Sterlet och opisthorchiasis

Opisthorchiasis - Allvarlig helminthisk invasion som påverkar bukspottkörteln, lever och gallgångar hos en person. Infektion uppstår när man äter rå, lätt saltad och inte ordentligt värmebehandlad flodfisk. Denna sjukdom är särskilt vanlig i områden där fisket utvecklas. Dessa inkluderar bassängerna av Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama och andra floder, liksom deras bifloder. De innehåller ett brett utbud av fiskar, bland vilka peled finns ofta. Det är mycket populärt bland befolkningen. Därför, för att inte bli smittade, är det nödvändigt att veta - är den pelade fisken en opisthorchos eller inte? Det är mycket viktigt för människors hälsa.

Hur gör opisthorchosis

Kärlsjukdomens orsaksmedel - opistorhis eller cat fluke. Det tillhör trematoden (flatworm) och klassen av flukes. Den har en platt, långsträckt kropp, utrustad med två sugor. Parasitens längd - 8-14 mm, bredd - 1-3,5 mm.

Till väggarna i gallkanalerna i levern opistorhisy bifogade buks- och munsugar, med vilka de bibehålls på dem och absorberar näringsämnen.

Opistorchis - hermafroditisk. Varje individ har två par könsorgan. Masken förökas med hjälp av ägg, som den kan producera dagligen i kvantiteter upp till 1000 stycken.

Vilken fisk är infekterad med opisthorchiasis

Infektion med helminthisk invasion av en person är omöjligt utan mellanliggande värdar, som finns i sötvattenförekomster. Blötdjur, som sväljer parasitens ägg, introduceras i fiskens kroppar, som då blir sjuka och kan infektera människor.

Vilken fisk kan infekteras med opisthorchiasis? Tidigare ansågs det att helminthiasis överförs oftast genom medlemmar i karpfamiljen, men vetenskapen har motsatt sig denna missuppfattning. Även människor som äter rovfiskarter började diagnostisera sjukdomen. Ormlarver finns också i dem. Här är en ofullständig lista över flod- och sjöfisk där opistorhisis kan vara närvarande:

• Karpfamiljen - karp, brasa, verkhovka, karp, roach, crucian karp.
• Abborfamiljen är mosfisk, ruff, havskatt, abborre.
• Styrkfamiljen är torn, stark, stark.
• Familjen av lax - Karelianöring, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), vit fisk.

sik

En mycket värdefull typ av kommersiell vitfisk som konsekvent konsumeras av invånarna i norr i dess råa form. Muksun blir smittad med opistorchis genom att simma i floder. Denna rovdjur matar på mindre individer, tillsammans med vilken den använder larverna av opistorchis. Det är omöjligt att avgöra om det finns maskar i muksunen, så fisken måste grundligt kokas.

Nelma och gädda

Den första förtär ungdomar av karp och abborrefamiljer. Älskar också vitfisk och smälta. Denna omständighet bekräftar att möjligheten till nelma-infektion föreligger. Förekomsten av helminthisk invasion i den finns endast efter komplexa studier, så det är nödvändigt att försäkra (korrekt bearbeta) det före användning.

Många människor är intresserade av: finns det opisthorchiasis i gäddan? Eftersom det lever i samma vattenkroppar och matar på infekterad stek, inträffar infektion också i den. När det tas in av gäddlarver, smittar opisthorchos också sin kalv.

Peled

Detta är en mycket populär fisk, som finns i floderna och sjöarna i norra Ryssland. De inhemska folket, som från barndomen äter reservoarernas gåvor, är vana vid att äta den i sin råa och svagt saltade form, vilket kraftigt ökar chansen att bli sjuk. Många vet inte ens om fisken är opisthorchos eller inte. Från den senaste forskningen av läkare är det känt att det kan bli infekterat med helminthisk invasion, eftersom den matar på små kräftdjur, blötdjur och små fiskar, där det finns ägg av parasiter.

Ostskur, som finns i förorenade vattenkroppar och inte passerat sanitär kontroll efter fångst, är en hundra procent bärare av opisthorchiasis.

Sterlett

Mest erfarna fiskare hävdar att denna fisk inte kan smittas. Finns det opisthorchiasis i sterlet? Enligt de senaste uppgifterna har incidensen av en sådan helminthisk invasion ökat med 20% i de områden där en sådan art förekommer. Det är främst förknippat med förorening av vattenkroppar genom fekala massor och olika föroreningar som kommer in i vattnet med sopor.

Infektion i fisk av andra rovdjur är möjlig.

Invånarna i haven och oceanerna är inte en källa till infektion med opisthorchiasis. De lever i saltvatten, därför är de inte föremål för denna helminthiasis.

Hur identifierar jag invasionen?

För att ta reda på vilken fisk som har opisthorchiasis, måste du ta några prover (exemplar), vanliga i ett visst område. Analysen av flod- och sjöbefolkningen omfattar följande metoder:

1. Fysikalisk-kemiska. Byggd på studien av ammoniumklorid, bildad när den utsattes för sönderdelning av fisk under nedbrytning av ammoniak och saltsyra. En positiv reaktion visar i vilka enskilda personer parasiten kan hittas.
2. Parasitologisk undersökning under mikroskop av muskelmaterial och subkutan vävnad. Huruvida helminthiasis är närvarande är det bestämt när megapartiet i opisthorchiasen finns i dem.
3. Sensory. Denna metod används endast med den starkaste invasionen. I detta fall blir avvikelser i tillväxt och utveckling, viktminskning, tillväxt av bindväv runt larverna märkbar.
4. Sanitär och mikrobiologisk. Det låter dig ta reda på om det finns opisthorchos i en fisk kropp genom att applicera utspädd rosolsyra på sina muskler. Vävnaderna ska målas i rosa färg, och parasitlarverna kommer att förbli omlackerade.

Fiskbearbetning

För att inte göra sig av med nöjen att fiska och äta en värdefull och välsmakande produkt rik på vitaminer, är det nödvändigt att inte bara veta om det finns opisthorchiasis i fisk och i vilken fisk. Du måste säkert veta hur du inte blir sjuk med helminthisk invasion.

För att göra detta måste du noggrant bearbeta all mängd fisk som tagits eller köps. Ormlarverna är resistenta mot höga och låga temperaturer. De kan förbli lönsamma under ganska lång tid. Du kan döda dem på flera sätt:

• frysning;
• saltning;
• värmebehandling.

Hur korrekt genomföra alla dessa processer?

frysning

Trots att parasitlarverna inte är rädda för låga temperaturer finns det effektiva sätt att frysa. För att inte vara smittad med opistorchis måste du hålla färsk fisk i kylskåpet i minst två eller tre veckor, vid en temperatur som inte överstiger -9-12 ° С.

Om du minskar den till -28-32 ° C, kan frysningstiden minskas betydligt (upp till tre dagar). Det är nödvändigt att hålla fisken i kylskåpet, iakttagande av hygienkrav, det vill säga åtskilda från kött och andra produkter. För att bli av med parasiten måste den vara ordentligt förberedd.

betning

Denna process anses vara den vanligaste behandlingen vid flod- och sjöbefolkningen. För att ordentligt salta fisken är det bättre att skära den i små bitar. Litterat saltning är ganska enkelt. Det är bara nödvändigt att lägga skivor i lager och häll dem rikligt med salt.

En mycket viktig fråga i denna process: hur lång tid tar det att salta fisken för att döda opisthorchiasisen? Det beror på vikten av slaktkroppen som behandlas. Vid saltning kan larverna överleva i ungefär tre veckor, men det beror på vilken typ av fisk som helst. Till exempel kan de i peled visa tecken på vital aktivitet i 18 dagar. För många stora individer, med en längd av 25 cm eller mer, fortsätter desinfektion i 35-40 dagar.

Vid icke-iakttagande av bearbetningsteknologi förstörs inte opisthorchiasis i både saltade och torkade fiskar. Därför måste man vara särskilt försiktig för att övervaka riktigheten av genomförandet.

Värmebehandling

Att äta kokt eller stekt fisk är inte heller säker. Särskilt om det är kokt i tillräckligt stora delar. För att inte bli sjuk är det nödvändigt att förbereda fisk i portioner med en vikt på högst 150 gram. Koka dem i minst 20-25 minuter vid tillagning.

Det är nödvändigt att steka invånarna i floder och sjöar i en stor mängd olja, vid en temperatur av + 120 ° С, i minst 15 minuter från olika sidor. När alla bitar är stekta måste de vikas i pannan, tillsätt lite vatten och hålla dem under locket i 5 minuter. Med denna behandling blir fisken helt säker och mer saftig.

Ett gott resultat är när släckning. Värmebehandling kan utföras i flera timmar tills benen mjuknar. Så de gör konserverad mat med tillsats av peppar, lökblad och solrosolja. Mycket välsmakande, de erhålls från omul, peled, muksuna. Denna behandling dödar 100% av larverna.

Ett bra alternativ till stewing är varmrökning. Med det kan du också effektivt bli av med larverna.

Säkerhetsföreskrifter

Som invånare i norra regionerna är människor vana vid att äta skivad (tunt skivad fryst rå fisk). Det är strängt förbjudet att äta, eftersom risken för sjuklighet ökar många gånger över. Detta är mycket farligt, eftersom patienten kan uppleva obehagliga symptom i många år och inte ens gissa att han har opisthorchiasis.

Ett annat säkert sätt att få helminthisk invasion är att klippa knivar och brädor. Dessa tillbehör måste användas separat och uteslutande för fisk. De måste tvättas väl och dras med kokande vatten.

För att inte bli smittad måste du förbereda fiskrätter för dig själv och din familj samt för husdjur i enlighet med reglerna.

Observera försiktighet och veta vilken fisk som har opisthorchiasis, du kan säkert äta gåvorna i våra floder och sjöar. Detta bör göras regelbundet, eftersom de är mycket rika på näringsämnen, så nödvändiga för människan.

Gör opistorchis i sterlet

Kan gädda vara en källa till opisthorchiasis?

Opisthorchiasis är en typ av helminthias vanliga i asiatiska länder, Ryssland, Ukraina och Kazakstan. Bärarna av patogenen - rå, salt eller utan ordentlig värmebehandling av flodfisk. För att förhindra sjukdomen behöver du veta vilken typ av fisk som har opisthorchiasis.

Vilken parasit orsakar opisthorchiasis

Orsaksmedlet för opisthorchiasis är en kattfluka (opistorhis). Det hör till flatmaskar, klassflugor.

Parasiten har en platt, långsträckt kropp med två sugor. Snäckans längd kan nå från 0,8 till 1,4 cm, i bredd - från 0,1 till 0,35 cm.

Sugare hjälper parasiten att fästa vid väggarna i gallröret i levern och suga näringsämnen ut ur dem.

Kattluken hör till hermafroditer, den kan producera cirka 1 000 ägg för avel varje dag.

Denna parasit är utbredd i Thailand, Vietnam och Kambodja, men infektionsfall förekommer ofta i Ryssland, Ukraina och Kazakstan.

Infektionsmekanism

Under livscykeln byter opistorhis sin värd och livsmiljö flera gånger:

1. ägg som läggs av en parasit i tarmarna hos en människa eller ett djur kommer in i avlopp, t ex genom avlopp;
2. snäckor (Kadiella mollusk) sväljer vatten tillsammans med parasiter, inuti ägg omvandlas till larver;
3. larverna går in i sötvattensreservoar, där de förvärvar en ny värdfisk (först tränger in i vågorna och sedan in i kroppen), blir larverna täckta av ett skyddande skal och växer (dessa larver kallas metacercariae);
4. komma in i kroppen hos en person som konsumerade smittade fiskar.

Metacercaria kommer in i människokroppen, men efter en månad tränger de närmare gallgångarna, fäst helminthen till sina väggar och förstör slemhinnan, vilket orsakar nekros av vävnaderna.

De opisthorchiasispatogener som inte hänger sig från person till person eller djur, du kan bara bli smittade genom fisk.

Infekterad med opisthorchosfisk kan inte bestämmas utan speciella studier.

Vilken fisk är infekterad med denna helminthiasis

Kattluken väljer som ägare till fiskarna som bor i färskt öppna reservoarer, företrädare för karp är oftast utsatta för infektion. Hav och havsboende blir inte sjuka med denna helminthiasis, eftersom de bor i saltvatten. Röda fiskar kan bli smittade endast om de är uppfödda i färskt vatten.

I vilken fisk upptäcks oftast opisthorchiasis?

Bland invånarna i öppna sötvattenreservoarer är opisthorchiasis sjuka representanter som matar på smittade blötdjur, kräftdjur eller små fiskar.

Mest infekterade med opisthorchiasis är ide, abborre, karp, dace och ram, mycket mindre ofta kallade fiskparasiter infekterar sterlet.

Förteckningen över fiskbärare av opisthorchiasis innefattar följande:

• bröst, karp, roach, karp, crucian karp (representanter för karpfamiljen);
• abborre, ruff, havskatt, väv (abborre);
• spik, stur (stur);
• Karelisk öring, muskun, vit lax, vit lax, grayling, peled eller syrok (lax).

• Många medlemmar av laxfamiljen betraktas som delikatessorter, som förekommer i råform i de flesta rätter, och även om lax sällan utvecklar helminthiasis, finns det fortfarande risk för infektion.
• Örret tillhör lax, därför är det praktiskt taget inte utsatt för helminthiaser, men den karelska öringen, som odlas i konstgjorda reservoar, blir lätt infekterad med en kattflukt.
• Tidigare trodde man att stur och stur inte drabbas av helminthias, men de senaste uppgifterna indikerar att vissa av dem också innehåller parasitlarver på grund av förorening av vattenkroppar med avfall (avföring, avlopp, sopor).

Opisthorchiasis i gädda

"Lider gädda av opisthorchiasis?" Är en av de mest pressande frågorna.

Opistorchis tar väldigt rot i rovdjurfiskens kropp, eftersom i sin kropp finns kolsyra i höga koncentrationer. Men nyligen inträffade helminthiasis och dessa representanter för vattenriket. I gädda kött är det möjligt att uppfylla larverna hos kattluken, men det är sällsynta fall.

Gädda infekteras med opisthorchiasis när den äter stek med parasiter. Opisthorchiasis i gädda påverkar både kaviar och lever.

För nelma och muskulär opisthorchiasis är det också ganska möjligt, eftersom de äter karp och abborre.

Hur man bestämmer opistrochos i fisken

Opisthorchiasis i fisk detekteras genom att analysera flera exemplar med hjälp av följande metoder:

• Sanitär och mikrobiologisk (rosolsyra appliceras på provets muskler, som fläckar vävnaderna, men larverna gör det inte, och specialisten finner lätt helminter);
• fysikalisk-kemisk (forskning av ammoniumklorid, som frigörs på grund av nedbrytning av fisk, om resultatet av effekten är positivt - fisken är infekterad med opisthorchias);
• Den organoleptiska metoden ger resultat endast med kraftiga lesioner, när fiskens vikt minskar och bindväven växer runt larverna.
• Den parasitologiska metoden utförs med hjälp av ett mikroskop (undersök muskelvävnad och subkutan vävnad för metakercaria).

Utan särskilda studier av helminthiasispatogener hittar du inte.

Fiskförädlingsmetoder

De vanligaste metoderna för bearbetning av fiskkött är:

• frysning;
• saltning;
• torkning;
• värmebehandling.

För att dessa metoder ska bli effektiva sätt att bekämpa opisthorchias, behöver du veta hur man förbereder fisk:

• För att opisthorchlarverna ska dö är en långvarig frysning av produkten vid en temperatur av minst 12 grader (1,5-2 veckor) nödvändig, måste temperaturen vara jämnt fördelad över fiskens kropp för att förhindra att de enskilda larverna överlever, när de frysas med ett kylskåp för hushållen kan metakerkar leva månad;
• om frysningstemperaturen sänks till - 28-32 grader, kan larverna dödas om tre dagar;
• värmebehandling - dödar mest effektivt parasiter, om du följer reglerna: du måste laga fisk i små bitar (upp till 150 g), den optimala temperaturen är 100-120 grader, tillagningstiden är från 15 till 20 minuter, om bitarna är stora bör de lagas ungefär 40 -60 minuter;

• saltning måste ske i 20% saltlösning (det är möjligt att öka koncentrationen inom rimliga gränser, men det kan inte minskas), fisken ska vara i saltlösning från 7 dagar till en månad (hur lång tid det tar att salta, bestämt av typen av fisk), det är bättre att sätta små partier i saltlösningen;
• saltning fisken kan vara, hälla små bitar av det med en tillräcklig mängd salt;
• Före torkning måste fisken saltas (enligt de ovan beskrivna reglerna), om saltningstiden sänks, bör varaktigheten av torkningen ökas.

Om du bestämmer dig för att baka fisk i ugnen, ska det göras i en timme, men det tar minst 2 timmar att röka (temperaturen är 80 grader).

Särskilt anmärkningsvärt är behandlingen av Idi. Det är dåligt mottagligt för dekontaminering, därför rekommenderas det att använda det först efter värmebehandling för att inte bli sjuk med opisthorchos.

Sedan svaret på frågan: "Finns det opisthorchiasis i gädden?" Är positivt kan denna fisk endast konsumeras efter korrekt bearbetning.

Symtom på opisthorchias hos människor

De flesta patienter med opisthorchos klagar över:

• instabil stol;
• täta böjningar;
• tyngd i magen efter att ha ätit
• smärta i höger och vänster hypokondrium

• uppblåsthet och flatulens
• nagande smärtor i magen;
• förstorad lever (detta kan detekteras av palpation);
• svullna lymfkörtlar (särskilt hos barn);
• allergiska hudreaktioner i samband med parasitprodukter;
• feber, värk i lederna, illamående, trötthet och generell svaghet (konsekvenser av ökande koncentrationer av giftiga ämnen).

Opisthorchiasis åtföljs av inflammationer som orsakar gallstörning peritonit och abscesser.

Det kan också orsaka maligna tumörer i levern eller gallblåsan, mycket mindre ofta - bukspottkörteln.

Opisthorchiasis förebyggande åtgärder

Det finns inget behov av att vägra fiskrätter i syfte att förebygga, för det räcker det att korrekt bearbeta produkten i enlighet med rekommendationerna ovan.

Dessutom är det viktigt att känna till sådana nyanser för att döda opisthorchiasis:

• För att röka är det bättre att välja den heta metoden.
• Det är lämpligt att koka stora fiskar innan de lagas i 15-20 minuter.
• Ät inte salt idé;
• husdjur ska också matas ordentligt kokta fiskar, eftersom de också kan bli smittade med helminthiasis;
• För skärning av fisk behöver du använda en separat bräda, kniv och rätter.

Vilken fisk har opisthorchiasis: lista

Det finns få människor i världen som skulle vägra att äta en god och hälsosam fisk, eftersom den här produkten kan tävla även med kött i smakkvaliteterna. Samtidigt tänker få människor på faran att fiskfiléer döljer sig själva.

Och i det här fallet handlar det inte om små ben som kan fastna i matsmältningen, men om smutsiga parasiter som kan orsaka allvarliga sjukdomar.

Opisthorchiasis - en vanlig sjukdom som ingår i gruppen trematodozov och utvecklas som en följd av penetrering av platta parasiter. Enligt statistiken diagnostiseras sjukdomen hos 23 miljoner människor runt om i världen.

Opistorhi (foto) fungerar som patogener av en parasitisk sjukdom, och de tränger in i människokroppen genom att äta smittade fiskar som inte har genomgått den önskade temperaturbehandlingen.

Det finns en åsikt att helminths bara kan bosätta sig i karpfiskens fisk, men i verkligheten är det inte så. Därför är det nödvändigt att ta reda på vilken fisk som är benägen för helminthiasis och drabbas av opisthorchiasis? Dessutom behöver du ta reda på vad man ska göra med fisken om den är smittad och hur man kontrollerar opisthorchiasis fisk?

I vilken fisk opisthorchiasis?

Utseendet på en sjuk och hälsosam fisk är inte annorlunda, eftersom sjukdomen inte kan erkännas med blotta ögat, eftersom parasitens storlek inte överstiger 14 millimikron (oftast når maskarna inte upp till 5 millimikron alls).

Helminths kan endast detekteras genom mikroskopisk undersökning, och oavsett hur en person försöker undersöka fiskfiléer för förorening, kommer de att misslyckas.

När det gäller parasitär sjukdom innehåller riskgruppen de personer som äter sådan fisk som muksun, abborre, gädda, nelma (ett annat namn belorybitsa), korsfisk karp, ide, ost. Också kan opisthorchos vara sterlet, pelat, en dace, gädda, sabrefish. Listan kan kompletteras med lax, roach, burbot, abborre och andra fiskar.

Och denna omständighet är en allvarlig fara, eftersom en sådan fisk kan vara i varje hem, och det visar sig på bordet. Och inte alla hemmafruar är bekanta med reglerna för att laga fisk, och oftare, även om de är bekanta, ignorerar de helt enkelt dem.

Människor som äter fiskprodukter bör veta att förebyggande av opisthorchias är nödvändigt. När allt kommer omkring, när man äter smittad fisk utsätter en person sig själv och sin familj för stor fara, och felaktig förberedelse kan orsaka många problem i framtiden.

När man talar om opisthorchiasis i vilken fisk det händer kan man bara nämna rasen av fisk som inte är föremål för denna parasitska sjukdom:

Fiskarter som lever i havsvatten är alltid helt friska, men flodfisken är helt infekterad med denna sjukdom. Havsfisk lider sällan av opisthorchos, eftersom saltvatten dödar bakterier och parasiter.

Många fiskare är säkra på att de är försäkrade mot att äta rovfisk, från opisthorchiasis, och detta blir ett stort problem, för från alla fiskar kan du bli smittad med opisthorchiasis.

Korsisk karp, muksun och gädda

Efter att ha upptäckt, opisthorkhoz i vilka fiskar som händer, är det nödvändigt att mer noggrant överväga vilken fara som ligger i detta och hur man inte får smittas. I crucian karp kan ormar bosätta sig i bukhålan, i musklerna, såväl som i yttre integumentet. När den är lokaliserad i buken kan helminderna vikas i små tanglar och vita spiraler.

För att döda parasiterna är den rensade fisken fryst vid en temperatur av inte mindre än 18 grader i fem dagar. När du lagar matar också parasiterna, för att du behöver koka karp 40 minuter från det ögonblick som det kokar.

Det bör noteras att inte alltid den bearbetade produkten är helt säker, därför är det bättre att kassera infekterad fisk. I det här fallet kan du inte ge det till husdjur, eftersom de kommer att infekteras, och från dem och man.

Muksun är den mest utsökta och högkaloriska fisken, som är en delikatess, så många äter det utan värmebehandling. Trots det faktum att muksun är mottagligt för maskar ganska sällan, är dess infektion fortfarande inte utesluten. Därför rekommenderas att du följer dessa tips när du äter denna fisk till mat:

1. Avvisa användningen av råa, röka produkter.
2. Köp endast beprövade varor, lagra inte under lång tid.

Trots det faktum att muksun sällan lider av opisthorchos betyder det inte att andra maskar inte kan leva i den. Därför, när det skärs fisk, om det finns misstankar om dess infektion, är det inte nödvändigt att bearbeta och rengöra det, det är bättre att kassera muksunen.

Finns det helminter i gädda eller inte? Alla pikes kan bli sjuk med opisthorchiasis genom att äta andra infekterade individer. Liksom andra rovdjur som finns i färskt vatten är gädan benägen för och annan helminthiasis.

Om det finns parasiter i fisken finns de i rogen, så det är ytterst viktigt att följa de befintliga rekommendationerna för bearbetning av fiskprodukter (fiskens insida avlägsnas alltid och kasseras).

Öring, roach sterlet och andra fiskar

Få människor vet, men öring har också opisthorchiasis. Många tror att öringen inte är utsatt för helminthiasis, och detta är å ena sidan korrekt, men å andra sidan handlar det om fisken som odlas i speciella sjöar och utrustade dammar.

Öring kan bli sjuk om de sväljs av larverna som tidigare föll i vattnet. Röd fisk är en välsmakande och hälsosam produkt, men även kokad i en restauranginställning medför den en viss fara för människors hälsa.

En liten avvikelse från beredningstekniken, och larvernas penetration i kroppen utförs med 100% sannolikhet.

En dace tillhör karpfamiljen. Ofta är det ätit, men de tror inte ens att det kan innehålla en farlig "överraskning". En dace refererar till de fiskarter som oftast är mottagliga för helminthiasis. Därför måste du laga fisken i enlighet med alla regler för värmebehandling.

Sterlet opisthorchosis är inte slående, överväga vanliga människor, förklarar detta faktum att fisken är marin, och parasiter i saltvatten överlever inte. Men, som medicinsk praxis visar, förekommer parasiter av larver också i sterlet.

Tänk på fisk för opisthorchiasis:

• Schokur (ibland kallad cheekarna) är en rovdjur och matar på små fiskar. När man äter infekterad fisk blir den smittad med opisthorchiasis genom larverna som finns i kroppen av små djur.
• Jämfört med andra fiskarter blir abborre sällan sjukt, men studier visar att parasiter kan tränga in det.
• Nelma äter karp och abborre. Baserat på denna omständighet är det säkert att säga att hon kan få opisthorchiasis. Vid nelmesjukdom bestäms endast genom forskning i laboratoriet, därför är det önskvärt att försäkra sig om att alla regleringsregler följs.
• Sannolikheten för infektion är inte hög burbot, men på grund av svårigheten att bestämma opisthorchiasis i fisk är det inte nödvändigt att utesluta det.
• Gäddabbor hör till abborrefiskens abborrefisk, och opisthorchiasis upptäcktes i den; ost är en rovdjur som kan föda på infekterad fisk, vilket resulterar i att helminder kan överföras till ost när man äter smittade individer.

Lax tillhör släktet lax, dess längd når nästan två meter och väger upp till 45 kilo. Lax tillhör de kungliga rasen av fisk, eftersom det inte bara är gott och näringsrikt, men också mycket användbart.

Opistorhi lax lever inte, med sällsynta undantag, så det rekommenderas inte att använda det i sin råa form.

Förebyggande av opisthorchiasis

I vilken fisk det finns parasiter, blev det upptäckt. Hemma, ta reda på vilken fisk som är sjuk och vilken som inte är, tyvärr är det inte möjligt, även med information om vilken fisk du kan få från.

Vad ser opisthorchiasis ut? Med det blotta ögat att överväga att parasiterna inte lyckas, även om det finns ett stort antal av dem i fisk, så måste du ta det som ett axiom att det finns maskar i någon fisk och att strikt följa reglerna för fiskförädling.

Helminth larver är särskilt resistenta mot låga och höga temperaturförhållanden, och är fullt kapabla att bibehålla sin livskraft under en längre tid.

Hur bli av med maskar genom att frysa:

1. Vid en temperatur av 7-10 grader ska fisken frysas i 20 dagar, inte mindre.
2. Vid en temperatur på 18 grader i 10 dagar.
3. Och vid en temperaturreglering av 20 grader kommer larven att dö inom 3 dagar.

Saltning av fiskprodukter är ett vanligt sätt att laga fisk. Men inte alla vet hur många dagar det är nödvändigt att salta fisken så att alla larver dör. Det är känt att salt kan döda parasiter, så processen med att salta fiskprodukten är som följer:

• Skär fisken i små bitar, skölj varje under rinnande vatten, lossa pappershanddukar från överskott av fukt.
• Salt varje bit utan att tillsätta vatten.
• Sålunda utförs processen för saltning av fisk genom sin egen juice.
• Det blir möjligt att äta endast på den femte dagen av saltning.

Det är värt att notera att värmebehandlingen av fisk inte alltid dödar larverna av parasiter. För att vara helt säker på desinfektion av fiskfiléer skärs stora fiskar alltid i små portioner, och det är nödvändigt att laga dem i minst en halvtimme. Vid stekning är förberedelsen av produkten stängd med lock, vilket ökar sannolikheten för att bli av med larverna.

Stroganina är en mycket populär maträtt i norra regioner, men den bär en stor fara och en allvarlig risk för infektion med parasiter. Därför rekommenderas att överge användningen av rå fisk för att skydda inte bara sig själva utan också deras familjer.

Rekommendationer för rengöring och skärning av fisk:

1. När man upptäcker helminths i fisk, är det nödvändigt att tvätta det ordentligt under rinnande vatten, de kasserar sig utan att misslyckas.
2. Det är inte alltid möjligt att ta reda på om fisken har opisthorchias, därför rekommenderas att ha ett separat skärbräda och kniv för fiskprodukter.
3. Efter att ha klippt fisken tvättades alla diskar, där det fanns en fiskfilé, flera gånger med tvättmedel och drogades sedan med kokande vatten.

Det är lämpligt att notera att husdjur också är mottagliga för parasitsjukdomar, på grund av deras infektion, finns också helminter hos människor. För att inte i praktiken kunna lära sig att sådant förebyggande av opisthorchias bör utföras i förhållande till djurens näring.

Hur som helst, om en person tvivlar på om det är möjligt att äta fisk eller inte, är det bättre att överge den utsökta delikatessen för att bevara sin hälsa och hälsan hos hushållet.

Opisthorchiasis kallas också en njursjukdom, och detta är sant. När allt kommer omkring vill många människor skämma bort sig med utsökta fiskrätter, medan koktekniken inte alltid innehåller rätt värmebehandling. Vilken är den främsta orsaken till infektion.

Det är alltid nödvändigt att komma ihåg om infektionsrisken, och konsekvenserna som härrör från det beror helt och hållet på personen själv. Kopplande attityd till deras hälsa i överväldigande majoriteten av fallen leder till negativa framtida konsekvenser. Därför måste hälsan skyddas och fiskprodukter ska lagas klokt.

Finns det opistorchus i sterlet?

Infektion med opistorch kommer från flodfisk karp fisk, och bara. Och sterlet från den starka familjen. Så det finns ingen opistorchus i den. I Sibirien, och särskilt i Novosibirsk, finns det många fall av denna sjukdom.

I sterlet finns ingen opisthorchia, för att du bara kan hitta den i flodfisk och sterlet är bara havsfisk som inte kan smittas genom att äta sitt kött. Per definition börjar parasitiska organismer inte i denna fisk.

Opisthorchiasis har blivit plågor av många nordmän, särskilt de som använder den så kallade "planeren" (när rå flod fiskar i kylan vid -40 grader Celsius och äter små måltider, du vill äta smärtfritt).

När kokt ägg förstörs, och inte bara under matlagning och stekning, även under hetrökning.

Och starlet är en stor familjfisk, så var god att äta - bli inte smittad!

Finns det steroidopisthorchiasis?

Favoritfisken hos invånarna i Ugra är stur och muksun.

Sterlet och muksun finns i de stora floderna i Ugra. Sterlet tillhör den starka familjen, muksun är en sötvattenfisk av släktfiskarnas släktfamilj. Denna fisk tillhör den så kallade "kungliga" arten och har ett vitt ömt kött.

De flesta fiskare hävdar att opisthorchiasis inte är så lätt att bli smittade. Men enligt suppleant. Tatiana Shvets, centrum för professionell patologi i det autonoma Okrug-Ugra Medical Center i Khanty-Mansi, i Ugra, är förekomsten av opisthorchiasis i Ugra tio gånger högre än i landet. Mer än 20 procent av befolkningen är infekterad på vissa områden. År 2013 upptäcktes 9294 nyinfekterade mänskliga opistorchisas, nu är över 82 tusen personer av Ugra registrerade.

De flesta arter av fisk bebodda i distriktets vatten är infekterade med opistorchs. En infektionssjukdomsläkare vid distriktets kliniska sjukhus i Khanty-Mansiysk Tatyana Abramova: "Ide, dace, tench, rudd, roach, brasa, vitögd hund - endast cirka 18 arter av fisk kan vara bärare av opisthorchiasis. Muksun och starlet ingår inte i denna lista. "

www.zonafish.ru

Tidszon: UTC + 4 timmar [Sommartid]

Finns det steroidopisthorchiasis?

Finns det steroidopisthorchiasis?

Favoritfisken hos invånarna i Ugra är stur och muksun.

Sterlet och muksun finns i de stora floderna i Ugra. Sterlet tillhör den starka familjen, muksun är en sötvattenfisk av släktfiskarnas släktfamilj. Denna fisk tillhör den så kallade "kungliga" arten och har ett vitt ömt kött.

De flesta fiskare hävdar att opisthorchiasis inte är så lätt att bli smittade. Men enligt suppleant. Tatiana Shvets, centrum för professionell patologi i det autonoma Okrug-Ugra Medical Center i Khanty-Mansi, i Ugra, är förekomsten av opisthorchiasis i Ugra tio gånger högre än i landet. Mer än 20 procent av befolkningen är infekterad på vissa områden. År 2013 upptäcktes 9294 nyinfekterade mänskliga opistorchisas, nu är över 82 tusen personer av Ugra registrerade.

De flesta arter av fisk bebodda i distriktets vatten är infekterade med opistorchs. En infektionssjukdomsläkare vid distriktets kliniska sjukhus i Khanty-Mansiysk Tatyana Abramova: "Ide, dace, tench, rudd, roach, brasa, vitögd hund - endast cirka 18 arter av fisk kan vara bärare av opisthorchiasis. Muksun och starlet ingår inte i denna lista. "
http://www.ugra.aif.ru/health/1195394

Genom antalet smittade maskar har regionen blivit ledande i Ryssland
[27/06/14]
Krasnoyarsk-regionen var i de 6 bästa regionerna, där invånarna lider av giardiasis.

Enligt Rospotrebnadzors rapport "Om tillståndet för sanitär och epidemiologiskt välbefinnande hos befolkningen i Ryska federationen 2013" ligger kanten när det gäller förekomsten av giardiasis på sjätte platsen. Totalt 4 053 fall registrerades 2013 eller 142,6 per tusen personer. Medelhavet för Ryska federationen är 45,13.

Regionen var också i de 10 bästa regionerna för incidensen av opistorchiasis - 57,45 per 100 tusen personer. Totalt var de smittade med 1 633 personer. Vanligtvis kommer parasiterna av denna art in i kroppen när de äter fisk.

Dessutom tog regionen 13: e plats när det gäller förekomsten av ascariasis. Incidensen var 47,88 personer per 100 000 invånare. I genomsnitt i Ryssland var denna siffra 21,85 per 100 tusen personer.

Referens: Ascariasis - masksjukdom hos människor och svin som orsakas av parasiter i kroppen av runda ormar - ascaris. Opisthorchiasis är en helminthisk sjukdom hos gruppen som påverkar levern och bukspottkörteln. Giardiasis är en sjukdom i matsmältningsorganen som orsakas av parasitala protozoer.

Läs vidare: http://ngs24.ru/news/1846471/view/ - Med antalet människor som smittats med maskar har regionen blivit ledande i Ryssland - NGS.NOVOSTI Krasnoyarsk

Om förebyggandet av opisthorchiasis-prat i Kogalym
2014/06/27

Månaden för förebyggande av opisthorchiasis "Silent epidemic" kommer att hållas i stadssjukhuset Kogalym från 1 juli till 31 juli.

Dess syfte är att öka allmänhetens medvetenhet om sätten att infektera med denna sjukdom, reglerna för dess förebyggande och bildandet av vidhäftning vid behandling av patienter. Opisthorchiasis - helminthiasis (helminthic invasion), orsakad av parasitiska flatmaskar (opistorhis), som huvudsakligen påverkar lever, gallvägar och bukspottkörtel, som kännetecknas av en lång kurs. Sjukdomen är förknippad med konsumtionen av dåligt bearbetad fisk.

Ett stort antal vattenkroppar ligger i Ugra: cirka trettio tusen stora och små floder, med en total längd på över 172 tusen kilometer; Det finns cirka 290 tusen sjöar med en total yta på mer än 30 tusen kvadratkilometer. 29 arter av fisk som tillhör nio familjer bor i reservoarer i distriktet, varav 18 har kommersiellt värde: sterlet, nelma, muksun, sig-pyzhyan, chir (shykur), swum, peled (syrok), burbot, gädda, gäddabbor, korsfisk karp silver och guld, abborre, roach (sorog), dace (megdym), ruff.

På grund av den höga andelen fisk av karpfamiljen som drabbats av opistorchiasis patogener är Ugra ett av de mest ogynnsamma områdena i Ryska federationen för förekomst av opistforkos. Omkring 8 tusen fall av opisthorchiasis upptäcks i distriktet varje år.

Inom en månad för invånarna i staden ska sjukhuspersonalen hålla samtal och föreläsningar om förebyggande av opisthorchiasis. spridna broschyrer, noteringar befolkningen kommer att undersökas för att identifiera riskfaktorer och bedöma kunskapsnivån för tekniken för att förbereda flodfisk, rapporterna från stadsadministrationens webbplats.
http://www.ugrainform.ru/news/73480/

Varje tredje ryska med opisthorchos - från Ugra
03 juli 2014

En månad dedikerad till förebyggande av opisthorchiasis äger rum i Ugra. I medicinska institutioner är öppna dagar, läkarna säger om förebyggande åtgärder och konsekvenserna av sjukdomen. Opisthorchiasis är en av de vanligaste sjukdomarna i Ugra. Enligt statistiken är varje tredje infekterad med opisthorchiasis i landet - bosatt i vårt distrikt. Varje år upptäckes opisthorchiasis hos 10 000 Ugra personer.

En bit fisk löses i en speciell lösning som liknar kompositionen i magsaften. I en sådan sur miljö börjar larverna av opistorch att lämna sina kapslar.

Valentina Shalagina, parasitologist-laboratorieassistent: "Han svävar och svävar där, sänker gallan, värmer upp den över spisen, han börjar flytta ännu mer, pierces huden och går ut. Och vi kan se levande larver av opisthorchiasis. "

Från den mänskliga magen går den frigjorda larven direkt till gallblåsa och lever. Detta är fyllt med utvecklingen av sjukdomar som cirros, pankreatit och även cancer. Potentiella bärare av opistorchs är karpfisk. Den farligaste av dem är ide. På en kvadratcentimeter av denna fisk finns upp till två dussin larver på en gång.

Nadezhda Ostapenko, chef för övervakningsavdelningen vid Ugra-avdelningen för Rospotrebnadzor: "I motsats till populär tro, genom en ädel fisk - genom sterlet, muksun, nelma - är det omöjligt att fånga opisthorchiasis. Du kan inte bli smittade även genom gädda, abborre och andra fiskar. "

Shop säljare testar regelbundet för opisthorchiasis. Doktorerna hittade dock inga parasiter. Faktum är att handelsarbetare köper fisk endast i deras butik. På disken kommer den från fiskfabriken, där den desinficeras.

Alina Tarasova, teknologisk fiskfabrik: "Först fryses fisken i 20 dagar i snabb frysning vid en temperatur på 25 grader. Då är det redan ett provtagning från varje inkommande sats. "

Endast ett kvalitetscertifikat är nyckeln till säkerheten hos fiskprodukter. Fiskare har inga sådana dokument. Så, att veta när man köper, smittad fisk eller inte, det är omöjligt. Att skydda dig genom att sätta fisken i frysen fungerar inte. Temperaturen i frysen är endast minus 4 grader och för desinfektion bör den vara minus 25.

Det är möjligt att äta endast välkokt och stekt, försiktigt saltad fisk. Picknickälskare bör komma ihåg att det är troligt att de inte kommer att kunna laga fisk på eld på rätt sätt. Men oavsiktligt sväljer flodvatten medan du badar, behöver inte panik. Experter säger - så opisthorkhoz inte plocka upp.

Nadezhda Ostapenko, chef för övervakningsavdelningen vid Rospotrebnadzors kontor i Yugra: "Eftersom han har sin egen definierade livscykel för utveckling, vilket innebär flera steg. Det vill säga dessa är blötdjur av släktet Kadiella och karpfiskar där det når mognadsgraden när det blir farligt för människor. "

Mannen själv - infektionsbäraren, för andra människor är också farlig. Sjuka människor släpper opistorchiska ägg tillsammans med avfallsprodukter. Från avloppssystemet går de in i vattenkroppar, och därifrån - att fiska. En sådan ond cirkel.
http://www.ugra-tv.ru/news/society/kazh. iz_yugry_ /

Förebyggande av opisthorchias hölls i Nyagan
2014/07/16
Information om förebyggande av opisthorchias uppträdde på den officiella webbplatsen för administrationen av Nyagan.

Orsaksmedlet för opisthorchiasis är sibisk fluke, det parasiterar inte bara hos människor utan även hos katter, hundar och sötvattenfisk. Det finns många opisthorchlarver i fisk av karpfamiljen: ide, crucian karp, dace, roach, roach, rudd, karp och brasa.

Så informationen säger att det är möjligt att dekontaminera fisk genom frysning, saltning och uppvärmning, värmebehandling bör vara av mycket hög kvalitet. Behandlad opisthorchiasis komplex. Först och främst är kemoterapi med antihelmintiska läkemedel ordinerad. Samtidigt behandling av samtidig sjukdom.

Det måste komma ihåg att om du misstänker denna sjukdom, måste du konsultera en läkare, använd inte folkläkemedel och kosttillskott, stadens administrationstjänstrapport.
http://www.ugrainform.ru/news/74125/

Läkarna OKB frågar Ugorchan om opisthorchiasis
22 augusti 2014
Ugra läkare steg upp kampen mot opisthorchiasis. I början av kampanjen "Silent Infection" offentliggjordes av doktorerna i Khanty-Mansiysk distriktets kliniska sjukhus. På medicinska institutionens hemsida har ett frågeformulär skickats för att svara på de frågor som bjuds in till alla. Enligt läkare kommer detta att bidra till att tänka på risken för infektion med opisthorchiasis.

Det är värt att påminna om att detta är en parasitisk sjukdom i levern och gallvägen, som hotar med onkologi. Rå eller dåligt behandlade flodfisk är i fara. Ugra idag är ledande inom förekomsten av opisthorchiasis. I vårt distrikt finns det dubbelt så många infektionsfall som i Yamal och 20 gånger mer än i Ryssland som helhet.
http://www.ugra-tv.ru/news/incidents/vr. storkhoz_ /

Tomsk-forskare har hittat ett sätt att upptäcka blodet som orsakas av parasiter opistorhoz
Nu kan endast probing ge tillförlitliga resultat.

TOMSK, 25 maj. / TASS /. Forskare från Siberian State Medical University (SibSMU) har utvecklat en teknik som tillåter blod att avgöra om en patient har opisthorchiasis - en sjukdom som orsakas av parasiter, en av utvecklarna, Irina Saltykova, berättade för TASS.
"För att utveckla ett speciellt kit var det nödvändigt att genomföra grundforskning och analysera proteinerna i opistorchs (parasitiska maskar). Vi mottog ett bidrag från det federala målprogrammet för detta ändamål 2011. I år lanserade företaget produktionsserierna i Novosibirsk," - berättade forskaren.
Saltykova förklarade att västra Sibirien är det största centrumet för opisthorchiasis i världen, främst på grund av förorenad lokal fisk. För närvarande kan dock endast probing ge tillförlitliga resultat, där ett endoskop är infört i en persons matstrupe. Andra metoder har för stora fel.
Den nya metoden, säger forskare, gör det möjligt att identifiera akut och svår opistorchiasis med en noggrannhet på minst 97%. För att bestämma om det finns antikroppar i patientens blod som produceras under en sjukdom, kan en uppsättning reagenser valda av Tomsk-forskare användas. Det finns inga analoger av Tomsk-utveckling, enligt Saltykova, i världen.
Enligt henne börjar sibiriska kliniker för närvarande aktivt applicera. Förhandlingar pågår för leveranser till Thailand, där sannolikheten för att bli smittade med opisthorchias är också hög. Men utvecklaren noterade, forskare kommer att behöva anpassa uppsättningen till egenskaperna hos de thailändska parasiterna.
Projektet av unga läkare var bland de bästa på forumet för unga forskare U-NOVUS, som hölls i Tomsk förra veckan. Utvecklare kommer att få 200 tusen rubel för projektets utveckling. Forumets generella informationspartner var TASS-nyhetsbyrån.
http://tass.ru/sibir-news/1991860

FRÅN ÅRETS BEGRÄNSNING I UDMURTIEN 9 Människor har en infektion av OPISTORCHOSIS
26 maj 2015

Från årets början i Udmurtia blev redan 9 personer smittade med en farlig parasitsjukdom, opisthorchiasis. De fångade honom som ett resultat av att äta flodfisk av karpfamiljen. Sjukdomen är mycket farlig med besvären i mag-tarmkanalen.

Vera Danilova, chef för avdelningen för epidemiologisk övervakning av Rospotrebnadzor för Udmurtia, berättade för min utmurtia: "Sjukdomen kan utvecklas när man äter termiskt underkokt fisk under tredje fjärdedagen. Helminth utvecklas i gallvägen, i gallkanalerna, således symtomen, huvudsakligen förknippade med besvären i mag-tarmkanalen. Det kan finnas svaghet, temperatur, förändringar i cirkulationssystemet. i extrema fall, om ett stort antal larver är i gallvägen, kan dessa vägar vara blockerad. Små utslag kan förekomma på kroppen. "

Att skydda en person från en farlig parasit kommer att hjälpa till med mer noggrann värmebehandling. Dessutom dödar larverna i många fall saltet och fryser djupt den fångade brasen, korsfiskkarp, sabrefish och annan flodfisk.
http://www.myudm.ru/news/2015-05-26/s-n. istorhozom

Varning! Flodfisk, sterlet och muksun infekterad med opisthorchiasis
Publicerad den: 5 oktober 2015 | Vasily Pavlov

Orsaksmedlet för opisthorchiasis Internationella byrån för cancerforskning klassificerad som ett cancerframkallande ämne för människor! Man tror att opisthorchos överförs till människor bara genom smittade fisk av karpfamiljen: karp, bröst, karp, roach, silverkarp, roach, crucian carp, ide och andra. Det fanns emellertid information om infektionen av gädda och till och med den ädla sterlet och muksunen.

Det stora vattnet i Khanty-Mansi Autonomous Okrug, som hölls i Ugras vatten fram till hösten, ledde till att "skördar" av flod och sjöfisk tog upp till glädje för lokala fiskare. Antalet fisk påverkar priset, vilket gör det tillgängligt för alla kategorier av befolkningen. En hög konsumtion av fisk ökar emellertid sannolikheten för en ökning av förekomsten av opistforkosinvånare i distriktet. Enligt Rospotrebnadzor i Khanty-Mansi Autonomous Okrug, årligen i Khanty-Mansiysk Autonomous Okrug, är mer än 13 tusen människor smittade med opisthorchiasis. Således var "incidens" förekomst av opisthorchosis invånare i distriktet år 2013, det uppgick till 586 personer per 100 tusen av befolkningen, vilket är 29,3 gånger högre än genomsnittet för Ryska federationen. Ob-Irtysh-bassängen är ett naturligt fokus för opisthorchiasis. Sibirisk fisk blir farlig, inte bara för hälsan utan också för livet.

Lokalbefolkningen, för vilken fisk är den enda tillgängliga "kött", vill inte neka rätter från lokala fiskar. Ingen varning för läkare om den fara som människan drabbas av. Dessa parasiter verkar inte på dem, kanske på grund av den befintliga falska åsikten om den relativa "enkelheten" av behandling av opisthorchiasis - tog ett piller och var redo.

Samtidigt är opisthorchiasis enligt läkare en mycket allvarlig parasitisk sjukdom i levern och gallvägen, orsakad av platta mask-flukor. Infektion uppstår genom att äta smittade fiskar. Larverna tränger in i gallgångarna, där de når sexuell mognad inom 3-4 veckor och börjar lägga ägg. Förgiftning sker genom deras metaboliska produkter. För övrigt är orsaksmedlet för opisthorchiasis International Agency for Cancer Study klassificerad som ett cancerframkallande ämne för människor! Opisthorchiasis terapi är ett svårt problem. En person som är infekterad med opistorch behåller möjligheten att återinvigera hela livet. Vidare förvärrar varje efterföljande invasion kroppets allmänna tillstånd och vikter sjukdomsförloppet. Så, torkad eller torkad fisk till öl, saltad fisk och hemlagad kaviar på ett festligt bord kan orsaka en sjukdom som kan behandlas i flera år.

Förutom traditionell fisksoppa, stekt, stuvad, torkad och saltad fisk, har nyligen boende i Ugra fått en annan infektionskälla: sushi och rullar, som erbjuds i många kaféer eller hemkockar genom irriterande tryckannonser. Det är uppenbart att ål, öring eller tonfisk som tillhandahålls av de ursprungliga japanska recepten ersätts här med billigare och billig lokal fisk: vem kommer att skilja ett rökt åltal från en rökt brasam? Särskilt om skålen är "kompletterad" med alkoholhaltiga drycker? Så blir det en "delikatess" av en tids bomb. Enligt vittnesbörd av smittsamma sjukdomsläkare är det mycket svårt att identifiera helminths och bota en person från opisthorchiasis.

För det första har det inga unika symptom: de primära symtomen är mycket lik den vanliga förgiftningen eller förvärringen av cholecystit.

För det andra, även om sjukdomen kan identifieras, blir det inte lätt att bota det. Läkare säger att all forskning i behandling av opisthorchiasis senast genomfördes under sovjetiska tider, och sedan dess har ingen utvecklat nya droger. Använd därför fortfarande drogen, skapad i sovjetiska tider - biltricid. Han har så många biverkningar att det ännu inte är klart vad som är farligare. Det finns statistik som de 25-30 år sedan behandlades av de inhemska folket i norr började de utveckla ett sådant antal sjukdomar att det skulle vara bättre att inte röra dem alls. Dessutom är många smittade igen.

Man tror att opisthorchos överförs till människor bara genom smittade fisk av karpfamiljen: karp, bröst, karp, roach, silverkarp, roach, crucian carp, ide och andra. Däremot uppkom information om gäddesangrepp och även ädel sterlet och muksun i Ob-Irtysh-bassängen. Endast 29 arter av flodfisk. Men "karpfamiljen" refererar i första hand till karpfamiljen: det är väldigt svårt att laga karpfisk på rätt sätt.

Betecknar detta att du helt och hållet måste överge flodfisken?

Nej, naturligtvis, men alla som är kära för deras hälsa och deras älskade, särskilt barns hälsa, bör stärka åtgärder för att förebygga helminthinfektioner. Förebyggande av infektioner och personlig profylax ligger i det ständiga och strikta iakttagandet av reglerna för bearbetning av fisk. Här är bara några av dem:

Från rå fisk är det bättre att ge upp helt. Värmebehandlingsmetoder är de mest tillförlitliga, och de bör föredras.

- Den säkraste fisken ska stew eller baka i ugnen i minst en halvtimme vid en temperatur av 200-300 C.

- laga fisk i minst 30 minuter från kokpunkten

stek i 20-25 minuter i små bitar i en sprutform under ett lager av fett och alltid under locket;

- baka kakor i 50-55 minuter, lägg fisken i ett enda lager, sprid ut, skinn upp;

Frysning av fisk i en hushållsfrysare gör lite för att bekämpa maskar: forskarna fann att även under den tredje veckan av frysning är larverna fortfarande levande. De dör bara vid en temperatur av 30-40 ° C i 48 timmar, följt av snabb avfrostning i en mikrovågsugn.

Felaktigt kokt torkad och saltad fisk är också mycket farlig. Särskilt saltad.