Recept för läcker diet för 5 bord för varje dag

Diet 5 är en komplett dietmat, som ordineras för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan. Tillsammans med läkemedelsbehandling är användningen av kost ett viktigt villkor för återhämtning.

När man utser tabell nummer 5


Restriktioner diet nummer 5 kan underlätta arbetet i levern och gallsystemet. Samtidigt stimulerar dietmatproduktionen gallan och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.

Diet 5-bordet ordineras för sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen:

  • lever (hepatit, cirros);
  • gallblåsa (cholecystitis, stenar i blåsan);
  • bukspottkörteln (pankreatit)
  • mage (gastroduodenit).

Det är också nödvändigt att använda recepten av tabell nummer 5 efter kirurgisk borttagning av gallblåsan. I det här fallet syftar kosten till att eliminera eventuell stagnation av gall i gallret.

Strömfunktioner

Måltider på den femte kosten är fraktionerade och innebär minst 5 måltider i små portioner (upp till 350 gr.).

Produkter som negativt påverkar arbetet i mag-tarmkanalen och utsöndringssystemet är uteslutna från kosten, nämligen:

  • acute;
  • salt;
  • rökta;
  • stekt;
  • kött och fisk halvfabrikat;
  • snabbmat;
  • alkohol.

Enligt reglerna för diet 5 bör du föredra sådana recept, som använder stekning, kokning och bakning av rätter.

Receptar utsökt diet 5 för varje dag

Trots det faktum att många produkter och metoder för deras förberedelse är förbjudna enligt reglerna i tabell nummer 5, kan maten göras välsmakande och varierad. I leversjukdomar och gallblåsan är det tillåtet att äta grönsaker och köttgrytor, mager kött och fisk, spannmål samt många typer av frukter och desserter.

Morot och rispuré soppa


För sopppuréen krävs: 200 gram ris, två morötter, en lök, 50 ml. lättmjölk, 1 msk. smör.

Första koka ris. Hök därefter löken och sautar med smör och tillsätt den hackade moroten om några minuter. Därefter passeras grönsakerna i ytterligare 10 minuter.

Därefter måste du koka en liter vatten och tillsätt tidigare beredda grönsaker, ris och salt för att smaka i en kruka med vatten. Koka igen. Sedan krossas rissoppa med en nedsänkning, blandaren läggs till grädden och kokas igen.

När serveras är rissoppa dekorerad med gröna.

Lax bakad i ugnen med potatis


Kräver 500 gr. lax, 100 gr. gräddfil, grön dill, salt, vegetabilisk olja, 4 medelstora potatis. Potatis förskalas och kokas i kokande saltat vatten. Tvätta fisken, skär i små remsor och salt. Grönsaker finklippt, blanda med gräddfil.

Sätt fisken och potatisarna i ett enda lager på ett smurt bakplåt, dryck med gräddfilssås på toppen. Baka i 15 minuter. i ugnen vid 180 grader.

Diethötpudding


För matlagning behöver du: 100 gram havregryn, 3 kycklingprotein, 250 ml. mjölk, en tsk smör, två matskedar socker, en nypa salt.

Alla ingredienser utom proteiner blanda, sätt på elden och laga gröt till kokt 5-7 minuter, omrörning. Vidare, enligt receptet bör du slå proteinerna i skummet, blanda med de kylda flingorna. Den resulterande blandningen hälles i formar och bakas i ugnen med en temperatur av 170 grader i 20 minuter.

Braised betor med gräddfil


För att laga maträtten behöver du två medelstora betor, 100 gram gräddfil, smör och salt.

Bägge koka, skala och hugga med köttkvarn eller blender. Sätt lite smör på en rödhettig stekpanna och sedan hackad betor. Skålen ska saltas, häll grädde och simma under locket på en liten eld i 15-20 minuter. När du serverar betor sprinklas med örter.

Vildrosa gelé


Att laga gelé från buljong höfter, behöver 2 matskedar. torra risbär, 1 tsk gelatin, 2 msk. socker, en citronskiva och en halv liter vatten.

Den första är att förbereda avkoket från höfterna: Krossade växtfrukter hälls med vatten, kokas i två minuter och lämnas för att infilera i 5-6 timmar. Efter buljongen filtreras.

För att göra gelé behöver du hälla gelatin med en liten mängd buljong så att den expanderar. Det tar ungefär en halvtimme. Under denna tid ska du lösa upp sockret i buljongens höfter och placera buljongen på elden. Gelatin tillsätts till den heta vätskan och buljongen omrörs tills den är helt upplöst, utan kokning. Efter att vätskan avlägsnats från värmen hälls den i geléformar och lämnas för att svalna på en sval plats i 10-12 timmar.

Recept till femte bordet för barn

En god och varierad kost för barn bör bestå av hälsosamma soppor, spannmålsprodukter och gott om färska grönsaker och frukter. Även i den dagliga barnens kost ingår kött och fisk, för beredning av vilka det finns många recept, till exempel ångade hamburgare, köttbullar och grytor, etc.

Kycklinghackade köttbullar


Kräver 500 gram malet kött, 1 kopp ris, gröna lök, dill, persilja, ägg, salt. För såsen behöver du 3 matskedar gräddfil, 1 tesked tomat.

Riset tvättas och kokas i 10-15 minuter. Därefter tvättas det färdiga riset igen. Därefter tillsättes malet kött, ägg, salt, hackade gröna lökar och forma runda köttbullar, som kan rullas i mjöl, halvädel eller brödsmulor.

För såsen blanda 100 ml. vatten, gräddfil och tomatpasta.

Sätt köttbullarna i en smörgås, täck med sås och låt kväva i en kvart i timmen. Innan du serverar köttbullar som ströks med finhackad dill och persilja.

Hirse gröt med pumpa


För tillagning av läcker och hälsosam pumpa gröt kräver 500 gram pumpa, ett glas hirs, 750 ml. mjölk, en matsked socker, en nypa salt.

Pumpa måste rengöras och skäras i kuber. Häll mjölken i potten och koka och tillsätt pumpan. Efter 15 minuter tillsätt hirs, socker och en nypa salt. Koka gröt i ca 20 minuter. på en liten eld.

Härdande gelé


För att förbereda curdgelén behöver vi följande ingredienser: en ostmassa (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp mjölk och yoghurt utan fyllmedel, 3 matskedar honung, söta frukter (jordgubbar, persikor, etc.).

Häll gelatin med mjölk och lägg i en halvtimme. Blanda kockost, yoghurt, honung med en mixer för att göra en krämig ostmassa. Därefter sätt mjölkblandningen på en långsam eld och rör om tills gelatin är helt upplöst. Mjölkblandningen bör värmas så mycket som möjligt, men får inte koka.

Ta sedan av pannan från värmen och blanda efter en kvart i timmen ost och mjölkblandning. Bären kommer att behövas för att dekorera ostmassan: de kan placeras på botten av en glassskål och häll sedan ojämngelmassan eller dekoreras med gelébär på toppen.

För att få ostmjölken till beredskap, kyls skålarna med efterrätt i 3 timmar.

Berry Souffle


Följande ingredienser behövs för soufflé: bär (blåbär, currants, jordgubbar etc.) - 2 koppar, kycklingäggvita - 5 st., Socker - 2 msk.

Bär sönder med socker och laga koka tills tillståndet av sylt cirka en halvtimme. Under denna tid, väl piskade proteiner. När bären är klara, måste du blanda sylt med ekorrarna. Fetter sedan formen med smör, häll i den resulterande blandningen och baka i 15 minuter. i ugnen med en temperatur på 200 grader.

Baka soufflén strax före servering. Varm soufflé kan sprinklas med pulveriserat socker.

Lata dumplings med torkade aprikoser


En snabb och god maträtt, för vilken du behöver 250 gram tärningar, 1/3 koppar mjöl, 1/3 koppar semolina, ett ägg, 3 matskedar socker, 100 gram. torkade aprikoser, smör.

För att göra degen, mala stugaosten med socker och ägg, tillsätt semolina och mjöl. Curd deg rullade in i en boll, täcka med klädesfilm och lämna i 20 minuter. Under denna tid markeras torkade aprikoser med köttkvarn eller bländare.

Det är nödvändigt att göra en tunn rulle av deg och fyllning. Därför rullas steskostdegen i en lång rektangel, längs med vilken de i mitten sprider fyllningen med en tunn remsa och degenes övre och nedre kanter är ordentligt förenade. Nästa rulle skärs i små bitar 1-1,5 cm bred och laga i 4 minuter.

Lata dumplings med torkade aprikoser serverades varmt, vattnade på toppen med smält smör.

Meny för veckan

En välsmakande meny för tabell 5, som ger kroppen den nödvändiga mängd näringsämnen, bör innehålla daglig konsumtion av magert kött eller fisk, färska grönsaker och frukter, spannmål och stekt ost.

Antalet recept för tabellnummer 5, som kan användas i menyn för varje dag, är ganska stor, så att disken nästan inte upprepas.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

  • Hälsa (313)
  • dieter (92)
  • medicinalväxter (77)
  • Slim figur (13)
  • Utseende (11)
  • Bukpress (8)
  • Medicinsk fasta (3)
  • Behandling av candidiasis (1)
  • Ayurveda (1)
  • Kokkärl (249)
  • Canning (59)
  • Stickning (150)
  • Syning (70)
  • gardiner (1)
  • andlighet (63)
  • Horoskop (7)
  • användbar + nödvändig (59)
  • Ortodoxi (52)
  • Hantverk (40)
  • tvåltillverkning (2)
  • Stickning (39)
  • Inredning (38)
  • reparation (5)
  • Datorprogram (35)
  • viktminskning (33)
  • intressanta dagböcker (26)
  • kvinna över 40 år. (24)
  • Katter (23)
  • Den fantastiska (16)
  • Psykologi (13)
  • 3 D-grafik (9)
  • video (9)
  • Broderi (9)
  • Trädgård (7)
  • pelargonier (1)
  • fotografi (6)
  • poesi (6)
  • RUSSISK SPRÅK (5)
  • Kosmetika (5)
  • Time Machine (3)
  • bibliotek (2)
  • biograf (1)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-vänner

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Dietbord nummer 5. Recept

Dietbord nummer 5. Recept

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

  • kronisk hepatit när det inte finns någon exacerbation
  • kronisk cholecystit
  • cholecystit med återhämtning;
  • levercirros, om det saknas funktion;
  • gallsten sjukdom;
  • akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
  • Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förutsättningar för god hälsosam näring och normalisering av kroppens gallfunktionsfunktioner (en sparsam kost).

Allmänna egenskaper hos kosten

  • Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
  • begränsad fetthalt på menyn;
  • Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Samtidigt är det nödvändigt att torka endast strängt kött, grönsaker rik på fiber. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
  • kalla diskar i diet 5 är förbjudna;
  • Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
  • utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
  • måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så dieten tabellen nummer 5 - 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar. Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

  • ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
  • fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
  • kolhydrater - upp till 400 gram;
  • flytande 1,5 - 2 liter minimum;
  • totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
  • Salt använd inte mer än 10g.

För att upprätthålla leverfunktionen rekommenderas hepatoprotektorer om tabell nr 5 ordineras.

Mat på diet nummer 5

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

  • Svagt citronte, halvt sött eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
  • Dogrose avkok
  • Frukt- och bärjuice utan socker;
  • Späds med vatten (för tolerans);
  • Renad kompote från fräsch och torr frukt;
  • gelé;
  • Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kolsyrade och kalla drycker;
  • Druvsaft;
  • Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol).

soppor

  • Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
  • Vegetarisk mashed soppa med potatis, courgette, pumpa, morötter, semolina, havregryn eller bovete, ris, nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
  • Fruktsoppa;
  • Mjölksoppa med pasta;
  • Borsch (utan buljong);
  • Soppa vegetarian;
  • Rödbetor soppa;

* Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt, men torkade.

  • Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
  • Okroshka i någon form.

Spannmål / spannmål

  • Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
  • Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
  • Pilaf med torkade frukter.
  • Bönor är undantagna från spannmål;
  • Pärontorn, korn, majsgrisar och hirs är begränsade.

pasta

  • Du kan kokta pasta.
  • Fet pasta;
  • Pasta med förbjudna ingredienser;
  • Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk

  • Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
  • Kålrullar, pilaf med kokt kappa;
  • Mjölk korv;
  • Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
  • Njurar, lever, tunga, unga djur och fjäderfä, alla korv, rökt produkter samt konserverat kött.
  • Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och lamm, är helt uteslutna.
  • Konserverad fisk, såväl som saltad och rökt fisk.
  • Fettfiskar (lax, öring, karp, ål, stor, stor, beluga, havskatt etc.);
  • Kaviar granulär (röd, svart).

bröd

  • Kli bran;
  • Rågbröd;
  • Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
  • Unsweetet torrt kex, kex;
  • Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
  • Torrkaka;
  • Alla produkter från puff och söt deg;
  • Stekt munkar
  • Färskt bröd;
  • Stekt pajer i smör.

Sour-milk / mejeriprodukter

  • Gräddfil och ost (icke-kryddig och i mycket begränsade mängder);
  • Högst 2% fett - kefir och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
  • Ostar av saltade sorter är uteslutna;
  • Fett mejeriprodukter;
  • Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, tjock stallost.

grönsaker

  • Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby form: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, gröna ärter;
  • Sallader (Romain, Corn, Iceberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter.
  • Följande är uteslutna från grönsaker: vitkål och sprit, svamp, sorrel, spenat och rabarber, rädisa, rädisor, rovor, äggplanter, vitlök, lök, sparris, paprika som kokad;
  • Gröna lök, inlagda grönsaker;
  • Sallader och örter är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.).

Frukt / bär

  • Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
  • Högst 1 banan per dag;
  • Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (med undantag för hemokromatos).

  • Nästan alla råa frukter och bär, inklusive söta frukter (till exempel fikon och hallon), liksom tranbär, liksom druvor, fikon, datum etc.

ägg

  • Ägg i form av proteinomelett - upp till två proteiner per dag, ägglar inte mer än ½ i disken;
  • Hårdkokta ägg, stekt, hela äggrätter.

Oljan

  • Smör (upp till 30 g);
  • Raffinerade vegetabiliska oljor (upp till 10-15 g) tillsatt till disk.

snacks

  • Färsk grönsakssallad med vegetabilisk olja, fruktsallader;
  • Squashkaviar;
  • Fisken jellied bara efter kokning;
  • Soppad sill är mager;
  • Fylld fisk,
  • Sallader från skaldjur och kokt kött;
  • Mjölknipplar och läskkorv, kokt lättmjölk;
  • Vinaigrette, squashkaviar, inte skarp och mager ost;
  • Syrkål (ej syltad, ingen vinäger tillsatt)
  • kaviar;
  • Feta snacks;
  • Rökt produkter;
  • Akut och fet.

Såser, kryddor

  • Du kan göra icke-skarpa grönsakssåser, mjölksåsar och gräddfil;
  • Du kan göra fruktsåser. Mel kan inte stekt. Du kan äta persilja och dill, kanel och vanilj;
  • Salt på dietnummer 5 är begränsat - högst 10 gram per dag (!);
  • Persilja, dill, kanel, vanillin (som kryddor)
  • majonnäs;
  • ketchup;
  • senap;
  • pepparrot;
  • peppar;
  • ättika;
  • Adzhika;
  • Eventuella kryddor.

söt

  • Bär och frukt inte sura, kokta och bakade;
  • Det är tillåtet att äta torkade frukter (men bättre är compote från torkade frukter), gelé och gelé, mousse;
  • Du kan äta marängkakor och marshmallows (i mycket begränsade mängder);
  • Du kan marmelad och godis utan kakao och choklad;
  • Jam (inte surt och inte så sött, och det är bättre att lösa upp i lätt te eller varmt vatten), marshmallow, honung;
  • Endast socker i små kvantiteter;
  • Choklad- och krämprodukter, glass;
  • Eventuella feta desserter och bakverk med grädde.

fetter

  • Smör i sin naturliga form;
  • I skålar grönsaker oraffinerade oljor;

Hur lång tid ska du äta på diet nr 5

En diet kan vara i 5 dagar (provperiod), om kroppen växlar till en sådan diet normalt, är det möjligt att hålla sig till en diet i 5 veckor eller till full återhämtning. Diet 5 tillhör kategorin långsiktig diet, den kan användas i ett och ett halvt år. Men det bör noteras att i fallet när det inte finns några exacerbationer av sjukdomen, är kost 5 inte mycket märkbart annorlunda än att bara äta hälsosam mat. Det finns helt enkelt några funktioner som inte kan ignoreras. De viktigaste postulaten i kosten 5 är kemiska och mekaniska schazhenie mage, tarmar (mild näring).

Matlagningsteknik

Livsmedel bereds huvudsakligen i en krossad och gnidad form, kokt i vatten, ångad, bakad. Mycket varma och kalla rätter är uteslutna.

Meny exempel

Exempel 1

Du kan göra diet 5-menyn med följande formulär:

Frukost: Stekt köttbullar, semolina, te.

Den andra frukosten: några torkade frukter, ett äpple.

Lunch: grönsaksoppa, magert köttfärs, fruktkompote.

Tortid: Kakor (utan fyllmedel, kokt självständigt), Rosehip drink.

Middag: Beta kotletter, te, kex.

Denna diet är också känd som "diet 5a". Förutom terapeutiska egenskaper, på grund av normalisering av ämnesomsättningen, kan du förlora 5 kg på en diet. och mer.

Exempel 2

Första frukost: Mager kock med gräddfil och en liten mängd honung, gröt på vatten eller mjölk (helst 50/50), te.

Andra frukost: bakat äpple (du kan lägga till honung).

Lunch: grönsaksoppa kombinerad med vegetabilisk olja (olivolja eller solros), kokt kyckling i mjölksås, kokt ris. Komposit från torkade frukter.

Lunch: Avkok av vildrosa.

Middag: kokt fisk med vitsås på vegetabilisk buljong. Potatismos, ostkaka med keso, te.

Är du inte säker på vad du ska laga mat?

Dietbord nummer 5 är ganska gott, om du vet hur man lagar mat.

Nedan är enkla, mycket aptitretande rätter och samtidigt hälsosamma.

Sallad "Hälsa"
Färsk gurka, rå morötter och äpplen ska tvättas, skalas och skäras i tunna remsor och bladet av grönt sallat ska skäras i 3-4 stycken vardera. Sätt de färdiga komponenterna i en salladsskål, mixa, tillsätt lite salt och krydda med lite smaksättning. Top att dekorera med tomater. Gurka 50 g, morötter 50 g, äpple 50 g, tomat 50 g, 10 eller 15% sur grädde 20 g

Morot sallad med russin och honung
Grate revet färska morötter, tillsätt rena russin, lägg dem i en salladskål och häll över honungen. Toppsallad att dekorera med citronskivor. Morötter 100 g, russin 10 g, citron 10 g, honung 15 g.

Bovete mjölksoppa
Skölj bukvete, häll varmt vatten och koka. Tillsätt salt, tillsätt varm mjölk, socker och koka tills det är klart. När du serverar, lägg en smör i plåten. Bokhete 30 g, vatten 300 g, mjölk 250 g, granulerat socker 2 g, smör 5 g

Byggsoppa med köttbullar
Morötter, lök, persilja rot, finhackad och saltad i en liten mängd vatten med tillsats av smör. Pärl bygg skölja, häll kokande vatten och koka till hälften kokt (30-40 min). Kombinera sedan med kokta rötter, häll grönsaksbuljong, tillsätt hackade potatis, tomater, beredda från köttbullar, köttbullar, salt och koka tills det är klart. Servera med hackad persilja och gräddfil. Pärlbyg 20 g, potatis 50 g, morötter 15 g, tomater 20 g, lök 10 g, persilja rot och grönsaker 10 g, smör 5 g, sur grädde 10 eller 15% 10 g

Kokt kött med äpplen, bakat i mjölksås
Luta köttet koka och skär i flera tunna skivor. Gör mjölksås av mjölk och mjöl. Skala äpplen och skal, skär i tunna cirklar. Borsta pannan med smör, sätt skivorna av äpplen i botten, lägg köttet på äpplen i blandningen med de återstående äpplen, toppa med mjölksås, drizzle med smält smör och baka i ugnen. Nötkött 150 g, smör 10 g, mjölk 75 g, vete mjöl 5 g, äpplen 100 g

Kokt havsabborre
Skala fisken, skölj, dela in i portioner och koka i saltat vatten, tillsätt persilja och strimlad morötter. Havsbas 100 g, morötter 10 g, persilja 5 g

Gädd abborre bakad i gräddfil
Gäddabborrfilé i lite vatten, skift sedan till pannan, häll grädde sås och baka i ugnen. Gäddabbor 65 g, gräddesås 30 g

Ångad kolja
Rengör, skölj och ånga fisken i 30 minuter. I färdig form servera du med smält smör och örter. Hockock 100 g, smör 5 g, persilja och dill 5 g.

Proteinomelett med grönsaker
Kål, zucchini flis, morötter rist på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull och pripat i mjölk med smör tills det är ömt. Slå äggvita, blanda med mjölk, lägg till grönsaker och strö med örter. Baka i ugnen, försmord med gräddfil. Vitkål 30 g, courgette 30 g, morötter 30 g, persilja 5 g, mjölk 50 g, smör 10 g, 2 äggvitorer, gräddfil 10 eller 15% 10 g

Ångad omelett
Slå ägg, tillsätt salt, mjölk, smör och laga mat för ett par. Ägg 2 st., Mjölk 50 g, smör 5 g.

Stallostpudding
Curd torka, tillsätt äggula, socker, mjölk, tillsätt halvpärm, blanda väl. Slå äggvita och gå in i ostmassa. Sätt den beredda massan i en djupruta, smörj med vegetabilisk olja och beströdda med brödsmulor. Top smörja grädde och baka i ugnen. Mager ost 100 g, halm 10 g, 1/4 ägg, mjölk 40 g, granulat 10 g, Gräddfil U- eller 15% 10 g, krackar 2 g, vegetabilisk olja 3 g

Boveteflöde smuligt med mjölk
För att sortera croupen, tvätta, häll i saltat vatten och koka tills det är tjockt. Dovargröt i ett vattenbad. Sätt färdig gröt i en djup tallrik och häll kokt mjölk. Bovete 50 g, vatten 100 g, mjölk 20 g.

Rispudel med pommes frites, russin och morötter
Ris att sortera, tvätta, häll i kokande saltat vatten och koka till hälften kokas. Tillsätt strimlad morötter i vatten tills det är mjukt, tillsätt pommes frites och russin. Till plommon, russin och morötter skiftar riset, täcker och koka tills det är ömt. Servera med smör. Ris 50 g, russin 15 g, pommes frites 25 g, morötter 30 g, vatten 100 g, smör 15 g.

Kålgryta
Nyskuren kål och hack i lite vatten. Ostrist. Kål, semolina, smör, ägg, ost, blanda och sätt i en stewpan smurt med vegetabilisk olja, tillsätt gräddfil, strö med krossade brödsmulor och baka i ugnen. När du serverar häll grädde. Kål 170 g, semolina 15 g, 1/2 ägg, smör, 10 g, krackar 5 g, holländsk ost 5 g, gräddfil 10 eller 15% 35 g

Bakad morot och äpplehalsband
Skär morötterna i smala remsor och låt dem simma i vatten med smör. Lägg sedan till skivade äpplen och socker och gryta i ytterligare 5 minuter. Häll sedan halvpannan, blanda, kombinera med det vispade proteinet och kyla. Från den resulterande massformen skär skivorna, rulla dem i brödsmulor, häll med smör och baka i ugnen, servera till bordet med gräddfil.
Morötter 100 g, äpplen 100 g, äggvita 1 st, smör 10 g, spannmål 10 g, granulatssocker 5 g, sur grädde 30 g, kakor 10 g

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Sallader med diet 5 recept

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

  • kronisk hepatit när det inte finns någon exacerbation
  • kronisk cholecystit
  • cholecystit med återhämtning;
  • levercirros, om det saknas funktion;
  • gallsten sjukdom;
  • akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
  • Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förutsättningar för god hälsosam näring och normalisering av kroppens gallfunktionsfunktioner (en sparsam kost).

Allmänna egenskaper hos kosten

  • Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
  • begränsad fetthalt på menyn;
  • Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Samtidigt är det nödvändigt att torka endast strängt kött, grönsaker rik på fiber. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
  • kalla diskar i diet 5 är förbjudna;
  • Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
  • utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
  • måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så dieten tabellen nummer 5 - 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar. Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

  • ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
  • fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
  • kolhydrater - upp till 400 gram;
  • flytande 1,5 - 2 liter minimum;
  • totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
  • Salt använd inte mer än 10g.

För att upprätthålla leverfunktionen rekommenderas hepatoprotektorer om tabell nr 5 ordineras.

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

  • Svagt citronte, halvt sött eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
  • Dogrose avkok
  • Frukt- och bärjuice utan socker;
  • Späds med vatten (för tolerans);
  • Renad kompote från fräsch och torr frukt;
  • gelé;
  • Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kolsyrade och kalla drycker;
  • Druvsaft;
  • Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol).

soppor

  • Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
  • Vegetarisk mashed soppa med potatis, courgette, pumpa, morötter, semolina, havregryn eller bovete, ris, nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
  • Fruktsoppa;
  • Mjölksoppa med pasta;
  • Borsch (utan buljong);
  • Soppa vegetarian;
  • Rödbetor soppa;

* Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt, men torkade.

  • Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
  • Okroshka i någon form.

Spannmål / spannmål

  • Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
  • Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
  • Pilaf med torkade frukter.
  • Bönor är undantagna från spannmål;
  • Pärontorn, korn, majsgrisar och hirs är begränsade.

pasta

  • Du kan kokta pasta.
  • Fet pasta;
  • Pasta med förbjudna ingredienser;
  • Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk

  • Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
  • Kålrullar, pilaf med kokt kappa;
  • Mjölk korv;
  • Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
  • Njurar, lever, tunga, unga djur och fjäderfä, alla korv, rökt produkter samt konserverat kött.
  • Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och lamm, är helt uteslutna.
  • Konserverad fisk, såväl som saltad och rökt fisk.
  • Fettfiskar (lax, öring, karp, ål, stor, stor, beluga, havskatt etc.);
  • Kaviar granulär (röd, svart).

bröd

  • Kli bran;
  • Rågbröd;
  • Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
  • Unsweetet torrt kex, kex;
  • Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
  • Torrkaka;
  • Alla produkter från puff och söt deg;
  • Stekt munkar
  • Färskt bröd;
  • Stekt pajer i smör.

Sour-milk / mejeriprodukter

  • Gräddfil och ost (icke-kryddig och i mycket begränsade mängder);
  • Högst 2% fett - kefir och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
  • Ostar av saltade sorter är uteslutna;
  • Fett mejeriprodukter;
  • Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, tjock stallost.

grönsaker

  • Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby form: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, gröna ärter;
  • Sallader (Romain, Corn, Iceberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter.
  • Följande är uteslutna från grönsaker: vitkål och sprit, svamp, sorrel, spenat och rabarber, rädisa, rädisor, rovor, äggplanter, vitlök, lök, sparris, paprika som kokad;
  • Gröna lök, inlagda grönsaker;
  • Sallader och örter är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.).

Frukt / bär

  • Nästan alla råa frukter och bär, inklusive söta frukter (till exempel fikon och hallon), liksom tranbär, liksom druvor, fikon, datum etc.

ägg

  • Ägg i form av proteinomelett - upp till två proteiner per dag, ägglar inte mer än ½ i disken;
  • Hårdkokta ägg, stekt, hela äggrätter.

Oljan

  • Smör (upp till 30 g);
  • Raffinerade vegetabiliska oljor (upp till 10-15 g) tillsatt till disk.

snacks

  • Färsk grönsakssallad med vegetabilisk olja, fruktsallader;
  • Squashkaviar;
  • Fisken jellied bara efter kokning;
  • Soppad sill är mager;
  • Fylld fisk,
  • Sallader från skaldjur och kokt kött;
  • Mjölknipplar och läskkorv, kokt lättmjölk;
  • Vinaigrette, squashkaviar, inte skarp och mager ost;
  • Syrkål (ej syltad, ingen vinäger tillsatt)
  • kaviar;
  • Feta snacks;
  • Rökt produkter;
  • Akut och fet.

Såser, kryddor

  • Du kan göra icke-skarpa grönsakssåser, mjölksåsar och gräddfil;
  • Du kan göra fruktsåser. Mel kan inte stekt. Du kan äta persilja och dill, kanel och vanilj;
  • Salt på dietnummer 5 är begränsat - högst 10 gram per dag (!);
  • Persilja, dill, kanel, vanillin (som kryddor)
  • majonnäs;
  • ketchup;
  • senap;
  • pepparrot;
  • peppar;
  • ättika;
  • Adzhika;
  • Eventuella kryddor.

söt

  • Bär och frukt inte sura, kokta och bakade;
  • Det är tillåtet att äta torkade frukter (men bättre är compote från torkade frukter), gelé och gelé, mousse;
  • Du kan äta marängkakor och marshmallows (i mycket begränsade mängder);
  • Du kan marmelad och godis utan kakao och choklad;
  • Jam (inte surt och inte så sött, och det är bättre att lösa upp i lätt te eller varmt vatten), marshmallow, honung;
  • Endast socker i små kvantiteter;
  • Choklad- och krämprodukter, glass;
  • Eventuella feta desserter och bakverk med grädde.

fetter

  • Smör i sin naturliga form;
  • I skålar grönsaker oraffinerade oljor;
  • Fläsk, biff, lammfett, matoljor.

Hur lång tid ska du äta på diet nr 5

En diet kan vara i 5 dagar (provperiod), om kroppen växlar till en sådan diet normalt, är det möjligt att hålla sig till en diet i 5 veckor eller till full återhämtning. Diet 5 tillhör kategorin långsiktig diet, den kan användas i ett och ett halvt år. Men det bör noteras att i fallet när det inte finns några exacerbationer av sjukdomen, är kost 5 inte mycket märkbart annorlunda än att bara äta hälsosam mat. Det finns helt enkelt några funktioner som inte kan ignoreras. De viktigaste postulaten i kosten 5 är kemiska och mekaniska schazhenie mage, tarmar (mild näring).

Matlagningsteknik

Livsmedel bereds huvudsakligen i en krossad och gnidad form, kokt i vatten, ångad, bakad. Mycket varma och kalla rätter är uteslutna.

Meny exempel

Exempel 1

Du kan göra diet 5-menyn med följande formulär:

Frukost: Stekt köttbullar, semolina, te.

Den andra frukosten: några torkade frukter, ett äpple.

Lunch: grönsaksoppa, magert köttfärs, fruktkompote.

Tortid: Kakor (utan fyllmedel, kokt självständigt), Rosehip drink.

Middag: Beta kotletter, te, kex.

Denna diet är också känd som "diet 5a". Förutom terapeutiska egenskaper, på grund av normalisering av ämnesomsättningen, kan du förlora 5 kg på en diet. och mer.

Exempel 2

Första frukost: Mager kock med gräddfil och en liten mängd honung, gröt på vatten eller mjölk (helst 50/50), te.

Andra frukost: bakat äpple (du kan lägga till honung).

Lunch: grönsaksoppa kombinerad med vegetabilisk olja (olivolja eller solros), kokt kyckling i mjölksås, kokt ris. Komposit från torkade frukter.

Lunch: Avkok av vildrosa.

Middag: kokt fisk med vitsås på vegetabilisk buljong. Potatismos, ostkaka med keso, te.

Är du inte säker på vad du ska laga mat?

Dietbord nummer 5 är ganska gott, om du vet hur man lagar mat.

Nedan är enkla, mycket aptitretande rätter och samtidigt hälsosamma.

Sallad "Hälsa"
Färsk gurka, rå morötter och äpplen ska tvättas, skalas och skäras i tunna remsor och bladet av grönt sallat ska skäras i 3-4 stycken vardera. Sätt de färdiga komponenterna i en salladsskål, mixa, tillsätt lite salt och krydda med lite smaksättning. Top att dekorera med tomater. Gurka 50 g, morötter 50 g, äpple 50 g, tomat 50 g, 10 eller 15% sur grädde 20 g

Morot sallad med russin och honung
Grate revet färska morötter, tillsätt rena russin, lägg dem i en salladskål och häll över honungen. Toppsallad att dekorera med citronskivor. Morötter 100 g, russin 10 g, citron 10 g, honung 15 g.

Bovete mjölksoppa
Skölj bukvete, häll varmt vatten och koka. Tillsätt salt, tillsätt varm mjölk, socker och koka tills det är klart. När du serverar, lägg en smör i plåten. Bokhete 30 g, vatten 300 g, mjölk 250 g, granulerat socker 2 g, smör 5 g

Byggsoppa med köttbullar
Morötter, lök, persilja rot, finhackad och saltad i en liten mängd vatten med tillsats av smör. Pärl bygg skölja, häll kokande vatten och koka till hälften kokt (30-40 min). Kombinera sedan med kokta rötter, häll grönsaksbuljong, tillsätt hackade potatis, tomater, beredda från köttbullar, köttbullar, salt och koka tills det är klart. Servera med hackad persilja och gräddfil. Pärlbyg 20 g, potatis 50 g, morötter 15 g, tomater 20 g, lök 10 g, persilja rot och grönsaker 10 g, smör 5 g, sur grädde 10 eller 15% 10 g

Kokt kött med äpplen, bakat i mjölksås
Luta köttet koka och skär i flera tunna skivor. Gör mjölksås av mjölk och mjöl. Skala äpplen och skal, skär i tunna cirklar. Borsta pannan med smör, sätt skivorna av äpplen i botten, lägg köttet på äpplen i blandningen med de återstående äpplen, toppa med mjölksås, drizzle med smält smör och baka i ugnen. Nötkött 150 g, smör 10 g, mjölk 75 g, vete mjöl 5 g, äpplen 100 g

Kokt havsabborre
Skala fisken, skölj, dela in i portioner och koka i saltat vatten, tillsätt persilja och strimlad morötter. Havsbas 100 g, morötter 10 g, persilja 5 g

Gädd abborre bakad i gräddfil
Gäddabborrfilé i lite vatten, skift sedan till pannan, häll grädde sås och baka i ugnen. Gäddabbor 65 g, gräddesås 30 g

Ångad kolja
Rengör, skölj och ånga fisken i 30 minuter. I färdig form servera du med smält smör och örter. Hockock 100 g, smör 5 g, persilja och dill 5 g.

Proteinomelett med grönsaker
Kål, zucchini flis, morötter rist på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull och pripat i mjölk med smör tills det är ömt. Slå äggvita, blanda med mjölk, lägg till grönsaker och strö med örter. Baka i ugnen, försmord med gräddfil. Vitkål 30 g, courgette 30 g, morötter 30 g, persilja 5 g, mjölk 50 g, smör 10 g, 2 äggvitorer, gräddfil 10 eller 15% 10 g

Ångad omelett
Slå ägg, tillsätt salt, mjölk, smör och laga mat för ett par. Ägg 2 st., Mjölk 50 g, smör 5 g.

Stallostpudding
Curd torka, tillsätt äggula, socker, mjölk, tillsätt halvpärm, blanda väl. Slå äggvita och gå in i ostmassa. Sätt den beredda massan i en djupruta, smörj med vegetabilisk olja och beströdda med brödsmulor. Top smörja grädde och baka i ugnen. Mager ost 100 g, halm 10 g, 1/4 ägg, mjölk 40 g, granulat 10 g, Gräddfil U- eller 15% 10 g, krackar 2 g, vegetabilisk olja 3 g

Boveteflöde smuligt med mjölk
För att sortera croupen, tvätta, häll i saltat vatten och koka tills det är tjockt. Dovargröt i ett vattenbad. Sätt färdig gröt i en djup tallrik och häll kokt mjölk. Bovete 50 g, vatten 100 g, mjölk 20 g.

Rispudel med pommes frites, russin och morötter
Ris att sortera, tvätta, häll i kokande saltat vatten och koka till hälften kokas. Tillsätt strimlad morötter i vatten tills det är mjukt, tillsätt pommes frites och russin. Till plommon, russin och morötter skiftar riset, täcker och koka tills det är ömt. Servera med smör. Ris 50 g, russin 15 g, pommes frites 25 g, morötter 30 g, vatten 100 g, smör 15 g.

Kålgryta
Nyskuren kål och hack i lite vatten. Ostrist. Kål, semolina, smör, ägg, ost, blanda och sätt i en stewpan smurt med vegetabilisk olja, tillsätt gräddfil, strö med krossade brödsmulor och baka i ugnen. När du serverar häll grädde. Kål 170 g, semolina 15 g, 1/2 ägg, smör, 10 g, krackar 5 g, holländsk ost 5 g, gräddfil 10 eller 15% 35 g

Bakad morot och äpplehalsband
Skär morötterna i smala remsor och låt dem simma i vatten med smör. Lägg sedan till skivade äpplen och socker och gryta i ytterligare 5 minuter. Häll sedan halvpannan, blanda, kombinera med det vispade proteinet och kyla. Från den resulterande massformen skär skivorna, rulla dem i brödsmulor, häll med smör och baka i ugnen, servera till bordet med gräddfil.
Morötter 100 g, äpplen 100 g, äggvita 1 st, smör 10 g, spannmål 10 g, granulatssocker 5 g, sur grädde 30 g, kakor 10 g