Cholecystit diagnostiseras av en läkare för inflammation i gallblåsan. Denna sjukdom är ganska vanlig bland den äldre befolkningen, och kvinnor är mer mottagliga för det än män.
Cholecystit kan vara akut (sällsynt) och kronisk. Akut beroende på orsaken till förekomsten är uppdelad i katarrhal, flegmonös, gangrenös. Kronisk kallas cholecystit, där gallblåsans inflammation varar i 6 månader eller mer.
I en frisk person arbetar gallblåsan i tandem med bukspottkörteln, eftersom de har en gemensam utsöndringskanal. Därför, med nederlaget för ett organ, påverkas den andra automatiskt.
Behandling av cholecystit och pankreatit är nästan densamma och innebär inte bara medicinsk terapi och folkmedicin, utan också riktig näring som blir patientens huvuduppgift.
Tabellnummer 5 och kolecystit
När cholecystit, gastrit och pankreatit, liksom cirros, kolit, hepatit, rekommenderar läkare att följa dietnummer 5. Det skapar alla förutsättningar att normalisera lipidmetabolism och stabilisera gallsystemet.
Dieten bör innehålla protein, kolhydrathaltiga livsmedel, rätter med tillräcklig mängd fiber och pektin. Men samtidigt begränsar kosten kosten intaget av kolesterol, oxalsyra. Var noga med att kontrollera de eteriska oljorna, purinerna.
Kost för kronisk cholecystit, liksom för pankreatit, medför konsumtion med mat:
- ca 80 g protein, innefattande ca 60% animaliskt ursprung;
- ca 400 gram kolhydrater, med 90 gram socker;
- 75 g fett, 25% av vilket är vegetabiliskt;
- salt till 10 g;
- vanligt vatten i en volym av minst 1,5-2 liter per dag.
Energivärdet för mat bör inte överstiga 2400 kcal. Varaktigheten av kosten bestäms av läkaren och utses för högst två år.
När du förvärrar sjukdomen de första dagarna kan du inte äta något. Endast svagt svart eller grönt sötat te, buljong av dogrose, juice utspädd med vatten, icke-kolsyrade mineralvatten är tillåtna.
Nutritionens principer
Diet för kronisk cholecystit är en vanlig full måltid med 5-6 måltider under dagen. Det är viktigt att komma ihåg att delarna måste vara små. Denna diet bidrar till den optimala gallproduktionen - i rätt mängd och vid rätt tidpunkt.
När pankreatit, gastrit och cholecystit kommer att följa andra regler för näring:
- Menyn ska inte vara av samma typ.
- ät inte om det inte finns någon hunger;
- Processen med att äta bör åtföljas av ett gott humör, annars är det värre digererat;
- rätter serveras endast i form av värme - så de kommer inte att orsaka spasmer i gallvägarna;
- behöver äta något varje 2,5-3 timmar
- Endast färsk mat tas till matlagning; Uppvärmda måltider är strängt förbjudna.
- en produkt som innehåller vener eller grov fiber måste antingen hackas eller finmales. Först och främst gäller denna regel kött;
- På menyn kan du göra bakad, såväl som kokad i en ång- eller flerköksmat. Från stekt grönsaker måste överges.
Patienten ska utarbeta ett ungefärligt näringsschema som alltid måste följas både hemma och på jobbet.
För snabb återställning av gallbladder och leverfunktioner måste läkaren ordinera hepatoprotektorer.
Produktlista
Många patienter, som har hört från läkaren om behovet av att följa en diet för kronisk cholecystit, är rädda. Efter att ha läst om listan över produkter som är tillåtna och förbjudna att använda, verkar det som om maten nu ska vara monotont och smaklös. Till följd av detta följer inte alla doktorns rekommendationer.
Tabellnummer 5 innebär emellertid en mycket omfattande meny. Det enda som måste övergås är fett, stekt och mycket kryddigt. Förbud är också snabbmat och konserver. Alla andra produkter är endast under ett relativt förbud.
Förteckningen över tillåtna och förbjudna produkter för cholecystit, gastrit och pankreatit:
Diet nummer 5 (tabell nummer 5)
Diet nummer 5 (tabell nummer 5) är ett medicinskt näringssystem som är utformat för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsan - hepatit, cholecystit, levercirros och andra sjukdomar.
Ökad konsumtion av frukt och grönsaker hjälper till att öka koleretisk verkan, intestinal motilitet, ger maximal kolesterolutsöndring.
I detta näringssystem är starka stimulatorer av mag- och bukspottskörtelnsekretion, eldfasta fetter, stekt mat, livsmedel som är rik på kolesterol och puriner uteslutna.
Den kemiska sammansättningen av diet nummer 5:
- proteiner 80 g (55% animaliskt ursprung, 45% vegetabiliskt);
- fetter 80 g (30% vegetabiliskt, 70% djur);
- kolhydrater 350-400 g (70-80 g socker);
- salt 10 g;
- flytande 1,5-2 liter.
Du kan inkludera xylitol och sorbitol (25-40 g).
Mass daglig ration: 3 kg.
Den dagliga dosen av diet nummer 5: 2400-2600 kcal.
Diet: 4-5 gånger om dagen.
Indikationer för användning av dietnummer 5
- kronisk hepatit (utan exacerbation);
- kronisk cholecystit
- levercirros (om det inte finns någon funktionsbrist);
- gallsten sjukdom (ICD);
- akut hepatit och cholecystit (under återhämtning).
Det är viktigt! Diet nummer 5 är ordinerat, om det inte finns uttalade patologier i mag och tarmar.
Diet nummer 5 (tabell nummer 5). mat
Vad kan du äta med diet nummer 5:
Soppor: grönsaker, med groats på vegetabilisk buljong, mejeri, frukt, vegetarisk borsch, rödbetor soppa. Zazharku för tankning inte steka i olja, och torkas i en panna.
Groats: någon, helst föredrar bovete, havregryn, ris och pasta.
Grönsaker, grönsaker: rekommenderas i någon form (färska, stuvade, kokta), inte heller surt surkål är tillåtet.
Kött, fisk: magert kött (kyckling och kalkon utan hud, nötkött, kalvkött, lamm). Fisk är också fettrika sorter, kokta eller bakade efter kokning.
Ägg: 1 ägg per dag (mjukkokt eller äggröra).
Färska frukter och bär: frukter och bär (utom sur) i någon form (rå, kokt, bakad), även torkade frukter.
Mejeriprodukter: kefir, mjölk, yoghurt, gräddfil, djärv och lättmjölkad ost, lättmjölkad ost.
Godis: gelé, gelé, kompisar, mousses, maränger, snöbollar, marmelad, godis (inte choklad), godis, honung, sylt.
Mjölprodukter: Vetebröd (från mjöl av 1: a och 2: e klass), igår rågbröd (från fröet och skalat mjöl). Korta produkter med kött, fisk, kesost eller äpplen, kakor, lång och torr kaka.
Fetter: krämiga och vegetabiliska raffinerade oljor.
Drycker: te, kaffe med mjölk, juice (frukt, bär, grönsaker), buljong av ros höfter och vetekli.
Vad du inte kan äta när dieting nummer 5:
- några buljonger och såser baserade på dem (kött, fisk, svamp), okroshka, grön soppa;
- sylt grönsaker, svamp, spenat, sorrel, rädisa, rädisa, grön lök, vitlök,
- färskt bröd, puffdekor och bakverk, stekta pajer;
- bönor;
- fett kött och fisk, anka, gås, fläsk, svamp, slaktbiprodukter, kaviar, rökt kött, saltad fisk, konserver, de flesta korv; konserverad mat;
- fet mjölk (6%), grädde, ryazhenka, fettsyror och stearinost, salt, kryddig och fet ost;
- alkohol, soda, svart starkt kaffe, kakao, druvsaft, kalla drycker;
- muffin, produkter med grädde, choklad, glass;
- kryddor, senap, pepparrot, peppar, ättika.
Diet nummer 5 (tabell nummer 5): meny för veckan
Diet nummer 5 är olika och användbar. Nedan visas en provmeny för veckan.
Maten är kokad i en mark eller skrubbar form, kokt i vatten, ångad eller bakad. Måltiderna ska vara varma (mycket varma och kalla uteslutna).
måndag
Frukost: äggröra, havregryn, te.
Lunch: bakat äpple.
Lunch: grönsaksoppa med bovete groats, kycklingfilé, ris, torkad fruktkompote.
Lunch: Avkok av vildrosa.
Middag: potatismos, kokt fisk, grönsakssallad.
tisdag
Frukost: kockost med gräddfil och socker, svagt kaffe med mjölk.
Lunch: Banan.
Lunch: Vegetarisk borsch, pasta, nötköttspatties.
Lunch: kefir.
Middag: pilaf med kokt kött, bakade grönsaker.
onsdag
Frukost: buckwheat-ris diet pannkakor med sylt, te.
Lunch: frukt.
Lunch: grönsaks soppa med ris, fisk köttbullar, korn.
Snack: fruktgelé.
Middag: bovete gröt med blomkål, kycklinghalsband.
torsdag
Frukost: kokt ägg, mjölk havregryn, te.
Lunch: gelé.
Middag: pumpa soppa, ångad zucchini patties, ris.
Snack: frukt.
Middag: Kycklingbullar, Blomkålpuré, Vegetabilsk sallad.
fredag
Frukost: Cheesecakes med gräddfil (bakad), kaffe med mjölk.
Lunch: frukt.
Lunch: grönsaksoppa, vinaigrette, bovete gröt.
Lunch: pudding.
Middag: potatismos, fiskkakor, bakade grönsaker.
lördag
Frukost: mjölksoppa, te.
Lunch: fruktsallad.
Lunch: potatissoppa med pasta, gryta med kyckling och grönsaker.
Lunch: marmelad.
Middag: Kålrullar, grönsaker.
söndag
Frukost: pumpa-äppelgryta, te.
Lunch: Dogrose avkok.
Lunch: Öra med korngrillar, havregryn, kalkonbettbullar.
Lunch: Soufflé.
Middag: stewed kalvkött med grönsaker, bovete, grönsaksallad.
Särskild kost 5 för kolecystit
Inflammation av gallblåsan, eller cholecystit, är den näst vanligaste efter appendicit. Detta förklaras av den asymptomatiska ackumuleringen av förutsättningar - överspädning, oregelbunden näring, fascination med stekt mat, fet mat, högkalorimat. Detta leder till periodisk stagnation av gallan. Och om en infektion som tränger in, till exempel från tarmen, kommer in i stillastående gall, utvecklas akut inflammation. En av de viktigaste delarna av behandlingen är i detta fall näringskorrigering. Detta kommer att hjälpa specialdiet nr 5 med cholecystit, som vi beskriver i den här artikeln.
Den hjälp som kosten ger med cholecystit
En akut attack av gallblåsans inflammation är mycket smärtsam. Dessutom är smärtan åtföljd av feber, kräkningar och andra obehagliga symptom. Därför är det viktigaste som kosten ska hjälpa till att lindra smärtan och minska inflammationen. För att göra detta, rekommenderas patienten omedelbart efter att ha diagnostiserat den akuta formen av kolecystit, att snabba i 1-2 dagar tills smärtan sjunker, även om de inte begränsar att dricka. Varmt vatten rekommenderas (du kan dricka mineral men utan gas och alkalisk), svagt te med en liten mängd socker. Dessa åtgärder minskar åtminstone utsöndringen av gallan och förhindrar dess ytterligare stagnation.
Den inflammerade gallblåsan har ansträngda väggar, svullnad slemhinnor, och därför är kosten för cholecystit när de första smärtsamma manifestationerna sänks, innehåller mycket lite salt - för att lindra svullnad, liksom mycket protein, särskilt djur-aminosyror från mejeriprodukter och magert nötkött minskar kramper och hjälpa till att återställa skadade gallbladderceller.
När läkaren tillåter dig att byta till full näring är det mycket viktigt att maten intas samtidigt, i små portioner - då gallan produceras och konsumeras jämt, utan att stagnera och utan att provocera en ny inflammationsinfarkt. Maten måste vara varm, eftersom någon kall mat eller dryck kommer att orsaka en spasma i gallgångarna och orsaka en ny smärta.
Om gallresektionen störs på grund av inflammation i gallblåsan, utvecklas förstoppning ofta, så före normalisering måste man överge färska grönsaker och fruktrika fibrer, men att inkludera vetekli i menyn.
Grundläggande principer för cholecystitsdiet
Cholecystit är obehaglig inte bara av svår smärta, men också av de komplikationer som kan uppstå av en slarvig inställning till behandling. Förutom stagnation av gallan, hotande inflammation, gallring av gallblåsans och peritonit väggar, orsakar undernäring ofta bildandet och förlusten av stenar. Detta är en farlig kränkning av kanalernas patency, på grund av vilken bukspottkörteln och duodenum kommer också att drabbas. Därför är huvudprincipen för kosten för cholecystitus kontrollen över gallproduktionen, dess kvantitet och kemiska sammansättning. Basen för denna diet är tabellen nummer 5, utformad speciellt för att återställa funktionen i gallvägarna. Denna diet tabellen har flera sorter, som tillåter att ta hänsyn till både den akuta perioden av sjukdomen och nedsatt inflammation. De grundläggande principerna om näring skiljer sig inte åt, oavsett form av kolecystit:
- Det finns ett behov av att regelbundet, samtidigt, utan stora tidsintervall - då gallan inte stagnerar, vilket innebär att stenarna inte bildas, uppstår inflammation inte.
- Normal diet - minst 5 gånger om dagen i portioner på högst 400 g åt gången.
- Absolut kontraindicerad i vilken alkohol som helst, eftersom det med kolecystit inte absorberas och det hotar allvarlig förgiftning.
- Förbjudna stekta, kryddiga, oförstörliga rätter som orsakar en stark utsöndring av gallan och orsakar spasmer i gallblåsan och kanalen.
- Rekommenderas inte kött- och svampbuljonger, bullar och kakor, varma och kalla drycker, fett- och konserver.
Uppgiften med kosten med cholecystit är att försiktigt stimulera gallsekretion, återställa funktionen av gallblåsan och kanalerna, samtidigt som man skapar godartade tillstånd för bukspottkörteln och tarmarna.
Val av produkter för akut cholecystit
Vid akut cholecystit delas kosten i flera steg, vars innehåll och längd beror på patientens tillstånd. Det första steget är omedelbart efter diagnosen av cholecystit, när en dricksdiet utan mat är föreskriven, för att stoppa smärtaattacker, för att lindra kräkningar och andra dyspeptiska fenomen. Inom 1-2 dagar kan du dricka ungefär en och en halv liter om dagen med vatten eller te. När tillståndet förbättras är nästa steg att tillåta något att äta: dessa är slimmade gnugga soppor från ris eller havregryn på vatten, gnidad gröt från bovete, avkok eller havregryn på vatten, sötfruktmousse och dricksmeny komplement fruktgelé. Från den femte dagen efter förvärringen introduceras ånga eller kokt kött (nötkött, kyckling, kalkon) och kokad vit fisk i kosten. Du kan skämma bort dig med stekt ostkaka och en vete rusk. Om tillståndet förbättras stadigt, sänker symtomen på gallblåsans inflammation, då under överinseende av en läkare från ca 10: e dagen kan du äta fem A. Denna diet är inriktad på de akuta stadierna av inflammation hos ett antal matsmältningsorgan, inklusive gallblåsan och kanalerna. Dess sammansättning möjliggör att mage och tarmar sparar samtidigt som gallret separeras och replikeras glykogenbutiker i levern, utan vilket det inte effektivt kan producera gallan. Den veckovisa menyn bör innehålla vegetabiliska och animaliska proteiner, grönsaker och smör som källa till fett, samt socker och lätt smältbara kolhydrater från söta frukter.
När symptomen på akut inflammation i gallblåsan helt försvinner (efter ca 3-4 veckor) kan du gå på dietnummer 5, vilket gör det möjligt att gradvis återgå till den vanliga kosten.
Provmeny för veckan med cholecystit i återhämtningsstadiet (foto: pechencirroz.ru)
Även vid den slutliga försvinnandet av tecken på kolecystit, för att undvika återfall, är det nödvändigt att upprätthålla regimen med regelbunden fraktionering och vägran av produkter som är svåra att smälta.
Egenskaper av den femte kosten i kronisk cholecystit
Mat i kronisk cholecystit är praktiskt taget ingen annorlunda än den akuta formen av denna sjukdom. Kronisk cholecystit utvecklas vanligen på bakgrund av kolelithiasis, och dess exacerbation är förknippad med obstruktion av gallkanalen, vars lumen är blockerad av konkretioner. Galken kan inte passera fritt, det stagnerar och orsakar inflammation. Därför är kostens uppgift i kronisk cholecystit att maximera gallesekretionen, förhindra bildandet av stenar och ge godartade tillstånd för lever, bukspottkörtel och tarmar.
Förstärkning av kronisk cholecystit stoppas på samma sätt som vid akut inflammation i gallblåsan - dricksregimen för de första dagarna tills smärtan sjönk och sedan gradvis introducera torkade kokta rätter av magert kött, spannmål och grönsaker över 10 dagar.
Om patienten känner sig bättre och smärtan och dyspeptiska fenomen har sjunkit, överförs patienten omedelbart till tabell 5, han behöver inte 5 dietform A som ett mellansteg. Den femte kosten är utformad för att naturligt stimulera gallsekretion, reglera tarmmotilitet och inte tillåta kolesterol att dröja i kroppen, vilket ökar risken för stenbildning. Detta är en rik kost - ca 3800 g olika livsmedel med ett energivärde på ca 3000 kcal kan ätas per dag. Begränsningar avser salt (upp till 10 g) och fri vätska (upp till 2 liter), köttbuljonger, stekt mat, konserverad mat och rökt köttprodukter är strängt förbjudna, liksom några produkter som kan förbättra utsöndringen av gallan och förorsaka förvärring av inflammation.
Vid kronisk cholecystit måste kost nr 5 iakttas under resten av ditt liv, oavsett åldringsperioden, för att undvika upprepning av exacerbationer och utveckling av komplikationer.
Kortfattat om det viktigaste. Varför utvecklar gallblåsans inflammation, vilka livsmedel och drycker som ska ingå i kosten för akut och kronisk cholecystit - se rekommendationerna från gastroenterologen i videon nedan.
Vi behandlar levern
Behandling, symtom, droger
Diet för kronisk cholecystitstabell 5
Gallblåsan är en behållare där gallan som produceras av levern ackumuleras. Om därför som en följd av dessa eller andra patologiska processer inträffar inflammation, blir utflödet av gallan svårt, vilket resulterar i utseende av smärta och matsmältningsproblem, speciellt vid uppslutning av fettsyror. Därför är en diet för cholecystit ett viktigt behandlingsstadium, vilket har vissa skillnader beroende på sjukdomsformen och närvaron av samtidiga patologier.
Huvudbestämmelser
De viktigaste målen med en diet för inflammation i gallblåsan är:
- minska belastningen på levern
- förbättrad gallproduktion;
- normalisering av matsmältningskanalen.
Därför måste patienter följa följande rekommendationer och regler:
- Alla patienter rekommenderas att ta mat minst 5 gånger om dagen och samtidigt. Detta beror på det faktum att fraktionerad näring har en positiv effekt på gallblåsan och processen att producera gallan.
- Mat för cholecystit ska konstrueras så att patienten konsumerar från 2100 till 2500 kcal per dag.
Viktigt: kosten för cholecystit, som betyder bord 5, är ganska stel, men patienten bör alltid få tillräckliga mängder proteiner, fetter, kolhydrater och andra ämnen som är nödvändiga för en hälsosam diet.
Vad kan inte äta?
Behandling av cholecystit med en diet innebär avvisning av några produkter som:
- har en uttalad koleretisk effekt, vilket ökar belastningen på gallblåsan och matsmältningssystemet som helhet;
- bidra till förtjockningen av gallan och dess stagnation, följden av vilken kan vara bildandet av stenar;
- intensifiera processerna av ruttning och fermentation i tarmen;
- stimulera produktionen av saltsyra eller bukspottskörteljuice.
Fettmat kan orsaka en kraftig försämring av patientens tillstånd.
Således kommer patienterna att överge:
- färskt bröd och bakverk;
- brant svamp, fisk eller köttbuljonger;
- fett kött och fisk
- korv, rökt kött;
- konserverad mat;
- grädde, mjölkfett, cottage cheese och så vidare;
- ägg;
Viktigt: Även om ägg är förbjudna av kosten, kan du fortfarande äta 2 äggulor i veckan, och du kan äta proteiner alls.
Varning! Från kryddor får endast äta gurkmeja.
Vad kan du äta?
När kolecystit tillåte användning av mat, ångad, kokt eller bakad. Dessutom välkomnas den väsentliga anrikningen av kosten med frukt och grönsaker, vilket förbättrar gallflödet och stimulerar tarmaktiviteten. Därför föreslår diet 5 med kolecystit att man bygger en patientmeny med följande produkter:
- Gårdagens råg, vetebröd, kakor, dumplings, bakade pastakakor, kli bran;
- vegetariska soppor;
- buljong höfter, juice, komposit;
- mjölk och frukt soppor;
- gelé och mousse;
- bovete, havregryn, semolina;
- pasta;
- pumpa frön;
- magert kött som kanin, kalvkött, kyckling, kalkon;
- fisk och skaldjur;
- magert fisk;
- Mjölk och jäst mjölkprodukter med låg fetthalt
- courgetter, morötter, potatis, blomkål, pumpa, paprikor, gurkor, sallad;
- äpplen, bananer och andra bakade söta frukter;
- grönsaker och smör.
Råd: Det är bättre att använda renade soppor.
Men hur man äter med cholecystit beror på dess form, svårighetsgrad och förekomsten av associerade patologier. Därför ska läkaren i varje enskilt fall välja listan över tillåtna produkter individuellt.
Funktioner av näring i akut cholecystit
Dieten för akut cholecystit är Pevzners bord nr 5a, men under de första 3 dagarna är det nödvändigt att begränsa sig till att bara dricka vatten eller avkok av rosen höfter, kamomill, citrongräs, mint 1,5-2 liter per dag. Går även att dricka alkaliskt, icke-kolsyrade mineralvatten, utspädd hälsa med vatten. Även om många av symptomen på akut cholecystit, i synnerhet kräkningar och en konstant känsla av illamående, inte ens tänker på möjligheten att ta någon mat.
Tips: Drick ofta och i små sippor.
Vid 3-4 dagar får patienten börja äta grundligt renad spannmål, grönsakspuréer och mousser. Men om det i första hand rekommenderas att endast begränsa användningen av bröstspiror eller blomkålpuré, så blir näringen när det gäller akut cholecystit gradvis på bekostnad av andra grönsaker och spannmål. Om patientens tillstånd tillåter är hans kost berikad med kött, fisk, mejeriprodukter och så vidare.
Lätta vegetariska soppor - grunden för patienter med nutrition cholecystit
Varning! Diet nummer 5 bör följas även efter det att inflammatoriska processen sjunker inom de kommande 1-3 månaderna. Det enda som kan ändras är att börja äta mat i sin ursprungliga form, det vill säga att inte torka den.
Funktioner av näring i kronisk cholecystit
Diet för kronisk cholecystit - bordet №5 av Pevzner, men under exacerbationer av sjukdomen, måste patienterna hålla sig vid samma matintag som i akut cholecystit, inklusive fastandeperioden. Om vi talar om sjukdommens remission kommer det att räcka för att överge de ovan angivna produkterna och lära sig att laga goda och hälsosamma rätter från godkända ingredienser.
Rationell näring i kronisk cholecystit bör vara ett sätt att leva och inte ett tillfälligt fenomen eftersom vanligtvis sjukdomsförstörelsen och utseendet på indikationer för kirurgisk ingrepp är resultatet av en överträdelse av kost och konsumtion av fettmat eller alkohol.
Näringsämnen efter borttagning av gallblåsa
Sällan misslyckas patienter med beräknad cholecystit att undvika radikal operation, under vilken gallblåsan avlägsnas. Därför behöver kroppen efter en tid omstrukturera och lära sig att arbeta i det nya läget.
Sedan nu gallret från levern kommer genast i duodenum, har det inte tid att nå önskad koncentration, så det kan klara av digestionen av endast små portioner av mat. Det är därför flera månader efter operationen är det väldigt viktigt att fortsätta att äta fraktion, och bara ånga eller kokt mat. I annat fall kan patienten bilda stenar i leverkanalerna, vilket kan sluta i tragedi.
Dietbord 5: Meny för veckan, varje dag med recept. Tabell över vad som är möjligt, vad är inte tillåtna, tillåtna och förbjudna produkter
Beskrivning av kosten, till vilken den visas
Det finns upp till 15 sorter av den femte kosten som föreskrivs för olika sjukdomar. Alla är sammanställda av nutritionisten Michael Pevzner. Nedan är en veckovy med recept för diet nr 5, som ska användas för den drabbade lever- och gallblåsan. Följ kosttillskottet kan vara upp till 2 år utan hälsoskador.
Allmänna regler:
- Diet 5 är annorlunda i det proteinet och kolhydrater äts mer än fett.
- Från menyn för veckan bör helt eliminera recepten som innehåller ingredienser som oxideras under stekning, produkter som ökar utsöndringen i magen.
- Det är nödvändigt att begränsa saltintaget till ett minimum.
- Du kan inte äta mat med högt innehåll av syra, purin och kolesterol.
Daglig kurs för BZHU i antal
norm:
- 400 g kolhydrater per dag.
- Hastigheten av kaloriintaget - 2400-2800 kcal.
- 90 g fett per dag. Den tredje delen av dem - grönsaker.
- Dagligt fettintag är 80 g.
Diet 5 (veckovis meny med recept som presenteras nedan) garanterar inte 100% botning av de drabbade organen i matsmältningssystemet. Denna näringskurs kommer endast att underlätta hälsotillståndet och bidra till återhämtningsprocessen. Diet 5 är alltid ordinerad med medicinering och fysioterapi.
arter
Fördelar och nackdelar
Liksom varje diet har tabell nummer 5 sina positiva och negativa sidor.
fördelar:
- Det har en positiv effekt på leverns och gallblåsans tillstånd.
- Med riktig kost känns hungern inte.
- Förhindrar återkomst av sjukdomen.
nackdelar:
- Processen med att laga vissa rätter är ganska komplicerad och tidskrävande;
- Dygnsanvändning - upp till 2 år.
Tillåtna produkter och rätter
drycker
Förteckning över drycker:
- Kissel.
- Mors.
- Juice tillagas hemma med vatten.
- Komposit från vildrosa.
- Komposit från fruktpuré.
- Svart te.
- Jelly.
Lista över soppor:
- Squash soppa.
- Pumpasoppa.
- Soppa med morötter.
- Soppa med potatis.
- Soppa med spannmål.
- Fruktsoppa.
- Mjölksoppa med nudlar.
- Rödbetor soppa
- Ukrainska borscht på diet buljong.
- Soppa med ett litet innehåll av ärter.
- Pärl byggsoppa.
Spannmål och spannmål
Förteckning över spannmål och spannmål:
- Bokhete groats
- Risgrönsaker.
- Havregryn.
- Muesli utan innehåll av förbjudna ingredienser.
- Söt ris med torkad frukt.
- Hercules gröt.
- Couscous, Bulgur.
- Vete gröt.
- Linfrö.
Kött och fiskprodukter
Förteckning över kött och fiskprodukter:
- Kaninkött.
- Kalvkött.
- Nötkött.
- Sudak.
- Cod.
- Heck.
- Tonfisk
- Pollack.
- Färska ostron.
- Lax.
- Dumplings med nötkött och kyckling.
- Hästkött
- Kycklingfilé ånga eller kokt.
Bageri och pasta
Listan:
- Produkter från rågmjöl.
- Kli bröd.
- Fullkornsprodukter.
- Dietary cookies kryddig.
- Inaktuell svampkaka.
- Bröd.
- pasta
Mejeriprodukter
Listan:
- Gräddfil
- Naturlig yoghurt.
- Sur mjölk
Tillåt att använda några mejeriprodukter högst 200 g per dag.
grönsaker
Listan:
- Broccoli.
- Selleri.
- Avokado.
- Sea Kale
- Tomater.
- Asparges bönor.
- Potatis.
- Morötter.
- Pumpa.
- Betor.
- Zucchini.
Frukt och bär
Listan:
- Berry puree.
- Katrinplommon.
- Vattenmelon.
- Berry mousse.
- Fruktgelé.
- Buljong från marken bär.
- Bakade äpplen.
oljor
Listan:
- Vegetabilisk olja - upp till 15 g per dag.
- Smör - upp till 15 g per dag.
Listan:
- En halv kycklinggubb per dag.
- 2 vaktelägg per dag.
- Omelett från ägg.
snacks
Listan:
- Fisk aspic.
- Sallad med skaldjur.
- Squashkaviar
- Sillen sipprade i salt.
- Grönsaksallad.
- Fylld fisk.
- Fruktsallad
- Surkål.
- Vinägrett.
Smaktillsatser och såser
Listan:
- Vanilj och kanel.
- Salt.
- Gravy grönsaker med gräddfil.
- Dill.
- Persilja.
- Fruktsås.
söt
Listan:
- Biscuit kaka (högst 100 g).
- Frukt bakad i ugnen.
- Torkad frukt.
- Pepparkakor.
- Klubbor.
- Sugar.
- Jam med sockersubstitut (det är bättre att späda det med vatten).
- Dumplings med vegetabilisk eller bärfyllning (degen ska kokas i vatten).
- Godis utan kaffe, choklad.
- Marmalad hemlagad.
- Fruktmousse.
- Berrygelé.
- Fruktgelé.
- Turkisk glädje utan nötter.
- Nougat.
- Mjuk karamell utan tillsatser.
Förbjudna matar och rätter
drycker
Listan:
- Cikoria.
- Choklad.
- Grönt te.
- Stevia.
- Färska juicer.
- Juice från förpackningen.
- Carob.
- Hibiscus.
- Kaffe och kakao.
- Vassle.
- Kolsyrade drycker.
- Eventuella alkoholhaltiga drycker (även låg alkohol).
Listan:
- Fisksoppa.
- Kötsoppa.
- Svamp soppa.
- Spenatsoppa.
- Bönsoppa.
- Hash.
- Sorrelsoppa.
flingor
Listan:
Fisk och kött
Listan:
- Köttbiprodukter (njurar, lever, tunga).
- Rökt kött
- Kött.
- Konserverat kött.
- Konserverad fisk
- Fetter av något ursprung.
- Rökt fisk
- Saltad fisk
- Fet fisk
- Oljig fiskkaviar.
- Sushi och rullar.
- Krabba pinnar.
Listan:
- Varje bakning och sött bakverk.
- Fyllig crackers
- Pannkakor.
- Munkar.
- Nybakat bröd
- Patties stekt.
Mejeriprodukter
Listan:
- Mjölkfett.
- Ostfeta.
- Serum.
- Höstost med fetthalt mer än 6%.
- Cream med en fetthalt av mer än 6%.
- Fat ryazhenka.
Grönsaker och svampar
Listan:
- Kål är rå.
- Vitlök och gröna lök.
- Sötpeppar.
- Marinerad grönsaker.
- Alla konserverade grönsaker.
- Alla gröna, förutom dill.
- Konserverad tomatpasta.
- Svamp.
- Spenat.
- Asparges bönor.
- Rädisa.
- rädisa
- Rabarber.
- Aubergine.
- Majs.
Frukt och bär
Listan:
- Ingefära.
- Nötter.
- Solrosfrön.
- Lemon.
- Okokta frukter och bär.
Du kan inte:
Oljor och fetter
Listan:
- Unrefined little
- Fett av alla slag.
- Alla typer av fetter.
snacks
Listan:
- Kött.
- Kryddig och fet aptitretare.
- Ginger marinerade.
- Oliver.
- Eventuellt bevarande.
- Soltorkade tomater.
- Kronärtskockor.
Såser och kryddor
Listan:
Desserter och godis
Listan:
- Cozinaker.
- Kondenserad mjölk.
- Våfflor.
- Kakao.
- Desserter med fet kräm.
- Alla typer av glass.
- Halva.
- Tuggummi.
- Choklad.
- Desserter med sesam.
- Chuck Chuck.
- Hematogen.
- Popcorn.
Delvis tillåtna produkter
Följande produkter är tillåtna för användning i små kvantiteter:
- Mjölkkorv.
- Bläckfisk.
- Räkor.
- Mager ost.
- Bulgarisk peppar.
- Banana.
- Granatäpple.
- Kanderad frukt.
- Olivolja.
- Sojasås
- Pärl bygg.
- Korngröt.
- Corn grits.
Funktioner av en diet vid gastrit
När gastrit måste komma ihåg:
- Diet 5 för gastrit innebär att man utesluter från menyn för en vecka med recept av någon borscht och soppa.
- Det är också förbjudet att äta buljong från svamp, kött och okroshka.
- Fetter kan äta upp till 75 gram per dag, en tredjedel av dem bör vara vegetabiliska.
- Ät inte med denna sjukdom färskt bröd och bakning.
- Alla recept med stekning måste uteslutas.
- Kolhydratfrekvensen är 350 gram per dag, varav endast upp till 40 gram är enkelt.
- Mejeriprodukter med en fetthalt på mer än 6% är uteslutna.
- Det dagliga proteinintaget är upp till 90 g, varav hälften är animaliska proteiner.
- Du kan inte äta, äta snabbt, äta ur läget.
- Behöver följa en strikt diet.
- Drick mycket vatten minst 2 liter per dag.
- Att äta mat är inte hett och inte kallt.
- Dagligt näringsvärde av rätter - från 2100 till 2500 kcal.
Funktioner diet med cholecystit
Diet 5 (den veckovisa menyn med recept presenteras nedan) för cholecystit innebär att äta små måltider flera gånger om dagen.
funktioner:
- Äta är nödvändigt under dagens strikta regim, för att stimulera frisättning av gallan, i taget inte mer än 700 g färdigmat.
- Vikten av all mat som ätas per dag är inte mer än 3500 g.
- Riklig dryck (2 liter) är icke-kolsyrade vatten, kompote, svagt te.
- Enkla syntetiska fetter och kolhydrater kan inte vara.
- Alla produkter måste vara fettfria.
- Kroppen bör inte saknas i fördelaktiga spårämnen. Mat bör innehålla 95% protein. Den dagliga fetthastigheten är upp till 80%, varav endast en tredjedel är vegetabilisk fett. Dagliga kolhydrater är upp till 350 g, varav raffinerade kolhydrater är inte mer än 100 g.
- Alla rätter måste kokas eller ångas.
- Det är nödvändigt att äta mat inte kallt, och inte varmt.
Funktioner av kosten för gallsten sjukdom
funktioner:
- Daglig kaloriintag av mat - 2000 till 2500.
- Den dagliga kolhydraterna - upp till 350 g, fet - upp till 90 g och proteiner - 80-90 g.
- Det är nödvändigt att utesluta stekt mat från kosten.
- Du kan inte överdriva. Det är bättre att äta ofta, men i små portioner (upp till 6 gånger om dagen).
- Behöver alltid äta varm mat.
- Enkla syntetiska fetter kan inte vara.
- I den färdiga måltiden bör det inte vara kryddor, kryddor.
- Den grundläggande kosten bör bestå av tillåtna grönsaker och frukter.
- Produkter före användning kan inte steka. Det är tillåtet att laga dem för ett par, ibland kan du baka eller laga mat.
Funktioner diet efter borttagning av gallblåsan
Diet 5 (veckovis meny med recept nedan) bör följas noggrant efter operationen för att avlägsna gallblåsan:
- Det är nödvändigt att begränsa intaget av fett.
- Förberedd mat före servering ska males eller piskas med en mixer.
- Efter operationen kan du inte äta svamp och baljväxter, fett kött och fisk.
- Soppor kan endast användas med låg fetthalt.
- Högsmältande fetter som smör och margarin är förbjudna.
- Rökt kött och någon konserverad mat kan orsaka allvarliga hälsorisker.
- Industrisåsar - ketchup, majonnäs, pepparrot, senap måste också uteslutas från kosten på grund av det höga innehållet av salt, kryddor och fett.
- Konsumtion av råa frukter och grönsaker minimeras.
Funktioner diet med pankreatit
För pankreatit:
- Diet 5 - veckovis meny med recept för pankreatit utesluter livsmedel som ökar bildningen av syra i magen (fettsoppa, rågmjöl, kryddig mat, sylt mat, konserverad mat).
- Dieten bör vara rik på protein, och mängden kolhydrater och fetter, tvärtom, bör minimeras.
- All mat behöver ångas och konsumeras i en markform.
- Stekt bör uteslutas.
- Du kan inte svälta, du måste äta bråk i små portioner.
Funktioner av kosten för hepatit C
Vi måste komma ihåg:
- Ökat intag av protein och kolhydrater.
- Minsta fetma mat.
- Det bör vara helt övergiven rökt och stekt.
- Det är nödvändigt att begränsa saltintaget.
- Du måste äta i små portioner.
Funktioner av en diet för gravida kvinnor
- Begränsa saltintaget.
- Ät mer mejeriprodukter.
- Kött och fiskprodukter bör ätas kokta.
- Den dagliga menyn bör vara rik på grönsaker och frukter.
- All mat måste kokas i form av puddingar, grytor och viskösa spannmålsprodukter.
- Du kan inte äta skräpmat - snabbmat, bakverk, godis, chokladprodukter.
- Dessutom måste du ta vitaminer.
Provmeny för varje dag
Veckans meny:
- Frukost - flingor med mjölk och spannmål, en omelett av proteiner bara, te är inte starkt.
- Snack - cheesecake eller bakat äpple.
- Lunch - mager soppa, gröt, köttprodukter, kokta i dubbelkedja.
- Lunchen är bakad kockost.
- Middag - kompott, potatismos, kålrullar.
Dietbord nummer 5: menyer och produkter
Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.
Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.
Indikationer för användning
- kronisk hepatit, utan exacerbation
- kronisk cholecystit
- cholecystit med återhämtning;
- levercirros, om det saknas funktion;
- gallsten sjukdom;
- akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
- Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.
Syftet med kosten
Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).
Allmänna egenskaper hos kosten
- Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
- begränsad fetthalt på menyn;
- Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
- kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
- Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
- utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
- måttlig saltrestriktion tillhandahålls.
Strömsläge
Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.
Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.
Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):
- ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
- fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
- kolhydrater - upp till 400 gram;
- flytande 1,5 - 2 liter minimum;
- totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
- Salt använd inte mer än 10 g.
För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).
Livsmedel som kan konsumeras i kosten
Livsmedel som inte äter under kost
drycker
- Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
- Dogrose avkok
- Juice utspädd med vatten (för tolerans);
- Renad kompote från fräsch och torr frukt;
- gelé;
- Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
- Morse och gelé (inte surt);
- Brewed kamille.
- kaffe;
- kakao;
- Kolsyrade och kalla drycker;
- Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
- Choklad och kaffe;
- Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
- vassla;
- cikoria;
- Hibiscus;
- Färskpressad juice;
- Carob.
soppor
- Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
- Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
- Fruktsoppa;
- Mjölksoppa med pasta;
- Borsch (utan buljong);
- Soppa vegetarian;
- Rödbetor soppa;
- Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
- Byggsoppa.
- Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
- Okroshka (på kefir, på kvass, någon).
Kashi / Groats
- Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
- Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
- Pilaf med torkad frukt;
- Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
- Havregryn (utan tillsatser);
- Couscous, Bulgur;
- Hirsgröns;
- Linfrön;
- Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
- Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
- Linser.
pasta
- Låg fet pasta
- Fet pasta;
- Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
- Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.
Kött / Fisk / Köttprodukter
- Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
- Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
- Mjölkkorv (mycket begränsad);
- Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
- Färska ostron;
- Räkor, squids, musslor - begränsad;
- Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
- Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
- Hästkött (kokt och bakat);
- Kycklingbröst kokt eller ångat.
- Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
- Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
- Konserverad fisk
- Saltad och rökt fisk
- Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
- Kaviar granulär (röd, svart)
- sushi;
- Beef tongue;
- Krabba pinnar.
bröd
- Kli bran;
- Rågbröd;
- crackers;
- Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
- Unsweetet torrt kex, kex;
- Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
- Torrkaka;
- Skivor (kakor) vete;
- Bröd (utan konserveringsmedel);
- Haka av
- Alla produkter från puff och söt deg;
- Stekt munkar
- Färskt bröd;
- pannkakor;
- Stekt pajer;
- Crackers från bakverk.
Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter
- Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
- Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
- Fetaost - begränsad i fetthalt
- Yoghurt (utan konserveringsmedel).
- Ostar av saltade sorter är uteslutna;
- Fett mejeriprodukter;
- Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
- Vassle.
grönsaker
- Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
- Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
- Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
- avokado;
- Sea Kale;
- gurkor;
- Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
- Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
- Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).
- Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
- Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
- Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
- Tomatpasta;
- Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).
Frukt / bär
- Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
- Inte mer än 1 banan per dag;
- Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.
Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;