte alltid ge en hög och varaktig terapeutisk effekt utan att patienten följer en diet. Recept för pankreatit och cholecystit är en viktig punkt i behandlingen av dessa patologier. Vilka produkter kan användas för cholecystit och pankreatit, vi kommer att förstå i den här artikeln.

Vilken typ av mat är användbar för pankreatit och cholecystit?

Gallblåsan och bukspottkörteln är bland de organ som ger de grundläggande matsmältningsprocesserna i kroppen. När inflammation hos en av dem misslyckas i det andra systemet, vilket negativt påverkar hela matsmältningssystemet som helhet. Komplexet av terapeutiska åtgärder är diet nr 5 och överensstämmelse med regimen. Med gastrointestinala sjukdomar i samband med gastrit är tilldelningen nr 5a tilldelad.

Grunderna i diettabellen är följande:

1. Regelbundna måltider, som består av tre huvudmåltider, samt två mellanmål. Overeating och fasting är uteslutna.
2. Ät mat ofta och i små portioner. Måltiderna bör inte vara för höga i kalorier. Den tillåtna listan över sådana produkter erbjuder ett ganska brett utbud.
3. Temperaturen på konsumerad mat bör vara bekväm. Det är inte tillåtet att äta mycket varm eller kall mat. Idealiskt kan produkterna konsumeras med temperaturer runt 40-45 ° C.
4. Mat bör inte vara grovt och orsaka ytterligare stress på matsmältningskanalen. Det är nödvändigt att undvika fibrösa livsmedel, såsom persimmon, som innehåller stora mängder fiber. Av sådana produkter är det önskvärt att göra potatismos för att underlätta aktiviteten i matsmältningsorganet.

Mat ska tillagas i en dubbelpanna. Du kan också koka eller baka det, men stek inte.

2 kycklingägg är tillåtna per vecka, och endast protein bör konsumeras.

Var noga med att ta bort dina dietlök i pankreatit, starkt te, kaffe, alkohol, kryddor, såser.

Gör menyn, bör du överväga det dagliga balansen av BJU: konsumtionen av proteinfood bör ökas. När det gäller kolhydrater och fetter bör deras konsumtion minskas betydligt.

I den akuta fasen av pankreatit och cholecystit, under de första tre dagarna, rekommenderar läkare att helt ge upp mat. Dricks är dock tillåtet, men bara buljong höfter eller rent icke kolsyrat vatten upp till 1 liter per dag.

Persimmon, ost och annan favoritmat bör inte vara närvarande på patientens bord under denna period. Efter denna tid får patienten använda:

• te med torkat bröd;
• ost i form av en liten bit;
• renad soppa;
• mjölkgröt utspädd med vatten;
• äggvita omelett

En vecka senare kan kosten kompletteras med en oskälig stallost med lågt innehåll av mjölkfett, grönsaksoppa samt rätter av betor och potatis. Kan inte använda kål. Om du verkligen vill festa på en sådan frukt som persimmon, måste du övervinna dig själv och inte bli frestad.

Cirka den tionde dagen på menyn kan du diversifiera vitt kött eller magert fisk tillagad i en dubbelpanna. Dessutom kan dessa produkter göra skivor eller köttbullar och baka dem i ugnen. En sparsam diet för sådana patologier bör observeras för patienter i ca 6-12 månader tills en stabil remission uppnås.

Korrekt näring i kronisk patologi

Ett speciellt dietbord för kroniska former av organsjukdomar har utvecklats för att återställa den normala aktiviteten hos den skadade gallblåsa och bukspottkörteln. Patienter måste utesluta mat som framkallar ökad utsöndring av enzymer och gallor. Till sådana livsmedel ingår följande produkter:

• salt;
• rökta;
• stekt;
• fett;
• rätter från snabbmat restauranger.

Även persimmon och ost vid bristande överensstämmelse med näringsreglerna kan orsaka negativa konsekvenser. Från menyn måste du utesluta dessa och andra produkter som är hårda bearbetade av magen, öka produktionen av saltsyra och orsaka svullnad i tarmarna.

Men det bör förstås att menyn ska utvecklas för varje patient individuellt. När allt kommer omkring kan ost eller persimmon inte alltid prova exacerbationer. För detta behöver du ett antal provocerande faktorer. Patientens diet väljs utifrån organismens fysiologiska egenskaper, graden av skador på bukspottkörteln eller gallblåsan. Måltiderna ska vara kompletta, högkaloriska och rationella.

Kost för samtidiga patologier i mag-tarmkanalen

Att tilldela en dietstabell till en patient tar alltid den behandlande läkaren hänsyn till andra problem som har uppstått i bakgrunden till den underliggande patologin. Katarr i magen, som uppstår i inflammatorisk process i bukspottkörteln och gallblåsan, kräver en undersökning av näring, med hänsyn till utsöndringen av magsaften.

Näringsämnena i dessa patologier består i att man observerar ett måttligt, bråkigt sätt att äta, frånvaro av långa hungriga intervaller, och iakttagandet av den dagliga måltiden. Det är viktigt att inte överdriva, sluta äta torra livsmedel och "på språng", att inte röka och ta alkoholhaltiga drycker. De senare punkterna är särskilt viktiga eftersom tjära och tobaksrök, som slugas vid rökning med saliv, påverkar ytan på magslemhinnan.

Inflammatoriska processer i dessa organ är en signal till kroppen, vilket indikerar problem relaterade till undernäring. Detta bör inte ignoreras. Det är viktigt att svara på sådana symptom i tid och för att hjälpa dig själv.

Dietreglerna måste observeras mot bakgrund av medicinsk behandling som föreskrivs av en gastroenterolog. Endast terapi, utfört på ett övergripande sätt, säkerställer maximalt resultat vid återställande av skadade organ och kommer att förhindra återkommande inflammationsprocess.

Användbara produkter

Patientens bord kan vara ganska gott och användbart. I menyn kan du aktivera:

• torkat råg och vete bröd, kex;
• fermenterade mjölkprodukter och helmjölkmat: Lågfettkök och Ryazhenka, Stallost och hård ost av milda agonier, dumplings och ostmassor, magert patties med cottage cheese.
• Olja i en volym upp till 15 ml dagligen (solros, olivolja eller majs);
• spannmål: spannmålspannmål, bovete eller havregryngröt, kokta nudlar, lågfett pilaf med kött och grönsaker;
• kycklingägg (i det akuta skedet är endast protein tillåtet);
• alla slags stewed eller kokt grönsaker, sallader och grytor, grytor, grönsaksgarnering;
• Det är oönskade att äta korv, men ibland kan du skämma bort dig med högkvalitativa kokade produkter.
• Du kan frukt eller icke sura bär (helst bearbetad i dubbelkedja, i form av mousses, gelé, kompott och gelé);
• färsk juice, havremjölkissel, svagt kaffe med mjölk, rosenkransdryck, örtte;
• gröna eller milda kryddor.

All mat bör lätt smälta, mat bör tuggas bra, ät inte före sänggåendet. För att släcka din hunger på kvällen kan du tillåta dig en kopp kompote, mjölk eller fräsch kefir. Nutritionists rekommenderar patienter som har haft inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, försök att följa denna diet.

Även när en person har förbättrat indikatorer på välbefinnande, återvände han till sin normala diet, du behöver inte misshandla skräpmat, vilket var förbjudet. Detta gäller marinader, rökt kött, fet mat och alkoholhaltiga drycker. Om du ignorerar dessa tips kan patologi återupptas, vilket åtföljs av överbelastning av bukspottkörteln och gallblåsan, liksom en mängd obehagliga symptom. Om inflammationen har förvärvat en kronisk kurs bör terapeutisk näring vara så lång som möjligt. Följ alltid reglerna.

Diet för pankreatit och cholecystit, exemplifierande meny

Cholecystit och pankreatit är parade sjukdomar, eftersom de har samma orsaker. Cholecystitis - en sjukdom i samband med matsmältningsorganet, där det finns inflammation i gallblåsan. En av anledningarna är stenarna i gallresistensvägarna som hindrar gallflödet.

När pankreatit är markerad inflammation i bukspottkörteln. Behandling av pankreatit och cholecystit utförs samtidigt, med samma behandlingsmetoder som gör det möjligt att minska belastningen på det drabbade organet.

Allmänna principer för kost för pankreatit och cholecystit

Diet för pankreatit och cholecystit är en av terapimetoderna. Det gör det möjligt att lindra patientens tillstånd, eftersom sjukdomen går in i ett remissstadium. För att kost har maximal effekt bör du följa de grundläggande reglerna:

• Grunden för menyn för pankreatit och cholecystit är proteinmat;
• Fettintaget är minimalt (med en exacerbation, öka vegetabiliska fetter i menyn för att förhindra förstoppning och förbättra gallflödet);
• för pankreatit, för att minska mängden kolhydrater i menyn (socker, honung, sylt, konserver) och för cholecystit, finns inget sådant behov;
• all mat bör konsumeras i en markform, om sjukdomen förvärras, mat bör kokas endast ångas;
• både svält och överätning är strängt förbjuden;
• du kan inte äta för kall eller varm mat, den rekommenderade temperaturen på maten är ca 40 grader;
• per dag måste du dricka minst 2 liter vätska (detta är utan att ta hänsyn till de första kurser och buljonger);
• matintag är frekvent och fraktionerad (du måste äta minst 5 gånger om dagen - frukost, lunch, middag och 2 mellanmål).

Tillåtna och förbjudna produkter

För att kosten ska kunna motivera patientens förväntningar måste patienter veta: vilka livsmedel ska helt uteslutas från deras meny och vilka som bör tillåtas konsumeras. Tabellen nedan ger en lista över sådana produkter.

• konserverad, rökt och saltad mat;
• fett kött och fisk
• fet, fet;
• kryddor och kryddiga örter;
• Första kurser kokta i rik buljong
• svamp rätter;
• råkål, baljväxter (förutom gröna ärter och gröna bönor);
• sorrel, spenat, rädisa, rädisa, vitlök och lök;
• såser, majonnäs, ketchup;
• bananer, druvor, datum, fikon;
• rätter från fet mjölk;
• kolsyrade drycker.

• grönsaker och rotfrukter (bakat och kokt);
• spannmål av olika slag (ris, bovete, semolina, hominy, "Hercules")
• Mjölkfat med låg fetthalt;
• söta frukter och bär (sura - under förbudet);
• persilja, kryddnejlika, dill, lövblad, kanel, gurkmeja;
• frön och nötter av olika slag;
• naturlig juice, mineralvatten utan gas;
• torra kex, kex, kex.

Diet under förvärring av pankreatit och cholecystit

Förstärkningen av sjukdomen är en period som inte bara kräver medicinsk behandling utan också en strikt diet. Vilka regler måste du följa med patienten?

1. Under de första två till tre dagarna rekommenderar läkarna att helt vägra att äta. Det är nödvändigt att dricka vatten utan gas och en infusion av höfter till 1 liter per dag.
2. De närmaste tre - fyra dagar kan vara varmt te utan socker toast eller torkade bröd, riven soppa eller mjölk gröt, kokad med tillsats av vatten i ett förhållande av 1: 1, såväl som protein omelett, som är gjord i en dubbel panna.
3. Efter 7 dagar får rantionen diversifiera fettsyror, socker eller grönsaksbaserade sidrätter (med undantag för kål).
4. Fisk eller vitt kött, köttbullar eller köttbullar, ångad, kan konsumeras i 9 - 10 dagar.
5. En sparsam kost bör observeras i dessa sjukdomar i sex månader - ett år tills en period med stabil eftergift inträffar, och resultaten av undersökningen kommer att vara stabila.

Dietbord nummer 5

Låt oss se vad som är kärnan i denna diet? Diet eller tabell nummer 5, som utvecklats av sovjetiska forskare, men det är fortfarande det samma tillståndet vid behandling av pankreatit och cholecystit. Grundreglerna för den femte tabellen:

1. Diet nummer 5 - regelbundna tre måltider om dagen + två till tre mellanmål. Överätande och svältande patienter som lider av kolecystit och pankreatit är förbjudna.
2. Lågkalorieportioner, små men tillräckliga för att eliminera känslor av hunger.
3. Den mest bekväma temperaturen på maten är 40-45 grader.
4. För att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen bör disken konsumeras i mark och krossad form. Grova och fibrösa produkter är undantagna från menyn.
5. Maten är bäst tillagad i en dubbelkokare, baka eller laga mat, du kan inte steka!
6. Alkohol - under förbudet, kaffe och te - i begränsade kvantiteter.
7. Gör menyn, bör du överväga det dagliga förhållandet mellan proteiner - fett - kolhydrater. Antalet första måste ökas, och mängden snabb kolhydrater och fetter reduceras.

Meny för kronisk pankreatit och cholecystit

Menyn för varje dag för dessa sjukdomar kan och bör varieras. Låt oss ta en titt på en provmeny för veckan.

måndag

1. Breakfast. Havregryn, te med mjölk, cracker.
2. Andra frukost Bakad med höstost äpplen + en tesked gräddfil.
3. Lunch. Grönsakssoppa, kycklingbröst (kokt) + betesallad, rosenkrämbuljong.
4. Te tid Päron.
5. Middag. Kokt vermicelli med ost, kompote.
6. Innan sängen - kefir.

tisdag

1. Breakfast. Mjukkokt ägg, grönt te, torra kex.
2. Andra frukost Äpple söta sorter.
3. Lunch. Selleri soppa, ångad fisk, gurka och tomat sallad, gelé.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Ris gryta, komposit.
6. Innan sänggåendet - mjölk.

onsdag

1. Breakfast. Ostkakor, kaffedryck med mjölk.
2. Andra frukost Kissel med kex.
3. Lunch. Ris-morotssoppa, ångad patties + stuvade morötter, komposit.
4. Te tid Fruktgelé, kex.
5. Middag. Grönsakspot + mjölkkorv, grönt te.
6. Innan sängen - kefir.

torsdag

1. Breakfast. Stekt ostgryta + Mager gräddfil, grönt te.
2. Andra frukost Havremjölkissel, kakor eller kakor.
3. Lunch. Soppa med köttbullar, gröt från bovete + Stekt kött, kompote.
4. Te tid 4 - 5 söta plommon.
5. Middag. Potatismos + mjölk korv, te.
6. Innan sänggåendet - ryazhenka.

fredag

1. Breakfast. Pasta, beströdd med ost, te med mjölk.
2. Andra frukost Höstost med gräddfil.
3. Lunch. Pumpasoppa, nudlar + kokt kött, fruktkompote.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Fiskgryta, ångad grönsaker, te.
6. Innan sängen - kefir.

lördag

1. Breakfast. Steamproteinomellett, kaffe med mjölk, kex.
2. Andra frukost Te och en rostat bröd med sylt.
3. Lunch. Nudelsoppa, ångad fiskkoteletter + stuvade morötter, fruktkompote.
4. Te tid Kissel, kex.
5. Middag. Ris med torkad frukt, gelé.
6. Innan sänggåendet - mjölk.

söndag

1. Breakfast. Pudding med tillsats av bitar av bär och frukter, grönt te.
2. Andra frukost Fruktsallad med yoghurt.
3. Lunch. Potatis- och morotsoppa, pasta "i en flotta" -stil (kokt kött), komposit.
4. Te tid Mjölk, kakor.
5. Middag. Potatisskärlar + Stekt fisk, te.
6. Innan sängen - kefir.

Recept av rätter

Vi erbjuder flera användbara och välsmakande recept för de som lider av kolecystit och pankreatit.

1. När dessa sjukdomar är extremt användbar är en pumpa. Matlagningsrecept: Skal pumpan, ta bort fröna, skär i 3-5 cm bitar, koka i ca 20 minuter och hugga sedan med en mixer. I den resulterande puréen tillsätt torkade aprikoser eller russin, en liten mängd kokt mjölk. Socker behövs inte, för det är tillräckligt i pumpan.
2. Bakad pumpa. Oblong frukt skärs i hälften, ta bort frön och skär köttet "mesh", lägg pumpan på en bakplåt och baka i en ugn vid 180 grader.
3. För att göra det ångade köttet gott och gott, borde du placera bitarna i en dubbelpanna och sätt paprikor och vitlök bredvid dem. Skålen kommer att absorbera smaker, men det blir inte kryddigt. På samma sätt laga mat och mata.
4. Turkiet kött är ganska capricious i matlagning, det kan visa sig vara torr eller hård. För att undvika detta bör kalkon hällas med kefir i 60 minuter, sedan salt och linda ihop med grönsaker (potatis, bulgarsk peppar, korg) i folie. Baka under de första 10 till 15 minuterna vid en temperatur av 200 grader, och minska sedan till 160. Tillagningstiden bestäms av fågelns storlek. Bon appetit!

Konsekvenser av att inte följa kosten

Om en person som lider av pankreatit och cholecystit inte följer den rekommenderade kosten leder det till ständiga exacerbationer av sjukdomen. Det är värt att veta att kronisk återkommande pankreatit är en farlig process som utvecklas i bukspottkörteln. Om sjukdomen fortskrider stadigt, antalet påverkade celler ökade snabbt, och detta framkallar atrofi av bukspottkörteln, liksom utvecklingen av relaterade sjukdomar - magsår, diabetes, maligniteter, kolecystit.

Patienter måste komma ihåg att en diet för pankreatit och cholecystit är nyckeln till ett kvalitetsliv.

Diet för pankreatit och cholecystit

Diet för pankreatit och cholecystit är en mycket viktig punkt vid behandlingen av dessa sjukdomar.

Eventuella, även de dyraste och nyaste terapeutiska ämnena kommer inte att ge resultat om patienten ignorerar efterlevnaden av näringsrekommendationer. Varför är kost så viktig för återhämtning? Hur byter du din kost? Vad kan och kan inte vara med pankreatit och cholecystit? Allt detta kommer du att lära av detta material.

Vad är kosten för pankreatit och cholecystit?

Bukspottkörteln och gallblåsan är de organ som ger de grundläggande processerna för matsmältningen i kroppen. Av denna anledning är det omöjligt att räkna med framgången med medicinska förfaranden utan att göra ändringar i kosten. Dessutom kan den inflammatoriska processen från ett organ gå vidare till andra, vilket påverkar hela matsmältningssystemet som helhet.

Typiskt består ett komplex av terapeutiska åtgärder av överensstämmelse med regimen, diettabell nr 5 och med åtföljande patologier i mag-tarmkanalen - diet nr 5a.

Vad är kärnan i diet nummer 5?

• Först och främst är det en vanlig måltid, bestående av tre fulla måltider och två eller tre mellanmål. Svält och övermålning är utesluten.
• För det andra bör det finnas små portioner, tillräckligt för att inte känna sig hungrig, men inte för hög i kalorier.
• För det tredje är det nödvändigt att övervaka temperaturen hos den konsumerade maten. Ät inte för kall och varm mat. Helst bör produkterna ha en temperatur på ca 40-45 ° C.
• Produkterna ska inte vara oförskämda och skapa en extra belastning på matsmältningssystemet. Det är nödvändigt att undvika användningen av fibrös mat innehållande en stor mängd cellulosa. Vid matlagning är det bäst att mala och mala mat för att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen.
• Det rekommenderas att laga mat i en dubbelkokare, koka eller baka, men stek inte i alla fall.
• Att äta kycklingägg bör minskas till 2 -3 per vecka, och det är att föredra att bara äta protein.
• Begränsa användningen av kaffe och starkt te, eliminera alkoholintag.
• Vid utarbetandet av menyn måste du ta hänsyn till den dagliga balans BZHU: mängden protein livsmedel bör ökas, och fett och snabba kolhydrater - minskas.

I det akuta skedet av cholecystit och pankreatit rekommenderas de första 2-3 dagarna att inte äta alls och att endast dricka ren, inte kolsyrad vatten eller hundrosinfusion (upp till 1 l / dag).

De närmaste 2-3 dagarna tillåter osötad varm dryck: te med torkat bröd, renad soppa eller mjölkgröt (utspätt med vatten), äggvita omelett, kokt i en dubbelpanna.

En vecka senare kan måltider kompletteras med mager ost, vegetabiliska soppor eller sidrätter (från morötter, potatis, betor och andra grönsaker, utom kål).

Ungefär 8-9 dagar tillåtet att lägga till dietfisken eller det vita köttet, som var kokt i en dubbelkokare, samt ångbettbullar och köttbullar.

En sparsam diet för pankreatit och cholecystit bör observeras av patienten i 6-12 månader tills en stabil period av eftergift och stabila forskningsresultat uppnås.

Kost för kronisk cholecystit och pankreatit

En speciell diet för kronisk cholecystit och pankreatit skapades för att återställa den normala funktionen hos skadade organ, i det här fallet är det gallblåsan och bukspottkörteln. Patienter är förbjudna att äta mat som leder till ökad gallutskillnad och matsmältningsenzymer. Dessa produkter inkluderar saltade, stekt, rökt, fet mat, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Utesluter helt användningen av mat från snabbmatsrestauranger, såväl som torrmat och på språng.

Vid behandling av kronisk sjukdom är det viktigt att observera åtgärden i livsmedel: övermålning ökar belastningen på organ som påverkas av inflammatorisk process. Kvaliteten på maten som konsumeras är också viktig: alla livsmedel måste vara färska och maten måste vara nyberedd.

De produkter som knappast behandlas i magen, ökar matsmältningssekretessens sekretoriska aktivitet och orsakar att ett överskott av gas i tarmarna utesluts från menyn.

Menyn för varje patient bör väljas individuellt, med hänsyn till sjukdomens allvar och organismens allergiska känslighet. Måltiderna ska vara fullständiga, rationella och tillräckligt höga i kalorier.

Nedan i vår artikel kommer vi att lista de tillåtna och förbjudna produkterna för cholecystit och pankreatit.

Diet för pankreatit, cholecystit och gastrit

En näringsämnare bör, vid förskrivning av en viss typ av näring, alltid ta hänsyn till andra comorbida förhållanden som uppträder mot bakgrunden av den underliggande patologin. Gastrit, som förekommer mot bakgrund av inflammation i gallblåsan och bukspottkörteln, kräver en genomgång av kostenintag med betoning på graden av surhet i magsaften.

Särskilda egenskaper hos kosten för pankreatit, cholecystit och gastrit kan vara tillämpliga på andra sjukdomar i matsmältningskanalen. Detta är en bråkig och måttlig diet, frånvaron av långa mellanrum mellan användningen av mat, överensstämmelse med nutritionens dagliga rutin (mode). Det är viktigt att undvika att äta för mycket, äta maten på flykt och äta kall mat, inte dricka alkohol eller röka, som rök och tjära sväljs med saliven, också negativt påverka sammansättningen av magsaft och irritera magen väggen.

Samtidig behandling av inflammatoriska processer i bukspottkörteln, magen och gallblåsan är en tvungen signal från din kropp, vilket indikerar stora problem och ätstörningar som inte kan ignoreras. Om du inte börjar övervaka vad och hur du äter, kan det inte finnas något hopp om återhämtning.

Rekommendationer om kostnäring bör följas strikt mot bakgrunden av läkemedelsbehandling som föreskrivs av terapeuten. Endast en omfattande behandling kommer att påskynda återställandet av skadade organ och förhindra återutveckling av inflammatorisk process. För att förhindra återfall måste du, så länge som möjligt, följa reglerna för rätt näring.

Dietmeny för pankreatit och cholecystit

Ungefärlig kost menyalternativ för pankreatit och cholecystit i en vecka:

• Breakfast. En portion havregryn, en kopp te med mjölk, en cracker.
• Underbett. Äpplen bakade med stuga ost, en sked gräddfil.
• Lunch. En portion grönsakssoppa, kokt kycklingbröst med rödbeta sallad, rosenkrämdryck.
• Te tid Päron.
• Middag. En del kokad vermicelli, beströdd med ost, kompote.
• Kort före sömnen. Cup kefir.

• Breakfast. Ett mjukkokt ägg, en kopp grönt te med kakor.
• Underbett. Sött äpple.
• Lunch. Selleri soppa, ångkokare fisk, tomat och gurka sallad, gelé.
• Te tid Banana.
• Middag. Del av ris gryta, komposit.
• Innan vi går till sängs. En kopp mjölk.

• Breakfast. Ostkakor med honungsås, en kopp kaffe drick med mjölk.
• Underbett. Kissel med kex.
• Lunch. Ris-morotssoppa, ångpatties med stuvade morötter, fruktkompote.
• Te tid Fruktgelé med cracker.
• Middag. Grönsakspott, mjölkkorv, grönt te.
• Innan vi går till sängs. Cup kefir.

• Breakfast. Gammal ostgryta med mager gräddfil, grönt te.
• Underbett. Havremjölkissel med crackers.
• Lunch. Soppa med köttbullar, bovete gröt med ångat kött, kompote.
• Te tid Några söta plommon.
• Middag. Potatisfett med mjölkkorv, te.
• Innan vi går till sängs. En kopp ryazhenka.

• Breakfast. Pasta med ost, en kopp te med mjölk.
• Underbett. Curd med gräddfil.
• Lunch. Pumpasoppa, kokt kött med nudlar, bärkompote.
• Te tid Banana.
• Middag. Fiskgryta, en portion stewed grönsaker, te.
• Innan vi går till sängs. Cup kefir.

• Omelettångad, kaffe med mjölk, krackare.
• Underbett. Rusk med sylt, te.
• Lunch. Nudlar, fiskpatties med stuvade morötter, kompote.
• Te tid Kissel, ostkakor.
• Middag. Del av ris med torkad frukt, gelé.
• Innan vi går till sängs. En kopp mjölk.

• Breakfast. Rispudding med fruktbitar eller bär, grönt te.
• Underbett. En portion fruktsallad med yoghurt.
• Lunch. Potatis morot soppa, pasta på marin sätt (med kokt kött), kompote.
• Te tid En kopp te med mjölk, kex.
• Middag. Potatispatties med en bit fisk, te.
• Innan vi går till sängs. Cup kefir.

Som du kan se kan menyn för pankreatit och cholecystit vara ganska olika. Utan att begränsa dig själv till mat tar du helt enkelt bort förbjudna livsmedel från kosten, ersätter dem med andra, mer lämpliga för god matsmältning.

Därefter kommer vi att berätta om några enkla recept som du kan använda för att laga läckra rätter medan du följer denna diet.

Dietrecept för pankreatit och cholecystit

För de som är tvungna att följa en diet för cholecystit och pankreatit uppstår frågan ofta: vad kan man förbereda från den uppsättning produkter som är tillåtna i denna patologi? Tro mig, det finns många sådana rätter, bara sätt på din kulinariska fantasi och agera!

Låt oss ge dig några exempel på några av dessa rätter.

• Grönsaksoppa med ostköttbullar

Behöver: 2 ½ L vatten (eller grönsaksbuljong), en paprika, morot, lök genomsnitt 5 potatis, 100 g av mild ost (holländska möjligt), ett ägg, 100 g mjöl, örter, smör och lite salt.

Vi gnuggar ost, vi lägger till det lite mjukat smör, mjöl, ägg, lite gröna och salt. Blanda och sätt i kylskåpet i en halvtimme.

Samtidigt gnuggar vi stora morötter, bulgarsk peppar, skärs i remsor, lök och potatis - till kuber. Alla sätter i kokande vatten och koka i ca 15 minuter.

Medan soppan kokar rullar vi små bollar (storleken på en jordnöts) ur ostmassan, lägger dem i kastrullen med soppan, rörs och kokar i ytterligare 15 minuter. Salt soppa och tillsätt kryddor om så önskas. Strö med örter när du serverar.

• Potatispatties med korv

Det kommer att ta: cirka sju medelstora potatis, en lök, gröna, 200 g hård ost, 250 g mjölkporsla, 3 ägg, 3 msk mjöl, gräddfil.

Koka potatisarna, kyla och gnida den på rivaren. Tillsätt hackad korv och riven ost. Tillsätt råa ägg, hackade örter och lök, 2 skedar mjöl, salt. Vi formar skivorna, steker i mjöl och lagar mat i en dubbelpanna. Serveras med gräddfil.

• Potatisomrottare ångare

Vi behöver: 200 g kokta potatis, fyra ägg, 100 ml mjölk, kryddor och örter. Du kan lägga till 50 gram hård ost.

Grate potatis. Separat, slå ägg, mjölk, salt och kryddor.

Skål i en dubbel pannfodring med klibbfilm och sätt det första skiktet potatis, häll ägget slagen med mjölk på toppen. Omelett kan sprinklas med riven ost och örter. Tillagningstid från 20 till 30 minuter.

Vi behöver: pumpa skivor, kanel och socker.

Lägg pumpa i små kvadrater i en dubbelkokare och strö över socker och kanel. Koktid 20 minuter.

Du behöver: ett glas ris, lök, zucchini, två medelstora morötter, aubergine, tomat, kryddor och örter.

Grönsaker skärs i små kuber (förskuren av äggplantans hud), rista morötter. Strö i en kastrull med lite vegetabilisk olja. Häll rå ris, blanda allt och tillsätt saltat vatten. Vätskan ska överlappa riset med 2-3 cm. Stäng locket, koka upp och laga mat och öppna inte locket ofta och inte rör om tills riset är klart. Servera med gröna.

Experter rekommenderar att personer som har lidit inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet, försöker hålla fast vid denna diet. Även om du har återhämtat dig och återvänt till normal diet, missbrukar du inte de livsmedel som var förbjudna, särskilt rökt kött och marinader, alkoholhaltiga drycker och alltför feta livsmedel. Om du ignorerar dessa rekommendationer kan gallblåsan och bukspottkörteln överbelastas igen, och sjukdomen kommer att återupptas.

Om den inflammatoriska processen har förvärvat en kronisk kurs bör kosten för pankreatit och cholecystit observeras så länge som möjligt och bättre hela livet.

Vad kan du äta med pankreatit och cholecystit?

• Bageriprodukter: torkade skivor av råg och vete bröd, nesdobnye kakor med sura och mager fyllning (kokt kött, färskost, grönsaker - utom kål), galetnoe cookies, osaltade kex.
• Första kurser: gröt med utspädd mjölk, grönsaksbuljong, vegetarisk soppa, med tillsats av spannmål eller pasta.
• Kokad i en dubbelpanna eller fisk bakad i folie, ångade fiskkakor och grytor.
• Köttet rensat av feta och fasta fibrer: nötkött, kyckling, kanin, kalkon. Köttstycken kan ångas eller kokas, pilaf eller ångad köttbullar kan tillverkas av malet kött.
• Mjölk och mjölkprodukter: färska yoghurt och fermenterad bakad mjölk, fettfri sur ostmassa, icke-akuta hårdost sorter ost grytor, dumplings och nesdobnye färsbiffar med ost.
• Olja: solros, majs och oliv, grädde - upp till 10-15 g per dag.
• Spannmål: havregryn och bovete gröt, vegetabiliskt och fettfritt kött pilaf, kokt vermicelli, spannmålspanna.
• Kyckling- och vaktelägg (för första gången efter en exacerbation är endast protein önskvärt).
• En mängd kokta, stuvade eller råa grönsaker, grönsaksskål, grytor, grytor och sallader.
• Korv är oönskade, men det är ibland tillåtet att använda högkvalitativt kokt doktoralt (eller mejeriprodukter, barn) korv.
• Icke-sura bär, frukter (helst kokta i en dubbelkokare eller ugn, eller i form av gelé, stuvad frukt, gelé och mousses).
• färsk juice, svagt naturligt kaffe med mjölk eller kaffedryck, havregryn, rosenkrämdryck, ört och grönt te.
• Non-kryddig kryddor, gröna.

Mat bör vara så smält som möjligt, bitarna av mat måste tuggas bra, middag - senast 3 timmar före avgång till sängs. För att släcka din hunger före sänggåendet kan du dricka en kopp färsk kefir, mjölk eller kompote.

Vad kan inte vara med pankreatit eller cholecystit?

• Färska bullar eller bröd, stekt pajer, muffins och puff bakverk.
• Svamp soppor, stark rik köttbuljong, fisk soppa, borscht med kål eller sorrel, kalla soppor.
• Konserverad fisk, ram, rökt och stekt fisk, kaviar.
• Fett kött, slaktbiprodukter, rökt, sylt, stekt och konserverat kött.
• Mjölkprodukter, salta och kryddiga osttyper.
• Bönor, ärtor, linser.
• Stekt ägg och omeletter.
• Grönsaker som irriterar matsmältningsväggarna och orsakar gasbildning: rädisor, kål, lök, pepparrot, sorrel.
• Animaliskt fett och fett.
• Godis, choklad, glass, kakor och bakverk, surt utbud av bär och frukter.
• Kolsyrade drycker, starkt bryggt te och kaffe, alkoholhaltiga drycker.
• Salt är tillåtet i måttlighet, högst 10 g per dag.

Det är oacceptabelt att äta snabbmat, bekvämlighetsmat, smörgåsar. Varje måltid bör ske sakta, alla komponenter i skålen bör tuggas väl för att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen. Du kan inte överdriva. Medicinsk fastning kan endast utföras med tillstånd och under överinseende av en läkare.

De mest utsökta och hälsosamma recepten för pankreatit och cholecystit

Bukspottkörteln och gallblåsan är bland de viktigaste organen som är involverade i matsmältningen. Det är därför bland alla terapeutiska åtgärder som används vid behandling av cholecystit och pankreatit är dietterapi ledande. Det går inte att få effektiv behandling, om inte att fastställa riktig kost.

I kolelithiasis, pankreatit och cholecystit rekommenderar den behandlande läkaren under behandlingen att du följer kosten på diet nr 5. Och om dessa funktionsstörningar redan har visat komplikationer och patologier i mag-tarmkanalen är det bättre att uppmärksamma diettabellen nr 5a.

Det är viktigt! Hittade ett unikt verktyg för att bekämpa leversjukdom! Med sin kurs kan du besegra nästan vilken leversjukdom som helst på bara en vecka! Läs mer >>>

Funktioner diet med pankreatit och cholecystit

Hela essensen i kosten är att följa följande regler:

• Daglig meny ska delas upp i 5 måltider. Det är viktigt att fylla magen varje 2-3 timmar. Ett sådant kraftschema kommer att möjliggöra en priori för att eliminera risken för svält.
• varje del ska inte vara stor, det är viktigt att skämma hungersnöd men inte överdriven samtidigt och överbelasta inte matsmältningsorganen;
• utesluter kokande vatten och mat från kylskåpet. All mat bör ha en temperatur på ca 45 ° C, då är den väl smält, kommer inte att medföra obehag och kommer inte att irritera slimhinnorna i inflammerade organ.
• För att eliminera den extra belastningen på matsmältningssystemet är det bättre att slipa och mala mat. Det är tillrådligt att undvika grova och fibrösa livsmedel som är höga i fiber.
• alla rätter ska kokas, ångas eller bakas. Stekning, utrotning i fett är helt uteslutet;
• minimera äggförbrukningen till två till högst tre per vecka. Det rekommenderas att favorera proteiner.
• helt eliminera användningen av alkoholhaltiga drycker, samt starkt kaffe och te;
• Det är önskvärt att revidera BJU i den dagliga kosten. Det är önskvärt att öka mängden proteinmatar, minska kolhydrater och minimera fett.

Genom att följa dessa regler kan du göra en meny enligt dina önskemål, så att den är både kost och smak.

Tillåtna produkter

Bageriprodukter kan vara lite av gårdagens svarta eller vetebröd, kex, kex utan krydda och salt. Från de första kurserna: vegetariska soppor utan kött, mjölksoppa (med utspädd mjölk), grönsaksbuljong med ett litet tillsats av spannmål eller pasta.

Lågfett vit fisk bakad, ångad, fisk köttbullar, grytor. Från kött till förmån för fettrika arter: kyckling, ungt nötkött, kalkon, kroliatina. Ät kött endast hackad hakad, i form av ångbettbullar eller köttbullar.

Sura mjölkprodukter är erkända endast i fettfri form eller med minimalt fett, om man talar om ostar, bör de inte vara salta och inte skarpa. Gynnsam effekt på kroppen ryazhenka, kefir och stekt ostgrytor.

Från den andra kursen är det önskvärt att stoppa vid bovete, havregryn, risgröt (pilau med kött). De kan lagas både i vatten och i mjölk. Kan kryddat med oljor: krämig majs, olivolja (högst 10 g per dag).

Speciell beredning baserad på naturliga ämnen.

Mat för cholecystit och pankreatit

En diet för pankreatit och cholecystit är inte ett särskilt fenomen, men en livsstil där livsmedel som kan ha negativ inverkan på gallbladder, lever och bukspottkörtelns funktion är uteslutna. Med rätt tillvägagångssätt går sjukdomen i ett remissionsstadium, medan patienten inte känner något speciellt obehag av kostenbegränsningarna, eftersom andra ersätts av en produkt och därmed utesluter utseendet av hunger.

En diet för pankreatit och cholecystit är inte ett särskilt fenomen, men en livsstil där livsmedelsprodukter som kan ha negativ inverkan på organens funktion är uteslutna.

Funktioner diet med cholecystit och pankreatit

Cholecystit och pankreatit är parade sjukdomar, eftersom de kännetecknas av samma orsaker. Cholecystit är en sjukdom i mag-tarmkanalen, åtföljd av inflammatoriska processer i gallblåsan. Orsaken till sjukdomen kan vara stenar i gallvägen, vilket förhindrar det normala flödet av gallan.

Pankreatit är inflammation i bukspottkörteln, under vilken aktiveringen av organs enzymer uppträder. Behandling av pankreatit och cholecystit utförs samtidigt, samma metoder används för att lindra bördan på det sjuka organet. Diet för pankreatit och cholecystit är en av behandlingsmetoderna, på grund av vilka sjukdomen går i eftergift.

Pankreatit är inflammation i bukspottkörteln, under vilken aktiveringen av organs enzymer uppträder.

Pankreatit är akut och kronisk, och en diet ordineras beroende på sjukdomsstadiet. När denna sjukdom rekommenderas så kallad fraktionell mat, vilket innebär att man ofta använder mat i små portioner. Det är viktigt att maten absorberas väl av kroppen, så poretter, soppor, kokta grönsaker och frukter äts i en markform. När pankreatit ska helt uteslutas från kosten av fett kött och fisk. Fläsk ersätts med fettkött, kyckling eller kalkon kött. Du kan inte äta stekt, rökt, salt.

Mejeriprodukter är tillåtna för konsumtion, men endast om de är väl mottagna av kroppen. Fettinnehållet i mjölk, stallost, yoghurt bör vara minimal. Grönsaker och frukter är bäst konsumerade i kokad form. Det rekommenderas inte att inkludera söta kolsyrade drycker i kosten. Användning av icke-kolsyrade mineralvatten för behandling av pankreatit och cholecystit är tillåtet. Ägg kan ätas endast i kokad form eller som proteinomrottning. Per dag får man inte äta mer än 1 äggula.

Vad är det bästa mineralvattnet att dricka för pankreatit? Svaret på denna fråga hittar du i den här artikeln.

Cholecystit är en sjukdom i mag-tarmkanalen, åtföljd av inflammatoriska processer i gallblåsan.

Produkter tillåtna för pankreatit och cholecystit:

• Groats: havregryn, bovete, semolina, ris.
• Kefir, yoghurt, ryazhenka, mjölk, stallost.
• Zucchini.
• Potatis.
• Pumpa.
• Morötter.
• Med.
• Kalvkött, kyckling och kalkon kött.
• Pasta.
• Icke-sur frukt.
• Biscuit utan kryddor.
• Crackers, gårdagens bröd.

Förbjudna produkter för pankreatit och cholecystit:

• Fisk och konserverat kött.
• Hemlagad pickles.
• Rökt kött
• Salo.
• Korv.
• Fläsk, anka och gås kött.
• Fet fisk.
• Konfektyr.
• Kryddiga kryddor.
• Kål.
• Svamp.
• Sallad, sorrel, spenat.
• Rädisa, rädisa.
• Läckerväxter (utom gröna ärter och gröna bönor).
• Persimmon.
• Majonnäs, senap, pepparrot.
• Fig.
• Datum.

Av stor betydelse för patientens återhämtning är matlagningsmetoderna. Det är bäst att köpa en ångbåt för detta ändamål.

Godis kan ersättas med honung, men bara om det inte finns diabetes. Persimmon är uteslutet från kosten under exacerbation, liksom i de första månaderna av eftergift. I kosten för kronisk pankreatit tillåts persimmonförbrukning i begränsad mängd (kokt eller bakat). Av stor betydelse för patientens återhämtning är sättet att laga mat. Det är bäst att köpa en ångbåt för detta ändamål. Det är tillåtet att baka i ugnen, men endast i en sluten behållare, folie eller pergament. Med denna matlagningsmetod bildas inte en skadlig skorpa, maten är saftig och välsmakande.

Diet för pankreatit (akut)

När sjukdomen förvärras uppträder svåra smärtor, aptit försvinner, patienten känner sig svag och generell sjukdom. I en sådan situation föreskriver läkare att fasta i 3-5 dagar, vilket tillåter användning av kokt vatten. Du kan också dricka mineralvatten utan gas. Efter att smärtan sjunker börjar de introducera sig i dietgrindade grönsaks- och spannmålssoppa, som kokas i vatten. Pankreatit är kontraindicerad i en diet som innehåller kött- och fiskbuljong. Användningen av lätt grönsaksbuljong utan kryddor och kryddor är tillåten.

I matlagningssoppa använder man bovete eller havregryn. Hirse, korn och majsgran är förbjudna för användning i försämringsstadiet. Vid kronisk cholecystit och pankreatit är användningen av dessa kroppar i kosten tillåten, men i mycket begränsade kvantiteter. Om patientens tillstånd förbättras sätts kokt kycklingkött eller kalvkött gradvis in i kosten. Förutom soppor använder de havregrynsgröt tillagad i vatten (utan olja, socker och salt). Du kan äta potatismos, utspädd till en tjock soppa, smör och mjölk läggs inte till det.

Efter några veckor börjar de injicera mejeriprodukter med låg fetthalt. Det är bäst att använda kefir eller mjölk vid detta stadium av sjukdomen. Stugaost äts i begränsade mängder. Gröt börjar koka i vatten med lite tillsatt mjölk. Tillåten användning av buljong höfter. Börja gå in i kosten grönsaker, ångad.

När du byter kost är det viktigt att övervaka patientens allmänna tillstånd. Om produkterna som ingår i menyn, inte orsaka negativa reaktioner, fortsätter de att använda.

Om illamående, kräkningar eller smärta uppstår är det nödvändigt att utesluta produkter som orsakade att patienten försämras.

Ungefär 2 månader efter det att exacerbationen har påbörjats föreskrivs en specialdiet - Tabell nr 5P, som kännetecknas av ett lågt innehåll av fetter och kolhydrater. Patienten ska äta minst 5-6 gånger om dagen, medan portionerna ska vara minimala. Det är nödvändigt att äta så mycket mat som ligger på din handflata. Det är viktigt att tyga de konsumerade livsmedelna noggrant - då kommer maten lätt att absorberas av kroppen.

Den dagliga frekvensen av kilokalorier konsumeras - från 2500 till 2800 kcal. Grunden för kosten är proteinmat. Kolhydrater konsumeras i en begränsad mängd, dagskursen är inte mer än 400 g. 60 g animaliska fetter ska ätas per dag och inte mer än 20 g vegetabiliskt fett per dag. En tesked socker per dag är tillåten. Mängden salt är allvarligt begränsat. Vitt bröd kan ätas, men det är bättre om det är igår. Tillåt att äta upp till 300 gram bröd. Den totala mängden vätska som förbrukas per dag - 2,5 liter.

Diet nummer 5 med en akut attack av pankreatit.

Meny för pankreatit och cholecystit

Kronisk pankreatit och cholecystit orsakar inte lika mycket besvär som den akuta formen av dessa sjukdomar. Därför är menyn beräknad för sådana patienter mycket varierande.

Frukost är bäst att börja med en tallrik havregryn kokad i vatten eller mjölk, som du kan lägga till lite honung och torkad frukt.

Det rekommenderas att man dricker ett glas varm mjölk eller kefir. För att laga gröt borde du inte använda omedelbar spannmål (müsli), eftersom det här är en ganska grov mat. Det är bättre att använda rump, vilket är välkokt mjukt och bildar en viskös substans.

Efter ett par timmar kan du äta en handfull nötter eller torkad frukt. Till lunch är bokhvepsoppa, kokad i grönsaksbuljong, perfekt. På den andra kan du applicera potatismos med ångade grönsaker. Samtidigt bör portioner vara minimala. Efter 2 timmar efter lunchen, gör ett lätt mellanmål.

Äpplen för pankreatit kan kokas i bakad form och tillsätt kanel.

Användning av icke sura frukter är tillåtet, det är bra att äta ett bakat äpple eller päron. De äter en bit kokt kalvkött med en liten mängd ångade grönsaker.

Nästa morgon börjar med en proteinångadel med gröna ärter. Efter ett par timmar, drick ett glas kefir eller dogrose buljong, äta några kokta morötter.

Till middag serveras potatisoppa utan stekning och ångad fisk. På eftermiddagen kan mellanmål begränsas till en liten mängd mager ost med nötter och honung. Till middag serveras kycklingbröst, bakat i folie och en liten mängd kokta potatisar.

Med den här menyn känner en person inte hunger och blir bra näring.

Pankreatitrecept

När pankreatit i kosten är mycket användbar för att inkludera en pumpa, laga mat kommer det inte vara svårt. Pumpa söta sorter rengjorda från skalet och fröna, och skäras sedan i bitar på 3-5 cm.

Pumpa bitar kokas för ett par i 20 minuter, krossas sedan till ett tillstånd av potatismos med hjälp av en mixer.

I den färdiga grädden kan du lägga till lite kokt mjölk, torkade aprikoser eller russin. Pumpa har en naturlig sötma, så det behöver inte tillsättas socker.

Recept för goda och hälsosamma rätter för pankreatit finns här.

Mycket god pumpa i bakad form. Oblong musky pumpa är skuren i halva, frön tas bort från det, skärningar görs i form av ett nät på köttet. Sätt pumpan på ett bakplåt (skinnat ned), baka vid 180 ° C.

Efter ca 40 minuter är maträtten redo. Från denna kalebasskultur kan kokas gryta. Ta mashed kokt pumpa (1 kopp), blanda den med mager kock (1,5 koppar), tillsätt 2 piskad i ett skum av protein, skuren i små bitar torkade aprikoser. Den färdiga massan hälls i formen, läggs i en djup panna, skickas till ugnen, häller kokande vatten så att vätskan når mitten av formen. Förbered en gryta i 35-40 minuter vid 180 ° C.

För att ångad fisk och kött ska vara välsmakande och doftande måste du tillämpa ett litet knep. Förberedda fiskstycken placeras i en dubbelkokskål, vitlök och pepparkorn placeras bredvid dem. Så ska skålen absorbera alla smaker, men kommer inte att vara kryddig till smaken. De gör detsamma med kött.

Att laga kalkon kött är ganska svårt, ganska ofta visar det sig att det är torrt och tufft. För att detta inte ska hända måste du marinera kalkon i kefir i en timme. Därefter saltas köttet in i folie med grönsaker. För detta ändamål, perfekt potatis, paprika och zucchini. Fjäderfä bakas i ugnen vid 200 ° C under de första 10-20 minuterna, varefter temperaturen reduceras till 160 ° C. Tillagningstiden beror på kalkonens storlek.