Recept för dem som har en sjuk lever

18 mars 2017, 10:25 Expertartiklar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457

Levern är en av livets vitala organ. Och tyvärr registreras allt fler fall av hennes sjukdom. En av de viktigaste faktorerna i läkning är den fullständiga efterlevnaden av den föreskrivna kosten. Många tror att detta utesluter alla godisar och olika livsmedel som konsumeras, men det är inte så. Det finns recept som glädjer smaken och, samtidigt som människor tillåter ohälsosam lever.

Snacks och sallader

En diet för patienter med sjukt lever tillåter alla sallader, som är baserade på grönsaker med vegetabilisk olja. Samtidigt bör feta, alltför pepprande rätter uteslutas från kosten. Nästa kommer att betraktas som användbara och samtidigt ovanliga mellanmål som kan vara personer med gastrointestinala problem. De kommer bara att gynna friska människor.

Gurka Båtar

Ingredienser: gurkor, tomater, kål, ägg, gräddfil. Skär gurkor längs, skär kärnan och bild båten. Hacka tomaterna och gurkeköttet fint. Kål tunnhacka och hugga ägget i remsor. För att fylla på, måste du kombinera grönsaker med ett ägg. Stuff gurka bildas med blandningen. Överst på den resulterande skålen häll rester av gräddfil och garnera med gröna. För sjuka som förskrivs en diet rekommenderas att man använder mager gräddfil.

Tomat Snack

• tomater - 10 st.
• Vitost - 100 g;
• druvblad - 10 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• salt.

1. Tomater skärs i små skivor och riva vinens löv. Druvblad ska inte skäras med en kniv, eftersom detta kommer att förlora dess fördelaktiga egenskaper.
2. Ost smälter i kuber och blandar med resten av ingredienserna.
3. Skydda med olja och salt. Skålen för personer med en sjuk lever är klar.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sallad med ost och frukt

Att laga en sallad är bäst strax före servering, för att undvika utsöndring av stora mängder fruktjuice. Sallad är klar. Precis som det kan du göra en originalrätt, tillåten när det finns en leverfunktion och när kosten är ordinerad. algoritm:

1. Skala och hugga frukten i medelstora kuber.
2. Hacka ost eller galler.
3. För dressing, tillsätt socker till yoghurt och, som en sur, citronsaft.
4. Blanda huvudingredienserna med dressing.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad kan kokas från de första kurser?

Rätter kokta på basis av grönsaksbuljong med pasta, spannmål och gröna är inte bara tillåtna, och rekommenderas för patienter med leverproblem. Endast användningen av kött, fisk eller svampbuljong är fylld med konsekvenser. Nedan finns recepten som är väldigt lätta att förbereda, men det slutar inte att deras smak är ovanlig, salig och raffinerad.

Ukrainska borsch

• rödbetor - 70 g;
• kål - 100 g;
• potatis - 60 g;
• morötter - 15 g;
• selleri (valfritt);
• tomater - 50 g;
• Lättfett sur grädde - 30 ml;
• smör, vätska - 350 ml;
• greener.

1. Kött skuren i tunna skivor och salt.
2. Tillsätt olja och tillsätt till blandningen 100 ml vatten. Stew i 10 minuter under locket stängt.
3. Vid den här tiden skära de övriga grönsakerna. Efter att ha tillsatt dem till betorna och låt dem laga mat i ytterligare 10 minuter.
4. När tiden går, kasta i kålen kål, resterande vatten och låt det koka.
5. Efter kokning sätter du tärnad potatis i en kastrull och fortsätter att laga mat. När du serverar, lägg till gräddfil och grönsaker i maträtten.

Havregrynsoppa

Rätterna kommer att kräva: havregryn, ung kucchini, morot, vatten, salt. Flingor häll i strö, blanda väl. Efter tillsätt hackad medium courgette och riven morot. Koka, rör om ibland. Krydda med salt. Receptet består helt av dietprodukter, så det är mycket användbart för personer som har en sjuk lever.

Vegetarisk soppa

• pärlbyg;
• morötter - 35 g;
• potatis - 65 g;
• fettsyror med låg fetthalt;
• vegetabilisk buljong - 350 ml.

1. Tvätta croupen, tillsätt vatten och laga mat.
2. Skär moroten i tunna skivor, eller skrapa, och låt sjuda i 50 ml vätska. Efter kasta skivor potatis till den och häll den återstående grönsaksbuljongen.
3. Släck eld tills potatis är ömt.
4. I soppen lägg till kokt gröt och salt. Servera varmt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Mjölkbaserad soppa

Ingredienser: mjöl och ägg; mjölk - 300 ml; socker till smak. Gör en deg. För att göra detta blanda 40 gram mjöl med 4 ägg och 10 ml vatten. Rulla ut 2-3 mm tjockt och låt det torka på brädet. Därefter skärs i långa och smala remsor och koka dem till hälften kokad i lätt saltade, kokande vatten. Koka mjölk, salt och socker. Skicka nudlar till den. Kasta smör i soppen om så önskas. Således är en god maträtt för en sjuk lever, som är möjlig med en diet, redo.

Recept för kött, fisk och fjäderfä disk

Företräde bör ges till rätter vars recept består av magert kött och fisk. Dessa inkluderar kyckling, nötkött, kalkon, kanin eller magert fläsk. En diet för levern eliminerar användningen av rökt och saltad fisk, såväl som korv. I små kvantiteter och oregelbundet får äta mjölkkorv. Men det här beslutet är värt att hålla med läkaren.

Grönsakspanna

• kycklingkött - 100 g;
• mjöl - 10 g;
• mjölk - 50 ml;
• blomkål, morötter, singelägg vit.

Grillat kokt kött i köttkvarn. Blanda protein och smör i det. Skicka blandningen till pannan och stek den till hälften kokad. Vid den här tiden släcktes hackade morötter och kål lätt i en kastrull med smör. Lager på en bageri. Den första är nötkött, sedan ångad grönsaker. Lätt häll över toppen av oljan och sätt i ugnen. När en guldbrun skorpe dyker upp, kan maträtten nås.

Köttbullar med kött

Skålens sammansättning: nötkött - 100 g; lätt inaktuellt bröd; flytande (vatten eller mjölk); salt. Bröd häll kylt vatten. Köttvridning i köttkvarn, helst två gånger. Kram brödet och kombinera med kött, blanda sedan blandningen genom köttkvarn. Tillsätt salt till hakan och bilda köttbullar. Koka ett par. Serveras med sås.

Nötkött patties

Det kommer att ta: gammalt bröd - 20 g; mjölk eller annan vätska; nötkött - 125 g; vegetabilisk olja och salt. Häll bröd med kall mjölk. Skal biff och skär i skivor. Krymp vätskan något från brödet och vrid det med köttet i köttkvarn. Gör skivor av malet kött och laga dem i ett par 20 minuter. Servera varmt och, om så önskas, med en lätt sås.

fisk~~POS=TRUNC kotletter

Det kommer att ta: fiskfilé - 80 g; flytande - 20 ml; bröd - 20 g; smör och salt. Kombinera fiskfiléer med blötbröd och slipa sedan i köttkvarn. Det är värt att notera att för leversjukdomar är det bättre att ta en magert fisk. Den resulterande fyllningen blandas med smör med en hastighet av 50 gram per 1 kilo kött. Gör kakor och ånga i 15-20 minuter. Skålen serveras bäst.

Kokad abborre med sås

Ingredienser: Fiskfilé - 100 g; fettsyror med låg fetthalt - 15 ml; ett halvt ägg smör och mjöl. Fisk koka i saltat vatten. Under tiden gör du en sås: kombinera gräddfil med smör och mjöl. Till det tillsätt hälften av ägget, skär i små kuber. Sätt den kokta fisken på en tallrik, häll såsen. Om så önskas, strö med gröna. För leversjukdom kan du använda kostfisk som gädda eller kummel.

En diet av vegetabiliska rätter för den sjuka leveren

En diet för levern tillåter konsumtion av grönsaker i sådana former som: kokt, ångad, bakad eller stuvad. Samtidigt är det omöjligt att äta inlagda grönsaker, vitlök och svamp. Tänk nu disk som är mycket lätt att förbereda. Men, trots sin lätthet, är de absolut inte sämre än komplexa, restaurangmästerverk, vars förberedelse tar mycket tid och ansträngning.

Aubergine Kaviar

• Aubergine - 4 st.
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja;
• tomatpasta (eller färsk tomat);
• greener.

1. Smaka på äggplantorna med en gaffel och baka i ugnen tills det är mjukt. Morot och lök skärs i stora kuber. Koka grönsakerna i vatten med en tesked olja.
2. Efter köttfärs dem. Till blandningen lägg till: två teskedar olja och tomatpasta, salt. Äggplanter mash och kasta också till grönsakerna.
3. Smäll i 5-10 minuter.

Fyllda paprika

Ingredienser av skålen: Bulgarisk peppar - 150 g; kockost (fetthalt upp till 9%); ägg - 1 st. smör. Peppar skal och blanchera i varmt vatten i några minuter. Under tiden gör du malet kött: gnid kockost och blanda med ägget, sedan salt. Lägg till gröna efter önskemål. Fyll blandningen med peppar. Baka i ugnen. För patienter med leverproblem och med den föreskrivna kosten, kommer denna maträtt att vara en bra variation i vardagliga måltider.

Kålkotletter

Det kommer att ta: vitkål - 200 g; äpple - 50 g; semolina - 15 g; mjölk 30 ml; gräddfil - 15 ml; smör; kvart ägg; brödsmulor, salt. Hacka kål och hugga äpplen. Kasta i pannan, späd med mjölk och låt på låg värme tills den är kokt. Det är viktigt att förhindra att kålen blir röd. Efter gradvis tillsätt semolina, blanda väl och lämna i ytterligare 10 minuter. Låt den resulterande massan svalna, rör om i ägget och saltet. Gör skivor av malet kött, strö dem med brödsmulor och skicka dem till att baka i ugnen. Häll maträtten med gräddfil när den serveras.

Kålomellett

Ingredienser av skålen: blomkål - 200 g; äggvita - 2 st. mjölk - 60 ml; gräddfil - 30 ml; smör, salt. Klipp kålen i blomställningar och koka i 5 minuter i saltat vatten. Vik i en bakningsfat (oljad) och häll en blandning av mjölk och protein. Topp med omelett häll grädde. Baka i ugnen tills den är kokt. Med en diet bör inte skålen bakas till en ljus guldkorsa.

Groats för problemlever

Pumpa gröt

Ingredienser: pumpa - 100 g; hirs - 60 g; vatten - 60 ml; mjölk - 100 ml; socker, smör Hirse häll strö, blanda väl och vik i en sikt. Efter tillagning till hälften kokt i saltat vatten. Grate pumpa på ett grovt rivjärn och lägg till hirs tillsammans med resten av ingredienserna. Koka ihop tills kokt. Skålen är bra både varmt och kallt.

Vete gröt

Ingredienser: hirs - 25 g; socker; mjölk - 40 ml; vatten - 40 ml; salt. Tvätta hirsen och koka i lätt saltat vatten i 10 minuter. Efter tillagning dränera vattnet, i stället för vilket tillsätt varm mjölk med socker. Koka gröt för ett par eller baka i ugnen. När du serverar, lägg till smör. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt komplement till kosten för personer som har en sjuk lever.

Degen med en sjuk lever

Ostostdumplings

Ingredienser: stallost - 100 g; mjöl - 20 g; socker, smör kvart ägg; vaniljssocker. Curd slipa i en mixer och kombinera med mjöl, ägg och socker. Blanda väl och bilda en korv. Förbered små bitar av ostmassa och laga i saltat vatten. Om dumplingsna flyter, är det dags att få dem ut ur vattnet. Servera med smält smör. Vid leverproblem får det tillsättas fettfattig gräddfil.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mjöl - 2 glasögon; vatten - 1 kopp; körsbär - 500 g; socker - 2/3 kopp; vegetabilisk olja - 3 msk. l. salt. Gör degen ur varmt vatten, mjöl, smör och salt. Vik i plastfolie och lämna i en timme. Vid slutet av tiden, rulla ut och klippa i små rutor. Blanda körsbären med socker och mjöl (2 msk. L.) för fyllningen. Den resulterande massan läggs i mitten av kvadraterna och förbinder motsatta hörn. Ånga i 15 minuter.

Desserter för en sjuk lever

Stuga ostgryta

Ingredienser: stuga ost - 1 kg; ägg - 4 st. semolina - 4 msk. l. frukt - att smaka på. Höstost, ägg och semolina kombineras i en mixer. Lägg till skivad frukt. Smörj efterrättformen och placera blandningen i den. Smooth och häll grädde med äggula. Baka i ugnen vid 170 grader i 40-50 minuter. Servera maträtten med gräddfil eller honung.

Semolina gryta

• semolina - 220 g;
• ägg - 1 stort eller 2 små;
• socker - 90 g;
• vatten - 400 ml;
• mjölk - 450 ml;
• gräddfil - 15 ml;
• smör, kakor, salt.

Koka semolina gröt. För att göra detta häll mjölk, socker, salt och koka vatten. Efter tillsätt halvpannan och koka i 10 minuter. Kall gröt till rumstemperatur. Därefter blanda äggen ordentligt. Olja gryta för grytan och strö med brödsmulor. Sätt i sin semolina blandning och slät. Häll sur grädde blandat med ägget på toppen. Baka till färdigt. Servera för leverproblem med färsk frukt eller gräddfil.

Protein Svamptårta

Ingredienser: Äggvita - 6 st. socker - 1/3 kopp; kakor - 1 kopp; Mac - 2 msk. l. smör. Torka försiktigt de vita med socker tills ett skum bildas. Blanda försiktigt krackarna i dem. Smörj bakskålen med olja och sätt hälften av proteinmassan på den. Skär ytan med vallmofrön och täck med rester av proteiner. Koka 180 grader tills guldbrun. Servera antingen med kräm godkänd för lever eller med sylt.

Leverfördelar

Tranbärsjuice

Ingredienser: Tranbär - 1 kopp; socker - 100 g; vatten - 1 l. Skölj tranbär grundligt och skölj med kokande vatten. Blanda bären och dra upp den resulterande saften. Massa häll 4 glas vatten, koka mycket och pressa saften igen. Tillsätt socker till återstående marc, koka och pressa. Kyl saften och tillsätt den tidigare uttryckta saften. Servera kyld och dekorerade med färska bär.

Cowberry Juice

Det tar: lingonberry, flytande. Cowberry bär väl att sortera och tvätta. Lägg en liten mängd på botten av pannan och knåd. För att förenkla processen kan du lägga till lite vätska. Gradvis tillsätt de återstående bären och också knåd. Torka den resulterande massan genom gasväv eller en fin sil och följaktligen få saften tillåten i kosten.

Diet för levern i sjukdomar, fet hepatos och för rengöring - meny för varje dag

Den viktigaste externa utskiljningskörteln hos ryggraden - levern - utför många viktiga funktioner: neutraliserande gifter och toxiner, syntetiserar glukos och kolesterol, tar bort överskott av hormoner, vitaminer, etanol och andra. okontrollerad medicinering. Leveren är emellertid en av de få organ som har hög kapacitet för regenerering. Du kan skapa gynnsamma förutsättningar för restaureringen med hjälp av en speciellt utvald kost.

Allmänna dietregler för levern

När en patient har en lever är det viktigt att följa kosten där huvudkomponenterna i kosten - proteiner, fetter, kolhydrater - konsumeras i ett förhållande 1: 1: 4. Proteiner av animaliskt ursprung bör vara 60% i den totala mängden proteiner och vegetabiliska fetter - inte mindre än 25% i den totala mängden fetter. Kolhydratkomponenten i kosten är baserad på rätt förhållande mellan socker, stärkelse, fiber och pektiner. Socker ska tas in med mjölk, frukt, honung. En diet med en sjukt lever måste balanseras och ge kroppen vitaminer och mineraler.

Vid tidpunkten för kosten bör terapi vara helt övergivna stekta livsmedel - sådan värmebehandling sönderdelar endast fett delvis och frigör giftiga ämnen. Bak i ugnen kan produkterna förkokas. Företräde bör ges till kokta och ångade rätter, kött och grönsaker kan stuvas. Fettmat från kosten bör uteslutas, men vissa odrade djur- och vegetabiliska fetter kan läggas till den färdiga maten. Om så är nödvändigt kan skålen vara lite saltad i en tallrik.

Ett viktigt inslag i leverns diet är behovet av att torka de matlagda matarna. Mycket användbart för komponenter i sjuka organkomponenter rik på fiber - morötter, betor, kål, som måste konsumeras i en pureeform. Mat bör inte vara fast, du borde leta efter sätt att späda ut det till en flytande konsistens: det rekommenderas att mala kött med köttkvarn, blanda kockost med mjölk eller kefir. En sockersubstitut används ofta istället för socker.

Vid leversjukdomar rekommenderas det inte att använda för kalla och heta rätter - dietprodukter ska vara varma. Det rekommenderas att äta under kosten samtidigt, enligt schemat, 5-6 gånger om dagen. Måltiderna ska vara fraktionerade, volymerna av enstaka portioner bör vara små, något tillfredsställande hunger, vilket inte orsakar en känsla av tyngd i magen. Den dagliga kosten bör vara genomtänkt så att middagen var lågt kalori - det är bättre att begränsa dig till ett glas kefir eller ett bakat äpple.

Tabell över förbjudna och tillåtna produkter

Diet för leversjukdomar bör innehålla komponenter som kan skydda kroppen från förstörelse och främja avledning av galla. Diet för leverbehandling bör baseras på följande produkter:

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Nutrition för leversjukdomar: kost och recept

Valet av mat för leversjukdomar bör behandlas med ökad noggrannhet: på grund av sjukdommens natur är patientens matsmältning störd, så det är viktigt att begränsa kroppens mättnad med fetter och kolhydrater. Det rekommenderas inte att överkaka dressingen, för att smaka mat med smör, det är nödvändigt att utesluta från dieten starka drycker, inklusive svart kaffe. Och mager bageriprodukter och lätta soppor måste tvärtom vara närvarande i kosten.

Ungefärlig daglig matmeny för leversjukdomar

En balanserad daglig diet för leversjukdomar är: 100-120 g högkvalitativa lättmältbara proteiner (av vilka minst 50% är djur); 80-90 g fett (inklusive upp till 40% vegetabiliskt); högst 450 g kolhydrater (varav socker är högst 70 g), för fetma patienter bör mängden kolhydrater minskas.

Vid tillagning av soppor, såväl som förberedelse av såser och gravser, passeras inte mjöl, smör och grönsaker.

Ungefärlig daglig meny för leversjukdomar:

• För hela dagen: vitt bröd - 200 g; rågbröd - 200 g; socker - 50-70 g
• Första frukost: stekpudding - 150 g; gröt - 150 g; te med mjölk - 200 ml.
• Andra frukost: Rå morötter, frukt - 150 g; te med citron - 200 ml.
• Lunch: Vegetarisk potatissoppa med gräddfil - 500 ml; kokt kött, bakat med vit mjölksås, - 125 g; zucchini stuvad i gräddfil - 200 g; äppeljuice gelé - 200 ml.
• Middag: kokt fisk - 100 g; potatismos - 200 g; te med citron - 200 ml.
• Kalorier daglig diet för leversjukdomar - 3200-3500 kcal, rekommenderad mängd vätska - 1,5-2 liter.
• Salthalten är 10 g, med ödem reducerad till 4-5 g eller elimineras helt och hållet.
• Noggrann matlagning av produkter: mat ska endast tas i kokt eller bakad form. Utesluter helt fett, kryddig, rökt och salt, samt mat rik på kolesterol.
• Frekventa, fraktionerade måltider (minst 4, optimalt - 5-6 gånger om dagen) bidrar inte bara till att det blir bättre matsmältning och assimilering, men har samtidigt en koleretisk effekt och förbättrar tarmmotiliteten i allmänhet.

Inklusion i kosten av leversjukdomar i matrika rika fibrer ökar också den koleretiska effekten, ger maximal eliminering av kolesterol med en stol.

Vad kan och kan inte äta med leversjukdom

Nedan är en lista över vad du kan äta för leversjukdomar, och vad man ska äta rekommenderas inte.

lösas:

• bageriprodukter - Vetebröd från gårdagens bakverk eller torkat, rugbröd, kakor och andra produkter från konditorivar
• soppor - från grönsaker, spannmål, pasta (på vegetabilisk buljong eller mjölk), frukt, borscht, rödbetor soppa, kål soppa från färskkål;
• rätter från fettfattiga sorter av kött och fjäderfä (kalvkött, nötkött, kyckling) i kokt, stuvad (med avlägsnande av juice) eller bakad (efter förkokande) form;
• Rätter från fisk-ätande sorter i kokt eller bakat måste inkluderas i menyn för leversjukdom, det är bättre att använda dem efter förkokning;
• fett - smör (25-30 g per dag) och grönsak (30-50 g per dag) olja (olivolja, solros, majs) sättes till färdiga rätter i sin naturliga form utan att de på något sätt utsätts för kulinarisk bearbetning;
• rätter och rätter från grönsaker är ytterligare en produkt som kan ätas i händelse av leversjukdom: deras konsumtion rekommenderas för kokt eller bakat (kål är färskt och surt sylt, morötter, pumpa, kucchini, gröna ärter, unga bönor);
• grönsaker och grönsaksjuice - bättre rå, speciellt med en tendens till förstoppningsrätter och sidrätter av spannmål och pasta - smulös och halvviskös gröt (havregryn och bovete är mest användbara), grytor med spannmål och pasta;
• ägg och rätter från dem - högst 1 ägg per dag eller 2 proteiner för framställning av proteinomelet;
• frukt och bär - ingår också i förteckningen över livsmedel som kan ätas vid leversjukdomar, endast frukter och bär av mycket sura sorter rekommenderas inte (citron med socker är tillåtet). Frukt och bär kan ätas både fräscha och i form av kompott, potatismos, gelé, syltmjölk och mejeriprodukter (sur grädde, färskost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus);
• såser - mjölk, gräddfil på grönsaksbuljong, frukt och bärsås (kryddor är uteslutna) mellanmål - blöt sill, grönsaksalat, vinaigrette, flodfisk, fylld med gelatin, kokt tunga, ostmassa
• drycker - söt frukt och bärsaft, tomatjuice, svagt naturligt kaffe med mjölk och te, rosenkransdekok.

Vad du inte kan äta med leversjukdom:

• fett kött och fjäderfä (fläsk, lamm, gås, anka);
• eldfasta fetter, rika buljonger;
• rökt kött, konserver, pickles, marinader; 4
• kakao, choklad, starkt svart kaffe utan mjölk;
• alkoholhaltiga drycker;
• grönsaker och frukter som har en stark uttalad smak: sorrel, kiwi, tranbär, koriander, vild vitlök, vitlök, rädisor och rädisor;
• kryddig ketchup, vinäger, senap.

Lägsta skadliga för levern av alla alkoholhaltiga drycker är mörk öl med låg alkoholhalt och B-vitaminer.

De bästa recepten på leversjukdom

Nutritionmenyn för leversjukdom kan vara mycket olika. Nedan är de bästa recepten för leversjukdomar, som är lätta att förbereda dig själv.

Vegetarisk byggsoppa

ingredienser:

20 g pärontorn, 35 g morötter, 65 g potatis, 20 ml gräddfil, 5 g smör, 350 ml vegetabilisk buljong, 10 g grön.

preparatet:

För att göra detta recept på leversjukdom, pärlbyg måste plockas, tvättas och kokas tills det är klart i ca 3 timmar. Skala morötterna, hugga dem fint, sätt lite grönsaksbuljong i liten mängd och häll i resten, var noga med att värma den. Skala och hugga potatisarna, lägg dem i pannan och koka tills de är färdiga. I den färdiga grönsakssoppa läggs kokt pärontorn och salt. Innan servering, krydda med gräddfil och strö med hackade gröna.

Mjölk nudelsoppa

ingredienser:

40 g mjöl, / 4 ägg, 5 g smör, 5 g socker, 300 ml mjölk.

preparatet:

Kombinera mjöl, ägg och 10 ml vatten, knäda degen, rulla ut det tunt och torka på bordet så att nudlarna inte klibbar vid skärning. Häll nudlar i smala remsor, häll i kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Häll sedan kokande mjölk, tillsätt socker, salt, blanda och ta bort från värme. Innan du serverar denna maträtt, beredd enligt receptet rekommenderat för leversjukdomar, kan du lägga smör på tallriken.

Ånga köttbullar

ingredienser:

120 g kött, 20 g ovalt vitbröd, 5 g smör, 15 ml vatten.

preparatet:

Skala köttet i senor och fett och rotera 2 gånger genom köttkvarn. Blanda sedan med mjukat i vatten och pressat vitt bröd, vänd igen, salt och knåda fyllningen noggrant. Form små bollar (10-12 stycken) och laga dem för ett par. Häll köttbullarna med smält smör innan du serverar det.

Boiled-style kokt kött

ingredienser:

120 g kött, 140 g potatis, 25 g morötter, 20 g gröna ärter, 50 ml mjölk, 5 g smör, 10 ml gräddfil, 5 g mjöl, 10 g grön.

preparatet:

Tvätta köttet, skur i små bitar, koka tills halva kokt. Skala morötterna och skär dem i skivor, sätt dem ihop med köttet i en kastrull, täcka med vatten och låt det droppa tills vätskan helt har avdunstat. Skala potatis, skär i cirklar, koka separat i saltat vatten. Gör vit sås från mjölk och mjöl, tillsätt kött till det, tillsätt kokt potatis, gröna ärtor och gräddfil. Salt, blanda och koka. Innan du serverar denna maträtt enligt receptet som rekommenderas för leversjukdom, kan du lägga smör på en tallrik och strö med hakade gröna.

Kokad gäddsabborre med sås

ingredienser:

100 g fiskfilé, 15 ml gräddfil, 5 g smör, 5 g mjöl, 1 2 ägg.

Fisk koka i saltat vatten. Gör mjöl från mjöl, smör och gräddfil, tillsätt grovt hackat kokt ägg i det, salt och blanda väl. Häll fisken över såsen innan den serveras.

Stallostpudding (soufflé)

ingredienser:

100 g höstost, 25 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 20 g socker, 10 g mjöl eller halväte, 5 g smör, 1 ägg.

preparatet:

Enligt receptet för hälsosam näring för leversjukdomar, bör stekkaxa gnidas genom en sikt eller genom en köttkvarn, läggas i en kastrull, tillsätt socker, mjöl (semolina), äggula, blanda väl och späd med mjölk. Slå proteinet i ett tjockt skum och lägg försiktigt till ostmassan. Sätt den färdiga blandningen i formen, oljade och laga ihop ett par. Servera med gräddfil. Skålen är beredd utan salt.

Kålkoteletter med äpplen

ingredienser:

200 g kål, 50 g äpplen, 15 g halvmassa, 30 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 15 g smör, 1/4 ägg, 10 g kakor.

preparatet:

Tvätta äpplen, skalla dem, ta bort kärnan och finhacka. Tvätta kål, hacka, lägg i en panna, lägg till äpplen, täcka med mjölk, täck och simsa tills kokt. Sedan, utan att ta bort det från kaminen, häll halvpannan i pannan, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Kall den beredda massan något, tillsätt ett ägg i det, salt och blanda. Form 2 patties, panerad i brödsmulor och lätt stekt i en panna i olja på båda sidor. Innan du serverar, häll sur grädde.

Räksallad

ingredienser:

100 g räkor, 25 g gurkor, 25 g äpplen, 30 g potatis, 30 g gröna lök, 25 g gröna ärtor, 10 ml vegetabilisk olja.

preparatet:

Koka räkor, skalla, kyla och hugga. Koka potatisarna i sina skinn och skala dem. Kyld potatis, äpplen, en del av gurkor och gröna lök finhackad och kombinera med 2/3 av räkor och gröna ärter. Krydda med vegetabilisk olja, salt, blanda väl, sätt på en tallrik med en glid och garnera med resterande räkor, gurkor och gröna lök.

Diet för leversjukdomar

Leveren tillhör de vitala organen, den utför flera dussin funktioner, och det är så viktigt att övervaka sin hälsa. Med en normal mänsklig livsstil är den giftiga belastningen på levern ganska hög, så det är viktigt att känna igen leversjukdomar i tid, undvik provocerande faktorer som vi ska prata om, och om sjukdomen har uppstått, följ sedan en speciell diet. Vilken typ av kost är det, hur länge det är nödvändigt att hålla sig på det och hur man följer det, kommer du att lära dig i den här artikeln.

Symtom och orsaker till leversjukdom

Det finns ett antal vanliga symtom som indikerar leverproblem. Ju mer symtom som är närvarande samtidigt, desto större är risken för att de är relaterade till leverskador, även om de flesta är icke-specifika, det vill säga de kan också förekomma i andra sjukdomar. Symtom återspeglar nedsatt leverfunktion.

1. Vikten i rätt hypokondrium. Det kan bero på en förstorad lever eller på grund av överflöd av gallgångar.
2. Smärtan i rätt hypokondrium - är tråkig, tråkigt, kan vara förlängd eller paroxysmal. Mjuk smärta uppstår med hepatit, cirros. Anfall av intensiv smärta, utstrålande till höger scapula, till hjärtat, till baksidan, indikerar gallkolik, det vill säga gallblåsans patologi.
3. Minskad aptit, aversion mot mat, bitter smak i munnen, illamående, kräkningar. Detta symtomkomplex indikerar att något är fel i levern, och om det uppstår kräkningar och det är av "hepatiskt" ursprung, så finns det ingen lättnad efter det, till skillnad från kräkningar som orsakas av, säger patologi i magen.
4. Förändringar i känslomässig sfär - trötthet, irritabilitet, trötthet, låg humör.
5. Ökad blödning av tandköttet, frekvent blödning i näsan, som orsakas av en kränkning av bildandet av blodkoagulationsfaktorer i levern eller en blandning av blod i kräkningen (de ser ut som "kaffegrund" på grund av reaktion med saltsyra). Blod kan också förekomma i avföring - färskt eller modifierat i form av melena. De två sista faktana beror på matstrupe åder i matstrupen och bildandet av anslutande kärl med ändarna i ändtarmen.
6. En ökning i buken på grund av vätskans ackumulering mellan bladen i bukhinnan är karakteristisk för levercirros.
7. Det karaktäristiska utseendet hos sådana patienter är tunna händer, bantning av kroppens övre hälft och samtidigt en stor mage, "lever" andning, som påminner om ruttande kött, det kan vara yellowness av huden, spindelårens utseende på huden, förändringar i naglarna i form av vita plåster, utseende på palmernas utseende i höjden av tummen och lillfingret.

Leversjukdomar provoceras av ett antal faktorer:

• toxiner;
• virus;
• metaboliska störningar;
• parasiter;
• rikligt kryddig fet mat med mycket krydda.

Oftast fungerar alkohol, narkotiska ämnen, droger (när de används i stora mängder eller läkemedel som direkt hämmar levern, som toxiner, vanligtvis föreskrivna i instruktionerna för dem att de ska övervakas med regelbundna leverblodprov).

Leveren påverkas av virus som "älskar" leverceller och kan enkelt skjuta rot - orsakerna till viral hepatit och andra typer av virus, såsom gul feber, Epstein-Barr, röda hundar och domningar, när leverskador åtföljer den underliggande sjukdomen och är sekundär.

Med metaboliska störningar, såsom fetma, diabetes, fettvävnad deponeras i levern och fett hepatos utvecklas (steatohepatosis). Metaboliska störningar kan också vara medfödda när mycket glykogen (glykogenos), järn (hemokromatos), koppar deponeras i levern på grund av den genetiska bristen hos vissa enzymer.

Infektion med parasiter uppstår när matlagningstekniken bryts, matlagning eller stekningstider upprätthålls inte, med en enda skärbräda för rå kött och färdiga produkter, ättorkad, lätt saltad fisk.

Viktiga rekommendationer

Vid leversjukdomar, använd tabellnummer 5 enligt Pevzner, om vi talar om den nya klassificeringen av standarddieter, används följande alternativ:

• Huvudalternativet är inflammatoriska leversjukdomar under återhämtningsperioden, i eftergift, med mild exacerbation, i frånvaro eller lätt kränkning av leverns funktioner, vid akut kolecystit vid återhämtningsstadiet, kolelithiasis;
• diet med sparsamhet (under perioden med märkbar försämring av hepatit, med alkoholfri fettsleversjukdom, levercirros);
• en diet med ökad mängd protein (för personer med levercirros, alkoholisk leverskada i kombination med brist på vikt och samtidig proteinbrist);
• En diet med en minskad mängd protein är ordinerad för leverinsufficiens, och vegetabiliskt protein är att föredra, det finns fall där protein är helt uteslutet i flera dagar.

Valet av diet bestäms av typen sjukdom, fas (exacerbation eller remission), biokemiska förändringar i kroppen, förekomst av komplikationer.

Principer för näring i sjukdomar

I den här artikeln kommer vi att undersöka kosten under exacerbation och non-exacerbation och även tala om näringsämnenas specifika egenskaper vid hepatit, cirros, hepatos, sjukdomar hos andra organ, när levern är involverad i den patologiska processen, men samtidigt "inte skyldig" (med andra ord när sekundär leverskada eller när den är förknippad med andra sjukdomar).

Med förvärmning av leversjukdom

I den akuta fasen av sjukdomen rekommenderas frekventa måltider - efter 3 timmar, kosten - 4-6 gånger om dagen, mängden proteiner, fetter och kolhydrater - med hänsyn till fysiologiska behov.

Proteiner rekommenderas att inkludera de flesta av djuren, på grönsaken lämnar inte mer än 40%. Beräkningen av protein är som hos friska människor 1 g protein per 1 kg. Om före det fanns en proteinbrist i kosten, ökas dess mängd till 1,5 g per 1 kg. Minska proteinet vid utvecklingen av leversvikt när det finns tecken på försämrad proteinomsättning. Den senare manifesteras av blödning, nedsatt immunitet, ökad ammoniak i blodet, utseendet på mentala abnormiteter på grund av förgiftning.

Tillräckligt proteinintag är också viktigt vid kolelithiasis, eftersom proteiner, genom att binda gallsyror, förhindrar bildandet av kolesterolstenar. Den rekommenderade fördelen i riktning mot animaliska proteiner är också associerad med behovet av tillräcklig produktion av aminosyrorna metionin och kolin, vilket förhindrar fettdegenerering av levern.

Fetter är inte alltid begränsade. Om förökningen av patologi åtföljs av diarré är utseendet i avföring av fetter, fettsyror, det är nödvändigt att ge lugnet till gallsystemet, i detta fall minskar deras mängd i kosten till 50 g fett per dag. Dessutom kan detta bero på patologin för inte bara levern utan också av tarmarna, bukspottkörteln, patologin vid leverfel, efter operation på gallblåsan.

I andra fall rekommenderas i genomsnitt 70 g fett per dag och 2/3 av denna volym bör falla på djurfett och resten - på vegetabiliskt fett. Från animaliska fetter rekommenderas smör. Det är nödvändigt för assimilering av fettlösliga vitaminer, arakidonsyra. Uteslut endast tung artilleri - fårkött, nötkött, fläskfett.

Av vegetabiliska oljor, majs, olivolja, solros, sojabönor används huvudsakligen, på vissa ställen rekommenderas det att inkludera bomullsolja i kosten. Vi behöver vegetabiliska oljor för att stimulera produktionen av galla och dess utsöndring. Som ett resultat förbättrar kolesterolmetabolismen, och i allmänhet förhindrar den aktiva bildningen och separationen av gallan sin stagnation och skyddar mot utseende av stenar.

Fett att få med mat kan och borde vara, men det är bara inte på grund av stekt mat, de behöver bara vara begränsade. Eftersom friteringen av fleromättade fettsyror förstörs och friterna från stekt produkter blir skadliga till skadliga, irriterar den magen och påverkar leverfunktionen negativt.

Förbrukningen av kolhydrater i kvantitet kritiseras ständigt av nutritionists. Det är berättigat att öka mängden kolhydrater med brist på vikt, med aversion mot mat, i en sådan diet kommer det att finnas mycket kolhydrater och lite fett. Samtidigt kommer nedsidan av ökningen i kosten av "korta" kolhydrater att vara mättnad av kolesterol gall, stagnation av gallan och en ökad risk för stenbildning i gallvägen. Därför, när Pevsners tabell 5 reviderades (vi föreslår också läsningstabell nr 5 om kosten), var mängden kolhydrater något reducerad generellt i den nya klassificeringen och enkla minskades med 2 gånger. Dieter som nästan helt består av raffinerade kolhydrater är motiverade endast vid allvarligt leversvikt när risken för övergång till koma utvecklas.

När det gäller förhållandet mellan enkla och komplexa kolhydrater ges mer än 70% exakt till "lång" eller komplex cellulosa, hemicellulosa, pektin. Växtfibrer stimulerar cirkulationen av gallan, binder och tar bort överflödigt kolesterol, förhindrar bildandet av stenar.

Vid förvärring av leversjukdomar torkas maten i varm form, utan irriterande produkter, praktiskt taget utan salt - endast 3 g för hela dagen. När de kommer ut ur förvärringen överförs de till en avancerad version - tabell nummer 5 enligt Pevzner eller den grundläggande versionen av kosten.

Endast köttet med vener, grönsaker som innehåller knappt smältbar fiber förblir i den luddiga formen. Listan över begränsade livsmedel fortsätter att vara rik buljong, salt, persilja, dill, räkor, rädisa, koriander, spenat, sorrel, vilket är viktigt för att återställa leverens hälsa.

Förutom att laga mat, använder de stewing och bakning, förbjuder zazharki till soppor, stekt mat. Om sjukdomen var akut var det en fullständig återställning av levern, då symptomen sänktes kan du gå vidare till din normala diet. Om sjukdomen tar en kronisk kurs bör kosten hållas under lång tid, och eventuellt hela livet, så att näring inte provar en ny exacerbation. Rekommendationer för varaktighet bestäms av sjukdomsförloppet och hur levern klarar sitt ansvar.

Med levercirros

När sjukdomen är lugn, det kompenseras det - levern klarar av belastningen, då ingår den normala mängden protein 1 g / kg i kosten. Om det finns ett proteinbrist, om dess värde i blodet plötsligt minskar eller det finns brist på vikt ökar dess kvantitet. Om det är nödvändigt, tilldela aminosyrbarderbar blandning, och om situationen är mycket svår - införandet av intravenös dropp (parenteral näring).

Justeringar görs på kosten under utveckling av leverfel, ascites och levercancer. Utvecklingen av levercancer i vissa fall är sista skedet av cirros.

När leversvikt minskar proteinet, fett och ökar innehållet i enkla ("korta" raffinerade) kolhydrater. Beloppet styrs av tillståndets allvar. Typiskt inkluderar dessa patienter i kosten frukt och bärsaft, som innehåller mycket kalium (citrus, druv, aprikos, infusion av russin, torkade aprikoser, prunes, te med citron, honung, sylt, socker, komposit).

När ascites är saltfri näring, som hjälper till att minska dosen av diuretika, utesluter även alla salthaltiga produkter - delvis ägg, vissa typer av kött, mejeriprodukter. Inkludera ett lågnatriumprotein i nötkött, fjäderfä, kanin, gräddfil, 1 kopp mjölk, 1 ägg per dag, osaltat smör. Matlagning går utan salt.

Med hepatos

Hepatoser utvecklas på grund av metaboliska störningar i levercellerna, och fet leversjukdom är vanligast. Dieten kommer att bestämmas av orsaken till hepatos. Om det till exempel utvecklas till följd av fetma, är kosten byggd med ett lågt innehåll av fett, kolhydrater och ett kaloriunderskott på 15-20%. Viktminskning i detta fall kommer att förbättra sjukdomsförloppet. Resten av kosten är inte annorlunda än andra leversjukdomar.

Med hepatit

Näring i akut och kronisk hepatit har skillnader, så vi tar hänsyn till kostvanorna under båda förhållandena.

Dieten för akut hepatit är ordinerad med mekanisk och kemisk rakning i 4-6 veckor. En liten gräns salt (upp till 5 g per dag). Om en vätskeretention sker, reduceras dess mängd till 3 g.

Vid allvarlig diarré och nedsatt absorption av fetter begränsar fett till 50 g per dag. Om patienten inte har någon aptit, är menyn byggd individuellt baserat på de produkter som han kan äta. När aptiten återhämtar, ökar de försiktigt proteinet, ser tillbaka i levern, eftersom en signifikant ökning av proteinet kan orsaka berusning och öka risken för att utveckla leverkärl.

Eftersom leverns normala funktion återställs och patienterna trivs, överförs de till den grundläggande versionen av kosten, som måste följas i upp till ett år och sedan bytas till rätt näring.

Det är viktigt för patienter med akut hepatit att få tillräckligt med metionin och kolin, som finns i kött, fisk, havregryn, bovete, sojamjöl. Därför måste alla dessa produkter inkluderas i menyn, liksom sojaproteins skakningar, berikade med antioxidanter, vitamin B₁₂, folsyra. Förutom näring rekommenderas användning av lecitin, eftersom det är ett byggmaterial för leverceller.

Under förvärring av kronisk hepatit är näring byggd, som vid akut, vid övergången till remission och med gott leverarbete, överförs patienterna till en balanserad diet med några begränsningar som bör observeras under lång tid.

Restriktionerna gäller alkohol, kryddor, rökt kött, livsmedel som är rika på eteriska oljor (höns, rädisa, rutabaga, rädisa), livsmedel som kan orsaka kramp i Oddi sfinkter (kalla rätter, kolsyrade drycker).

Om det finns tecken på stagnation av gall i gallblåsan, då i kosten öka innehållet i fett, fiber. Med stagnation av gallan i de intrahepatiska kanalerna, som manifesterar sig i tyngd i rätt hypokondrium och klåda, ökar fettkvoten på grund av triglycerider med mediumkedja (det finns många i kokosnötolja) som absorberas utan att gallsyror deltar, till skillnad från "långa" fetter. Dessutom, för förbättring av levern, rekommenderas att undvika riklig äta och äta på natten. Resten av kosten är inte annorlunda än kosten hos friska människor.

Som förberedelse för lever ultraljud

För att förbereda sig för en diagnostisk studie är det nödvändigt att minska flatulens i tarmen och säkerställa tarmtömning före proceduren. Vanligtvis, 2-3 dagar före studien, är livsmedel som framkallar flatulens begränsade - grönsaker med grovfibrer (kål, rovor, rädisor, rutabaga), kli, kolsyrade drycker, godis och mjölk. Dessutom rekommenderas att du tar simetikon. Om det finns en tendens till förstoppning, är det tillrådligt att orsaka avföring med laxermedel.

Diet för levern: en meny för varje dag

I närvaro av leversjukdom föreskriver läkare, förutom droger, betydande kostbegränsningar. Mängden protein som konsumeras i kosten ökar, men den dagliga mängden fett och kolhydrater minskas avsevärt, de flesta av alla restriktioner faller på fetter. Undergå förändringar och sätt att laga mat, med alla leversjukdomar är det förbjudet att äta stekt, rökt, kryddig mat. Under förbudet kommer det att finnas många livsmedel.

Det finns en speciell diet som utvecklats för sådana fall - det här är tabell nummer 5. En diet för levern kommer att kräva strikt överensstämmelse med recepten, även en liten kränkning av dem medför smärta och resultaten av långvarig behandling är ofta jämnda.

Om läkaren föreskriver tabellen nummer 5, då förutom begränsningar i mat och matlagning, måste du följa restriktionerna i den dagliga rutinen, samt observera några andra restriktioner. Bland de viktigaste kommer följande att vara:

• du kan inte äta mat som främjar syrebildning: pickles, sura, kryddiga rätter;
• Det är förbjudet att äta mat som innehåller konserveringsmedel, färgämnen, stekt mat och grillade rätter.
• alla rätter ska mosas, krossas nödvändigtvis varmt;
• det är nödvändigt att ta mat i små portioner 6-7 gånger per dag;
• Mängden vatten som förbrukas (exklusive det i livsmedel) måste vara minst 1,5 liter per dag.
• du kan aldrig svälta;
• kaloriintag - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - högst 8 g.

De viktigaste tillåtna och förbjudna livsmedel presenteras i tabellen:

Produktgrupp

kan

Det är omöjligt

Bröd och mjölprodukter

Gårdagens bröd från vete mjöl av 1: a och 2: e klassen, bakade pajer (med äpple, keso, kött, fisk)

Nybakat bröd, rågmjölprodukter, stekt pajer, muffins, puffdekor

Nötkött, fläsk, lamm, kanin (utan senor och fett); kyckling, kalkon (skinless); kokta kålrullar och korv

Fett kött, slaktbiprodukter (hjärna, njure, lever), konserverat kött, eventuella korv, alla typer av rökt kött, anka, gås

Lågfett sorter, kokta eller bakade (efter kokning)

Fettvarianter, konserverad fisk, pickles, saltad fisk, rökt fisk

Vermicelli, makaroner, bovete, havregryn, risflingor

Hirs, korngrill

Mejeri med makaroner, grönsaker och spannmål på grönsaksbuljong, borscht, kål soppa, rödbetorssoppa utan kött och utan stekt grönsaker (de måste torkas eller bara kokas)

Alla första kurser i kött- eller fiskbuljong, okroshka och grön soppa

Kefir, mjölk, stallost (fetthalt eller fet) och rätter beredda av det, yoghurt, lågmjölkad gräddfil, lågmjölk och icke-kryddig ost

Fett ryazhenka och gräddfil, mjölk, stekost, kryddig ost

Proteinomelett, mjukkokta ägg till 1 äggula per dag (i disk)

Hårdkokta och stekta ägg

Rå, kokt och stuvad som sallader och sidrätter, lök (kokt), gröna ärtor (potatismos), surkål (surt)

Marinader, gröna: lök, spenat, rädisor; svamp och vitlök i någon form

Icke-sura bär och frukter, torkade frukter, kissar och kompott, mousses, marmelad, marshmallow, gelé, sylt, honung, sötsaker (utan choklad)

Produkter med grädde, choklad, glass

Endast raffinerad: olivolja, solros, senap, amaranth; smör bara naturligt, osaltat

Lammfett, svin, nötkött och fjäderfäfetter

Dåligt te, kaffe med mjölk, juice från bär, frukt och grönsaker, rosenkransdekok

Kolsyrade drycker, kakao, svart kaffe, alla kalla drycker, alkohol

Med förhöjning av kroniska leversjukdomar, med fet hepatos, cirros, med inflammation under akut tid, kommer det att vara nödvändigt att strikt följa instruktionerna i kosten.

Det är nödvändigt att hålla sig till både måltidsplanen själv och begränsningarna i sortimentet av produkter och metoder för deras framställning. Under matlagning för en patient med kronisk leversjukdom kan du använda listan över rätter som föreslagits i tabellen. Denna meny för varje dag i veckan kan användas under remission i cholecystit, hepatit och fet hepatos.

Veckodagar

måltid

meny

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Bold ost med torkad frukt

Borscht på grönsaksbuljong med gräddfil. Köttbullar från nötkött, pumpa puré, komposit. Vitt förälskat bröd

Bakad gelépai

Potatismos med kokt kött. Rosehip avkok med sötsaker

Ris mjölkgröt, sötbakad paj

Äpplen eller mousse med söt frukt

Rödbetor soppa Fyllda kålrullar Buljong höfter. Bröd, patty, gelé

Pureed kycklingsoppa med grönsaker, gelé

Mjölk med skräp

Mjölkgröt "havregryn" med sylt

Stuga ostgryta med honung

Soppa med gammalt bröd. Kokad och bakad fisk med pasta garnering och grönsaksallad. Kissel, söta kakor

Gryta med gryta med jam

Mosad kräm soppa från lamm med grönsaker. Crunches. godis

Sur mjölk med en paj

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Söta frukter, juice, protein ång omelet

Borsch med gräddfil. Pilaf med kokt kött. Grönsaksallad Dogrose buljong

Ångfruktpudding

Mjölksoppa med pasta. Te med en skiva ost och bröd

Curd med frukt

Ris mjölkgröt med crackers

Sött marshmallow, te, paj

Soppa. Ånga, fläsk och biff med grönsaksallad. Dogrose buljong

Mjölk och kakor

Squashpuré med kokt kyckling

Mjölksoppa med pasta och söt tårta

Ånga omelett från två ägg. Kissel. Gårdagens Cookies

Grönsaksoppa. Köttfärsgrönsallad. kompott

Färska frukter (bananer, torkade aprikoser, russin). Dogrose buljong

Pureed grönsaks soppa med crackers. godis

Söt frukt och mjölkmousse

Semolina mjölkgröt med honung eller sylt och kakor

Stekt ostgryta, kaffe med mjölk

Röda soppa med gräddfil. Kokt kött pilaf. Sallad från grönsaker. Dogrose buljong

Bakade äpplen. Kissel

Grönsaksoppa med crackers. Te med bröd och en bit ost

För barn och under graviditeten kräver kosten rättelse, vilket är viktigt att diskutera med läkaren. Under exacerbationsperioden kommer näring att kräva korrigering beroende på typ av sjukdom.

Mat för varje dag under sjukdom behöver inte vara smaklös. Även om lever, bukspottkörtel och gallblåsersjukdomar kräver betydande kostbegränsningar under exacerbationer, finns det några enkla recept som gör disken inte bara hälsosam men också god.

De tjänar som ett utmärkt komplement till huvudrätter. Grönsaker och frukter med leversjukdomar är inte bara användbara, men också en typ av medicin. Koka inte skarpa frukter (de ökar bildandet av magsaft), liksom de som orsakar ökad gasbildning i tarmarna. Bland de användbara och välsmakande recepten kommer:

• Äpplen och tomaterna. 100 g tomater skärs i skivor, eftersom många äpplen skalas och fröerna skalas och strykas. Tomater och äpplen spridas växelvis på en maträtt, ströts med gräddfil och dekorerad med persilja.
• Morötter och havtorn. Skala och gnid på en fin rivare 0,4 kg morötter, tillsätt 250 g havtornsfrukt, 150 g gräddfil och socker till smak. Låt stå i en halvtimme och servera sedan.
• Sallad icke fet. Skär 40 g kokt kyckling i kuber, 25 g skinka, 30 g kokt skalade och skalade potatis, 30 g äpplen, 40 g apelsiner, 30 g färska gurkor. Blanda allt, fyll i gräddfil. Lägg en glida och strö över riven ost på toppen.
• Fruktsallad 100 g äpplen, 80 g päron och 80 g plommon skuren i kuber, 120 g druvor skärs i hälften, lägg ihop allt, häll 20 g citronsaft och 10 g sylt.

Vid leversjukdom, såväl som njure och mage, kommer det att vara bra att laga borscht med vegetabilisk buljong.

Häll 70 g rödbeta, hugg med lite salt, lägg i en kastrull, tillsätt 100 g vatten och 10 g smör och simma tills halva kokt (ca 30 minuter). Hacka 15 g morötter, 5 g selleri, 20 g tomater och gryta över låg värme under 10 minuter.

När grönsakerna är klara, sätt 100 g finhackad kål och 60 g hackade potatis. Tillsätt vatten (250 g) eller vegetabilisk buljong.

I färdig soppa sätta 40 g färska skivade tomater och persilja. Servera med gräddfil (30 g).

Vid sjukdomar i matsmältningsorganen och leveren är kycklingkokat kött användbart. För att göra maten välsmakande kan du använda detta recept:

Du måste ta 0,5 kg kycklingfilé, skära den i små bitar och blanda med 20 bitar oliver, 1 tsk. torkad oregano, 2 tsk. citronskal och 2 tsk. olivolja. Blandningen sprids i en skål och läggs i en halvtimme i kylskåpet.

Sedan från parchmentpapper (50 cm) gör fyra bröd, som är fyllda med en blandning från kylskåpet, körsbärstomater (16 st) och 100 g riven ost. Väskor kan bindas, de skickas i 20 minuter i en dubbelkedja. Skålen serveras varm.