Behandlingsbord nummer 5 och av Pevzner

Indikationer: akut hepatit och cholecystit i det akuta skedet, kolangit och andra skador i gallvägen, leversjukdomar och gallvägar i kombination med inflammatoriska gastriska och tarmsjukdomar eller med sår i magen eller tolvfingertarmen.

Syftet med dietnummer 5A: återställande av leverfunktioner och gallvägar, stimulering av gallutsöndring med samtidiga shchieneniya-tarmar och mage, ackumulering av glykogen i levern.

Allmänna egenskaper hos dietnummer 5A: En diet med fullt energivärde, med ett tillräckligt innehåll av kolhydrater och proteiner, med begränsning av konsumtionen av fetter och livsmedel rik på kväveutdragande ämnen, kolesteroler, oxalsyra, grovfibrer.

Kemisk komposition och kaloridietabell nummer 5a:

• proteiner - 80-100 g (60% av djuren),
• fetter - 70-80 g (20-25% vegetabilisk),
• kolhydrater - 350-400 g (80-90 g socker),
• salt - 8 g,
• fri vätska - 2-2,5 liter.

Energiintensitet - 2350-2750 kcal.

Diet med diet nummer 5a: 5 gånger om dagen i form av värme.

Produkter och rätter i kosten №5a av Pevzner med akut cholecystit, hepatit

Bröd och mjölprodukter Hvedebröd, torkat eller gårdagens bakverk, brödkaka.

färskt och rugbröd, produkter från puff och söt deg;

kött och fjäderfä Ej magert och magert nötkött, kalkon, skinnfri kyckling, kanin - allt i form av kappmassa. Tillåt att ånga eller koka.

fettvarianter, anka, vilt, gåskött, hjärnor, lever, njurar, rökt kött, korv, konserver, stekt kött i en bit;

Kokt fisk, fettfattig ångfisk, produkter i form av en kappmassa (potatismos, soufflés) från en kokad produkt, aspikfisk på buljong från grönsaker.

feta fiskarter, rökt, braised, stekt, saltat, kaviar och konserver

Proteinägg, ångomelett, 0,5 - 1 äggula per dag i andra rätter.

alla andra typer av matlagning;

mjölkprodukter Mjölk (om det tolereras), fermenterade mjölkdrycker, lågmjölk och oskämd stugaost (rätter från den, men renad och ångad), gräddfil (en liten mängd i huvudrätter), mild och riven ost.

fet och sur stekost, kryddig ost, grädde och naturlig mjölk med enterocolit;

Fetter Rymlig och vegetabilisk raffinerad liten (begränsad mängd).

alla andra fetter

spannmål, makaroner och baljväxter Mjölkgröt (1: 1 med vatten, semolina, riven havreflingor, bovete, kokt ris. Semolina, ris och bovete souffel, kokt vermicelli

pärl bygg, hirs, korn grillar, smuliga spannmål, baljväxter och pasta

grönsaker Ångad eller rå och renad, mosad och soufflé. Kucchini och pumpa ska kokas eller stuvas i bitar.

rädisa, räkor, rädisa, kål, spenat, sorrel, lök, vitlök, svamp, samt saltade, syltade och inlagda grönsaker;

soppor Mjölksupper (1: 1 med vatten), vegetariska soppor med spannmål (grönsaker ska riven), mosade soppor. Du kan fylla med gräddfil eller smör.

fisk, kött, svampbuljonger, samt soppor med icke-riven gryn och grönsaker;

frukter, bär och godis Söt och mogna bär och frukter (bearbetning - obehandlade, råa och kokta), kissel, marshmallow, gelé, mousse, godis, honung, sylt, socker.

hårda och sura frukter, hårdkornade bär, halvah, choklad, godis med grädde och glass.

såser och kryddor På buljongen av grönsaker eller slem från spannmål, frukt och bär och mejeri.

dricker te med mjölk och citron, kaffesurstitute med mjölk, rosenkransdekok, tomatjuice, sötbär och fruktjuicer.

naturligt kaffe, kakao, kolsyrade drycker och kalla drycker.

Exempel diet nummer 5A Pevzner för en dag

1: a frukost - ångad mögelost, riven risgröt på mjölk med vatten + te

2: a frukost - 1 äpple bakat med socker

Lunch - vegetarisk soppa med mosade grönsaker, ångad kotlett med morotpuré + gelé

Te tid - dogrose buljong

Middag - fiskdampdumplings, potatismos, halvgryta gryta med söt sås + te

Innan sängen - kefir.

Frukost - kokt ägg (100 g), mjölk havregryngröt (250 g), te med mjölk (200 g)

Lunch - vegetarisk soppa med potatismos (500 g), ångkakor med mjölksås (160 g), potatismos (240 g), fruktgelé (200 g)

Säkra, bakade äpplen (100 g)

Middag - ångkokare (140 g), te (200 g)

För natten - fruktgelé (200 g)

+ för hela dagen: vete kakor (100 g), smör (25 g), socker (25 g).

Allmänna egenskaper hos diettabellen nummer 5 av Pevzner?

Vid identifiering av vissa sjukdomar ordinerar läkare en viss kost. Till exempel, i fall av gallblåsan och leversjukdom rekommenderas akut eller kronisk hepatit, cholecystit, patienter att ompröva deras kost och följa det terapeutiska dietbordet nummer 5.

Behandlingsbordet 5 enligt Pevzner bidrar till att underlätta och förbättra patientens tillstånd och minskar också risken för ytterligare utveckling av sjukdomen. Menyn på en person kan förändras och justera sig, men lyssnar på råd från den behandlande läkaren.

Huvudmålet med alla terapeutiska dieter är restaureringen av organens störda funktioner och förbättringen av kroppens tillstånd. Särskild uppmärksamhet vid behandling av matsmältningssystemet ges exakt rätt diet. Den sovjetiska nutritionisten Pevzner utvecklade 15 terapeutiska dieter som syftade till att behandla vissa sjukdomar.

I enlighet med denna metod utses diettabell nummer 5 i följande fall:

• nedsatt leverfunktion, levercirros;
• akut cholecystit
• kronisk eller akut hepatit;
• gallsten sjukdom, om sjukdomen inte är i akut stadium;
• gastrit, kolit.

Det är värt att notera att denna diet endast kan rekommenderas om patienten inte drabbas av uttalade leversjukdomar i lever och mage. Det kan till och med följas av patienter med borttagna gallblåsor. Detta näringsprogram riktar sig till:

• stimulering av separation av gallan;
• normalisering av leverfunktionen
• normalisering av ämnesomsättningen
• anpassning av kolesterol och fettmetabolism.

Kärnan i diettabellen nummer 5: Anrikning av kroppen med fiber, kolhydrater, proteiner och vätskor och uteslutning av produkter som innehåller kolesterol, puriner, eteriska oljor, oxalsyra, extraktionsmedel, kväve.

Programmet innehåller följande funktioner:

• kalorier per dag bör vara 2 000 - 2 500 kilokalorier;
• upp till 10 gram salt och upp till 80 gram socker per dag är tillåtna
• maten är uppdelad i 5 - 6 gånger, medan volymen av portioner ska vara lika och små;
• per dag måste konsumeras från 2 liter vätska;
• rätterna ska vara varma, det är förbjudet att använda för varma eller kalla rätter;
• följa matintag
• Ångkokning rekommenderas, kan även baka eller kokas. Det är strängt förbjudet att äta stekt mat;
• du kan inte äta grov mat. Om produkterna är luddiga, måste de slipas riven eller använda en mixer.

Förutom dessa regler finns också en lista över tillåtna och förbjudna produkter med medicinskt dietnummer 5. Så, överväga vad du kan och inte kan äta för personer som lider av lever och gallblåsans sjukdomar.

Diet Tabell 5a - recept och menyer för veckan

Tabell 5a är en terapeutisk kost, som ordineras under förvärring av sjukdomar i gallvägen och lever, sällan förknippade med andra sjukdomar i matsmältningssystemet. Diet 5a är ordinerad för att underlätta arbetet hos den drabbade gallblåsa, bukspottkörteln eller levern.

Menyn som tillhandahålls av den dietiska Tabell 5a-regimen skyddar levern, gallorganen, magen, bukspottkörteln, tarmarna och duodenumet från effekterna av många stimuli som orsakar jäsning, sönderfall, ökning av gallresekretion, magsaft och element som kan skada levern.

Strikt vidhäftning till terapeutisk diettabell 5a kommer att minska belastningen på de drabbade organen och påskynda patientens läkningsprocess.

Menyn med Diets 5a innehåller matar som ger en normal daglig nivå av energivärde. I jämförelse med en rationell kost reducerar Tabell 5a mängden animaliskt fett som konsumeras. Den dagliga nivån av KBDH ätas bör vara 2300-2700 Kcal, varav 80-100 g proteiner bör vara; fett - 70-80 g; kolhydrater - 350-400 g. Menybord 5a möjliggör sockerintag. Dagskursen för denna terapeutiska kost - 85g. Konsumtionen av salt i fall av gallvägar, lever och bukspottkörteln är begränsad till 8 g per dag. Drickvätska under regimen i Tabell 5a kan ofta och mycket - upp till 2,5 liter per dag. Meny näringsnäring Diet Tabell 5a byggd på fraktionerad mat upp till sju gånger om dagen.

Mat på matbordet 5a serveras i en shabby eller hackad form. I leversjukdomar, bukspottkörtel och gallblåsan, stekt mat, fet mat, stora mängder salt, produkter som innehåller oxalsyra och kolesterol är undantagna från patientens diet. Temperaturen på maträtten på Diet 5a bör vara mellan - mellan + 15 ° C och + 45 ° C.

Vilka sjukdomar är ordinerat terapeutiskt diettabell 5a

Medicinsk kost Tabell 5a är en ganska strikt diet rekommenderad av läkare för följande sjukdomar:

• levercirros;
• akut cholecystit
• exacerbation av kronisk cholecystit
• akut hepatit;
• exacerbation av kronisk hepatit;
• exacerbation av gallsten sjukdom;
• avlägsnande av gallblåsan.

Diet 5a efter avlägsnande av gallblåsan

Behandlingen av Tabell 5a ordineras vid behandling av förvärmning av lever och gallvägar, men det föreskrivs även efter laparoskopisk cholecystektomi - det vill säga operation för att avlägsna gallblåsan. Den allmänna kursen av en terapeutisk kost efter cholecystektomi kan variera från två månader till sex månader, beroende på komplikationer orsakade av kolelithiasis eller cholecystit, vilket ledde till att blåsan avlägsnades. Diet Tabell 5a hjälper kroppen att anpassa sig till förändringar i matsmältningssystemet utan gallblåsan.

Vilken typ av mat efter avlägsnandet av gallblåsan ger Diet 5a? Först av allt - fraktionerad. Den "lilla men ofta" kosten hjälper kroppen oftare att urskilja gallan naturligt, undvika stagnation och dagliga måltider samtidigt anpassar regelbundenheten av utsöndringen. Det är viktigt att veta: Stagnation av gallan i gallvägen leder till bildandet av stenar. Den andra viktiga regeln i tabell 5a är att dricka mycket vätskor. Läkarna rekommenderar att man tar mineralvatten utan gas. Och sist men inte minst är kostens regel efter borttagandet av gallblåsan att utesluta alla stekt mat, hela mat, kryddiga, salta och sura mellanmål från patientens hälso-meny.

Under de första dagarna efter operation för att avlägsna gallblåsan är bäst att utesluta från menyn allt fast mat, dryck svagt te och juice utspädd med vatten för att undvika förstoppning. Efter cholecystektomi sätts gradvis kokta grönsaker, yoghurt och rosenkrans avkok gradvis in i patientens diet.

En vecka efter gallblåsan bort diet tabell 5a kan börja fylla mat med låg fetthalt soppor och mosade kött, fisk och grönsaker uteslutande i form av värme.

En månad efter cholecystektomi kan du lägga till fler proteinfoder som tappar gallan i patientens meny: hela bakade grönsaker och frukter, stekpannor eller soufflor, magert kött och fisk, kräftdjur, färska gröna.

Meny för cholecystit

Diet Tabell 5a med cholecystit - det vill säga gallblåsans inflammation - ett allvarligt mått på behandling som inte kan ignoreras, eftersom kvaliteten på maten direkt påverkar det drabbade organets arbete. Den inflammatoriska processen blir lättare att eliminera, om du minskar belastningen på gallblåsan.

Under exacerbationen rekommenderas att man utesluter fast mat från menyn och startar en diet från dricksdagar: te växlar med mineralvatten, dogrosbuljong spätt med juice. Därefter tillsätts produkter från den terapeutiska kosten Tabell 5a gradvis till fraktioneringsmenyn: slemhinnssoppa och porridge, hittills endast i en sliten och varm form. När patienten slappnar av låter de patienterna komma in i kokt eller ånga dietkött, fisk och mager kockost i kosten.

Pankreatit Nutrition

En annan sjukdom där "livslängden" är den terapeutiska kost 5a är pankreatit, en inflammation i bukspottkörteln. Här spelar näring en viktig roll i avlägsnandet av allvarlig smärta och rakning av det drabbade organet för tidig återhämtning. Som i de tidigare fallen, under förvärring av pankreatit, rekommenderas att alla livsmedel undantas från menyn i flera dagar och lämnar endast de mest neutrala i smak- och tryckdrycker. Efter 2-4 dagar av dricksregimen rekommenderar läkaren att byta till dietmenyn i tabell 5a.

Diet Mode Tabell 5a - Veckans Meny

Medicinsk kost Tabell 5a, liksom andra Pevzner-hälsotabeller, har sina begränsningar och absoluta förbud. Patienter med diagnos av cholecystit, hepatit, pankreatit och gallsten sjukdom måste glömma fett, strängt kött, kalla och heta rätter, för salt och sötmat, kryddor, konserver, råa frukter och grönsaker. I början kommer maträtterna under Diet 5a att bestå av slemhinnor och avkok med strimlad spannmål och grönsaker, senare rekommenderar läkare att banta fyllning, söta frukter i färdig form.

Vad är möjligt och vad är det inte?

Vad kan och kan inte äta med Diet 5a? Den medicinska menyn i tabell 5a kan innefatta vetebröd, men det måste vara igår eller torrt. Alla andra mjölprodukter är helt undantagna från patientens diet.

Vid den första maträtten Tabell 5a råder läkare att laga renade och slimiga soppor. Det får laga mat i mjölk och vatten i utspädda 1: 1 buljonger.

Med denna diet är recept för spannmål från ris, semolina, bovete, hirsgryn, riven havre, små nudlar, bulgur, couscous lämpliga. Det är oacceptabelt att laga gröt från baljväxter, linser, korn, korn och korn på medicinska bordet 5a.

Tabell 5a tillåter i små mängder att använda mjölk, mager kockost, gräddfil, lätt ost, smör i rätter. Fett, salt och kryddig, jäsande mejeriprodukter är uteslutna.

En hälsosam kost av vegetabiliska rätter består av kokta potatis, morötter, pumpor, zucchini, blomkål och kinesisk kål och betor. Uteslutet från den terapeutiska menyn är äggplanter, rabarber, sorrel, rädisor, spenat, rädisor, svamp, lök, vitlök, paprika, sparris.

Kött recept för Diet 5a bör inkludera ångad och vatten kyckling, kalkon, kanin, kalvkött, nötkött. Allt detta serveras i en fyllig form, det är tillåtet att göra soufflor eller potatismos. Andra typer av kött som behandlas med aggressiva kokningsmetoder är oacceptabla när man utarbetar menyn i Tabell 5a under behandling av cholecystit av hepatit, pankreatit och gallsten sjukdom.

Fisfattiga fettvarianter under överensstämmelse med kosten 5a kokta och bakade. Det är värt att välja
från torsk, havskatt, gädda, vitling, kummel, pollock, gädda, karp. Konserverad mat, kaviar, sushi, krabba pinnar, röka och saltade fiskarter - allt detta är förbjudet när man släpper Tabell 5a.

Patientens fruktmeny innehåller äpplen i en bakad och riven form, päron, sötbärsyra och sylt, som sällan får lägga till lite banan, melon, vattenmelon till disken.

Ägg under perioden med lever- och gallvägar kan bara laga ångomeletter och tillsätt dem färskt till disken.

Drycker i det terapeutiska Tabell 5a är begränsade till växtbaserade, svarta och gröna teer, rosenkrans och kamilledekok, kycklingar och sötjuice, utspädd med vatten, juice, mineralvatten utan gas.

Meny för veckan

För att underlätta återhämtningsperioden efter svåra sjukdomar i lever, bukspottkörtel och gallblåsan måste man se till att patientens näring är lika hälsosam och välsmakande som den strikta medicinska behandlingen tillåter. Recept för varje dag i veckan med diettabell 5a ska innehålla alla nödvändiga komponenter för snabb regenerering av den drabbade vävnaden.

Provmenyn för veckan på diettabell 5a kan se ut så här:

måndag

• semolina, mineralvatten;
• bakat äpple;
• slembuljong på hirsgröt med små grönsaker;
• vita kakor med icke-surt torkad fruktgelé;
• potatismos med ångfiskdumplings.

tisdag

• ångomelet från två proteiner, kamilleavkokning;
• äppel-bananpuré;
• vegetarisk avkok med ris
• sallad av riven morötter och betor;
• ångad köttpudding, bovete.

onsdag

• riven havreflingor med söta bär, grönt te;
• morotpuré med honung;
• Gräddesoppa med blomkål, potatis och kycklingfilé;
• torra kex, bärjuice;
• rispatties med nötkött, bakad courgette.

torsdag

• risgröt på vattnet i hälften med mjölk, söt sylt, svart te.
• ångad omelett med kycklingbröst;
• torskörat med grönsaker blandat med vatten;
• vita croutoner, gelé från säsongsbetonade frukter;
• kocksoufflé, pasta på vatten, malet kött stewed med grönsaker.

fredag

• bovete gröt med smör, hundrosinfusion.
• Köksgryta med äpplen;
• pumpa soppa;
• riven sallad med söta färska äpplen och frukter;
• potatismos, en bit kokt fisk, morotbeta sallad.

lördag

• dietostost med honung och jordgubbar, kamilleavkokning;
• potatisallad sallad;
• utspädd kycklingbuljong med köttbullar;
• gårdagens bröd, squashkaviar, gelé;
• ris, kalkon ångdumplings, rödbetor och morot sallad;

söndag

• söt pumpa soppa med semolina, rosehip infusion;
• mjölknudlar, stekpudding, grönt te;
• grönsaksoppa på risbuljong;
• pärongelé, torra kex.
• Stekt köttfärs, bakade potatis med morötter och blomkål.

Recept för barn

Pevsner Diet Tabell 5a ordineras inte bara för vuxna vid förhöjningar av lever- och gallblåsersjukdomar, men också för barn från tre år. Detta strikta matbord rekommenderas för små patienter i kort tid som ett sätt att spara på de drabbade matsmältningsorganen, varefter läkaren kommer att överföra barnet till en mer komplett medicinsk tabell.

Meny för barn med diet Tabell 5a innehåller samma förbud och tips som för vuxna, så föräldrar som vill hjälpa barnet blir bättre måste lära sig att neka godis, snacks, pizza, hamburgare, stekt pommes frites och andra rätter. som är så populära hos många unga människor. För att lysa upp återhämtningsperioden behöver du dessa recept för ett barn med Diet 5a.

Recept för ett barn med en diet av 5A:

Cottage cheese souffle med äpplen

Cottage cheese souffle med äpplen

produkter:

• Stugaost - 600g;
• Semolina - 100g;
• Äpplen - 600g;
• Ägg - 4 st;
• Smör - 60g;
• Socker - 120g;
• Vanillin - till smak.

preparatet:
Äpplen och grillat ost. Smält smör, slå med äggulor, socker och vanilj, lägg till äpplen. Ekorre piska tills skum, häll i ostmassan, blanda. Förvärm ugnen till 180 grader. Att baka en form för bakning, att hälla i framtiden souffel. Skicka bakning i 30 minuter.

Det här receptet är en söt maträtt för barn med diet. Tabell 5a är lämplig som frukost för en person med gallblåsan, bukspottkörteln eller leverns skador, samt ett mellanmål för hela familjen.

Pumpa Chicken Cream Soup

Pumpa Chicken Cream Soup

produkter:

• Pumpa - 800 g;
• Kycklingfilé - 500 g;
• Potatis - 400 g;
• Morötter - 150 g;
• Kycklingbuljong - 0,5 liter;
• Vatten - 0,5 liter;
• Smör - 30g;
• Osåldad ost - 50 g;
• Salt, peppar - till smak.

preparatet:
Koka kyckling tills den är kokt. Skala grönsaker, hugga fint. Värm oljan i en kastrull med en tjock botten, sätt morötter, låt gryta i 3 minuter, häll buljong från bröst och vatten. Skicka potatis och pumpor till pannan, koka tills du är klar. Mala kycklingfiléen separat med ett litet tillskott av buljong, skicka det till pannan och slipa in innehållet i pannan till ett tillstånd av potatismos. Finkornig ost, lägg till maträtten.

De första rätterna i menyn Diet 5a - huvuddelen av den terapeutiska näringen för lever, gallblåsa och bukspottkörtel, så det är helt enkelt nödvändigt att diversifiera patientens lunchmål.

Turkiet Ångpudding

Turkiet Ångpudding

produkter:

• Turkietfilet - 300g;
• Semolina - 30 g;
• Ägg - 1 st.
• Smör - 40g;
• Vatten - ½ msk.

preparatet:
Koka filéer, hakade två gånger. Slå på ägget, häll halvgarnet i det. Blanda ingredienserna, blanda, sätt i smurt form, skicka ångad eller i en långsam spis.

Köttpudding är ett bra alternativ till fet köttbullar eller kebab under den strikta kostordningen i Tabell 5a.

Pevzners Diet 5: Regler, Menyer och Recept

Diet №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, är utformad för personer som lider av leversjukdomar, mag, bukspottkörtel. Den är komplett, men försiktig för dessa organ. Att följa denna diet är inte en livstid. Men det är möjligt att observera det i flera år, eftersom det innehåller produkter där du kan laga en mängd olika maträtter. Det är inte heller kontraindicerat hos barn.

Det finns flera sorter av denna tabell.

1. 1. Produkter får endast användas i kokt, bakad, ångad form.
2. 2. Det är nödvändigt att ge fraktionella måltider 5-6 gånger om dagen i små portioner vid strikt lika stora tidsintervaller.
3. 3. Var noga med att använda mat som stimulerar passagen av gallan och förhindra stagnation.

1. 1. Tillåt samma produkter som i föregående version av kosten.
2. 2. Alla rätter serveras i markform, närvaro av bakade rätter är inte tillåtet.
3. 3. Det är viktigt att upprätthålla en låg kalori - högst 1800 kcal per dag.
4. 4. Begränsad användning av produkter som stimulerar passagen av gallan

1. 1. Äta sju gånger om dagen var tredje timme.
2. 2. Måltiderna ångas eller kokas. Serverad mark

1. 1. Det börjar med fasta dagar som hjälper till att minska smärta.
2. 2. Diet innehåller samma livsmedel som är tillåtna i andra variationer.
3. 3. Utöver den fastställda förteckningen över förbjudna produkter är köttet från unga djur uteslutet.

Behandlingsbordet nummer 5 enligt Pevzner har följande lista över tillåtna och förbjudna produkter.

• svagt bryggt svart te, det är tillåtet att tillsätta en viss mängd socker, citron, mjölk;
• avkok av rosenkransar;
• fruktdrycker och fruktdrycker;
• gelé;
• kamille te

• kaffe, kakao, starkt te;
• kalla drycker;
• kolsyrade söta vatten;
• alkohol- och energidrycker;
• cikoria, carob;
• färsk juice;
• grönt te

• grönsaksoppa på vatten, helst i en shabby form;
• mjölksoppa med pasta från durumvete;
• fruktssoppa;
• borscht (inte på buljong);
• soppa;
• korn soppa

• köttbuljonger;
• svampbuljonger;
• fiskbuljonger;
• okroshka (på kvass eller kefir)

• halvviskösa revetporridor på vatten eller på vatten och mjölk i ett förhållande av 1: 1 från ris, havregryn, spannmål, bovete groats;
• couscous, bulgur;
• ris pilaf med torkade frukter;
• müsli;
• linfrögröt

• begränsa användningen av korn, korn, vetegroppar

Durumvete makaroner kokta med minimal mängd fett och kompletterat med tillåtna produkter

• fettpasta
• pasta och pasta med tomat, svamp, köttsåser

• mager biff, kalvkött;
• kaninkött
• kycklingkött;
• kalkon kött
• kålrullar;
• fet fisk, men inte mer än tre gånger i veckan;
• lax, men bara som mellanmål;
• kalvkött och kycklingdumplings

• köttprodukter;
• korvar;
• konserverad mat;
• saltad och rökt fisk;
• fet fisk och kött
• fisk roe;
• sushi och sashimi;
• krabba pinnar

• kli bran;
• rågbröd;
• crackers;
• vete bröd av grovt mjöl, men torkat eller gårdagens bakverk;
• galetny kakor, smakliga kakor;
• magert bakverk med fisk, stallost, frukt;
• bröd;
• hugga av

• Alla produkter baserade på puff och bakverk
• munkar;
• färskt bröd;
• pannkakor, pannkakor;
• muffinkakor

• fettsyror med låg fetthalt;
• kefir högst 2% fett - 1 kopp per dag;
• vanliga yoghurt;
• fetaost

• skarpa och salta ostar;
• fettmjölkprodukter;
• vassla

• stärkelse grönsaker (potatis, kål, morötter, zucchini) i shabby och kokt form;
• sallader (Romain, isberg, etc.) i begränsade kvantiteter;
• Bulgariska peppar;
• avokado;
• havskala;
• gurkor, tomater;
• gröna bönor;
• selleri och broccoli, inte efter värmebehandling

• svamp, majs, sorrel, spenat;
• gröna lök, vitlök;
• inlagda grönsaker;
• konserverade grönsaker;
• pickles;
• kryddiga och bittera örter och kryddor;
• tomatpasta;
• vitkål utan värmebehandling

• söta äpplen, helst bakad
• banan - högst en genomsnittlig frukt per dag;
• plommon;
• vattenmelon i måttlighet
• torkad melon, torkade aprikoser

• färsk melon, torkade aprikoser, papaya;
• nötter;
• ingefära;
• citron;
• alla råa frukter utom tillåtet

• ångade proteinetomeletter;
• hårdkokta ägg - högst två proteiner per dag och inte mer än hälften av äggulan

Hela äggstegade måltider

• smör - inte mer än trettio gram per dag;
• raffinerad solrosolja;
• olivolja

• oraffinerad solrosolja;
• animaliska fetter utom koens smör

På denna diet är användningen av baljväxter som en självständig maträtt utesluten.

Av de produkter som är tillåtna på bukspottkörteln kan du skapa en varierad meny, som innehåller enkla recept för matlagning.

En provmeny presenteras i tabellen.

• havregryn på vatten;
• en skiva ost;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te

För havregryn på vatten:

• 150 gram havremjöl;
• 450 ml vatten;
• 1/4 tsk salt

Tillagning av havremjöl på vatten:

1. 1. Koka vatten, salt.
2. 2. Häll grisarna in i den, minska värmen till låg och laga med konstant omrörning i 5-7 minuter.
3. 3. Kan serveras med en liten bit smör

• grönsaksoppa från potatis
• kokt fisk;
• buljong höfter

För grönsaksoppa:

• 2 medelstora potatisar;
• 600 ml vatten;
• små morötter och lökar;
• 60 g broccoli;
• salt till smak

Vegetabilsk sopplagningsmetod:

1. 1. Skär potatisarna i små kuber och sätt i kokande saltat vatten. Koka tills halv klar.
2. 2. Samtidigt stew finhackad lök och morötter.
3. 3. Tillsätt broccoli till potatis, tio minuter senare - lök och morötter. Komma till beredskap.
4. 4. Mala grönsaker med en mixer tills mashed, koka igen.
5. 5. Dekorera med gröna

För bakad fisk:

• 1 laxbiff
• 1 msk. en sked citronsaft

Metod för att laga bakad fisk:

1. 1. Sätt laxbiffen i mitten av rektangeln av folie, lite salt och strö med citronsaft.
2. 2. Vik folien i ett kuvert och baka i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.
3. 3. Stänk med dill före servering.

• Makaroner med ost;
• kål och morot sallad

För makaroner och ost:

• 300 g pasta från durumvete;
• 70 g riven osaltad ost;
• 20 g smör
• salt

Metod för att laga pasta med ost:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten. Töm vattnet, skölj pastaen med kokande vatten.
2. 2. Lägg till riven ost och smör, blanda för att smälta osten och smöret.
3. 3. Ge "vila" under locket i 10 minuter

För kål sallad:

• 200 g vitkål;
• 100 g morötter;
• dill;
• 1-2 msk. skedar av solrosolja

Metod för att laga kål sallad:

1. 1. Häll kål, mash dina händer, för att låta saften.
2. 2. Skaka moroten på ett grovt rivjärn, lägg till kålen.
3. 3. Skaka dill och lägg till skålen. Fyll med solrosolja

Alternativmeny för andra dagen:

• protein omelet med ångade grönsaker;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te

• 40 gram kål;
• 40 g zucchini;
• 40 g morötter;
• greener;
• 60 ml mjölk;
• 10 g smör
• ekorrar av två kycklingägg
• 10 g sur grädde

Omelettlagningsmetod:

1. 1. Smaka finhackade grönsaker (kål, korg, morötter) tills det är mjukt.
2. 2. Lägg till dem 40 ml mjölk och kom till beredskap.
3. 3. Slå äggvita, tillsätt kvarvarande mjölk, salt, lägg till grönsaker, smör med gräddfil och baka i ugnen

• 150 g stallost 1% fett;
• 20 g prunes

• soppa av potatis och havregrynsgrönsaker;
• köttkålrullar med ris;
• Kissel

• 250 ml vatten;
• 70 g havremjöl;
• 50 g morötter;
• 200 gram potatis
• dill

Soupberedningsmetod:

1. 1. Sätt i vatten på medium värme, låt det koka. Krydda med salt.
2. 2. Lägg i skivad potatis i pannan, koka den tills hälften kokas.
3. 3. Sätt på potatisgrisarna och morötterna, riven på en grov rivare.
4. 4. Koka tills anbud, krydda med gröna.

• 150 g kokta kålblad
• 150 g malet nötkött;
• 20 g tvättat ris
• 50 ml solrosolja;
• grönska

Sätt att laga kål:

1. 1. Fyll det malet köttet med en liten mängd salt, solrosolja och noggrant tvättat ris.
2. 2. Lägg i en liten mängd malet kött i varje kålblad, förkokt och kylt till rumstemperatur. Bladet viks i form av ett kuvert.
3. 3. Halvfabrikat placerade i en panna med en tjock botten sömnad ner.
4. 4. Häll den fyllda kålen med vatten och sätt på medellång värme tills du kokar. När vattnet kokar, minska värmen och koka tills det är klart.
5. 5. Innan du serverar, dekorera med gröna

• 400 g söta äpplen;
• 150 gram socker;
• 50 g potatisstärkelse;
• 1 liter vatten

Metod för att laga gelé:

1. 1. Koka äpplen utan kärnor i vatten.
2. 2. Gnid frukten genom en sik eller mash med en mixer. Återgå till avkodning.
3. 3. Lös upp stärkelse i en liten mängd kallt vatten, tillsätt till buljongen, koka upp den.

• Pasta gryta med kokt kött
• buljong höfter

• 400 gram liten pasta (bättre typ av spindelväv);
• 200 g kokt nötkött eller kalvkött;
• 1 litet ägg;
• 100 ml mjölk;
• 60 ml solrosolja

Metod för att laga pasta:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten tills det är ömt.
2. 2. Att skära det tidigare kokta och kylda köttet i små kuber.
3. 3. Blanda pastaen med köttet, häll ägget, piskat med mjölk.
4. 4. Sätt massan i form och baka i ugnen.
5. 5. Lägg till gröna efter smak

En provmeny ser så här ut:

För semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml mjölk;
• 200 ml vatten;
• 30 g russin;
• 10 g smör
• 5 g socker

Metod för att laga semolina:

1. 1. Låt mjölken koka med vatten, tillsätt salt och socker.
2. 2. Täck grisarna och koka med konstant omrörning tills det är tjockt.
3. 3. Lägg till tvättad russin och smör

• grönsaksoppa på buljong av torkad frukt;
• lat ostekakor;
• rosenkränk avkok

• 300 g torkad frukt;
• 250 g färsk kål;
• 3 medellånga morötter;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 1700 ml vatten

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skölj torkade frukter i kallt vatten och laga mat. Stambuljong genom en fin sil.
2. 2. Hacka kålen, häll kokande vatten i tre minuter och pressa.
3. 3. Gröda morötter på en fin rivare, sedan gryta i solrosolja.
4. 4. Sätt grönsakerna i avkok av torkad frukt och koka tills det är klart

• 250 g stallost 1% fett;
• 2 ägg;
• 2,5 matskedar mjöl;
• 2 matskedar socker;
• salt

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Mala försiktigt alla ingredienserna ihop.
2. 2. Från den resulterande massan, rulla upp korven och skära den i lika delar ungefär en centimeter tjock.
3. 3. Koka ostkakor i kokande saltat vatten.
4. 4. Servera med gräddfil

• Ett halvt kilo av alla fiskfettrika sorter;
• 1 liten lök
• 200 gram ris
• salt

Metod för att laga fisk med ris:

1. 1. Torka fisken från skalor, laga i saltat vatten med en lök.
2. 2. Koka ris tills det är kokt.
3. 3. Servera fisken på en kudde ris, strö med örter

För torr kex:

• 4 ägg;
• 1,5 koppar socker;
• 2 koppar mjöl;
• bakpulver;
• vanillin

Beredningsmetod för kex:

1. 1. Separera de vita från äggulorna. Slå vitt med socker tills starkt vitt skum, rör sedan försiktigt på äggulorna.
2. 2. Lägg till små portioner mjöl med vanilj och bakpulver utan att sluta slå.
3. 3. Smörja botten av formen med smör, häll degen och baka i ugnen förvärmd till 180-200 grader tills provet har en torr matchning

En provmeny presenteras i tabellen.

• mjölk bokhete gröt;
• hårdkokt ägg;
• te

• 1 msk. mjölk;
• 2 msk. vatten;
• 1 msk. bovete groats;
• salt

Grötberedningsmetod:

1. 1. Häll den tvättade spannmålen med kallt vatten, sätt på elden och koka tills den är klar.
2. 2. Salt, häll med mjölk och koka igen

• grönsaks- och zucchini soppa;
• ångad kotlett
• potatismos med mjölk

• 350 g potatis;
• 200 g zucchini;
• 100 g morötter;
• 100 ml solrosolja;
• 1000 ml vatten;
• 2 msk. l. morotjuice

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skal zucchini, skär i skivor, gryta i vegetabilisk olja.
2. 2. Grate morötter, gryta med kucchini.
3. 3. Skala potatisarna, skär i skivor, laga i 1 liter vatten tills det är ömt.
4. 4. Tillsätt resten av grönsaker och morotsjuice till potatisarna.
5. 5. Koka i 15 minuter efter kokning. Säsong med gröna

• 200 g kycklingbröst;
• 1 ägg;
• 2 lökar;
• grönska

Matlagningsmetod:

1. 1. Hoppa kycklingen genom köttkvarn med lök.
2. 2. Tillsätt ägg, grönsaker, salt och ät ordentligt.
3. 3. Forma kotletter med våta händer, sätt i en ångbåt, ta till beredskap

För potatismos

• 300 gram potatis;
• 150 ml mjölk;
• 30 g smör
• salt

Metoden för framställning av puré med mjölk:

1. 1. Koka potatisarna i saltat vatten.
2. 2. Tappa vattnet, tillsätt smör till den heta potatisen, mosa med en potatismaskare.
3. 3. Häll varm mjölk över potatismassan och slå med en mixer

• ostekakor med morötter;
• te;
• galetnoe cookies

• 350 g stallost;
• 200 g morötter;
• 2 ägg;
• 100 g socker;
• 250 g mjöl;
• mjöl på påfyllningen;
• 100 ml vegetabilisk olja

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Slå kockost i en mixer med socker och ägg.
2. 2. Gröda morötter på en fin rivare, blanda med kockost.
3. 3. Lägg till mjöl, ge "vila" en halvtimme.
4. 4. Forma ostekakor, rulla dem i mjöl. Ångkokare

Den rekommenderade menyn är som följer:

• Köksgryta med pommes frites;
• kamille te;
• crackers

• 200 g stallost 1% fett;
• 1 ägg;
• 50 g semolina;
• 1 matsked socker;
• nypa bakpulver
• 50 g prunes;
• vanillin

Metod för att laga grytor:

1. 1. Blanda kockost, ägg, halväte, socker och bakpulver i en mixer.
2. 2. Lägg tvätten och skär i små bitar av pommes frites.
3. 3. Sätt i silikonform och baka i ugnen

• grönsaks soppa med mjölk;
• kyckling gryta;
• komposit av torkade frukter

• 350 g blomkål;
• 350 g zucchini;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 glas mjölk;
• ekorrar av två kycklingägg
• 3-4 Art. l. mjöl

Soupberedningsmetod:

1. 1. Förbered grönsakerna: dela kål i småfloretter, skal zucchini, skär i små bitar.
2. 2. Grönsaker läggs i en kastrull med en liten mängd vatten och koka under locket.
3. 3. Skaka kokta grönsaker i en blandare med mjöl, tillsätt grönsaksbuljong och låt koka.
4. 4. Tillsätt äggvita blandade med mjölk till grönsaker. Koka igen.
5. 5. Lägg till vegetabilisk olja i färdig soppa.

• 500 g kycklingkött, du kan med ben;
• 200 g morötter;
• 500 ml vatten;
• 1 medium tomat;
• salt

Kycklingberedningsmetod:

1. 1. Dela den tvättade kycklingen i bitar och lägg i en gryta eller gryta. Häll med kallt vatten, koka upp och ta bort skummet.
2. 2. Täck kycklingen med ett lock och fortsätt att laga mat över låg värme.
3. 3. Grilla sedan morötterna på ett fint rivjärn, skalla tomaten och hugga blandaren till en puree.
4. 4. När vattnet i grytan kommer att förbli lite, tillsätt morötterna och fortsätt att stuka med locket öppet.
5. 5. Efter 15 minuter tillsätt tomatpuré och örter.
6. 6. Stäng av värmen och låt köttet "vila" under locket under 5 minuter

• kamille te;
• galetnye kakor.

Dietbord nummer 5A

Beskrivning från och med 31 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt på 5-7 dagar
• Varaktighet: 2-6 veckor
• Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel per vecka

Allmänna regler

Medicinsk näring är en viktig del av allmän behandling, särskilt för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dietary Table Number 5A enligt Pevzner ordineras under den akuta perioden av hepatit, cholecystit och vid förhöjning av de kroniska formerna av dessa sjukdomar. Det rekommenderas också för kombinerad patologi - leversjukdomar, gallblåsor, mag och tarmar.

Syftet med utnämningen är termisk, mekanisk, kemisk och schazhenie alla matsmältningsorganen. Det skapar maximal vila för levern, vilket är viktigt under perioden för förvärring, och bidrar till normalisering av dess funktion och gallvägar.

Basbordet för dessa sjukdomar är Diet nummer 5, och denna tabell är dess snälla. Diet 5 och 5A skiljer sig åt i graden av mekanisk och kemisk schazheniya, metoder för matlagning och är därför utsedda under olika perioder av dessa sjukdomar - Tabellnummer 5A är mer sparsam.

Mekanisk verkan av livsmedelsprodukter bestäms av graden av slipning, deras konsistens och volym samt bearbetningens art (matlagning, stekning eller stekning). Den kemiska verkan beror på de ämnen som utgör produkterna. Starka kemiska irriterande ämnen är extraherande ämnen och eteriska oljor. Minimal termisk effekt är mat, vars temperatur ligger nära kroppstemperaturen. Alla dessa punkter beaktas i denna behandlingstabell.

• Innehåller ånga och kokta rätter av vridet kött och hackade kokta grönsaker, endast vissa rätter får baka utan grov skorpa.
• Ångning, stewing och stekning är uteslutna.
• Organiseras 5-6 måltider om dagen, i små portioner.
• Fetter (eldfast) och salt är begränsade, och proteiner och kolhydrater ingår i den fysiologiska normen (90 g respektive 350 g).
• Innehållet av lipotropa substanser (stallost, vassle, kärnmjölk, bovete, fiber, fleromättade fettsyror) ökar. Dessa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för stenbildning och minskar kolesterolhalten i kärlen.
• Mycket extraktiva rätter, rika på puriner och oxalsyraprodukter är helt uteslutna.
• Grov fiber i mat är inte tillåtet.

Inflammatoriska sjukdomar i gallblåsan är den vanligaste patologin och oftast denna diet ordineras för cholecystit (akut och med förvärring av kronisk). Cholecystit har en smittsam natur, men orsaken till utvecklingen är också stagnation av gallan. Sjukdomen kännetecknas av smärtsyndrom, vilket uttalas i det akuta skedet, och smärtan kan vara outhärdlig. När gallan kastas in i magen uppstår dyspeptiskt syndrom (bitter smak i munnen, illamående och kräkningar) kan meteorism, diarré eller förstoppning uppstå.

Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fullständig svält för att maximera mag-tarmkanalen. Tillåtet att dricka: svagt te, utspädd juice, rosenkräm te. På dag 3 överförs patienten till tabellnummer 5B, vilket indikeras för svår smärtssyndrom. Den tid som spenderas på det är upp till 6 dagar och vid denna tidpunkt är patienten på strikt sängstöd. Efter 7 dagar visas förlängd diet 5A, på vilken patienten är 1-2 veckor.

Det utesluter:

• produkter som förbättrar jäsning och ruttning (baljväxter, hirs, kål i vilken form som helst);
• starka stimulanser av gallsekretion och magsekretion (kryddor, svamp, pepparrot, syltade grönsaker, senap, salt, jäsad mat);
• rik på fiber och sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
• fett kött, stekt rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, grädde, fettsyra och sura råor;
• kaffe, kakao, drycker med gas.

Samma diet ordineras efter borttagning av gallblåsan eller operationer på levern, men inte omedelbart. 12 timmar efter operationen kan du bara dricka vatten utan gas (upp till 500 ml per dag). På andra dagen kefir (nonfat), osötat te, är gelé tillåtet. Alla portioner - högst 0,5 koppar, som tas var tredje timme.

Från den fjärde dagen är matintag tillåtet upp till 8 gånger om dagen i små portioner (150 g vardera). Det kan vara potatismos (halvvätska), mosade soppor på vatten, proteinomeletter, mosad kokad fisk, fruktgelé. Juicer (äpple, pumpa) och te med socker är tillåtna från vätskor. På femte dagen introduceras galetnykakor och torkat vetebröd. En vecka efter operationen sätts revet porridge (bovete, havregryn), kokt, rullat kött, stearinljus, mejeriprodukter och grönsakspuré. Från den tredje veckan överförs patienten till tabellnummer 5A. Vid akut hepatit föreskrivs denna tabell i 2-6 veckor.

Pankreatit följer samma principer om näring och restriktioner. Under exacerbation reduceras mängden protein till 60-80 g, fett till 50-60 g och kolhydrater till 200-250 g, eftersom de stimulerar funktionen i bukspottkörteln. Under återhämtningsperioden och med kronisk pankreatit förutses en ökad mängd protein, speciellt när den är uttömd (upp till 120 g), mängden fett ligger vid den nedre gränsen för normen (70 g) och kolhydrater (350 g), extraktionsmedel (köttbullar, kött och fisk buljonger) och grovfibrer av grönsaker. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. Dessa krav är mer konsekventa med tabellen № 5П, som har två alternativ (mat under akut period och utan uttalad exacerbation).

vittnesbörd

• akut hepatit och cholecystit
• kronisk hepatit, cholecystit och gallsten i det akuta skedet;
• hepatit eller cholecystit med samtidig peptisk sår, enterocolit med övervägande diarré och gastrit;
• levercirros med outtryckt leversvikt.

Tillåtna produkter

Dieting Pevzners tabell 5A innefattar:

• Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, havrev, men det är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), du kan inte steka dem för att sätta på soppor. Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
• Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad. Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, köttbullar, köttbullar). Kokad kyckling kan användas en bit.
• Mager fisk är ånga och kokad, i form av köttbullar och klumpiga.
• Spannmål av vilka manna, ris, bovete, havregryn, havregryn är att föredra. Gröt kokas i vatten med tillsats av mjölk och fläskad (med undantag för manna), med resultatet att de har en halvvätskig konsistens. Du kan göra soufflé och ris, samt bukvete och rismjölgröt, vilket ökar matlagningen, eftersom det inte behöver slipas. Fint kokat vermicelli är tillåtet.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk i närvaro av kolit tolereras dåligt, så det läggs bara till disk (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form.
• Omeletter är bara protein. Ögonen är begränsade till en per dag och endast i rätter.
• Potatis, morötter, blomkål och betor - de serveras kokta och malda, och även i form av en souffel. Squash och pumpa kan ätas kokta.
• Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
• Ripe, söta och mjuka frukter i den raka, renade och naturliga, bakade och kokta. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade.
• Mjölkgelé, marmelad, socker, marshmallows, honung, sylt.
• Smör införs i disken i sin naturliga form. Vegetabilisk olja är tillåten, med bra bärbarhet, även i färdiga måltider.
• Drycker: Svagt te med citron och mjölk, svagt kaffe med mjölk, sötjuice, rosinfusion, bordsvatten utan gas.