Gallsten sjukdom (Cholelithiasis) och närvaron av sten i gallblåsan (Choledocholithiasis) åtföljs av obehagliga, ibland smärtsamma förnimmelser. Underlåtenhet att följa rätt livsstil, kost kan leda till försämring av patientens tillstånd och leda till katastrofala, ibland irreversibla konsekvenser.
Galna ackumuleras i gallblåsan och frigörs från det varje gång vi äter, bara en vanlig måltid, tömmer den regelbundet. Om gallan i gallblåsan lungar länge suger väggarna upp vätskan, vilket gör att gallan koncentreras, vilket leder till bildandet av stenar. Kvinnor med full fysik lider oftast av sådana sjukdomar, när de äter feta livsmedel blir situationen dubbelt förvärrad.
Vem är i riskzonen?
Personer i riskzonen:
- överviktiga kvinnor
- kvinnor som äter fet mat
- män som dricker alkohol
Det är omöjligt att helt utesluta fett från näring, det är ett byggmaterial som kroppen behöver för ständig regenerering, förnyelse, tillväxt, för normal funktion och mental aktivitet.
För det första är det viktigt att hålla sig till ordentlig regelbunden näring vid JCB, det är bättre att äta på samma fast tid.
Din livsstil
När gallsten sjukdom utesluter:
- Monotont näring av animaliska och högt kolhydrater med nästan inget fett (fet eller rökt kött, svin, etc.)
- Förbrukning av alkohol och alkohol i stora mängder.
- Choleretic produkter, särskilt råa ägg
Fettens struktur under dagen ska delas på följande sätt:
- På morgonen bör du inkludera i kosten krämiga fetter. I te eller kaffe, tillsätt en liten sked av grädde till 10 ml. I gröt, bättre havregryn, lägg till en smörbit 10-15 gram. Ost är av fasta sorter, du kan också äta en tunn smörgås: på en lätt repad skiva bröd, smör smör på ett tunt skikt kli, sätt en liten bit hård ost på toppen, under inga omständigheter smälts inte!
- Vid lunch måste kroppen få fiskolja. Det kan vara ett öra, en bit kokt fisk, fiskgryta med grönsaker, fiskkakor, köttbullar, soufflé eller puddingar från fisk, smörgås med kaviar. Om du inte kan äta kokad fisk bör du ta en kapsel av fiskolja.
- På kvällen, för middag, bör en person konsumera vegetabiliska fetter av hög kvalitet. Till exempel, en halv avokado, 3-5 stora oliver, en sallad med kokta grönsaker, kryddat med pumpa, cederträ eller sesamolja, högkvalitativ kallpressad olivolja.
Recept för kolelithiasis
Vi erbjuder dig recept som diversifierar din diet meny och låter dig äta inte bara rätt, men också gott.
Kött Soufflé
Ingredienser krävs:
- Turkietfilé 100 gr.
- Kycklingägg 1 st.
- Vitt bröd - 1 skiva
- Ko eller getmjölk - ¼ kopp
- Kläm av salt
- Smörstycke
Steg för steg förberedelse:
- Förbered en kalkonfilé, 1 ägg, en skiva vitt bröd, 1/4 kopp mjölk och salt för att smaka, jag använder smör för att feta formarna, där du lägger den beredda massan.
- Vattentvättat kalkon kött, skära i små bitar så mycket som möjligt.
- Lägg i en djup skål, skivad filé, häll den färdiga mjölken och skära brödet på samma plats, lägg inte skorpan.
- Den resulterande massan males med en bländare för att erhålla en homogen massa, vars konsistens liknar tjock gräddfil.
- Ta ett ägg, separera det vita från äggulan, tillsätt äggula till köttet och mixa det försiktigt.
- Protein vispa vispa tills vitt skum, tillsätt en liten nypa salt.
- Tillsätt försiktigt proteinblandningen i små portioner och rör om så småningom det vispade proteinet i den totala köttmassan, vilket ger ett homogent tillstånd.
Från den föreslagna mängden ingredienser erhålles 3-4 små portioner soufflé.
Silikonformar smörjer ett tunt lager smör och fyller den resulterande massan på 2/3 av formen, då souffeln i matlagningsprocessen stiger.
Denna köttsouffel är bäst tillagad i en långsam spis, i "ångning" -läget med en viss tid på 40 minuter. Denna maträtt kan kokas i ugnen vid en temperatur på 160-180˚є. En utmärkt sidrätter för kökssoufflé kommer att ångas grönsaker och potatismos.
Dietary ear
Denna soppa kan tillagas i en långsam spis eller på traditionellt sätt på spisen.
Ingredienser krävs:
- Lågfett röd eller vit fisk (till exempel flodabborre och vissa ruffar) - 500 gr.
- Potatis - 4-5 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Bay leaf - 1 st.
- Salt - 1 msk. l.
- Renat vatten - 1,5 liter.
- Svartpeppar (ärter eller mark) - lite, om så önskas
Steg för steg matlagning.
- Vi tvätta fisken, rengöra ingångarna och skalorna, ta bort huvudet. Om du använder små ruffar behöver de inte rengöras och rensas, eftersom de behövs för att bli rik buljong, bör du inte äta dem. Om ruffled stor - pre-gut dem.
- Lägg i pannan med vattenberedda rånar och perches, lägg till lökbladet, pepparkorn och hela lök.
- Om du lagar mat i en långkokare stänger du locket, ställer in soppläget och ställer in tiden i 1 timme, om den är i pan - vänta på att koka och koka i ytterligare 35-40 minuter.
- Efter en timme filtreras buljongen genom en sik, ruffs, lök, löklök och pepparkast.
- Städa buljongen häll tillbaka i skålen i den långsamma kokaren eller pannan, sätt abborre, potatis och morötter, salt efter smak.
- Därefter laga soppen i 30 minuter.
Före servering, frigör fisken från benen.
Delikat fiskesoufflé på JCB
Ingredienser krävs:
- Filé av havsfisk - 200 gr.
- Kycklingägg - 1 st.
- Extra Virgin Olive Oil - 1 msk. l.
- Smör - att smörja formen
- Gräddfil - 3-4 msk. l.
- Salt till smak
Använd lättmjölkad fisk, som kummel.
Steg för steg förberedelse:
- Grind fiskfilé med en mixer eller rulla genom köttkvarn
- Separera vit från äggulan, tillsätt äggula till fiskmassa, tillsätt 4 tsk. l. gräddfil, lite salt och blanda i en homogen massa
- Slå vittna tills vitt skum och gradvis tillsätt till huvudblandningen.
- Sätt blandningen i oljerade mögel, om du har silikonformar, är det inte nödvändigt att smörja.
- Vi lägger mögel med en massa i ugnen i 25-30 minuter vid en temperatur av 180 С.
Från den deklarerade kvantiteten ingredienser erhålles 3-4 små portioner. Kokad fisksouffel perfekt med potatismos, ångade grönsaker.
Under dagen kan du lägga till andra rätter - kockgryta på kvällen, dietpilaf på eftermiddagen, köttbullar på morgonen. Men överensstämmelse med ovanstående struktur av krämig fett - fiskolja - vegetabilisk olja, är obligatorisk!
Diet nummer 5 med sten i gallblåsan och cholecystit
För stenar i gallblåsan eller smärtsamma attacker är det nödvändigt att observera en balanserad och specialdiet, som inkluderar de tillåtna och nödvändiga produkterna.
Första frukost: kokt ägg, risgröt
Andra frukost: mager ostgryta
Lunch: Vegetarisk soppa, kokt magert kött med ångade grönsaker eller ångad
Lunch: Biscuit Cookies
Middag: potatismos med ångad mager fisk, stuvad eller kokad fisk
- Alternativ 2 (i akut tillstånd av sjukdomen):
Första frukost: bovete gröt på vattnet, en kopp grönt te
Andra frukost: juice med kexkakor
Lunch: grönsaksoppa, kokt magert kött med en lätt grönsakssallad
Snack: olika söta frukter av ditt val, i mängd 1 styck
Middag: kokt fisk med vegetabilisk puree, en kopp svag te
Vad kan jag äta efter operation?
Mat efter avlägsnande av gallblåsan hos en patient bör vara strängt kostsam, ha en likformig och lätt struktur, alla diskar ska konsumeras i en puree och gnidas genom en sikt eller rullas genom köttkvarn. Delarna ska vara små, maten är vanlig och vid samma tid.
Menyn för patienten efter operationen under de första dagarna:
Frukost: Havregryn på vattnet, svagt te
Andra frukost: mjuk stuga ost, du kan lägga till 1-2 teskedar mager gräddfil
Lunch: Puré soppa, naturliga ingredienser gelé
Snack: Avkok av vildrosa
Middag: vegetabilisk puree, kokt fisk / fisk souffel, en kopp te
Kirurgi för att ta bort gallblåsan innebär att man måste följa vissa regler när man äter:
- Begränsa rökt, fet mat
- Att äta fraktionalt, i små portioner var tredje timme
- Drick vatten i små volymer på 100-150 ml
Permanent meny efter borttagning av gallblåsa:
- Frukost: spannmål, protein omelet
- Andra frukost: juice med kex / kex / kli
- Lunch: grönsaks soppa, kotlett / bit kokt kyckling med kokta morötter, gelé
- Snack: frukt att välja mellan, till exempel ett äpple
- Middag: morotsallad med äpple, kokt fisk med potatismos, te med mjölk
- En timme före sänggåendet dricker ett glas kefir
För att bevara din hälsa och förhindra efterföljande operationer är det absolut nödvändigt att du följer instruktionerna från läkaren och lämplig kost, ta hand om din hälsa.
Diet med stenar i gallblåsan
Beräknad cholecystit är en sjukdom som inträffar när det finns stagnation i gallvägarna. Först deponeras kristaller från deras täta innehåll, då växer de och bildar kolesterolstenar. Gallstenssjukdom (ICD) diagnostiseras hos var tionde vuxen. Hos kvinnor sker det 5 gånger oftare. Nyligen, även hos barn. Du kan stoppa den patologiska processen, normalisera leverns arbete med en speciell diet. Tänk på dess väsen, en exemplarisk meny, recept för friska rätter.
Funktioner av mat med LCD
En diet med sten i gallblåsan (nr 5) förlänger perioder av eftergift och hjälper till med exacerbationer. Dess principer är följande:
- Ökningen i kosten av ekologiska livsmedel hög i vitaminer, mikro- och makronäringsämnen, pektiner, fiber för att bekämpa förstoppning.
- Brist på färgämnen, konserveringsmedel, kemiska tillsatser för att minska inflammation i gallblåsans slemhinnor.
- Termisk schazhenie.
- Sex måltider i små portioner. Associerad med reflexgallsekretion under måltiderna. Under fasta eller långa mellanrum mellan måltiderna övergår gallblåsan, salt utfäller vilket ökar bildandet av stenar. Dessutom, i denna form blir reservoaren med galla ett utmärkt medium för infektiösa medel av olika natur.
- Drickläge med totalt vattenintag på minst 1,5 liter. Ger likriktning av galla och rengöringskanaler.
- Inklusion av livsmedel som är höga i magnesium för att eliminera skadligt kolesterol, lindra spasmen i gallblåsan. Det användbara elementet är i aprikoser, havregryn och buckwheat groats.
Akut viktminskning som bryter mot förhållandet mellan gall och kolesterol är kontraindicerat för patienter med JCB.
Vad du kan och inte kan äta med stenar i gallblåsan
Viktiga komponenter i en terapeutisk diet för kolelitias är listade nedan.
mjölk
För att normalisera syra-basbalansen är användbar för att äta mejeriprodukter med högt innehåll av kalcium, vilket förhindrar bildandet av kalkyl. Vi måste överge de skarpa, salta ostarna, använda måttligt surt gräddfilm. Du kan äta väl smältbar kesost, en källa till proteiner och en lipotropisk faktor, såsom kolin.
Kött, fisk
För full näring behövs animaliska proteiner. De överbelastar inte gallblåsan, men bidrar till normaliseringen av sitt arbete. Patienter med diagnos av gallsten rekommenderas:
- Kanin och kalkon kött.
- Kycklingbröst utan hud.
- Lågfett sorter av ungt fläsk eller lamm.
- Skinka och korv (vissa kan ätas om du mår bra).
Källor av värdefullt protein inkluderar abborre, gädda, saffran torsk, torsk och andra sorter av fisk med en fetthalt av högst 5%. Av dem är kokta köttbullar, soufflor, quenelles, bakade som helhet, men endast efter förkokning.
Förbud har produkter, inklusive:
I en vecka kan du äta 2-3 mjukkokta ägg eller i form av en omelett. Provocateurs av stenbildning, hepatisk kolik är transfetter.
flingor
Fördelarna medför: bovete, havregryn, samt risgröt med halvviskös konsistens. Att laga flingor på kvällen häll kokande vatten, salt. På morgonen är det bara att värma upp och äta. Metoden låter dig spara de flesta vitaminerna. Pasta av durumvete är också tillåtet.
Grönsaker och frukter
Banned inlagda tomater, gurkor, courgetter, samt att lägga till olika rätter av svamp, sorrel, spenat, baljväxter. På grund av det höga innehållet i eteriska oljor måste ge upp vitlök, lök och rädisa.
De är gjorda av olika bär och frukter, inklusive torkade. Undantaget är följande lista:
Det finns en vattenmelon, om än söt, hela veckan är inte värt det. En stor mängd koleretisk bär kan orsaka rörelse av stenar och blockera kanalen, vilket kommer att förvärra patientens tillstånd. Därför, innan du tar det, är det bättre att konsultera en läkare. Han kan rekommendera 2 skivor vattenmelon eller melon till lunch, vilket blir den bästa lösningen.
Beräknad cholecystit är en patologi där man inte kan äta mat, där det finns mycket kolesterolbyggnadsmaterial för gallstenar. Du kan äta soja eller olivolja (1 matsked om dagen), i mindre kvantiteter (1 tsk.) Med majs eller solrosolja. I sin varma form är det bättre att krydda färdiga måltider: porridge och sallader.
- Palmolja, som läggs till glass, stallost, ost. Som ett resultat kommer de alla med irreparabel skada på matsmältningssystemet.
- Torr mjölk, efter många processer av bearbetning, ingår i sammansättningen av bakverk, glaserade ostmältor. Anfaller levern med gallblåsan och främjar stenbildning.
Det rekommenderas att dricka svagt kaffe och te, gelé, gjord av havregryn, rosenkrämbuljong, färsk fruktjuice, bara inte i tom mage. Alkaliskt mineralvatten (Borjomi) hjälper till att översätta befintligt kolesterol till lösliga former.
Alkohol är förbjuden, även om måttlig konsumtion av vin (upp till 2 glas per dag) för att sänka kolesterolnivåerna är inte uteslutet.
Provmeny för veckan
Korrekt näring med sten är en förutsättning för framgångsrik behandling. För hjälp med att förbereda kosten, vänder du ofta till en nutritionist, familjedoktor eller terapeut. Nedan är en av de rekommenderade kostalternativen.
- frukost: pudding med torkad frukt, bakat äpple.
- lunch: sockerbetor.
- lunch: gröna borsch, spenat köttbullar.
- Eftermiddagste: Avkok av vildrosa.
- Middagen: sur mjölk
- Mannik, marmelad.
- Nötter.
- Pickle, potatismos, juice.
- Mousse med sylt.
- Risgröt på mjölk.
- Cottage cheese soufflé, riven morötter.
- Bakad honungspumpa.
- Grönsaksoppa, nötköttströja, äggnudlar, gelé.
- Lata dumplings.
- Linser med nötkött.
- Bokhete, galette kakor.
- Pannkakor med bananfyllning.
- Kyckling, stuvad zucchini, hallonjelly.
- Nudelmakare
- Kefir, bun utan fyllning.
- Gryta med ägg och pasta.
- Torkad svamptårta.
- Vinaigrette, pilaf, gurka.
- Fiskbitar.
- Steam cutlet.
- Havregryn, te med citron.
- Dietbröd.
- Zrazy beef compote.
- Gnocchi (italienska dumplings).
- Bakade potatisar
Fast dag. Gröna äpplen, osötat te, rent vatten utan gas.
recept
Kost under exacerbation av JCB innebär avstötning av salt, nikotin, stekt, fet mat. En sådan diet minskar gallets litogenicitet, det vill säga dess förmåga att fälla ut och bilda stenar. Med beräknad cholecystit tillåts endast följande kokningsmetoder: kokning, kokning, bakning, ångbehandling. Passage är förbjuden. Grovfettkött och livsmedel rik på löslig fiber krossas dessutom.
De första rätterna kan vara frukt, mejeri eller grönsaker. Sista med tillägg av revet pumpa, korg, morötter och hackad potatis. Vid matlagning använd inte rostning, men den kan ersättas med torkade örter. Förbjudna inkluderar första kurser i svamp, fisk, köttbuljong och okroshka. Sour borscht rekommenderas inte.
Ris soppa
Gnid griterna tillsammans med buljongen. Kombinera med malet kött och ägg-mjölkblandning. Salt till smak. Säsong med smör. Dekorera med gröna.
Rödbetor soppa
Ett enkelt recept på förstärkta rätter som kan uppfriskas och uppfriskas, särskilt på sommaren. Skär kokta betor i kuber, tillsätt kefir, krydda med socker, citronskivor, dill och persilja. Servera med potatis eller pannkakor.
Andra kurser
Under kokning är användningen av peppar, pepparrot, senap, sura såser, kryddor oacceptabelt. Salt är begränsat under perioden av förhöjning av gallstenssjukdom. Tillåtna kryddor inkluderar lökblad, kryddnejlika, kanel, vanilj, persilja och dill.
Potatis i mjölk
Hackad grönsak kokar 5 minuter. Stam, blanda med varm mjölk, ta till beredskap. För att förbättra smaken, tillsätt smör.
"Blå" med gräddfilssås
Äggplanter som väger ca 200 g skärs i cirklar, salt, stå i 15 minuter. Stänk ringar på en blandning av solrosolja och grönsaksbuljong. För såsen, värm mjölet i pannan, tillsätt smör, blanda tills den är jämn. Koka i ytterligare en halvtimme, kombinera sedan med gräddfil. Äggplanter nedsänktes i kokande sås i 5 minuter. Servera med gröna.
desserter
Söta älskare rekommenderas att ersätta socker med sorbitol. Du kan njuta av smaken av icke-choklad godis, naturlig honung, marshmallow, marmelad, maräng. Följaktligen är det nödvändigt att utesluta kakor, bakverk, glass.
Pumpa gröt
Massa (200 g) skär, kombinera med smör (20 g) och 40 ml vatten, simma. I blandningen, kontinuerligt omrörning, tillsätt semolina (30 g), söt till smak.
Torkad aprikosgelé
Skalad torkad frukt (30 g) ska doppas i kokande vatten (250 ml), koka i en halvtimme, avlägsna, slipa och återgå till pannan. Lös upp stärkelse (10 g) i 40 ml kallt vatten. Kombinera båda blandningarna och gör dem klara. När du serverar, använd socker för att förhindra att en skorpa bildas på ytan av drycken.
Diet för beräknad cholecystit är ett nödvändigt villkor för effektiv behandling, tidig återställande av leverfunktion och gallsekretion.
Mat med gallsten sjukdom och stenar i gallblåsan
Diet med stenar i gallblåsan är en integrerad del av behandlingen. Denna sjukdom kännetecknas av bildandet av stenar på grund av nedsatt bilirubin och kolesterol metaboliska processer. Påverkar genetisk predisposition, leversjukdom, diabetes, gallstasis, övervikt, graviditet hos kvinnor och så vidare.
Obalanserad näring spelar också en roll: brist på mjuka fibrer och vegetabiliskt protein, överskott av kolhydrater och animaliska proteiner. För att förhindra bildandet av stenar och påskynda avlägsnandet av sand måste du välja lämplig diet och följa dess regler.
Allmänna regler för näring
Mat med sten i kroppen måste kontrolleras noggrant. Den viktigaste kosten - №5. Enligt typen av sjukdom används andra sorter av denna diet.
Grundprinciperna för kosten är följande:
- Öka mängden mat rik på magnesiumsalter och innehållande kostfiber.
- Minska mängden fett till 75-80 g, och ämnen av animaliskt ursprung står för 75%, och allt annat är vegetabiliskt.
- Mängden proteiner ska vara upp till 75-80 g.
- Minska den tillåtna mängden salt till max 8 g.
- Följ dricksregimen. Per dag ska man använda 2 liter vätska.
- Gå till fraktionskraften. Det finns små portioner, men upp till 6 gånger per dag. Detta kommer att eliminera trängsel i kroppen.
- Mat kan tillagas, kokas i en dubbelkokare eller bakas, men får inte bilda en skorpa. Grönsaker kan inte passeras.
När gallsten sjukdom inte bör vara överviktig. Om du redan har extra pounds måste du minska mängden fett till 70 g, och kolhydrater får högst 300 g per dag. Viktminskning kommer att ha en bra effekt på kolelitias hälsa.
I den första fasen av sjukdomen finns det inga restriktioner för olika livsmedel, men du måste hålla reda på kosten, eftersom att ta mat per timme hjälper till att utveckla gallan och förbättrar blåsans funktion.
Om det inte finns någon exacerbation, är en måttligt sparsam diet lämplig för att stabilisera elimineringen av gallan och kontrollera koncentrationen av kolesterol. Diet nummer 5 är lämpligt för detta. Sådan näring är balanserad. Antalet kalorier per dag varierar från 2400 till 2600 kcal.
Magnesium diet rekommenderas också för stenar i blåsan, speciellt om patienten lider av förstoppning, dyskinesi. Denna mat är också baserad på bordet nummer 5, men dessutom måste du äta mat som innehåller magnesium, såsom hirs och bovete, kli. Grönsaker, grönsaker, bär, frukter och torkade frukter kommer att gynna. Alla kommer att hjälpa till att dela upp stenarna, påskynda utsöndringen av gallan, stärka tarmens och blåsans funktion.
Men en sådan diet är kontraindicerad i gastrit, enterit, kolit, diarré. Under perioden av förvärring av kolelithiasis är sådan mat också förbjuden.
Kost under exacerbationen
Under förvärv på den första dagen är det nödvändigt att byta till full svält, vilket krävs för att skydda matsmältningssystemet från komplikationer. På den här dagen får man dricka icke-koncentrerad te, rosenkrusdryck. Juicer kommer att gynna, men de ska spädas med vatten i lika delar.
Från den andra dagen måste du gå på dietnummer 5B. Denna version av tabellen nummer 5 är tilldelad inflammatoriska processer. Det rekommenderas för akut kolecystit. Krävs för att eliminera eventuella irriterande ämnen. Varaktigheten av denna diet är högst 5 dagar.
Mängden kolhydrater bör begränsas till 200 g. För detta är det nödvändigt att överge sylt, socker, honung. Mängden proteiner och fetter är 75-80 g. Saltning av rätter är inte tillåtet. All mat är beroende av slip. Passande potatismos, soufflé.
Du kan laga soppa med en slemhaltig konsistens. Gröt måste vara viskös, inte smulös, de kan kokas med mjölk.
Vegetabiliska juicer och geléer, kompotter kommer att gynna. Gradvis bör kokt kött införas, men i små portioner och endast i markform. Detsamma gäller för fisk. Tillåtna stearinlök, kakor. Du kan inte lägga till olja. De totala kalorierna per dag är 1600 kcal. Var noga med att dricka 2 liter vätska.
Då kan kraften utökas. Patienten överförs till diettabellen 5A. Då kan du gå till grundkraften.
Med stenar i gallblåsan, är matstrupen, magen, bukspottkörteln och duodenum ofta drabbade. Särskilt ofta utveckla avancerad pankreatit. Oftast gäller detta för personer med fetma. Om en person lider av pankreatit och kolelithiasis samtidigt, föreskrivs en typ av diet nr 5P. I detta fall är konsumtionen av kolhydrater och fetter väldigt begränsad. De skapar extra arbete för bukspottkörteln.
Det är nödvändigt att begränsa ämnena i utvinningstyp. Detta gäller kål, fisk, köttbuljong. Grönsaker som innehåller grov fiber kommer inte att fungera. Genom att minska mängden kolhydrater reduceras det dagliga kaloriinnehållet. All mat bör konsumeras i liten form. Koka endast dietary sätt - ånga eller laga mat.
När kolecystit beräknad typ ofta exacerbationer. Kirurgi krävs. Efter proceduren börjar återhämtningsperioden när patientens näring behöver kontrolleras. En halv dag efter operationen får man dricka icke-kolsyrat vatten, men endast i små sippor och högst 0,5 liter per dag. Från den andra dagen kefir, är icke-koncentrerat te utan socker, gelé tillåtet. Volym - inte mer än ett halvt glas. Drick dessa drycker var 3: e timme.
Från den tredje eller fjärde dagen är potatis (flytande), malda soppor, protein ångomellett, kokt fisk (även mark), gelé tillåten. Du kan äta upp till 8 gånger om dagen, men inte mer än 150 g. Sött te och juice i utspädd form är tillåtna från vätskor, men bara från äpplen eller pumpan.
Från den femte dagen introduceras torkat bröd och kex i kosten. En vecka senare, havregryn och bovete gröt, kokt kött är tillåtna (det är nödvändigt att slipa). Du kan mosa grönsaker, dricka kefir, klassisk yoghurt. Vid slutet av patienten överförs till en diet av 5A och sedan på standarden.
Efter operation kan gallkanalskador uppträda. I kolangit och koledokolithiasis bildar kalkyl i dessa kanaler. Det finns gulsot, kolik, frossa. I sådana fall krävs en tabell med 5A eller B. Helt rena livsmedel som innehåller grova fibrer, kolesterol och eteriska oljor avlägsnas helt. Allt som innehåller extraktionsmedel är inte heller lämpligt.
Mat är förbjudet, på grund av vilken flatulens börjar. Mat bör konsumeras endast i den lumpiga formen. Grönsaker kan konsumeras endast i form av kokt puré. Frukt är endast tillåtet för beredning av gelé eller kompott. Äpplen kan ätas först efter stekning i ugnen.
Efter avlägsnande av gallblåsan och med samtidig utveckling av inflammation i bukspottkörteln, duodenit, föreskriver läkaren en sparsam typ av standard diet - nr 5SC. Varaktigheten är 3 veckor, tills illamående, diarré och smärta upphör. Då kan du gå på en grundläggande diet.
Om efter en sådan operation stagnerande processer uppträder, föreskrivs en diet på 5 L / F. Denna diet innebär att minska kolhydrater av en enkel typ och öka mängden fett. Dessutom bör ämnen av vegetabiliskt och animaliskt ursprung ligga i lika stora mängder.
- Snacks är tillåtna, men de kan inte saltas eller kryddiga ingredienser läggs till.
- Måltiderna lagas i en dubbelpanna eller i ugnen.
- Porridor tillåts i en smula konsistens, pasta.
- Frukt är också tillåtet.
- Grönsaker rekommenderas att baka.
- Mat kan inte krossas.
- Stekprodukter är förbjuden.
- Du måste äta i små portioner.
Förteckning över tillåtna produkter
Innan du börjar en diet måste du komma ihåg vad du kan äta. Dieten får innehålla:
- Vete bröd I det normala svaret på kroppen - jämn råg. Men produkten behöver användas endast torkad (bättre - inaktuell). Annars kommer flatulens att börja. Kakor och jästfria bakverk med kött, kockost, lever eller äpplen är tillåtna.
- Grönsaker och grönsaker. Kål (alla slag), korg, morötter, äggplantor, gurkor, tomater, paprika, pumpa, gröna ärtor. Från gröna - dill, persilja, sallad. Av dessa kan du laga sallader, soppor, potatismos. Sauerkraut är också tillåtet, men inte surt.
- Nötter, frön och torkade frukter. Av de senare - russin, pommes frites, torkade aprikoser, fikon, pommes frites.
- Sötsaker. Marshmallow, karamell, marshmallow, sylt, marmelad, honung. Socker kan vara, men bättre - xylitol.
- Pasta, nudlar, inklusive bovete.
- Ägg. Du kan laga en ångomelett. Öglorna måste begränsas eller tas bort från kosten, eftersom de har en koleretisk effekt, har mycket kolesterol.
- Soppor. De kokas i vegetabilisk buljong. Du kan lägga till pasta och spannmål. I kosten rekommenderas mager borscht / soppa, mjölksoppa. Du kan inte steka grönsaker för tankning.
- Oljan. Rekommenderad grönsak, men i små kvantiteter - ca 1 msk. l. per dag. Applicera endast för att komplettera andra rätter. Smör tillåts, men högst 25-30 g per dag.
- Mager kött (kycklingbröst, kanin, kalvkött / nötkött). Du kan laga mat eller baka i ugnen. Koka både skivor och malet kött (köttbullar / köttbullar).
- Magert fisk. Du kan ånga, koka, baka i ugnen, göra hamburgare.
- Mjölkprodukter med låg fetthalt. Lämplig kefir / sur mjölk, yoghurt utan tillsats av frukt / bär. Mjölk kan bara läggas till andra rätter. Hemgjord matfettost ost är tillåten. Den används för dumplings och grytor. Gräddfil - bara som en extra ingrediens till andra rätter.
- Frukt / bär. De mest användbara äpplen och bananer. De konsumeras färskt, gelé, fruktdrycker, gelé och fruktdrycker förbereds. Gör frukt och sallader (fyll med kefir / yoghurt).
- Spannmål. Något, men bättre - ris, korn och havre. Från dem laga gröt, lägg till soppor eller grytor.
För alla rätter av kött- och fisksåser rekommenderas: grönsak, mjölk / gräddfil. Tvätta den ner - med mineralvatten eller grönt te. Du kan dricka saften av aprikoser, pumpor, morötter, persikor, plommon, tomater. Kommer att dra nytta av avkok av vildrosa och vetekli.
Förbjudna produkter
Följande produkter bör uteslutas från kosten:
- Grönsaker och grönsaker. Detta gäller vitlök, lök, spenat, sorrel. Bannade grönsaker med grovfibrer (rädisa, rädisa, rån). Färsk kål måste begränsas om den inte tolereras väl.
- Lekväxter - bönor, ärter.
- Svamp.
- Bär. Detta gäller endast druvor.
- Frukt är bara för surt.
- Stekt ägg, kokt hårt kokt.
- Handla såser - majonnäs, ketchup och andra.
- Sötsaker. Förbudad choklad, grädde, glass.
- Fet kött Detta gäller fläsk, bacon och andra saker. Rökt kött, korv, konserver är inte tillåtna. Från slaktbiprodukter kan det inte vara njurar, lever, hjärnor.
- Kryddiga kryddor. Detta gäller för peppar, senap, pepparrot.
- Fet fågel - anka och gås.
- Oljig och saltad fisk, kaviar. Förbudad lax, lax, öring.
- Grädde, fullmjölk och mjölkprodukter.
- Färskt bröd, bakverk, bakverk.
- Alkohol.
- Söta kolsyrade drycker.
- Coffee.
Alla dessa produkter är strängt förbjudna.
Provmeny för veckan
För kolelithiasis under remission föreskrivs tabell 5. Denna diet varierar, eftersom nästan alla produkter är tillåtna och bearbetningsmetoderna förlängs (det är också möjligt att baka i ugnen).
Det är nödvändigt att byta ut olika spannmålsprodukter, grönsaker och proteiner. Det är bäst att göra en meny för veckan i förväg, så att maten inte var monotont.
Funktioner av kosten med stenar i gallblåsan
Stagnation i gallsystemet leder till förtjockning av gallan. Det ökar dess koncentration och blir viskös, medan salter i dess sammansättning utfälls i botten av gallorganet. Med tiden kristalliserar slammet och en sten bildas, vilken är karakteristisk för gallsten sjukdom. Utvecklingen av sjukdomen leder till utvecklingen av cholecystit i kanalen och urbladen, vilket orsakas av olämplig diet.
Fel i metaboliska processer, överskott av kolesterol eller salter bidrar till intensiv stenbildning. Som en effektiv behandling och förebyggande av återfall föreskrev läkare en diet för patienter med gallstens, i kombination med en medicineringstid.
Funktioner av kosten för gallblåsan i bildandet av stenar
Egenheten hos kosten med stenar i gallblåsan är en väl utformad diet som syftar till att minska kolesterol och normalisera flödet av galla. Näring för stenar i gallblåsans hålighet ger en speciell meny där fetter och kolhydrater är begränsade, medan proteiner och näringsämnenas balans är balanserad. Överensstämmelse med denna diet bör vara närvarande dagligen under patientens liv. Efter att stenen har tagits bort är det nödvändigt att engagera sig i förebyggandet av dess ombildning. De grundläggande reglerna för näring är följande:
- reduktion av de vanliga delarna till 150-200 g, medan antalet mottagningar under dagen stiger till sex gånger;
- Rökta livsmedel, svin, stekt mat, feta sorter och köttdelar, äggulor av kycklingägg är strikt uteslutna från menyn. Dessa produkter innehåller för mycket kolesterol, som vid smältning av matmassor blandar med pigment och sedimenterar i form av sten av kolesteroltyp
- ersättning av uteslutna produkter med hälsosam mat innehållande fiber, spårämnen, vitaminer och andra substanser som är användbara för kroppen;
- äta mat med magnesium, som är ansvarig för att sänka kolesterol, ta bort kramper i gallblåsan och släppa lumen i kanalerna genom vilka gallan rör sig. Ofta blockerar kanalen stenen, vilket orsakar obstruktion eller obstruktion.
- Att undvika förstoppning kräver regelbunden användning av produkter som stimulerar tarmmotilitet. Den dagliga menyn ska vara närvarande rätter med högt innehåll av grovfibrer - prunes, grönsaker och betor i någon form av beredning;
- livsmedel med kalcium i den dagliga kosten måste vara nödvändigtvis nödvändigt. Det är nödvändigt för behandling av gallsten, liksom för förebyggande av kolesterolabsorption.
- god effekt har ett väl valt mineralvatten utan gas;
- alla vätskor som tas under dagen ska övervakas. Total volym krävs minst två liter. Rent vatten och växtbaserade drycker kommer att eliminera trängsel i kanalerna, ta bort stenen från gallsystemet, göra gallret mindre visköst, eliminera blodpropp. En del av vätskan kan ersättas med fyto-samlingar av cikoriablad, persiljaötter, jordgubbslöv och majsstammar. Du kan också hämta avgifter med en lugnande effekt och koleretic;
- bibehålla nivån av omega-3 och protein i kosten är nyckeln till god hälsa. Du kan hitta dessa ämnen i magert kött, havsfisk, kycklingäggvita, orefinerad vegetabilisk olja;
- alkohol och alla kryddiga kryddor, såser och marinader, läsk och kaffe, kakao och choklad, koncentrerade buljonger, sura bär och frukter, konditori, bakning är strikt uteslutna i gallblåsan.
Föredragna produkter för gallstenar
När en läkare föreskriver en diet för stenar i gallblåsan, vad kan man ätit och vad som är förbjudet bestäms också av en specialist. Beroende på sjukdomsfasen varierar listan över produkter och typen av kost. När eftergift tillåts äta mer varierade livsmedel, prova nya recept av rätter, och när exacerbationer i gallblåsan, är sulten, helt eller delvis, strikt föreskriven.
I den tillåtna maten måste vara närvarande pektiner som binder toxiner och skadliga ämnen, ta bort dem genom tarmarna. Deras åtgärd kännetecknas av kuvertande slemhinnor och avlägsnande av inflammationer. Aminosyror i produktens sammansättning kommer att förbättra kolesterol metabolism, kommer att härleda lipider och gallsyror från levern, toxiner från gallblåsan. Också nödvändig fiber, kalcium och magnesium i tillräckliga kvantiteter.
En diet som hjälper till med stenar i gallblåsan
Gallstenar bildas som ett resultat av stagnation av gallan i gallblåsans hålighet och högt kolesterol. I avsaknad av korrekt behandling och diet kan sjukdomen leda till gallkolik, akut cholecystit, pankreatit, gulsot etc.
Överskott av stenar kan leda till att gallblåsan bryts och dess omedelbara borttagning. Diagnosen kräver inte bara snabb behandling utan också obligatorisk överensstämmelse med kosten.
Den inflammatoriska processen i gallblåsan går nästan aldrig isolerat, går till levern och hela processen med matsmältningen. Användningen av olämplig och oacceptabel mat resulterar inte bara i smärta utan också vid störningar i matsmältningssystemet.
Vid diagnostisering av gallstenar bör stekt, kryddig, varm, högkalorit livsmedel helt uteslutas. En speciell diet har utvecklats för patienter med gallstenssjukdom.
Dietterapi är en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinala sjukdomar. Om du har fått en sådan diet, är det värt att observera det. Samtidigt kan en sådan diet inte bara vara hälsosam, utan också god.
Syftet med kosten
Gör inte en kult ur mat och äta bara hälsosam mat.
Dietterapi är en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinala sjukdomar. Om läkaren har ordinerat en diet, ska du inte förtvivla. Varje medicinsk diet kan inte bara vara hälsosam, men också god.
Diet hjälper till att återställa den normala funktionen av gallblåsan och leveren, normaliserar kolesterol och fettmetabolism, gallsekretion.
Att äta varje dag är nödvändig samtidigt. Efterlevnad av denna princip kommer säkerställa maximal utsöndring och förbättrat arbete i matsmältningskörtlarna.
Som ett resultat kommer det att finnas en aptit, matsmältningen kommer att vara komplett, absorptionen av näringsämnen kommer att maximeras. Därför är diskriminerande regelbunden mat kontraindicerat.
Vid behandling på sjukhus får patienten 4 måltider om dagen. Under frukosten måste du äta 25-30% av det dagliga kaloriintaget, 35-40% - under lunchen, 10-15% - under mellanmål och 25-30% - till middag. En fullständig frukost behövs inte bara för sjuka, men också för friska människor. På morgonen är kroppens energibehov maximala, på kvällen börjar de minska.
Alla rätter ska serveras i renad eller hackad form, i så fall minskar belastningen på matsmältningsorganen och gallblåsan. Det finns ingen överdriven sekretion av gallan, minskar sannolikheten för spasmer i gallvägarna och kolik.
Produkterna ska kokas, bakas utan skorpa eller ångas. Släckning tillåten. Förbud mot stekning, vilket provar förekomsten av oxiderat fett, som påverkar sjukdomsförloppet.
Måltiderna ska konsumeras varmt (15 - 65 ° C). Kall och varm mat väcker en alltför stor gallbildning och irriterar magslemhinnan. Mängden salt är begränsat till 10 g per dag. Salt behåller vätska, förtorkar blod (och därmed gallor), vilket provar utseende av ödem.
Vätskor bör konsumeras minst en och en halv liter per dag. Detta ökar volymen av kärlbädden, "utspädd" gall och tar bort giftiga ämnen från kroppen, inklusive gallsalter.
Förbjudna produkter
Behandling av kolelithiasis utesluter produkter som utlöser produktionen av gall i stora mängder (extrakt, puriner, eteriska oljor), mättade fettsyror, eftersom de är svåra att smälta, de laddar gallblåsa och lever samt produkter med kolesterol.
Du kan inte äta mat med högt innehåll av oxalsyra och kvävehaltiga ämnen som bidrar till saltbildning, de skapar stenbildning.
Uteslutna produkter som irriterar matsmältningssystemet, orsakar gas och rutt i tarmarna. Enkla kolhydrater som ökar nivån på "dåligt kolesterol" är begränsade, särskilt med övervikt.
Förteckningen över förbjudna produkter omfattar:
- Färskt bröd, bakverk, stekt pajer och munkar, pannkakor och pannkakor, bakverk;
- Kryddig och saltaostar, hög fetthaltost, fettsyror, grädde, hemlagad mjölk;
- Äggula och äggröra (på grund av överskott av kolesterol);
- Lard, animaliska fetter, margarin;
- Mättad fisk och kött, svampbuljonger, okroshka;
- Svampar i vilken form som helst;
- Spannmål: pärontorn, hirs, korn;
- Läckerväxter, sorrel, kål, spenat;
- Lök, vitlök, rabarber, rädisor och rädisor;
- Fet fisk (lax, sten, ål, havskatt), rökt kött, konserverad mat;
- Offal (lever, njure, tunga);
- Korv, korv;
- Sushi, kaviar;
- Snabbmat;
- Bittera och kryddiga örter;
- Kryddor: pepparrot, senap, majonnäs, vinäger, peppar;
- Nästan alla råa frukter och bär;
- Glass, Smörkrämer, Choklad;
- Drycker: kaffe, kakao;
- Fett kött: fläsk, anka, gås.
Tillåtna produkter
En diet innehåller alla näringsämnen en person behöver. Produkter som rekommenderas för denna diet bör berikas med lipotropa ämnen, fiber och vätska. Det är nödvändigt att använda olika mjölkpannor, kokt makaroni, äggvita, ångomeletter. Följande produkter är också tillåtna:
- mager gräddfil som en del av disk eller som dressing;
- vegetariska grönsaks soppor, liksom mejeri, flingor, frukt soppor, kål soppa, rödbetor soppa, borscht;
- magert kött, fisk, fjäderfä;
- potatis, morötter, betor;
- pumpa, zucchini, squash;
- icke-syra bär och frukter;
- grönsaks- och fruktjuicer och kompotter;
- sylt och honung;
- marshmallow och marshmallows;
- gelé och kompott;
- grönsaker och smör (tillsatt till kokta rätter).
Försök att äta varierat, men använd endast godkända produkter.
Ungefärlig kost
Dagligt näringsinnehåll vid behandling av gallstenar:
- 70-80 gram, varav upp till 30 g grönsaker
Schemat är som följer:
- Frukost klockan 8 eller 9 på morgonen. Vinaigrette med mager gräddfil. Te med mjölk. Frukost kan kompletteras med bröd, smör och stuga ost, mager fisk är tillåten (men inte mer än 20 gram).
- Lunch klockan 12 eller 13 Lean kokt eller ångat kött, smula bovete gröt, ett glas juice är tillåtet som garnering.
- Lunch klockan 16 eller 17. Tillåtna grönsaker, alltid vegetarisk soppa, kryddat med mager gräddfil. På den andra kokta fisken är det möjligt med kokta potatis eller kokta morötter. Fruktkompot.
- Middag klockan 19 eller 20. Makaroner med stekt ost (kan vara i form av gryta). Du kan lägga bakade kålpatties. Frukt- och bärkompote.
- Andra middagen senast klockan 22. Frukt- och bärgelé med en liten bulle utan fyllning.
Recept, meny
Första kurser
De flesta menyerna för kolelithiasis är lämpliga soppor, grönsaks soppor och borscht med välkokta grönsaker. Du kan inte lägga till kryddig kryddor och perealivat.
Tomatssoppa Mash
- Behov: 5 skalade tomater, 3-4 bulgariska paprika (beroende på storlek), 1 medium lök, salt till smak.
- Haka lökringar, tomater - skivor. Ta bort frön från paprika och skär. I pannan samla alla grönsaker, salt till smak. Grönsaker gryta 15 minuter i sin egen juice. Om tomatsaft inte räcker, lägg till en halv kopp buljong (tomatjuice, vatten).
- När grönsakerna är mjuka, dränera vätskan och kyla lite, hugga grönsakerna i en mixer. Torka buljongen till önskad densitet. Strö med hackade örter - dill, persilja.
- Soppa kan serveras med mager gräddfil och brödsmulor.
Zucchini puré soppa
- Behövs: 1 courgette (medelstora eller stora), 2-3 potatisar (tillval), 1 morot, 1 liten lök, salt till smak.
- Hackla lök och morötter. Skala potatis och zucchini, skär i kuber.
- Sätt lök och morötter, potatis och zucchini i pannan. Tillsätt 3 koppar buljong (vegetabiliskt eller kött) eller vatten. Koka grönsaker i ca 20 minuter, tillsätt salt till smak.
- Lämna lite buljong i grönsaker, töm resten. Kyl lite och hugga i en mixer. Torka återstående buljong, om det behövs, till önskad densitet. Gräddfil kan tillsättas efter smak.
- Servera soppa med örter, croutoner eller kokt ägg (utan äggula).
Ångrätter
Ångad mat smälter lätt, snabbt smälts, därför krävs kolelithiasis. Ångrätter kan förberedas inte bara för lunch, men också för frukost eller middag.
Lenten fisk pilau
- Behövs: 0,5 skål pärontär, 1 medium morot, 200 g fiskfilé utan ben och skinn, kryddor för fisk, dillgröns, persilja, salt till smak.
- Bygg dunka i vatten i kokande vatten i 30 minuter.
- Morötter och finhackade filéer.
- Kombinera korn, morot och kryddor, lägg i en dubbelkedja i 20 minuter, tillsätt sedan fisk och blanda. Koka ytterligare 25 minuter.
Ångad fylld kucchini
- Behövs: 1 kucchini, malet kött från magert kött, 2-3 lök, salt till smak.
- Kucchini rengörs, skärs i halva, och sedan avlägsnas insidan från varje del.
- I var och en av halvorna läggs fyllningen, blandad med lök. Koka i en dubbelkokare tills kucchini är ömt.
Grönsaker
Grönsaker i vilken form som helst, fräsch, ångad, kokad eller stuvad är lämpliga för näring för gallstenssjukdom.
Squash "Spaghetti"
- Behövs: 2 medellång zucchini.
- För såsen: 4-5 medelstora tomater, 2 msk. skedar av solrosolja, salt till smak
- Skal zucchini och skär i tunna långa band.
- Blanda alla ingredienser i såsen i en mixer tills den är jämn.
- Spaghetti hällsås.
Bakad Pumpa
- Tvätta pumpan och, utan att skära på skalen, linda i folie, baka i ugnen tills den är mjukt.
- Efter att ha beredd att klippa i längden, ta bort fröna och fibrerna, blanda massan med mager kockost, kryddat till smak.
Skadan av alkohol med gallstenar
Mottagning av alkoholhaltiga drycker stimulerar bildandet av gallan i leverns celler. Från levern genom flera kanaler går det in i gallblåsan, vilket är en slags reservoar. När maten kommer in i mag-tarmkanalen, sammanträder väggarna samtidigt med avspänningen av sin sphincter, vilket främjar införandet av gall i duodenal lumen och säkerställer adekvata matsmältningsförfaranden.
När alkohol konsumeras, inträffar en sphincter spasm, vilket resulterar i ackumulering av gallan i kroppen. Detta leder till överbeläggning av dess väggar, stagnation av vätska, vilket är en riskfaktor för utvecklingen av kolelithiasis.
Samtidigt aktiverar den slutliga alkoholklyvningsprodukten, acetaldehyd, friradikaloxidationsprocesser, vilket resulterar i att överskott av fria radikaler som ackumuleras i vätskan skador gallblåsväggen och leder till inflammation. Således utvecklas kolecystit och kolangit.
Alkoholmissbruk strider mot alla typer av metabolism, vilket bidrar till utvecklingen av inte bara inflammatoriska sjukdomar i hepatobiliärkanalen utan också förekomsten av dysmetaboliska störningar i form av kolelithiasis.
Därför är det väldigt viktigt att utveckla dessa sjukdomar för att utesluta användning av alkoholhaltiga drycker. Dessutom rekommenderas det starkt att inte konsumera alkohol när gallblåsan avlägsnas (efter inflammatoriska sjukdomar eller kolelithiasis).
Varaktighet av kost
Varaktigheten av kosten är i genomsnitt 20-30 dagar. I varje enskilt fall kan den behandlande läkaren förlänga kosten. I alla fall är det värt att komma ihåg att efter att ha lidit gallsten sjukdom, kommer det att vara nödvändigt att övervaka kosten hela tiden. Eliminera och minimera konsumtionen av livsmedel som är höga i kolesterol, liksom laddning av levern, gallblåsan och gallvägarna.
slutsats
Således kan vi dra följande slutsatser:
- Med stenar i gallblåsan måste du följa en diet.
- Diet återställer och stabiliserar leverfunktionerna, gallblåsan, normaliserar kolesterolnivåerna.
- Måltiderna ska vara regelbundna, fraktionerad, om möjligt, samtidigt.
- Produkterna ska kokas, bakas eller ångas.
- Du kan inte kryddig, fet, salt, sur mat.
- Alkohol är strängt förbjudet.
100 recept för gallblödersjukdomar. Läckra, hjälpsamma, mentalt, hälsosamt
förord
Gallblåsan är behållaren för gallan som strömmar in i den och utsöndrar den i tarmluckan. Även i detta organ är resorption (omvänd absorption) av protein, viktiga salter, aminosyror i blodet, slem och ett speciellt hormon - anticholecystokinin - utsöndras. Gallblåsan kan hålla ungefär 50 ml vätska.
Gallen bildas i leverns celler, och genom galna kanaler, som bildar ett komplext nätverk, går gallbladen, där den lagras tills personen äter. Efter maten går in i duodenum, gallblåsan krymper och gallan flyttar till tarmarna tillsammans med bukspottskörteljuice.
En frisk person kan producera från 500 till 1000 ml gall per dag. Dess sammansättning är ganska olika: vatten, gallsyror, oorganiska ämnen, vitaminer A, B, C, D, aminosyror, fosfolipider, kolesterol, bilirubin, proteiner, slem och läkemedelsrester.
Gallbladderens huvudpatologi.
Gallsten sjukdom är förknippad med nedsatt bilirubinmetabolism och kolesterol, vilket leder till bildandet av stenar inuti levern, i den gemensamma gallkanalen och i gallblåsan. Gallsten sjukdom kan vara asymptomatisk under lång tid, och kliniskt manifesteras som en attack av "leverkolik", när stenen faller i en smal gallgång.
Kronisk stonlös cholecystit. Detta är en lång inflammatorisk process som påverkar blåsans inre membran och inte åtföljs av stenbildning.
Dyskinesi i gallvägarna. Detta är en funktionell sjukdom i gallvägarna som är förknippade med förändringar i gallblåsan eller kanalen, åtföljd av återkommande smärta i rätt hypokondrium och dyspeptiska störningar. Denna patologi uppträder vanligtvis med konstant stress, psyko-emotionell stress, neuros. Beroende på förändringen i blåsans ton, särskiljs hyperkinetiska (eller smärtsamma) och hypokinetiska (dyspeptiska) typer av sjukdomen.
Akut kolangit. Detta är en akut inflammatorisk process som påverkar gallgångarna. Det förekommer vanligtvis som en komplikation av kronisk cholecystit, gallsten eller efter borttagning av gallblåsan. Utvecklingen av infektion bidrar till stagnation av gallan, pressar kanaler tumörer, stenar. Det finns obstruktiv, återkommande, bakteriell, sekundär skleroserande kolangit.
Avlägsnande av gallblåsan. Liksom andra typer av kirurgi är detta en nödvändig åtgärd, vilken läkare tillgriper när en livshotande patient skapas.
Alla gallblåsers patologier kräver från patienten en mycket strikt överensstämmelse med livsmedelsregimen.
Mat med sten i gallblåsan
Allmänna regler för näring
Korrekt utvald diet för kolelithiasis, tillsammans med läkemedelsterapi och användningen av folkmedicin, är huvuddelen av behandlingen.
Dietens huvuduppgift vid akut kolelithiasis är organisationen av tillfällig vila hos det sjuka organet under förvärmningsperioden och förstärkning av sekretionsfunktionen under förbättring av tillståndet och remission.
Essensen av kosten är att minska kostvärdet av kosten på grund av fett och lätt smältbara kolhydrater (socker, godis, konserver). En minskning av kroppsvikt har en fördelaktig effekt på gallstenssjukdomens gång. En gång i veckan bör du spendera fasta dagar (äpple, vattenmelon, sallad, stuga ost, juicediet, kost av torkad frukt). Begränsa kolesterolintaget genom att eliminera livsmedel som är rika på dem (äggulor, hjärnor, lever, fett kött och fisk, fårkött och biff talg, svamp, smör).
Pektiner, naturliga kostfibrer och magnesiumsalter bidrar till att sänka blodkolesterol. Hvetklid, valsad havre, bovete, grönsaker och frukter är rika på magnesiumsalter och dietfibrer. En ökning av kosten av dietfibrer stimulerar gallutskiljning, förbättrar gallblåsans och kolonens motorfunktion, förhindrar förstoppning och bidrar också till absorption och frisättning från kroppen av giftiga ämnen som bildas under matsmältningen. Regelbunden konsumtion av kostfiber är ett sätt att förebygga fetma och diabetes.
Begränsa mjöl och flingor, eftersom de bidrar till förändringen av gallreaktionen i den sura sidan och förlusten av kolesterol från gallan. Alkaliskt mineralvatten "Borjomi", "Polyana kvass" och växtfoder (grönsaker, frukter, frukter) bidrar till alkalisering av gallan.
Den positiva effekten är användningen av olivolja med sallader samt produkter som innehåller en ökad mängd vitaminer i grupp B, vitamin C, A (retinol) kolin; metionin. Försök att ge kroppen med 60 mg C-vitamin dagligen.
Drick en tillräcklig mängd vätska, vilket är nödvändigt för att minska gallkoncentrationen.
Om du inte följer kosten leder det främst till oönskade konsekvenser, utvecklar gallstenar. I kolelithiasis rekommenderas en strikt diet, vilket inte bara underlättar gallblåsans arbete, men hjälper också till att ordentligt och korrekt separera gallan.
Starkt kontraindicerat alkohol och rökning. En ganska viktig roll spelas av antalet måltider. Varje måltid är en annan frisättning av gallan i duodenum. Ju oftare en sådan surge uppstår, ju mindre sannolikt är det att få komplikationer. Eftersom sällsynta måltider bidrar till stagnation av gallan, för att förhindra denna stagnation av gallan, är det nödvändigt att äta mat så ofta som möjligt. Små portioner av mat är alltid lättare att smälta. Det är också bäst att äta mat i varmt skick. Intervallet mellan måltiderna ska inte vara mer än 2-3 timmar. Om det är möjligt, är det tillrådligt att äta samtidigt. Var noggrann övervaka kaloriintaget.
Det är nödvändigt att noggrant övervaka mängden fett och protein. Försök att ersätta djurproteiner med proteiner av vegetabiliskt ursprung. Detta är verkligen svårt, men notera att vegetarianer är mindre benägna att drabbas av gallsten sjukdom.
Mat ration bör vara rik på vitamin C. Det har varit vetenskapligt bevisat att vitamin C-brist bidrar till den snabba bildandet av gallstenar.
Det är strängt förbjudet att äta stekt, rökt produkter.
Du kan inte hålla fasta, de är kontraindicerade med denna sjukdom.
- Näring bör vara komplett när det gäller innehåll och balans mellan näringsämnen och kalorinnehåll (det uppskattade dagliga kaloriintaget är 2300-2800 kalorier).
- i kosten bör det vara fysiologiskt fullständigt proteininnehåll - 100 g, en liten begränsning av fett - 80-85 g (30% vegetabiliskt) och med övervikt - en minskning av kolhydrathalten till 250 g; salt - 8-10 g, fri vätska - 1,2-2,0 l. Massa dagliga ration - högst 3 kg;
- det ska finnas 5 måltider per dag, varav 3 huvud och 2 små mellanmål;
- All mat bör vara något varmare än rumstemperatur, det är förbjudet att äta kall eller varm mat (livsmedeltemperaturen är inte lägre än 15 ° C och inte högre än 62 ° C).
- Matintag bör huvudsakligen bestå av markprodukter (detta görs för att minska belastningen på matsmältningsorganet);
- Det är nödvändigt att begränsa användningen av produkter som innehåller mättade fetter, kolesterol och oxalsyra;
- 1 tsk salt per dag är tillåtet
- Du ska dricka minst 2 liter vatten dagligen.
- grönsaker: olika grönsaker råa, kokta och bakade sallader från råa grönsaker och frukter; sidovätter; icke surt surkål; lök efter kokning Mosade gröna ärter;
- mellanmål: färska grönsaksallad med vegetabilisk olja; fruktsallader; vinaigrettes, squashkaviar; Koka inundad fisk, fuktad sallad, fylld fisk, skaldjurssallader (bläckfisk, tång, kammusslor, musslor), kokt fisk och kött. läkar-, mjölk-, diet-korv, mager skinka;
- Kryddor: persilja och dill, rödpeppar, löklök, kanel, kryddnejlika, vanilj; vit sås med en liten mängd gräddfil utan rostat mjöl; mejeriprodukter, grönsaker, sötfruktsåsar;
- frukter: olika frukter och bär (förutom sur) - rå och i rätter, citron, svart vinbär (med god tolerans); sylt, konserver av mogna söta bär och frukter; torkade frukter, kompott, gelé, gelé, mousses;
- söta rätter och godis: marmelad, icke-choklad godis, marshmallow, sylt, söt och mogen fruktjuice, honung. Socker ersätts delvis av xylitol (sorbitol). Du bör dock starkt begränsa de söta rätterna. Med normal kroppsvikt rekommenderas inte mer än 50-60 g socker per dag, inklusive socker i konditorivaror. För äldre är denna hastighet 30-50 g. Med tendens till fullhet är socker helt utesluten;
- drycker: te, kaffe med mjölk frukt, bär och grönsaksjuicer. Det är mycket användbart att ständigt använda vitamindekok och hundros och klioutdrag. Vete kli är mycket rik på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som är nödvändiga för denna sjukdom,
- branbuljong. Grind kli på en kaffekvarn, häll kokande vatten på det, koka i 10 minuter och insistera i flera timmar (upp till en dag). Broth stam, tillsätt socker eller xylitol, sorbitol, citronsaft. Istället för socker kan du lägga till honung.
Under den tillåtna kosten:
- några bitar av torkat vitt bröd eller speciella dietkakor
- Lågfett bitar av fisk och kött i form av slipskivmassa, ångad eller kokad
- Fettfattig ångfisk, samt fisk i form av potatismos eller souffléer, framställda av kokad produkt.
- jellied fisk baserad på svag vegetabilisk buljong
- Proteinångomelet (upp till 3 proteiner per dag är tillåtet, men endast 1 äggula);
- med god tolerans för eventuella mjuka och mejeriprodukter med låg fetthalt
- 1 msk. sked smör per dag;
- Mjölksläckt gröt, kokad i halva med vatten;
- Stekade eller stuvade grönsaker i egen juice
- söt och mogen frukt, värmebehandlad (kokad, bakad eller ångad)
- Kissel, pastila, naturlig fruktgelé och mousse;
- upp till 2 teskedar honung per dag
- Svagt bryggt te med mjölk, cikoria, rosenkransdekok, frukt och grönsaksjuicer i halva med vatten.
- färskt bröd samt råg och bullar
- fett kött och fjäderfä, slaktbiprodukter, svamp, samt stekt, rökt och konserverat livsmedel
- fet eller saltad fisk, kaviar, konserverad fisk soppor i kött eller fiskbuljong med stora bitar kokta grönsaker;
- ägg (endast ångomel tillåten)
- fettprodukter
- crumbly gröt och korn;
- grönsaker: rädisa, spenat, rädisor, kål, sorrel, svamp, lök, vitlök,
- hårda och sura frukter
- halva, glass och choklad
- Alla alkoholhaltiga drycker, naturliga och snabbkaffe, kakao, kolsyrade drycker, starkt te.
Kokningsmetoder: kokande, bakning, ibland - stewing, pripuskanie - för att laga mat med låg fetthalt, med högt innehåll av fukt (grönsaker, fisk); matlagning följt av rostning i ugnen. Mjöl och grönsaker passerar inte.
För matsmältningssystemets normala funktion krävs naturlig kostfiber. Många fibrer i vetekli, mindre - i hercules, nötter, grönsaker, frukter. Den systematiska användningen av dessa produkter är ett bra sätt att förebygga och behandla förstoppning, gallblåsersjukdomar, fetma och diabetes.
Meny exempel
Frukost: ångomel med skummjölk; liten portion mjölksoppa.
Lunch: fiskesouffel; någon gröt kokad i mjölk med vatten.
Middag: mager kalvkött stewed med tomater; kokta grönsaker.
Frukost: Stekad ost-soufflé; en del av någon revet gröt.
Lunch: Jordad vegetarisk soppa; Vitt kött Kycklingbiff med stuvade grönsaker.
Middag: Mosad kokad fisk med morötter och potatis.
Frukost: mjölksoppa med pasta; hemlagad kompote med bitar frukt utan socker.
Lunch: vegetarisk sopppuré med mjölk; bovete gröt med ångad kyckling bitar.
Middag: fiskångade kroketter med morotpuré; stuvade potatisar med mager ost.
Rätter med stenar i gallblåsan
snacks
Ingredienser: beluga - 280 g, stor - 250 g, stor - 265 g, färsk keta - 220 g, lax - 215 g, öring - 215 g, vitfisk - 235 g, gäddesabborre - 255 g, karp - 250 g, havskatt 270 g, karp - 250 g, gädda - 250 g, citron, gröna, morötter, färdig gelé - 150 g, pepparrotsås - 50 g; för gelé: fiskavfall - 2 kg, gelatin - 40 g, morötter - 25 g, lök - 25 g, persilja - 15 g, selleri - 15 g, 9% ättika - 15 g, ägg (protein), allspice, kryddnejlika, kanel, salt.
Koka rena fiskfiléer utan ben och skär i portioner. Lägg den färdiga fisken på ett bakplåt, lägg det med gröna, citron, kokta morötter, fixa med en del av kyld gelé och låt svalna. När fisken frös, och dekorationerna fixades, häll fisken med resterande gelé. Skär den helt frusna fisken tillsammans med gelé och servera på en maträtt med eller utan grönsaksgarnering. Fisk kan hällas i formen eller i skålen. Servera separat pepparrotsås.
Tillagning av fiskgelé. Efter att ha bearbetat fisken, skölj huden, benen och vågorna, häll med kallt vatten, koka, tillsätt morötter, lök, persilja och andra kryddor och laga i 1,5-2 timmar. Klarbuljongspänning. Därefter matar du in gelatin (fördränkt i vatten), rör om tills det är löst, tillsätt salt, peppar och lövblad.
För att rensa buljongen, förbereda en chop: blanda äggvitor med kall buljong i ett förhållande av 1: 5, häll i den heta, men inte kokande buljongen och koka den. Ta sedan bort kastrullen med buljongen från värmen, låt den stå i 20-25 minuter och spänna buljongen genom linnevävnaden.
Judisk fylld fisk
Ingredienser: fiskfilé - 700 g, lök (tillsammans med lökskal) - 1-2 st., Vitlök - 150 g, 1-2 ägg, vegetabilisk olja (2 msk. Köttfärs, 2 matskedar i buljong) - 4 msk. skedar, morötter - 1 st. rödbetor - 1 st, socker (0,5 matsked i stoppning, 0,5 matsked i buljong) - 1 matsked. sked, lövblad - 2-3 st, svartpeppar, salt.
Skär fisken i portioner (rengör noggrant före men inte mage). Offal tar bort när fisken skärs. Varje bit visar sig vara hel, dvs inte att göra ett snitt längs buken. Från varje bit måste du klippa filéen och lämna endast huden. Det kan vara enklare: Ta den färdiga filén av silverkarp med huden, välj ben, separera filéen från huden, som skärs i små "band". Mala filéerna två gånger genom köttkvarn med en stor lök, en bulle, blöt i vatten. Lägg till svartpeppar (efter smak), salt och socker. Denna maträtt är ganska kryddig: du behöver peppar väl. I fyllningen läggs också 2 msk. skedar av vegetabilisk olja och häll gradvis, hela tiden väl knådning, en kvart kopp vatten. Gör malet köttbullar. Varje köttbulle sätter på ett band av hud och sätter in den. Botten av rätter med non-stick beläggning lägger ut lök, hackade ringar, lökskal, morotskruvar och rödbetor. Köttbullar sätta på toppen. Häll kallt vatten över potten (för att inte spola ut fyllningen) så att den ligger strax ovanför fisken. Efter en timme måste vatten (1 kopp) tillsättas. Sätt på en medium eld, låt den koka, och sedan minska elden och laga i 2-2.5 timmar på låg eld (måste vara brant). Salt, peppar, sätta socker. Denna maträtt behöver smakas. 10 minuter före utgången av matlagningen sätta ett lövblad. Kyl det ner. Sätt på en tallrik och häll spända buljong. Sätt i kylskåpet. Buljong fryser och vrider fisk i gelé.
Ingredienser: fisk (eller havscocktail) - 450 g, vatten (fiskbuljong) - 500 ml, gelatin - 10 g, citron - 1 st, Dill och persilja.
I kallt vatten suger du gelatin vid den tidpunkt som anges på förpackningen när den sväller, kläm ut den. Koka, koka fisken, fiskbuljongen (sätt havscockten i färdig fiskbuljong, koka, men koka inte, kasta fisken i en kolsyrare). Torka den heta buljongen, tillsätt gelatin, blanda tills det är helt upplöst och kyla buljongen. Torka citronen smidigt, sätt fiskbitarna eller havscocktailen i ett glas eller en mögel, dekorera allt med grönsaker, häll försiktigt buljongen, lägg i kylan tills det härdar i flera timmar.
Ingredienser: Stör - 1 kg, gelatin - 25-30 g, morötter - 1 st, Gurka - 1 st, Capers, krabba skivor eller kräftor, lökhuvud - 1 st, Persilja.
Koka stenen med tillsättning av morötter och lök och svalna. Förbered 3-4 glas transparent gelé från buljongen erhållen genom att laga fisk och tillsätta gelatin till den. Kyl geléet. Skär den kokta fisken i tunna skivor, lägg på en tallrik så att det finns ledigt utrymme för gelé runt varje del. Dekorera bitar av fisk med persilja löv, morotskivor, färska gurka skivor, krabbor eller kräftor, kapers. Därefter fylls fiskbitarna i 2-3 receptioner med ett jämnt lager av gelé. När asken svalnar, skär varje bit fisk med en kniv och lägg den snyggt på en tallrik. Separat fil pepparrot med ättika eller majonnäs.
Saltig lax
Ingredienser: laxbiff - 250 g, laxdräkt - 100 g, liten lök - 1 st, Liten morot - 1 st, Sellerirot - 30 g, lövblad - 2 st, Allspice - 3 st, Vatten - 550 ml, gelatin - 1 msk. sked, salt, vitpeppar - 3 g, dill, persilja för dekoration.
Skär laxbiffen längs åsen, ta bort ryggraden och ryggbenet, ta bort huden med en skarp kniv. Spinal ben, hud och trimmad lax häll 0,5 liter vatten, koka upp. Tillsätt lök, morötter och sellerirot. Koka på låg värme i 15-20 minuter. Salta sedan buljongen, tillsätt lökblad, laxfilé, koka och koka över låg värme i 10-12 minuter. Ta försiktigt bort laxfiléen från buljongen och svalna. Gelatin Häll 50 ml kyldt kokt vatten, låt det svälla. Ta bort lök, selleri, lövblad, ben, hud och trim. Koka morötter kvar för dekoration. Torka buljongen genom 4 lager ostklaff. Tillsätt 100 ml varm buljong till den svullna gelatin och rör om tills det är löst, kombinera med resten av buljongen. Cool. I keramiska eller glasformar häll 1-2 msk. sked buljong, sätt i frysen i några minuter för att ställa in. Lägg sedan i formarna asterisker av morötter, kvistar av dill. Tillsätt en liten buljong igen och kyla tills gelningen i frysen. Lägg sedan bitarna av lax och häll den återstående buljongen. Kyl till fast. Doppa formarna i några sekunder i varmt vatten innan du serverar dem och vrid fyllmedlet över disken. Dekorera med gröna och citron kilar.
Vit fisk med morötter
Ingredienser: vit fisk - 1,5 kg, persilja och dill - 2 grenar vardera, morötter - 500 g; för att göra gelé: rödbetor - 1 st, lök - 1 st, purjolök - 1 st, lövblad - 1 st, ärtor - 4 st, persilja rot - 1 st, ekorrar - 2 st., is - 5-6 kuber, gelatin - 45 g, salt.
Fish clean, separera huvudet, svansen och fiskarna. Torka försiktigt slaktkroppen inifrån och ut. Gör två stycken längs fiskens ås och separera filéen från den och ta bort alla benen. Klipp filéen i längsgående remsor, ungefär 1,5 cm breda, och lägg huden ner på ett skärbräda, täck och kyl. Morötter ska skalas, skäras i längsgående pinnar. Koka i kokande saltat vatten i ca 10 minuter. Lök, purjolök och persilja roten ren och grovhackad. Lägg de skurna fiskhuvudena, svansarna, åsarna och fenorna i pannan, tillsätt 2 liter vatten, koka upp allt och ta bort skummet. Lägg till färdiga grönsaker, salt och peppar efter smak. Koka bör vara ungefär en halvtimme på låg värme, utan att täcka med lock. 10 minuter före slutet av matlagningen lägger du bladbladet. Torka buljongen i en ren kastrull genom en fin sik eller ostklaff och sätt på elden igen. Sätt fiskfiléen i buljongen och koka den i ca 5 minuter, avlägsna skummet regelbundet. Därefter lägger fisken på disken och låt den svalna. Skal betorna, riv dem på en fin rivare, häll dem i buljongen och koka igen. Koka ytterligare 10 minuter. Torka buljongen. Slå de vita med is, häll dem i buljongen, blanda allt och koka igen. Därefter tar du bort kastrullen från värmen och lägger åt sidan i 10 minuter, avlägsna sedan skummet och spänna buljongen genom ostkorg eller en fin sil. Tillsätt gelatin till varm buljong och rör om tills den är upplöst. Skydda med häftfilmen hög form. Växlande, laga ut fisken och morötterna. Häll sedan buljongen försiktigt med gelatin, låt svalna och lägg allt i kylen för natten.