Diet nummer 5p

Diet nummer 5p - en modifiering av kosten (eller bordet) nummer 5 av Pevzner. Tabell 5 är föreskriven för lever och gallvägar, och diet 5p är något modifierad och är avsedd för patienter med pankreatit.

I sin tur innehåller kosten 5p två alternativ:

• 1: a - för patienter med akut pankreatit och förvärring av kronisk;
• 2: a - för patienter med kronisk pankreatit i perioden efter befrielse från exacerbation och under remission.

Diet nummer 5p - det första alternativet

Indikationer: utsedda med akut pankreatit och exacerbation av kronisk, från 2-4 dagar efter sjukdomsattackens början - när tidsperioden för fastande slutar eller övergången från parenteral näring till enteral näring.

Diet mål

Huvudmålet är att ge maximal vila till det inflammerade orgeln. Detta uppnås enligt följande:

• uteslutning av produkter och rätter som kan stimulera bukspottkörtelns, mag- och gallblåsans sekretoriska aktivitet;
• Uteslutning av produkter och rätter som har en irriterande effekt på matsmältningsorganens och bukspottkörteln.
• uteslutande av mat och rätter som är svår att smälta
• uteslutning av produkter med direkt skadliga effekter på bukspottkörteln.

Strömsläge

Nutrition fraktion, matintag varannan timme (6-8 gånger om dagen), i små portioner - 200-300 g.

Matlagning av maträtter

Endast kokta eller ångade rätter är tillåtna, följt av slipning (mashing, slipning, slår på en mixer) i flytande eller halvvätska tillstånd. Alla rätter serveras endast i form av värme.

Utbudet av tillåtna produkter

• Spannmål: ris, semolina, bovete, havre - halvviskös mashed, kokt på vatten eller på vatten i hälften med mjölk. Spannmål används också för att göra vegetariska soppor.
• Bageri och pasta: gammalt vättbröd eller i form av kakor, kokt pasta.
• Kött och fjäderfä: endast mager sorter (kyckling, kalkon, kanin, nötkött, kalvkött). Välj kött med känsliga fibrer, rengör försiktigt det från filmer och senor. Kötträtter serveras i form av malet kött (dubbelvalsat) eller soufflé.
• Fisk: Mager sorter (torsk, gädda, pollock, kolja, gädda).
• Mjölk: Används endast för matlagning.
• Mjölkprodukter: Mjölkstuga, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - bara färska och utan konstgjorda tillsatser. Lättfett surkräm - i disk.
• Smör och vegetabilisk olja: i rätter, i små mängder (upp till 5 g per dag) - inte tidigare än 10-14 dagar från en attack av pankreatit.
• Grönsaker: kucchini, potatis, morötter, betor, blomkål, broccoli, pumpa.
• Frukt: mosade bakade eller kokta äpplen.
• Ägg: Endast ångad proteinomrör.
• Drycker: icke-kolsyrade mineralvatten, buljong i höfter, kompott och gelé på frukt- och bärsaft, avkok av torkad frukt, svagt te.

Alla rätter är beredda hemma från tillåtna livsmedel, omedelbart före konsumtion, utan att använda salt och socker. Som sötningsmedel får använda sötningsmedel. Det rekommenderas inte att använda färdiga livsmedelsprodukter och halvfabrikat.

Diet nummer 5p - det andra alternativet

Indikationer: utses under remission av kronisk pankreatit.

Diet mål

1. För att säkerställa snabb återhämtning av bukspottkörteln och alla dess funktioner. För denna diet berikas med protein, vitaminer, mineraler.
2. För att förhindra förvärring av kronisk pankreatit, för vilken de fortsätter att följa grundprinciperna för näring (utesluta eller väsentligt begränsa irriterande, svår att smälta mat och produkter som har en direkt skadlig effekt på bukspottkörteln).
3. Förhindra bildandet av komplikationer, inklusive diabetes (begränsad smältbar kolhydrater, eliminerad alkohol).

Strömsläge

Nutrition fraktion, det dagliga intervallet mellan måltiderna - högst 4 timmar (5-tirazovoe-mat), mängden mat per dos - inom intervallet 500-600 g (inklusive vätska).

Matlagning av maträtter

Förutom kokt och ångad mat visas stewed och bakade rätter på menyn. Under perioden med instabil remission är det önskvärt att höja skålen, när sjukdomen går in i steget med stabil remission, får man äta skålen med en bit och tygar maten noggrant. Frukt och bär (icke-farligt) och juice av dem kan inkluderas i maten utan värmebehandling (fräsch). Rätter serveras fortfarande varmt.

Utbudet av tillåtna produkter

• Groats: ris, semolina, bovete, havre, vete. Bygg- och pärontorn - med omsorg.
• Bullepulver: Endast mjuka, unga gröna ärter (färska eller frysta), sparrisbönor.
• Bageri och pasta: oaktat vetebröd eller i form av kakor, osofferade hembakade kakor, smörfria kakor, kokt pasta och grytor.
• Kött och fjäderfä: magert kyckling, kalkon, kanin, nötkött, kalvkött, fläsk, lamm. Köttet är noggrant rengjort av fett, filmer och senor.
• Fisk: magert och fettfattigt sortiment (torsk, gädda, pollock, kolja, gädda, magert sill, brasa, rosa lax, tonfisk, etc.).
• Mjölk: Används endast för matlagning.
• Mjölkprodukter: Mjölkstuga, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - bara färska och utan konstgjorda tillsatser. Gräddfil och lågmjölkgrädde - i disk. Ostmassa, helst mjuk.
• Smör och vegetabilisk olja: i rätter, i små mängder (upp till 20 g smör och upp till 15 g grönsak per dag).
• Grönsaker: kucchini, potatis, morötter, betor, blomkål, broccoli, pumpa. Med omsorg - vitkål, tomater, äggplanter.
• Grönsaker: dill, persilja - finhackad, efter lätt värmebehandling (häll kokande vatten eller häll i kokande maträtt före avlägsnande från värmen).
• Frukt och bär: osyra sorter med lågt innehåll av grova vegetabiliska fibrer (söta äpplen, meloner, vattenmelon, aprikoser, plommon, körsbär, etc.). Endast helt moget, skalad av grov hud och frön.
• Ägg: i form av en omelett, mjukkokt, för framställning av enskilda rätter (grytor, soufflés).
• Drycker: icke-kolsyrade mineralvatten, dogrosbuljong, kompott och gelé på frukt- och bärsaft, avkok av torkade frukter, svagt te, cikoria, nypressad frukt, bär och grönsaksjuice (utspädd).
• Godis: honung, sylt, sylt, marshmallows, marshmallow, marmelad, hemlagad mousses och bärjelly, söt soufflé. I begränsade kvantiteter. Med diabetes - utesluts.
• Salt - från 5 till 10 g per dag, socker - upp till 30 g per dag.

Produkter och rätter förbjudna med dietnummer 5p

Spicy kryddor (peppar, senap, pepparrot, etc.).

Behandlingsbord nummer 5 P av Pevzner

Indikationer: Kost i kronisk pankreatit utan förtäring.

Syftet med diet nr 5p: att normalisera bukspottkörteln, för att ge mekanisk och kemisk sparsamhet i magen och tarmarna, för att minska gallblåsans excitabilitet, för att förhindra fet infiltrering av lever och bukspottkörteln.

Allmänna egenskaper hos dietnummer 5p med pankreatit: en diet med hög proteinhalt, minskad fett och kolhydrater, särskilt socker. Extraktionsämnen, puriner, eldfasta fetter, kolesterol, eteriska oljor, grovfibrer är allvarligt begränsade. Feta livsmedel är uteslutna. Mängden vitaminer och lipotropa substanser ökar. Rätter huvudsakligen i den shabby och hackad form, kokta i vatten eller ångad, bakad. Varma och mycket kalla rätter är uteslutna.

Sammansättning och kalori diet nummer 5p:

• proteiner - 110-120 g (60-65% djur),
• fetter - 80 g (15-20% vegetabilisk),
• kolhydrater - 350-400 g (30-40 g socker);
• 20-30 g xylitol istället för socker i söta rätter,
• salt - 10 g,
• fri vätska - 1,5 l.

Strömförbrukning: 2600-2700 kcal.
Diet med diet nummer 5p: 5-6 gånger om dagen.

Produkter och rätter med diet nr 5p med pankreatit utan förvärmning enligt Pevzner

soppor Vegetarisk renad med potatis, morötter, zucchini, pumpa; med semolina, havregryn, bovete, ris, nudlar. Tillsätt 5 g smör eller 10 g sur grädde.

på kött, fiskbuljong, buljong med svamp och grönsaker, med hirs, mjölksoppa, borscht, kål soppa, kall - okroshka, rödbadsoppa

Bröd och mjölprodukter Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e klass, torkad eller igår, i form av kakor. Oöstrade torra kex.

råg och färskt bröd, produkter från puff och söt deg;

kött och fjäderfä Lågfett nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttfritt från fascias, senor, fett; fågel - från huden. I kokt eller ångform. riven och hackad (cutlets, quenelles, potatismos, soufflés, beef stroganoff, etc.). Lågfett kycklingar, kanin, kalvkött - en bit, kokt.

feta sorter, anka, gås, stekt, stewed, rökt kött, korv, konserver, lever, hjärnor, njurar;

Lågfettfisk i kokad form, bit och hackad. Jellied efter kokning.

feta arter, stekt och stuvad, rökt, saltad fisk, konserverad mat, kaviar;

mejeriprodukter Mestadels låg fetthalt. Färsk, oskämd stallost 9% fet och fettfri, kalcinerad i sin naturliga form, skorpa, ångad och bakad puddingar. Mjölk - med bärbarhet. Syrmjölksdrycker. Gräddfil och grädde - i disken. Ostmassa och icke-kryddig.

mejeriprodukter med hög fetthalt och med inbegripande av socker;

Ägg Proteinomelletter av 2 ägg, äggulor - begränsad (upp till 1/2 per dag) i disk.

rätter från hela ägg, särskilt hårdkokt, stekt

flingor Renad och halvviskös gröt gjord av havregryn, bovete, halvkål, ris, kokt på vatten och i hälften med mjölk. Groaty soufflé, puddingar med cottage cheese, grytor. Kokt pasta.

baljväxter, gräns pärlbyg, korn, majsgrisar, hirs

Grönsaker Kokade och bakade i shabby form. Potatis, morötter, blomkål, betor, zucchini, pumpa, gröna ärter.

vitkål, äggplanter, rädisor, rovor, rädisor, lök, vitlök, sorrel, spenat, paprikor, svampar;

frukter, söta livsmedel och godis Mogna mjuka, sura frukter och bär, riven rå; bakade äpplen; riven fräsch och torr fruktkomposit, geléer, xylitol (sorbitol) mousser eller halvsöta mousser på socker.

Rå icke-gnidade frukter och bär, druvor, datum, fikon, bananer, konfekt, choklad, sylt, glass;

Mjölksåsar och kryddor; frukt och bär semi-söt gravy; på en svag grönsaksbuljong. Mjöl passerar inte.

på kött, fisk, svampbuljonger, tomat, alla kryddor;

drycker Svagt te med citron, halvt söt eller med xylitol, mjölk. Buljong höfter. Fruktjuice utan socker, utspätt med vatten.

kaffe, kakao, kolsyrade och kalla drycker, druvsaft;

fetter Smör (30 g), raffinerade vegetabiliska oljor (10-15 g) - i disk.

Exempel på dietnummer 5p med pankreatit utan exacerbation av Pevzner i en dag

1: a frukost: kokt kött, mjölk havregryn, te.

2: a frukost: protein omelett ånga, buljong höfter.

Lunch: vegetarisk soppa med strimlad grönsaker, biff stroganoff, kokta potatis, torkad fruktkompote.

Lunch: kockost, kalcinerad, te med mjölk.

Middag: kokt fisk, morotpuré, te med mjölk.

1: a frukost: vinaigrette, kokt kött, bovete mjölig gröt.

2: a frukost: torkade frukter (pommes frites, torkade aprikoser), ganska svagt te med magert kakor.

Lunch: sallad, grönsaksoppa, kokt kyckling med kokta potatis, riven äpple.

Säker, stallost, komposit från torkade frukter.

Middag: kokt fisk med kokta nudlar, svagt te.

Diet enligt Pevzner 5p

Pevzner 5p-kosten behövs för att minska belastningen på matsmältningssystemet, och speciellt för att förbättra prestanda och tillståndet i bukspottkörteln och gallret. På grund av rätt diet minskade gastrointestinala irritationer. Den främsta orsaken till att ett dietbord är utsett är pankreatit i kronisk form. Vid sjukdoms akuta sjukdom visades diet 5a initialt, varefter diet 5p användes.

Essensen av kosten

Syftet med diettabellen är:

1. Normalisering av pankreasfunktioner.
2. Munstarms lindring.
3. Minskad gallupphetsning.
4. Uteslutning av fet infiltration i levern och bukspottkörteln.

Näring för pankreatit innehåller många proteinfoder på menyn samtidigt som fett och kolhydrater reduceras. Det är viktigt att öka mängden vitaminer, lipotropa ämnen som konsumeras. Det är bäst att förbereda noggrant sliten eller strimlad mat, alla ingredienser görs kokt eller kokt i vatten, kan baka i ugnen. Mat bör inte innehålla stekt mat, såväl som kall eller varm mat. Ät 5-6 gånger om dagen.

Allmänna regler och principer

Behandlingsbord 5 för pankreatit har 2 huvudtyper:

1. I det första fallet eliminerar kosten symptomen i den akuta fasen. Näringskorrigering börjar med 2-4 dagar av exacerbationer. Detta gör att du kan göra en smidig övergång efter att du har fastat till en vanlig diet, vilket ger fred till den inflammerade delen.
2. Det andra kostalternativet rekommenderas för kronisk pankreatit. Olika ingredienser bör läggas till menyn gradvis och titta på reaktionen. Bottenlinjen är normaliseringen av matsmältningssystemet.

I båda fallen utförs näring 5-6 gånger om dagen, med hänsyn till rätt mängd protein, kolhydrater och fetter per dag och rätternas kaloriinnehåll. Du kan inte använda den kumulativa effekten, till exempel 5 dagar att äta mindre feta livsmedel, så att den sjätte för att konsumera dem mer än den dagliga normen innebär.

Menyn är beräknad för en vecka med en mängd olika rätter. Detta är viktigt inte bara för behandling av sjukdomen, men också av psykologisk synvinkel. En nutritionist kan rekommendera huvudrätter och ingredienser som kan användas. Detta gör det lättare att räkna kalorier och näringsämnen. Matbordet 5p kännetecknas av de allmänna reglerna för matlagning för alla sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vi erbjuder för att bekanta dig med det terapeutiska dietnummeret 1.

Kemisk sammansättning och energivärde

Den huvudsakliga kemiska kompositionen, som måste följas vid bordet 5p:

1. Proteiner - 100-120 gram (det mesta av animaliskt ursprung).
2. Fett - 70-80 gram (ca 20% av växtprodukter).
3. Kolhydrater - 300-350 gram (ca 40 gram socker).
4. 10 gram salt per dag.

Det är viktigt att kontrollera dricksregimen, patienterna behöver använda 1,5 liter vätska under hela dagen. Dets energivärde är 2600 kcal.

Indikationer för användning

Dietbord 5p hjälper till att balansera kosten och mätta kroppen med viktiga näringsämnen. Huvudindikationen är pankreatit. Med sin akuta kurs, som kompletteras av smärta och gagging, bör man äga upp från äta. Det här är lätt, eftersom kroppen inte uppfattar mat och bara kan konsumera vätska. Efter att staten har normaliserats kan lätta soppor och porridor införas. Efter en tid tillsatte produkter med fetter.

Diet 5p visas för att eliminera den akuta banan av pankreatit. Diet kan användas:

1. Patienter med buksmärta efter att ha ätit. Denna egenskap är karakteristisk för många sjukdomar i matsmältningskanalen.
2. Med kolit.
3. Med en tendens att fördröja avföring.

Dieten har inga kontraindikationer, den är balanserad och användbar, och normaliserar också kroppsvikt. Du kan använda kosten för både kvinnor och män.

Vi rekommenderar att bekanta artikeldietabellen nummer 10, som är avsedd för personer med hjärtsjukdomar och blodkärl.

Meny - bord

5P med hjälp av en diet, bör en meny för veckan med pankreatit inkludera frukt med redan genomkorsas värmebehandling för ett par pannkakor, spannmål och kost kött för matlagning olika maträtter. Det rekommenderas att inkludera grönsaker som kokas och krossas sedan i potatismos. Bakade potatisar med skinn eller vanlig potatismos är tillåtna.

Av dryckerna kan du använda morot, äppeljuice, men de måste spädas ut i lika delar. Komponenter, uzvaras, ljust te eller infusion av mynta, lövblad är också tillåtna. Läkaren kan rekommendera att dricka dogrosbuljong i små doser 3 gånger om dagen.

För att förstå hela bilden av näring kan du använda menyn för veckan från bordet. Om så önskas kan du variera det, byt ut disken:

För att förstå hur man kompletterar kosten eller ersätter disken som beskrivs i menyn måste du veta huvudlistan över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Vad kan vara på en diet

Bland de tillåtna produkterna avger:

1. Bröd kan ätas endast igår eller i förrgår. Det är tillåtet att använda kakor, det ska vara torrt och utan sötningsmedel.
2. För soppor är det bättre att använda grönsaker och spannmål. De är markerade. Bland de tillåtna flingorna avger buckwheat, ris, semolina, havremjöl. Du kan också laga pasta. Grönsaker rekommenderas att ta courgett, pumpa, morötter och potatis.
3. För sallader och andra mellanmål kan du konsumera upp till 100 gram per dag mogna tomater och färska morötter.
4. Köttet används dietiskt, magert, utan senor. Koka det ska ångas, i ugnen eller koka. Den bästa kycklingen, kaninen och kalvköttet.
5. Fisken är bara ångad eller kokad. Använd diettyper.
6. Mjuka kokta ägg eller ångade omeletter är tillåtna, utan att använda äggula.
7. Mejeriprodukter ska vara i en diet med låg fetthalt.
8. Gröt måste vara viskös i vatten eller mjölk. De gör goda krupeniki, puddingar och grytor.
9. Användbara grönsaker i kokt eller bakad form. Konsumera dem bara som fräscha. Kål är begränsad. För en mängd olika kost, gör potatis med ärtor, morötter med betor, squash med pumpa.
10. Frukt använder sött, moget bättre efter värmebehandling. Om du använder färska ingredienser, var noga med att slipa.
11. Från sötsaker kan du bara hemlagad fruktgelé, en mängd olika kompott, mousses.
12. Matlagningssåsar som tillverkas på buljong från grönsaker eller frukter är tillåtna. Mjöl passeras inte under tillagningen.
13. Smör upp till 30 gram per dag, grönsak upp till 15 gram per fat.
14. Bland drinkar är lätt te med citron, socker uteslutet eller används med hälften av den vanliga hastigheten. Valfritt dryck med mjölk. Juicer utan tillsatt socker med lika förhållande vatten.

Efter att ha fastställt den tillåtna listan över produkter är det mycket lättare för patienterna att välja en meny för varje dag som kommer att vara varierad, välsmakande och användbar.

Vad kan inte vara på en diet

Förteckningen över produkter som är förbjudna för personer med pankreatit kommer att vara:

1. Någon sorts muffin, färskt bröd.
2. Patties, tortillas och andra stekte rätter baserat på deg.
3. Fläsk, lamm, anka och gås skördas från kött.
4. Halvfabrikat, korv.
5. Lever, njurar och andra biprodukter.
6. Fet fisk.
7. Rika huvudrätter eller soppor med olika ingredienser.
8. Utesluts helt alkohol, kaffe, kakao, starkt te och läsk. Du kan inte använda saft av druvor, eftersom det kan leda till matsmältning i magen.
9. Bland råa grönsaker kan inte vara kål och andra ingredienser med grova fibrer, utan aubergine är utesluten. Använd inte rädisor, vitlök, spenat, peppar.
10. Svamp och bönor.
11. Kryddor, kryddor, ättika och butikssåsar.
12. Choklad, sylt och glass samt andra typer av godis, förutom de som är tillåtna.

Recept av rätter

I diet 5p med pankreatit kan recept av rätter vara mycket olika. Oftast försöker patienter att använda fisk och olika potatismos, men det är inte alltid möjligt att göra disken välsmakande. Nedan finns två användbara och välsmakande recept från diet 5p:

1. Fiskgryta med grönsaker är utmärkt för måltider till lunch eller middag. Fisk och grönsaker kokas snabbt, det finns inget behov av kulinariska färdigheter. Huvudförteckningen över ingredienser omfattar endast fiskfiléer och grönsaker som är mer lika och tillåtna för sjukdomen. Matlagningsprocess:

• Skölj fisken under rinnande vatten och skär i skivor;
• Klipp grönsaker, det rekommenderas att använda korg, morötter, blomkål;
• I en gryta läggs 1 msk. l. vegetabilisk olja som behöver värmas upp. Efter några minuter läggs fisken och lite vatten tillsätts.
• Tillsätt morot och gryta i en kvart i timmen, ständigt rörande;
• Efter 15 minuter lägger du till resterande grönsaker. Eventuellt kan listan kompletteras, och för en ändring, byt fisken om skålen används flera dagar i veckan.
• Alla ingredienser ska stuvas under locket i ytterligare 15 minuter. Vid behov kan vatten tillsättas under tillagningen.

Före servering sprinklas färdig maträtt med dill för att lägga till smak.

1. Pumpa puré - kan användas i kosten som huvudrätt, samt en efterrätt. Om du lägger blomkål till kompositionen får du en utmärkt kräm soppa. Matlagningsprocess:

• Pumpa skälls och skärs i kuber, viks i en kastrull;
• Vatten tillsättes och kokas alla 25 minuter. Efter tillagning, använd vattnet för att späda disken eller matlagnings soppbuljongen.
• Koka upp den färdiga produkten med en mixer för att göra en puree efter tillagning. Om skålen är tjock, läggs lite buljong.

Till dessert lägg till några bär och honung. När du serverar en maträtt, läggs lite salt och dill som huvudgarnering.

Recensioner, resultat med bilder före och efter

Recensionerna om 5p-kosten är positiva, många noterar att med kontinuerlig användning av diettabellen minskas användningen av läkemedel, buksmärtor försvinner och kroppsvikt normaliseras. På grund av kosten förbättras alla organens arbete.

Diet 5p hjälper till att normalisera bukspottkörteln, för att förbättra matsmältningsförfarandena. Dieten innehåller mycket proteinmat, minskad konsumtion av fetter och kolhydrater. Med hjälp av de grundläggande reglerna för kosten, tillsammans med mediciner för behandling, kan du uppnå snabb behandling av pankreatit.

Diet enligt Pevzner 5 p vid pankreatit

Idag pratar vi om hur man äter med pankreatit. Sjukdomen är mycket skrämmande. Smärta när förvärras helvete. Och pankreatisk nekros kan döda. Vem har bukspottkörteln? Kost i denna sjukdom spelar en särskild roll. Ofta förlänger det bokstavligen patientens liv.

Vid ordet "diet" föreställer många av oss fullständiga restriktioner och förbud. Detta är delvis sant, eftersom dietmat innebär att vissa principer följs. Diet enligt Pevzner 5p är inte ett undantag.

En sådan diet gör att du kan äta många produkter, och de grundläggande principerna gäller bara hur de är beredda. Dessutom kan du göra en balanserad kost i enlighet med alla proportioner som är nödvändiga för hälsan.

Pevzner 5p-kosten används allmänt vid förhöjning av kronisk pankreatit, såväl som i eftergift, när sjukdomen inte manifesterar sig. En sådan näring gör att du kan ge ett tarmtarm och normalisera funktionen i bukspottkörteln.

Dieten har ingen tidsbegränsning och tilldelas beroende på tillståndet för andra organ och system för den tid det tar för att lindra symtomen och förhindra återkommande förvärring av pankreatit.

Grunden för denna diet är att minska konsumtionen av fett och kolhydrater, medan det är viktigt att föredra protein och vegetabiliska livsmedel.

Så är du orolig för bukspottkörteln? Diet enligt Pevzner 5p för dig! Läs och memorera.

Energivärde och kemisk balans i kosten

1. Kolhydrater. Tillåtet högst 30-40 gr. socker.
2. Proteiner. 100-120 g., Medan det är viktigt att observera balansen mellan proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung - det är nödvändigt att det första kontot för 60% av den totala volymen per dag.
3. Fats. 70-89 gr., Vegetabiliska från vilket gör från 15%.
4. Matlagningssalt 0,1 g. Med tanke på mängden salt i eventuella rätter, mineralvatten.
5. Vätska. Minst 1,5 liter ren vätska.

Energivärdet beräknas beroende på patientens vikt, graden av fysisk aktivitet, de enskilda egenskaperna hos metabolismen, i genomsnitt är denna siffra 2500 kcal.

Vad du kan äta med pankreatit: en lista över produkter

Trots det stora utbudet av rätter som uppfyller kraven och tillåten att använda, finns det flera strikta regler som gäller för alla produkter.

1. Äter för varm eller kall mat - bukspottkörteln gillar inte detta.
2. Att äta stekt mat är för svår mat.
3. Tillåt en stark känsla av hunger. Detta är nödvändigt så att belastningen på körtel och tarmar är minimal.

Det är viktigt att äta 5-6 gånger om dagen i portioner av små volymer, och maten ska ligga nära kroppstemperaturen.

Tillåtna produkter behandlas endast termiskt genom kokning, ångning, bakning. På bordet hakas färdiga måltider helst.

Vad ska du äta?

1. Lågfett sorter av kött, fjäderfä. Kalvkött och magert nötkött, kanin, fjäderfä-kalkon, kyckling. Det är viktigt att välja länden eftersom den innehåller ett minimum av fett och inte har någon vinkling. Ta bort huden från fågeln. De mest rekommenderade koteletterna eller kokt hackat kött.
2. Fish. Pollock, brasa, torsk, liksom navaga, gädda, etc. För denna produkt gäller reglerna för kött - låg fetthalt och matlagning enligt reglerna.
3. Spannmål. Bovete, havregryn, semolina, ris är lämpliga för matlagning gröt, det ska inte vara smuligt - det är bättre om det kommer att ha en viskös konsistens. Matlagning kan bara kräva vatten eller utspädning i hälften med mjölk (fettfri), dessutom tillsätts spannmål till soppor, mellanmålrätter, efterrätter.
4. Ägg. Du kan äta kokta mjukkokta ägg och laga en omelett (använd 2 ekorrar).
5. Mejeriprodukter. Kefir, mager ost, yoghurt, kesost och gräddfil för att fylla huvudrätten eller som sås. Det är nödvändigt att välja mjölkprodukter med låg fetthalt, och inte heller att glömma att utesluta socker.
6. Grönsaker. Det rekommenderas att använda kucchini, pumpa, blomkål, samt morötter och betor, men endast termiskt bearbetade.
7. Soppor. Det är lämpligt att använda vegetariska rätter, liksom torka ingredienserna.
8. Frukter. Det är viktigt att föredra äpplen (osyra), plommon, samt aprikoser och päron, medan bakning av dem är bättre.
9. Drycker. Det visar användningen av mejeri och enkelt te (det ska inte vara starkt, tillåtet svarta och gröna sorter), buljonghöft. Dessutom visas användning av kompott från torkad frukt, grönsaks och fruktjuicer från frukter som är tillåtna för konsumtion.
10. Oljan. Matlagning tillåts med hjälp av grädde (30 gr.), Olivolja, vegetabiliska oljor (15 gr.).

till innehåll ↑

Vad kan du äta?

Förutom disken som visas för användning med pankreatit enligt tabell nummer 5 finns en lista över produkter som endast ska konsumeras i viss mängd eller under vissa förutsättningar.

1. Bageriprodukter. De bör bakas av mjöl med 1 eller 2 sorter, helst endast gårsdagens eller något torkat bröd, kryddiga kex och osaltade kex.
2. Spån. Tillåt att lägga till soppor med grönsaker.
3. Äggula. Tillåtet användningen av en äggula per dag (endast värmebehandlad - i en omelett, kokad, i gryta, etc.).
4. Lök. Högst 15 gram. per dag, medan det är viktigt att förbehandla det med varmt vatten.
5. Potatis och kål. Tillåtet utan fanatism, i små mängder, är det viktigt att spåra kroppens reaktion på användningen av dessa produkter. Du kan också ta tomater.
6. Sötsaker. Fruktgelé och mousse, bär bör vara semi-söt - det är viktigt att inte överskrida den dagliga mängden socker vid tillagning.

till innehåll ↑

Vad kan inte äta?

Nu vet du vad du kan äta med pankreatit. Jag har listat listan över produkter ovan.

Men Pevzner 5p-kosten ställer strikta restriktioner på vissa livsmedel:

• rågbröd, såväl som färskvete;
• bakverk;
• kött, fisk, svampbuljonger och soppor kokta på dem;
• feta livsmedel, sorter av fisk, kött;
• kaviar;
• pickles;
• slaktbiprodukter (lever, lungor, njurar, etc.);
• baljväxter (i samband med kroppens reaktion i form av ökad gas);
• äggplanter, rädisor, spenat, paprikor, rädisor;
• sorrel;
• svamp;
• bananer, datum, fikon, druvor (inklusive dess juice);
• godis - choklad, sylt, glass;
• rökt produkter;
• kryddor och kryddor kryddig vitlök;
• fett;
• korv, konserverad mat;
• matolja.

Av dryckerna är det strängt förbjudet att använda kaffe, kakao, läsk, alkohol.

Trots det faktum att förteckningen över förbud är ganska imponerande, tillåter diet nummer 5 dig ganska mångsidig och god mat.

Tabell 5p: meny för veckan

Här är några menyalternativ för en vecka Pevsner 5p diet. Välj vilken du gillar mer!

måndag

Frukost - en omelett från 2 proteiner och 1 äggula, dogrosbuljong.

Den andra frukostbakade päron.

Lunch - borsch, fisk köttbullar, kokt ris.

Te tid - kakor, ett glas mjölk.

Middag - en liten bit kokt kycklingbröst, havregryn, svart te.

Den andra middagen - ett glas yoghurt 1% fet.

tisdag

Frukost - manna med tillägg av russin, bär och stekostpudding, te med mjölk.

Den andra frukosten - kokt kål med ris.

Lunch - vegetarisk soppa, kålrullar (kött ska kokas), gräddfil för sås, bärgelé.

Säker, - kockost, komposit från torkade frukter.

Middag - risgröt, ett glas mineralvatten.

Den andra middagen är ett glas morotjuice.

onsdag

Frukost - syrniki med torkade aprikoser, en skiva ost, ett glas rosenkrämte.

Den andra frukosten - bovete gröt, äppeljuice.

Lunch - biffburger med lite bröd, pumpa gröt för garnering, grönt te.

Te tid - rispudding.

Middag - gryta med grönsaker och kycklingfilé, förkokt te.

Den andra middagen - bärjuice, smakliga kex.

torsdag

Frukost - en omelett från 2 proteiner med tillsats av tomater, ett glas te.

Den andra frukosten - vinaigrette (utan att lägga syltad gurkor, surkål), bröd.

Lunch - ångad torsk, ris soppa, tomatjuice.

Te tid - bärgelé, te.

Middag - betesalad med pommes frites, köttfärs hackad kokt, mjölk te.

Andra middag - ett glas ryazhenka.

fredag

Frukost - semolina, bröd med ost, te.

Den andra frukosten - stekt ost och gräddfil, pumpajuice.

Lunch - vegetarisk vermicelli soppa, kokt abborre med ångade grönsaker (blomkål, korg), färsk frukt, te.

Te tid - varm gulrot sallad, bärgelé.

Middag - krupenik från stallost och bovete, grönt te.

Den andra middagen är ett glas mjölk, hemlagad kex.

lördag

Frukost - pommesmussäng, ett glas mjölk.

Den andra frukosten - morotpuré med fruktjuice (hemlagad).

Lunch - vegetarisk borsch, kalkon ångkotelett, ett glas te med citron.

Snack - bärgelé.

Middag - ost soppa med tillsats av pasta, pumpa sallad med äpplen, te med en sked honung.

Andra middag - ett glas ryazhenka.

söndag

Frukost - mjölk havregryngröt, riven frukt med stekost, ett glas gelé.

Den andra frukosten är ett bakat äpple.

Lunch - Zucchini soppa, kanin bakad i gräddfil sås, bovete gröt, te.

Te tid - macka med mögel utan socker, morotsjuice.

Middag - fiskdumplings, ris, te med citron.

Den andra middagen är ett glas fruktgelé.

Tabell 5p (diet): recept

Nu vet du den ungefärliga menyn för tabellen vecka 5p. Låt oss sluta med recept på de läckra rätterna.

Första kurser

Vegetarisk soppa

Ingredienser: 2 medelstora morötter, 250 gr. potatis, 0,7 l. grönsaksbuljong, 2 selleri stjälkar, 1 msk. l. olivolja, en halv lök.

Förberedelse: Skaka lök fint, skölj med varmt vatten, det får torka det lite i en stekpanna med en non-stick beläggning. Sätt buljong på en svag eld, tillsätt lök, tärnade grönsaker, koka i 40 minuter, tillsätt lite salt. Efter beredning skaka med en mixer. Denna maträtt kan ätas med förkokta kex.

borsch

Ingredienser: betor, potatis (1-2 stycken), lök (1/2 huvud), morötter (1 bit), kål (300 gr.), Persilja till smak, salt, vatten (1,5 l.).

Förberedelse: Koka de tvättade och skalade rånarna tills halva kokt, rista på en grov rivare. Smaka choklad lök och morötter. Låt betesbuljongen koka, sätt i kaklat potatis, efter 10 minuter tillsätt den hackade kålen i beredskap - morötter och lök. Slutligen tillsätt de revade betorna, sedan saltet. Stänk med finhackad persilja vid servering, om så önskas, kan du fylla maträtten med mager gräddfil.

Havregrynsoppa

Ingredienser: grönsaksbuljong - 1 l., Stora morötter - 1 st, Havregryn 100 gr., Prunes (prepitted) - 100 gr., Grönt äpple - 1 st. Citronsaft - 1 tsk, om så önskas Du kan lägga till jordnötssmör - 2 msk.

Förberedelse: Blötlägg svamparna i kokt vatten i 15 minuter, dränera sedan och hugga. Äppel och morötter för att rensa, skära i remsor, strö med citronsaft. Kombinera ingredienserna och koka i en liten mängd vatten tills det är mjukt. Havregryn häll kokande vatten och koka i flera minuter, gnid sedan genom en sik med avkokning. Efter - lägg till pommes frites, morötter och äpple, salt, koka och ta bort från värme.

Tabell 5p diet: recept för huvudrätter

Kanin bakad i gräddfil

Ingredienser: kaninkött (en liten bit för en portion), lök att smaka, 150 gr. gräddfil, 1 morot, 2 tsk. olivolja, 2 tsk citronsaft, salt.

Skölj köttet ordentligt, ta bort fett, gnid med en liten mängd salt, smör, gräddfil, marinera i 3 timmar. I en kokad bakhylla eller folie viks moroten skivad i cirklar och tärnad lök. I ärmen kan du lägga till några tillåtna grönsaker att smaka - till exempel, kucchini, om det finns tillräckligt med dem, kommer de att fungera som en maträtt. Lägg sedan köttet i dem och skicka till ugnen i 1,5 timmar (optimal temperatur 200 grader).

Kålrullar med kokt kött

Ingredienser: vitkål 200 g., Ris - 25 g., Nötkött - 100 g., Smör - 10 g., Grönsaker, ¼ kokt ägg, Vegetabilisk buljong - 30 ml.

Förberedelse: Koka, kyla och hakat kött, kombinera med förkokt ris, hackat ägg och gröna. Sätt det malet köttet på ett kålblad (det är bättre att hälla det försiktigt med varmt vatten). Placera kylda kakor i ugnen, lägg till grönsaksbuljong, laga i 40 minuter (temperatur - 200 gr.). När du serverar kan du stänka disken med resterande örter.

Ångad torsk

Ingredienser: 300 gr. torsk, 3 tsk. olivolja, örter, citronsaft, salt - efter smak. Matlagning: Denna maträtt är lätt att laga i en dubbelkokare eller en långsam spis i ett särskilt utformat läge. Det är nödvändigt att placera fisken och laga mat i 20 minuter, kriteriet om beredskap är separation av massan från benet och fiskens snövit färg. Tillsätt citronsaft, olja och salt efter tillagning, dekorera maträtten med gröna. Som en rätter kan du servera tärningar och liknande beredda grönsaker - korg, potatis, morötter.

Sallader och högt te

Varm gulrot sallad

Ingredienser: morötter - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Smör - 1 matsked, citronsaft - 2 matskedar, 1 nypa havssalt.

Förberedelse: sätt morötterna i cirklar i en ång- eller multikök, laga i 5 minuter. (Ett alternativ bakar), sedan bearbeta squashen på samma sätt (men inte längre än 3 minuter). Sedan bereda såsen för dressing: värm smöret, häll citronsaft i det, tillsätt lite salt. Efterfyll och servera salladen varm.

Krepenik från bovete och kockost

Ingredienser: 1 msk. bovete, 200 gr. kock ost, ½ kopp gräddfil (1-2 tsk. kan användas för att smörja en färdig maträtt), 2 ägg, 1 msk. l. socker (om den dagliga sockerhastigheten inte har överskridits tidigare).

Matlagning: Koka bukvete (laga vanlig bukvete gröt i vatten), sätt de återstående ingredienserna i den kylda gröt, lägg i en bageri, laga i en ugn vid 180 grader i 30 minuter.

Rispudding

Ingredienser: 2 koppar mjölk, 2 ägg, 2 msk. skedar av smör, 1 kopp ris, lite socker, russin - att smaka.

Förberedelse: Tvätta ris, koka i kokande vatten i ca 10 minuter. töm sedan vattnet och häll riset med uppvärmd mjölk, koka, ständigt rör om i 25 minuter. Efter tillsats av ägg och en nypa socker, rosiner, blanda, sätt i en bageri (det kan smörjas med lite smör och brödsmulor), laga i 30 minuter.

Trots de synliga svårigheterna med tillagningen av desserter finns det ett stort antal recept som inte strider mot reglerna i tabell nummer 5, så att du då och då kan diversifiera din kost med läckra rätter:

Härdande gelé

300 gr. mager kockost, 1 msk. mjölk, 1 påse gelatin, 2 äpplen och 1 päron.

Förberedelse: Skala frukten, skär i små bitar och baka, slip sedan i en mixer eller torka med en sikta. Häll kockost på samma sätt och blanda med mjölk.

Lös upp gelatin i varmt vatten, värm lite för bättre upplösning, blanda med ostmassa och potatismos, sätt i kylskåpet. Denna mat fryser i flera timmar.

Tranbärsmousse

Tranbär (30 g), Xylitol (20 g), Vatten (160 g), Gelatin (5 g).

Förberedelse: bär måste torkas, tillsätt kokt vatten, spänn på en sikta. Låt saften svalna, helst i en glasbehållare. Sätt resten av bären i varmt vatten, koka i 8 minuter över låg värme, sval, spänning.

Gelatin häll svalt vatten över temperaturen, lämna i en timme, spänn genom ostklaven.

Tillsätt xylitol till ett förkokt kranbärsdekok, sätt på elden och koka upp (ta bort skummet). Häll sedan gelatin, blanda väl, vänta på kokning. Efter spänning och blanda med tranbärsjuice, slå med en visp eller en mixer, kommer volymen av den resulterande produkten att öka med 3-4 gånger. Förvara moussen i kylskåpet, och torka disken i varmt vatten före servering.

Söt gräddesoppa

Torkade äpplen (50 gr.), Torkade aprikoser (60 gr.), Potatisstärkelse (8 gr.), Vatten (0,5 l.), Socker (15 gr. Om sockerhalten inte överskreds per dag) eller xylitol. Äpplen och torkade aprikoser häll kallt vatten, elda och koka på låg värme tills kokt. Koka torkade frukter genom en sikta, tillsätt socker eller xylitol, och hälften av den resulterande buljongen återkokas igen.

Den andra halvan av avkoket är avsett att svalna och lösa upp stärkelse i den. Sedan det är helt omrörd, häll det i pannan och låt det koka igen. Efter kylning av skålen till en acceptabel temperatur och ta som eftermiddagsmat eller frukost.

slutsats

Naturligtvis är överensstämmelse med en speciell kost en svår uppgift för en person som brukar äta andra livsmedel. Avslag från favoritmat kan utlösa stress, så det är viktigt att diversifiera din kost och försöka laga gott. Att motstå frestelsen hjälper och det faktum att dietens principer enligt Pevzner 5p på många sätt överlappar grunden för riktig näring, har i princip därför denna tabell andra fördelaktiga effekter:

• viktminskning
• förbättra organens och systemens funktion
• immunitetsstärkning
• mättnad av kroppen med vitaminer och spårämnen.

Därför är det viktigt att inte bryta mot den föreskrivna regimen och ansvarigt för deras hälsa och välbefinnande.

Tack för att du läste det här långa inlägget till slutet. Jag hoppas att du hittade den information du behöver.

Kom ihåg! Om bukspottkörteln gör ont, är Pevsner 5p-kostnaden vad du behöver!

Dietbord nummer 5P med pankreatit

Beskrivning aktuell från 06/05/2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
• Villkor: ständigt
• Kostnad för produkter: 1400-1500 rubel. per vecka

Allmänna regler

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Orsakerna till skadorna är olika: obstruktion (blockering) av bukspottkörtelkanalen, giftig förgiftning, exponering för droger, kärlsjukdomar, infektiösa och parasitära sjukdomar, skador.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Grunden för akut pankreatit - enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Ofta inträffar vid användning av läkemedel (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenar, och 25% är förknippade med alkoholmissbruk.

Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av körtelskador och berusning. Mildt (seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och i allmänhet patientens tillfredsställande tillstånd.

Den genomsnittliga graden av förgiftning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av långvarig smärta i epigastrium, upprepad kräkningar, hudens hud, temperaturökning.

Allvarlig (vanlig nekros av körteln) uppenbaras av utarmande kräkningar, svår smärta och ett allvarligt allvarligt tillstånd. Ofta finns det gulsot och symtom på peritonit.

Behandlingen löser följande uppgifter:

• kämpa med chock och toxemi;
• eliminering av smärta och spasmer
• undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av magsinnehåll).

Patienter med svåra former kräver infusionsterapi, kontinuerlig matning med prober (blandning för enteral nutrition).

Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episode av förvärmning orsakar ersättning av körtelvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas det exokrina och endokrina organsvikt. Tecken på exokrin insufficiens är steatorrhea och manifestationer av undernäring (viktminskning, försämrad kalciummetabolism).

Medicinsk näring (Diet 5P av Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och hjälper till att minska stasis i kanalerna, undertrycka hyperfermentemi, minska gallblåsans excitabilitet. Med symptom på pankreatit har behandling med diet nr 5P en positiv effekt inte bara under den akuta perioden. Vid kronisk kurs hjälper det till att förbättra de metaboliska processerna i bukspottkörteln, återställa funktionen och patientens dåliga näring och hjälper till att förhindra återkommande och progression av sjukdomen.

Tillåtna livsmedel under den första veckan av pankreatitdieten

Grund Diet 5 med pankreatit är något modifierad och kallas Diet 5P. Vid akut och förvärring av kronisk sjukdom har den ett antal egenskaper, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:

• hunger i perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
• på kortast möjliga tid utförs övergången till en fullvärdig diet (eftersom ett fullständigt protein är nödvändigt för patienten);
• gradvis expansion av kosten för att inkludera nya matar och rätter;
• medan de expanderar kosten, ökar de gradvis volymen och kaloriinnehållet i maten;
• överensstämmelse med maximal mekanisk och kemisk schazheniya pankreas.

Dietbord nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.

Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och akut exacerbation av kronisk. Att äta denna tabell ger maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärtssyndromet. Denna mest sparsamma kost föreskrivs efter hungriga dagar från sjukdoms tredje dag, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och en persons behov föreskrivs i 3-7 dagar. Det kännetecknas av kalorimål med proteinhalt på 60-70 g, fett 50 g och kolhydrater 200-250 g.

Pankreas-tillåtliga grönsaker

Många måltider (upp till 8 gånger) och i små portioner (från 100 till 300 g) rekommenderas. Alla produkter kokas och har en halvvätskekonsistens och med 5-6 dagar får patienten att äta halvviskös mat.

Eftersom flytande och kolhydrater är de minsta stimulanterna i bukspottskörteln och magsekretionen, börjar de efter att ha svältit mat med kolhydrater:

• slemhinnssoppa baserade på olika spannmål (hirs, majsgrönsorter är undantagna) eller på vegetabiliska buljonger;
• renad flytande gröt på vattnet;
• svagt te med socker;
• fruktjuice, gelé och fruktsaftmousse på xylitol;
• vegetabilisk puree utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ånggrönsaker;
• riven torkad fruktkomposit;
• vit, gårdagens bröd, torra kex och kex.

1-2 dagar efter kolhydratmat får proteinprodukter injiceras:

• Gräddesoppa från kokt kött
• 1-2 ägg i form av en ångomellett, kokt mjukkokt och i form av en proteinomelett;
• soufflé, ångkoteletter, dumplings av nötkött, kyckling, fisk, kalkon (före tillagning, köttet befrias från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
• kockpasta och souffel, stekkappostpudding gjord av osyrad kock (helst kalcinerad);
• smör - i färdiga måltider, är grönsak ännu inte införd i kosten.

Efter lindring av akuta symptom och minskad smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar kosten gradvis och Diet 5P administreras enligt Pevsners andra alternativ, vilket också visas med en icke skarp förstärkning av kronisk pankreatit. Den rekommenderas under lång tid (upp till ett år) och är utformad för att förhindra ytterligare förvärringar. Det behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparing, vilket minskar matstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter är kokta eller ånga, först konsumeras shabby, och lite senare - hackade.

Viktiga funktioner

• Ökat proteininnehåll jämfört med det första alternativet, liksom mängden fett och enkla kolhydrater. Den totala mängden fett är dock inte mer än 80 g, och de introduceras gradvis från den tredje för att hålla patienten på denna version av kosten.
• Med försämringen av matsmältningen av protein mat kan minska mängden proteiner i taget och öka kolhydrater.
• Rätterna är övervägande kokta och ånga, inte bara i den lumpiga, men också i markformen, genomförs övergången från de torkade rätterna till marken gradvis också.
• Mängden salt är begränsat (6-8 g).
• Extraktionsmedel och grovfiber är uteslutna. För en större reduktion av extraktionsmedel kokas köttet i små bitar (100 g vardera), häller ut det första vattnet efter 10 minuters kokning. Kött används som halvfabrikat för hackade rätter, puddingar, soufflés.
• Heta och överdrivna kalla rätter är inte tillåtna.
• Fraktionala måltider (5-6 gånger om dagen) i små portioner.
• Förbjudna rikliga måltider.

Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen kan mat användas i en sliten och inte torkad form. Med en fördelaktig sjukdomsförlopp ordnas den torkade varianten i genomsnitt upp till 2 månader och minskar därmed graden av slipning av produkter och ökar gradvis mängden mat. Med försämringen av hälsan återgår vi till den första versionen av bordet med låg energivärde. Under exacerbation ger resten av matsmältningsorganen också en drastisk begränsning av produkter med subkutan och koleretisk effekt: färsk frukt och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.

Bukspottskörtel-Tillåtna frukter och bär

I närvaro av förstoppning förändras huvudpankreatisk diet - mängden grönsaker och frukter ökar, kolhydrathalten minskar (oftast lätt smältbar för att undvika jäsning och svullnad).

Tendensen av kronisk pankreatit till en progressiv kurs kräver närvaro av återkommande smärta och dyspeptiskt syndrom en konstant vidhäftning till kosten. Stor vikt är att alkoholen upphör.

vittnesbörd

• Den första versionen av tabellen: akut pankreatit och en kraftig förvärring av den kroniska formen av sjukdomen.
• Det andra alternativet: akut pankreatit under remission av symtom och kronisk pankreatit med oförutsedd exacerbation.

Tillåtna produkter

Diet 5P för pankreatit innefattar:

• Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärter, blomkål och betor, du kan äta kokt och markerat. Efter en tid, med god tolerans, får råttorerade morötter och pumpor, tomater och gurkor konsumeras.
• Groats är att föredra för bovete, ris, semolina, havregryn och havregryn. Porridor kokas i vatten och slits, vilket resulterar i att de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra soufflée och ris, samt spannmål från bovete och rismjöl, vilket ökar matlagningsprocessen.
• Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korn spannmål av de sjuka, och de är begränsade i kosten.
• Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, rullad havre, men de är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), men du kan inte steka dem för att sätta på soppor.
• Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, soufflé, köttbullar, köttbullar, dumplings). Kokt kyckling och öl kanin kött och nötkött kan ätas i bitar. Puree och soufflé kokas från kokad fjäderfämassa, tidigare hackad.
• Mager fisk, ånga och kokt, i form av köttbullar och klumpiga. Det ideala valet skulle vara torsk, abborre, kummel, karp, pollock, abborre, gädda, vitling. Koka fisken med hela slaktkroppar eller delar. Ångad fisk är inte tillåten (kokas i en stekpanna med lite vatten), eftersom det innehåller mer extraktionsmedel än kokt.
• Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad.
• Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att tillsätta det till rätter (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form. Kalciumostost är indicerat för kalciumbrist.
• Omeletter är övervägande proteinrika, ett mjukkokt ägg är tillåtet (1 pc per dag).
• Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
• Mogna söta äpplen i den bakade formen. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade. Från frukt gör du gelé och mousse på xylitol. Du kan äta pastila, gelémarmelad. Tillåten rå frukter och bär i shabby form.
• Efter en försämring införs fett gradvis i kosten, smöret i spannmål och potatismos (15-20 g per dag) och därefter - raffinerad solrosolja (5-15 g).
• Drycker: ganska svagt te med citron, sötfruktjuice utspädd med vatten, infusion av hundros, fräsch och torkad fruktkomposit (päron, äpplen, aprikoser), bordsvatten utan gas. Xylitol kan tillsättas till te. Torkade fruktkompotter och morotsjuice är fördelaktiga för patienter med kaliumbrist.