Diet för levern: en meny för varje dag

I närvaro av leversjukdom föreskriver läkare, förutom droger, betydande kostbegränsningar. Mängden protein som konsumeras i kosten ökar, men den dagliga mängden fett och kolhydrater minskas avsevärt, de flesta av alla restriktioner faller på fetter. Undergå förändringar och sätt att laga mat, med alla leversjukdomar är det förbjudet att äta stekt, rökt, kryddig mat. Under förbudet kommer det att finnas många livsmedel.

Det finns en speciell diet som utvecklats för sådana fall - det här är tabell nummer 5. En diet för levern kommer att kräva strikt överensstämmelse med recepten, även en liten kränkning av dem medför smärta och resultaten av långvarig behandling är ofta jämnda.

Om läkaren föreskriver tabellen nummer 5, då förutom begränsningar i mat och matlagning, måste du följa restriktionerna i den dagliga rutinen, samt observera några andra restriktioner. Bland de viktigaste kommer följande att vara:

  • du kan inte äta mat som främjar syrebildning: pickles, sura, kryddiga rätter;
  • Det är förbjudet att äta mat som innehåller konserveringsmedel, färgämnen, stekt mat och grillade rätter.
  • alla rätter ska mosas, krossas nödvändigtvis varmt;
  • det är nödvändigt att ta mat i små portioner 6-7 gånger per dag;
  • Mängden vatten som förbrukas (exklusive det i livsmedel) måste vara minst 1,5 liter per dag.
  • du kan aldrig svälta;
  • kaloriintag - 3200-3500 kcal per dag;
  • salt - högst 8 g.

De viktigaste tillåtna och förbjudna livsmedel presenteras i tabellen:

Produktgrupp

kan

Det är omöjligt

Bröd och mjölprodukter

Gårdagens bröd från vete mjöl av 1: a och 2: e klassen, bakade pajer (med äpple, keso, kött, fisk)

Nybakat bröd, rågmjölprodukter, stekt pajer, muffins, puffdekor

Nötkött, fläsk, lamm, kanin (utan senor och fett); kyckling, kalkon (skinless); kokta kålrullar och korv

Fett kött, slaktbiprodukter (hjärna, njure, lever), konserverat kött, eventuella korv, alla typer av rökt kött, anka, gås

Lågfett sorter, kokta eller bakade (efter kokning)

Fettvarianter, konserverad fisk, pickles, saltad fisk, rökt fisk

Vermicelli, makaroner, bovete, havregryn, risflingor

Hirs, korngrill

Mejeri med makaroner, grönsaker och spannmål på grönsaksbuljong, borscht, kål soppa, rödbetorssoppa utan kött och utan stekt grönsaker (de måste torkas eller bara kokas)

Alla första kurser i kött- eller fiskbuljong, okroshka och grön soppa

Kefir, mjölk, stallost (fetthalt eller fet) och rätter beredda av det, yoghurt, lågmjölkad gräddfil, lågmjölk och icke-kryddig ost

Fett ryazhenka och gräddfil, mjölk, stekost, kryddig ost

Proteinomelett, mjukkokta ägg till 1 äggula per dag (i disk)

Hårdkokta och stekta ägg

Rå, kokt och stuvad som sallader och sidrätter, lök (kokt), gröna ärtor (potatismos), surkål (surt)

Marinader, gröna: lök, spenat, rädisor; svamp och vitlök i någon form

Icke-sura bär och frukter, torkade frukter, kissar och kompott, mousses, marmelad, marshmallow, gelé, sylt, honung, sötsaker (utan choklad)

Produkter med grädde, choklad, glass

Endast raffinerad: olivolja, solros, senap, amaranth; smör bara naturligt, osaltat

Lammfett, svin, nötkött och fjäderfäfetter

Dåligt te, kaffe med mjölk, juice från bär, frukt och grönsaker, rosenkransdekok

Kolsyrade drycker, kakao, svart kaffe, alla kalla drycker, alkohol

Med förhöjning av kroniska leversjukdomar, med fet hepatos, cirros, med inflammation under akut tid, kommer det att vara nödvändigt att strikt följa instruktionerna i kosten.

Det är nödvändigt att hålla sig till både måltidsplanen själv och begränsningarna i sortimentet av produkter och metoder för deras framställning. Under matlagning för en patient med kronisk leversjukdom kan du använda listan över rätter som föreslagits i tabellen. Denna meny för varje dag i veckan kan användas under remission i cholecystit, hepatit och fet hepatos.

Veckodagar

måltid

meny

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Bold ost med torkad frukt

Borscht på grönsaksbuljong med gräddfil. Köttbullar från nötkött, pumpa puré, komposit. Vitt förälskat bröd

Bakad gelépai

Potatismos med kokt kött. Rosehip avkok med sötsaker

Ris mjölkgröt, sötbakad paj

Äpplen eller mousse med söt frukt

Rödbetor soppa Fyllda kålrullar Buljong höfter. Bröd, patty, gelé

Pureed kycklingsoppa med grönsaker, gelé

Mjölk med skräp

Mjölkgröt "havregryn" med sylt

Stuga ostgryta med honung

Soppa med gammalt bröd. Kokad och bakad fisk med pasta garnering och grönsaksallad. Kissel, söta kakor

Gryta med gryta med jam

Mosad kräm soppa från lamm med grönsaker. Crunches. godis

Sur mjölk med en paj

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Söta frukter, juice, protein ång omelet

Borsch med gräddfil. Pilaf med kokt kött. Grönsaksallad Dogrose buljong

Ångfruktpudding

Mjölksoppa med pasta. Te med en skiva ost och bröd

Curd med frukt

Ris mjölkgröt med crackers

Sött marshmallow, te, paj

Soppa. Ånga, fläsk och biff med grönsaksallad. Dogrose buljong

Mjölk och kakor

Squashpuré med kokt kyckling

Mjölksoppa med pasta och söt tårta

Ånga omelett från två ägg. Kissel. Gårdagens Cookies

Grönsaksoppa. Köttfärsgrönsallad. kompott

Färska frukter (bananer, torkade aprikoser, russin). Dogrose buljong

Pureed grönsaks soppa med crackers. godis

Söt frukt och mjölkmousse

Semolina mjölkgröt med honung eller sylt och kakor

Stekt ostgryta, kaffe med mjölk

Röda soppa med gräddfil. Kokt kött pilaf. Sallad från grönsaker. Dogrose buljong

Bakade äpplen. Kissel

Grönsaksoppa med crackers. Te med bröd och en bit ost

För barn och under graviditeten kräver kosten rättelse, vilket är viktigt att diskutera med läkaren. Under exacerbationsperioden kommer näring att kräva korrigering beroende på typ av sjukdom.

Mat för varje dag under sjukdom behöver inte vara smaklös. Även om lever, bukspottkörtel och gallblåsersjukdomar kräver betydande kostbegränsningar under exacerbationer, finns det några enkla recept som gör disken inte bara hälsosam men också god.

De tjänar som ett utmärkt komplement till huvudrätter. Grönsaker och frukter med leversjukdomar är inte bara användbara, men också en typ av medicin. Koka inte skarpa frukter (de ökar bildandet av magsaft), liksom de som orsakar ökad gasbildning i tarmarna. Bland de användbara och välsmakande recepten kommer:

  • Äpplen och tomaterna. 100 g tomater skärs i skivor, eftersom många äpplen skalas och fröerna skalas och strykas. Tomater och äpplen spridas växelvis på en maträtt, ströts med gräddfil och dekorerad med persilja.
  • Morötter och havtorn. Skala och gnid på en fin rivare 0,4 kg morötter, tillsätt 250 g havtornsfrukt, 150 g gräddfil och socker till smak. Låt stå i en halvtimme och servera sedan.
  • Sallad icke fet. Skär 40 g kokt kyckling i kuber, 25 g skinka, 30 g kokt skalade och skalade potatis, 30 g äpplen, 40 g apelsiner, 30 g färska gurkor. Blanda allt, fyll i gräddfil. Lägg en glida och strö över riven ost på toppen.
  • Fruktsallad 100 g äpplen, 80 g päron och 80 g plommon skuren i kuber, 120 g druvor skärs i hälften, lägg ihop allt, häll 20 g citronsaft och 10 g sylt.

Vid leversjukdom, såväl som njure och mage, kommer det att vara bra att laga borscht med vegetabilisk buljong.

Häll 70 g rödbeta, hugg med lite salt, lägg i en kastrull, tillsätt 100 g vatten och 10 g smör och simma tills halva kokt (ca 30 minuter). Hacka 15 g morötter, 5 g selleri, 20 g tomater och gryta över låg värme under 10 minuter.

När grönsakerna är klara, sätt 100 g finhackad kål och 60 g hackade potatis. Tillsätt vatten (250 g) eller vegetabilisk buljong.

I färdig soppa sätta 40 g färska skivade tomater och persilja. Servera med gräddfil (30 g).

Vid sjukdomar i matsmältningsorganen och leveren är kycklingkokat kött användbart. För att göra maten välsmakande kan du använda detta recept:

Du måste ta 0,5 kg kycklingfilé, skära den i små bitar och blanda med 20 bitar oliver, 1 tsk. torkad oregano, 2 tsk. citronskal och 2 tsk. olivolja. Blandningen sprids i en skål och läggs i en halvtimme i kylskåpet.

Sedan från parchmentpapper (50 cm) gör fyra bröd, som är fyllda med en blandning från kylskåpet, körsbärstomater (16 st) och 100 g riven ost. Väskor kan bindas, de skickas i 20 minuter i en dubbelkedja. Skålen serveras varm.

Recept för dem som har en sjuk lever

18 mars 2017, 10:25 Expertartiklar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457

Levern är en av livets vitala organ. Och tyvärr registreras allt fler fall av hennes sjukdom. En av de viktigaste faktorerna i läkning är den fullständiga efterlevnaden av den föreskrivna kosten. Många tror att detta utesluter alla godisar och olika livsmedel som konsumeras, men det är inte så. Det finns recept som glädjer smaken och, samtidigt som människor tillåter ohälsosam lever.

Snacks och sallader

En diet för patienter med sjukt lever tillåter alla sallader, som är baserade på grönsaker med vegetabilisk olja. Samtidigt bör feta, alltför pepprande rätter uteslutas från kosten. Nästa kommer att betraktas som användbara och samtidigt ovanliga mellanmål som kan vara personer med gastrointestinala problem. De kommer bara att gynna friska människor.

Gurka Båtar

Ingredienser: gurkor, tomater, kål, ägg, gräddfil. Skär gurkor längs, skär kärnan och bild båten. Hacka tomaterna och gurkeköttet fint. Kål tunnhacka och hugga ägget i remsor. För att fylla på, måste du kombinera grönsaker med ett ägg. Stuff gurka bildas med blandningen. Överst på den resulterande skålen häll rester av gräddfil och garnera med gröna. För sjuka som förskrivs en diet rekommenderas att man använder mager gräddfil.

Tomat Snack

  • tomater - 10 st.
  • Vitost - 100 g;
  • druvblad - 10 st.
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.
  • salt.
  1. Tomater skärs i små skivor och riva vinens löv. Druvblad ska inte skäras med en kniv, eftersom detta kommer att förlora dess fördelaktiga egenskaper.
  2. Ost smälter i kuber och blandar med resten av ingredienserna.
  3. Skydda med olja och salt. Skålen för personer med en sjuk lever är klar.
Tillbaka till innehållsförteckningen

Sallad med ost och frukt

Att laga en sallad är bäst strax före servering, för att undvika utsöndring av stora mängder fruktjuice. Sallad är klar. Precis som det kan du göra en originalrätt, tillåten när det finns en leverfunktion och när kosten är ordinerad. algoritm:

  1. Skala och hugga frukten i medelstora kuber.
  2. Hacka ost eller galler.
  3. För dressing, tillsätt socker till yoghurt och, som en sur, citronsaft.
  4. Blanda huvudingredienserna med dressing.
Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad kan kokas från de första kurser?

Rätter kokta på basis av grönsaksbuljong med pasta, spannmål och gröna är inte bara tillåtna, och rekommenderas för patienter med leverproblem. Endast användningen av kött, fisk eller svampbuljong är fylld med konsekvenser. Nedan finns recepten som är väldigt lätta att förbereda, men det slutar inte att deras smak är ovanlig, salig och raffinerad.

Ukrainska borsch

  • rödbetor - 70 g;
  • kål - 100 g;
  • potatis - 60 g;
  • morötter - 15 g;
  • selleri (valfritt);
  • tomater - 50 g;
  • Lättfett sur grädde - 30 ml;
  • smör, vätska - 350 ml;
  • greener.
  1. Kött skuren i tunna skivor och salt.
  2. Tillsätt olja och tillsätt till blandningen 100 ml vatten. Stew i 10 minuter under locket stängt.
  3. Vid den här tiden skära de övriga grönsakerna. Efter att ha tillsatt dem till betorna och låt dem laga mat i ytterligare 10 minuter.
  4. När tiden går, kasta i kålen kål, resterande vatten och låt det koka.
  5. Efter kokning sätter du tärnad potatis i en kastrull och fortsätter att laga mat. När du serverar, lägg till gräddfil och grönsaker i maträtten.

Havregrynsoppa

Rätterna kommer att kräva: havregryn, ung kucchini, morot, vatten, salt. Flingor häll i strö, blanda väl. Efter tillsätt hackad medium courgette och riven morot. Koka, rör om ibland. Krydda med salt. Receptet består helt av dietprodukter, så det är mycket användbart för personer som har en sjuk lever.

Vegetarisk soppa

  • pärlbyg;
  • morötter - 35 g;
  • potatis - 65 g;
  • fettsyror med låg fetthalt;
  • vegetabilisk buljong - 350 ml.
  1. Tvätta croupen, tillsätt vatten och laga mat.
  2. Skär moroten i tunna skivor, eller skrapa, och låt sjuda i 50 ml vätska. Efter kasta skivor potatis till den och häll den återstående grönsaksbuljongen.
  3. Släck eld tills potatis är ömt.
  4. I soppen lägg till kokt gröt och salt. Servera varmt.
Tillbaka till innehållsförteckningen

Mjölkbaserad soppa

Ingredienser: mjöl och ägg; mjölk - 300 ml; socker till smak. Gör en deg. För att göra detta blanda 40 gram mjöl med 4 ägg och 10 ml vatten. Rulla ut 2-3 mm tjockt och låt det torka på brädet. Därefter skärs i långa och smala remsor och koka dem till hälften kokad i lätt saltade, kokande vatten. Koka mjölk, salt och socker. Skicka nudlar till den. Kasta smör i soppen om så önskas. Således är en god maträtt för en sjuk lever, som är möjlig med en diet, redo.

Recept för kött, fisk och fjäderfä disk

Företräde bör ges till rätter vars recept består av magert kött och fisk. Dessa inkluderar kyckling, nötkött, kalkon, kanin eller magert fläsk. En diet för levern eliminerar användningen av rökt och saltad fisk, såväl som korv. I små kvantiteter och oregelbundet får äta mjölkkorv. Men det här beslutet är värt att hålla med läkaren.

Grönsakspanna

  • kycklingkött - 100 g;
  • mjöl - 10 g;
  • mjölk - 50 ml;
  • blomkål, morötter, singelägg vit.

Grillat kokt kött i köttkvarn. Blanda protein och smör i det. Skicka blandningen till pannan och stek den till hälften kokad. Vid den här tiden släcktes hackade morötter och kål lätt i en kastrull med smör. Lager på en bageri. Den första är nötkött, sedan ångad grönsaker. Lätt häll över toppen av oljan och sätt i ugnen. När en guldbrun skorpe dyker upp, kan maträtten nås.

Köttbullar med kött

Skålens sammansättning: nötkött - 100 g; lätt inaktuellt bröd; flytande (vatten eller mjölk); salt. Bröd häll kylt vatten. Köttvridning i köttkvarn, helst två gånger. Kram brödet och kombinera med kött, blanda sedan blandningen genom köttkvarn. Tillsätt salt till hakan och bilda köttbullar. Koka ett par. Serveras med sås.

Nötkött patties

Det kommer att ta: gammalt bröd - 20 g; mjölk eller annan vätska; nötkött - 125 g; vegetabilisk olja och salt. Häll bröd med kall mjölk. Skal biff och skär i skivor. Krymp vätskan något från brödet och vrid det med köttet i köttkvarn. Gör skivor av malet kött och laga dem i ett par 20 minuter. Servera varmt och, om så önskas, med en lätt sås.

fisk~~POS=TRUNC kotletter

Det kommer att ta: fiskfilé - 80 g; flytande - 20 ml; bröd - 20 g; smör och salt. Kombinera fiskfiléer med blötbröd och slipa sedan i köttkvarn. Det är värt att notera att för leversjukdomar är det bättre att ta en magert fisk. Den resulterande fyllningen blandas med smör med en hastighet av 50 gram per 1 kilo kött. Gör kakor och ånga i 15-20 minuter. Skålen serveras bäst.

Kokad abborre med sås

Ingredienser: Fiskfilé - 100 g; fettsyror med låg fetthalt - 15 ml; ett halvt ägg smör och mjöl. Fisk koka i saltat vatten. Under tiden gör du en sås: kombinera gräddfil med smör och mjöl. Till det tillsätt hälften av ägget, skär i små kuber. Sätt den kokta fisken på en tallrik, häll såsen. Om så önskas, strö med gröna. För leversjukdom kan du använda kostfisk som gädda eller kummel.

En diet av vegetabiliska rätter för den sjuka leveren

En diet för levern tillåter konsumtion av grönsaker i sådana former som: kokt, ångad, bakad eller stuvad. Samtidigt är det omöjligt att äta inlagda grönsaker, vitlök och svamp. Tänk nu disk som är mycket lätt att förbereda. Men, trots sin lätthet, är de absolut inte sämre än komplexa, restaurangmästerverk, vars förberedelse tar mycket tid och ansträngning.

Aubergine Kaviar

  • Aubergine - 4 st.
  • morötter - 2 st.
  • lök - 1 st.
  • vegetabilisk olja;
  • tomatpasta (eller färsk tomat);
  • greener.
  1. Smaka på äggplantorna med en gaffel och baka i ugnen tills det är mjukt. Morot och lök skärs i stora kuber. Koka grönsakerna i vatten med en tesked olja.
  2. Efter köttfärs dem. Till blandningen lägg till: två teskedar olja och tomatpasta, salt. Äggplanter mash och kasta också till grönsakerna.
  3. Smäll i 5-10 minuter.

Fyllda paprika

Ingredienser av skålen: Bulgarisk peppar - 150 g; kockost (fetthalt upp till 9%); ägg - 1 st. smör. Peppar skal och blanchera i varmt vatten i några minuter. Under tiden gör du malet kött: gnid kockost och blanda med ägget, sedan salt. Lägg till gröna efter önskemål. Fyll blandningen med peppar. Baka i ugnen. För patienter med leverproblem och med den föreskrivna kosten, kommer denna maträtt att vara en bra variation i vardagliga måltider.

Kålkotletter

Det kommer att ta: vitkål - 200 g; äpple - 50 g; semolina - 15 g; mjölk 30 ml; gräddfil - 15 ml; smör; kvart ägg; brödsmulor, salt. Hacka kål och hugga äpplen. Kasta i pannan, späd med mjölk och låt på låg värme tills den är kokt. Det är viktigt att förhindra att kålen blir röd. Efter gradvis tillsätt semolina, blanda väl och lämna i ytterligare 10 minuter. Låt den resulterande massan svalna, rör om i ägget och saltet. Gör skivor av malet kött, strö dem med brödsmulor och skicka dem till att baka i ugnen. Häll maträtten med gräddfil när den serveras.

Kålomellett

Ingredienser av skålen: blomkål - 200 g; äggvita - 2 st. mjölk - 60 ml; gräddfil - 30 ml; smör, salt. Klipp kålen i blomställningar och koka i 5 minuter i saltat vatten. Vik i en bakningsfat (oljad) och häll en blandning av mjölk och protein. Topp med omelett häll grädde. Baka i ugnen tills den är kokt. Med en diet bör inte skålen bakas till en ljus guldkorsa.

Groats för problemlever

Pumpa gröt

Ingredienser: pumpa - 100 g; hirs - 60 g; vatten - 60 ml; mjölk - 100 ml; socker, smör Hirse häll strö, blanda väl och vik i en sikt. Efter tillagning till hälften kokt i saltat vatten. Grate pumpa på ett grovt rivjärn och lägg till hirs tillsammans med resten av ingredienserna. Koka ihop tills kokt. Skålen är bra både varmt och kallt.

Vete gröt

Ingredienser: hirs - 25 g; socker; mjölk - 40 ml; vatten - 40 ml; salt. Tvätta hirsen och koka i lätt saltat vatten i 10 minuter. Efter tillagning dränera vattnet, i stället för vilket tillsätt varm mjölk med socker. Koka gröt för ett par eller baka i ugnen. När du serverar, lägg till smör. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt komplement till kosten för personer som har en sjuk lever.

Degen med en sjuk lever

Ostostdumplings

Ingredienser: stallost - 100 g; mjöl - 20 g; socker, smör kvart ägg; vaniljssocker. Curd slipa i en mixer och kombinera med mjöl, ägg och socker. Blanda väl och bilda en korv. Förbered små bitar av ostmassa och laga i saltat vatten. Om dumplingsna flyter, är det dags att få dem ut ur vattnet. Servera med smält smör. Vid leverproblem får det tillsättas fettfattig gräddfil.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mjöl - 2 glasögon; vatten - 1 kopp; körsbär - 500 g; socker - 2/3 kopp; vegetabilisk olja - 3 msk. l. salt. Gör degen ur varmt vatten, mjöl, smör och salt. Vik i plastfolie och lämna i en timme. Vid slutet av tiden, rulla ut och klippa i små rutor. Blanda körsbären med socker och mjöl (2 msk. L.) för fyllningen. Den resulterande massan läggs i mitten av kvadraterna och förbinder motsatta hörn. Ånga i 15 minuter.

Desserter för en sjuk lever

Stuga ostgryta

Ingredienser: stuga ost - 1 kg; ägg - 4 st. semolina - 4 msk. l. frukt - att smaka på. Höstost, ägg och semolina kombineras i en mixer. Lägg till skivad frukt. Smörj efterrättformen och placera blandningen i den. Smooth och häll grädde med äggula. Baka i ugnen vid 170 grader i 40-50 minuter. Servera maträtten med gräddfil eller honung.

Semolina gryta

  • semolina - 220 g;
  • ägg - 1 stort eller 2 små;
  • socker - 90 g;
  • vatten - 400 ml;
  • mjölk - 450 ml;
  • gräddfil - 15 ml;
  • smör, kakor, salt.

Koka semolina gröt. För att göra detta häll mjölk, socker, salt och koka vatten. Efter tillsätt halvpannan och koka i 10 minuter. Kall gröt till rumstemperatur. Därefter blanda äggen ordentligt. Olja gryta för grytan och strö med brödsmulor. Sätt i sin semolina blandning och slät. Häll sur grädde blandat med ägget på toppen. Baka till färdigt. Servera för leverproblem med färsk frukt eller gräddfil.

Protein Svamptårta

Ingredienser: Äggvita - 6 st. socker - 1/3 kopp; kakor - 1 kopp; Mac - 2 msk. l. smör. Torka försiktigt de vita med socker tills ett skum bildas. Blanda försiktigt krackarna i dem. Smörj bakskålen med olja och sätt hälften av proteinmassan på den. Skär ytan med vallmofrön och täck med rester av proteiner. Koka 180 grader tills guldbrun. Servera antingen med kräm godkänd för lever eller med sylt.

Leverfördelar

Tranbärsjuice

Ingredienser: Tranbär - 1 kopp; socker - 100 g; vatten - 1 l. Skölj tranbär grundligt och skölj med kokande vatten. Blanda bären och dra upp den resulterande saften. Massa häll 4 glas vatten, koka mycket och pressa saften igen. Tillsätt socker till återstående marc, koka och pressa. Kyl saften och tillsätt den tidigare uttryckta saften. Servera kyld och dekorerade med färska bär.

Cowberry Juice

Det tar: lingonberry, flytande. Cowberry bär väl att sortera och tvätta. Lägg en liten mängd på botten av pannan och knåd. För att förenkla processen kan du lägga till lite vätska. Gradvis tillsätt de återstående bären och också knåd. Torka den resulterande massan genom gasväv eller en fin sil och följaktligen få saften tillåten i kosten.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

  • slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
  • ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
  • diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
  • matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
  • Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Nutrition för leversjukdomar: kost och recept

Valet av mat för leversjukdomar bör behandlas med ökad noggrannhet: på grund av sjukdommens natur är patientens matsmältning störd, så det är viktigt att begränsa kroppens mättnad med fetter och kolhydrater. Det rekommenderas inte att överkaka dressingen, för att smaka mat med smör, det är nödvändigt att utesluta från dieten starka drycker, inklusive svart kaffe. Och mager bageriprodukter och lätta soppor måste tvärtom vara närvarande i kosten.

Ungefärlig daglig matmeny för leversjukdomar

En balanserad daglig diet för leversjukdomar är: 100-120 g högkvalitativa lättmältbara proteiner (av vilka minst 50% är djur); 80-90 g fett (inklusive upp till 40% vegetabiliskt); högst 450 g kolhydrater (varav socker är högst 70 g), för fetma patienter bör mängden kolhydrater minskas.

Vid tillagning av soppor, såväl som förberedelse av såser och gravser, passeras inte mjöl, smör och grönsaker.

Ungefärlig daglig meny för leversjukdomar:

  • För hela dagen: vitt bröd - 200 g; rågbröd - 200 g; socker - 50-70 g
  • Första frukost: stekpudding - 150 g; gröt - 150 g; te med mjölk - 200 ml.
  • Andra frukost: Rå morötter, frukt - 150 g; te med citron - 200 ml.
  • Lunch: Vegetarisk potatissoppa med gräddfil - 500 ml; kokt kött, bakat med vit mjölksås, - 125 g; zucchini stuvad i gräddfil - 200 g; äppeljuice gelé - 200 ml.
  • Middag: kokt fisk - 100 g; potatismos - 200 g; te med citron - 200 ml.
  • Kalorier daglig diet för leversjukdomar - 3200-3500 kcal, rekommenderad mängd vätska - 1,5-2 liter.
  • Salthalten är 10 g, med ödem reducerad till 4-5 g eller elimineras helt och hållet.
  • Noggrann matlagning av produkter: mat ska endast tas i kokt eller bakad form. Utesluter helt fett, kryddig, rökt och salt, samt mat rik på kolesterol.
  • Frekventa, fraktionerade måltider (minst 4, optimalt - 5-6 gånger om dagen) bidrar inte bara till att det blir bättre matsmältning och assimilering, men har samtidigt en koleretisk effekt och förbättrar tarmmotiliteten i allmänhet.

Inklusion i kosten av leversjukdomar i matrika rika fibrer ökar också den koleretiska effekten, ger maximal eliminering av kolesterol med en stol.

Vad kan och kan inte äta med leversjukdom

Nedan är en lista över vad du kan äta för leversjukdomar, och vad man ska äta rekommenderas inte.

lösas:

  • bageriprodukter - Vetebröd från gårdagens bakverk eller torkat, rugbröd, kakor och andra produkter från konditorivar
  • soppor - från grönsaker, spannmål, pasta (på vegetabilisk buljong eller mjölk), frukt, borscht, rödbetor soppa, kål soppa från färskkål;
  • rätter från fettfattiga sorter av kött och fjäderfä (kalvkött, nötkött, kyckling) i kokt, stuvad (med avlägsnande av juice) eller bakad (efter förkokande) form;
  • Rätter från fisk-ätande sorter i kokt eller bakat måste inkluderas i menyn för leversjukdom, det är bättre att använda dem efter förkokning;
  • fett - smör (25-30 g per dag) och grönsak (30-50 g per dag) olja (olivolja, solros, majs) sättes till färdiga rätter i sin naturliga form utan att de på något sätt utsätts för kulinarisk bearbetning;
  • rätter och rätter från grönsaker är ytterligare en produkt som kan ätas i händelse av leversjukdom: deras konsumtion rekommenderas för kokt eller bakat (kål är färskt och surt sylt, morötter, pumpa, kucchini, gröna ärter, unga bönor);
  • grönsaker och grönsaksjuice - bättre rå, speciellt med en tendens till förstoppningsrätter och sidrätter av spannmål och pasta - smulös och halvviskös gröt (havregryn och bovete är mest användbara), grytor med spannmål och pasta;
  • ägg och rätter från dem - högst 1 ägg per dag eller 2 proteiner för framställning av proteinomelet;
  • frukt och bär - ingår också i förteckningen över livsmedel som kan ätas vid leversjukdomar, endast frukter och bär av mycket sura sorter rekommenderas inte (citron med socker är tillåtet). Frukt och bär kan ätas både fräscha och i form av kompott, potatismos, gelé, syltmjölk och mejeriprodukter (sur grädde, färskost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus);
  • såser - mjölk, gräddfil på grönsaksbuljong, frukt och bärsås (kryddor är uteslutna) mellanmål - blöt sill, grönsaksalat, vinaigrette, flodfisk, fylld med gelatin, kokt tunga, ostmassa
  • drycker - söt frukt och bärsaft, tomatjuice, svagt naturligt kaffe med mjölk och te, rosenkransdekok.

Vad du inte kan äta med leversjukdom:

  • fett kött och fjäderfä (fläsk, lamm, gås, anka);
  • eldfasta fetter, rika buljonger;
  • rökt kött, konserver, pickles, marinader; 4
  • kakao, choklad, starkt svart kaffe utan mjölk;
  • alkoholhaltiga drycker;
  • grönsaker och frukter som har en stark uttalad smak: sorrel, kiwi, tranbär, koriander, vild vitlök, vitlök, rädisor och rädisor;
  • kryddig ketchup, vinäger, senap.

Lägsta skadliga för levern av alla alkoholhaltiga drycker är mörk öl med låg alkoholhalt och B-vitaminer.

De bästa recepten på leversjukdom

Nutritionmenyn för leversjukdom kan vara mycket olika. Nedan är de bästa recepten för leversjukdomar, som är lätta att förbereda dig själv.

Vegetarisk byggsoppa

ingredienser:

20 g pärontorn, 35 g morötter, 65 g potatis, 20 ml gräddfil, 5 g smör, 350 ml vegetabilisk buljong, 10 g grön.

preparatet:

För att göra detta recept på leversjukdom, pärlbyg måste plockas, tvättas och kokas tills det är klart i ca 3 timmar. Skala morötterna, hugga dem fint, sätt lite grönsaksbuljong i liten mängd och häll i resten, var noga med att värma den. Skala och hugga potatisarna, lägg dem i pannan och koka tills de är färdiga. I den färdiga grönsakssoppa läggs kokt pärontorn och salt. Innan servering, krydda med gräddfil och strö med hackade gröna.

Mjölk nudelsoppa

ingredienser:

40 g mjöl, / 4 ägg, 5 g smör, 5 g socker, 300 ml mjölk.

preparatet:

Kombinera mjöl, ägg och 10 ml vatten, knäda degen, rulla ut det tunt och torka på bordet så att nudlarna inte klibbar vid skärning. Häll nudlar i smala remsor, häll i kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Häll sedan kokande mjölk, tillsätt socker, salt, blanda och ta bort från värme. Innan du serverar denna maträtt, beredd enligt receptet rekommenderat för leversjukdomar, kan du lägga smör på tallriken.

Ånga köttbullar

ingredienser:

120 g kött, 20 g ovalt vitbröd, 5 g smör, 15 ml vatten.

preparatet:

Skala köttet i senor och fett och rotera 2 gånger genom köttkvarn. Blanda sedan med mjukat i vatten och pressat vitt bröd, vänd igen, salt och knåda fyllningen noggrant. Form små bollar (10-12 stycken) och laga dem för ett par. Häll köttbullarna med smält smör innan du serverar det.

Boiled-style kokt kött

ingredienser:

120 g kött, 140 g potatis, 25 g morötter, 20 g gröna ärter, 50 ml mjölk, 5 g smör, 10 ml gräddfil, 5 g mjöl, 10 g grön.

preparatet:

Tvätta köttet, skur i små bitar, koka tills halva kokt. Skala morötterna och skär dem i skivor, sätt dem ihop med köttet i en kastrull, täcka med vatten och låt det droppa tills vätskan helt har avdunstat. Skala potatis, skär i cirklar, koka separat i saltat vatten. Gör vit sås från mjölk och mjöl, tillsätt kött till det, tillsätt kokt potatis, gröna ärtor och gräddfil. Salt, blanda och koka. Innan du serverar denna maträtt enligt receptet som rekommenderas för leversjukdom, kan du lägga smör på en tallrik och strö med hakade gröna.

Kokad gäddsabborre med sås

ingredienser:

100 g fiskfilé, 15 ml gräddfil, 5 g smör, 5 g mjöl, 1 2 ägg.

Fisk koka i saltat vatten. Gör mjöl från mjöl, smör och gräddfil, tillsätt grovt hackat kokt ägg i det, salt och blanda väl. Häll fisken över såsen innan den serveras.

Stallostpudding (soufflé)

ingredienser:

100 g höstost, 25 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 20 g socker, 10 g mjöl eller halväte, 5 g smör, 1 ägg.

preparatet:

Enligt receptet för hälsosam näring för leversjukdomar, bör stekkaxa gnidas genom en sikt eller genom en köttkvarn, läggas i en kastrull, tillsätt socker, mjöl (semolina), äggula, blanda väl och späd med mjölk. Slå proteinet i ett tjockt skum och lägg försiktigt till ostmassan. Sätt den färdiga blandningen i formen, oljade och laga ihop ett par. Servera med gräddfil. Skålen är beredd utan salt.

Kålkoteletter med äpplen

ingredienser:

200 g kål, 50 g äpplen, 15 g halvmassa, 30 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 15 g smör, 1/4 ägg, 10 g kakor.

preparatet:

Tvätta äpplen, skalla dem, ta bort kärnan och finhacka. Tvätta kål, hacka, lägg i en panna, lägg till äpplen, täcka med mjölk, täck och simsa tills kokt. Sedan, utan att ta bort det från kaminen, häll halvpannan i pannan, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Kall den beredda massan något, tillsätt ett ägg i det, salt och blanda. Form 2 patties, panerad i brödsmulor och lätt stekt i en panna i olja på båda sidor. Innan du serverar, häll sur grädde.

Räksallad

ingredienser:

100 g räkor, 25 g gurkor, 25 g äpplen, 30 g potatis, 30 g gröna lök, 25 g gröna ärtor, 10 ml vegetabilisk olja.

preparatet:

Koka räkor, skalla, kyla och hugga. Koka potatisarna i sina skinn och skala dem. Kyld potatis, äpplen, en del av gurkor och gröna lök finhackad och kombinera med 2/3 av räkor och gröna ärter. Krydda med vegetabilisk olja, salt, blanda väl, sätt på en tallrik med en glid och garnera med resterande räkor, gurkor och gröna lök.

Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
  • Villkor: 6 månader eller mer
  • Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

  • Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
  • Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
  • Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
  • Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
  • Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
  • Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
  • Proteinomeletter.
  • Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
  • Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
  • Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
  • Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.
  • buljonger;
  • eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
  • grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
  • fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
  • bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
  • kaffe, glass, choklad, kakao;
  • äggulor;
  • sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
  • alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

  • Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
  • Ät inte fettstekt mat och alkohol.
  • Spicy kryddor och rätter, marinader.
  • Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
  • Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
  • Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

  • fet fisk och kött
  • buljonger;
  • konserverad mat, rökt kött, korv;
  • kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
  • baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
  • kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
  • rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

  • Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
  • Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
  • Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
  • Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
  • Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
  • Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
  • Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
  • Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
  • Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
  • Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
  • Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
  • Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

  • Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
  • Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
  • Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
  • Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
  • Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
  • Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
  • Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
  • Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
  • Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
  • Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
  • Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
  • Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
  • Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
  • En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
  • Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
  • Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.