Diet 2 bord: vad är möjligt, vad är omöjligt (bord), meny för en vecka

Diet 2-bordet är en komplett medicinsk näring som föreskrivs för sjukdomar i mag-tarmkanalen med nedsatt utsöndring av magsaften (vid kronisk gastrit) och ökad tarmmotilitet (kronisk enterokit).

• stimulering av magsaftutsöndring;
• skydd av magslemhinnan mot skador (mekanisk och termisk);
• minskning av jäsningsprocesser i tarmarna;
• normalisering av matsmältningsorganens motorfunktioner;
• hjälp i levern, bukspottkörteln, duodenum
• ger kroppen med proteiner, järn, vitaminer.

Dietregler

För att uppnå maximal effektivitet av kosten i kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, måste du följa de enkla reglerna för klinisk nutrition:

• begränsning av grov fiber (kli, helkornsprodukter och mjöl, bönor, nötter, etc.), eftersom när det konsumeras finns det en mekanisk skada på väggarna i magen,
• ett förbud mot användning av mjölk (tillåts endast i diskens sammansättning), sedan sårets surhet minskar därefter,
• brist på kryddiga kryddor i kosten,
• matlagning, stewing, bakning, ångkokning,
• maximal slipning av mat för att eliminera grova bitar som kan skada magslemhinnorna,
• äter mycket starka livsmedel
• delade måltider (4-5 gånger om dagen),
• drick upp till 1,5 liter vätska per dag.

Daglig kalori diet nummer 2 bör vara 2900 kilokalorier. Kosten på en diet bör innehålla 100 gr. proteiner och fetter och 400 gr. kolhydrater. Användningen av salt i diskar regleras också - upp till 12 gram - eftersom närvaron av natriumklorid i mat stimulerar enzymaktivitet.

Diet 2 bord - vad du kan och vad du inte ska äta (bord)

Förteckningen över produkter som är tillåtna under tillämpning av diettabell nr 2 har en stimulerande effekt på det enzymatiska systemet i magen och tarmfunktionen, vilket förbättrar nedbrytningen av mat och upptaget av näringsämnen.

Kokfunktioner

Till terapeutisk diet tabell 2 hade en positiv effekt på mag-tarmkanalen, särskild uppmärksamhet ägnas åt matlagningsmetoderna:

• Kött, fjäderfä och fisk kan kokas, stuvas, bakas, ångas och stekas utan att bryta så att en skorpa inte bildas, vilket har en negativ mekanisk effekt på magslemhinnan. I processen att laga kött och fiskrätter tar du försiktigt bort venerna och brosket från filéerna.
• Ägg kan serveras i form av stekt och bakad omelett, samt kokta mjuka kokta ägg.
• Från spannmålen kan du laga kokt och mosad gröt, puddingar, zrazy, hamburgare. Smuliga spannmål är förbjudna att använda på diet nummer 2, eftersom de irriterar magsväggarna mekaniskt.
• Grönsaker gryta (zucchini, morötter), koka (potatis, blomkål, betor, pumpa). Färska sallader och bakade grönsaker serveras också. Samtidigt avlägsnas grönsaker med grovfiber och eteriska oljor i kompositionen från kosten.
• Matlagssoppa tillåts på kött-, fisk-, grönsaks- och svampbuljong med spannmål, grönsaker, pasta. I soppan kan du lägga till köttprodukter - köttbullar. Köttbuljonger förbättrar frisättningen av saltsyra.
• På en diet med gastrit, tabell 2, är det förbjudet att dricka helmjölk, eftersom saltsyra i magsaften neutraliseras på detta sätt. Tillåten spannmålspot med utspädd mjölk.
• Frukt och bär i kosten bör vara mogna, mjuka, innehåller inte grova korn och hud. Det är tillåtet att förbereda mosad rå och värmebehandlad frukt, gelé, fruktjuice, gelé, mousse.

Meny för veckan

För att skapa en optimal daglig meny för ett diettabell 2 för sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör man styras av principen om maximal mångfald i daglig näring för att ge kroppen viktiga näringsämnen, vitaminer och makro- och mikroelement.

måndag

• Frukost: Kocksockersoppa, fruktgelé.
• Lunch: smörgås, te med socker.
• Lunch: grönsaks soppa, jellied zander, potatismos, tomater.
• Lunch: morötter med honung.
• Middag: Lata dumplings, yoghurt.

tisdag

• Frukost: Havregryn på vatten med torkad frukt.
• Lunch: bakade äpplen.
• Lunch: buljong med nudlar, nötkött, bakat i gräddfil, grönsaksallad.
• Lunch: Tomatsallad, smörgås.
• Middag: Mosad zucchini.

onsdag

• Frukost: en smörgås med ost, kaffe.
• Lunch: flytande fruktgelé, galetny kakor.
• Lunch: borscht, fylld fisk, blomkålpudding.
• Lunch: kokta rödbetor med gräddfil.
• Middag: morot och köttpuré.

torsdag

• Frukost: nudlar med kött, kompote.
• Lunch: grönsaksgräddesoppa.
• Lunch: grön borscht, kalvkötta, morotpuré.
• Snack: grönsakskaviar.
• Middag: kockost med gräddfil.

fredag

• Frukost: kokt korvmacka
• Lunch: äggröra, nötkött zrazy.
• Lunch: Blomkålssoppa, hackad sill, Mosad rödbetor.
• Te tid: färska morötter med äpplen och gräddfil.
• Middag: kocksouffel med bär.

lördag

• Frukost: bakade ostkvarmer från stuga ost och frukt, kompote.
• Lunch: pumpa gröt.
• Lunch: Borsch med svamp, köttfärs, grönsakspott.
• Lunch: frukt, yoghurt.
• Middag: äggröra med malet kött och grönsaker.

söndag

• Frukost: kokt skinka smörgås, te med socker och mjölk.
• Lunch: stewed blomkål, äpple.
• Lunch: ris soppa med tomat, kokt tunga med grönsaker, stuvade potatis.
• Lunch: kefir, kakor.
• Middag: ris zrazy från nötkött, tomater.

Recept av rätter

Trots att diettabellen 2 begränsar kosten, kan du använda många recept för läckra rätter som kommer att vara användbara för enterocolit och kronisk gastrit med låg surhet. När du väljer recept måste du vara uppmärksam på mängden näringsämnen (särskilt proteiner) i kosten.

Fisk, bakad med pasta

Det tar upp till 1 kilo fisk (gäddesabborre, torsk, gädda, havsabborre), 800 gr. makaroner (kokt), mild ost, smör, persilja.

För såsen: tomatpuré (matsked), gräddfil (300 ml), Vatten eller vegetabiliskt avkok (50 gr.).

Förberedning av sås: utspädd tomatpasta och buljong grundligt, blanda med gräddfil och koka.

Fiskfiléer ska tvättas, rengöras av brosk, skäras i bitar av medelstorlek, salt och steka tills halva kokas. Kokt och tvättad pasta fylls med olja och sås. Sätt makaroner, fisk på bakplåt, strö med sås på toppen, strö över riven ost. Baka i 30 minuter.

Ångad kyckling

För att laga maträtten behöver du 1 kg kycklingfilé, 30 gram smör, gräddfil, salt, gröna.

Kycklingfiléen tvättas, rengörs från filmen och slår lite, vilket ger köttet form av koteletter, salt. Pannan är oljad, hällt vatten, täckt med lock. Filé kokas på låg värme tills den kokas.

Skålen serveras med grönsakpuré eller viskös gröt, och innan du serverar fett med gräddfil och strö med gröna.

Flytande hirsgröt

Följande produkter är nödvändiga för beredning av gröt: ett glas hirs, 100 gr. vatten, ett glas mjölk, socker, salt, olja (30 gr.).

Hirsgryta, tvätta, somna i kokande vatten och koka i 15 minuter. Sedan tillsättes salt, smaksocker, smör till gröt, varm mjölk hälls i och kokas i ytterligare 50 minuter, omblandning ibland.

Dogrose Kissel

Produkter som krävs för beredning av gelé: en matsked med en kulle av torkade rosenkrämar, socker (60 gram), en matsked potatisstärkelse, citronsyra.

Torra bär innan du lagar mat, sorteras, tvättas, häll varmt vatten (1,5 liter) och låt i två timmar svälla. Därefter kokas dogrose i 10-15 minuter i samma vatten.

Den resulterande avkoket ska filtreras, tillsätt socker och citronsyra, koka upp. Därefter injiceras stärkelse i vätskan och omrörs snabbt för att förhindra klumpar. Efter att kycklingen kokar, avlägsnas pannan från värmen och hälls i formar för kylning.

Diet: "Tabell nummer 2" av Pevzner

Läkemediet - nyckeln till snabb återhämtning. Ibland har rätt nutrition i alla fall inte mindre terapeutisk effekt än läkemedelsbehandling. Diet: "Pevsner Table №2", som vi kommer att prata om idag, kan avsevärt lindra tillståndet i vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen.

vittnesbörd

Pevzners diet nr 2 är föreskrivet att följas i följande fall:

1. Med milda exacerbationer av kronisk gastrit
2. Under återhämtning efter allvarliga exacerbationer av kronisk gastrit
3. Att byta till en vanlig diet efter dieter, som ordineras vid allvarliga exacerbationer av kronisk gastrit, kolit, enterit.
4. Vid de första manifestationerna av exacerbationer av kronisk kolit, gastrit och enterit samt lever och gallblödersjukdomar
5. Med gastrit, som kännetecknas av låg surhet
6. Pevzner tabell nummer 2 är också ordinerat för förstoppning som uppstår på bakgrunden av ovanstående sjukdomar.

Allmänna rekommendationer

Menydiet "Tabell nummer 2" av Pevzner innebär strikt överensstämmelse med följande regler och föreskrifter:

• Livsmedel som har förtunnats för länge och kan irritera mag-tarmslimhinnan och dess receptorer (till exempel vilken mat som är svår att tugga, eller har en hård skorpa) bör uteslutas från den dagliga kosten.

• Därför kan maten som kokas till patienten kokas, baka, stuvas, ångas, och till och med lite stekt, men i det här fallet är det inte möjligt att bredda det i brödsmulor eller i mjöl.
• Måltider "2 bord" innebär ett dagligt kaloriinnehåll på 2500-3100 Kkl och en massa på högst tre kilo
• Temperaturen vid vilken heta måltider serveras får inte överstiga 62 grader och kyla - 15 grader
• Användning av salt - 12 gram per dag
• Måltider bör vara mellan fyra och fem.

Det är viktigt! Förutom mat föreskriver tabell 2 att överge användningen av alkohol och tobaksvaror. Om en person inte kan sluta röka är det strängt förbjudet att röka på en tom mage.

Produkttabell

Konserverad mat (ett undantag kan göras för kosttillskott)

Det är omöjligt

• Färskt vitbröd, liksom muffins och alla produkter från puffdekor
• Soup från baljväxter och hirs, mjölksoppa, okroshka
• Fett kött som fläsk och lamm. Detta gäller även fåglar, du kan inte anka och gås
• Rökt kött
• Konserverad mat (ett undantag kan göras för kosttillskott)
• Eventuella feta eller kryddiga såser (majonnäs - först och främst), liksom pepparrot, senap
• Kryddiga kryddor
• Fett, saltad, rökt fisk, såväl som konserverad fisk och konserver
• Hårdkokta ägg
• Färska grönsaker är inte strimlad, liksom betade och saltade grönsaker. I vilken form som helst lök, vitlök, rädisa och paprika är förbjudna
• Bär med tät hud och grovkorn (hallon, krusbär, datum, vinbär)
• Söta produkter med fet grädde, choklad, glass är kontraindicerade
• Druvsaft och kvass samt kolsyrade drycker

kan

• "Grå" bröd från mjöl är inte premium, helst igår eller något torkat, magert bakverk och kakor
• Eventuella grönsaks- och köksupper med villkoret att buljongen kommer att vara mager, inte rik. Grönsaker och kött i soppan, det är önskvärt att mala. Ett utmärkt val skulle vara en soppa med köttbullar.

• Köttet ska vara mjukt och mager. Om ett stycke är svårt att tugga är det bättre att hugga det på förhand. Mjölkkorv och korv är tillåtna. Tillåt eventuella rätter från malet kött - köttbullar, köttbullar, igelkottar, köttbullar, soufflé. Banned breading
• Fisk bör också vara mager. Det kan kokas, stuvas, bakas och stekas utan att bryta.
• Du kan säkert äta alla mejeriprodukter, inklusive stew och ost

Det är viktigt! Mjölk och grädde kan bara tillsättas till drycker.

• Mjuka kokta ägg, äggröra, äggröra
• Gröt på vattnet. Mjölk kan bara läggas till färdig maträtt.
• Av grönsaker: potatis, morötter, betor, pumpor, blomkål och andra icke irriterande sorter i magen.
• Pureed bär, frukt, vi använder utan rädsla, efter att ha klippt av huden. Vi lagar mat från kissar, komposit, mousses och andra desserter. Äpplen är användbara för att baka.
• Från godis: karamell, mjuk karamell, marshmallow, marmelad, marshmallow, sylt, olika frukt och bär sylt, honung, kondenserad mjölk

Vi presenterar för din uppmärksamhet menyn för veckan, motsvarande diet "Tabell nummer 2" av Pevzner. Du kan också ladda ner den till din dator i.doc-format.

Dietbord nummer 2

Artikelns innehåll:

Den medicinska kosten eller "tabellnummer 2" är ett näringssystem för kolit, gastrit och enterit, vars syfte är att stoppa sjukdomsutvecklingen och stärka arbetet med magasinets sekretoriska apparat.

Grunden för kosten är en komplett, fiberrik meny och rationell värmebehandling av produkter.

Grundläggande regler för diet nummer 2

Denna diet antar 5 måltider om dagen (per dag) och utesluter alla måltider som kan irritera slemhinnan, svåra att smälta, lungra i magen länge.

• När det gäller matlagningsmetoder rekommenderas tillåtna produkter att gryta, koka och baka.
• Slipning är inte ett krav, men är välkommen.
• Stekt mat är tillåtet, men endast i brödsmulor och utan grov skorpa.

Tillåtna produkter

• Ångad omelett och mjukkokta ägg.
• Mjölk - torr, kondenserad, hel.
• Höstost och stekt ostprodukter.
• Mjölk och mejeriprodukter, ost (gräddfil - högst 25 g per 1 maträtt).
• Bröd - igår, vete. Rolls - pajer. Torra kex och kakor är också tillåtna.
• Halv-viskös och renad gröt - med tillsats av mjölk eller vatten.
• Spannmålsprodukter och liten pasta.
• Smör - smält, krämig, olivolja.
• Såsar kokta på svaga buljonger.
• Soppor, kokta i svaga sekundärbuljonger, med finhackade eller renade grönsaker.
• Kokt kött och kokt fisk - i bitar.
• Rätter från magert kött - malet (fjäderfä, kalvkött, nötkött, lamm)
• Grönsaker - kokta och stuvade.
• Juicer - grönsaker och bär, med utspädning med vatten.
• Kaffe och te med grädde, citron eller mjölk.
• Buljonger från kli, dogrose.
• Bär och frukt i olika former - i kissar, komposit, potatismos, bakad.
• Godis - godis, sylt och honung.
• Snacks: Sallader från tomater och kokta grönsaker (ägg, fisk och kött kan också tillsättas), aspik, aspik, blöt sill, pajer, vegetabilisk och fiskkaviar, mager skinka, oskarpa ostar.

Förbjudna produkter

• Fet fisk / köttvarianter.
• Stekt fisk / kött, panerad.
• Fläskgods, fetter.
• Glass
• Varma / kalla rätter och drycker.
• Produkter från rik varm deg.
• Choklad och krämprodukter.
• Pepparrot med senap.
• Konserverad mat, marinader och pickles med rökt kött.
• Kvass och druvsaft.
• Bär med grova korn och skal.
• Bönor och bulgariska peppar, rädisa med rädisa, lök och vitlök, svamp, rutabaga och gurkor.

Vad är menyn för diettabellen nummer 2 för veckan?

Den ungefärliga veckotiden för behandlingsbordet nr 2 är som följer...

Meny för måndag:

• 1: a frukost: ångkakor + potatismos risgröt med smör sött te med citron.
• 2: a frukost: riven kockost.
• Lunch: soppa (ljusbuljong med renat kött); morotpuré + ångsoufflé (kött); äppelkompot.
• Lunch: varmt te + kakor.
• Middag: riven ost + buckwheat pudding; söt te varm.
• Bedtime: gelé.

Meny på tisdag:

• 1: a frukost: semolina gröt + souffel (kesost) + sött te.
• 2: a frukost: bakat äpple
• Lunch: ljusbuljong med köttbullar + potatismos + ångad fiskesouffel + fruktgelé.
• Säker, sötad från höfterna + kakor.
• Middag: risgröt + ångkoteletter (kött) + sött te (citron).
• Bedtime: gelé.

Onsdag meny:

• 1: a frukost: bovete gröt + kött cheesecake + sött te (citron).
• 2: a frukost: äppelpuré med slagen äggvita.
• Lunch: soppa på ljusbuljong med ris + potatisgryta + kokt kött + kompote.
• Lunch: sött te + marshmallows.
• Middag: bakade fiskbitar + courgettsouffel + sött te.
• Bedtime: gelé.

Torsdag meny:

• 1: a frukost: havregryn + mjukkokt ägg + sött te (du kan lägga till mjölk).
• 2: a frukost: riven kockost.
• Lunch: ljusbuljong med vermicelli + köttbitar med potatismos + äppelmos.
• Säker, sötbuljong från höfterna + kakor.
• Middag: köttfärs med ångad omelett + bakad blomkål (första koka) + sött te.
• Bedtime: gelé.

Fredagmeny:

• 1: a frukost: ostmassa (hemlagad) + risgröt + sött te (citron).
• 2: a frukost: bakat äpple
• Lunch: soppa i ljusbuljong med renat kött + vermicelli och biff stroganoff (kokt kött) + fruktgelé.
• Lunch: Vattenutspädd fruktsaft + Kakor.
• Middag: potatismos + ångade fiskkakor + sött te.
• Bedtime: gelé.

Lördagsmeny:

• 1: a frukost: buckwheat gröt + kockpudding + sött te (kan spädas med mjölk).
• 2: a frukost: bakat äpple
• Lunch: Nudlar i kycklingbuljong + Risgröt med kyckling (endast kokt) + Kompott.
• Lunch: Vattenutspädd fruktjuice + våfflor.
• Middag: jellied fisk + morot-äppelsouffel + sött te.
• Sängtid: Kissel eller 1% och 1-dagars kefir.

Söndagsmeny:

• 1: a frukost: sillpasta med potatismos + söt kaffe med mjölk.
• 2: a frukost: 100 g färska mogna bär.
• Lunch: finhackade grönsaker i ljusbuljong + grönsaksspannmål med moskött + äppelpinnar (riven äpplen).
• Lunch: Ostost Cheesecake + sött te.
• Middag: Semolina pudding med ångad köttbullar + sött te.
• Bedtime: gelé.

Dietbord 2 - En meny för veckan som du kan och kan inte äta, bord

Gastroenterologer hävdar att framgångsrik behandling av alla sjukdomar i matsmältningssystemet är omöjligt utan att följa en fysiologiskt fullständig och mild diet. Utnämning av patientdietabell nummer 2 med 4-5 enkla måltider i små portioner säkerställer tillförsel av alla nödvändiga biologiskt aktiva komponenter med mat och positiv effekt på mag-tarmkanalen.

Överensstämmelse med kostnäring är lämplig under lång tid. Att hålla sig till diet nummer 2 kan vara i sjukhus, spa behandling, hemma.

Näringsprincipen ger en ganska bred lista över produkter där du kan laga läckra och hälsosamma rätter och en mängd olika matlagningsmetoder, så att patienterna lätt kan motstå tvungna kostbegränsningar.

Om medicinsk dietstabell 2

På grund av uteslutningen från menyn med mat som är lång fördröjd i kroppen, svår att smälta, irriterande påverkar slemhinnan och receptorns apparat, är det inte bara en minskning av belastningen på matsmältningsorganen utan också en ökning av den sekretoriska aktiviteten hos huvud-mag-tarmkanalen.

På grund av stimulering av metaboliska processer finns det en naturlig minskning av kroppsvikt vid ackumulerat överskott av fett. Överensstämmelse med dietnummer 2 - förebyggande av gastrit och sjukdomar i matsmältningsorganen, samt förbättring av de adaptiva och kompensationsreaktionerna i mag-tarmkanalen.

Medicinsk dietstabell 2 är ordinerad för följande patologiska tillstånd i kroppen: gastrit, kolit, enterit utan samtidiga sjukdomar i lever och gallvägar.

Nutritionists säger att med förvärring av kroniska sjukdomar och under perioder av eftergift, akut gastrit, kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens, fullständig läkning sker med strikt överensstämmelse med terapeutisk näring i upp till ett och ett halvt år.

Grundregler

Energivärdet av kosten för gastritbord 2 sträcker sig från 2800 till 3100 kcal. För att skapa en meny för varje dagens dietstabell 2, bör du följa följande kemiska egenskaper hos mat:

• per dag borde kroppen få cirka 400 gram kolhydrater,
• 100 gram fett
• 100 gram animaliska proteiner och 100 gram vegetabiliska proteiner,
• salt - upp till 10 gram,
• dricksvatten - 1,5 l.

Den totala vikten av den dagliga rationen är ca 3 kg. Dietbord 2 för barn och vuxna normaliserar intestinal peristaltik och stimulerar utsöndringen av matsmältningsorganet.

Vad kan och kan inte äta?

Menyn utesluter helt fett, surt, rökt, kryddigt, kryddigt, syltat, svårt att smälta, alltför varm och isig mat. Temperaturen på maten som serveras bör sträcka sig från 15 ° C till 60 ° C. Mätfrekvensen i fraktionella portioner sträcker sig från 4 till 6 gånger, under perioder av exacerbation minskar storleken på portionerna och matintag ökar till 8 gånger per dag.

Produkter som innehåller grov fiber, fiber och bindväv måste gnidas. Matlagningsmetod: stekning, ångkokning, bakning, kokning, stekning (endast utan att brödas i brödsmulor eller mjöl och bildandet av en grov skorpa). Mängden rå frukt i kosten minimeras.

Produktbord - vad du kan och vad du inte ska äta

• Lågfettvarianter av fisk i någon version av den kulinariska bearbetningen (före stekning, inte panirovan).
• Daglig bröd, kakor, söta kakor, bröd, kli, kex.
• Lättfett köttdiet sorter (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött). Inte steka över!
• Alla mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter (helmjölk och fet kräm i begränsade mängder).
• Spannmål med undantag av korn, hirs, majskorn.
• Alla grönsaker utom baljväxter, vitlök, rädisa, rädisa, pepparrot, lök. Rå grönsaker före användning måste torka.
• Brist på fisk, grönsaker och köttbuljong.
• Stärkelse.
• Marmalad, marshmallow, marshmallow, honung, socker, sylt, sylt, confiture, godis.
• Svart och grönt te, kompis, karkade, svagt kaffe, rosinfusion, cikoria dryck, örtte.

• Majonnäs och heta såser.
• Fettfläsk, svin, lamm, gås, anka.
• Sött, puff bakverk, bakverk gjorda av det, kakor, bakverk.
• Rökt kött och fisk.
• Alla typer av konserverad mat.
• Inlagda, syltade, inlagda grönsaker.
• Kvas.
• Matlagning fett, samt fårkött, nötkött och fläsk.
• Råbär och frukt med grov skal och frön (det rekommenderas att värma frukten).
• Druvsaft
• Datum, fikon.
• Kolsyrade, kylda drycker, energi, glass.
• Alkohol.
• Chokladprodukter med smörkräm.
• Svamp och alla produkter med dem.

Provmeny för veckodietabellen nummer 2

• Frukost: kokt ägg, havregrynpudding, kaffe med mjölk.
• Snack: bärgelé.
• Lunch: Köttbullssoppa, Blomkålpuré, Kokt kalvkött, Gräddesås, Fruktgelé.
• Lunch: En infusion av rosa höfter med tillägg av naturlig honung.
• Middag: aubergine kaviar, stekt ostgryta, gräddfil, grönt te.
• Bedtime: ett glas varm varm mjölk.

• Frukost: gröt från havregryn flingor med smör, ångomellett på mjölk, karkade.
• Snack: ett glas plommonjuice med massa.
• Lunch: kycklingnudelsoppa, kokt selleripuré, kalkonbröst, bakat i folie med citronsaft, kompote.
• Säker, banan.
• Middag: stuvad med morötter och betehake, mjölk vermicelli soppa, mate te.
• Sängtid: sur mjölk.

• Frukost: rispudding, helvete bröd, smör, hård ost, örtte.
• Snack: kockost med persikpuré.
• Lunch: mager borscht, köttbullar, bovete gröt, blåbärgelé.
• Snack: gelé från frukt.
• Middag: potatisgryta, kokt abborre, kakao.
• Sängtid: acidophilus.

• Frukost: Grönsakgröt, smörgås med suluguni och smör, cikoridryck med mjölk.
• Snack: stekpudding.
• Lunch: Fisksoppa, Kalkongångad, Hårdmetapasta, Gele.
• Lunch: plommonjuice, kex.
• Middag: bakad med citron och persilja makrill, kokta potatis med dill, te med mjölk.
• Bedtime: bio ryazhenka.

• Frukost: protein omelet, rissallad och bifftunga, kaffe.
• Snack: Bakad Apple.
• Lunch: kycklingbuljong med croutoner, kokta potatis, fiskköttbullar i gräddesås, rosiner och pommes frites.
• Lunch: Höstost med jordgubbar.
• Middag: vermicelli gryta, ostkaka, mint te.
• Bedtime: naturlig yoghurt.

• Frukost: risgröt (kokt i mjölk), ägg, ost, kli bröd, havtornt te.
• Snack: höstost med blåbär.
• Lunch: bovete soppa på skummig köttbuljong med kokta grönsaker, potatisgryta med kyckling, squashkaviar, stuvad frukt.
• Lunch: bärmousse.
• Middag: grillad filé av pollock, pumpa och blomkål ragout, infusion av hundros.

Bedtime: kefir med probiotika.

• Frukost: Spaghetti med ost, äggröra, kaffe.
• Snack: bröd och torkade aprikoser.
• Lunch: klassisk grönsaksoppa, kanin stuvad i gräddfil, zrazy med kål, kompote.
• Lunch: morot och äppeljuice.
• Middag: stekt flodfisk (abborre, karp, gädda), vinaigrette (utan ärtor), klädd med majsolja, infusion av hundros.
• Bedtime: koumiss.

Enligt uppskattningar av erfarna näringsämnen har patienter som följt diet 2 lång tid gradvis förlorat vikt, harmoniserande kroppsformer på grund av aktivering av metaboliska processer och rening av tarmarna från ackumulerade sönderdelningsprodukter, slagg, giftiga föreningar. Välsigna dig

Dietbordet №2

Beskrivning aktuell från och med 07.05.2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
• Villkor: 1 månad eller mer
• Kostnad för produkter: 1550-1600 gnidning. per vecka

Allmänna regler

Medicinsk näring eller "behandlingstabell" är ordinerad för olika sjukdomar. Pevzner diet tabell nr 2 utvecklades främst för patienter som lider av kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens och rekommenderas för fall där det inte finns någon uttalad exacerbation eller under återhämtningsperioden.

Dessutom är det indikerat för patienter efter akut gastrit, kolit och enterit som övergång till normal diet. Det kan också observeras av patienter med kronisk kolit i avsaknad av exacerbation och därtill hörande gastrointestinala sjukdomar.

Det bör noteras att den andra terapeutiska kosten är en fysiologiskt näringsrik diet med måttlig gastrointestinal rengöring och stimulering av organsekretion. Dessutom normaliserar det matsmältningsorganens motorfunktion. Eftersom huvudsyftet med hennes möte är att stimulera utsöndring, då ingår rätter av varierande grad av slipning och behandling. Den kan kokas och grytor, bakas och till och med stekt, men utan grov skorpa (därför får man inte brödas i mjöl och brödsmulor).

Måltider torkas praktiskt taget, och i en shabby form kan det bara vara mat rik på fiber (grova grönsaker) eller bindväv (strängt kött).

Ändå är produkter som är svåra att smälta och långa i magen uteslutna, vilket irriterar slemhinnan, liksom mycket kalla och mycket heta rätter. Med kemisk sammansättning särskiljs den av användbarheten: 100 g proteiner, 100 g fett och upp till 420 g kolhydrater. Enligt daglig kaloriinnehåll - 3000 kcal. Mat tas i jämn portion.

Du kan sammanfatta huvudpunkterna i den terapeutiska kosten:

• introduktion till kosten av utsöndringspatogener (buljonger);
• mashing diskar är valfritt - liten krossare av kokta grönsaker för huvudrätter och färsk för första kurser är tillåtet;
• eliminering av svåra att smälta mat
• utvidgad bearbetningskapacitet av mat (tillåtet att steka);
• för kalla och heta rätter är uteslutna
• salt är måttligt begränsat;
• 4-5 måltider om dagen organiseras, inklusive användning av kefir före sänggåendet;
• Den dagliga rantionen i vikt bör inte överstiga 3 kg.
• vätskefrekvens - 7 glas per dag, men du kan inte dricka under en måltid.

vittnesbörd

• kronisk gastrit med nedsatt sekretorisk funktion (stadium av oexpressad exacerbation och återhämtning);
• akut gastrit, enterit och kolit (återhämtningsstadiet och övergång till en vanlig diet);
• kronisk enterit och kolit (utan exacerbation i avsaknad av samtidiga sjukdomar i bukspottkörteln, lever och gastrit med ökad utsöndring).

Tillåtna produkter

Soppor kokas i en ömtålig buljong (kött / fisk / svamp) med tillsats av finfördelade grönsaker, med välkokta spannmål, nudlar, köttbullar kan tillsättas. För tolerans tillåts borscht, kål soppa och rödbetor soppa, men grönsakerna för dem bör hackas mycket fint. Rassolnik är beredd med grönsaker, men utan syltad gurkor (saltlösning används istället).

Från lågmjölkt kött utan senor förbereder andra kurser. För att göra detta, använd biff, lamm, fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Av dem kan du laga patties, dumplings, kotletter, zrazy, alla dessa produkter kan inte bara bakas, men också stekas utan att bryta, bara smörja ägget. Kalvkött, kyckling och kanin kan kokas med en bit.

Pannkakor med kokt kött är tillåtna, men de måste bakas. Du måste välja feta fiskfiskar, som kan baka, stuvas eller stekas utan att bryta och göra produkter av fiskmassa. Soppad sill är tillåten, den kan användas i form av forshmak eller sillolja.

Alla spannmål läggs till garnering och soppor, med undantag för grova sådana: pärontorn och hirs nudlar; nudlar. Gröt kan kokas i buljong eller vatten och koka bra. Av spannmålen gör soufflor, puddingar och kotletter (du kan steka utan en grov skorpa). Bakverk med nudlar (nudlar) och kesost (kött), frukt pilaf är tillåtna. Vetebröd är tillåtet endast inaktuellt eller torkat. Du kan använda svamptårta eller kex. Två gånger i veckan - bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller stugaost.

Mejeriprodukter tillåts yoghurt, yoghurt, kefir, kesost och gräddfil. Souffs, lata dumplings, ostkakor, puddingar kan göras från stuga ost. En bit ost och riven är tillåten, 2 ägg två gånger i veckan (mjukkokta ägg, äggröra med ost och stekt ägg utan skorpa). Mjölk och grädde tillsätts endast till disk.

Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.

Tillåtet: potatis, morötter, korg, pumpa, betor, blomkål. Med god tolerans introduceras gröna ärter och vitkål. De kan kokas, stuvas, bakas i skivor, läggas till grytor och tillagas grönsakerskuret, men stek lite. I stuvade grönsaker får man lägga lite löklök, persilja, dill eller selleri. Friska mogna tomater är också tillåtna. Du kan göra tomater sallader med vegetabilisk olja (utesluta lök, paprikor och gurkor). Sallader från kokta grönsaker med kött och ägg (utan lök, surkål och syltad gurkor).

Ripe frukter och bär är tillåtna i en icke-gnidad form, om de är mycket mjuka eller riven. Med god bärbarhet - upp till 100-200 g mandariner, apelsiner, vattenmelon, druvor utan skal. Bakade äpplen. Du kan göra puree, gelé, gelé, kompott, apelsiner och citroner från frukt i te. Som efterrätter är maränger, krämig karamell, kola, marmelad, marshmallow, marshmallow, sylt, honung tillåtna. Från drycker - fruktjuicer, te med citron, buljonghöft.

Diet 2 bord: vad du kan och kan inte, menyn enligt Pevzner

Diet nummer två är ett balanserat näringssystem som utvecklats av professor M.I. Pevzner. Trots att kosten och rekommendationerna för matbord utvecklades under det senaste århundradet, är de fortfarande relevanta. Denna diet är lång men produktiv. Först och främst är dietdietabellen 2 fokuserad på att förbättra aktiviteten i magtarmkanalen (GIT), påskyndande metaboliska processer och komplexa rengöring av kroppen.

Diet nummer 2: allmän beskrivning

Det andra bordets särdrag är att kosten ger kroppen alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer och mineraler. Näring fungerar sparsamt på slemhinnan i magen och tarmarna, stimulerar utsöndringen, accelererar processerna vid matsmältningen. Produkterna utsätts för olika typer av värmebehandling och graden av slipning. Endast mat med grova fibrer är helt rostfritt, livsmedel som är svåra att smälta utesluts.

Det är viktigt! En karakteristisk egenskap hos Pevzners diet 2 är bristen på en tidsram. Behandlingsbordet kan användas inte bara vid förvärring av sjukdomar utan också för att bli ett permanent kraftsystem.

Indikationer och syfte med kosten

Huvudsyftet med kosten är att skydda slemhinnan i magen och tarmarna från mekanisk och termisk skada, förbättra matsmältningsförfarandet och påskynda läkningsprocessen.

Tabell nummer 2 är tilldelat för sådana indikationer:

• Kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut stadium (gastrit med låg och hög surhet, akut och kronisk enterit och kolit).
• Vid akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen vid återhämtningsstadiet, som en gradvis övergång till en normal diet.
• Som förberedelse för operationen.
• Efter en smittsam sjukdom.

Allmänna egenskaper hos bordet №2 av Pevzner

Tabell nummer 2 är full av näring. Daglig kalori diet är 2500 kcal. Den kemiska kompositionen är som följer:

• 75-85 g proteiner (varav upp till 60% av animaliskt ursprung).
• 80 g fett (upp till 25% vegetabilisk).
• 350 g kolhydrater.
• Upp till 10 g salt.
• Inte mindre än 1,5 liter vätska per dag.

Viktiga punkter i denna diet:

• Måltiderna bör vara fraktionerad 4-5 gånger om dagen i små portioner.
• Rekommenderade metoder för bearbetning av rätter: stewing, koking, steaming.
• Avlägsnandet av för heta och kalla rätter (den optimala matstemperaturen är 45-60 grader Celsius). Kontrasttemperaturer irriterar magslemhinnan, kan öka smärta och störa återhämtningen.
• Det rekommenderas att reglerna följs, menyn för varje dag är bättre genomtänkt i förväg. Att äta samtidigt hjälper till att påskynda matsmältningen.
• Under perioden av exacerbation under de första två dagarna rekommenderas att avstå från att äta. Undantaget är dogrose buljong (2 matskedar per kopp kokande vatten, insistera 30 minuter) och rent vatten. På den andra dagen kan du inkludera i kosten nonfat buljong.

Mat och maträtter

Vad kan du äta under kosten:

Vad kan inte äta under en diet:

Vägledande dagmeny

Provmeny för 1 dag för dem som äter på matbordet nummer 2

Användbara recept

Här är några användbara och välsmakande recept:

• Morotpudding. Det tar 2 medellånga morötter, ett glas mjölk, 2 msk. l. semolina och 2 msk. l. socker (du kan använda en ersättning), 1 äpple, 10 g smör, 1 äggvita. Mala morötter på en rivare, häll med mjölk och koka tills det blir mjukt. Smash det i en mixer med socker, semolina, smör. I en separat skål, slå proteinet väl, lägg till den totala massan. Skala äpplet och skala, gnid på en fin rivare, lägg i en skål med morotblandning. Pudding spreds på ett bakplåt fodrat med vaxpapper och skickades till ugnen i 15 minuter vid 180 grader Celsius.
• Kötsuppe med dumplings. Du behöver 1 liter köttbuljong, 100 g nötkött, 40 ml mjölk, lite ris, persilja. Köttet rengörs från fett och filmer, passerat genom köttkvarn. Kokt ris tillsätts, mjölk tillsätts gradvis för att bilda dumplings. De läggs ut i kokande buljong och kokas tills de är ömma. Tillsätt salt, peppar, strö med örter före servering.
• Abborre bakad i gräddsås. Det tar 120 g abborrefilé, 50 ml vegetabiliskt avkok, 5 g vetemjöl, 20 g gräddfil. Skär abborrefilén i portioner, salt, lägg på en bakplåt, tillsätt lite vatten och simma i 5-10 minuter. Häll sedan gräddsåsen och baka i ugnen. Syrkrämsås: Torka vetemjölet i en panna till en ljusgul färg, späd med avkok av grönsaker, blanda och koka med låg koka i 10-15 minuter. Tillsätt sedan salt, gräddfil, blanda väl och koka i ytterligare 5 minuter, spänning.

För och nackdelar dieter, recensioner

De obestridliga fördelarna med kosten kan övervägas:

• Balanserad diet.
• Tillgänglighet - alla produkter i kosten ingår i den vanliga menyn, det finns inga dyra och sällsynta ingredienser.
• God hälsa hos människor som lider av gastrointestinala sjukdomar.

Kostnaden för kosten - inte högre än den vanliga dagliga kosten och kommer inte att slå familjebudgeten - det här är också ett plus.

Av minuserna noteras monotonen i kosten (de söta tänderna kommer att ha särskilt tät), behovet av att röra sig med valet av produkter och förberedelsen av några av de rätta rätterna.

Recensioner av dietnummer 2 är mest positiva: efter 3-4 dagar förbättras hälsotillståndet betydligt. Patienter säger att en sådan diet inte behöver svälta, men rätt förberedd dietmat är också ganska gott.

Diet slår inte på fickan, eftersom den består av vanliga produkter (foto: femaleworld.info)

Rådsmedelsnäring. Glöm inte att diettabellen nummer 2 - är en medicinsk diet som syftar till att behandla olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, så att du kan minska belastningen på matsmältningsorganen och förbättra välbefinnandet. Sådan näring är inte inriktad på processen att gå ner i vikt, och om en person är i sin idealvikt, kommer en diet som består av 80 g fett tvärtom att bidra till viktökning.

Oavsett fortsätter att äta på detta system mer än nödvändigt, rekommenderas det inte. Magen kan helt och hållet förlora sin förmåga att smälta grov mat. Men i fall av kronisk sjukdom föreskriver läkaren en lång period av vidhäftning till kosten.

Behandlingsbord nummer 2 har flera fördelar, och viktigast av allt - behöver inte uppleva en konstant känsla av hunger. Detaljer om reglerna för meny och produktval kommer att beskrivas i videon nedan.

Dietbord 2: Meny för varje dag i veckan

Kärnan och grundläggande regler

Matbordet № 2 enligt Pevzner ordineras för att normalisera och stimulera motorens, sekretoriska funktionen i matsmältningsorganen och ge god näring.

Som du vet är gastrit en inflammatorisk förändring i magslemhinnan. Samtidigt befinner sig det i slemhinnan i magen att körtlarna är belägna som är ansvariga för produktionen av magsaften, under vilken åtskillnad av dietfibrer sker. Sålunda påverkar eventuella kränkningar i magsekretionsfunktionen (produktion av magsaft) signifikant hela matsmältningsförfarandet.

Näringens natur påverkar avsevärt utsöndringen av magkörtlar. Till exempel leder långsiktigt intag av övervägande kolhydrater livsmedel till en minskning av utsöndringen, och en diet rik på animaliska proteiner stimulerar en ökning i magens sekretoriska funktion. Således är en ordentligt organiserad diet avgörande för behandling av sjukdomar i matsmältningsorganen.

Ett karakteristiskt särdrag hos diet nr 2 är dess fysiologiska användbarhet med måttlig stimulering av utsöndringen av matsmältningsorganen och mekanisk utmattning. Samtidigt, rätter och mat som är svåra att smälta, dröja länge i magen och irritera det är förbjudet. Maten som tillhandahålls av det terapeutiska dietbordet №2 har följande kemiska sammansättning:

• kolhydrater 4 00-420 g,
• proteiner 90-100 g (60% av animaliskt ursprung),
• fetter 90-100 g (25% av vegetabiliskt ursprung),
• salt till 15 g,
• flytande fri - 1, 5 liter.
• Kalorier dagliga måltider - 28 00-300 0 kcal.

Viktiga kostråd:

• Rekommenderade produkter med varierande grad av värmebehandling (stuvad, kokad, bakad) och slipning.
• Kryddiga kryddor är kontraindicerade.
• Förbjudna mycket varma och kalla rätter.
• Ätning sker i små portioner 4-5 gånger om dagen.

Produktlista

Låt oss mer ingående överväga näringsegenskaperna hos diet nr 2, som kan och kan inte konsumeras under klinisk nutrition.

Tillåtna livsmedel och produkter inkluderar:

• Visad är gårdagens bakverk bröd av vete mjöl av högsta, 1: a och 2: e klass, samt icke-rika ostkakor, kakor och rullar.
• Soppor är lagade på ett fettfattigt, svagt kött och fiskbuljong, på buljonger av grönsaker. Du kan använda soppa, borscht, rödbetor, pickle. Livsmedel när de konsumeras måste gnids eller finhackas.
• Fjäderfä och kött rekommenderas med låg fetthalt utan hud, senor, fascia. Serveras i bakade, kokta och stekt skivor eller skivmassa.
• Fisk konsumeras med låg fetthalt i bakat, kokt och stekt eller skivor.
• Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas utan begränsning i naturlig form och i rätter (pudding, ostkakor, soufflor, lata dumplings).
• Ångkokta, bakade och friterade (utan grovskorpa) omeletter, mjukkokta ägg.
• Kashi lagar en mängd buljonger, mjölk, vatten. Gröt måste vara smuligt och kokt.
• Grönsaker i rätter kan bearbetas och serveras på olika sätt. Till exempel: kokta, stuvade och bakade bitar, i form av potatismos, grytor, puddingar, skivor.
• Sallader, grönsakskaviar, aspik kött, fisk, tunga, pajer är gjorda av mellanmål. Snacks ska inte vara feta och kryddiga, utan tillsats av rökt kött och konserver.
• Frukt för konsumtion bör vara mogen och renad, du kan baka (äpplen). Disken som är gjorda av dem är kompott, gelé, gelé, mousses. Söta rätter rekommenderas i form av sylt, sylt, honung, marshmallows, etc.
• Såsar är beredda på olika buljonger, gräddfil. De bör inte vara skarpa och inte feta utan tillsats av pepparrot, peppar och senap.
• Fetter rekommenderar både vegetabiliskt och animaliskt ursprung, förutom smörgås, matolja.

Förbjudna produkter:

• Mjölprodukter från puff och söt deg, färskt bröd.
• Okroshka, bönor, ärter, hirs och mjölksoppa.
• Rik i bindväv och fett kött.
• Saltad, rökt, fet fisk och konserverad fisk.
• Hårdkokta ägg.
• Spannmål: hirs, pärontorn, majs, korn och baljväxter.
• Rå, syltade och saltade grönsaker.
• Lök, rädisor, rädisor, paprikor, gurkor, rutabagor, vitlök, svampar.
• Frysta, choklad och grädde produkter, grova grader av frukt och bär i råa.
• Kvass, druvsaft.

Dietbord 2: meny för veckan

För enkelhetens skull ger vi en exemplarisk meny för varje dag, innehållande rätter och recept rekommenderas av diettabellen nr 2:

frukost: pudding på semolina, mjukkokt ägg, te

andra frukost: fruktgelé

middag: nudlar med mashed kött i köttbuljong, ångkonsouffel, morotpuré, bärkompote

Lunch: te med kakor.

middag: buckwheat pudding med riven ost, gelé

för natten: kefir

frukost: risgröt, mosad söt, kex, te

andra frukost: mashed kockost med mjölk, dogrose buljong

lunch: potatisgryta med kött, borsch med köttbullar, komposit

mellanmål: bakat äpple

middag: Steam meat cutlets; bovete riven grönt te

för natten: gelé

frukost: kocksouffel, mjukkokt ägg, te

andra frukost: blåbärgelé

Middag: Ångad ris soppa i köttbuljong, potatisgryta med kokt riven kött, torkad fruktkompote

mellanmål: kakor, buljong höfter

Middag: Fiskkoteletter, courgetter eller pumpa souffel, gelé

för natten: kefir

frukost: ångomelett, makaroner och ost, grönt te

andra frukost: riven kock med mjölk

lunch: Vermicelli buljong, ångkött patties, potatismos, äpple uzvar

mellanmål: fruktgelé

middag: kokt blomkål, bakad gräddfil, bovete krupenik, dogrose buljong

för natten: havregryn

frukost: kokt ägg; mjölk havregryn gröt, te

andra frukost: bakat äpple

middag: Vegetabilisk soppa i köttbuljong, kokt stroganoff, nudlar, kompote

mellanmål: gelé, kakor

Middag: Stekfiskskivor, Potatismos; te

på natten: sur mjölk

frukost: stekpudding, mjölk bokhete gröt; te

andra frukost: marshmallows, gelé

lunch: blomkål och morotsoppa, kokt kött och potatisgryta, komposit

mellanmål: äppeljuice utspädd med vatten, kakor

middag: kokt ris, fisk stuvad i gräddfil, te

för natten: kefir

frukost: havre rispulver med mjölk, mjukkokt ägg, te

andra frukost: riven ost, dogrose buljong

lunch: soppa med köttbullar i köttbuljong, köttfärs och grönsaker, kompote

mellanmål: gelé, kakor

middag: fisk aspik, rispuré, semolina pudding med söt gravy, te

för natten: havregryn

recensioner

Alexandra: "Efter utskrivning från sjukhuset med akut gastrit, utsåg de 5 bord. Hon åt bara kokta grönsaker, porr på vatten, ångbitar, men magen tog inte alls mejeriprodukter. Varade 3 veckor, inga problem med magen. Sedan började hon lägga till lite "förbjudna" produkter - saltad fisk, stekt, bönor. Självklart, inte varje dag, så sällan. Hittills har det inte varit några problem. Diet - effektiv, rekommenderar jag. Från extra bonusar - jag förlorade 7 kg. "

Victoria: "Dieten förskrives till sonen, efter effekterna av en tarminfektion. Jag måste säga att kosten är verkligen terapeutisk, barnet började åtminstone gå upp i vikt. Jag kokade huvudsakligen från kyckling och kalkon kött, låg fetthaltbuljonger, kotletter i en dubbelpanna. Endast pasta från durum. Kashi cooked - bovete, majs, havre. Semolina son äter inte. Färskt bröd kan inte torkas i ugnsbrickorna. Mjölkprodukter är alla bara feta, bara sötsaker marmelad, marshmallow, godis. Det är nödvändigt att välja produkter som inte orsakar gasbildning och jäsning i tarmarna. En kost är naturligtvis svår för ett barn, men det finns ingen plats att gå, det kan inte ignoreras. "