Vegetabiliska soppor. Diet recept, tabell nummer 5

Vegetabiliska soppor - dietrecept, tabell nummer 5 - designad för personer med lever och gallblödersjukdomar. Som regel används grönsaker i dem mest prisvärda och användbara.

Deras blandning gör skålen varierad och välsmakande. Användbarheten av sådana soppor är inte alltid kombinerad med en trevlig smak, men varje maträtt kan göras behaglig och aptitretande. Dessutom är disken inte nödvändigtvis väl uppvärmda. I form av värme förlorar de inte sin smak.

Dietary Vegetable Soups (tabell nummer 5), som kommer att hjälpa diversifiera menyn

Zucchini soppa

Nästan en liter soppa kommer att kräva:

• ett hundra tjugo gram zucchini;
• en tomat;
• en potatis;
• trettio gram morötter;
• en fjärdedel av löken
• greener;
• tjugo gram persilja rot;
• lite smör och 15 procent sur grädde (behövs när du serverar soppa på bordet).

Häll lite vatten i potten. Sätt den riven persilja roten, tärnad lök och morötter, smör (så grönsakerna släpps upp: öppna, bevara smak och egenskaper). Förbereda vegetabilisk buljong, i slutet av tillagningen som tillsättes resten av vattnet. Skivad potatis sätts in i den, och efter femton minuters matlagning - små skivor tomat och zucchini, salt. Kokens sluttid bestäms av grönsakernas mjukhet. Grönsaker och gräddfil placeras efter behov.

Potatissoppa

För två liter vatten behöver du två potatis, en handfull broccoli, morötter, tre matskedar ris, en halvlök. Om någon grönsak eller ingrediens inte gillar, kan den raderas.

Skär potatis i kuber, tillsätt ris, hackad lök, vatten. I den kokta soppan tillsätt morötter (fint riven), broccoli (finfördelad). Efter att ha kokat, minska eld, ta bort skummet.

När ris och grönsaker är färdiga, är soppen klar också. Lök måste avlägsnas, soppsaltet; ät bättre varmt.

Soppor rekommenderas av läkare

Under återhämtningsperioden efter behandling rekommenderas det att äta vegetabiliska soppor varje dag. Recept diet tabell nummer 5 består av grönsaker som återställer kroppen, i synnerhet tarmarna.

Medicinsk rödbetor

Per liter ta:

• två stora betor;
• citron kil
• två morötter;
• lök huvudet;
• ett huvud kål;
• kryddor, örter, salt, lövblad - allt för att smaka.

Betor är krossade, lök och morötter - finhackad. De lägger till lite vatten. Grönsaker gryta i cirka tjugo minuter. Lägg hackad kål, häll vatten. Quenching fortsätter under samma tid. Kokande vatten hälls, citronsaft. Soppan kokas och infunderas.

För allvarliga sjukdomar i gastrointestinal takt, som ett ackompanjemang för behandling, föreskrivs vegetabiliska soppor. Recept matbordet nummer 5 inkluderar grönsaker som är lätta att hugga eller torka, gör soppa.

Pureed Pumpkin Soup

Det kommer att ta:

• ett halvt glas torkade ärtor;
• tvåhundra och femtio gram pumpa;
• glödlampa
• två potatisar;
• en morot
• en persilja rot;
• lite salt och gröna.

På kvällen fylls ärterna med vatten. På morgonen kockar han tills den är halvklar. Sätt pumpa och potatis (förskuret i kuber). Efter en kvart timmes matlagning, läggs lök med morötter, persilja rot (all mark och riven). Soppa är klar så snart pumpan blir smula. Den kylda soppen males med en mixer. Saltad, strö med gröna.

Mashed Blomkålssoppa

För en halv liter vatten behöver du ett hundra gram potatis, blomkål, mjölk, tjugo gram ris och en smörbit. Potatis och kål koka tills kokt.

Grönsaker med vatten torkas genom en sikta. Kokt ris i en timme gnids också och sättes till den revade soppen.

Tillsätt mjölk och värm soppen. Sätt lite smör i färdig soppa.

Vegetabiliska soppor rekommenderas av nutritionists

I många fall, återställer kroppen och följer en diet föreskrivs kalorier med låg kalori. Recept matbordet nummer 5 är idealiskt om du behöver ta bort vikten i buken, vilket orsakas av felaktig kost.

Kål soppa

Finhackad kål och hälften av de stora potatiserna läggs i en kastrull med en liter vatten. Tio minuter senare serveras morötter med broccoli i en panna med sojasås. Denna blandning sättes till kokande soppa. Koka i ytterligare tjugo minuter. Serveras med gräddfil och grädde.

Receptet på denna maträtt är universellt genom att du kan lägga till kokt ägg, kycklingbettbullar. De läggs på scenen för att lägga till morötter. I stället för ett kokt ägg kan du lägga till en rå till morötterna, då får du lite annorlunda smak.

Bönsoppa

Det viktigaste i detta recept är att salta det korrekt, annars kommer inte soppen att smaka bra. Bönor - den viktigaste ingrediensen - gör maträtten näring.

Skivad potatis (en bit), sauterade morötter (en bit) med en halv lök, trehundra gram kål, lite gröna bönor sätta i en kastrull. Vatten läggs till beroende på önskemålen. Om du vill ha en soppa tjockare, då är 700 gram tillräckligt, om det är lättare - då ungefär en och en halv liter.

Så snart vattnet kokar, stannar matlagningen. Skålen bör svettas i ungefär en timme. Under denna tid får soppen en rik smak, och grönsakens goda egenskaper bevaras. Sådan bönsoppa kan erbjudas även till små barn.

Dietsoppa recept: diet nummer 5

Den 5: e tabellen är en diet utvecklad av MI. Pevznerom för patienter med kroniska sjukdomar i lever och gallvägar. En fullvärdig diet är begränsad endast till fettintag, och livsmedel som är rika på kolesterol, puriner, eteriska oljor och oxalsyra är uteslutna. Diet nummer fem ger inte fasta. Du måste äta fraktion, 4-5 gånger om dagen. Naturligtvis bör menyn innehålla första kurser - utsökt, varierat och sparsamt.

Matlagning diet soppor

Soppor med en diet av 5 är bättre att laga mat utan stekning (foto: belonna.ru)

Hur man väljer och lagar matlagssoppa ordentligt:

• Tabell 5 tillåter spannmål, vegetabilisk, mejeriprodukter, vegetariska soppor och rödbetorssoppa. Du kan också laga soppa och soppa utan kött.
• De rika buljongerna (svamp, kött, fisk), grön soppa, okroshka är förbjudna.
• Det är bättre att vägra att steka, för att klä grönsaker och mjöl torkas.
• Du kan tillsätta kokt kött och fisk till soppor, men inte buljong. Det är bättre att välja mager kött (kalkon, kyckling, kalvkött, kanin) och fisk (gädda, kummel, pollock, abborre, pangasius). Konserverad mat, rökt kött, korv är förbjudna.
• För mjölksupper, kan du använda mager mjölk, som kryddor tillsätt sur grädde. Krämer och fettmjölkprodukter är förbjudna.
• Tillåten alla typer av spannmål och kokt pasta. Särskilt användbart är havregryn och bovete. Du kan inte böna.
• För beredning av kostsoppa kan du använda de flesta grönsaker, förutom sylt, spenat, rädisa, rädisa, sorrel, grön vitlök, lök. Du kan mosa gröna ärter, surkål (lite surt). Lök får användas efter förkokning.
• Från kryddor är det föredraget dill, persilja, vikblad, kryddiga kryddor är uteslutna (peppar, pepparrot, senap).
• Tillåten raffinerad vegetabilisk olja (olivolja, solros, linfrö), smör i små mängder. Kulinariska och eldfasta fetter (inklusive lera) är uteslutna.

Rådsmedelsnäring. Diet nummer 5 möjliggör användningen av följande typer av soppor:

• Puré. Beredda på basis av spannmål och grönsaker. Anmärkningsvärt absorberas på grund av den känsliga konsistensen. Genom att lägga till färsk juice (till exempel morot eller tomat) till puréssoppa kan du öka vitaminhalten.
• Mejeri. Har också hög smältbarhet. Leda inte till ökad magsekretion. De innehåller metionin, som med en lipotropisk effekt hjälper levern att arbeta. Mjölksupper kokas på låg värme. Pasta och vissa spannmål (hirs, ris, korn, havre) förkokas i några minuter.
• Vegetarian. Kokad på grönsaksbuljong (från morötter, persilja, blomkål och kål, potatis). Vegetabiliska buljonger innehåller kvävefria extraktionsmedel som stimulerar utsöndringen av magsaften i det normala intervallet.

Du kanske är intresserad

Vegetabiliska soppor

Dietrecept kommer att vädja till hela familjen (foto: socfit.info)

Recept soppor för kost 5 med grönsaker:

Broccoli gräddesoppa. Ingredienser: 100 g kalvkött, 500 g broccoli, lök, lövblad, 50 g ost, grönsaker, salt.

• Koka kalv separat tills hälften kokas, häll buljong.
• Särskilt, koka broccolifloretter tills det är mjukt.
• Köttskuret i små bitar, häll med färskt vatten, tillsätt salt och löklök, kokt lök, halkade ringar. Koka i 20 minuter, periodiskt avlägsna skummet.
• Blanda med broccoli och riven smält ost, mos med en mixer.
• Innan du serverar, dekorera med hackade gröna.

Souppuré med zucchini. Ingredienser: En matsked olivolja, 120 g kokta gröna ärtor, korg, potatis och morötter, ett ägg, 200 ml mager mjölk, matsked mjöl, salt, gröna. För att förbättra smaken kan kokas i vegetabilisk buljong.

• Skala grönsakerna och koka separat, torka av eller hugga med en mixer.
• Under tiden förbereda såsen: Ta 150 ml vatten eller grönsaksbuljong till koka, torka mjölet i ugnen och lägg till buljongen.
• Blanda mjölk med ägg och smör, koka, tillsätt salt, kombinera med andra ingredienser i soppan.
• Koka på låg värme i 3-5 minuter, skaka sedan massan igen med en mixer.
• Innan du serverar, dekorera soppa grönsaker.

Pumpasoppa med kyckling. Ingredienser: 2 morötter, 100 g kyckling, 400 g pumpa massa, 150 ml mjölk, paprika, gröna, salt.

• Skala pumpa, skär i kuber. Ordna på en bakplåt, täcka med folie och skicka till ugnen i 20-25 minuter vid 170 grader Celsius. Kyla och hugga med en mixer.
• Skaka morötterna, finhacka pepparna.
• Koka kyckling separat, häll buljongen.
• Kombinera med pumpa massa, salt och koka i 5 minuter, häll sedan mjölken i en tunn ström och rör om soppen. Lämna över låg värme i ytterligare 4-5 minuter.
• Slå med en bländare tills den är jämn, tillsätt gröna.

Kostsoppa med spannmål

Du kan hålla fast vid dietnummer 5 under lång tid (foto: edim-vkusno.ru)

Spannmålssoppa kan diversifiera deras meny avsevärt.

Soupblandning av spannmål. Ingredienser: 1,5 liter vatten, 100 gram ris, 100 gram hirsgrönsaker, 100 gram bovete, grönsaker, vegetabilisk olja, salt, tomat, morötter.

• Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och gryta finhackad morötter och tomat (du kan ersätta tomatpasta).
• Lägg grönsakerna i en panna med kokande vatten, tillsätt de noggrant tvättade spannmålen och laga på låg värme i 25 minuter.
• 5 minuter innan beredningen lägger till salt, laurblad.
• Lägg till finhackade gröna innan du serverar.

Potatissoppa med flingor. Ingredienser: 300 g potatis, en liter vegetabilisk buljong, lökblad, salt, 150 g flingor (valfritt), morötter, 35 g persilja rot, 10 g vegetabilisk olja, 100 g kalvkött.

• Koka köttet separat och skära i små bitar.
• Koka spannmålen i en separat behållare.
• Skala potatis, skär i kuber, lägg till vegetabilisk buljong och laga till hälften kokas.
• Skär gärna morötterna och persilja, torka i ugnen.
• Blanda alla ingredienser och koka i 15 minuter vid låg värme.
• Ett par minuter innan beredningen lägger till salt, laurbærblad, gröna.

Fisksoppa med flingor. Ingredienser: 200 g kummelfilé (eller annan magert fisk), 3 potatis, morötter, 3 matskedar hirs, grön, salt.

• Om det behövs, avfrost, skölj och skär filén i små bitar. Koka tills halv klar.
• Skala potatisarna och skär i mellansnitt. Koka i en gryta med rent vatten eller grönsaksbuljong i 20 minuter.
• Hirs till koka separat tills halv klar.
• Rist grytorna noggrant och torka dem i ugnen.
• Tillsätt alla ingredienser i pannan till potatisarna, salt och koka i ytterligare 5-7 minuter.
• Innan du serverar, krydda med gröna, kan du lägga till en sked full gräddfil.

Mjölksoppa

Mjölken kan konsumeras endast om den tolereras väl av kroppen (foto: babyben.ru)

Semolina soppa med mjölk. Ingredienser: 50 g halvpärla, 300 ml mjölk, 10 g smör, 200 liter vatten, ett halvt ägg, 2 matskedar socker.

• Häll halvpannan i kokande vatten, omrör kontinuerligt för att förhindra att klumpar uppstår. Koka 10 minuter.
• Tillsätt 200 ml förvärmd mjölk, koka upp.
• Blanda ägget med 100 ml varm mjölk, blanda väl och häll i pannan.
• Tillsätt socker, salt, smör och avlägsna från värme.

Mjölksoppa med broccoli. Ingredienser: 400 ml mjölk, 300 ml vatten, 4 potatis, 200 g broccoli, mellans morötter, salt, gröna.

• Skala morötter, skär i skivor och torka i ugnen.
• Skala potatis och skär i kuber, dela broccoli i floretter.
• Grönsaker sätter i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter.
• Tillsätt morötter, kokt varm mjölk och koka ytterligare 10-15 minuter. Salt lite, om det behövs.
• Lägg till finhackade gröna innan du serverar.

Mjölksoppa med dumplings. Ingredienser: en liter mjölk, ett ägg, ett glas mjöl, ett litet salt, 2 matskedar socker, 80 g vermicelli, 10 g smör.

• Oljemålning med ägg och mjöl. Tillsätt lite vatten till blandningen blev som tjock gräddfil.
• Mjölk koka. Blötlägg en teskedsmjölk i mjölk, lägg till lite deg och lägg till mjölk.
• Dumplings koka i 5 minuter under locket, tillsätt sedan vermicelli och koka i ytterligare 3-5 minuter tills det är ömt.
• Tillsätt socker, rör och servera.

Slemhinniga soppor

Mucous soppa berikar menyn om det finns problem med mag-tarmkanalen (foto: analitik.am)

Slimy soppa med havregryn. Ingredienser: 40 g havregryn, ett glas mjölk, ett glas vatten, en halv äggula, en tesked socker, 10 g smör.

• Koka upp vatten och tillsätt havremjöl. Koka på låg värme i en timme.
• Torka buljongen genom en sikta, häll i pannan igen och koka.
• Häll äggulan i varm mjölk och rör om långsamt. Tillsätt en tunn ström till blandningen i slembuljongbuljong.
• Tillsätt socker, salt, du kan lite gröna.

Slimy soppa med ris. Ingredienser: en halv kopp rundkornigt ris, ett glas mjölk, 3 glas vatten, 15 g smör, ett ägg, 20 g socker, salt.

• Tvätta riset väl i kallt rinnande vatten. Doppa i kokande vatten och koka det tills grötens tillstånd.
• Kyl buljongen, spänn genom en sikta och koka igen.
• Blanda ägg, mjölk och smör och lägg till soppan.
• Salt, tillsätt socker, blanda och servera.

Slimy soppa med korn. Ingredienser: ett glas mjölk, 100 g pärontär, 2 potatis, 3,5 glas vatten, 15 g smör, ägg, salt, gröna.

• Tvätta pärlbarnsgrill, lägg i kallt vatten och laga i 2,5-3 timmar.
• Mala med en mixer och koka igen, lägg potatisarna, skivad och koka i 20 minuter.
• Slå ägget i mjölken, tillsätt smöret och blanda. Häll i en varm soppa i en tunn ström, rör om ständigt.
• Salt, död igen mixern. Servera med gröna.

Med detta kraftsystem är soppor oumbärliga. Ett annat recept på en god vegetabilisk soppa steg för steg - i videon nedan.

Soppor för bord nummer 5: 8 diet recept

Diet №5 delas i hepatit och kolecystit uppträder i akut form, såväl som i levercirros och gallsten. Syftet med denna diet är att förbättra gallutsöndringen och normalisera leverfunktionen. Basen av kosten bör vara användbar och balanserad soppa. Vi har förberett för dig 8 recept för läckra och hälsosamma soppor som kan förberedas under den terapeutiska kosten №5. Bon appetit!

Grönsaksoppa

• Stor morot - 80 g
• Potatis - 60 g
• Färska gurkor - 200 g
• Tomater - 60 g
• Persilja rot - 50 g
• Grön sallad - 20 g
• Vegetabiliskt avkok - 750 g
• Lättfett sur grädde - 30 g
• Olivolja - 20 g

1. Gurkor bör skalad och skuren i skivor dem, sedan släppa dem i en behållare med hett vatten i några minuter, vilket var tidigare nödvändigt att lägga lite citronsaft.
2. Persilja rot och morot skalas och skärs i remsor. Därefter stuvas de över medelhög värme i en panna, vilken smörjs med olivolja. Under tillagningen hälls grönsaker med förkokt grönsaksbuljong.
3. Tomatar ska tvättas med kokande vatten, skalla dem och skärs i skivor.
4. Den gröna salladen är finförvrängd, och de skalade potatisarna är skuren i små kuber.
5. Vegetabilisk buljong koka och potatiserna skickas först till pannan, som kokas där i 15 minuter.
6. Då buljong kastar tomater, hackad sallad, förlorade gurka, persilja och morötter. Och alla grönsakerna kokas i ytterligare tio minuter tills de är fullt kokta.

Gräddfil läggs till soppan före servering.

Vegetarisk soppa

• Vitkål - 200 g
• Persilja rot - 30 g
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Vegetabiliskt avkok - 350 ml
• grönska
• Olivolja - 10 g
• Salt på toppen av en kniv

1. Först framställs vegetabiliskt avkok från vitkålkål, en potatis och morot. För att göra detta, alla grönsaker i kokande vatten för att duscha, är de kokta tills de är mjuka, och sedan buljongen filtreras genom en sil och cheesecloth. Buljong kan vara lite salt.
2. Kålen finslipas och trycker på händerna.
3. Morötter och persilja rot måste rengöras och skäras i tunna remsor. Därefter tillåts dessa grönsaker i pannan med tillsats av olja och ett halvt glas vegetabilisk buljong under locket stängt.
4. Tomater skärs i skivor, grönsaker ska finhackas med en kniv.
5. Morötter med persilja och strimlad kål skickas till kokande grönsaksbuljong.
6. Nästan före slutet av beredskapen läggs tomater och grönsaker till soppan och kokas i några minuter.

Kycklingsoppa

• Kycklingbröst - 180 g
• Ung medelstor courgette - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Ghee - 1 tsk.
• persilja

1. Kycklingfilé måste först kokas i vatten.
2. Sedan hälls vatten i grytan och kokas.
3. Potatis skalas och skärs i små kuber, varefter de skickas till en kruka med kokande vatten.
4. Kucchini, rensad av frön, skärs i remsor och moroten gnids. Därefter läggs dessa grönsaker också till buljongen. De lagar ca åtta minuter.
5. Sedan kan du sätta hackad kycklingbröst i soppan och laga den i ytterligare 10 minuter.
6. I slutet av kycklingsoppa strönde persilja.

Morotpuré soppa

• Morötter - 3 st.
• Mjölk - 150 ml
• Smör - 10 g
• Mjöl - 5 g
• Liten kycklingägg
• Vegetabiliskt avkok

1. Förbered vegetabiliskt avkok från alla grönsaker. Du kan använda selleri, kål, potatis och lök.
2. Moroten skälls och skärs i skivor, varefter den skickas till pannan smurt med smör. Under grytan läggs flera skedar grönsaksbuljong till moroten. När det är klart måste du slipa det med en mixer eller med en mixer.
3. Separat förberedd vit sås. För att göra detta är mjölet lätt stekt i en torr stekpanna, varefter mjölken hälls i den i en tunn ström och hela blandningen blandas noggrant.
4. Morötter, piskad i en mixer, blandad med färdig vitsås och blandad med vegetabilisk buljong för att göra en måttlig flytande mosad soppa.
5. Kycklingblomman sätts till den kylda soppen.

Tomat Gummisoppa

• Färska tomater -170 g
• Ris i torr form - 2 tsk.
• Mjölk 2,5% fett - 2 msk.
• Smör - 5 g
• Creme 10% fett - 2 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabiliskt avkok - 300 ml

1. Förberedd vegetabilisk avkok. För detta kokas potatis, morötter, blomkål i något saltat vatten, varefter buljongen filtreras och lämnas åt sidan.
2. Tomater skållas med kokande vatten, huden tas bort från dem och köttet finhackas.
3. Risen kokas till kokt i mycket vatten. Sedan ansluter den till tomaterna, och hela blandningen gnids genom en sikta.
4. Vid den här tiden torkas mjölet lite på en absolut torr varm stekpanna, mjölk läggs till det, liksom grädde och allt är grundligt blandat. Förbered såsen på medium värme i ca 10 minuter. I slutet filtreras det.
5. Renade tomater med ris blandas med mjölksås, varefter hett buljong läggs till dem. Och här måste du övervaka konsistensen i sig, som ska likna en tjock gräddfil. I slutet läggs smör till soppen.

Ris soppa

• Risgrönsaker - 200 g
• Potatis - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Smör - 5 g
• Syrgrädde 15% fett - 10 g
• Salt - 2 g
• Vegetabiliskt avkok - 400 ml

1. Först beredas en avkok av några grönsaker. För att göra detta, i en kruka i kokande vatten kan du kasta potatis, morötter, blomkål, sellerirot. Alla grönsaker kokas i 20 minuter, varefter buljongen filtreras.
2. Morötter och potatis skälls och skärs i små kuber, varefter de är lite stuvade i en hetpanna med tillsats av smör och grönsaksbuljong.
3. Den kokta buljongen hälls i kokt buljong, som kokas till hälften kokas.
4. Därefter skickas ångkokta grönsaker till soppan, som kokas tills de är helt kokta, varefter gräddfil läggs till. Skålen kan saltas och är klar att äta.

Mjölksoppa

• Nudlar - 100g
• Mjölk - 500 ml
• Socker - 30 g
• Ett litet salt
• Smör - 5 g

1. Vatten och mjölk bör hällas i pannan, och salt och socker bör hällas omedelbart.
2. Låt vätskan koka och tillsätt nudlar, som kokas i 10 minuter.
3. Soppen ska inte koka, men stäng av genast, varefter det ska tillåtas infusera i en halvtimme.

Dietrecept "5 bord": grönsaksoppa och gelé

Det finns fall där en person blir sjuk eller har genomgått en operation, men vill samtidigt hålla sig till en viss diet för att inte förlora sin form. Det här är särskilt viktigt för flickor som har gått ner i vikt och har fått sina kroppar i perfekt skick, och då var det en otrevlig händelse, för vilken alla ansträngningar helt enkelt kan försvinna.

Det är för sådana situationer att en speciell diet har utvecklats för patienter som är undervårdad. Ett sådant matningssystem är en diet som kallas "femte bord" eller helt enkelt "5", "5a". Den är speciellt avsedd för dem som nyligen har haft operation för lever, gallblåsan eller bukspottkörteln. All denna meny kan enkelt förberedas hemma. Sorten av denna diet motbeviser stereotypen att kost är en smaklös och tråkig procedur.

Allmänna principer

Denna typ av sparsam kost är idealisk för personer med cholecystit, hepatit, cirros, kolelithiasis och andra sjukdomar där fettabsorption eller fetma inte är tillåtna av olika skäl. Proteiner och kolhydrater kommer att ligga till grund för denna diet, men fetter kommer inte att uteslutas alls, de kommer endast att vara begränsade.

På grund av sådana restriktioner kommer mycket fiber, magert kött, keso, soja och fisk att levereras till kroppen. Och du borde alltid dricka mycket flytande om dagen. Det är frivilligt att bara dricka vatten, det är tillåtet att använda kissel eller komposit. Du kan använda en mängd olika soppor, potatismos och lösa köttpajer. Mat görs genom kokning, bakning eller stewing. Under inga omständigheter får man inte utsätta någon mat i stekning. Måltiderna är bäst konsumerade, inte varma och kalla, och i temperaturområdet mellan 20 och 60 grader.

Det är strängt förbjudet att använda en mycket stor mängd feta livsmedel när man använder den "femte bordsdieten". Absolut är det nödvändigt att utesluta fettkött och animaliska oljor från en diet. Om du ignorerar den här regeln kan du starkt irritera mag-tarmkanalen och öka gallesekretionen. Och detta kommer att få en mycket negativ inverkan på de sjukdomar där denna diet är tillåten.

Enkla och intressanta recept.

Dessutom är kosten att den inte bara kan användas av människor efter några operationer, utan också av dem som bara vill göra sin dagliga diet korrekt.

Zucchini grönsaksoppa

Först måste du ta fram de första rätterna i kosten "5 bord". För att göra zucchini grönsaksoppa bör du använda följande ingredienser:

• potatis - 300 g;
• zucchini - 150 g;
• morötter - 100 g;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• en liter vatten
• morotjuice.

Kucchini bör tvättas mycket väl, skäras sedan i skivor och läggs ut med tillsats av olja. Vi rengör och hugger morötterna och sedan stew dem tillsammans med zucchini. Potatis tvättas också, skalas och skärs i stora skivor och fylls sedan med vatten och koka tills det är klart. I potatisbuljongen efter att ha tillsatt alla stewed grönsaker, salt och koka igen. Innan du serverar, lägg till en liten mängd morotjuice.

Ett sådant dietrecept för grönsaksoppa "tabell 5" är ganska enkelt, och därför kommer även nybörjarnessinnan inte ha problem med sin förberedelse. Dessutom kommer soppan att vädja inte bara till dietter, men också till alla i huset.

Blandad grönsaksoppa

För matlagning använd följande komponenter:

• grönsaksbuljong - 300 ml;
• tre potatisar;
• tomat;
• morötter;
• konserverad ärtor - 20 gram;
• kardborre - 30 gram;
• flera skedar av vegetabilisk olja.

Kucchini och potatis skurna i kuber, slipa morötter med en stor riven och gryta sedan allt. Gnid tomat på rivaren och få saften. Köttet bör koka, då bör det tillsättas potatis och morötter, och sedan laga mat till halvfabrikat. Nu kan du lägga till ärter och zucchini och sedan ta allt till en beredskapsläge. I soppen häll tomatjuice, liksom vegetabilisk olja. Ställ för att laga mat i ytterligare 5 minuter.

Många människor älskar borscht, men olika dieter förbjuder användningen av denna läckra soppa i din kost. Men inte en diet "5 bord".

För att laga den här typen av borscht måste du använda vissa komponenter:

• färskkål - 70 gram;
• två betor;
• tre potatisar;
• några morötter;
• tesked tomat pasta;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• gräddfil - 10 gram;
• sked av socker;
• grönsaksbuljong - 250 gram.

Till att börja med, hugga kålen, skära moroten i cirklarna, gnida betorna på ett grovt rivjärn. I buljongen kastar potatisar, som skärs i barer, och sätter allt till koka. Därefter kan du lägga betor och morötter i en kastrull. Tillsätt socker och tomatpasta några minuter innan borschen är klar. Om du vill kan du lägga till gräddfil i den färdiga soppen.

Kycklingkorv

Den "femte bordsdieten" består inte bara av de första kurser, det är också möjligt att framgångsrikt förbereda mycket goda andra. Det finns många produkter som folk brukade köpa i butiker, men de rekommenderas inte för användning i dieter, som korv. De består av ohälsosam svamp och andra oönskade komponenter som kan göra livet svårt om du har leverproblem.

För att göra sådana läckra korv, måste du ta kycklingfilé, som krossas i malet kött. Vi bryter flera ägg. Det är bättre att använda endast proteiner, och i fråga om vaktel lägger vi dem helt och tar inte bort någonting. Lägg till kryddor, såsom muskotnöt, oregano, semolina, acafetides. Munk i processen kan svälla. Alla komponenter är nu anslutna. Korv är inslagna i plastfolie och ångad i 40 minuter.

Steam omelett

Du kan inte använda den vanliga stekt omelet, som så många människor brukade göra på morgonen. Men du kan använda ett lite annorlunda recept, vilket inte blir mindre gott, men samtidigt mycket mer användbart. Det handlar om en omelett som blir ångad. I din kost kan denna maträtt inkluderas till alla som är på diet.

Denna maträtt görs väldigt enkelt. Först separera äggula från proteinet och använd endast den senare. Slå på proteinet, tillsätt den önskade mängden salt och skummjölk, och lägg sedan blandningen i en dubbelpanna. Omelet måste kokas inom 20 minuter. Konsumera tillåtet med tillägg av olika gröna. För att göra denna maträtt lite kryddig kan du lägga till muskotpulver.

Kålrullar med kött och ris

Förbered dessa ingredienser för matlagning:

• Lättfett kokt kött - 100 gram;
• löv av färskkål - 130 g;
• ris - 15 g;
• flera skedar gräddfil
• gröna - 30 g;
• flera skedar av vegetabilisk olja.

Kål lämnar koka tills det är klart. Köttet mår mycket väl med köttkvarn. Ris häll kokande vatten och låt det brygga i ca 20 minuter, efter allt vattnet är tömt. Vi kombinerar malet kött, färdigt ris och vegetabilisk olja med gröna. Slå in allt i kålblad och gör den vanliga formen, som används vid vanlig kålproduktion. Lägg produkten i en kastrull och fyll den med vatten så att den är jämn med de fyllda kålrullarna. Nu lagar du bara tills du är klar.

Nudel och kött gryta

Vi förbereder följande komponenter:

• nötkött - 80 gram;
• nudlar - 80 gram;
• en äggvita;
• smör - 10 gram.

Koka köttet, och svalna sedan och slipa. Gör detsamma med nudlar. Ägget ska gnids med smör och lägg till det malet köttet. Nu blandar vi den resulterande blandningen med nudlar och lagar den med ånga tills den är helt klar.

Risgryta

Den här gången försöker vi förbereda ett recept som blir ganska sött och luftigt. Det handlar om risgryta. För att laga maträtten är det nödvändigt att förbereda stuga ost - 200 g, 3 ägg, tre äpplen, russin och några glas mjölk, samt några matskedar socker och en matsked gräddfil.

Mjölk kombineras med ett glas vatten och koka ris i blandningen. Vi maler kockost med hjälp av en sikta, se till att den är luftig och mager. Pisk socker med ägg. Vi tvättar äpplen och skalar dem och skärs sedan i kuber. Med ris, dränera all vätska och vänta tills det svalnar. Nu kan du lägga till ost, äpplen, russin och en blandning av socker och ägg. Allt detta blandas grundligt och läggs ut i en bageri. Ett ägg måste piskas med en sked gräddfil och häll blandningen över grytan. Nu sätter vi allt i ugnen i 200 grader och koka i 25 minuter.

Berry Kissel

Kissel från äpplen och bär bör förbrukas varmt. För matlagning kan du använda hallon, jordgubbar, blåbär, körsbär och så vidare. Du behöver också några matskedar stärkelse och några matskedar socker och ytterligare två liter absolut rent vatten.

Först tvättar vi bären mycket bra, om det finns behov, tar vi bort alla benen. Lös upp stärkelse i en liten mängd vatten. Socker med bär häller vatten och koka tills blandningen kokar. Därefter kan du tillsätta det redan utspädda stärkelsen och laga mat i 15 minuter. Titta på blandningen och rör om ibland tills du märker att vätskan förtorkar. Efter detta är geléen helt klar.

Diet recept №5

Förberedande recept för diet 5 är nödvändig i närvaro av gallblåsan och gallvägar, bukspottkörteln och lever utan deras exacerbation: kolecystit, kolelitiasis, gallisk dyskinesi, kronisk pankreatit eller hepatit.

Dietrecept 5

Recepten av disken med diet 5 är inte svåra att förbereda: du bör laga matmat för ett par, laga, simma eller baka i ugnen. Men samtidigt malen det inte nödvändigtvis. Ja, och de produkter från vilka de är beredda, kan du köpa på vilken mataffär som helst. Det enda du behöver ägna särskild uppmärksamhet åt är deras kvalitet och friskhet.

Det bör också komma ihåg att denna diet inbegriper att en sjuka vägrar att äta stekt och hett, animaliskt fett och fysiologiskt aktiva aminosyror (adenosintrifosfat, glutamin, urin, adenyl, etc.), som inte är proteiner utan extraktionsmedel, även om en del av muskelvävnaden, det vill säga kött. Det är därför köttbuljonger i disken av diet 5 inte används, för i dem - i färd med att laga kött - passerar alla dessa ämnen.

Dessutom är det nödvändigt att minska så mycket som möjligt (och det är bättre att helt utesluta) livsmedel som är rika på sådana organiska syror som citronsyra, äppel och oxalsyra. Och allt eftersom de - som extraherande ämnen - aktiverar produktionen av magsaft, och med ovanstående sjukdomar i matsmältningssystemet är det helt värdelöst.

Vid beredning av recept för diet 5 är det mycket viktigt att använda proteinprodukter som innehåller lipotropa aminosyror: metionin, ademetionin och ornitin. Nutritionists inkluderar sådana produkter som magert nötkött, kycklingägg, mager kockost, magert fisk och skaldjur. Dessa aminosyror, liksom B- och E-vitaminerna, hjälper till att minska leverfetma, vilket är karakteristiskt för många patologiska tillstånd i gallret i bukspottskörteln.

Låt oss nu flytta från teori till träning och börja med soppor.

Dietrecept 5

Minns du varför recept för soppor i diet 5 inte är beredda i köttbuljong? Korrekt för att undvika användning av extraktionsmedel. Men att använda redan kokt kött kan och borde vara.

Grönsaksoppa med kött och nudlar

För en 1,5-2 liter kruka måste du skala 5 potatis och 1 liten morot och ta 300 g kokt magert nötkött, 100 g fint vermicelli, 15 g smör, en nypa torkad dill (eller några kvistar färska gröna) och salt att smaka.

Tärnad potatis och riven morötter sätts i kokande saltat vatten - koka i 10 minuter över medium värme. Lägg sedan köttet, finhackat över fibrerna och efter 5 minuter tillsätt vermicelli och torr dill (om dill är fräsch, då är det bättre att placera det rätt i plattan). Soppan är kokad tills vermicelli är kokt, klädd med smör.

Kyckling squash soppa

En liter potten behöver 1 ung squash av liten storlek, 2 medelpotatis, 1 morot och ca 160-180 g kokt kycklingkött (helst filé), samt en eftermiddagssked ghee och persilja (gröna).

Medan vattnet kokar, måste du skala och hugga grönsakerna: potatisarna skärs i små kuber, zucchini (skalade av frön och huden) - i remsor gnuggar morötterna. Först lägger du potatis och morötter i saltat kokande vatten, efter 8-10 minuter skickas en courgett efter dem. Grönsaker kokas i ytterligare 5-6 minuter, och sedan hakas kyckling läggs. Matlagningsprocessen fortsätter i ca 10 minuter, och i slutet sätter smöret och hackad persilja.

Risssoppa med ägg

För att göra denna soppa - med en hastighet av 1,5 vatten - behöver du en halv kopp ris, 2 potatis, 1 liten morot, 1 råägg, 25 g smör och salt till smak.

Vattentvätt ris hälls i kokande vatten och kokas i en kvart i timmen över måttlig värme. Sedan sätter de tärnade potatisarna och riven morötter på en fin rivare, liksom salt i en kastrull. Från kokpunkten måste du laga ytterligare 10 minuter. Ett rå ägg piskas in i en homogen massa och hälls i soppen (i en tunn ström, ständigt rörande i en cirkel). Innan slutet av matlagningen på soppan placeras smör i den, koka sedan i mer än 2-3 minuter och täck om med lock.

Diet 5 recept för pankreatit

Recepten för diet 5 för pankreatit inkluderar ovanstående recept för soppor, så vi kommer att bo på huvudrätterna.

Ugnsbakade fiskbullar

Skala 500 g kummelfiléer med malet kött, tillsätt 150 g fint riven morötter, 3 skivor av blötlagad bröd (utan skorpa), ett rå ägg, 2 matskedar hackade grönsaker och salt. Halsband som det ska blandas tills det är slät och bildar köttbullar.

Lägg botten på det keramiska bakarret med smala lökringar och drizzle med vegetabilisk olja. Sätt köttbullarna på toppen och strö med hackad persilja. Formen ska försiktigt stängas med folie och läggas i ugnen, uppvärmd till + 170ºє. Baka i 35-40 minuter.

Stewed betor och äppelkaviar

0,5 kg råttor rensa, rist på ett fint rivjärn och lägg i en gryta, salt och tillsätt ett halvt glas vatten och en matsked vegetabilisk olja. Simma under ett lock på låg värme till halvmattigt tillstånd.

Skala två äpplen, riv dem. Prune (5 st) fri från stenar och finhacka med en kniv. Lägg äpplen och pommes frites i en gryta, blanda och simma tills det är ömt.

Semolina med äpplen

I kokande mjölk (0,6 liter) häll 3 matskedar av halm, salt och omröring, koka i 7-8 minuter.

Skala och gräda 2 medelstora äpplen och lägg dem i en kastrull, tillsätt 25 g smör och två matskedar sädessnålar och en liten mark kanel. Koka tills det är klart i ytterligare 5 minuter.

Diet 5 recept för cholecystit

Bakat kycklingbröst med grönsaker

Kycklingbröst är skuren i halva, varje del är saltad. Morötter, zucchini och tomater, skurna i tunna skivor, kycklingbröst placeras ovanpå ett ark med matfolie. Innan du förpackar folien, har förseglat kycklingen, bör du hälla i en tesked solros eller olivolja. Sätt påsarna på ett bakplåt och baka i ugnen vid + 240ºС i 40 minuter.

Fisk i mjölk

För beredningen av detta recept för diet 5 med cholecystitis passar kummel, hälleflundra eller torsk (slaktkroppar med en total vikt av 0,5 kg), som måste tinas, rengöras, tvättas noggrant och skärs i bitar.

I en gryta smälter du en matsked smör, häll i en halv liter mjölk, tillsätt 2 matskedar av markvete brödsmulor och rör om långsamt för att koka. Sätt fisken i mjölk, salt och strö med finhackad dill och laga i en halvtimme över låg värme. Garnering för sådan fisk är potatismos.

Pumpa och fruktgryta

Obligatorisk ingrediens i denna underbara diet dessert är pumpa, resten är efter eget gottfinnande: äpplen, päron, persikor, körsbär, pommes frites.

Pumpa är skalad och skuren i 1 cm tjocka skivor; äpplen och päron befrias från skallen och kärnorna och skärs i skivor; pits avlägsnas från persikor, körsbär och pommes frites (och persikor och pommes frites skärs dessutom i skivor).

Pumpa och frukt läggs i lager i en keramisk eller värmebeständig glaspanna, varje lager är något pulveriserat med socker. Sedan hälles 60-80 ml vatten och 20 g smör sätts (små bitar måste spridas över hela ytan). En kruka med lock lockas i en het ugn (+ 180-200 ° C) i 30-35 minuter.

Samtycka att laga friska och samtidigt goda rätter, med recepten för diet 5, är det väldigt enkelt. Och förresten, kommer de också att liknas av dem som inte behöver följa en terapeutisk diet alls.

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

• kronisk hepatit, utan exacerbation
• kronisk cholecystit
• cholecystit med återhämtning;
• levercirros, om det saknas funktion;
• gallsten sjukdom;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

• Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• begränsad fetthalt på menyn;
• Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
• kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
• Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
• utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
• måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

• ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
• fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
• kolhydrater - upp till 400 gram;
• flytande 1,5 - 2 liter minimum;
• totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
• Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

• Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
• Dogrose avkok
• Juice utspädd med vatten (för tolerans);
• Renad kompote från fräsch och torr frukt;
• gelé;
• Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
• Morse och gelé (inte surt);
• Brewed kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kolsyrade och kalla drycker;
• Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
• Choklad och kaffe;
• Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
• vassla;
• cikoria;
• Hibiscus;
• Färskpressad juice;
• Carob.

soppor

• Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
• Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
• Fruktsoppa;
• Mjölksoppa med pasta;
• Borsch (utan buljong);
• Soppa vegetarian;
• Rödbetor soppa;
• Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
• Byggsoppa.

• Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

• Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
• Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
• Pilaf med torkad frukt;
• Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
• Havregryn (utan tillsatser);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsgröns;
• Linfrön;

• Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
• Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
• Linser.

pasta

• Låg fet pasta

• Fet pasta;
• Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
• Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
• Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
• Mjölkkorv (mycket begränsad);
• Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
• Färska ostron;
• Räkor, squids, musslor - begränsad;
• Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
• Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
• Hästkött (kokt och bakat);
• Kycklingbröst kokt eller ångat.

• Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
• Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
• Konserverad fisk
• Saltad och rökt fisk
• Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
• Kaviar granulär (röd, svart)
• sushi;
• Beef tongue;
• Krabba pinnar.

bröd

• Kli bran;
• Rågbröd;
• crackers;
• Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
• Unsweetet torrt kex, kex;
• Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
• Torrkaka;
• Skivor (kakor) vete;
• Bröd (utan konserveringsmedel);
• Haka av

• Alla produkter från puff och söt deg;
• Stekt munkar
• Färskt bröd;
• pannkakor;
• Stekt pajer;
• Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

• Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
• Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
• Fetaost - begränsad i fetthalt
• Yoghurt (utan konserveringsmedel).

• Ostar av saltade sorter är uteslutna;
• Fett mejeriprodukter;
• Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
• Vassle.

grönsaker

• Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
• Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
• Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
• avokado;
• Sea Kale;
• gurkor;
• Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
• Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
• Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

• Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
• Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
• Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
• Tomatpasta;
• Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

• Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
• Inte mer än 1 banan per dag;
• Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Vattenmelon, högst 2 små bitar per dag;

Torkad papaya, torkad melon, torkade aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i sallader i mycket små mängder, i ren form - det är omöjligt);

Fruktpuré (endast från den femte bordfrukten).