Diet 2 bord: vad är möjligt, vad är omöjligt (bord), meny för en vecka

Diet 2-bordet är en komplett medicinsk näring som föreskrivs för sjukdomar i mag-tarmkanalen med nedsatt utsöndring av magsaften (vid kronisk gastrit) och ökad tarmmotilitet (kronisk enterokit).

  • stimulering av magsaftutsöndring;
  • skydd av magslemhinnan mot skador (mekanisk och termisk);
  • minskning av jäsningsprocesser i tarmarna;
  • normalisering av matsmältningsorganens motorfunktioner;
  • hjälp i levern, bukspottkörteln, duodenum
  • ger kroppen med proteiner, järn, vitaminer.

Dietregler


För att uppnå maximal effektivitet av kosten i kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, måste du följa de enkla reglerna för klinisk nutrition:

  • begränsning av grov fiber (kli, helkornsprodukter och mjöl, bönor, nötter, etc.), eftersom när det konsumeras finns det en mekanisk skada på väggarna i magen,
  • ett förbud mot användning av mjölk (tillåts endast i diskens sammansättning), sedan sårets surhet minskar därefter,
  • brist på kryddiga kryddor i kosten,
  • matlagning, stewing, bakning, ångkokning,
  • maximal slipning av mat för att eliminera grova bitar som kan skada magslemhinnorna,
  • äter mycket starka livsmedel
  • delade måltider (4-5 gånger om dagen),
  • drick upp till 1,5 liter vätska per dag.

Daglig kalori diet nummer 2 bör vara 2900 kilokalorier. Kosten på en diet bör innehålla 100 gr. proteiner och fetter och 400 gr. kolhydrater. Användningen av salt i diskar regleras också - upp till 12 gram - eftersom närvaron av natriumklorid i mat stimulerar enzymaktivitet.

Diet 2 bord - vad du kan och vad du inte ska äta (bord)

Förteckningen över produkter som är tillåtna under tillämpning av diettabell nr 2 har en stimulerande effekt på det enzymatiska systemet i magen och tarmfunktionen, vilket förbättrar nedbrytningen av mat och upptaget av näringsämnen.

Kokfunktioner

Till terapeutisk diet tabell 2 hade en positiv effekt på mag-tarmkanalen, särskild uppmärksamhet ägnas åt matlagningsmetoderna:

  • Kött, fjäderfä och fisk kan kokas, stuvas, bakas, ångas och stekas utan att bryta så att en skorpa inte bildas, vilket har en negativ mekanisk effekt på magslemhinnan. I processen att laga kött och fiskrätter tar du försiktigt bort venerna och brosket från filéerna.
  • Ägg kan serveras i form av stekt och bakad omelett, samt kokta mjuka kokta ägg.
  • Från spannmålen kan du laga kokt och mosad gröt, puddingar, zrazy, hamburgare. Smuliga spannmål är förbjudna att använda på diet nummer 2, eftersom de irriterar magsväggarna mekaniskt.
  • Grönsaker gryta (zucchini, morötter), koka (potatis, blomkål, betor, pumpa). Färska sallader och bakade grönsaker serveras också. Samtidigt avlägsnas grönsaker med grovfiber och eteriska oljor i kompositionen från kosten.
  • Matlagssoppa tillåts på kött-, fisk-, grönsaks- och svampbuljong med spannmål, grönsaker, pasta. I soppan kan du lägga till köttprodukter - köttbullar. Köttbuljonger förbättrar frisättningen av saltsyra.
  • På en diet med gastrit, tabell 2, är det förbjudet att dricka helmjölk, eftersom saltsyra i magsaften neutraliseras på detta sätt. Tillåten spannmålspot med utspädd mjölk.
  • Frukt och bär i kosten bör vara mogna, mjuka, innehåller inte grova korn och hud. Det är tillåtet att förbereda mosad rå och värmebehandlad frukt, gelé, fruktjuice, gelé, mousse.

Meny för veckan


För att skapa en optimal daglig meny för ett diettabell 2 för sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör man styras av principen om maximal mångfald i daglig näring för att ge kroppen viktiga näringsämnen, vitaminer och makro- och mikroelement.

måndag

  • Frukost: Kocksockersoppa, fruktgelé.
  • Lunch: smörgås, te med socker.
  • Lunch: grönsaks soppa, jellied zander, potatismos, tomater.
  • Lunch: morötter med honung.
  • Middag: Lata dumplings, yoghurt.

tisdag

  • Frukost: Havregryn på vatten med torkad frukt.
  • Lunch: bakade äpplen.
  • Lunch: buljong med nudlar, nötkött, bakat i gräddfil, grönsaksallad.
  • Lunch: Tomatsallad, smörgås.
  • Middag: Mosad zucchini.

onsdag

  • Frukost: en smörgås med ost, kaffe.
  • Lunch: flytande fruktgelé, galetny kakor.
  • Lunch: borscht, fylld fisk, blomkålpudding.
  • Lunch: kokta rödbetor med gräddfil.
  • Middag: morot och köttpuré.

torsdag

  • Frukost: nudlar med kött, kompote.
  • Lunch: grönsaksgräddesoppa.
  • Lunch: grön borscht, kalvkötta, morotpuré.
  • Snack: grönsakskaviar.
  • Middag: kockost med gräddfil.

fredag

  • Frukost: kokt korvmacka
  • Lunch: äggröra, nötkött zrazy.
  • Lunch: Blomkålssoppa, hackad sill, Mosad rödbetor.
  • Te tid: färska morötter med äpplen och gräddfil.
  • Middag: kocksouffel med bär.

lördag

  • Frukost: bakade ostkvarmer från stuga ost och frukt, kompote.
  • Lunch: pumpa gröt.
  • Lunch: Borsch med svamp, köttfärs, grönsakspott.
  • Lunch: frukt, yoghurt.
  • Middag: äggröra med malet kött och grönsaker.

söndag

  • Frukost: kokt skinka smörgås, te med socker och mjölk.
  • Lunch: stewed blomkål, äpple.
  • Lunch: ris soppa med tomat, kokt tunga med grönsaker, stuvade potatis.
  • Lunch: kefir, kakor.
  • Middag: ris zrazy från nötkött, tomater.

Recept av rätter


Trots att diettabellen 2 begränsar kosten, kan du använda många recept för läckra rätter som kommer att vara användbara för enterocolit och kronisk gastrit med låg surhet. När du väljer recept måste du vara uppmärksam på mängden näringsämnen (särskilt proteiner) i kosten.

Fisk, bakad med pasta

Det tar upp till 1 kilo fisk (gäddesabborre, torsk, gädda, havsabborre), 800 gr. makaroner (kokt), mild ost, smör, persilja.

För såsen: tomatpuré (matsked), gräddfil (300 ml), Vatten eller vegetabiliskt avkok (50 gr.).

Förberedning av sås: utspädd tomatpasta och buljong grundligt, blanda med gräddfil och koka.

Fiskfiléer ska tvättas, rengöras av brosk, skäras i bitar av medelstorlek, salt och steka tills halva kokas. Kokt och tvättad pasta fylls med olja och sås. Sätt makaroner, fisk på bakplåt, strö med sås på toppen, strö över riven ost. Baka i 30 minuter.

Ångad kyckling

För att laga maträtten behöver du 1 kg kycklingfilé, 30 gram smör, gräddfil, salt, gröna.

Kycklingfiléen tvättas, rengörs från filmen och slår lite, vilket ger köttet form av koteletter, salt. Pannan är oljad, hällt vatten, täckt med lock. Filé kokas på låg värme tills den kokas.

Skålen serveras med grönsakpuré eller viskös gröt, och innan du serverar fett med gräddfil och strö med gröna.

Flytande hirsgröt

Följande produkter är nödvändiga för beredning av gröt: ett glas hirs, 100 gr. vatten, ett glas mjölk, socker, salt, olja (30 gr.).

Hirsgryta, tvätta, somna i kokande vatten och koka i 15 minuter. Sedan tillsättes salt, smaksocker, smör till gröt, varm mjölk hälls i och kokas i ytterligare 50 minuter, omblandning ibland.

Dogrose Kissel

Produkter som krävs för beredning av gelé: en matsked med en kulle av torkade rosenkrämar, socker (60 gram), en matsked potatisstärkelse, citronsyra.

Torra bär innan du lagar mat, sorteras, tvättas, häll varmt vatten (1,5 liter) och låt i två timmar svälla. Därefter kokas dogrose i 10-15 minuter i samma vatten.

Den resulterande avkoket ska filtreras, tillsätt socker och citronsyra, koka upp. Därefter injiceras stärkelse i vätskan och omrörs snabbt för att förhindra klumpar. Efter att kycklingen kokar, avlägsnas pannan från värmen och hälls i formar för kylning.

"Tabell 2" dietmeny för veckan: vad du kan och kan inte äta. Recept för en diet "Tabell 2": menyn för veckan för varje dag

Diet "Tabell 2" avser den medicinska. Detta är ett mildt medicinskt näringsschema, som är ordinerat för akuta manifestationer av gastrointestinala sjukdomar eller under beredning för bukoperationer.

För att lindra magslemhinnan eller lindra den före operationen är det tillräckligt att följa en speciell diet "Tabell 2". Menyn för veckan, du kan göra själv eller ta färdiga exempel.

Allmänna principer för kosten "Tabell 2": menyn för veckan

En speciell diet baserad på användning av mjuk, icke-akut mat kan inte skada magen. Viskösa porrder, soppor i form av potatismos, hackad frukt, omeletter, ömt kockost föredras. Människor med ont i magen är strängt förbjudna, inte bara alkohol, utan även tobak. Cigarett kommer att negera alla ansträngningar för att läka slemhinnan.

På kosten "Tabell 2" i menyn för veckan är förbjuden:

• alla fettsyror med hög proteinhalt: fläsk, fet fisk och fjäderfä;

• fett och alla animaliska fetter;

• saltning och rökning, inklusive torkad fisk;

• råa termiska grönsaker;

• baljväxter och gurkor;

• heta, varma grönsaker: lök, rädisor, vitlök, rovor, paprika och paprikor;

• senap, ättika, majonnäs, paprika, färdiga varma såser och kryddor;

• kolsyrat, kvass.

Vissa typer av produkter är tillåtna i en viss form. Till exempel kan du laga omelett från ägg, men du kan inte äta tuffa ägg. Mjölk kan läggas till te, laga soppor och porridge på det, men du kan inte dricka det separat. Bröd är tillåtet endast inaktuellt, tillåtet bakverk i små kvantiteter.

Allt som kan vara irriterande mot magen i magen är förbjudet. Det är viktigt att övervaka temperaturen på maten: den ska inte vara kall eller brinnande. Du kan steka, men så att det inte finns någon hård skorpa och brödning.

Under hela tiden på "Tabell 2" -dieten måste menyn för veckan kontrolleras strikt, äta delat sex gånger om dagen. Vakt och delstorlek: tillåta inte övermålning.

Diet "Tabell 2": meny för veckan

De totala kalorierna per dag - från 2 till 3 000 kilokalorier.

måndag

• Frukost: souffel med rosa lax, ostört brödsmörgås med ost, kaffe med mjölk.

• Lunch: riven osötad stekt ost med en sked honung, två kex, grönt te eller kompote av sina torkade frukter.

• Lunch: Mosad potatis-squash-soppa med en sked med lågmjölkad gräddfil, ånghönkotelett med potatismos, färsk fruktkomposit.

• Snack: bärkissel, riven äpple med honung.

• Middag: Ångkyllingskotlett, riven osötad risgröt, te eller stuvad frukt.

• Innan sängen: en kopp hemlagad yoghurt, två kakor.

Soup av rosa lax

• halv kilo rosa lax;

• 1 tsk. vegetabilisk olja.

Grindfilé på något sätt, blanda med andra ingredienser, slå med en mixer. Former för souffolja, sprid ut massan, baka i 30-40 minuter. vid 180 °

tisdag

• Frukost: lätt ångomel från 1 ägg och mjölk, en kopp riven kock med honung eller sylt, grönt eller svart te.

• Lunch: ett glas kefir (med bra bärbarhet) med en magert bulle eller galeta.

• Lunch: potatismos och soppsoppa, bakad rosa laxfilé med gräddfil, gelé eller kompote.

• Snack: revet päron, loaf med honung.

• Middag: Kycklingbröst Soufflé, kokt vermicelli, betesallad och te.

• Före sängen: ett glas dricksyoghurt eller kefir.

• en och en halv liter vatten eller lätt kycklingbuljong;

• trehundra gram färska eller frysta svampar;

• liten löklök

• fem medelstora potatisar;

• vegetabilisk olja för pannan;

Svampar skära och stek i vegetabilisk olja med lök tills saften förångas. Koka samtidigt de hackade potatisarna i vatten eller buljong. I en mixer, slå svamp och potatis med halva buljongen. Sätt tillbaka potatismos i pannan, krydda med salt. Häll i mjölken, värm upp genom kokning. Servera med crackers.

onsdag

Frukost: mjölk havregryn och kaffe med mjölk.

Andra frukost: bärgelé och grönt te.

Lunch: Ångbiff med blomkålpuré eller courgette, en skiva av gammalt bröd, stewed frukt eller gelé.

Te tid: mosad banan.

Middag: ömt diet korv, potatismos och te.

Sen middag: en kopp kockost med honung.

• ett pund glass eller färska bär;

• matsked gelatinpulver;

• Smaksocker (en halv kopp);

• tre matskedar vatten för gelatin;

• två glas kokande vatten

Gelatin häll vatten, låt det svälla. Pund bär, pressa juice. Häll bärmassa med vatten, tillsätt socker och laga mat. Ta bort från värme när socker upplöses. Lös upp gelatin över het ånga och häll i bärsirap. Tillsätt juice där, blanda. Häll massan i formar och kyla i kylskåpet.

torsdag

• Frukost: Risflingpudding, torra kex, kaffe med mjölk.

• Andra frukost: bärgelé.

• Lunch: Köttbullssoppa med magert kött, en skiva torkat bröd, kompote.

• Snack: naturlig yoghurt med riven äpple.

• Middag: bakad fisk med grönsakspuré, te.

• Sen middag: en kopp kockost med honung.

Risfläskpudding

• en halv kopp rund ris;

• russin efter önskemål.

Ångad russin med kokande vatten. Koka flytande risgröt. Separat, slå vitt och yolk med socker. Kombinera riset först med äggulorna, sedan med de vita. Masspridning i mögel och baka vid 180 ° tills gyllenbrun.

fredag

• Frukost: riven kock med honung eller sylt.

• Lunch: fruktgelé.

• Lunch: grönsaksoppa, potatismos i gräddfilssås, gelé.

• Snack: kaffe med galetny kakor.

• Middag: hirsgröt med pumpa, grönt te.

• Sen middag: Dricks yoghurt eller gelé efter eget val.

• en kvart kopp vatten

• en tesked smör

Matsked mjöl;

Mjölmjöl med smör. Koka grädde, utspätt med vatten, till koka. Häll sur grädde i en kastrull med mjöl, rör om, salt och koka med långsam koka i 2-3 minuter. Stam.

lördag

• Frukost: Cheesecakes med honung, te.

• Lunch: smörgås med torkat vitt bröd, smör och sylt.

• Lunch: kycklingnudlar i utspädd buljong, skiva av gammalt bröd.

• Snack: Cheesecakes med honung eller havregrynkakor med kaffe.

• Middag: rismjölgröt, korv, havregrynkakor.

• Andra middag: Dricksyoghurt eller kefir.

Hirse gröt med pumpa

• två glas vatten;

• tvåhundra gram pumpa;

• två matskedar socker;

• matskedsmör.

Koka hirs i en blandning av vatten och mjölk. Tjugo minuter innan gröt är klart, lägg till pumpa bitar och socker. Kasta smöret, låt gröt infusera.

söndag

• Frukost: kokt vermicelli med korv, te.

• Lunch: bärgelé med en sked av riven kockost.

• Lunch: morotpuré med ångpatty.

• Snack: kaffe med havregrynkakor.

• Middag: kyckling soufflé, riven äpple, galette kakor.

• Sen middag: bärgelé eller drick yoghurt.

Kyckling souffel

• ett glas icke-fet mjölk;

• matskedsmör;

• Bordssked med vit mjöl;

Koka kycklingbröstet i lite vatten. Skär i bitar och, tillsammans med en del av buljongen, puré i en blöder. Stek mjöl i smör, häll i mjölk, salt och koka vit sås, ständigt rörande. Kombinera såsen och kycklingen med ägget, sprid ut massan i formar och baka på 200 ° C tills en trevlig skorpa uppträder.

Dietbord nummer 2

Artikelns innehåll:

Den medicinska kosten eller "tabellnummer 2" är ett näringssystem för kolit, gastrit och enterit, vars syfte är att stoppa sjukdomsutvecklingen och stärka arbetet med magasinets sekretoriska apparat.

Grunden för kosten är en komplett, fiberrik meny och rationell värmebehandling av produkter.

Grundläggande regler för diet nummer 2

Denna diet antar 5 måltider om dagen (per dag) och utesluter alla måltider som kan irritera slemhinnan, svåra att smälta, lungra i magen länge.

  • När det gäller matlagningsmetoder rekommenderas tillåtna produkter att gryta, koka och baka.
  • Slipning är inte ett krav, men är välkommen.
  • Stekt mat är tillåtet, men endast i brödsmulor och utan grov skorpa.

Tillåtna produkter

  • Ångad omelett och mjukkokta ägg.
  • Mjölk - torr, kondenserad, hel.
  • Höstost och stekt ostprodukter.
  • Mjölk och mejeriprodukter, ost (gräddfil - högst 25 g per 1 maträtt).
  • Bröd - igår, vete. Rolls - pajer. Torra kex och kakor är också tillåtna.
  • Halv-viskös och renad gröt - med tillsats av mjölk eller vatten.
  • Spannmålsprodukter och liten pasta.
  • Smör - smält, krämig, olivolja.
  • Såsar kokta på svaga buljonger.
  • Soppor, kokta i svaga sekundärbuljonger, med finhackade eller renade grönsaker.
  • Kokt kött och kokt fisk - i bitar.
  • Rätter från magert kött - malet (fjäderfä, kalvkött, nötkött, lamm)
  • Grönsaker - kokta och stuvade.
  • Juicer - grönsaker och bär, med utspädning med vatten.
  • Kaffe och te med grädde, citron eller mjölk.
  • Buljonger från kli, dogrose.
  • Bär och frukt i olika former - i kissar, komposit, potatismos, bakad.
  • Godis - godis, sylt och honung.
  • Snacks: Sallader från tomater och kokta grönsaker (ägg, fisk och kött kan också tillsättas), aspik, aspik, blöt sill, pajer, vegetabilisk och fiskkaviar, mager skinka, oskarpa ostar.

Förbjudna produkter

  • Fet fisk / köttvarianter.
  • Stekt fisk / kött, panerad.
  • Fläskgods, fetter.
  • Glass
  • Varma / kalla rätter och drycker.
  • Produkter från rik varm deg.
  • Choklad och krämprodukter.
  • Pepparrot med senap.
  • Konserverad mat, marinader och pickles med rökt kött.
  • Kvass och druvsaft.
  • Bär med grova korn och skal.
  • Bönor och bulgariska peppar, rädisa med rädisa, lök och vitlök, svamp, rutabaga och gurkor.

Vad är menyn för diettabellen nummer 2 för veckan?

Den ungefärliga veckotiden för behandlingsbordet nr 2 är som följer...

Meny för måndag:

  • 1: a frukost: ångkakor + potatismos risgröt med smör sött te med citron.
  • 2: a frukost: riven kockost.
  • Lunch: soppa (ljusbuljong med renat kött); morotpuré + ångsoufflé (kött); äppelkompot.
  • Lunch: varmt te + kakor.
  • Middag: riven ost + buckwheat pudding; söt te varm.
  • Bedtime: gelé.

Meny på tisdag:

  • 1: a frukost: semolina gröt + souffel (kesost) + sött te.
  • 2: a frukost: bakat äpple
  • Lunch: ljusbuljong med köttbullar + potatismos + ångad fiskesouffel + fruktgelé.
  • Säker, sötad från höfterna + kakor.
  • Middag: risgröt + ångkoteletter (kött) + sött te (citron).
  • Bedtime: gelé.

Onsdag meny:

  • 1: a frukost: bovete gröt + kött cheesecake + sött te (citron).
  • 2: a frukost: äppelpuré med slagen äggvita.
  • Lunch: soppa på ljusbuljong med ris + potatisgryta + kokt kött + kompote.
  • Lunch: sött te + marshmallows.
  • Middag: bakade fiskbitar + courgettsouffel + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Torsdag meny:

  • 1: a frukost: havregryn + mjukkokt ägg + sött te (du kan lägga till mjölk).
  • 2: a frukost: riven kockost.
  • Lunch: ljusbuljong med vermicelli + köttbitar med potatismos + äppelmos.
  • Säker, sötbuljong från höfterna + kakor.
  • Middag: köttfärs med ångad omelett + bakad blomkål (första koka) + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Fredagmeny:

  • 1: a frukost: ostmassa (hemlagad) + risgröt + sött te (citron).
  • 2: a frukost: bakat äpple
  • Lunch: soppa i ljusbuljong med renat kött + vermicelli och biff stroganoff (kokt kött) + fruktgelé.
  • Lunch: Vattenutspädd fruktsaft + Kakor.
  • Middag: potatismos + ångade fiskkakor + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Lördagsmeny:

  • 1: a frukost: buckwheat gröt + kockpudding + sött te (kan spädas med mjölk).
  • 2: a frukost: bakat äpple
  • Lunch: Nudlar i kycklingbuljong + Risgröt med kyckling (endast kokt) + Kompott.
  • Lunch: Vattenutspädd fruktjuice + våfflor.
  • Middag: jellied fisk + morot-äppelsouffel + sött te.
  • Sängtid: Kissel eller 1% och 1-dagars kefir.

Söndagsmeny:

  • 1: a frukost: sillpasta med potatismos + söt kaffe med mjölk.
  • 2: a frukost: 100 g färska mogna bär.
  • Lunch: finhackade grönsaker i ljusbuljong + grönsaksspannmål med moskött + äppelpinnar (riven äpplen).
  • Lunch: Ostost Cheesecake + sött te.
  • Middag: Semolina pudding med ångad köttbullar + sött te.
  • Bedtime: gelé.

Dietbord nummer 2

Tabell nummer 2 är en av de dieter som kräver strikt överensstämmelse med alla regler och tolererar inte retreats. Endast i detta fall kan vi förvänta oss en terapeutisk effekt av det. För att inte bli förvirrad i listan över förbjudna livsmedel och göra en kompetent meny, måste du noggrant studera alla regler för denna terapeutiska kost.

Indikationer för mötesbordets nummer 2

Tabell nummer 2 ordineras vanligtvis för:

  • akut gastrit, enterit, kolit under återhämtning;
  • kronisk gastrit, kolit med otillräcklig surhet;
  • under beredning för operationer
  • efter infektioner.

Grundläggande regler för kost

Dieten ska administreras strikt efter avlägsnandet av förvärringen av gastrointestinala sjukdomar. Inträde i kosten (3-5 dagar) - mat med färsk frukt. Preferenser bör ges till äpplen, päron, meloner, druvor och persikor. Det rekommenderas att använda färskpressad fruktjuice, helst lite utspädd med vatten. Nästa vecka kan du lägga till viskös gröt, mager kockost och matsoppa till kosten. Under kosten varje dag måste du dricka mycket vatten (2-2,5 liter per dag), men det är förbjudet att dricka under måltiden.

Denna diet tabellen strängt förbjuder användning av alkohol och rökning.

Många matvaror tabell nummer 2 utesluter helt, vissa - med bokningar.

  • fetthalt kött och fjäderfä;
  • hög fet fisk, saltad fisk;
  • rökt produkter;
  • alkohol, sura och läskedrycker, inklusive kvass;
  • råa grönsaker;
  • ärtor, baljväxter;
  • vitlök, lök, rädisa, rädisa, ropa, bulgarsk peppar;
  • kryddiga rätter, kryddor och kryddor (särskilt senap)
  • majonnäs;
  • svin, fläskfett, fårkött och gås;
  • gurkor.

Tillåtet med reservationer:

  • ägg (endast kokta eller kokta ägg);
  • godis (tillåtet marshmallows, marmelad, sylt, honung, karamell);
  • mjölk (inte ren - i sammansättningen av andra rätter och drycker, lätta mejeriprodukter utan socker);
  • bröd och bageriprodukter (endast lättföråldrade bröd och mager degprodukter).

Den allmänna principen för tabell nummer 2: för att undvika produkter som på något sätt irriterar magslemhinnan. Kokad mat bör vara neutral i temperaturen och ha en mjuk eller flytande konsistens. Stekt mat kan konsumeras, men strängt utan att bryta - det kan skada magsväggarna.

I kosten bör vara närvarande buljonger av kött, fisk och grönsaker. Soppor är tillåtna, förutom mejeri och okroshka. Borscht och soppa är tillåtna, om de tolereras väl. Från kryddor tillåtna torkade örter, vanilj, kanel. Salt - strikt upp till 20 g per dag.

Du kan lägga citron till te, men missbruka det inte.

Du kan använda lågmjölkad gräddfil, men i begränsade kvantiteter, endast som kryddor för mat eller en bas för sås (upp till 15 g per fat).

Ge företräde till hackade produkter som har genomgått olika värmebehandlingar - kokt, stuvad, stekt utan brödning.

Måltiderna bör vara fraktionerad 4-5 gånger om dagen. Det totala dagliga kaloriintaget vid en given dietstabell ska ha en genomsnittlig 2500-3000 kcal.

Provmeny för veckan för tabell nummer 2

För bekvämligheten rekommenderar experter att förbereda en meny i förväg för varje dag i veckan.

måndag

Frukost: gammalt bröd, squashkaviar, omelett från protein, ost och mjölk, kaffe.

Andra frukost: lätt kockost, gelé.

Lunch: ris soppa med köttbuljong, schnitzel utan bröd, någon vegetabilisk puré, kompote.

Middag: Stekt kycklinghalsband, ett urval av grönsaker, grönt te.

Andra middagen: magert bröd rullar, yoghurt.

tisdag

Frukost: äggröra med ångad mjölk, kesost med sylt, te.

Lunch: mushroomsoppa, bakad fisk, komposit.

Lunch: osyrad ostkaka, päron, te.

Middag: vermicelli, kycklingbröst, betesallad med pommes frites, te med mjölk.

Andra middagen: Lättfett kefir.

onsdag

Frukost: mjölk buckwheat gröt, omelett från protein i baren, kaffe.

Lunch: Grönsakspott av pumpa, korg, morötter och potatis, gryta, en skiva av gammalt bröd, gelé.

Lunch: kockost med honung, mager kaka.

Middag: morotpuré, mjölkkorv, komposit.

Andra middagen: Lättfett kefir.

torsdag

Frukost: protein omelet, havregrynkakor, te.

Lunch: grönsaks soppa, köttbullar, en skiva ovalt bröd, kompote.

Snack: osötad yoghurt, bulle.

Middag: grönsaksmix med kalkon, sött te.

Andra middagen: Lättfett kefir.

fredag

Frukost: mjölk havregryn med russin, stekost med honung, apelsinjuice.

Lunch: malet köttschnitzel med grönsaksgarnering.

Lunch: Ostost Cheesecake, te.

Middag: nudlar, bakad fisk, en skiva av gammalt bröd, komposit av torkade frukter.

Andra middagen: Lättfett kefir.

lördag

Frukost: två hårdkokta ägg, inaktuella brödsmörgås med smör, svagt kaffe.

Lunch: mushroomsoppa, gryta, komposit.

Lunch: kex, kefir.

Middag: pumpa gröt, äpple bakat med honung, örtte.

Andra middagen: yoghurt.

söndag:

Frukost: Havrepannkakor, sylt, örtte.

Lunch: bakat kycklingbröst, morotpuré, gammalt bröd, kaffe.

Lunch: bulle, grönt te.

Middag: morot gryta, kokt kyckling, persikorjuice.

Andra middagen: Lättfett kefir.

Trots det stora antalet förbud och restriktioner ger dietbordet nummer 2 mycket utrymme för kulinarisk fantasi, så att du kan välja mat efter eget tycke, att äta gott och fullt. Strikt efterlevnad av alla regler i kosten har i de flesta fall en utmärkt terapeutisk effekt och ökar återhämtningen.

Medicinsk kost tabell nummer 2 - menyer och recept

Oftast lider matsmältningsorganen av undernäring. Det är inte rekommenderat att ta mediciner vid sjukdomen hos någon av dem, eftersom de flesta organen kommer att bli igensatta ännu mer.

Tilldelning av diet Tabellnummer 2 och rekommendationer för överensstämmelse

Tabell nummer 2 är föreskriven för kronisk gastrit och leversjukdom. Även denna diet är "relevant" under periodens återhämtning och övergången till den vanliga kosten. Diet nummer 9 - med diabetes, så förvirra inte!

Enligt Pevzners Tabell 2 diet bör varm gastrit äts i små portioner. Dessutom innehåller listan över tillåtna te, kesost, magert kött, vitt bröd, frukt, grönsaker, milda soppor, spannmål. Förbjudna rätter inkluderar stekt, rökt och sött. Tänk på en mer detaljerad lista.

Rekommenderade produkter i dietmenyn Tabell nummer 2:

  • mager soppa;
  • mjöl från högsta grader av vete;
  • magert kött
  • magert fisk;
  • stekt och ångad ägg;
  • mjölkspannmål;
  • grönsaker i rå, kokad och stuvad form;

Produkter som absolut inte är tillåtna:

  • mjölprodukter från puffdekor
  • fett kött
  • rökt fisk
  • kokta ägg.

Principer av diet för typ 2-diabetes

Vid diabetes mellitus och den andra typen är det inte rekommenderat att utesluta söta livsmedel från kosten.

Om du har diabetes i ett tidigt skede och du tror att det inte kommer att finnas någonting från ett par eller tre chokladstänger, måste du störa det: att slå den minsta mängden socker i kroppen provar den snabba utvecklingen av sjukdomen. Självklart har du råd med flera "lågsocker" -produkter som ökar glädjehormonet, så det ska ske inte mer än en gång i veckan.

I fall av diabetes föreslår dietbord nummer 2 stallost, grönsaker, frukt. Du kan också unna dig att fiska, men inte för fet. Högkalorimat och drycker som innehåller socker är strängt kontraindicerade.

Gastritbehandling med diet Tabell 2

Vid varje stadium av gastrit är en lossningsdiet väsentlig. Det är viktigt att inte bara gå ner i vikt, hur man "rensar" kroppen av toxiner och föroreningar som förorenar matsmältningssystemet.

Vi presenterar dig en lista över rekommenderade produkter under den kommande tid som är dedikerad till kosten Tabell nummer 2:

  • mjölkspannmål;
  • grönsaks soppor;
  • grönsaker och fruktpuréer;
  • låg fetthaltost
  • svagt te med mjölk.

Och här är en lista över dina förbjudna "sötsaker", så älskade av dig:

  • stekt och rökt kött
  • bakning;
  • kryddor;
  • choklad, halva, glass;
  • kolsyrade drycker;
  • starkt te och kaffe;
  • alkohol.

Mat för gastrit med hög surhet:

Om din kropp har ökat syra, kommer en logisk och klok handling att utesluta sura livsmedel från menyn. Det strängaste tabuet är också salt mat. Ersätt ovanstående bör vara vegetabiliska soppor och potatismos. I motsats till alla stereotyper och förbud rekommenderas soppor att äta med mjukt vitt bröd.

Också med gastrit med hög syrahalt i menyn med medicinska dieter Tabell nummer 2 tillåtet och kött. Men inte särskilt fet, eftersom varje procent av fettinnehållet kan bidra till utvecklingen av sjukdomen.

För gastrit med låg surhet:

För gastrit med låg surhetsgrad rekommenderar diet nummer 2 att du lägger till vissa sura livsmedel till din meny. Du bör också lägga till din kost söta frukter och bär, mejeriprodukter och magert kött. Det är strängt kontraindicerat att använda i detta fall rika produkter, alkohol och feta livsmedel.

Med atrofisk gastrit

Sår i magslemhinnan, det vill säga atrofisk gastrit innebär ett förbud mot rika produkter, fettbuljonger, ägg, kött, såser, choklad och kolsyrade drycker, eftersom dessa produkter bidrar till utvecklingen.

Med avseende på användbar mat för behandling av atrofisk gastrit, kan diet nummer 2 "använda" följande produkter: soppor, mjölprodukter, spannmål, mejeriprodukter, grönsaker och frukter.

Med magsår och pankreatit

Vid magsår är det strängt förbjudet att använda produkter i din meny som bidrar till "irritation" av dess väggar.

  • buljonger;
  • svamp;
  • konserverade och röka produkter;
  • fermenterade mjölkprodukter
  • nötter och torkade frukter;
  • glass och choklad;
  • starka varma drycker;
  • kolsyrade drycker;
  • alkohol.

Till listan över användbara i det här fallet innehåller diet Tabell 2:

  • kött-, mejeriprodukter och spannmålssoppa;
  • honung, marshmallows, sylt;
  • färsk juice, osötat te och kompote.

För pankreatit, diet Tabell nummer 2 rekommenderar att du använder ångade grönsaker, mjölkflingor, sylt, komposit, gelé och svagt te.

Förbjudna - halvfabrikat, stekt och rökt rätter, kaffe, sura frukter och kolsyrade drycker.

Meny för veckan

Menyn för veckan för kosten Tabell nummer 2, som innehåller en lista över acceptabla produkter, är enligt följande:

  • Frukost: Koka semolina och drick en kopp kaffe med grädde;
  • Lunch: laga potatismos i kombination med mager köttfärs
  • Middag: En liten del av kockost med gräddfil med äppelkompott.
  • Gör en fruktsallad och drick den med ett svagt te utan socker.
  • koka soppa med magert köttbullar, drick senare ett glas tomatjuice;
  • pajer eller dumplings med höstost och gräddfil med te med honung.
  • ät lite kockost och drick lite svagt te med citron
  • köttkoteletter och bärkompote;
  • Lågfettfiskar med ett glas äppelkompott.
  • makaroner med ost och en kopp svag kaffe.
  • soppa med croutoner och gelé.
  • stekt fisk och ett glas fruktjuice.
  • grönsaksallad och osötat te;
  • stekt mager köttpatties och grönt te;
  • laga buckwheatgröt och stek fiskpatties till den.
  • Koka semolina utan socker, drick det med te med citron.
  • potatismos och äppelkompot;
  • ett glas nonfat kefir.
  • Koka gröt, äta sedan den bearbetade osten och drick het kakao;
  • koka soppan med köttbullar från magert kött, någon gång senare drick ett glas apelsinjuice;
  • pilaf och ett glas fruktkompote.

Recept av rätter

Förutom standardmenyn innehåller diettabellen nummer 2 recept för följande läckra rätter:

Gurkor med dill och gräddfil

Gurkor med dill och gräddfil

  • skalla och skära gurkor;
  • Blanda dem med finhackad dill;
  • lägg till gräddfil och salt till smak.

Abborre bakad i gräddsås

Abborre i gräddfilssås

  • salt abborrefilé och skuren i små bitar;
  • simma över låg värme i 10 minuter;
  • häll föreberedd sås gräddfil och sätt i ugnen;
  • baka 30 minuter.

Rekommendationer för barn

Meny diet Tabell nummer 2 är väl lämpad för barn, eftersom deras kroppar ännu inte är bildade och de är mer benägna att äta "förbjuden" mat. Barnet måste genomgå denna behandling under en period av två veckor två eller tre gånger under året.

Dietmeny Tabell nummer 2 för barn - är 6 måltider om dagen.

Vi ger dig ett gott middagsrecept för barn:

Smörgåsar "Ladybird"

Smörgåsar "Ladybird"

  • sätt ost på toppen av brödet;
  • skära små tomater i halva och placera dem på vingeformade kakor;
  • Skär oliverna i halva och placera dem bredvid tomaten så att nycklarna erhålls;
  • Slutlig beröring är att måla fläckar på tomater så att en fullvärdig nyckelpiga erhålls.

Diet: "Tabell nummer 2" av Pevzner

Läkemediet - nyckeln till snabb återhämtning. Ibland har rätt nutrition i alla fall inte mindre terapeutisk effekt än läkemedelsbehandling. Diet: "Pevsner Table №2", som vi kommer att prata om idag, kan avsevärt lindra tillståndet i vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen.

vittnesbörd

Pevzners diet nr 2 är föreskrivet att följas i följande fall:

  1. Med milda exacerbationer av kronisk gastrit
  2. Under återhämtning efter allvarliga exacerbationer av kronisk gastrit
  3. Att byta till en vanlig diet efter dieter, som ordineras vid allvarliga exacerbationer av kronisk gastrit, kolit, enterit.
  4. Vid de första manifestationerna av exacerbationer av kronisk kolit, gastrit och enterit samt lever och gallblödersjukdomar
  5. Med gastrit, som kännetecknas av låg surhet
  6. Pevzner tabell nummer 2 är också ordinerat för förstoppning som uppstår på bakgrunden av ovanstående sjukdomar.

Allmänna rekommendationer

Menydiet "Tabell nummer 2" av Pevzner innebär strikt överensstämmelse med följande regler och föreskrifter:

  • Livsmedel som har förtunnats för länge och kan irritera mag-tarmslimhinnan och dess receptorer (till exempel vilken mat som är svår att tugga, eller har en hård skorpa) bör uteslutas från den dagliga kosten.
  • Därför kan maten som kokas till patienten kokas, baka, stuvas, ångas, och till och med lite stekt, men i det här fallet är det inte möjligt att bredda det i brödsmulor eller i mjöl.
  • Måltider "2 bord" innebär ett dagligt kaloriinnehåll på 2500-3100 Kkl och en massa på högst tre kilo
  • Temperaturen vid vilken heta måltider serveras får inte överstiga 62 grader och kyla - 15 grader
  • Användning av salt - 12 gram per dag
  • Måltider bör vara mellan fyra och fem.

Det är viktigt! Förutom mat föreskriver tabell 2 att överge användningen av alkohol och tobaksvaror. Om en person inte kan sluta röka är det strängt förbjudet att röka på en tom mage.

Produkttabell

Konserverad mat (ett undantag kan göras för kosttillskott)

Det är omöjligt

  • Färskt vitbröd, liksom muffins och alla produkter från puffdekor
  • Soup från baljväxter och hirs, mjölksoppa, okroshka
  • Fett kött som fläsk och lamm. Detta gäller även fåglar, du kan inte anka och gås
  • Rökt kött
  • Konserverad mat (ett undantag kan göras för kosttillskott)
  • Eventuella feta eller kryddiga såser (majonnäs - först och främst), liksom pepparrot, senap
  • Kryddiga kryddor
  • Fett, saltad, rökt fisk, såväl som konserverad fisk och konserver
  • Hårdkokta ägg
  • Färska grönsaker är inte strimlad, liksom betade och saltade grönsaker. I vilken form som helst lök, vitlök, rädisa och paprika är förbjudna
  • Bär med tät hud och grovkorn (hallon, krusbär, datum, vinbär)
  • Söta produkter med fet grädde, choklad, glass är kontraindicerade
  • Druvsaft och kvass samt kolsyrade drycker

kan

  • "Grå" bröd från mjöl är inte premium, helst igår eller något torkat, magert bakverk och kakor
  • Eventuella grönsaks- och köksupper med villkoret att buljongen kommer att vara mager, inte rik. Grönsaker och kött i soppan, det är önskvärt att mala. Ett utmärkt val skulle vara en soppa med köttbullar.
  • Köttet ska vara mjukt och mager. Om ett stycke är svårt att tugga är det bättre att hugga det på förhand. Mjölkkorv och korv är tillåtna. Tillåt eventuella rätter från malet kött - köttbullar, köttbullar, igelkottar, köttbullar, soufflé. Banned breading
  • Fisk bör också vara mager. Det kan kokas, stuvas, bakas och stekas utan att bryta.
  • Du kan säkert äta alla mejeriprodukter, inklusive stew och ost

Det är viktigt! Mjölk och grädde kan bara tillsättas till drycker.

  • Mjuka kokta ägg, äggröra, äggröra
  • Gröt på vattnet. Mjölk kan bara läggas till färdig maträtt.
  • Av grönsaker: potatis, morötter, betor, pumpor, blomkål och andra icke irriterande sorter i magen.
  • Pureed bär, frukt, vi använder utan rädsla, efter att ha klippt av huden. Vi lagar mat från kissar, komposit, mousses och andra desserter. Äpplen är användbara för att baka.
  • Från godis: karamell, mjuk karamell, marshmallow, marmelad, marshmallow, sylt, olika frukt och bär sylt, honung, kondenserad mjölk

Vi presenterar för din uppmärksamhet menyn för veckan, motsvarande diet "Tabell nummer 2" av Pevzner. Du kan också ladda ner den till din dator i.doc-format.

Dietbord 2: Meny för varje dag i veckan

Kärnan och grundläggande regler

Matbordet № 2 enligt Pevzner ordineras för att normalisera och stimulera motorens, sekretoriska funktionen i matsmältningsorganen och ge god näring.

Som du vet är gastrit en inflammatorisk förändring i magslemhinnan. Samtidigt befinner sig det i slemhinnan i magen att körtlarna är belägna som är ansvariga för produktionen av magsaften, under vilken åtskillnad av dietfibrer sker. Sålunda påverkar eventuella kränkningar i magsekretionsfunktionen (produktion av magsaft) signifikant hela matsmältningsförfarandet.

Näringens natur påverkar avsevärt utsöndringen av magkörtlar. Till exempel leder långsiktigt intag av övervägande kolhydrater livsmedel till en minskning av utsöndringen, och en diet rik på animaliska proteiner stimulerar en ökning i magens sekretoriska funktion. Således är en ordentligt organiserad diet avgörande för behandling av sjukdomar i matsmältningsorganen.

Ett karakteristiskt särdrag hos diet nr 2 är dess fysiologiska användbarhet med måttlig stimulering av utsöndringen av matsmältningsorganen och mekanisk utmattning. Samtidigt, rätter och mat som är svåra att smälta, dröja länge i magen och irritera det är förbjudet. Maten som tillhandahålls av det terapeutiska dietbordet №2 har följande kemiska sammansättning:

  • kolhydrater 4 00-420 g,
  • proteiner 90-100 g (60% av animaliskt ursprung),
  • fetter 90-100 g (25% av vegetabiliskt ursprung),
  • salt till 15 g,
  • flytande fri - 1, 5 liter.
  • Kalorier dagliga måltider - 28 00-300 0 kcal.

Viktiga kostråd:

  • Rekommenderade produkter med varierande grad av värmebehandling (stuvad, kokad, bakad) och slipning.
  • Kryddiga kryddor är kontraindicerade.
  • Förbjudna mycket varma och kalla rätter.
  • Ätning sker i små portioner 4-5 gånger om dagen.

Produktlista

Låt oss mer ingående överväga näringsegenskaperna hos diet nr 2, som kan och kan inte konsumeras under klinisk nutrition.

Tillåtna livsmedel och produkter inkluderar:

  • Visad är gårdagens bakverk bröd av vete mjöl av högsta, 1: a och 2: e klass, samt icke-rika ostkakor, kakor och rullar.
  • Soppor är lagade på ett fettfattigt, svagt kött och fiskbuljong, på buljonger av grönsaker. Du kan använda soppa, borscht, rödbetor, pickle. Livsmedel när de konsumeras måste gnids eller finhackas.
  • Fjäderfä och kött rekommenderas med låg fetthalt utan hud, senor, fascia. Serveras i bakade, kokta och stekt skivor eller skivmassa.
  • Fisk konsumeras med låg fetthalt i bakat, kokt och stekt eller skivor.
  • Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas utan begränsning i naturlig form och i rätter (pudding, ostkakor, soufflor, lata dumplings).
  • Ångkokta, bakade och friterade (utan grovskorpa) omeletter, mjukkokta ägg.
  • Kashi lagar en mängd buljonger, mjölk, vatten. Gröt måste vara smuligt och kokt.
  • Grönsaker i rätter kan bearbetas och serveras på olika sätt. Till exempel: kokta, stuvade och bakade bitar, i form av potatismos, grytor, puddingar, skivor.
  • Sallader, grönsakskaviar, aspik kött, fisk, tunga, pajer är gjorda av mellanmål. Snacks ska inte vara feta och kryddiga, utan tillsats av rökt kött och konserver.
  • Frukt för konsumtion bör vara mogen och renad, du kan baka (äpplen). Disken som är gjorda av dem är kompott, gelé, gelé, mousses. Söta rätter rekommenderas i form av sylt, sylt, honung, marshmallows, etc.
  • Såsar är beredda på olika buljonger, gräddfil. De bör inte vara skarpa och inte feta utan tillsats av pepparrot, peppar och senap.
  • Fetter rekommenderar både vegetabiliskt och animaliskt ursprung, förutom smörgås, matolja.

Förbjudna produkter:

  • Mjölprodukter från puff och söt deg, färskt bröd.
  • Okroshka, bönor, ärter, hirs och mjölksoppa.
  • Rik i bindväv och fett kött.
  • Saltad, rökt, fet fisk och konserverad fisk.
  • Hårdkokta ägg.
  • Spannmål: hirs, pärontorn, majs, korn och baljväxter.
  • Rå, syltade och saltade grönsaker.
  • Lök, rädisor, rädisor, paprikor, gurkor, rutabagor, vitlök, svampar.
  • Frysta, choklad och grädde produkter, grova grader av frukt och bär i råa.
  • Kvass, druvsaft.

Dietbord 2: meny för veckan

För enkelhetens skull ger vi en exemplarisk meny för varje dag, innehållande rätter och recept rekommenderas av diettabellen nr 2:

frukost: pudding på semolina, mjukkokt ägg, te

andra frukost: fruktgelé

middag: nudlar med mashed kött i köttbuljong, ångkonsouffel, morotpuré, bärkompote

Lunch: te med kakor.

middag: buckwheat pudding med riven ost, gelé

för natten: kefir

frukost: risgröt, mosad söt, kex, te

andra frukost: mashed kockost med mjölk, dogrose buljong

lunch: potatisgryta med kött, borsch med köttbullar, komposit

mellanmål: bakat äpple

middag: Steam meat cutlets; bovete riven grönt te

för natten: gelé

frukost: kocksouffel, mjukkokt ägg, te

andra frukost: blåbärgelé

Middag: Ångad ris soppa i köttbuljong, potatisgryta med kokt riven kött, torkad fruktkompote

mellanmål: kakor, buljong höfter

Middag: Fiskkoteletter, courgetter eller pumpa souffel, gelé

för natten: kefir

frukost: ångomelett, makaroner och ost, grönt te

andra frukost: riven kock med mjölk

lunch: Vermicelli buljong, ångkött patties, potatismos, äpple uzvar

mellanmål: fruktgelé

middag: kokt blomkål, bakad gräddfil, bovete krupenik, dogrose buljong

för natten: havregryn

frukost: kokt ägg; mjölk havregryn gröt, te

andra frukost: bakat äpple

middag: Vegetabilisk soppa i köttbuljong, kokt stroganoff, nudlar, kompote

mellanmål: gelé, kakor

Middag: Stekfiskskivor, Potatismos; te

på natten: sur mjölk

frukost: stekpudding, mjölk bokhete gröt; te

andra frukost: marshmallows, gelé

lunch: blomkål och morotsoppa, kokt kött och potatisgryta, komposit

mellanmål: äppeljuice utspädd med vatten, kakor

middag: kokt ris, fisk stuvad i gräddfil, te

för natten: kefir

frukost: havre rispulver med mjölk, mjukkokt ägg, te

andra frukost: riven ost, dogrose buljong

lunch: soppa med köttbullar i köttbuljong, köttfärs och grönsaker, kompote

mellanmål: gelé, kakor

middag: fisk aspik, rispuré, semolina pudding med söt gravy, te

för natten: havregryn

recensioner

Alexandra: "Efter utskrivning från sjukhuset med akut gastrit, utsåg de 5 bord. Hon åt bara kokta grönsaker, porr på vatten, ångbitar, men magen tog inte alls mejeriprodukter. Varade 3 veckor, inga problem med magen. Sedan började hon lägga till lite "förbjudna" produkter - saltad fisk, stekt, bönor. Självklart, inte varje dag, så sällan. Hittills har det inte varit några problem. Diet - effektiv, rekommenderar jag. Från extra bonusar - jag förlorade 7 kg. "

Victoria: "Dieten förskrives till sonen, efter effekterna av en tarminfektion. Jag måste säga att kosten är verkligen terapeutisk, barnet började åtminstone gå upp i vikt. Jag kokade huvudsakligen från kyckling och kalkon kött, låg fetthaltbuljonger, kotletter i en dubbelpanna. Endast pasta från durum. Kashi cooked - bovete, majs, havre. Semolina son äter inte. Färskt bröd kan inte torkas i ugnsbrickorna. Mjölkprodukter är alla bara feta, bara sötsaker marmelad, marshmallow, godis. Det är nödvändigt att välja produkter som inte orsakar gasbildning och jäsning i tarmarna. En kost är naturligtvis svår för ett barn, men det finns ingen plats att gå, det kan inte ignoreras. "