Näring för levercirros: Vad kan jag äta?

Cirros är en patologi som inte kan botas helt. Därför måste kosten hålla sig till liv. Under en exacerbation är fetter och salt strikt begränsade, det är bättre att vägra sistnämnda helt under en period av upp till två veckor tills symtomen på exacerbation dämpas. Under perioden av eftergivenhet av cirros, är vissa lättnader i detta avseende möjligt, men inom förnuft. Principen om urval av näringsämnen presenteras i tabellen (tabell 1).

Tabell 1 - Mängden fett, protein och kolhydrater och tillåtna produkter i cirros

Diet för levercirros

Beskrivning den 8 december 2017

• Effekt: terapeutisk effekt på 3-4 månader
• Villkor: för livet
• Kostnaden för produkter: 1600-1800 rubel. per vecka

Allmänna regler

Med levercirros avses den sista etappen av diffuse morfologiska förändringar i levern, kännetecknad av en överträdelse av strukturen av kroppens hepatit och kroppsstruktur, på grund av progressiv irreversibel fibros och bildandet av regenereringsnollar med utveckling av portalhypertension och leversvikt. De viktigaste etiologiska faktorerna i sjukdomen är:

• viral hepatit B, C, D;
• alkoholisk / icke-alkoholisk steatohepatit och hepatit;
• brott mot venös utflöde från levern
• metaboliskt syndrom, åtföljd av fett hepatos;
• långvarig intrahepatisk kolestas

Frekvensen och svårighetsgraden av kliniska manifestationer beror på sjukdomsstadiet och kompensationsnivån. Kompenserad levercirros är vanligtvis asymptomatisk / med minimala atypiska manifestationer, såsom asthenovegetativ syndrom (trötthet, irritabilitet, svaghet, nedsatt prestanda, tårförmåga, känslighet och hysteri), tyngd / smärta i rätt hypokondrium, spindelvener på huden bitterhet i munnen, illamående, kräkningar, gulsot. Vid dekompensationstiden - smärta i lederna, klåda, portalhypertension (ökat blodtryck i portalvenen), vilket leder till ascites, blödning från esofagens vener, leversvikt.

Grundterapi består av att utesluta effekten av etiologiska faktorer (alkohol, giftiga droger, yrkesskador / hushållsrisker), läkemedelsbehandling (antiviral, hepatoprotektiv), diet, behandling av komplikationer / associerade sjukdomar. Behandling av levercirrhosis med näring är den viktigaste faktorn, vilket möjliggör långsam aktivitet av den patologiska processen mot bakgrund av andra terapeutiska åtgärder.

Frågan om vilken typ av diet i fall av levercirrhosis bestäms till förmån för det klassiska Pevzner-bordet nr 5, även om vissa författare anser att det med kompenserad levercirros och patientens normala hälsa är näring inte nödvändig (förutom ett absolut förbud mot alkohol), eftersom tillförlitliga uppgifter om terapeutisk effekt vid nekning av ägg, smör, kryddor, kaffe och andra produkter gör det inte. Men traditionell dietologi, vid levercirros, måttligt restriktiv näring med begränsning av animaliska fetter, som syftar till mekanisk / kemisk sparsamhet i levern, normaliserar sin funktion och processen med gallsekretion.

Dietmat ger möjlighet att begränsa innehållet i kost av eldfasta djur av fetter och salt, produkter som innehåller kvävehaltiga extraktionsmedel, purinbaser, kolesterol, oxalsyra, grova fibrer, eteriska oljor. Samtidigt bör innehållet i proteinkomponenten ligga i nivå 1-1,5 g / kg kroppsvikt / dag. Dieten ger ett högt innehåll i kosten av livsmedel som har lipotropa effekter (kärnmjölk, stugaost, vassle, bovete, fiber, vegetabiliska oljor) och frukter som innehåller pektin.

Konserverade livsmedel, rökt kött, korv, alla typer av fettkött / fisk, koncentrerade buljonger, eldfasta animaliska fetter, grönsaker och baljväxter som innehåller stora mängder grova fibrer och eteriska oljor - rå vitlök och lök, rädisor / rädisor, svampar, kryddiga är undantagna från kosten. marinader, kryddor, kryddor och såser, ättika, muffins, färsk mjölk / grädde, kakor, bakverk. Det är oerhört viktigt att utesluta toxiska ingredienser från kosten (kemiska livsmedelstillsatser, feta oxidationsprodukter i process och stekning / fritering). Kokningsmetoder - kokning, stewing, bakning.

Om det finns komplikationer (edematöst-ascitiskt syndrom, hepatisk encefalopati), modifieras kosten. En diet för levercirros hos ascites innebär således recept på en lågsaltdiet (upp till 2 g / dag) och fluidbegränsning till 1 l / dag med samtidig behandling med diuretika (distala och slinga diuretika).

Med en ökning av ascites mot bakgrund av utvecklat ödem, fullständig uteslutning från kost av salt i 5-10 dagar och införandet av kaliumrika livsmedel i kosten visas. För att förbättra smaken av saltfri näring kan du använda citron / tomatjuice, löklök, kryddor / kryddor. Med utvecklingen av hepatisk encefalopati begränsar kosten mängden proteiner till 20-30 g (animaliska proteiner exkluderas), fetter till 20-30 g och kolhydrathalten är 200-300 g.

Vid val av läkemedel med hepatisk skyddande effekt bör preferens ges till hepatoprotektorer med direkt antifibrotisk verkan (essentiella fosfolipider - Esledin, Legalon), Ursodeoxikolsyra, som har en uttalad antiinflammatorisk immunmodulerande effekt. Antifibrotisk behandling ska ordineras i minst 3 månader eller vara permanent.

Tillåtna produkter

Dieten för levercirros innehåller i kosten:

• Torkad / igår vetebröd eller beredd från helmjöl, torra kex, konditorivaror från mager deg.
• Vegetariska soppor utan dressing med tillsats av spannmål (ris, havregryn, korn) och pasta.
• Lättfett rött kött / fjäderfä: nötkött, magert fläsk, kyckling (utan hud), kalkon, kanin, kokt / ångad, skivad eller hackad. Av korvarna fick korv mjölk, korvläkare.
• Lättfett hav / flodfisk (gädda, lodda, torsk, abborre, abborre, kummel, karp) ångad, kokt eller bakad.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (yoghurt, kefir, lågmjölkad ost och rätter från den, mager ost, samt puddingar som är beredda på basis av dem, grytor, lata dumplings).
• Bakade / Steamed Protein Omelets 2 ägg eller mjukkokt.
• Halvflytande spannmål från bovete, havregryn, vitt ris på vatten, kokt pasta, grytor.
• Färska rå / kokta och bakade grönsaker: gurkor, rödbetor, pumpa. Tomater, morötter, courgetter, potatis, trädgårdsväxter (persilja, dill, basilika), kål.
• Grönsakerolja, smör i färdiga måltider.
• Råa råa / bakade, inte sura frukter / bär i shabby form, torkade frukter (torkade aprikoser, svampar), marmelad, honung, sylt, marshmallow.
• Grönt / svart te är svagt, frukt, bär / grönsaker nyberedda juicer, avkok av vetekli / rosenkål, mineralvatten utan gas.

Diet för levercirros: diet nummer 5, en grov meny för veckan

En diet för levercirros och skapad på sin regularitetsmeny - en av de viktiga behandlingspunkterna, som bör vara uppmärksam. Således är det med vissa dietrekommendationer möjligt att förbättra livskvaliteten, minska svårighetsgraden av levercirros och uppnå bättre kontroll över sjukdomsförloppet.

Vad är en diet?

Diet - inte bara en lista över vilka livsmedel du kan äta och vad inte. Dieting baseras på genomförandet av vissa rekommendationer som föreskrivits av den behandlande läkaren på näringsregimen och kost, funktioner i matlagning, kvantitet och sammansättning.

Eventuell överensstämmelse med dessa regler kommer att "bota", vilket ger följande positiva effekter:

• bibehålla energibalansen
• tillhandahålla byggmaterial
• utan att skapa ytterligare svårigheter i den lidande kroppens arbete.

Vad är kostnumret 5?

En diet med levercirros baseras på den medicinska principen att "avskärma" ett sjukt organ, när kemiska, termiska och mekaniska stimuli är begränsade, vilka är bland de faktorer som kan förvärra sjukdomsförloppet och också göra det svårt att uppnå remission.

Den rekommenderade kosten bör ligga till grund för en fullvärdig diet och bidrar dessutom till att förbättra organens prestanda, såsom lever och gallkanaler, och lindra gallsekretion.

Näring för levercirros måste uppfylla följande kriterier.

Kaloriinnehåll

Det kommer att vara rationellt att uppnå sådant näringsvärde av konsumerad mat, som kommer att täcka kroppens dagliga energiförbrukning och kommer att räcka för att ge kroppen energi - högst 2500 kilokalorier under dagen.

Näringsämnesammansättning

Vid levercirros bör kosten vara komplett, det vill säga den ska ha alla nödvändiga makro- och mikronäringsämnen:

• proteiner (80 g),
• fetter (80 g),
• kolhydrater (350-400 g),
• vitaminer,
• spårämnen.

Proteiner ger kroppen med materialet - aminosyror som är involverade i processen att bygga vävnader, inklusive levern. Proteinmatar innefattar både djur (55%) och vegetabiliska livsmedel.

Fettinnehållande matar orsakar känsla av mättnad, underlättar absorptionen av vitaminerna A, E, D, K.

• Av animaliska fetter är det att föredra att använda smör, och sådana eldfasta som lamm, fläsk, nötkött kommer att vara rimligare att ta bort så hårt som smältbart.
• Vegetabiliska oljor, som utgör upp till 30% av alla konsumerade dagliga fetter, till exempel solros, olivolja, majs (särskilt orefinierad), förbättrar processerna för gallbildning och gallutskiljning och har också en antioxidant effekt, som innehåller E-vitamin, har en försvagningseffekt.

Kolhydrater, inklusive lätt smältbara (upp till 20%), ska användas i den mängd som tillgodoser behoven. Dessa kan vara pressade juicer baserade på frukt och bär, gelé, infusioner av torkad frukt, kaffe med mjölk, socker, te, te, teblad, honung, citron, sylt, kompott och annat. Det är kolhydrater som uppnår huvuddelen av det dagliga näringsvärdet av mat.

För patienter med levercirros är deras brist, särskilt fettlöslig, karakteristisk på grund av försämringen av matförtunning och absorption. I kosten bör också spårämnen antioxidanter (zink, selen).

Fysiska egenskaper hos livsmedel:

• Volym. En enda del av klinisk nutrition bör vara liten, vilket ger mer fullständig matsmältning.
• Konsistens. Konsistensen av maten är vanlig, de torkar bara rätter gjorda av köttprodukter och grönsaker rik på kostfiber.
• Temperatur. Matstemperaturen ska vara bekväm. Den rekommenderade matstemperaturen är minst 15 och inte mer än 60 grader Celsius.

Meny för levercirros - tillåtna produkter

Menyn vid levercirros innehåller nödvändigtvis följande komponenter tillåtna för användning:

• bageriprodukter på basis av vetemjöl och / eller rågmjöl, samt produkter av konditorivaror som tillverkats av det, torkade, det är bakat i går;
• soppor framställda på basis av skalade grönsaksbuljonger, flingor, pasta, mjölksoppa;
• fjäderfäkött (kyckling, kalkon) utan fett och hud, rött kött (magert nötkött, kalvkött, kaninkött, lammkött);
• vit fisk (torsk, kolja, kummel, pollock);
• Mjölkprodukter med låg fetthalt och lågt syra - mjölk, kefir, bifidok, ost ("Adygei", fårost, fetthalt), kockost;
• ägg (högst 1 äggula per dag), proteiner i måttliga mängder, kokt kokt eller i en omelett;
• spannmål, pasta;
• olika typer av grönsaker, frukter och lågt syra bär, torkade frukter;
• godis på basis av marmelad, gelé, pastila, marshmallow, honung, icke-choklad godis, havregrynkakor;
• såser gjorda med mejeriprodukter, grönsaker, fruktsås
• kryddor, kryddor - dill, persilja, vanilj, kanel;
• drycker - te bryggt lätt, som kan sötas med socker, honung, icke koncentrerat mjölkigt kaffe, färskpressad juice, komposit, sirap, avkok, gelé.

Använd inte menyn

När levercirros i kosten inte ska använda ingredienser:

• dagens nybakade bröd, puffdekor, pannkakor, munkar;
• koncentrerad buljong från kött, fisk, svampar;
• kött av feta sorter av fåglar - anka, gås;
• högfett kött, slaktbiprodukter;
• fläskfett, hård margarin;
• korv, pate, bacon;
• fettfisk, produkter baserade på den (konserverad mat), fisk som utsätts för rökning, saltning, kaviar, räkor, krabbor, kalkar;
• hög fetthalt ost (30% och mer) och spiciness, smält, rökt, rökt, ostprodukter;
• ägg tillagade av stekning, kokning;
• baljväxter (sojabönor, linser, bönor, ärter, kikärter, jordnötter);
• sokogonny rädisor, lök, vitlök, grönsaker, syltad, frukt och bär av hög surhet;
• rätter är choklad, grädde, glass;
• kryddor kryddad med senap, svart och röd peppar;
• svart kaffe, kakao, alkoholhaltiga vätskor.

Det rekommenderas att minska konsumtionen av fetma mejeriprodukter (grädde, ryazhenka, helmjölk).

Matlagningsfunktioner

Det är nödvändigt att begränsa överdriven värmebehandling av rätter eftersom det är känt att ett sådant sätt att laga mat som stekning bidrar till bildningen av giftiga produkter av oxiderade fetter som negativt påverkar levern.

Användning av matlagningsrecept med tillagning, kokning eller bakning i ugnen, på grillen, kan sällan stuvas. Det rekommenderas att inte passera mjöl och grönsaker.

Näringsläge

• Mängden kraft. Du behöver äta regelbundet - det är känt att det faktum att äta är en stimulator för gallflödet. Därför måste du äta oftare - 5-6 gånger om dagen för att förhindra stagnation av gallan i levern och gallröret. För att göra detta, förutom traditionella måltider måste du ange ytterligare brunch och mellanmål.

• Måltid. Beräknade måltider Det är lämpligt att planera dem för samma timmar.

Samtidigt bör man komma ihåg att vad som kan ätas under levercirros beror i stor utsträckning på hur svårt sjukdomen uttrycks, såväl som på det mänskliga tillståndet.

Så, i närvaro av komplicerad cirros bör justeringar göras för dietterapi.

Med levercirros med ascites är det tillåtna totala innehållet av salt som kommer in i kroppen upp till 500 mg. Genom att begränsa natriumintag från mat kan du minska volymen av vätska i buken, eftersom det är känt att varje gram natrium behåller ett helt glas vätska i kroppen.

För att göra detta rekommenderas att du begränsar recepten i mat med följande produkter:

• salt,
• rökt,
• konserverad fisk, kött, vegetabiliska produkter,
• korvar,
• någon ost, ostprodukter,
• fabriksbyggda halvfabrikat (dumplings, hamburgare),
• såser (majonnäs, ketchup, senap, sojasås)
• alla typer av spannmål, utom manna och ris,
• högt natriummineralvatten.

Listan över vad som inte kan ätas med levercirrhosis med ascites innehåller vanligt bröd, eftersom det innehåller mycket salt - i en skiva upp till 150 mg, så du bör ersätta den med saltfri.

När du använder diuretika som Furosemidem, Lasix, Diuver, måste du vara uppmärksam på livsmedel som är höga i kalium - bananer, potatis, torkade aprikoser, prunes, solrosfrön, frukter och bär samt juice som baseras på dem (apelsin, druv, aprikos).

Volymen av vätskor bör begränsas till en liter per dag, inklusive soppor.

Med en sådan komplikation av sjukdomen som hepatisk encefalopati, som kännetecknas av dysfunktion i centrala nervsystemet, kan toxiner som cirkulerar i kroppen, bildade i tarmen under nedbrytningen av proteiner från mat såväl som bildade av bakterier, inte kunna neutralisera i levern.

I denna situation är rekommendationerna följande:

1. Tillräckligt kaloriintag uppnås huvudsakligen av fetter och kolhydrater.
2. begränsning av proteinintag till totalhalten i kosten på högst 40 g per dag och med allvarlig encefalopati - högst 20 upp till förbättring av tillståndet och proteinerna bör huvudsakligen vara av vegetabiliskt ursprung och inte djur (till exempel spannmål);
3. minskning av saltintaget - mindre än 2-3 g per dag;
4. flytande läge - daglig användning av högst 1-1,5 liter vätska;
5. minska absorptionen av toxiner genom att binda dem (adsorption) och påskynda utsöndringen från kroppen (laxerande effekt) av de ledande produkterna i närvaro av fiber, pektin:

• grönsaker (morötter, betor, spenat, potatis, pumpor, tomater),
• frukt (äpple, päron, apelsin, avokado, persimmon),
• bär (druvor, plommon, körsbär, blåbär, hallon),
• torkade frukter (prunes, russin, torkade aprikoser, datum).

Det är mer användbart att äta mat som kokas eller bakas, helst med skal.

Funktioner av terapeutisk näring

Kost för levercirros i vissa situationer har sina egna egenskaper.

Exempelvis är en av manifestationerna av leversjukdom hos kvinnor menstruationsstörningar, som kan manifestera sig i en ökning av både varaktighet och menstruationsvolymen. Detta leder till förlust av stora mängder järn från kroppen.

Som ett resultat bör rika rätter med detta spårämne ingå i provmenyn för patienter med levercirrhose:

• animaliskt ursprung (nötkött, kalvkött, kalkon),
• vegetabiliskt ursprung (inaktuellt bröd, havregryn, bukvete, frukt (abrikoser, persikor, äpplen, plommon, rosenkål), grönsaker (tomater, morötter, betor), inklusive de som innehåller vitamin C, vilket förbättrar järnabsorptionen.

Det bör beaktas att starkt te och kaffe försämrar järnabsorptionen.

Ett annat alternativ - patienter med levercirros med samtidig diabetes, vilket är en allvarlig kränkning av kolhydratmetabolism.

Med hänsyn till diabetes mellitus rekommenderas det i menyn för levercirros att begränsa användningen av produkter som leder till höga blodsockersprängningar, vilket kan leda till att sjukhuset behöver söka hjälp.

Dessa inkluderar ätbara livsmedel med ett högt glykemiskt index - lätt smältbara kolhydrater (vitt bröd, bullar, potatis, vitt ris, de flesta godis).

Hur man gör en meny med sjukdomen?

En provmeny för en vecka med levercirros kommer att se ut så här:

1 dag

• 7,00 - Omelett från 2 proteiner, magert rågbulle med smör, te med tillsats av honung och citron
• 9.30 - Stallost och bär, färsk juice;
• 12.00 - Grönsakssoppa, potatismos, Stekad nötköttskotlett, Bröd, Te med sylt;
• 15.00 - En handfull torkad frukt, havregrynkakor;
• 18.00 - Grönsakspannmål, ost, bröd, rosenkrämbuljong;
• För natten ett glas kefir.

2 dag

• 7,00 - Havregryn, kokt med olja, kompote;
• 9.30 - Curd pudding, kaffe med mjölk;
• 12.00 - Vegetabilsk soppa med tillsats av vermicelli, bovete med smör, bakat kycklingbröst, bröd, te med socker;
• 15.00 - Kakor, juice;
• 18.00 - Semolina gröt, sallad av kokta potatis, morötter, betor, kryddat med vegetabilisk olja, te;
• För natten ett glas kefir.

3 dag

• 7,00 - Steamed köttnötkött, morotsallad, juice;
• 9.30 - Bakat äpple;
• 12.00 - Mjölksoppa med vermicelli, kokt kyckling, ris, te;
• 15.00 - Kakor, juice;
• 18.00- Mosad potatis från potatis, fiskbakad i folie, mineralvatten;
• För natten ett glas kefir.

4 dag

• 7,00 - Havregryn, kock med gräddfil
• 9.30 - Äppelpuré, kakor;
• 12.00 - Potatissoppa, lata kålrullar, havregryngelé;
• 15.00 - Frukt (päron);
• 18.00 - Risgröt, te, ost;
• Innan du går och lägger dig ett glas kefir.

5 dag

• 7,00 - Köttpatties, bovete, te med citron
• 9.30 - Dumplings med gräddfil;
• 12.00 - Grönsaksoppa, stuvad kål, bakad fisk, havregryn,
• 15.00 - Torkad frukt, marmelad;
• 18.00 - Semolina, juice;
• Innan du går och lägger dig ett glas kefir.

6 dag

• 7,00 - Proteinomelett, otdobnaya rågbulle med smör, te;
• 9.30 - Bakat äpple;
• 12.00 - Schi, kokt utan kött, ångad grönsaker, bakat kött, kompote av torkade frukter;
• 15.00 - En handfull torkad frukt, havregrynkakor, komposit;
• 18.00- Gryta av grönsaker och malet kött, bröd, rosenkrämbuljong;
• Innan du går och lägger dig ett glas kefir.

7 dag

• 7,00 - Grönsakssallad, ångbitar, kaffe med mjölk;
• 9.30 - Cottage cheese med socker, klädd med gräddfil, färsk juice;
• 12.00 - Grönsakssoppa, potatismos med fiskkotelett, bröd, te med sylt;
• 15.00 - Komposit, marshmallows;
• 18.00 - stekpanna, te;
• Innan du går och lägger dig ett glas kefir.

Hon tog examen från FSBEI HE "CSU uppkallad efter I.N. Ulyanov". Anställningsort: Praktik FSBEI HE "CSU uppkallad efter I.N.Ulyanov".

Funktioner diet med levercirros - menyn för veckan

Korrekt näring är en obligatorisk åtgärd för att bevara patientens hälsa vid levercirros och hepatit. För att säkerställa det, förskrivs personer med denna patologi diet nr 5, vid förhöjning av sjukdomen och förekomsten av komplikationer - Nr 5a.

Hur man äter med cirros

Korrekt näring vid proliferation av tät bindväv i levern innebär:

1. Uteslutning från kosten av patienten feta livsmedel - rika buljonger, diskar med slaktbiprodukter och det ökar mängden juice som produceras av magscellerna.
2. Matlagning i en långsam spis och genom stewing, bakning i ugnen (inte till skorpan!).
3. Obligatorisk konsumtion av mängden av sådana ämnen som dagligt: ​​350 g kolhydrater, 90 g proteiner, 290-340 g vegetabiliska och animaliska fetter.
4. Fraktionell kraft (frekvent) - äta ca 5 gånger från morgon till kväll.
5. Inklusion i kosten av olika bär, frukter och grönsaker som bidrar till flödet av gallan.
6. Begränsning av livsmedel som är en källa till kolesterol.
7. All mat och vätska bör serveras på bordet i varmt skick.

Vad är användbart för att äta med levercirros

Diet nummer 5 med denna sjukdom innefattar:

• instabila porridgar (havregryn, bovete, ris, halm);
• grönsaksoppa med pasta och spannmål på vatten eller mjölk;
• nudlar;
• rågmjölbröd eller inaktuella bröd, kakor;
• mejeriprodukter - mager smör, mjölk, ostmassa och gräddfil, kefir;
• galetny och havregrynkakor;
• råa, kokta, stuvade eller bakade grönsaker i form av blomkål, korg, pumpa, betor, morot, potatis;
• bland frukter bör betoning läggas på bananer, röda äpplen, olika bär. Av dessa kan du laga sallader, komposit, gelé;
• vegetabiliska oljor tillsatta till sallader (speciellt den som framställdes från mjölktistelfrön genom kallpressning);
• kött bör väljas kyckling, kalkon, kanin, nötkött och kalvkött. Det kan kokas eller användas för att laga kakor i en långsam spis;
• havsfisk med låg fetthalt (kummel, is, torsk).

Vad är förbjudet att äta med levercirros

Diet nummer 5, som föreskrivs för levercirros, innebär att man äter varje dag 2400-2800 kcal. Samtidigt är det nödvändigt att glömma maten som är mättad med fett, om kryddiga och alltför salta rätter och om stekmat. Nutritionists har lagt ett tabu på majonnäs, tomatsås, pepparrot, ketchup. När du gör en sådan diagnos är även konfekt med smörkräm (olika kakor, rullar, kakor) förbjudna. Du måste också ge upp någon form av drycker med koffein och gas, starkt te, choklad och glass.

Recept diet nummer 5 med cirros

När diet nr 5 appliceras, rekommenderas det inte att äta bulgariska och heta paprika, några lökar, grönsaker, vitlök, spenat, rädisor, kål, äggplanter och rädisor från grönsaker. Ett dåligt alternativ i kosten kommer att vara sura bär (speciellt druvor) och frukter. Språket hos djur, njurar, kycklinghjärtan och fett / lammfett är förbjudet i någon form! Ost med kryddor och mejeriprodukter med hög fetthalt, som är tunga för levern, borde förbli överbord.
Matlagningsfetter, stekt ägg, baljväxter (ärtor, bönor, linser), konserverad fisk och kött, alla svampar och rökt korv anses vara absolut oacceptabla i kosten för denna sjukdom. Det är klokt att behandla färskt bakverk och rika produkter. Alla typer av kaviar (rött, svart), fisk av alla typer av rökning, fet sill - allt detta påverkar också patientens tillstånd negativt.

Hur man äter om sjukdomen åtföljs av ascites

I fall av abdominal dropsy på sjukdomsbakgrunden, föreskriver läkaren oftast diet nr 5a istället för nr 5. Under denna period ska kroppen få 2300-2600 kalorier per dag. I patientens diet krävs cirka 70 gram per dag från fetter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, kolhydrater - 320-380 gram, proteiner - upp till 80 g. På grund av ackumulering i bukflödesområdet är det nödvändigt att inte dricka mer än 1 liter om 24 timmar vatten. Begränsningen gäller salt, vars förbrukning sänks till 7 g.

Meny vid ersättning

I kompenserad levercirrose och hepatit, då det sjuka organet fortfarande kan förstöra ammoniak genom syntes av urea, bör användbara aminosyror och lipotropa ämnen inkluderas i kosten. Och de finns i protein, som under denna period kräver kroppen 120-150 g per 24 timmar.

Det är viktigt! När en diet har ordinerats av en läkare är det viktigt att samordna den valda menyn med den.

Diet för levercirros. Meny för veckan

Korrekt näring är av största vikt vid förebyggande och behandling av många sjukdomar som påverkar människokroppen. En diet med levercirros hjälper till att sakta ner sjukdomsförloppet och förhindra utveckling av farliga komplikationer som kan leda till döden.

Valet av terapeutiskt diet nummer 5

Vilken typ av diet i fall av levercirros hjälper till att hantera sjukdomen - en fråga som intresserar många människor som bryr sig om sin egen hälsa. Diet nummer 5, sammansatt av Dr. Pevzner, anses vara den mest lämpliga för patienter med patologi i lever och gallvägar.

Diet 5 begränsar konsumtionen av sjuka livsmedel som är höga i kolesterol och fett, men ger samtidigt tillräckliga kalori livsmedel för energimetabolism. Huvuddelen av kosten består av frukt och grönsaker, stekt mat är strängt förbjudet.

Sjukdomar för vilka diet 5 används:

• Med hepatit C och B efter en akut period.
• Kronisk inflammation i gallblåsan.
• Fibrös degenerering av levern.
• Leverinsufficiens.
• Kronisk cholecystokolangit.
• Med bildandet av stenar i gallsystemet.

Syftet med kosten vid levercirros och hepatit är att minska belastningen på organen och återställa nedsatt gallfunktion. Mättnad från mat uppnås genom att kolhydrater ökar i kosten.

Korrigering av livsmedelsbutiken

Vilka livsmedel kan konsumeras dagligen, utan rädsla för att förvärra patienternas hälsa och hur man väljer en diet enligt dina egna preferenser, snabb dietister. Allt som du kan äta med levercirrhose, ska krossas noggrant. Matlagning måste ångas, du kan också laga mat eller baka. Kokkärl kan inte serveras väldigt varmt och kallt.

Förteckning över tillåtna och förbjudna produkter

Bordet, som består av de mest populära produkterna, är en viktig riktlinje vid val av rätt ingredienser för rätter.

Användbara produkter för levercirros

Degprodukter

Fancy kex och bakverk med kokt kyckling, keso, frukt; premium vetebröd.

Nybakat och rugbröd, stekt köttpisar, muffins, puffdekor.

Första kurser: Vegetabiliska soppor med spannmål, mjölkbaserade soppor.

Fett kött och svamp soppor, buljonger från fet fisk, bönor soppa. Hash.

Fettfritt kött, helst kyckling, kokt nötkött, kaninkött, ångad patties.

Fett kött, särskilt anka och gås. Lever, njure och andra organ i någon form. Köttprodukter i konserver. Rökt balyk, basturma, korvvaror.

Lean fisk, ångad eller kokt, fiskpatties.

Saltad och rökt fisk, konserverad mat, bris. Stekt fisk och skaldjur.

Bakade Äggomelletter

Kycklingägg, kokt eller stekt i en stekpanna.

Alla grönsaker i rå, kokt eller stuvad form, mosade gröna ärter, sallader utan kryddor.

Vitlök, lök och andra irriterande grönsaker i matsmältningsorganen. Rädisa, Rikor, Rädis. Torkade tomater.

Skummjölk och stallost, mejeriprodukter.

Ost med kryddor. Mjölkprodukter.

Sött och frukt

Rå, markerade frukter och bär, torkade fruktkompotter. Turkisk glädje utan nötter.

Alla typer av choklad, halvah, fettkräm bakverk, sura bär, citroner.

Såser, mellanmål, kryddor.

Mjölk och grönsakssåser, fruktsås. Begränsa saltintaget till 10 g per dag.

Peppar och salta mellanmål med fet kött. Kryddig kryddor av pepparrot, peppar, senap. Svamp under marinaden med kryddor. Majonnässås och ketchup.

Juicer från färska grönsaker och frukter, Rosehip decoctions.

Energidrycker, läsk, starkt kaffe. Alkohol är strängt förbjudet.

Matolja

Mat kan tillagas i naturligt smör eller vegetabilisk olja.

Matar mat med animaliskt fett.

Diet nummer 5 är baserat på denna produktlista, med hänsyn till det faktum att du inte kan äta med levercirros. Det är viktigt att kosten är tillfredsställande och ger nöje till en person.

Daglig meny och måltider

En harmonisk sammansatt diet med levercirros och hepatit för en dag ser så här ut:

• Att äta frukost måste du äta gröt, köttbullar, ångad, du kan tvätta maten med svagt svart te med lite socker.
• Före lunchen kan du dricka en kompote av torkad frukt, äta ett äpple.
• Lunch bör vara den mest värdefulla i kolhydratkompositionen. Tillåt att äta vegetabilisk soppa och köttfärsolla, dricka all kompot.
• På eftermiddagen ska mellanmål vara ett mellanmål på sina egna torkade kakor, dricka ett avkok av rosa höfter.
• Till middag måste du göra vegetabiliska patties, sötad te och kex.

Menyn för levercirros kan ändras på vilja, eftersom du kan äta under sjukdomen.

En dag räcker inte för att uppnå en terapeutisk effekt från korrekt näring. Diet nummer 5 observeras i flera månader, och i händelse av försummad sjukdom med komplikationer - för livet. Utarbetande av menyn i en vecka med levercirros hjälper till att planera en diet under lång tid.

Provmeny för veckan

Löst te, varmt risgröt.

Äggvit omelett.

Grönsaksborsch (inte buljong), ångad köttbullar, sallader, gröt (ris, bovete).

Bakade äpplen med russin.

Applesauce, cottage cheese med frukt.

Svart te, självtorkad rusks, äggröra.

Ryazhenka och hackad päron.

Kokt kycklingkött, renad grönsaksoppa, potatismos, ett glas rosehip buljong.

Bakad pumpa i ugnen, lägg till en sked full av honung till den.

Ett glas ångad rosenkrans.

Gröt med skummjölk, varmt svart te.

Höstost med honung eller sirap.

Potatissoppa och morotpuré med kokt nötkött, gelé.

Pasta, rätter av kokt fisk.

Komposit från torkade frukter.

Sötad svart te med ostkaka och gravy

Kakor och varmt te

Ångad soppa och kotletter

Höstost med sylt eller sirap, komposit

Skummadmjölk

Bovete soppa, köttbullar och grönsakspuré

Hela kokt potatis med fisk och kompote

Vete gröt, svart te.

Kokt kaninkött, nudlar, grön borscht.

Fiskfilé, grönsaksallad, fruktkompote

Rosehip avkok

Omelett och juice från färska grönsaker

Kokt kycklingfilé

Creamsoppa, kalkon kött och ångad grönsaker

Ångad köttbullar, kål sallad, fruktjuice

Kost för cirrosförgiftning

Uppkomsten av sjukdomen har inga tydliga manifestationer, och sådana komplikationer som ascites och blödning förekommer ännu inte. Levercirros i första etappen kräver en mild kost som kommer att sakta sjukdomsprogressionen.

Den föreslagna menyn och rätterna bör begränsa mängden protein som konsumeras. Detta krav beror på det faktum att funktionen av neutralisering av skadliga metaboliska produkter störs vid levercirros. När ett protein bryts ner, uppträder en biprodukt, ammoniak, som har en toxisk effekt och ackumuleras i patientens vävnader. Det är omöjligt att helt stoppa användningen av protein, utan att regenereringen av vävnader i något organ kommer att minska och immuniteten kommer att försvagas, därför kan upp till 100 g av komponenten förbrukas under kompensation av levercirros.

Att tillhandahålla en daglig mängd energi uppnås genom att öka mängden kolhydrater i kosten till 500 g / dag. Detta kommer att förhindra snabb uttömning av kroppen. Diet för levercirros och diabetes mellitus skiljer sig från standardversionen. Korrigering av menyn och rätterna är att minska konsumtionen av kolhydrater till 300 g. Du bör också beräkna menyn på borden av brödenheter.

Diet under subkompensation

Med subkompensation av cirros blir kosten mer stel. Mängden kolhydrater som behövs för normalt liv minskas till 300 g / dag. Proteinintaget bör minskas till 90 g / dag. Begränsning av kost är förenad med risken för dekompensering av den patologiska processen.

På stadium 2 dog en del av levern celler omedelbart att ersätta bindväven. Nedsatt avgiftning leder till acidos och hämning av centrala nervsystemet.

Dekompenserat stadium av cirros och diet

När dekompensering uppträder är leverfunktionen helt nedsatt. På grund av den massiva celldöden slutar organet att utföra huvuduppgiften, och toxiner träder in i kroppen och komplikationer utvecklas.

Diet för levercirros med ascites kräver fullständig uteslutning av proteiner från den dagliga kosten, det är strängt förbjudet att saltmat. Att öka ammoniakhalten i nervvävnaden leder till den mest allvarliga komplikationen - leverkärl.

Korrigering av kosten vid levercirros och diabetes mellitus kräver konstant övervakning. Att reducera kolhydrater i menyn kan försvaga förloppet av samtidig sjukdom. Att stödja en patient med diabetes kräver strikt beräkning av kolhydrater som konsumeras.

När ascites är nödvändiga för att begränsa flödet av vätskor i kroppen. Drops i buken är en signal av högt tryck i venös systemet. Överskott av vatten kommer att skjutas in i bukhålan, vilket ökar stressen. Bråkmatning vid levercirros med askiter och krossad mat kommer att vara det rätta valet för komplikationer.

Fråga tematiska frågor. Delta aktivt i diskussionen om ämnet, ställ frågor och lämna kommentarer under artikeln.

Menyer och rätter för levercirros. Terapeutisk kost

I praktiken har det visat sig att en diet med levercirros är mycket effektiv. Menyer och rätter väljs i enlighet med typ och stadium av sjukdomsutvecklingen samt organismens egenskaper. Trots de möjliga alternativen kan du välja vilka regler som är obligatoriska för alla patienter.

Det viktigaste när man lagar mat är att komma ihåg att det inte borde vara fet, stekt och för tjockt, det vill säga det ska males eller spädas till en viss konsistens. Om du vill ha kött, bör du föredra kanin eller kalvkött, och kycklingen måste vara utan hud. Men vid cirros är det bättre att äta en mängd olika vegetabiliska soppor, porridger eller lite fettsnål mejeriprodukter. Du behöver inte ge upp på frukt, men du behöver bara välja mogna och söta exemplar.

När det gäller sådana livsmedelsförnödenheter, som fett kött eller keso, godis, kaffe, nötter och färdiga matar, bör de uteslutas från kosten. Du måste äta minst fem gånger om dagen, men lite efter en liten stund. Det är också önskvärt att göra ett schema som hjälper till att övervaka mängden mat som ätits.

Grundläggande dietprinciper för cirros

Vid levercirros måste patienten överge många av sina vanor och smakpreferenser i gastronomiska termer, eftersom kosten som är etablerad för sjukdomen har en ganska omfattande uppsättning regler, egenskaper och förbjudna livsmedel.

En sådan diet innebär emellertid inte att man berövar sig för alla fördelar, så du behöver bara vänja sig vid hälsosam kost. Det är också viktigt att förstå att endast en läkare kan ordinera en terapeutisk kost, alla fall är individuella. I allmänhet har kosten för cirros följande rekommendationer:

• Nutrition hos patienten bör balanseras, dagen måste konsumeras från 2600 till 2800 kcal.
• Det är nödvändigt att konsumera mat i små portioner, dela måltider med 5-6 gånger om dagen.
• Varje dag måste du dricka minst en och en halv liter vatten, och helst minst två.
• Salt kan konsumeras, men den maximala användningen av kryddor per dag bör minskas till 2 teskedar.
• Mat bör vara varmt.

Mat kan kokas eller ångas, det är tillåtet att äta grytor upp till två gånger i veckan. Ibland kan du äta bakade livsmedel, men innan du bakar, är det bättre att koka dem.

Det är tillåtet att lägga i en liten mängd naturliga vegetabiliska och animaliska fetter till kokta rätter, det är bättre att sätta det på din tallrik genast.

Starkt kött, liksom hårda grönsaker och frukter, ska rengöras före konsumtion, eftersom mat inte bör vara tät. Du kan inte vägra grönsaker, eftersom de är rika på fiber. Även en sådan relativt mjuk produkt som stallost är önskvärt att spädas med mjölk eller kefir.

Vilka livsmedel kan du äta med cirros

De första rätterna kan kokas vegetarisk (vegetabilisk buljong + spannmål), mejeri och frukt. Det är tillåtet att tillsätta en liten mängd majs, olivolja eller solrosolja i en skål soppa.

• Du kan också äta kött, men du måste välja magert.
• Lämplig kyckling (filé, bröst utan hud), nötkött, kalvkött, fläsk är strängt förbjudet. Från kött kan du laga ångkoteletter, köttbullar, koka det och sedan passera genom köttkvarn.
• Tillåtet och användning av fettfattig fisk, gädda abborre, torsk, gädda.

Kosten för cirros innehåller mejeriprodukter i menyn: Mjölkstuga, kefir, yoghurt, lättmjölkad grädde kan användas för att sätta på fat. Tillåtet att använda proteinomelet. Dieten inbegriper användningen av bovete gröt, havregryn och ris.

Gröt måste kokas i flytande form. Tillåtna pasta, till exempel nudlar eller pasta.

Krävs är grönsaker. Kål, tomater, gurkor, morötter kan konsumeras färska, potatis, betor och zucchini får kokas i form av potatismos. Om du vill ha lök, bör det också kokas i förväg. Ibland är grönsaksallad tillåtna.

Frukt behöver äta mogen och söt, från frukt kan du laga gelé, kissar, mousses. Torkad frukt utan stenar, sylt, marmelad, marshmallow, honung kan ätas.

Vilka matar kan inte vara

Det är vad som måste överges på en diet med cirros:

• Stekt mat.
• Färskt bröd, mjöl och smörprodukter, kakor, tårta.
• Fett kött, fjäderfä och fisk.
• Halvfabrikat, kött och korv.
• Saltad fisk, fisk delikatesser.
• Lever och annat slaktbiprodukter.
• Konserverad mat.
• Ost, tjock stallost.
• Ägg.
• Margarin, fläsk och fårkött.
• Svampar, baljväxter.
• Köttfärs, fisk och svamp, okroshka, grön soppa.
• Spenat, sorrel, rädisa, rädisa, vitlök.
• Senap, pepparrot, peppar.
• Marinerad grönsaker.
• Glass, choklad.
• Kakao, kaffe.
• Kalldrycker.
• Alkoholhaltiga drycker.
• Daglig kost för cirros

Vid levercirros är det nödvändigt att observera fraktionerad näring, fördela mat för 5-6 receptioner per dag. Denna åtgärd är nödvändig så att ingen känsla av tyngd uppstår i magen. Patientens middag ska vara lågt kalori, det är tillåtet att dricka ett glas kefir eller äta ett bakat äpple innan du lägger dig.

Ett ungefärligt måltidschema som ska följas på en cirrosdiet:

• 8,00 - frukost först.
• 11.00 - den andra frukosten.
• 14.00 - lunch.
• 17.00 - eftermiddagste.
• 19.00 - middag.

Grundläggande regler för näring

I vissa fall blir orsaken till sjukdomen exponering för giftiga ämnen, sjukdomar i gallkanalen, ärftliga sjukdomar och andra sjukdomar. Ofta är orsaken till cirros fortfarande okänd.

Sjukdomen åtföljs av hepatocellulär insufficiens av varierande svårighetsgrad. Enzymbrist leder till allvarliga matsmältningsstörningar:

• flatulens,
• uppblåsthet,
• illamående,
• kräkningar och diarré efter att ha ätit feta och stekta livsmedel, alkoholhaltiga drycker.

Levern upphör att hantera nedbrytningen av metaboliska produkter, vilket leder till en allmän förgiftning av kroppen, utarmning och encefalopati.

Progressiv degenerering av körtelvävnad slutar ofta med utveckling av maligna tumörer eller död hos en patient på grund av leversvikt, inre blödning och smittsamma komplikationer.

Trots det faktum att det är omöjligt att fullständigt återställa funktionen hos ett skadat organ, och det enda sättet att bota cirros är levertransplantation, bidrar lämplig näring till att stoppa vävnadsregenerering och är ett av de viktiga elementen i underhållsbehandling.

Grundläggande regler för näring

Kom ihåg att äta på ungefär samma gång.

Basen för den terapeutiska kosten vid levercirros är tabellnummer 5 enligt Pevsner.

Detta är en kost som ger kroppens behov av proteiner och kolhydrater samtidigt som konsumtionen av fetter och deras oxidationsprodukter begränsas. Uteslutningen av produkter som innehåller kolesterol, puriner, oxalsyra, lustiga lipotropa ämnen minskar belastningen på levern.

Patienten måste överge stekt mat till förmån för kokt, ångad och gryta. Animal fetter är bäst uteslutna från kosten helt. Fibergrönsaker, tufft kött för bättre smältbarhet gnids genom en sik eller krossas med en bländare.

Fraktionell näring förbättrar mag-tarmkanalen och kroppens närmande av näringsämnen: Experter rekommenderar att man äter 5-6 gånger om dagen i små portioner. Saltförbrukningen är begränsad till 8-10 g / dag. Mat och vatten bör inte vara kalla.

Beroende på hur mycket cirros är, kan kosten ändras något. Med dekompenserad levercirros, när organet slutar utföra dess avgiftningsfunktioner, är det nödvändigt att begränsa till 30 g / dag eller helt och hållet helt eliminera proteinrika livsmedel, eftersom under bearbetningen av proteinet bildas starkt giftiga ammoniumföreningar.

Om levercirros är associerad med askiter, ett ödem i bukhålan är vätskeintaget begränsat till 0,5-1 1 / dag och salt är önskvärt för fullständigt eliminering.

VIKTIGT: Eftersom cirros ofta åtföljs av andra sjukdomar, är det nödvändigt att ta hänsyn till detta vid utarbetandet av en diet och justera det beroende på patientens tillstånd och behov.

Produktlistor

Dieting bidrar till att minska belastningen på det organ som skadats av den patologiska processen och för att kompensera för leverfel, vilket förbättrar patientens allmänna tillstånd och saktar processen för att ersätta körtelvävnaden med bindväv.

Vad är tillåtet?

Följande livsmedel och livsmedel rekommenderas för användning:

• Grönsak, flingor, frukt soppor, vegetarisk borscht och kål soppa, rödbetor soppa.
• Mager kött - kyckling, kalkon, kanin. Nötkött, kalvkött, magert nötkött utan fascia och senor.
• Kokad korv utan fett, mjölkkorv.
• Vit och röd magert fisk.
• Gårdagens grilla och svarta bröd bakverk, kryddiga mjölprodukter kokta i ugnen eller ångkokta, torra kex.
• Bovete, ris, hirs och andra spannmål i form av gröt, pilaf, grytor och pasta.
• Mager ost och ost, ost, kefir.
• Omelett från äggvita.
• Nästan alla grönsaker stuvade, bakade, kokta, som en skål, och i form av separata rätter.
• Non-sura frukter, marmelad, marshmallows, gelé, gelé, mousses, godis utan choklad och hög fetthalt och andra lätta godis. I stället för socker är det bättre att använda honung eller syntetiska sötningsmedel.
• Dill, persilja, vanilj, kanel och andra milda kryddor, lågmassa och milda såser på mjölbasis.
• Mjölk, svagt svart och grönt te, fruktkompoter, växtbaserade drycker.
• Ingen stekt mat, alla produkter är ångkokta, kokta eller bakade

Vad är förbjudet?

Lägg inte till din kostmat som:

• Anka, gås, fläsk, fettkött, slaktbiprodukter;
• några feta soppor i kött och fiskbuljong, grön soppa, okroshka;
• feta korv, rökt köttprodukter, konserverat kött;
• fet fisk, någon form av fisk i rökt, saltad, konserverad form;
• bakade och fläckiga bakverk, färskt bröd, stekt mjölprodukter;
• baljväxter - ärter, bönor, linser;
• ost och andra högmjölka mejeriprodukter;
• äggulor;
• svamp, vitkål, rädisa, rädisa, lök, vitlök, spenat, sorrel, syltade grönsaker;
• choklad, glass, vanilj
• heta kryddor - svartpeppar, senap, pepparrot;
• svart kaffe, läsk, några kalla drycker.

Ungefärlig kost

För att göra en hälsosam kost kan du fokusera på följande exempel:

Alternativ 1

1. Frukost: Havregryn med mjölk, en svartbrödsmacka med mjukost, grönt te;
2. Lunch: kex med ett glas 1% kefir;
3. Lunch: Stekad kotletter med grönsaksgarnering, fruktsallad, fruktjuice eller te med mjölk.
4. Säker,: sallad från färska grönsaker;
5. Middag: kockgryta, lätt grönsaksoppa, grönt te.

Alternativ 2

1. Frukost: Äggvit omelet med tomat eller magert kött, grönsaksallad, örtte;
2. Lunch: Färsk frukt;
3. Lunch: kokt fisk med potatismos, gelé eller komposit.
4. Säker, torr kaka med ett glas mjölk eller gelé.
5. Middag: grönsaksoppa med croutoner, bovete gröt med en liten mängd socker eller sockersubstitut.

recept

Har bestämt vilka rätter som är tillåtna och vilka är förbjudna, kan du börja skapa din egen kost. På grundval av produkter som rekommenderas av patienter med levercirros, kommer du att kunna förbereda många läckra rätter.

Lätt vegetabilisk soppa

För denna maträtt måste ta:

• Broccoli - 300 g;
• Potatis - 3-4 delar;
• Morötter - 1 stycke;
• Några rågkakor;
• Spicy gröna och salt - till smak.

Gryta courgette i en långsam spis

För att göra en lätt och välsmakande gryta behövs följande ingredienser:

• Squash - 3-4 bitar;
• Morötter - 1 stycke;
• Proteiner av två eller tre kycklingägg;
• Matsked av riven mager ost;
• Tre matskedar mjöl;
• Salt, kryddig gröna till smak.

Pumpa gryta

Pumpa - samma kalorier och lätt smältbara grönsaker, såväl som zucchini. Och det är väl lämpat för att göra efterrätt grytor. För att göra en gryta med pumpa, ta:

Proteiner piskas med socker. Mjöl och semolina blandas med mjölk tills den är jämn. Grävd pumpa läggs ut i form eller skål i multikökan och hälls sedan med mjölblandningen. Den senaste maträttens framtid introduceras piskade proteiner. För att laga gryta med gryta är 50-60 minuter också tillräckliga.

Fruktsallad

Även en oerfaren kokare kommer att kunna laga den enklaste och mest användbara efterrätten. Det kommer att kräva:

• Mogen banan;
• En skiva av söt melon;
• Surt äpple;
• Ett tusen selleri;
• Yoghurt med låg fetthalt.

Skär alla ingredienser i kuber, blanda dem och häll med yoghurt. Den balsamiska smaken av selleri kommer att ge salladen en speciell piquancy.

OBS: Selleri bör inte konsumeras i stora mängder - det innehåller mycket grova fibrer.
.

Hur man beter sig på semester?

Balans BJU med en diet genomsnitt 80-85 / 75-80 / 400-450 g / dag

Användningen av alkoholhaltiga drycker vid levercirros, även om den kompenseras, är strikt kontraindicerad. Alkohol är väldigt giftigt mot ett organs glandulära vävnad, och de flesta episoderna av sjukdomen är relaterade till dess användning.

Avvikelser från kosten, även en gång, kan dramatiskt negativt påverka patientens tillstånd och leda till en attack av smärta i levern, upprörd gastrointestinala kanaler, gulsot.

Därför är det bättre att lämna feta, stekta, kryddiga röka rätter, choklad, sött bakverk för personer utan leveravbrott, och fokusera på dietmat - lätta godis, magert kött, kokt korv, grönsaksalat utan majonnäs och senap.

Hur lång tid att följa livsmedelsrestriktioner?

Levercirros är en sjukdom som inte är mottaglig för konservativ behandling, det enda sättet att bli av med som är levertransplantation.

Patientens tillstånd beror till stor del på hur noggrant han följer kosten, så rationen baserad på bordet nummer 5 måste följas ständigt. Näringsbegränsningar som föreskrivs av denna diet, kan inte kallas för hårt, så att följa dem blir inte för svårt.

slutsats

Sammanfattningsvis bör följande noteras:

• Levercirros kan inte botas med kost, men det har en positiv effekt på kroppens tillstånd och hämmar processen för vävnadsdegenerering.
• Ofta är cirros åtföljd av andra allvarliga sjukdomar i levern och andra inre organ.
  Den diet som föreskrivs för patienten är baserad på tabellnummer 5 och kan variera beroende på sjukdoms svårighetsgrad.
• Dess överensstämmelse bör vara permanent.

Funktioner av kosten

En av de allvarligaste leversjukdomarna är cirros. Läkare anser inte fullständigt härdad hepatit en frekvent orsak till utvecklingen.

Att stoppa risken för att utveckla en farlig sjukdom kan hjälpa diet med levercirros.

Allmän information

I kroppen fungerar levern som ett filter.

Varje kränkning blir ett provokatör misslyckande av dess funktion. Normalisera matsmältningen hjälper rätt näring för levercirros. Korrekt urval av produkter gör att du kan återställa kroppens vävnad, samt normalisera metabolismen.

Vanligtvis är en patient med denna diagnos ordinerad en diet på 5. Livsmedel som är skadliga för levern ersätts av mat som inte irriterar matsmältningssystemet. Det är mycket viktigt att ge kroppen den maximala mängd näringsämnen.

Belastningen i mag och tarmar ska vara minimal.

Mängden kolhydrater och proteiner ökar. Fettintaget bör minskas med 30%.

Grundprinciperna för näring

• Rätter rekommenderas att ångas. Även produkter kan kokas eller bakas i sin egen juice. För att göra detta kan du använda en folie eller en speciell bakhylsa.
• Livsmedel tas bråkvis, inte mer än 6 gånger / 24 timmar. Det är mycket viktigt att maten är väl uppvärmd, men inte varm.
• Bordsalt är önskvärt att ersätta havet. Beloppet sänks till 8-10 g / 24 h. Observera kosten, du får inte glömma dricksregimen. Under dagen borde en person inte dricka mer än 2 liter vätska.

Med kompenserad levercirros tar organet fortfarande sina funktioner. Därför bör mängden protein inte begränsas. Detta bidrar till att regenerativa processer äger rum i levercellerna.

Om ascites är associerade med den huvudsakliga sjukdomen reduceras mängden salt till 2 g / 24 h. Vätskans volym minskar till 1 1/24 h.

Om patientens tillstånd försämras, är proteinet helt uteslutet från kosten. Mängden vatten som förbrukas överskrider inte 600 ml / 24 h.

Hårda och fasta produkter används endast i puréform. Utsläppsdagar rekommenderas för borttagning från giftförgiftningen. Vid denna tidpunkt kan du äta fettfattig "gelé", några frukter, samt första kurser. Till lunch kan soppen vara vegetabilisk, till frukost - frukt eller mejeri.

Vad kan du äta

Med levercirros kan du äta:

• Rätter från mejeriprodukter.
• Ägg.
• Fiskrätter.
• Kötträtter.
• Mjöl.

Från "geléen" tilläts låg fetthaltost. Du kan dricka kefir, ryazhenka, naturliga yoghurt. Ost bör vara oskärpa. Mjölk bör kokas innan du dricker. Det är tillåtet att lägga till te och kaffe.

Från äggrätter tillätes ångproteinomeletter. Fiskkött ska vara mager. Det är bäst att koka produkten eller ånga den. Det är önskvärt att äta en fågel utan hud, eftersom den innehåller "skadligt" kolesterol. Det är mest användbart att använda ungt fläsk, lamm, nötkött.

Den mest användbara soppen är vegetarisk borscht. Grönsaker och mjöl för dressing bör inte steka och torkas i en torr stekpanna.

• Tillåtna keso och äppelbakverk. Du kan äta magert kakor. Bröd måste tillverkas av mjöl av högsta kvalitet. Färskvaran måste bytas ut med inaktuella.
• Grönsaker är bäst att koka eller simma. I deras råa form kan de serveras men inte ofta. Det är användbart att äta mosade gröna ärter, såväl som icke sura surkål.
• Av sötsakerna tillåtna icke-sur kompositgelé, mousse, gelé, torkad frukt, färsk honung. Färskpressad frukt och grönsaksjuicer är mycket användbara. De kan alterneras med vild rosevatten.
• Det är tillåtet att äta smör. Den kan användas både i matlagning och i naturlig form. Byt inte smör med margarin eller sprid.

Vad kan inte äta

• Dieten förbjuder att äta följande livsmedel:
• Stekt fettkakor.
• Produkter från puffdekor.
• Produkter från smördeg.
• Färskt rågbröd.
• Bönor och ärtsoppa.
• Fisk, svamp, köttbuljong.
• Konserverad mat.
• Köttbiprodukter.
• Rökt kött
• Fet kött
• Oljig fisk.
• Spicy ostar.
• Fett "mjölk".
• Ägg.
• Baljväxter.
• Cream butik bakning.
• Kryddiga kryddor.
• Alkoholhaltiga drycker.
• Kakao, svart kaffe.
• Salo.

Daglig kost

Intervallet mellan måltiderna för levercirros ska vara 1,5-3 timmar. Detta är nödvändigt för att eliminera känslan av tyngd i magen. Kvällen är önskvärt fram till 20:00.

Ett ungefärligt måltidschema för denna sjukdom är som följer:

• 08:00 - den första frukosten
• 11:00 - lunch;
• 14:00 - lunch;
• 17:00 - eftermiddagste
• 19:00 - middag.

På natten är det tillåtet att dricka ett glas varmt magerfett eller vildrojbuljong. Råa äpplen är oönskade eftersom de orsakar flatulens och fördubblar känslan av hunger. Innan rebound är det bäst att äta 1 bakat gult äpple.

Kraft på kompensationsstadiet

Om en patient med cirrhosis dessutom diagnostiseras med hypokalemi, så tillåter kosten dig att inkludera mat rik på kalium i menyn. Det är tillåtet att äta:

• Potatis.
• Russin.
• Bokhete groats
• Torkad frukt.

Från torkade frukter föredrar fikon och pommes frites. Torkade aprikoser och datum kan ätas, men inte ofta.

Mängden proteiner i kompensationssteget varierar från 120 till 130 g / 24 h. Dieten möjliggör användning av rullade havre, hirsgryn, sojaprodukter, äggvita, flodfisk, biff, sur eller färsk mjölk.

Det rekommenderade energivärdet för mat är 35-40 kcal / 1 kg.

Kraft vid dekompenseringsstadiet

Vid dekompensation av levercirros, föreskrivs patienten vitaminer som en del av ett multivitaminkomplex. Om denna sjukdom har utvecklats mot bakgrund av alkoholmissbruk, tillsätts tiamin till kosten. Den maximala dagliga dosen är 10 mg. Folater är också tilldelade.

Maximal dosering är 1 mg / 24 h.

När symtom på leverencefalopati uppträder, är mängden protein begränsat till 20 g / 24 timmar. Om patientens tillstånd inte förbättras är proteiner fullständigt uteslutna. Med positiv dynamik ökar den dagliga dosen var 10: e dag med 10 gram. När patientens tillstånd stabiliseras är mängden protein 1 g / 1 kg / 24 h.

Det är nödvändigt att vägra stora doser av vitamin A. Det rekommenderade energivärdet är 45-50 kcal / 1 kg. Detta gäller särskilt när en persons näringsstatus bryts.

Rekommenderade recept

Det finns flera intressanta och användbara recept som är användbara för personer med levercirros. Av smaken motsvarar fördelarna och även den mest kräsna ätaren kan inte förbli likgiltig.

Pumpa gröt med levercirros

För att förbereda denna läckra maträtt behöver du följande ingredienser:

• Pumpa - 1 msk.
• Töm olja - 1 sked.
• Mjölk 2,5% - 400 ml.
• Vatten (kokt.) - 200 ml.
• Semolina - 2 skedar.
• Socker - 1 sked.

Potatissoppa för levercirros

För att göra denna soppa behöver du följande ingredienser:

• Potatis - 400 gr.
• Vatten - 1/2 l.
• Morot - 1 stycke.
• Lampa (repchat.) - 1/2 höjd.
• Bay leaf - 1 stycke.

Cheesecake pudding med levercirros

För att göra stekpudding behöver du följande:

• Stugaost - 200 gr.
• Semolina - 1 sked.
• Socker - 45-50 gr.
• Smör - 50 gr.
• Raisin - 30 gr.
• Ägg - 1 st.

Proteinomelett vid levercirros

För att förbereda denna maträtt behöver du följande:

• Proteiner - 2-3 st.
• Smör (grädde) - 1/2 h / sked.
• Mjölk (2,5%) - 1/3 msk.
• Salt (stor, marin) - 1 chips.

Korrekt näring vid levercirros

En diet med levercirros anses vara en oumbärlig del av den konservativa behandlingen av denna mycket farliga sjukdom. Utan att säkerställa optimal näring kan inga potenta droger hjälpa till. I mat måste en sjuka behålla måttlighet, samtidigt som man konsumerar en komplett uppsättning nödvändiga ämnen och vitaminer.

Vid upprättandet av menyn är det nödvändigt att konsultera en specialist, som inte litar på råd från vänner och din egen intuition.

Levercirros är en kronisk sjukdom med en progressiv kurs där diffus proliferation av bindväv uppträder, oåterkalleliga strukturförändringar i parenkym- och organkärlen, vilket leder till en ökning av leverfel, funktionella störningar och portalhypertension.

Patologi fortskrider i strid med många metaboliska och metaboliska processer, en minskning av produktionen av nödvändiga enzymer och hormoner, upphörande av rengöringsfunktionen i levern. Som ett resultat utvecklas den allmänna förgiftningen av kroppen och dysfunktionen hos andra inre organ snabbt.

I patologins etiologiska mekanism är en speciell plats upptagen av felaktig näring. Det är med mat att skadliga ämnen kommer in i kroppen som framkallar patologiska processer. Dietterapi syftar främst till att eliminera denna exogena faktor av sjukdomen.

Dessutom förstörs hepatocyter i cirros och korrekt kostnäring skyddar de bevarade friska cellerna, vilket hjälper de unika egenskaperna hos levern att bibehålla effektiviteten även med en signifikant minskning av cellvolymen.

En balanserad diet bidrar också till att förbättra utskiljningen av gallan, normaliseringen av utbytet och införandet av autoimmuna processer. Intag av vitaminer och väsentliga spårämnen leder till en övergripande förstärkning, vilket bidrar till att effektivt bekämpa sjukdomen.

Med utvecklingen av cirros misslyckas de viktigaste funktionerna i levern - gallproduktion för att bryta ner fetter och reglera matsmältningen samt att rensa blodet av toxiner och gifter.

Uppgiften om korrekt näring är uteslutandet av svårt att smälta ingredienser (särskilt fetter), underlätta och förbättra matsmältningen, eliminering av toxiner.

Således kan man utläsa huvudkärnan i det aktuella problemet. Den grundläggande konservativa behandlingen av cirros är baserad på läkemedelsbehandling som syftar till bevarande och syntes av nya hepatocyter.

Ett positivt resultat kan emellertid endast uppnås genom att säkerställa optimal och adekvat näring samt använda principerna för vitaminterapi.

Rätt diet och kost kan endast upprättas med deltagande av en gastroenterolog och en nutritionist. När en diet utvecklas i fall av levercirros och menyn innebär övervägande av sådana viktiga faktorer:

• uppdelningen av produkter till skadliga och fördelaktiga,
• deras energivärde (kalori),
• matlagningsmetod och konsistens av rätter,
• dricksregimen.

Principer för dietterapi

Livsmedel i levercirros ska lätt smälta med en begränsning av ett antal produkter, men samtidigt balanserad i mineralsammansättning och energirika.

Att äta med leversjukdomar kräver ofta (upp till 6 gånger per dag) bråkdelar med ett tillräckligt antal kalorier, medan matsmältningssystemet under begränsade leverförhållanden inte bör överbelastas.

Om levercirros diagnostiseras, uppfyller kost 5 alla grundläggande krav avseende organisering av matintag. Basen för denna tabell är ett högt innehåll av proteiner, kolhydrater och vitaminer, med en signifikant minskning av fettintaget.

Dieten är etablerad med hänsyn till sjukdomsfasen, särskilt dess symptomatiska manifestation och förekomst av komplikationer. Produkterna väljs strikt enligt deras möjliga effekter.

Vid levercirros innehåller dietten följande principer:

• Det dagliga näringsvärdet av näring bör vara 2400-3200 kalorier.
• Varje dag måste du dricka minst 1,6 liter vätska (förutom kaffe och andra förbjudna drycker).
• Salt är föremål för strikt kontroll. Den maximala konsumtionen för patienter med cirros är 1,5-2 teskedar per dag.
• Fasta livsmedel kan bara ätas i krossat eller gnidat tillstånd.
• Temperaturen på konsumerad mat bör vara optimal, dvs. bekväm för matstrupen.
• Ät inte för kall eller överdriven varm mat.
• Rätter som är beredda av stekning är strängt förbjudna. Du bör inte vara involverad i bakade produkter, inklusive kebabar och bakade i "mikrovågsugnen". För de sjuka, lämpliga matlagningsmetoder som park, matlagning och bakning. Släckning är begränsad till 1-2 gånger inom 7 dagar.
• Fetter rekommenderas att ge färskt smör eller vegetabilisk olja.
• Den bästa leverantören av proteiner i denna patologi anses vara stallost och några andra mejeriprodukter som beaktas i kosten.
• Om det finns en komplikation av sjukdomen i form av hepargium, bör proteinintag begränsas.
• För att säkerställa att orgelet rengörs av toxiner rekommenderas det att bedriva fasta dagar. Till exempel konsumeras en gång i veckan endast grönsaksoppa, mejeriprodukter och tillåtna frukter.

På olika stadier av cirros har kosten vissa egenskaper. Vid det första kompensationsstadiet är standardbordet nr 5 tilldelat i sin helhet. Under det andra dekompensationssteget introducerar denna diet några ytterligare restriktioner avseende begränsningen av proteinintag till 35 g / dag vilket är nödvändigt för att utesluta produktion av ammoniak under metaboliska omvandlingar av proteinet.

I det avancerade skedet sätts stränga restriktioner på alla kött- och fiskrätter, och proteinintaget minskar till det lägsta.

Rekommendationer om användningen av produkter

Vad kan du äta med levercirros? Många studier i många länder i världen har lett till fördelningen av produkter i flera kategorier:

• rekommenderas, dvs. tillåtet att använda utan begränsning
• tillåtet för användning i begränsade kvantiteter;
• helt förbjudna produkter.

Baserat på dessa rekommendationer kan du äta följande:

• Bageriprodukter: produkter gjorda av högkvalitativt vitt mjöl i föråldrad form, galetnykakor och kex av osyrad typ, kakor gjorda av osyrad deg med stugaost, tillåten frukt, kokt malet kött.
• Soupsorter: grönsaks- och fruktsupper, samt soppor med mjölk; alternativ borscht utan kött tillsatser.
• Köttprodukter: magert kött och fjäderfä rensat från hud, kanin, kalkon - allt kokt eller i form av parade köttbullar.
• Fiskprodukter: Endast mager och kokt, samt kokt i ett vattenbad.
  Omelett av äggvita, kokta i ett vattenbad eller genom att baka.
• Garnera: Vegetabiliska massor i kokt eller stuvat tillstånd, samt råa hackade grönsaker; surkål med låg surhet kokta lökar; gröna ärter, mashed i potatismos.
• Mejeriprodukter: produkter från surmjölk, mager ost, keso, skummjölk.
• Kall aptitretare: Färsk grönsakssallad med olivolja eller annan vegetabilisk oljekartong, kuciar av kuciar, aspik eller fyllda fiskkroppar, mager skinka.
• Dessertprodukter: Mjuka mogna frukter och bär (utom förbud), bättre i marktillstånd, torkade frukter, geléliknande former, marmeladmassor, olika sylt, marshmallow, socker och dess substitut, honung och biprodukter.
• Krydderier och såser: På basis av gräddfil, mjölk, grönsaker, och även i form av vattning från söta frukter.
• Drycker: färsk juice, svagt bryggt te, komposit, gelé, infusion av hundros.

Eventuella kontraindikationer

Vissa livsmedel bör helt uteslutas från kosten. Tänk på älskare av koffein och godis. Det är möjligt att ge en lista över vad som inte borde med levercirros:

• Degprodukter: färska bageriprodukter från något mjöl, puffdekor eller bakverk, stekta pajer och pajer.
• Buljonger och förångning från kött, fisk och svamp, okroshka, grön soppa, bönor och ärtsoppa.
• Köttprodukter med fett, svin, anka, gås kött, halvfabrikat köttprodukter (inklusive lever, njurar), korv, burk och rökt kött, shish kebab.
• Fiskprodukter av feta sorter, såväl som torkade och röka, konserverade produkter.
• Produkter inom mejeriindustrin: kryddiga och salta ostprodukter och ost, ryazhenka, gräddfil, hög fetthaltost.
• Kyckling ägg tillagas hårdkokt och stekt.
• Bönkulturer, svampar av alla slag, följande grönsaker och grönsaker: spenat, rädisa, rädisa, sorrel, gröna lök, vitlök, rulle, pickles.
• Eventuella feta eller kryddiga mellanmål, inklusive rökt kött.
• Sur frukt.
• Konfektyrprodukter: chokladprodukter, krämer och produkter med dem, glass.
• Spicy kryddor, senap, peppar, pepparrot.
• Kaffe- och kaffedryck, kakao, drycker med gas, alkoholhaltiga drycker av alla slag.

Matlagningsrekommendationer

Vilka matlagningsmetoder är mest tillämpliga på cirros?

De bästa alternativen är matlagning och ångkokning. För en mängd olika menyer kan du ibland använda ugnsbakning.

Som modellmeny för en dag kan du ge ett exempel.

1. Till frukost, bra att äta havregryn med mjölk och dryck sötat te (men inget kaffe!).
2. Ett bakat äpple passar till lunch, men inte tidigare än 2 timmar efter frukost.
3. Till lunch kan du göra en soppa med tillåtna grönsaker, kokt kyckling (bättre bröst utan hud), som en maträtt - ris. Du kan dricka en kompote av torkade aprikoser.
4. Lunch kan noteras avkok i höfterna.
5. En god middag - kokt mager fisk med potatismos, ostkaka med sött te. 1-2 timmar före sänggåendet, bättre att dricka kefir (200-250 ml).

För att förbereda hälsosam och god mat för sjuka kan du använda följande recept:

• Pudding. Pureed cottage cheese (240-260 g) blandas med äggula, socker (högst 45 g), semolina (1 msk sked), värmt smör (10-12 g). Salt tillsätts, men med en daglig gräns. Sedan vispad äggvita med tillsats av russin (25-28 g). Allt är blandat och lagt i formen. Pudding kokas i ugnen eller ångas.
• Potatissoppa. Kokade potatisar (350-380 g) med tillsättning av morötter (1 bit) och hackade lök (halv huvud). Du kan lägga ett laurblad.
• Mjölksås. Förberedd i denna ordning. Uppvärmt smör (3 tsk) och blandat med mjöl (2 tsk). Dessa ingredienser läggs till varm mjölk (200 ml). Allt kokas till en tjock konsistens.
• Bakat kött. Mager biff (240-270 g) kokas och hälls sedan med sås som framställts som beskrivits ovan. Bakning görs i ugnen i 9-12 minuter.
• Applegelé. Det tar 0,5 kg söta äpplen. De finhackas, hälls i vatten (500 ml) och kokas tills frukten är mjukad. Puree är gjord, som blandas igen med buljongen med tillsatt socker (högst 80-90 g). Stärkelse hälls (3 teskedar) och allt kokas tills det är tjockt.

Det bör särskilt noteras att pumpan är användbar kokad och bakad. Det finns en positiv effekt på sjukdomsförloppet, om du regelbundet använder pumpajuice. Nutritionmenyn för den aktuella patologin kan varieras på olika sätt.

Det är viktigt att alltid komma ihåg att förbjudna livsmedel bör uteslutas helt från kosten.

Oavsett hur stor frestelsen är på morgonen för att dricka kaffe, och på kvällen att äta en chokladbar måste vi avstå från detta. Eventuella alkoholhaltiga drycker i alla doser är strängt förbjudna. Korrekt livsstil och balanserad kost - en bra hjälp i den konservativa behandlingen av sjukdomen.
http://medistoriya.ru/

Meny för levercirros

Idag kommer vi att prata om rätt diet för levercirros och menyn för veckan, liksom vilka livsmedel som bör uteslutas helt från kosten.

Levercirros är en sjukdom som nästan är omöjlig att bota, och därför är det med denna diagnos viktigt att följa alla kraven och föreskrifterna hos behandlingsläkaren.

I den komplexa patologiska terapin krävs en särskild kost, som kategoriskt utesluter intag av alkoholhaltiga drycker. Eftersom systematisk förgiftning av kroppen med alkohol leder ofta till utveckling av cirrhotisk leverskada.

Ta reda på i detalj om symtom på cirros från artikeln: "Tecken på levercirros", men för nu ta reda på vad som ska vara en diet för levercirros.

Funktioner kostnäring med leverskador

Låt oss börja med en viktig anteckning: kosten vid levercirros är otvetydigt utsedd av en medicinsk specialist.

Eftersom valet av näringssystemet är viktigt och sjukdomsformen och dess utvecklingsstadium.

Så, till exempel, med kompenserad form av patologi, kan orgelet lokalisera och ta bort skadliga ämnen från sig själv, och därför är det lämpligt att föreskriva en patientmeny som är rik på proteiner.

Mat med cirros bör innehålla mer protein.

Med leverscirrhose behöver du också konsumera maximalt protein, eftersom protein bidrar till att återställa organvävnad på cellulär nivå. Med en svår form av sjukdomen kan levern inte längre klara avlägsnandet av gifter från dess vävnader, så menyn är tillverkad med undantag av protein, vilket kräver en stor mängd energi att assimilera.

En diet med levercirros utesluter inte bara dieten ett antal skadliga produkter utan innebär också att maten för patientens meny kommer att förberedas på ett speciellt sätt. Rekommenderas starkt när sjukdomen stekas, stuvade eller bakade rätter.

Livsmedel som är förberedd på detta sätt gör det svårt för matsmältningsförfarandet och en försvagad leversjukdom kommer att vara svår att hantera nedbrytningen av ämnen som bildas av dessa kokningsmetoder.

Men för att rationen inte är helt monotont, får du baka och gryta från förkokt eller ångad mat.

Diet och meny

Dieter för patienter med cirrhosis brukar helt eliminera salt.

Dessutom serveras inte mat för patienten antingen i för varmt eller för kallt - alla diskar ska ha en genomsnittlig värmtemperatur.

I en sjukdom som levercirrhosis, utesluter behandlingen användningen av vissa produkter i stora bitar. Kött, till exempel, är det önskvärt att finhacka eller hoppa genom köttkvarn.

Följande mat och rätter är strängt förbjudna:

• Alkoholhaltiga drycker. Och oavsett om stark alkohol eller svag. Alkohol med vilken grad som helst kan vara ett gift vid behandling av levercirros.
• Bakning av alla typer av deg, förutom osyrade: under denna kategori faller bulle, kakor och vitt och rågbröd.
• Varje konserverad mat är helt undantagen från kosten: fisk, kött, hemgjorda marinerade beredningar och pickles.
• Ej lämpad för en balanserad kost vid behandling av levercirros och feta fiskarter: hälleflundra, lax, vitfisk, öring.

Nutritionstips för cirros för veckan:

• Undvik fet mjölk, liksom mejeriprodukter med hög procentandel av fett: kefir, kesost, grädde, ost.
• Soupbuljonger beredas uteslutande på vegetabilisk basis, och kött-, fisk- och svampbuljonger är helt undantagna från menyn.
• Godis bör selekteras selektivt för menyn: Patienter med levercirros under behandlingen kan inte ha någon typ och mängd choklad, kaffe och kondenserad mjölk.
• Ett antal grönsaker bör också uteslutas från kosten: rädisor, spenat, sorrel, vitlök, lök, paprika.
• Mätt inte dietmenyn med cirros med rätter kryddat med kryddiga och kryddiga kryddor.
• Du kan inte äta färdiga såser - majonnäs och ketchup, senap och pepparrot.