Insidious vitamin. Vad är den farliga beta-karoten och retinol?

Man tror att alla vitaminer är otroligt användbara, och de måste konsumera så mycket som möjligt. Men när det gäller vitamin A är saker inte så enkla: en överdos kan vara mycket farlig.

Vitamin A är mycket svårt. Till exempel, i sin handling, är detta vitamin mycket närmare hormoner.

Det finns två former av vitamin A.

1. Betakaroten, anses vara dess föregångare eller, vetenskapligt sett provitamin. Här kan vår organism inte producera den, och det är nödvändigt att ta emot det med vegetabilisk mat, eftersom det är praktiskt taget frånvarande i ett djur. Betakaroten själv är extremt användbar och nödvändig för vår kropp, det är en kraftfull antioxidant. Endast en del av detta ämne omvandlas till vitamin A, man tror att av 12 beta-karoten molekyler går endast en till vitaminproduktionen. De återstående 11 molekylerna "fungerar" till vår fördel på ett annat sätt. En överdos betakaroten är praktiskt taget säker, dess huvudsakliga manifestation är gulning av huden, mer som solbränna än gulsot.

2. Retinol - eller vitamin A i sig. Vi kan syntetisera det från beta-karoten. Och vi kan fortfarande få det i sin rena form från animaliska produkter, fjäderfä och fisk samt från multivitaminpreparat. Detta är en mycket viktig substans som är nödvändig för cellens differentiering (omvandling av stamceller till specifika celler i lever, njurar, muskler och andra organ), för tillväxt och utveckling av kroppen, för syn och immunitet. Genom att utföra dessa funktioner uppträder vitamin A ofta som ett hormon: det reglerar generens aktivitet och har därmed ett starkt inflytande på kroppens bildning. Och det är i denna form, i form av retinol, att vitamin A kan vara väldigt giftigt: det är extremt lätt att få överskott, eftersom det finns många produkter, i en del av vilka dess dagliga pris ingår. Och i några - till och med 9 dagliga normer, som till exempel i 100 gram nötköttlever.

Vad följer av dessa paradoxer?

Först bör du inte sträva efter att få allt A-vitamin från produkter som innehåller det i form av retinol. Att få det med grönsaker och frukter i form av provitamin-beta-karoten (se tabell), kan du undvika brist på vitamin A. Det är därför vegetarianer praktiskt taget inte har det.

Sådan mat - med mycket grönsaker och frukter (minst 450-500 g per dag) - anses vara mycket användbar. Betakaroten är i alla gula och orange grönsaker och frukter, det är han som ger dem den färgen. Men det är mycket i naturens gröna och röda gåvor. Bara i dem är beta-karoten "dämpad" av andra pigment och manifesterar sig inte så livligt. Till exempel är det rikligt i gröna blad, och det blir synligt när det gröna pigmentet klorofyll förstörs på hösten och bladen blir gula. Därför är det inte troligt att vitamin A-brist hos människor som äter rätt och balanserat.

För det andra, om grunden för näring utgörs av stärkelseformiga livsmedel (bröd, potatis, spannmål och makaroner) med övervägande bearbetat kött (korv, korv och billiga fyllningar) är risken för hypovitaminos ganska verklig. Och - vad att dölja - denna typ av mat för många är vanligt. Lös inte problemet med pickles, pickles och marinades, som många konsumerar på vintern i stället för färska grönsaker, rik på betakaroten. Det var därför i de gamla dagarna, när det inte fanns några sådana grönsaker från mitten av hösten till sommaren, utvecklades "nattblindhet" ofta. Så kallad staten när en person började se dåligt vid skymningen och när han var tvungen att "justera" sin vision under en lång tid när han gick från ett ljust rum till en mörkare. Detta beror på det faktum att retinol behövs för visuellt pigment av rhodopsin, vilket omvandlar solljus till elektriska impulser i ögonhinnan i ögat mot hjärnan. Särskilt ofta har dessa synproblem tidigare uppstått efter en stor snabb när mejeriprodukter och djurkällor för retinol helt uteslutits.

För det tredje, förutom att det saknas vitamin A (det brukar hända i de fattiga länderna i Afrika och Sydostasien) utgör överdosering ett allvarligt problem. Detta gäller särskilt för utvecklade länder där det så kallade konsumentförbundet bildades. Vi närmar oss detta: Preparat med vitaminer är populära hos oss (många har mycket anständiga doser retinol). Dessutom kan många ha råd med en överdriven mängd djurmat, dyra leverpasta, fet fisk, kaviar. Allt detta är rikt på retinol och ökar risken för överdosering (se tabell).

Karoten i mat. bord

För att alla kroppens organ och system ska kunna fungera ordentligt och harmoniskt är det nödvändigt att konsumera mer vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. En av de viktigaste substanserna för kroppen är karoten, som är ett vegetabiliskt gul-orange pigment som finns i olika grönsaker och frukter. Det finns flera dussin sorter av detta ämne. En av de vanligaste och mest kända är betakaroten.

Produkter som innehåller karoten är mycket hälsofrämjande, eftersom detta ämne är en biokemisk prekursor av provitamin A eller retinol, vilket är nödvändigt för att många viktiga processer i människokroppen ska äga rum. I den här artikeln hittar du vilka produkter som innehåller karoten.

De terapeutiska egenskaperna hos provitamin A

Retinol är en kraftfull antioxidant. Regelbunden konsumtion av karotenrika livsmedel bidrar till:

• saktar åldringsprocessen
• förhindra utvecklingen av cancerpatologier;
• öka kroppens skyddande egenskaper;
• påskynda sårläkning;
• stimulera kollagenproduktion
• förebyggande av synskador
• stärka tänder och ben
• normalisering av hjärtat och blodkärlens funktion
• förebyggande av ateroskleros.

Det är känt om immunostimulerande, sårläkning, antioxidant, adaptogena, radiobeskyttande, anti-cancerogena och toniska effekter av karoten.

Produkter-källor av karoten-bord

Karoten finns i frukter och grönsaker som har en gul, orange och röd färg. Enligt de senaste studierna är detta ämne rika och gröna grönsaker. Karoten finns i hög koncentration i morötter, havtorn, sorrel, persilja, rosenkräm, spenat, vitlök, selleri, mango, persikor, vitlök, gröna lök, paprika, sallad, aprikoser, broccoli, pumpa, tomater, svart chokeberry, dill, sötgrön peppar, gröna bönor, vattenmelon, körsbär, plommon, potatis.

Karoten är också rik på vissa livsmedel, i synnerhet lever, mjölk, stuga ost, smör och ett större bord.

Långvarig lagring och uttorkning av frukt och grönsaker är fylld med förlusten av en betydande del av karoten. När produkterna är frysta, bevaras deras biologiska aktivitet. Stärka de fördelaktiga egenskaperna hos karoten-askorbinsyra och vitamin E.

Betakaroten i medicin

Att äta mat som innehåller karoten rekommenderas för personer med försvagade immunförsvar, kronisk trötthet, samt under influensavandinfektioner och ARVI. Regelbundet intag av karoten hjälper till att normalisera metaboliska processer.

Det här ämnet är användbart för att synens organ fungerar korrekt. Användningen av grönsaker och frukter med betakaroten är det bästa förebyggandet av okulära patologier. Karoten är ordinerad för personer som lider av sjukdomar som nattblindhet, glaukom och grå starr.

Det är också känt för de antiinflammatoriska och sårläkande effekterna av karoten. Detta ämne har en positiv effekt på dermis och slemhinnor. Salvor baserade på detta ämne används för behandling av sådana sjukdomar som trofasår, furunkulos, psoriasis, brännskador.

Bidrar till detta ämne och normaliseringen av funktionen i mag-tarmkanalen. Karoten hjälper till att öka magsekretionen, liksom behandling av gastrit och sår.

För idrottare

Människor som är involverade i sport behöver använda mycket mineraler, vitaminer och andra fördelaktiga ämnen, inklusive karoten. Idrottare har metaboliska processer snabbare än människor som inte spelar sport eller ger tillräckligt med tid åt det. Dessutom utsöndras de flesta näringsämnena med svett och urin. Och som en källa till provitamin A är beta-karoten mer än nödvändigt för idrottarens kropp.

Det är känt att detta ämne är den starkaste antioxidanten. Intensiv fysisk aktivitet ökar oxidativa processer, och därmed tillväxten av fria radikaler. Med karoten kommer förbättrad träning att gå enbart för gott. Dessutom hjälper karoten till att förbättra metabolism. Det är därför ämnet är en viktig komponent i vitamin-mineral komplex.

Vad är dagpenningen

Den dagliga dosen av karoten är 5 mg. Däremot kan gravida och ammande kvinnor, såväl som professionella idrottare och personer med immunbristtillstånd, säkert öka denna dos.

Dessutom används användning av grönsaker och frukter rik på karoten, i högre doser rekommenderas för personer som bor i områden som domineras av låga lufttemperaturer.

Brist och överskott av beta-karoten i kroppen: Vilka är manifestationerna

Karotenbrist beskrivs inte som en självständig sjukdom. Otillräckligt intag av ämnet som helhet har en försvagande effekt på immunsystemet. Bristen på karoten i människokroppen är fylld av svåra konsekvenser. Bristen på detta ämne kännetecknas av:

• nedsatt synkvalitet;
• håravfall och spröda naglar;
• ökad torrhet i ögonets slemhinnor;
• bräcklighet av ben och sköra tänder;
• aptitlöshet;
• sömnstörning
• abnormiteter i fostrets utveckling (under graviditeten).

Ett överskott av karoten i kroppen, särskilt av animaliskt ursprung, är också farligt. Det kan leda till förgiftning, upprörd avföring, illamående, kräkningar, klåda och smärta i lederna.

En överflöd i karotenhalten känner sig själv som en gulaktig eller till och med apelsinfärg i huden. Detta tillstånd är inte livshotande. Efter att ha minskat användningen av produkter med detta ämne, tar kroppen bort överskottet och hudfärgen blir normal.

Friska grönsaker och grönsaker bör alltid ligga på bordet.

Fördelarna med karoten för hälsa kan diskuteras under lång tid, eftersom detta ämne har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, förhindrar utveckling av hjärtinfarkt och stroke. Karoten är en kraftfull naturlig stimulans av immunsystemet. Det verkar på cellulär nivå och bidrar till förbättring av cellstruktur, acceleration av regenerering och även skydd av celler mot patogena mikroorganismer.

Enligt en studie genomförd vid Harvard University ökar antalet människor som konsumerar karotenrika livsmedel varje dag antalet "caretaker cells" i blodet. Vidare bidrar regelbunden intag av produkter med denna substans i att rengöra kroppen från giftiga ämnen och slagg samt för att stärka artärer och blodkärl.

Eftersom kvinnokroppen i livet, mer utsatt för stressiga situationer och olika sjukdomar, bör företrädare för den vackra hälften av samhället ta hand om sin hälsa och gå in i kosten mer produkter som innehåller karoten. Att äta den nödvändiga mängden av detta ämne hjälper till att förhindra utvecklingen av en farlig sjukdom - livmoderhalscancer. Dessutom bidrar betakaroten med att upprätthålla ungdomar och fördröja åldrandet.

Idag är hyllorna i livsmedelsbutiker och stormarknader fyllda med skadliga produkter som innehåller kolesterol: lätt majonnäs, nonfat yoghurt, bekvämlighetsmat, pseudonatural juice. För att minimera risken att utveckla CVD-patologier från kolesterol överutbud, rekommenderar experter att använda mer karoten, vilket blockerar bildandet av kolesterolplakor och oxidation.

Karoten är en extremt användbar substans. Endast 5 gram per dag är tillräckligt för att kroppen ska fungera utan misslyckanden, och så att immunsystemet alltid är starkt.

Karoten som skyddar kroppen - oxidanterna kommer inte att passera!

Karoten - vad är det?

Karoten är en vegetabilisk prekursor av vitamin A (provitamin A). Det är detta gul-orange pigment som omvandlas till retinol som är känt för oss av enzymer och gallsalter. Termen själv definierades i början av 1800-talet av den tyska kemisten G. Wackenroder, som utpekade karotenformen från vanliga morötter.

Detta är intressant. Kemisk syntes av gul-orange pigment var endast möjligt 1956. Den konstgjorda substansen var dock mindre effektiv och orsakade ofta allvarliga allergiska reaktioner.

Karoten hör till tetraterpenesgruppen. Dess kemiska formel, bestämd experimentellt, är följande: C40H56. Ämnet är olösligt i vatten, men det är helt splittrat i organiska vätskor. Finns i bladen av alla gröna växter, såväl som i apelsingrönsaker: morötter, pumpa, rovor. Ta reda på var annat innehåller karoten, kan du från den här artikeln.

Växtpigmenten själva syntetiseras inte. De har också föregångare - det här är karotenoider, som är naturliga tetraterpenoider. Den aktiva studien av dessa ämnen tog också upp endast i mitten av tjugonde århundradet.

Huvudkaroten depot i kroppen är levern (mer än 90%), i mindre kvantiteter samlas ämnet i fettvävnad, njurar och binjurar. En indikator på pigmentinnehållet i levern är nivån av karoten i blodet: om den inte överskrider 10 μg / dl, då kan vi tala om hypovitaminos.

Vad är karoten för?

Karotenens huvudroll - kampen mot oxidanter. Vegetabiliskt pigment binder och avlägsnar fria radikaler från vävnader, minskar effekterna av miljömässigt ogynnsamma faktorer, särskilt kemiska oxider och strålning. Dessutom återställer karoten immunitet, reducerar risken för infektionssjukdomar och ökar stressmotståndet.

I dag finns på livsmedelsbutikernas hyllor mättade med mycket kolesterol: olika halvfabrikat, mager mögel och yoghurt, snabbmat och konstgjorda juicer. Vegetabiliskt pigment minskar sannolikheten för ackumulering i kroppen av detta skadliga ämne och blockerar bildandet av plack.

Ett annat viktigt faktum - provitamin A kan inte produceras av kroppen och kommer bara från utsidan - från produkter rik på karoten.

Vad är användbar karoten

Fördelarna och skadorna hos växtpigmentet kan diskuteras under mycket lång tid. Denna unika substans är inblandad i alla viktiga processer och har en mycket varierande effekt på kroppen, så vi begränsar oss till huvudpunkterna.

Så vad är användbar karoten:

• positiv effekt på hjärtat och blodkärlen, förhindrar risken för hjärtattacker och stroke;
• skyddar celler från penetration av bakterier och virus, tillåter inte cancer tumörer att utvecklas;
• rensar kroppen av kolesterol, gör blodkärlens väggar starka och elastiska;
• förbättrar syn, eliminerar "kyckling" blindhet. Karoten har visat sig sakta ner utvecklingen av grå starr och glaukom.
• ökar motståndet från vävnader och organ till inflammation;
• deltar i syntesen av progesteron, därigenom främja kärlek och framväxt;
• skyddar kvinnors hälsa, bevarar skönhet och ungdom;
• stärker benens struktur, bekämpar osteoporos och osteopeni
• det är karoten som aktiverar slemproduktion, vilket skyddar vävnadsmembran från uttorkning.
• stärker tandemaljen och tandköttet, läker munslimhinnan, korrigerar bett
• anpassar kroppen till hypoxi, som utför energiförsörjning av vävnader vid bristande syreförhållanden.

Stort värde karoten för hår och hud. Pigmentet skyddar mot de skadliga effekterna av ultraviolett strålning, föryngrar dermis från insidan, gör tyget elastiskt och fjädrande och krullar glänsande och slät.

Rådet. Kvinnor med smärtsam blek typ bör använda mer karoten. Ämnet kommer att ge huden en trevlig och hälsosam solbränna.

Varianter av karoten

Det finns fyra isomerer av karoten:

• alfa karoten;
• betakaroten;
• gamma-karoten;
• delta karoten.

Den viktigaste bland dem är β-karoten provitamin A. Splitting, det bildar 2 molekyler retinol, medan de andra isomererna - en. Mer information om ämnets struktur och fördelar kan erhållas här.

Betakaroten

Farmakologisk grupp: provitaminer
Betakaroten är ett starkt färgat rödorange pigment, rikligt i växter och frukter. Det är en organisk förening som kemiskt klassificeras som ett kolväte och en terpenoid (isoprenoid), det vill säga ett derivat av isopren. Betakaroten är biosyntetiserad från geranylgeralpyrofosfat. Det är karoten, det vill säga tetraterpen, syntetiseras biokemiskt från åtta isoprenenheter och har därför 40 kolatomer. Betakaroten skiljer sig från alla karotener genom närvaron av beta-ringar i båda ändarna av molekylen. Absorptionen av beta-karoten ökar när den används tillsammans med fetter, eftersom karotener är fettlösliga föreningar.
Betakaroten finns i morötter, pumpa och sötpotatis och är ansvarig för sin orange färg. Betakaroten är den vanligaste formen av karoten i växter. Som livsmedelsfärg har beta-karoten ett E-nummer E160a. Strukturen av beta-karoten beskrivs först av Carrer och medförfattare på 1930-talet. I naturen är beta-karoten föregångaren (inaktiv form) av vitamin A och omvandlas till vitamin A genom verkan av beta-karoten 15,15'-monooxygenas. Isolering av beta-karoten från frukt riklig i karotenoider åstadkommes vanligen med användning av kapillärkromatografi. Isolering av beta-karoten från en blandning av andra karotenoider baseras på föreningen polaritet. Betakaroten är en icke-polär förening, så den isoleras med användning av ett icke-polärt lösningsmedel, såsom hexan. Beträffande en starkt konjugerad förening har beta-karoten en ljus färg. Eftersom kolväten saknar funktionella grupper är denna förening dessutom mycket lipofil (hydrofob, fettlöslig).

Åtgärds beskrivning

Naturlig karotenfärg, den aktivaste isomeren av A-vitamin och samtidigt provitamin och huvudkällan till detta vitamin. Orsakar missfärgning av huden (utan pigmentering av sclera), och skyddar också huden mot exponering för solljus. Biotillgängligheten beror på mängden fett i kosten och den normala utsöndringen av gallan. Cirka 50% av β-karoten omvandlas till vitamin A direkt i mag-tarmkanalen; Efter absorptionen förvandlas föreningen igen till ett provitamin och i denna form lagras i kroppen, huvudsakligen i fettvävnad och i huden, i vilken det uppvisar skyddande aktivitet från solljus. En liten mängd β-karoten omvandlas i levern till A-vitamin, varvid överskottet utsöndras i avföring.

Provitamin A-aktivitet

Växtcarotenoider - den viktigaste provitaminen A i mat. Betakaroten är den mest kända provitamin A-karotenoiden. Andra karotenoider innefattar alfa-karoten och betakryptoxantin. Absorptionen av karotenoider är begränsad till tarmkanalen i tunntarmen och beror på det fagocytiska klass B-receptormembranproteinet (SR-B1), vilket också är ansvarigt för absorptionen av vitamin E (alfa-tokoferol). En beta-karotenmolekyl kan brytas ner av intestinalt beta-enzym, beta-karoten 15,15'-monooxygenas, i två molekyler av vitamin A.
Effektiviteten av beta-karotenabsorption, enligt olika uppskattningar, är från 9 till 22%. Absorptionen och omvandlingen av karotenoider kan bero på formen av betakaroten (som kan vara i form av kokta eller råa grönsaker eller i form av kosttillskott), på den gemensamma konsumtionen av fetter och oljor med den och på de nuvarande reserverna av A-vitamin och betakaroten i kroppen.

Symmetrisk och asymmetrisk delning

I en molekyl kan kedjan mellan två cyklohexylringar av beta-karoten delas antingen symmetriskt eller asymmetriskt. Symmetrisk klyvning av enzymet beta, beta-karoten-15, 15'-dioxygenas, kräver förekomst av antioxidant-alfa-tokoferol. Som en följd av denna symmetriska klyvning erhåller vi två ekvivalenta retinala molekyler, vilka var och en producerar sedan retinol (vitamin A) och retinsyra. Betakaroten kan också delas asymmetriskt i två asymmetriska produkter. Produkten av asymmetrisk beta-karoten klyvning är beta-apokartal (8 ', 10', 12 '). Asymmetrisk klyvning reducerar signifikant mängden retinsyra.

Metoder för mätning av vitamin A-aktivitet

Fram till nyligen uttrycktes A-aktivitet i livsmedel i internationella enheter (IU). Denna mätmetod används fortfarande på livsmedelstillsatser och livsmedelstillsatser. Det är emellertid svårt att beräkna den totala aktiviteten av vitamin A i kosten i termer av IE, eftersom upptag och omvandling av karotenoider jämfört med retinol är variabel. År 1967 utvecklade FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation / Världshälsoorganisationen enheten "motsvarande retinol" (RE). Senare 2001 föreslog det amerikanska medicinska institutet att introducera enheten "ekvivalent retinolaktivitet" (RAE) som konsumtionshastighet.

Internationella enheter

1 RAE = 3,33 IE retinol-vitamin A-aktivitet
1 IE retinol = 0,3 μg RAE
1 IE beta-karoten från kosttillskott = 0,15 μg RAE
1 IE beta-karoten från mat = 0,05 μg RAE
1 IE alfa-karoten eller beta-kryptoxantin = 0,025 μg RAE
(Källa: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Konsumtionsstandarder: En grundläggande guide till näringsbehov. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinol ekvivalenter (RE)
1 RE = 1 μg retinol
1 RE = 6 μg beta-karoten
1 RE = 12 μg av andra provitamin A karotenoider.
Ekvivalenter av retinolaktivitet (RAE)
1 RAE = 1 μg retinol
1 RAE = 2 μg alltrans-beta-karoten som tillägg
1 RAE = 12 μg alltrans-beta-karoten i livsmedelsmatrisen
1 RAE = 24 μg av andra provitamin A-karotener i livsmedelsmatrisen.

Källor av beta-karoten i kosten

Betakaroten är ansvarig för den orangefärgen av många frukter och grönsaker. Vietnames krok olja och rå palmolja är särskilt rika källor av beta-karoten, liksom gula och orange frukter, såsom melon, mango och papaya, och orange rotfrukter såsom morötter och jams. Färgen på beta-karoten är maskerad av klorofyll i gröna bladgrönsaker som spenat, kål, sötpotatisblad och söta pumpablad. Vietnamesiskt smör och rå palmolja innehåller en stor mängd beta-karoten, mer än någon känd frukt eller grönsaker, 10 gånger mer än till exempel morötter. Kroken är dock ganska sällsynt och okänd utanför fabriken i Sydostasien, och rå palmolja behandlas vanligtvis före försäljning och tar bort kartenoiderna för att förbättra färg och transparens.
Enligt resultaten av en kombinerad analys av 500 000 kvinnor som bor i USA, Kanada och vissa europeiska länder är det genomsnittliga dagliga intaget av beta-karoten 2-7 mg.

Indikationer för användning

Behandling av erytropoetisk protoporfyri, photodermatosis, allergiska reaktioner för ultraviolett strålning och fototoxiska reaktioner (multiform exantem, urtikaria), pigmentering abnormaliteter (vitiligo).

Kontra

Överkänslighet mot någon av komponenterna i läkemedlet, svår lever- eller njursvikt.

Interaktion med andra droger

Ingen data om interaktionen mellan p-karoten och andra läkemedel. Under behandling av β-karoten bör man inte ta droger som innehåller vitamin A.

Biverkningar av beta-karoten

I vissa fall, mild diarré, petechiae på huden och smärta i lederna. Vid applicering av för stora doser observeras hudfärgning i intensiv gul färg; terapeutiska doser kan orsaka lätt gulning av huden. Den vanligaste biverkningen av överdriven konsumtion av beta-karoten är karotinodermiya fysiskt ofarliga tillstånd, vilket yttrar sig i orange nyans av huden, som är associerad med avsättningen av karotenoider i de övre skikten av epidermis. Den konstanta användningen av höga doser av syntetiska betakaroten-tillskott är förenat med en högre risk för att utveckla lungcancer hos rökare. Dessutom kan beta-karoten från kosttillskott ökar risken för prostatacancer, hjärnblödning, dödlighet på grund av hjärt-kärlsjukdom och total dödlighet hos rökare eller människor som utsätts för höga nivåer av exponering för asbest. Beta-karoten har en stark tendens att oxidera, mer än majoriteten av fetter i kosten, och kan således påskynda något större oxidation än andra livsmedelsfärgmedel, såsom annatto.

Graviditet och amning

Kategori C. Det finns inga data som bekräftar säkerheten för β-karoten under amning.

dos

Oralt, vanligtvis i en dos av 1 mg / kg kroppsvikt. Behandlingen börjar på våren och fortsätter till hösten. För behandling av vetiligo, använd 25 mg per dag i 6-10 veckor; ytterligare profylaktisk dos på 25 mg per dag. För behandling av porfyri användes initialt 50-200 mg / dag i uppdelade doser; då bestäms dosen individuellt.

anmärkning

P-karoten kan inte användas i solskyddsmedel. Under dermatologisk behandling ska filter med hög absorptionskoefficient för solstrålning användas. Under behandlingen ska leverfunktionsindikatorer övervakas noggrant.

Beta-karotenöverdosering

Betakaroten, föregångaren till formen av vitamin A, finns i växter som morötter. Det selektivt omvandlas till retinoider, och därför orsakar inte hypervitaminos A, men överdriven konsumtion kan orsaka karotinoz, godartat tillstånd där huden blir orange.
Andelen absorberade karotenoider minskar, eftersom deras kostintag ökar. I tarmväggen (slemhinnan) omvandlas beta-karoten delvis till vitamin A (retinol) genom verkan av enzymet dioxygenas. Denna mekanism beror på mängden vitamin A i kroppen. Om det finns tillräckligt med vitamin A i kroppen, minskas omvandlingen av beta-karoten. Sålunda, är beta-karoten en säker källa till vitamin A och dess hög konsumtion kan leda till hypervitaminos A. Överskott betakaroten huvudsakligen lagras i fettvävnaden i kroppen. Vuxna fettreserver, på grund av ackumulerad karoten, blir ofta gula, medan barn har vita fettreserver. Överdriven intag av betakaroten leder till att huden gulnar, men denna effekt är lätt reversibel när du slutar ta.

Betakaroten-läkemedelsinteraktioner

Betakaroten kan interagera med droger för att sänka kolesterol. Deras kombinerade användning kan minska effekten av dessa läkemedel. Betakaroten ska inte tas med Orlistat, en viktminskning, eftersom Orlistat kan minska beta-karotenabsorption med så mycket som 30%. Ämnen som främjar gallsyrafrisättning och protonpumpshämmare kan också minska beta-karotenabsorptionen. Att dricka alkohol med betakaroten kan minska förmågan att bli retinol och kan eventuellt leda till hepatotoxicitet.

Betakaroten och lungcancer hos rökare

Enligt en studie ökar kroniskt intag av höga doser beta-karoten risken för lungcancer hos rökare. Denna effekt är särskilt tydlig när man tar näringstillskott. Inga lunglesioner hittades i patienter som utsatts för cigarettrök och de som tar måttliga doser av beta-karoten (6 mg), till skillnad från höga farmakologiska doser (30 mg). Sålunda är risken för cancer vid användning av betakaroten baserat på en kombination av cigarettrök och höga dagliga doser av beta-karoten. Det finns åtminstone två antaganden om mekanismen för de observerade skadliga effekterna av höga doser av beta-karoten på denna grupp av människor, men ingen av dem är ännu inte allmänt erkänt.
Exponering för höga doser på grund av det faktum att, när retinsyra är fäst till RAR-beta (beta-retinsyra-receptor) komplexet binder AP1 (aktiverande protein-1). APl är en transkriptionsfaktor som binder till DNA och främjar sedan cellproliferation. Således, i närvaro av retinsyra, binder komplexet av retinsyra: RAR-beta till APl och hämmar bindningen av AP-1 till DNA. I detta fall upphör AP1-uttrycket och cellproliferation observeras inte. Cigarettrök ökar den asymmetriska splittringen av beta-karoten, vilket signifikant minskar nivån av retinsyra i kroppen. Detta kan leda till ökad cellproliferation hos rökare och därmed en högre sannolikhet för lungcancer.
En annan produkt av sönderfallet av betakaroten, orsakar förmodligen cancer vid höga doser, trans-beta-apo-8'-karotenoid aldehyd (apo-karotenal), som hittades i en studie, mutagena och genotoxiska substans cellkulturer.

Medicinsk användning av betakaroten

Betakaroten användes för att behandla en mängd olika störningar, såsom erytropoietisk protoporfyri. Det används också för att minska risken för bröstcancer hos kvinnor före klimakteriet, samt att minska risken för åldersrelaterad macular degeneration (AMD).

Betakaroten och cancerbehandling

Det är fortfarande diskussion om huruvida beta-karoten är effektiv vid behandling av olika former av cancer. Studier har visat att patienter med cervikal intraepitelial neoplasi visade en positiv reaktion på beta-karoten; Det har emellertid visat sig att en hög nivå av beta-karoten ökar risken för lungcancer hos personer som tidigare rökt eller rökt regelbundet. Betakaroten används för att förhindra bröstcancer, även om det för närvarande inte finns några bevis för att livsmedel som är höga betakaroten kan minska risken för bröstcancer.

tillgänglighet:

Betakaroten är en antioxidant och en naturlig föregångare av vitamin A. Betakaroten har antioxidant, immunostimulerande och adaptogena effekter. Betakaroten finns fritt tillgängligt på apotek i landet och finns utan receptbelagda läkemedel.

Stötta vårt projekt - var uppmärksam på våra sponsorer:

Karotengulsot: Patologens egenskaper, orsaker och principer för behandling

En sjukdom som gulsot, eller snarare ett symptom på många allvarliga sjukdomar, kan vara en indikator på relativt ofarliga tillstånd, såsom gulsot av gulsot eller karotengulsot. Trots namnet innebär denna patologi inte heller inflammation eller leverceller, och uttrycks endast vid missfärgning av huden. Vad är karoten gulsot, och varför ska det behandlas?

Karoten eller falsk gulsot är en av de olika gulsotssorterna, som skiljer sig från andra sjukdomar i denna grupp i orsakerna och mekanismen för skador. Faktum är att karotengulsot med andra sjukdomar bara kombinerar en uttalad förändring av hudfärgen. Yellowness uppträder på grund av en signifikant ökning av nivån av b-karoten i blodet.

Detta provitamin "A", det vill säga dess metaboliska prekursor, som ingår i växtfoder, till exempel:

• morötter;
• tomater;
• rödpeppar;
• persilja sorrel.

b - karoten är fettlöslig, det vill säga för att assimilera nödvändiga molekyler av animaliska eller vegetabiliska fetter. Bearbetningen av karotener i lätt smältbar vitamin A förekommer i levercellerna, och deras utnyttjande utförs också där. Med ökad konsumtion av produkter som innehåller karotenoider och brist på fett, börjar en glut. Som ett resultat kommer fritt karoten molekyler in i blodet, vilket ger huden en gul-orange färgton.

Oftast karotengulsot diagnostiseras hos barn under 6 månader. Detta beror på bristen på nödvändiga bakterier - baktericider, utan vilka bearbetning av fetter är omöjligt.

Behandlingscellerna hos barnet kan helt enkelt inte klara av ett överskott av olösligt vitamin och låta dess molekyler fritt röra sig genom blodbanan.

Samtidigt får levern också, eftersom det med långvarig exponering för karoten i blodet blir hepatotoxisk, stör proteinsyntesen och påverkar blodkoagulationssystemet negativt.

orsaker till

Huvudorsaken till karotengulsot är övermättnad av kroppens barn och vuxna med provitamin "A", detta händer:

• Med överdriven användning av ammande livsmedel mättad b-karoten.
• Vid otillbörlig och felaktig införande av morot, pumpa eller spenat kompletterande livsmedel.
• Hos vuxna kan symtom uppstå med otillräcklig användning av vitamin A-tillskott eller som en bieffekt vid behandling av ögonsjukdomar eller hudproblem.

Distinkta symptom

Huvudsymptomet hos sjukdomen är färgning av huden i en gul-orange färg. En förändring av pigmentering i karotengulsot skiljer sig från andra patologier vid ojämn färgning.

Först och främst uppträder yellowness på paranasalhålorna, bakom öronen och på auriklarna, då blir fötterna och palmerna gula.

Innan vuxna panikar och tänker på allvarliga skador på levern hos barn, bör du vara uppmärksam på symptom som:

• Missfärgning av ögonsklera. Med karotengulsot förblir sclera vit.
• Färg och konsistens av avföring och urin. Det bör inte finnas några förändringar, det vill säga, ett överskott av karoten ger inte avföring missfärgning och förtäring av urinen, vilket är fallet med leverskador.
• Allmänt skick. Hos barn med denna sjukdom känns inte värre, normal kroppstemperatur, god aptit, inga tecken på dåsighet eller ökad svaghet.

Alla dessa symptom tyder på att levern är i ordning, och det finns inga interna patologier. Bilden visar tydligt förändringarna i pigmentering hos barn med karotengulsot.

Det är också viktigt att skilja karotengulsot från hypervitaminos "A", där det finns ett överskott av retinol - vitamin "A" som finns i köttprodukter, lever, ägg. Detta är ett allvarligare tillstånd som orsakas av förgiftning av aggressiv retinol. Det kännetecknas av signifikanta inre skador, som manifesteras av karotenemi, det vill säga peeling och svullnad i huden.

Även om alla symtom endast bekräftar ett överskott av karoten, borde mammor inte slappna av mycket. Förlängd fri karoten i blodet kan leda till allvarliga interna störningar hos både barn och vuxna.

Ett slående exempel är kombinationen av karotengulsot med Rays syndrom. Detta är en sällsynt patologi och mycket hälsofarlig. När det är i blodprov visar en förändring i nivån av fri bilirubin, vilket ofta leder till neurologiska störningar. De karakteristiska symptomen på Rays syndrom uttrycks i dyspeptiska störningar, kramper, upp till förlust av medvetande.

Objektivt, på levern finns en återfödning av fett, liksom en signifikant minskning av blodsockernivån.

Behandlingsmetoder

Trots det faktum att karotengulsot inte kräver särskild behandling, bör vi inte ignorera råd från en läkare. Självdiagnostik kan spela ett grymt skämt, och eftersom barns hälsa står på spel i de flesta fall finns det ingen risk att riskera det.

En erfaren specialist kan se de nyanser av symptom som du inte har märkt. Dessutom är det nödvändigt att skicka en allmän analys av blod och urin, vilket kommer att visa kroppens inre tillstånd.

Huvudriktningen i behandlingen är en kost. Det är möjligt att stoppa symptomen på patologi med undantag för produkter med hög andel b-karoten och retinol.

Ett kategoriskt förbud är föremål för:

• morötter och alla rätter som innehåller den;
• citrusfrukter, särskilt apelsiner och mandariner;
• rödpeppar;
• persilja;
• spenat;
• rosa höfter;
• vårlök;
• sojabönor;
• plommon;
• tomater;
• aprikoser.

Livsmedel högt i retinol:

• fiskolja;
• kycklinglever
• nötköttlever
• torsklever
• fläsk och lammlever
• svart och röd kaviar;
• ålkött
• kyckling och vaktelägg
• ostar;
• fet kockost.

Dessutom utesluts från den dagliga kosten av vuxna:

• starka köttbuljonger;
• syltad och saltad mat;
• stekt och kryddig mat.

Barn överförs till spannmål, ångad grönsaker och baljväxter, pasta.

Med den här menyn kan du återställa det normala balansen mellan karoten i kroppen inom 2 månader. Men det är bättre att hålla sig till en liknande diet under hela året, eftersom helt extra b-karoten kommer att gå efter denna period.

Solstrålarna har en positiv effekt på återställande av balans, barnläkare uppmanar föräldrarna att gå till solen med sina barn oftare. På vintern kan du använda den ultravioletta lampan.

Under effekten av ultraviolett ljus sönderdelas karoten i vävnaderna snabbare och fläckarna på huden försvinner mycket snabbare.

Vitamin A i kosten, betakaroten

Vitamin A är ett fettlösligt vitamin och antioxidant. Det har också andra namn: retinol, anti-xerophthalmic vitamin, tillväxt vitamin. År 1913 identifierades och identifierades den som den främsta tillväxtfaktorn.

Funktionerna av vitamin A i kroppen

1. Immunsystemet: A-vitamin stimulerar och ökar immunfunktionen. Som ett resultat ökar kroppens resistens mot infektioner, utvecklingen av sjukdomar förhindras, särskilt smittsamma, och smittade vävnader läker snabbt. Vitamin A används för att förhindra återkommande levercancer.
2. Vision: Retinol är inblandad i syntesen av rhodopsin (visuellt lila) - det huvudsakliga visuella pigmentet är avsett för nattvisa, liksom vid restaurering av ögonceller.
3. Nervsystemet: Vitamin A är involverat i framställning av membran och myelin (myelin), som bildar manteln av nervfibrer.
4. Hormoner och körtlar: retinol stöder binjurarnas arbete och är inblandad i utvecklingen av vissa hormoner (sköldkörteln).
5. Växt- och benbildning: Vitamin A är viktigt för tillväxt och bildning av tänder och ben, produktion av brosk och kollagen.
6. Graviditet: retinol krävs under graviditeten för fullständig utveckling av embryot och efter födseln för nyfödda är vitamin A avgörande för moderns hälsa, påverkar mjölkens kvalitet.
7. Hud: Vitamin A kallas också "skönhetsvitamin" på grund av dess betydelsefulla roll för att upprätthålla gott hudtillstånd. Det deltar i tillväxt och förnyelse av epitelceller som täcker hela kroppens yttre och inre yta. Vitaminbrist orsakar hudsprickor, cystor i talgkörtlarna, akne, hyperkeratos, förvärring av svamp- och bakterieinfektioner. 13-cis-retinsyra används i behandlingen och minskar risken för återkommande av ett antal hudpatologier, inklusive akne, leukoplaki, psoriasis.
8. Antivirala egenskaper hos A-vitamin bekräftas genom laboratorieexperiment.

Vitamin A i mat

Det finns två former av intag av vitamin A i kroppen: som retinol i ren form och som provitamin A (karotenoid, som omvandlas till ett vitamin som ett resultat av den metaboliska processen).

Livsmedel av animaliskt ursprung innehåller retinol, grönsaker och frukter av apelsin, gul och mörkgrön färger - provitamin A, en känd form av vilken är beta-karoten.

Vitamin A ingår i följande animaliska produkter: torsklever, köttlever, fläsklever, kycklinglever, granulär beluga kaviar, smör, ost, hård ost, fiskolja, mjölk, äggula.

Betakaroten finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung, såsom havtorn, morötter, paprika, aprikoser, pumpa, svart chokeberry, persilja, sorrel, spenat, selleri, vild vitlök, vildrosa, sallad, tomater, persikor, andra grönsaker och frukter, samt skaldjur.

Vitamin A i kosten: det dagliga intaget av vitamin A

Det dagliga intaget av A-vitamin är 1500-3000 IE (internationella enheter); för en vuxen är behovet av retinol 3300 ME. Enligt en annan enhet är en adekvat nivå av vitamin A-intaget 1-1,5 mg, beta-karoten - 5 mg. I detta fall täcker 75% av behovet vitamin A och 25% karotenoider.

Behovet ökar under villkoret för svårt fysiskt och mentalt arbete, under sjukdomsperioden, graviditet - med ökad belastning. På grund av toxiciteten hos vitamin A, bör tillskott ske under överinseende av en kvalificerad läkare.

Vitamin A kan ackumuleras i levern och skapar en reserv på 2-3 år, vilket ger en hälsosam kropp.

Vitamin A i näring: grupp, specificitet av assimilering

Retinol tillhör gruppen fettlösliga vitaminer, för full matsmältning är det nödvändigt att ha fett i kosten. Negativa faktorer för absorption är restriktiva dieter och brist på gallblåsan.

I luften, under påverkan av värme och ljus, kan A-vitamin delvis oxideras: under torkning av frukter, oljans rancidering och långvarig upptining. Förekomsten av antioxidanter, till exempel vitamin E, skyddar den mot förstörelse. I matlagningsprocessen förloras cirka 10% retinol.

Brist på vitamin

Brist uppstår som regel när mat levereras med konserverad mat eller spannmål utan grönsaker och frukter.

1. Torr hud, akne, pustulära hudskador, knäböjens hyperkeratos och armbågar.
2. Bröhethet, slöhet, spridning av nagelplattor.
3. Skyddsbehandling av natten (nattblindhet), xafthalmia (torkning av hornhinnan och konjunktiva), blepharit (kronisk inflammation i ögonens kanter), med vitaminbrist - keratomatisering (hornhinnesskada med nekros och smältning), hornhinnans perforering, synförlust.
4. Minskat immunförsvar, ökad benägenhet för infektiösa patologier.
5. Öka sannolikheten för att utveckla cancer.

Mer information om retinolbrist - orsaker, symtom, diagnos, behandling och förebyggande behandling finns i denna artikel.

Överskott av vitamin A näring

På grund av att människokroppen inte kan utsöndra ett överskott av A-vitamin, kan akut och kronisk hypervitaminos A utvecklas. Liknande fall har registrerats vid ätning:

• lever av polära djur;
• fiskolja istället för att laga olja;
• liksom missbruk av syntetiska droger.

Symptom på akut förgiftning:

• smärta i benen, i buken, i lederna, svaghet, huvudvärk med kräkningar och illamående (en följd av ökat intrakraniellt tryck);
• nattsvett, illamående
• överträdelse av menstruationscykeln;
• ökning i mjälten och leverens storlek, andra sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• sprickor i munens hörn;
• sköra naglar;
• irritabilitet;
• känsla av klåda genom hela kroppen.

Det är värt att vara mycket försiktig när man tar höga doser av A-vitamin, eftersom vissa människor tar 1 miljoner ME per dag i 5 år och kanske inte skadar deras hälsa, medan andra 25 000 IE orsakar hypervitaminos.

I de flesta fall uppstår ett överskott av vitamin A på grund av behandlingstiden med retinolpreparat i doser över 50 000 IE.

Kliniska tecken på vitamin A överskott:

1. Känsla av klåda och hyperemi (ökning av blodtillförseln) i huden, hudskalning på handflatorna, läpparna och andra platser, seborrhea (hudsjukdom som orsakats av kränkningar mot talgkörtlarna), håravfall.
2. Smärta och edematösa tillstånd i de rörformiga benen hos barn, förkalkning av ligamenten (deponering av kalciumsalter) hos vuxna.
3. Huvudvärk, förvirring, agitation, dubbel vision, irritabilitet, sömnighet eller sömnlöshet, ökat intrakraniellt tryck.
4. Sår och blödande tandkött i munnen, kräkningar, illamående, diarré, en ökning av mjälten och leverens storlek.
5. Under graviditeten kan överskottet av den dagliga dosen på 5000 ME dämpa fostrets tillväxt och påverka utvecklingen av urinvägarna. Ultrahöga doser av vitamin A orsakar medfödda missbildningar.
6. Överskott av beta-karoten kan orsaka pseudo-yellowing, bryter mot absorptionen av karotenoider.

Betakaroten

Betakaroten är den mest kända karoteniden på grund av den höga aktiviteten av provitamin A och dess innehåll i många produkter. Efter behov i tarmmuren och levern omvandlas den till retinol.

Betydande egenskaper betakaroten:

• giftfri i jämförelse med vitamin A;
• kraftfulla antioxidantegenskaper: En av dess molekyler kan förhindra syntesen av 1000 fria radikaler eller förstöra dem.

Betydelsen av betakaroten:

1. Maligna sjukdomar: skydd mot vissa typer av cancer (lungcancer, magkörtel) med hög beta-karotenhalt. Det är också viktigt vid förebyggande av bröstcancer, eftersom det minskar känsligheten hos körtelceller till östrogener. I vissa fall ökar dess brist sannolikheten för att utveckla prostata-, bröst-, tarm-, äggstocks- och livmoderhalscancer. Det bekräftas att ett lågt innehåll av beta-karoten i livmoderns vävnader ökar risken för cancer, även vid normal nivå i blodet. För att övervinna underskottet av vävnad genom att öka dosen av beta-karoten. Rökning och alkohol minskar signifikant mängden i kroppen.

2. Immunsystemet: Betakaroten aktiverar och förbättrar processerna i immunsystemet, nämligen:

- ökar antalet B- och T-lymfocyter och fagocyter;

- skyddar makrofager - celler som absorberar och utsöndrar främmande mikroorganismer;

- skapa en koppling mellan immunsystemets celler;

- öka effekten av interferon på immunsystemet.

3. Vision: En grå star utvecklas som en följd av de skadliga effekterna av fria radikaler. Betakaroten, som har kraftfulla antioxidantegenskaper, kan eliminera skadan orsakad av radikaler.

4. Kardiovaskulärt system: signifikanta doser av beta-karoten minskar sannolikheten för kardiovaskulära patologier. Betakaroten förhindrar ateroskleros.

5. Sårläkning: Påskyndar läkning på grund av antiinflammatoriska och antioxidantiska egenskaper.

Vad är dålig karoten?

Lista över inlägg "Vad är dålig karoten?" Forum Våra barn> Barn upp till ett år

" CAROTYNEMIA OCH CAROTINER

CAROTYNEMIA OCH CAROTINER

Karotener är gulröda pigment (lipokromer) från karotenoiderna, utbredd i växt- och djurvävnader, inklusive provitamin A. Carotenemi. Det ökade innehållet av karoten i blodplasma (> 250 mg%), kliniskt asymptomatisk. Med utseendet av karakteristisk pigmentering prata om karotenoider. Karotinoz. Gul-orange pigmentering av huden och slemhinnorna orsakad av deponering av karoten på grund av ökad koncentration i blodplasma. Det är särskilt intensivt att färga hudens palmer och sålar. Till skillnad från gulsot, med karotenoider, förändras inte sclerafärgen.

Orsaker • Överdriven intag av karotener från mat • Störning av karotenämnesomsättning i kroppen • Diabetes mellitus • Myxedem • Neuropsykiatrisk anorexi.

Behandling • Diet. Begränsa livsmedel rik på p-karoten (morötter, paprikor, gröna lök, sorrel, spenat, persilja, sallad, aprikoser, rosenkål, havtorn) • Behandling av den underliggande sjukdomen.

Det är användbart för dig!

Karoten: roll och värde, brist och överskott, karoten i produkter

Gillar du morötter? Om ja, har vi bråttom att behaga dig: du kommer att leva 5 år längre än de som inte konsumerar morötter, sötpotatis och andra produkter som innehåller karoten. Varför händer det här, vi kommer att förklara för dig nu.

Carotenens roll hos människor

För det första spelar karoten rollen som en antioxidant, som kan rengöra din kropp av skadliga fria radikaler som inte är involverade i biologiska processer. Karoten binder och tar bort radikaler, stärker immunsystemet, minskar risken för infektion med smittsamma och bakteriella sjukdomar, mildrar effekten på människors hälsa av en skadlig aggressiv miljö, i synnerhet - strålning och kemiska föreningar som fyller luften. En sak att notera är att karoten stärker nervsystemet och bidrar till stabiliteten i stressiga situationer.

Den andra viktiga aspekten som bestämmer karotenets roll är vitamin A, som inte kan syntetiseras av människokroppen och levereras utifrån i produkter som innehåller beta-karoten. Under påverkan av olika enzymer omvandlas karoten till ett välbehövligt vitamin A.

Brist på karoten i kroppen

Bristen på karoten i människokroppen leder till ganska pinsamma konsekvenser, så det är i ditt intresse att göra allt för att behålla denna substans, vilket är 5 ml karoten per dag.

De första tecknen som indikerar ett oacceptabelt lågt innehåll av karoten i kroppen är:

- torr ögonslimhinnor

- håravfall och brådhet i nagelplattan

- om du är gravid kan det förekomma oegentligheter i embryotillväxten

- sköra tänder och ben.

Som du kan se, påverkar karotenbrist det allmänna hälsotillståndet, så försumma inte de produkter som innehåller detta nyttiga ämne eller i extrema fall använd vitaminkomplex.

Karoten överskott

Om du kommer ihåg, kan en dropp av ormförgiftning rädda dig från många sjukdomar, men en hög dos dödar dig på plats. Situationen är densamma med karoten: om det finns en stor ansamling av karoten från animaliska produkter, som lever eller kött, i din kropp kan detta leda till en allmän förgiftning av kroppen. Men genom att äta morötter, sötpotatis, aprikoser, etc., sätter du inte din kropp i risken för vitamin A-förgiftning. Det enda som väntar på dig i detta fall är en lätt gulning av huden på armbågar, handflator och fötter på grund av ackumulering av överskott av karoten i fettvävnaden.

Karoten fördelar

Vi kan tala om fördelarna med karoten för vår hälsa under mycket lång tid, men vi begränsar oss till en kort beskrivning av huvudpunkterna. Så, detta ämne har en positiv effekt på hjärtats tillstånd och förhindrar risken för stroke, särskilt för honkroppen.

Karoten är en effektiv, naturlig stimulator av vårt immunsystem: det verkar på cellnivå och förbättrar själva cellens struktur, accelererar regenerering, skyddar celler från virus och bakterier och förhindrar utseende av cancer tumörer. Enligt de senaste studierna från Harvard University, ökar antalet människor som tar dagliga produkter som innehåller mycket karoten, antalet celler - orderlängder i blodet, vilket hjälper till att rensa hela kroppen av skadliga ämnen, stärka blodkärl och artärer.

Eftersom kvinnokroppen i hela livet är mer mottaglig för stress och sjukdom, skyddar användningen av den nödvändiga dosen karoten, från livmoderhalscancer, en av de vanligaste kvinnliga sjukdomarna. Och en mycket viktig punkt - karoten håller ungdomar och förhindrar åldrande.

I dagens livsmedelsaffärer erbjuds du många skadliga produkter som innehåller mer kolesterol: det här är så kallade lätta majonnäs, mager yoghurt, bekvämlighetsmat, pseudonatural juice och liknande produkter. För att minska risken för kärlsjukdomar från överflöd av detta skadliga ämne behövs karoten, vilket blockerar oxidationsprocesserna och bildandet av kolesterolplaketter.

Ofta när du kommer till tandläkaren, rekommenderar läkaren dig att äta fler morötter. Detta beror på att karoten i den desinficerar och läker såren som bildas i munhålan, stärker tandemaljen och hämmar bakteriemiljön.

Vilka livsmedel innehåller mest karoten

Som ni alla vet finns caroten i grönsaker och frukter färgade i gul, röd och orange, men enligt de senaste studierna är den också närvarande i grönt.

Förteckningen över produkter med karoten i sin sammansättning är förstås ledd av morötter följt av:

• sötpotatis (yam)
• torkade och färska aprikoser
• rå cikoria
• spenat
• pumpa
• kål
• tomater
• söt paprika
• mango
• viburnum bär
• ramslök
• havskalk
• vitlök
• kockost
• meloner
• några gröna
• havtorn bär
• vilda rosenbär
• gröna ärter
• äpplen
• citrusfrukter

Om du inte föredrar vitaminkomplex, men färska och välsmakande produkter som innehåller karoten, ska din dagskurs vara 4 - 5 st. frukt eller grönsaker, en massa färska örter, smulad i en sallad, pumpa puree eller bärkompote.

Hur är beta-karoten användbar och var finns den?

Betakaroten är den viktigaste av karotenerna, som är omättade kolväten. Detta är ett fettlösligt vitamin, och det absorberas endast lämpligt i närvaro av fetter. I form av kristaller färgas beta-karoten i en violett röd nyans och den oljiga lösningen är i nyanser av gult och orange.

Det syntetiserades först 1956, men forskning har genomförts sedan 1831, när Wakenroder isolerade beta-karoten från morötter. Naturlig karoten är mer aktiv än den kemiskt syntetiserade formen. Dessutom kan en syntetisk analog orsaka allergiska reaktioner.

Karoten och namnet som mottas från latinska "carota" - morötter, i det är dess rekordnummer. Det är ett gul-orange pigment som ingår i växter, vilket ger dem färg. Formas i dem genom fotosyntes och beroende på dosen av karoten, varierar färgmättnaden från gul till mättad röd.

Betakaroten kan användas som matfärgning, huvudsakligen limonad, juice och margarin. Officiellt är det registrerat under kod 160a som livsmedelstillsats. Produceras huvudsakligen från naturliga källor.

I den unika Krim-saltjön upptäckte Sasyk-Sivash stora "insättningar" av naturlig betakaroten. Här, under påverkan av ultralätt saltinnehåll och solstrålning kunde alger anpassa sig och producera beta-karoten.

Betakarotenverkan

Vitaminens verkan demonstreras levande av de många namn som ges till honom i olika experiment - "källan till ungdom och livslängd" eller "ungdoms elixir", och kallas också det naturliga försvarsvapnet.

När det tas in, syntetiseras beta-karoten genom komplexa reaktioner i vitamin A (retinol), vilket skiljer sig signifikant från andra karotenoider.

Förutom det faktum att beta-karoten är en leverantör av retinol i kroppens vävnader, har det själv en stor fördelaktig skyddande effekt:

• är den starkaste antioxidanten som kan skydda kroppsvävnader från effekterna av radikaler, vilket orsakar utvecklingen av onkologiska sjukdomar och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, skyddar vävnader från för tidig åldrande.
• Enligt studier har beta-karoten visat sig vara ett förebyggande medel mot lungcancer och livmoderhalscancer.
• höga koncentrationer av beta-karoten reducerar tillväxten av sjukdomar som ateroskleros eller kranskärlssjukdom, som påverkar kolesterolnivåerna;
• förhindrar solbränna och därigenom skyddar huden mot de skadliga effekterna av ultraviolett strålning, har också en kosmetisk effekt på huden, håret och naglarna.
• en viktig komponent i hälsosyn, beta-karoten sänker utvecklingen av grå starr, glaukom och är ansvarig för det friska näthinnan, så att du kan se bra ut i åldern.
• oumbärlig vid behandling av sjukdomar i mage- och urogenitala systemet;
• som används för att accelerera regenerering av huden med brännskador, sår och sår, kan bygga upp benvävnad som används vid behandling av tänder och munhålor;
• beta-karoten är den främsta vänen hos män för att upprätthålla prostata körningens hälsosamma funktion.
• bevarande av immunitet och följaktligen, bekämpningen av infektiösa processer, enligt resultaten av forskning, hämmar stora delar av naturlig beta-karoten signifikant destruktion av celler i aids.

Betakaroten är inte giftigt även i stora doser än det skiljer sig från vitamin A, men det är mindre aktivt, särskilt i form av en oljelösning. Det är mycket viktigt för assimilering av gallret i tarmarna, hos barn är absorptionsförmågan mindre. Cirka 10-40% absorberas på grund av karotenes fibrösa struktur, resten utsöndras naturligt.

Vitamin har förmågan att deponeras i vitala organ, hud och i subkutan fettlagret.

Betakaroten syntetiseras endast i retinol när en brist på sistnämnda uppträder i förhållandet 6: 1, och före detta fungerar beta-karoten som en antioxidant. Effekten av 1 mg beta-karoten motsvarar 0,17 mg vitamin A och i kosten uttrycks detta förhållande i nio gånger dosen av beta-karoten.

Beta-karoten är utsatt för härjningar oxidation och ultraviolett strålning också negativt påverkas av långfristiga lagrings och dehydratiseringprodukter (riven morötter inom fjärdedel av en timme den förlorar vissa vitamin). Men tvärtom behåller frysningen all karoten, precis som värmebehandling - morötter förbättrar deras antioxidantegenskaper med 5 gånger!

Daglig kurs

Den dagliga dosen av beta-karoten är från 2 till 6 mg för vuxna och börjar öka under graviditeten och förbättrad träning hos idrottare. Förresten, förväntade mammor ska ta beta-karoten istället för vitamin A, eftersom det har inte en toxisk effekt av hypervitaminos, till skillnad från den senare, och kommer därför inte att kunna skada barnets hälsa.

Den berömda Paul Bregg i sin bok "The Miracle of Fasting" rekommenderar att äta morot och kål sallader med tillägg av grönska till frukost, eftersom det finns mer än tillräckligt med karoten i dem. Men vi rekommenderar att du gör en dressing för dessa grönsaker, till exempel olivolja. Faktiskt, utan hjälp av fetter, kommer beta-karoten att passera genom din kropp.

Betakaroten är bättre med mat, för för dess assimilering kräver nödvändigtvis en viss mängd fett. Annars kommer det att tas för ingenting.

Brist på betakaroten

Bristen på beta-karoten kan leda till negativa konsekvenser, dess första tecken är:

• torr fläckig hud;
• akne;
• ohälsosamt hår och delade naglar;
• försvagning av immunitet
• fall i syn;
• barn har en långsammare tillväxt.

Även om beta-karoten är ett provitamin A, bör effekten inte försummas. Nya studier gör det allvarligare att behandla det som en självständig del av kroppens hela aktivitet.

Överskott av produkter av animaliskt ursprung kan leda till giftig förgiftning av kroppen, men växtkällor kan bara förbättra din hälsa. Är det huden på palmerna, fötter och armbågar kan få en gulaktig nyans. Det är inte värt att oroa sig för - processen är reversibel så fort det överskott av vitaminet släpps, färgen försvinner och den naturliga hudtonen återställs.

Naturliga källor till beta-karoten

Det finns en viktig funktion där du kan bestämma innehållet av karoten - produktens färg. Alla växtkällor är i färgerna gröna, gula, orange och röda. Dessa inkluderar: morötter, havtorn olja, sorrel, aprikoser, vattenmelon, kål, zucchini, tomater, pumpa, cikoria, spenat. Källor av animaliskt ursprung inkluderar lever, hemlagad mjölk, äggula.

Interaktion med andra ämnen

1. Vitaminer C och E är de främsta allierade och förstärkare av beta-karoten i antioxidant effekten i åldrandet, förebyggande av stroke och cancer. Dessutom ökade den kombinerade effekten kraftigt effekten trots att varje komponent i sig är en stark antioxidant.
2. E-vitamin bidrar till skydd mot skador.
3. Betakaroten absorberas mycket bättre i närvaro av vitamin P, fetter och proteiner.

Studier i USA har visat att vid dosering av beta-karoten i 3 doser ökar det sin förmåga att absorbera mer än en daglig dos av samma volym.

Indikationer för utnämning

Betakaroten används i medicin som ett terapeutiskt medel och som profylaktisk (det kan vara permanent eller förskrivas en behandling):

• vitamin A-brist under graviditeten, långvarig sjukdom, undernäring;
• immunitet restaurering;
• med ständigt negativa effekter av miljön;
• förbättrad träning, fysisk och psykisk stress;
• förebyggande av förkroppslig åldrande av kroppen
• onkologiska sjukdomar;
• sår i mag och tarmar, gastrit, dysbakteri
• synbehandling.

Ibland finns det behov av extern användning i sådana fall: psoriasis, tonsillit, behandling av sår, brännskador och frostskador, dermatos, vitiligo, hudpigmentering.

Betakarotenanvändare hävdar att det har blivit lättare för dem att tolerera värmen på sommaren.

Det finns kontraindikationer för att ta beta-karoten:

• ökad individuell känslighet
• existerande vitamin A-överdos
• behandling av alkoholberoende, hepatit och cirros
• kronisk njursjukdom.

När du tar betakaroten kan det få biverkningar i form av allergier, utslag, klåda på huden, svullnad, yrsel, smärta i ben och leder, aptitförlust, illamående.

Vitamin framställs i sådana farmakologiska former - tabletter, gelatinkapslar, oljelösning för oral och yttre användning, lösning för inandning. Betakaroten ingår i kompositionen av multivitaminer.

För att få ut det mesta av ditt beta-vitaminintag finns det några tips att följa:

• lagra mat på en mörk och sval plats;
• Det är lämpligt att äta grönsaker rå eller snabbt gryta med tillsats av smör (salater kan fyllas med gröt, kokas i mjölk eller tillsättes med lite smör).
• Förvara inte mat och lagad mat under lång tid.

Betakaroten: bra eller dåligt?

Överallt tar människor beta-karoten som ett kosttillskott för att förbättra sin hälsa. Däremot producerar människokroppen vitamin A. Men det finns anledning att tvivla på den enorma användbarheten av beta-karoten (i form av tabletter)...

Överallt tar människor beta-karoten som ett kosttillskott för att förbättra sin hälsa. Därav producerar människokroppen vitamin A. Dessutom betecknas beta-karoten som antioxidanter - kemikalier som skyddar celler från fria radikaler.

Det finns dock anledning att tvivla på den enorma användbarheten av beta-karoten (i form av tabletter). Studier av amerikanska forskare från Brigham Women's Hospital och Harvard School of Public Health i Boston har visat att fördelarna med att ta beta-karoten tabletter är få.

Enligt New England Journal of Medicine Medical Journal deltog 22 071 män i åldern 40 till 84 år i dessa studier. Halva av dem tog 50 milligram beta-karoten i kapslar varannan dag i 12 år och den andra hälften gjorde det inte.

Hälsan hos båda grupperna var densamma. Således upptäcktes inte heller skadan från att ta beta-karotenpiller eller deras fördelaktiga effekter på människors hälsa.

Men i kombination med vissa beståndsdelar i tobaksrök kan beta-karoten orsaka bildandet av cancerframkallande ämnen i lungvävnaderna, vilket väsentligt ökar risken för lungcancer. Detta visades genom studier av amerikanska och italienska läkare.

En annan studie utförd av specialister vid Boston University fann att överdriven konsumtion av vitamin A i de tidiga skeden av graviditeten i vissa fall kan leda till att fel uppstår hos den nyfödda. För kvinnor som tar A-vitamin i en dos på mer än 10 000 IE (internationella standardenheter) per dag finns det möjlighet att ha barn med missbildningar av ansikts-, huvud-, hjärt- eller nervsystemet.

Over-the-counter multivitaminpaket, vanligtvis vitamin A, innehåller cirka 5000 IE. Det finns dock vitamin A i kapslar som innehåller upp till 25 tusen ME. I detta avseende bör alla förväntade mammor vara medvetna om den potentiella risken för överdriven användning av vitamin A.

Denna varning gäller dock inte betakaroten i morötter och andra grönsaker. Forskare anser att en liknande växtform av vitamin A är helt ofarlig.

pixabay.com Sociala knappar för Joomla

Betakaroten: Vad det är, källor till vitamin, vad som behövs, använd

Vad är användbar beta-karoten, vad är kontraindikationer och biverkningar. Användbara tips.

Betakaroten är en unik substans, en av de viktigaste bland karotenerna i kategorin omättade kolväten. Huvuddragen i provitamin är förmågan att absorberas endast under fettens verkan. I detta fall kan ämnet representeras i två former:

• Kristallerna har en violett röd nyans.
• Olja - är orange eller gul.

Nedan ser vi på vilken karoten är, vilka funktioner är mottagningen, och vilka fördelar den har för kroppen.

Lite historia

Om du dyker in i den historiska bakgrunden, började de första studierna 1831. Under denna period lyckades forskaren Wackenroder isolera substansen från morötter. Samtidigt syntetiserades beta-karoten bara 125 år senare, 1956. Fördelen med ett naturligt ämne är dess högre aktivitet i jämförelse med den syntetiserade varianten. Dessutom leder artificiellt provitamin ofta till allergiska reaktioner.

Denna användbara sak är skyldig i namnet på moroten, det bildades av ordet "carota" (morot). Att inte märka den stora mängden beta-karoten i denna grönsak är svår - det står ut med en gul-orange färg och bildas under verkan av fotosyntes. I detta fall är färgmättnaden och doseringen av ämnet i den i direkt proportion. Man tror att den minsta mängden karoten i närvaro av en gul nyans och den största - saftiga röda.

Under de senaste åren har det aktivt använts som ett färgämne för livsmedel tillsatt till olika drycker och margarin. Idag är ämnet officiellt förklarat i form av ett livsmedelstillsats som ingår i många livsmedel. Märkning - 160a.

Kroppsfördelar

Genom namnen på denna representant för karotenoider är det lätt att förstå dess fördelar och egenskaper i åtgärden. I folket kallas elementet elixir av ungdom eller livslängd, det naturliga "vapnet" för försvar. Efter det har gått in i magen, omvandlas den till retinol (vitamin A), men "lejon" fraktionen skickas till vävnaderna i en "ren" form för att säkerställa en skyddande funktion.

Vad är karoten för? Med tanke på dess effekt på människokroppen är det värt att belysa följande effekter:

• Undertryck av utvecklingen av kranskärlssjukdom och ateroskleros. Detta uppnås på grund av substansens förmåga att reglera kolesterolhalten i blodet.
• Skydda vävnader från de negativa effekterna av radikaler, vilket ofta orsakar cancer och hjärtsjukdomar.
• Positiv handling medan du är i solen. Bevisat att b-karoten klarar av skyddsfunktionen mot de negativa effekterna av UV-strålar. Dessutom har det en positiv effekt på nagelplattor, hår och hud.
• Hjälp vid behandling av sjukdomar i samband med matsmältningskanalen och genitourinary systemet.
• Undertrycka åldrandet genom att skydda vävnader från radikaler.
• Behålla normal prostatafunktion. Av detta skäl är beta-karoten ofta föreskrivet för män som profylaktisk, och ibland ett terapeutiskt medel (som en del av kombinationsbehandling).
• Accelererande återhämtning av huden vid sår, sår eller brännskador. Dessutom syftar elementets funktion till att bygga upp benvävnad, som används i tandvård.
• Förstärkning av immunsystemet. På grund av verkan av dessa representativa karotenoider är kroppen mindre mottaglig för infektionssjukdomar. Dessutom har forskning visat betydande fördelar med substansanvändning i närvaro av aids: det undertrycker processerna för destruktion på cellulär nivå.

Det är värt att notera att elementet är giftfritt, vilket på ett fördelaktigt sätt skiljer det framför retinol, som inte kan prata med en sådan egenskap. Men det finns en nackdel - låg aktivitet, vilket är särskilt tydligt i ett ämne som har formen av en olja. Smältbarheten är 10-40%, vilket förklaras av substansens fibrösa struktur. I detta fall absorberas elementet sämre hos barn.

En viktig fördel med b-karoten är förmågan att ackumuleras i kroppsfett, hudvävnader och vissa organ. Omvandlingen av provitamin till retinol sker endast med en akut brist på den senare. Fram till denna punkt utför karoten antioxidantfunktioner i kroppen.

Det är värt att notera att substansen är instabilt och kollapser under inverkan av två faktorer:

• oxidativa processer som förekommer i kroppen;
• UV.

Man tror att efter att ha gnidat morötter förlorar produkten redan efter 15 minuter det mesta av elementet. För att spara karoten är det tillräckligt att lagra mat i frysen. På något sätt påverkar värmebehandlingen inte volymen av det fördelaktiga ämnet.

Hur mycket ska man ta?

Ovan betraktade vi möjligheterna till beta-karoten, vilken typ av vitamin det är och vilka uppgifter det utför efter intaget. Inte mindre viktigt punkt - dosen, som sällan betalar tillräckligt med uppmärksamhet. I genomsnitt behöver människokroppen 2-6 mg / dag.

Priset beror på livets ålder och rytm. Behovet ökar för idrottare som ägnar mestadels tid till träning, liksom för gravida kvinnor. I det senare fallet rekommenderas att man tar det istället för vitamin A (exakt på grund av frånvaro av toxicitet).

Den bästa tiden att ta är med mat. Detta beror på elementets förmåga att lösa upp sig snabbare under fettens verkan. Om du tar vitaminer med betakaroten i tom mage, kommer effekten att vara minimal eller frånvarande helt och hållet.

Underskott och överskott

Brist på substans leder ofta till negativa hälsoeffekter, som uppträder av följande symtom:

• Utseendet av peeling på huden;
• suddig syn;
• försvagning av immunsystemet;
• Förekomsten av akne i olika delar av kroppen;
• långsammare tillväxtprocesser (speciellt manifesterad hos barn);
• försämring av nagelplattorna och håret.

Vi borde inte glömma den andra sidan av "medaljen" - överdosering. Om du tror på forskningen kan det för stora flödet av provitamin från animaliska produkter orsaka giftig förgiftning. När det gäller elementet, som är av vegetabiliskt ursprung, är det säkert. Den enda manifestationen av en överdos kan vara en förändring i tonen i fötterna, armbågarna och palmerna, som blir lite gulaktiga. Men detta symptom är inte farligt. Så fort en överskott av ämne lämnar kroppen, faller allt på plats och huden blir normal.

Källor och interaktion med andra element

Som redan nämnts är huvudmärket för närvaron av ett ämne i en produkt en speciell färg. Så dess växtkällor är lätt att känna igen med färg, vilket kan vara:

Produkter som innehåller en stor mängd karoten:

Vid behov rekommenderas att ta vitaminer med karoten, som snabbt täcker underskottet.

När det gäller interaktionen med andra ämnen är det värt att lyfta fram följande punkter:

• Askorbinsyra och tokoferol ökar effekten av beta-karoten och ökar effektiviteten i kampen mot cancer, kardiovaskulära problem. Gemensam mottagning ökar den totala antioxidant effekten.
• När det kombineras med proteiner, fetter och vitamin P absorberas karoten mycket snabbare.
• Gemensam mottagning med tokoferol förhindrar förstöringen av elementet.

Indikationer för användning

Betakaroten användes aktivt i medicinsk praxis. Läkare ordinerar ofta det i följande fall:

• Om det finns brist på retinol under graviditeten, såväl som en alltför stor smärta hos en person eller en ohälsosam kost.
• För att förebygga åldrande.
• I närvaro av ökad belastning (mental och fysisk).
• Vid påverkan på kroppen av olika negativa faktorer.
• I sjukdomar i samband med mag-tarmkanalen - gastrit, sår.
• Vid problem med syn.
• Med cancer, liksom för förebyggande.

Extern användning föreskrivs ofta för följande problem:

• brännskador;
• psoriasis;
• halsfluss;
• dermatoser;
• pigmentering på huden.

Många som tar provitaminet tappar värmen lättare.

Kontraindikationer och biverkningar

Trots användningen av beta-karoten finns det ett antal kontraindikationer för mottagning:

• njurproblem (kroniska sjukdomar);
• alkoholberoende, leversjukdom (cirros, hepatit);
• överdos av retinol;
• individuell känslighet.

I processen att ta mat eller vitaminer med substansinnehåll är ett antal biverkningar möjliga:

• smärta i leder och ben
• minskad aptit
• allvarlig illamående
• yrsel;
• klåda;
• svullnader.

resultat

Ovan betraktades funktionerna av beta-karoten, vad det är, vad dosen ska vara och vad fördelarna med kroppen är. Sammanfattningsvis är det nödvändigt att markera ett antal punkter:

• Ämnet finns i flera former: i form av olja, tabletter eller kapslar. Säljer också en speciell lösning för inandning. När man köper olja är det värt att överväga att det är för externt och internt bruk.
• För att få mest nytta rekommenderas det att lagra karotenrika livsmedel på en sval plats där solens strålar inte når.
• Grönsaker bör tas råa. Släckning med ett litet tillsats av olja är tillåtet.
• Det rekommenderas inte att lagra karotenprodukter under lång tid - de bör ätas omedelbart.