Diet 1 bord: vad du kan och kan inte äta, en tabell med produkter, en veckovis meny

Medicinsk dietetik har mer än 15 terapeutiska dieter. Var och en av dem har sina egna indikationer. Dietbord nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Denna mat syftar till att göra matsmältningen av de mest användbara och minimalt traumatiska organen i mag-tarmkanalen. Vidare kan beroende av sjukdomsfasen förskrivas diet 1a och 1b till patienten - dessa är typer av diettabell nummer 1.

Vilka sjukdomar föreskriver diettabell 1

Indikationerna för förskrivning av denna terapeutiska näring är följande sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• magsår och duodenalsår i eftergivningsperioden eller i perioden efter avlägsnande av akut inflammation;
• förvärring av kronisk gastrit (oskärpa) med normal eller ökad utsöndring;
• akut gastrit under återhämtningsperioden.

Varför för dessa sjukdomar föreskrivs dietbord nummer 1? Denna mat har flera mål. För det första, under perioden av magsår och gastrit, bör näring vara försiktig, belastar inte magen och tolvfingret med onödigt arbete. För det andra bör matsmältningen vara snabb. Närvaron av mat i magen är minimal. För det tredje måste du konsumera alla nödvändiga ämnen för normalt liv och återhämtning. Men först överväga variationerna av denna terapeutiska kost, för att förstå sekvensen av deras användning.

Dieter 1a och 1b

Maten som används vid inflammation av sår, erosioner i magen och tolvfingertarmen är ett matbord 1a. Dess längd beror på graden av inflammation. Som regel, efter avlägsnande av inflammatoriska processer, överförs patienten först till diet 1b och sedan till diettabell nr 1. Dessutom används diet 1a 5-7 dagar efter operation i mag-tarmkanalen.

Rationen enligt tabell 1a är malda eller flytande rätter:

• malda soppor från spannmål;
• Mjölkporridor;
• gelé;
• ångade omeletter;
• mjölk (på diet 1a, var noga med att dricka ett glas varm mjölk på natten).

Alla produkter måste värmebehandlas och gnidas till maximalt. Detta möjliggör 5-6 dagar för att lindra inflammation i matsmältningssystemet. Samtidigt är det nödvändigt att äta i små portioner (upp till 300 gram) var tredje timme. Matstemperatur är också en mycket viktig faktor vid återhämtning: det bör vara måttligt varmt.

Dieten i tabell 1b växer något, men de grundläggande principerna förblir desamma: värmebehandlad mat, maldad i potatismos, godtagbar temperatur. Nu kan du äta vita brödkakor, svaga köttfiskar, fisk och fjäderfä (dubbelvridna i köttkvarn), osmackad ost, grönsakspuree. Samma sak gäller den obligatoriska mjölken för natten. Jämfört med diettabellen 1, tillåter detta matalternativ sår att läka, den drabbade vävnaden hos inre organ återställs och smärtsymptom reduceras.

Funktioner dietbord nummer 1

Om det är möjligt att ta bort inflammation från mag-tarmorganen, växlar de som regel till den angivna medicinska kosttabellen 1. Beakta de grundläggande reglerna för denna kliniska näring.

• Obligatorisk värmebehandling av produkter. Detta är nödvändigt för att minimera de kemiska och mekaniska reaktionerna i magen och tolvfingret till mat.
• De flesta maträtter som kategoriseras som tunga för magen ska vara malda, mashed och i flytande form.
• De diskar som inte slits, tuggas så mycket som möjligt.
• Fraktionell näring: små portioner, mellanrum mellan måltider i 2-3 timmar.
• Uteslutningen av alla skadliga, feta, stekta, kryddiga, röka produkter. Titta på bordet, vilket indikerar vad du kan och inte kan äta med en diet.
• På ett dietbord 1 behöver du dricka upp till 1,5 liter vatten per dag.
• När dietingstabell 1 anser att cirka 100 gram fett (en tredjedel av dem är vegetabiliskt fett), bör 100 gram proteiner (animaliska proteiner uppta 60% av denna norm) och 400 gram kolhydrater bör konsumeras per dag.
• Var noga med att ha ett glas varm mjölk över natten.
• Kötträtter serveras i form av ångkoteletter, potatismos, soufflor, kotletter, små bitar kokt kött.

Vad är korrekt näring under gastrit?

Diet för gastrit är den högsta positionen i hierarkin av metoder för behandling av denna obehagliga sjukdom. Det ställer många restriktioner på patienten, men tack vare detta blir det möjligt att återställa de skadade väggarna i magen.

De viktigaste bestämmelserna om rätt näring

För att kosten ska kunna ge största möjliga nytta rekommenderas patienter att följa följande regler i daglig näring:

• All konsumerad mat måste vara utomordentligt varm, det får inte äta kallt eller tvärtom, varm mat, eftersom det irriterar slemhinnorna i magen.
• alla rätter bör endast nå patienten i en markform, vilket är särskilt viktigt för gastrit med ökad utsöndring av magsaften;
• Det är nödvändigt att äta bråkdel - minst 6 gånger om dagen.
• helt eliminera stekt, saltat, rökt, konserver och svampar;
• ge upp alkohol, alla kryddor och kryddor;
• utesluta från kost av kaffe och maximalt för att begränsa konsumtionen av choklad.

I dag finns det många alternativ för dieter, vilka var och en är indicerade för behandling av olika typer av gastrit. Därför ska läkaren välja en av dem, vilket ger de bästa resultaten.

Diet nummer 1

Vid akut eller erosiv gastrit visas patienterna i tabell 1. Kärnan i denna diet är att skydda magen mot mekaniska, kemiska och termiska stimuli. Därför bör all mat vara varm, halvvätska eller flytande och inte stimulera produktionen av saltsyra.

Under de första dagarna av sjukdomen förvärras patienterna den mest strikta kosten nr 1a, och först efter att intensiteten hos de viktigaste symptomen minskar övergår de till diet 1 för gastrit. Därför äter patienterna i de tidiga dagarna:

• manna eller ris soppor;
• Kiselev;
• mjölk;
• spannmål.

Tips: När du förvärrar sjukdomen kan du äta 2 mjukkokta ägg på morgonen.

I nedre scenen rekommenderas patienter att äta:

• slemhinnor, mjölk och grönsaksoppa;
• torra kex, torkat vitt bröd;
• kockost, osaltad ost;
• mejeriprodukter;
• icke-sur kefir eller yoghurt;
• magert fisk;
• kokt kött utan film;
• ägg;
• morötter, blomkål, betor, potatis;
• kokad frukt;
• spannmål, med undantag av vete, korn, majs;
• komposter och geléer;
• te, svag kakao;
• honung, marshmallows, sylt.

Varning! Under inga omständigheter kan du inte äta baljväxter med förhöjningar av gastrit.

Eftersom korrekt näring för gastrit är att undvika att använda kryddor, för att ge färsk matsmak och arom kan man använda persilja, selleri, dill och andra gröna.

Diet nummer 5

De flesta patienter med kronisk gastrit och närvaron av andra sjukdomar i levern, gallblåsan, bukspottkörteln, gastroenterologerna rekommenderar att de äter enligt ett särskilt utvecklat dietnummer 5 för gastrit. Det baseras på uteslutningen från kosten av alla produkter med eteriska oljor, kolesterol, konserveringsmedel, färgämnen etc. Således är förbudet:

• snabbmat;
• matoljor, såsom smörgås, margarin, spreads, etc.;
• konfekt;
• tuggummi
• kolsyrade drycker;
• bönor;
• pärlbyg;
• alla produkter som innehåller stora mängder oxalsyra och puriner, till exempel rädisa.

Alla dessa "goodies" rekommenderas för att patienter ska ersättas med frukt och grönsaker som positivt påverkar rörelsen av mat genom matsmältningskanalen. Och alla rätter är ångkokta, kokta eller stuvade. I sällsynta fall tillåts rostning i ugnen, men måltider serveras till patienter utan doftande skorpa.

Tips: Välj kött, du bör föredra kyckling eller kanin. I extrema fall kan du helt skära av allt fettet från fläskköttet och stuva det bra.

I motsats till populär övertygelse tillåter en sådan diet som tabell 5 för gastrit att du äter vete vitbröd, men bara inaktuellt och bara dess mjuka del. Du kan också förse dig med galetny kakor utan fyllning eller lätta kex. Det rekommenderas att dricka dem med örtbuljong och te med mjölk. Förresten är mjölk för gastrit i sig en utmärkt dryck, eftersom den innehåller mycket lätt smältbara proteiner och vitaminer.

Så att kroppen inte upplever brist på proteiner och andra ämnen får den äta:

• låg fetthaltost
• flodfisk;
• mjukost
• yoghurt;
• kräm;
• mager gräddfil;
• grönsaks soppor;
• Pastasoppa;
• söta äpplen;
• mogen frukt.

Varning! På patientens bord borde det inte finnas sådana soppor som pickle, borscht, hodgepodge och okroshka. Det bästa sättet att behandla gastrit är havregryn och ris soppor, men du kan variera menyn med rödbedsoppa eller kål soppa. Om surheten minskar bör du föredra fisk soppor.

Diet för magrit i magen kan du skämma bort dig med sådana delikatesser som marshmallows, godis, puddingar, marmelad.

Provmeny

Under behandlingen av sjukdomar i magen bör patientens hela diet bestå av lätta måltider, vars ingredienser ångas, stuvats eller kokas. Men det betyder absolut inte att maten för gastrit bör vara smaklös. Vi har gjort allt för att skapa för dig den perfekta menyn, som inte bara gynnar magen, men också tack vare dess mångfald och smakrika smakar.

Till exempel kan ett kokt ägg, risgröt och te tjäna som en första frukost, utan att nödvändigtvis förneka dig själv godis. Morgonte är ganska möjligt att lägga till ett par kakor och även några skedar sylt.

För en andra frukost kan du äta en banan, vars användning är extremt användbar för gastrit, eftersom den innehåller speciella ämnen som täcker magen i magen med en mjuk film och skyddar dem mot negativa effekter av saltsyra. Dessutom, som ett tillägg till en banan, kan du använda ett bakat äpple.

Till lunch serveras traditionellt soppa. Dietmat för gastrit gör det möjligt för patienter att äta en liten mängd havregrynsoppa med flera köttbullar. Tillägg måltiden kommer att vara användbar mjuk morotpuré.

Observera: under en förvärring av sjukdomen är det bättre att byta till kornsoppa och öka mängden betor som används.

På kvällen kan patienterna skämma bort sig med en sådan delikatess som saftig kokad fisk serveras under en lätt mjölksås. Du kan avsluta middagen enligt traditionen med te med mjölk.

Kost för gastrit hos barn efter 1,5 år skiljer sig inte mycket från ovanstående. Det enda som måste beaktas när man planerar en barnmeny är barnets ålder och vikt. På grundval av detta beräknas kaloriintaget.

Således har varje form och typ av gastrit sin egen kost. Men det betyder inte att patienterna är dömda till hungrig mjöl och smaklösa rätter. En hälsosam kost kan och bör vara god, så var inte lat för att leta efter nya recept, vars smak kommer att ge dig inte bara ögonblick av salighet, utan också bidra till att återställa hälsan.

Dietbord nummer 1 tabell 5

Hur man äter med smärta i magen?

Ogiltig mat

På grund av risken för akut smärta i magen och bukspottkörteln är följande livsmedel kontraindicerade:

1. Fettrika kött- eller fiskbuljonger.

2. Färska bakverk och muffins.

3. Starkt kaffe och te, kvass, alla drycker med gas, alkohol.

4. Konserverad mat (i någon form), pickles, marinader.

5. Måltider beredda av rökning eller rostning.

6. Smaktillsatser som tillför krydda.

7. Bakpuff bakverk.

8. Grönsaker, bär och frukter med en sur smak eller ett högt innehåll av grov fiber. Särskilt noga med att vara med rädisa, rädisa, sorrel, kål, apelsiner, citron.

9. Hårda kokta ägg.

10. Varje tomat, fisk, svamp eller köttbaserade såser.

Var och en av dessa produkter är starkt irriterande mot slemhinnan, provocerande smärta, speciellt när magsituationen inte överensstämmer med normen.

Veckovis menyalternativ

För att lindra tillståndet hos inflammerad mage, är det lämpligt att endast äta säkra livsmedel i åtminstone en vecka och servera följande kostmått:

• Den första frukosten är ett kokt ägg, risgröt med mjölk, te med mjölk tillagd.
• Den andra frukosten är ett äpple bakat med socker.
• Lunch - soppa med grönsaker, ångad köttbullar med potatismos, fruktmousse.
• Snack - infunderad dogrosebuljong med brödsmulor.
• Bakad under mjölksåsen luta fisk, grönsaksspann, te med mjölk.
• Innan sänggåendet - en banan och ett glas mjölk.

Planerar en meny för veckan, du kan variera kosten, växlande grönsaksoppa med första kurser i potatisbuljong med tillsats av spannmål eller vermicelli. Cream är lämplig för tankning. Ofta läggs ett slagen ägg till dietens soppa i slutet.

För kötträtter är det bättre att välja anbudskanin eller kycklingkött, kalkon, kalvkött. Fisk är tillräckligt för att använda ett par gånger i veckan i form av ångade skivor eller mager ångkutlar. Mjölkprodukter som konsumeras dagligen bidrar till att effektivt eliminera magbesvär som en del av en terapeutisk kost. Om den vanliga stugan med gräddfil ger inte aptit, kan du baka ostekakor.

Således innebär en diet i strid med matsmältning och buksmärta inte en fullständig avvisning av godsaker. Det viktigaste är att göra menyn korrekt och balansera kosten, undvik användningen av farliga livsmedel och drycker.

Välja en diet för tarminflammation

Tarmarna är vanligtvis uppdelade i två sektioner - den lilla och tjocktarmen. Följaktligen kan inflammation förekomma i olika delar av detta matsmältningsorgan.

Men i alla fall kan denna patologi inte flöda i isolation, vilket leder till att hela mag-tarmkanalen misslyckas: mat kan inte smälta normalt, näringsämnen absorberas dåligt, tarmmotoraktiviteten störs, följaktligen har patienten en avföring.

Det visar sig att den diet som ordinerats av läkaren bör lösa flera problem på en gång.

Inflammation i tunntarmen kallas enterit. Sjukdomen åtföljs av ett antal obehagliga symptom, enligt vilka även en oerfaren person i medicin kan förstå att tiden har kommit att vända sig till en gastroenterolog.

Bland de viktigaste symptomen på inflammation i tunntarmen slemhinna:

• intensiv smärta i underlivet;
• illamående;
• uppkomsten av kräkningar;
• generell sjukdom
• diarré med smärta
• feber med feber.

Ett ytterligare symptom är att när du försöker palpera bukhålan kan du höra rumlande ljud i tarmarna.

Resultatet av laboratorieanalys av blod för inflammation i tunntarmen kommer att visa en ökning av leukocyt sedimenteringshastigheten.

Med inflammation i tunntarmen i en kvinna stör menstruationscykeln, börjar patienten gå ner i vikt dramatiskt.

När det gäller manifestationer av enterit kan patologin vara viral, allergisk, smittsam och giftig.

Tecken på inflammation i tjocktarmen manifesterar sig som buk distans, smärtsamma kramper i tarmrörelser, onormal avföring (diarré) och en fekal purulent eller blodig orenhet i avföringen.

Dessa symtom är ofta åtföljda av generell svaghet, illamående och kräkningar, samt en kraftig viktminskning.

Under läkarundersökningen av tunntarmen finns svullnad i slemhinnan och förtjockning av det drabbade organets väggar.

Som ett resultat av avkodningen av laboratorieanalysen av patientens blod detekteras en ökning av leukocyter och en accelererad erytrocytsedimentering.

Inflammation i tunntarmen kan vara resultatet av undernäring och frekvent stress.

För att förhindra förekomsten av denna sjukdomsform, rekommenderar experterna därför adekvat sömn och ordentlig vila, liksom god näring.

Drogbehandling och klinisk näringspatient som föreskrivs efter diagnosen av sjukdomen.

Som nämnts ovan kan den föreskrivna medicinska menyn för inflammation i de små och stora tarmarna skilja sig.

Hur bildas medicinsk näring?

Kostnäring i inflammatorisk process i tjocktarmen eller tunntarmen ska vara lätt, vilket innebär att urvalet av produkter ska göras från de som inte irriterar och spännar matsmältningskanalen.

I de första dagarna av tarminflammation tilldelar läkare till patienten en svältdiet, där patienten inte kan äta, och bara rent vatten och starkt, knappt sött te kan bli full.

På den andra och tredje dagen av sjukdom får patienten dricka gelé och avkok av ris. Med början av den fjärde dagen kan läkaren ordinera patientdiet nummer fyra, vilket är mildt, men det kan ge en försvagad kroppsproteinpåfyllning.

Att hålla Pevzner-dieten gör det möjligt att släcka den inflammatoriska processen i tarmen, för att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen, för att normalisera leverans, njurarna och bukspottkörteln.

Tabell nummer fyra kan inte innehålla livsmedel som bidrar till överdriven gasbildning i tarmarna och kan orsaka matrötning.

Eftersom patienten känns bättre ersätts nutrition enligt Pevzner med dietbord nummer 4b, 4c och tabellnummer 15.

Med mild inflammation i tjocktarmen och tunntarmen kan patienten gå till bord nummer 4 på sjukdagen, vilket hjälper till att eliminera akuta händelser. På denna diet kan patienten stanna högst fem dagar.

När man väljer näring för att eliminera inflammation i tarmarna tar gastroenterologen inte bara inverkan av produkter på tarmarnas funktion men också acceptabla metoder för värmebehandling.

Tillsammans kan alla diskar som patienten äter med enterit eller kolit kokas eller ångas, dessutom får patienten bara äta sådan mat i form av värme.

Det är också värt att notera här att ökningen av tarmperistalmen beror på mat, därför är maten från patientens meny omedelbart utesluten, vilket kan sakta ner organväggarnas motoriska aktivitet.

Det är värt att notera att när enterocolit oftast förekommer i tarmarna, är processerna för sönderfall av dåligt bearbetad, inflammerad orgamat.

Av denna anledning finns det inga produkter i patientens dietmeny, som kål (färsk och jäst), bönor, bönor och annan mat, vilket är källan till läppfibrer, liksom mjölk, fett kött och fet fisk, bakverk och ägg.

Ett exempel på diet för tarmsjukdom?

Innan du öppnar ämnet för vad människor kan äta med inflammerad tarm, är det värt att notera en mycket viktig punkt, som troligtvis är råd och handlar om fraktionerad intag av mat: patienten bör äta ofta (5-6 gånger om dagen), men i små portioner ( 150 - 200 g), vilket inte kommer att tillåta överbelastning av inflammatoriska tarmarna.

Efter den första veckan av sjukdomen, när tarmfunktionen delvis är normaliserad, kan patienten äta mat och rätter som listas i listan:

• Ångad patties gjord av mager fisk eller kött;
• fisk soufflé, liksom grönsaks soppor, kokt i buljong, där magert kött kokades;
• färska kokta ägg, kokta eller kokta omeletter från dem;
• stekt ostgryta, söt färsk stallost;
• kokt på vattengröt från mark ris, bovete eller semolina;
• vete kakor eller inaktuellt vitt bröd, magert kakor.

När det gäller att dricka kan patienten dricka gelé från torkad frukt, och också nödvändigtvis avkok från rosenkräm, som inte bara innehåller många användbara mikroelement och vitaminer, utan också främjar avlägsnandet av cancerframkallande ämnen från tarmen, och bidrar också till normaliseringen av mag-tarmkanalen.

För en söt, får patienten att äta frukt och bärjelly kokt hemma - det rekommenderas inte att köpa pulveriserad gelé i butiken. Med inflammation i tarmväggarna är det bra att dricka varma komposit av fågelkörsbär, blåbär eller rowan.

Det bör noteras att den diet som föreskrivs för inflammation i tarmarna, ger förbrukning av 2 000 kilokalorier per dag.

Samtidigt bör patientens meny innehålla minst 100 g proteiner, 250 g kolhydrater (socker 30-40 g) och 70 g fett.

Under perioden för att minska försämringen av patientens diet kan du inkludera soppor med hackade grönsaker och kokta grits.

Om i den första veckan av sjukdomen fisk och kött skulle kunna ätas endast mashed till ett tillstånd av potatismos, nu får dessa produkter koka i bitar.

Grönsakpuré kan fyllas med grädde eller helmjölk. När det gäller framställning av pasta och spannmål från spannmål måste alla också koka.

Med uppkomsten av en förbättring i tarmläget kan kosten expanderas genom fettsnål mejeriprodukter och hård ost med mild smak.

Under återhämtningsperioden ökar dagligt kaloriintag till 3000 medan patienten ska konsumera minst 100 g fett och protein, 400 g kolhydrater, samt 1,5 liter vätska och endast 10 g salt.

Nutrition förblir fraktionerad tills fullständig återhämtning.

Diet 5 för pankreatit är den mest acceptabla. Det utvecklades av terapeuten och nutritionisten Manuel Pevzner tillbaka på 20-talet av förra seklet. Under nästan 100 års användning har den terapeutiska kosten upprepade gånger visat sig vara effektiv vid inflammation i bukspottkörteln. Speciellt utvalda produkter i vissa proportioner förbättrar patientens välbefinnande och minskar sannolikheten för exacerbationer. Ständigt hålla sig till den rekommenderade kosten, du kan glömma närvaron av sjukdomen.

Grundprinciper

Dietterapi för pankreatit syftar till att återställa pankreasfunktionen, mekanisk, termisk och kemisk sparsamhet i mag-tarmkanalen. Medicinsk näring hjälper:

• för att förbättra utflödet till bukspottkörtelkanaler och duodenum
• undertrycka hyperfermentemi (ökad aktivitet av pankreatiska enzymer);
• förhindra ackumulering av fett i bukspottskörtelvävnader.

Under de första 2-3 dagarna efter förvärringen av sjukdomen rekommenderas patienter att avstå från att äta mat. Under denna period dricker du bara vatten. Det är lämpligt att använda bikarbonatkloridvatten (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200-250 ml 5-7 gånger om dagen. Det hjälper till att undertrycka utsöndring av bukspottkörteljuice vid akut pankreatit.

Så snart patientens tillstånd förbättras får han äta. Förlängd fastande med pankreatit anses vara opraktisk. Det är:

• orsakar en minskning av proteinkoncentrationen;
• skiftar syra-basbalansen i den sura sidan;
• stimulerar de destruktiva processerna i bukspottkörteln.

När mat inte kommer in i kroppen under lång tid börjar enzymet lipas att bryta ner fetter mer aktivt.

Först ges en patient 1 kostprodukt. Sedan introduceras andra produkter gradvis och lägger till 1 nytt utseende på varje måltid. Börja måltider med små portioner av kalorimål. Redan i slutet av 2: a veckan kan patienten helt följa kosten 5p. Tidig näring hjälper bukspottkörteln att återhämta sig snabbare efter en exacerbation.

Diet 5p enligt Pevzner ger näringstillstånd (bra näring) hos patienten. Det levererar kroppen med byggmaterial (proteiner) och energikällor (fetter och kolhydrater) och korrigerar också den störda metabolismen. Det totala dagliga kaloriinnehållet i livsmedel bör ligga i intervallet 2.600-2.700 kcal.

Patientens diet

För att säkerställa en jämn belastning på det sjuka organet, rekommenderas det att äta ofta i små portioner fem eller sex gånger om dagen. Du kan inte ta långa pauser mellan måltider och övermål. Det är lämpligt att äta varannan timme samtidigt. Med strikt efterlevnad av kosten fungerar matsmältningsorganen i de mest bekväma förhållandena.

Börja dagen och avsluta den med små portioner av kalorimat. Den andra middagen ska vara senast 2-3 timmar före sänggåendet. Maximalt antal kalorimål måste köpas till lunch. Diet bör vara väl genomtänkt så att det kan följas utan stor ansträngning.

För matlagning är det nödvändigt att använda färska och högkvalitativa produkter. De kan:

Diskar bör helst förbrukas omedelbart efter beredningen. Innan de serveras kyles de till en temperatur av 30-60 ° C. Hotter mat, såväl som mycket kallt, kan orsaka kramp i Oddi sfinkter (korsningen av bukspottskörteln och duodenum) och patientens tillstånd försämras.

Så att maten inte traumatiserar slemhinnan i matsmältningsorganen och inte provar inflammation, måste den krossas. Det är särskilt viktigt att hacka eller grilla grönsaker och frukt rik på grov fiber. Köttet är fritt från venerna och fett och fågeln från huden. Det är bättre att använda halvflytande spannmål och potatismos. Det är inte önskvärt att äta torr mat. Under dagen måste du dricka 1,5-2 liter vatten.

För pankreatit är det viktigt att tugga maten noggrant. Matsmältningsförloppet börjar i munhålan. Ju mindre matpartiklarna desto bättre behandlas de i munnen och lättare att smälta i magen. När en dåligt tuggad mat tränger in i mag-tarmkanalen, måste kroppen utöva ytterligare ansträngningar för att bryta ner det och avge extra delar av bukspottskörteln och magsaften. Det är lämpligt att göra minst 40 tuggrörelser för slipning av varje servering av mat.

När du sammanställer behandlingsmenyn i en vecka ska du försöka inkludera olika typer av produkter i den. En varierad kost hjälper till att snabbt återhämta sig, förbättra välbefinnandet och förebygga förekomsten av exacerbationer.

Proteiner och kolhydrater för pankreatit

Medicinsk näring innebär användning av förhöjda delar av proteinmat. Protein är nödvändigt för återställande av skadad bukspottskörtelvävnad, syntes av enzymer och insulin. Dess överskjutande mängd utövar inte extra belastning på kroppen. För proteinförtunning används inte bara bukspottskörteln, utan även magsår och tarm enzymer.

Diet nummer 5 antyder att man äter 110-120 g protein dagligen. Samtidigt bör de flesta proteinerna (60-65%) vara av animaliskt ursprung. Det är nödvändigt att regelbundet inkludera i menyn:

Vegetabiliskt protein finns i:

• spannmål;
• broccoli;
• selleri;
• morötter;
• gröna ärter;
• bönor;
• körsbär;
• plommon;
• nötter;
• solrosfrön.

När pankreatit är nödvändigt för att kontrollera konsumtionen av livsmedel som innehåller kolhydrater. Det minskar funktionella förmågor i bukspottkörteln och kan utlösa utvecklingen av diabetes. Särskilt skadliga livsmedel rik på socker. Det är bättre att föredra komplexa kolhydrater.

Daglig matbord 5p innehåller högst 300-400 g kolhydrater. Av dessa är 30-40 g socker. Istället för socker får man tillsätta xylitol till söta rätter (högst 20-30 g per dag).

Fet mat

Mängden fett för patienter med pankreatit reduceras eftersom de laddar bukspottkörteln. De kan emellertid inte helt uteslutas från kosten. Fetter minskar magsekretionsaktiviteten och minskar mängden magsaft.

Dietbord 5 för pankreatit innehåller 70-80 g fett. Av dessa bör de flesta (80-85%) vara av animaliskt ursprung. Vegetabiliska fetter är lättare att smälta och sätta mindre på bukspottkörteln. Men inte alla patienter tolererar dem väl. Fetter av vegetabiliskt ursprung orsakar ibland irritation av matsmältningsorganets slemhinnor, vilket kan provocera förvärring av sjukdomen. I sådana fall kan den behandlande läkaren tillhandahålla ytterligare näringsråd. För att minska effekten av vegetabiliskt fett i matsmältningsorganet, bör det konsumeras i små mängder tillsammans med andra livsmedel.

Fetter av animaliskt ursprung (förutom fiskolja) är rika på mättade fettsyror. De är svåra att smälta och kräver fördelning av ytterligare delar av pankreatiska enzymer. Fet animaliska produkter ökar koncentrationen av "dåligt" kolesterol. De måste konsumeras i små mängder tillsammans med grönsaksgarnering eller porridges.

Fisk är inte så farlig för patienter med pankreatit. Den innehåller övervägande omättade fettsyror, som är enklare att smälta och inte orsaka en ökning av "dåligt" kolesterol i kroppen. Fisken i de kalla norra haven är särskilt rik på friska fetter:

Det måste regelbundet ingå i kosten.

Användbara produkter

Bland grönsaker bör man föredra bägare, paprika, potatis (helst med skal), jordärtskocka, spenat och morötter. Måttlig inkludera tomater och gurkor i menyn. Grönsaker konsumeras bäst efter värmebehandling. De är ångad eller bakad.

När pankreatit är användbar bär och frukter. De är källan till många vitaminer och mikrodelar. Det rekommenderas dock inte att använda några frukter i stora mängder på grund av närvaron av grova vegetabiliska fibrer i dem. Det är nödvändigt att äta oftare:

Äpplen och päron används bäst för matlagning efter värmebehandling i hackad form.

Om en 5p diet ordineras tillåter läkare vanligtvis att skaldjur konsumeras:

De är rika på protein och jod, vilket hjälper till att minska inflammation i bukspottkörteln. Menyn bör ofta innehålla vit kyckling, kalkon kött, kalvkött och kaninkött. Proteiner av kyckling och vaktelägg är användbara.

När pankreatit får äta:

Det är bättre att dricka getmjölk. Pasta gjord av durumvete och flingor innehållande komplexa kolhydrater kokas som en sidovägg. Bovete och havregryn är särskilt användbara. Bröd kan ätas igår eller torkas i ugnen.

Förbjudna produkter

När pankreatit inte kan dricka alkohol. Även små portioner av alkohol kan orsaka kramp av Oddins sfinkter och förvärring av sjukdomen.

Det rekommenderas att överbelasta disken. Diet 5p med pankreatit gör det möjligt att använda högst 10 g salt per dag. Det är nödvändigt att överge de saltrika maträtterna, korv och pickles.

När inflammation i bukspottkörteln inte kan äta stekta och röka produkter, såväl som kokta på grillen. Med sådana framställningsmetoder ackumulerar produkterna en stor mängd fett och kolesterol, vilket kräver en ökad mängd pankreatiska enzymer för klyvning.

Pevzner-kosten förbjuder tillsats av kryddor till rätter som stimulerar aktiviteten i matsmältningsorganen och irriterar deras slemhinnor.

Det är nödvändigt att överge söta kolsyrade drycker och livsmedel som orsakar ökad gasbildning:

• bönor;
• vitkål;
• rädisa;
• rädisa;
• druvor;
• vattenmelon;
• konfekt;
• jästkakor.

De irriterar tarmväggen och kan orsaka spasm av Oddi sfinkter. Vitkål med koleretiska egenskaper utövar en extra belastning på matsmältningsorganen.

Behandlingsbordet innehåller inte kött-, fisk- och svampbuljonger. Måste överge svamp och konserver. Konserver mat innehåller mycket fett, kryddor och salt.

Det är oönskat att använda pasta från mjuka vetesorter. De är svåra att smälta och kräver frisättning av ett stort antal pankreas enzymer.

Utarbeta menyn för varje dag, du måste vägledas av de tillhörande läkarnas rekommendationer. Det kan expandera eller minska listan över förbjudna livsmedel, beroende på patientens tillstånd och hans individuella egenskaper.

En exemplifierande meny hjälper till att bättre förstå principerna för terapeutisk näring i pankreatit:

1. Första frukosten Kokad kycklingfilé, rosenkrus socker utan socker.
2. Andra frukost Gröt på mjölk med smör, kompote av torkad frukt.
3. Lunch. Morot och pumpa puré soppa, ångad makrill, te.
4. Te tid Mager kockost, bakat äpple.
5. Första middagen Grönsakspinnar av kucchini, potatis och morötter, kokt kalvkött, grönt te.
6. Andra middagen Lågfett kefir.

Till kosten var varierad och komplett, det är bättre att göra menyn för en vecka eller en månad. Om man efter att ha ätit en viss produkt i en patients hälsotillstånd förvärras, måste han vara permanent utesluten från kosten.

Behandlingstabeller (dieter) nr 1-15 enligt Pevzner: tabeller av produkter och diet

Healing tabeller (dieter) enligt Pevzner - detta system av dieter skapad av professor M. I. Pevzner, en av grundarna av dietetik och gastroenterologi i Sovjetunionen. Systemet används ofta vid komplex behandling av sjukdomar hos patienter på sjukhus, sanatorier. Tabeller är också rådgivande i naturen till patienter när de är utanför medicinska institutioner.

Pevzner diet system innehåller 15 behandlingstabeller som motsvarar specifika grupper av sjukdomar. Några av tabellerna är indelade i kategorier med bokstäver. Kategorin av terapeutiska dieter stämmer överens med scenen eller perioden av den patologiska processen: sjukdomens förhöjning (höjd) → blekande exacerbation → återhämtning.

Indikationer för utnämning av medicinska tabeller:

• Diet nummer 1, 1a, 1b - magsår och duodenalsår;
• Diet nummer 2 - atrofisk gastrit, kolit;
• Diet nummer 3 - förstoppning;
• Diet nummer 4, 4a, 4b, 4c - tarmsjukdom med diarré;
• Diet nummer 5, 5a - sjukdomar i gallvägarna och levern;
• Diet nummer 6 - urolithiasis, gikt;
• Dietnummer 7, 7a, 7b, 7v, 7g - kronisk och akut nefrit, kronisk njursvikt;
• Diet nummer 8 - fetma;
• Diet nummer 9-diabetes;
• Diet nummer 10 - sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• Diet nummer 11 - tuberkulos;
• Diet nummer 12 - nervsystemet
• Diet nummer 13 - akuta infektionssjukdomar;
• Diet nr 14 - njursjukdom med utsläpp av stenar från fosfater;
• Diet №15- sjukdomar som inte kräver speciella dieter.

Tabell nummer 1

indikationer:

• magsår och duodenalsår i det akuta skedet och instabil remission;
• akut gastrit
• kronisk gastrit med normal och hög surhet i scenen med oskarp exacerbation;
• gastroesofageal refluxsjukdom.

Diet: 4-5 gånger om dagen

Datum för utnämning: minst 2-3 månader

Dietbord nummer 1

Beskrivning aktuell från 05.05.2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
• Varaktighet: 2 månader eller mer
• Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi, "medicinsk tabell", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.

Huvudpunkterna i denna diet är:

• Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
• Eliminering av mat som är svår att smälta och matar långa i magen.
• Maten är kokad och torkad. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten gå på mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi ​​pratar om fisk och inte grova kött, kan de serveras i en bit.
• För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ned regenerativa processer. För varmt påverkar även slimhinnan negativt.
• Måttligt begränsat salt.
• Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.

Diet nummer 1 för gastrit

Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kost och ätande, irriterande i magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med användningen av alkohol, rökning och nervös spänning. Härav följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent administrering av diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken under de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.

Diet №1 (Tabell №1) med gastrit observeras i 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett vanligt bord, men med begränsning, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket möjliggör minskning av excitabiliteten i magen och dess sekretoriska aktivitet.

Diet nummer 1 för magsår

Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom det inte finns grovmat och produkter som irriterar slimhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.

Magsår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och kräver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.

Frånvaron av starka irriterande ämnen i maten under denna period exkluderar inte bara sekretorisk aktivitet utan också nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Begränsande bordsalt är också nödvändigt eftersom salt stimulerar syrbildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.

I detta fall bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av magsår och binder saltsyra i magen, som skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, bidrar till reparation av sår. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.

Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta användning av okokt mat med tillsats av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför anti-återfall, som ordineras av läkaren, bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och sedan nr 1).

arter

Varianter är diet 1A och 1B, som skiljer sig från huvudet enligt indikationerna och metoden för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (för 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för matstrupenbränna. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, endast torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.

Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar men med en nedgång i processen. Mat ger signifikant sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras och han är i halvbäddsläge serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de ordineras efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter nolldieten 0A, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, såväl som renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.

vittnesbörd

• magsår och duodenalsår (återhämtningsstadiet);
• kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
• akut gastrit (med återhämtning).

Tillåtna produkter

Diet den första tabellen enligt Pevzner föreskriver förberedelse av första kurser på potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mashed kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.

Ångad köttpatties

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Från dem kan du laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fisktyper ångas och serveras i en bit (huden tas bort) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.

Vetebröd tillåts inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Kashi kan tillagas i mjölk eller vatten, till en väl golv möra trögflytande tillstånd eller torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.

Grönsaker (potatis, rödbetor, unga ärtor, morötter, blomkål) kock kokt, gnuggade och tjänade som en garnering som puréer och souffles. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna icke sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.

Från mejeriprodukter får mjölk och grädde, yoghurt och kefir (sura) och färsk syrlig ost, ostmassa ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Tillstånd är sällan mild ost i riven form 2 ägg två gånger i veckan, som förbereder kokt eller som en omelett och ägg gröt. Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.

Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söt bär och frukt är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, kompott från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.

Dietbord 1

Behandlingen av någon sjukdom börjar med näring, och vår hälsa beror på god näring i allmänhet, enligt WHO. Begreppen hälsosam kost, hälsokost och kost är olika. En hälsosam kost är nödvändig för alla som vill behålla hälsan. Medicinsk näring avser behandling av någon sjukdom, och kost är en bredare term som omfattar både terapeutisk och hälsosam näring.

Tabellnummer 1 är tilldelat matsmältningssystemets patologi, det vill säga det hänvisar till medicinsk näring.

Klassificeringen av tabeller enligt Pevzner i dietetik är redan föråldrad, sedan 2003 har en ny klassificering använts i medicinsk praxis - systemet med standarddieter. Det innehåller 6 sorter, sedan 2006 har en annan tillkommit där, det är nu bara 7 standarddieter. Tabell nummer 1 avser basversionen, liksom en sparsam kost.

Om vi ​​pratar om den gamla klassificeringen, finns det flera sorter av kost: tabell 1, 1a, 1b och deras kirurgiska alternativ.

Tabellnummer 1 är föreskriven för följande sjukdomar:

• akut gastrit eller förvärring av kronisk (i olika former);
• peptisk sår sjukdom;
• esofageal sjukdom;
• GERD (när innehållet i magen går in i matstrupen);
• dumpningssyndrom (utvecklas efter avlägsnande av en del av magen);
• diafragmatisk bråck (åtföljd av utloppet av magen i bröstet);
• irritabelt tarmsyndrom med förstoppning
• akut och kronisk enterit;
• efter operationen.

Huvudmålet med kosten är att ge kroppens behov av rätt mängd näringsämnen under sjukdomen, samt att "hjälpa" organen att återställa sitt normala arbete - motilitet, bildande av matsmältningssaft, för att aktivera läkning av organets slemhinnor.

• diet innebär begränsning av matintag, vilket kan öka skador på slemhinnan i det övre matsmältningssystemet (matstrupe, mage, tolvfingertarm)
• terapeutisk näring syftar till att återställa matsmältningsorganets funktion
• innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater är fullständigt;
• måltider är ofta i små portioner;
• serveras på bordet, ångas eller kokas;
• mat bör vara varmt;
• utesluta från alla uppsättningar produkter alla komponenter som är svåra att smälta, till exempel växtfiber;
• produkterna serveras i lätt smältbar form - torkas, i flytande eller halvvätskeform.

Tabell över relationer BJU med olika typer av dieter

Diet anpassar sig enkelt till kroppens individuella egenskaper genom att ersätta flera produkter. Det kan vara i en sliten och inte torkad form. Näring ger "respekt för" slemorganets slemhinnor - mekanisk schazheniye uppnås genom att mala mat till puré, värme - matintag i form av värme, kemikalie - uteslutande av irriterande produkter, som vi senare kommer att diskutera senare.

Tabell nummer 1 för sjukdomar

Låt oss undersöka funktionerna i kosten för vissa sjukdomar.

Med magsår

Tabellnummer 1 visas vid förvärmning av sjukdomen. Behovet av att använda sorter av medicinska dieter - 1a och 1b förekommer endast med en uttalad exacerbation under de första dagarna av sjukdomen. Då serveras maten i kokad, omålad form. Mat för magsår och 12 duodenalsår är upp till 6 gånger om dagen, avlägsnas från kosten alla kryddiga, salta, röka, konserverade.

När såret läker, lindrar symtomen och förbättrar välbefinnandet rör det sig till det vanliga bordet. Det rekommenderar också ofta måltider och den optimala mängden protein i kosten. Eftersom sistnämnda minskar aktiviteten hos körtelceller, vilket leder till en minskning av produktionen av magsaft, och också har en neutraliserande effekt på den. Och användningen av sojamjöl före måltiden i 4-6 veckor minskar produktionen av pepsin, normaliserar peristaltisk funktion i magen. Nyligen har påverkan av kost på sjukdomsläkningen varit ifrågasatt.

Med gastroduodenit

Gastroduodenit åtföljs av en lesion i mage och tolvfingertarmen. Om patologin kommer från tarmen i sig, det vill säga det finns en primär duodenit, obefintlig patologi i bukspottkörteln, gallblåsan (cholecystitis, kolelithiasis) eller gallvägar, i detta fall visas tabell nr 1.

Tyngdpunkten i kosten är att begränsa fett och kolhydrater (socker, honung), irriterande livsmedel är uteslutna, kosten levereras med reducerat saltinnehåll - 5-6 g per dag. Det utesluter rätter som kan orsaka jäsning i tarmarna - baljväxter, bakverk, vissa grönsaker (kål, rädisor, rädisor, räkor), kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Också, vanliga måltider, uteslutning av varma och kalla rätter. Mat ångad, kokad, torkad.

När gastrit

Inflammatoriska sjukdomar i magen korrigeras av näring, med hänsyn tagen till sekretionsfunktionen i magen. Med nedsatt bildning av magsaften (en autoimmun form av kronisk gastrit) i den akuta fasen av sjukdomen är alla produkter som irriterar magslemhinnan uteslutna:

• starka buljonger, rika soppor;
• starkt te, kaffe;
• salta rätter;
• rökt kött
• grov växtfiber;
• kryddig mat;
• krydda smaksatta produkter.

Måltiderna levereras i små portioner, med en frekvens på 2-3 timmar. Mängden protein tillhandahålls lite mindre än för ett magsår - ca 15-20 g. Förhållandet BZHU är 1: 1: 4.

Efter att ha gått från den akuta fasen är syftet med dietten att stimulera magkörtlarna, som syftar till att förbättra bildandet av saltsyra. Mekaniska irriterande ämnen läggs till dietstabilt vitt bröd, kakor, torkade kex, kefir, yoghurt, utspädd mjölk (om den tolereras väl). Det finns också fragmentering i kosten, begränsningen av fetter, stekt mat.

Vid infektiös gastrit prioriterar tabell 1b en diet 4-5 gånger om dagen. Rengör sokogonny, irriterande rätter. Maten kommer i semi-flytande form, med begränsningen av kolhydrater, eftersom den senare ökar aktiviteten i magkörtlarna. Matlagning sker utan rostning.

I kosten ingår slem och mjölksoppa med bovete, halm, havregryn, pärlbyg, mjukkokta ägg, soufflés, dumplings, köttbullar, fisk. Från den andra veckan av sjukdom utökas kosten till bord nr 1, med en gradvis övergång till det vanliga bordet när vi återhämtar.

Vid erosioner i magen (erosiv gastrit) är näring konstruerad på samma sätt som i ett magsår.

Med GERD (gastroesofageal refluxsjukdom)

Vid återflöde har Pevzner nutrition ett antal funktioner.

1. Dieten ger ökad proteinhalt, vilket bidrar till en ökning av tonen i den nedre esofagusfinkteren. Det är på grund av dess insufficiens att aggressiv matsmältningsjuice i magen går in i matstrupen, som stör organet.
2. Uteslutna produkter som ökar trycket i magen, kolsyrade drycker.
3. Begränsa fett, eftersom de sakta ner evakueringen av magen.
4. Mat bör undvikas: fläsk, nötkött, kyckling, havsfisk, ris, pasta, färskt bröd, grädde, oljor, ostar med ett fettinnehåll på mer än 20%, kryddor, pickles, citrusfrukter, nötter.

Produktlista

Låt oss se vad du kan äta och vad kan inte folk på ett dietnummer 1.

Tillåtna produkter

Förbjudna produkter

Vanliga frågor om mat

Nedan analyserar vi ett antal vanliga frågor.

Kan jag äta frukt och vad?

Du kan äta söta frukter och bär i form av potatismos, gelé, bakad, dricka fruktkompot, gelé, utspädd juice. Bananer, äpplen, persikor, päron, nektariner, aprikoser, jordgubbar, hallon, körsbär är bland sorterna.

Vilka feta kött och fisk är tillåtna?
Av kött av djur och fåglar tilläts kyckling, nötkött, kanin, kalkon, magert lamm. Fisk är tillåtna kummel, pollock, torsk, saury, blåvitling, gädda, abborre.

För din bekvämlighet har vi utvecklat en meny för varje dag och för hela veckan.

Daglig meny för 5 måltider om dagen:

Meny för veckan för 5 måltider om dagen

Funktioner kost för barn

Barn, såväl som vuxna, behandlas enligt indikationer. Om barnet före sjukdomen var på den allmänna kosten, kommer rekommendationerna inte att skilja sig från de för vuxna. Alla tillåtna menyprodukter går enligt åldersstandarder på näring. Om några produkter ännu inte är tillåtna av barnet på grund av ålder (till exempel om de är barn under ett år gammal) eller på grund av individuell intolerans, allergier, är de också uteslutna från menyn.

recept

Alla följande recept är lämpliga för personer som följer Pevsners dietbord 1.

Första kurser

Grönsaksoppa med rödbetor

Ta: 2 medelstora betor, 2 morötter, 2-3 potatis, 1 lök, 1 huvud, gräddfil, dill, salt.

Förberedelse: Koka betorhalten i huden. Medan betorna kokas, skalla lök, potatis och morötter, hugga dem. Morot revet. Häll vatten i pannan, sätt de hackade grönsakerna in där, sätt på elden. Kalla bägaren, ta bort skalen, galler, sätt i en kastrull. Innan du stänger av soppen, lägg till salt, dill. Servera med gräddfil.

Pumpasoppa med croutoner

Ta hälften av den genomsnittliga pumpan (ca 500 g), lök 1 st., Morötter 1 st., Mager grädde 50 g, salt, krackare.

Förberedelse: Lök, morot ren. Smaka choklad löken, ropa moroten, värm grönsakerna i oljan i en stekpanna i 1 minut. Rengör pumpan, skär den i små bitar så att den lagar sig snabbare. Lägg det i en kastrull och lägg till lite vatten och andra grönsaker. När grönsakerna brygger lite kallt och vispa med en mixer, salt, tillsätt grädden, koka upp. Servera gräddesoppa med croutoner.

Andra kurser

Turkiet med zucchini

Ta: kalkonfilé 500 g, lök 2 huvuden, 1 stor morot, 1 medium courgette, gräddfil, dill, salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse: Skölj och hugga kalkonen. Skala grönsakerna, hugga löken och morötterna i en stekpanna med lite vatten. Blanda gräddfil med salt och häll det med grönsaker, blanda. Sätt grönsakerna i bakhylsan, sedan kalkonen, fixa påsen tätt på båda sidor och sätt i förvärmd ugn i 1 timme. Servera fatet med finhackad dill.

Ta: fiskfilé 500 g (eller fisk med små ben), 2 lök, 100 g bröd, dill, salt, en halv kopp grädde, ägg.

Förberedelse: Tvätta fisken, rengör benen. Skär i små bitar. Skala löken, skuren i kvarter. Blöt bröd i grädde. Då måste fisken, lökarna och brödet vrida sig i köttkvarn. Om du bestämmer dig för att ta en benfisk, till exempel en gädda, måste den vridas 2 gånger för att mala små ben väl.

I malet kött tillsätt salt, finhackad dill, ägg, blanda väl. Sätt på gaspannan med vatten. Medan vattnet är uppvärmd, gör du malet bollar. Så snart vattnet kokar bra, sänk försiktigt marmor i vattnet, rör omedelbart i 15 minuter. Lägg sedan dumplings i en maträtt, servera med gräddfil och grädde.

sallader

Rödbetor och kycklingsbrödsallad

Ta: 1 medelbetor, 3 potatis, 150 g kycklingbröst, gräddfil, dill, lök.

Matlagning: Koka grönsaker och kött. Gnid betorna på en rivare, skär potatisarna i kuber, hugga bröstet fint. Lök, skär och häll kokande vatten i 5 minuter för att ta bort bitterheten. Blanda grönsaker med bröst, krydda med gräddfil, strö med dill på toppen.

Morot, äpple, rosin sallad

Ta: 2 morötter, 1 äpple, en halv kopp russin, gräddfil.

Förberedelse: rista morötter och galler. Från äppelkärnan skär duskalan, skär i kuber. Tvätta russinerna väl, blöt i kokande vatten i 10 minuter. Blanda morötter, äpplen, russin med gräddfil. Sallad är klar.

efterrätt

Keso kex

Ta: 2 koppar mjöl, ett halvt glas vatten, ett halvt glas vegetabilisk olja, ägg, 1 msk. socker, 300 g keso, läsk på toppen av en kniv.

Förberedelse: Blanda vatten, smör, socker, ägg, tillsätt kockost, sedan mjöl. Rör om. Degen ska visa sig som tjock gräddfil. Smörj ett ark för att baka med smör och sked degen på ett ark. Du kan använda en specialform för cookies. Baka 30 minuter.

Tabell nummer 1 efter operation

Vid administrering av Pevzners näringsbehandling efter operation används kirurgisk modifiering av kosten 1a och 1b.

Funktioner hos kirurgiska bordet 1a:

• utsedd 2-3 dagar efter operationen
• ger maximal lindring av matsmältningskanalen (mag-tarmkanalen);
• lätt smältbara former av näringsämnen används;
• maten går med maximal rengöring av matsmältningskanalen - i en krossad form;
• livsmedelstemperatur mindre än 45 grader.
• förhållandet BZHU 1: 1: 5, 50 g protein och fett, 250 g kolhydrater;
• energivärde upp till 1600 kalorier;
• Ytterligare berikning av näring med vitaminer och mikrodelar
• en skarp begränsning av salt till 5 g per dag;
• ytterligare vätska 1,5-1,8 1;
• frekventa måltider - upp till 6 gånger om dagen, högst 350 g portioner per gång.

Sedan överförs patienterna till tabell 1b när matsmältningen återställs. Rätterna är shabby och mashed, temperaturen på varma rätter är upp till 50 grader, kalla rätter - mer än 20 grader. Förhållandet mellan BZHU varierar något 1: 1: 4 (4,5), ökar kaloriintaget till i genomsnitt upp till 2500 kalorier, ytterligare vätska upp till 2 liter, salt upp till 6 g

Övergången från diet 1a till Ib inträffar gradvis med expansion av de första individuella produkterna. Med god bärbarhet fortsätter vi att introducera nya produkter. Var noga med att övervaka fenomenen i matsmältningssjukdomar (diarré, flatulens, ökad peristalt), smärta. Produkter som orsakar sådana symptom under lång tid (upp till flera månader) är undantagna från kosten.

Syftet med terapeutiska dieter kombinerat med mottagande av särskilda enterala blandningar - balanserade livsmedel med hög näringsvärde, berikad med vitaminer och spårämnen. Med kostens expansion minskar antalet näringsämnen. Låt oss mer noggrant överväga näringsegenskaperna efter operationer på tarmarna och gallblåsan.

Efter tarmoperation

Dieten bör inte vara avsedd att säkerställa återvinning av ämnen som förlorats under interventionen som är viktiga för kroppens vitala aktivitet (elektrolyter, vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, spårämnen etc.), men också så snart som möjligt att aktivera matsmältningen.

Eftersom den var "avstängd" under operationen stördes absorptionen från mag-tarmkanalen omedelbart efter operationen. Och nu är det uppgiften att "lansera" igen digestionen, absorptionen, återställa den normala sammansättningen av mikroflora och, i allmänhet, normalisera arbetet i matsmältningskanalen.

Vid 3-6 dagar efter operationen börjar de introducera terapeutisk näring, starttiden är baserad på patientens tillstånd. För tidig översättning till naturlig näring efter tarmkirurgi försämras väsentligt under återhämtningsperioden.

Terapeutisk näring utförs genom utnämning av kirurgisk tabell nr 0a, 1, 1b. Kirurgiska dieter har i allmänhet lågt näringsvärde och kombineras med användning av särskilda näringsämnesblandningar för oral administrering. Några dagar efter patienternas operation förlängs kosten till operationsbordet 1a, vilket är föreskrivet upp till 4 dagar.

Efter ytterligare 10 dagar utförs en smidig övergång till kirurgisk diet 1b och sedan till kirurgisk diet nr 1, medan den mosade versionen av den måste följas under en lång tid. Och under de första 3-4 veckorna efter urladdning från sjukhuset ordineras patienterna nr 1 kirurgiska bordet i en sliten form. Därefter sker en övergång till den icke-gnidade versionen av diet 1.

En god tolerans för en ny maträtt indikerar att restaureringen av matsmältningssystemet går rätt, nämligen förmågan att producera matsmältningssaft, smälta inkommande mat och ta bort onödigt innehåll från tarmarna.

Med dålig tolerans av någon produkt, bör patienter efter tarmoperation inte träna tarmarna, det vill säga när de specifikt laddar tarmarna med produkter som de inte uppfattar väl, så att de blir "vana" för dem. Dessa övningar kan förvärra bristen på intestinala enzymer och framkalla utvecklingen av irreversibla fenomen.

Med utvecklingen av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter - som uppenbaras av oförmågan att smälta mjölksockerlaktos, borde det vara lång tid att utesluta helmjölk. Sötmjölkprodukter (kefir, keso, yoghurt, gräddfil) är mindre relevanta. Mejeriprodukter kan ersättas med soja, de har en uppsättning aminosyror som liknar kemisk sammansättning till mjölkproteiner, men överträffar mjölkproteiner på grund av unika biologiskt aktiva substanser.

Efter gallblåskirurgi

Principerna om klinisk nutrition vid rehabilitering av patienter som har genomgått gallblåsor har inte förändrats avsevärt under det senaste decenniet. Vanligtvis följer följande schema:

1. På den första dagen kan du inte äta eller dricka.
2. På den andra dagen börjar de att injicera vätskan något, gradvis öka till 1 liter, du kan dricka den i små sippor. Icke-kolsyrade mineralvatten, dogrosbuljong tillåts med en gradvis expansion till avkok av torkad frukt, svagt te, fettfattigt kefir. Alla drycker går utan att tillsätta socker. Vid 3: e dagen justeras volymen av vätskan till 1,5 liter.
3. Därefter introduceras oöstrade grönsaks- och fruktjuicer (från pumpa, morötter, rödbetor, rosenkål, äpplen), fruktgelé, potatismos, te med socker, renade soppor i köttbuljong för den andra eller tredje matlagningen. Äta är i små portioner, denna mat varar fram till den femte dagen efter operationen.
4. En vecka senare fortsätter menyn att expandera: brödkakor, brödkakor, torktumlare, riven porridge (bovete, havregryn, vete) på vatten eller i halva med mjölk, stekost, vridet kött (nötkött, kalvkött, kyckling, kanin), kokt fisk, tillsätts vegetabilisk puree, jästa mjölkprodukter.
5. Från 1,5 veckor och upp till 1,5 månader, en sparsam kost (alla rätter ångas eller kokas).

recensioner

Vi erbjuder dig recensioner av läsare och läkare om diettbordet 1.

Läsarrecensioner

"Det var en förvärring för ungefär 1,5 år sedan. Förskrivet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diet). Dieten var inte målad, så jag sökte på internet åtminstone ungefär, för Ibland strider artiklar mot varandra. För de första dagarna åt jag nästan ingenting alls, det gick inte för långt, och det var en vildvikt. Då började hon äta magert mat, sedan på det slöda oförstörbara.

1. Kost hjälper mycket, speciellt när du inte vill äta först. Under denna period, inte svårt att behålla, eftersom känner inte hungrig.
2. Men när svårighetsgraden går, vill du verkligen äta och återvända till din tidigare livsstil.
3. Nu har jag förvärring igen (tillsammans med antibiotika). Den här gången försökte jag behandla med kosten först - det hjälpte inte, jag började dricka mediciner igen och hålla fast vid kosten - jag började hjälpa.

Såret är generellt obehagligt, särskilt för mig, för Jag gillar att äta, MEN det är en bra sida, jag måste laga rätt mat)) ".

"God dag! Jag hade gastrit som barn när jag var 14, men min mamma vägrade leda mig till doktorn och sa att jag behövde äta mer och snabbare, men det hjälpte inte. Sedan gick jag till biblioteket och tog en massa hälsotidningar, som jag studerade. Jag märkte att jag hade halsbränna på mycket feta livsmedel och jag nekade det, men med min mamma skandal, men med tiden avbröts jag. Jag började bara äta till 19 och om jag ville äta efter klockan 19 drack jag ett glas kefir med bröd.

Började hålla fast vid en lös diet, eliminera de livsmedel som jag hade en reaktion på. För närvarande är jag 38 år gammal, gastritis stör inte längre. Diet var lätt att följa. Nu äter jag nästan allt, inom rimliga gränser och om jag verkligen vill, ibland även efter 19 timmar, men gastrit gör inte ont. Här är min historia). Med vänliga hälsningar Elena.

Läkare recensioner

I vissa fall kan dietmat stoppa inflammation, även utan användning av droger, samt minska risken för återexacerbation av sjukdomen. Därför får du inte ignorera det. Det har nära betydelse med medicinska effekter.

Video recension från en läkare som arbetar i en ambulans på bordet 1: