De flesta sjukdomar, förutom att ordinera läkemedel, kräver en individuell inställning till kompositionen, tid för administrering och till och med matstemperatur. Den bästa terapeutiska kosten för problem med lever och gallblåsan - tabell nummer 5, trots att den utvecklades för nästan ett sekel sedan. Dess författare är M.Pevzner, en professor i medicin, som ägnade hela sitt liv till studier av sjukdomar i matsmältningssystemet och utvecklingen av terapeutisk näring.
Viktigt att veta! En nyhet som rekommenderas av endokrinologer för permanent övervakning av diabetes! Behöver bara varje dag. Läs mer >>
Tabellnummer 5 är en komplett hälsosam mat med en normal kaloriinnehåll, men ger samtidigt en sparsam behandling för lever och gallsystem. Målet med kosten är att påskynda återhämtningen från kirurgiska ingrepp till dessa organ, att må bra och förhindra återfall i kroniska sjukdomar.
Vem visas på 5: e tabellen
Diet tabell nummer 5 ger en reducerad temperatur, mekanisk och kemisk belastning på tarmarna och magen, bidrar till normalisering av fettmetabolism och funktionen av gallsystemet. Samtidigt ger den alla kroppens behov även under tillväxtperioden, så det kan tillämpas på barn och gravida kvinnor.
Diet ordinerad för följande sjukdomar:
- hepatit - leverinflammation av både viral och toxisk natur, akut - vid behandlingstid, kronisk - i eftergift;
- cholecystit med akut eller lågintensiv inflammatorisk process;
- stenar i gallblåsan och kanalerna.
Det finns den mest godartade versionen av dietbordet 5a. Det ordineras för perioden för förvärring av kroniska sjukdomar, med komplikationer eller om inflammation i lever och gall kombineras med gastrit eller magsår.
Förutom tabellnummer 5 och nummer 5a, som utvecklats av Pevzner, skapades senare modifieringar av kosten:
- Nr 5p - för patienter med pankreatit för återhämtningsperioden och mellan återfall av kronisk sjukdom;
- Nr 5, postoperativ diet 2 veckor efter ingrepp i gallkanalen eller gallblåsans resektion;
- Nr. 5l / f - i kronisk hepatit, som åtföljs av ett brott mot gallflödet;
- Nr 5p - för återhämtning efter gastrektomi, om det ledde till accelereringen av passagen av mat genom mag-tarmkanalen och försämringen av dess matsmältning.
Friska människor för viktminskning diet nummer 5 rekommenderas inte på grund av hög kaloriinnehåll. Med hjälp av några av dietens principer - varm, malet mat, livsmedel med lipotrop effekt, massor av vätskor - kan vara användbara vid de första förändringarna i gastrointestinala funktion.
Vad är kosten
Den sparsamma maten som tillåts vid bordet nr 5 måste uppfylla flera krav: ha en fullständig näringsmässig komposition, utesluta skadliga livsmedel och undvik irritation av mag-tarmkanalen med kryddiga, för heta eller kalla rätter, grovmat.
Menykrav:
Grova produkter bör utsättas för mekanisk slipning. Rå och kokta grönsaker med ett överskott av fiber gnidas på en rivare, finskuren eller slipa i en mixer. Kött med vener slipa i köttkvarn. Återstående mat kan ätas som helhet.
De tillåtna värmebehandlingsmetoderna för denna diet kokar, bakar utan skorpa, ångar. Sällan - släckning. Att steka, röka, grilla är förbjudet.
Mängden proteiner i menyn bör inte vara mindre än den fysiologiska normen - 0,8 g per kg patientvikt, företrädesvis mer än 1 gram. Cirka 60% av proteinerna måste erhållas från animaliska produkter.
Kolhydrater per dag bör vara 300-330 gram, varav snabb - endast 40 g. När du skapar bordet nummer 5 gav cirka 70 gram lätt smältbara sockerarter. Senare, med en ökning av antalet störningar av kolhydratmetabolism reducerades den tillåtna mängden.
Diet ger ca 80 gram fett per dag. En tredjedel av dem måste erhållas från växter. Av djuren föredras mjölkfett: grädde, smör, gräddfil. De eldfasta fetterna (konfekt, fårkött, nötkött) överbelastar mag-tarmkanalen och innehåller ett överskott av mättade fettsyror och kolesterol, så deras andel i menyn reduceras till maximalt.
För normal matsmältning i kosten bör vara en stor mängd vatten (ca 2 liter), menyn för varje dag måste vara flytande mat.
Förteckningen över produkter som är önskvärda i denna diet inbegriper mat som är rik på lipotropa substanser - magert nötkött, fisk, skaldjur, kesost, äggvita. De normaliserar lipidmetabolism, reducerar blodkolesterol, skyddar levern från fet hepatos.
Bland dietfibrer föredras inte grova fibrer, men pektiska ämnen. De är rikliga i betor, pumpor, paprika, äpplen, kvitten, plommon.
Hur ofta ska jag äta?
Tabell 5 ger delade måltider, 5-6 måltider per dag med samma intervall mellan dem. Alla måltider ska motsvara volymen och näringsvärdet.
Ungefärligt matschema: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klockan 23:00 - sova. Den dagliga dietregimen bör vara konstant.
Frekventa måltider i små portioner avlastar matsmältningssystemet, förbättrar matsmältningen, reducerar dåligt kolesterol, ökar effektiviteten. Samtidigt är det omöjligt att överskatta den rekommenderade kalori dietten, särskilt på grund av fett. Enligt studier ökar vanliga mängder av fetma livsmedel fettpåverkan i levern.
Hur lång tid att äta på en special meny
Vid akuta sjukdomar utsetts bord nr 5 för hela återhämtningsperioden, men inte mindre än 5 veckor. Under perioder av eftergift av kroniska sjukdomar kan kosten användas under lång tid, upp till 2 år. Ju längre det fanns inget återfall, desto mindre strängt blir kosten, och ju mer det liknar en vanlig hälsosam diet.
Vid akut cholecystit och pankreatit rekommenderas de första dagarna fullständig svält, i svåra fall - parenteral näring, då introduceras gradvis produkter från bord 5. Först utökas menyn först med förstorad och värmebehandlad mat.
Lider du av högt blodtryck? Visste du att högt blodtryck orsakar hjärtattacker och stroke? Normalisera ditt tryck med. Läs yttrandet och feedback om metoden här >>
Den första veckan efter utnämningen av en diet bör vara under överinseende av en läkare. Om kroppen normalt absorberar mat, förlängs tabellnummer 5. Genom att förbättra tillståndet kan läkaren minska antalet restriktioner, med dålig testdata, föreskriva en mer strikt tabell nr 5a.
Tillåtna och förbjudna livsmedel i dietnummer 5
Användning av produkter för bord nr 5:
Menyn för bordet nummer 5 är önskvärt att vara omedelbart i flera dagar. När du köper mat, se till att det alltid finns mat i kylskåpet som kan ätas. Att planera, söka efter ett recept och laga mat på kvällen gör att du kan äta rätt och i rätt tid vilket innebär att du kommer att kunna hantera sjukdomen snabbare och återgå till det normala livet.
Matlagningsregler:
- Soppor är inte kokta i köttbuljong, eftersom extraktionsmedel som stimulerar aktiviteten i matsmältningssystemet går ut ur det under tillagningen. Även med denna diet är buljonger på svamp och fisk oönskade. Mjöl för soppor passeras inte, de gör inte en stek. Det bästa alternativet är en buljong på grönsaker, potatis och tillåtna korn eller pasta.
- Köttet hakas företrädesvis i form av pate. Det är inte nödvändigt att hugga mjukt kött.
- Porridger förbereder både smula och halvviskösa. För denna diet, lämpliga recept av olika grytor av nudlar, spannmål, keso och äggvita.
- Kål tillåts endast stewed eller non-sur fermenterad.
- Frukt, det är önskvärt att torka, laga dem kompott och gelé.
- Ägg är begränsade till 2 proteiner och 1 äggula per dag, och proteiner kan ätas som en separat maträtt, och det är önskvärt att tillsätta äggulan till andra livsmedel.
- Kryddad örter diet tillåter ett minimum att dekorera skålen.
- Alla kryddiga, feta och stimulerande kryddor är förbjudna, inklusive majonnäs, ketchup, tomatpuré, ättika, paprika. Du kan äta mejeriprodukter, vegetabiliska, icke-sura fruktsåser. Sojasås - med hänsyn till den dagliga normen av salt.
- Marinerade grönsaker, kött, fisk, konserverad grönsaker i denna diet är förbjudna livsmedel.
Provmeny för dagen och veckan
Måltider väljs så att kosten ger en mängd mat, en tillräcklig mängd protein, det önskade kaloriinnehållet. Dagligen på bordet bör vara produkter med lipotropa egenskaper. För normal matsmältning behöver du ge en tillräcklig mängd dietfibrer. Huvudkällorna är grönsaker, frukter, spannmål.
Ett exempel på en daglig diet:
- 8:00 Lata dumplings. Ett paket stallost blandat med en handfull mjöl, ett ägg läggs till, lite socker. Degen knådas, rullas in i en korv och skärs i brickor. Cirklar av stugaostdeg kokar i 5 minuter. Kan serveras med sylt, frukt.
- 11:00 Meatloaf. Ett pund hakat kött, potatis och morötter hackas, lägg till slagen äggvita, form i form av en rulle och inslagna i folie. Baka ungefär en halvtimme.
- 14:00 Öra diet. Potatis skärs i kuber, morötter - tunna cirklar. Spredt i kokande vatten dämpas också hela glödlampan. Efter 15 minuter tillsätt magert flodfisk, koka tills kokt.
- 17:00 Kokt kalvkött med bovete. Skär 500 g kalvkött i kuber, tre morötter, högg ¼ lök. Sätta i en kastrull, häll vatten och simma. 15 minuter innan beredskap lägger till ett glas bovete.
- 20:00 Köksgryta med bulgur. Lägg i ett kakor med kock ost ett glas färdigt bulgur (häll kokande vatten i förväg), protein, socker till smak. Rör om. Baka i formen i 30 minuter.
Menyn för veckan bildas på samma princip. Exempel diet:
Diet nummer 5 under graviditeten
Kostnäring är en av de effektiva metoderna för behandling och förebyggande av många sjukdomar. Medicinska näringssystem har ett antal signifikanta skillnader från de som känner till många dieter för att förlora vikt genom en hel lista med faktorer. Den första terapeutiska kosten behövs för att stödja kroppen under sjukdomen, inklusive kronisk, minska belastningen på ett specifikt inre organ. Dessutom beaktar utvecklingen av terapeutisk och förebyggande näring inte bara uppsättningen tillåtna produkter, men också metoden och tiden för livsmedelsförädling, kost och frekvens av måltider, temperaturen på den färdiga maträtten. I denna artikel kommer vi att titta på hur diet nummer 5 används, eller som det kallas, tabell nummer 5.
För första gången noterades särdragen av influensen av dessa faktorer på behandlingen av specifika sjukdomar av en sovjetterapeut M.I. Pevzner. Han har utvecklat 15 terapeutiska kostbord för olika interna patologier. Trots att dieter skapades 1920, har de inte förlorat sin relevans och effektivitet i våra dagar. Hittills förskriver medicinska specialister av olika profiler kost för behandling och förebyggande av ett stort antal sjukdomar.
Diet nummer 5 - syfte och beskrivning
Diet nummer 5 är utformat för att mata patienter som lider av gallblåsans, gallvägar och leversjukdomar. Dess huvuduppgift är normalisering av leverfunktionerna, stärkande och underlättande av gallresekretion, förbättring av tarmmotiliteten, säkerställande av maximal kolesteroleliminering från kroppen. I detta matsystem är produkter som stimulerar utsöndring av mag och bukspottkörtel, som hindrar leverens arbete, uteslutna. Tabell nr 5 ger god näring medan sparsamt läge för lever och gallblåsa. Dieting gör att du kan minska kolesterol och lindra fettmetabolismen.
Diet nummer 5 rekommenderas under följande förhållanden:
- kronisk hepatit och cholecystit (utan exacerbation);
- gallsten sjukdom;
- kronisk cholecystit
- kronisk kolit (med en tendens till förstoppning);
- levercirros (i avsaknad av funktionsbrist);
- akut kolecystit och hepatit (vid återhämtningsstadiet);
- rehabilitering efter borttagning av gallblåsan.
Kostens sammansättning består av livsmedel med vanligt innehåll av proteiner och kolhydrater, fetter (särskilt eldfasta) är föremål för restriktioner. Produkter som har högt innehåll av kolesterol, puriner och oxalsyra är helt uteslutna. Du kan inte äta stekt mat, eftersom alla typer av fetter (inklusive vegetabiliska oljor) under stekning bildar oxidationsprodukter (cancerframkallande), som är extremt skadliga för lever och gallblåsan. Det rekommenderas inte att använda produkter med högt innehåll av eteriska oljor.
Den kemiska sammansättningen av den dagliga kostdiet tabellen nummer 5 inkluderar:
- 80-100 g proteiner (45% växt och 55% djur);
- 350-400 g kolhydrater (inklusive upp till 80 g socker);
- 80 g fett (30% vegetabiliskt och 70% djur);
- upp till 10 g salt
- 1,5-2 liter vatten.
Godtagbar användning av sockersubstituten xylitol eller sorbitol från 25 till 40 g per dag. Dagligt kaloriintag 2400-2500 kcal. Diet 4-5 måltider under dagen.
De grundläggande principerna för diet nummer 5
Syftet med kosten är att maximera arbetsbelastningen i levern och gallblåsan, så när det följs ska följande faktorer beaktas:
- Huvudpreferensen i kosten ges till protein (mestadels) och kolhydrater.
- max fetthalt i kosten
- matlagning bör utesluta bildandet av cancerframkallande (koka, baka, ånga, ibland gryta);
- grönsaker med hög fiberhalt före matlagning är bättre att hugga eller torka väl;
- hårt eller strängt kött ska skäras till så lite som möjligt
- du kan inte steka grönsaker och mjöl;
- Det rekommenderas inte att äta mycket kall mat.
- Produkter som ökar gasbildning, som innehåller grovfiber, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften utesluts.
- saltintag bör begränsas
- Det rekommenderas att dricka vätska (vatten, svagt te) på en tom mage.
Vilka livsmedel är tillåtna och förbjudna i dietnummer 5
De första rätterna och sopporna är en nödvändig del av kosten hos människor med leversjukdomar och gallblåsan, så i dietnummer 5 ges de en speciell plats. Soppor har ingen stor belastning på matsmältningssystemet och smälter lätt. Men när man förbereder dem är det viktigt att ta hänsyn till nyanser - grönsaks- och mjölksoppa med finhackade eller malda ingredienser passar bäst för det femte bordet.
Vegetarisk soppa med potatis, morötter, pumpa, zucchini, havregryn, bovete, semolina, ris, korn och nudlar
Borscht på en svag och magert buljong med en minimal tillsats av tomat. Vegetarkålssoppa. Rödbetor soppa
Mjölksoppa med pasta, bovete eller ris
Flytande ärtsoppa med ett litet tillsats av ärter
Om så önskas, tillsätt lite smör (5g) eller mager gräddfil (10g) till soppen
Soppa på mättat kött, ben eller fiskbuljong
Någon form av kalla soppor, inklusive okroshka
Soppa med baljväxter, sorrel, spenat
Gröt, flingor och pastarätter är en av grunden för den femte bordsdiet. Företräde ges till spannmål, som lätt smälts och inte utövar stor belastning på matsmältningssystemet.
Pureed, halvviskös gröt från semolina, havregryn, bovete, vete, hirsgryn och ris
Rätter av spannmål och pasta - grytor, souffléer, puddingar med tillsats av stugaost
Söt vegetarisk plov med torkad frukt
Mjölkgröt (när man lagar mjölk, halvt utspätt med vatten för att minska fett)
Muesli och havregryn utan nötter och förbjudna tillsatser
Gröt- och couscous- och bulgurrätter
I gröt kan du lägga till lite smör, hela eller jordade linfrön
Från spannmålsprodukter ska alla typer av baljväxter, inklusive linser, uteslutas.
Bygg- och majsgrisar är föremål för restriktioner.
Pastas med minimal användning av fett och uteslutning av förbjudna livsmedel
Pasta med kryddig, fet, krämig, sura såser, tomat
Pasta med olika tillsatser
Kött- och fiskrätter ger kroppen med proteiner, vitaminer från grupp B, vilka är nödvändiga för lever och gallblåsans patologier. Vid val av proteinmat är det viktigt att överväga matlagningsmetoden (matlagning, rostning, ångning) samt fettinnehållet i produkterna.
Alla typer av fettfattigt dietkött - nötkött, kalvkött, kaninkött, fjäderfä. Innan du förbereder fågeln, är det nödvändigt att ta bort huden från den tillsammans med det subkutana fettet.
Det är bäst att äta kötträtter med maximal huggning - soufflé med moskött, köttbullar eller ångpannor, dumplings, kålrullar (utan tomat), dumplings med magert kött. Det är användbart att äta kött som är väl kokt till mjukheten i en hel del.
Lågfett sorter av fisk - torsk, pollock, gädda abborre, kummel, tonfisk. Matlagningsrekommendationerna är samma som köttet - koka, ånga, baka, hacka (köttbullar, queneller).
I begränsade kvantiteter tillåts skaldjur - musslor, räkor, kokt bläckfisk, färska ostron.
Alla typer av köttbiprodukter - lever, njure, tunga, lever
Alla typer av rökt kött och korv
Feta fiskarter - havskatt, ål, öring, karp
Konserverad fisk och kött
Sushi och Crab Sticks
Granulärt kaviar (rött och svart)
Kulinarisk och fårkött fett
Fläskfett tillåts i begränsade kvantiteter.
Bageriprodukter i dietnummer 5 är tillåtna, men deras val måste ta hänsyn till fetthalten i slutprodukten och beredningsförfarandet.
Till exempel rekommenderas inte alla puffkakor på grund av det höga innehållet av smör och matlagningsfett. Bröd är bättre att använda igår.
Råg, gårdagens vetebröd
Bröd och bullar med kli
Unsweetened kakor, kex, bröd utan tillsatser och konserveringsmedel
Till skillnad från pajer med kokt kött och fisk
Crackers utan kryddiga tillsatser och kryddor
Biscuit - torr, utan kräm fyllningar och sylt
Pastry puff och smör deg
Stekt mjöl diskar - pannkakor, muffins, munkar, pajer
Mjölk och mejeriprodukter ingår också i kategorin proteinprodukter, de kan och bör förbrukas med avseende på fettinnehåll och uteslutning av förbjudna tillsatser.
Mjölk skild i halv eller med låg fetthalt
Mjölkprodukter med låg fetthalt - kefir, yoghurt (utan konserveringsmedel), stallost. Begränsa till 200 g per dag
Stallosträtter - grytor, dumplings, soufflé, ostkakor, puddingar
Begränsad fet ost, feta
Gräddfil med minsta fetthalt som kryddor för olika rätter
Alla typer av fettmjölk och mejeriprodukter
Skarpa, feta, salta ostar
Fettig kräm, ryazhenka, bakad mjölk
Grönsaker - En av grunderna i kosten diet nummer 5, men bland dem finns det många förbjudna livsmedel.
Stärkelse typer av grönsaker - potatis, morötter, korg, betor, pumpor, selleri, gröna bönor, broccoli, blomkål och Peking kål. Matlagning grönsaker ska ångas eller kokas, före användning, torka, kneda, mosa.
I färsk form - avokado, gurkor.
I begränsade kvantiteter - tomater och paprika (endast färska). De kan tillsättas gradvis till sallader, men när en exacerbation av sjukdomen bör uteslutas från kosten.
Alla typer av svampar i vilken form som helst.
Du kan inte äta äggplanter, lök, vitlök, rädisor, rädisor, sorrel, sparris, rabarber, ingefära.
Bitter, sur, kryddig, kryddig örter och salladsblad - grönlök, spenat, persilja, dill, koriander, arugula.
Färsk vit och rödkål är endast tillåten efter värmebehandling i liten mängd.
Alla sorters inlagda och konserverade grönsaker, inklusive gröna ärter.
Frukt och bär i leversjukdomar och gallblåsan kan användas i den form som framställs under värmebehandling, som används i komposter. Det finns ett antal begränsningar och undantag för denna produktkategori på grund av det höga innehållet av fruktsyror.
Äpplen - mogen, mjuk, låg i syra, det är önskvärt att använda i shabby eller bakad form
Bananer - en per dag
Pommes frites, torkade aprikoser, cantaloupe, papaya i torkad form som tillsats till spannmål och müsli
Friska meloner, ananas och papaya kan användas i små kvantiteter för att tillverka fruktsallader.
Kompott, gelé, mousses, mosad riven frukt (tillåtet för femte bordet)
Granatäpple i en liten mängd i frånvaro av hemokromatos
De flesta färsk frukt och bär är hallon, tranbär, lingonberries, druvor, persimmon, päron, kiwi, fikon, alla citrusfrukter.
Alla typer av nötter och frön
Godis och desserter för många är en nödvändighet och ett obligatoriskt tillägg till den vanliga kosten. När diet nr 5, kan du använda vissa typer av godis i liten mängd, men många typer av sötsaker är förbjudna på grund av hög fetthalt och innehåll av ämnen som stimulerar frisättning av matsmältningssaft.
Icke-sura typer av bär i kokt och bakad form
Torkade frukter är bara så, men det är bättre att göra kompott, gelé, mousses och gelé
Marmalad, marshmallow, turkisk glädje och godis utan kakao, nötter, sesam eller choklad
Mjuk karamell och godis
Kakor maräng och pepparkaka (inga tillsatser och kakao)
Torr svampkaka (1 bit per dag)
Choklad, glass, halva, kakor, bakverk, muffins och krämprodukter
Godis, godisstänger, våfflor med kakao, sesam, nötter, kozinaki
Feta efterrätter och bakverk, chak-chak, sherbet, kondenserad mjölk
Kycklingägg och vaktel kan användas i sallader och bakning i begränsade kvantiteter. Du kan äta hårdkokt eller i form av en proteinomelett. Företrädesvis ges proteiner, speciellt vid exacerbation. Proteiner upp till 2 stk., Yolks - hälften av en äggula i diskens sammansättning. Ät inte stekta ägg.
I begränsade kvantiteter tillåts användning av grädde (upp till 30 g per dag) och raffinerade vegetabiliska oljor (10-15 g per dag). Ät inte fläsk, fårkött, nötkött, matolja, oraffinerade vegetabiliska oljor.
Om drycker, såser och snacks, föremål för diet nummer 5
När nummer 5-kost används som behandling för förebyggande åtgärder är det bäst att använda grönsaksalat från tillåtna grönsaker, vinaigrettes och squashkaviar som snacks. Sallader av kokt kött, fisk och lågmjölkad sill. Du kan laga fylld fisk med grönsaker och aspik. Fett, rökt, kryddig, konserverad ingredienser är förbjudna.
För att förbättra smaken av rätter kan du förbereda såser på grundval av tillåtna grönsaker, fruktsås. Det är tillåtet att använda sojasås i små kvantiteter. Alla typer av kryddor, majonnäs, tomatsåsar (ketchup, adjika), senap, ättika, pepparrot är förbjudna.
Vid lever och gallblåsesjukdomar bör man komma ihåg vikten av att dricka regimen, och i detta är rent vatten utöver konkurrensen. Men för en mängd olika kost kan man använda:
- svagt svart te med en liten mängd socker eller sockersubstitut;
- färska juicer, halvt utspädd med vatten;
- icke sura fruktdrycker och gelé;
- dogrose avkok
- kamille te;
- mousses och pureed compotes.
Kaffe, kakao, alkoholhaltiga, kolsyrade, kalla drycker, butikssaft, grönt te och karcade, löv och steviaxtrakt är inte tillåtna. Alla typer av alkoholhaltiga drycker och jäsningsprodukter (kvass och öl) är strängt förbjudna.
Tabell nummer fem - en grov meny för veckan
När du lagar mat till det femte bordet är det viktigt att komma ihåg att de ska krossas så mycket som möjligt och bättre torkas. Livsmedel när de konsumeras ska inte vara för het eller kall, Irritationens neutrale varma temperatur irriterar inte matsmältningssystemet och orsakar inte negativa processer i levern. Det optimala läget på 5 måltider per dag.
Dietbord nummer 5: menyer och produkter
Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.
Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.
Indikationer för användning
- kronisk hepatit, utan exacerbation
- kronisk cholecystit
- cholecystit med återhämtning;
- levercirros, om det saknas funktion;
- gallsten sjukdom;
- akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
- Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.
Syftet med kosten
Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).
Allmänna egenskaper hos kosten
- Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
- begränsad fetthalt på menyn;
- Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
- kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
- Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
- utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
- måttlig saltrestriktion tillhandahålls.
Strömsläge
Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.
Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.
Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):
- ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
- fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
- kolhydrater - upp till 400 gram;
- flytande 1,5 - 2 liter minimum;
- totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
- Salt använd inte mer än 10 g.
För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).
Livsmedel som kan konsumeras i kosten
Livsmedel som inte äter under kost
drycker
- Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
- Dogrose avkok
- Juice utspädd med vatten (för tolerans);
- Renad kompote från fräsch och torr frukt;
- gelé;
- Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
- Morse och gelé (inte surt);
- Brewed kamille.
- kaffe;
- kakao;
- Kolsyrade och kalla drycker;
- Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
- Choklad och kaffe;
- Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
- vassla;
- cikoria;
- Hibiscus;
- Färskpressad juice;
- Carob.
soppor
- Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
- Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
- Fruktsoppa;
- Mjölksoppa med pasta;
- Borsch (utan buljong);
- Soppa vegetarian;
- Rödbetor soppa;
- Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
- Byggsoppa.
- Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
- Okroshka (på kefir, på kvass, någon).
Kashi / Groats
- Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
- Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
- Pilaf med torkad frukt;
- Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
- Havregryn (utan tillsatser);
- Couscous, Bulgur;
- Hirsgröns;
- Linfrön;
- Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
- Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
- Linser.
pasta
- Låg fet pasta
- Fet pasta;
- Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
- Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.
Kött / Fisk / Köttprodukter
- Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
- Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
- Mjölkkorv (mycket begränsad);
- Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
- Färska ostron;
- Räkor, squids, musslor - begränsad;
- Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
- Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
- Hästkött (kokt och bakat);
- Kycklingbröst kokt eller ångat.
- Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
- Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
- Konserverad fisk
- Saltad och rökt fisk
- Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
- Kaviar granulär (röd, svart)
- sushi;
- Beef tongue;
- Krabba pinnar.
bröd
- Kli bran;
- Rågbröd;
- crackers;
- Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
- Unsweetet torrt kex, kex;
- Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
- Torrkaka;
- Skivor (kakor) vete;
- Bröd (utan konserveringsmedel);
- Haka av
- Alla produkter från puff och söt deg;
- Stekt munkar
- Färskt bröd;
- pannkakor;
- Stekt pajer;
- Crackers från bakverk.
Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter
- Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
- Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
- Fetaost - begränsad i fetthalt
- Yoghurt (utan konserveringsmedel).
- Ostar av saltade sorter är uteslutna;
- Fett mejeriprodukter;
- Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
- Vassle.
grönsaker
- Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
- Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
- Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
- avokado;
- Sea Kale;
- gurkor;
- Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
- Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
- Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).
- Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
- Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
- Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
- Tomatpasta;
- Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).
Frukt / bär
- Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
- Inte mer än 1 banan per dag;
- Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.
Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;
Medicinska dieter under graviditeten
Medicinsk kost under graviditeten hjälper framtida mammas kropp att klara den svåra uppgiften - bär en hälsosam baby. Därför grundar den sig främst på reglerna för en balanserad kost, som innefattar användningen av extremt fördelaktiga ämnen för människokroppen.
Men vad ska man göra om en gravid kvinna har störningar i vissa organs arbete? I det här fallet bör frågan om lämplig näring behandlas särskilt noggrant. Naturligtvis måste du överföra alla nödvändiga test för att fastställa orsakerna till utvecklingen av patologier, samt att strikt följa de medicinska rekommendationerna.
Diet för levern under graviditeten
En diet för levern under graviditeten syftar till att förbättra arbetet med detta vitala organ, vilket är karakteristiskt för att samtidigt utföra flera funktioner. En av de viktigaste är "barriären" en: levern bibehåller skadliga ämnen som kommer genom huden och med mat. Resultatet av en störning i hennes arbete är en metabolisk störning, försämrad blodfiltrering, aktiv produktion av "skadligt" kolesterol etc. Det är därför det är så viktigt för en gravid kvinna att följa en speciell diet som syftar till att minska stressen på kroppen och förbättra dess funktion.
Vad är särdragen hos en sådan diet? Först och främst bör det bestå av livsmedel som är låga i kolesterol, natrium, fett, men med en ökad mängd kolhydrater och proteiner. I kosten bör också vitamintillskott ordineras av den behandlande läkaren.
Vid sjukdomar eller störningar i levern rekommenderas gravida kvinnor att avstå från saltintag, eftersom det provar stagnation av vätska, vilket leder till svullnad. Av de produkter som positivt påverkar leverns tillstånd, kan du välja mejeriprodukter: sur grädde, mjölk, stekt ostprodukter, yoghurt, kefir. Det är viktigt att komma ihåg om daglig konsumtion av grönsaker och frukter, samt kokt kött och fisk.
En diet för levern under graviditeten består av en meny som innehåller viskös gröt, havregryn, honung, puddingar och spannmålspanna. Snabbmat rätter är strängt förbjudna, liksom godis i form av choklad, kakor och kakor.
Cirka menyn på en dag för gravida kvinnor som har problem med levern kan se ut så här:
- Första frukosten Svarta spannmålsprodukter bröd, smör, ett glas te eller kakao.
- Andra frukost Frukt- eller mejeriprodukt: kefir, ryazhenka, helmjölk.
- Lunch. Soup med semolina, potatismos, nötkött, kokta betor, torkad fruktkompote.
- Te tid Frukt eller mjölkprodukt.
- Middag. Risgröt, bovete, te eller låg fetthalt ost och sallad med tillsats av spenat.
En framtida mamma borde vara medveten om de fysiologiska förändringar som förekommer i hennes kropp på olika graviditetsstadier. Under de senaste månaderna börjar levern och njurarna arbeta med större belastning, så salater och lätta soppor bör ingå i kosten och köttet ska konsumeras endast kokt eller bakat, utan att tillsätta kryddor och kryddor. Det sätt på vilket en framtida mamma äter påverkar inte bara hennes välbefinnande och det väl samordnade arbetet hos de inre organen utan även den rätta intrauterinutvecklingen av barnet.
Diet 5 under graviditeten
Diet under graviditeten, inklusive en komplett, balanserad kost, riktade mot harmoniska arbetet i de inre organen och den optimala metabolismen i moderns kropp. Men i händelse av överträdelse är det nödvändigt att använda en speciell diet som fick nr 5 i medicin.
Kost 5 under graviditeten utvecklades först och främst för att normalisera och förbättra ämnesomsättningen, samt att aktivera arbetet med de framtida moderens inre organ: lever, mag och bukspottkörtel samt duodenum och tarmar. Med en rationell kost i den framtida moderens kropp observeras aktivering av återvinningsprocesser genom produktion av enzymer som är nödvändiga för matuppdelning, frisättning av gall samt stimulering av proteinsyntes. Detta läge innehåller 5 måltider om dagen i fraktioner.
I matlagningsprocessen rekommenderas av nutritionists för dietnummer 5, liksom när vissa gravida kvinnor använder vissa livsmedel, måste ett antal viktiga egenskaper beaktas:
- Bröd bör konsumeras något torkat, det är lämpligt att välja råg, kli eller bakat från utsädat mjöl. Från mjölprodukter rekommenderas torra kex, bakade pajer och magert kakor.
- När det gäller de första kurserna är det föredraget att gravida kvinnor använder vegetariska soppor (grönsaker, frukt, spannmål, mejeri) och från kalla - olika kötträtter, vinaigrette, samt grönsaksalat, bakad eller kokt fisk, hård ost av fettsyror.
- Grönsaker kan tas både råa och kokta, de kan också baka eller stuvas.
- Från porridge, havregryn och bovete bör föredras, pasta kan konsumeras i begränsade mängder; rekommenderas också kött pilaf med tillsats av torkad frukt, samt puddingar med morötter, äpplen eller keso.
- Ägg bäst läggs till andra rätter. Proteiner kan användas för att göra ångomelett.
- Det är nödvändigt att se till att en gravid kvinna innehåller mjölk och mejeriprodukter: kefir, kesost, naturlig och kondenserad mjölk, saltad hård ost.
- Endast fettrika sorter (kummel, gädda, navaga etc.) rekommenderas för konsumtion från fisk. Dessa sorter av fisk kan kokas, bakas och malet kött kan användas för att laga quenelles, ångbitar, köttbullar, soufflor.
- Köttet bör endast användas med låg fetthalt, - för detta ändamål, den bästa passformen kyckling, såväl som dietisk kanin, kalkonfilé. Det rekommenderas att använda kokt och bakat.
- Såser kan beredas på basis av gräddfil och mjölk, vegetabiliska avkok, olika frukter och bär.
- Det är oacceptabelt överdriven passion för godis, för detta ändamål är det att föredra att använda honung och söta frukter.
- Av dryckerna rekommenderas söt frukt och grönsaksjuicer, kompottar samt fruktdrycker och buljonghöft.
Det är nödvändigt att komma ihåg de förbjudna livsmedel med diet nr 5. Dessa inkluderar färskt bröd, konserver, rökt kött, buljonger baserade på kött, svamp och fisk. Det rekommenderas inte att använda grönsaker som är skarpa efter smak (rädisor, vitlök, spenat, pepparrot), liksom baljväxter, såser. Gravida kvinnor borde inte engagera sig i stekt ägg, köttbiprodukter, svart kaffe. Läkare tar mat med diet nr 5 i små portioner och ofta i intervaller om 2-3 timmar. Med ett sådant matningssystem lider det mindre toxemi, och metabolismen utförs normalt.
Diet 7 under graviditeten
En diet under graviditeten begränsar intaget av livsmedel som kan få framtida mamma att ha matsmältningsproblem eller funktionsfel i de inre organen. Under de senaste månaderna, före arbetet, har en särskild börda placerats på sådana livsviktiga organ som lever och njurar. När man observerar problem med sin funktion, bör en gravid kvinna vara särskilt uppmärksam på näring. För behandling och förebyggande av nefrit, samt för att lindra bördan på gravidens njurar, använd ett speciellt dietnummer 7.
Kost 7 under graviditeten syftar till att avlägsna ödem i framtida mödrar, minska hypertension samt aktivera ämnesomsättningen för att bättre eliminera de bearbetade ämnena från den framtida mammens kropp. Denna diet kännetecknas av konsumtionen av mat med lågt innehåll av kolhydrater, fetter och proteiner inom acceptabla fysiologiska normer. Alla rätter måste förberedas utan tillsats av salt - dess dagliga dosering bestäms av dietisten i varje enskilt fall och överstiger oftast inte 6 gram. Antalet så kallade. Den "fria" vätskan hos en gravid kvinna bör minskas till 1 liter per dag.
Om du håller din diet vid nummer 7 rekommenderas förväntade mammor att inte använda extraktionsmedel, produkter som innehåller oxalsyra och eteriska oljor. Kött och fisk rekommenderas att ta kokt. När det gäller temperaturregimen för konsumerade rätter bör det vara normalt.
Bland de rätter och produkter som tillåts med dietnummer 7 kan man skilja mellan saltfritt bröd, vegetariska soppor, nötkött, kalvkött, fjäderfäkött, fisk. Ägg, en mängd olika mejeriprodukter, grönsaker, spannmål, vinaigrette mellanmål och grönsaksalat rekommenderas också. Från dryckerna är det bäst att välja grönsaks- och fruktjuicer, kompott, hundrosinfusion, fruktdekok, te, kakao och svagt kaffe.
Medicinsk kost under graviditeten vid nummer 7 är korrekt förberedelse av måltider. Kött och fisk är bäst ångad, stuvad eller bakad. Ägg är att föredra att använda "mjukkokt", som en lunch måltid kan du använda vegetarisk borsch med gräddfil, grönsakssoppa baserat på spannmål. För ett eftermiddagsmat är ett bakat äpple den mest rationella användningen, middag kan bestå av morot-äpple eller kockskivor med te. Mat bör vara gott och hälsosamt!
Diet 5 under graviditeten
Vid en sjukdom av olika slag är användningen av läkemedel otillräcklig. Viktigt är en viss typ av mat. Professor Pevzner, ärade gastroenterolog av Sovjetunionen, utformade systemet för "diet tabeller". Principen för hans undervisning baseras på användningen av tillåtna produkter i en viss patologi. Antalet "tabeller" är 15, men inte alla typer av terapeutiska dieter används för gravida kvinnor.
Medicinska dieter under graviditeten
På modersjukhus (som i andra hälsovårdsinstitutioner) följs reglerna för förskrivning av tillåtna och förbjudna livsmedel strikt.
Under den period då en baby bärs används följande typer av kostnäring:
- Tabell nr 1 - sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt ett sår.
- Tabell nummer 3 - förstoppning.
- Tabell nummer 5 - leversjukdom.
- Tabell nummer 9 - diabetes.
- Tabellnummer 10 - sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
- Tabellnummer 15 är ett vanligt bord.
Dieter skiljer sig åt i kost, fett och kalorier. De förenas endast genom ångkokning eller kokning på hög eld.
Leverdieter under graviditeten
Diet nummer 5 och 5a är indicerat för gravida kvinnor med gastroenterologiska sjukdomar.
Indikationerna för överensstämmelse med "5 tabellerna" är:
- Levercirros i kronisk form utan uppenbara tecken på exacerbation.
- Hepatit av olika etiologier i det kroniska skedet.
- Kolecystit.
- GSD.
- Pankreatit.
- Andra sjukdomar i lever och gallvägar.
Diet 5a är lämplig för exacerbationer av kroniska symtom på patologi.
Leveren är en direkt deltagare i matsmältningssystemet. Det deponerar glykogen - en medlem av kolhydratmetabolismen i kroppen.
Sjukdomar i kroppen leder till en uttalad kränkning av matsmältningen, och processen förvärras av kraften av tung mat.
Leverfel utvecklas, vilket påverkar hälsan hos den gravida kvinnan.
Symtom för att bestämma utvecklingen av leversjukdom hos gravida kvinnor och förskriva en lämplig diet:
- minskad aptit
- illamående med kräkningar
- bitterhet i munnen;
- hepatomegali;
- yellowness av eleverna och huden;
- nervositet;
- missfärgning av avföring.
Det är viktigt att notera att en gravid kvinna kan infekteras med sexuellt överförbara sjukdomar, såsom hepatit, och i detta fall bör dieting vara permanent.
Leversjukdomar under graviditetsperioden förvärrar graviditeten och präglas av efterföljande rehabiliteringseffekter.
Naturligtvis, efter en diet är det omöjligt att bota hepatit eller cirros, men att lindra graviditetens tillstånd och förhindra potentiella negativa risker för fostret så mycket som möjligt.
Kombinationen av en diet med droger förbättrar signifikant den terapeutiska effekten.
Diet 5 under graviditeten
Överensstämmelse med det terapeutiska kostnumret 5 är det maximala stödet till matsmältningsorganet under gestationsperioden.
Produkter tillåtna för användning har en positiv effekt på lever, gallvägar, bukspottkörtel och mag.
5 grundläggande regler för en medicinsk kost:
- Antalet måltider överstiger inte 5 gånger.
- Minskade betydligt mängden salt som konsumeras.
- Mängden vatten som krävs för användning är 8 glas.
- Den dagliga mängden kalorier är 2500 kcal.
- Huvudmat - proteinet.
Följande livsmedel bör ingå i den dagliga rationen:
- Grönsaker: pumpa, blomkål, morötter, betor, kronärtskockor, broccoli, kelp.
- Frukt: citrus, vinbär, dogrose, torkade aprikoser.
- Mejeriprodukter med måttligt fettinnehåll: kefir, yoghurt, ryazhenka.
- Kashi: bovete och havregryn.
- Honung och valnötter.
Vegetabiliska oljor: olivolja, hampa, linfrö.
För att förbättra graviditetens avgiftningsegenskaper rekommenderas att man dricker ett glas vatten i en tom mage med tillsats av citron eller grapefruktjuice (färskpressad).
Närvaron av citrus hjälper till att lindra symtom på toxicos och förbättra gallflödet.
Diet 5 - recept för varje dag
En veckodieten har utvecklats för gravida kvinnor med leverpatologier och gastrointestinala sjukdomar. Menyn för veckan presenteras i tabell 1.
Medicinsk kost nummer 5
Avancerad träning:
- Gastroenterologi med endoskopi.
- Ericksons självhypnos.
I det tjugonde århundradet i Ryssland studerade professor gastroenterolog Manuel Pevzner effekterna av den mänskliga kosten för att underlätta kursen och behandlingen av olika sjukdomar. Resultatet av många års hårt arbete var skapandet av en cykel terapeutiska dieter bestående av specialdesignade 15 tabeller. Var och en av rationerna är avsedd för patientens terapeutiska näring, beroende på sjukdomen och hjälper till att snabbt återställa kroppen.
Den femte kosten är ordinerad för leversjukdomar, nedsatt utsöndring av matsmältningskörtlarna, problem med gallvägarna. Vid olika stadier av sjukdom och komplikationer kan kostens sammansättning variera. Läs mer om alternativ diet nummer 5, hur man följer dem, listan över tillåtna och förbjudna livsmedel kommer att tala nedan.
Tabell nummer 5
Den femte tabellen är ett matningssystem, som består av en lista över rätter, mode och regler för livsmedelsbearbetning. Kan användas både hos vuxna och barn. Dess huvudsyfte syftar till att förbättra och återställa lever- och gallvägarna. I detta avseende är indikationerna för utnämning av diet nr 5: kronisk cholecystit, levercirros (utan dekompensation), kronisk hepatit, leverstatos. Dessutom föreskrivs det för 14-17 dagar efter avlägsnande av gallblåsan. Tabellnumret 5 kan också användas för icke-allvarliga effekter av toxicitet under graviditeten.
Kost 5 är endast tillämplig i fall av kroniska sjukdomar utan förvärring och under perioder av återhämtning. Det är kontraindicerat vid utnämningen av detta medicinska bord under perioden av förvärring av sjukdomar och med de befintliga komplikationerna, samt med samtidig gastrit eller sår.
Dieten är ordinerad under lång tid. Först föreskrivs det i ungefär en vecka med kontinuerlig övervakning av patienten. Om kraftverket överförs normalt ökar kursen. Varaktigheten av näringsbehandlingsprogrammet är oftast ett och ett halvt år och beror på dynamiken i sjukdomsförloppet. Det föreskrivna dietnummeret 5 under denna period kan också bytas ut eller justeras.
Dieten, som ger 5 tabeller oftast ordinerad till patienter med nedsatt leverfunktion och gallblåsan. Sådan näring förbättrar dessa organs funktioner, och normaliserar också metabolismen och matsmältningsprocessen. Programmet har en positiv effekt på nästan alla interna organ och kan fungera som förebyggande av andra sjukdomar.
De viktigaste terapeutiska effekterna på levern, gallblåsan och gallvägarna ger tre faktorer av schazheniya. Det vill säga att maten som tas ska vara sparsam i kemisk sammansättning och mekanisk bearbetning. Också viktig är temperaturen på maten som tas.
Kemisk sammansättning Huvudsyftet med diet nr 5 är att ge patienten god näring medan man utesluter de livsmedel som försämrar lever och gallblåsans funktion. Med hepatit, cirros och cholecystit, är det förbjudet att äta mat högt i kolesterol, fetter, eteriska oljor. Det är viktigt att säkerställa att varje dag konsumerar patienten alla nödvändiga komponenter: proteiner, kolhydrater, fetter i en liten mängd. Saltgräns upp till 10 g per dag. Tabell nummer 5 är helt balanserad, innebär användning av 2500 kcal per dag. För gravida kvinnor bör det dagliga kaloriinnehållet vara minst 2800 kcal.
Diet nummer 5 kräver överensstämmelse med temperaturregimen som konsumeras se i intervallet från 20 till 60 grader. Kalla och för varma rätter är inte önskvärda för sjukdomar i gallvägarna.
Mekanisk bearbetning är slipning av mat, vilket är nödvändigt för att underlätta fördjupningsprocessen. För det femte bordet är det inte nödvändigt att mala eller mala allt, mycket kan ätas i hela bitar. Grönsaker med hög fiberhalt måste hackas: finhackad, riven, riven, kokad - slipa genom ostklaven. Detsamma gäller för strängt kött.
Maträtter kan baka, kokas i mjölk eller vatten, laga mat på ett par. Två gånger i veckan kan du äta gryta: grönsaksgryta, grillat köttfärs, dietcocotte. Det är förbjudet att äta stekt, eftersom sådan mat innehåller produkter av fet oxidation, vilket hindrar gallproduktionen och därmed försämrar levern. Du måste äta ofta - minst 5 gånger om dagen, i medelstora delar.
Låt oss överväga mer noggrant vad dieten för en patient kan bestå av på den femte kosten.
Terapeutisk kost
Listan över tillåtna produkter är ganska bred. Begränsningar gäller endast fettiga, kryddiga, salta och fermenterade livsmedel, eftersom sådan mat ökar utsöndringen av bukspottskörtelkrämer och irriterar magslemhinnan. Nedan finns en lista över rätter som måste begränsas eller helt uteslutas.