Låg fet ost: sorter och foton

Vad är låg fetthalt ost?

Mager ost används oftast som en kostprodukt. Dessa är speciella sorter som inte ens kan köpas.

Det ska vara korrekt förstått termen "fettfri", eftersom osten inte kan vara helt fettfri.

Lågfettostar kallas fettfett, för vilka de är populära bland de som vill gå ner i vikt.

Ost, vars fetthalt varierar mellan 20% och 30%, kallas inte fettfritt, men lätt.

En låg fetthalt, kallade dem vars fettinnehåll inte är mer än tjugo procent, som ett exempel på fettfattig Philadelphia-ost.

Dietostar (med fetthalt upp till 10%).

Vi ser på de olika typerna av fetma ost i syfte att öka fettinnehållet (du kan fokusera på att det normala fettinnehållet är 50-60%).

Tofu-ost kan skryta med den maximala "fettfri", det här är sojaost med en fetthalt av endast 1,5-4%.

Tofu - lågt kaloriinnehåll, men samtidigt protein och kalciumrik produkt, vilket gör det nästan oumbärligt i kosten hos många människor.

Kornad ost (5% fett) refereras vanligen också till feta ostar.

Det används oftast som ett tillägg till grönsaksalat.

Denna stallost tar också plats i de bästa näringsrika, men dietprodukterna.

Den berömda nederländska ost Gouda förvärvade en fetthaltig motpart kallad Gaudetta.

Dess fettinnehåll är 7%, produkten smälter lätt och har en klassisk ostsmak som förhärligade de nederländska ostmakarna.

En annan känd ost är en pigtail som består av många vävda fibrer.

Detta är Chechil, dess fettinnehåll är 5-10% och salthalt - 4-8%.

Många människor älskar det för kombinationen av mjölkaktig och mycket salt smak.

Samma fettinnehåll - i 5-10% - produkter från Fitness, Polar, Grunlander varumärken har.

Ost med en fetthalt högre än 10%

Ricottaost, mycket populär i Italien, är gjord av vassle, och inte, som vanligt, från mjölk.

Kanske är det därför att dess fettinnehåll är bara 13%.

Samtidigt innehåller Ricotta många fördelaktiga spårämnen och ämnen, och är också en väldigt näringsrik produkt.

Oltermani har lite mer fet - upp till 17%.

Det är grekerna som gillar att blanda färska grönsaker, oliver och ost.

Det här är inte bara en god och hälsosam sallad, men också lätt mat för dem som tvingas övervaka kroppsform och metabolism.

Vitost - traditionell grekisk ost - har 10-15% fetthalt.

Feta är av olika slag - och med hög fetthalt och kalorier, och det så kallade feta-ljuset, som produceras från getmjölk, vilket ger cirka 30% fett.

Adygeisky-osten, känd och älskad av många, kan också hänföras till fetma sorter - det finns bara 19-20% fett i den.

Lågfettostar - En av huvudämnena i olika dieter.

Faktum är att denna produkt, oavsett dess fetthalt, innehåller många användbara ämnen.

Därför, om du bara vill gå ner i vikt och inte tappa dig av hungerslag, hjälper ost till att ge kroppen en mängd olika väsentliga mikrodelar och vitaminer.

Ost är en källa till animaliskt protein, kalcium, natrium, kalium, fosfor, järn och en hel grupp vitaminer.

Vilken man ska välja: fast eller smält?

Smältost innehåller mycket mindre kalcium än fast, även om fasta sorter är fetare.

Om vi pratar om hårda ostar, är de mest fetthaltiga vita sorterna.

Fast fetthalt ost anses vara den mest kaloriinnehållande, näringsrika, den har mest kalcium.

Det är därför fasta sorter rekommenderas att inkludera i din meny för gravida kvinnor.

Om av hälsoskäl är fettmat är oönskade för dig, då av alla ostar, är det bäst att dö på låg fetthalt av vit fastämne: Gouda, Edamer, Mozzarella, etc.

Man bör komma ihåg att ostar med mögel har en högre andel fett.

Vilket är lättare: köp eller laga mat?

Fettfri ost är en elitprodukt som inte bara säljs i den första butiken, men det är också ganska dyrt.

Samtidigt är en sådan ost mycket användbar och ibland helt enkelt oumbärlig för dem som följer en diet på grund av sjukdom (till exempel med pankreatit) eller vill gå ner i vikt.

Därför lär många hemmafruar att laga matfett ost hemma.

För att göra detta, använd skummjölk och stekost, ägg, läsk, salt, kryddor.

Det innebär att en uppsättning produkter är väldigt okomplicerad, och resultatet är utmärkt.

Intressant är att de ingredienser som behövs för att göra hemgjord processerad ost är faktiskt densamma, men förhållandet och matlagningstekniken är något annorlunda.

På ett pund stallost tar bara ett halvt glas mjölk och värme över låg värme, vilket ger blandningen till en homogen stat av "stingy" -blandning.

Är transfetter användbara? Vad är det här? Om du plågas av dessa frågor läser du en artikel om dem.

Morötter är mycket användbara för kroppen, men inte alla vet hur många kalorier som innehåller 1 stycke, mer detaljer beskrivs här:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

I din hemlagad ost kan du lägga till kryddor eller grönsaker som du gillar: dill, basilika, paprika eller till exempel mint.

När du väljer lättmjölkost, om du fortfarande väljer att köpa den, måste du komma ihåg att fett inte bestäms visuellt eller vid beröring.

Mjukt öm kan inte vara fet alls, men innehåller helt enkelt mycket vatten, medan det är torrt med en klassisk fetthalt på 50-60%.

Fettinnehållet i ost kan beräknas endast i förhållande till massfraktionen av fett i den torra återstoden, därför kommer dess slutliga konsistens och struktur inte att hjälpa dig "för ögonen" för att bestämma vilken produkt som ligger framför dig.

Video efterrätt

I denna video, överväga att laga hemlagad ostad ost.

Lågostsorter för diet

Även magera ost har en liten andel fett, men andelen fett är annorlunda.

Det finns många typer av ostar, över 400. De är gjorda inte bara från mjölk, utan också från get, häst, får, kamel. De skiljer sig åt i produktionstekniken, smaken.

Dela på:

Rennet-rennet enzym som används vid tillverkningen,
Fermenterad mjölk - gör jäst i mjölk.

Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa, konsumerar mat med minskat fettinnehåll. Detta är rätt taktik.

Till och med adored av dig, men högkaloriprodukt, det är bättre att ersätta med fettfattigt, till exempel - kockost eller någon annan fetthalt. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.

Kan jag äta ost när dieting?

Jag kommer att svara omedelbart: du kan och borde. Ost är en mycket användbar, lätt smältbar produkt. Den har mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer av grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.

På grund av ost, även låg fetthalt, väldigt närande produkt. Det viktigaste korrekt att välja och konsumera i rimliga mängder, om du tror att du går på en diet på grund av ohälsa, upprätthålla en hälsosam livsstil, vill gå ner extra vikt och tråkig ton. D.

Omedelbart bestämma om du kan använda ost eller ännu bättre att avstå från detta. Kontrollera med din familjläkare.

Under kosten kan du äta:

stärker det mänskliga skelettet;
besitter unika helande egenskaper
reducerar signifikant dåligt kolesterol i blodet;

Spannmålsmedel - du kan konsumera, endast procentandel av fett bör inte vara mer än 5%.

Gaudetta-ost - en ny fetthaltig ost 6%.

Du kan köpa Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bara ljus.

Lågfettostar är en gudstjänst för en diet. Dessutom är mjölkfett användbara och lättabsorberas av kroppen.

Förteckning över mager ostar

Lågfettostar är gjorda av skummjölk. Det betyder att mjölken först avlägsnas med grädde, då är osten gjord.

Det kommer bara vara svårt att kalla det helt icke fet, eftersom procentandelen fettinnehåll fortfarande kommer att finnas, men med olika procentandelar:

fetthalt - fetthalt mindre än 15%
lungor - fetthalt av 15-40%;
normal fetthalt 40-60%;

Mager ost är nästan lika rik på fettkvaliteter som det smakar och gynnar. Och vissa indikatorer överträffar dem än.

Här är några av dem:

Den välkända Tofu sojaost har en fetthalt av 2-4%;
I den granulära osten inte mer än 5% fett;
Riccotte-ost har bara 9%;
Rökt Chechilost - 10% fet;
I mozzarella ost är fett inte mer än 15%;
Viola Polarost har en fetthalt av 16%;
Chechil vanlig ost innehåller 18% fett;
Feta Arla Apetina-ost har en fetthalt av högst 20%;
Ost Arla Apetina Light -25%;
Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fetthalt;
Favita salladsost - 30% fetthalt
Chevrefinost - 40% fet;
Ost Kaserei Champignon - 15% fet;
Gaudettaost - dess fetthalt är bara 12%.

Hårda ostar

Hårda ostar är mest, och inkluderar:.. Romano, emmentalerost, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, friser, etc. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, påverkar det korrekt metabolism av fett.

Ostproduktion är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.

Ostfunktioner:

Schweizisk - en stor del av fett 45%, mognar i 5-6 månader. Den har formen av en cylinder, i de små små ögonen. Söt smak, trevlig eftersmak.
Den mest kända: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet.
Skriv Parmesan - mycket känd och älskad av alla. Dess struktur är något smulande, lätt bruten. Ripens minst sex månader. Dess smak och eftersmak är subtila, långa oförglömliga.
Holländska - små ögon på skuren, färg från ljusgul till mörkgul. Saltig smak och öm lite surt eftersmak.
Populära arter: Kostroma, holländska.
Skriv Cheddar - huvudet är rund, något oblat på sidorna. Med en mjuk konsistens är ögonen vid klippet frånvarande. Den har en salt smak, lite cloying.
Ryska - en cylindrisk form, trevlig konsistens. Creamy, söt smak, mycket trevlig. Den mest vördade - ryska.
Rökt typ - Har väl uttalad rökt smak, brun färg på skalen, i sektionen - gul färg.
Populär: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Mjuka ostar

Mjuka ostar har en pastaformig konsistens, mjölkaktig eller krämig smak.

Det produceras från mjölk och bakteriestarter, klassificerad:

Mest populära:

Dorogobuzh - skal täckt med slem, transparent färg. Den har en pikant och skarp smak, mycket uttalad, utan ocelli.
Berömda arter: Väg, Dorogobuzh, Kalininskij.
Typ Camembert - osthuvud täckt med vit mögel.
Huvudvy: Ryska Camembert.
Skriv Smolensky - huvuden inte mer än 2 kg, på skorpan är tydliga synliga fläckar av slem. Du behöver inte ta bort slem innan du äter.
Hans representanter: Jakt, Snack.

Hjälmlagad mager ost

Den mest användbara osten är hemlagad. Detta är ett bra alternativ till affären, för där kan du köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter. Och hemma kan du alltid styra processen.

Olika sorter av mager ost som kan köpas i affären

Köp i butiken sådana ostar är inte ett problem. De är naturligtvis svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de är i stora stormarknader.

tofu

I fettfattig Tofu varierar fettinnehållet mellan 2-4%. Det har mycket protein och kalcium, det har helande egenskaper. Det kallas också sojamjölk, eftersom det är gjord av sojamjölk.

Det är en ost ost, med en konsistens och färg som liknar osaltad och fettfri ost. Hans smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Den säljs i vakuumpaket där vätska bestäms.

Det skiljer sig i konsistens och produktionssätt:

Denna ost har många sorter, det görs även med tillsatser: nötter, kryddor, peppar etc.

Rökt tofu är populär, dess typer är:

Tät - har två sorter:
1. Asian;
2. West.
Silke - mjuk, liknande pudding.
"Stinkande" - stark lukt, den kinesiska versionen.

Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla väsentliga aminosyror, en leverantör av järn, kalcium. Det innehåller inte kolesterol, låga kalorier. Han fick världsomspännande distribution.

Gaudette

Den berömda nederländska Gouda-osten har nu en fetthaltig motpart som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, innehåller bara 8% fett (16% i torr rester).

Den har en klassisk mjuk tunn ostsmak. Den har ett högt innehåll av kalcium, det absorberas enkelt och helt.

Chechil

Chechilost har en intressant form i form av långa trådar av olika tjocklek. Smak är uttalad, surmjölk. Fett - upp till 11%.

Strukturen är lite grov, skiktad, kan vara:

flätad i kransar eller flätor;
krulla upp i buntar eller bollar.

Dess sorter:

i vanligt rökt form
salt.

Viola

Den har en underbar mjölkaktig smak, den produceras:

i plastbehållare med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
i form av trianglar;
skärning.

Med fyllmedel: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. Gör sallad och soppor. För deras produktion ta hårda ostar, tillsätt smör och andra naturliga ingredienser. Fettinnehåll - 5-10%.

ricotta

Ricotta är en italiensk deli-mejeriprodukt. Producera den från den vassle som återstår efter tillverkningen av andra ostar. Mjölk på vassle tar olika. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer på en gång.

Hennes smak är lite söt, fetthalt:

9% från kojölk;
upp till 25% fårmjölk
15% från getmjölk;
28% från buffelmjölk.

Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriumhalten är det lägsta i jämförelse med andra ostar. I sammansättningen finns en imponerande sammansättning av spårämnen och vitaminer, särskilt mycket kalcium.

Även metionin är närvarande - det är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern mot negativa miljöfaktorer.

Typer av ost:

Ricotta Forte - smaker är utmärkta, de kvarstår länge, de är bara gjorda av fårmjölk.
Ricotta Fresca - de använder endast nyberedd ost, de behöver inte åldras.
Ricotta Affumicata - gjord av en blandning av get och komjölk, det finns rökt arter.
Ricotta al Forno - bereds av en blandning av getmjölk, bufflar, kor, hålls i ugnar. Det är inte bara klassiskt men med olika smaker: vanilj, citron, choklad etc.
Ricotta Romana - du behöver lång exponering, hård ost, salt smak.

fetaost

Feta är en grekisk halvfast ost som bara produceras från get och fårmjölk. Ställ i saltlösning i minst 4 månader. Fettinnehåll från 40 till 60%.

arter:

Framställd av fårmjölk på vanligt traditionellt sätt.
Från mjölk tillämpas annan teknik.
Det klassiska sättet.

Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som kockost, men smaken är ljusare, salt, lite sur.

Det har många fördelaktiga mikroorganismer som syntetiserar särskilda antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.

Det finns ett annat alternativ - det är ett feta-ljus, men det blir inte så lätt att hitta det på hyllorna. Ändå är tiden för sökning efter sökningen helt berättigad.

suluguni

Suluguni är brent ost, tät, även lite solid konsistens. Den har en vit eller krämfärg, om den är rökt, då gul. Den är tillverkad av ko, får, get eller buffelmjölk. Fett i det lite, 30-40%.

Tillverkningsteknik:

Stammar av mjölksyra och aromatiska bakterier, pepsin, kalciumklorid sättes till pastöriserad mjölk, upphettas till 38 ° C.
Separera ostskiktet och utsätt för chedarisering.
Skär i kuber och smälta i vassle eller surgjort vatten.
Knä till en jämn konsistens, sprid på ett klämbord, delat i bitar och gör bollar manuellt, inkuberas i 2 dagar i en sur saltlösning.

Arca

Arca-ost har en minskad fetthalt, endast 17-35%, trevlig smak, tät likformig konsistens, med små ögon. Oumbärlig för mat, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.

Kalorier med låg fetthalt

Ost - sedan gammal tid gjordes av mannen, blev han alltid uppskattad och älskad.

Nu känner vi till kaloriinnehållet hos de vanligaste magera ostarna:

Tofuost är rik på högkvalitativt protein, det kan väl ersätta kött. Perfekt för dietmat.
Kaloriinnehåll: 100 gram innehåller 90 kcal.
Ricottaost är gjord av vassle. Innehåller den mest värdefulla aminosyran - metionin, rik på vitamin A, B, kalcium.
Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
Mozzarella-ost är endast tillverkad av skummjölk. Ostbollar hålls i salt lösning.
Kalorier - 150 kcal per 100 g.
Granulär kesost eller ost - den är gjord av mager mjölk med tillsats av färsk grädde. Alternativ för konsumtion, det finns många.
Kalori - 130 kcal per 100 gram.
Chechilost är liknande i sin konsistens till Uluguni C-ost. Den är gjord i form av en pigtail och blötläggs för mogning i en saltlake. Det är också rökt.
Kalorier - 310 kcal per 100 g.
Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - leta efter dem i dyra stormarknader.
Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
Feta är en dietprodukt. Nu i butikerna hittar du en ersättare för honom: feta-ljus. Denna ost har en fetthalt av 6 till 15%.
Kalori - 150 kcal per 100 gram.
Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smakar som färsk mjölk.
Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
Suluguni är georgisk betad ost, med ett värmevärde på 285 kcal per 100 gr.

I denna lista med ostar kan du nu enkelt hitta själv din "ost" som kommer att tillfredsställa dig när det gäller nytta, smak och pris.

slutsats

Inte undra på så äcklade mager ostar och betraktas som en elixir av hälsa och livslängd. De är huvudbyggnadsmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.

Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och spårämnen, förbättra humöret. Ät det med nöje!

Lågfettostar. Kaloriost

8. Mager ost - Feta Arla Apetina. Apetina i traditionell förpackning - osten har en något salt smak och känslig konsistens. Perfekt för matlagning sallader eller som mellanmål med någon form av bröd. Näringsvärde: proteiner 15,0 g, kolhydrater 5,0 g, fett 8,5 g. Kalorier: 160 kcal.

9. Mager ost - saltlösning Arla Apetina Ljus kuber i saltlake 22% Ostlinje Arla Natura producerad i Danmark, på Jyllands halvö, sedan 1961, vid Norre Vium mejeri, känd för sina gamla traditioner och högsta kvalitetsstandard. Näringsvärde 100g: fett 10,3g, proteiner 16,5g, kolhydrater 0,1g. Kalori: 162 kcal.

10. Mager ost - Favitasalad 30%. Sallad och smörgås Favita. Massfraktion av fett 12%. Näringsvärde per 100g: proteiner - 14g, fett - 12g, kolhydrater - 3g. Kaloriinnehåll: 176 kcal.

13. Oljig ost - President Camembert Legey-ost 28%. Tillverkare: "Lactalis International", Frankrike. Fettinnehållet i torrsubstans är 28%. Ingredienser: Normaliserad mjölk, salt, med användning av jäsning och enzymer med mikrobiologiskt ursprung, ytlig mikroflora (Penicillim candidum). Näringsvärde per 100 g av produkten: protein 24,5 g, fett 11 g, kolhydrat 0,5 g. Kalori per 100 g. - 197 kcal.

Ost för viktminskning: Välj de mest kalorier och fettsyror

"En måltid utan ost är som en enögd skönhet", sade den oöverträffade franska kocken Jean Anthelm Bria-Savarin, och var något rätt. Vi är alla vana vid denna produkt: det är han som är grunden till en välsmakande och näringsrik smörgås till frukost, till lunch gör det utmärkt krämsoppa, och på kvällen vad kan de göra med att bita gott rött vin?

Men det är dags att bli av med de extra punden, och alla börjar fråga nutritionisterna med hopp och i sina röster om de kan äta ost medan de går ner i vikt - åtminstone lite? Frågan är berättigad, för i denna produkt rullar kaloriinnehållet bara över och uppgår till 300-400 kcal per 100 g. Det är uppenbarligen inte en dietindikator. Ett smutthål kan dock hittas.

Är det möjligt?

Många vågar inte äta ost medan de förlorar vikt. Av olika anledningar:

högt kaloriinnehåll;
gäller inte vegansk mat
innehåller mycket fett;
dyra;
är inte grunden för monodiet;
i ett antal dieter som är upptagna i förteckningen över förbjudna livsmedel.

Kalori spelar en avgörande roll, men det är hon som visar sig vara det enklaste problemet att lösa. Ost kan ätas inom ramen för de flesta dieter, eftersom det inte stämmer med att gå ner i vikt, eftersom:

i 1 gång är det osannolikt att du äter mer än 1-2 stycken, vars vikt inte överstiger 20-30 g, det kommer bara att vara 60-80 kcal;
de som håller sig till en vegansk kost kan ha råd att njuta av tofu;
det finns sorter med låg fetthalt;
samma tofu är inte så dyrt;
ostmono-dieter existerar inte, eftersom denna produkt inte kan ge kroppen alla nödvändiga ämnen;
förbjudna endast i vissa dieter: vegan, rå mat, fettfri, grönsak. Och tillåtet i alla andra.

Och ett annat stort plus till förmån för ost som kostprodukt: nästan alla dess sorter har lågt GI. För jämförelse:

tofu = 14 enheter;
ost = 0 enheter;
Suluguni = 0 enheter;
ost = 29 enheter;
hårda sorter = 0 enheter.

Vi drar slutsatsen: När du går ner i vikt kan du äta låg kaloriost, rik på proteiner och låg fetthalt, samtidigt som du observerar dagskursen. Det skadar inte figuren, kommer att tillåta att diversifiera kosten och förbättra hälsan.

Visste du att... franska anser dagen då de inte försökte en enda ost, levde oanvändbart?

Fördelarna

Om du regelbundet innehåller ost i din kost under viktminskning, kommer den att ha den mest positiva hälsoeffekterna, eftersom det har ett antal användbara egenskaper:

förbättrar matsmältningen
är en källa till kalium, kalcium och proteiner;
normaliserar blodcirkulationen;
ökar effektiviteten, ger en laddning av livskraft och energi;
aktiverar cellulär andning
lindrar sömnlöshet;
lugnande effekt på nervsystemet, som hjälper till att klara av stress och därigenom minska produktionen av kortisol, vilket bidrar till avlagring av fett och stimulerar aptiten.
normaliserar tillväxt- och utvecklingsprocesserna i barndomen och ungdomar
ökar erektil kapacitet hos män
främjar synskärpa, förhindrar ögonsjukdomar.

Det är inte förvånande att det har en så komplicerad effekt på kroppen. Det är trots allt ett lagerhus med lätt smältbara proteiner, mjölkfett, aminosyror, mineralsalter, vatten- och fettlösliga vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Enligt produktionsmetod

Frisk - det här är kockost, som i många länder anses vara en ostprodukt.
Mjuk - har en skorpa från en form: med en tvättad skorpa (den behandlas med alkohol) och fluffig (med en form).
Halvhård och hård: kokt (Parmesan, mozzarella) och okokt (Gouda, Cheddar).
Pickled: ost, suluguni, feta.
Blå - med mögel (Roquefort).
Sammansmält: bana, viola, vänskap, bärnsten.
Rökt: korv, pigtail.

Om du litar på denna klassificering rekommenderas att du använder färska och hårda ostar medan du förlorar vikt. De med mögel är dyra och kräver att de blir vana vid deras lukt och smak. Trots innehållet i kalciumhalter med lågt kaloriinnehåll innehåller de för mycket salt, vilket förorsakar kroppens vattenbalans och bidrar till bildandet av ödem, vilket är oacceptabelt när man förlorar vikt. Det finns för många tillsatser, färger och smaker i förädlade ostkroppar, så du bör vara försiktig med dem. Rökt rekommenderas inte att använda, eftersom denna matlagningsmetod är förbjuden i kost och rätt näring.

Av rå

Ko: mer än 85% av sorterna.
Get: Shavrou, Manchego.
Får: vit ost.
Mares: Kurt.
Blandad: feta (får + getmjölk).

Det mest användbara är erhållet från getmjölk, men det är långt ifrån diet, eftersom det innehåller en stor mängd fett. Får och hopp är svårt att få. Därför är allt som förblir bantningsko.

Fettinnehåll

Dietary (10%).
Fet till kvart (20%).
Fet (30%).
Kvartsfett (40%).
Fet (45%).
Mycket fet (50%).
Krämig (60%).
Maximal krämig (85%).

Många sorter har en liknande gradering. Därför är det viktigt att noggrant studera förpackningen och köpa ost som inte har mer än 40% fetthalt. Det bästa alternativet - magert.

Enligt typ av sura grödor

Whey (ricotta).
Löpe.
Sötmjölk: revet (grön), stallost.

Fermenterad mjölk - den mest naturliga, är gjord av skummjölk, som jäsas med hjälp av mjölksyrajäsning. Det kan säkert ätas på vilken diet som helst.

Genom närvaron av tillsatser

Med nötter.
Med gröna.
Med en båge.
Med socker.
Med svampar.
Med lax.
Med choklad.
Med skinka etc.

Vill du gå ner i vikt utan att ge upp ost? Då är det bättre att inte köpa den med ytterligare smaker: För att förlänga hållbarheten, lägger tillverkarna mycket konserveringsmedel till produkten.

Detta är ett faktum. Hittills kan ingen beräkna hur många osttyper som produceras i världen idag. Den största översynen av denna produkt gjordes av Andre Simon - franska ostmakare. I hans avhandling "På ostaffären" nämns 839 arter, han skrev det i mer än 17 år.

Kaloriinnehåll

Sedan för bantning måste du välja de mest kalorier med låg kalori, denna tabell visar dig i jämförelse vilka som är kostsamma och vilka som är bättre att inte missbruka.

Kalorivärdet i tabellen är inkrementellt, det vill säga de lägsta kalorierna i de första positionerna.

Låg kalori

Hög kalori

Enligt denna tabell är ledarna:

Den mest högkalorin - Mascarpone, den lägsta kalori - Tofu.
Det mest protein - Parmesan, det lägsta proteininnehållet - Mascarpone.
Den fetaste är Mascarpone, den minst feta är Fermenterad mjölk.
De flesta kolhydrater - Omichka.

Från världen av stjärnor. Salvador Dali favoritost är Camembert.

Kontra

Det är nödvändigt att avstå från denna metod att gå ner i vikt i närvaro av följande villkor och faktorer:

fetma (om metoderna för att hantera denna sjukdom, vi har redan skrivit);
ett sår;
gastrit;
tendens till svullnad;
pankreatit;
laktosintolerans
kolecystit;
ateroskleros;
hypertoni;
njursjukdom;
barns ålder upp till 2 år.

Naturligtvis, från en bit 2-3 gånger i veckan, kommer de listade sjukdomarna inte att förvärras. Men om du planerar att inkludera ost i en permanent diet, kommer förekomsten av dessa sjukdomar inte att tillåta dig att göra detta.

Dessutom glöm inte att varje sort också har sin egen lista över kontraindikationer. Till exempel är de med mögel förbjudna att äta under graviditeten. Men tofu kan vara människor som lider av laktasintolerans. Så varje fall kräver separat behandling och samråd med en läkare.

Detta är intressant. Hållbarheten hos vissa sorter är väldigt begränsad, och efter att den löper ut kan de förgiftas. Sådan är exempelvis bri.

Sätt att gå ner i vikt

Fast dag

Den dagliga dosen är inte mer än 200 g, dvs ungefär 40 g för varje måltid (2 plattor / bitar). För detta ändamål kan du välja tofu, Fitness Cheese (halvhårig rennet), stallost eller serbisk ost, såväl som alla fasta sorter. Grönt te och vatten är tillåtna. Det finns inget mer omöjligt. Resultatet är minus 1 kg. Du kan bara repetera en gång i månaden.

Läs mer om hur du går ner i vikt på den "förbjudna" produkten under avlastningsdagen, läs vår separat recension.

Ost Diet

Typ: kalorier, protein. Tidsfrist: 1 vecka. Resultat: 3-4 kg. Svårighetsgrad: medium.

Rekommenderas för viktminskning på grund av intensiv träning. Alla fetma proteiner (kycklingbröst, fisk, mjölkdrycker, äggvita, baljväxter) är tillåtna. Huvudvillkoren är att äta en skiva mager ost tre gånger om dagen. Nutritionists rekommenderar mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Det är lämpligt att inkludera i kosten av olika sorter.

Nyfiken faktum. Franska är snäll mot osten. De anser att det inte bara är diet på grund av minsta mängd kolhydrater, men också livslängande och ger glädje av kärlek (afrodisiakum).

rekommendationer

Hur väljer man en kvalitet?

Kaloriinnehållet bör inte vara mer än 300 kcal per 100 g av produkten, fetthalten får inte överstiga 40%. Ju lägre dessa siffror desto bättre blir resultatet av att gå ner i vikt. Kompositionen bör endast innehålla naturliga ingredienser: sura och mjölk, eventuellt tillsätta kryddor. Glöm inte att se utgångsdatumet. Vaxbeläggningen ska vara jämn, fast, enhetlig i färg, fri från blåsning, skada och vit rester.

Färg - mjölkaktig, med en gulaktig kant. Lukten ska inte vara sur eller skarp. Creaks på tänderna - innehåller stärkelse, det är bättre att inte köpa den. Klibbig konsistens indikerar en överträdelse av tillverkningstekniker. Smaken av en kvalitetsprodukt är salt med en krämig tinge.

När är det bättre att äta?

Den optimala tiden är till frukost. Enligt vetenskaplig forskning kan magen på morgonen fullt ut absorbera alla näringsämnen i osten. Vid lunch kan du använda den som en ingrediens i en kostmåltid (gräddesoppa, julienne, grönsaksallad). Vid middagen kan du äta ett litet skiv, för att, enligt principerna om rätt näring, den sista måltiden ska vara protein. Men på sen kväll, på kvällen, rekommenderas det inte att äta det vid viktminskning eller med en vanlig diet. Proteiner och fetter kommer att göra magen tung och sakta ner matsmältningen.

I vilken form?

Exceptionellt färska. Bakad osthatt och en krossad massa krämsoppa är toppen av den kulinariska glädjen, men det är lite för dem. Vid värmebehandling förstörs proteinet och mängden fett ökar. Och försök att inte äta det kallt. Skär en bit och håll vid rumstemperatur i minst en halvtimme.

Hur man lagrar?

På kylskåpets övre hylla är det inte mer än en vecka. Så snart formen kommer fram på den blir den fast, täckt med en gul skorpa eller droppar av vätska, riskerar inte din hälsa - släng den bort.

Med världen - en tråd. Producentens ledare är Amerika. Konsumentledaren är Grekland. Den bästa produkten är tillverkad i Schweiz. Connoisseurs - den franska.

Bästa recensionen

Adygei (264 kcal)

Moderland - Cherkessk. Framställd från mjölk med tillsats av fermenterad mjölkvassle, pastöriserad vid höga temperaturer. Behandlar mjuka dietkvaliteter. Har surmjölk, kryddig, lite salt smak, har en delikat, tjock konsistens. Innehåller aminosyror, vitaminer A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, koppar.

Fetaxa (251 kcal)

Homeland - Medelhavet. Framställd av fårmjölk baserad på rennet ferment genom koagulation. Avser inlagda betade sorter. Den har en specifik, kryddig, något salt smak, något som påminner om Philadelphia och lukt av stugaost. Rik på vitamin E, D, C, B, A, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, svavel, kalium, järn. Rekommenderas för dietprogram, eftersom det normaliserar tarmmikrofloran. Bra i vegetabiliska sallader.

Suluguni (286 kcal)

Homeland - Georgia. Den är framställd av ko och buffelmjölk genom pasteuriseringsmetod baserad på starterglass. Det är gjort helt för hand. Ingen maskinteknik används. Avser inlagda ostar. Har surmjölk, lite salt smak. Den har en tät, skiktad konsistens. Den innehåller vitaminer från grupp B, aminosyror, järn, zink, koppar, kalcium, fosfor, kalium. Det kan användas inom ramen för viktminskning, eftersom det löser problem relaterade till cirkulationssystemet.

Ricotta (147 kcal)

Homeland - Italy. Behandlar mjuka, stuga ostkvaliteter. Den är gjord av ko eller fårmjölk. Den är baserad på vassle som återstår efter beredningen av andra ostar, med tillsats av löpa. Den har en söt smak, utan en sur lukt. Innehåller fosfor, kalium, zink, vitaminer A, D, E, K. Stimulerar hjärnaktivitet, släcker aptiten, blockerar hungerattacker.

Feta (264 kcal)

Hemland - Grekland. Den är gjord av fårmjölk med tillsats av getmjölk. Avser mjukostar. Den har en något salt smak och kryddig arom. Innehåller kalcium, fosfor, riboflavin, cyanokobalamin. Det förbättrar den psyko-emotionella bakgrunden, förhindrar överätning (hur man hanterar den oemotståndliga gluttonen och vad det leder till, du kan lära av artikeln tidigare).

Mozzarella (253 kcal)

Homeland - Italy. Den är gjord av mjölk av svarta bufflar (den klassiska versionen), men i butikerna hittar du bara en koprodukt. Avser hårdkokta ostar. Den har en delikat men frisk smak. Rik på protein, fettsyror och monosackarider. Det används inom ramen för viktminskning på grund av låg kaloriinnehåll och förbättrad matsmältning.

Vitost (262 kcal)

Producerad i olika länder. Den är gjord av får, get, kojölk. Avser inlagda ostar. Har surmjölk, måttligt salt smak. Berikar kroppen med vitaminer och mineraler. Kalcium i ost absorberas mycket bättre än från någon annan ost.

Sirtaki (231 kcal)

Hemland - Grekland. Gjord av kojölk. Avser inlagda ostar. Den har en speciell bracksmak. Innehåller protein, som absorberas väl av kroppen, så det är sirtaki att du kan äta till middag, utan rädsla för problem med magen. Förbättrar matsmältningen och blodcirkulationen.

Tofu (85 kcal)

Producerad i olika länder. Gjord av sojabönor. Den har en neutral smak. Det här är den mest användbara osten för viktminskning, eftersom den innehåller mycket bioaktiva ämnen och ett minimum av kalorier, kan inkluderas i kosten av någon kost (inklusive vegetarisk), eftersom den skiljer sig från växtens ursprung. Det kan vara hårt (tätt) och mjukt (silke).

För jämförelse. Alla undrar varför tofu står ut mot alla andra sorter med lågt kaloriinnehåll och lågt pris. Det verkar inte som ett mirakel när du vet följande nummer. För produktion av vanlig ost tar 10 liter mjölk, för samma mängd tofu - endast 600 g sojabönor.

Så du kan äta ost medan du går ner i vikt, det viktigaste är att välja rätt sort och inte överstiga den dagliga konsumtionshastigheten.

Låg fet ost när man sliter och förlorar vikt

Människor som är på en diet eller ansluter sig till riktig näring, vägrar ofta många produkter, inklusive ost. Detta är fel, eftersom det innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för hälsan. I försäljning kan du hitta mager ost, som ger kroppen de nödvändiga fetterna och skadar inte med den här siffran. Efter att ha granskat kriterierna för att välja lågmjölka sorter av mejeriprodukter, lära sig hur man gör dem hemma, kan du lätt kosta och äta gott.

Är det möjligt att ost på en diet

De flesta dietisterna håller enhälligt överens om att fetma ostar för kosten inte bara kan användas, men ska användas. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), spårämnen (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Specialister har även utvecklat en ostdiet, mer än en tredjedel av kosten består av olika sorter.

De återstående 2/3 är upptagna av frukt, grönsaker och andra proteinprodukter. I 10 dagar av sådan viktminskning kan du bli av med 5 kg övervikt. Om en rimlig kvantitet konsumeras med en kvalitetsprodukt som inte innehåller vegetabiliska fetter, kommer siffran inte att lida. Under viktminskning är det tillåtet att äta sådana sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulerad ostmassa (högst 5% fett), Ricotta etc.

Vad är fettfattig ost när dieting

Fettfri ost är en produkt tillverkad av skummjölk, mjölksyrabakterier och koaguleringsenzymer. Cream avlägsnas från drycken, och sedan används den för att göra en jäst mjölkprodukt. Även om det inte finns några helt fettrika sorter, finns det dieter som innehåller i genomsnitt upp till 30 g fett i torrsubstans.

Förteckning över mager ost sorterade

Efter att ha fått svaret på frågan huruvida det är möjligt att äta fettsyror av ost när de släpper, är det värt att lära sig mer om typerna av sådana jästa mjölkprodukter. Dessa inkluderar:

Tofu är en mager ost som tillverkas av sojamjölk. Fettinnehåll på 1,5-4%, innehåller 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som liknar ost. Innehåller mycket protein, kalcium, vilket bidrar till att förebygga osteoporos, stärka benskelettet.
Kornad ost med 5% fett och 105 kcal per 100 g. Används ofta i dieter, används för att göra sallader, kokta med saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det kockost (rustikt).
Goudette - Mager ost (7%), halvfast, kaloriinnehåll - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med en kryddig touch, innehåller en stor mängd kalcium.
Tjocklek, fetthalt på 5-10%, kaloriinnehåll på 253-313 kcal / 100 g. Det liknar Suluguni i konsistens, säljs i form av buntar av fibrösa filament, innehåller mycket salt.
Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal / 100 g). Låg fet ost. Den är gjord av vassle, innehåller minsta mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (svavelhaltig aminosyra), som är användbar för levern.
Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den är gjord på basis av skummjölk, säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
Feta (fettinnehåll 24%, 290 kcal / 100 g). Denna grekiska ost anses av många vara högkalori, men den produceras också i en lättare version. Den är gjord av naturlig fårmjölk, och mjölk med lågt kaloriinnehåll är gjord av getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium, många användbara levande organismer. Användbar för störningar i mag-tarmkanalen.
Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tät konsistens av enhetlig karaktär med likformiga hål över hela ytan, har en delikat mjölkaktig smak.
Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populära dietersna. Vissa sorter istället för fett innehåller yoghurt, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
Adygei (14% fet, 240 kcal / 100 g). Perfekt för en hälsosam frukost på en diet som inte innehåller kolhydrater. Den har en delikat konsistens, fermenterad mjölksmak, producerad genom att fermentera ko mjölk med bakterier.

Dietost: sorter, kalorier och recept för diet

Människor som bryr sig om figuren väljer vanligtvis alla produkter med lägsta möjliga fettinnehåll. Vad kan jag säga, det här är rätt strategi. Ät mindre sötsaker, mjölprodukter, feta livsmedel och lägg till sport - harmoni kommer snabbt att dyka upp i horisonten.

Ost anses vara ganska fet. Naturligtvis är den rik på de mest användbara mineralerna, vitaminerna. proteiner i osten är mycket mer än ens i kött. Faktum är att ost anses vara ett mjölkkoncentrat med 20-25% protein i det. För jämförelse: i mjölkprotein är endast 3,2%. I kostdiet är ostkonsumtionen dock starkt begränsad eller helt utesluten.

Det är inte nödvändigt att göra det, det är inte nödvändigt att ta bort kroppen av en sådan användbar och lätt smältbar produkt, för att riskera hälsan. När allt kommer omkring finns fettfattiga och lågfeta osttyper, de kan vara ett utmärkt alternativ för en kost som begränsar konsumtionen av feta livsmedel.

De flesta av våra vanliga ostar har ett fettinnehåll på cirka 50-70% (med andra ord, för varje 100 g produkt finns det 50-70 g fett). Om det finns en önskan att behålla smalhet, bör du föredra diettost med särskilt minskat fettinnehåll (i intervallet 20-30%). En sådan produkt anses lätt.

Det finns också låg fetthalt (upp till 20%). Med eventuell mjölk tar de försiktigt och noggrant bort grädden, och sedan skapar man bara ost. Liknande produkter finns i hypermarknader eller specialiserade dyra butiker. Argumentera inte, det här är det bästa alternativet för att gå ner i vikt, det perfekta alternativet för människor som vill hålla vikt.

Förresten har nutritionists för länge sedan utvecklat en speciell ostdiet, där grunden för kosten (2/3) är olika typer av ost med ett fettinnehåll på upp till 35%. I 10 dagar av sådan näring förlorar verkligen 5 kg och mer övervikt. Tonvikten ligger på tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, kesost och andra ostar som är användbara och varierade i smak, som vi kommer att analysera nedan. Vissa av dem kan enkelt förberedas av dig själv hemma.

De bästa mager ostarna

Ibland krävs feta ostar för att konsumeras, inte bara för att bibehålla smalheten i midjan, men också enligt hälsopåståenden. Sålunda, terapeutisk diet nummer 5, används vid sjukdomar i gallblåsan och levern, antyder också en gräns av fet mat (max '90 fett per dag), men eftersom det växlar till magra ostar i kosten. Ricotta och Adyghe ost är utmärkta.

Här är en lista över kända kostostar.

Tofu (1,5-4%)

Denna ost är skapad av sojamjölk, den betraktas som ost. De flesta liknar ost, men osaltad. Det bör noteras det högsta innehållet av högkvalitativt protein, tofu kan ersättas för denna indikator kött, ägg. Kalori - upp till 90 kcal. Nutritionists notera de härdande egenskaperna hos tofu, eftersom denna ost hjälper till att sänka "dåligt" kolesterol och förhindrar kärlsjukdomar, osteoporos, hjärtproblem etc.

Tofu innehåller fytoöstrogener, så det här är en idealisk maträtt för kvinnor med hormonella störningar, under klimakteriet, etc. Den enda "men": tofu kan bidra till överdriven gasbildning.

Viktigt: Denna ost kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, var noga med att förvara den i en vattenlösning.

Ricotta (2-24%)

Det är sant, det här är inte ost, åtminstone i vår vanliga mening, snarare, kockost. Konsistensen - som en sandwich pasta. Tillverkare lägger ofta socker till ricotta, till och med torkad frukt, förvandlar en dietprodukt till en ostmassa. Därför är det viktigt att säkerställa att osten var utan dessa tillsatser.

Skapat från rester av vassle från andra ostar. I ricotta är vanliga mjölkproteiner frånvarande, det finns bara proteinalbumin, vilket är närvarande i humant blod (orsaken till vilken ricotta absorberas flera gånger snabbare, enklare). Dess kaloriinnehåll är högst 172 kcal.

Ricotta har ett lägre fettinnehåll - 8% - från ostar som produceras av komjölk (från get - upp till 24%). Den innehåller minsta mängd Na. Denna produkt har ett högt näringsvärde, mättar snabbt kroppen. Det läker också nervsystemet, förbättrar synskärpa och normaliserar hypertoni.

Intressant är att ricotta är den bästa osten som skyddar levern, eftersom den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra. Det är sant att denna variation i ett mildt tillstånd inte lagras under en längre tid - högst 3 dagar; i fast - upp till 2 veckor.

Adygei-ost (14%)

Det produceras genom att införa surmjölkbakterier i redan pastöriserad mjölk. Liknande i smak till dess italienska motsvarigheter. Adygea-ost är en väsentlig del av kosten för att gå ner i vikt, samt att följa kosten av diet nr 5. För det saknar kolhydrater och så mycket som 19 gram protein.

Mozzarella (17-24%)

Du kan inte kalla det som källa till nödvändiga, användbara bakterier, eftersom mjölken fermenteras för sådan ost tack vare löpningsenzymer; Det finns ingen avsättning för att lägga till ytterligare mikroflora.

Viktigt: En riktigt naturlig mozzarella har en liten hållbarhetstid - upp till en vecka. Om hållbarheten på etiketten är längre tillsätts konserveringsmedel noggrant till osten.

Feta (24-50%), det är lätt brynza

Ost baseras på fårmjölk, produkten är rik på kalcium, betakaroten, vitaminer, natrium. Förvaras i en ljus saltlösning. Produkten smakar inte bra, därför är det tillåtet i tabell nr 5. I feta med ett överskott av användbara mjölksyrabakterier. Därför bidrar användningen till att hantera matförgiftning, det är önskvärt att välja ost med fetthalt på 27%.

Observera att alla bantningar ska betala för versionen av feta ljuset, den är gjord av getmjölk, så den har en lägre fettgräns.

Svart ostmassa (5%)

Faktum är att det är fettost ost. Vissa i Ryssland kallar honom litauisk ost eller hemlagad ost. Och i Europa - byn. Kalorier - endast 85 kcal. Strukturen är mjuk, krämig, något salt.

Chechil (5-10%)

Detta är en produkt av fiberstruktur. Något som påminner om Suluguni. Vanligtvis skapad i form av trådar. Ofta såldes redan snodd i en pigtail. Ofta fyller Chechils fibrer upp. Det liknar inte någon annan ost, den mognar i en speciell saltlösning, ibland blandas den med en annan ost, stekost.

Fitness ost

Detta är en speciell uppfinning för att gå ner i vikt. Många tillverkare har sådana versioner av ostar idag. Byta fet ost i vanliga hemlagade recept med ett sådant alternativ kan du avsevärt minska kalori och fettinnehållet i kosten, vilket betyder - hellre gå ner i vikt. Nu behöver du inte välja mellan friska tänder, hår och en tunn midja. Vi listar de mest populära namnen.

Gaudette (7%). Den är halvfast, har en delikat kryddig smak, högt kalciuminnehåll. Detta är en analog av den vanliga Gouda-osten men inte fet.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness-ost. Utmärkt produkter för kosten innehåller ibland 5% yoghurt, vilket ger nyttjande.
Oltermani (16-17%) fett. Den har en trevlig smak av mjölk, tät och ganska homogen struktur; en gudstjänst för älskare av hälsosam mat.
Dietgratiner (12,8%), Nature. Det anses vara en halvfast sort, har en ljusgul färg, en uttalad krämig smak. Du kan lagra upp till en vecka. Rik på Mg, K och ett antal vitaminer.
Lacomo Light (20%). Skapat av kojölk. Berövad av kolhydrater. Säljs vanligtvis skivad.

För kosten är också perfekta hårda sorter, men med låg fetthalt. De kan ha en tillräckligt hög kaloriinnehåll, men om du använder dem i blygsamma kvantiteter, skadar bilden inte bara det. Sådana ostar innehåller lecitin, som bara förbättrar vår ämnesomsättning, stimulerar nedbrytningen av fetter och normaliserar samtidigt kolesterolnivåerna.

Så, följande sorter kan säkert tillskrivas denna typ av ostar.

Schweizer (45%). Den har en uttalad söt smak, externt finns det små ögon. Innehåller 380 kalorier.
Parmesan (32%), känd för sin speciella lukt, samt en liten eftersmak. Kalori - 292.
Holländska (45%). Produkten är gul med en salt smak. Kalorier - 345 kcal.
Cheddar. Ofta finns i kosten varianten (33%). Den har en nutty smak, ibland lite sur. Innehåller 380 kcal.
Ryska (50%). Den har en krämig och lätt söt smak. Den har 360 kalorier.

Urvalsfunktioner

Självklart bör kostost användas för fett. När du behöver gå ner i vikt bör du föredra produkter med en procentandel av fetthalt upp till 30. Det är också viktigt att vara uppmärksam på vad som är kaloriinnehållet i ost. Särskilt knepiga tillverkare anger fetthalten på 29%, men kaloriinnehållet i produkten kan överstiga 390 kcal (till exempel högre näringsvärde för Maasdam). För dietmatprodukter som har en skarp eller för salt smak är det absolut inte lämpligt.

Vad du bör vara uppmärksam på att välja riktigt högkvalitativ ost:

frisk lukt;
likformig färg (inga fläckar, några spår av tvättning, städning);
frånvaro av palmolja;
holistisk förpackning;
närvaro i sammansättningen av vegetabiliska fetter;
Klippet måste förbli jämnt, utan smulrande kanter (förutom idiazabal-sorten).

Tänk på att i absolut någon bearbetad ost kommer det att finnas lägre fettinnehåll, men mycket mindre kalcium. Samtidigt är fast mager ost kaloririk, men med högsta innehåll.

Bland hårda ostar finns minst fett i vita sorter. Levande exempel: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Kom ihåg att salta ostar med olika mögel är ledare i fetthalt, det är bättre att undvika dem för människor som förlorar vikt.

Användarvillkor och recept

De flesta ostar lagras inte för länge, även i kylskåpet, så det är viktigt att ta hänsyn till detta. Förfallna ost kan inte konsumeras utan risk för hälsa.

Oavsett hur låg kalori och fettfattig ost kan vara, är det fortfarande viktigt att fokusera på den mängd som konsumeras av denna produkt när det gäller kost eller för viktminskning. I genomsnitt är det även önskvärt att äta mer än 100-150 g och inte kost med en fetthalt på mer än 30% - upp till 50 g under en hel dag.

Ingen kommer att hävda att den mest användbara produkten kommer att vara hemlagad, där du vet exakt vilka ingredienser du lägger. Matlagningsprocessen tar inte mycket tid och kraft för alla.

Recept för hemlagad hård ost (värde: 78 kcal)

Ta en halv liter mjölk (helst 0,5 procent fett), en halv kilo stugaost (0%), en halv sked soda, ett ägg, en nypa salt; smaka vitlök, hackade grönsaker, kryddor, morötter.

Värm mjölken, häll stallosten och blanda den. Vi gör allt i ett vattenbad. Vi förskjuter blandningen i ostkot. Avbryt så att glaset inte behöver serum snabbare. Nu i en annan behållare, slå ägget, läsk. Om vassleen är glas måste du byta ostmassan i en skål med lämplig storlek, var du ska lägga till ägget, kryddor. Återigen sätter vi allt i vattenbadet; Det är viktigt att rör sig intensivt, annars kommer det att finnas klumpar. Så snart massan blir mer homogen - ta av från kylen, svalna. Det återstår bara att avlägsna osten infuserad i kylskåpet i 12 timmar. Pre-ware insvept med klädesfilm.

Recept för hemlagad mozzarella (52 kcal)

Det kommer att behövas: en och en halv liter mjölk (det är omöjligt att pasteurisera), 0,25 l vatten, 2 tabletter av läkemedelssyran pepsin (tillgänglig i apotek, som behövs för normal vikning av mjölk), 0,4 tsk. citronsyra, saltsked.

Värm mjölken till 25 ° C, häll citronsyra in i den (lös den upp i hälften av vattnet). Vi tar den till 35 ° C, ständigt rörande. Samtidigt i det återstående vattnet lös tabletterna surt pepsin, häll dem i mjölken. Vi värmer den redan till 40 ° С. Vi avlägsnar från kaminen, just nu bör mjölken börja krulla: ostflingor börjar bilda på toppen. Håll under locket ytterligare 20 minuter. Som ett resultat blir den krökta massan tjock och knappt gul. Rör om.

Nu måste du lägga vår framtida ost på en sikt, slipa. Den resulterande produkten ska hålla ihop. Vi lägger den i vatten (upp till 70 ° C), vänta tills det börjar smälta lite. Vi trycker på det igen och blir av med allt överskott av serum. På detta stadium, häll ut kryddor. Stretch mozzarella ett par gånger och värma upp det. Sedan ge önskad form till din ost och ta bort den för att infusera i kylskåpet.

Tofu ostrecept

Det tar bara 1 liter sojamjölk och saften av en citron. Det är nödvändigt att värma upp mjölken till koka, låt den infilera på ugnen i 7 minuter. Tillsätt sedan citronsaft. Massan kommer att börja stänga, det är viktigt att röra det bra. Klipp försiktigt ut fukt ur produkten och placera den under en press i kylskåp.

Ricotta recept

Vi tar 5 liter serum från ko eller fårmjölk, 50 g vatten, en halv sked citronsyra. Värm serumet till 90 grader, tillsätt vatten med citronsyra som tidigare tillsatts. Rör om. Ostflingor filtreras med gasbind och lägger massan i kylskåpet.

Paneer recept

Fortfarande inte särskilt bekant för oss produkt av indisk mat. Vi tar 1 liter mjölk (0% fet), kryddor, 0,5 koppar citronsaft och 0,5 liter kefir. Vi värmer upp mjölken, lägger kefir till den (som vanligt - ett vattenbad), tillsätt citronsaft när mjölken börjar bildas. Det är viktigt att inte missa ögonblicket. Därefter filtreras den resulterande massan försiktigt och blandas med dina favorit kryddor. Lägg under ett åk i kylskåpet för att infilera i 6 timmar.

Hur man gör dietost, se nästa video.