Diet för sjukdomar i mage och lever

Indikationerna för denna diet är: kronisk hepatit, karakteriserad av godartad och progressiv kurs, kronisk hepatit med ej uttalat funktionellt leversvikt och i kompensationsfasen, kronisk cholecystit, kolangit, gallstenssjukdom, levercirros och Botkins sjukdom. Syftet med kosten är näring av patienten med maximal möjlig eliminering av levern. Dieten syftar till att stimulera kompensations- och restaureringsmekanismerna genom att aktivera några viktiga processer - proteinsyntes, enzym, biliasekretion. Denna diet skapar förutsättningar som är nödvändiga för normalisering av kolesterolmetabolism, liksom för normal funktion av olika organ, som i regel lider av utveckling av patologi i lever och gallvägar - mage, tolvfingertarm, bukspottkörtel.

Dietnummer 5 är fysiologiskt fullständigt (100-110 g proteiner, 80-100 g fetter, 400-450 g kolhydrater). Den totala kaloriinnehållet - upp till 3200 kcal.

Alla ämnen som påverkar mag-och bukspottkörtelns sekretoriska apparatur, liksom stimulanter, bör uteslutas från kosten. Dessa är främst produkter rik på eteriska oljor, liksom extraktionsmedel. Dessutom är alla eldfasta fetter, alla stekta livsmedel uteslutna från kosten, kolesterolhaltiga livsmedel minimeras.

Dieten innehåller ytterligare kvantiteter av frukt och grönsaker - värdefulla källor till fiber, vilket stimulerar gallutskiljning, ökar intestinal motilitet och främjar snabb eliminering av kolesterol från kroppen. Kost med denna diet är fraktionerad: patienten ska äta lite 5-6 gånger om dagen.

Rekommenderade produkter och rätter. Bröd, vete och råg gårdagens bakverk, torkat bröd. Crunches. Torktypkakor. Torr svamptårta. Ibland i en liten mängd - väl bakt bullar, liksom pajer med sylt, keso, fisk, kött, etc. (lägg inte smör till degen). Mjölk och grönsaks soppor

soppor med spannmål och pasta. Fruktsoppa. Lättfett eller lågmjölkt kött: nötkött, kanin, kalkon, kyckling. Från köttet måste avlägsnas fascia och senor. Allt kött - kokt, stewed, bakat (ugn)

kötträtter tillverkade av kött, malet, malet. Fågeln är hudlös. Fisk endast fettrika sorter: gädda, silverhake, brasa, gädda, torsk, saffran, etc., kokt eller bakat.

Som en skål - smuligt smuliga spannmålsprodukter (bovete, havregryn), kokt i vatten med tillsats av mjölk

pasta (finhackad pasta, kokad vermicelli)

en mängd olika grönsaker - kokt eller bakat, några grönsaker (morötter, betor och gröna ärter) får råa.

Olika rätter från äggvita. Alla patienter, förutom för patienter med kolelithiasis, kan i menyn inkludera ett ägg per dag eller två dagar - mjukkokta ägg, i form av omeletter.

Frukt och bär är bara söta, i vilken form som helst - färskt, torkat, i komposit, i form av sylt och sylt, i form av juice. Vid god tolerans kan du äta och sura frukter och bär (citroner, svarta vinbär etc.) med socker, honung.

Candies är tillåtna godis karamell, krämig karamell, marmelad, marshmallows.

Mjölkrätter: helmjölk (i sin naturliga form och i rätter), kefir, yoghurt, gräddfil - med vissa restriktioner, stallost, mjuka ostar.

Från kryddor kan du använda dill, persilja, kanel, kryddnejlika, i en liten mängd - lövblad, vanilj

kryddiga kryddor är uteslutna.

Drycker: buljong höfter

långt blad svart te utan mjölk och mjölk, långt löv grönt te

olika frukt, bär och grönsaksjuicer.

Smör (stek inte)

solros - med några begränsningar

olivolja och sojabönoljor. Vegetabiliska oljor ska vara minst 30% av den totala mängden konsumerad fett.

Denna diet bör undvikas: produkter som innehåller kolesterolfett kött, slaktbiprodukter, äggula (sjuka med kolelithiasis) etc. Dessutom används användningen av baljväxter, svamp och grönsaker som lök, vitlök, Rädisa, rädisa, ropa, spenat, sorrel.

Du kan inte äta stekt, kryddig, rökt. Det rekommenderas inte att äta konserverad mat. Starka buljonger, alkoholhaltiga drycker bör uteslutas.

Diet för lever och gallblåsersjukdom

Korrekt näring spelar en avgörande roll för hela kroppens hälsa och för varje enskilt organs normala funktion.

Det är särskilt viktigt att justera kosten i närvaro av sjukdom. Diet för lever och gallblåsersjukdom hjälper till att underlätta organens arbete, lindrar inflammation, eliminerar möjligheten till komplikationer.

Dessutom kan näring hjälpa till under återhämtning och full återhämtning.

Näringsvanor och organs skick

Organ som lever och gall, har alltid kopplats. De är nödvändiga för att matsmältningssystemet fungerar normalt, och eventuella misslyckanden leder till en långsam nedbrytning av varje organ.

Leverans huvudsakliga uppgift är utsöndringen av gallan, vilket är nödvändigt för nedbrytning av fetter, assimilering av proteiner och andra substanser som är användbara för kroppen.

Dessutom stabiliserar kroppen tarmarnas arbete, många viktiga uppgifter tilldelas levern, vilket gör att du mår bra.

Producerad galla passerar genom kanalerna och samlas i gallblåsan och en av dess väggar tätt intill levern.

Efter att gallsamlingen har börjat, reglerar kroppen sig själv vid tidpunkten för matens ankomst.

Försvagade funktioner orsakas ofta av leverbetennelse, gall. Detta tillstånd uppträder när allvarlig förgiftning av olika ämnen eller infektion i kroppen.

De främsta orsakerna till leverens inflammatoriska processer är hepatit eller en överträdelse av gallflödet genom kanalerna, vilket orsakar en obalanserad diet. I detta fall diagnostiseras en person med kolecystit.

Felaktig diet hänför sig till näring, på grund av vilken galla ändrar sin sammansättning, därför börjar blåsan själv att öka, beräkningar uppträder som helt eller delvis stör utflödet och blockerar kanalerna.

Sammansättningen av gallren kan variera på grund av långvarig användning av alkohol, läkemedel, kalorimat.

Problemet kan vara bakteriellt naturligt när viruset går in. I det här fallet kan du uppleva allvarliga smärta och andra symtom.

Behandling kräver ofta akutvård, ytterligare kirurgisk behandling.

En diet för lever och gallblåsersjukdom kan förbättra gallflödet, lindrar inflammation och förhindrar att fibros utvecklas.

För korrekt val av diet rekommenderas att man gör en ultraljud av de inre organen för att bestämma graden av skada och det allmänna tillståndet.

Näringsunderlag

Först av allt, i enlighet med rätt näring och behandling av inre organ - vägran att dricka.

Levern är ett av de organ som ständigt utsätts för tunga belastningar, och för att få ett perfekt arbete måste man leda en rätt livsstil och lindra stress så mycket som möjligt.

Cirka 90% av människorna på planeten börjar bara dieten för leversjukdomar och gallblåsan, när hälsotillståndet redan har försämrats och det är viktigt att utföra behandling.

I medicin är leversjukdom ofta föreskriven dietbord nummer 5. Förutom de grundläggande principerna är det viktigt att använda följande regler för näring:

1. Ät inte mer än 2500 kcal per dag, speciellt för hepatit.
2. Det är nödvändigt att äta små portioner och ofta, för att inte tillåta övermålning. Det rekommenderas att äta 4-6 gånger om dagen, allt beror på läget och möjligheterna. Minsta beloppet är 4 måltider.
3. Matlagning är bäst ångad, bakad i ugnen eller kokad. Sådana diskar kommer att minska belastningen på lever och mag-tarmkanalen.
4. Helt överge skadliga produkter, eliminera rökt och stekt. Sådan mat är tung för en inflammerad lever och det kan helt enkelt inte normalt smälta den.
5. Det är förbjudet att äta och dricka kallt eller varmt, all mat och dryck ska vara varma.
6. Lägg till mer fiberrika växtfoder till din kost. Detta ämne förbättrar utsöndringen av gallan.

När det gäller kosten för gallblåsan, skiljer sig principerna inte. Båda kropparna är sammankopplade, så kosten ändras inte, de grundläggande reglerna är också oförändrade.

Det är viktigt att observera rätt proportioner av proteiner, fetter och kolhydrater i kosten och lever- och gallsjukdomar.

Organs tillstånd, processen att återställa dem och hela organismen beror på sådana element. De grundläggande regler som måste följas:

1. Det dagliga proteinintaget är 80-90 gram. Om mängden per dag är mindre, börjar dystrofi i levern, orsaken till tillståndet är cirros. Det är bäst att använda lätt smältbara proteiner i kosten, till exempel stallost.
2. Fettförbrukning - 80-90 gram. Bristen leder till negativa förändringar i levern och överskottet fyller de inflammerade organen. I allmänhet är fetter inte farliga, men om de kommer med mycket mat, ackumuleras skadligt kolesterol, börjar plack att dyka upp, en gång alla. Sådana faktorer påverkar det allmänna tillståndet negativt. På dagen behöver du få mer fett från animaliska produkter och cirka 30% - fetter från vegetabiliska livsmedel.
3. Det dagliga intaget av kolhydrater är 350-450 gram. Att minska mängden är förbjuden, komplexa kolhydrater blir bättre för kroppen, inte mer än 100 gram per dag ska levereras till lungorna. Det är viktigt att inte uppmärksamma kvantiteten, men till kvaliteten på det använda ämnet. Överskott av kolhydrater orsakar fettansamling i levern, vilket orsakar stagnation av gallan.

En diet för lever och gallblåsersjukdom bör utvecklas av en nutritionist och läkare.

I medicin finns det allmänna principer som kommer att diskuteras nedan i artikeln. Med patologierna för de beskrivna organen föreskriver läkare tabellen nr 5 enligt Pevzner.

Det är balanserat, korrekt och underlättar lever och gallens arbete.

Diet nummer 5

Korrekt näring med leversjukdom kan förbättra sitt tillstånd avsevärt.

Ofta, utan att följa kosten, börjar förökningen av patologi och patienten behöver använda strängare åtgärder.

I medicin används flera typer av kostintag för lever och gallsjukdomar, vilka har sina skillnader. I allmänhet är detta bordet №5 av Pevzner, men kosten har flera underarter.

Dieten är balanserad, under skapandet beaktades alla organens egenskaper, och arten är ordinerad för olika sjukdomar. Variation 5a används om en akut patologi uppträder:

1. Botkins sjukdom.
2. Kronisk leversjukdom, till exempel hepatit.
3. Förstöring av kolecystit.
4. Inflammation av andra organ i matsmältningskanalen.

En egenskap hos underarterna anses vara att minska konsumtionen av fetter, livsmedel som är höga i kolesterol.

Det är också viktigt att utesluta estrar, puriner och kväveelement från kosten. Om vi ​​pratar om värdet av kosten förändras inte mängden protein, fett och kolhydrater, med hjälp av standardbordet nummer 5.

All mat i kosten 5a görs endast i form av kokt och ångad. Nutrition fraktion, upp till 6 gånger om dagen i små portioner. Det är viktigt att observera dricksregimen och konsumerar ca 2 liter vatten.

Dietbordet nummer 5 avser en sparsam kost, eftersom det tillåter användning av en stor mängd produkter, och kaloriinnehållet kan vara mer än 2500 kcal men inte mer än 2800 kcal.

Huvudindikationerna för tabell nummer 5 är:

1. Levercirros.
2. Hepatit.
3. Kolecystit.
4. Botkins sjukdom vid återhämtningsstadiet.

De återstående reglerna och metoderna förblir oförändrade. Det finns ett dietnummer 5p, som är 2 typer.

I det första fallet rekommenderas kosten för akut och kronisk pankreatit. Bottenlinjen är att normalisera arbetet och tillståndet i bukspottkörteln, minska gallans excitabilitet och också spara regimen för mag-tarmkanalen.

Sådan mat är lågt kalori, så patienten behöver begränsa sig till nästan allting. Det är tillåtet att äta endast markmat, i flytande eller halvvätskeform.

Hon dammar och kokar. Proteinhastigheten per dag är 80 gram, mängden fett är inte mer än 50 gram och kolhydraterna överstiger inte 200 gram.

Mängden vätska per dag ändras inte, är ungefär 2 liter. Kaloriintaget per dag får inte överstiga 1800 kcal.

I det andra fallet föreskrivs näring också för pankreatit, men när patologin är i eftergift. Människan behöver spara resultatet.

Det andra effektalternativet kan också användas för den kroniska formen av sjukdomen. Tillåtet att öka mängden protein till 110 gram, fett till 80 gram och kolhydrater kan förbrukas högst 350 gram.

Kaloriintaget är högst 2800 kcal. Resten av reglerna ändras inte. En diet för leversjukdom ordineras endast av en läkare som behandlar baserat på patientens individuella egenskaper.

Tillåtna produkter

Diet nummer 5 är inte strikt, så patienter får äta många livsmedel.

Listan är mycket stor, så begränsningarna är bara partiella. Människor kan göra kosten välsmakande, hälsosam och varierad.

Det viktigaste är att minska engångsdelar, utesluta stekt. De viktigaste tillåtna rätterna och produkterna som får användas med någon typ av tabell nummer 5:

1. Mejeriprodukter, vilken lista innehåller mjölk, grädde och gräddfil. De sista ingredienserna kan användas i begränsade kvantiteter. Kefir är tillåtet, liksom stallost, som måste ges särskild uppmärksamhet. En sådan produkt är viktig för att normalisera leverfunktionen och upprätthålla hälsan, men endast mager kockost kan användas.
2. Soppor är tillåtna, det är nödvändigt att laga dem i vegetabilisk buljong, det är tillrådligt att inte använda brant buljong. Tillåt att lägga till ett minimum av vegetabilisk olja. Det är strängt förbjudet att steka. För sort bör du göra rödbetorssoppa, kål soppa, men i vegetabilisk buljong.
3. Soppa med mjölk och frukt.
4. Kött och fisk används exklusivt kost typ, utan fett. Vanliga typer inkluderar kanin, nötkött, fjäderfä och olika typer av fisk. Produkterna måste kokas, ångas eller bakas. Som ett resultat av denna beredning bevaras användbara ämnen till det maximala, och maten i sig skadar inte levern och gallan.
5. Kan vara vegetabiliskt och smör i en begränsad mängd. Det är bäst att använda olivolja, som är lämplig för att fylla den första, andra kurser och sallader.
6. Ägg kan ätas inte mer än 1 bit per dag, särskilt för äggula. Tillåt att lägga till dem i disken. Det är användbart att laga en ångomel.
7. Från poretter ger preferens till havregryn och bovete. Efter beredning ska de falla ihop eller vara halvviskösa. Du kan laga gröt på vattnet, mjölken och tillsätt lite keso.
8. Pasta kan vara alla sorter, men de används bäst för grytor.
9. Grönsaker ska användas kokta, du kan baka dem, men råa vegetabiliska produkter kan vara i begränsade mängder.
10. Frukt och bär får endast användas sött. Det är användbart att äta bakade äpplen.
11. Från dryckerna är det bra att laga mjölkens buljong, dricka fruktjuicer, svagt te.

Att äta med leversjukdom med användning av bordet nr 5 verkar bara vara strikt, det är faktiskt tillåtet att äta nästan alla produkter. Det viktigaste är att laga dem korrekt, göra doserade portioner och följ kalorierna per dag.

Förbjudna produkter

En liten lista över rätter och produkter har utvecklats att det är strängt förbjudet att använda när levern och gallblåsan sjukdomar uppträder.

Denna lista innehåller:

1. Fetiska typer av fisk och kött, eftersom de bara förvärrar tillståndet, leder till ökad belastning av de drabbade och försvagade organen.
2. Stekt mat och rätter som orsakar tung belastning är kalorier i sig själva och har inga näringsämnen. Sådan mat ger bara skada.
3. Salo.
4. Rika första kurser, särskilt köttbuljonger.
5. Alla typer av rökt.
6. Konserverade produkter, halvfabrikat, korv.
7. Inälvor.
8. Läckerväxter som försvårar matsmältningsorganet och smälts under lång tid.
9. Svamp.
10. Marinerade produkter.
11. Muffin och godis.
12. Kakao, kaffe, alkohol.

Den beskrivna listan är skadlig inte bara för patienter med leversjukdomar utan också för friska människor.

Många rätter och livsmedel förvärrar kroppens tillstånd, hindrar arbetet med inre organ, så deras antal i den dagliga menyn bör begränsas eller tas bort helt och hållet.

Provmeny

För att göra det lättare för en sjuk person att hantera kostnäring kan du använda den redan beredda ungefärliga menyn för en dag eller en vecka.

Den dagliga rationen kan vara som följer:

1. På morgonen för att äta en vinaigrette, som fylls med mager gräddfil med en skiva bröd, drick frukost med te och keso.
2. Till lunch, laga kött i ugnen, ångad eller bara koka den, gör boghveisgröt till en skål och drick ett glas juice.
3. Vid middagstid, äta lätt soppa med 100-150 gr. kokt fisk och en handfull surkål. Drick uzvar.
4. På kvällen gör du pasta med gryta, kockgrytor från kål och dryckskompot. Om känslan av hunger inte lämnar, kan du dricka gelé.

Under matlagning och ätning är det mycket viktigt att övervaka mängden kalorier som konsumeras av fetter, proteiner och kolhydrater.

Patienten rekommenderas att använda speciella program för bekvämt räkning av alla inkommande ämnen.

Om det finns personer i familjen med de beskrivna sjukdomarna, måste de förbereda maten separat, enligt de angivna rekommendationerna.

Kost för sjukdomar i mag-tarmkanalen

Beskrivning från och med 01.11.2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 21 dagar
• Villkor: 1-2 månader
• Kostnad för produkter: 1400-1500 rubel. per vecka

Allmänna regler

Kost för sjukdomar i mag-tarmkanalen är en viktig faktor vid komplex behandling, och i vissa fall är huvuddelen av behandlingen av mage och tarmar. Eftersom mag-tarmkanalen representeras av ett antal organ och olika delar av tarmen finns det många sjukdomar i mag-tarmkanalen, som uppträder i akut / kronisk form, manifesterad av olika kliniska symptom.

Följaktligen olika och näringsrik näring. I fallet med gastroenterologiska sjukdomar (gastrit med hög / låg surhet, peptisk sår, gastroduodenit) föreskrivs sålunda medicinska tabeller 1, 2 och deras typer. Vid sjukdomar i hepatomsystemets organ (lever, gallblåsor, gallkanaler) och bukspottkörteln, föreskrivs olika diet-tabell 5 alternativ.

De viktigaste dieterna för tarmsjukdomar är medicinska tabeller nr 3 och 4, som representeras av flera alternativ (A, B, C). Enterit (akut / kronisk sjukdom i tunntarmen) och kolit (kolon), som uppträder både oberoende och samtidigt (enterocolit) med olika funktionella störningar i mag-tarmkanalen, skiljer sig från tarmsjukdomar. Det är typ av sjukdom, sjukdomsformen och funktionella sjukdomar bestämmer vilken diet för tarmsjukdom som ska utses.

Med denna typ av medicinska tabeller kan du individualisera näringsbehoven genom korrigering (genom att lägga till / ta bort ett antal livsmedelsprodukter, ändra kostens kemiska sammansättning och energivärde, typ av matlagning, konsistens av färdiga måltider, kost).

Det är särskilt viktigt för inflammation i tarmarna och mag-tarmorganen att medicinsk näring ger maximal sparsamhet i slemhinnan, eftersom den otillräckliga mekaniska / fysikaliska eller kemiska effekten av mat på slemhinnan i den inflammerade delen av tarmen / organet bidrar till förvärmandet av processen. De grundläggande principerna för kost med ett sjukt organ i matsmältningsorganen / tarmen är:

• Att ge patienterna en komplett och balanserad uppsättning av livsmedelsmakro / mikronäringsämnen i enlighet med sjukdomens fysiologiska normer och egenskaper.
• schazhenie gastrointestinal slemhinna från effekterna av olika typer av negativa faktorer (mekanisk, kemisk, fysikalisk);
• överensstämmelse med kosten
• reduktion av inflammatorisk process, återställning av funktion och naturlig tarmbiokenos.

Av stor betydelse för val av diet är de dominerande funktionella störningarna i tarmen. Så, med förekomsten av putrefaktiva och fermenteringsprocesser, där diarré av varierande intensitet uppträder, uppblåsthet, flatulens, är Diet №4 enligt Pevzner eller dess typ förskrivet beroende på sjukdomsstadiet och svårighetsgraden av kliniska symptom.

När exempelvis smärtor och kramper i magen orsakas av ökat gasinnehåll och tarmdistansion tilldelas peristaltisstimulering till matbordet 4A, en särskiljande egenskap av vilken är begränsningen av förbrukningen av enkla kolhydrater, vilket bidrar till att stärka fermentationsprocesserna. Samtidigt innehåller kosten en ökad mängd av proteinkomponenten (120 g) och ett lågt fettinnehåll (50 g) och kolhydrater (150-140 g), den totala kaloriinnehållet i den dagliga kosten vid 1600-1700 kcal / dygn.

Måltiderna kokas eller kokas eller torkas och torkas. Senast 2 veckor överförs patienten till medicinska tabeller med högre kalorier 4B och därefter 4B, vilka är mindre godartade och mer mångfaldiga när det gäller uppsättningen godkända produkter.

För kolit och problem med tarmrörelser (förstoppning) föreskrivs medicinsk tabell nr 3, vilket möjliggör normalisering av nedsatt tarmfunktion. Dieten är fysiologiskt komplett, innehåller en ökad mängd dietfibrer och makronäringsämnen, som finns i stora mängder i grönsaker, flingor, färska frukter, torkade frukter, mejeriprodukter. Medicinsk näring innebär användning av kalla första kurser, godis och söta rätter, kolsyrade drycker.

Samtidigt utesluts produkter som främjar processerna för jäsning / råtta, stimulerar utsöndringen av matsmältningsorganen och irriterar tarmslimhinnan (pepparrot, senap, heta kryddor). Vid beredningen av kosten är det viktigt att inkludera produkter som förstärker tarmmotiliteten och eliminerar förstoppning. Dessa är produkter som innehåller enkla kolhydrater (honung, sylt, socker, sirap), salt och organiska syror (saltade, syltade och inlagda grönsaker, saltad fisk, fermenterade mjölkdrycker, konserverad snackbar, fruktdrycker), kostfiber (fullkornsbröd, kli, kli, baljväxter, nötter, spannmål, råa grönsaker), benägna att svälla (kli, fiber, havskål), kalla rätter (rödbadsoppa, okroshka, kalla aspikrätter, gelékött, drycker med gas och glass).

Vid magsår och förstoppning kommer Tabell 1 att vara den viktigaste, men med en ökning i kosten av kokta grönsaker (korg, morötter, betor), kokta i form av potatismos, välkokta torkade frukter och raffinerad vegetabilisk olja. I fall av leversjukdomar med förstoppning föreskrivs behandlingstabell nr 5 men diethalten i kostfiber och magnesium ökar (korn / kli bröd, havregryn, bovete, korn, grönsak / fruktjuice, frukt, honung. Naturliga grönsaker).

Med förstoppning på grund av förvärring av kroniska tarmsjukdomar, föreskrivs första godartade tabell nr 4B och sedan nr 4B, inte grovt verkande stimulanser av peristaltis (grönsaksjuice, kalla fruktdrycker på tom mage, bakade äpplen, mosade plommon, morötter, betor, kål med vegetabilisk olja).

Intestinal blödning från den högre / nedre tarmen (rektum, sigmoid kolon) kräver särskild uppmärksamhet. Orsaker kan vara tarmdivertikulos, ischemiska intestinala lesioner, svullna / kolonpolyper, infektiös kolit, hemorrojder / analfissurer, tarm tuberkulos, ulcerös kolit och andra. Lättnad av blödning och efterföljande behandling av sjukdomen, inklusive utnämning av kostnäring i sådana fall är endast möjlig efter att ha fastställt blödningskällan och en klar diagnos.

Tillåtna produkter

Diet för sjukdomar i mag-tarmkanalen ger möjlighet att inkludera i kosten:

• Vetebröd (premium) torkad / igår, svamptårta och torra kex.
• Kokt, ojämnt korn (exklusive hirs, majs, korn, pärlbyg), kokt vermicelli, hackad makaron, nudlar, som kan beredas med tillsats av vatten.
• Lågfett sorter av rött kött och magert fisk i hel del och i form av ångkutletter och soufflé.
• Soppor kokta på sekundär kött / fiskbuljong med tillsats av välkokta och mashed flingor och grönsaker (potatis, korg, morötter, blomkål, gröna ärtor, sparris, betor), köttbullar.
• Tillåtna grönsaker finhackad till en sidovägg eller i form av grytor och köttbullar. Det är tillåtet att lägga till finhackade gröna.
• Kräm / mjölk som tillsatsmedel i disk.
• Fermenterade mjölkprodukter (kefir, acidophilus, yoghurt) i alla kvantiteter. Stugaost eller rätter gjorda på grund av detta bör vara närvarande dagligen. Ost - inte skarp. Ägg (upp till 2 ägg om dagen) Mjuka kokta, ångade smör omeletter kan konsumeras med bröd eller läggas till disk.
• Snacks (läskkorv, soppad sill, aspikfisk, icke-kryddig ost, kraftig kaviar, spetsig tunga). Mjölk- och gräddsåsar med dill / persilja är tillåtna.
• Rå mogna frukter efter avlägsnande av skalen (äpplen, päron, rå, stuvad / bakad, hallon, jordgubbar i form av gelé, gelé, stuvad frukt). Av konfekt - marshmallows, godis, maräng, sylt, fruktmarmelad, sylt.
• Utspädd frukt / grönsaksjuice (förutom kål / druv), rosinfusion, svagt te, kakao med tillsatt mjölk.

Diet för lever och bukspottkörtel, gallblåsa och gallvägar. Menyn, vad kan, vad kan inte

Sjukdomar i matsmältningskanalen - en speciell klass av patologier som kräver ansvarsfull behandling av både sjuk och vårdande läkare.

Tillsammans med droger, vars verkan syftar till att undertrycka de patologiska symptomen och dess konsekvenser, spelas ett viktigt ställe av rätt val av diet för leverersjukdomar, gallvägar, mag och bukspottkört i varje enskilt fall.

Regler för att utarbeta en diet i samband med förvärring av kroniska gastrointestinala sjukdomar

Diet för leversjukdomar och bukspottkörteln är nödvändigtvis baserade på principerna om riktig näring. Dieten i detta fall ska göras individuellt, baserat på sjukdomen och dess grad, ålder och patientens hälsa.

De inflammatoriska processernas karaktär i båda fallen kan uppstå både i sjukdomsöppningens öppna form med svår smärta, svaghet och dyspeptiska störningar och latent, när patienten inte känner smärta vid orgelns placering och strålning till den omgivande vävnaden.

I alla fall rekommenderas inte patienter med redan diagnostiserade matavvikelser att avvika från de tidigare antagna reglerna. Vid val av livsmedel för mat under förvärring av kronisk gastrit bör man ta hänsyn till reaktiviteten av försämring av allmän välbefinnande samtidigt som man konsumerar även en liten mängd irriterande slemhinnor.

För förvärring av sjukdomen i de nedre delarna av mag-tarmkanalen (olika delar av tarmarna) kännetecknas dominans av funktionella störningar över smärtsymptom (diarré, förstoppning, spasmer etc.).

En diet för leversjukdomar och bukspottkörteln bör utesluta produkter vars konsumtion leder till att liknande symptom uppträder. Hur man gör en diet för sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Först och främst bör flera viktiga regler beaktas:

• Måltiderna bör återanvändas, upp till 7 - 9 gånger om dagen, i små portioner, med mycket vätska;
• Mat ska hackas (finhackad, finhackad) och var noga med att koka - det kommer att minska belastningen på levern:
• Temperaturen på kokt mat är behagligt varmt (överhettad och mycket kylda rätter är uteslutna);
• Exkludera överspädning.

Förutom de etablerade reglerna bör tillståndet för de sjuka tänderna också beaktas - för förvärringar av kroniska inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen.

Det är viktigt att förstå att mat, för att undvika irritation, borde vara så krossad som möjligt och korrekt bearbetad med saliv, vilket innebär att svåra att tugga produkter antingen ska mjukas (kokas ner), elimineras eller males med ytterligare tekniska medel (köttkvarn, bländare etc.).

Tillåtna produkter

En diet för sjukdomar i matsmältningsorganen: gallblåsan, lever och bukspottkörteln bör ta hänsyn till att införandet av vissa produkter kan avsevärt underlätta eller omvänt förvärra de inflammatoriska processerna i kroppen. Vilka produkter rekommenderas vid förvärring av kronisk hepatit och pankreatit av olika ursprung: (kalori per 100 gram):

Vaktel - 140 kcal.

Bordet innehåller villkorligt tillåtna produkter under förvärring av kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen. Det finns dock begränsningar i konsumtionen av produkter för varje sjukdom separat, liksom de allmänt förbudna typerna av mat i mag-tarmkanalen.

Förbjudna produkter

När sjukdomar i mag-tarmkanalen inte är önskvärda att använda följande livsmedel:

Diet för gastrointestinala sjukdomar: vad är det baserat på och när är det ordinerat

Baserat på påverkan på kroppens allmänna tillstånd och på processen för återhämtning av en person, utarbetades en speciell "gastrointestinal diet" av nutritionists.

Tabellnummer 5 "Matsmältningsresten."

Huvuduppgiften är att ge organen det mest sparsamma arbetet.

Hon utses när:

• Leversjukdomar av alla former och sorter;
• Gastrit i akut stadium;
• Tarmsjukdomar av någon etiologi, inklusive förekomsten av maligna neoplasmer.
• Cholecystit och tillstånd efter avlägsnande av gallblåsan;
• Som en diet för viktminskning.

Vid förskrivning av diet nr 5 utesluts följande i första hand: stekt mat, sura frukter och gröna (sorrel); kryddig kryddor, snabbmat.

Beroende på manifestationen av sjukdomen har diet nummer 5 flera kategorier:

• Och - ett alternativ för återhämtning: från 8 till 10 dagar av sjukdomen med bestående förbättringar;
• B - akut cholecystit;
• l / w - ett specialiserat alternativ för stagnation av galla;
• P - kosttillståndet för patienter med gallstenssjukdom i kombination med pankreatit, används som slutdiet för dem som har haft pankreatisk nekros.

Diet för sjukdomar i levern, bukspottkörteln och andra organ i mag-tarmkanalen, beroende på subtypen, kan innefatta borttagning eller utbyte av enskilda produkter, liksom bestämning av deras antal beroende på patientens tillstånd och den kliniska bilden av sjukdomen.

Alternativ för livsmedelsförädling

Diet för förvärring av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen: gallblåsa, maglever och bukspottkörtel, utesluter följande typer av behandling:

• Dålig matsmältning, särskilt kött och fisk, eftersom de kan innehålla patogena mikroorganismer (upp till orminfektioner), vilket kommer att förvärra sjukdomen.
• Lägger irriterande kryddor;
• Plötsliga temperaturer: för varmt och för kallt.

Vilka tekniker är tillåtna:

• Traditionell matlagning: För kött minst 40 minuter, för grönsaker - minst 20 minuter. Varje typ av grönsaker bör kokas i en separat behållare, helst i en emalj;
• Blanchering: grönsaker kokas lätt eller kokas i en kort stund. Med diet nr 5 är denna teknik endast tillåten för greener;
• Ånga i en specialrätt: kött - minst 1 timme; grönsaker - från 30 minuter;
• Bakning: tiden beror på produkten. I diet nr 5 är bakning tillåten endast för äpplen;
• Matlagning i en multivariat: tekniken kommer att bero på enhetens egenskaper och dess programkrav.

Ungefärlig meny för veckan med förhöjning av leversjukdomar i bukspottkörteln, gallblåsa och gallvägar, mag-tarmkanalen

En diet för lever och bukspottkörtelväxter, liksom för avvikelser i andra matsmältningsorgan, under de första dagarna i den akuta perioden bör vara så mild som möjligt.

Det är viktigt att organen inte genomgår skadlig överbelastning och gradvis återgår till sina funktioner. Menyn för den första veckan av förvärring av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen är planerad ungefär i följande variant:

1: a dagen

På denna dag sker toppen av exacerbation, så maten ska vara mild och så lätt som möjligt när det gäller matsmältning och kaloriinnehåll:

• Havregryn på vatten, välkokta. Du kan lägga till en liten bit smör för smak, svart vinbärsgelé;
• Kött välvalsade, ångade köttbullar utan att tillföra hela korn (ris). Torkad fruktkomposit;

Dietary meatballs rekommenderas att användas för lever och bukspottkörtelsjukdomar.

Gelé baserad på bär eller tidigare kokad kompote;

Höstost och puddingbaserad pudding, svagt te;

Grönsakspott: Pumpa, Zucchini, Bulgarisk paprika med kycklingbröst bitar;

För natten, gelé från året och frukt och en liten skräp.

Det är viktigt! Gå inte till sängs med en känsla av hunger.

2: a dagen

Förstärkningen kvarstår och för närvarande är det viktigt att hålla fast vid den sparsamma maten:

• Bokhete gröt tillagad i vatten rekommenderas att vara lättmalt för slipning eller användning av markflingor (det kan köpas i måltider för barn under 1 år gammal, det är viktigt att välja icke-mejeriprodukter av spannmål), te, flera små crackers;
• Ugnsbakat äpple, bärgelé.
• Mucous risgröt, flera mager sushka (shuttles), te utan socker.
• Curd pasta med skivor sött äpple, päron komposit.
• Kucchini sallad med bitar av magert kalvkött. Alla produkter krossas till maximalt
• På natten, torkad fruktgelé med magert kakor.

Tredje dagen

På denna dag kan mindre förbättringar inträffa och det är viktigt att bibehålla samma rytm för att undvika återupptagande av sjukdomen:

• Gröt på vatten med en liten bit ovalt bröd, svagt grönt te;
• Bakat äpple, fylld med ostmassa, inuti, små, magert kakor, torkad fruktkompote;
• Ris gröt svag förtjockning (huvudsakligen behöver en avkok);
• Mellanspannmål, några magert kakor, quenel eller bitar av magert fisk, grönt te;
• Köttbullar från magert kött med tillsats av bovete, gelé från färska bär;
• För natten, färsk fruktgelé och några kakor.

4: e dagen

Det kommer en gradvis förbättring, du kan återgå till kosten av tidigare produkter:

• Gröt på vatten med en liten tillsats av skummjölk, en smörgås med mager ost, päronkompot;
• Fruktgelé från söta sorter.
• Bakad ost med tillsats av persika skivor, torkad fruktgelé;
• Äggomellett kokt i ångvägen, några kakor, te;
• Turkiet soufflé, flera kakor, äppelkompott;
• På natten, gelé från bären, några kakor.

5: e dagen

På denna dag börjar förbättringen gradvis stabilisera, nya typer av livsmedel läggs till i kosten:

• Semolina gröt, en liten smörgås med ost, äppelkompott;
• Ångad kaninköttbullar med fint ris;
• Puree av bakat äpple, blandat med stallost och päron, några magert kakor, svagt grönt te;
• Vegetabilisk buljong soppa med några bitar magert fisk, små krackare, kväve kompote;
• Ett hårdkokt ägg, en liten ostsmörgås, ett svagt grönt te;
• På natten, en kopp havregryngelé och några torktumlare.

Sjätte dagen

Tillståndet återfinns i stort sett till vanligt, men dieting är en viktig aspekt för en fullständig återhämtning:

• Bokhete havregryngröt med lite mjölk tillsatt. Flera shuttles, prune compote;
• Gelé från päron, äpple och svart vinbär, svag ah;
• Äggomellett med tillsats av en liten mängd grönsaksdelar (morötter, tomater, korg);
• Kissel från äpplen, flera köttfria kakor;
• Fiskfilé med skivor grönsaker, te;
• Gryta med pumpa-massa med ris och kockost, päronkompot;
• För natten, kissel från äpplen, några kakor.

7: e dagen

Den avgörande dagen, efter det, byter patienten till traditionell mat med undantag för potentiellt skadliga produkter. I framtiden kommer näring att förbli "fraktional", men med rätt tillvägagångssätt kommer det att bidra till att minska antalet exacerbationer av gastrointestinala sjukdomar:

• Unhealthy semolina gröt med en liten smörgås med kokt korv, svagt te;
• Bakat i ugnen äpple, fylld med stuga ost, några magert kakor, kompote av torkad frukt;
• Köttbullar av nötkött, ångad, grönsakssprut av paprika, courgetter och gurkor, kokta i en långsam spis (eller ångad på traditionellt sätt), en halv kopp nonfat kefir;
• Berrygelé, några pendlar, svagt grönt te;
• Cottage cheese souffle med persika bitar, komposit från torkade frukter;
• Steamed beef patties sallad av kokt zucchini, gammalt bröd, päron komposit;
• På natten, havregrynpudding och 1 hårt ägg.

Exempel på dietrecept

Ytterligare föreslagna är ungefärliga versioner av recept för beredning av en sparsam mat för en diet för lever och bukspottkörtelväxter.

Matlagning recept

Under den första kursen hänvisas i första hand till en mängd olika lätta soppor. Det är viktigt att överväga att det är önskvärt att laga dem inte i köttbuljong, men lägg till kött som ett tillägg till mat. I slutet av den första veckan kan du göra soppan på den sekundära köttbuljongen.

Grönsaksoppa med fisk

Det är nödvändigt:

• 70 - 100 gram kucchini,
• 2 - 3 blomkål skivor:
• Några bitar magert fisk.

preparatet:

1. Koka fisken i 30 - 40 minuter i lätt saltat vatten, lägg sedan ut och avlägsna huden och benen, uppdelad i skivor.
2. Grönsaker skärs i små bitar, tillsätt till återstående buljong och koka till kokt (ca 10 minuter).
3. Sedan i den resulterande soppen för att återvända den redan kokta fisken, svalna och servera.

Köttbullssoppa med en liten mängd potatis och kakor

Det är nödvändigt:

• 100 gram köttbullar av kalvkött;
• 1 medium potatis;
• Skor från vitt bröd eller kli bröd.

preparatet:

1. Lätt ånga och koka ris.
2. Rulla sedan igenom en köttkvarn 70 - 90 gr. kalvkött och blanda det malet köttet med ris, salt och bilda en massa i sfäriska former.
3. Kokta köttbullar i den färdiga risbuljongen i 30 minuter, och lägg sedan till några skivor finhackade potatisar.
4. Koka allt tillsammans tills det är klart (ca 10 minuter).
5. Häll sedan rusken i soppan och låt svalna i en tallrik.

Recept för huvudrätter

Andra kurser i sjukdomar i mag-tarmkanalen tas 30 till 40 minuter efter det första. Som regel är det också enkla versioner av rätter.

Fiskfilé med bitar av grönsaker

Det är nödvändigt:

• Omkring 150 gram magert fisk;
• 1 - 2 grönsakskulturer på vilja
• Salt till smak.

preparatet:

1. Fisk och grönsaker kokas separat.
2. Vattnet i varje tank i matlagningsprocessen saltas till smak.
3. Du kan lägga till allspice i ärter och lövblad för smak.
4. Därefter krossas grönsakerna och serveras tillsammans med skalen.

Turkiet soufflé

Det är nödvändigt:

• Turkietfilé - 100 gr.
• Mager mjölk - ½ kopp;
• Ägg - 1 st;
• salt;
• Olja - för bearbetning av bakplåt;

preparatet:

1. Koka kalkon i 20 - 30 minuter, hugga sedan med en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt ägg, mjölk, salt och blanda i massan.
3. Smör bakplåt och jämnt fördela massan.
4. Baka i ugnen vid låg temperatur (ca 150 ° C). Sedan kyla och servera.

Dessert Recept

Vid tillagning av efterrätter rekommenderas att använda naturliga fruktsocker som sötningsmedel.

Fruktgelé

Det är nödvändigt:

• 100 gram färska bär eller frukter
• gelatin,
• Något socker.

preparatet:

1. Mala bären till ett flytande tillstånd, i fråga om frukt, förkoka kompotet.
2. Därefter späd ut gelatin i vatten tills det är helt upplöst, häll sedan frukt och bär i den resulterande massan.
3. Låt det brygga tills det är helt i kylskåpet.
4. Före användning, lite förälskad och låt stå i ett varmt rum. Ta inte omedelbart efter kylskåpet.

Pumpa gryta

Det är nödvändigt:

• Stugaost - 100 gr;
• Pumpasmassa eller hackad grönsak - 50 gr.
• 1 kycklingrått ägg.
• Krydda för korrigering av smak, men inte mycket.

preparatet:

1. Koka och torka pumpan.
2. Sätt stugan i en separat behållare och värm lite, kör sedan i ett rå kycklingägg och blanda noggrant, tillsätt gradvis lite socker, salt och pumpa massa under blandningsprocessen.
3. Koka ordentligt tills en homogen massa erhålls, häll sedan den på ett bakplåt och baka i en ugn vid en temperatur av högst 200 ° C.

Grötrecept

Porridges i detta fall är det enklaste av alla rätter för kostnäring, eftersom de främst ger upphov till kokning av spannmålen på vatten.

För kosten i de första dagarna av förvärring som traditionellt används:

• Bokhete, kokt i kokande vatten i andelen ½ spannmål för samma mängd vatten. Det rekommenderas att koka spannmålen i råvatten och inte vänta på att det kokar;
• Havregrynflingor: Andel ½ av spannmål för samma mängd råvatten;
• Ris: 1/3 av spannmål för 2/3 av råvatten, eftersom denna spannmål tenderar att koka över.

Salladrecept

Kostsallader är inte krydda med någonting, eftersom den extra förbandet väger själva livsmedelsprodukten.

Äggsallad med små bitar av grönsaker

Det är nödvändigt:

• 2 kycklingrågga ägg
• ½ kopp mjölk;
• Hakade grönsaker som önskat;
• Salt till smak.

preparatet:

1. Koka hårdkokta 2 ägg, sedan kyla och hugga fint.
2. Lägg sedan till ett antal förkokta och skär grönsaker på samma ställe, mixa.

Zucchini-sallad med Lenten Kalvskivor

Det är nödvändigt:

• Courgette - 70 - 90 gr.
• Färskkyld kalvkött - 150 g;
• Salt till smak.

preparatet:

1. Koka kalv och zucchini i olika behållare tills det är klart, vattnet är saltat: kalvkött kokas tillräckligt länge - upp till 60 minuter. Detta faktum är viktigt att ta hänsyn till och det är önskvärt att förgräva produkten.
2. Buljong kan sedan användas för matlagning vid nästa mottagning (för att göra en grönsaks- eller spannmålssoppa).
3. Kucchini kokad inte mer än 10 minuter.
4. Vidare krossas ingredienserna och blandas.

drycker

De mest föredragna dryckerna i utbrottet av sjukdomar i mag-tarmkanalen kommer att vara kissar och kompott.

Stewed frukt kan tillverkas av både färdiga torkade frukter och färskvaror. Kissels är i färdiga former, men det är lämpligt att förbereda dem hemma av dig själv, eftersom konserveringsmedel och stabilisatorer ofta läggs till de färdiga formerna, vilket kan negativt påverka de inre organens tillstånd.

Komposit av äpplen och päron

Det är nödvändigt:

• En uppsättning lämpliga torkade frukter eller 3 äpplen och 3 päron;
• En liten mängd socker.

preparatet:

Hacka frukten noggrant och lägg den i kokande vatten och koka sedan i 2 - 3 minuter. I den resulterande drycken kan du lägga till lite socker.

Frisk Berry Kissel

• Det är nödvändigt:
• Berrypuré - 200 gr.
• stärkelse

preparatet:

1. Non-sura bär (svart currant, körsbär, lite jordgubbe) är malda i potatismos.
2. Fruktjuice från bären späds ut i kokt vatten, då är 1/3 av det fyllda med stärkelse och blandas grundligt.
3. Återstående 2/3 av produkten släcker och kokas.
4. När massan kokar, kan du sötna den lite, lägg sedan till den tidigare beredda sur basen och blanda allt ihop.
5. Stäng av, inte kokande. Kyl det ner.

Val av optimal kost för lever och bukspottkörtelväxter, liksom gallblåsan och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen är en viktig aspekt på vägen till framgångsrik återhämtning. Strikt efterlevnad av recept som utfärdats av en läkare hjälper dig att snabbt och fullt återgå till den tidigare livsrytmen.

Video: Dieter för lever och bukspottkörtelväxter

Diet för sjukdomar i bukspottkörteln: