Diet för pankreatit och cholecystit, exemplifierande meny

Cholecystit och pankreatit är parade sjukdomar, eftersom de har samma orsaker. Cholecystitis - en sjukdom i samband med matsmältningsorganet, där det finns inflammation i gallblåsan. En av anledningarna är stenarna i gallresistensvägarna som hindrar gallflödet.

När pankreatit är markerad inflammation i bukspottkörteln. Behandling av pankreatit och cholecystit utförs samtidigt, med samma behandlingsmetoder som gör det möjligt att minska belastningen på det drabbade organet.

Allmänna principer för kost för pankreatit och cholecystit

Diet för pankreatit och cholecystit är en av terapimetoderna. Det gör det möjligt att lindra patientens tillstånd, eftersom sjukdomen går in i ett remissstadium. För att kost har maximal effekt bör du följa de grundläggande reglerna:

• Grunden för menyn för pankreatit och cholecystit är proteinmat;
• Fettintaget är minimalt (med en exacerbation, öka vegetabiliska fetter i menyn för att förhindra förstoppning och förbättra gallflödet);
• för pankreatit, för att minska mängden kolhydrater i menyn (socker, honung, sylt, konserver) och för cholecystit, finns inget sådant behov;
• all mat bör konsumeras i en markform, om sjukdomen förvärras, mat bör kokas endast ångas;
• både svält och överätning är strängt förbjuden;
• du kan inte äta för kall eller varm mat, den rekommenderade temperaturen på maten är ca 40 grader;
• per dag måste du dricka minst 2 liter vätska (detta är utan att ta hänsyn till de första kurser och buljonger);
• matintag är frekvent och fraktionerad (du måste äta minst 5 gånger om dagen - frukost, lunch, middag och 2 mellanmål).

Tillåtna och förbjudna produkter

För att kosten ska kunna motivera patientens förväntningar måste patienter veta: vilka livsmedel ska helt uteslutas från deras meny och vilka som bör tillåtas konsumeras. Tabellen nedan ger en lista över sådana produkter.

• konserverad, rökt och saltad mat;
• fett kött och fisk
• fet, fet;
• kryddor och kryddiga örter;
• Första kurser kokta i rik buljong
• svamp rätter;
• råkål, baljväxter (förutom gröna ärter och gröna bönor);
• sorrel, spenat, rädisa, rädisa, vitlök och lök;
• såser, majonnäs, ketchup;
• bananer, druvor, datum, fikon;
• rätter från fet mjölk;
• kolsyrade drycker.

• grönsaker och rotfrukter (bakat och kokt);
• spannmål av olika slag (ris, bovete, semolina, hominy, "Hercules")
• Mjölkfat med låg fetthalt;
• söta frukter och bär (sura - under förbudet);
• persilja, kryddnejlika, dill, lövblad, kanel, gurkmeja;
• frön och nötter av olika slag;
• naturlig juice, mineralvatten utan gas;
• torra kex, kex, kex.

Diet under förvärring av pankreatit och cholecystit

Förstärkningen av sjukdomen är en period som inte bara kräver medicinsk behandling utan också en strikt diet. Vilka regler måste du följa med patienten?

1. Under de första två till tre dagarna rekommenderar läkarna att helt vägra att äta. Det är nödvändigt att dricka vatten utan gas och en infusion av höfter till 1 liter per dag.
2. De närmaste tre - fyra dagar kan vara varmt te utan socker toast eller torkade bröd, riven soppa eller mjölk gröt, kokad med tillsats av vatten i ett förhållande av 1: 1, såväl som protein omelett, som är gjord i en dubbel panna.
3. Efter 7 dagar får rantionen diversifiera fettsyror, socker eller grönsaksbaserade sidrätter (med undantag för kål).
4. Fisk eller vitt kött, köttbullar eller köttbullar, ångad, kan konsumeras i 9 - 10 dagar.
5. En sparsam kost bör observeras i dessa sjukdomar i sex månader - ett år tills en period med stabil eftergift inträffar, och resultaten av undersökningen kommer att vara stabila.

Dietbord nummer 5

Låt oss se vad som är kärnan i denna diet? Diet eller tabell nummer 5, som utvecklats av sovjetiska forskare, men det är fortfarande det samma tillståndet vid behandling av pankreatit och cholecystit. Grundreglerna för den femte tabellen:

1. Diet nummer 5 - regelbundna tre måltider om dagen + två till tre mellanmål. Överätande och svältande patienter som lider av kolecystit och pankreatit är förbjudna.
2. Lågkalorieportioner, små men tillräckliga för att eliminera känslor av hunger.
3. Den mest bekväma temperaturen på maten är 40-45 grader.
4. För att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen bör disken konsumeras i mark och krossad form. Grova och fibrösa produkter är undantagna från menyn.
5. Maten är bäst tillagad i en dubbelkokare, baka eller laga mat, du kan inte steka!
6. Alkohol - under förbudet, kaffe och te - i begränsade kvantiteter.
7. Gör menyn, bör du överväga det dagliga förhållandet mellan proteiner - fett - kolhydrater. Antalet första måste ökas, och mängden snabb kolhydrater och fetter reduceras.

Meny för kronisk pankreatit och cholecystit

Menyn för varje dag för dessa sjukdomar kan och bör varieras. Låt oss ta en titt på en provmeny för veckan.

måndag

1. Breakfast. Havregryn, te med mjölk, cracker.
2. Andra frukost Bakad med höstost äpplen + en tesked gräddfil.
3. Lunch. Grönsakssoppa, kycklingbröst (kokt) + betesallad, rosenkrämbuljong.
4. Te tid Päron.
5. Middag. Kokt vermicelli med ost, kompote.
6. Innan sängen - kefir.

tisdag

1. Breakfast. Mjukkokt ägg, grönt te, torra kex.
2. Andra frukost Äpple söta sorter.
3. Lunch. Selleri soppa, ångad fisk, gurka och tomat sallad, gelé.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Ris gryta, komposit.
6. Innan sänggåendet - mjölk.

onsdag

1. Breakfast. Ostkakor, kaffedryck med mjölk.
2. Andra frukost Kissel med kex.
3. Lunch. Ris-morotssoppa, ångad patties + stuvade morötter, komposit.
4. Te tid Fruktgelé, kex.
5. Middag. Grönsakspot + mjölkkorv, grönt te.
6. Innan sängen - kefir.

torsdag

1. Breakfast. Stekt ostgryta + Mager gräddfil, grönt te.
2. Andra frukost Havremjölkissel, kakor eller kakor.
3. Lunch. Soppa med köttbullar, gröt från bovete + Stekt kött, kompote.
4. Te tid 4 - 5 söta plommon.
5. Middag. Potatismos + mjölk korv, te.
6. Innan sänggåendet - ryazhenka.

fredag

1. Breakfast. Pasta, beströdd med ost, te med mjölk.
2. Andra frukost Höstost med gräddfil.
3. Lunch. Pumpasoppa, nudlar + kokt kött, fruktkompote.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Fiskgryta, ångad grönsaker, te.
6. Innan sängen - kefir.

lördag

1. Breakfast. Steamproteinomellett, kaffe med mjölk, kex.
2. Andra frukost Te och en rostat bröd med sylt.
3. Lunch. Nudelsoppa, ångad fiskkoteletter + stuvade morötter, fruktkompote.
4. Te tid Kissel, kex.
5. Middag. Ris med torkad frukt, gelé.
6. Innan sänggåendet - mjölk.

söndag

1. Breakfast. Pudding med tillsats av bitar av bär och frukter, grönt te.
2. Andra frukost Fruktsallad med yoghurt.
3. Lunch. Potatis- och morotsoppa, pasta "i en flotta" -stil (kokt kött), komposit.
4. Te tid Mjölk, kakor.
5. Middag. Potatisskärlar + Stekt fisk, te.
6. Innan sängen - kefir.

Recept av rätter

Vi erbjuder flera användbara och välsmakande recept för de som lider av kolecystit och pankreatit.

1. När dessa sjukdomar är extremt användbar är en pumpa. Matlagningsrecept: Skal pumpan, ta bort fröna, skär i 3-5 cm bitar, koka i ca 20 minuter och hugga sedan med en mixer. I den resulterande puréen tillsätt torkade aprikoser eller russin, en liten mängd kokt mjölk. Socker behövs inte, för det är tillräckligt i pumpan.
2. Bakad pumpa. Oblong frukt skärs i hälften, ta bort frön och skär köttet "mesh", lägg pumpan på en bakplåt och baka i en ugn vid 180 grader.
3. För att göra det ångade köttet gott och gott, borde du placera bitarna i en dubbelpanna och sätt paprikor och vitlök bredvid dem. Skålen kommer att absorbera smaker, men det blir inte kryddigt. På samma sätt laga mat och mata.
4. Turkiet kött är ganska capricious i matlagning, det kan visa sig vara torr eller hård. För att undvika detta bör kalkon hällas med kefir i 60 minuter, sedan salt och linda ihop med grönsaker (potatis, bulgarsk peppar, korg) i folie. Baka under de första 10 till 15 minuterna vid en temperatur av 200 grader, och minska sedan till 160. Tillagningstiden bestäms av fågelns storlek. Bon appetit!

Konsekvenser av att inte följa kosten

Om en person som lider av pankreatit och cholecystit inte följer den rekommenderade kosten leder det till ständiga exacerbationer av sjukdomen. Det är värt att veta att kronisk återkommande pankreatit är en farlig process som utvecklas i bukspottkörteln. Om sjukdomen fortskrider stadigt, antalet påverkade celler ökade snabbt, och detta framkallar atrofi av bukspottkörteln, liksom utvecklingen av relaterade sjukdomar - magsår, diabetes, maligniteter, kolecystit.

Patienter måste komma ihåg att en diet för pankreatit och cholecystit är nyckeln till ett kvalitetsliv.

Nutrition för pankreatit och cholecystit under förvärringen: Grundregler.

Den främsta orsaken till förvärring av pankreatit är bristande överensstämmelse med den diet som ordinerats av läkaren. Inrättandet av en riktig diet för bukspottkörtelcancer i försämringsperioden kommer att tillåta att de smärtsamma symptomen stoppas. Processen av tablettterapi kommer att bli mycket effektivare.

Behöver jag följa en diet för pankreatit?

näring vid förvärmning av pankreatit i bukspottkörteln

Huvudkomponenten för behandling för förvärring av pankreatit är kost. När den akuta fasen av sjukdomen utvecklas behöver patientens kropp fullständig vila. Det är nödvändigt att ge bukspottkörteln en signifikant minskning av sin excretionsfunktion.

På den första dagen av attacken behöver patienten slutföra fasta. Mat bör ersättas med en stor mängd alkaliskt, icke-kolsyrade mineralvatten. Det kan alterneras med svagt te eller dogrose buljong. Den maximala dagliga dosen - 2 liter.

Kalori diskar bör vara låga. Mottagning av överhettad eller kyld mat är förbjuden.

Hur man äter

diet för kronisk pankreatit under exacerbation

Huvudmålet för kosten för förvärring av kronisk pankreatit är den maximala minskningen av belastningen på det sjuka organet. Endast de produkter som inte innehåller fett skapar ett mildt läge. Deras användning undviker skador på magen.

VIKTIGT: Under behandlingen av kronisk pankreatit är en person skyldig att konsumera så mycket animaliskt protein som möjligt. Mängden fett och kolhydrater bör minimeras.

Vad att äta under exacerbation

Proteinäring under pankreatit under exacerbation bidrar till återupplivning av skadade organvävnader.

Först måste du ge kroppen den nödvändiga mängden kalcium. Detta åtföljer förstärkning av kärlväggarna och en minskning av deras permeabilitet. Det rekommenderas att begränsa saltintaget. Detta kommer att bidra till att stoppa svullnaden i kroppen. Du kan återställa matsmältningssystemet med hjälp av bioflavonoider, liksom vitaminerna B, C, A.

vad är med förhöjning av pankreatit

När sjukdomen gör sig själv, måste du äta grundligt renad, ångad mat. Näring vid förhöjning av pankreatit eliminerar användningen av kryddor och kryddor. Patienten kan äta:

1. Vätskeformiga soppor.
2. Manna, ris, havregryngröt.
3. Vegetabilisk puré.
4. Piskad ost.

Att dricka bästa svaga te utan socker.

Med tiden expanderar kosten. Efter 7-10 dagar tillåter en diet med pankreatit i akutstadiet att äta kokt flodfisk, kyckling, kalkon, nötkött.

Övermålning är inte tillåtet. Därför bör mat med förhöjning av pankreatit vara fraktionerad. Det är viktigt att observera tidsintervallet mellan måltiderna. Det är 2-3 timmar.

Näring med blekande förvärmning

Diet för kronisk pankreatit under dämpningen av det akuta skedet syftar till biokemisk och mekanisk minskning av slemhinnan. Medicinsk näring ger:

• kontroll av kolhydrater, lipider, proteiner;
• uteslutning av kryddor, rökt, kryddigt;
• användning av vattenlösliga vitaminer;
• kryddutslag
• användningen av fettlösliga vitaminer.

Diet med dämpningsutvärdering av kronisk pankreatit möjliggör användning av små bitar av mat. Matstemperaturen får inte överstiga 60 grader. Det är tillrådligt att äta inte mer än 6 gånger om dagen.

Innehållet i den dagliga delen av proteiner varierar från 40 till 90 gram., Fetter - från 30 till 80 gram., Kolhydrater - från 60 till 300 gram. Kaloriinnehållet bör inte överstiga 2,5 tusen. Kcal.

Under extinction blekna är grönsakspuddingar tillåtna. Det är tillåtet att dricka juice, te med en liten mängd socker. Du kan dricka lite yoghurt, ryazhenka eller yoghurt innan du rullar av det.

Kost med dämpning av förhöjning av pankreatit observeras i 12 månader. Fel i näring kan inte tillåtas.

Vad ska äta efter exacerbation

pankreatit näring under exacerbation

Det är viktigt att veta att du kan äta med pankreatit efter exacerbation. Huvudmålet med kosten är att arrestera risken för återfall. Tillåt att baka mat i ugnen. Mängden fett bör hållas till ett minimum.

Diet efter förvärring av pankreatit innebär användning av:

• gräddesoppa;
• välkokt pasta;
• grundligt riven spannmål;
• kaninkött
• flodfisk;
• icke sura färska "mjölk";
• skalad och värmebehandlad frukt;
• gelé, gelé;
• torkade frukter.

Det rekommenderas att dricka icke-sura varma drycker. Det är bäst att laga dem från gröna sorter av äpplen.

Innehållet i den dagliga delen av proteiner varierar från 50 till 120 gram., Fetter - från 30 till 90 gram., Kolhydrater - från 40 till 350 gram. Energivärdet får inte överstiga 2,7 tusen kcal. Mängden protein kan vara något mer än den fysiologiska normen.

Kommentera förbjudna produkter

Näring vid förhöjning av bukspottkörteln i bukspottkörteln eliminerar användningen av färska smörprodukter. Ät inte vit vetebröd. Strikt förbjudet fett. Denna produkt påverkar inte bara bukspottkörteln, men också levern.

Uteslutet användningen av fläsk, lamm. Korv och rökt kött ska inte ätas även när remission sker. Observera en diet med förhöjning av pankreatit, du måste utesluta från menyn syltade, saltade produkter. Läkare förbjöd att äta även de gurkor och tomater som var lagade hemma.

Det är viktigt att överge sur mat, animaliskt fett, samt produkter som orsakar flatulens. En person som observerar kosten med förhöjning av kronisk pankreatit, är skyldig att utesluta från menyn feta "gelé", rika buljonger.

Provmeny under exacerbation

En patient som vill veta vad man ska äta under förhöjning av pankreatit, bör diskutera veckotiden med sin läkare. Det är tillåtet att använda alla produkter från den tillåtna listan.

Första dagen

Vad kan du äta när pankreatit förvärrar till frukost? Gastroenterologists rekommenderar att äta en halv servering av varm slemhinnessoppa. Du kan dricka 120 ml mat. fortfarande vatten.

Efter 2-3 timmar rekommenderas att äta 1 värmebehandlat äpple. Innan detta ska det skrällas.

Spis helst 1/2 portioner av vegetabilisk puree. Salt, peppar, tillsätt smör eller mjölk kan inte. Efter 16:00 får du dricka lite fruktgelé med en skräp.

Middag bör kokas i bukvete. Du kan tvätta den med ett svagt osödat te.

Andra dagen

Menyn för förhöjning av kronisk pankreatit ser så här ut:

1. Frukost - protein omelet, kamille avkokning.
2. Lunch är en värmebehandlad päron.
3. Lunch - kornsoppa, kompote med rusks.
4. Snack - Mejerisoufflé.
5. Middag - semolina med pommes frites, örttekoko.

Patienten måste vara särskilt uppmärksam på överensstämmelse. Varje efterföljande måltid bör börja om 2-2,5 timmar.

Tredje dagen

Vad är det med exacerbation av pankreatit på tredje dagen? Frukost rekommenderas havregryngröt med russin. Du kan dricka den med rosenkransdekok. Efter 2 timmar får man äta 1 mogen banan.

Spis helst flodfisk, morotpuré och varm fruktkompote. Ensemble bör vara mager höstost blandad med färsk honung. Middag kan vara mjölk ris gröt. Det rekommenderas att dricka det med lös osödat te.

Fjärde dagen

På den 4: e dagen i menyn när exacerbation av pankreatit ser ut så här:

1. Frukost - pommes frites, 150 ml. varmt grönt te.
2. Lunch - Ryazhenka eller kefir.
3. Lunch - bovete, kotlett, 200 ml. fruktkompote.
4. Säker, - galeteny kakor, 150 ml. varm mjölk.
5. Middag - kokt liten vermicelli, bakade grönsaker, 1 kopp grönt te.

Femte dagen

Vad ska man äta i akut pankreatit i 5 dagar? Det är önskvärt att äta frukost med semolina pudding. Tvätta det med varmt myntete. Efter 2 timmar får man äta lite fruktsur med brödsmulor.

Ät behöver kycklingbuljong, morotkotlett. Du kan dricka 200 ml mat. varm komposit. Njut av ditt te, helst fruktmousse. Middag ska vara köttbullar från fisk, vegetabilisk puree, svagt te.

Sjätte dagen

På menyns 6: e dag under sjukdomsförstärkningen är följande:

1. Frukost - mjölkflingor, svagt te.
2. Lunch - fruktgelé.
3. Lunch - buljong, renad flodfisk, fruktkompote.
4. Te tid - torra kex, svagt grönt te.
5. En kvällsmat - Potatiszraz, 100 gr. Kycklingmjölk.

Äntligen

vad är med förhöjning av pankreatit

Meny 7 dagar om samma diet 6 dagar. Ätning bör utföras i en lugn atmosfär. Du kan inte skynda, stå medan du äter. Tugga mat måste vara mycket noga. Komposit, te, avkok måste vara varma. Att dricka kallt vatten är förbjudet.

Behovet av en diet för pankreatit och cholecystit

Kost för cholecystit och pankreatit, en del av behandlingen av dessa allvarliga sjukdomar. Om du inte följer en diet, glöm inte effekten av läkemedel. Och det är förståeligt, eftersom bukspottkörteln, tillsammans med gallblåsan, spelar en av huvudrollerna i matfördelningen. Därför måste behandling av cholecystit och pankreatit åtföljas av kostbegränsningar.

Och för detta har en särskild diet skapats, innehållande en lista över produkter som är tillåtna för konsumtion och de som är förbjudna. Men det är annorlunda på olika stadier av bukspottskörteln. Om det är akut pankreatit behövs vissa tillvägagångssätt, medan det i kroniskt är ganska annorlunda.

Under exacerbation

Principerna om näring i cholecystit och pankreatit när en exacerbation äger rum syftar till att få orgeln att vila i ett tillstånd där det kan återhämta sig så snabbt som möjligt. Med cholecystopankreatit är kosten stel och föreslår även någon svält. Dess principer är vad som inte är tillåtet och tillåtet:

• Mat i akut pankreatit i bukspottkörteln är helt utesluten under de första 3 dagarna. Patienten kan bara dricka vanligt, icke kolsyrat vatten efter kokning.
• Efter 3 dagar, om magsmärta inte stör, tas några måltider i små portioner. Det kommer att malda grönsaks soppa där det inte finns någon zazharki, kex, krypterad äggvita omelett, havregryn, risgröt på en blandning av mjölk och vatten.
• På den sjunde dagen görs en diet med förhöjning av pankreatit ännu mer varierande. Du kan redan använda vegetariska rätter i gryta, mager mögelost.

Övervaka kroppens tillstånd med en sådan diet. Om smärtan inte ökar, läggs inte nya symptom, ångfisk eller köttkotelett, soufflé, magert fisk, bovete, semolina ingår i kosten.

Sådana restriktioner gäller i 1-2 månader, varefter de flyttar till bord 5p. Som de observerar i minst ett år.

På grund av det faktum att med förvärring av pankreatit med cholecystit, det finns ett uttalat smärt syndrom, försämring av hälsa, illamående, svaghet, rekommenderas att börja fasta. Men det är viktigt att göra det rätt. De huvudsakliga rekommendationerna för behandling är följande:

• Det rekommenderas att äta bråkdelat, uppdelad i 6 receptioner;
• när förvärrar pankreatit för matlagning bättre användning av produkter. som är lätta att rena;
• minska lipidintag med mat och öka proteinhalten;
• utesluta användningen av feta, salta, stekta livsmedel;
• Inte bara behöver du en diet för cholecystit och pankreatit, men också rikligt med dricksvatten - icke-kolsyrade vatten passar bäst för detta.

Med kronisk kurs

Diet för pankreatit och kronisk cholecystit kallas också "tabell 5p". En speciell egenskap är det ökade proteininnehållet, ett minimum av kolhydrater och fetter. Vad som kan ätas med kolecystit och pankreatit, ska i allmänhet ha följande egenskaper:

• Dagligt kaloriintag överskrider inte 2800 kcal;
• kolhydrater kommer att vara upp till 400 g, proteiner - 120 g och fett - upp till 80 g;
• diet med kronisk cholecystopankreatit innebär att äta upp till 1 msk. skedar av socker;
• ersätta sackaros med sorbitol eller xylitol;
• vatten rekommenderas att dricka 2,5 liter per dag;
• upp till 250 g gårsdagens vita bröd är tillåtet.

Tabellens principer 5p.

Diet för cholecystit och pankreatit eller tabell 5p föreslår något mer än ovanstående principer. Tänk på ytterligare regler:

1. Maten är varm. Den rekommenderade temperaturen är 40 grader.
2. Dieten för varje dag ska vara sådan att den totala vikten av mat upp till 3 kg.
3. Eliminera sylt mat, stekt och saltad mat. Använd endast pankreatisk diet.
4. Rå grönsaker bör inte konsumeras. Det rekommenderas att ånga.
5. Från drycker rekommenderas att man dricker infusioner från cikoria.
6. Ägg Ät 2 gånger i veckan, kokt eller äggröra.
7. Vegetabiliska soppor laga mat på dietbuljonger.

Vid planering av en diet rekommenderas att de innehåller produkter som innehåller fibrer. Och också rådde användningen av fettfattig naturlig yoghurt eller kefir.

Att välja en metod att bearbeta produkter under matlagning rekommenderas att ånga, simma, baka. Värme utesluter helt. Vad gäller vilken typ av frukt du kan äta med pankreatit, kommer det att bakas äpplen, päron och andra lätta livsmedel som inte är råa. Det rekommenderas att dramatiskt minska mängden sött i kosten och inte använda salt.

Vad kan och kan inte

Naturligtvis, med pankreatit och cholecystit, är kosten stel, men det föreslår möjligheten att konsumera många produkter. Förteckningen över livsmedel för näring är som följer:

• gårdagens torra vita bröd;
• betor;
• zucchini;
• potatissoppa och andra vegetariska soppor;
• magert kycklingkött (till exempel kokt kycklingbröst);
• ångade proteinetomeletter;
• bovete, semolina, havregryn, risgröt;
• potatis, gröna ärtor, morötter;
• en blandning av pumpa och äpplen, värmebehandlad
• kokt vermicelli;
• inte sur frukt i markformen
• kompotter;
• Rosehip Green Tea, Compotes;
• raffinerad vegetabilisk olja - upp till 1 msk. skedar (till exempel med solrosoljekoppling av grönsaker i form av soppa);
• kockost, kefir;
• du kan även surkål med pankreatit, om det inte är surt
• gröna och andra

Vad man inte ska äta för pankreatit:

• rågbröd;
• alkohol;
• puff bakverk;
• bakning;
• färskt bröd;
• kött, fiskbuljonger;
• mjölksoppa (färsk mjölk är kontraindicerad för pankreatit);
• färska gurkor, gurka och tomatsallad;
• rökt mat, feta livsmedel;
• borsch, okroshka; hirs, majs, vete gröt;
• bönor;
• kål;
• rädisa, lök, vitlök;
• Bulgarisk peppar, aubergine;
• torkade frukter;
• spenat, sorrel;
• kryddor;
• svamp;
• kakao, kaffe etc.

Naturligtvis är listan långt ifrån fullständig. Till exempel är vissa intresserade av bruket av honung för pankreatit, andra försöker förstå om det är möjligt att äta bananer, persimmon, nötter och andra produkter.

Tänk på några kontroversiella punkter:

1. Vad gäller om bananer kan användas för pankreatit och cholecystit, tillåter de flesta läkare denna produkt. Men det rekommenderas att du använder 1 bit per dag och mindre. När du till exempel gör yoghurt med låg fetthalt, paj eller gryta kan du lägga till den här frukten. Och det rekommenderas också att dricka små mängder banansaft.
2. Kan nötter för pankreatit? På grund av det faktum att det är en källa till omega-fettsyror, som är oumbärliga, bör dessa produkter konsumeras, men först efter att ha tagit bort exacerbationen. Nötter skyddar bukspottskörtelvävnaden från förstöring, fyll i dagligt fettintag. Men du kan ta upp till 15 gram per dag och i frånvaro av allergier.
3. Är det möjligt att äta honung med pankreatit och cholecystit? Ja, denna produkt är tillåten om patienten inte lider av diabetes mellitus. När cholecystitis honung tillåter dig att bli av med överflödig gallan. Men det rekommenderas att använda det på morgonen och inte mer än en matsked.
4. Också många är intresserade av om det är möjligt att äta persimmon med pankreatit. Denna produkt rekommenderas inte, speciellt under en exacerbation.

Läckra recept

På grund av de stora begränsningarna är det nödvändigt att helt ändra din meny för pankreatit eller cholecystit. Det innebär att du måste söka efter nya recept med tillåtna produkter.

Recept för olika rätter med pankreatit och cholecystit rekommenderas att leta efter sådant att kosten varierar och innehåller olika produkter:

Potatispatties. För att förbereda, måste du skala 7 potatisar, koka dem och grilla. Den resulterande massan blandas med mjölkkorv och hård ost (250 g) i en krossad form. Och lägg till 3 ägg, örter, salt till smak och lite mjöl. Utforma den massa som gör pattiesna. Ånga dem i en dubbelpanna.

Grönsakssoppa och ostköttbullar. Förbereda disken gör 2,5 liter vegetabilisk buljong och sätt att värma upp. Vid denna tid gnugga ost (ca 100 g), blandas med en liten mängd smör, 100 g mjöl och ett ägg. Lägg även till lite gröna och salt. Allt detta blandas och läggs i kylskåpet i en halvtimme. Sammanfattningsvis skär 5 potatisar i kuber, 1 pepparremsor och gnugga morötterna. Grönsaker kokas i 15 minuter i vatten, placeras sedan i köttbullssoppa tills det är ömt.

Det är användbart att göra pumpa-tallrikar. De kommer att vara olika, och med pankreatit är en stor fördel. Tänk på receptet för gryta med äpplen och pumpan. För att göra detta, rengör 600 g pumpa och riven. Samma steg upprepas med 200 g äpplen. Därefter placeras 10 g smör i en stekpanna och pumpas med pumpa. Gör potatismos från blandningen, tillsätt 100 ml mjölk där och sätt på elden för att koka. Häll sedan 60 g halvpärm där och håll ytterligare 8 minuter. Ta av produkten från värmen, kyla till 60 grader, lägg sedan till ett ägg och Art. sked av socker. Den resulterande massan sprids på ett bakplåt, som tidigare smetts och fylldes med brödsmulor och sedan bakades.

Så även med en stor mängd restriktioner är en diet med pankreatit ganska olika.

Mat för cholecystit och pankreatit

Cholecystit och pankreatit är sjukdomar som kännetecknas av omärklig utveckling och kan snabbt bli kroniska i avsaknad av snabb behandling. I dessa sjukdomar krävs inte bara läkemedelsbehandling, utan också efterlevnad av en speciell diet. Med normalisering av kost och omprövning av kosten kan risken för exacerbationer minskas till ett minimum.

Mat för cholecystit och pankreatit

Huvudmenyalternativ

Gallblåsan, som bukspottkörteln, utsöndrar enzymer som reglerar nedbrytningen av mat som konsumeras i lätt smältbara näringsämnen. Därför är kostkorrigering en av de viktigaste faktorerna vid behandling och förebyggande av inflammatoriska processer i de gastrointestinala organen.

Kostråd för pankreatit och cholecystit

Patienter med kolecystit och pankreatit rekommenderas att följa en diet på bordet nummer 5. Kärnan i denna diet är som följer:

1. Ät 4-5 gånger om dagen i måttliga portioner.
2. Fullständig eliminering av övermålning och perioder av långvarig fastande.
3. Temperaturen på konsumerad mat bör inte vara högre än 45 C.
4. Mat bör inte innehålla grova fibrer som skapar påkänning på mag-tarmkanalens organ. Måltiderna ska hackas eller males, så att deras absorption är lättare.
5. Fiberförbrukningen bör begränsas.
6. Måltiderna ska ångas, bakas eller kokas. Det är inte tillåtet att äta stekt mat och marinader.
7. Antalet ägg som konsumeras bör minimeras - högst 3 stycken per vecka. Från äggulor bör överges, eftersom de innehåller en stor mängd kolesterol.
8. För exacerbationsperioden rekommenderas det att helt och hållet överge kaffe och starkt te.
9. Alkoholhaltiga drycker är helt förbjudna.
10. Du får inte laga mat med mycket kryddor i matlagningsprocessen.
11. Måltiderna bör innehålla mer protein och mindre fett.

Var uppmärksam! Under perioder av förvärring bör kosten vara sträng. Resten av tiden möjliggjorde lättare kost, men ett antal rätter måste helt avlägsnas från kosten för att undvika återfall.

Vad måste finnas i menyn?

Diet för akut och kronisk pankreatit

Följande rätter är tillåtna:

• soppor - utan att laga zazharki på den andra buljongen från magert kött;
• bageriprodukter - gårsdagens bröd, bröd med kli är tillåtet;
• bakning - inte smörkakor, utan krämens innehåll
• mejeriprodukter - icke-sura och fettfria (högst 3,5 viktprocent fett);
• kött av fettfattiga sorter - kyckling, kanin, kalkon, utan hud och fett;
• fisk - fettfattiga sorter av fisk i kokt eller bakat
• korv - naturligt kokt korv, lättmjölkad kycklingkorv;
• vegetabilisk olja - i sammansättningen av rätter inte mer än 1-2 st.l. per dag;
• spannmål - ris, spannmål, bovete, havre;
• säsongsbetonade grönsaker - endast efter värmebehandling;
• frukt och bär - efter värmebehandling eller torkad frukt;
• ägg - kokt högst 1 pc per dag (utan äggula);
• marshmallow och naturlig marshmallow, hemlagad gelé från icke sura sorter av frukt och bär;
• drycker - örtteor, torkade fruktkompotter, rosenkrämbuljong, kissar, svagt te och kaffe med mjölk;
• honung i små kvantiteter.

Kost med remission av pankreatit

Utan perioder av exacerbations tillåter läkare intag av någon mat, men i begränsade kvantiteter. Med övermålning och missbruk av livsmedel som är värda att begränsa blir sannolikheten för återfall högre.

Användbara produkter för pankreatit och cholecystit

Vad behöver du för att begränsa dig själv?

För överträdelser av mag-tarmkanalen är sådana produkter förbjudna:

• mättade buljonger;
• svamp soppor;
• surt soppa;
• färskt bröd och bakverk;
• fett kött och fisk, svin
• konserverad fisk och kött egen matlagning och industriell;
• fisk roe;
• rökt kött
• pastor och marinader;
• senap och pepparrot i alla variationer;
• kryddiga rätter;
• kryddor;
• grönsaker med hög fiberhalt: kål, rädisa, rutabaga, ropa, kål;
• grönsaker med högt innehåll av flyktig produktion och ämnen som irriterar magslemhinnan - lök, vitlök, sorrel;
• sura säsongsbetonade frukter och bär;
• konfektyr innehållande fettkräm, choklad, glass, kakao, socker, konditorivaror;
• starkt te och kaffe utan socker;
• kolsyrade drycker;
• alkohol.

Skadliga produkter för pankreatit och cholecystit

Var uppmärksam! För att normalisera mag-tarmkanalen rekommenderas att man tar speciellt mineralvatten - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De säljs vanligtvis som starkt kolsyrade drycker. Du kan bara dricka detta vatten efter att du släppt koldioxid ur det, det vill säga att du måste skaka flaskan flera gånger noggrant innan du dricker den.

Funktioner av kosten under perioder av förvärring

Diet för lever och gallblåsesjukdomar

Det akuta scenen kännetecknas av svåra sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• obehag och smärta i rätt hypokondrium
• illamående;
• kräkningar;
• svaghet.

Under denna period bör maten vara så mild som möjligt för att inte irritera magen och tarmarna. Därför rekommenderas de första 2 dagarna att avstå från att äta mat och dricka endast rent, icke-kolsyrat vatten. Det är tillåtet att ersätta vatten med buljongbuljong.

Rekommenderade och förbjudna produkter

Från och med dag 3 är svagt te med gammalt bröd tillåtet. Det är tillåtet att använda matsoppa eller mjölkgröt. Tillåtet proteinomelett kokad i en dubbelpanna.

På dag 7 tillåts matfettost, vegetabiliska soppor och sidrätter. Men för dem behöver du välja grönsaker som inte innehåller grova fibrer. Vid 9-10 dagar i kosten får man gå in i magert kött och fisk, ångad. Kanske användningen av köttbullar och ångbettbullar. En sådan diet varar upp till 3-4 veckor efter förvärringen av sjukdomen. Efter den angivna perioden kan du gå till den vanliga menyn, med undantag för förbjudna rätter.

Förbudade spannmål med pankreatit

Diet för kronisk sjukdom

I kroniska fall används kosten för att förhindra återfall. Dieten hjälper till att återställa matsmältningsorganets normala funktion. Under denna period rekommenderas patienter inte produkter som irriterar matsmältningsslemhinnan - med ett högt innehåll av flyktiga syror och ett stort antal fibrer.

I kroniska sjukdomsförloppet är mag-tarmorganen under tryck, och därför bör kosten vara försiktig men balanserad. Det rekommenderas att avlägsna mat från kosten, vilket leder till ökad gasbildning, stimulerar en ökning av magens sekretoriska aktivitet.

Vid beredningen av kosten beaktas följande faktorer:

• ålder;
• Förekomsten av samtidiga sjukdomar;
• kroppens allmänna tillstånd
• förekomsten av komplikationer;
• liknande brott i familjens historia;
• individuell känslighet för mat.

Baserat på ovanstående faktorer väljs menyn för varje enskilt fall strikt individuellt. I de ursprungliga formerna av patologier tillåts en lätt avspänning av kosten. I mer avancerade skeden kan adherens till en strikt diet på mer än 8 veckor rekommenderas till patienter.

Provmeny på dietnummer 5

Var uppmärksam! Diet är bara en del av behandlingen. Terapi innefattar nödvändigtvis ytterligare medicinering, som används för att lindra akuta symptom, lindra tillståndet i matsmältningskanalen.

Menyalternativ för cholecystit och pankreatit

Dieten för sjukdomar i mag-tarmkanalen, trots begränsningarna, är inte skarpt. Det är möjligt att använda ett stort antal produkter och kombinera olika matlagningsmöjligheter. Ett exempel på en meny för veckan presenteras i tabellen nedan.

Vilken typ av diet behövs för cholecystit och pankreatit och vad är den ungefärliga menyn som används?

Diet för pankreatit och cholecystit är mycket viktigt. Utan vissa begränsningar i kosten behandling med droger kommer inte att ge önskad effekt. Brott mot organens funktioner och system i matsmältningsorganet provar oftast olämplig näring och användning av skadliga produkter (snabbmat, feta, kryddiga och stekta livsmedel).

Pankreatit och cholecystit: vilken diet att ordinera?

För att förstå varför du behöver en diet bör du studera i detalj de olika sjukdomsegenskaperna. Den inflammatoriska processen som utvecklas i gallblåsan kallas cholecystitis. Det kan leda till de mest obehagliga konsekvenserna - bildandet av stenar, blockering av gallgångarna, fullständig invalidering av organets funktioner.

Sjukdomsförloppet åtföljs av obehagliga symptom, i allvarliga fall kräver det omedelbart kirurgiskt ingrepp, eftersom det medför ett allvarligt hot mot patientens liv.

Kronisk cholecystit framkallar ofta spridningen av inflammatorisk process till närliggande organ, och sedan är bukspottkörteln, som spelar en viktig roll i matsmältningsprocesserna, också i det drabbade området. Som ett resultat utvecklas pankreatit (inflammation i bukspottkörteln).

Mot denna bakgrund misslyckas matsmältningssystemet och det är redan omöjligt att göra utan medicinering. Men för normalisering av matsmältningsprocesserna hos ett enda läkemedelsintag räcker inte. Kommer till stöd av en diet som nästan helt förändrar den vanliga kosten. Detta är diet nummer 5 med cholecystit och pankreatit, som måste följa resten av sitt liv. Detta är det enda sättet att förhindra ytterligare sjukdomstillväxt och förhindra återkommande och eventuella komplikationer.

De grundläggande principerna för diet nummer 5

För att göra kosten så effektiv som möjligt måste du strikt följa några rekommendationer:

• Preference - ekorrar. Mängden protein i kosten ökar, medan konsumtionen av fetter och enkla kolhydrater minimeras. En daglig ration bör bestå av tre huvudmåltider och två små mellanmål.
• Kalori redovisning. Korrekt näring för cholecystit och pankreatit är full och fraktionell. Du behöver äta ofta (var tredje timme), men i små portioner. Daglig diet för kalorier bör inte överstiga 2400Kkal. Bör inte tillåta överspänning eller fastande.
• Mjuk mat. Grova produkter som irriterar tarmarna och orsakar ökad gasbildning bör kasseras. Under sjukdomsförstärkningsperioden är det bäst att betjäna maten i en shabby form, inkludera i vätskeformiga viskösa spannmål, grönsakspuréer, kötträtter som serveras i form av ångsoufflé, dumplings.
• Övervakning av temperatur. Ät inte för varm eller kall mat. Alla rätter ska serveras i form av värme (35-40 ° C).
• Sätt att laga mat De främsta alternativen för värmebehandling kokar, stuger, bakar, ångar. Det rekommenderas att överge stekt mat helt.
• Avslag från sötsaker. När pankreatit och cholecystit krävs för att minska mängden "snabba kolhydrater" i kosten (socker, sylt, godis, honung).
• Överensstämmelse med vattenbalans. Per dag måste du dricka minst 2 liter vätska (exklusive första kurser).
• Avslag på snabbmat och feta såser. Förbudet gäller bakverk, varmkorv, snabbmat, flis, saltade nötter och andra skadliga produkter. Du bör inte inkludera majonnäs och andra kryddiga och feta såser (ketchup, senap) med menyn.
• Lev utan salt. Försök att begränsa saltintaget. Det är bättre att laga mat utan att det är lätt och salta det i färdig form på bordet.

Sammanställningen av menyn för varje dag bör kontaktas med särskild försiktighet, med tanke på vad du kan äta med cholecystit och pankreatit och vilka produkter som ska kasseras.

Vi gör menyn: vad är möjligt och vad är det inte?

Endast fettsnål mejeriprodukter!

Diet nummer 5 med cholecystit och pankreatit innebär ett förbud mot många vanliga livsmedel. Vid upprättandet av menyn bör du förstå vilka livsmedel som ingår i kosten och vilka - inte:

Tillåtna produkter

• magert kött och fisk;
• Gårdegensbrödbakning (2-3 skivor per dag);
• torra kex (kex, crackers), crackers;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, yoghurt, stallost);
• spannmål (bovete, hirs, havregryn, ris);
• pasta (från durumvete);
• färska grönsaker (potatis, morötter, betor, tomater, broccoli, zucchini, blomkål);
• söta frukter och bär (persikor, päron, vattenmelon, cantaloup, aprikoser, körsbär, jordgubbar, hallon);
• gröna (dill, persilja), gröna salater;
• kycklingägg
• vegetabilisk olja;
• vegetariska spannmål och grönsaks soppor;
• från drycker - mineralvatten utan gas, juice, fruktdrycker, fruktdrycker, gelé, ört och grönt te.

Förbjudna produkter

• färska bakverk, muffins, konfekt (särskilt med grädde);
• söt läsk
• fett kött
• rökt kött, svin, korv;
• fet fisk;
• godis, choklad, godis;
• smör och andra fetter av animaliskt ursprung
• mättat kött och fiskbuljonger;
• syltad, saltad och konserverad mat;
• kryddor och kryddor;
• svampar, majs och baljväxter (ärter, bönor, baljväxter), vilket orsakar ökad flatulens i tarmen;
• kryddiga eller feta såser (majonnäs, ketchup, senap);
• grädde, gräddfil, högmjölkmjölk;
• glass;
• hårda, bearbetade och rökta ostar;
• alkoholhaltiga drycker;
• starkt svart kaffe, kakao.

Produkter i tvivel

Separat är det nödvändigt att vistas på vissa livsmedel som orsakar de flesta frågor för patienter.

Vid cholecystit och pankreatit är det nödvändigt att begränsa intaget av fett. Därför rekommenderas att endast dietkött ingår (kyckling, kanin, kalvkött, nötkött) och utesluter fettfläsk och fårkött som är svåra att smälta. Förbudet sträcker sig till svin, rökt kött och högfettiga korv. Innan du lagar mat, rengörs köttet grundligt från filmer och läder och kokas i malet eller luddig form (ångkoteletter, soufflor, dumplings, köttbullar, köttbullar).

mjölk

Mjölkprodukter med hög fetthalt utesluts från kosten, vilket ger preferenser till fettsyror med låg fetthalt. Mjölken är bättre att använda för framställning av spannmål, soppor, såser och smör tillsätts gradvis till färdiga måltider. Under förvärv av cholecystit och pankreatit är hårda ostar förbjudna, såväl som bearbetade och rökta ostar (där det finns många konserveringsmedel). Men i perioder av eftergift kan du gradvis lägga en icke-skarp halvhård ost till pastan.

Nötterna

Detta är en kaloriprodukt, en källa till protein, viktiga vitaminer och spårämnen. Men många typer av nötter (jordnötter, valnötter, mandlar) innehåller en stor andel fetter, så du bör inte äta dem i stora mängder. Det är nog att äta en liten handfull av denna läckra produkt 2-3 gånger i veckan. Samma krav gäller solrosfrön.

Honung och sylt

Du kan äta lite under perioder av eftergift. Men sådana frukter som fikon, bananer, druvor, datum är bättre att utesluta från kosten, eftersom de orsakar jäsningsprocesser i tarmarna och provocerar uppblåsthet.

sallader

Användbara sallader från färska grönsaker, kryddat med vegetabilisk olja, grönsaksoppa, potatismos, stuvade och kokta grönsaker. Men från kosten bör uteslutas färska grönsaker med grova fibrer eller eteriska oljor. Dessa är vitkål, pumpa, bulgarsk peppar, rädisa, rädisa, nypa. Det är inte nödvändigt att inkludera lök, vitlök, spenat, sorrel, ingefära i kosten. De irriterar tarmarna och orsakar ökad gasbildning.

Kycklingägg

Du kan bara äta i form av ångpannor eller kokt, mjukkokt. De innehåller användbar lecitin, därför får man äta ett ägg om dagen eller 2 ägg 2-3 gånger i veckan.

Mineralvatten utan gas (rekommenderad av doktorn), rosenkransdekok, grönt och örtte, kompott, gelé, fruktdrycker, juice (förutom druva) kommer att bidra till att bibehålla vattenbalansen i kroppen. Juice bör inte köpas i butiker, det är bättre att laga dem själv från färska frukter och grönsaker. Före användning måste de vara hälften utspädda med vatten. Om det finns samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen, innan du tar grönsaksjuice är det bättre att konsultera en läkare, till exempel borde du inte dricka potatisjuice med låg syrahalt och morotsjuice med hög surhet i magen.

Dagliga och veckovisa menyer för cholecystit och pankreatit

Vad vi måste ta hänsyn till vid beredningen av kosten hittade vi. Nu uppmärksammar vi olika menyalternativ som ger en uppfattning om hur man äter vid inflammatoriska sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan.

Meny för 1 dag

grönsaks soppa puree

Till frukost är det bäst att laga en ångomel från 2 ägg eller kokt viskös gröt på vatten eller mjölk i hälften med vatten. Detta kan vara ris, havregryn eller hirsgröt, som får fyllas med en liten bit smör. Det är användbart på morgonen att dricka ett glas mager yoghurt, buljong höfter eller juice.

Till lunch är det bra att servera renad vegetabilisk eller spannmålssoppa i en svag kycklingsbuljong eller potatisgrädssoppa. För den andra kan du välja olika alternativ: kokt kycklingbröst, magert fisk, ångkoteletter, köttgrytor. Och servera dem med ångade grönsaker, spannmålssnitt eller färska grönsaksallad.

Till middag serveras kokta spannmålspudlar, ostkakor, pasta, med fiskångade köttbullar, malet köttprodukter. Kompletta sallad med kokta betor, morötter, gurkor eller tomater, kryddat med vegetabilisk olja. Det är användbart att dricka ett glas magerfett, yoghurt eller naturlig yoghurt på natten, äta några nötter, söta frukter eller bär, drick grönt eller örtte med en liten sked honung.

Diet för cholecystit och pankreatit under perioden av exacerbation

Allmänna principer för näring för patienter med cholecystit och pankreatit

Dessa sjukdomar bör övervägas i det gemensamma ligamentet, eftersom väldigt ofta gallblåsans patologi kombineras med bukspottkörtelns felaktiga arbete och vice versa. Detta beror på organens nära läge, liksom genom att den gemensamma gallgången passerar direkt i tjockleken på bukspottkörteln.

Grundprincipen för kosten för cholecystit och pankreatit - vanliga måltider vid vissa timmar. I arbetet i mag-tarmkanalen spelar neuro-reflex mekanismer en stor roll, och matsmältningssystemet blir vant vid en viss diet.

Så om patienten brukar äta klockan 8:00, 15:00 och 18:00, så är det under dessa timmar att arbetet i matsmältningsorganet är maximal. Om denna person saknar det dagliga intaget av mat, kommer hans kropp fortfarande att stämma in i matsmältningen. Självklart kommer fastande vid denna tid att ha en negativ inverkan på hälsan. Det är därför att kosten hos patienter med kronisk cholecystit, särskilt i perioden för exacerbation, bör skrivas bokstavligen per timme.

En annan viktig princip är näring i små portioner. Om en person ständigt lider av övermålning leder detta inte bara till övervikt, men också till överdriven stimulering av gallblåsan och bukspottkörteln, som ofta slutar med en annan attack.

Vad kan du äta med cholecystit och pankreatit?

Med sjukdomsförstörelsen säger alla läkare att patienten ska ha förkylning, hunger och frid. Vid den här tiden borde du vägra att äta alls, eftersom de inflammerade organen helt enkelt inte klarar av sitt normala arbete. Om patienten ger matsmältningssystemet ytterligare en börda kan det leda till allvarliga komplikationer som kräver akut vård.

• På den första dagen av kosten är det endast tillåtet att dricka, och för detta ändamål kommer både kokt vatten och okoncentrerade bärfruktdrycker att göra.
• På andra dagen kan du diversifiera kosten med vegetabiliska buljonger och kyckling, ångad.
• På den tredje dagen, i avsaknad av tecken på progression av sjukdomen och komplikationer, kan du gå på dietnummer 5.

När alla akuta manifestationer av sjukdomen har nedsänkt, kan patienten konsumera de produkter som tillåts av kosten för kronisk pankreatit och cholecystit:

• Mjölk och fjäderfä med låg fetthalt (som nötkött och kyckling), fisk, skaldjur samt korv som inte innehåller kryddor.
• Ägg har dock sina egna egenskaper: Högst 1 protein kan ätas dagligen, och äggulan kan ätas högst 3 gånger i veckan.
• Söta frukter och grönsaker, gröna. I kronisk cholecystit är päron mycket användbar - du kan äta den flera gånger om dagen.
• Korn och mjölprodukter, speciellt gjorda av havregryn och bovete, är acceptabla.
• Fettfria mejeriprodukter och stallost har den största fördelen för cholecystit och pankreatit.
• Något torkat bröd, föredraget bör ges bröd med kli.
• Mycket användbara vegetabiliska oljor, bland vilka det är bäst att använda olivolja.

Om du vill skämma bort dig själv med något sött, då med cholecystit kan du äta marshmallows, marmelad och bärsyra.

Vad rekommenderas inte?

Patienter som är på en kost under förvärring av kronisk cholecystit och pankreatit är strängt förbjudna att använda mat som irriterar matsmältningsslemhinnan, bryter mot gallflödet och ökar kolesterolhalten i blodet. Rekommenderade produkter som inte onödigt stressar mag-tarmkanalen och kan leda till återfall.

• Fett kött: fläsk, lamm, anka, svin, bacon och slaktbiprodukter.
• Bönkulturer (ärter, soja, haricot).
• Bär och frukt med en sur smak.
• Grönsaker och grönsaker som irriterar magslemhinnan: sorrel, spenat, rädisor, lök och vitlök.
• Alla svampar i någon form.
• Olika rökt kött, konserverade produkter, kaviar och marinader.
• Konfektyr, kokt på jästdeg, kakor.
• Produkter som innehåller choklad, kakao, kaffe och glass.
• Spicy och sura livsmedelstillsatser (ketchup, såser, kryddor) och majonnäs.
• Rikt kött- och fiskbuljonger.

I kosten hos patienter med beräknad cholecystit och pankreatit, speciellt under exacerbationsperioden, bör det inte finnas alkoholhaltiga drycker, starkt kaffe och te, kolsyrade drycker och snabbmat. Dessa produkter överbelastar mag-tarmkanalen och stör organens nervösa reglering. I synnerhet alkohol stimulerar produktionen av matsmältningshormon, men samtidigt framkallar en sammandragning av Oddi sfinkter, huvudkanalen genom vilken gall och pankreatiska enzymer tränger in i tarmarna.

Patienterna bör begränsa deras dagliga intag av socker till 70 gram (ca 8-9 teskedar), eftersom kolhydrater förvärrar gallens sammansättning och är en av de främsta orsakerna till övervikt, och fetma gör tyngre för cholecystit och kolelithiasis.

Provmeny för cholecystit

I kronisk cholecystit och pankreatit delas kosten i 5 måltider, inklusive 3 huvud och 2 tillägg, i form av mellanmål. Den totala mängden mat som konsumeras bör inte vara mer än 3-3,5 kg per dag, inklusive vätska.

En exemplifierande dietmeny för kronisk cholecystit, inklusive exacerbation, kan se ut så här.

tisdag:

1. 150-200 gram stekt ost med rosiner eller torkade frukter, kaffe med mjölk eller te.
2. Smörgåsar med stallost eller smältost eller med kaviar från kucchini - 2 stycken.
3. Potatismos med låg fetthalt, kokt eller ångad fisk, gurka, tomat och grön sallad, klädd med 1 matsked olivolja.
4. En skiva ost med löst bryggt te eller bärkompote.
5. 150-200 gram fisk, bakad med grönsaker och vild rosevatten.

torsdag:

1. Köttpai från puffdekor (150-200 g), kaffe med tillsatt mjölk.
2. 100 gram skummad kockost med banan eller päron.
3. Bovete gröt, nötkött eller kycklingkotlett, ångad, tångsallad med olivolja eller annan vegetabilisk olja, kompote eller bärjuice.
4. Morot-äppelsallad med honung.
5. Grönsakspott eller pilaf, Rosehip infusion.

torsdag:

1. En liten portion hirsgröt, 1-2 skivor kokt korv med bröd, svagt kaffe med mjölk tillagd.
2. 100-150 gram grönsaks- eller stekt ostgryta, rosenkransdekok eller torkad fruktkompote.
3. 200 gram pilau, kokt med kokt kött och en liten portion sallad, gjord av gurka, tomat, gröna och kål.
4. Grönsakssallad med olivolja, en bit kli bröd eller rågmjöl.
5. Vinaigrette, kryddat med vegetabilisk olja, äggröra, kokt från 1 ägg (endast protein) med dill eller persilja.

tisdag:

1. 200 gram dumplings med stallost eller körsbär, rosenkransdekok eller bärkompote.
2. Omelett från 1 ägg (endast protein) och med gröna, en skiva vitt eller svart bröd.
3. 200 gram braised kål, biff stroganoff, kli bröd.
4. En skiva saltad ost, en sallad av tomater och örter.
5. En liten del av pumpa gröt, ett glas mjölk.

1. Semolina gröt med 1 tesked sylt, svagt kaffe eller te med mjölk.
2. En skiva kornbröd eller kli bröd, äggröra från ett ägg utan äggula och strö med gröna.
3. Grönsaksoppa, 100 gram ångad eller kokt nötkött, ett glas komposit.
4. Smörgås från kornbröd med smält eller ostmassa, ett glas te.
5. Rismjölksoppa och 2-3 kakor.

lördag:

1. Mjölksnudelsoppa med 2 torktumlare, kaffe eller te med mjölk.
2. Torkad frukt (två små handfuls), te.
3. Grönsaksoppa, fyllda paprika, Rosehip buljong.
4. Ett bakat eller friskt äpple med ett glas komposit eller gelé.
5. 150 gr pasta med ost, ett glas te.

söndag:

1. Havregryn, te med mjölk eller vild rosevatten.
2. Äppelpärsalad med 1 tesked honung med tillsats av krossade valnötter.
3. Vegetarisk grön soppa, kokt kycklingben, glas komposit.
4. 1-2 marshmallows med te.
5. Grönsakspot med flingorbröd.

Den här menyn är endast ungefärlig och kan ändras i enlighet med de dietrekommendationer för cholecystit som beskrivits ovan.

Vissa läkare råder sina patienter med cholecystit och pankreatit en diet med fyra måltider, bestående av två frukostar, lunch och middag. I detta fall bör huvudmatbelastningen bäras vid lunch. Den första frukosten måste innehålla gröt eller mjölprodukt för att förse kroppen med den nödvändiga tillförseln av långa kolhydrater och fibrer.

Läkarnas uppfattning om att snacka utanför huvudmåltiderna är tvetydigt. Vissa tror att de inte bara är tillåtna, men också nödvändiga, om patienten upplever en stark känsla av hunger mellan huvudmåltiderna. Andra läkare hävdar att vanliga snacks smälter ner matsmältningssystemet, vilket leder till en permanent kampberedskap, vilket påverkar gallbladder och bukspottkörtelns tillstånd negativt.

För att inte falla i en sådan tvivelaktig situation, bör huvudmålen vara närande, men inte för tung för mag-tarmkanalen. Hungern kan undertryckas helt enkelt genom att dricka ett glas vatten. Det bör också komma ihåg att med övervikt, spänning och rökning kommer vilja att äta mycket oftare.

Nutrition Funktioner och rekommendationer

För att organisera rätt diet för förvärring av kronisk cholecystit och pankreatit bör välja rätt matlagningsmetod. Patienter är strängt förbjudna att laga mat genom rostning på fett eller vegetabilisk olja - ångkokning eller matlagning passar bäst för detta.

Extraktionsmedel som finns i köttprodukter och fisk kan påverka mag-tarmkanalen och i synnerhet gallblåsan och bukspottkörteln. Därför är det mycket viktigt att hindra dem från att komma in i färdiga maträtten. Vid ångning undviks detta problem. Om du föredrar att koka köttet, bör den resulterande buljongen inte ätas.

Vegetabiliska oljor, särskilt olivoljor, har en mycket god koleretisk effekt, men det rekommenderas att använda dem i måttlig utsträckning. Det är strängt förbjudet att värma dem, för i det här fallet förlorar de alla sina fördelaktiga egenskaper. Det är tillåtet att endast tillsätta oljor till färdig maträtt (till exempel i sallader).

Observera den optimala temperaturen när du äter under en diet. Måltiderna bör inte vara för kalla, inte för heta. Annars är det möjligt att återutveckla en attack av cholecystit eller pankreatit.