Är det möjligt att fånga opisthorchias från pälsfisk

Peled fisk, kallad i vissa regioner ost, är en mycket användbar och välsmakande produkt, rik på proteiner, mineraler och vitaminer. Dess användning påverkar positivt en persons allmänna välbefinnande, men med förbehållet att hennes hobby inte kommer att vara överdriven. En vecka rekommenderas att förbruka högst 400 g fiskkvarmer.

Risken för "överdosering" med användbara ämnen skämmer dock konsumenterna mycket mindre än opisthorchiasis i fisk, eftersom de är den viktigaste "peddler" av denna sjukdom. Och det här är inte av misstag, eftersom infektionen hos en person oftast uppstår när man äter fel kokad fisk.

Vad är poängen här? Och varför är hon anklagad för att ha en opisthorchiasis? Problemet är att denna typ av mat ofta ätas rå eller torkad, som med denna matlagningsmetod, avslöjar den maximalt sin smak. Tyvärr är bara pälsen inte begränsad till listan över arter där det finns opisthorchiasis. De, om jag kan säga det, lider av flera dussin arter av fisk, inklusive sötvattencyprinider, liksom köttätande ichthyofauna-representanter. Dessutom kan marina arter som fångas i färskvatten (under gytning) också infekteras med opistforkos.

Hur opisthorchiasis är förknippad med fisk

Opisthorchiasis är en av de farliga sorterna av helminthiasis, orsakad av en liten lindmask, en leverfläck. Det officiella namnet på helminth-katten eller sibirisk fluke. Sjukdomen påverkar varmblodiga köttätande varelser (köttätande, hundar, katter och människor). Huvudskillnaden för denna typ av helminthiasis är sättet att infektera. Infektion överförs inte från bärare av sexuellt mogna opistorch till kontaktpersoner. Även om parasitens ägg kommer in i matsmältningssystemet hos en person eller annan köttätande, kommer den inte att utvecklas ytterligare.

För att gå vidare till ett annat stadium kräver opistorkhs flera mellanliggande bärare. De är sötvatten flodmollusker. Helminth larverna använder emellertid endast sina kroppar för övergång till en ny nivå av utveckling och omlokalisering av fisk till andra invånare av sötvattenförekomster. I de flesta fall spelar cyprinider rollen som den sista mellanliggande bäraren, men detekteras fall av upptäckt av larver i andra, ibland ädla stenar, liksom i predatory ichthyofauna.

Direkt opisthorchos sjuka de som äter fisk, utvald av larverna av helminths för rollen som den sista mellanliggande bäraren. Detta kan vara en vanlig sjökarpe och den tidigare nämnda osten och muksun.

Vilken fisk kan vara en bärare av opisthorchiasis

I de flesta källor anges karp och brasam som mellanliggande bärare av opisthorchiasis. De bor vanligtvis i strömmande floder eller sjöar i Sibirien, Östasien, Indonesien, Fjärran Östern, i bassängerna i Svarta och Azov, Kaspiska och Baltiska havet, i Karelens, Ukraina och andra europeiska länder. Om du gör en detaljerad lista över vilken fisk som är orsak till opisthorchiasis, kommer det att ta flera sidor.

I själva verket är nästan hela fiskmarknaden en potentiell fara i detta avseende, men oftast finns opisthorchier i följande representanter för ichthyofauna:

• flod och sjökarpa, liksom dess närmaste släktingar - guld- och silverkarp;
• dace vanliga och dace-andruga;
• RAM;
• asp;
• ide;
• rudd och stor scaly (rudd-ugai);
• braxen;
• lin;
• roach (spike, chebak);
• bleak, minnow och annan liten fisk;
• chekhon och andra.

Tillsammans med dem kan representanter för andra familjer bli bärare. Under de senaste åren har en infektion upptäckts hos vissa representanter för vitfisken. Man kan ta reda på vilken fisk som tillhör denna grupp genom sitt utseende: kroppen är smalare och mer komprimerad från sidorna än bladet, huvudet är litet och ögonen är tvärtom mycket stora.

Listan över vitfisk som kan infektera en person med opisthorchiasis innefattar:

• Muksun (hans andra kändes namn);
• White Salmon;
• cisco;
• päls (samma fiskost);
• Europeiska och sibiriska vendor;
• Ussuri sik och passerar.

Nästan alla vitfiskraser, inklusive muksun, anses vara delikatessfisk. På grund av det faktum att de ofta ätas eller torkas, eller i form av stroganin, är risken för infektion med opisthorchias från dem mycket hög.

Andra typer av sötvatteninvånare kan också infektera människor med opisthorchias. Således kan även ädla laxfiskar (flod- eller regnbågsöring) och smälta, älskade av många (kareliska sjöunderarter) bli farliga. Kort sagt, när man diskuterar ett ämne där fiskopistorhi kan hittas, kan man nämna nästan alla sötvatteninvånare.

Det finns isolerade fall när opistorchs hittades i sterlet, lax och rosa lax fångad i sötvatten under gyning.

Hur man får reda på om fisken är säker

Tyvärr, under fisket, vare sig det är en kind eller korsgods, är det nästan omöjligt att ta reda på om det finns maskar i den. Giltig information om produktens säkerhet kan ge en laboratorieundersökning om intermediära former av opisthorchiasis. Eftersom sådana studier inte är tillgängliga för alla kan du försöka ta reda på om en fisk är infekterad med helminter eller ej.

Opisthorchiasis som en maskinfestation hos vattenlevande invånare fortsätter nästan alltid mot bakgrund av infektion av andra maskar. Anledningen till detta är den allmänna infektionen i reservoaren med avföring, och ibland även med människor. Efter deras fångst rekommenderas det att inspektera galen, och under rengöringen av vattnet - tarmarna, simmarbladen, bukens inre yta. Om de inte har små vattna blåsor, som liknar ägg, rullade upp i en spiral av maskar, misstänkta lätta eller färgade fläckar, kan du laga fisken och ta den till mat. Om tecknen tyder på att det finns opisthorchos och andra typer av helminthias i fisk, är det bättre att sköta eller mata dem till husdjur, efter kokning i god tid.

Problemet är inte fiskens ras

Tyvärr, för att ta reda på vilka fiskopisthorchiasis är närvarande, och där det inte är, är det i praktiken omöjligt, eftersom invånarna i sötvattenförekomster säljs redan renade och till och med tillagade. Detta gör det svårt att upptäcka parasiter. Saltad, torkad, rökt fisk kan bli en källa till farlig infektion. Samtidigt kan dess utseende inspirera till förtroende, och de analyserade analyserna visar närvaron av ett stort antal parasiter av alla slag i den.

Experter kan inte ge ett entydigt svar på frågan "Vilken typ av fisk är säker med avseende på infektion med opistorchus - muksun, gädda eller ädla vitfisk?". Detta beror på att risken för infektion inte beror på ras av representanten för ichthyofauna. Det enda värt att uppmärksamma är hur man förbereder det.

Den minst säkra produkten är varmrökad. Förutom långsiktig saltning, som med teknikens iakttagelse kan döda de flesta helminthalvarna, utsätts fisk för långvarig temperaturexponering. Det bidrar också till förstörelsen av parasitära livsformer.

En liten större risk föreligger när man äter saltad och torkad fisk. Produktens säkerhet i detta fall beror endast på överensstämmelse med salttekniken. Tyvärr försummar moderna tillverkare ofta officiella standarder för att öka omsättningen och hålla fiskkroppar i salt mindre än nödvändigt. Du kan förgifta dig med en sådan sharkur eller peled i två konton.

Den största risken för infektion med opistorch finns när man äter den så kallade "russula" - rå, endast fångad fisk, lite kryddat med lök, salt och vegetabilisk olja. Dessutom finns en ökad risk när man äter halvbakt (det här är typiskt för asiatisk mat), lätt saltad eller helt enkelt dålig rostad fisk.

Det senare alternativet är vanligare, eftersom överträdelsen av teknik för beredning av flodfisk hittas överallt. Många tänker inte ens på om det finns parasiter i gädda, öring, nelme eller karas. Detta leder till befolkningstransporter av opisthorchiasis, särskilt i de högt endemiska regionerna.

Hur man skyddar sig mot infektion

För att inte tänka på om opisthorchosfisk är rå eller ej, samt att inte tvivla på "renhet" av andra fiskar, rekommenderas att försiktigt förbereda det innan man äter.

Du kan använda ett av sätten:

1. Lång frysning. Helminths vid en temperatur på -28 grader förgås om 32 timmar och vid en temperatur på -40 - på bara 7 timmar. Det rekommenderas att hålla färsk fisk i hushållsfrisen i minst en månad.
2. Saltning. Den mellanliggande formen av opistorchia är motståndskraftig mot salt, för att förstöra det krävs en lång vistelse i saltlake. Det rekommenderas att hålla liten fisk i stark saltlösning (i 1 liter vatten 200 g salt per 1 kg fisk) under minst 10 dagar. Större exemplar rekommenderas att hållas i en sådan saltlösning från 21 till 40 dagar.

Om det inte finns någon tid för en så lång behandling, måste du noggrant förbereda fisken genom stekning eller kokning.

Följande video kommer att handla om opisthorchiasis:

Vilken typ av fisk är opisthorchosis: päls, kinder och gädda blir sjuka?

Opisthorchiasis - en sjukdom som uppstår på grund av intag av parasitiska mikroorganismer. Eftersom patogenerna i opistorch-släktet tränger in i en hälsosam person genom mat, främst genom fisk, är många intresserade av vilken typ av fisk det finns opisthorchiasis.

Efter infektion utvecklas mikroorganismerna och omvandlas till bandmaskar. Parasiter äter de flesta av de näringsämnen som människor får med mat. På grund av dessa bandmaskar når en mycket stor storlek i människokroppen. De flesta parasiter påverkar levern och påverkar dess celler. Det finns även en risk att utveckla leversjukdom, inklusive cirros.

Vilket territorium orsakar opisthorchiasis?

Opisthorchiasis parasiter lever huvudsakligen i sötvattenfisk. Många länder står i fara. En särskild plats är ockuperad av länder i Sydostasien, liksom Rysslands, Ukrainas och Kazakstans territorier. Inom Ryssland bevarar infekterad färskvattendrag i sådana floder som:

Således faller många regioner inom zonen av spridningen av sjukdomen. Många fall av personer som behandlar opisthorchiasis registreras årligen. Behandling av parasiter är en lång och inte så trevlig process, så det är bättre att oroa sig för förebyggande.

Vilken typ av fisk har opisthorchiasis?

Det anses att endast fisk av karpfamiljen är infekterade med opisthorchiasispatogener, men i själva verket visar det sig att andra arter av fisk som lever i färskvatten kan också vara sjuka.

Ofta uppstår frågan - är det möjligt att smittas genom att äta rovfisk som lever i samma vattenkroppar som smittade? I regel är rovdjur inte bärare av opisthorchiasis. Faktum är att i varje fisks kropp finns ett speciellt antibakteriellt skydd, vilket tillhandahålls av innehållet av kolsyra.

Råtta fisk innehåller mycket mer syra, och hanterar därför parasiter, vilket förhindrar att de utvecklas. Det finns emellertid fall av opisthorchias efter att ha ätit rovfisk. Det finns mycket få av dem, men det finns ingen risk, och det finns ingen fisk utan värmebehandling.

Lista över fisk där opisthorchiasis uppstår:

Havsfisk är säker att äta. Eftersom havsvattnet innehåller ganska mycket salt överlever parasiterna helt enkelt inte i en sådan miljö. Därför är det havsfisk som används i disken utan värmebehandling.

Peled fisk - opisthorchosis eller inte?

Peled (det andra namnet är ost) är en fisk från familjen vitfisk, det vill säga lax, så den är älskad av många fiskare. I detta avseende finns det en ganska logisk fråga - är det möjligt att fånga opisthorchias från sådana fiskar? I allmänhet antas det att den röda fisken inte är mottaglig för infektion av parasiter av opistorch-släktet. Därför kan vi säkert svara att denna fisk är helt säker när vi svarar på frågan - om fisk är ost - opisthorchos eller inte. Att äta det utan förberedande värmebehandling är dock fortfarande inte värt det eftersom det lever i färskvattenförekomster och kan därför innehålla andra parasiter och bakterier.

Det är nödvändigt att behandla någon flodfisk med stor omsorg. Du kan aldrig säga säkert om vissa arter kan smittas eller inte. Många faktorer påverkar parasiternas förmåga att bevara och reproducera i fisken. Även rovfiskar, som gädda och ost, är ibland smittade.

Hur får man reda på att en fisk är infekterad med opisthorchiasis?

Att veta exakt vilken typ av fisk du kan få från opisthorchiasis, måste du kunna identifiera smittade individer bland ett stort antal friska.

För att förstå vilken typ av fisk som är sjuk opisthorchiasis, utan att använda extra medel, är det nästan omöjligt. Endast en lång tid sjuka individer ser ohälsosamma ut. Sådan fisk kan identifieras genom tillväxt och utveckling retardation. På bakgrunden av friska individer kommer det att se bra ut. Dessutom kommer det att vara möjligt att se att fisken, som den var, lider av dystrofi, det vill säga, har praktiskt taget inget kött. Jämfört med andra friska fiskar kommer patienten att stå upp märkbart. Detta händer när parasiterna redan är ganska utvecklade och börjar bokstavligen äta fisken från insidan.

Men för att förstå att fisken är sjuk, när parasiterna bara kom in i kroppen, är det bara med hjälp av inspektionen helt enkelt omöjligt. Därför utförs specialstudier. Till exempel parasitologiska. För att göra detta, ta flera fiskar i ett visst område. Eftersom materialet för studien använde muskel med subkutan vävnad av fisk. Då är det bestämt om det finns metakercaria i vävnaderna. Dessa mikroorganismer är en indikation på att fisken är infekterad.

För att bestämma närvaron av parasit larver kan och använda den fysikalisk-kemiska metoden. Som regel, när infekterad med parasiter börjar fisken ändra sin kvalitet och blir sämre. I denna process frigörs ammoniak, vilket kan detekteras genom kemisk reaktion med saltsyra.

Ibland används roserinsyra för forskning. Detta ämne appliceras på fiskens muskelvävnad, varefter det genom en kemisk reaktion är målad i rosa. Parasiterna deltar inte i färgprocessen, och det är därför möjligt att märka var deras larver finns.

Är det möjligt att äta fisk infekterad med opisthorchiasis?

Trots det faktum att de flesta av de stora sötvatten floderna i vårt land är fyllda med förorenad fisk betyder det inte att du borde sluta helt äta karpfisk. Naturligtvis är det nödvändigt att vidta försiktighetsåtgärder, men du bör inte ge upp fisk alls, eftersom det finns många användbara ämnen i den.

För att bli av med parasiter larver i fisk är det bara nödvändigt att behandla det ordentligt före användning. En av de vanligaste typerna av behandling är att frysa. Det är viktigt att veta att parasiter är mycket resistenta mot höga och låga temperaturer. Därför är det nödvändigt att frysa fisken vid en temperatur på -12 och under en vecka. Om du lägger fisken vid en temperatur av -28, tar det bara tre dagar att döda bakterierna och parasiterna.

Saltning är ett mycket bekvämt och effektivt sätt att behandla fisk från skadliga organismer. För att göra detta måste fisken rengöras och skäras i små bitar. Lägg sedan den i lager i en bekväm behållare. Lag av fisk bör alterneras med lager av salt. Känn dig inte ledsen för saltet, för det här är inte fallet när fisken kan kokas lätt saltad. Destruktionen av bakterier uppträder inom cirka två till tre veckor. Stora individer är bättre att hålla i salt i lite längre tid, ungefär en och en halv månad. Under denna tid kommer det att finnas en fullständig desinfektion, och fisken kan ätas.

Tja, det sista och vanligaste sättet att bli av med parasiter - värmebehandling. Många är intresserade av temperaturen vid vilken opisthorchiasis dör i fisk. Temperaturen för värmebehandling bör vara mycket hög. Det är därför fisken kokas i kokande vatten i 20 minuter i små portioner, så att det kokar bra. Det bästa sättet att laga mat är varmrökning. I detta fall uppnås en mycket hög temperatur som kan döda alla larver och skadliga mikroorganismer i fisken.

Infekterad fisk kan också stekas i en stekpanna. Först då är det lämpligt att göra detta vid höga temperaturer, och inte mindre än 20 minuter. Dessutom är det önskvärt att täcka pannan med lock, så att fisken är bättre stekt. I slutet av processen är det viktigt att kontrollera om det finns några våta områden inuti.

Är det farligt att äta sushi?

Populära japanska rätter av sushi och rullar finns idag i många kök i vårt land. Under perioden av spridningen av parasiter i fisk börjar många människor oroa sig för huruvida infektion är möjlig, eftersom fisken i sådana rätter används i sin råform. I detta fall är det viktigt att veta vilken typ av fisk som användes vid beredningen. Du kan inte oroa dig om fisken används i havsmat. I det här fallet är maskarna definitivt inte och kan inte vara. Det är nödvändigt att frukta om fisken används från laxfamiljen. I det här fallet är det troligt att en infekterad person kommer att falla på ditt bord, eftersom de lever i sötvattenförekomster.

Det är också viktigt att veta att opistforkos inte finns i fisk som fångas från bergsflodar, till exempel vid grayling. Vattentemperaturen i sådana floder är mycket låg, och därför överlever parasiter inte helt enkelt i en sådan miljö. Oavsett om det finns maskar i andra typer av fisk, till exempel i sill, beror bara på var den fångades. Om smittad fisk hittades i dammen betyder det att det finns stor risk att sillviljan kommer att vara med maskar.

De första symtomen på sjukdomen

Bestäm att du är sjuk opisthorchiasis första 2-4 veckor är nästan omöjligt. Under denna period är sjukdomen i latent tillstånd och manifesterar sig inte. Därefter kommer den öppna perioden. Patientens temperatur stiger till 39 grader, illamående och kräkningar kan börja. Det allmänna tillståndet i kroppen förvärras, trötthet framträder, patienten känner smärta i lederna. I vissa fall kan urtikaria förekomma. Detta villkor försvinner inte i 14 dagar.

Om du hittar liknande symptom, ska du omedelbart kontakta en läkare. Det är viktigt att förstå att under denna period utvecklas parasiter i kroppen, som helt enkelt inte kommer att lämna den. Förekomsten av skadliga organismer orsakar ofta allvarlig leversjukdom. Dessutom orsakar maskar och andra maskar många obehagliga känslor.

Kan det finnas maskar i päls

Hur kan opisthorchiasis överföras

Hur överförs opisthorchiasis? Vem är bärare av opisthorchiasis? Överförs det från en sjuk person till en frisk? Och från husdjur? Hur skyddar man mot opisthorchiasis? Du kommer att lära dig i den här artikeln.

• Orsaksmedel av opisthorchiasis
• Livscykel
• Sätt att infektera och förebygga
• Mest infekterade fisken
• Fisk som inte påverkas av infektion
• slutsats

Opisthorchiasis är en parasitisk sjukdom (biohelminthiasis) med naturliga foci. Utvecklingen av sjukdomen börjar efter att ha ätit infekterad fisk. Samtidigt påverkas vissa organ i matsmältningssystemet - lever, gallvägar och bukspottkörtel.

Orsaksmedel av opisthorchiasis

Det här är ungefär 30 arter av parasiter - flatmaskar av släktet Opisthrchis.

De orsakande agenterna för opisthorchias hos människor:

• Opisthrchis felineus (katt eller sibirisk fluke) är vanligt i Ryssland, Kazakstan och Ukraina. Centren ligger i floderna. Dessa är Volga, Don, Kama, Ob, Irtysh, Norra Dvina, Biryusa, Uralerna. Det mest infekterade området är bassängerna i Ob och Irtysh floderna i mitten och nedre delarna.
• felineus arvicola - territoriet av floden Shiderty i Kazakstan
• O.iverrini - livsmiljö i södra och sydostasien (Thailand, Kambodja, Laos, Vietnam).

Livscykel

En katt eller sibirisk fluke går igenom flera steg i omvandlingen av livsformer. I detta fall är det en förändring av ägare (bärare av opisthorchiasis). Bärare - en levande organism där parasiten utvecklas till en av formerna.

Färskvattenmollusker av arten Bithynia, som bor i floodplains, oxbows, sjöar, grundt vatten, torkar upp vattenkroppar.

Carps (Latin Cyprinidae) - Fisk av beställningen Cyprinidae (Cypriniformes).

Människor och köttätande, allätande djur: katt, hund, arktisk räv, sabel, räv, otter, wolverine, lejon, gris, råtta, kanin, friter, mink.

Biohelminthiasis under hela dess utveckling genomgår en metamorfos (en djup transformation av organismens struktur) av olika former av liv:

• Ägg - faller i vattnet från avfall och översvämningsvatten som förorenas av bärare utsöndras. Vatten är en idealisk miljö för äggets liv, i floder som de kan överleva i mer än ett år. I avföring lever upp till sju och en halv månader. I marken - mer än 11 ​​dagar, upp till högst 34 dagar. Vid temperaturer upp till -8 ° C i snön - 72 timmar. Ägg svalas av en betesnagel (Latin Bithyneedae) från familjen sötvattensnagor, som matar genom att filtrera vatten, skrapalger och organiska skräp på botten av grunda stillastående dammar.
• I den sura miljön av magsaften av cochlea löser äggets skal upp sig, kläckande miracidia. Miracidia är en larva av fluke, täckt av cilia och kan simma.
• Miracidia reser från magen till vävnad i blötdjur och omvandlas till sporocyster. Sporocista (spore + grekisk Kystis bubbla) är en annan larval form av fluke, det här är en fast, sluten väska som innehåller embryon.
• När sporocysterna brister och dör, ger det liv till mer än 100 radiumer. Redia - detta är den tredje fasen av utvecklingen av larven, har strukturen på påsen, stor svalget och tarmarna.
• Varje redia ger upphov till tiotusentals cercariae. Cercaria är det fjärde stadiet av larvalutveckling. Cercariae utvecklas och efter ca 60-70 dagar lämnar snigeln i vattnet. Med hjälp av svansen flyttar de aktivt, lokaliserar sig i fiskens skugga, blir aktiva och fäst vid den. Invasion (infektion) av fisk uppstår.
• Inuti fisken vid cercarium försvinner svansen, och de blir till metakercariae. Metacercaria är en vilande cyst fluke. Metatsikaria är invasiva (smittsamma) för människor när de äter fisk med dem.
  När man äter infekterad fisk som den slutliga ägaren kommer metakercariae in i magen, där de lämnar cystorna, rör sig över gallgångarna till levern och gallblåsan och omvandlas till opistorhas. En opistorch (Opisthorchis felineus) är en katt eller sibirisk fluke, den kan lägga upp till 1000 ägg per dag. Efter tre eller fyra veckor når opisthorchier sexuell mognad och ägg uppträder i avföring från en smittad person eller ett djur. Parasitisk i matsmältningssystemet hos en människa eller djur fluke orsakar patologiska förändringar i kroppen - en sjukdom opisthorchiasis.
  Hela cykeln (från att få ägg i vattnet för att infektera människor eller djur) tar ungefär fyra månader. Opistorchis kan vara upp till tre år i kroppens djur och från 15 till 30 år i människokroppen. En ökning av invasionen uppträder när en ny slag av sådd fisk i magen.

Sätt att infektera och förebygga

1. Äta rå och halvbakad fisk

I de inhemska kylförhållandena är metakercariae viktig i en månad. De tolererar låga temperaturer väl. I liten fisk lagras upp till 4 dagar, i stora upp till 20 dagar. Temperaturen i fiskens kropp, nödvändig för desinfektion:

• -40 ° С - 7 timmar;
• -35 ° C - 14 timmar;
• -28 ° C - 32 timmar.

Denna temperatur kan endast skapas i industriella kylskåp. Följande rätter bör inte förbrukas - skivat planat kött, banan, maträtt "heh", "supra", fisk med "blod", "ånga" fisk. På grund av risken för infektion är det bättre att vägra. Försök inte med råhakad fisk.

1. Ät kokt och stekt fisk utan tillräcklig värmebehandling

Otillräcklig värmebehandling kan leda till infektion med opisthorchiasis. För att undvika detta måste du följa reglerna för att laga fisk:

• Warka. Pre klippa fisk i bitar. Koka i minst 20 minuter.
• Det är hett. Stor fisk är skuren i bitar, små sätter helt. Stekt i kokande fett, spridas i ett enda skikt medan du täcker med lock. Minsta stekningstid - 20 minuter.
• Fiskpajer bakas i minst en timme i en väluppvärmd ugn.
• Dumplings med malet fisk kokad i kokande vatten i minst 5 minuter.

1. Äta saltad eller undersaltad fisk

Vid lagring av fisk med salt i liten fisk kvarstår levande larver upp till fem dagar och i stora exemplar upp till 10 dagar. Att äta på andra eller tredje dagen leder till infektion. Det är rätt - använd stark och medium saltning. Saltningstid:

• Små fisk hålls i saltlake i 10 dagar.
• Genomsnitt - 21.
• Stor - 40 dagar.

1. Dricker otillräckligt rökt fisk

Om reglerna om säker rökning av fisk inte observeras finns det risk för infektion.

Vid rökning måste du följa tekniken för korrekt bearbetning:

• Varm rökning utförs i två och en halv timme vid +80 ° C. Detta dödar helt patogenen.
• Kallrökning utförs efter en förberedande saltning i två veckor. För beredning av saltlösning används ett förhållande av 1 kg salt till 5 kg fisk. Eller istället fryses den vid -35 ° C under 10 timmar, vid -28 ° C under 41 timmar.

1. Användningen av torkad fisk med en kort period av saltning

Att använda sådan fisk för mat kan bli sjuk med opisthorchos. Före torkning försås fisken i 2 veckor. Förhållandet mellan 2 kg salt och 10 kg fisk. Efter blötläggning torkas till smak i 3 dagar. Eller ta 2 kg salt per 10 kg fisk. Låt inte blötläggas. Sedan vyalyat 3 veckor.

1. Användning av förorenad köksutrustning

En annan möjlig källa till infektion är obalans för renlighet i köket efter att ha lagat fisk.

Det är nödvändigt att noga rengöra brädorna, knivarna och ytorna på borden efter att ha klippt fisken, eftersom larverna kan förbli på dem. Häll kokande vatten över köksredskap.

Metatsikarii kan hålla sig vid händerna under skärning och skärning av fisk.

Det är nödvändigt att observera hygien efter att ha arbetat i köket, tvätta händer och naglar med pensel och tvål.

1. Provtagning vid matlagning

Efter att ha ätit en sked halvbakad fiskrätt kan du bli sjuk med maskar.

Till dess att rätterna är klara, kan du inte prova det.

1. Infektion av husdjur

Särskilt noga måste du behandla sällskapsdjur.

Ge inte rå fisk, malet fisk och fisk som foder. Var noga med att koka bra.

1. Infektion av vatten med helminth mask ägg

Opistorch ägg kommer in i floder och sjöar tillsammans med obehandlat avlopp, avlopp, ångbåtar, pråmar. Under översvämningar och regnar tvättas smuts och avlopp från marktoaletterna.

Förhindra att avloppsvattnet kommer in i floden, rena avloppsvatten och avloppsvatten, lokalisera inte toalett i närheten av vatten.

1. Infektion när man köper fisk på en spontan marknad, nära vägen

Sällan kan du bli smittade när du köper fisk från privatpersoner på spontana marknader. Saltad, torkad och rökt fisk är särskilt farlig.

Köp det i butiker och på organiserade marknader, det finns organiserad kvalitetskontroll av produkter. När du köper fisk, be om dokument som bekräftar varans säkerhet.

Infektion med opisthorchiasis skadar människors och djurs hälsa. Interna organ påverkas, förgiftning och förgiftning av organismen uppträder ständigt. Skyddande egenskaper faller, immunitet lider. Kroniska sjukdomar (diabetes mellitus, bronchial astma och andra) förvärras. Enligt den internationella klassificeringen av opisthorchos hör till den första gruppen cancerframkallande ämnen.

Många tror att opisthorchos överförs från person till person. Det här är en felaktig åsikt. Infektion från en sjuk person är omöjligt.

Farligt avfall från patienten med opistorchägg. Om de kommer in i vattenkroppar, lanseras en ny infektionscykel. Ormens ägg måste gå hela vägen från alla mellanliggande värdar till människor. Genom vattnet kommer det till snigeln, sedan till fisken, genomgår en serie metamorfos, och först därefter blir den nya formen invasiv och farlig för människor och djur.

Är det möjligt i hemmet att bli smittade av en sjuk person eller ett djur? Inhemsk infektion kan inte förekomma. Är det möjligt att bli smittade genom vattnet och simma i dammarna? Nej, även om flukeäggen sväljs, kommer det ingen infektion.

Mest infekterade fisken

Huvudkällan för infektion hos människor och djur är all karpfisk. Cyprinider är ide, chebak, karp (karp), dace, europeisk chub, europeisk roach, rudd, bröd, blåbröd, tench, gustera, podust, asp, limning, barbel, havregryn, guld och silver crucian. De mest infekterade är ide, roach, dace, lake minnow, verkhovka, gudgeon. Mindre - silver karp, brasa, tenk.

Fisk som inte påverkas av infektion

Följande typer:

• Predatory - abborre, gädda, ruff, gädda abborre, burbot och vitfisk (muksun, peled, vitfisk, chir) utvecklar inte opisthorchos, parasiter kan inte rota i sina muskler.
• Sturgeon (starlet, sturge) och röd fisk (chum, char, lax) blir inte en källa till infektion. Sterlet kommer från fiskodlingar, där de gör en analys av fiskens kvalitet innan den säljs. Man tror att från rovfisk, i synnerhet från gädda, kan man bli smittad med opisthorchiasis. Det finns bevis för att detta inte är fallet. Kattens flukt larver överlever inte i fiskens kropp. Teoretiskt kan detta vara om en rovdjur sväljer fisk och en person äter den råa insidan av en gädda tillsammans med sväljad fisk. Men i praktiken kommer ingen att göra det.

slutsats

Opisthorchiasis överförs inte från person till person. Husdjur kan inte infektera med opisthorchiasis. Opisthorchiasis överförs inte till människor genom vatten. Alla överföringsvägar av opisthorchiasis är förknippade med konsumtionen av rå eller halvbakad fisk.

Gör peledov opisthorkhoz

Människokroppen är den idealiska miljön för fördelning av olika typer av parasiter som en person inte ser klart, men känner närvaron av välbefinnande. De skadar kroppen, blir de orsakande agenterna för allvarliga sjukdomar.

Violerar ett antal funktioner i kroppen, vars återställning kräver maximal styrka och mycket tid, parasiterna känns bra och multipliceras med en enorm hastighet.

Bland de som stör funktionen hos människa lever och bukspottkörteln är opisthorchiasis. Dess symtom och behandling orsakar vissa problem.

I slutet av 18th century fann den italienska forskaren S. Rivolta sjukdomen av opisthorchiasis i en katt. Sju år senare hittade en forskare vid Tomsk University, K.N. Vinogradov, en obduktion av människokroppen den här personen i den mänskliga leveren.

Vad är opisthorchos

Opisthorchiasis - en helminthisk sjukdom. Det manifesterar sig inuti människokroppen genom utseende av leverflöjter. Parasiter maskar har valt för förekomsten av två värdar:

• Fisk av karpfamiljen, blötdjur. Fiskopisthorchosost påverkar också ganska ofta om fisken lever i samma vatten som karpfamiljen.
• Människokroppen.

Baserat på statistiska data har sjukdomen spritt sig över hela världen till 21 miljoner människor, varav en tredjedel av patienterna bor i Ryssland.

I Dnepr, västra och östra Sibirien är problemet med infektion med opisthorchiasis en av de första platserna bland andra sjukdomar.

Opisthorchiasis kännetecknas av flatworm-parasiter, som har etablerat sig som små flukor. Kroppen av maskar, bladformad framför har en spetsig.

Hepatormar hör till familjen Opisthorchidae. De utmärker sig bland andra parasiter av munhålan, bukhinnan och det hermafroditiska reproduktionssystemet.

Viktigt: Wormopisthorchiasis tränger in i människokroppen med föda som tidigare infekterats med parasiter. I regel är det fisk eller köttprodukter som konsumeras av djur.

Ailment kvalificerar naturligt fokal zooatroponozam som orsakas av närvaron av följande faktorer:

• reservoarernas naturliga och klimatliga tillstånd där mellanliggande opistrochos lever
• sanitära förhållanden - förorenade vattendrag med avloppsvatten;
• Kosten hos människor är den vanliga ätningen av rå eller lätt saltad fisk.

Referens: De flesta riskerar att smitta med trematoder män från 18 till 50 år, som bor nära stora reservoarer. Menyn med invånare utesluter inte halvbakad fisk.

Sjukdomen blir allvarlig:

• leverkreft
• bukspottkörtelcancer;
• hepatit;
• lungsjukdomar;
• andningssjukdomar.

Inte bara noterade sjukdomar blir konsekvenser av opisthorchiasis. Modern medicin kämpar för parasiter, men det tar mycket tid, ansträngning och visas på patientens ekonomiska sida.

Orsaker till opisthorchiasis hos fisk

Placeringen av opisthorchiasis är bukspottkörteln hos fisk eller däggdjur. De har två mellanliggande värdar:

• Skaldjur.
• Fisk från karpfamiljen.

Varning! Fisk är opisthorchosost eller ej, beror på dess livsmiljö.

Därefter flyttar maskarna in i värden för permanent bostad. Vem blir ägare beror bara på vem åt den smittade fisken.

Med utvecklingen av opisthorchiasis har flera perioder:

• Formade maskar lägger ägg. Tillsammans med avföring tar de plats i miljön. För att parasiten ska existera krävs närvaro av en blötdjur, som bor i grunda, nästan upptorkade vattenkroppar. Tillsammans med slammet sväljer de larverna. När helminthen går in i bärarens kropp går larven utan problem genom många metamorfoser.
• Nästa fas av maskarnas liv är inte mindre intressant. De tränger in i karpsfiskens kropp. I form av larver faller in i behållaren, och sedan finner karpfamiljen sin ägare. Parasiten utvecklas bekvämt i karpens muskler. Sex månader senare är opisthorchos fullständigt inkuberad och redo att flytta in i ett djur eller människokropps kropp.

Den speciella egenskapen hos parasiten av denna art är faktumet: fisken har förmågan att bli av med helminthisk invasion, om människor eller djur inte blir infekterade med opistforkos i 2 år.

Livslängden hos en parasit beror på vilket organ det är i. Habitat parasiter:

• I 60% av parasiten bor i gallens intrahepatiska vatten.
• I 30% finns det en parasit i gallblåsan.
• I 10% manifesterar sig i bukspottkörteln.

Förekomsten av opisthorchiasis i fisk, ett fenomen som är vanligt i förorenade vattenkroppar, i vattenkroppar som ofta torkar ut och har många mjölkmedel.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa och andra floder där fiskar finns garanterar inte friska och oskadade människor. Opisthorchiasis upptäcks i stor utsträckning i roach, dace, sabrefish, rudd. Det finns fakta som indikerar parasitinfektion av rovfisk.

Oavsett om det finns opisthorchos i osten är det svårt att bestämma genom utseende. Därför bör du äta rovdjur, så att du behandlar fisken så noga så att du inte utsätter kroppen för sjukdomsfallet. När allt kommer omkring, lever gädda och ost ofta i samma vattenkroppar som spik, verkhovka, sabrefish, vilket inte utesluter ingrepp av maskar i sina insidor.

Infektioner av rovdjur är inte lika vanliga som karpfamiljen, men 100% har inget undantag.

Finns det parasiter i peledor och vilka

Fisk är av stor betydelse för utvecklingen av jordbruket. Den är rik på vitaminer och är låg i kalorier. Men många är försiktiga med att äta pälsfisk. Opisthorchiasis är en vanlig förekomst i peledor och har många bekräftelser.

Därför många undrar peled - opisthorchosis fisk eller inte? Studier har visat att fisken av denna art kan påverkas av maskar, eftersom den ofta finns i floden tillsammans med karpfamiljen, vilket leder till konsumtionen av blötdjur som påverkas av helminter.

Parasiter bosätter sig i alla typer av fisk, deras typ och klassificering spelar ingen roll för dem.

Inte bara opisthorchosis fiskost lider. Det kan ha andra parasiter, inklusive de vanligaste:

• Kinesisk fluke storlek 8-18 millimeter i längd, vit. Parasiten orsakar sjukdomens klonorchos.
• Lentz bred. Längd upp till 11 meter. Det ser ut som en grå mask, kroppen blir tjockare i huvudområdet. Orsakar en sjukdomsdiphyllotrios.

Och många mer mindre kända parasiter har pälsfisk. Därför finns det ingen anledning att tvivla på om det finns opisthorchiasis i pälsen.

Det är nödvändigt att följa alla bearbetningstekniker före användning för att inte bota sjukdomen i följd.

Hur man diagnostiserar opisthorchiasis

I kroppen gör opisthorchiasis sig själv vid olika manifestationer. Inkubationsperioden varar från två till fyra veckor.

De första manifestationerna kan likna förgiftning. En person känner sig trött, det är frossa, illamående, kräkningar, kroppstemperatur stiger.

Ofta på kroppen häller urtikaria, ge inte vila till smärtan under revbenen på vänster sida, vilket leder till irritabilitet och störd sömn på natten. Det finns fall där patienten tappar vikt dramatiskt.

Symptom på sjukdomen indikerar gallstasis, som kännetecknas av följande symtom:

• instabilitet av pallarna i patienten;
• utseende av böjning;
• tyngd efter att ha ätit
• frekvent abdominal distention
• läkare palpation detekterar en ökning i levern;
• barn har lymfkörtlar.

Inte ofta, men det finns fall där sjukdomen inte uppenbarar symtom. Identifiera sjukdomen under en allmän undersökning av en person, som regel är det en förebyggande årlig undersökning.

Egenskaper hos långa opisthorchiasis - utvecklingen av onkologi i levern och bukspottkörteln.

Diagnos av sjukdomen utförs genom laboratorietester. Om utseendet av maskar i blodprovet kränktes leukocytos, lågt hemoglobin, förhöjda eosinofiler. Att låta avföring avslöja närvaron av parasitägg.

OBS: Parasiten har en cyklisk utveckling, och när symptom uppstår, bör undersökningen utföras många gånger.

I modern medicin diagnostiseras opistforkos av enzymimmunanalys, som i blodserum detekterar antikroppar mot opistorchs.

Förebyggande metoder

Helminth larverna är resistenta inte bara för låga men även för höga temperaturer, vilket försvårar processen att bli av med parasiter.

1. För att bli av med masken i fisken ska det vara minst 20 dagar vid en temperatur på -12 ° C. Om temperaturregimen är -32 ° C på den tredje dagen kan du laga mat och äta fisk, det kommer att rensas av opisthorchiasis.
2. Fry fisken bör vara i små bitar, täcker pannan med lock. Efter skorpan har blivit rödig för att hålla fisken i en stekpanna täckt med lock på en liten eld i minst 20 minuter. Rekommendera innan kokande fiskbitar koka i vatten i 10-15 minuter.
3. Vid rökning använd den heta rökningsmetoden.

Vilken matlagningsmetod som ska användas bestämmer varje värdinna individuellt. Men glöm inte dina husdjur, om fisken är deras favoriträtt, laga den, följ de rätta teknikerna så att maten du äter är säker för ditt husdjur.

Om du korrekt förbereder fisken, kan du undvika smitta 100%. Men lär dig också att klippa den. För att göra detta, köp en separat skärbräda, en kniv och tallrikar.

Att observera enkla hygienregler kan skärningsmetoder och metoder för att laga fiskrätter minimera risken att få sjukdomen av människokroppen och alltid vara hälsosam.

Peled fisk: hur man förstår opisthorchosis eller inte

Peled, eller ost, representativ för familjen av fisk som bor i sjöar och floder. Denna art av kallblodig fisk har viktigt kommersiellt värde. På grund av dess låga kaloriinnehåll och mättnad med användbara substanser är det en viktig del av kostdiet. Den ökande förekomsten av helminthic sjukdomar i de senaste tiderna gör att många människor tänker på om den pelade fisken är opisthorchos eller inte.

Vad är användbar päls

Peled tillhör sikten av vitfisk. Det finns både små och stora exemplar. Vissa kan nå en längd av 55 cm och väga ca fem kilo. Denna art är en rovdjur som matar på skaldjurs plankton varelser. Curd föredrar lugnt sjövatten, men det finns också i flodvatten. Han odlas aktivt i artificiella reservoarer i centrala Ryssland.

Peled är känt för sin fördelaktiga komposition. Den regelbundna användningen bidrar till:

• stabiliserande blodsockernivåer och förbättrad blodcirkulation;
• normalisering av protein-kolhydratmetabolism och kolesterolnivåer;
• förbättra matsmältningssystemet;
• eliminera irritabilitet och depression;
• förbättra sömnkvaliteten;
• viktminskning så snart som möjligt
• förbättra det övergripande välbefinnandet

Användningen av ost kommer att gynnas om du följer några av rekommendationerna. Utan skada på kroppen på en vecka kan du inte äta mer än 400 g fiskprodukt.

Opisthorchiasis och dess fara för människor

Mänsklig infektion med parasitten opistorhis orsakar opisthorchiasis. Genom svårighetsgraden av kursen och utvecklingen av komplikationer leder han bland annat farliga helminthic sjukdomar. Nyligen började fall av diagnos av opisthorchiasis öka. Utbrott har noterats i Ryssland, Ukraina och grannländerna i Sydostasien.

Den orsakssjukdom som orsakas av sjukdomen - opistorhisy eller cat fluke. Den här farliga parasiten bor i gallblåsans kanaler, i levern och i bukspottkörteln. Det kommer in i kroppen under konsumtion av mat tillsammans med fisk smittade med en mask. Dess reproduktion och utveckling innebär:

• inflammation i bukspottkörteln och leveren (hepatit);
• gallperitonit;
• purulent kolecystit;
• gallsten sjukdom;
• andningssjukdomar

Opistorhisy bidrar till uppkomsten av maligna tumörer i kroppen och vidareutveckling av onkologi. Långvarig "uppehåll" av parasiter i människokroppen försämrar immunförsvarets arbete väsentligt. Kampen mot helminter är möjlig och nödvändig, men det tar mycket styrka och medför materiella materialkostnader. I särskilt farliga fall kan kirurgiskt ingripande anges för att rädda patientens liv.

Diagnos av sjukdomen utförs med hjälp av metoden för laboratorietester. I modern medicin detekteras helminthias efter analys av blodserum för förekomst av antikroppar mot opistorchis i den. Det är känt att parasiter har förmåga att lång livslängd (upp till 20-30 år). Därför bör screening för närvaro av farliga maskar utföras upprepade gånger.

Läckra och farliga ostkaka

Tyvärr, inte alla fiskeentusiaster tänker på faran som den rikaste flodens fångst kan dölja. Den verkliga situationen är att omkring 90% av fisken är infekterade med maskar av opistorhis. Fisk med helminth larver kan fångas i Urals, Ob, Volga, Irtysh, Dnepr, Norra Dvina.

Det finns en utbredd uppfattning att bärarna av sjukdomen uteslutande är representanter för karpraser. Tidigare ansågs att peled och opisthorchias har inget gemensamt. Detta är inte helt sant. Karpfamiljen leder i infektionsgraden, och samtidigt kan andra kallblodiga arter infekteras med en farlig parasit.

Opistorchis kan rotera i de flesta fiskens kropp, och peled är inget undantag. Under de senaste åren har opisthorchiasispatogener återkommande hittats i denna art av vitfisk. Närvaron av parasitlarver i osten har mycket bevis. I detta avseende kan dess användning i livsmedel utgöra en risk för infektion med maskar för människor.

Förekomsten av opisthorchiasispatogener i peledorna beror på dess livsmiljö. Ursprungligen opistorhisy bosätta sig i kropparna av blötdjur och i olika typer av karp arter. Osten påverkas av masken som ett resultat av att vara i samma vatten med dem. Peled är en rovdjur och när den äter opisthorchos fisk och blötdjur blir den också en infektionskälla. Ormägg kommer in i hennes kropp tillsammans med ätna exemplar, där de mognar och utvecklas. Dessutom finns det kända fall av smitta av ost och andra farliga typer av maskar.

Parasiten kan lätt ses när man studerar insidan av en fiskkropp. Närvaron av atypiska formationer i form av vita "riskorn" indikerar närvaron av mask larver. I händelse av upptäckten av dessa kan du inte tveka om det finns opisthorchiasis i pälsen.

Det sista "hemmet" av opistorhis blir en man eller ett djur som åt en infekterad ostmassa. I den nya organismen bosätter ormarna i levern och gallblåsan. Här börjar parasiterna att multiplicera aktivt och lägga ägg.

Den mest mottagliga för infektion med opisthorchiasislagret hos befolkningen som lever nära stora förorenade reservoarer. Många fiskare äter ofta fiskrätter som inte har genomgått tillräcklig behandling: lätt saltade, dåligt kokta eller dåligt rostade. Detta är typiskt för asiatisk mat. Peled tillhör delikatessprodukterna, det serveras ofta i rå eller halvbakad form. Den fick det andra namnet "ost" av den anledningen. Några gourmeter äter den nästan rå 2-3 timmar efter saltbehandlingen. Risken för infektion med maskar genom opistorhisis finns också för husdjur.

Hur man undviker infektion med maskar

För att skydda sig och deras familjemedlemmar från farlig opisthorchiasis, är det nödvändigt att köpa päls endast på säkra ställen. Säljaren måste ha en dokumentation som bekräftar varornas säkerhet och platsen för dess produktion. En produkt som passerat hygienkontrollen kommer att ge mycket mer fördelar för kroppen.

På grund av risken för infektion med maskar rekommenderas det inte att äta rå och dåligt bearbetade fiskar. Med vanan att äta den rå kan du förvänta dig att en farlig opisthorchiasis utvecklas med 100% garanti. Ett kompetent tillvägagångssätt för processen att laga fisk kommer att förhindra att parasiter intas och skydda hälsan.

Det är viktigt att veta att larverna (metacercaries) är otroligt hårda. De kan klara av effekterna av kritiska temperaturer och upprätthålla sin livskraft under lång tid. Men med iakttagande av enkla regler kan du undvika risk för infektion och det är ganska säkert att förbereda läckra rätter. Det bör ta hänsyn till vikten av följande punkter:

• För bearbetning av produkten behöver du ha en separat kniv, skärbräda och en kruka;

• preliminär långfristig frysning av fisk före matlagning bidrar till förstörelsen av alla parasiter i den;

• under kokningsprocessen är det nödvändigt att hålla produkten i kokande vatten i minst 15 minuter;

• När du stekar fisk måste du täcka pannan med lock i 20-25 minuter. För större effekt kan matlagning föregås av stekning.

Helminths dör helt i 32 timmar vid en temperatur av -28 grader, och vid -40 de förstörs på bara 7 timmar. I en vanlig frys kan färsk fisk vara kvar i ungefär en månad. Produkten fryses vid t-8-12 grader i minst 20 dagar och vid t-26-32 grader i minst 3 dagar.

Saltning är det vanligaste sättet att behandla fisk som är infekterad med opistorchis. Peled skiktas och behandlas generöst med salt. Behandlingstiden påverkas också av individernas storlek. För små är 4-5 dagars saltning tillräcklig, och för större är desinfektion genomförd inom 10 dagar. Om behandlingsreglerna inte följs, kan larverna av maskar överleva länge. Vid rökning ska det vara extremt varmt.

Alla vet att fiskrätter är en integrerad del av ett fullbordat bord. När du förbereder dem är det viktigt att följa de enkla säkerhetsreglerna. Glöm inte husdjur. När du behandlar dina favoriter med ost, bör du också försöka att inte smitta dem med maskar.

Innan du förbereder produkten ska du noggrant inspektera slaktkroppen för närvaron av farliga larver av maskar. Det är bättre att bli av med en misstänkt individ än att äta den med hög risk.

Genom att följa de grundläggande hygienreglerna och metoderna för säker matlagning av fiskrätter kan du minimera risken för infektion med opistforkos och bevara hälsan hos alla familjemedlemmar.

Att döma av det faktum att du nu läser dessa linjer - segern i kampen mot parasiter är inte på din sida.

Nervöshet, sömn och aptitstörningar, immunförsvar, tarmdysbios och magont. Alla dessa symtom är kända för dig självhäftande.

Är det möjligt att bli av med parasiter utan allvarliga konsekvenser för kroppen? Vi rekommenderar att du läser artikeln av Elena Malysheva på moderna metoder för att bli av med parasiter.

Gör peledov opisthorkhoz

Människokroppen är den idealiska miljön för fördelning av olika typer av parasiter som en person inte ser klart, men känner närvaron av välbefinnande. De skadar kroppen, blir de orsakande agenterna för allvarliga sjukdomar.

Violerar ett antal funktioner i kroppen, vars återställning kräver maximal styrka och mycket tid, parasiterna känns bra och multipliceras med en enorm hastighet.

Bland de som stör funktionen hos människa lever och bukspottkörteln är opisthorchiasis. Dess symtom och behandling orsakar vissa problem.

I slutet av 18th century fann den italienska forskaren S. Rivolta sjukdomen av opisthorchiasis i en katt. Sju år senare hittade en forskare vid Tomsk University, K.N. Vinogradov, en obduktion av människokroppen den här personen i den mänskliga leveren.

Vad är opisthorchos

Opisthorchiasis - en helminthisk sjukdom. Det manifesterar sig inuti människokroppen genom utseende av leverflöjter. Parasiter maskar har valt för förekomsten av två värdar:

• Fisk av karpfamiljen, blötdjur. Fiskopisthorchosost påverkar också ganska ofta om fisken lever i samma vatten som karpfamiljen.
• Människokroppen.

Baserat på statistiska data har sjukdomen spritt sig över hela världen till 21 miljoner människor, varav en tredjedel av patienterna bor i Ryssland.

I Dnepr, västra och östra Sibirien är problemet med infektion med opisthorchiasis en av de första platserna bland andra sjukdomar.

Opisthorchiasis kännetecknas av flatworm-parasiter, som har etablerat sig som små flukor. Kroppen av maskar, bladformad framför har en spetsig.

Hepatormar hör till familjen Opisthorchidae. De utmärker sig bland andra parasiter av munhålan, bukhinnan och det hermafroditiska reproduktionssystemet.

Viktigt: Wormopisthorchiasis tränger in i människokroppen med föda som tidigare infekterats med parasiter. I regel är det fisk eller köttprodukter som konsumeras av djur.

Ailment kvalificerar naturligt fokal zooatroponozam som orsakas av närvaron av följande faktorer:

• reservoarernas naturliga och klimatliga tillstånd där mellanliggande opistrochos lever
• sanitära förhållanden - förorenade vattendrag med avloppsvatten;
• Kosten hos människor är den vanliga ätningen av rå eller lätt saltad fisk.

Referens: De flesta riskerar att smitta med trematoder män från 18 till 50 år, som bor nära stora reservoarer. Menyn med invånare utesluter inte halvbakad fisk.

Sjukdomen blir allvarlig:

• leverkreft
• bukspottkörtelcancer;
• hepatit;
• lungsjukdomar;
• andningssjukdomar.

Inte bara noterade sjukdomar blir konsekvenser av opisthorchiasis. Modern medicin kämpar för parasiter, men det tar mycket tid, ansträngning och visas på patientens ekonomiska sida.

Orsaker till opisthorchiasis hos fisk

Placeringen av opisthorchiasis är bukspottkörteln hos fisk eller däggdjur. De har två mellanliggande värdar:

• Skaldjur.
• Fisk från karpfamiljen.

Varning! Fisk är opisthorchosost eller ej, beror på dess livsmiljö.

Därefter flyttar maskarna in i värden för permanent bostad. Vem blir ägare beror bara på vem åt den smittade fisken.

Med utvecklingen av opisthorchiasis har flera perioder:

• Formade maskar lägger ägg. Tillsammans med avföring tar de plats i miljön. För att parasiten ska existera krävs närvaro av en blötdjur, som bor i grunda, nästan upptorkade vattenkroppar. Tillsammans med slammet sväljer de larverna. När helminthen går in i bärarens kropp går larven utan problem genom många metamorfoser.
• Nästa fas av maskarnas liv är inte mindre intressant. De tränger in i karpsfiskens kropp. I form av larver faller in i behållaren, och sedan finner karpfamiljen sin ägare. Parasiten utvecklas bekvämt i karpens muskler. Sex månader senare är opisthorchos fullständigt inkuberad och redo att flytta in i ett djur eller människokropps kropp.

Den speciella egenskapen hos parasiten av denna art är faktumet: fisken har förmågan att bli av med helminthisk invasion, om människor eller djur inte blir infekterade med opistforkos i 2 år.

Livslängden hos en parasit beror på vilket organ det är i. Habitat parasiter:

• I 60% av parasiten bor i gallens intrahepatiska vatten.
• I 30% finns det en parasit i gallblåsan.
• I 10% manifesterar sig i bukspottkörteln.

Förekomsten av opisthorchiasis i fisk, ett fenomen som är vanligt i förorenade vattenkroppar, i vattenkroppar som ofta torkar ut och har många mjölkmedel.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa och andra floder där fiskar finns garanterar inte friska och oskadade människor. Opisthorchiasis upptäcks i stor utsträckning i roach, dace, sabrefish, rudd. Det finns fakta som indikerar parasitinfektion av rovfisk.

Oavsett om det finns opisthorchos i osten är det svårt att bestämma genom utseende. Därför bör du äta rovdjur, så att du behandlar fisken så noga så att du inte utsätter kroppen för sjukdomsfallet. När allt kommer omkring, lever gädda och ost ofta i samma vattenkroppar som spik, verkhovka, sabrefish, vilket inte utesluter ingrepp av maskar i sina insidor.

Infektioner av rovdjur är inte lika vanliga som karpfamiljen, men 100% har inget undantag.

Finns det parasiter i peledor och vilka

Fisk är av stor betydelse för utvecklingen av jordbruket. Den är rik på vitaminer och är låg i kalorier. Men många är försiktiga med att äta pälsfisk. Opisthorchiasis är en vanlig förekomst i peledor och har många bekräftelser.

Därför många undrar peled - opisthorchosis fisk eller inte? Studier har visat att fisken av denna art kan påverkas av maskar, eftersom den ofta finns i floden tillsammans med karpfamiljen, vilket leder till konsumtionen av blötdjur som påverkas av helminter.

Parasiter bosätter sig i alla typer av fisk, deras typ och klassificering spelar ingen roll för dem.

Inte bara opisthorchosis fiskost lider. Det kan ha andra parasiter, inklusive de vanligaste:

• Kinesisk fluke storlek 8-18 millimeter i längd, vit. Parasiten orsakar sjukdomens klonorchos.
• Lentz bred. Längd upp till 11 meter. Det ser ut som en grå mask, kroppen blir tjockare i huvudområdet. Orsakar en sjukdomsdiphyllotrios.

Och många mer mindre kända parasiter har pälsfisk. Därför finns det ingen anledning att tvivla på om det finns opisthorchiasis i pälsen.

Det är nödvändigt att följa alla bearbetningstekniker före användning för att inte bota sjukdomen i följd.

Hur man diagnostiserar opisthorchiasis

I kroppen gör opisthorchiasis sig själv vid olika manifestationer. Inkubationsperioden varar från två till fyra veckor.

De första manifestationerna kan likna förgiftning. En person känner sig trött, det är frossa, illamående, kräkningar, kroppstemperatur stiger.

Ofta på kroppen häller urtikaria, ge inte vila till smärtan under revbenen på vänster sida, vilket leder till irritabilitet och störd sömn på natten. Det finns fall där patienten tappar vikt dramatiskt.

Symptom på sjukdomen indikerar gallstasis, som kännetecknas av följande symtom:

• instabilitet av pallarna i patienten;
• utseende av böjning;
• tyngd efter att ha ätit
• frekvent abdominal distention
• läkare palpation detekterar en ökning i levern;
• barn har lymfkörtlar.

Inte ofta, men det finns fall där sjukdomen inte uppenbarar symtom. Identifiera sjukdomen under en allmän undersökning av en person, som regel är det en förebyggande årlig undersökning.

Egenskaper hos långa opisthorchiasis - utvecklingen av onkologi i levern och bukspottkörteln.

Diagnos av sjukdomen utförs genom laboratorietester. Om utseendet av maskar i blodprovet kränktes leukocytos, lågt hemoglobin, förhöjda eosinofiler. Att låta avföring avslöja närvaron av parasitägg.

OBS: Parasiten har en cyklisk utveckling, och när symptom uppstår, bör undersökningen utföras många gånger.

I modern medicin diagnostiseras opistforkos av enzymimmunanalys, som i blodserum detekterar antikroppar mot opistorchs.

Förebyggande metoder

Helminth larverna är resistenta inte bara för låga men även för höga temperaturer, vilket försvårar processen att bli av med parasiter.

1. För att bli av med masken i fisken ska det vara minst 20 dagar vid en temperatur på -12 ° C. Om temperaturregimen är -32 ° C på den tredje dagen kan du laga mat och äta fisk, det kommer att rensas av opisthorchiasis.
2. Fry fisken bör vara i små bitar, täcker pannan med lock. Efter skorpan har blivit rödig för att hålla fisken i en stekpanna täckt med lock på en liten eld i minst 20 minuter. Rekommendera innan kokande fiskbitar koka i vatten i 10-15 minuter.
3. Vid rökning använd den heta rökningsmetoden.

Vilken matlagningsmetod som ska användas bestämmer varje värdinna individuellt. Men glöm inte dina husdjur, om fisken är deras favoriträtt, laga den, följ de rätta teknikerna så att maten du äter är säker för ditt husdjur.

Om du korrekt förbereder fisken, kan du undvika smitta 100%. Men lär dig också att klippa den. För att göra detta, köp en separat skärbräda, en kniv och tallrikar.

Att observera enkla hygienregler kan skärningsmetoder och metoder för att laga fiskrätter minimera risken att få sjukdomen av människokroppen och alltid vara hälsosam.