Vilken ost är lämplig för kost?

Ost är en god delikatess och ett hälsosamt tillskott till den dagliga kosten. Tänk bara på att inte varje sort är lämplig för användning under perioden med aktiv viktminskning. Introducerar TOP - 7 ostar för dem som sliter eller rädd för att få några extra pounds.

1. Ricottaost

Den är gjord av fettfattig vassle och inte från mjölk, därför innehåller den en stor mängd albuminproteiner (upp till 13 gram). I detta fall är fettinnehållet en av de lägsta: från 24 till 8%, beroende på typ.

Färsk Ricotta-ost, som har konsistens med mjuk pasta, är utmärkt för att göra kalorier med lågt kalori, piskad desserter och smörgåsar. Inte konstigt att det är ätit av smala italienare till frukost. En skiva innehåller bara 50 kalorier (100 gram - högst 174 kcal), men trots det är det väldigt näringsrikt och låter du snabbt få nog.

Denna typ av ostmassa är ett leverskydd och immunhjälpmedel. Var bara försiktig med den röda och erfarna Ricotta: de har för mycket salt.

2. Camembertost (med mögel)

Detta är ett speciellt sortiment, vid tillverkningen av vilka flera typer av special svamp används i en gång. För sin tillväxt tar svampen laktos från mjölk, nästan helt frigör den från den färdiga produkten.

Därför rekommenderas Camembert trots sitt betydande kaloriinnehåll (ca 300 kcal) för tunna personer som lider av intolerans mot mjölkprodukter på grund av laktasbrist.

Den unika tekniken för att tillverka denna produkt från rå mjölk, som inte har genomgått någon värmebehandling, behåller maximalt aminosyror och fettlösliga vitaminer som är användbara för människokroppen. Därför hjälper det verkligen att hålla benen starka, tänder och muskler - starka, nerver - stål och hjärnans rensa.

Den blågröna mögel på Camemberts yta är ofta i tvivel om sin säkerhet. Vi skyndar oss att försäkra oss: Dessa svampavfall, som är mättade med ost, är ofarliga. Och han själv dör snabbt i magsyraens saltsyra, utan att påverka tarmarna. Men denna ost är sällsynt, men det kan vara en källa till infektion med listerios, en bakteriell infektion som överförs genom rå mjölk. Därför rekommenderas det inte att inkludera i menyn för barn och personer med uttalad immunbrist, inklusive gravida kvinnor i alla perioder.

Trots de enorma fördelarna är Camembert, det huvudsakliga råmaterialet för tillverkning av fullmjölk, bättre att inte använda de som redan är överviktiga.

3. Mozzarella

En av de mest delikata och lätt smältbara ostarna. Höjdpunkten i dess förberedelse - i rennet fermentation, det vill säga den dela uppdelningen av råvaror med hjälp av matsmältningsenzymer utsöndrade från kalvmagasinet. Tack vare denna speciella teknik lagras alla användbara spårämnen, proteiner och vitaminer i Mozzarella och är omedelbart redo för absorption.

Denna ost orsakar nästan aldrig matsmältningsstörningar, och den kan ätas i alla åldrar. Det är sant, förutsatt att du inte har laktasbrist.

Kaloriinnehållet i 100 gram mozzarella kan nå 350 kcal, beroende på fettinnehållet. Skummjölk Mozzarella sorter innehåller i genomsnitt 160 kalorier.

Under alla omständigheter är en liten del av denna ost tillräcklig för att göra grönsaksallad med kryddiga gröna, lätta smörgåsar, grytor unika.

4. Tofu

Det är en helt unik produkt, gjord inte av djur, utan från vegetabiliska råvaror - sojamjölk. Hans curdled med kalciumhaltiga tillskott som gör tofu bara perfekt i kompositionen.

Döm dig själv: högst allergiframkallande vegetabiliskt protein med minst fett (upp till 5%) i kombination med en hel uppsättning vitaminer och användbara spårämnen. Samtidigt är inte bara kolesterol fullständigt frånvarande, men på grund av de fytoöstrogener som finns i Tofu, när det konsumeras minskar nivån av skadliga lipoproteinfraktioner också. Detta innebär att blodkärl rensas av kolesterolplakor som minskar deras lumen.

Tofu är en kulinarisk dröm, en kameleonprodukt. Det kan utsättas för någon form av värmebehandling utan förlust av användbara egenskaper. På grund av sin egen neutrala smak och förmågan att snabbt mättas med smakerna av andra ingredienser kan den användas för att laga absolut vilken maträtt som helst. Han är lika bra i sammansättningen av söta efterrätter, grönsaker eller köttdelikatesser, varma och kalla tilltugg. Samtidigt kan det avsevärt minska kaloriinnehållet i den färdiga skålen, eftersom det i sig innehåller bara 90 kcal per 100 gram.

På grund av det höga proteininnehållet kan Tofu delvis kompensera för brist på kött eller mjölk i vegetarianernas och vegans dieter, samt personer som observerar strikt kyrka snabbt eller lider av intolerans (på grund av allergier) av animaliska proteiner.

5. Chechil

Det är bara 5-10% fett. Externt och smaken liknar suluguni. Finns i form av flätor, säljs färskt eller rökt. Dess lukt och smak är rent mejeri och lite kryddig, och allt eftersom den mognar i saltlösning och blandas med ostmassa eller en annan typ av ostprodukt.

Även om Chechil används i Protasovdieten för viktminskning, måste de som vill gå ner i vikt vara på deras vakt. På grund av den stora mängden salt kan det kraftigt öka aptiten och orsaka vätskeretention i kroppen. Som ett resultat kommer nästa vägning att visa en konkret viktökning.

6. Adygei-ost

En av de mest kända och prisvärda sorterna. Det anses vara en kaloriprodukt: 100 gr. bara 240 kalorier. Rik på kalcium, fosfor, mättar kroppen med ett komplex av fettlösliga vitaminer. Ger en trevlig smaklig smak för grönsaksallad, lätta smörgåsar på grundval av bröd. På grund av sin täta konsistens kan den användas för framställning av olika dietarkapéer. På grund av den palpabla salt smak, är de som är benägna att svullna under ögonen efter sömnen rekommenderas att använda den på morgonen.

7. Fetaost

Nästan utan kolhydrater, vilket bidrar till snabb viktökning. Därför kan det inkluderas i kosten med nedsatt kolhydrattolerans och diabetes. Fett absorberas endast delvis av det. Slimming girls kan lägga till denna ost till grönsaksallad med oliver, som grekerna gör. Om du är allergisk mot ko mjölkproteiner, kan du säkert använda Fet, gjord av get eller fårmjölk. Men lite efter gång, inte glömma om ett ganska högt kaloriinnehåll: 290 kcal per 100 gram.

Lågostsorter för diet

Även magera ost har en liten andel fett, men andelen fett är annorlunda.

Det finns många typer av ostar, över 400. De är gjorda inte bara från mjölk, utan också från get, häst, får, kamel. De skiljer sig åt i produktionstekniken, smaken.

Dela på:

Rennet-rennet enzym som används vid tillverkningen,
Fermenterad mjölk - gör jäst i mjölk.

Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa, konsumerar mat med minskat fettinnehåll. Detta är rätt taktik.

Till och med adored av dig, men högkaloriprodukt, det är bättre att ersätta med fettfattigt, till exempel - kockost eller någon annan fetthalt. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.

Kan jag äta ost när dieting?

Jag kommer att svara omedelbart: du kan och borde. Ost är en mycket användbar, lätt smältbar produkt. Den har mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer av grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.

På grund av ost, även låg fetthalt, väldigt närande produkt. Det viktigaste korrekt att välja och konsumera i rimliga mängder, om du tror att du går på en diet på grund av ohälsa, upprätthålla en hälsosam livsstil, vill gå ner extra vikt och tråkig ton. D.

Omedelbart bestämma om du kan använda ost eller ännu bättre att avstå från detta. Kontrollera med din familjläkare.

Under kosten kan du äta:

stärker det mänskliga skelettet;
besitter unika helande egenskaper
reducerar signifikant dåligt kolesterol i blodet;

Spannmålsmedel - du kan konsumera, endast procentandel av fett bör inte vara mer än 5%.

Gaudetta-ost - en ny fetthaltig ost 6%.

Du kan köpa Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bara ljus.

Lågfettostar är en gudstjänst för en diet. Dessutom är mjölkfett användbara och lättabsorberas av kroppen.

Förteckning över mager ostar

Lågfettostar är gjorda av skummjölk. Det betyder att mjölken först avlägsnas med grädde, då är osten gjord.

Det kommer bara vara svårt att kalla det helt icke fet, eftersom procentandelen fettinnehåll fortfarande kommer att finnas, men med olika procentandelar:

fetthalt - fetthalt mindre än 15%
lungor - fetthalt av 15-40%;
normal fetthalt 40-60%;

Mager ost är nästan lika rik på fettkvaliteter som det smakar och gynnar. Och vissa indikatorer överträffar dem än.

Här är några av dem:

Den välkända Tofu sojaost har en fetthalt av 2-4%;
I den granulära osten inte mer än 5% fett;
Riccotte-ost har bara 9%;
Rökt Chechilost - 10% fet;
I mozzarella ost är fett inte mer än 15%;
Viola Polarost har en fetthalt av 16%;
Chechil vanlig ost innehåller 18% fett;
Feta Arla Apetina-ost har en fetthalt av högst 20%;
Ost Arla Apetina Light -25%;
Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fetthalt;
Favita salladsost - 30% fetthalt
Chevrefinost - 40% fet;
Ost Kaserei Champignon - 15% fet;
Gaudettaost - dess fetthalt är bara 12%.

Hårda ostar

Hårda ostar är mest, och inkluderar:.. Romano, emmentalerost, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, friser, etc. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, påverkar det korrekt metabolism av fett.

Ostproduktion är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.

Ostfunktioner:

Schweizisk - en stor del av fett 45%, mognar i 5-6 månader. Den har formen av en cylinder, i de små små ögonen. Söt smak, trevlig eftersmak.
Den mest kända: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet.
Skriv Parmesan - mycket känd och älskad av alla. Dess struktur är något smulande, lätt bruten. Ripens minst sex månader. Dess smak och eftersmak är subtila, långa oförglömliga.
Holländska - små ögon på skuren, färg från ljusgul till mörkgul. Saltig smak och öm lite surt eftersmak.
Populära arter: Kostroma, holländska.
Skriv Cheddar - huvudet är rund, något oblat på sidorna. Med en mjuk konsistens är ögonen vid klippet frånvarande. Den har en salt smak, lite cloying.
Ryska - en cylindrisk form, trevlig konsistens. Creamy, söt smak, mycket trevlig. Den mest vördade - ryska.
Rökt typ - Har väl uttalad rökt smak, brun färg på skalen, i sektionen - gul färg.
Populär: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Mjuka ostar

Mjuka ostar har en pastaformig konsistens, mjölkaktig eller krämig smak.

Det produceras från mjölk och bakteriestarter, klassificerad:

Mest populära:

Dorogobuzh - skal täckt med slem, transparent färg. Den har en pikant och skarp smak, mycket uttalad, utan ocelli.
Berömda arter: Väg, Dorogobuzh, Kalininskij.
Typ Camembert - osthuvud täckt med vit mögel.
Huvudvy: Ryska Camembert.
Skriv Smolensky - huvuden inte mer än 2 kg, på skorpan är tydliga synliga fläckar av slem. Du behöver inte ta bort slem innan du äter.
Hans representanter: Jakt, Snack.

Hjälmlagad mager ost

Den mest användbara osten är hemlagad. Detta är ett bra alternativ till affären, för där kan du köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter. Och hemma kan du alltid styra processen.

Olika sorter av mager ost som kan köpas i affären

Köp i butiken sådana ostar är inte ett problem. De är naturligtvis svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de är i stora stormarknader.

tofu

I fettfattig Tofu varierar fettinnehållet mellan 2-4%. Det har mycket protein och kalcium, det har helande egenskaper. Det kallas också sojamjölk, eftersom det är gjord av sojamjölk.

Det är en ost ost, med en konsistens och färg som liknar osaltad och fettfri ost. Hans smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Den säljs i vakuumpaket där vätska bestäms.

Det skiljer sig i konsistens och produktionssätt:

Denna ost har många sorter, det görs även med tillsatser: nötter, kryddor, peppar etc.

Rökt tofu är populär, dess typer är:

Tät - har två sorter:
1. Asian;
2. West.
Silke - mjuk, liknande pudding.
"Stinkande" - stark lukt, den kinesiska versionen.

Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla väsentliga aminosyror, en leverantör av järn, kalcium. Det innehåller inte kolesterol, låga kalorier. Han fick världsomspännande distribution.

Gaudette

Den berömda nederländska Gouda-osten har nu en fetthaltig motpart som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, innehåller bara 8% fett (16% i torr rester).

Den har en klassisk mjuk tunn ostsmak. Den har ett högt innehåll av kalcium, det absorberas enkelt och helt.

Chechil

Chechilost har en intressant form i form av långa trådar av olika tjocklek. Smak är uttalad, surmjölk. Fett - upp till 11%.

Strukturen är lite grov, skiktad, kan vara:

flätad i kransar eller flätor;
krulla upp i buntar eller bollar.

Dess sorter:

i vanligt rökt form
salt.

Viola

Den har en underbar mjölkaktig smak, den produceras:

i plastbehållare med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
i form av trianglar;
skärning.

Med fyllmedel: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. Gör sallad och soppor. För deras produktion ta hårda ostar, tillsätt smör och andra naturliga ingredienser. Fettinnehåll - 5-10%.

ricotta

Ricotta är en italiensk deli-mejeriprodukt. Producera den från den vassle som återstår efter tillverkningen av andra ostar. Mjölk på vassle tar olika. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer på en gång.

Hennes smak är lite söt, fetthalt:

9% från kojölk;
upp till 25% fårmjölk
15% från getmjölk;
28% från buffelmjölk.

Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriumhalten är det lägsta i jämförelse med andra ostar. I sammansättningen finns en imponerande sammansättning av spårämnen och vitaminer, särskilt mycket kalcium.

Även metionin är närvarande - det är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern mot negativa miljöfaktorer.

Typer av ost:

Ricotta Forte - smaker är utmärkta, de kvarstår länge, de är bara gjorda av fårmjölk.
Ricotta Fresca - de använder endast nyberedd ost, de behöver inte åldras.
Ricotta Affumicata - gjord av en blandning av get och komjölk, det finns rökt arter.
Ricotta al Forno - bereds av en blandning av getmjölk, bufflar, kor, hålls i ugnar. Det är inte bara klassiskt men med olika smaker: vanilj, citron, choklad etc.
Ricotta Romana - du behöver lång exponering, hård ost, salt smak.

fetaost

Feta är en grekisk halvfast ost som bara produceras från get och fårmjölk. Ställ i saltlösning i minst 4 månader. Fettinnehåll från 40 till 60%.

arter:

Framställd av fårmjölk på vanligt traditionellt sätt.
Från mjölk tillämpas annan teknik.
Det klassiska sättet.

Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som kockost, men smaken är ljusare, salt, lite sur.

Det har många fördelaktiga mikroorganismer som syntetiserar särskilda antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.

Det finns ett annat alternativ - det är ett feta-ljus, men det blir inte så lätt att hitta det på hyllorna. Ändå är tiden för sökning efter sökningen helt berättigad.

suluguni

Suluguni är brent ost, tät, även lite solid konsistens. Den har en vit eller krämfärg, om den är rökt, då gul. Den är tillverkad av ko, får, get eller buffelmjölk. Fett i det lite, 30-40%.

Tillverkningsteknik:

Stammar av mjölksyra och aromatiska bakterier, pepsin, kalciumklorid sättes till pastöriserad mjölk, upphettas till 38 ° C.
Separera ostskiktet och utsätt för chedarisering.
Skär i kuber och smälta i vassle eller surgjort vatten.
Knä till en jämn konsistens, sprid på ett klämbord, delat i bitar och gör bollar manuellt, inkuberas i 2 dagar i en sur saltlösning.

Arca

Arca-ost har en minskad fetthalt, endast 17-35%, trevlig smak, tät likformig konsistens, med små ögon. Oumbärlig för mat, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.

Kalorier med låg fetthalt

Ost - sedan gammal tid gjordes av mannen, blev han alltid uppskattad och älskad.

Nu känner vi till kaloriinnehållet hos de vanligaste magera ostarna:

Tofuost är rik på högkvalitativt protein, det kan väl ersätta kött. Perfekt för dietmat.
Kaloriinnehåll: 100 gram innehåller 90 kcal.
Ricottaost är gjord av vassle. Innehåller den mest värdefulla aminosyran - metionin, rik på vitamin A, B, kalcium.
Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
Mozzarella-ost är endast tillverkad av skummjölk. Ostbollar hålls i salt lösning.
Kalorier - 150 kcal per 100 g.
Granulär kesost eller ost - den är gjord av mager mjölk med tillsats av färsk grädde. Alternativ för konsumtion, det finns många.
Kalori - 130 kcal per 100 gram.
Chechilost är liknande i sin konsistens till Uluguni C-ost. Den är gjord i form av en pigtail och blötläggs för mogning i en saltlake. Det är också rökt.
Kalorier - 310 kcal per 100 g.
Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - leta efter dem i dyra stormarknader.
Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
Feta är en dietprodukt. Nu i butikerna hittar du en ersättare för honom: feta-ljus. Denna ost har en fetthalt av 6 till 15%.
Kalori - 150 kcal per 100 gram.
Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smakar som färsk mjölk.
Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
Suluguni är georgisk betad ost, med ett värmevärde på 285 kcal per 100 gr.

I denna lista med ostar kan du nu enkelt hitta själv din "ost" som kommer att tillfredsställa dig när det gäller nytta, smak och pris.

slutsats

Inte undra på så äcklade mager ostar och betraktas som en elixir av hälsa och livslängd. De är huvudbyggnadsmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.

Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och spårämnen, förbättra humöret. Ät det med nöje!

Dietost: sorter, kalorier och recept för diet

Människor som bryr sig om figuren väljer vanligtvis alla produkter med lägsta möjliga fettinnehåll. Vad kan jag säga, det här är rätt strategi. Ät mindre sötsaker, mjölprodukter, feta livsmedel och lägg till sport - harmoni kommer snabbt att dyka upp i horisonten.

Ost anses vara ganska fet. Naturligtvis är den rik på de mest användbara mineralerna, vitaminerna. proteiner i osten är mycket mer än ens i kött. Faktum är att ost anses vara ett mjölkkoncentrat med 20-25% protein i det. För jämförelse: i mjölkprotein är endast 3,2%. I kostdiet är ostkonsumtionen dock starkt begränsad eller helt utesluten.

Det är inte nödvändigt att göra det, det är inte nödvändigt att ta bort kroppen av en sådan användbar och lätt smältbar produkt, för att riskera hälsan. När allt kommer omkring finns fettfattiga och lågfeta osttyper, de kan vara ett utmärkt alternativ för en kost som begränsar konsumtionen av feta livsmedel.

De flesta av våra vanliga ostar har ett fettinnehåll på cirka 50-70% (med andra ord, för varje 100 g produkt finns det 50-70 g fett). Om det finns en önskan att behålla smalhet, bör du föredra diettost med särskilt minskat fettinnehåll (i intervallet 20-30%). En sådan produkt anses lätt.

Det finns också låg fetthalt (upp till 20%). Med eventuell mjölk tar de försiktigt och noggrant bort grädden, och sedan skapar man bara ost. Liknande produkter finns i hypermarknader eller specialiserade dyra butiker. Argumentera inte, det här är det bästa alternativet för att gå ner i vikt, det perfekta alternativet för människor som vill hålla vikt.

Förresten har nutritionists för länge sedan utvecklat en speciell ostdiet, där grunden för kosten (2/3) är olika typer av ost med ett fettinnehåll på upp till 35%. I 10 dagar av sådan näring förlorar verkligen 5 kg och mer övervikt. Tonvikten ligger på tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, kesost och andra ostar som är användbara och varierade i smak, som vi kommer att analysera nedan. Vissa av dem kan enkelt förberedas av dig själv hemma.

De bästa mager ostarna

Ibland krävs feta ostar för att konsumeras, inte bara för att bibehålla smalheten i midjan, men också enligt hälsopåståenden. Sålunda, terapeutisk diet nummer 5, används vid sjukdomar i gallblåsan och levern, antyder också en gräns av fet mat (max '90 fett per dag), men eftersom det växlar till magra ostar i kosten. Ricotta och Adyghe ost är utmärkta.

Här är en lista över kända kostostar.

Tofu (1,5-4%)

Denna ost är skapad av sojamjölk, den betraktas som ost. De flesta liknar ost, men osaltad. Det bör noteras det högsta innehållet av högkvalitativt protein, tofu kan ersättas för denna indikator kött, ägg. Kalori - upp till 90 kcal. Nutritionists notera de härdande egenskaperna hos tofu, eftersom denna ost hjälper till att sänka "dåligt" kolesterol och förhindrar kärlsjukdomar, osteoporos, hjärtproblem etc.

Tofu innehåller fytoöstrogener, så det här är en idealisk maträtt för kvinnor med hormonella störningar, under klimakteriet, etc. Den enda "men": tofu kan bidra till överdriven gasbildning.

Viktigt: Denna ost kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, var noga med att förvara den i en vattenlösning.

Ricotta (2-24%)

Det är sant, det här är inte ost, åtminstone i vår vanliga mening, snarare, kockost. Konsistensen - som en sandwich pasta. Tillverkare lägger ofta socker till ricotta, till och med torkad frukt, förvandlar en dietprodukt till en ostmassa. Därför är det viktigt att säkerställa att osten var utan dessa tillsatser.

Skapat från rester av vassle från andra ostar. I ricotta är vanliga mjölkproteiner frånvarande, det finns bara proteinalbumin, vilket är närvarande i humant blod (orsaken till vilken ricotta absorberas flera gånger snabbare, enklare). Dess kaloriinnehåll är högst 172 kcal.

Ricotta har ett lägre fettinnehåll - 8% - från ostar som produceras av komjölk (från get - upp till 24%). Den innehåller minsta mängd Na. Denna produkt har ett högt näringsvärde, mättar snabbt kroppen. Det läker också nervsystemet, förbättrar synskärpa och normaliserar hypertoni.

Intressant är att ricotta är den bästa osten som skyddar levern, eftersom den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra. Det är sant att denna variation i ett mildt tillstånd inte lagras under en längre tid - högst 3 dagar; i fast - upp till 2 veckor.

Adygei-ost (14%)

Det produceras genom att införa surmjölkbakterier i redan pastöriserad mjölk. Liknande i smak till dess italienska motsvarigheter. Adygea-ost är en väsentlig del av kosten för att gå ner i vikt, samt att följa kosten av diet nr 5. För det saknar kolhydrater och så mycket som 19 gram protein.

Mozzarella (17-24%)

Du kan inte kalla det som källa till nödvändiga, användbara bakterier, eftersom mjölken fermenteras för sådan ost tack vare löpningsenzymer; Det finns ingen avsättning för att lägga till ytterligare mikroflora.

Viktigt: En riktigt naturlig mozzarella har en liten hållbarhetstid - upp till en vecka. Om hållbarheten på etiketten är längre tillsätts konserveringsmedel noggrant till osten.

Feta (24-50%), det är lätt brynza

Ost baseras på fårmjölk, produkten är rik på kalcium, betakaroten, vitaminer, natrium. Förvaras i en ljus saltlösning. Produkten smakar inte bra, därför är det tillåtet i tabell nr 5. I feta med ett överskott av användbara mjölksyrabakterier. Därför bidrar användningen till att hantera matförgiftning, det är önskvärt att välja ost med fetthalt på 27%.

Observera att alla bantningar ska betala för versionen av feta ljuset, den är gjord av getmjölk, så den har en lägre fettgräns.

Svart ostmassa (5%)

Faktum är att det är fettost ost. Vissa i Ryssland kallar honom litauisk ost eller hemlagad ost. Och i Europa - byn. Kalorier - endast 85 kcal. Strukturen är mjuk, krämig, något salt.

Chechil (5-10%)

Detta är en produkt av fiberstruktur. Något som påminner om Suluguni. Vanligtvis skapad i form av trådar. Ofta såldes redan snodd i en pigtail. Ofta fyller Chechils fibrer upp. Det liknar inte någon annan ost, den mognar i en speciell saltlösning, ibland blandas den med en annan ost, stekost.

Fitness ost

Detta är en speciell uppfinning för att gå ner i vikt. Många tillverkare har sådana versioner av ostar idag. Byta fet ost i vanliga hemlagade recept med ett sådant alternativ kan du avsevärt minska kalori och fettinnehållet i kosten, vilket betyder - hellre gå ner i vikt. Nu behöver du inte välja mellan friska tänder, hår och en tunn midja. Vi listar de mest populära namnen.

Gaudette (7%). Den är halvfast, har en delikat kryddig smak, högt kalciuminnehåll. Detta är en analog av den vanliga Gouda-osten men inte fet.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness-ost. Utmärkt produkter för kosten innehåller ibland 5% yoghurt, vilket ger nyttjande.
Oltermani (16-17%) fett. Den har en trevlig smak av mjölk, tät och ganska homogen struktur; en gudstjänst för älskare av hälsosam mat.
Dietgratiner (12,8%), Nature. Det anses vara en halvfast sort, har en ljusgul färg, en uttalad krämig smak. Du kan lagra upp till en vecka. Rik på Mg, K och ett antal vitaminer.
Lacomo Light (20%). Skapat av kojölk. Berövad av kolhydrater. Säljs vanligtvis skivad.

För kosten är också perfekta hårda sorter, men med låg fetthalt. De kan ha en tillräckligt hög kaloriinnehåll, men om du använder dem i blygsamma kvantiteter, skadar bilden inte bara det. Sådana ostar innehåller lecitin, som bara förbättrar vår ämnesomsättning, stimulerar nedbrytningen av fetter och normaliserar samtidigt kolesterolnivåerna.

Så, följande sorter kan säkert tillskrivas denna typ av ostar.

Schweizer (45%). Den har en uttalad söt smak, externt finns det små ögon. Innehåller 380 kalorier.
Parmesan (32%), känd för sin speciella lukt, samt en liten eftersmak. Kalori - 292.
Holländska (45%). Produkten är gul med en salt smak. Kalorier - 345 kcal.
Cheddar. Ofta finns i kosten varianten (33%). Den har en nutty smak, ibland lite sur. Innehåller 380 kcal.
Ryska (50%). Den har en krämig och lätt söt smak. Den har 360 kalorier.

Urvalsfunktioner

Självklart bör kostost användas för fett. När du behöver gå ner i vikt bör du föredra produkter med en procentandel av fetthalt upp till 30. Det är också viktigt att vara uppmärksam på vad som är kaloriinnehållet i ost. Särskilt knepiga tillverkare anger fetthalten på 29%, men kaloriinnehållet i produkten kan överstiga 390 kcal (till exempel högre näringsvärde för Maasdam). För dietmatprodukter som har en skarp eller för salt smak är det absolut inte lämpligt.

Vad du bör vara uppmärksam på att välja riktigt högkvalitativ ost:

frisk lukt;
likformig färg (inga fläckar, några spår av tvättning, städning);
frånvaro av palmolja;
holistisk förpackning;
närvaro i sammansättningen av vegetabiliska fetter;
Klippet måste förbli jämnt, utan smulrande kanter (förutom idiazabal-sorten).

Tänk på att i absolut någon bearbetad ost kommer det att finnas lägre fettinnehåll, men mycket mindre kalcium. Samtidigt är fast mager ost kaloririk, men med högsta innehåll.

Bland hårda ostar finns minst fett i vita sorter. Levande exempel: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Kom ihåg att salta ostar med olika mögel är ledare i fetthalt, det är bättre att undvika dem för människor som förlorar vikt.

Användarvillkor och recept

De flesta ostar lagras inte för länge, även i kylskåpet, så det är viktigt att ta hänsyn till detta. Förfallna ost kan inte konsumeras utan risk för hälsa.

Oavsett hur låg kalori och fettfattig ost kan vara, är det fortfarande viktigt att fokusera på den mängd som konsumeras av denna produkt när det gäller kost eller för viktminskning. I genomsnitt är det även önskvärt att äta mer än 100-150 g och inte kost med en fetthalt på mer än 30% - upp till 50 g under en hel dag.

Ingen kommer att hävda att den mest användbara produkten kommer att vara hemlagad, där du vet exakt vilka ingredienser du lägger. Matlagningsprocessen tar inte mycket tid och kraft för alla.

Recept för hemlagad hård ost (värde: 78 kcal)

Ta en halv liter mjölk (helst 0,5 procent fett), en halv kilo stugaost (0%), en halv sked soda, ett ägg, en nypa salt; smaka vitlök, hackade grönsaker, kryddor, morötter.

Värm mjölken, häll stallosten och blanda den. Vi gör allt i ett vattenbad. Vi förskjuter blandningen i ostkot. Avbryt så att glaset inte behöver serum snabbare. Nu i en annan behållare, slå ägget, läsk. Om vassleen är glas måste du byta ostmassan i en skål med lämplig storlek, var du ska lägga till ägget, kryddor. Återigen sätter vi allt i vattenbadet; Det är viktigt att rör sig intensivt, annars kommer det att finnas klumpar. Så snart massan blir mer homogen - ta av från kylen, svalna. Det återstår bara att avlägsna osten infuserad i kylskåpet i 12 timmar. Pre-ware insvept med klädesfilm.

Recept för hemlagad mozzarella (52 kcal)

Det kommer att behövas: en och en halv liter mjölk (det är omöjligt att pasteurisera), 0,25 l vatten, 2 tabletter av läkemedelssyran pepsin (tillgänglig i apotek, som behövs för normal vikning av mjölk), 0,4 tsk. citronsyra, saltsked.

Värm mjölken till 25 ° C, häll citronsyra in i den (lös den upp i hälften av vattnet). Vi tar den till 35 ° C, ständigt rörande. Samtidigt i det återstående vattnet lös tabletterna surt pepsin, häll dem i mjölken. Vi värmer den redan till 40 ° С. Vi avlägsnar från kaminen, just nu bör mjölken börja krulla: ostflingor börjar bilda på toppen. Håll under locket ytterligare 20 minuter. Som ett resultat blir den krökta massan tjock och knappt gul. Rör om.

Nu måste du lägga vår framtida ost på en sikt, slipa. Den resulterande produkten ska hålla ihop. Vi lägger den i vatten (upp till 70 ° C), vänta tills det börjar smälta lite. Vi trycker på det igen och blir av med allt överskott av serum. På detta stadium, häll ut kryddor. Stretch mozzarella ett par gånger och värma upp det. Sedan ge önskad form till din ost och ta bort den för att infusera i kylskåpet.

Tofu ostrecept

Det tar bara 1 liter sojamjölk och saften av en citron. Det är nödvändigt att värma upp mjölken till koka, låt den infilera på ugnen i 7 minuter. Tillsätt sedan citronsaft. Massan kommer att börja stänga, det är viktigt att röra det bra. Klipp försiktigt ut fukt ur produkten och placera den under en press i kylskåp.

Ricotta recept

Vi tar 5 liter serum från ko eller fårmjölk, 50 g vatten, en halv sked citronsyra. Värm serumet till 90 grader, tillsätt vatten med citronsyra som tidigare tillsatts. Rör om. Ostflingor filtreras med gasbind och lägger massan i kylskåpet.

Paneer recept

Fortfarande inte särskilt bekant för oss produkt av indisk mat. Vi tar 1 liter mjölk (0% fet), kryddor, 0,5 koppar citronsaft och 0,5 liter kefir. Vi värmer upp mjölken, lägger kefir till den (som vanligt - ett vattenbad), tillsätt citronsaft när mjölken börjar bildas. Det är viktigt att inte missa ögonblicket. Därefter filtreras den resulterande massan försiktigt och blandas med dina favorit kryddor. Lägg under ett åk i kylskåpet för att infilera i 6 timmar.

Hur man gör dietost, se nästa video.

Vilken dietary ost

Sojaost - 2,5 g fett / 100 g av granulerad keso - 4d, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9d, lätta gräddostar semi - 11-15g, den Adyghe - 18g, mozzarella - 19g.

Varför titta inte på fetthalten i ost i torrsubstansen?

Eftersom du äter en bit ost, inte en bit torrsubstans. Det bör noteras att standardfettinnehållet i ost är 50-60 g eller 50-60% i torrsubstans. Många av den procentandel av fett som anges på förpackningen beaktas bokstavligen. dvs Jag åt 100g 50% ost, vilket betyder att jag fick 50g fett (450kkal). Wow! 40 minuter på ellipsoid! Men det är inte så!

Sålunda, om det indikeras att fett schweizerost 50%, vilket innebär att 100 g ost innehåller 32,5 g fett (i osten av klassen 100 g vikt är vanligtvis nödvändigt att 65 g torrt material, kommer 50% av vilka vara 32, 5 g).

Mager ost, en lista med exempel i stigande fett

g fett i 100 gram ost

1. Soy tofu (1,5-4% fett)

Även om den är gjord på basis av sojamjölk, anses tofu vara en ostkvarn, eftersom den liknar mager och osaltad ost i färg och konsistens. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner i dess innehåll, så att de med framgång kan ersätta kött. Kalcium, som är rikligt närvarande i denna produkt, har en stor effekt på benskelettet, vilket gör tofu till en idealisk produkt som konsumeras av äldre människor för att förebygga sjukdomar som osteoporos. Dessutom innehåller 100 gram tofuost endast 90 kalorier, så det rekommenderas att inkludera det i dietmenyn. Många kändisar har ersatts i sin kost mejeriprodukter och ostar till soja, så nu utvecklat en rad olika dieter, vilket tyder på en minskad förbrukning av klassiska ostar, medan tofu rekommenderas för daglig konsumtion, tillsammans med livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Ett antal dietister säger om sina medicinska egenskaper, vilket har visat att det bidrar till att minska nivån av "onda" kolesterolet (LDL) i blodet, vilket är att förebygga flera hjärt-kärlsjukdom.

Vad och hur man äter? Lämplig för miso soppa, för sallader.

2. Curd ost, rustik ost, granulerad ostmassa - på engelska. kockost (fetthalt 4-5%)

Spannmål är en typ av låg fetthalt. Det är en stugaost blandad med färsk, lätt saltad grädde. Den kan användas som en separat maträtt, liksom för att förbereda olika sallader (till exempel grönsaksallad med granulerad stallost). I Ryssland finns det ibland under de informella namnen "granulär stugaost" och "Litauisk stugaost". I USA, Europa och Asien kallas granulerad ost kockost. Ofta kallas det hemlagad ost. Vid första anblicken ser stugaosten ut som färskt ost, men texturen är mycket mjukare, man kan till och med säga grädde och det smakar lite salt. 100 g granulerad ost kommer att ge vår kropp 85 kalorier och 17 g protein, så det rekommenderas av nutritionists även med de striktaste dieterna.

Vad och hur man äter? Utan tillsatser, i sallader, i köttost omeletter.

3. Ljusgräddeost (7,5% fett)

I president ost gör den "krämiga, lätta" procentuella fetthalten slimmers glad! Vid 100 gram stod för endast 7,5 gram fett! Låg kalori - ett annat plus! Ost för älskare av bearbetad ost.

Vad och hur man äter? Med gröt och bröd.

4. Vassost - ricotta (fetthalt 9-18%)

Ricotta är en oförändrad del av italienareens frukost. Det finns inget salt i innehållet i denna ost. På grund av sitt höga näringsvärde och imponerande sammansättning av vitaminer och mineraler ger ricotta en snabb känsla av fullhet. Denna typ av ostmassa erkänns som ett skydd av vår lever, den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra.

Vad och hur man äter? Denna ost är bra med färska grönsaker och frukter, honung, skinka, pasta, basilika, lax, broccoli. De bestämde sig för att göra pannkakor och pannkakor.

5. Bränd fetaost - lätt ost, feta (fetthalt 11-18%)

Denna ost är en traditionell grekisk produkt. Men han är glad att äta i många andra länder, inklusive våra. Feta anses vara en fettprodukt med högt kolesterolinnehåll och ca 260 kcal / 100 g. Men inte alla vet att fetaosten de älskar, produceras i ljusversionen, men för att erkänna är det den här sorten som är svår att hitta på hyllorna i stormarknaderna. Men de ansträngningar som du spenderade på sökningen kommer att motivera sig i sin helhet. Feta-ljus är vanligtvis framställt av getmjölk och innehåller bara 30% fett, medan det används för produktion av traditionell feta fårmjölk och dess fettinnehåll är 60%.

Vad och hur man äter? Det brukar sätta i en grekisk sallad tillsammans med grönsaker och oliver, eller det används i en Caprese-sallad, där den ersätter mozzarella. Vanligtvis serveras med oliver. Och sådana ostar kombineras perfekt med tomater, paprika, lök, vattenmelon, spenat, rosmarin, mint, oregano, tonfisk, bakad kyckling. Och när man lagar grekisk sallad är helt enkelt oersättlig!

6. Halvhård lätt ost - ost till smaken som vi är vana vid (fetthalt 9-17%)

Lätt ost med låg fetthalt, vanligtvis märkt som Light, Light, Light är en prisvärd glädje för dem som söker en hälsosam livsstil. Dessa feta ostar har en delikat trevlig smak av naturlig mjölk, texturen är tät, likformig, med små jämnt fördelade ögon. Perfekt för människor som bryr sig om sin hälsa. Lämplig för att göra smörgåsar och smörgåsar, till exempel på basis av bröd, samt till mellanmål på jobbet eller vid picknick. Sådana ostar - bara en gud för att gå ner i vikt! Läs mer om baksidan av paketet - etiketten, i vissa ostar på förpackningen glöder 5% yoghurt, inte fet! Denna typ av ost med en mjuk tunn, något smaklig smak, smälter lätt och har ett högt kalciuminnehåll.

Vad och hur man äter? Ost för smalhet kan förpackas i salladsblad.

7. Gräddeost, gräddost (12% fett)

Denna ost i Philadelphia-typ (ljus) består av fettfri pastöriserad mjölk och mjölkfett, vassleproteinkoncentrat, ostkultur, salt, vassle.

Vad och hur man äter? Med toast, bröd, grönsaker.

8. Färsk buffaltyp mozzarellaost (18% fetthalt)

För att inte vara förvirrad med det vanliga! Finns i form av vita bollar, blötläggda i saltlösning, osten lagras för länge. Den mest utsökta dagens mozzarella, men för nu kan det bara smakas i Italien. Nu produceras buffalo mozzarella över hela världen. Förvirra inte med den traditionella sortimentet av mozzarella, som används vid framställning av pizza. Dess fettinnehåll är 23%.

Vad och hur man äter? Det bästa alternativet - med olivolja, svartpeppar, basilika och tomater. Även denna ost kan snabbt marineras i olivolja med örter, vitlök och torkade tomater och bakas.

9. Mager ost - Chechil (18% fetthalt)

Chechil - fibrös syltost, konsistensen av Suluguni. Finns i form av tät, fibröst i struktur, trådar vrids i täta flätor i form av flätat, ofta i rökt form. Chechil blandas ofta med stallost eller annan ost och fylls i kanter eller vattenskinn. I utseende har denna ost inget att göra med någon annan. Det produceras i form av trådfibrer som är anslutna i ett bunt.

Vad och hur man äter? Snack från tristess - i måttlig ordning, lämplig för sallad. Kontrollera mängden salt. Som du vet håller salt flytande.

10. Koksalt, omogna, unga ostar - Suluguni, Adygei (fetthalt 18-22%)

Traditionellt framställdes Suluguni-ost endast med hjälp av naturlig starter från rennet och endast manuellt utan att använda några mekaniska anordningar. Klar ost kan ätas rå, bakad, rökt eller stekt. Adygei är en mjuk ost med en sur mjölksmak och en delikat konsistens. Behandlar en grupp mjuka ostar utan att mogna.

Vad och hur man äter? Den kombinerar med gurkor, kryddiga gröna, oliver, tomater, paprikor, honung och grönt te. Väl rostad och smält. Stor fyllning för khachapuri.

Mager ost för diet: en förteckning över sorter

De flesta människor, går på en diet, vägrar en stor mängd produkter och även från ost. Detta tillvägagångssätt är fundamentalt fel, eftersom den fermenterade mjölkprodukten innehåller protein, kalcium och andra substanser som är användbara för kroppen. Under tyngdförlusten bör förbrukas kalori med låg kalori, som innehåller fett men inte skadligt för figuren.

Vilken ost anses vara låg fetthalt

Dietost är gjord av jäst- och koaguleringsenzymer som tillsätts till skummjölk. Skummet som uppträder på ytan av drycken avlägsnas, och själva vätskan används för framställning av fermenterade mjölkprodukter tillåtna för konsumtion under kosten. Det finns inga helt fettfria sorter, det finns kostost som innehåller cirka 30 g fett i torrsubstans.

Kan jag äta ost på en diet

Många nutritionists uppfattning är att mager ost inte bara är möjlig men även nödvändig under en diet. Det innehåller många friska mikrodelar (järn, fosfor, kalium, kalcium, zink), protein och vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP). Det finns till och med en speciell kost, huvuddelen av kosten som består av olika osttyper.

Resten av menyn innehåller grönsaker, frukter, livsmedel berikad med proteiner. Efter 10 dygn av ost slimming, kommer du att se en plummet av 5 kg. Högkvalitativ mejeriprodukt som inte innehåller fetter av vegetabiliskt ursprung, skadar inte figuren. Nutritionists rekommenderar sådana feta ostar för en diet: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulerad ostmassa (med en fetthalt av högst 5%).

Mager ost när dieting

Idag säljs kan du hitta ett stort antal olika sorter av ost. De produceras med olika tekniker, från get, ko, häst, kamel och fårmjölk. På grund av detta har de olika smaker, luktar. Mjölkprodukt lämplig för kost, du måste kunna välja rätt. Menar nutritionists om vilka sorter av ost för kosten som är mest lämpade, avviker. Vid köp är det viktigt att uppmärksamma inte bara procentandelen fett, men också antalet kalorier som finns i 100 g av färdigvaran.

fast

Om du bestämmer dig för att gå ner i vikt, använd en fast fetthalt av fermenterad mjölkprodukt för en diet. De flesta av dem har högt energivärde, men i små kvantiteter bidrar inte till ackumulering av fettavlagringar. Hårda ostar innehåller lecitin, vilket accelererar lipidmetabolism, vilket främjar nedbrytning av fetter och sänker kolesterol. På kosten kan du använda dessa sorter:

Ryssland. Den har formen av en cylinder, gul färg, lite söt krämig smak. Konsistensen avser halvfasta fettfria sorter. Dess kaloriinnehåll är ca 360 kcal / 100 g, fetthalt - 50%. Används ofta för att tillaga snacks, pizza, rostade kött, fisk, grönsaker etc.
Schweizare. Den har formen av en låg cylinder, vit eller ljusgul färg, uttalad arom och sötaktig, lätt kryddig smak. I tjockleken på den schweiziska osten finns ovala eller runda ögon. Fettinnehållet i produkten är 45%, kaloriinnehållet är 380 kcal / 100 g. Denna sort används ofta för tillagning av soppor, smeten, grytor, pajer, smörgåsar.
Parmesan är en fettfattig ostdiet som har en spröd, smulande struktur, en specifik lukt, känslig smak och en kryddig eftersmak. Den används som en separat maträtt, läggs till soppor, sallader, pizza. Parmesan är utsökt i kombination med balsamvinäger. Innehåller 32% fett, 292 kcal / 100g.
Cheddar (33% fet, 380 kcal / 100g). Den har en plastkonsistens, gulaktig färg, nutty smak med en lätt sur smak. Det anses vara användbart på grund av dess beståndsdelar protein, kalcium, fosfor, aminosyror, vitaminer och mineraler. Med mager cheddarostskål, sallader, soppor, såser och fondue.
Nederländska. Den har en mjölkaktig smak med en lite sötnos eller tvärtom sura (beroende på åldrande) smak, vit eller ljusgul färg, tät struktur med olika former av ögon. Holländska mager ost blandar harmoniskt med äpplen, druvor, vitt vin. Fettinnehåll - 45%, kalorier - 345/100 g. I en liten mängd kan konsumeras under kosten.
Gaudette. Halv-fast, icke-fet, tillåtet under kosten. Innehåller 199 kcal / 100 g och mycket kalcium, andelen fett - 7%. Den har en mild kryddig smak som används för att tillaga snacks, varma första och andra kurser.

mjuk

Nutritionists rekommenderar också användningen av mjuk mager ost för kosten. De mest populära sorterna är:

Oltermani (fetthalt av 5-10%, 270 kcal / 100 g). Den har en mjölkaktig smak och en söt och sur eftersmak med en liten bitterhet, en likformig konsistens med hål av nästan samma storlek. På grund av den delikata smaken, den minsta mängden salt och den diskreta aromen, används Oltermani för att göra smörgåsar, sallader, första, andra kurser, fruktsallader.
Chechil är en fettfattig, fibrös typ av ost som är lämplig för en diet. Den är gjord i form av trådar som samlas in av ett bunt eller är kopplade med en sladd, pigtail, boll. Ofta säljs i rökt form, har en skarp smak, vit eller ljusgul färg. Innehåller 5-10% fett, 253-313 kcal / 100 g och mycket salt. Används för att göra sallader, pizza, pajer.
Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g) är en mjölkprodukt med låg fetthalt som är populär bland de som följer en diet. Ofta innehåller istället för fett yoghurt, vilket gör det ännu mer användbart för att gå ner i vikt. Den har en rik mjölkaktig smak med smak av tillsatser, som ofta finns i det: svamp, choklad, med skinka. Med fitness Viola Polar förbereder smörgåsar och sallader.
Ostfett Mozzarella innehåller protein, fosfor, kalcium och fettsyror. Dess fettinnehåll är från 17 till 24%, kaloriinnehållet - 149-240 kcal / 100 g. Det säljs i form av vita bollar, som är i en saltlösning, har en mjölkaktig smak. Mozzarella kombineras med peppar, basilika, tomater, olivolja.
Ricotta är en lättmjölkad ost, tillagd inte från mjölk, men från vassle utan tillsatt salt. Dess fettinnehåll är 9-18%, dess kaloriinnehåll är 174 kcal / 100 g. Konsistensen av produkten är lös med en söt smak. Ricotta kombineras med broccoli, frukt, lax, basilika, skinka, pasta.
Feta. Framställd av fårmjölk, har en fetthalt av 60% (290 kcal / 100 g), men det kan också vara dietiskt innehållande 30% fett, om getmjölk används för produktion. Den andra versionen av den grekiska osten är lämplig för en diet. Färgen på feta är vit eller grädde, texturen är fräck, lukten är ostörd. Smaken beror på sorten, kan vara mjuk gräddig, salt och kryddig. Kombinerade med grönsaker, örter, grönsaker, kryddor, som ofta används för att göra sallader.