Diet: "Tabell nummer 2" av Pevzner

Läkemediet - nyckeln till snabb återhämtning. Ibland har rätt nutrition i alla fall inte mindre terapeutisk effekt än läkemedelsbehandling. Diet: "Pevsner Table №2", som vi kommer att prata om idag, kan avsevärt lindra tillståndet i vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen.

vittnesbörd

Pevzners diet nr 2 är föreskrivet att följas i följande fall:

  1. Med milda exacerbationer av kronisk gastrit
  2. Under återhämtning efter allvarliga exacerbationer av kronisk gastrit
  3. Att byta till en vanlig diet efter dieter, som ordineras vid allvarliga exacerbationer av kronisk gastrit, kolit, enterit.
  4. Vid de första manifestationerna av exacerbationer av kronisk kolit, gastrit och enterit samt lever och gallblödersjukdomar
  5. Med gastrit, som kännetecknas av låg surhet
  6. Pevzner tabell nummer 2 är också ordinerat för förstoppning som uppstår på bakgrunden av ovanstående sjukdomar.

Allmänna rekommendationer

Menydiet "Tabell nummer 2" av Pevzner innebär strikt överensstämmelse med följande regler och föreskrifter:

  • Livsmedel som har förtunnats för länge och kan irritera mag-tarmslimhinnan och dess receptorer (till exempel vilken mat som är svår att tugga, eller har en hård skorpa) bör uteslutas från den dagliga kosten.
  • Därför kan maten som kokas till patienten kokas, baka, stuvas, ångas, och till och med lite stekt, men i det här fallet är det inte möjligt att bredda det i brödsmulor eller i mjöl.
  • Måltider "2 bord" innebär ett dagligt kaloriinnehåll på 2500-3100 Kkl och en massa på högst tre kilo
  • Temperaturen vid vilken heta måltider serveras får inte överstiga 62 grader och kyla - 15 grader
  • Användning av salt - 12 gram per dag
  • Måltider bör vara mellan fyra och fem.

Det är viktigt! Förutom mat föreskriver tabell 2 att överge användningen av alkohol och tobaksvaror. Om en person inte kan sluta röka är det strängt förbjudet att röka på en tom mage.

Produkttabell

Konserverad mat (ett undantag kan göras för kosttillskott)

Det är omöjligt

  • Färskt vitbröd, liksom muffins och alla produkter från puffdekor
  • Soup från baljväxter och hirs, mjölksoppa, okroshka
  • Fett kött som fläsk och lamm. Detta gäller även fåglar, du kan inte anka och gås
  • Rökt kött
  • Konserverad mat (ett undantag kan göras för kosttillskott)
  • Eventuella feta eller kryddiga såser (majonnäs - först och främst), liksom pepparrot, senap
  • Kryddiga kryddor
  • Fett, saltad, rökt fisk, såväl som konserverad fisk och konserver
  • Hårdkokta ägg
  • Färska grönsaker är inte strimlad, liksom betade och saltade grönsaker. I vilken form som helst lök, vitlök, rädisa och paprika är förbjudna
  • Bär med tät hud och grovkorn (hallon, krusbär, datum, vinbär)
  • Söta produkter med fet grädde, choklad, glass är kontraindicerade
  • Druvsaft och kvass samt kolsyrade drycker

kan

  • "Grå" bröd från mjöl är inte premium, helst igår eller något torkat, magert bakverk och kakor
  • Eventuella grönsaks- och köksupper med villkoret att buljongen kommer att vara mager, inte rik. Grönsaker och kött i soppan, det är önskvärt att mala. Ett utmärkt val skulle vara en soppa med köttbullar.
  • Köttet ska vara mjukt och mager. Om ett stycke är svårt att tugga är det bättre att hugga det på förhand. Mjölkkorv och korv är tillåtna. Tillåt eventuella rätter från malet kött - köttbullar, köttbullar, igelkottar, köttbullar, soufflé. Banned breading
  • Fisk bör också vara mager. Det kan kokas, stuvas, bakas och stekas utan att bryta.
  • Du kan säkert äta alla mejeriprodukter, inklusive stew och ost

Det är viktigt! Mjölk och grädde kan bara tillsättas till drycker.

  • Mjuka kokta ägg, äggröra, äggröra
  • Gröt på vattnet. Mjölk kan bara läggas till färdig maträtt.
  • Av grönsaker: potatis, morötter, betor, pumpor, blomkål och andra icke irriterande sorter i magen.
  • Pureed bär, frukt, vi använder utan rädsla, efter att ha klippt av huden. Vi lagar mat från kissar, komposit, mousses och andra desserter. Äpplen är användbara för att baka.
  • Från godis: karamell, mjuk karamell, marshmallow, marmelad, marshmallow, sylt, olika frukt och bär sylt, honung, kondenserad mjölk

Vi presenterar för din uppmärksamhet menyn för veckan, motsvarande diet "Tabell nummer 2" av Pevzner. Du kan också ladda ner den till din dator i.doc-format.

Diet 2 bord: vad är möjligt, vad är omöjligt (bord), meny för en vecka

Diet 2-bordet är en komplett medicinsk näring som föreskrivs för sjukdomar i mag-tarmkanalen med nedsatt utsöndring av magsaften (vid kronisk gastrit) och ökad tarmmotilitet (kronisk enterokit).

  • stimulering av magsaftutsöndring;
  • skydd av magslemhinnan mot skador (mekanisk och termisk);
  • minskning av jäsningsprocesser i tarmarna;
  • normalisering av matsmältningsorganens motorfunktioner;
  • hjälp i levern, bukspottkörteln, duodenum
  • ger kroppen med proteiner, järn, vitaminer.

Dietregler


För att uppnå maximal effektivitet av kosten i kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, måste du följa de enkla reglerna för klinisk nutrition:

  • begränsning av grov fiber (kli, helkornsprodukter och mjöl, bönor, nötter, etc.), eftersom när det konsumeras finns det en mekanisk skada på väggarna i magen,
  • ett förbud mot användning av mjölk (tillåts endast i diskens sammansättning), sedan sårets surhet minskar därefter,
  • brist på kryddiga kryddor i kosten,
  • matlagning, stewing, bakning, ångkokning,
  • maximal slipning av mat för att eliminera grova bitar som kan skada magslemhinnorna,
  • äter mycket starka livsmedel
  • delade måltider (4-5 gånger om dagen),
  • drick upp till 1,5 liter vätska per dag.

Daglig kalori diet nummer 2 bör vara 2900 kilokalorier. Kosten på en diet bör innehålla 100 gr. proteiner och fetter och 400 gr. kolhydrater. Användningen av salt i diskar regleras också - upp till 12 gram - eftersom närvaron av natriumklorid i mat stimulerar enzymaktivitet.

Diet 2 bord - vad du kan och vad du inte ska äta (bord)

Förteckningen över produkter som är tillåtna under tillämpning av diettabell nr 2 har en stimulerande effekt på det enzymatiska systemet i magen och tarmfunktionen, vilket förbättrar nedbrytningen av mat och upptaget av näringsämnen.

Kokfunktioner

Till terapeutisk diet tabell 2 hade en positiv effekt på mag-tarmkanalen, särskild uppmärksamhet ägnas åt matlagningsmetoderna:

  • Kött, fjäderfä och fisk kan kokas, stuvas, bakas, ångas och stekas utan att bryta så att en skorpa inte bildas, vilket har en negativ mekanisk effekt på magslemhinnan. I processen att laga kött och fiskrätter tar du försiktigt bort venerna och brosket från filéerna.
  • Ägg kan serveras i form av stekt och bakad omelett, samt kokta mjuka kokta ägg.
  • Från spannmålen kan du laga kokt och mosad gröt, puddingar, zrazy, hamburgare. Smuliga spannmål är förbjudna att använda på diet nummer 2, eftersom de irriterar magsväggarna mekaniskt.
  • Grönsaker gryta (zucchini, morötter), koka (potatis, blomkål, betor, pumpa). Färska sallader och bakade grönsaker serveras också. Samtidigt avlägsnas grönsaker med grovfiber och eteriska oljor i kompositionen från kosten.
  • Matlagssoppa tillåts på kött-, fisk-, grönsaks- och svampbuljong med spannmål, grönsaker, pasta. I soppan kan du lägga till köttprodukter - köttbullar. Köttbuljonger förbättrar frisättningen av saltsyra.
  • På en diet med gastrit, tabell 2, är det förbjudet att dricka helmjölk, eftersom saltsyra i magsaften neutraliseras på detta sätt. Tillåten spannmålspot med utspädd mjölk.
  • Frukt och bär i kosten bör vara mogna, mjuka, innehåller inte grova korn och hud. Det är tillåtet att förbereda mosad rå och värmebehandlad frukt, gelé, fruktjuice, gelé, mousse.

Meny för veckan


För att skapa en optimal daglig meny för ett diettabell 2 för sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör man styras av principen om maximal mångfald i daglig näring för att ge kroppen viktiga näringsämnen, vitaminer och makro- och mikroelement.

måndag

  • Frukost: Kocksockersoppa, fruktgelé.
  • Lunch: smörgås, te med socker.
  • Lunch: grönsaks soppa, jellied zander, potatismos, tomater.
  • Lunch: morötter med honung.
  • Middag: Lata dumplings, yoghurt.

tisdag

  • Frukost: Havregryn på vatten med torkad frukt.
  • Lunch: bakade äpplen.
  • Lunch: buljong med nudlar, nötkött, bakat i gräddfil, grönsaksallad.
  • Lunch: Tomatsallad, smörgås.
  • Middag: Mosad zucchini.

onsdag

  • Frukost: en smörgås med ost, kaffe.
  • Lunch: flytande fruktgelé, galetny kakor.
  • Lunch: borscht, fylld fisk, blomkålpudding.
  • Lunch: kokta rödbetor med gräddfil.
  • Middag: morot och köttpuré.

torsdag

  • Frukost: nudlar med kött, kompote.
  • Lunch: grönsaksgräddesoppa.
  • Lunch: grön borscht, kalvkötta, morotpuré.
  • Snack: grönsakskaviar.
  • Middag: kockost med gräddfil.

fredag

  • Frukost: kokt korvmacka
  • Lunch: äggröra, nötkött zrazy.
  • Lunch: Blomkålssoppa, hackad sill, Mosad rödbetor.
  • Te tid: färska morötter med äpplen och gräddfil.
  • Middag: kocksouffel med bär.

lördag

  • Frukost: bakade ostkvarmer från stuga ost och frukt, kompote.
  • Lunch: pumpa gröt.
  • Lunch: Borsch med svamp, köttfärs, grönsakspott.
  • Lunch: frukt, yoghurt.
  • Middag: äggröra med malet kött och grönsaker.

söndag

  • Frukost: kokt skinka smörgås, te med socker och mjölk.
  • Lunch: stewed blomkål, äpple.
  • Lunch: ris soppa med tomat, kokt tunga med grönsaker, stuvade potatis.
  • Lunch: kefir, kakor.
  • Middag: ris zrazy från nötkött, tomater.

Recept av rätter


Trots att diettabellen 2 begränsar kosten, kan du använda många recept för läckra rätter som kommer att vara användbara för enterocolit och kronisk gastrit med låg surhet. När du väljer recept måste du vara uppmärksam på mängden näringsämnen (särskilt proteiner) i kosten.

Fisk, bakad med pasta

Det tar upp till 1 kilo fisk (gäddesabborre, torsk, gädda, havsabborre), 800 gr. makaroner (kokt), mild ost, smör, persilja.

För såsen: tomatpuré (matsked), gräddfil (300 ml), Vatten eller vegetabiliskt avkok (50 gr.).

Förberedning av sås: utspädd tomatpasta och buljong grundligt, blanda med gräddfil och koka.

Fiskfiléer ska tvättas, rengöras av brosk, skäras i bitar av medelstorlek, salt och steka tills halva kokas. Kokt och tvättad pasta fylls med olja och sås. Sätt makaroner, fisk på bakplåt, strö med sås på toppen, strö över riven ost. Baka i 30 minuter.

Ångad kyckling

För att laga maträtten behöver du 1 kg kycklingfilé, 30 gram smör, gräddfil, salt, gröna.

Kycklingfiléen tvättas, rengörs från filmen och slår lite, vilket ger köttet form av koteletter, salt. Pannan är oljad, hällt vatten, täckt med lock. Filé kokas på låg värme tills den kokas.

Skålen serveras med grönsakpuré eller viskös gröt, och innan du serverar fett med gräddfil och strö med gröna.

Flytande hirsgröt

Följande produkter är nödvändiga för beredning av gröt: ett glas hirs, 100 gr. vatten, ett glas mjölk, socker, salt, olja (30 gr.).

Hirsgryta, tvätta, somna i kokande vatten och koka i 15 minuter. Sedan tillsättes salt, smaksocker, smör till gröt, varm mjölk hälls i och kokas i ytterligare 50 minuter, omblandning ibland.

Dogrose Kissel

Produkter som krävs för beredning av gelé: en matsked med en kulle av torkade rosenkrämar, socker (60 gram), en matsked potatisstärkelse, citronsyra.

Torra bär innan du lagar mat, sorteras, tvättas, häll varmt vatten (1,5 liter) och låt i två timmar svälla. Därefter kokas dogrose i 10-15 minuter i samma vatten.

Den resulterande avkoket ska filtreras, tillsätt socker och citronsyra, koka upp. Därefter injiceras stärkelse i vätskan och omrörs snabbt för att förhindra klumpar. Efter att kycklingen kokar, avlägsnas pannan från värmen och hälls i formar för kylning.

Dietbord 2: Meny för varje dag i veckan

Kärnan och grundläggande regler

Matbordet № 2 enligt Pevzner ordineras för att normalisera och stimulera motorens, sekretoriska funktionen i matsmältningsorganen och ge god näring.

Som du vet är gastrit en inflammatorisk förändring i magslemhinnan. Samtidigt befinner sig det i slemhinnan i magen att körtlarna är belägna som är ansvariga för produktionen av magsaften, under vilken åtskillnad av dietfibrer sker. Sålunda påverkar eventuella kränkningar i magsekretionsfunktionen (produktion av magsaft) signifikant hela matsmältningsförfarandet.

Näringens natur påverkar avsevärt utsöndringen av magkörtlar. Till exempel leder långsiktigt intag av övervägande kolhydrater livsmedel till en minskning av utsöndringen, och en diet rik på animaliska proteiner stimulerar en ökning i magens sekretoriska funktion. Således är en ordentligt organiserad diet avgörande för behandling av sjukdomar i matsmältningsorganen.

Ett karakteristiskt särdrag hos diet nr 2 är dess fysiologiska användbarhet med måttlig stimulering av utsöndringen av matsmältningsorganen och mekanisk utmattning. Samtidigt, rätter och mat som är svåra att smälta, dröja länge i magen och irritera det är förbjudet. Maten som tillhandahålls av det terapeutiska dietbordet №2 har följande kemiska sammansättning:

  • kolhydrater 4 00-420 g,
  • proteiner 90-100 g (60% av animaliskt ursprung),
  • fetter 90-100 g (25% av vegetabiliskt ursprung),
  • salt till 15 g,
  • flytande fri - 1, 5 liter.
  • Kalorier dagliga måltider - 28 00-300 0 kcal.

Viktiga kostråd:

  • Rekommenderade produkter med varierande grad av värmebehandling (stuvad, kokad, bakad) och slipning.
  • Kryddiga kryddor är kontraindicerade.
  • Förbjudna mycket varma och kalla rätter.
  • Ätning sker i små portioner 4-5 gånger om dagen.

Produktlista

Låt oss mer ingående överväga näringsegenskaperna hos diet nr 2, som kan och kan inte konsumeras under klinisk nutrition.

Tillåtna livsmedel och produkter inkluderar:

  • Visad är gårdagens bakverk bröd av vete mjöl av högsta, 1: a och 2: e klass, samt icke-rika ostkakor, kakor och rullar.
  • Soppor är lagade på ett fettfattigt, svagt kött och fiskbuljong, på buljonger av grönsaker. Du kan använda soppa, borscht, rödbetor, pickle. Livsmedel när de konsumeras måste gnids eller finhackas.
  • Fjäderfä och kött rekommenderas med låg fetthalt utan hud, senor, fascia. Serveras i bakade, kokta och stekt skivor eller skivmassa.
  • Fisk konsumeras med låg fetthalt i bakat, kokt och stekt eller skivor.
  • Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas utan begränsning i naturlig form och i rätter (pudding, ostkakor, soufflor, lata dumplings).
  • Ångkokta, bakade och friterade (utan grovskorpa) omeletter, mjukkokta ägg.
  • Kashi lagar en mängd buljonger, mjölk, vatten. Gröt måste vara smuligt och kokt.
  • Grönsaker i rätter kan bearbetas och serveras på olika sätt. Till exempel: kokta, stuvade och bakade bitar, i form av potatismos, grytor, puddingar, skivor.
  • Sallader, grönsakskaviar, aspik kött, fisk, tunga, pajer är gjorda av mellanmål. Snacks ska inte vara feta och kryddiga, utan tillsats av rökt kött och konserver.
  • Frukt för konsumtion bör vara mogen och renad, du kan baka (äpplen). Disken som är gjorda av dem är kompott, gelé, gelé, mousses. Söta rätter rekommenderas i form av sylt, sylt, honung, marshmallows, etc.
  • Såsar är beredda på olika buljonger, gräddfil. De bör inte vara skarpa och inte feta utan tillsats av pepparrot, peppar och senap.
  • Fetter rekommenderar både vegetabiliskt och animaliskt ursprung, förutom smörgås, matolja.

Förbjudna produkter:

  • Mjölprodukter från puff och söt deg, färskt bröd.
  • Okroshka, bönor, ärter, hirs och mjölksoppa.
  • Rik i bindväv och fett kött.
  • Saltad, rökt, fet fisk och konserverad fisk.
  • Hårdkokta ägg.
  • Spannmål: hirs, pärontorn, majs, korn och baljväxter.
  • Rå, syltade och saltade grönsaker.
  • Lök, rädisor, rädisor, paprikor, gurkor, rutabagor, vitlök, svampar.
  • Frysta, choklad och grädde produkter, grova grader av frukt och bär i råa.
  • Kvass, druvsaft.

Dietbord 2: meny för veckan

För enkelhetens skull ger vi en exemplarisk meny för varje dag, innehållande rätter och recept rekommenderas av diettabellen nr 2:

frukost: pudding på semolina, mjukkokt ägg, te

andra frukost: fruktgelé

middag: nudlar med mashed kött i köttbuljong, ångkonsouffel, morotpuré, bärkompote

Lunch: te med kakor.

middag: buckwheat pudding med riven ost, gelé

för natten: kefir

frukost: risgröt, mosad söt, kex, te

andra frukost: mashed kockost med mjölk, dogrose buljong

lunch: potatisgryta med kött, borsch med köttbullar, komposit

mellanmål: bakat äpple

middag: Steam meat cutlets; bovete riven grönt te

för natten: gelé

frukost: kocksouffel, mjukkokt ägg, te

andra frukost: blåbärgelé

Middag: Ångad ris soppa i köttbuljong, potatisgryta med kokt riven kött, torkad fruktkompote

mellanmål: kakor, buljong höfter

Middag: Fiskkoteletter, courgetter eller pumpa souffel, gelé

för natten: kefir

frukost: ångomelett, makaroner och ost, grönt te

andra frukost: riven kock med mjölk

lunch: Vermicelli buljong, ångkött patties, potatismos, äpple uzvar

mellanmål: fruktgelé

middag: kokt blomkål, bakad gräddfil, bovete krupenik, dogrose buljong

för natten: havregryn

frukost: kokt ägg; mjölk havregryn gröt, te

andra frukost: bakat äpple

middag: Vegetabilisk soppa i köttbuljong, kokt stroganoff, nudlar, kompote

mellanmål: gelé, kakor

Middag: Stekfiskskivor, Potatismos; te

på natten: sur mjölk

frukost: stekpudding, mjölk bokhete gröt; te

andra frukost: marshmallows, gelé

lunch: blomkål och morotsoppa, kokt kött och potatisgryta, komposit

mellanmål: äppeljuice utspädd med vatten, kakor

middag: kokt ris, fisk stuvad i gräddfil, te

för natten: kefir

frukost: havre rispulver med mjölk, mjukkokt ägg, te

andra frukost: riven ost, dogrose buljong

lunch: soppa med köttbullar i köttbuljong, köttfärs och grönsaker, kompote

mellanmål: gelé, kakor

middag: fisk aspik, rispuré, semolina pudding med söt gravy, te

för natten: havregryn

recensioner

Alexandra: "Efter utskrivning från sjukhuset med akut gastrit, utsåg de 5 bord. Hon åt bara kokta grönsaker, porr på vatten, ångbitar, men magen tog inte alls mejeriprodukter. Varade 3 veckor, inga problem med magen. Sedan började hon lägga till lite "förbjudna" produkter - saltad fisk, stekt, bönor. Självklart, inte varje dag, så sällan. Hittills har det inte varit några problem. Diet - effektiv, rekommenderar jag. Från extra bonusar - jag förlorade 7 kg. "

Victoria: "Dieten förskrives till sonen, efter effekterna av en tarminfektion. Jag måste säga att kosten är verkligen terapeutisk, barnet började åtminstone gå upp i vikt. Jag kokade huvudsakligen från kyckling och kalkon kött, låg fetthaltbuljonger, kotletter i en dubbelpanna. Endast pasta från durum. Kashi cooked - bovete, majs, havre. Semolina son äter inte. Färskt bröd kan inte torkas i ugnsbrickorna. Mjölkprodukter är alla bara feta, bara sötsaker marmelad, marshmallow, godis. Det är nödvändigt att välja produkter som inte orsakar gasbildning och jäsning i tarmarna. En kost är naturligtvis svår för ett barn, men det finns ingen plats att gå, det kan inte ignoreras. "

Dietbord nummer 2

Artikelns innehåll:

Den medicinska kosten eller "tabellnummer 2" är ett näringssystem för kolit, gastrit och enterit, vars syfte är att stoppa sjukdomsutvecklingen och stärka arbetet med magasinets sekretoriska apparat.

Grunden för kosten är en komplett, fiberrik meny och rationell värmebehandling av produkter.

Grundläggande regler för diet nummer 2

Denna diet antar 5 måltider om dagen (per dag) och utesluter alla måltider som kan irritera slemhinnan, svåra att smälta, lungra i magen länge.

  • När det gäller matlagningsmetoder rekommenderas tillåtna produkter att gryta, koka och baka.
  • Slipning är inte ett krav, men är välkommen.
  • Stekt mat är tillåtet, men endast i brödsmulor och utan grov skorpa.

Tillåtna produkter

  • Ångad omelett och mjukkokta ägg.
  • Mjölk - torr, kondenserad, hel.
  • Höstost och stekt ostprodukter.
  • Mjölk och mejeriprodukter, ost (gräddfil - högst 25 g per 1 maträtt).
  • Bröd - igår, vete. Rolls - pajer. Torra kex och kakor är också tillåtna.
  • Halv-viskös och renad gröt - med tillsats av mjölk eller vatten.
  • Spannmålsprodukter och liten pasta.
  • Smör - smält, krämig, olivolja.
  • Såsar kokta på svaga buljonger.
  • Soppor, kokta i svaga sekundärbuljonger, med finhackade eller renade grönsaker.
  • Kokt kött och kokt fisk - i bitar.
  • Rätter från magert kött - malet (fjäderfä, kalvkött, nötkött, lamm)
  • Grönsaker - kokta och stuvade.
  • Juicer - grönsaker och bär, med utspädning med vatten.
  • Kaffe och te med grädde, citron eller mjölk.
  • Buljonger från kli, dogrose.
  • Bär och frukt i olika former - i kissar, komposit, potatismos, bakad.
  • Godis - godis, sylt och honung.
  • Snacks: Sallader från tomater och kokta grönsaker (ägg, fisk och kött kan också tillsättas), aspik, aspik, blöt sill, pajer, vegetabilisk och fiskkaviar, mager skinka, oskarpa ostar.

Förbjudna produkter

  • Fet fisk / köttvarianter.
  • Stekt fisk / kött, panerad.
  • Fläskgods, fetter.
  • Glass
  • Varma / kalla rätter och drycker.
  • Produkter från rik varm deg.
  • Choklad och krämprodukter.
  • Pepparrot med senap.
  • Konserverad mat, marinader och pickles med rökt kött.
  • Kvass och druvsaft.
  • Bär med grova korn och skal.
  • Bönor och bulgariska peppar, rädisa med rädisa, lök och vitlök, svamp, rutabaga och gurkor.

Vad är menyn för diettabellen nummer 2 för veckan?

Den ungefärliga veckotiden för behandlingsbordet nr 2 är som följer...

Meny för måndag:

  • 1: a frukost: ångkakor + potatismos risgröt med smör sött te med citron.
  • 2: a frukost: riven kockost.
  • Lunch: soppa (ljusbuljong med renat kött); morotpuré + ångsoufflé (kött); äppelkompot.
  • Lunch: varmt te + kakor.
  • Middag: riven ost + buckwheat pudding; söt te varm.
  • Bedtime: gelé.

Meny på tisdag:

  • 1: a frukost: semolina gröt + souffel (kesost) + sött te.
  • 2: a frukost: bakat äpple
  • Lunch: ljusbuljong med köttbullar + potatismos + ångad fiskesouffel + fruktgelé.
  • Säker, sötad från höfterna + kakor.
  • Middag: risgröt + ångkoteletter (kött) + sött te (citron).
  • Bedtime: gelé.

Onsdag meny:

  • 1: a frukost: bovete gröt + kött cheesecake + sött te (citron).
  • 2: a frukost: äppelpuré med slagen äggvita.
  • Lunch: soppa på ljusbuljong med ris + potatisgryta + kokt kött + kompote.
  • Lunch: sött te + marshmallows.
  • Middag: bakade fiskbitar + courgettsouffel + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Torsdag meny:

  • 1: a frukost: havregryn + mjukkokt ägg + sött te (du kan lägga till mjölk).
  • 2: a frukost: riven kockost.
  • Lunch: ljusbuljong med vermicelli + köttbitar med potatismos + äppelmos.
  • Säker, sötbuljong från höfterna + kakor.
  • Middag: köttfärs med ångad omelett + bakad blomkål (första koka) + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Fredagmeny:

  • 1: a frukost: ostmassa (hemlagad) + risgröt + sött te (citron).
  • 2: a frukost: bakat äpple
  • Lunch: soppa i ljusbuljong med renat kött + vermicelli och biff stroganoff (kokt kött) + fruktgelé.
  • Lunch: Vattenutspädd fruktsaft + Kakor.
  • Middag: potatismos + ångade fiskkakor + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Lördagsmeny:

  • 1: a frukost: buckwheat gröt + kockpudding + sött te (kan spädas med mjölk).
  • 2: a frukost: bakat äpple
  • Lunch: Nudlar i kycklingbuljong + Risgröt med kyckling (endast kokt) + Kompott.
  • Lunch: Vattenutspädd fruktjuice + våfflor.
  • Middag: jellied fisk + morot-äppelsouffel + sött te.
  • Sängtid: Kissel eller 1% och 1-dagars kefir.

Söndagsmeny:

  • 1: a frukost: sillpasta med potatismos + söt kaffe med mjölk.
  • 2: a frukost: 100 g färska mogna bär.
  • Lunch: finhackade grönsaker i ljusbuljong + grönsaksspannmål med moskött + äppelpinnar (riven äpplen).
  • Lunch: Ostost Cheesecake + sött te.
  • Middag: Semolina pudding med ångad köttbullar + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Medicinsk kost №2

Avancerad träning:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons självhypnos.

Grundaren av Gastroenterology och Clinical Nutrition i Sovjetunionen anses vara en terapeut, en av arrangörerna av Institute of Nutrition i Moskva, Manuel Pevsner. Det kostsystem som han utvecklade syftar till att behandla vissa sjukdomar och kallas "bordet". Nutritionprogram enligt Pevzner har framgångsrikt använts av läkare sedan mitten av förra seklet.

Överväga i detalj den andra dieten av denna lista, som används vid kroniska sjukdomar i mage och tarmar, i synnerhet, är en kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens. Tabell №2 kan användas inte bara i period av återhämtning av tarmfunktion enterit och kolit, men även under perioden exacerbation. En annan sådan diet ordineras ofta efter operation i rehabiliteringsfasen, liksom under återhämtningsfasen efter infektionssjukdomar. Vi lär oss vad du behöver äta och i vilken form, vad du kan laga mat och hur man gör menyn.

Essensen och syftet med kosten

Terapeutisk bord №2, vanligtvis används i den post-akut inflammation i magen och tarmarna, för att använda denna diet №1. Det är viktigt att veta att en sådan diet inte kan vara lämpliga för patienter med samtidiga sjukdomar i bukspottkörteln, levern och gallblåsan.

Därför bör endast en gastroenterologist ordinera en sådan diet baserat på patientens allmänna tillstånd, resultaten av laboratorie- och instrumentanalyser. : Om patientens tillstånd förvärras och symtomen på sjukdomsframsteg, ordinerar läkaren en annan behandling och diet.

Målet med detta program är att stimulera den normala utsöndringen av matsmältningsenzymer. Med den praktiska frånvaron eller otillräcklig produktion av matsmältningsjuicer är en normal matsmältningsprocess omöjlig.

Därför är målet med dietterapi med hjälp av bordet nummer 2 - återställandet av funktionen av matsmältningen. Dessutom förbättrar rörligheten i matsmältningsorganet under den kliniska näringen. Motilitet i mag-tarmkanalen ger rörelsen av mat genom matsmältningsorganet, blandar det med magsaft. Brott mot denna funktion är också farligt och mycket oönskat.

Karakterisera tabell nummer 2, som en full och balanserad diet. I förteckningarna över förbjudna livsmedel är det svårt att smälta, fettiga och kryddiga livsmedel. Nästan alla typer av värmebehandling är tillåtna. På dagen för patienten bör äta minst 2800 kcal, det här är den dagliga kalorihastigheten för den genomsnittliga personen. Det vill säga att det inte är nödvändigt att svälta eller starkt begränsa sig själv, och det är inte ens tillåtet. Särskild uppmärksamhet ägnas åt mekanisk skalning.

Den kemiska sammansättningen av kosten bör bestå av allt som behövs för kroppens vitaminer och mineraler. Varje dag måste du äta cirka 100 g protein och fett, både vegetabiliskt och djur, och komplettera 400 g med kolhydrater.

För att exakt navigera den mängd som förbrukas av komponenterna, är det bättre att hitta recept med en indikation på innehållet av protein, fett, kolhydrater och kalorier per 100 gram livsmedel eller en livsmedelsprodukt. Sådana recept mest av allt på webbplatser för idrottare och hälso portaler. I allmänhet, en dag äta lite av allt och: kost kött, fågel, vit fisk, spannmål, grönsaker, frukt. Vegetabilisk mat rekommenderas att äta inte rå, men kokta. Du måste också begränsa mängden salt - högst 15 gram per dag.

Mekanisk bearbetning av rätter till bordet nummer 2: mat ska finhackas, renad, mjuk, pasty. Filé med magert fisk kan inte krossas, det viktigaste är att äta det utan hud. Allt annat skulle vara i form av barnmat, soppor - inte närande och flytande (inte ben och den andra buljong), spannmål - mosade, filéer och kotletter till köttbullar - det är bättre att hoppa genom en köttkvarn flera gånger.

Värmebehandling: ca 80% av kosten ska bestå av kokta eller ångade livsmedel. Du kan också baka, simma eller steka mat. Det viktigaste är att inte ha en tät skorpa. Vid stekning får man inte använda bröd i brödsmulor eller smet med mjöl. Livsmedel som konsumeras bör bara vara varm: inte mycket kall och inte varm. Det är inte tillåtet att överdriva, det borde finnas 4-5 måttliga portioner per dag.

Så, för att återhämta sig från gastrit och besläktade sjukdomar, måste du äta mjuk mat i form av värme, uppdelad i 4-5 metoder. Du kan inte äta och svälta. Basen av kosten bör vara kokta ingredienser.

Näring på en diet

Mjöl för bakning bör vara 2.-noll slipning och endast från vete. Bakning bör torkas, bakas dagen före användning. Varje tre till fyra dagar kan du äta pajer eller torkade pajer, fyllningen ska vara av de tillåtna ingredienserna.

  • puffbunkar och kakor;
  • bakning;
  • mörkbröd;
  • varm bakning.

Var noga med att åtminstone en gång om dagen du behöver äta flytande mat. Buljonger för första kurser kan göras på svamp eller med grönsaker. Det är inte förbjudet att först använda vermicelli, finhackade grönsaker, tillåtna spannmål. Om kött används till buljongen, ska det kokas två gånger, soppen ska kokas på sekundärbuljongen. Använd endast magert kött. Det är också tillåtet lätt öra från magert fisk, borscht (med en minsta halt av vitkål).

Du kan inte först med:

  • med mjölk eller kefir;
  • bönor;
  • stark buljong;
  • med hirs.

Tillått magert kött utan skikt av fett och hud. Tillåtet kokt tunga och naturliga korv (du kan mjölka). Du kan laga en kanin, kyckling, kalkon, ungt nötkött, vilt. Fågel och fläsk är begränsade (det är möjligt, men så lite som möjligt). Lämplig fisk med vitt, magert kött: korsfisk karp, kummel, torsk, etc.

  • gammal fårkött, köttkött, fläsk med streck, gås, anka;
  • Andra typer kött och fisk, rökt eller rå;
  • konserverad burk

Spannmål (utom förbud) kan läggas till dietpatties, puddingar, bakade pannkakor. Som grund för gröt kan du ta vatten eller tillsätt en tredjedel av mjölken till den. Innan de serveras måste de nödvändigtvis slipas. Hirse kan ätas upp till 2 gånger i veckan.

Grönsaksmat. Du kan bara fullt mogna frukter. Flera gånger i veckan (om väl tolereras) introduceras gröna ärtor i kosten. I den shabby formen serveras (efter värmebehandling) mousses, potatismos, gelé, ångad grönsaker, magert rost, smoothies.

Frukt och bär är förbjudna frukter med grov hud och frön: fikon, datum. Använd inte heller hallon, currants och krusbär.

Ägg. Du kan något: vaktel, kyckling, kalkon, gås. Om stekt ägg eller äggröra, bör du inte tillåta utseende av en skorpa. Koka kan kokas, ångas eller pochas.

Du kan inte: kokta ägg hårdkokta.

Mejeriprodukter. Mager mjölk, kefir, surmjölk, naturliga yoghurt utan tillsatser. Kan vara lite revet durumost. Höstost kan användas för måltider eller i naturlig form. I drycker och mat kan du lägga till grädde och lite gräddfil (för en maträtt 15 g).

  • fett mjölkprodukter;
  • ost med nötter, högt salt eller skarpt.

Drycker - lätt kaffe och kakao. Du kan svaga buljonger och te, ibland med citron. Naturliga juicer från frukt, bär och grönsaker bör spädas med rent vatten. Det rekommenderas att regelbundet använda avkokning av kli (det har en omslagsverkan på mage och tarms inflammerade slemhinnor, mild motilitetsstimulering). Också en mycket bra effekt på digestionen av ett foder från dogrose, som också har en kärlstärkande effekt.

Desserter. Bakade frukter, bärkokta potatismos, torkning, torkade frukter i det luddiga utseendet är inte förbjudna. Bokhete eller kan honung läggas till disk, te och infusioner. Naturlig nougat, sylt, marshmallow, flytande sylt, maräng och marmelad är tillåtna. Du kan också dricka söta buljonger baserade på frukter och bär, geléer.

  • färska bakverk;
  • choklad och krämprodukter;
  • kalla efterrätter
  • yoghurt med tillsatser.

Det är också förbjudet kryddig, sur och fet kryddor och såser: senap, adjika, ketchup, majonnäs, pepparrot. För matlagning kan du inte använda djur och matlagningsoljor: margarin, spridning, svamp etc. I rätter kan du lägga till finhackade gröna.

Tänk på en provmeny för veckan för att underlätta navigering i behandlingsprogrammet.

Meny för tabell nummer 2

Eftersom listan över tillåtna produkter har nästan alla nödvändiga ingredienser, blir det inte svårt att göra en meny. Dessutom finns det nästan inga begränsningar för värmebehandling: alla tillgängliga metoder, förutom mycket stekt. I menyn kan du göra individuella ändringar och måltider, baserat på terapeutiska kurser.

måndag

Frukost: kokt ägg, fruktgelé, kaffe med mjölk.

Lunch: Soppa med nötkött, potatis, nudlar och gröna.

Snack: naturlig yoghurt, honung äpple i ugnen.

Middag: bovete med stewed köttbullar från kyckling.

Bedtime: naturlig yoghurt.

tisdag

Frukost: ost omelett från protein, kaffe med grädde och socker.

Lunch: Tomatsoppa, en del potatismos.

Lunch: te med torktumlare.

Middag: mjukt ris och fiskdumplings.

Bedtime: kefir.

onsdag

Frukost: Lätt semolina med tillsats av finhackade torkade aprikoser, kaffe.

Lunch: Soppa med kokt spannmål och grönsaker, torkat bröd.

Lunch: Jordgubbsdekok, hemlagad gelé.

Middag: magert grönsaksröd, separat en bit kokt kalvkött.

Sängtid: sur mjölk.

torsdag

Frukost: stekt ägg, kokt mjölkkorv, kaffe med mjölk.

Lunch: buljong för magert fisk, torkat bröd.

Lunch: pudding på semolina, te.

Middag: Dietary Steam Chicken Cutlets med vermicelli garnering.

Bedtime: kefir.

fredag

Frukost: kakao, havregryn med mjölk.

Lunch: rödbetsoppa utan kött, bröd.

Lunch: te med marmelad.

Middag: Dumplingscreme sås, lite mjukt ris.

Bedtime: naturlig yoghurt.

lördag

Frukost: kokt korv, ägg, kaffe med grädde.

Lunch: Kycklingsoppa med broccoli eller blomkål.

Lunch: honung och torkade kex, te.

Middag: bakad torsk utan hud, morotpuré.

Sängtid: sur mjölk.

söndag

Frukost: Smörgåsar från vetebröd med hård ost, kaffe med mjölk.

Lunch: Pickle (pickle istället för gurkor).

Lunch: bakad päron med florsocker, te.

Middag: nudlar med malet kött, juice med vatten.

Bedtime: kefir.

Under dagen är det viktigt att dricka en normal mängd renat vatten, det viktigaste är inte med måltider. Vatten später magsaften och maten smälter inte i normalt tillstånd. Efter en måltid måste du vänta 15-20 minuter och först därefter dricka vatten. På kvällen rekommenderas att man dricker ett glas fermenterade mjölkdrycker. För matlagning kan du använda salt, men i minimala mängder. Strikt efterlevnad av alla regler i kosten ger en snabb återhämtning och övergången till en god kost.

Maträtter till bordet №2

En bred lista över produkter gör att du kan visa fantasi vid beredningen av kosten. Trots att näringssystemet är medicinskt finns det många alternativ för rätter: puddingar, grytor, grytor, soppor, efterrätter och mycket mer. Tänk på exempel recept för tabell nummer 2.

Havregrynpudding passar till frukost, mellanmål och som huvudrätt.

Koka 2 koppar havregryn med mjölk och socker och låt svalna. Rista en pumpa vid det här tillfället (ett glas). Placera pumpan i pannan, häll ett glas mjölk och gryta tills det är klart. Båda massorna blandar. Slå 2 äggvitorer i skum och tillsätt pumpen massa, omrör hela tiden. Den resulterande kakan är placerad i smurt form, smält med sur grädde på toppen och baka till färdig. Kontrollera graden av beredskap med en tandpetare.

Fish Pate passar till frukostmackor eller snacks.

En kokad morot och 100 g höstost bör males till en homogen massa. Koka separat 200 g torskfilé (kan vara kummel), skicka den genom köttkvarn och simma köttet innan fukt avdunstas. Kombinera båda massorna och slå bra.

Kissel med torkade aprikoser är bra som en efterrätt eller en drink. I en termos kan du ta den till jobbet eller gå.

Torkade aprikoser (en godtycklig mängd) måste kokas i vatten i 30 minuter. Torka sedan torkade frukter och återgå till buljongen. Blanda stärkelsen separat med rent vatten (1: 4), baserat på: för 200 ml buljong behöver du 15 g stärkelse. I kokande buljong med renade torkade aprikoser, introducera en tunn ström av stärkelselösning och stäng av den omedelbart. Om geléen placeras i portionsrätter (skålar, koppar), strö över det med sockerpulver på toppen av det så att en skorpa inte bildas.

Sammanfattningsvis

Pevzners dietnummer 2 förbättrar gastrointestinala organens funktioner och matsmältningsprocessen. Denna dietbord används för kronisk gastrit med otillräcklig sekretorisk funktion, såväl som kolit och enterit. Denna diet rekommenderas inte för friska människor som självbehandling. En gastroenterolog bör ordinera ett medicinskt näringssystem. Behandlingsprogrammet måste vara omfattande - kost och läkemedel. För snabb återhämtning och återvändande till den normala kosten är det nödvändigt att strikt följa reglerna för kosten.

För att undvika sjukdomar i mag-tarmkanalen är det viktigt att äta bråkdel, åtminstone åtminstone den minsta mängden mat varje 3-4 timmar, äter inte för mycket på en gång. Skadliga vanor, undernäring, stressbelastning ökar risken för uppkomsten av sjukdomar i matsmältningssystemet. Med utseende av regelbunden smärta i magen, orsakad illamående, frekvent halsbränna är det bättre att genomgå en undersökning så snart som möjligt. Förebyggande av sådana sjukdomar kräver mycket mindre tid och pengar än deras behandling.

Diet 2 bord: vad du kan och kan inte, menyn enligt Pevzner

Diet nummer två är ett balanserat näringssystem som utvecklats av professor M.I. Pevzner. Trots att kosten och rekommendationerna för matbord utvecklades under det senaste århundradet, är de fortfarande relevanta. Denna diet är lång men produktiv. Först och främst är dietdietabellen 2 fokuserad på att förbättra aktiviteten i magtarmkanalen (GIT), påskyndande metaboliska processer och komplexa rengöring av kroppen.

Diet nummer 2: allmän beskrivning

Det andra bordets särdrag är att kosten ger kroppen alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer och mineraler. Näring fungerar sparsamt på slemhinnan i magen och tarmarna, stimulerar utsöndringen, accelererar processerna vid matsmältningen. Produkterna utsätts för olika typer av värmebehandling och graden av slipning. Endast mat med grova fibrer är helt rostfritt, livsmedel som är svåra att smälta utesluts.

Det är viktigt! En karakteristisk egenskap hos Pevzners diet 2 är bristen på en tidsram. Behandlingsbordet kan användas inte bara vid förvärring av sjukdomar utan också för att bli ett permanent kraftsystem.

Indikationer och syfte med kosten

Huvudsyftet med kosten är att skydda slemhinnan i magen och tarmarna från mekanisk och termisk skada, förbättra matsmältningsförfarandet och påskynda läkningsprocessen.

Tabell nummer 2 är tilldelat för sådana indikationer:

  • Kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut stadium (gastrit med låg och hög surhet, akut och kronisk enterit och kolit).
  • Vid akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen vid återhämtningsstadiet, som en gradvis övergång till en normal diet.
  • Som förberedelse för operationen.
  • Efter en smittsam sjukdom.

Allmänna egenskaper hos bordet №2 av Pevzner

Tabell nummer 2 är full av näring. Daglig kalori diet är 2500 kcal. Den kemiska kompositionen är som följer:

  • 75-85 g proteiner (varav upp till 60% av animaliskt ursprung).
  • 80 g fett (upp till 25% vegetabilisk).
  • 350 g kolhydrater.
  • Upp till 10 g salt.
  • Inte mindre än 1,5 liter vätska per dag.

Viktiga punkter i denna diet:

  • Måltiderna bör vara fraktionerad 4-5 gånger om dagen i små portioner.
  • Rekommenderade metoder för bearbetning av rätter: stewing, koking, steaming.
  • Avlägsnandet av för heta och kalla rätter (den optimala matstemperaturen är 45-60 grader Celsius). Kontrasttemperaturer irriterar magslemhinnan, kan öka smärta och störa återhämtningen.
  • Det rekommenderas att reglerna följs, menyn för varje dag är bättre genomtänkt i förväg. Att äta samtidigt hjälper till att påskynda matsmältningen.
  • Under perioden av exacerbation under de första två dagarna rekommenderas att avstå från att äta. Undantaget är dogrose buljong (2 matskedar per kopp kokande vatten, insistera 30 minuter) och rent vatten. På den andra dagen kan du inkludera i kosten nonfat buljong.

Mat och maträtter

Vad kan du äta under kosten:

Vad kan inte äta under en diet:

Vägledande dagmeny

Provmeny för 1 dag för dem som äter på matbordet nummer 2

Användbara recept

Här är några användbara och välsmakande recept:

  • Morotpudding. Det tar 2 medellånga morötter, ett glas mjölk, 2 msk. l. semolina och 2 msk. l. socker (du kan använda en ersättning), 1 äpple, 10 g smör, 1 äggvita. Mala morötter på en rivare, häll med mjölk och koka tills det blir mjukt. Smash det i en mixer med socker, semolina, smör. I en separat skål, slå proteinet väl, lägg till den totala massan. Skala äpplet och skala, gnid på en fin rivare, lägg i en skål med morotblandning. Pudding spreds på ett bakplåt fodrat med vaxpapper och skickades till ugnen i 15 minuter vid 180 grader Celsius.
  • Kötsuppe med dumplings. Du behöver 1 liter köttbuljong, 100 g nötkött, 40 ml mjölk, lite ris, persilja. Köttet rengörs från fett och filmer, passerat genom köttkvarn. Kokt ris tillsätts, mjölk tillsätts gradvis för att bilda dumplings. De läggs ut i kokande buljong och kokas tills de är ömma. Tillsätt salt, peppar, strö med örter före servering.
  • Abborre bakad i gräddsås. Det tar 120 g abborrefilé, 50 ml vegetabiliskt avkok, 5 g vetemjöl, 20 g gräddfil. Skär abborrefilén i portioner, salt, lägg på en bakplåt, tillsätt lite vatten och simma i 5-10 minuter. Häll sedan gräddsåsen och baka i ugnen. Syrkrämsås: Torka vetemjölet i en panna till en ljusgul färg, späd med avkok av grönsaker, blanda och koka med låg koka i 10-15 minuter. Tillsätt sedan salt, gräddfil, blanda väl och koka i ytterligare 5 minuter, spänning.

För och nackdelar dieter, recensioner

De obestridliga fördelarna med kosten kan övervägas:

  • Balanserad diet.
  • Tillgänglighet - alla produkter i kosten ingår i den vanliga menyn, det finns inga dyra och sällsynta ingredienser.
  • God hälsa hos människor som lider av gastrointestinala sjukdomar.

Kostnaden för kosten - inte högre än den vanliga dagliga kosten och kommer inte att slå familjebudgeten - det här är också ett plus.

Av minuserna noteras monotonen i kosten (de söta tänderna kommer att ha särskilt tät), behovet av att röra sig med valet av produkter och förberedelsen av några av de rätta rätterna.

Recensioner av dietnummer 2 är mest positiva: efter 3-4 dagar förbättras hälsotillståndet betydligt. Patienter säger att en sådan diet inte behöver svälta, men rätt förberedd dietmat är också ganska gott.


Diet slår inte på fickan, eftersom den består av vanliga produkter (foto: femaleworld.info)

Rådsmedelsnäring. Glöm inte att diettabellen nummer 2 - är en medicinsk diet som syftar till att behandla olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, så att du kan minska belastningen på matsmältningsorganen och förbättra välbefinnandet. Sådan näring är inte inriktad på processen att gå ner i vikt, och om en person är i sin idealvikt, kommer en diet som består av 80 g fett tvärtom att bidra till viktökning.

Oavsett fortsätter att äta på detta system mer än nödvändigt, rekommenderas det inte. Magen kan helt och hållet förlora sin förmåga att smälta grov mat. Men i fall av kronisk sjukdom föreskriver läkaren en lång period av vidhäftning till kosten.

Behandlingsbord nummer 2 har flera fördelar, och viktigast av allt - behöver inte uppleva en konstant känsla av hunger. Detaljer om reglerna för meny och produktval kommer att beskrivas i videon nedan.