Diet för gallsten: veckovis meny

I många år kämpar vi framgångsrikt med gastrit och sår?

"Du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att bota gastrit och sår bara genom att ta det varje dag.

JCB är en patologi där stillastående processer uppträder i gallblåsan. På grund av den betydande förtjockningen av gallan börjar stenar att formas som kan blockera kanalerna.

När man behandlar patienter spelar näring vid behandling av kolelitiaser en enorm roll, tack vare vilken det går att påskynda läkningsprocessen. Annars måste patienterna under en ganska lång tid genomgå en läkemedelsbehandling som ordinerats av gastroenterologer. Otillräcklig överensstämmelse med klinisk nutrition kan också leda till utveckling av allvarliga komplikationer, av vilka några kan elimineras endast vid operation.

Dietregler för vuxna och barn med gallbladdercancer

En diet för gallsten sjukdom samt cholecystit innebär många begränsningar. Dess mål är inte bara att ge näring till patienten, men också för att underlätta matsmältningsförfaranden, förhindra stagnation.

Diet för gallsten sjukdom tillåter patienter att uppnå följande resultat:

Leveren börjar fungera sparsamt.
Normalisering av gallgångarna.
Förhindrar utvecklingen av nya stenar.
Viktminskningen är reducerad.
Förbättrar den allmänna hälsan.

Denna kategori av patienter ordineras en diet med kolelithiasis, relaterad till tabell nummer 5. Patienterna måste följa vissa regler i kosten.

Den dagliga menyn ska innehålla följande mängd näringsämnen (dagskurs från 2170 till 2480 kcal):

Sahara inte mer

Vid matlagning ska patienter följa följande rekommendationer:

Alla rätter för patienten måste hackas eller smittas. Du kan mash dem med en köksblandare. På grund av denna konsistens är det möjligt att avsevärt minska belastningen som kommer att ligga på bubblan. Som ett resultat kommer det gradvis att minska i storlek och kommer inte att producera alltför stora mängder gallor. Följaktligen observeras ingen stagnation i bubblan.
Rätter som är beredda för denna kategori av patienter ska ångas, bakas i ugnen (utan brun skorpe), kokas. I sällsynta fall kan patienter njuta av stewed mat.
Det är strängt förbjudet att steka mat, eftersom denna matlagningsmetod resulterar i bildandet av oxiderade fetter, och de har i sin tur en negativ inverkan på flödet av ICB.
Mat som serveras för patienten bör ha en temperatur som varierar i intervallet 15 ° C - 65 ° C. Om patienten äter för varm eller kall mat, kommer de att irritera magslemhinnan och stimulera gallproduktionsprocessen.
Patienterna bör hålla sig till fraktionerade måltider, vilket ger upp till sex måltider per dag. På grund av det konstanta intagandet av mat samtidigt normaliseras blåsans funktionalitet, processen för gallutsläpp stabiliseras.
Patienterna bör begränsa mängden salt. Den tillåtna dagliga dosen får inte överstiga 10g.
När det gäller vätskan bör denna kategori av patienter dricka minst 2 liter rent vatten dagligen.
Alkoholhaltiga drycker är strängt förbjudna, eftersom de kommer att prova blåsans spasmer, förekomsten av leverkolik.
Processen för absorption av mat bör vara långsam. Patienten vid denna punkt bör vara i en avslappnad atmosfär. Varje bit bör tuggas noggrant. På grund av detta kommer det att finnas en snabb mättnad och en person kommer inte att kunna använda en alltför stor mängd mat.

Vad är förbjudet och vad som är tillåtet

Förteckningen över förbjudna produkter inkluderar de som stimulerar processen för produktion av galla.

Du kan inkludera följande i det:

Fetter som är svåra att smälta.
Mat som innehåller oxalsyra och kvävehaltiga ämnen i stora mängder i sin sammansättning.
Från den dagliga menyn bör uteslutas de rätter som kan provocera utvecklingen av putrefaktiva processer i tarmarna och öka gasbildningen.
Produkter som stimulerar produktionen av skadligt kolesterol är också uteslutna.
Patientens dagliga meny bör innehålla produkter som innehåller lipotropa ämnen och pektiner.
Patientens mat bör innehålla en stor mängd fibrer, magnesium.

Recept för kolelithiasis

När en familj har en person med någon sjukdom och behöver en viss kostmat, upplever hemmafruar besväret.

Vi måste laga mat separat för patienten och för resten av familjen. Men om du tittar på recepten som erbjuds i dagens urval ser du att de är alla lämpade för att lagas till hela familjen.

Första kurser

Mest använda för dietisk mat för gallsten sjukdom är renade soppor, mosade soppor, kål soppa och borscht med välkokta grönsaker. Lägg i inget fall peppar på disken och överdriv det inte.

Tomatsrämsoppa

Du behöver: 5 tomater, skalade, 3 bulgariska paprika, 1 medellök, salt till smak.

Lök skuren i ringar, tomater - i skivor. Bulgarisk peppar städas från frön och skärs i kuber. Lägg i en stekpanna alla grönsaker, salt till smak. Stew i din egen juice i ca 15 minuter. Om tomatsaften inte räcker, lägg till ett halvt glas buljong (eller vatten eller tomatjuice).

När alla grönsaker är mjuka, ta bort från värme och kyla något. Töm grönsaksbuljongen, slip resten i en mixer. Återgå till stekpannan och späd med buljong till önskad densitet (någon älskar tunn soppa, och någon är tjockare).

Värm och servera till bordet, strö med hackad dill och persilja.

Soppa kan serveras med mager gräddfil och kakor.

tips:

1. Om du gillar att experimentera med mosade soppor, kan du inte göra utan en mixer på gården. I 2 minuter kommer du att ha en hälsosam och dietlig gräddesoppa klar, så jag rekommenderar det.

2. Det här är en grönsaksversion av soppan, men den kan kokas med grits, som är bäst kokad separat. Du kan lägga till kött eller kyckling i soppan, och till och med fisk eller skaldjur.

Zucchini puré soppa

Det kommer att ta: 1 korg (medelstor eller stor), 2-3 medelstora potatisar (utan den), 1 morot, 1 liten lök, salt till smak.

Lök och morötter skärs i ringar eller vad du vill.

Skala potatis och zucchini skalade och skär i kuber.

Sätt lök och morötter, potatis och zucchini i en kastrull. Tillsätt 3 koppar buljong (vegetabiliskt eller kött) eller vatten. Koka grönsaker tills de kokas i ca 20 minuter, salt till smak.

Lämna lite buljong i grönsaker (om ett glas), och överskott av vatten dräneras från en kastrull. Kyl lite och hugga i en mixer. Om nödvändigt, späd den återstående buljongen till önskad tjocklek. Om så önskas kan du lägga till gräddfil efter smak.

Tillsätt gräddesoppa med grönsaker, kakor eller kokt ägg (utan äggula).

Pumpa och söt paprika soppa

Det kommer att ta: 1 liten pumpa, två tredjedelar kopp ris, 1 lök, 2 röda paprikor, 1 msk. sked smör, 1 kopp vatten, salt till smak.

Skala pumpa och frön, skär i massa i kuber. Tillsätt två tredjedelar av pumpa massa till hackad lök, släck med vatten i 20 minuter, gnid.

Tillsätt ris, hackad peppar, kvarvarande pumpa, salt, två tredjedelar kopp vatten till puré och koka tills ris är klart.

Servera soppen, strö med hackade gröna. Du kan servera croutoner i soppan.

Ångad mat

Ångad mat är bra för kroppen, och för kolelithiasis finns det inget pris alls. Sådan mat smälter och absorberas av kroppen. Du kan förbereda sådana rätter även om det inte finns en dubbelpanna i huset, i ett vattenbad.

Måltider från dagens urval kan förberedas inte bara för andra till middag, men också till frukost eller middag.

Ångad fiskkakor

Det kommer att ta: 400 g fiskfilé, 1 lök, 60 g vitt bröd, 125 g mjölk, 2 msk. matskedar smör, 1 ägg, salt till smak.

Blöt bröd i mjölk och pressa. Skär köttet av fisk och lök och hakade två gånger tillsammans med brödet.

I den resulterande massan tillsättes mjölk, som var blött bröd, ägg, 1 msk. Sked smält smör, där havsalt. Blanda noggrant. Forma de malet köttbullarna och placera dem i en dubbelpanna.

Koka i 10-15 minuter.

Steamed Lenten Fish Pilaf

Det tar: 0,5 koppar perle korn, 1 medium morot, 150 g utbenad fiskfilé, 4 gröna sallader, kryddor för fisk, citronsaft, dill, persilja, salt till smak.

Häll kokande vatten över korn och låt i 30 minuter.

Tärning morötter. Skär fiskfiléer i kuber (2-3 cm).

Blanda korn, morot och krydda, lägg i en dubbelkedja i 20 minuter, tillsätt sedan fisken och blanda. Koka ytterligare 25 minuter.

Strö med citronsaft, lägg på en tallrik och strö med hackade gröna.

Ångad stuffed courgette

Det kommer att ta: 1 kucchini, malet kött, 2-3 pärllök, salt till smak.

Skal zucchini, skär den i halv längd och ta sedan bort köttet och fröet från varje del så att du får två "båtar".

I var och en av de "båtarna" sätta saltat malet kött blandat med lök. Sätt i allt i en dubbelkokare och ångad tills kucchinen är mjuk och köttet är kokt.

Kyckling "Aromatisk" från en dubbelkedja

Krävs: 600-700 g kyckling, 3-4 msk. skedar av sojasås, 2 tsk oregano, 1 tsk markkorjander, en nypa fänkål, rot (1 cm) ingefära, allspice (ärtor), salt till smak.

Klipp kyckling i portioner och marinera i sojasås blandad med oregano, koriander och salt. Lämna på i 30-40 minuter.

Sätt den skalade ingefära, allspice, 1 tsk oregano och fänkål frön i Flavor Booster kupé.

Lägg in sylt kött i köttet. Det är bättre att använda två korgar så att bitarna inte rör vid varandra. Sedan är varje mättad med doften av örter. Placera en kondensatpanna mellan korgarna. Sätt läget "kött" i 30 minuter.

Vid slutet av matlagningen dräneras vätskan från pallarna till en separat maträtt. Detta är i själva verket en färdig sås för en skål. Späd denna vätska 2 msk. sked mjöl och koka ett par minuter.

Om du lagar kycklingen i ett vattenbad sätter du de betade bitarna i en behållare och lägger ingefära, allspice, oregano och fänkålfrön.

Kyckling med potatis kokad i dubbelkedja

Det kommer att ta: 300 g kycklingfilé, 2 stora potatis, 1 lök, 2 msk. skedar av sojasås, kryddor för kyckling, salt till smak, 100 g bulgarsk peppar, gröna, 100 g dumplingsdeg.

Kyckling skuren i små bitar, tillsätt sojasås, kryddor för kyckling, peppar och låt marinera i 30 minuter.

Skalad potatis skuren i kuber, lök - halvringar, bulgariska peppar - remsor. Lägg till gröna.

Blanda väl, salt till smak, du kan lägga till dina favorit kryddor för potatis.

Gör en "kull" ur degen så att all saft från kycklingen inte går i skålen för droppar och åtminstone förblir i skålen. För att göra detta, rulla ut degen mycket tunn och täcka den med botten av skålen, smutta lätt degen med olivolja och gör några hål i degen så att paret har en plats att gå.

Sätt kyckling och potatis på degen, men lämna hålen i degen fri.

Aktivera timern i 1 timme.

En timme senare får du rost och ordnar i tallrikar. Skär degen och lägg till maträtten.

Grönsaker

Grönsaker i vilken form som helst, fräsch, ångad, kokad eller stuvad - ett bra alternativ för kolelithiasis. Och de kan serveras till vilken måltid som helst.

Squash "Spaghetti"

Obligatorisk: 2 medium courgette.
För såsen: 4-5 medelstora tomater, 2 msk. skedar av solrosolja, salt till smak

Zucchini skalla och skära i tunna långa band.

Alla ingredienser i såsen blandas i en bländare tills den är jämn.

Spaghetti hällsås.

Bakad pumpa

Tvätta pumpan och, utan att skära av huden, linda den i folie och baka i ugnen tills den är mjukt.

Skär den färdiga pumpan i längdriktningen, ta bort frön och fibrer med en sked, blanda massan med mager kockost, kryddat till smak.

Blomkål Omelett

Lägg bitarna av kokt blomkål i en stekpanna smörjd med olivolja, värm lite under locket, täcka med äggsegel, antingen blandad med majonnäs eller kryddat med dina favorit kryddor, stäng locket, ta till beredskap.

Blomkålskärl

Koka blomkålen och laga puré från den, gnugga den genom en sikta eller slipa den i en mixer. Säsong till din smak. Du kan lägga till hackade råa eller bruna lök i potatismos. Tillsätt en rå ägg, salt till smak, tillsätt en krydda för grönsaker om så önskas.

Skär den kokta blandningen i skivor, doppa i mjöl eller brödsmulor och stek i en panna över medelvärme.

Sätt de kokta stekta pattiesna i en stekpanna, sätt lite vatten och simma över låg värme.
Du kan göra ångade patties.

Diet med stenar i gallblåsan

Gallsten sjukdom (ICD) är en ganska vanlig sjukdom i mag-tarmkanalen. Det kännetecknas av bildandet av gallstenar eller kanaler. Enligt statistiken är gallstenssjukdomar hos kvinnor flera gånger vanligare än hos män.

Gall, som produceras i levern, ackumuleras i gallblåsan och går sedan in i tarmarna genom gallkanalerna, som deltar i matförtunning. När ojämnheten hos gallerkomponenterna störs bildas fasta flingor i vätskan, vilket förtjockning blir till stenar. Stenen, som faller in i kanalerna, klättrar i hålet och orsakar en akut attack.

Utseendet av stenar påverkas ofta av faktorer:

Underlåtenhet att äta, överdriven kött eller fastande.
Sedentär livsstil, stillasittande arbete.
Störning av ämnesomsättningen, vilket leder till att övervikten uppträder.
Graviditet.
Sjukdomar i gallblåsa, lever, andra organ i matsmältningssystemet.
Diabetes mellitus.

Behandling krävs för att omedelbart börja, förhindra att patienten försämras, vilket leder till komplikationer, till och med till döden.

Nutrition för kolelithiasis

I kolelithiasis indikeras dietterapi, vilket gör att patienten kan lindras av operation. Dieten är samordnad med den behandlande läkaren och specificerar listan över tillåtna och förbjudna vid olika stadier av sjukdomen. Det är önskvärt att producera matintag systematiskt, i tid. Strikt vidhäftning till regimen bidrar till att tiden går ur gallblåsan av gallan.

Ätning krävs ofta, minst 5 gånger om dagen. Sådan beteende bidrar till en bättre smältbarhet av produkter, förhindrar svårigheter i tarmmotilitet, till exempel förstoppning. Det rekommenderas inte att fylla omedelbart före sänggåendet.

Så att magslemhinnan inte är irriterad, stimuleras överdriven gallbildning inte, maten visas varmt. Den optimala temperaturen är 25-60 grader.

Under försämringsperioden är det bättre att laga eller baka mat, för att undvika bildandet av en skorpa. Stekt mat, oxiderade fetter och cancerframkallande ämnen som framställs genom denna förberedelsemetod är strängt förbjudna att provocera en ny attack av sjukdomen.

I matlagningsprocessen är det nödvändigt att hugga eller mala produkter, då krävs inte mycket gallring för matsmältning. Mat tuggas noggrant.

Diet för kolelithiasis

En diet med sten i gallblåsan är föreskriven för att återställa störd kolesterolbalans. Produkter som används för beredning av kostmjölk krävs för att inkludera mindre fett, kolhydrater, kolesterol.

En provmeny görs med hänsyn till kunskapen att energivärdet av mat inte bör överstiga 2400-2500 kcal per dag.

Näring för kolelithiasis är baserad på användningen av mat med hög fiberhalt, vilket förhindrar förstoppning. bidrar till normal intestinal motilitet, minskar kroppens berusning. Det är nödvändigt att förbereda rätter från produkter som är mättade med pektin: substansen förhindrar bildandet av kolesterol på blodkärlens väggar, utspätt gall, upprätthåller normal mikroflora i tarmarna.

Rekommenderade produkter

Förteckningen över livsmedel som ingår i kosten för gallsten sjukdom omfattar:

Mager kött - kalvkött, nötkött, kanin, kyckling och kalkon.
Mager fisk, bättre flod.
Fisk och skaldjur - räkor, bläckfisk, musslor, kelp.
Korv, kokta korv, helst från fjäderfäkött.
Pasta av durumvete, kokt utan såser.
Groats - bovete, havre, ris, kokt i vatten, bättre i form av gröt - smet. Semolina gröt på vattnet eller i halvmjölk.
Bröd av vilken sort som helst, inklusive vit i en svagt formad form eller torkad till krackarnas tillstånd.
Torra kex, kli bran.
Buljong exklusivt grönsaker. Kanske sällsynt användning av mjölk, fruktsoppa.
Mjölkprodukter med låg fetthalt.
Grönsaker mättade med pektin eller stärkelse - blomkål, pumpa, zucchini, potatis, morötter, betor, tomater.
Smör, orefinerad vegetabilisk olja i mycket begränsade mängder.
Äggprotein.
Godis - marshmallow, marmelad, fruktgelé och mousses.
Frukt - bananer, granatäpplen, äpplen (helst i bakad form).

Från drycker rekommenderas att man använder kompot från färska bär, torkad frukt, gelé (med undantag av gelé från koncentrat), utspädda juicer, rosehip-te, alkaliskt mineralvatten.

Förbjudna produkter

Mat med sten i gallblåsan utesluter produkter som bidrar till produktion av stora mängder gall, fylld med kolesterol.

Förbjudna livsmedel för gallsten sjukdom:

Kött, fisk och svamp Navar och soppor.
Fett kött - fläsk, anka och gås kött. Offal - lever, njure, tunga.
Konserverat kött, rökt kött, corned beef.
Fet fisk - Större, makrill, havskatt, konserverad fisk, saltad och rökt fisk.
Korn - korn, korn, hirs.
Djurfetter, margarin och matolja.
Äggulor.
Grönsaker, särskilt med högt innehåll av eteriska oljor eller syror - sorrel, rädisa, rädisa, rabarber, kål och bönor.
Kryddor - senap, majonnäs, vinäger, varma såser.
Spicy örter - dill, basilika, koriander.
Choklad, glass.
Färskt bröd och bakverk, pajer, pannkakor, pajer, bakverk.
Ost, fullmjölk och mjölkprodukter med hög fetthalt.

Förbjudna frukter och bär i sin råa form, särskilt hallon, druvor, vinbär.

Strikt förbjudet kaffe, kakao, starkt te, söta kolsyrade drycker.

Magnesium Diet

I närvaro av gallsten rekommenderas en magnesiumdiet. Från sådan näring hos patienter med buksmärta försvinna, förbättrar tarmarbetet. Diet involverar minst fyra gånger om dagen för att inkludera livsmedel som innehåller magnesium. Läget består av tre cykler, vardera 2-3 dagar. Först dricker de exceptionellt varma drycker - sötat te, dogrosebuljong, utspädda juicer, det viktigaste är att inte överskrida normen - två glas om dagen. Dryck krävs ofta i små sippor, dricka i receptionen högst två skedar.

På den fjärde dagen är det tillåtet att äta lite kissel eller revet gröt, och under de närmaste tre dagarna lägger man till fettsocker, fisk och kött. När den tredje dietcykeln slutar och en förbättring sker överförs patienten till en allmän diet som visas i närvaron av stenar i gallblåsan.

Meny för kolelithiasis

Mat med stenar i gallblåsan ger förberedelse av rätter vars recept inte orsakar några speciella svårigheter. Provmeny för veckan.

Måndag: Havregryn, te, kex.
Tisdag: stekt ostgryta med gräddfil, rosenkransdekok.
Onsdag: bovete gröt, te med citron, kex.
Torsdag: pasta med smör och sylt, te med citron, kex.
Fredag: kockost med gräddfil, färsk gulrot sallad med äpple, gelé.
Lördag: kyckling soufflé med semolina, marmelad, te.
Söndag: pastapudding med russin och torkade aprikoser, te, bakat äpple.

Måndag: en sallad av färska morötter och betor, juice.
Tisdag: Havremjöl Soufflé med pommes frites, Dogrose avkok.
Onsdag: kyckling sallad med potatis, svart vinbär.
Torsdag: stekpanna med torkade aprikoser och nötter, te.
Fredag: yoghurt, kexkakor.
Lördag: Semolina med banan, komposit, kakor.
Söndag: Pasta gryta, bakat äpple, juice.

Måndag: Vegetarisk borsch, kokt kyckling med ris, juice.
Tisdag: soppa med bovete, fisk, bakad med grönsaker, te.
Onsdag: mjölksoppa med pasta, potatismos med ångpatty, juice.
Torsdag: Havregrynsoppa med grönsaker, kokt kanin med blomkålsuppe, Rosehip-buljong.
Fredag: ris soppa, kokt fisk med pumpa puré, torkad frukt komposit.
Lördag: soppa vegetarian, ångbettbollar, juice.
Söndag: potatissoppa med brödsmulor, kummelsoppa, bärjelly.

Vid lunch är det tillräckligt att dricka ett glas gelé, kefir, ryazhenka och äta 100 g kex eller torkat kex.

Måndag: kokt kyckling med tångsallad, banan, juice.
Tisdag: stewed torsk, kokt rödbeta sallad med nötter.
Onsdag: kalvkött, bakad med kokta potatis, komposit.
Torsdag: Kalkon Kött Soufflé med blomkål, kex, te.
Fredag: kanin köttbullar, pasta, juice.
Lördag: skaldjur gryta med ris, morot sallad, te.
Söndag: Steamkoteletter av kalkon, bakad pumpa, te, kex.

Två timmar före sänggåendet får man äta ett riven äpple eller banan, dricka ett glas juice eller kefir.

Alkaliskt mineralvatten rekommenderas under dagen.

Några frågor om kostnäring

Vi kommer att försöka svara på frågor som ofta ställts om dieting.

Vad får man äta om kolelitias är komplicerad av kronisk pankreatit? Recepten för kolelithiasis och pankreatit är lika, eftersom båda sjukdomarna är förknippade med nedsatt matsmältningsaktivitet.
Går det att äta kryddor? För att förbättra smaken av dietmjölken kommer det att hjälpa gurkmeja - kryddor, som har ett antal användbara läkningshärdigheter. Att tillsätta gurkmeja pulver till livsmedel i JCB hjälper till att ta bort toxiner från levern, ökar organets funktionalitet. Det visas användningen av gurkmeja med andra sjukdomar i matsmältningssystemet, i synnerhet med stenar i bukspottkörteln.
Vilket mineralvatten är lämpligt för diagnos av gallsten? Diet med stenar i gallblåsan innebär att man dricker mycket vätskor - minst två liter per dag. Nutritionists rekommenderar att man använder medicinsk mineralvatten, till exempel Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
Patienten har en diagnos av diabetes. Är magnesiumdieten indikerad för patienten? Det är tillåtet att följa en diet, i stället för socker som sötningsmedel, använd honung godkänd för sjukdomen.
Mat för kolelithiasis innebär användning av ingefära? Ingefära är en förbjuden produkt som visar förmågan att aktivera rörelsen av stenar.
Stark alkohol är inte tillåtet, men är öl tillåtet? Starka och låga alkoholdrycker leder till en förvärmning av sjukdomen, orsakar kolik i gallblåsan och bidrar till en ökning av mängden gallan.
Vad är tillåtet i mat med förvärring av JCB? Diet under förhöjning av gallsten sjukdom är baserad på användningen av dessa produkter, men under de första dagarna är det bättre att avstå från att äta, vilket begränsar dig själv med vätskor.

Diet för gallblåsersjukdomar anses vara en viktig komponent i behandlingsprocessen. Behandlingen är nödvändig att observeras under akuta perioder och när patientens tillstånd stabiliseras utan att orsaka oro. Speciellt utvecklad balanserad diet hjälper lever och gallblåsan, leder till ett normalt kolesterolinnehåll, förbättrar matsmältningssystemet. Vitaminer och mineralkomponenter ökar immuniteten och hjälper till att lösa problemet med övervikt. Kom ihåg att, i strid med kosten och övergivandet av kosten, kan sjukdomen försämras dramatiskt.

100 recept för gallblödersjukdomar. Läckra, hjälpsamma, mentalt, hälsosamt

förord

Gallblåsan är behållaren för gallan som strömmar in i den och utsöndrar den i tarmluckan. Även i detta organ är resorption (omvänd absorption) av protein, viktiga salter, aminosyror i blodet, slem och ett speciellt hormon - anticholecystokinin - utsöndras. Gallblåsan kan hålla ungefär 50 ml vätska.

Gallen bildas i leverns celler, och genom galna kanaler, som bildar ett komplext nätverk, går gallbladen, där den lagras tills personen äter. Efter maten går in i duodenum, gallblåsan krymper och gallan flyttar till tarmarna tillsammans med bukspottskörteljuice.

En frisk person kan producera från 500 till 1000 ml gall per dag. Dess sammansättning är ganska olika: vatten, gallsyror, oorganiska ämnen, vitaminer A, B, C, D, aminosyror, fosfolipider, kolesterol, bilirubin, proteiner, slem och läkemedelsrester.

Gallbladderens huvudpatologi.

Gallsten sjukdom är förknippad med nedsatt bilirubinmetabolism och kolesterol, vilket leder till bildandet av stenar inuti levern, i den gemensamma gallkanalen och i gallblåsan. Gallsten sjukdom kan vara asymptomatisk under lång tid, och kliniskt manifesteras som en attack av "leverkolik", när stenen faller i en smal gallgång.

Kronisk stonlös cholecystit. Detta är en lång inflammatorisk process som påverkar blåsans inre membran och inte åtföljs av stenbildning.

Dyskinesi i gallvägarna. Detta är en funktionell sjukdom i gallvägarna som är förknippade med förändringar i gallblåsan eller kanalen, åtföljd av återkommande smärta i rätt hypokondrium och dyspeptiska störningar. Denna patologi uppträder vanligtvis med konstant stress, psyko-emotionell stress, neuros. Beroende på förändringen i blåsans ton, särskiljs hyperkinetiska (eller smärtsamma) och hypokinetiska (dyspeptiska) typer av sjukdomen.

Akut kolangit. Detta är en akut inflammatorisk process som påverkar gallgångarna. Det förekommer vanligtvis som en komplikation av kronisk cholecystit, gallsten eller efter borttagning av gallblåsan. Utvecklingen av infektion bidrar till stagnation av gallan, pressar kanaler tumörer, stenar. Det finns obstruktiv, återkommande, bakteriell, sekundär skleroserande kolangit.

Avlägsnande av gallblåsan. Liksom andra typer av kirurgi är detta en nödvändig åtgärd, vilken läkare tillgriper när en livshotande patient skapas.

Alla gallblåsers patologier kräver från patienten en mycket strikt överensstämmelse med livsmedelsregimen.

Mat med sten i gallblåsan

Allmänna regler för näring

Korrekt utvald diet för kolelithiasis, tillsammans med läkemedelsterapi och användningen av folkmedicin, är huvuddelen av behandlingen.

Dietens huvuduppgift vid akut kolelithiasis är organisationen av tillfällig vila hos det sjuka organet under förvärmningsperioden och förstärkning av sekretionsfunktionen under förbättring av tillståndet och remission.

Essensen av kosten är att minska kostvärdet av kosten på grund av fett och lätt smältbara kolhydrater (socker, godis, konserver). En minskning av kroppsvikt har en fördelaktig effekt på gallstenssjukdomens gång. En gång i veckan bör du spendera fasta dagar (äpple, vattenmelon, sallad, stuga ost, juicediet, kost av torkad frukt). Begränsa kolesterolintaget genom att eliminera livsmedel som är rika på dem (äggulor, hjärnor, lever, fett kött och fisk, fårkött och biff talg, svamp, smör).

Pektiner, naturliga kostfibrer och magnesiumsalter bidrar till att sänka blodkolesterol. Hvetklid, valsad havre, bovete, grönsaker och frukter är rika på magnesiumsalter och dietfibrer. En ökning av kosten av dietfibrer stimulerar gallutskiljning, förbättrar gallblåsans och kolonens motorfunktion, förhindrar förstoppning och bidrar också till absorption och frisättning från kroppen av giftiga ämnen som bildas under matsmältningen. Regelbunden konsumtion av kostfiber är ett sätt att förebygga fetma och diabetes.

Begränsa mjöl och flingor, eftersom de bidrar till förändringen av gallreaktionen i den sura sidan och förlusten av kolesterol från gallan. Alkaliskt mineralvatten "Borjomi", "Polyana kvass" och växtfoder (grönsaker, frukter, frukter) bidrar till alkalisering av gallan.

Den positiva effekten är användningen av olivolja med sallader samt produkter som innehåller en ökad mängd vitaminer i grupp B, vitamin C, A (retinol) kolin; metionin. Försök att ge kroppen med 60 mg C-vitamin dagligen.

Drick en tillräcklig mängd vätska, vilket är nödvändigt för att minska gallkoncentrationen.

Om du inte följer kosten leder det främst till oönskade konsekvenser, utvecklar gallstenar. I kolelithiasis rekommenderas en strikt diet, vilket inte bara underlättar gallblåsans arbete, men hjälper också till att ordentligt och korrekt separera gallan.

Starkt kontraindicerat alkohol och rökning. En ganska viktig roll spelas av antalet måltider. Varje måltid är en annan frisättning av gallan i duodenum. Ju oftare en sådan surge uppstår, ju mindre sannolikt är det att få komplikationer. Eftersom sällsynta måltider bidrar till stagnation av gallan, för att förhindra denna stagnation av gallan, är det nödvändigt att äta mat så ofta som möjligt. Små portioner av mat är alltid lättare att smälta. Det är också bäst att äta mat i varmt skick. Intervallet mellan måltiderna ska inte vara mer än 2-3 timmar. Om det är möjligt, är det tillrådligt att äta samtidigt. Var noggrann övervaka kaloriintaget.

Det är nödvändigt att noggrant övervaka mängden fett och protein. Försök att ersätta djurproteiner med proteiner av vegetabiliskt ursprung. Detta är verkligen svårt, men notera att vegetarianer är mindre benägna att drabbas av gallsten sjukdom.

Mat ration bör vara rik på vitamin C. Det har varit vetenskapligt bevisat att vitamin C-brist bidrar till den snabba bildandet av gallstenar.

Det är strängt förbjudet att äta stekt, rökt produkter.

Du kan inte hålla fasta, de är kontraindicerade med denna sjukdom.

- Näring bör vara komplett när det gäller innehåll och balans mellan näringsämnen och kalorinnehåll (det uppskattade dagliga kaloriintaget är 2300-2800 kalorier).

- i kosten bör det vara fysiologiskt fullständigt proteininnehåll - 100 g, en liten begränsning av fett - 80-85 g (30% vegetabiliskt) och med övervikt - en minskning av kolhydrathalten till 250 g; salt - 8-10 g, fri vätska - 1,2-2,0 l. Massa dagliga ration - högst 3 kg;

- det ska finnas 5 måltider per dag, varav 3 huvud och 2 små mellanmål;

- All mat bör vara något varmare än rumstemperatur, det är förbjudet att äta kall eller varm mat (livsmedeltemperaturen är inte lägre än 15 ° C och inte högre än 62 ° C).

- Matintag bör huvudsakligen bestå av markprodukter (detta görs för att minska belastningen på matsmältningsorganet);

- Det är nödvändigt att begränsa användningen av produkter som innehåller mättade fetter, kolesterol och oxalsyra;

- 1 tsk salt per dag är tillåtet

- Du ska dricka minst 2 liter vatten dagligen.

- grönsaker: olika grönsaker råa, kokta och bakade sallader från råa grönsaker och frukter; sidovätter; icke surt surkål; lök efter kokning Mosade gröna ärter;

- mellanmål: färska grönsaksallad med vegetabilisk olja; fruktsallader; vinaigrettes, squashkaviar; Koka inundad fisk, fuktad sallad, fylld fisk, skaldjurssallader (bläckfisk, tång, kammusslor, musslor), kokt fisk och kött. läkar-, mjölk-, diet-korv, mager skinka;

- Kryddor: persilja och dill, rödpeppar, löklök, kanel, kryddnejlika, vanilj; vit sås med en liten mängd gräddfil utan rostat mjöl; mejeriprodukter, grönsaker, sötfruktsåsar;

- frukter: olika frukter och bär (förutom sur) - rå och i rätter, citron, svart vinbär (med god tolerans); sylt, konserver av mogna söta bär och frukter; torkade frukter, kompott, gelé, gelé, mousses;

- söta rätter och godis: marmelad, icke-choklad godis, marshmallow, sylt, söt och mogen fruktjuice, honung. Socker ersätts delvis av xylitol (sorbitol). Du bör dock starkt begränsa de söta rätterna. Med normal kroppsvikt rekommenderas inte mer än 50-60 g socker per dag, inklusive socker i konditorivaror. För äldre är denna hastighet 30-50 g. Med tendens till fullhet är socker helt utesluten;

- drycker: te, kaffe med mjölk frukt, bär och grönsaksjuicer. Det är mycket användbart att ständigt använda vitamindekok och hundros och klioutdrag. Vete kli är mycket rik på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som är nödvändiga för denna sjukdom,

- branbuljong. Grind kli på en kaffekvarn, häll kokande vatten på det, koka i 10 minuter och insistera i flera timmar (upp till en dag). Broth stam, tillsätt socker eller xylitol, sorbitol, citronsaft. Istället för socker kan du lägga till honung.

Under den tillåtna kosten:

- några bitar av torkat vitt bröd eller speciella dietkakor

- Lågfett bitar av fisk och kött i form av slipskivmassa, ångad eller kokad

- Fettfattig ångfisk, samt fisk i form av potatismos eller souffléer, framställda av kokad produkt.

- jellied fisk baserad på svag vegetabilisk buljong

- Proteinångomelet (upp till 3 proteiner per dag är tillåtet, men endast 1 äggula);

- med god tolerans för eventuella mjuka och mejeriprodukter med låg fetthalt

- 1 msk. sked smör per dag;

- Mjölksläckt gröt, kokad i halva med vatten;

- Stekade eller stuvade grönsaker i egen juice

- söt och mogen frukt, värmebehandlad (kokad, bakad eller ångad)

- Kissel, pastila, naturlig fruktgelé och mousse;

- upp till 2 teskedar honung per dag

- Svagt bryggt te med mjölk, cikoria, rosenkransdekok, frukt och grönsaksjuicer i halva med vatten.

- färskt bröd samt råg och bullar

- fett kött och fjäderfä, slaktbiprodukter, svamp, samt stekt, rökt och konserverat livsmedel

- fet eller saltad fisk, kaviar, konserverad fisk soppor i kött eller fiskbuljong med stora bitar kokta grönsaker;

- ägg (endast ångomel tillåten)

- fettprodukter

- crumbly gröt och korn;

- grönsaker: rädisa, spenat, rädisor, kål, sorrel, svamp, lök, vitlök,

- hårda och sura frukter

- halva, glass och choklad

- Alla alkoholhaltiga drycker, naturliga och snabbkaffe, kakao, kolsyrade drycker, starkt te.

Kokningsmetoder: kokande, bakning, ibland - stewing, pripuskanie - för att laga mat med låg fetthalt, med högt innehåll av fukt (grönsaker, fisk); matlagning följt av rostning i ugnen. Mjöl och grönsaker passerar inte.

För matsmältningssystemets normala funktion krävs naturlig kostfiber. Många fibrer i vetekli, mindre - i hercules, nötter, grönsaker, frukter. Den systematiska användningen av dessa produkter är ett bra sätt att förebygga och behandla förstoppning, gallblåsersjukdomar, fetma och diabetes.

Meny exempel

Frukost: ångomel med skummjölk; liten portion mjölksoppa.

Lunch: fiskesouffel; någon gröt kokad i mjölk med vatten.

Middag: mager kalvkött stewed med tomater; kokta grönsaker.

Frukost: Stekad ost-soufflé; en del av någon revet gröt.

Lunch: Jordad vegetarisk soppa; Vitt kött Kycklingbiff med stuvade grönsaker.

Middag: Mosad kokad fisk med morötter och potatis.

Frukost: mjölksoppa med pasta; hemlagad kompote med bitar frukt utan socker.

Lunch: vegetarisk sopppuré med mjölk; bovete gröt med ångad kyckling bitar.

Middag: fiskångade kroketter med morotpuré; stuvade potatisar med mager ost.

Rätter med stenar i gallblåsan

snacks

Ingredienser: beluga - 280 g, stor - 250 g, stor - 265 g, färsk keta - 220 g, lax - 215 g, öring - 215 g, vitfisk - 235 g, gäddesabborre - 255 g, karp - 250 g, havskatt 270 g, karp - 250 g, gädda - 250 g, citron, gröna, morötter, färdig gelé - 150 g, pepparrotsås - 50 g; för gelé: fiskavfall - 2 kg, gelatin - 40 g, morötter - 25 g, lök - 25 g, persilja - 15 g, selleri - 15 g, 9% ättika - 15 g, ägg (protein), allspice, kryddnejlika, kanel, salt.

Koka rena fiskfiléer utan ben och skär i portioner. Lägg den färdiga fisken på ett bakplåt, lägg det med gröna, citron, kokta morötter, fixa med en del av kyld gelé och låt svalna. När fisken frös, och dekorationerna fixades, häll fisken med resterande gelé. Skär den helt frusna fisken tillsammans med gelé och servera på en maträtt med eller utan grönsaksgarnering. Fisk kan hällas i formen eller i skålen. Servera separat pepparrotsås.

Tillagning av fiskgelé. Efter att ha bearbetat fisken, skölj huden, benen och vågorna, häll med kallt vatten, koka, tillsätt morötter, lök, persilja och andra kryddor och laga i 1,5-2 timmar. Klarbuljongspänning. Därefter matar du in gelatin (fördränkt i vatten), rör om tills det är löst, tillsätt salt, peppar och lövblad.

För att rensa buljongen, förbereda en chop: blanda äggvitor med kall buljong i ett förhållande av 1: 5, häll i den heta, men inte kokande buljongen och koka den. Ta sedan bort kastrullen med buljongen från värmen, låt den stå i 20-25 minuter och spänna buljongen genom linnevävnaden.

Judisk fylld fisk

Ingredienser: fiskfilé - 700 g, lök (tillsammans med lökskal) - 1-2 st., Vitlök - 150 g, 1-2 ägg, vegetabilisk olja (2 msk. Köttfärs, 2 matskedar i buljong) - 4 msk. skedar, morötter - 1 st. rödbetor - 1 st, socker (0,5 matsked i stoppning, 0,5 matsked i buljong) - 1 matsked. sked, lövblad - 2-3 st, svartpeppar, salt.

Skär fisken i portioner (rengör noggrant före men inte mage). Offal tar bort när fisken skärs. Varje bit visar sig vara hel, dvs inte att göra ett snitt längs buken. Från varje bit måste du klippa filéen och lämna endast huden. Det kan vara enklare: Ta den färdiga filén av silverkarp med huden, välj ben, separera filéen från huden, som skärs i små "band". Mala filéerna två gånger genom köttkvarn med en stor lök, en bulle, blöt i vatten. Lägg till svartpeppar (efter smak), salt och socker. Denna maträtt är ganska kryddig: du behöver peppar väl. I fyllningen läggs också 2 msk. skedar av vegetabilisk olja och häll gradvis, hela tiden väl knådning, en kvart kopp vatten. Gör malet köttbullar. Varje köttbulle sätter på ett band av hud och sätter in den. Botten av rätter med non-stick beläggning lägger ut lök, hackade ringar, lökskal, morotskruvar och rödbetor. Köttbullar sätta på toppen. Häll kallt vatten över potten (för att inte spola ut fyllningen) så att den ligger strax ovanför fisken. Efter en timme måste vatten (1 kopp) tillsättas. Sätt på en medium eld, låt den koka, och sedan minska elden och laga i 2-2.5 timmar på låg eld (måste vara brant). Salt, peppar, sätta socker. Denna maträtt behöver smakas. 10 minuter före utgången av matlagningen sätta ett lövblad. Kyl det ner. Sätt på en tallrik och häll spända buljong. Sätt i kylskåpet. Buljong fryser och vrider fisk i gelé.

Ingredienser: fisk (eller havscocktail) - 450 g, vatten (fiskbuljong) - 500 ml, gelatin - 10 g, citron - 1 st, Dill och persilja.

I kallt vatten suger du gelatin vid den tidpunkt som anges på förpackningen när den sväller, kläm ut den. Koka, koka fisken, fiskbuljongen (sätt havscockten i färdig fiskbuljong, koka, men koka inte, kasta fisken i en kolsyrare). Torka den heta buljongen, tillsätt gelatin, blanda tills det är helt upplöst och kyla buljongen. Torka citronen smidigt, sätt fiskbitarna eller havscocktailen i ett glas eller en mögel, dekorera allt med grönsaker, häll försiktigt buljongen, lägg i kylan tills det härdar i flera timmar.

Ingredienser: Stör - 1 kg, gelatin - 25-30 g, morötter - 1 st, Gurka - 1 st, Capers, krabba skivor eller kräftor, lökhuvud - 1 st, Persilja.

Koka stenen med tillsättning av morötter och lök och svalna. Förbered 3-4 glas transparent gelé från buljongen erhållen genom att laga fisk och tillsätta gelatin till den. Kyl geléet. Skär den kokta fisken i tunna skivor, lägg på en tallrik så att det finns ledigt utrymme för gelé runt varje del. Dekorera bitar av fisk med persilja löv, morotskivor, färska gurka skivor, krabbor eller kräftor, kapers. Därefter fylls fiskbitarna i 2-3 receptioner med ett jämnt lager av gelé. När asken svalnar, skär varje bit fisk med en kniv och lägg den snyggt på en tallrik. Separat fil pepparrot med ättika eller majonnäs.

Saltig lax

Ingredienser: laxbiff - 250 g, laxdräkt - 100 g, liten lök - 1 st, Liten morot - 1 st, Sellerirot - 30 g, lövblad - 2 st, Allspice - 3 st, Vatten - 550 ml, gelatin - 1 msk. sked, salt, vitpeppar - 3 g, dill, persilja för dekoration.

Skär laxbiffen längs åsen, ta bort ryggraden och ryggbenet, ta bort huden med en skarp kniv. Spinal ben, hud och trimmad lax häll 0,5 liter vatten, koka upp. Tillsätt lök, morötter och sellerirot. Koka på låg värme i 15-20 minuter. Salta sedan buljongen, tillsätt lökblad, laxfilé, koka och koka över låg värme i 10-12 minuter. Ta försiktigt bort laxfiléen från buljongen och svalna. Gelatin Häll 50 ml kyldt kokt vatten, låt det svälla. Ta bort lök, selleri, lövblad, ben, hud och trim. Koka morötter kvar för dekoration. Torka buljongen genom 4 lager ostklaff. Tillsätt 100 ml varm buljong till den svullna gelatin och rör om tills det är löst, kombinera med resten av buljongen. Cool. I keramiska eller glasformar häll 1-2 msk. sked buljong, sätt i frysen i några minuter för att ställa in. Lägg sedan i formarna asterisker av morötter, kvistar av dill. Tillsätt en liten buljong igen och kyla tills gelningen i frysen. Lägg sedan bitarna av lax och häll den återstående buljongen. Kyl till fast. Doppa formarna i några sekunder i varmt vatten innan du serverar dem och vrid fyllmedlet över disken. Dekorera med gröna och citron kilar.

Vit fisk med morötter

Ingredienser: vit fisk - 1,5 kg, persilja och dill - 2 grenar vardera, morötter - 500 g; för att göra gelé: rödbetor - 1 st, lök - 1 st, purjolök - 1 st, lövblad - 1 st, ärtor - 4 st, persilja rot - 1 st, ekorrar - 2 st., is - 5-6 kuber, gelatin - 45 g, salt.

Fish clean, separera huvudet, svansen och fiskarna. Torka försiktigt slaktkroppen inifrån och ut. Gör två stycken längs fiskens ås och separera filéen från den och ta bort alla benen. Klipp filéen i längsgående remsor, ungefär 1,5 cm breda, och lägg huden ner på ett skärbräda, täck och kyl. Morötter ska skalas, skäras i längsgående pinnar. Koka i kokande saltat vatten i ca 10 minuter. Lök, purjolök och persilja roten ren och grovhackad. Lägg de skurna fiskhuvudena, svansarna, åsarna och fenorna i pannan, tillsätt 2 liter vatten, koka upp allt och ta bort skummet. Lägg till färdiga grönsaker, salt och peppar efter smak. Koka bör vara ungefär en halvtimme på låg värme, utan att täcka med lock. 10 minuter före slutet av matlagningen lägger du bladbladet. Torka buljongen i en ren kastrull genom en fin sik eller ostklaff och sätt på elden igen. Sätt fiskfiléen i buljongen och koka den i ca 5 minuter, avlägsna skummet regelbundet. Därefter lägger fisken på disken och låt den svalna. Skal betorna, riv dem på en fin rivare, häll dem i buljongen och koka igen. Koka ytterligare 10 minuter. Torka buljongen. Slå de vita med is, häll dem i buljongen, blanda allt och koka igen. Därefter tar du bort kastrullen från värmen och lägger åt sidan i 10 minuter, avlägsna sedan skummet och spänna buljongen genom ostkorg eller en fin sil. Tillsätt gelatin till varm buljong och rör om tills den är upplöst. Skydda med häftfilmen hög form. Växlande, laga ut fisken och morötterna. Häll sedan buljongen försiktigt med gelatin, låt svalna och lägg allt i kylen för natten.

Näring och recept för gallsten sjukdom

Gallstenssjukdom under en lång tid kan inte störa tecken, och när stenen når imponerande storlek och börjar röra sig med galla chock verkar karakteristiska symptom på akut smärta i övre högra kvadranten, känsla av bitterhet i munnen, illamående eller färg i en gul nyans av sklera ögon och hud i fall blockering av gallgångssten.

Essensen av kosten för gallsten sjukdom är att förbättra kompositionen av gallan, som motstår bildandet av stenar. Dieten är beredd på behandlingsbordet nummer 5.

Vad kan inte äta?

Att observera en diet för gallsten sjukdom och stagnation av gallan är förbjuden att äta:

stekt mat och alla animaliska fetter;
fet kött och samma fiskarter;
svamp;
kött, svampbuljonger, samt fisk Navar;
mejeriprodukter som innehåller fetter;
korv, rökt kött och kryddor marinerade i kryddor;
halvfabrikat;
köttprodukter;
färskt bröd och bakverk;
sura frukter;
färska örter och värmebehandlade (spenat, sorrel, persilja, gröna lök);
använd kryddor och kryddor;
några grönsaker med ljusa smaker, som rädisor, rädisor;
korn och hirsgröt
ärter, kikärter, linser;
använd starkt kaffe och te;
kolsyrade drycker;
och dessutom anses alkohol i vilken form som helst främja stenbildning.

Vad kan det?

Vid behandling och förebyggande av kolelitiasis rekommenderas patienter att äta på kosten, vilket inkluderar:

rätter kokta i vatten och ångad, stuvad och bakad i ugnen;
magert kött och liknande fiskarter, utan hud, vener och ben.
grönsaker rik på fiber;
gröt från bovete, havregryn, ris, semolina;
krämiga och vegetabiliska oljor, men i en mängd begränsad av en tesked;
i stället för färskt, äta igårens bröd och kakor;
Mjölk och jäst mjölkprodukter med låg fetthalt
äggvita eller kokta kycklingägg, i en mängd av högst 3 stycken per vecka;
söta bär och frukter;
söta torkade frukter;
Använd gallsflödesförbättrade soppor enligt vegetariska recept eller med köttkomponenter kokta separat och tillsatt soppan före servering men i vegetabilisk buljong;
kissar, kompott, sötjuice och mineralvatten, till exempel Essentuki, Borjomi med utsläppt gas.

Grundprinciperna för näring

Diet för gallsten sjukdom bör följa inte bara reglerna "can-not" utan också andra viktiga aspekter, till exempel:

du måste äta mat minst 5 gånger om dagen
mat bör alltid vara färskt, det är lämpligt att alltid laga mat före måltid eller för att hålla den kokt i kylskåpet för högst en dag;
Delar av rätter bör vara små, men för att tillfredsställa känslan av hunger;
All mat bör vara en trevlig varm temperatur, kall mat kan orsaka gallblåsersmärta, precis som du inte borde äta varm mat.
drick ca 2 liter vatten per dag;
Diet nummer 5 med kolelithiasis föreslår också begränsande saltintag till 10 gram per dag.

Det finns olika synpunkter på fasta dagar, vissa experter rekommenderar att man ordnar en fast dag i veckan, medan andra läkare inte rekommenderar att svälta, i princip kallar undernäring en orsak till stenbildning.

Dieten följs med speciell svårighetsgrad vid förhöjning av gallstensjukdom, liksom efter operation för att avlägsna gallblåsan i närvaro av sjukdomen. Man bör också komma ihåg att det tillsammans med näring är viktigt att följa alla behandlingsregler och ta alla droger för att upprätthålla gallens konsistens.

Dieträtter och deras recept

Dieting betyder inte en dålig och monotont diet, det är en läkande och profylaktisk diet med olika och hälsosamma rätter. Antalet förbud överlappar helt med ett överflöd av tillåtna ingredienser, från vilka du kan laga mycket goda och hälsosamma maträtter.

Steam Protein Omelette

En maträtt som är universellt lämplig för både lunch och eftermiddagste och middag för en patient med gallsten sjukdom är en proteinomelett. För att laga matet behöver du:

Till att börja med piska de vita med salt med en visp för att göra äggmassan luftig, tillsätt sedan mjölk och fortsätt att slå ytterligare 5 minuter för luftighet. Därefter häll massan i formen för en dubbelpanna, multikökare med ångläge eller lämplig för matlagning i ett vattenbad.

Samma omelett kan framställas, inte bara ångad, men också i ugnen, det påverkar inte dess användbarhet för galls sammansättning och konsistens.

Hemlagad korv

Eftersom det inte finns någon korv på diet nr 5 i händelse av problem med kompositionen och konsistensen av gallan, kan du komma ur situationen genom att förbereda korv själv. Detta kräver följande produkter:

2 kycklinghårfria bröstfiléer;
2 äggvita
en nypa salt
en matsked semolina.

Matlagning hemlagad korv börjar med att hugga kött i fyllning. Det är bättre att använda en mixer för detta, så att köttmassan blir en renliknande konsistens. Men i avsaknad av en mixer är en köttkvarn ganska lämplig, genom vilken du måste hoppa över köttet två gånger. Manku måste lösas och lämnar den i en halvtimme i whipped whites. Så snart semolina ökar i storlek, kombinera det malet köttet med en äggspannmassa och blanda noggrant och tillsätt en nypa salt.

Sprid klädesfilmen på bordet, lägg på stopp i en linje, rulla flera gånger och binda fast ändarna på filmen med tråd. Steam hemlagad kyckling minuskorv i 40 minuter eller kasta dem i kokande vatten i 10 minuter.

Ris- och köttssoppa

Ät kan vara en soppa med ris ris och nötkött, för att laga det du behöver lagra:

100 gram nötkött;
en fjärdedel av äggula;
100 gram mjölk;
300 gram vegetabilisk buljong;
20 gram ris
en tesked smör.

Först och främst är det nödvändigt att laga köttet så att det kan demonteras i fibrer och lätt kan krossas till en renliknande stat och ris, som också måste hackas av en bländare eller pressad med en gaffel. Kombinera köttet med ris och blanda noggrant. Häll gradvis i den resulterande massan av vegetabilisk buljong, blanda igen, sätt på en långsam eld och koka. Häll i skinken i hett soppa, rör om och kyla före användning. I matlagningen i soppan kan du lägga till någon vegetabilisk olja: olivolja, linfrö, sesam etc. i mängden tesked.

Braised kanin i gräddfil

Som en andra kurs eller middag kan en icke-fettig kanin stuvad i gräddfil passa, och för att förbereda den behöver du följande produkter:

en matsked med fettsyror med låg fetthalt
matsked mjöl;
och 50 gram vegetabilisk buljong (som kokas i 40 minuter från morötter, potatis och lök, i ett förhållande på 1:10, där 1 är grönsaker och 10 är vatten);
teskedsmör.

Kaninköttet måste kokas och klyvas i stycken. Under tiden kan du börja med att laga såsen. Mala mjölet med smör, tillsätt uppvärmd, men inte varm grönsaksbuljong och rör om tills den är jämn. Koka upp, men koka inte, och rör om i gräddfilen och sätt den igen till koka igen.

Lägg köttbitarna i pannan, häll såsen och låt den simma tills den kokas i 15 minuter.

Diet recept pilau

En sådan pilaf kommer att vädja inte bara till en patient med gallsten sjukdom, men också till hela familjen. För pilaf dietres recept måste du förbereda följande produkter:

ett pund nötkött utan strejk, kalvkött eller kyckling;
700 gram ris eller 600 gram risflingor;
2 stora morötter eller 3 medium;
en nypa salt.

Om nötkött valdes för att framställa dietpilaf, måste det kokas i sekundärbuljong, d.v.s. Det första kokta vattnet måste dräneras och nytt kallt vatten måste hällas för ytterligare kokning. Kycklingfilé kräver inte sådana krusiduller, det kan kokas på traditionellt sätt.

Kokt kött skärs i kuber, rista morötter på grov sida. Ris häll vatten, baserat på förhållandet 1 till 2, där 1 - är grits, 2 - vatten. Efter kokning häll morötter i en kastrull och simma tills de kokas på låg värme, kom ihåg att salta och rör om och om ibland.

Lägg till kött på den redan beredda pilafen. Också i matlagning kan du lägga till några vegetabiliska oljor: olivolja, lin, etc. i mängden tesked.

Söt risgryta

Mat som inte bidrar till bildandet av stenar kan också vara söt. Som efterrätt, middag eller mellanmål kan du äta risgryta. För att göra en sådan frodig och aptitrerande gryta behöver du förbereda följande produkter:

ett glas ris
2 glas icke-fet mjölk;
en matsked med fettsyror med låg fetthalt
3 äggvita
200 gram stallost;
3 små äpplen;
2 matskedar socker.

Du måste börja laga mat med att mjölken är utspätt med vatten och ris kokas i detta vatten. Kyl det halvkokta riset, gör emellertid ostmassan mer luftig genom pereterev genom en sikta eller slå med en mixer. Skala äpplen och skär dem i kuber. Blandare eller vispviskvita med socker. Kombinera alla ingredienser, sätt på ett bakplåt eller i en silikonbakningsfat. Häll gräddegrytan och skicka i 20 minuter i en ugn som förvärmats vid 200 ° C.

Torrkaka

Till efterrätt kan du också baka en torr kex, detta kräver följande produkter:

2 äggvita
40 gram socker;
50 gram mjöl.

Ursprungligen måste du slå äggvita med socker så att den vita massan är 3 gånger mer än originalet. Före slagen bör proteiner förvärmas till 40 ° C. Så snart massan ökar, utan att stoppa, men har minskat mixerns hastighet, häll mjöl i en tunn ström och slå i genomsnitt i ytterligare 20 minuter. Den färdiga degen kan placeras i en konditoriväska och pressas fikonmat på en bakplåt som bakas i 10 eller 15 minuter vid 240 ° C.

Ungefärlig vecka meny för gallsten sjukdom

På måndag, när du behandlar kolelithiasis, kan du börja dagen med gröt, kokt i mjölk och svagt te. Den andra frukostrationen på denna dag kan bestå av stekpanna och rosenkrämbuljong. Till lunch, förbered kycklingsoppa, bovete gröt och grönsakspott, tvättas med mineralvatten utan gas. Te tid bestående av en sallad och middag - från diet pilaf och ett glas yoghurt (där det inte finns några fetter) före sänggåendet.

På tisdag börjar kosten för gallsten sjukdom med risgröt med mjölk och svagt te. I den andra frukosten rekommenderar vi att äta havregrynkakor och dricka compote från torkade frukter. Till lunch kan du planera en grönsaks soppa med en liten bit av gårdagens bröd, en ångad köttsouffel och surt juice. Vid kolelithiasis kan en ångomel serveras som eftermiddagste, och en bakad fisk och yoghurt med låg fetthalt kan tjäna som middag för en patient med kolelithiasis.

På morgonen av kosten för kolelithiasis på onsdag är det ganska troligt att börja med galetny kakor och te med mjölk, i den andra frukosten för att äta stekpanna. Till lunch serveras vegetariska borscht, gröt och ångbettbullar gjorda av kött eller fisk. Te tid börjar med grönsakspott och middag - med köttsouffel och mager yoghurt innan du lägger dig.

På torsdag kan näring för kolelithiasis börja med bovete gröt och en del neutral, till exempel Adygei-ost och te med mjölk. Den andra frukosten kommer sannolikt att tillverkas av ett äpple bakat i ugnen med pommes frites, och rationslunchen är gjord av oskärlig kål, kokt kalvkött eller fisk och kryddig havregryn, tvättad med buljonghöft. Lunchen kan bestå av lättmjölkad ost med gräddfil och middag - från hemlagad korv med grönsakspuré. Innan du går och lägger dig, måste du komma ihåg att dricka ett glas mager yoghurt utan tillsatser.

Det är bra när fredagens dag börjar med semolina och den andra frukosten är att fortsätta morgonen med proteinångad omelett med svagt grönt te. Lunchen kommer att bestå av grönsaksoppa och diet pilau. Som eftermiddagsmat kan du äta stekpudding och dryckskompot, och som en kvällsmåltid bakas bakverk i ugnen.

Vi rekommenderar dig att börja morgonen på den första helgen med havregryn med pumpa och svagt te med mjölk och i den andra frukosten äta tårta kakor med örtte. Ät middag på lördag kan du risgrönsakssoppa med en bit torkad bröd och kanin med gräddfilssås och på eftermiddagen att äta en del lata dumplings. Som en lördagsmiddag för en patient med gallstenssjukdom är grönsaksgryta eller fiskfiléer stuvade med grönsaker och ett glas kefir, som inte innehåller fett, mycket lämpliga innan du lägger dig.

Söndagsmorgon kan startas med ostmjölksrätter och svagt te, vilket ger en proteinomelett för andra frukost. Lunch på söndag kommer sannolikt att bestå av kycklingsoppa-potatismos och grönsaksgryta, och eftermiddagsmaten - från en sötbärsmoothie eller fruktsallad. Vid middagen kan i slutet av veckan bli ombedd att äta biffar av kycklingbiffar och före sängen att dricka ett glas yoghurt utan smaker och tillsatser.