"Ängs tårar" kakor är en kombination av en tunn sandbas, en mycket känslig fyllning och ett "luftigt" lager av protein soufflé. Trevlig smak, originalutseende, enkel och intressant matlagningsteknik... Prova den här tårtan är definitivt!
Receptets namn är inte oavsiktligt. Saken är det på ytan av den färdiga efterrätten, små droppar av honungsfärgform - "ängels tårar". Det ser intressant ut och mycket vackert! Och behöver inte ens arbeta med designen - kakan dekorerar sig!
- smör - 80 g;
- bakpulver - 1 tsk
- socker - 2 msk. skedar;
- mjöl - 150 g;
- ägg - 1 st.
- kockost från 9% till 500 g;
- sur grädde 20% - 100 g;
- semolina - 1 msk. sked;
- socker - 80 g;
- Äggulor - 3 st.
- vaniljssocker - 10 g.
- äggvita - 3 st.
- socker - 3 msk. sked.
Pie "Angel's Tears" Recept med bilder steg för steg
Hur man gör degen för pajen "Ängels tårar"
- Blanda mjöl med bakpulver.
- Fast smör skärs i små bitar, tillsättes till den torra blandningen. Oljestången måste vara mycket kall.
- Kraftigt grindar vi ingredienser manuellt eller med hjälp av kombinationen innan vi får en liten smula.
- Separat, slog lätt ägget med socker. Lägg till mjölkrummet.
- Rör om ingredienserna noggrant tills en jämn, jämn deg erhålls. Vi rullar in i en boll, lindas med klädesfilm och avlägsnas i 30 minuter i kylskåpet.
Curd dessert "Angel's Tears"
Angel Tears Cake är ett riktigt mirakel! När gyllene droppar dyker upp på en delikat souffel, liknar den verkligen dugg som har fallit i någon magisk värld med hjälp av feer eller änglar, som någon som den.
I vilket fall är denna tårta så mild och vacker att det är omöjligt att inte laga mat!
Hur man lagar en tårta Angel's Tears, ett steg för steg recept med ett foto:
Steg 1. Sifmjöl och bakpulver i behållaren.
I stället för klassiskt vete kan du använda majsmjöl, eftersom det inte innehåller gluten och är mer kostfritt än vete. Dessutom ger majsmjöl varje efterrätt en mer smulös struktur och en delikat, ovanlig smak som i receptet för majskakor.
Steg 2. Lägg det kylda smöret till mjölblandningen och hugga degen i små klumpar med en kniv.
Det är bättre att använda kall olja, eftersom det under modellering inte kommer att förlora sin form och det blir lätt att ge oss den form vi behöver.
Steg 3. Slå ägget med socker tills det är jämnt och häll till mjölblandningen.
Steg 4. Knippa degen, linda med klädesfilm eller en enkel väska och sätt i kylskåpet i 30 minuter för att ställa in.
Degen ska vara tätt och inte spridas.
Steg 5. Medan degen stelnar, förbereder vi påfyllningen: Blanda alla ingredienser i en behållare och skär dem i en homogen massa med en mixer.
Steg 6. Du ska få en massa som smakar som barns ostmassa.
För denna efterrätt är det bättre att använda tjock stallost, eftersom den har en mer öm struktur och den är inte torr.
Steg 7. När degen är tillräckligt kallt byter vi sin form, täckes med pergamentpapper och jämnas så att en enhetlig bas för kakan erhålls.
Steg 8. Sätt ugnen på toppen av degen.
Steg 9. Slå vittna med pulveriserat socker i ett starkt skum och sprida dem också i formen och nivellera souffléens framtid med en silikonspatel.
Steg 10. Vi bakar ängelns tårar vid en temperatur på 160 grader i ca 40-50 minuter. Soufflé kan bli rodnad för snabbt, eftersom formen enkelt kan täckas med folie.
För att guld "tårar" ska visas på kakan, lämna det i ugnen tills det kyles helt i 4-5 timmar.
Jag lyckades inte göra det här, eftersom hungriga söta tänder genast kom och i ett ögonblick försvann detta mirakel från plattorna.
Färdiggjord stallost efterrätt kan serveras med kaffe, frukt eller en skinka av glass.
Recept: Dessert "Angel's Tears" - Delikat dessert - det är svårt att hålla sig likgiltig!
Jag vill dela ett recept på en underbar, läcker och ömt efterrätt som heter "Angel's Tears". Från min miljö alla som har försökt denna delikatess har ingen varit kvar likgiltiga. Och hon delade naturligtvis ett recept med många.
Du kommer noga att vara intresserad av var detta namn kommer ifrån.
Och hela poängen är att denna mest utsökta efterrätten, när den är helt förberedd, då under kylprocessen börjar drålarna att dyka upp på den, som ser ut som pärlor på ytan av grädden. Det är därför detta namn är "Angel's Tears".
Denna efterrätt är bakad i ugnen i två steg. Men låt det inte förvirra dig - det är faktiskt enkelt och kräver ingen speciell visdom.
Vår kaka är tre lager. Bottenskiktet är basen, shortbread degkaka.
Nästa lager är ostmassa. Och den bästa proteinkrämmen.
För älskare av stearinost efterrätter, kommer detta definitivt att vädja till dig.
När jag först försökte det började jag laga hela tiden varje vecka, så jag gillade det.
Här är våra produkter för dess förberedelse.
Och det första jag gör är att förbereda grunden för shortcrustdeig.
Jag tar 100 gram smör (eller margarin).
Lägg till 2 msk pulveriserat socker (eller socker).
Lägg sedan ett ägg - och rör det hela upp.
Häll sedan 1 ofullständig tesked bakpulver och en nypa vanillin.
Och det sista - 1 glas mjöl. Jag tillsätter mjöl gradvis.
Jag hällde ett halvt glas och börja kneda lite med mina händer och tillsatte lite. Faktum är att du inte behöver knäda smörbröd, eftersom ju mer du knådar det, desto mer kommer det att hålla sig i händerna och då vill du lägga till mer mjöl - vilket gör det svårt när du bakar. Därför bör vår deg hålla sig till dina händer och till bordet lite också. Det viktigaste när knådande deg är att göra det väldigt mjukt.
Vi skickar den färdiga degen i kylskåpet i ungefär en halvtimme (kanske i en timme) så att den blir fast i kylan. Detta är gjort så att det senare skulle vara bekvämt för oss att rulla ut det, det kommer inte hålla så mycket vid bordet.
För tillfället kommer vi att vara engagerade i en stugaostning.
Jag har två förpackningar med stearinost vid 230 gram 8% fett. Personligen försöker jag ta stugan med mer fett, för för torr måste du lägga till mer gräddfil.
Jag sprider båda förpackningarna med stugaost i en behållare, där jag ska knäda med en mixer.
Lägg till dem 3 äggulor. Och ekorrar kommer att komma till nytta senare.
Jag lägger också till socker och gräddfil - 4 bord. skedar av varje ingrediens. Och slå med en mixer.
Självklart försöker jag smaka - om socker inte räcker, då kan du lägga till mer - det här är för varje värdes individuella smak. Konsistensen av ostmassa ska inte vara mycket tjock eller flytande.
Jag förbereder en bakfat - jag har den silikon. För denna efterrätt kan vara lite obekväma, men ingenting - jag anpassar mig.
Jag täcker den med bakpapper.
Jag tar vår deg ur kylskåpet - det är redan ganska tufft och rullar ut det enkelt.
Jag bifogar formuläret för att mäta diametern - det är nödvändigt att vår bas är lite större än själva formuläret, eftersom vi i testet fortfarande böjer sidorna - 1,5-2 cm.
När du är klar, sätt vår ostmassa i denna skål och skicka till ugnen för att baka vid en temperatur på 180 grader i ca 25 minuter.
Efter tid, få vår dessert ur ugnen.
Och jag börjar engagera mig i proteiner - beat. Jag lägger 4 bord på tre ekorrar. skedar av pulveriserat socker, men jag lägger dem gradvis. Slå vitt till ett mycket tjockt skum.
Och sprida dem omedelbart till vår efterrätt och släta dem ut.
Och igen skickar vi till ugnen i 10-15 minuter vid en liten temperatur - 160 grader. Jag styrs av färg - när proteinkräm blir beige - då kan du få vår efterrätt.
I princip är det nästan klart. För att vara fullständigt förberedd måste den svalna. Och i kylningsprocessen visas de första dropparna redan.
Här är en tårta vi har visat. Jag rekommenderar särskilt älskare av stallost att prova det, eftersom denna efterrätt "Ängels Tårar" har en speciell delikat smak.
Så appetit och det bästa till dig!
Angel Tear Cake Recept
Angel Tears Cake är ett steg för steg recept med foton. En efterrätt, vars övre del felaktigt anses vara täckt med honung eller sirap, är äggtården kocktvätt, vars recept presenteras nedan. Smulös och lös sandig tårta, mjuk och sammet fyllning och luftig som ett soufflémoln med söta bärnstensdroppar - det här är inte bara en vacker och originalbild utan också en underbar lätt smak. Att skapa en tårta "Ängels tårar" enligt receptet från bilden är lätt. Med lite tålamod kommer en fantastisk efterrätt fram på bordet som kommer att glädja älskade och släktingar.
Dish historia
Under det tjugonde århundradet kokade en ung fransk kock en present till henne före bröllopet på sin älskare - en tårta med ölfyllning och bakad proteinkräm. Hans mästerverk, täckt med ett lock, tog han till kyrkan. Och när de unga svor ed till varandra, presenterade brudgummen presenten till bruden. När locket avlägsnades täcktes kakans yta med små droppar. Alla tyckte om efterrätten så mycket att de gav det ett namn på grund av en sådan egendom som karamelltåren bildade - Angel Tears cake. Soufflé uppfanns lite tidigare. Louis XVI, kung i Frankrike, ville ha något luftigt och lätt att smälta i munnen för frukost. För att göra detta huggade hans kockar grönsaker, krydde dem med Bechamelsås och piskat protein och bakade.
ingredienser
För grunderna bakning:
- Mjöl - 1 kopp
- Animaliskt fett - 80 g
- Socker - 2 msk. l.
- Ägg - 1 st.
För fyllningen:
- Granulärt socker - 1 ст2 glas
- Stugaost - 260 g
- Äggula - 3 st.
- Vaniljsocker 1/2 Pack
- Gräddfil - 110 ml
För toppskiktet:
- Protein - 3 st.
- Socker - 3 msk. l.
beredning
- För att baka äggtårens kockkaka, kommer receptet från bilden nedan att förbereda följande produkter.
Förbered de rätta ingredienserna
Häll mjölet i en skål och skära smör i kuber.
Vänd nu tillägg ägg
Vi får degen som är så konsistent.
Därefter shuffle vi allt
Vik en boll av deg i klädfilm och kyl i 30 minuter.
Dela upp äggulorna och vita i separata skålar.
För ostmassan behöver vi ostmassa
Mash cottage cheese med en gaffel
Nu är det socker
Lägg sedan till vaniljssocker.
Ta bort degen från kylskåpet och fördela den i en kakaform.
Var noga med att göra degens sidor
Vi förvärmer ugnen vid 160 grader, piercera kakan med en gaffel på flera ställen och baka den i ca 15 minuter så att den lätt brinner
Ta av kakan från ugnen, lägg på fyllningen och skicka tillbaka den till ugnen och höja temperaturen till 180 grader.
Det var svängen att laga souffléen, slå de små proteinerna lite medan de tillsatte socker.
Torka ordentligt tills tjock massa
Så snart kakan är klar tar vi den ur ugnen och smälter den med proteinkräm
Sänk sedan ugns temperaturen till 160 grader och skicka kakan där i ytterligare 10 minuter.
Souffle bör bli brunaktig.
Låt efterrätten svalna i 2 timmar.
Användning av maträtten
Kakan, vars recept serveras ovan, är naturligt användbar för en person, eftersom den består av en stor mängd stallost - i så många fall finns det protein, aminosyror, kalcium, järn, magnesium och vitaminer som är nödvändiga för en person som vatten. Frånvaron av laktos spelar också en viktig roll, eftersom den är lämplig för människor som är allergiska mot mjölk. Det är självklart bättre att ta en stugaost. Ett stort plus på denna tårta är också att det finns mycket lite sandig bas här, så de som är oroliga över att vara överviktiga borde inte oroa sig alls.
Tårta "Ängels tårar" - ett steg för steg recept för att göra köttfärs delikatesser
När jag först kom över receptet på denna intressanta tårta tänkte jag på det hela tiden. Han är så nedsänkt i min själ, antingen med hans namn eller med sin fantastiska alkemiska omvandling, att jag inte lugnade sig förrän jag förberedde det.
En mängd olika känslor gör att människor tårar - det här är sorg och glädje, empati och ömhet, smärta och skratt...
Och vad är en ängels tårar, varför kan de gråta? När jag träffade ett sådant uttryck att "änglar inte gråter, släpper de tårar..." Det är troligen så, varför behöver vi gråta änglar? Men som en viss manifestation av ett mirakel - att släppa sina tårar, är änglarna helt kapabla!
Så när du lagar det här fantastiska kulinariska mästerverket, så kommer ett sådant mirakel att ske - på ytan av mjuka soufflen, efter en kort stund efter bakning, verkar gula tårar! Är det inte ett mirakel!
När jag förberedde denna tårta för första gången trodde jag inte att det var möjligt. Men när, bokstavligen för mina ögon, började dessa gyllene pärlor dyka upp på kakans yta, kände min glädje inga gränser!
Om du aldrig har kokat en sådan tårta än, försök sedan. Det blir en fascinerande resa med underbara förvandlingar!
Angel Tears Cake
För att förbereda detta mästerverk måste vi förbereda basen för kakan, mjuk stekostock och en luftig mjuk soufflé.
Vi behöver (för provet):
- mjöl - 1 kopp
- bakpulver - 1 tsk
- smör - 80 g
- socker - 2 msk. skedar
- ägg - 1 st
- salt - nypa
- kockost - 500 gr
- socker - 0,5 kopp
- 3 äggulor
- semolina - 1 msk. en sked
- gräddfil - 100 gr (kan ersättas med tjock tung kräm)
- ekorrar - 3 st
- pulveriserat socker - 3 msk. skedar
För kakan måste vi förbereda basen. Vi kommer att förbereda det från shortbread deg. Alla detaljer för att göra ett sådant test beskrivs i en särskild artikel. Här kommer vi att använda det enklaste matlagningsalternativet, men fortfarande måste de grundläggande reglerna beaktas.
1. Sifta mjölet och bakpulvret genom en sikta i en skål, tillsätt fint salt och blanda.
2. Ta bort oljan från kylskåpet, skär den i små bitar eller plattor och sätt till mjölet. Och sedan hugga med en kniv. Detta är inte precis ett snabbt förfarande, men en riktig.
Men ibland gör bristen på extra tid att du gör anpassningar till receptet. Och i det här fallet maler jag noggrant mjölet med socker i en crumb med mina händer.
Här är det viktigt att göra allt snabbt, det är viktigt att oljan inte har tid att smälta, så det är önskvärt att ha minimal kontakt med varma händer.
3. Slå det kalla ägget ordentligt med en visp eller en mixer med socker och sätt snabbt in i mjölet. Rör först med en sked och knä sedan snabbt degen. Ännu inte knäda och kombinera alla komponenter i en boll.
Kom ihåg att mindre kontakt med händerna, "mer korrekt" degen erhålls. Det är det kommer att visa sig bara sand, det är smuligt!
4. Degen samlas i en skål, nu måste du sätta fast den med klädesfilm och skicka den till kylskåpet i 30-40 minuter så att oljan fryser igen.
5. Under tiden har vi tid att fylla på. I princip är den här tiden tillräckligt, eftersom fyllningen kan göras mycket snabbt. Därför har vi valet att fylla på och ställa det tills en viss tid, före klockan, eller börja göra det 10 minuter innan vi tar degen ur kylskåpet.
Jag väljer det andra alternativet. Det verkar för mig att han är mer trogen. Vi kommer att slå påfyllningen, och det är viktigt att det förblir fluffigt och faller inte av.
6. Stallost gnidas genom en sikt eller stansas ordentligt genom en doppblandare. För att göra fyllningen ömtålig i konsistens måste ostmassan vara välstansad till de minsta partiklarna.
7. Tillsätt socker och halvpanna, blanda tills det är slät. Därefter in i gräddfilen, fortsätter att churn. Fett tjock grädde är också lämplig. I det här fallet kan du använda mixern.
Du kan också lägga vaniljssocker till smaken.
8. Du måste också lägga till tre äggulor. För att göra detta måste det separeras från proteinerna, försök att göra det noggrant så att äggulorna inte kommer in i proteinerna. Vi behöver dem senare. Men för tillfället kommer vi att täcka dem med klädesfilm och sätta dem i kylskåpet.
Slå alla ingredienser i en homogen massa. Fyllningen är klar.
9. Förbered formuläret. Jag ska använda en delad form med en diameter av 24 cm. Jag smörjer den med en liten mängd vegetabilisk olja. Även om degen innehåller smör, är det bättre att försäkra och smörja formen så att det senare inte kommer att bli några problem med att få det.
10. Sätt ugnen på värmen. Vi behöver en temperatur på 180 grader.
11. Gör klart degen, rulla ut det lite med en rullpinne i en cirkel så att det är bekvämare att sätta den i form. Tunna rullar inte, men när du överför den till en form, kommer den att bryta. Dough, då har vi shortbread!
Men du kan inte ens rulla ut, utan bara skapa grunden i själva formuläret. Degen är mjuk och smidig. Det kommer inte vara svårt alls.
12. Sätt degen i formen och tryck den med fingrarna, bilda en bas med sidor på minst 5 - 6 cm i höjd. Samtidigt försöker du att degen är ungefär densamma i tjocklek. Tjocklek för att göra någonstans 0, 5 cm.
13. När basen är formad, lägg ut fyllningen och jämka den jämnt över hela ytan. Bumpersna borde fortfarande förbli. Vi kommer att ha ett annat lager av soufflé, ca 1 cm tjockt. Men vi lägger till det senare.
14. Sätt formen med basen och fyll i ugnen i 20 - 30 minuter. Påfyllningen ska vara något rodnad, och när du piercerar den med en tandpetare borde det inte finnas någon vätska deg på den.
Men blush inte starkt på toppen av det här skiktet, annars kommer en brun gräns synlig på skäret. Och det är inte önskvärt för oss, kakan ska se väldigt ömt ut både från utsidan och inifrån, namnet förpliktar!
15. För 5 - 7 minuter tills kokt, gör en souffel. För att göra detta, få proteiner från kylskåpet. Sätt dem i en lämplig skål för churning och börja skjuta ner med låg hastighet. Gradvis öka hastigheten.
16. När proteinerna blir vita, men fortfarande lite vattna, introducera gradvis issockret. Du kan komma in i proteinmassan och sockret, men med sockerproteiner för att ansluta snabbare och bli mer frodiga och därmed välsmakande. Och det här blir mer "tårar".
17. Slå de vita med pulveriserat socker för att tända stabila toppar. Detta är viktigt om proteinerna är dåligt knackade, inga droppar kommer att dyka upp på ytan.
18. När souffléen har bringats till önskad konsistens, ta bort formen och innehållet från ugnen och lägg den jämnt över hela fyllnadsytan. Skiktet kommer att vara ca 1 cm tjockt.
Ibland på ytan av souffeln de gör cirkulära spår med en gaffel, och då rinner tårar i dessa spår och en sådan tårta ser väldigt snygg och spännande ut.
De gör också toppar av ungefär samma höjd på hela ytan. För att göra detta, höja med gaffeln lite souffeln på samma avstånd från varandra. Och i det här fallet uppträder dropparna mellan dessa toppar.
Men oftare är ytan helt nivån, och de gula dropparna visas där de vill. Och ingen vet hur många av dem kommer att dyka upp och på vilken plats kommer de att vara mer eller mindre.
19. Vi lägger formen med innehållet tillbaka i ugnen och baka i 5 - 10 minuter så att toppen bara är lite fast. Det ska vara lite rosigt, men bara lite. Färgen ska vara ljusare. På en starkt bakad soufflé kanske inte droppar förekommer, eller de kommer att dyka upp ganska lite.
20. Stäng av ugnen, öppna dörren och lämna kakan där i 40 minuter för att svalna långsamt, och du kan hålla den längre. Ibland hålls den i en öppen ugn hela natten.
Det finns ett annat sätt att få kakan varm och täcka med lock. Lämna i denna form tills det kyls helt och sedan tills droppar visas. Jag har inte provat den här metoden, men jag hörde det.
21. Efter ungefär en och en halv timme kommer de första dropparna att visas. Detta är ett mycket spännande ögonblick. Väntar alltid på honom med ett sjunkande hjärta. Ett mirakel händer den här gången eller inte. Njut av de första droppar som visas, som ett litet barn. Och här är det - ett mirakel! Amberdroppar förefaller mer och mer. Vissa är stora, andra är små - men de är lika glada över ögat!
Innan du serverar, trimma lätt kanten av kakan som håller fast i formen längs hela omkretsen. Koppla sedan ur kakan och lägg den i disken.
22. Men här är det ett efterlängtat ögonblick, alla samlar vid bordet och är uppriktigt glada över synen på en fantastisk kulinarisk konst! Klipp det i bitar och ät, njut av den gudomliga smaken! Delikat, trevlig kockfyllning, tunt, nästan viktlöst lager av shortcrust bakverk och ömt luftig soufflé! Och naturligtvis droppar magisk gult karamell på hela ytan!
Mycket välsmakande. Detta är sant. Mitt barnbarn, bortskämd av olika bakverk, tycker att det här är hennes favorit efterrätt! Ofta ber att laga mat. Och hon bryr sig inte om att regalera honom.
Jag gillar det också, lätt, inte mycket kalori, smaklig och doftande. Förutom så spännande! Det är trevligt att inte bara äta, men också att laga mat. Trots allt skapar du verklig magi med egna händer!
Så jag önskar er alla att dyka in i denna magiska berättelse, i så fall kommer ängeln att släppa sina gula tårar på och på din underbara tårta.
"Ängels tårar"
Mjuk och elegant tårta, lätt att förbereda, med ett vackert namn, som han fick, tack vare det faktum att kylningen är täckt med karamelldroppar.
Ingredienser receptkaka "Ängels Tårar"
Hur man lagar "Tears of an Angel", steg för steg recept med foton
Det är tillrådligt att laga denna tårta på kvällen så att den kommer att svalna och stå på en sval plats för att bilda "ängeltårar"! Basen av shortbreaddegen jag kom ut mörk, när jag lagade på helmjölsmjöl, kommer degen med vetemjöl att visa sig ljus.
Whipped whites kan deponeras på kakan från konditoriväska, om du behöver ett "festligt" alternativ. Men eftersom jag nyligen försöker förenkla allt så mycket som möjligt, visar det sig snabbt och snyggt om du bara gör vågor med en sked.
Detta är ett grundläggande recept som kan varieras, baserat på din smak: Lägg till 200 g gräddost till ostmassan och gör ett bär eller fruktlag.
Receptet är utformat för en delad form med en diameter på 22-24 cm (jag har 24).
Förbered degen: mjuk grädde, slå med en gaffel med socker, tillsätt ägget och slå lite mer. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Rör och torka den resulterande degen i en skål.
I mitten av en oljad form placerar du degen och sträcker den över botten med fingrarna, och bildar också en liten rand en centimeter hög. Sätt degen i kylskåpet i 30 minuter.
Förbered stuga ostskiktet: sätt kockost, gräddfil, socker, vaniljssocker, semolina och äggulor i en skål. Slå immersionsblandaren tills den är jämn.
Proteiner tills de är rena i kylskåpet.
Vi tar ut den kylda degen, sprida ostmassan, nivåera den och skicka kakan till ugnen förvärmd till 180 i 20-30 minuter (jag bakade 25).
Efter att ha väntat i 10 minuter, från det ögonblick som kakan skickas till ugnen börjar vi slå de vita med en höghastighets mixer till ett starkt skum. Sedan, gradvis tillsätt florsockret, fortsätter att slå. Ekorrar måste piskas mycket bra, om du vrider skålen upp och ner - de håller på det perfekt!
Efter ovanstående tid tar vi ut kakan: kakan har redan brunnit, och ostmassan fyllde. Minska temperaturen i ugnen till 140 s (jag öppnade dörren så att ugnen skulle svalna mer än 180 s).
Vi sprider de vispade proteinerna på tårtan, jämnar med en sked på ytan och gör sedan vågliknande indragningar (där tårar senare kommer att dyka upp).
Vi skickar kakan till ugnen i 10-15 minuter (redan vid 140 s!), Till en ljus guldfärg. Utsätt inte ekorrar, annars kan "tårar" inte visas!
Så jag fick denna tårta på 15 minuter!
Ännu varmt, täck det med ett glas lock (dra inte överfilmen på filmen!). Om det finns en sval plats - ta omedelbart bort (på balkongen, i skafferi). Om inte, när kakan har svalnat, sätt den i kylskåpet i några timmar.
Efter att ha väntat några timmar med otålighet, ta av locket, håll kniven längs fälgen på formen och ta bort den, äntligen beundra den färdiga kakan!
Och snarare klipp av den första delen!
En tunn skorpa av lös sanddeig, fuktig och ömt ostmassa, och på toppen - ett luftlock med karamelldroppar. Unna dig denna skönhet!
Låt hembakande smaker sväva oftare runt huset!
Komfort, fred och godhet!
Men dessutom representerar jag fortfarande "semesterversionen"!
Jag tillsatte två till ovanstående ingredienser: 200 g gräddost och 100 g svart vinbär. Hon tog bakfatet med en diameter av 26 cm, men lämnade mängden deg också, bara sandkakan kom ut lite tunnare.
Så lägg till gräddeost innan blandaren slår ingredienserna till stugaostskiktet. Lägg hälften av påfyllningen på degen och fördela sedan de tvättade och torkade bären, sätt den återstående övre fyllningen på toppen. Nästa - baka kakan efter receptet.
Och jag sprider de piskade ekorren inte med en sked, men lägg dem i en konditoriväska, och sedan otsadila på kakan och bruna i ugnen, som beskrivits ovan.
Till slut, efter den nödvändiga kylningen visade sig en sådan elegant tårta, även om den uppfattades som en riktig tårta!
Tårar av en ängel: ett steg för steg recept på den mest delikata efterrätten. Hemligheter att göra en tårta eller paj "Angel's Tears", steg för steg recept
Är ängelens tårar en tårta eller en paj? Vilken skillnad! Det kallas också del eller tårta. En sak är viktig - det här är en otroligt smaklig och ömt efterrätt med ursprungliga söta droppar på ytan.
Tårta (eller en tårta?), Som det var, låter tårar, för vilka han fick ett sådant ursprungsnamn. I de steg-för-steg recepten kommer vi att avslöja alla hemligheterna i denna underbara efterrätt, och också göra det släppa många karamelldroppar. För företag?
Ängels tårar - Allmänna matlagningsprinciper
Förbered kakan i förväg. Dessert ska stå på en sval plats i flera timmar för att göra tårar. Det är bättre att göra det på kvällen och stå fram till morgonen. Baksida på morgonen och stå fram till kvällen.
Vad kakan består av:
1. Sand tart. Den är beredd på basis av smör eller margarin, är en tunn platt tårta med sidor på vilka fyllningarna är placerade.
2. Curd-lager. Grundad kockfyllning med ägg, socker, vanilj och semolina. Det är bäst att ta den verkliga, du kan rustik kockost, tvivelaktiga produkter med vegetabilisk komposition kan vara fel att leda i ugnen.
3. Proteinskikt. Består av piskade äggvitor och socker. Efter bakning visas droppar av karamellfärg på den. För beredningen av detta lager kan det inte vara utan en mixer.
Många av Angel's Tears-steg-för-steg recepten anger inte en bakfat, och det här är mycket viktigt. Behöver en äkta delad konditorivaror med en ring. Från hennes efterrätt är det lättare att extrahera.
Ängels tårar: Ett steg för steg recept för Classic Curd Tart
Det mest populära alternativet och den klassiska smaken av pajen "Angel's Tears", ett steg för steg recept med alla subtiliteter och funktioner. För att få det att fungera mäter vi produkterna genom skalorna.
ingredienser
• 80 gram olja;
• 150 gram vit vetemjöl
• 1 tsk. bakpulver från påsen.
Curd fyllning:
• 500 gram stallost;
• 10 gram semolina;
• En påse med vanilj;
• 100 gram socker;
• 100 gram gräddfil.
För proteinskiktet:
• 3 msk. l. sockersand.
beredning
1. Ta bort oljan från kylskåpet i några timmar innan du gör kakan. Det bör mjukna väl, men inte smälta. Detta är väldigt viktigt, eftersom bröddeggen inte gillar smält fett.
2. Tillsätt socker till smöret, gnid ihop med en gaffel eller stor sked, tillsätt ett ägg, blanda tills det är smidigt. Socker ska lösa upp så mycket som möjligt.
3. Mät ut rätt mängd mjöl, häll bakpulver till det, häll alla i en sik och sikt.
4. Lägg till mjöl i degen. Rör, bild bollen.
5. Vi får en avtagbar form. Eftersom degen är shortbread, kan den inte smörjas. Men om du önskar kan du täcka botten med en bit pergament, det vill säga sätta det och fästa ringen.
6. Sprid degen med fingrarna över hela formen, gör omedelbart små sidor på ca 1,5 cm.
7. Sätt sanden i 30 minuter i frysen.
8. Tillagning av första ostfyllning. Höstost bör sitta genom en sikta eller krossa med en mixer. Stora och speciellt hårda klumpar i det borde inte vara.
9. Lägg till ostoljorna. Proteiner separera försiktigt, sätt i kylskåpet. De behövs för att förbereda det sista lagret av maräng.
10. Bakom äggulorna överför vi socker och grädde till ostmassan. Naturligtvis är det bättre att ta en fettprodukt minst 20%. Falla i sömn vanilj med semolina.
11. Alla ingredienser i ostmassan fylls försiktigt mellan varandra eller bara piskas tills socker helt löser upp.
12. Värm ugnen i 180 grader.
13. Vi tar ut ur frysen kakan från shortcrustdegen. Häll kocken fylls i den, nivå med en sked.
14. Sätt kakan omedelbart i ugnen, den bör redan värmas upp. Baka vid denna temperatur i 20-25 minuter. Kakan ska bakas, och ostmassan fylls, torka på toppen.
15. Ta bort temperaturen i ugnen till 140 grader.
16. När kakan var bakad måste du slå de vita med tre skedar socker till täta toppar.
17. Vi tar ut sandkakan med den första fyllningen, fyll den med vitpiporna.
18. Sätt ängelns tårar tillbaka i ugnen. Baka nu 140 grader och titta noggrant.
19. Så snart proteinerna är ljust bruna, är det ungefär 12-15 minuter måste du få kakan. Det är väldigt viktigt att inte överdriva proteinkiktet, annars kan inte tårar dyka upp. Men du måste också baka det så att det kan förberedas.
20. Ta bort tårtan från ugnen och täck omedelbart med ett lämpligt lock. Det är viktigt! Film kan inte åtdragas!
21. Om det finns en möjlighet, tar vi ut på en sval balkong eller i skafferi, på gatan. Om inte, kyl sedan vid rumstemperatur och lägg sedan i kylskåpet i flera timmar.
22. Ta bort locket och beundra de utskjutande tårarna!
23. Separera försiktigt kakans sidor från formen. Ta bort ringen, överför desserten "Angel's Tears" till en platt skål.
Ängels tårar: Ett steg för steg recept för persikadetter
Ett mycket populärt alternativ tårta med persikor. I steg-för-steg receptet "Ängels Tårar" används konserverade frukter från burkar, men du kan också ta färska persikor, som också kommer att bli utsökta.
ingredienser
För kort bakverk:
• 170 gram mjöl;
• 75 gram olja;
• ett helt ägg;
• 800 gram stallost;
• 150 gram gräddfil
• 1 msk. l. majsstärkelse;
• 1 tsk. citronskal
• 1.5 Art. l. mannagryn.
För proteinfyllning:
• 0,5 Art. Mars pulver.
Dessutom behöver du 1 burk konserverad persikor.
beredning
1. Smörj smöret i värmen, tillsätt fyra skedar av granulerat socker till det och smutsa försiktigt upp för att få en jämn kräm.
2. Tillsätt yolk och ägg till smör, fortsätt att gnugga tills det är smidigt.
3. Kombinera mjöl med en ripper, lägg till deg och knåd. Det är inte nödvändigt att blanda länge, sanddegen tycker inte om den.
4. Du måste sätta på ugnen, låt den värmas till 180 grader.
5. Byt kortbröddegen i formen, nivåera skiktet, gör sidorna. Vi lägger in en förvärmd ugn i tio minuter.
6. Vi kombinerar jordost med alla andra ingredienser i fyllningen. Separerade ekorrar tills de är rena i kylskåpet. Glöm inte att lägga till hackad citronskal, det ger kakan en extra smak. Allt är väl mashed eller vispad.
7. Ta bort sandbasen från ugnen. I tio minuter lyckades hon fånga lite. Häll på den kokta ostmassan.
8. Öppna en burk persikor i förväg. Sätt dem i en kolsyrare för att bli av med överflödig sirap. Om kommer att användas färska persikor. Då måste de rengöras från huden, skär i hälften.
9. Sprid persikorna på ostmassan med en konvex sida upp, lite djupare.
10. Sätt tillbaka kakan i ugnen. Koka ytterligare 15 minuter.
11. Under den här tiden måste du klara väl de vita och socker.
12. Ta ut kakan. Öppna ugnen, låt temperaturen sjunka till 140-150 grader.
13. Vi täcker ostskiktet med persikor visade vita.
14. Sätt i ugnen igen. Bakar vid 140-150 grader i en kvart i timmen.
15. Ta bort ängelens tårarkaka ur ugnen, sätt på locket, kyl det först och kyl det sedan i några timmar för att göra droppar.
Tårar av en ängel: Ett steg för steg recept på choklad hallon efterrätt
Mycket välsmakande och berömd version av den populära tårtan. I steg-för-steg receptet för "Ängels Tårar" anges färska hallonbär, men du kan också ta frusen produkt. I detta fall måste bären tina ut, dränera överskottsvätskan.
ingredienser
• 180 gram mjöl;
• 100 gram olja;
• 600 gram stallost;
• 400 gram granulärt socker;
• 1 tsk. skärare;
• 40 gram kakao;
• ett glas hallon;
• 30 gram mörk choklad;
beredning
1. Förbered degen till sandbasen: smör 100 gram mjukat smör och samma mängd granulärt socker, sätt ett ägg och två hela äggulor. Vi maler, vi fyller med mjöl med bakpulver. Blanda klump, ta bort till frys i tio minuter.
2. Påfyllning av matlagning. Vi maler stugaosten genom en fin sik för att bli av med alla klumpar.
3. Lägg till gräddfil, mäta 150 gram granulärt socker, tillsätt lite kakaopulver, sätt tre tjockägg. Slå all mixern eller bara rör om.
4. Vi tar degen ur frysen, rulla ut kakan med en rullpinne.
5. Vi byter sandbasen i en avtagbar form, räta ut den, lägg ut små sidor.
6. Häll kakao och kockfyllning på sandbasen. Nivå med en sked.
7. Sprid tvättade, torkade hallonbär. Finger dem lite djupare.
8. Sätt i en ängels tårar i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Tillagning 25 minuter. I slutet måste du sänka temperaturen i ugnen till 150 grader.
9. Protein piskar fem minuter med en mixer, sedan tillsätt gradvis socker till dem. Vi fortsätter att slå tills kornen är helt upplösta.
10. Smält choklad i mikrovågsugnen, sätt i proteiner. Rör om.
11. Ta ut kakan från ugnen, täck med ett lager av chokladproteiner.
12. Sätt efterrätten bakad igen. Vi förbereder ängel Tårar i ungefär en kvart i timmen, men vi lägger inte till temperatur.
13. Avlägsna formen från ugnen, täck, kyla i minst 4 timmar på en sval plats.
Ängels tårar - Tips och tricks
• I alla steg-för-steg recept av Angel Tartens Tårar anges vete mjöl av högsta klass. Men basen kan också tillverkas av helvete mjöl, efterrätten blir friskare och smakar lite annorlunda.
• Inget passande lock som täcker formen? Du kan försöka hämta och använda en inverterad skål eller kastrull.
• Vill proteiner inte tjockna och vattna? Du måste lägga till en tesked citronsaft eller några syror.
Curd dessert "Angel's Tears"
Om du ger en kort beskrivning av denna efterrätt, så bara himmelsk glädje. Nyligen träffade jag min flickvän, bjudde hon mig till sitt café, hon frågade mig över en kopp kaffe: "Har jag någonsin sett en ängels tårar"?! Jag svarade henne: "Nej, ot, här tar de vår ordning, efterrätt till kaffe. Vad en skönhet var, för att inte beskriva det i ord, men att ha smakat det, galen glädje. Jag frågade kocken för ett recept, det var en vild önskan att prova det här hemma. en magisk efterrätt, och med lite ånger och spänning överträffade resultatet alla förväntningar! Den magiska var att när det var helt kylt såg små gula pärlor på ytan. För denna enkla efterrätt fick den det vackra namnet "Angel's Tears". med dig på de är en mild, magisk-fabulous efterrätt.
Ingredienser för "Curd dessert" Angel's Tears ":
- Vete mjöl / mjöl (250 gram glas användning, grunden) - 1 stapel.
- Bakpulverdeg (bas) - 1 tsk.
- Smör (som bas) - 80 g
- Socker (bas - 2 matskedar, i påfyllningen - 125 g, var noga med att bruna som möjligt) - 180 g
- Kyckling ägg (i basen - 1 stycke, i fyllningen - äggula 3 stycken, i soufflé - protein 3 stycken) - 4 stycken
- Stugaost - 500 g
- Semolina (i påfyllningen) - 1 msk. l.
- Gräddfil (eller tjock grädde i påfyllningen) - 100 g
- Vanillin - till smak
- Kycklingsocker (i soufflé) - 3 msk. l.
Tillagningstid: 60 minuter
Portioner: 8
Recept "Curd dessert" Angel's Tears ":
Förbered basen: Blanda mjölet med bakpulver och hugga med kylt smör.
Slå ägg med socker. Förresten, brunt socker ger efterrätt sin smak, kocken lagde särskild tonvikt på det!
Blanda mjölblandningen med ägget och ät degen.
Vik degen i plastfolie och lägg i kylskåpet i 30 minuter.
För fyllningen: Blanda i en mixer kesost, socker, äggulor, gräddfil, semolina, vanillin tills den är jämn.
Lägg ut papperet i formen, lägg ut degen med ett lager av 0,5 cm, vilket gör små sidor.
Sätt ugnen på degen. Sprid jämnt och skicka till ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
Under tiden, slå de vita, i ett starkt skum, med tillsats av pulveriserat socker. Ekorrar måste försöka slå bra, utseendet på "tårar" beror på det.
Efter 20 minuter får vi en efterrätt ur ugnen, sprider piskade vita på toppen i ett jämnt lager, jag dekorerade också proteinerna med små krullar. Vi skickar efterrätten tillbaka till ugnen tills den är guldbrun, i 10-15 minuter, inte mer, för att inte överdriva souffeln.
Stänger ugnen och låt efterrätten svalna helt. Efter ungefär en och en halv timme uppträder de första dropparna av "tårar".
Paradis till dig, nöje, aptitretare.
Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!
Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!
Dela receptet med vänner:
Andra receptalternativ
Apple Pie "Tears of the Virgin Mary"
- 392
- 3301
- 403713
Krämig päronkaka med souffel
- 260
- 3044
- 40.521
Pie "Angel's Tears"
- 133
- 2163
- 35131
Curd dessert "Angel's Tears"
- 194
- 1942
- 112.199
Curd tårta "Angel's Tears"
- 338
- 1509
- 208.355
Viennese ostekak
- 88
- 641
- 19974
Tårta "Pearl Drops"
- 133
- 580
- 30.388
Curd cheesecake "A la Rakoczi"
- 203
- 533
- 75.194
Pie-tårta "Äpplen under snön"
- 62
- 282
- 25.737
Tårta "Tears of Joy"
- 3
- 212
- 3017
Cottage cheese pie "Ängels tårar"
- 27
- 170
- 11711
Läckra keso bakverk med äpplen och nötter för min älskade
- 74
- 161
- 11606
Ryska cheesecake
- 23
- 133
- 6244
Kakor "Dew Drops" med Cranberries
- 54
- 133
- 5472
Tearts "Angel's Tears"
- 46
- 19
- 4426
Liknande recept
Quiche med tomater och ost
- 344
- 3418
- 181.640
Tarte "Bakewell" med hallon sylt
- 132
- 633
- 9939
Del fisk Quiche
- 24
- 128
- 1724
Tårta med lax, grönsaker och mozzarella
- 100
- 132
- 3773
Apple Pie "Tenderness"
- 238
- 3526
- 68.258
Datchi med plommon och äpple
- 247
- 636
- 9887
Tsvetaevsky äppelpaj med maräng
- 75
- 952
- 14046
focaccia
- 150
- 1708
- 47.038
Shortcake med stuga ost och hallon
- 67
- 2551
- 28057
Bilder "Curd dessert" Angel's Tears " från kokta (20)
Kommentarer och recensioner
9 juni 2017 lora li 2017 #
9 juni 2017 lora li 2017 #
9 juni 2017 lora li 2017 #
9 juni 2017 lora li 2017 #
25 april 2017 Dil4itay #
19 mars 2017 lenchik1616 #
5 mars 2017 Tata0330 #
18 februari 2017 spirina ekaterin #
18 februari 2017 spirina ekaterin #
15 februari 2017 luiza lu #
19 februari 2017 cook_with_smile #
5 mars 2017 Tata0330 #
7 mars 2017 luiza lu #
6 februari 2017 v_maslinka #
10 januari 2017 ayukhanovi #
31 december 2016 harabamn #
AUTHOR Recept,
Var god ange proportionerna av ingredienserna för dem som ska göra denna efterrätt.
11 oktober 2016 kam-kami #
8 oktober 2016 oxi xd #
16 januari 2017 dginaria na #
18 september 2016 Shenyunya
Lämna en kommentar eller receptrecension
Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.
Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:
Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.
Logga in utan registrering
Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.
Angel Tear Cake - recept för magisk skönhet dessert
Hej alla! En gång fick jag veta om receptet på en magisk ostkaka. Magiken bestod i det faktum att när det helt kyldes bildades små gula pärlor på ytan. För den här enkla tårtan fick det vackra namnet "Angel's Tears". Så, baka Angel Tears cake!
Med alla medel ville jag laga den. Resultatet översteg alla mina förväntningar! Det är så gott, väldigt vackert och fortfarande väldigt spännande.
Angel Tear Cake Recept
Deig Ingredienser
- 1 kopp mjöl.
- 1 tsk bakpulver.
- 80 g olja.
- 2 matskedar socker.
- 1 litet ägg.
Ingredienser för fyllning
- 500 g kockost.
- 0,5 ct socker.
- 3 äggulor.
- 1 msk semolina.
- 100 g sur grädde eller tjock grädde.
- Vanilla.
Souffle Ingredients
- 3 ekorrar.
- 3 msk pulveriserat socker.
Matlagningsteknik
foundation
- Blanda mjöl med bakpulver och hacka med kylt smör.
- Slå ägg med socker.
- Blanda allt och ät degen.
- Vik degen i plastfolie och lägg i kylskåpet i 30 minuter.
fyllning
Blanda alla ingredienser i en bländare tills den är jämn.
souffle
Slå de vita, i ett starkt skum, tillsätt gradvis pulver. Om ekorren slår upp dåligt kommer du inte att kunna se "tårarna".
Montering och bakning
- Ta bort degen från kylskåpet och sätt den i formen som gör en kant (jag har en diameter på 24 cm) i ett lager av 0,5 cm.
- Överst lägg ut ostmassan.
- Baka på det 180 ° C i ca 20-30 minuter.
- Ta sedan ut, lägg ut souffeln och baka i ytterligare 10-15 minuter tills det är guldbrunt. Överdriv inte det!
- Stäng av ugnen, öppna dörren och låt vår kaka svalna i det här läget.
- Souffle kommer att lösa lite, oroa dig inte - det är inte läskigt. Efter 40 minuter tar vi ut och låt det stå stilla innan det kyls helt. Efter en och en halv och en halvtimme kommer tårar att dyka upp, ibland tidigare.
Idealt sett borde kakan stå i 5-6 timmar i den kylda, stängda ugnen, eller till och med hela natten.
Kakan är mycket välsmakande, mycket mild. Bon appetit! Hej då alla!
Klicka på "Like" och få bara de bästa inläggen på Facebook ↓
Curd tårta Angel Tears
Måndag den 22 juni 2015
Curd tårta Angel Tears - detta är bara fantastiska bakverk som kommer att tilltala absolut alla. Jag skulle till och med säga att de människor som inte gillar stallost i alla sina manifestationer inte kommer att neka en bit.
Receptet på det här läckra hemlagade bakverket innehåller en brödbakgrädde deg, en delikat kockfyllning och en fluffig meringuelucka. Varför Ängel tårar? Faktum är att när kakan är helt nedkyld kommer det att visas karameldroppar på ytan av den bakade marängen, som ser ut som tårar.
Personligen är jag galet kär i detta recept för att baka hemma - jag har förberett en ängs tårar många, många gånger. Och det är så enkelt, men smaken är verkligen utmärkt. Prova det och du gör en sådan tårta, och sedan behandla dina nära och kära till en underbar hemlagad efterrätt.