Medicinsk kost nummer 5

Avancerad träning:

Gastroenterologi med endoskopi.
Ericksons självhypnos.

I det tjugonde århundradet i Ryssland studerade professor gastroenterolog Manuel Pevzner effekterna av den mänskliga kosten för att underlätta kursen och behandlingen av olika sjukdomar. Resultatet av många års hårt arbete var skapandet av en cykel terapeutiska dieter bestående av specialdesignade 15 tabeller. Var och en av rationerna är avsedd för patientens terapeutiska näring, beroende på sjukdomen och hjälper till att snabbt återställa kroppen.

Den femte kosten är ordinerad för leversjukdomar, nedsatt utsöndring av matsmältningskörtlarna, problem med gallvägarna. Vid olika stadier av sjukdom och komplikationer kan kostens sammansättning variera. Läs mer om alternativ diet nummer 5, hur man följer dem, listan över tillåtna och förbjudna livsmedel kommer att tala nedan.

Tabell nummer 5

Den femte tabellen är ett matningssystem, som består av en lista över rätter, mode och regler för livsmedelsbearbetning. Kan användas både hos vuxna och barn. Dess huvudsyfte syftar till att förbättra och återställa lever- och gallvägarna. I detta avseende är indikationerna för utnämning av diet nr 5: kronisk cholecystit, levercirros (utan dekompensation), kronisk hepatit, leverstatos. Dessutom föreskrivs det för 14-17 dagar efter avlägsnande av gallblåsan. Tabellnumret 5 kan också användas för icke-allvarliga effekter av toxicitet under graviditeten.

Kost 5 är endast tillämplig i fall av kroniska sjukdomar utan förvärring och under perioder av återhämtning. Det är kontraindicerat vid utnämningen av detta medicinska bord under perioden av förvärring av sjukdomar och med de befintliga komplikationerna, samt med samtidig gastrit eller sår.

Dieten är ordinerad under lång tid. Först föreskrivs det i ungefär en vecka med kontinuerlig övervakning av patienten. Om kraftverket överförs normalt ökar kursen. Varaktigheten av näringsbehandlingsprogrammet är oftast ett och ett halvt år och beror på dynamiken i sjukdomsförloppet. Det föreskrivna dietnummeret 5 under denna period kan också bytas ut eller justeras.

Dieten, som ger 5 tabeller oftast ordinerad till patienter med nedsatt leverfunktion och gallblåsan. Sådan näring förbättrar dessa organs funktioner, och normaliserar också metabolismen och matsmältningsprocessen. Programmet har en positiv effekt på nästan alla interna organ och kan fungera som förebyggande av andra sjukdomar.

De viktigaste terapeutiska effekterna på levern, gallblåsan och gallvägarna ger tre faktorer av schazheniya. Det vill säga att maten som tas ska vara sparsam i kemisk sammansättning och mekanisk bearbetning. Också viktig är temperaturen på maten som tas.

Kemisk sammansättning Huvudsyftet med diet nr 5 är att ge patienten god näring medan man utesluter de livsmedel som försämrar lever och gallblåsans funktion. Med hepatit, cirros och cholecystit, är det förbjudet att äta mat högt i kolesterol, fetter, eteriska oljor. Det är viktigt att säkerställa att varje dag konsumerar patienten alla nödvändiga komponenter: proteiner, kolhydrater, fetter i en liten mängd. Saltgräns upp till 10 g per dag. Tabell nummer 5 är helt balanserad, innebär användning av 2500 kcal per dag. För gravida kvinnor bör det dagliga kaloriinnehållet vara minst 2800 kcal.

Diet nummer 5 kräver överensstämmelse med temperaturregimen som konsumeras se i intervallet från 20 till 60 grader. Kalla och för varma rätter är inte önskvärda för sjukdomar i gallvägarna.

Mekanisk bearbetning är slipning av mat, vilket är nödvändigt för att underlätta fördjupningsprocessen. För det femte bordet är det inte nödvändigt att mala eller mala allt, mycket kan ätas i hela bitar. Grönsaker med hög fiberhalt måste hackas: finhackad, riven, riven, kokad - slipa genom ostklaven. Detsamma gäller för strängt kött.

Maträtter kan baka, kokas i mjölk eller vatten, laga mat på ett par. Två gånger i veckan kan du äta gryta: grönsaksgryta, grillat köttfärs, dietcocotte. Det är förbjudet att äta stekt, eftersom sådan mat innehåller produkter av fet oxidation, vilket hindrar gallproduktionen och därmed försämrar levern. Du måste äta ofta - minst 5 gånger om dagen, i medelstora delar.

Låt oss överväga mer noggrant vad dieten för en patient kan bestå av på den femte kosten.

Terapeutisk kost

Listan över tillåtna produkter är ganska bred. Begränsningar gäller endast fettiga, kryddiga, salta och fermenterade livsmedel, eftersom sådan mat ökar utsöndringen av bukspottskörtelkrämer och irriterar magslemhinnan. Nedan finns en lista över rätter som måste begränsas eller helt uteslutas.

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Broccol diet 5

Diet, eller ett särskilt utvecklat matningssystem, är en av huvudkomponenterna vid behandling av många sjukdomar. Vilket är särskilt viktigt att observera i leversjukdomar, gallbildande organ, mag, tarmar. För terapeutisk näring är det viktigt inte bara valet av vissa produkter utan också deras förberedelsemetod, temperaturen på maten som serveras, tiden och frekvensen av måltider som beror på den specifika sjukdomen. Denna funktion märktes nästan hundra år sedan av terapeuten Pevzner, vem 1920. utvecklade femton medicinska diet tabeller för olika sjukdomar. Dessa dieter är föreskrivna hittills, och de ger bra resultat.

Diet nummer 5 - beskrivning och allmänna principer

Diet nummer 5 är en av de femton huvudsakliga terapeutiska dieterna, eller som de kallas ibland - tabeller, som ordineras för gallblåsan, lever, gallvägarna. Dess syfte är att ge patienten rätt mat, vilket hjälper till att normalisera levern, förbättra gallresektionen, samtidigt som du sparar levern. När en diet observeras, ackumuleras glykogen i levern, fettmetabolism och kolesterol metabolism lossas, stimulering av gallsekretion och normal aktivitet av hela GIT utförs.

Indikationerna för användning av tabell nr 5 är återhämtningsperioder efter akut hepatit och cholecystit, utan exacerbation - kolelitias, kronisk cholecystit och hepatit, levercirros (utan leverinsufficiens), såväl som kronisk gastrit (utan drastiska störningar), kronisk kolit (med tendens till förstoppning), den postoperativa perioden efter avlägsnande av gallblåsan.

Dieten innehåller livsmedel med normalt kolhydrat och proteininnehåll, begränsningen gäller fetter (mestadels eldfast). Från kosten utesluts livsmedel som innehåller oxalsyra, eteriska oljor, rik på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter av fetter som bildas under rostning. Den ungefärliga dagliga kosten av denna diet innefattar 50 g kolhydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energivärdet är 2500-2900 kcal. Om du gör en balanserad meny, kommer äta inte bara att vara bra, men också gott.

I dietdiskar ökar innehållet av pektiner, lipotropa substanser, vätskor, kostfiber. Dietary fractional - fem eller sex gånger om dagen. Rätter är oftast kokta och bakade, mindre ofta - stuvade. När matlagning mjöl, lök, morötter och andra grönsaker inte passerar. Produkterna kräver inte noggrann slipning. Undantaget gäller grönsaker som är rika på fiber och strängt kött Mycket kalla rätter är kontraindicerade.

Diet nummer 5 - vilka livsmedel du kan äta

1) Bageriprodukter: Rågbröd (gårdagens konditorivaror), vete (första och andra klass), produkter från magert deg fylld med kokt kött (fisk), med äpplen, stuga ost, torr svampkaka, kex.

2) Soppor: Mejeri med pasta, Vegetabilisk buljong - Grönsak och spannmål, Vegetarisk borscht (soppa), frukt, rödbetorssoppa. Om du behöver lägga till mjöl för att fylla upp sopporna, torkas det (inte stekt).

3) Fisk: Luta fisk, kokt, bakad efter kokning, fiskdumplings och köttbullar, soufflé.

4) Kött (fjäderfä): magert och fettfritt kött, utan senor och bindväv (fascia), fjäderfäkött utan hud, magert lamm och fläsk, nötkött, kanin, kalkon, kyckling, kokt kött, bakat efter kokning - hackad och hel del, mjölkkorv, kålrullar, med kokt kött pilaf.

5) Mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, kefir, acidophilus, lågmjölk och halvfett keso, grytor, puddingar, lazy dumplings, gräddfil (som tillsats till rätter och kryddor), icke-fettig, icke-kryddig ost.

6) Fetter: vegetabilisk raffinerad olja, smör (i disk och i naturlig form).

7) Spannmål: olika spannmål, havregryn och bovete, pilaf med morötter, torkade frukter, stekpudding, morötter, kokt pasta, croutoner är särskilt användbara.

8) Ägg: bakat proteinomelett, mjukkokt, en äggula per dag.

9) Grönsaker: olika - kokta, stuvade eller råa. Som rätter, separata rätter, sallader, gröna ärter (i form av potatismos), surkål (syltad), lök efter kokning.

10) Snacks: fruktsallader, färska grönsaker, vinaigrettes, lågmjölssilring (blötläggning), squashkaviar, sallader från kokt fisk, skaldjur, kokt kött, korv - diet, mjölk och läkare, fetmalt ost, icke-kryddig, fettfri skinka.

11) Frukt, godis: frukt (bakat, kokt och friskt (utom surt), komposit, gelé, torkade frukter, mousses, gelé, pastila, marmelad, sylt, honung, icke-choklad godis, socker (ibland ersatt med sorbitol, xylitol).

12) Drycker: juice - grönsaker, från bär och frukter, kaffe med mjölk, svart, grönt te, rosenkransdekok, vete branbuljong.

13) Såsar (kryddor): frukt sötvatten, kanel, vanilj, persilja, dill, såser - gräddfil, grönsak, mejeri (torkat mjöl).

Diet nummer 5 - vilka livsmedel kan inte konsumeras

1) Bageriprodukter: stekt pajer, produkter från smör, puffdekor, mycket färskt bröd.

2) Soppor: svamp, kött, fiskbuljong, grön soppa, okroshka.

3) Fisk: konserverad, saltad, rökt, oljig fisk.

4) Kött (fjäderfä): fett kött, hjärnor, lever, njurar, gås och anka kött, rökt kött, konserver, de flesta korv.

5) Mejeriprodukter: med restriktioner - gräddfil, ryazhenka, grädde, fet kockost, fettsaltad ost.

6) Fett: kycklingfett, svin - lamm, nötkött och fläsk.

7) Spannmål: baljväxter.

8) Ägg: Stekt och hårdkokt, med kolelithiasis restriktioner - hälften av äggulan i skålen.

9) Grönsaker: spenat, rädisa, sorrel, rädisa, vitlök, gröna lök, svamp, syltade grönsaker.

10) Snacks: kaviar, rökt kött, konserver, feta smaker och kryddig.

11) Frukt, godis: glass, choklad, sura bär och frukter, produkter med grädde.

12) Drycker: kalla drycker, kakao, svart kaffe, eventuella alkoholhaltiga drycker, även låga alkoholhaltiga drycker.

13) Såsar (kryddor): pepparrot, peppar, senap, begränsat saltintag (upp till 10g / dag).

Diet nummer 5 - Exempel på menyn

måndag

Frukost (först): Stekt protein omelet, smör, rismjölkgröt, te med citron.
Frukost (andra): stekt ostgryta, gräddfil.
Lunch: vegetarisk soppa, bräserad morötter, kokt kött, torkat fruktkompote.
Te tid: kex, te med citron.
Middag: kokt pasta, smör, ost, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).

tisdag

Frukost (första): en sallad av äpplen och råa morötter, ångkoteletter (kött) med mjölksås, kaffe (med mjölk).
Frukost (andra): äpplet är friskt.
Lunch: gräddesoppa (potatis), stuvad kål, kokad fisk, frukt (bär) kissel.
Lunch: kex, buljong höfter.
Middag: Krupenik från bovete, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).

onsdag

Frukost (första): höstost med socker och gräddfil, mjölk havregryn.
Frukost (andra): äpplebakat.
Lunch: grönsaksoppa, kokt kyckling, kokt ris, mjölksås, färsk fruktkompote.
Snack: fruktjuice.
Middag: potatismos, kokad fisk, vitsås, rosenkrämbuljong.
För natten: kefir (glas).

torsdag

Frukost (första): smör, makaroner med kött, te (med mjölk).
Frukost (andra): Lata dumplings, gräddfil.
Lunch: potatissoppa med "Hercules", kålrullar, gelé.
Lunch: Färsk frukt (äpplen, plommon).
Kvällsmat: mjölkgrötgröt, smör, te, ost.
För natten: Kefir (glas).

fredag

Frukost (första): bovete gröt, smör, kesost (med mjölk), kaffe (med mjölk).
Frukost (andra): äpplebakat.
Lunch: borsch (vegetarisk), nudlar med kött (kokt), gräddfil, bärjelly.
Te tid: kex, te.
Middag: potatismos, kokad fisk, grönsaksallad, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).

lördag

Frukost (första): köttpatties (ångad), bovete gröt, te (med citron).
Frukost (andra): äppeljuice, morotpuré.
Lunch: mjölksoppa (med pasta), stekpudding, gräddfil, torkad fruktkompote.
Säker, fruktig gelé.
Middag: Grönsakgröt med mjölk (med pommes frites), mineralvatten.
För natten: kefir (glas).

söndag

Frukost (först): kokt potatis, sill, te (med citron).
Frukost (andra): äpplebakat.
Lunch: vegetarisk soppa, vermicelli, mjölksås, ångbitar, komposit.
Lunch: kex, buljong höfter.
Middag: Cheesecakes med gräddfil, protein omelet, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).

Diet nummer 5 - exempel på recept

Recept 1: Matpotatissoppa

1. potatis - 2 st.,
2. Ris - 100 gr.,
3. Lök - 1 st. (Lite)
4. morötter - 1 st.
5. Broccoli - 50 gr.
6. Smaksalt.

1. Rengör och tär potatisarna, sätt i en 2-liters kastrull med kallt vatten.
2. Lägg till samma ris, hackade lök och sätt i brand.
3. Gnugga morötterna på ett fint rivjärn och skicka dem till soppan tillsammans med broccolifloretter.
4. Koka soppen på låg värme tills kokta grönsaker och ris, salt innan du stänger av, och innan du serverar, lägg till örter och 1 tsk till tallriken. vegetabilisk olja.

Recept 2: Kaukasiska köttbullar

1. Nötköttmassa - 150 gr.,
2. mjölk - 2 msk. l.,
3. Torkade aprikoser eller pommes frites - 10 gr.,
4. smör - 1 tsk,
5. ägg - 1 stycke,
6. gräddfil - 20 gr.,
7. salt.

1. Rengör köttet från senor och fett, passera det två gånger genom köttkvarn.
2. Låt aprikos eller beskära i vatten och frita från frön, skär i tunna nudlar.
3. Lägg till mjölk, smör, ägg, torkad aprikos eller pommes frites till malet kött, salt och blanda.
4. Dividera den resulterande massan i bollar, baka till färdig, häll grädde och värme.

Recept 3: Cheesecakes med morötter

1. kockost 9% - 150 gr.,
2. morötter - 50 gr.,
3. smör - 20 gr.,
4. semolina - 5 gr.,
5. ägg - 1 stycke,
6. socker - 20 gr.,
7. Vete mjöl - 30 gr.,
8. nypa salt

1. Efter att ha gnidat morötter på en fin rivare, strö den i vatten med tillsats av smör i ca 20 minuter, häll sedan halvpannan, koka, omrörning.
2. Kyl upp den resulterande massan och tillsätt osten med ägg, socker, salt och merparten av mjölet.
3. Vi bildar ostkakor och ha breddad dem i kvarvarande mjöl, stek på båda sidor i smör och lägg sedan till beredskap i ugnen.

Diet nummer 5 - tips

Vanligtvis ordineras kosten av läkaren parallellt med huvudbehandlingen - läkemedel och fysioterapi. Om du håller fast vid det här kraftsystemet under lång tid kan du ta bort exacerbationerna, uppnå ett tillstånd av stabil remission, Försvinnandet av alla tecken på sjukdomen, liksom att inrätta arbetet i matsmältningsorganen, för att normalisera deras tillstånd. Följande dieter 5 noterar också positiva biverkningar som uppstår med kroppens vikt normaliseras (extra kilo är borta), en energisk uppgång och övergripande välbefinnande känns. Att veta den exakta diagnosen kan du hålla fast vid kosten själv utan att ha råd med en läkare.

Lider av leversjukdomar, gallbildande och utsöndringsorgan, även om de slutade dieting och gick på en vanlig diet, är det mycket viktigt att inte missbruka förbjudna livsmedel, särskilt feta, rökta, kryddiga rätter, starka alkoholhaltiga drycker eller för att minimera dem. I annat fall kommer det att finnas en belastning på levern och organ som producerar gall, vilket kan provocera sjukdomsförstöringen, och behandlingen måste börja på nytt.

Diet Tabell 5

Ett villkor för framgångsrik behandling av sjukdomar i något organ är att skapa villkor för att minska funktionell belastning, vilket kommer att säkerställa dess återhämtning. En sådan funktionell fred i patologi i levern, gallan systemet (gallblåsa, gallgången) och bukspottkörtel (också läsa om en diet för pankreatit) ger en speciell terapeutisk diet är nummer fem på Pevzner, som syftar till att minska belastningen på dessa organ.

Användningen ger möjlighet till en snabb återhämtning, och det är också ett förebyggande av matsmältningssystemet och det hepatobiliära systemet i framtiden.

Indikationer, grundläggande regler, daglig kalori

Diet nummer 5 utvecklades av en dietist och terapeut M. Pevzner. som en del av andra typer av terapeutiska dieter i andra organs patologi (det finns 15 av dem).

Genomförandet av tablettens dietrekommendationer visas i flera stora sjukdomar i matsmältningssystemet, som innefattar:

Kronisk hepatit är en inflammatorisk leversjukdom i olika etiologier (hepatotropa virus, toxiner, alkohol). Vid akut behandling (varaktigheten av den inflammatoriska reaktionen upp till sex månader) används denna diet under återhämtningsperioden (klinisk och laboratorieåtervinning med normalisering av huvudindikatorerna för levern).
Cirros är den gradvisa död av hepatocyter (leverceller) med ersättning av fibrer (bindväv), medan levern inte utför sina funktioner.
Kolecystit - inflammation i gallblåsan, varvid dieten 5 är i remission (minskning i svårighetsgrad av inflammation) och vid kronisk, långsiktig kurs, vid låg intensitet av symptom, missbruk funktion.
Gallsten sjukdom (beräknad cholecystit) är en utbytespatologi med en kronisk kurs som kännetecknas av bildandet av stenar i gallblåsan och dess kanaler.

I dessa sjukdomar används diettabell 5 i frånvaro av samtidig tarmsjukdom (enterit, duodenit, enterokit).

2. Uteslutna produkter som ökar syrebildning i magen - kaffe, alkohol, konserver, pickles, feta livsmedel, kryddiga rätter.

3. När det gäller matlagning ges företräde åt sin matlagning eller ångkokning (släckning, matlagningsgrytor är tillåtna), medan det är önskvärt att krossa maten.

4. Mat bör domineras av mat med tillräcklig mängd protein, en minskning av mängden fett (särskilt djur) och lätt smältbara kolhydrater.

5. Dagligt kaloriintag bör vara ca 2400-2800 kcal. I detta fall är huvuddelen av proteinet ca 80 g (hälften av dem måste vara av vegetabiliskt ursprung), fett är också ca 80 g (en tredjedel av dem är av vegetabiliskt ursprung), kolhydrater - upp till 400 g

Kom ihåg! Dagligt intag av vätska bör vara minst 1,5 liter, salt är begränsat till 10 g

På grund av detta, den femte tabellen med obligatorisk genomförandet av rekommendationerna och dagliga kalorier per dag, kan du förse kroppen med alla de näringsämnen och vitaminer, samtidigt begränsa belastningen på levern, hepatobiliära systemet och bukspottkörtel. Även diettabellen nummer 5, menyn som innehåller en mängd olika rätter, begränsar inte smaken, vilket tillåter användning utan psykisk skada på människor.

Tillåtna och förbjudna produkter

Förteckningen över de huvudprodukter som rekommenderas för användning och utesluts från kosten vid användning av denna diet presenteras i tabellen:

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

kronisk hepatit, utan exacerbation
kronisk cholecystit
cholecystit med återhämtning;
levercirros, om det saknas funktion;
gallsten sjukdom;
akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
begränsad fetthalt på menyn;
Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
kolhydrater - upp till 400 gram;
flytande 1,5 - 2 liter minimum;
totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
Dogrose avkok
Juice utspädd med vatten (för tolerans);
Renad kompote från fräsch och torr frukt;
gelé;
Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
Morse och gelé (inte surt);
Brewed kamille.

kaffe;
kakao;
Kolsyrade och kalla drycker;
Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
Choklad och kaffe;
Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
vassla;
cikoria;
Hibiscus;
Färskpressad juice;
Carob.

soppor

Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
Fruktsoppa;
Mjölksoppa med pasta;
Borsch (utan buljong);
Soppa vegetarian;
Rödbetor soppa;
Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
Byggsoppa.

Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
Pilaf med torkad frukt;
Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
Havregryn (utan tillsatser);
Couscous, Bulgur;
Hirsgröns;
Linfrön;

Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
Linser.

pasta

Låg fet pasta

Fet pasta;
Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
Mjölkkorv (mycket begränsad);
Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
Färska ostron;
Räkor, squids, musslor - begränsad;
Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
Hästkött (kokt och bakat);
Kycklingbröst kokt eller ångat.

Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
Konserverad fisk
Saltad och rökt fisk
Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
Kaviar granulär (röd, svart)
sushi;
Beef tongue;
Krabba pinnar.

bröd

Kli bran;
Rågbröd;
crackers;
Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
Unsweetet torrt kex, kex;
Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
Torrkaka;
Skivor (kakor) vete;
Bröd (utan konserveringsmedel);
Haka av

Alla produkter från puff och söt deg;
Stekt munkar
Färskt bröd;
pannkakor;
Stekt pajer;
Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
Fetaost - begränsad i fetthalt
Yoghurt (utan konserveringsmedel).

Ostar av saltade sorter är uteslutna;
Fett mejeriprodukter;
Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
Vassle.

grönsaker

Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
avokado;
Sea Kale;
gurkor;
Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
Tomatpasta;
Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
Inte mer än 1 banan per dag;
Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Vattenmelon, högst 2 små bitar per dag;

Torkad papaya, torkad melon, torkade aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i sallader i mycket små mängder, i ren form - det är omöjligt);

Fruktpuré (endast från den femte bordfrukten).

Diet nummer 5 - vilka produkter kan och bör inte konsumeras (diet tabell nummer 5)

På någon punkt i livet, tycker nästan alla om sin hälsa, om rätt näring och dieter. Det finns en stor mängd av dem, men i denna publikation kommer vi att berätta om "diet nummer 5", som är bland de 15 terapeutiska dieterna, eller som läkare tycker om att säga diettabeller. Indikationerna för "diet tabellen nummer 5" är leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor. Det ordineras för att ge patienten en hälsosam kost, som i kombination med terapeutiska åtgärder bidrar till hans snabba återhämtning i en mild, sparsam läget för själva levern. Vad är den verkliga mekanismen för effekten av diet nr 5 på människokroppen?

Det visar sig att vid den exakta utförandet av dess lever glykogen lagras är urladdning fett och kolesterol metabolism, aktiv stimulering av galla sekretion och som en konsekvens, normaliseringen av friska funktion av hela mag-tarmkanalen (GI-tarmkanalen).

Diet №5 delas under remission (återhämtning) efter akut hepatit och kolecystit (utan exacerbation) gallsten, och kroniska former av hepatit och kolecystit, cirros (utan leversjukdom), kronisk gastrit (utan skarpa displayer); i kronisk kolit, komplicerad av förstoppning och postoperativ behandling efter avlägsnande av gallblåsan.

Dietbordet nummer 5 kännetecknas av närvaron av produkter med ett naturligt innehåll av proteiner och kolhydrater och minimal närvaro av eldfasta fetter. Detta inkluderar inte produkter med deltagande av eteriska oljor, oxalsyra, mättade med puriner och kolesterol, inget stekt, som bär oxiderade fetter.

Energivärdet i en uppsättning av sådana dietprodukter är 2500-2900 kalorier per dag, och är i sin sammansättning av 70 gram fett, 100 gram protein och endast 50 gram kolhydrater, vilket gör det möjligt att skapa en meny där du kan och uppnå en balans mellan god och användbar som mest av allt, och oroar sig när man väljer en diet.

Men i uppsättningen av rätter på diet nummer 5 många pektiner, fettförbränning ämnen, kostfiber och välbehövlig vätska. Med tanke på sjukdomsprofilen är kosten fraktionerad - upp till 5-6 gånger under den aktiva tiden på dagen. Disken som erbjuds av kosten är övervägande kokt eller bakad, ibland förbi mild släckning. Smaksättning grönsaker, morötter, tomater, lök och betor friterar inte, men gryta lätt och kort med buljong och vegetabilisk olja. Huvudprodukterna får inte slipas i bearbetning, med undantag för grönsaker med grovfibrer och vinkött. De är bättre att smitta. Matstemperaturen ska inte vara för kall.

Vilka livsmedel kan användas i dietnummer 5

Produkter från jästdeg: Daglig rågbröd bakverk; vete bröd från mjöl av första och andra klass, lite gammal. Produkter från nonfermenterad deg: pajer och pajer, bakade i ugnen, fylld med kokt fisk eller kött, med mager keso, äpplen; kex eller torr kex.
Första varm måltid: mjölksoppa med pasta; soppor i vegetabilisk buljong - spannmål eller med grönsaker, fruktsoppa; borscht, rödbetorssoppa och vegetarisk soppa. Om det är svårt att vägra stekt mjöl, ska det torkas i en panna utan att fett och missfärgning deltar.
Tillåt endast fisk lutad, bakad efter kokning i ugnen; fisk dumplings, köttbullar, soufflor.
Köttfågel: magert, utan fett, senor och grov bindväv; fjäderfäkött utan hud; lamm, nötkött, fläsk, kanin, kyckling, kalkon - kokt, följt av rostning i ugnen (hela och malet); köttprodukter: mjölkkorv, kålrullar, pilaf utan heta kryddor med kokt kött.
Mjölkprodukter med låg fetthalt: mjölk, acidophilus, kefirostost. Rätter från mejeriprodukter med låg fetthalt: grytor, puddingar, lata dumplings, gräddfil som tillsats till andra rätter, icke-kryddig ost.
Vegetabilisk raffinerad olja; Smör i en begränsad mängd för en smörgås och som en ingrediens i färdiga måltider.
Begränsningar av valet av spannmål för soppor och gröt är inte tillgängliga, men helst bukvete, havregryn, pilaf med morötter och torkade frukter, kokt pasta med minimalt fett, croutoner, pommes frites, manna med lågt socker och fettinnehåll.
Rätter från färska ägg: kokt mjukkokt ägg, bakat i ugnens omelett, kycklingula - 1 per dag.
Olika grönsaker i rå, kokad och stuvad form som en rätter eller separata rätter: gurkor, tomater, morötter, paprikor, rödkål, betor. Sallader, osyrad surkål, gröna ärtor i form av potatismos, lök och purjolök i kokad form.
Förteckningen över aptitretare rekommenderas: fruktsallader; färska grönsaksalladar; vinaigrettes, med scalded lök och inte kryddig inlagda grönsaker, till exempel surkål; oskarp squashkaviar utan stekt ingredienser; sallader från kokt fisk, skaldjur, kokt magert kött; Dietkvalvar: Mejeri, Barn, Läkare och liknande arter; magert skinka; låg fetthalt och mager ost
Från frukter och bär är det tillåtet: alla syror i färsk, bakad och kokad form, med en minsta mängd socker: kompott, gelé, gelé, mousse, marshmallow, marmelad, okokt sylt, honung, sötnos utan choklad, minimalt socker, ibland ersätter sorbitol eller xylitol.
Från drycker tillåter kost nr 5: juice från grönsaker, bär och frukter; kaffe med mjölk; svart och grönt te; avkok av hundros och avkok av vetekli.
Från såser och kryddor är det att föredra: fruktsyra sötvattning; kanel; persilja; dill; grädde sås; grönsaks- eller mjölksås med deltagande av mjöl torkat i en panna, utan fett och missfärgning.

Vilka livsmedel kan inte konsumeras med diet nr 5

För att begränsa eller utesluta produkter från fancy eller blöta bakverk, stekta pajer, färskt jästbröd; pajer och andra degprodukter, friterad.
Ät inte soppor i stark svamp, kött- och fiskbuljong, grön soppa och okroshka.
Inkludera inte i menyn konserverad fisk, saltad, rökt och fet fisk.
Avvisa fet kött, slaktbiprodukter: hjärnor, lever; gås och anka kött; rökt köttprodukter och korv; skarpt konserverat kött.
Att begränsa användningen av feta sorter av gräddfil kräm; ryazhenka, fettost ost och fet saltaost.
Diet nummer 5 föreskrivs att utesluta ett antal animaliska fetter såsom kycklingfett och kycklingskinn; lard, nötkött och fårkött fett.
Det är inte önskvärt att använda baljväxter (bönor, ärtor).
Överge stekt och kokt hårdkokta ägg och med kolelithiasis inte mer än hälften av äggula med annan mat.
Det är nödvändigt att utesluta användningen av spenat, rädisa och rädisa, sorrel, vitlök, gröna lök, svamp, inlagda grönsaker.
Kaviar av fisk, alla typer av rökt kött, fet och kryddig konserverad mat, som bris, kommer att ge obehag i magen; och andra kryddiga och feta snacks.
Undvik sura bär och frukter, choklad, glass, produkter med fet grädde.
Ignorera kalla drycker, kakao, svart kaffe, alla alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.
Att helt utesluta pepparrot, varm och doftande peppar, senap, majonnäs, adjika, sojasås. Saltgräns till 10 gram per dag.

Menyalternativ Dieten tabell nummer 5 för veckan

Diet Potatis Soppa Recept

färska potatisar - 2 knölar;
ris - 100 gram;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 rot;
broccoli - 50 gram;
salt - efter smak.

Enligt receptet framställs "dietisk potatissoppa" enligt följande:

Tvätta potatiserna och skala, skär i kuber och sätt i en liten kastrull med kallt vatten.
Häll i samma ris, finhackade lök och placera på elden.
Medan pannan är uppvärmd, rista de renade och tvättade nya morötterna och lägg dem ihop med broccoli i koktsoppa.
Soppa är lagad på låg värme tills kokt ris och grönsaker, salt innan slutet av dess matlagning.

Servera varm soppa, tillsätt hackad grönsaker och 1 tesked vegetabilisk olja till varje platta.

Dietrecept: "Kaukasiska köttbullar"

nötköttmassa - 150 gram;
mjölk - 2 matskedar;
pommes frites eller torkade aprikoser - 10 gram;
smör - 1 tsk
kycklingägg - 1 stycke;
naturlig gräddfil - 20 gram;
salt - efter smak är minimal.

Enligt hemreceptet: "Kaukasiska köttbullar" bereds enligt följande:

Kött, trimmat av fett och senor, skärs i skivor och hakade två gånger.
Prune eller aprikos lätta koka i vatten, fritt från benet och skär i tunna skivor.
Häll i mjölk, en rå ägg, hackade pommes frites eller aprikoser, salt och blanda allt grundligt till en homogen, fluffig massa i hakan, placerad i en lämplig skål.
Rulla hakan i identiska små bollar, lägg på en smurt bakplåt eller gryta som placeras i ugnen och baka köttbullarna tills de är färdiga vid 180 grader, ta av behållaren med dem, häll i gräddfil och återgå till ugnen i ca 5 minuter i lågt eldläge.

Ett enkelt recept på hemgjorda ostkakor med morötter för ett dietnummer 5

kockost 9% fetthalt -150 gram;
morötter - 50 gram;
smör - 20 gram;
semolina - 5 gram;
kycklingägg - 1 stycke;
granulerat socker - 20 gram;
vetemjöl - 30 gram;
salt - nypa.

Hembakade ostkakor med morötter i ett enkelt recept är beredda enligt följande:

Tvätta morötter, skal, riv på den grunt sida av rivaren och släck den i en liten mängd vatten i 20 minuter med tillsats av smör. Häll halvpannan under omröring och koka i en kort stund, omrör hela tiden för att inte brinna.
Kall den resulterande morotgrödet, kombinera med kockost, med ägg, med socker, med salt och med större andel mjöl. Alla knådas tills de är smidiga.
Klipp degen i bollar, rulla dem i resten av mjölet, steka på båda sidor i en panna i smör, sätt på en bakplåt och koka tills den är helt kokad i ugnen.

Servera sådana vackra ostkakor med ryazhenka med gräddfil eller sylt varmt till kaffe med mjölk eller te med citron.

Diet Tips nummer 5

Som regel föreskrivs någon diet av en läkare i enlighet med sjukdomen för korrigering av näring och matsmältning. Syftet med detta möte är att uppnå en stabil eftergift i en hälsosam organisms aktivitet, så att alla symtom på förvärrad sjukdom försvinner och aktiviteten i hela matsmältningssystemet justeras.

Om du följer rätt diet nr 5 ordinerad av doktorn, förutom att förbättra välbefinnande och fullständig återhämtning, kommer energiåtervinning och eventuellt viktminskning att visas, vilket inte bara förbättrar utseendet utan också underlättar hjärtat arbete. En sådan diet kan följas oberoende av eventuella problem med matsmältningen, eftersom det passar bra in i hälsosam kost för både barn och äldre.

Speciellt personer som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, med återhämtning och annullering av sådan diet bör inte plötsligt vara med. För att inkludera några produkter i din nya meny behöver du försiktigt och i små mängder och glöm inte bort listan över produkter som är förbjudna med diet nr 5. Det borde fortsätta att vara försiktig för dem och för det mesta att undvika dem. Att ignorera rekommendationerna från nutritionists och oönskade att äta vissa livsmedel kan leda till en överbelastning av den knappt förstärkta lever- och gallblåsan, som tyvärr kan följas av sjukdomsfall och följaktligen genom intensiv behandling och lyckligtvis genom att återvända till en hälsosam diet.

Diet 5: e tabellen

Beskrivning från 01/06/2017

Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
Villkor: från 3 månader och mer
Produkter kostar: 1200 - 1350 rubel per vecka

Allmänna regler

Medicinsk näring är en obligatorisk metod för komplex behandling av patienten. Grundare av näring, M. I. Pevzner, ansåg att mat var bakgrunden mot vilken andra terapeutiska behandlingsmetoder applicerades och han utvecklade 15 diettabeller. En medicinsk kost för ärftliga sjukdomar i samband med nedsatt absorption av ämnen är den enda behandlingsmetoden, en av de viktigaste för diabetes, fetma och gastrointestinala sjukdomar. I andra fall förhindrar överensstämmelse det med komplikationer och progression av sjukdomen. Ett nummereringssystem av dieter har godkänts, vilket är obligatoriskt för alla medicinska och sanatoriska anläggningar, dietarkanter.

Medicinsk näring (dietterapi) är baserad på näringens fysiologi och biokemi, på kunskap om näringsämnenas roll och balansen mellan kost och näring. Det tar hänsyn till orsakerna, mekanismerna och formerna för sjukdomsförloppet, liksom karaktärerna vid matsmältning hos en sjuk person. Gastroenterologi, som vetenskapen om behandling av gastrointestinala sjukdomar, har en del av patientens kosttillskott.

Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner rekommenderas för olika sjukdomar i levern och gallblåsan. Det ordineras också för kronisk kolit med förstoppning och för kronisk gastrit utan märkta störningar. Vi kan säga att det här är en universell diet, och det vanligaste bordet, på grundval av vilket många sorter har skapats, vilket kommer att diskuteras nedan.

Wikipedia erbjuder en kännetecken för kosten, men en mer noggrann och detaljerad beskrivning av det terapeutiska Diet nummer 5 finns i referensböcker om näring. De ger en beskrivning av huvudbordet och dess sorter beroende på sjukdomsstadiet (exacerbation, recovery och stabil remission). Varietyper av dieter utesluter i viss utsträckning mekaniska och kemiska stimuli, samt tillhandahåller förekomsten av associerade sjukdomar.

Det 5: e dietbordet ger den kemiska besparingen av levern med bra näring, liksom förbättringen av fett- och kolesterolmetabolism. I händelse av leversjukdom visas en sparsam kost, vilket bidrar till normalisering av funktionen och samtidigt förbättrar gallutsöndringen. Starka kemiska irriterande ämnen är essentiella oljor, extraktionsmedel, så de är uteslutna från kosten. Stekt kött, torkade och röka produkter är skadliga för levern, har en negativ mekanisk och kemisk effekt. Ånga eller kokta rätter från malet kött och grönsaker har en svag effekt.

Denna diet innehåller en minskad mängd fett (på grund av det eldfasta och dåligt smälta), salt (6-10 g), begränsar användningen av äggulor och produkter rik på puriner. Urinsyra återfinns i stora mängder i levern av djur, kött unga djur och fåglar, bagerijäst, rökt skarpsill, sardin, tonfisk, skarpsill, sill, lax rom, lax, torkades vita svamp, rökt ål, makrill, räkor, musslor. Alla är uteslutna från kosten - det är därför en hypoxalat diet.

Det ökar innehållet i fibrer, pektiner och lipotropa substanser (därför kallas det lipotropa) - det här är essentiella aminosyror som finns i nötkött, magert fisk. De är rika på sojabönor, vassle, kärnmjölk och bovete. Lipotropa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för kolesterolsten i blåsan och minskar kolesterolhalten i kärlen. Fiber, fleromättade fettsyror, fytosteroler och lecitin har en lipotropisk effekt. De tre sista ämnena finns i vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros och andra).

Måltiderna kokas stewed, kokas eller bakas, vilket ger kemisk sparing av levern. Uteslutna matlagningsprodukter genom stekning. Rätter torkas inte (endast strängt kött och grova grönsaker). Det är obligatoriskt att tillhandahålla fraktionerad näring, vilket bidrar till regelbundet utflöde av gallan. Kaloriintaget är 2400-2600 kcal (proteiner - 90g, kolhydrater - 400g, fetter - 80g). Användningen av salt är begränsad, vätskor måste vara berusade inom 1,5 liter.

En av nyckelprodukterna är magert kött och valet är stort - nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött och även lutande fläsk. Fisk rekommenderas att äta mager, upp till 3 gånger i veckan. Grönsakssammansättningen är också ganska olika: nästan alla grönsaker vi använder är ofta såväl som sura surkål. Det är viktigt att frukter och bär är tillåtna i någon form.

feta kött, stekt mat, rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, svin, matoljor;
produkter som förbättrar jäsningen och ruttningen (baljväxter, hirs, vitkål, om de är dåligt tolererade av de sjuka);
sekretionsstimulerande medel (kryddor, svamp, pepparrot, syltad grönsaker, senap, saltad, syltad mat);
extraktionsmedel (buljonger från baljväxter, fisk och svamp, kött);
produkter med eteriska oljor (rovor, rädisor, alla slags rädisor, gröna lökar, vitlök);
sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
grädde, fettsyra och surt ost;
kaffe, kakao, drycker med gas, choklad, glass, bakverk med grädde.

Lista över produkter som är tillåtna:

gammalt vete bröd eller kakor;
vegetariska soppor med tillåtna grönsaker, samt soppor med kokt spannmål (ris, korn, havregryn, bovete), mjöl och grönsaker för dressing av soppor och kötträtter passeras inte.
magert kött och fisk, användningen av fjäderfä tillåts i en bakad bit;
Kokt kokt, ångfisk (bit och i form av malet kött);
mjölk, mejeriprodukter, mager ost med låg fetthalt och halvfett
proteinångad omelett, en äggula per dag kan endast tillsättas till disken;
spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, vallad havre, kokt i vatten och i hälften med mjölk;
kokad tunn vermicelli;
grönsaker i kokt och stuvad form;
mogna frukter (bakat och rå), gelé, riven torkad frukt;
honung, socker, mjölkgelé, sylt, marshmallow, marmelad;
smör i rätter (20 g per dag);
te med citron och socker, svagt kaffe, sötjuice, rosinfusion.

Diet 5: e tabellen för cholecystit

Kronisk cholecystit är den vanligaste patologin från listan över sjukdomar för vilka denna tabell visas. Denna sjukdom har en bakteriell eller parasitisk natur, men dess viktiga orsak är också stagnation av gallan och förändringen i dess komposition. Därför är det i denna sjukdom nödvändigt att införa produkter som förbättrar flödet av gallbran, grönsaker, frukter, bär. Bran ångad och tillsätt 1-1,5 Art. l. tre gånger om dagen. Hela korn, havskål och torkade frukter är också användbara. För att sänka kolesterol, majs, solros och olivolja tillsätts innehållande fosfolipider, fleromättade fettsyror och vitamin E.

Mat för cholecystit beror på sjukdomsfasen. Under de första dagarna av förvärring för att maximera mag-tarmkanalen är de fullt ut svältande. Patienten tillåts bara vätskeintag: svagt te, utspädd juice, rosenkrämt te. På dag 3 föreskrivs diet nr 5B, med undantag för eventuella mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Det rekommenderas för patientens vistelse på strikt sängstöd (4-5 dagar).

I det är kolhydrater begränsade till 200 g (på bekostnad av enkel - socker, sylt), protein minskar (till 80 g) och mängden fett. Maten är kokad utan salt och bara renad. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Daglig kaloriförbrukning vid 1600 kcal, ger vätskeintag (upp till 2,5 l / dag).

Lätt mosad mat på vattnet och utan smör.
Slemhinnssoppa (baserad på havregryn, ris och semolina).
Vätskeformig gröt (havregryn och ris) med tillsats av mjölk.
Renade kompott, gelé, grönsaksjuicer.
Något senare introduceras revet kokt kött (lite), mager kockost och ångfisk.
Brödvete eller kakor.

Efter 10 dagar överförs patienter i 1-2 veckor till diet 5A. Utanför exacerbationen tillhandahålls måttlig sparsamhet av gallblåsa och lever, normalisering av funktionen av gallutskiljningen, vilken tillhandahålls av tabell nr 5. I kosten är begränsad till fetter (särskilt eldfast). Måltiderna kokas kokta, ångas och bakning utan skorpa är redan tillåtet. Eftersom näring i kolecystit i remission syftar till måttlig stimulering av gallutskiljning innehåller den:

Sallader och vinaigrettes, kryddat med orefinerad vegetabilisk olja (de måste ändras).
Olika grönsaker, bär och frukter.
En stor mängd fiber (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukter), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
Kyckling ägg (inte mer än en), eftersom äggulorna är en stark koleretisk produkt. När smärta och bitterhet i munnen, som kan uppstå när man äter ägg, får endast rätter från äggvita.

Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år.

Biliary dyskinesi är en frekvent följeslagare av gastroduodenit och cholecystit. Det kännetecknas av nedsatt ton eller rörlighet i gallsystemet. Beroende på sjukdomar kan dyskinesi vara hypertonisk hyperkinetisk (ökad ton och ökad motorisk förmåga) och hypotonisk-hypokinetisk (svag motorisk förmåga och försvagad gallväxelton).

Korrekt näring i dyskinesier tillåter dig att undvika attacker och är förebyggande av gallsten sjukdom. Diet med dessa två typer innehåller allmänna regler:

Ät små måltider (150 gram) och (5-6 gånger).
Observera 3-4 timmars intervall.
Middag 3 timmar före sänggåendet, äta lätt mat (kefir, frukt).
Undvik kalla eller mycket varma måltider.
Använd inte djur (fläsk, gås, lamm) eller transfetter (margarin, spridning).

I hypomotorisk dyskinesi är produkter som stimulerar gallblåsersmotilitet tillåtna: grönsaker, frukt, kli, vegetabilisk olja, gräddfil, ägg och svartbröd, grädde.

När hypermotor dyskinesi tvärtom är produkter som stimulerar gallbildning bildas inte: fettmjölkprodukter, animaliska fetter, svartbröd, rågrönsaker, buljonger och läskvatten.

Diet nummer 5 med gallstenar

Nutrition för kolelithiasis i remission skiljer sig inte från ovanstående. I detta fall visas även bastabellen. För stenar i gallblåsan gäller begränsningar endast för användning av äggulor - endast 0,5 äggulor är tillåtna i rätter, knappast smältbara fetter är förbjudna. Vegetabiliska oljor är tillåtna i kvantiteter som inte orsakar anfall.

På grund av topografisk närhet utvecklas vanligt blodtillförsel och innervering, mag-tarmsystemet, bukspottkörteln (kronisk pankreatit) och tarmen är involverade i den patologiska processen vid JCB och cholecystit.

Vid kombinerad patologi med pankreatit och cholecystit används Tabell 5P. Det präglas av en ökning av proteininnehållet (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar pankreas funktion. Vid cholecystopankreatit är extraktionsmedel (kåldekok, kött- och fiskbuljonger) och grovfibrer av grönsaker nödvändigtvis begränsade. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. En diet ordineras i 3 månader, då expanderas den.

Det händer att den största sjukdomen åtföljs av gastroduodenit. Symtom beror på sjukdomsfasen och behandling innefattar nödvändigtvis dietmat. Vid gastroduodenit i det akuta skedet föreskrivs näring inom tabell nr 1. Dieter har mycket gemensamt: utesluta rätter - orsaksmedlen i magsekretion. Maten rekommenderas flytande eller mushy, kokt och lumpen. Exkludera intaget av matrika rika fibrer (rovor, ärter, rädisa, bönor, rädisor, sparris), frukt med grov hud (krusbär, datum, vinbär, druvor), fullkornsbröd, samt grovt kött, fjäderfä och fisk.

Ofta använde 5: e Pevzner-diabet för gastrit i eftergift, eftersom det ger kemiska sparsamma slemhinnor. Samtidigt utesluts kål och majs, liksom grönsaker som har grov fiber och orsakar flatulens. Bygg, korn, korn och hirsgrönsaker, fullmjölk mjölk, grädde, ryazhenka rekommenderas inte.

Om det finns gastrit i det akuta skedet i kombination med cholecystit, såväl som med magsår, särskilt vid svår smärtssyndrom, visas tabell nr 5B. Det anses vara mest godartat, eftersom maten är beredd utan salt, serveras endast renad i form av slemhinnssoppa, soufflor och potatismos.

Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan

Det bör noteras att konservativ behandling inte alltid är effektiv. Med frekventa exacerbationer av cholecystit, i närvaro av komplikationer (purulent, flegmonisk cholecystit), liksom med JCB, kan avlägsnandet av gallblåsan inte undvikas. Näring är den viktigaste delen av den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen får man dricka vatten utan gas i små sippor (upp till 500 ml per dag). På andra dagen introduceras kefir, osötat te och gelé i portioner på högst 0,5 koppar i kosten med 3 timmars mellanrum.

Postoperativ kost förlängs i 3-4 dagar - Många måltider (upp till 8 gånger om dagen) i 150 g portioner är tillåtna: mashed soppor på vatten, potatismos (halvvätska), äggvita från äggvitor, markkokt fisk, fruktgelé. Du kan dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker. På femte dagen introduceras galettekakor och torrt vetebröd. Efter en vecka tillåts grillade porridgar (bovete, havregryn), kokt rullat kött, mager kockost och grönsakspuré. Därefter kan patienten överföras till tabellnummer 5A, lite senare - till tabellnummer 5. Recept kommer att ges nedan.

Fettsleversjukdom är den vanligaste sjukdomen i hepatologi. Patogenesen av sjukdomen är associerad med insulinresistens, vilket resulterar i att triglycerider ackumuleras i levern med bildandet av fett hepatos, vilket med tiden leder till utveckling av destruktiva förändringar i levern (steatohepatit). I allmänhet är den asymptomatiska banan av sjukdomen karakteristisk och det upptäcks av misstag genom biokemisk undersökning och ultraljud. Karakteriserad av ökad aktivitet av ALT, AST och alkaliskt fosfatas, ökad bilirubin, hyperkolesterolemi och hypertriglyceridemi. Hos vissa patienter detekteras diabetes

Vid lever av fet hepatos rekommenderas viktminskning, vilket uppnås genom kost och motion. Patienterna bör följa dieten i tabell nr 5, men dessutom med fetma bör kostvärdet av kosten minskas. Minsta kaloriintaget för kvinnor är inte mindre än 1200 kcal och 1500 kcal för män. Viktminskning på 5-10% leder till en minskning av aktiviteten av ALT, AST, hepatosplenomegali och hjälper till att minska steatos. Det är säkert att minska vikten med 1500 g per vecka.

Undantagande av smör, margarin, animaliskt fett och användning av produkter med fleromättade fettsyror (skaldjur, fisk, vegetabiliska oljor, fjäderfä, oliver, nötter, om energibehovet tillåter).
Minska kolesterolförbrukningen med mat (upp till 300 mg per dag) - exklusive kaviar, äggula, slaktbiprodukter, rökt korv, fettmjölkprodukter och fet kött.
Uteslutning av rätter beredda av stekning och fritering.
Matfästning med vitaminer (frukt, kronärtskocka, kronärtskocka, purjolök).
Sockerdiabetes - uteslutande av enkla kolhydrater.

Bland medfödd funktionell bilirubinemi kommer Gilberts syndrom först. Man tror att detta syndrom har 1-5% av befolkningen. Orsaken är en överträdelse av bilirubinbindning, som är ärvt. Andra patologiska förändringar i levern detekteras inte. De provokerande faktorerna för den periodiska ökningen av bilirubin i blodet är infektioner, överbelastningar, sulfonamider, orala preventivmedel, heparin, salicylater. I vissa fall uppträder det först under återhämtningsperioden för hepatit A.

Effekten av hunger är mycket uttalad i denna sjukdom - en ökning av nivån av okonjugerat bilirubin noteras. Därför är rationell näring inom detta dietbord och undvikande av långa perioder vid ätning nödvändiga. Det är också nödvändigt att observera tillräcklig vattenbelastning för att förhindra förtjockning av gallan och att dessutom applicera fettlösliga vitaminer och spårämnen.

Av särskild betydelse för virus hepatit C bland annan hepatit är associerad med en ökning av virusets population. Det finns en manifest form av infektion - hepatit (i isterisk eller anicterisk form) och symptom på hepatit (leverförstoring, förgiftning, asthenisk och dyspeptisk syndrom) och asymptomatisk form när det inte finns några klagomål och symptom som är karakteristiska för hepatit. Asymptomatisk form är den vanligaste och praktiskt taget inte diagnostiserad. Akut hepatitändar vid återhämtning eller kronisk hepatit bildas med varierande grader av aktivitet.

Alkoholmissbruk, narkotikamissbruk och ohälsosam kost väsentligt påskyndar progressionen av leverparenchymen och förutbestämmer det negativa resultatet av sjukdomen. Vid hepatit C (i alla dess former) måste patienter följa en diet - Tabell nr 5, och under en exacerbation av processen - Nr 5A.

Det är nödvändigt att helt överge produkter som innehåller konserveringsmedel och färgämnen, fet kött och fisk. Under hela livet är användningen av stekt mat och alkohol oacceptabel. Livsmedel för hepatit C bör vara fraktionerad, uppdelad i 5-6 doser.

Nedan finns inte en tabell över produkter, men listan över produkter och rätter, som hjälper till att räkna ut vad du kan och inte kan äta på detta dietbord för alla ovanstående sjukdomar.

arter

Tabell nr 5A - skapar maximal leverfred, ordineras för akut hepatit och cholecystit och förvärring av kroniska sjukdomar (hepatit, cholecystit och mag-tarmkanalen), levercirros i kompensationsfasen.
5B - med allvarlig exacerbation av kronisk hepatit och cholecystit, levercirros med måttlig insufficiens, med magsår och gastrit, som kombineras med hepatit eller cholecystit.
5P - med kronisk pankreatit i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar funktionen i bukspottkörteln, reducerar gallblåsans excitabilitet, sparar mag, lever och tarmar.
5GA - hypoallergen diet, baserad på basbordet nr 5, men alla skaldjur, fisk, kaviar, ägg, bearbetade ostar, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesam, hasselnötter, solrosfrö är dessutom uteslutna., aprikoser, persikor, hallon, druvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina och vete spannmål, helmjölk, fruktsmakade drycker, kakor, choklad, marshmallow, godis.
5SC - postcholecystectomy syndrom med närvaron av duodenit och förvärring av kronisk gastrit. Det ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganen och minskning av gallsekretion.
5Ж eller 5 L / W - ordineras för gallblåsans hypotoni med symtom på gallstasis och i tillståndet efter cholecystektomi med gallstopp i levern. Näring syftar till att förbättra gallresekretion och förbättra gallcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
5P - med dumpningssyndrom efter resektion för sår.

vittnesbörd

För vilka sjukdomar är denna diet ordinerad?

akut cholecystit och hepatit i återhämtningsstadiet;
kronisk hepatit utan exacerbation
gallsten sjukdom i eftergift;
vid levercirros (i frånvaro av leversvikt)
kronisk cholecystit (utan exacerbation).

Tillåtna produkter

Soppor framställs endast i grönsaksbuljonger med spannmål, nudlar och grönsaker. Du kan laga borscht och kål soppa, mjölk och frukt soppor. Grönsaker för tankningssoppa kan inte stekas.
Brödvete (mjöl I och II sorter), med god tolerans - rågbröd. För att förhindra intestinal svullnad av bröd måste du äta inaktuellt. Dieten expanderas genom introduktion av torrkaka, bakade produkter med kött, kesost, äpplen och mager kakor.
Använd magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. De kan koka och baka, servera en bit eller hackad.
Vilken fisk kan du äta? Lågfisk (torsk, blåvitling, gäddesabborre, navaga, pollock, gädda, karp, kummel) tillåts, du kan göra kokta skaldjurssallader och fisk fyllda med grönsaker.
Fiskrätter serveras kokta och kokta.
Rekommenderade ägg - omeletter eller mjukt kokt. Yolks är begränsade eller uteslutna av JCB.

Färsk grönsakssallad

Endast mager mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk, eftersom den är dåligt tolererad, tillsättes endast till rätter. Du kan djärva keso i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor.

Grädde är tillåten i form av kryddor till rätter. Cream (vegetabilisk) olja införs i skålen i sin naturliga form.

Du kan äta några spannmål i form av spannmål, som tillsats i soppor och grytor.

Grönsaker används i bakad, kokad och stuvad form (exkluderad sorrel, rädisor, spenat, rädisa, svamp, vitlök). Du kan göra en sallad av färska grönsaker med smör och vinaigrettes. Icke sur surkål, grön ärtpuré, squashkaviar, grönsakspott är tillåtna. Från kryddor tillåtna dill och persilja.

Grädde, grönsaker och mjölksåsar kan förberedas för kött- och grönsaksrätter, och bakning tillåts med dem.

Frukt och bär måste vara sura, de konsumeras färskt och i form av kompott och gelé.

Från godis får du marmelad, karamell (inte choklad), honung, sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).

Dryck rekommenderas: bordsvatten utan gas, svagt te, grönsaksjuicer, kli-avkok, rosinfusion.