Mat med en sjuk lever

Levern är ett kraftfullt filter i kroppen, så det blir gradvis igensatt och förlorar sina fysiologiska funktioner. Detta bidrar också till vår rytm av livet, produkter av dålig kvalitet, förorenad ekologi och frekvent användning av hepatotoxiska droger. En negativ effekt på körteln åtföljs av dödsfallet av hepatocyter (leverceller) och leversvikt. Näring med leversjukdom spelar också en viktig roll, eftersom missbruk av feta livsmedel och kryddiga kryddor försvårar sjukdomsförloppet.

Infektiös, alkoholhaltig och även cirros och cancer upptar ledande ställen bland leversjukdomar. I avsaknad av behandling är hepatit komplicerad av fibros, vars utveckling beror på hypoxi (syrehushållning) av hepatocyter och deras ersättning genom bindväv. Med den fortsatta verkan av den negativa faktorn slutar den patologiska processen med cirros eller vävnadsmalignitet.

Symtomatiskt misstänkt leverpatologi är ganska svår, för ofta har sjukdomsfasen inte några kliniska manifestationer. Om levern gör ont ska du misstänka hepatomegali (en ökning i leverns volym) - detta indikerar en sträckning av organets fibrösa kapsel.

Ibland upptäckas leverdysfunktion av en slump vid profylaktiska undersökningar med biokemiska blodprov. Dessutom kan förändringar i körningens prestanda upptäckas under diagnosen av en annan sjukdom. I vilket fall som helst krävs noggrann undersökning av patienten och bestämning av ytterligare behandlingstaktik. Det kan innehålla:

• kirurgisk ingrepp (vid cystisk skada eller närvaron av metastaser i körtelvävnaden);
• hepatoprotektorer (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antiviral (viferon);
• Avgiftningslösningar (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodika (Duspatalin);
• koleretic (Ursohol);
• vitaminer.

Förutom medicinskt stöd krävs en daglig meny och strikt dietkontroll. De sjuka måste alltid följa en diet och äta endast godkända livsmedel. Otroligt nog är det rätt näring som underlättar leverens arbete och normaliserar matsmältningen. De första resultaten kan ses redan den 20: e dagen av dietterapi.

Fortsätter att missbruka alkohol och äta fet mat, du kan inte ens hoppas på en bra behandlingseffekt. Med hjälp av droger är det endast möjligt att tillfälligt minska svårighetsgraden av kliniska symptom.

Korrekt utformad matration och menyer förhindrar förvärring av kronisk cholecystit och hämmar progressionen av hepatit.

Diet för leversjukdom ordineras vanligtvis:

1. för återhämtning efter lidande hepatit;
2. med cirros och hepatos
3. i den postoperativa perioden när kirurgi utfördes på organen i hepatobiliärt system (lever, gallvägar);
4. för förebyggande av stenbildning.

Allmänna principer

Dietmenyn är baserad på de tillåtna produkterna som ingår i dietnummer 5. Allmänna rekommendationer inkluderar:

1. fraktionerad mat i små portioner;
2. måltider vid vissa tillfällen;
3. disken ska vara varm. Heta och kalla livsmedel är förbjudna. Kalla diskar leder till spasmer av gallblåsans sphincter, vilket bidrar till stagnation av gallan och bildandet av kalkylen.
4. matlagningsfunktioner. Dietmåltider bör beredas genom att steka, koka eller baka.
5. preferens ges till fettfattiga sorter av mjölk, kött och fisk;
6. soppan är bäst tillagad i en puree, med grönsaker eller pasta av grova arter;
7. svampbuljonger och baljväxter är förbjudna;
8. Särskilt användbar gröt för skummjölk eller vatten;
9. sorrel, vitlök och lök är förbjudna;
10. bakning, inklusive färska brödprodukter rekommenderas inte;
11. Företräde bör ges till komposit, kissel, mineralvatten, rent vatten och grönt te. Juicer och kaffe rekommenderas inte.
12. du bör glömma choklad, kakor och andra krämprodukter;
13. salt - högst 12 g per dag;
14. avvisning av svårt att smälta mat;
15. fetter är endast tillåtna vegetabiliskt ursprung
16. Fokus ligger på livsmedel som är höga i protein.

Daglig dricksvolym ska vara en och en halv liter. Mat för smärta i levern bör vara särskilt strikt. Detta kommer att minska belastningen på matsmältningssystemet och minska smärta. Dietmeny måste åtföljas av medicinsk behandling. Endast genom ett kombinerat tillvägagångssätt finns det en chans till ett positivt resultat.

Förbjudna livsmedel för leversjukdom

Det första i beredningen av kosten, du måste överväga vad du inte kan äta när levern gör ont:

• feta typer mjölk och kött är strängt förbjudna;
• halvfabrikat;
• snabbmat;
• nybakat bröd;
• sura och kryddiga kryddor;
• marinad;
• några rätter tillagade av stekning
• fett;
• pickles;
• kaviar;
• konserverad mat;
• rökt kött
• svamp;
• stekt ägg. Per dag är ett kokt ägg tillåtet i brant form;
• hash;
• "Cool" buljonger;
• majonnäs;
• borsch med sorrel;
• rädisa;
• pepparrot;
• pannkakor, stekt pajer;
• alkohol, kaffe och läsk.

Det högsta dagliga kaloriinnehållet får inte överstiga 3000 kcal.

Vad kan du äta med leversjukdom

Dietmenyn innehåller följande hälsosamma livsmedel:

• gårdagens bröd;
• magert gelé, kött utan hud;
• kokt eller bakad fisk
• proteinomelett;
• grönsaksoppa (du måste glömma rostning);
• mjölksoppa;
• grönsaksallad;
• havregryn, bovete och ris;
• vegetabilisk olja;
• Mängden smör får inte överstiga 5 g;
• torkade frukter;
• icke sura frukter (persimmon, liksom druvorna är förbjudna);
• honung;
• marmelad.

Recept av rätter

Trots de många förbuden i näringsdieten kan du fortfarande laga gott och friskt. Recept ska endast innehålla godkända produkter, vilket är nödvändigt för att förhindra försämring av det allmänna tillståndet. Självklart, med smärta i levern med hög intensitet bör även de produkter som vanligtvis löses i en liten volym uteslutas.

snacks

Om läkaren inte förbjuder användning av grönsaker, antingen färska eller bakade, kan du laga lätta måltider. De är lämpliga både för eftermiddagsmat och som tillägg till huvudmåltid (lunch eller middag):

• För att laga fyllda gurkor är det tillräckligt att ha gurkor (2 st), tomat, kål, kokt ägg och 15 g gräddfil. Först måste du förbereda ingredienserna, nämligen rengör gurkorna, skära dem i längdriktningen i två halvor och ta bort fröna. Utseendet på gurkor ska likna "båten". De övriga grönsakerna ska finhackas, tillsätt salt, gräddfil och protein. Den resulterande blandningen blandas noggrant och fyller spåren i gurkorna.
• Sallad kan tillverkas av kycklingbröst, potatis, ost och gräddfil. Så kycklingen ska kokas, skäras och skäras i fibrer. Potatis städas, rengöras och kokas. Alla ingredienser är krossade och klädda med gräddfil. Vi lägger till salt i en liten mängd.

Första kurser

Användningen av första människor av sjuka är obligatorisk, men du måste följa vissa regler för matlagning. Företräde bör ges till revet sorters soppa. Här är några recept:

• för att laga borscht behöver morötter, kål, kycklingbröst, potatis, lite lök och tomat. Rått kött ska skäras i små bitar, salt och skickas till ugnen i en kvart i timmen. Kålen är hackad, potatiserna är hackade och morötterna och löken malda i en mixer. Alla ingredienser, inklusive kött, måste placeras i kokande vatten och koka tills kyckling kokas. Tillsätt maträtten med tomat och salt, koka sedan i ytterligare 5 minuter;
• kycklingsoppa. Receptet innehåller kycklingbröst, potatis, morötter och lök. Teknik för förberedelse skiljer sig praktiskt taget inte från ovanstående skriftliga. I slutet av kulinariska processen ska soppen kylas och piskas i en mixer. För varm soppa kan du skicka kakor och mager gräddfil;
• ris soppa. För matlagning räcker det att hugga potatisarna, tillsätt vatten, tillsätt ris och laga mat i en kvart i timmen. Lägg sedan till morötter, broccoli och lök, fortsätt att laga mat. Salt till smak, men i enlighet med den rekommenderade dagliga volymen.

Andra kurser

Det är viktigt att komma ihåg att en fullständig måltid bör innehålla soppa och huvudrätt. För bovete, potatismos eller ris kan du skicka kotletter, kycklingben eller kålrullar. Nu mer om matlagningsmetoden:

• På grund av att kosten fokuserar på proteinfoder bör du inte begränsa dig själv i köttprodukter. Kycklingmjölk (480 g), äggvita och mjöl krävs för att laga hamburgare. Fyllning ska ske självständigt, som i färdigförpackningsformen kan det finnas olika tillsatser (fett, njur), vilket inte rekommenderas för leversjukdomar. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, bilda pattiesna och doppa dem i mjöl. Matlagningsmetod - ångad (i en dubbelkokare eller en långsam spis);
• Receptet på kål innehåller kål, kyckling, ris, gräddfil, samt morötter och tomatsaft (enligt överenskommelse med läkaren). Kål ska kokas, separera lakan och klippa hårdstammen. Koka sedan ris, koka hakat kött, låt det simma i 10 minuter, kombinera ingredienserna och saltet. En liten mängd påfyllning bör vikas i ett kålblad och lämnas i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 200 grader. För beredning av sås måste du blanda gräddfil, tomatjuice och riven morötter. Fyll kålrullarna med sås och gryta tills det är klart (5-10 minuter);
• kycklingben med grönsaker. Först koka broccoli och potatis i 5 minuter, tillsätt sedan lite salt. I kycklingbenet behöver du göra en djupklippning och fylla den med en vegetabilisk fyllning. Vi saltar och skickar till långsam spis;
• skivor med morötter. För att göra bröd behöver du gårdagens bröd. Det måste torkas i ugnen i 3-5 minuter och slipa till ett pulver. Kycklingmjölk ska blandas med ägg, hackad lök och riven morötter, sedan salt. Vi gör platta kotletter från malet kött, strö med kakor och laga mat i en långsam spis.

Läckt eftermiddagsmat

Du kan förbättra ditt humör och diversifiera din kost med ostkaka, bakad frukt eller dumplings:

• För beredning av lata dumplings måste du ta 480 g höstost, protein, 30 g socker, salt och 210 g mjöl. Alla ingredienser blandas och tillsättes mjöl tills mjuk deg. Vi gör korv från deg och dela den i små bitar. Ge dem en vacker form och koka i kokande vatten till det ögonblick då dumplingsna flyter. Innan du serverar kan du dekorera med gräddfil eller smör (enligt överenskommelse med läkaren).
• cheesecake receptet innehåller 450 g keso, protein, 50 g socker, mjöl och kokosnöt chips. Alla ingredienserna blandas, tillsätt mjölet till en lätt deg. Vi bildar cheesecakes, lite spridmjöl och spridas på ett smurt bakplåt. I ugnen, baka i 40 minuter vid 180 grader;
• äpple med datum. För att göra en efterrätt behöver du ett äpple och två datum. Först min äpple och ta bort kärnan. Vi lägger 10 g socker och flera datum i fördjupningen. Baka efterrätten i ugnen tills äpplet blir mjukt;
• fruktstuga ost. Receptet är baserat på cottage cheese, som behöver 150 gram, banan och yoghurt, med en volym på 120 ml. Så, mager matsost bör knådas med en gaffel, tillsätt yoghurt och hackad banan. Allt grundligt blandat och tillsätt socker. För dekoration kan du använda jordgubbar eller andra bär;
• 200 g havregryn, en banan, liksom honung och torkade frukter behövs för att göra havregrynkakor. Först häll kokande vatten över havregryn, vänta 5 minuter. Banan måste males med en gaffel, blandad med spannmål och torkad frukt, då behöver du salta och knäda degen. Honung kan inte lägga till om bananen översvämmas. Dela degen i bollar och lägg dem på ett bakplåt, vilket vi smörjer med vegetabilisk olja. Baka efterrätten i ugnen vid 170 grader i ungefär en halvtimme. En indikator på beredskap anses vara en gyllene nyans av bakning. Dessutom kan du använda en tandpetare för att genomborra kakans mitten och se om degen är fast eller inte. Om kakan är klar kommer tandpetningen att förbli ren.

Med dietary compliance, inte bara hepatobiliary systemet, men hela matsmältningsorganet underlättas. Kroppen tar emot en tillräcklig mängd näringsämnen, vitaminer och spårämnen, vilket möjliggör funktionen för varje organ och kroppssystem.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Näring och kost för en sjuk lever

Som en av de viktigaste organen, lever levern kolhydrat, fett, proteinmetabolism, lagrar mineraler och vitaminer, syntetiserar röda blodkroppar, syntetiserar och delar upp hormoner och är självklart ansvarig för avgiftning. Levern är en slags svamp, som absorberar många ämnen, både skadliga och fördelaktiga, och neutraliserar toxiner.

Det är möjligt att bestämma leverns tillstånd med ultraljud, vilket visar hur väl levern klarar av rengöringsfunktionen. Men ibland kan du märka en störning i leverns funktion, bara genom att titta på personen: hudutslag, pigmentering, akne - allt detta tyder på ett otillfredsställande tillstånd hos orgeln. Förändringar återspeglas i karaktären hos en person: han blir irritabel, nervös, han är ofta plågad av sömnlöshet, eller vice versa, slöhet och dåsighet.

Även om levern har förmågan att ta bort giftiga ämnen, är det till hjälp för det. För att göra detta kan du äta växter eller andra livsmedel som innehåller hepatoprotektorer. Namnlösa: De har nämligen ett högt innehåll av zink, selen, magnesium, vitaminer i grupperna A, E, C, fosfolipider. Dessa produkter inkluderar:

• Immortelle sandig. Avkok av immortelle, häll 2-3 teskedar gräs med ett glas kokande vatten. Det är värt att komma ihåg att denna buljong också bidrar till en ökning av blodtrycket, varför det är omöjligt att dricka det till hypertensiva patienter.
• Corn stigmas kan öka leveraktiviteten. Applicera som avkok (1 bord. Sked per kopp kokande vatten). Registreringsfrekvensen 4-5 gånger om dagen för en artikel. en sked.
• Svart rädisa. En matsked saft förbrukas tre gånger om dagen i tre veckor.
• Nettles. En avkok av nässla med 1 sked honung hjälper till att stärka levern. Förberedelse: 4 matskedar rör om en halv liter vatten, koka i 5 minuter och filtrera därefter. Drick buljong het 100 ml 4 gånger om dagen.
• Utmärkt helande egenskaper har pepparrotjuice med honung. Skiljs i lika stora proportioner används den ett par gånger om dagen och 1 tesked, och tvättas med varmt kokt vatten.
• Avkok från blommorna av bergaska med honung hjälper helt och hållet till att minska leverkoliken.

När patienten behöver behandling av något organ i matsmältningssystemet börjar det med utnämning av en diet och kontroll över korrekt näring. Matbord kombinerar en lista över rätter som inte får användas i en viss sjukdom och reglerna för deras mottagning. Dieten för leversjukdomar (nr 5) är uppkallad efter den berömda terapeuten, grundaren av näring och klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utvecklade dieter specifikt för sjukdomar, som vidare uppdelades i 15 grupper. Hans arbete var att studera utvecklingen av hepatit och andra kroniska sjukdomar. Separata dieter tillhandahölls också för att förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet.

När leversjukdom är det huvudsakliga tillståndet är den fullständiga uteslutningen från kosten av feta livsmedel, där mycket kolesterol. Indikationer för diet är:

• gallsten;
• tarmpatologi;
• Uppsägningstiden för kronisk hepatit
• kronisk cholecystit
• Återhämtningsperioden hos patienter med kolecystit
• återhämtningsperiod efter behandling av akut hepatit och cholecystit
• cirros med bevarande av levercellernas funktionalitet.

Huvudkriteriet för näring under leversjukdom är kemisk sparsamhet i kroppen, där den första platsen tas av intaget av hälsosamma livsmedel, en komplett balanserad diet.

Krav på matbord:

• En liten mängd protein och kolhydrater i mat;
• Begränsning av användningen av produkter rik på fetter och kolesterol;
• Kokningsmetoder: bakning, kokning, ångning, mycket sällan stewing.
• Att steka är strängt förbjudet;
• Diskens optimala temperatur (inte varm eller kall);
• Matlagning utan användning av oxalsyra, puriner;
• Uteslutningen av produkter där det finns extrakt som dramatiskt ökar flatulens, flatulens;
• Måttlig användning av salt.

Patienten ska äta i små portioner, i små tidsintervall upp till 5 gånger om dagen. På en tom mage rekommenderas att man dricker icke-kolsyrade renade vatten.

Begränsningar av näring i leversjukdomar medför strikt överensstämmelse med energi och kvantitet av livsmedelskomponenter:

• Mängden protein som konsumeras per dag är 80 gr. (50% djurfett).
• Massan av fett ska vara 80-90 gr. (30% vegetabiliskt fett).
• Patienter med leverpatologier måste konsumera en daglig dos på 400 gram kolhydrater.
• Var noga med att dricka 1,5-2 liter renat vatten per dag (utan hänsyn till buljonger, juice, andra drycker).
• Kalorierad daglig dos av mat bör vara 2400-2800 kcal.
• Den normala mängden salt är 10 gram per dag.

Förteckningen över produkter som får äta:

• Frukt- och bärdekok, svagt te med citron, mjölk, frukt- och bärjuice, torkad fruktkompositjord med socker. Du kan använda ett sockersubstitut (xylitol).
• Soppa och buljong. Istället för buljong kan du också använda grönsaksoppa eller buljong. Det bästa alternativet skulle vara potatis, pumpa, morot, zucchini mashed soppa, semolina, ris och bovete spannmål, vermicelli. Om du inte vill att skålen ska vara smal, kan du lägga mager grädde eller smör. Du kan äta mjölksoppa med pasta, fruktsoppa, ärtsoppa är extremt sällsynt. Du kan fylla soppan med torkat mjöl och grönsaker.
• Rätter från flingor och gröt. De bör kokas på mager mjölk, slemhinneskinn eller havregryn, halvviskös bovete eller risgröt. Också perfekt komplettera listan med rätter från efterrättspannmål: puddingar, grytor, soufflor. Stallost eller nudlar gryta, pilaf med frukt.
• Endast kokt pasta.
• Kött- och fiskrätter. Det är tillåtet att äta alla typer av kött med låg fetthalt. Det kan vara kalvkött, nötkött, kaninkött, kalkonfett, kyckling. Detta kött kan ätas kokt, slipat, i form av köttfärs. De viktigaste kötträtterna är biffströffel, ångkoteletter, klumpkött, mjölkkorv. Låt också äta friterad dumplings med magert kött. Fisk som rekommenderas för konsumtion är färska ostron, bläckfisk, musslor, magert fisk, ibland lax eller lax.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du äta oskarpa sorter av ost, sur kalori med lågt kaloriinnehåll. Det rekommenderas att använda mager eller mörk ost när du lagar grytor, eller använd den tillsammans med gräddfil. Om du använder mjölk eller kefir, får du bara skummet (2%). Du kan äta lat dumplings, puddingar, ostkakor.
• Bageriprodukter. Om en patient har leverpatologi kan han bara äta råg och kli bröd. När du äter vetebröd måste du först torka det eller göra kakor ur det. Patienter med leversjukdomar kan också äta söta galette kakor, torkade kex, alla andra typer av osötade kalorier med lågt kaloriinnehåll. Av pajerna bör man föredra att kalka nesdobnoy bakverk med låg kalori: kött, fisk, grönsaker eller fruktpajer.
• Grönsaker. För sjukdomar i matsmältningssystemet kommer att vara användbara morötter, potatis, pumpor, zucchini, blomkål, gröna ärter, kinesisk kål. Dessa grönsaker kan koka, mala, göra av soppor, potatismos, soufflor, grytor, sallader.
• Frukt- och bärrätter. Du kan äta äpplen sura sorter, bakade eller färska. Det dagliga intaget av bananer får inte överstiga 1 per dag. Renade bär och frukter används vid framställning av stewed frukt med sockersubstitut. Patienter med hematochromatos borde inte äta granatäpple.
• Ägg. Tillåten dos - 2 vita och halva äggulan. Du kan laga dem i form av kokt och ångomel.
• Oljan. Du kan använda raffinerad olja inte mer än 10 gram per dag, smör - 30 gram.
• Såsen. Du kan äta oskärpa, mejeriprodukter, gräddfilssåsar. Desserter kan ätas med fruktfria förband utan syra. Andra såser kompletteras med dill, kanel, persilja, vanillin. För att ge smak till smaken kan du använda sojasås.
• Snacks. Som mellanmål kan du äta olika rätter: sallader från grönsaker, frukter, aspik från fisk (fettsyror), fylld fisk, surkål utan vinäger, vinaigrettes, squashkaviar.
• Sötsaker. Det är tillåtet att äta bakade frukter, gelé, kompott, gelé, mousses, marmelad, inte choklad. Det rekommenderas att använda honung, en liten mängd socker, sylt med syrabär, men inte så sött.

Förteckningen över förbjudna produkter

Patienterna bör utesluta följande rätter från kosten:

• Druvsaft
• Kaffe och starka teer
• Alkohol och även låga alkoholhaltiga drycker
• Kolsyrat mineralvatten eller mycket kallt vatten
• Buljong från fett kött, svamp, bönor, med en sorrel
• Pärontorn, hirs, korn och majsgrisar
• Pasta, pasta, feta såser, stark tomat dressing, krämig sås
• Rökt kött, korv, konserver, konfektfett, lamm, fläsk
• Fet fisk (lax, lax, havskatt)
• Rätter från halvfabrikat
• Fish roe
• Smörbröd, puffdekor, färskt konditorivaror, fettkakor, munkar
• Mjölk, stallost, ryazhenka med hög andel fett
• Salt ost
• Grönsaker: Kål, sorrel, vitlök, lök, paprika, räkor, rädisa,
• Frukt och bär har hög syra: datum, tranbär, druvor, hallon, fikon
• Ett stort antal hårdkokta ägg, stekt
• Sushi, kryddig, fet, rökt rätter
• Varm sås, majonnäs, ketchup, adjika, kryddor
• Choklad godis

Värdet av kosten

Dieter för leversjukdom måste följas för att lätta kroppen från överbelastning och främja dess regenerering. Korrekt näring kan förbättra gallsammansättningen och därigenom normalisera processen med gallsekretion och människokroppen levereras till fullo med näringsämnen.

Provmeny för leversjukdom

Under dagen kan du äta torkat vitt och rugbröd (200 g), socker - upp till 70 g.

• För den första frukosten: havregryn, stekpudding, te med mjölk.
• Vid den andra frukosten: smula havregryn med smör, kokt kycklingkött, bröd, juice.
• Till lunch: Lättfettsoppa med potatis och gräddfil, kokt nötkött, bakat med mager saus, stewed courgette, kissel från äpplen.
• Till middag: kokt eller ångfisk, potatismos, te med socker och citron.

Diet nummer 5 rekommenderas för personer som lider av akut hepatit, cholecystit, kronisk hepatit, levercirros utan misslyckande, kolelithiasis. Syftet med utnämningen av denna diet är att skapa sparsamma villkor för levern med bra näring. Dieten ger god näring med tillräckligt med protein och kolhydrater med minimal fettintag. Mat som rekommenderas att ätas enligt en diet är rik på fibrer, pektiner, flytande, lipotropa substanser. Ät inte mat som innehåller feta oxidationsprodukter, passagerat mjöl och grönsaker. Du kan inte äta mycket kyld mat.

Den kemiska sammansättningen av dietnummer 5 bör innefatta:

Diet för leverbesvär: funktioner, lista över produkter, rekommenderad meny

Levern utför cirka 500 funktioner i vår kropp, först och främst känner den igen gifter, toxiner, sönderfallsprodukter, främjar deras uppdelning och säker borttagning. Det har förmågan att återhämta sig, men som något annat organ kan levern skada. Oftast indikerar smärta i rätt hypokondrium en sjukdom eller patologi. Infektioner, förgiftning, undernäring, ökad stress, virus - inte en komplett lista över orsakerna till smärta. Om levern gör ont, betyder det att det är tillräckligt att försumma besöket till läkaren, du måste ta reda på grundorsaken.

Sjuklever: Symptom och behandling

Smärta syndrom syns inte omedelbart: Först är patologin dold, levern ökar i storlek, kapslarnas väggar sträcker sig. Ju mer de sträcker sig - desto intensivare kommer du att känna smärta. Ibland visar symtomen att de är falska och härrör från kompression av organet eller interkostal neuralgi. Orsaker till smärta är konventionellt uppdelade i två typer: organiska och funktionella.

Funktionella skäl inkluderar:

• Intoxicering (kemikalier, toxiner, alkohol).
• Spänning.
• Stress.
• Undernäring (missbruk av fet, rökt och tung mat).
• Mottagning av läkemedel.

Organiska skäl är:

• Bölder.
• Hepatit.
• Cirros.
• Leverens fetma
• Godartade och maligna tumörer.
• Brottning av jäsning.
• Hepatisk kolik.
• Skada.
• Hepatozy och andra

Ofta är smärta i levern ett tecken på gastrointestinala sjukdomar (gastrit, cholecystit, kolangit etc.).

Sådana symtom detekteras. Först uppstår smärtan som ett pressande obehag i rätt hypokondrium, så småningom blir det ont, det manifesterar sig oftare. En person kan lida av illamående, halsbränna, han har bitterhet i munnen, en gulaktig beläggning på tungan, färgen på urin och avföring ändras. Ofta finns det en ökning av kroppstemperaturen, missfärgning av huden, utslag.

Det är viktigt! Inte konstigt att media talar om farorna med alkohol, eftersom alkohol innehåller de starkaste toxinerna. För att bearbeta 10 mg lever vodka måste spendera en timme. Frekvent intag av alkoholhaltiga drycker utarmar levern, medför utveckling av patologier.

Det är nödvändigt att genomgå en fullständig undersökning av en läkare, behandling är endast föreskriven av en specialist efter att ha utarbetat en anamnes och erhållit testresultat. Drotaverin, No-Shpu, Papaverin och andra är ordinerade för att lindra spasmer. Hepatoprotektorer bör regelbundet tas (Essentiale, Carsil, Galstena och andra), om nödvändigt, enzymer förskrivs för att förbättra matsmältningen och bifidobakterierna för att normalisera mikroflora. Diet för smärta i levern görs också individuellt, med hänsyn till patientens fysiska tillstånd, ålder, graden av komplexitet och särdrag hos sjukdomen.

Funktioner av kosten

Näringsregler för smärta i levern:

• Mat bör vara hälsosam, kokt hemma, inte köpt i en butik eller på marknaden.
• Menyn ska vara balanserad: kroppen ska få 400g kolhydrater per dag, 120g proteiner (50% vegetabiliskt och djur) och upp till 80g fett (70% av dem är av vegetabiliskt ursprung).
• Kosten måste bibehållas hela tiden. Varaktigheten beror på den specifika patologin och svårighetsgraden av historien: till exempel vid akut hepatit eller efter borttagning av gallblåsan, varar det 1-1,5 månader, då kan du byta till ett godartat alternativ. För rengöring av levern och förebyggande är 6-7 veckor. För kroniska sjukdomar, för att undvika exacerbation, kommer begränsningar att vara permanenta.
• Den totala kaloriinnehållet beräknas individuellt: i genomsnitt är det 2600-3200 kcal.
• Den terapeutiska kosten innehåller högst 30 g socker och 10 g bordsalt. Om möjligt är socker bättre att ersätta med honung.
• Menyn ska bestå av kokta, bakade och ångade rätter. Ånga alternativ är att föredra, eftersom sedan i maten behålls användbara mikro-och makro. Det rekommenderas att mala eller torka maten, åtminstone de första 5-7 dagarna - det är lättare att smälta och väcker näring.
• Glöm inte att följa dricksregimen: du måste konsumera 2 liter vätska per dag. Grönt te, grönsaksbuljong, utspädda naturliga juicer, kompositar, gelé, jästa mjölkprodukter, i synnerhet kefir, är tillåtna.
• Du måste äta fraktion, men regelbundet - 4-5 gånger om dagen, den maximala portstorleken - 300 gram. Fraktionell näring provocerar frekventa sammandragningar av gallblåsan och förenklar matsmältningsprocessen. Pass inte, bättre efter 2 timmar ta ett mellanmål.
• Titta på temperaturen på maten: mycket varma och kalla rätter rekommenderas inte.
• Första gången du måste följa reglerna i diettabellen nummer 10, i avsaknad av exacerbationer, kan du gå till bordet nummer 5.
• Ät inte torrt och svälta inte, gör en diet och hålla fast vid det.

Tillåtna och förbjudna produkter

Hur man väljer mat för kosten när levern gör ont?

Medinfo.club

Portal om levern

Mat med en sjuk lever, vad du kan äta och vad inte

Levern i människokroppen utför en extremt viktig funktion - rensar den från toxiner och toxiner som bildas i samband med metabolismen, eller träder in i kroppen från utsidan. I leversjukdomar upphör orgeln att fullt ut utföra sina funktioner. Olika patologier, undernäring och långvarig behandling med antibakteriella läkemedel kan provocera överträdelser.

För att organisera ett organs arbete är det nödvändigt att följa principerna om riktig näring för leversjukdom. På detta sätt är det möjligt att återställa arbetet hos ett organ med hepatovirusskador, med cirros och andra patologier. Diet för leversjukdom har sina egna egenskaper, och dess framgång beror i stor utsträckning på patienten själv, på hans önskan att etablera riktig näring och underlätta kroppens arbete.

Om du är sjuk med hepatit C, var uppmärksam på artikeln: "Kost för viral hepatit C".

Grundprinciperna för näring är följande:

1. På grund av näring bör vara närvarande protein, både djur och grönsaker, ungefär i lika stora proportioner. På dagen behöver kroppen få minst 150 gram av detta ämne.
2. Kolhydrater med normal vikt är acceptabla i 450 gram, och om de är överviktiga bör deras volym minskas.
3. Mängden fettmjölk tillåts av läkaren och bestämmer volymen baserat på egenskaperna hos sjukdomsförloppet, som slog levern.
4. För att minska funktionell belastning måste maten vara väl förberedd, hackad, ångad.
5. Med smärta i levern är det bäst att äta mer fiber, gör portioner små men höga kalorier.
6. Under dagen visas 4-5 måltider.
7. I maten behöver du bara äta hälsosam mat, vilket eliminerar snabbmat, konserver, kolsyrade drycker.
8. Patienter rekommenderas inte att missbruka salt och salt mat.
9. Vatten behöver dricka minst två liter per dag.

Om du följer dessa näringsprinciper kan du avsevärt lindra sjukdomsförloppet och snabbt återställa levern i behandlingen med droger.

Vattenfördelar

Vatten spelar en extremt viktig roll i människans liv, och det är viktigt för levern att arbeta. Vatten är det primära mediet där 80 procent av alla kemiska reaktioner av mänsklig aktivitet äger rum. Det är också viktigt vid eliminering av toxiner, eftersom det är med vatten att de flesta mediciner som en person tar tas ut. Därför är leverns arbete direkt relaterat till vatten och är beroende av det.

För att hjälpa levern att återställa, behöver du inte använda vanligt bordsvatten, köpt i en stormarknad, men specialiserade medicinska vatten. Du hittar den på apoteket. När levern gör ont kommer läkaren definitivt att rekommendera vilket vatten som är lämpligt för dricks och behandling. Tänk inte att en flaska medicinsk vatten ska gå bort på en dag - du kan bara dricka tre glas med sådant medicinsk vatten per dag, och det är bara hälften av det rekommenderade dagliga beloppet.

Trots det faktum att läkemedelsvatten skiljer sig från leversjukdomar kan Yessentuki anses vara universell, och i frånvaro av njursjukdomar kan du dricka Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetsky, Slavyanovskaya.

Det är mycket viktigt att vattnet är naturligt. Dieten för levern ger mineralvatten med jod, fluor, järn och brom. En stor positiv effekt på leverpatologin kommer att ha salter av magnesium, natrium, kalcium.

Rekommenderade produkter

Efter att ha lärt sig om sin patologi vet patienterna inte vad man ska äta för leversjukdomar och hur man organiserar mat i framtiden. Människor som lider av leverpatologier kan äta en begränsad förteckning över livsmedel. Detta beror på det faktum att levern inte fullgör sina funktioner fullt och det kan klara av sjukdomar endast med hjälp av värden. Läkaren rekommenderar att patienter använder gammalt bröd, äter pasta från durum och spannmål. Om levern gör ont, betyder det inte att det är nödvändigt att vägra helt av fett - de är tillåtna, men i begränsad mängd. Bäst av allt i detta avseende kommer att vara fettfritt kött (kaninkött, kyckling) och fett ska tas in i kroppen tillsammans med mejeriprodukter med låg andel fett och fisk (öring, torsk, abborre). Det kommer att räcka för att kroppen ska ge vital aktivitet. Från mejeriprodukter äter de klabbar, kefir, ryazhenka, mager gräddfil, stallost. Äggförbrukningen är begränsad - 1-2 per vecka i form av en omelett, eftersom det finns risk för förvärring av sjukdomen.

Om du lagar de första rätterna, ska den första buljongen dräneras och tillsätt lite smör eller solrosolja. Det är bäst om de första rätterna serveras på bordet är inte varmt, men vid rumstemperatur. Samma sak kan sägas om kalla rätter - mat bör inte vara för kallt.

En diet för levern bör innehålla mycket fiber, morötter, sallad, betor, tomater, squash, courgetta kommer att vara användbart i detta avseende. Du kan komma ihåg marmelad, marshmallow, sylt, soufflé, maräng, bärmousse, kompote, gelé från de söta tillåtna rätterna. Du kan dricka svagt te eller juice.

Förbjudna produkter

Diet för leversjukdom har en lista över befintliga produkter, som är strängt förbjudna att använda. Sådana produkter inkluderar de som skapar en större funktionell belastning på orgeln, eller innehåller toxiner. Bland sådana produkter kan noteras färskt bröd, söta bakverk, hårda ostar. Du bör inte äta fett kött, konserver, rökt kött. Från kosten utesluter man bacon och bacon. Rekommenderas inte heller grönsaker, som består av grov fiber, nötter, svampar, baljväxter, alla slags kål. Under dietterapi är kryddor och kryddor uteslutna. Det är nödvändigt att utesluta choklad, produkter med fettkrämer, kakao från söttsaker. Det är förbjudet att dricka alkoholhaltiga drycker.

Veckans meny med recept

Leversjukdom innebär en långsiktig kost, som föreskriver att du inte kan äta och vilka livsmedel som är tillåtna för konsumtion. För att underlätta navigering kan du göra en lista med rätter för veckan, efter att ha beaktat alla restriktioner. Recept är tillgängliga på Internet, som en dietist kan föreslå. Menyn för varje dag i leverns diet kan ändras beroende på patientens preferenser, men inkluderar inte skräpmat. Förbjudna livsmedel för leversjukdomar bör uteslutas i någon form och kvantitet.

Diet för smärta i levern ger inte en kraftig minskning av kalorier, vilket innebär att patientmenyn blir ganska rik. För matlagning bör du välja mellan de tillåtna produkterna endast färska grönsaker och frukter, samtidigt som du undviker bevarande. Dietrecept för varje dag kan ses nedan.

Diet 5

En av de femton dietborden - tabell nummer 5 - är avsedd för patienter. Lider av lever, gallvägar och gallblåsan själv. Om du förbereder en diet enligt denna diet, så kommer bordet 5 efter en stund att hjälpa till att återställa gallret i arbetet och normalisera leverns aktivitet. Den femte tabellen är ordinerad för följande sjukdomar:

• akut cholecystit
• hepatit i det akuta skedet;
• kronisk hepatit;
• gallsten sjukdom i eftergift;
• kolecystit;
• kompenserad levercirros
• kolecystektomi.

Enligt kosten är livsmedel som är höga i puriner, kolesterol, eteriska oljor och oxalsyra uteslutna. Dieten för en sjuk lever bör innehålla främst fibrer, en tillräcklig mängd proteiner och kolhydrater, medan kostens kaloriinnehåll inte bör minska. Mat serveras på bordet i form av värme, du kan äta ungefär fem gånger om dagen. Om levern gör ont, är stekningen förbjuden av kosten - produkterna är bäst tillagade eller bakade.

Diet efter leverkirurgi

Efter operationen visas en balanserad diet på levern. Läkare ordinerar en diet beroende på interventionens volym och komplexiteten i situationen. Näringsbegränsningar observeras i genomsnitt för de första tre till fem dagarna, då patienterna endast visar vatten, flytande spannmål och svaga buljonger från magert kött. Under de kommande fem dagarna kan du gradvis överföra patienter till en annan typ av mat, sparsam. Dieten kommer att ta hänsyn till det faktum att levern inte kan utföra sina funktioner, magen och tarmarnas aktivitet hämmas, utsöndring störs. Måltider i en mild behandling bör vara minst tio dagar. I vissa fall kan patienter inte äta sig själva, och näringsämnen blandas genom sonden. Som regel görs detta av kvalificerad medicinsk personal. Tio dagar senare överförs patienterna till tabell nr 0-a, varefter de ges näring enligt principerna i tabell 1- och 1-b. Någon annan diet vid denna tid är förbjuden. Den föreskrivna kosten observeras i ungefär tre veckor, varefter patienterna överförs till tabell 5-a. Om det finns problem med sådan näring, tilldelas ett sparsamt femte bord. Behandling av patienter efter operation kräver strikt efterlevnad av kostprinciper, alla förändringar i näring kan leda till allvarliga konsekvenser.

Med rätt näring för leversjukdom kan goda resultat uppnås vid behandling av detta organs patologier. Om du inte bryter mot läkarens recept, kommer levern snabbt att återställa sina funktioner och kan ätas som tidigare.

Mat med en sjuk lever

Levern har många funktioner. En av dem är att lagra och släppa glykogen - en kemikalie som används för att ge energi. När levern inte fungerar ordentligt minskar dess förmåga att bevara och frisätta glykogen. Därför måste kroppen använda andra energikällor, såsom protein (till exempel muskler) och fettreserver.

Mat med en sjuk lever

Viktminskning förebyggande

Kronisk leversjukdom är ofta åtföljd av förlust av muskler och fett. På grund av vätskeretention är det svårt att detektera. Till exempel förlorar patienten muskelvävnad, men om vätska lagras i kroppen, blir tyngden fortfarande normal.

En högprotein diet är viktig för personer med kroniska leversjukdomar, eftersom protein används för att behålla musklerna och vävnaderna (inklusive levern) och upprätthålla ett normalt tillstånd i kroppen. Historiskt rekommenderas att man undviker proteinrika livsmedel för att förhindra en sjukdom som kallas hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder emellertid på att detta inte är fallet. Hepatisk encefalopati behandlas med medicinering och en brist på protein kommer bara att förvärra situationen och prova undernäring.

En högprotein diet är viktig för personer med kronisk leversjukdom.

Tips! För att förhindra förlust av muskler och fett måste patienten äta mat med högt energivärde, inklusive de som innehåller den nödvändiga mängden protein.

Sätt att öka energinivån i kosten:

1. Ät 6-8 små måltider och snacks hela dagen, i stället för 3 stora, särskilt om du inte har tillräckligt med aptit eller snabb mättnad.
2. När du lagar mat, använd mer hälsosam olja. Detta gäller rostning, bakning och dressing sallader.
3. Lägg ägg, baljväxter, yoghurt eller lågsaltost till kötträtter eller sallader.
4. Innan sängen, äta ett näringsrikt mellanmål.
5. Byt te, kaffe eller vatten med vätskor som ger energi (till exempel, drick mjölk, juice eller smoothies).

När en sjuk lever, är det mycket hjälpsamt att äta smoothies.

Det är viktigt! Mjölk är en utmärkt hjärtlig dryck eftersom den innehåller mycket protein och ger energi. Helmjölk innehåller mer kilojoules än skummjölk, därför är det att föredra att använda det. Stark sojamjölk är också lämplig. För att innehålla mer protein och kalorier kan du lägga till andra ingredienser som glass, kakao och olika frön. Mängden energi och protein som en person behöver dagligen varierar beroende på organismens individuella egenskaper.

Mjölken innehåller mycket protein och ger energi.

Levern spelar en viktig roll i energiförsörjningen (i form av glykogen) tills personen har ätit på natten. När en lever drabbas av en sjukdom blir konsekvenserna bara värre. Detta gör att kroppen börjar använda protein (till exempel muskler). Kolhydrater är den bästa typen av energi. Användbara källor till kolhydrater inkluderar bröd, flingor, ris, pasta, frukt, mjölk och yoghurt.

Bröd är en användbar energikälla.

Du kan släcka din aptit vid sänggåendet med dessa kolhydrattillbehör:

1. 2 tjocka brödskivor med en söt spridning (till exempel, honung, sylt).
2. 2 tjocka brödskivor med rosiner eller rostat bröd.
3. Ett glas mjölk med en skiva bröd / toast.
4. Fullkornsbulle eller en tjock skiva bananbröd.
5. 2 sött bröd med honung.
6. Muesli bar med fruktdryck.
7. Yoghurt / vanilj / glass med frukt och honung.
8. Riskräm / pudding med frukt / honung.

Toast med sylt hälsosamt mellanmål före sänggåendet

Det finns ett antal speciella näringstillskott som kan öka kroppens proteininnehåll utan att skada levern. Om det behövs, tala om det med en nutritionist.

Tips! Om du är överviktig måste du fokusera på att konsumera stora mängder protein och eliminera feta och söta livsmedel. Ibland behöver människor med leversjukdom en låg fetthalt. Detta är särskilt viktigt i närvaro av diabetes.

Tips! Om du rekommenderas att hålla fast vid en lågsaltdiet, välj de livsmedel som innehåller den i bordet och försök att eliminera den från din kost.

Video - Korrekt näring för allvarlig leversjukdom

Vitaminer och mineraler

Förändringar som uppstår i närvaro av kronisk leversjukdom kan leda till brist på vitaminer och / eller mineraler. Problem som överdriven blödning, osteoporos, anemi och nattblindhet uppstår om innehållet i vitaminer och / eller mineraler är litet.

Användningen av en mängd olika produkter kan förhindra deras brist. Dock kan läkaren fortfarande föreskriva ett vitaminmineralkomplex, om det behövs. Undvik kosttillskott eller dieter som inte rekommenderas av din läkare eller nutritionist.

Kronisk leversjukdom kan leda till brist på vitaminer och mineraler.

Vätska och salt

När leversjukdom fortskrider, uppstår överskott av vätska runt magen (ascites) och i benen (ödem). Om detta händer är det mycket viktigt att begränsa mängden salt (natrium) i kosten. Salt fungerar som en svamp, som absorberar mycket vätska. Genom att minska dess mängd kommer du att bli av med ödem och ascites. Om du har den senare rekommenderar läkare och nutritionists att följa en lågsaltdiet.

Överdriven saltintag och leversjukdom leder till ödem.

Tips för att minska mängden natrium i kosten

1. Lägg inte salt vid bordet eller under tillagningsprocessen.
2. Välj produkter med lågt innehåll.
3. Räkna mängden salt.

Försök också detta:

1. Långsamt sänka natriumintaget så att smaklökarna kan anpassa sig till mer färsk mat. Du blir snabbt van vid en lågsaltdiet, men det kan ta upp till 4-6 veckor.
2. Smaka på mat innan du lägger salt eller salt såser.

Varje dag räkna mängden salt

1. Lägg inte salt vid bordet eller under tillagningen.

Vad ska du använda istället:

• friterad peppar, torr senap;
• limejuice, citronsaft, ättika;
• färska eller torkade örter - basilika, oregano, mint, timjan, rosmarin, lök, persilja, salvia, dragon, vitlök, färsk ingefära, chili, curry;
• kryddor - muskotnöt, kanel, kummin, kardemumma, ingefära.

• fläsk - vitlök, citronskal, koriander, äppelsås, ingefära, senap;
• biff - laurbærblad, timjan, senap, salvia;
• lamm - mint, ingefära, vinbär, paprika, oregano, rosmarin, vitlök;
• kyckling - salvia, dragon, vitlök, chili;
• fisk (färska) - citronsaft, citron, peppar, limejuice, lök, persilja, ättika;
• tomat - basilika, vitlök, persilja, svartpeppar, oregano;
• potatis - lök, paprika, persilja, mint, svartpeppar;
• morötter - ingefära, kanel, honung, persilja.

Byt ut salt med kryddor

2. Välj mat med lågt salt

Varning! I grund och botten kommer natrium (75%) från bearbetade livsmedel. Köp färsk, obearbetad eller frusen mat. Välj även produkter som är märkta med "lågt salt" eller "inget salt". Vissa etiketter kan vara märkta med "lågt saltinnehåll", men detta utesluter inte dess närvaro i ett tillräckligt stort antal. Kontrollera kompositionen - innehållet av natrium (Na) mindre än 120 mg per portion 100 g anses vara låg. Om saltet är mindre än 400 mg / 100 g minskar dess mängd.

Diet för leversjukdomar

Leveren tillhör de vitala organen, den utför flera dussin funktioner, och det är så viktigt att övervaka sin hälsa. Med en normal mänsklig livsstil är den giftiga belastningen på levern ganska hög, så det är viktigt att känna igen leversjukdomar i tid, undvik provocerande faktorer som vi ska prata om, och om sjukdomen har uppstått, följ sedan en speciell diet. Vilken typ av kost är det, hur länge det är nödvändigt att hålla sig på det och hur man följer det, kommer du att lära dig i den här artikeln.

Symtom och orsaker till leversjukdom

Det finns ett antal vanliga symtom som indikerar leverproblem. Ju mer symtom som är närvarande samtidigt, desto större är risken för att de är relaterade till leverskador, även om de flesta är icke-specifika, det vill säga de kan också förekomma i andra sjukdomar. Symtom återspeglar nedsatt leverfunktion.

1. Vikten i rätt hypokondrium. Det kan bero på en förstorad lever eller på grund av överflöd av gallgångar.
2. Smärtan i rätt hypokondrium - är tråkig, tråkigt, kan vara förlängd eller paroxysmal. Mjuk smärta uppstår med hepatit, cirros. Anfall av intensiv smärta, utstrålande till höger scapula, till hjärtat, till baksidan, indikerar gallkolik, det vill säga gallblåsans patologi.
3. Minskad aptit, aversion mot mat, bitter smak i munnen, illamående, kräkningar. Detta symtomkomplex indikerar att något är fel i levern, och om det uppstår kräkningar och det är av "hepatiskt" ursprung, så finns det ingen lättnad efter det, till skillnad från kräkningar som orsakas av, säger patologi i magen.
4. Förändringar i känslomässig sfär - trötthet, irritabilitet, trötthet, låg humör.
5. Ökad blödning av tandköttet, frekvent blödning i näsan, som orsakas av en kränkning av bildandet av blodkoagulationsfaktorer i levern eller en blandning av blod i kräkningen (de ser ut som "kaffegrund" på grund av reaktion med saltsyra). Blod kan också förekomma i avföring - färskt eller modifierat i form av melena. De två sista faktana beror på matstrupe åder i matstrupen och bildandet av anslutande kärl med ändarna i ändtarmen.
6. En ökning i buken på grund av vätskans ackumulering mellan bladen i bukhinnan är karakteristisk för levercirros.
7. Det karaktäristiska utseendet hos sådana patienter är tunna händer, bantning av kroppens övre hälft och samtidigt en stor mage, "lever" andning, som påminner om ruttande kött, det kan vara yellowness av huden, spindelårens utseende på huden, förändringar i naglarna i form av vita plåster, utseende på palmernas utseende i höjden av tummen och lillfingret.

Leversjukdomar provoceras av ett antal faktorer:

• toxiner;
• virus;
• metaboliska störningar;
• parasiter;
• rikligt kryddig fet mat med mycket krydda.

Oftast fungerar alkohol, narkotiska ämnen, droger (när de används i stora mängder eller läkemedel som direkt hämmar levern, som toxiner, vanligtvis föreskrivna i instruktionerna för dem att de ska övervakas med regelbundna leverblodprov).

Leveren påverkas av virus som "älskar" leverceller och kan enkelt skjuta rot - orsakerna till viral hepatit och andra typer av virus, såsom gul feber, Epstein-Barr, röda hundar och domningar, när leverskador åtföljer den underliggande sjukdomen och är sekundär.

Med metaboliska störningar, såsom fetma, diabetes, fettvävnad deponeras i levern och fett hepatos utvecklas (steatohepatosis). Metaboliska störningar kan också vara medfödda när mycket glykogen (glykogenos), järn (hemokromatos), koppar deponeras i levern på grund av den genetiska bristen hos vissa enzymer.

Infektion med parasiter uppstår när matlagningstekniken bryts, matlagning eller stekningstider upprätthålls inte, med en enda skärbräda för rå kött och färdiga produkter, ättorkad, lätt saltad fisk.

Viktiga rekommendationer

Vid leversjukdomar, använd tabellnummer 5 enligt Pevzner, om vi talar om den nya klassificeringen av standarddieter, används följande alternativ:

• Huvudalternativet är inflammatoriska leversjukdomar under återhämtningsperioden, i eftergift, med mild exacerbation, i frånvaro eller lätt kränkning av leverns funktioner, vid akut kolecystit vid återhämtningsstadiet, kolelithiasis;
• diet med sparsamhet (under perioden med märkbar försämring av hepatit, med alkoholfri fettsleversjukdom, levercirros);
• en diet med ökad mängd protein (för personer med levercirros, alkoholisk leverskada i kombination med brist på vikt och samtidig proteinbrist);
• En diet med en minskad mängd protein är ordinerad för leverinsufficiens, och vegetabiliskt protein är att föredra, det finns fall där protein är helt uteslutet i flera dagar.

Valet av diet bestäms av typen sjukdom, fas (exacerbation eller remission), biokemiska förändringar i kroppen, förekomst av komplikationer.

Principer för näring i sjukdomar

I den här artikeln kommer vi att undersöka kosten under exacerbation och non-exacerbation och även tala om näringsämnenas specifika egenskaper vid hepatit, cirros, hepatos, sjukdomar hos andra organ, när levern är involverad i den patologiska processen, men samtidigt "inte skyldig" (med andra ord när sekundär leverskada eller när den är förknippad med andra sjukdomar).

Med förvärmning av leversjukdom

I den akuta fasen av sjukdomen rekommenderas frekventa måltider - efter 3 timmar, kosten - 4-6 gånger om dagen, mängden proteiner, fetter och kolhydrater - med hänsyn till fysiologiska behov.

Proteiner rekommenderas att inkludera de flesta av djuren, på grönsaken lämnar inte mer än 40%. Beräkningen av protein är som hos friska människor 1 g protein per 1 kg. Om före det fanns en proteinbrist i kosten, ökas dess mängd till 1,5 g per 1 kg. Minska proteinet vid utvecklingen av leversvikt när det finns tecken på försämrad proteinomsättning. Den senare manifesteras av blödning, nedsatt immunitet, ökad ammoniak i blodet, utseendet på mentala abnormiteter på grund av förgiftning.

Tillräckligt proteinintag är också viktigt vid kolelithiasis, eftersom proteiner, genom att binda gallsyror, förhindrar bildandet av kolesterolstenar. Den rekommenderade fördelen i riktning mot animaliska proteiner är också associerad med behovet av tillräcklig produktion av aminosyrorna metionin och kolin, vilket förhindrar fettdegenerering av levern.

Fetter är inte alltid begränsade. Om förökningen av patologi åtföljs av diarré är utseendet i avföring av fetter, fettsyror, det är nödvändigt att ge lugnet till gallsystemet, i detta fall minskar deras mängd i kosten till 50 g fett per dag. Dessutom kan detta bero på patologin för inte bara levern utan också av tarmarna, bukspottkörteln, patologin vid leverfel, efter operation på gallblåsan.

I andra fall rekommenderas i genomsnitt 70 g fett per dag och 2/3 av denna volym bör falla på djurfett och resten - på vegetabiliskt fett. Från animaliska fetter rekommenderas smör. Det är nödvändigt för assimilering av fettlösliga vitaminer, arakidonsyra. Uteslut endast tung artilleri - fårkött, nötkött, fläskfett.

Av vegetabiliska oljor, majs, olivolja, solros, sojabönor används huvudsakligen, på vissa ställen rekommenderas det att inkludera bomullsolja i kosten. Vi behöver vegetabiliska oljor för att stimulera produktionen av galla och dess utsöndring. Som ett resultat förbättrar kolesterolmetabolismen, och i allmänhet förhindrar den aktiva bildningen och separationen av gallan sin stagnation och skyddar mot utseende av stenar.

Fett att få med mat kan och borde vara, men det är bara inte på grund av stekt mat, de behöver bara vara begränsade. Eftersom friteringen av fleromättade fettsyror förstörs och friterna från stekt produkter blir skadliga till skadliga, irriterar den magen och påverkar leverfunktionen negativt.

Förbrukningen av kolhydrater i kvantitet kritiseras ständigt av nutritionists. Det är berättigat att öka mängden kolhydrater med brist på vikt, med aversion mot mat, i en sådan diet kommer det att finnas mycket kolhydrater och lite fett. Samtidigt kommer nedsidan av ökningen i kosten av "korta" kolhydrater att vara mättnad av kolesterol gall, stagnation av gallan och en ökad risk för stenbildning i gallvägen. Därför, när Pevsners tabell 5 reviderades (vi föreslår också läsningstabell nr 5 om kosten), var mängden kolhydrater något reducerad generellt i den nya klassificeringen och enkla minskades med 2 gånger. Dieter som nästan helt består av raffinerade kolhydrater är motiverade endast vid allvarligt leversvikt när risken för övergång till koma utvecklas.

När det gäller förhållandet mellan enkla och komplexa kolhydrater ges mer än 70% exakt till "lång" eller komplex cellulosa, hemicellulosa, pektin. Växtfibrer stimulerar cirkulationen av gallan, binder och tar bort överflödigt kolesterol, förhindrar bildandet av stenar.

Vid förvärring av leversjukdomar torkas maten i varm form, utan irriterande produkter, praktiskt taget utan salt - endast 3 g för hela dagen. När de kommer ut ur förvärringen överförs de till en avancerad version - tabell nummer 5 enligt Pevzner eller den grundläggande versionen av kosten.

Endast köttet med vener, grönsaker som innehåller knappt smältbar fiber förblir i den luddiga formen. Listan över begränsade livsmedel fortsätter att vara rik buljong, salt, persilja, dill, räkor, rädisa, koriander, spenat, sorrel, vilket är viktigt för att återställa leverens hälsa.

Förutom att laga mat, använder de stewing och bakning, förbjuder zazharki till soppor, stekt mat. Om sjukdomen var akut var det en fullständig återställning av levern, då symptomen sänktes kan du gå vidare till din normala diet. Om sjukdomen tar en kronisk kurs bör kosten hållas under lång tid, och eventuellt hela livet, så att näring inte provar en ny exacerbation. Rekommendationer för varaktighet bestäms av sjukdomsförloppet och hur levern klarar sitt ansvar.

Med levercirros

När sjukdomen är lugn, det kompenseras det - levern klarar av belastningen, då ingår den normala mängden protein 1 g / kg i kosten. Om det finns ett proteinbrist, om dess värde i blodet plötsligt minskar eller det finns brist på vikt ökar dess kvantitet. Om det är nödvändigt, tilldela aminosyrbarderbar blandning, och om situationen är mycket svår - införandet av intravenös dropp (parenteral näring).

Justeringar görs på kosten under utveckling av leverfel, ascites och levercancer. Utvecklingen av levercancer i vissa fall är sista skedet av cirros.

När leversvikt minskar proteinet, fett och ökar innehållet i enkla ("korta" raffinerade) kolhydrater. Beloppet styrs av tillståndets allvar. Typiskt inkluderar dessa patienter i kosten frukt och bärsaft, som innehåller mycket kalium (citrus, druv, aprikos, infusion av russin, torkade aprikoser, prunes, te med citron, honung, sylt, socker, komposit).

När ascites är saltfri näring, som hjälper till att minska dosen av diuretika, utesluter även alla salthaltiga produkter - delvis ägg, vissa typer av kött, mejeriprodukter. Inkludera ett lågnatriumprotein i nötkött, fjäderfä, kanin, gräddfil, 1 kopp mjölk, 1 ägg per dag, osaltat smör. Matlagning går utan salt.

Med hepatos

Hepatoser utvecklas på grund av metaboliska störningar i levercellerna, och fet leversjukdom är vanligast. Dieten kommer att bestämmas av orsaken till hepatos. Om det till exempel utvecklas till följd av fetma, är kosten byggd med ett lågt innehåll av fett, kolhydrater och ett kaloriunderskott på 15-20%. Viktminskning i detta fall kommer att förbättra sjukdomsförloppet. Resten av kosten är inte annorlunda än andra leversjukdomar.

Med hepatit

Näring i akut och kronisk hepatit har skillnader, så vi tar hänsyn till kostvanorna under båda förhållandena.

Dieten för akut hepatit är ordinerad med mekanisk och kemisk rakning i 4-6 veckor. En liten gräns salt (upp till 5 g per dag). Om en vätskeretention sker, reduceras dess mängd till 3 g.

Vid allvarlig diarré och nedsatt absorption av fetter begränsar fett till 50 g per dag. Om patienten inte har någon aptit, är menyn byggd individuellt baserat på de produkter som han kan äta. När aptiten återhämtar, ökar de försiktigt proteinet, ser tillbaka i levern, eftersom en signifikant ökning av proteinet kan orsaka berusning och öka risken för att utveckla leverkärl.

Eftersom leverns normala funktion återställs och patienterna trivs, överförs de till den grundläggande versionen av kosten, som måste följas i upp till ett år och sedan bytas till rätt näring.

Det är viktigt för patienter med akut hepatit att få tillräckligt med metionin och kolin, som finns i kött, fisk, havregryn, bovete, sojamjöl. Därför måste alla dessa produkter inkluderas i menyn, liksom sojaproteins skakningar, berikade med antioxidanter, vitamin B₁₂, folsyra. Förutom näring rekommenderas användning av lecitin, eftersom det är ett byggmaterial för leverceller.

Under förvärring av kronisk hepatit är näring byggd, som vid akut, vid övergången till remission och med gott leverarbete, överförs patienterna till en balanserad diet med några begränsningar som bör observeras under lång tid.

Restriktionerna gäller alkohol, kryddor, rökt kött, livsmedel som är rika på eteriska oljor (höns, rädisa, rutabaga, rädisa), livsmedel som kan orsaka kramp i Oddi sfinkter (kalla rätter, kolsyrade drycker).

Om det finns tecken på stagnation av gall i gallblåsan, då i kosten öka innehållet i fett, fiber. Med stagnation av gallan i de intrahepatiska kanalerna, som manifesterar sig i tyngd i rätt hypokondrium och klåda, ökar fettkvoten på grund av triglycerider med mediumkedja (det finns många i kokosnötolja) som absorberas utan att gallsyror deltar, till skillnad från "långa" fetter. Dessutom, för förbättring av levern, rekommenderas att undvika riklig äta och äta på natten. Resten av kosten är inte annorlunda än kosten hos friska människor.

Som förberedelse för lever ultraljud

För att förbereda sig för en diagnostisk studie är det nödvändigt att minska flatulens i tarmen och säkerställa tarmtömning före proceduren. Vanligtvis, 2-3 dagar före studien, är livsmedel som framkallar flatulens begränsade - grönsaker med grovfibrer (kål, rovor, rädisor, rutabaga), kli, kolsyrade drycker, godis och mjölk. Dessutom rekommenderas att du tar simetikon. Om det finns en tendens till förstoppning, är det tillrådligt att orsaka avföring med laxermedel.