De sibiriska floderna är fulla av olika fiskar och lokalbefolkningen inkluderar gärna det i deras kost. Men experter varnar enigt att representanter för karpfamiljen kan smittas med en farlig mask - en katt eller en sibirisk fluke. Symtom på helminthiasis är allvarliga, och behandlingen kan vara en stor belastning på kroppen.
Parasitiska maskar för livsmiljö väljer levern och bukspottkörteln. Upp till 40 tusen helminths som kan ligga där i årtionden kan vara i sina kanaler på samma gång.
Västra Sibirien väljs av flukes av en anledning.
Alla 3 värdar bor här, utan vilka livscykeln för opistorchis är omöjlig:
- Slutliga är män, inhemska och vilda djur. Deras utsöndring med ägg ligger i marken. Regnvatten bär dem i floderna.
- Bithynia, det vill säga mellanliggande värdar, sväljer ägg av maskar, varifrån larverna kommer fram över tiden. En hel del av dem flyter i vatten, men de kan inte infektera en person. De letar efter karpsfamiljens fisk, som är lätt att infiltrera under vågorna.
Således bildas de största foci av opisthorchiasis, där varje andra invånare är infekterad med hepatiska flukor.
För att skydda dig mot katt flukar betyder det inte alls att du ska utesluta god fisk från kosten. Att festa på en värdefull proteinprodukt och inte bli hemma hos tusentals, om än små (upp till 1,5 cm) långa parasiter med 2 kraftiga suger, med vilka de är fästa vid gallret i gallret.
Sätt att infektera kattflukt
Opisthorchiasis överförs inte från person till person. Husdjur är inte heller källan till sjukdomen. Du kan inte bli smittad med opistorhis och medan du badar, för att omogna larver, som inte kan infektera den slutliga värden, simma i vattnet. Dricksvatten under simning kan orsaka andra typer av parasiter att bli infekterade, men inte en kattlucka.
Infektion med opisthorchiasis kan vara:
- Genom dåligt kokta råa fiskar från karpfamiljen. Särskilt i form av natanka eller hyvlat skivad flis av fryst rå fisk. Antibakteriella och antitoxiska egenskaper hos karp tillhandahålls av kolsyra. I rovfisk är koncentrationen flera gånger högre och i följd döper larverna i flukten i en sådan miljö.
- Brott mot hygienreglerna (smutsiga händer efter att ha klippt fisk, äter och rökning under sådana förhållanden).
- Genom dåligt desinficerade knivar och rätter. Skärning bör göras på en speciell kniv endast för denna dedikerade styrelse.
Fall har beskrivits när en opisthorchias hittades hos en bebis. Infektionen inträffade eftersom mamman gav barnet en dummy, utan att tvätta händerna efter att ha klippt den infekterade fisken.
- Smakning av fortfarande oberedda fiskrätter, till exempel en liten mängd råhakad fisk.
Nya källor till helminthiska invasioner blir nyligen populära rullar och sushi, där billiga och billigare sorter av lokal fisk används istället för öring och ål. I sådana rätter är det svårt att skilja rökt tonfisk från brasa. Att äta en "delikatess" utlöser en tidsbom som kan explodera vid något oupphörligt ögonblick.
Själva karpen infekteras inte av flukens larver, eftersom den odlas artificiellt och odlas i motsvarande vattenkroppar.
Det är bättre att mata husdjur med välkokt eller rostad fisk så att de blir en källa till opistorchis.
Tecken på opisthorchiasis
I det akuta skedet, efter 18-45 dagar från infektionstillfället, hos människor:
- temperaturen stiger;
- ömma leder, muskler, rätt hypokondrium;
- svullnad i ansiktet;
- utslag förekommer
- konjunktivit, trakeit, rinit utvecklas.
Den akuta formen av helminthias är sällsynt. Ofta lever människor med kattluckor i 5 eller flera år, lider av förkylning, omedvetna om infektion. Opisthorchiasis kallas därför en stor mystifier som kan dölja sig som matsmältningssjukdomar och allergiska reaktioner.
I det inledande skedet är symtomen på sjukdomen praktiskt taget frånvarande, förutom ett ökat antal eosinofiler i blodet.
Komplicerade fall åtföljs av allergisk inflammation i myokardiet, lunginflammation och bronkial astma. Symptomen på sjukdomen liknar viral hepatit och tyfoidfeber.
Svåra former av helminthias uppträder hos besökare, eftersom de inte ens har den partiella immunitet som har utvecklats från ursprungsbefolkningen. Därför bör resenärer i sådana regioner inte glömma opisthorchiasis och följ noga läkares rekommendationer för att förhindra infektion.
Vid kronisk opisthorchias uppträder smärta i rätt hypokondrium med jämna mellanrum, men aptiten minskar, problem med avföring och illamående är oroande.
Påverkas:
- lever;
- gallvägarna;
- pankreas;
- tarmarna.
Också möjligt:
Genom beslut av en internationell byrå som behandlar cancer klassificeras kattluckor som biologiska humana cancerframkallande ämnen.
Opisthorchiasis lider av en gravid kvinnas hälsa och fostret själv.
Behandling av opisthorchiasis
Det tar vanligtvis 1 dag. På morgonen tar patienten ett Biltricid-piller, är under överinseende av läkare under dagen och går hem på kvällen. Men 2 veckor förbereder sig på kortvarig terapi. Läkaren föreskriver mottagande av hepatoprotektorer, koleretiska formuleringar, procedurer som rengör och skyddar levern. Förberedande skede hålls hemma.
När det gäller Biltricid kännetecknas det av en lång lista över biverkningar, så det är inte känt vad som är värre och farligare för en person: en parasit eller ett läkemedel som syftar till eliminering. Biltricid skapades under sovjetiska tider. De behandlades av den inhemska befolkningen i norr, varefter sådana biverkningar utvecklades att många experter var benägna att tro att de inte skulle röra patienterna med opisthorchias, särskilt eftersom de som regel smittades igen.
Hur döda opisthorchiasis i smittade fiskar?
För att förstöra larverna är det nödvändigt att korrekt förbereda fisken, nämligen:
- Koka i minst 20 minuter.
- Smaka små bitar i en tillräcklig mängd olja och alltid under locket.
- Fiskpajerna baka i minst 50 minuter. Fyllningen ska vara tunn av de plana bitarna, hudsidan uppåt.
Den mest tillförlitliga och säkra är värmebehandlingar av fisk, speciellt den heta rökt. Därför bör man föredra dem. För kall rökning krävs saltning eller frysning. Mikrovågsberedning desinficerar inte fiskprodukten.
Vid vilken temperatur och hur snabbt dör opisthorchiasis i fisk?
Låga och höga temperaturer dödar inte omedelbart metacercariae, men ju lägre temperaturen desto snabbare kan du bli av med opisthorchiasispatogener i fisk. Frysar av hushålls-kylskåp för desinfektion med låga temperaturer är inte lämpliga.
Fisk som väger 1 kg måste frysas:
- månad vid -12 ° C;
- 6 timmar vid -30 ° C;
- 3 timmar vid 40 ° C
Dödar bordsaltet opisthorchiasis?
Saltning kräver också att vissa regler följs:
- Kopior av obiskad fisk som väger upp till 65 g salt i 2 veckor.
- Större fisk upp till 150 g i 3 veckor.
Salt tar så mycket för att skapa en hög koncentration i fiskens muskler (2 kg salt / 10 kg). Processen för blötläggning sparar fiskprodukten från överskott av salthalt, men bidrar inte till dess ytterligare desinfektion.
Det bör vara försiktigt när man köper saltad fisk på naturliga marknader, där det inte finns någon laboratoriekontroll. I utseende kan inte infekterad och hälsosam fisk särskiljas. Endast en mikroskopisk undersökning av muskelvävnaden avslöjar metakercariae.
Efter skärning av fisk, ska knivar, brädor och andra redskap dammas med kokande vatten och tvättas.
Naturligtvis kommer ingen att sluta äta flodfisk. Iakttagande reglerna för dess behandling kan du skydda dina älskade och släktingar, särskilt barn, och njuta av smaken av ömt kött av en vild karp.
Hur man förstör opisthorchos i fisk
På tröskeln till nyårssemestern till festbordet köper invånare i Ryssland aktivt fisk som karpfamiljen. Men inte alla föreslår de faror som utgörs av de akvatiska ryggradsdjur som inte behandlas ordentligt.
Det handlar om otillräcklig värmebehandling av lågsaltad och icke-härdad fisk. Denna defekt av tillverkare kan orsaka opisthorchiasis, det vill säga helminthisk invasion.
Hur överförs opisthorchiasis
När opisthorchiasis nämns omfattar förebyggande av sjukdomen inte ett förbud mot konsumtion av fiskprodukter. Tvärtom betraktas fisk som hälsosam mat, vilket indikeras för konsumtion av både barn och vuxna i alla åldrar. Du behöver bara kunna skilja mellan drabbade fiskar från friska och tydligt veta hur opisthorchiasis överförs.
Opisthorchiasis överförs inte bara när man äter skaldjur, men också genom avföring från infekterade köttätande djur eller en smittad person.
Dessa avfallsprodukter mättas med ägg av maskar, och om enkla hygieniska regler inte följs kan toalettlokaler komma in i öppna vattenkroppar.
I färskt vatten hittar maskar "tillflykt" i mollusks kropp. Sedan, efter två veckor, börjar de på en "fri simning". Här äts de av fisk, vilket är källan till sjukdomsutbredningen.
Ett annat sätt att infektera är genom ett husdjur som älskar rå fisk. I det här fallet är det inte tillräckligt att veta hur man dödar opisthorchiasis. Det är trots allt farligt att bli pantsat, kramas med en sådan katt, hund och katt! Ormägg kan komma in i människokroppen genom händer, smutsiga naglar. I detta fall är barn i riskzonen.
Maskor lever i alla fiskar, inklusive laxfamiljen och gädda. Men opisthorchiasispatogener föredrar sötvattenfisk av karpfamiljen. I riskzonen - amatörfiskare som älskar att fånga och laga mat "utomhus". Okokta produkter, oavslutade produkter orsakar infektion.
Platsen för spridning eller foci av sjukdomen är regioner i Sibirien och Transnistrien. Enligt statistiken är varje fjärde infödd bosatt i detta område sjuk med opisthorchiasis. Infektionen fortskrider i en trög form, utan komplikationer: därför är det så svårt att känna igen det. Endast invånare i norra Kaukasus kan diagnostisera en akut grad av opisthorchias med feber och andra symtom.
Ryska gourmeter måste vara medvetna om att förekomsten av opisthorchiasis är i Sibirien och regionen Transnistrien. Här är sjukdoms kroniska process särskilt utbredd, vilket kan fortsätta märkbart för patienten.
I vissa infekterade människor överlever masken även i 40 år. Därför bör uppmärksamhet ägnas åt diagnostiska undersökningar av alla familjemedlemmar, även om inga karakteristiska tecken på sjukdom saknas.
Hur man neutraliserar en sjuk person
Innan du förstår hur man dödar opisthorchiasis i fisk, är det nödvändigt att lära sig att urskilja hälsosam fisk från en påstådd sjukt individ. Först av allt - specialist är skyldig att bestämma sin betyg. Från rovfisk och vitfisk kan individer inte infekteras med opisthorchiasis, men ide, helen och ram - de farligaste "rätterna".
På den långa listan över karpfamiljer finns också följande namn:
När du lagar mat här, bör du följa anvisningarna tydligt. Dessa regler för förberedelse kommer att bidra till att undvika smitta och förstöra ägg, larver, som kan vara närvarande i muskelvävnaderna hos vattenlevande varelser.
Detta kräver exponering för heta, kalla temperaturer eller mycket salt skaldjur. De allmänna principerna för arbete i köket, i mataffären är som följer, som beskrivs nedan.
Höga temperaturer
Om du förstår temperaturen vid vilken opisthorchiasis dör, kan du laga hälsosam mat. Specialister, kockar och läkare-infektionssjukdomar hävdar att larverna helt dör bara vid maximal temperatur på uppvärmt vatten - 100 grader.
Exponeringstiden bör inte vara mindre än 15 minuter.
frysning
Frost kan hjälpa till att "fly" från maskar. Samtidigt är den mest "bekväma" temperaturen minus 40 grader Celsius. Enligt en studie dör metacercariopri under sådana förhållanden om 7 timmar, hos andra - om 3 timmar. Förmodligen bättre att välja den maximala referenspunkten.
Beräkning av frysningens varaktighet på 1 kg produkt:
Hur man dödar opisthorchiasis i fisk
sitemap
I många år försöker man bli av med parasiter?
Institutets chef: "Du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att bli av med parasiter som tar varje dag.
Upphovsrätt 2013-2016. Alla rättigheter förbehållna. Kopiering av material från webbplatsen utan skriftligt tillstånd från projektadministrationen och den aktiva länken är förbjuden.
För att bli av med parasiter använder våra läsare Intoxic. Med tanke på populariteten av det här verktyget bestämde vi oss för att erbjuda det till er uppmärksamhet.
Läs mer här...
Vid vilken temperatur dör de parasiter i fisk och kött?
Ingen är försäkrad mot parasitisk infektion. Infektion uppträder vanligtvis om personen inte följer reglerna för personlig hygien, kontaktar infektionsbäraren, förbrukar förorenade produkter. De farligaste produkterna är färsk fisk och kött.
Risken för att använda dessa typer av produkter är risken för infektion med maskar. Oftast i kött och fisk kan det upptäckas en kattlucka, bred bandmask och pinworms. Parasiter träder in i människokroppen genom färskt hakat, otillräckligt bakat kött, och en populär sushi-skål kan också fungera som en infektionskälla.
För att förhindra denna infektion utsätts produkterna för speciell värmebehandling som dödar patogena mikroorganismer. Det finns också en uppfattning att larverna av parasiter dör under svår frysning. Är det så?
Effekten av negativa temperaturer på maskar
Som påpekat av forskare inom medicinområdet kan maskar i fisk och kött dödas genom att frysa infekterade produkter i minst tre timmar.
Därefter blir maten trygg för människor. Under tiden, för att parasiterna verkligen ska dö, är det nödvändigt att inte bara kyla kött eller fisk, men också för att skapa en viss låg temperaturregim.
Forskare har visat av parasitologer att maskar och larver dör bara om frosten inträffar under en lång tid vid en temperatur av högst 40 grader.
Om produkterna är frysta vid en temperatur av -25 grader är parasiternas död endast möjlig efter 72 timmar. För att göra fisk och kött till en säker produkt måste de därför hållas i en frys med användning av lågtemperaturläge.
När helminth larverna befinner sig i den yttre miljön beror längden på deras livslängd direkt på vilken temperatur de är på. Av denna anledning kan många vara intresserade av att maskar och larver dö om de bor i en cesspool.
Påverkan av positiva temperaturer på helminter
Om omgivnings temperaturen är mer än 30 grader Celsius dör ormarna också. Hur fort detta händer beror på vilken typ av helminth som finns i marken.
Så, whipworms kommer inte att kunna överleva vid höga temperaturer, om de är länge utan syre. De vanliga första döda parasiterna i jorden kan detekteras 20 dagar efter exponering för höga temperaturer.
- Hemma dödas ascaris genom att utsätta smittat kött eller fisk till en temperatur på minst 55 grader. Ormar i det här fallet dör några minuter efter värmebehandlingen. På samma sätt desinficeras mjuka leksaker och saker som doppas i kokande vatten. Larver och ägg dödas inom några sekunder. Det är emellertid viktigt att anse att vattentemperaturen var minst 70 grader.
- Parasiter kan också dö vid en temperatur av 25 grader, men endast om marknivån är 10 procent. I detta fall kan överlevnadsförhållandena för olika typer av maskar skilja sig.
- Pinworm ägg förlorar lönsamheten när den utsätts för temperaturer på 40 grader. Dödsfallet av parasiter sker den tredje dagen efter värmebehandling. Samtidigt är det nödvändigt att se till att luftfuktigheten inte överstiger 60 procent.
Hur bli av med maskar med salt
Fans för att äta torkad fisk rekommenderas att för-salta produkten. Faktum är att salt har en skadlig effekt på maskar och larver.
Eftersom köttet måste vara tungt saltat varierar smaken av produkten kraftigt. För att avlägsna överskottssaltet efter bearbetningen är köttet blött i vatten. Slaktkroppen tvättas under rinnande vatten, fylls med kallt vatten och lämnas i två dagar.
Det är dock viktigt att följa vissa regler för matlagning.
- Parasiter dödas genom exponering för en hett saltning med saltlösning vid en temperatur av 15-16 grader i en vecka.
- När man använder kall saltningstemperatur 5-6 grader dör parasiterna efter 9 dagar.
- Med hjälp av torr saltning dödas maskar inom 11 dagar, om du använder salt i förhållandet 1 till 5 per produktens vikt.
Köttet är framställt på samma sätt som efter bearbetning kan användas som en separat maträtt eller som ett råmaterial för framtida rökning. I analogi med salt används äppelcidervinäger, effektivt desinficerande produkter.
Hur bli av med parasiter med frysning
Om kött och fisk ska frysas i en vanlig frys, måste du tänka på att den bibehåller en temperatur på minst -18 grader.
Av den anledningen är det nödvändigt att hålla smittade produkter i frysen i minst fyra dagar för att fullständigt bli av med maskar och ta bort larverna. Annars, om det inte är djupt fryst, anses mat vara osäkert för människokroppen.
När man köper kött och fisk i en butik rekommenderas att man köper frusen mat på stora stormarknader. Som regel använder moderna butiker industriell bearbetning, så att du kan följa de nödvändiga lägena för desinfektion av rå fisk eller kött.
I händelse av att kött eller fiskprodukter köptes färskt, på vintern hålls de i kylan i fyra dagar. Under andra säsongperioder används en frysare för detta, där produkten ska vara i önskad mängd.
Råfryst kött eller fisk under matlagningen skärs med en speciell kniv avsedd för detta, som efter arbetet måste värmebehandlas.
Efter frysning ska kött och fisk vara noggrant kokta eller stekta. Värmebehandlingstiden beror på temperaturen som används vid tillagningen.
Om förorenat kött är ordentligt rostat, kommer det att dekontamineras även om döda larver av parasiter finns kvar i den. Du behöver inte oroa dig om en person tillsammans med köttprodukter sväljer döda larver, de är säkra på hälsan för att smälta magsaften.
Hur man skyddar mot maskar
För att inte bli smittade igen med helminter, i närvaro av ascaris eller efter behandling, bör sänglinne bytas regelbundet och andra förebyggande av maskar hos vuxna behövs också.
För förstörelse av eventuella ägg är arket, täcken och kudden inte bara kokta utan också strykas med hjälp av ett strykjärn.
Leksaker och saker som inte kan tvättas kan desinficeras med enkla bearbetningsmetoder.
- Tygytan av möbler och andra föremål bearbetas med hjälp av ånga med användning av en hög temperatur av ånga. Förfarandet utförs varje dag i 14 dagar, eftersom ascarisägg dör först efter 10 dagar med regelbunden exponering för höga temperaturer på minst 70 grader. Sådana åtgärder tillåter inte heller att larverna föds.
- Inte mindre effektiv desinfektionsmetod är att stryka möbelklädsel, madrass, mattor och mattor med järn. Under bearbetningen måste du använda den optimala tygetemperaturen. Bearbetning utförs också i två veckor.
- Spola golven med varmt vatten som inte bränner dina händer. Gummihandskar ska bäras vid tvätt. Våtrengöring tar bort några ägg från golvytan. De återstående ägg som påverkas av höga temperaturer kommer att skadas, och larverna kommer inte att kunna kläcka från dem i framtiden.
- Det är möjligt att bli av med ägg och maskar när de utsätts för negativa temperaturer. När temperaturindikatorerna för miljön -15 leksaker, möbler och saker som inte kan tvättas, utförs på balkongen eller på gatan. Här borde de vara i tre eller fyra dagar. Samtidigt måste saker dö, bara i detta fall dör ägg av parasiter helt.
Ibland står en person inför det faktum att maskarna förblir vid liv, trots användningen av någon desinfektionsmetod. Detta beror på det faktum att vissa parasiter kan anpassa sig till vissa aggressiva förhållanden.
Om, efter behandling av saker eller produkter, gjordes levande maskar, bör dekontaminering upprepas vid högre temperatur.
Videon i den här artikeln berättar hur du kan skydda dig från parasiter med salt.
Kan gädda vara en källa till opisthorchiasis?
Opisthorchiasis är en typ av helminthias vanliga i asiatiska länder, Ryssland, Ukraina och Kazakstan. Bärarna av patogenen - rå, salt eller utan ordentlig värmebehandling av flodfisk. För att förhindra sjukdomen behöver du veta vilken typ av fisk som har opisthorchiasis.
Vilken parasit orsakar opisthorchiasis
Orsaksmedlet för opisthorchiasis är en kattfluka (opistorhis). Det hör till flatmaskar, klassflugor.
Parasiten har en platt, långsträckt kropp med två sugor. Snäckans längd kan nå från 0,8 till 1,4 cm, i bredd - från 0,1 till 0,35 cm.
Sugare hjälper parasiten att fästa vid väggarna i gallröret i levern och suga näringsämnen ut ur dem.
Kattluken hör till hermafroditer, den kan producera cirka 1 000 ägg för avel varje dag.
Denna parasit är utbredd i Thailand, Vietnam och Kambodja, men infektionsfall förekommer ofta i Ryssland, Ukraina och Kazakstan.
Infektionsmekanism
Under livscykeln byter opistorhis sin värd och livsmiljö flera gånger:
- ägg som läggs av en parasit i tarmarna hos en människa eller ett djur kommer in i avlopp, t ex genom avlopp;
- snäckor (Kadiella mollusk) sväljer vatten tillsammans med parasiter, inuti ägg omvandlas till larver;
- larverna går in i sötvattensreservoar, där de förvärvar en ny värdfisk (först tränger in i vågorna och sedan in i kroppen), blir larverna täckta av ett skyddande skal och växer (dessa larver kallas metacercariae);
- komma in i kroppen hos en person som konsumerade smittade fiskar.
Metacercaria kommer in i människokroppen, men efter en månad tränger de närmare gallgångarna, fäst helminthen till sina väggar och förstör slemhinnan, vilket orsakar nekros av vävnaderna.
För att bli av med parasiter använder våra läsare Intoxic. Med tanke på populariteten av det här verktyget bestämde vi oss för att erbjuda det till er uppmärksamhet.
Läs mer här...
De opisthorchiasispatogener som inte hänger sig från person till person eller djur, du kan bara bli smittade genom fisk.
Infekterad med opisthorchosfisk kan inte bestämmas utan speciella studier.
Vilken fisk är infekterad med denna helminthiasis
Kattluken väljer som ägare till fiskarna som bor i färskt öppna reservoarer, företrädare för karp är oftast utsatta för infektion. Hav och havsboende blir inte sjuka med denna helminthiasis, eftersom de bor i saltvatten. Röda fiskar kan bli smittade endast om de är uppfödda i färskt vatten.
I vilken fisk upptäcks oftast opisthorchiasis?
Bland invånarna i öppna sötvattenreservoarer är opisthorchiasis sjuka representanter som matar på smittade blötdjur, kräftdjur eller små fiskar.
Mest infekterade med opisthorchiasis är ide, abborre, karp, dace och ram, mycket mindre ofta kallade fiskparasiter infekterar sterlet.
Förteckningen över fiskbärare av opisthorchiasis innefattar följande:
- bröst, karp, roach, karp, crucian karp (representanter för karpfamiljen);
- abborre, ruff, havskatt, väv (abborre);
- spik, stur (stur);
- Karelisk öring, muskun, vit lax, vit lax, grayling, peled eller syrok (lax).
- Många medlemmar av laxfamiljen betraktas som delikatessorter, som förekommer i råform i de flesta rätter, och även om lax sällan utvecklar helminthiasis, finns det fortfarande risk för infektion.
- Örret tillhör lax, därför är det praktiskt taget inte utsatt för helminthiaser, men den karelska öringen, som odlas i konstgjorda reservoar, blir lätt infekterad med en kattflukt.
- Tidigare trodde man att stur och stur inte drabbas av helminthias, men de senaste uppgifterna indikerar att vissa av dem också innehåller parasitlarver på grund av förorening av vattenkroppar med avfall (avföring, avlopp, sopor).
Opisthorchiasis i gädda
"Lider gädda av opisthorchiasis?" Är en av de mest pressande frågorna.
Opistorchis tar väldigt rot i rovdjurfiskens kropp, eftersom i sin kropp finns kolsyra i höga koncentrationer. Men nyligen inträffade helminthiasis och dessa representanter för vattenriket. I gädda kött är det möjligt att uppfylla larverna hos kattluken, men det är sällsynta fall.
Gädda infekteras med opisthorchiasis när den äter stek med parasiter. Opisthorchiasis i gädda påverkar både kaviar och lever.
För nelma och muskulär opisthorchiasis är det också ganska möjligt, eftersom de äter karp och abborre.
Hur man bestämmer opistrochos i fisken
Opisthorchiasis i fisk detekteras genom att analysera flera exemplar med hjälp av följande metoder:
- Sanitär och mikrobiologisk (rosolsyra appliceras på provets muskler, som fläckar vävnaderna, men larverna gör det inte, och specialisten finner lätt helminter);
- fysikalisk-kemisk (forskning av ammoniumklorid, som frigörs på grund av nedbrytning av fisk, om resultatet av effekten är positivt - fisken är infekterad med opisthorchias);
- Den organoleptiska metoden ger resultat endast med kraftiga lesioner, när fiskens vikt minskar och bindväven växer runt larverna.
- Den parasitologiska metoden utförs med hjälp av ett mikroskop (undersök muskelvävnad och subkutan vävnad för metakercaria).
Utan särskilda studier av helminthiasispatogener hittar du inte.
Fiskförädlingsmetoder
De vanligaste metoderna för bearbetning av fiskkött är:
- frysning;
- saltning;
- torkning;
- värmebehandling.
För att dessa metoder ska bli effektiva sätt att bekämpa opisthorchias, behöver du veta hur man förbereder fisk:
- För att opisthorchlarverna ska dö är en långvarig frysning av produkten vid en temperatur av minst 12 grader (1,5-2 veckor) nödvändig, måste temperaturen vara jämnt fördelad över fiskens kropp för att förhindra att de enskilda larverna överlever, när de frysas med ett kylskåp för hushållen kan metakerkar leva månad;
- om frysningstemperaturen sänks till - 28-32 grader, kan larverna dödas om tre dagar;
- värmebehandling - dödar mest effektivt parasiter, om du följer reglerna: du måste laga fisk i små bitar (upp till 150 g), den optimala temperaturen är 100-120 grader, tillagningstiden är från 15 till 20 minuter, om bitarna är stora bör de lagas ungefär 40 -60 minuter;
- saltning måste ske i 20% saltlösning (det är möjligt att öka koncentrationen inom rimliga gränser, men det kan inte minskas), fisken ska vara i saltlösning från 7 dagar till en månad (hur lång tid det tar att salta, bestämt av typen av fisk), det är bättre att sätta små partier i saltlösningen;
- saltning fisken kan vara, hälla små bitar av det med en tillräcklig mängd salt;
- Före torkning måste fisken saltas (enligt de ovan beskrivna reglerna), om saltningstiden sänks, bör varaktigheten av torkningen ökas.
Om du bestämmer dig för att baka fisk i ugnen, ska det göras i en timme, men det tar minst 2 timmar att röka (temperaturen är 80 grader).
Särskilt anmärkningsvärt är behandlingen av Idi. Det är dåligt mottagligt för dekontaminering, därför rekommenderas det att använda det först efter värmebehandling för att inte bli sjuk med opisthorchos.
Sedan svaret på frågan: "Finns det opisthorchiasis i gädden?" Är positivt kan denna fisk endast konsumeras efter korrekt bearbetning.
Symtom på opisthorchias hos människor
De flesta patienter med opisthorchos klagar över:
- instabil stol;
- täta böjningar;
- tyngd i magen efter att ha ätit
- smärta i höger och vänster hypokondrium
- uppblåsthet och flatulens
- nagande smärtor i magen;
- förstorad lever (detta kan detekteras av palpation);
- svullna lymfkörtlar (särskilt hos barn);
- allergiska hudreaktioner i samband med parasitprodukter;
- feber, värk i lederna, illamående, trötthet och generell svaghet (konsekvenser av ökande koncentrationer av giftiga ämnen).
Opisthorchiasis åtföljs av inflammationer som orsakar gallstörning peritonit och abscesser.
Det kan också orsaka maligna tumörer i levern eller gallblåsan, mycket mindre ofta - bukspottkörteln.
Opisthorchiasis förebyggande åtgärder
Det finns inget behov av att vägra fiskrätter i syfte att förebygga, för det räcker det att korrekt bearbeta produkten i enlighet med rekommendationerna ovan.
Dessutom är det viktigt att känna till sådana nyanser för att döda opisthorchiasis:
- För att röka är det bättre att välja den heta metoden.
- Det är lämpligt att koka stora fiskar innan de lagas i 15-20 minuter.
- Ät inte salt idé;
- husdjur ska också matas ordentligt kokta fiskar, eftersom de också kan bli smittade med helminthiasis;
- För skärning av fisk behöver du använda en separat bräda, kniv och rätter.
Hur mycket salt att döda fisk för att döda opisthorchiasis
Vilka typer av fisk är mottagliga för opisthorchiasis
Opisthorchiasis är den vanligaste helminthiska invasionen. Enligt statistiken förekommer sjukdomen hos 23 miljoner människor på jorden. Det orsakssamband som orsakas av infektion är opistans hepatisk fluke. Dessa är flatmaskar som parasiterar i lever och gallkanaler hos människor och varmblodiga djur. Invasion uppstår när man äter flodfisk som är smittad med maskar och inte utsätts för tillräcklig värmebehandling. Vilken typ av fisk kan du fånga? Opisthorchis larver rotar i karpfiskens muskelvävnad. Du kan inte smittas genom att äta rovfisk (gädda, burbot, abborre) och vitfisk (syrok, shokur) fisk.
Länder där sjukdomen är vanlig
Endemiska foci är lokaliserade i Sydostasien: i Thailand, Kambodja, Vietnam och Laos. I före detta Sovjetunionen är sjukdomen vanlig i Ryska federationen, Kazakstan och Ukraina.
De mest missgynnade ämnena i Ryska federationen är Ugra och Yamalo-Nenetsky Okrug, Tyumen, Tomsk, Omsk och Novosibirsk Oblast, Altai Territory.
Vilken fisk är infekterad?
Listan över fisk med opisthorchiasis är ganska stor:
Oftast är det möjligt att smittas med idi, dace och ramming.
För att undvika detta måste du veta vid vilken temperatur opisthorchiasis dör och hur man lagar fisken.
Åtgärder för att förhindra infektion med opisthorchiasis
Metacercaria behåller sina vitala funktioner vid höga och låga temperaturer under lång tid. Om du fryser en ide som väger 1 kg vid en temperatur på minus 8-12 °, kommer alla larver att dö om ungefär en månad, vid minus 30 ° måste det vänta 6 timmar, minus 40 ° -3 timmar. Enligt andra studier dör larverna vid -28 ° efter 1,5 dagar vid -35 ° - efter 14 timmar vid -40 ° -7 h.
Vid höga temperaturer dör inte heller larverna alltid. Vid tillagning av smittade individer vid en temperatur av +70 ° dör endast en del av parasiten.
Det är viktigt! Förstör fullständigt larverna, det är endast möjligt vid +100 ° efter 15 minuter.
När du lagar fisk, var noga med att klara den här tiden.
Fry det måste vara minst 20 minuter. Vid stekning är det lämpligt att täcka pannan med lock, vilket minskar risken för infektion med opisthorchiasis. Koka och steka stora exemplar, du måste förklippa den i portioner.
En av de säkraste matlagningsmetoderna är varmrökad.
För kallrökad fisk måste du för-salta eller frysa.
Salt det i 14 dagar, mängden salt tar 20 kg per 100 kg fisk. Före kyla rökning kan fisk hållas i 41 timmar vid -28 ° eller 10 timmar vid -35 °.
Saltlösningstemperaturen bör inte vara under 15 °. Per 100 kg måste tas 27-29 kg salt. Desinfektion av fisk sker efter 2 veckor.
Enligt hygienkrav måste fisk med en kroppslängd på mindre än 25 cm hållas i saltlake i minst 21 dagar och mer än 25 cm i 40 dagar.
När saltprover väger 1 kg utan saltlösning hälls de i saltlager och inkuberas i 10 dagar.
Torkad fisk kan också orsaka infektion med opisthorchias, för att minska risken för helminthias, är det nödvändigt att observera beredningstekniken.
- För salt det i 2-3 veckor, i en mängd av 12-14 viktprocent fisk och rulla sedan omkring 3 veckor.
- En av de främsta rätterna i norra folk är skivad eller nonsens - råfryst fisk skivad med spån.
- Med denna förberedelsemetod finns en stor sannolikhet för infektion med opisthorchiasis.
- Du kan bli sjuk, har försökt en gång en liten mängd råhakad fisk.
- För att skära fisk ska en individuell bord tilldelas, en kniv och rätter som efter nästa användning måste hällas med kokande vatten och behandlas med tvättmedel. Efter att ha hanterat fisken, tvätta händerna noggrant.
Det finns fall där kvinnor använde en smutsig hand för att ge ett napp till ett barn, som då diagnostiserades med opisthorchiasis, även om han aldrig åt fisk.
Det är viktigt att ordentligt förbereda fisk för husdjur. Äter smittade husdjur, de blir bärare av opisthorchiasis. De larver av djur avföring frigörs i miljön och parasitens livscykel fortsätter.
Tecken på opisthorchiasis
Den latenta perioden varar från 14 till 28 dagar. Det finns en akut och kronisk fas av sjukdomen.
Vid den lätta strömmen av den akuta perioden 7-14 dagar subfebril temperatur observeras slackness.
Med en måttlig manifestation av sjukdomen utvecklas urtikaria, kräkningar öppnas, matsmältningsbesvär observeras, ledvärk, temperaturen stiger till 39 °. Detta tillstånd varar i 2-3 veckor.
I allvarlig utsträckning av sjukdomen, letargi eller sömnlöshet, skador på de inre organen.
Gulsot, smärta i leverområdet, flatulens, svullna lymfkörtlar, hosta, bröstsmärta vid andning kan förekomma.
Kronisk kurs kan vara asymptomatisk. Ibland visas de första tecknen på sjukdomen bara 10-20 år senare efter att ha ätit smittade fiskar.
I detta fall kan opistforkos manifestera sig på olika sätt.
När levern är infekterad, finns det smärta i rätt hypokondrium, dålig aptit, kronisk hepatit och cirros och levercancer ibland utvecklas.
När parasiter drabbas av bukspottkörteln uppträder bältessmerter som irradierar till vänster sida av kroppen.
Om centrala nervsystemet är skadat, observeras primär huvudvärk, yrsel, sömnstörningar, depression, humörsvängningar.
Ofta, parasitisk invasion åtföljs av bröstsmärta, takykardi, gastrit, magsår och 12 duodenalsår, allergiska reaktioner kan observeras.
Patienten ordineras anthelmintiska läkemedel. I de flesta fall slutar sjukdomen i återhämtning, döden är möjlig på grund av leverfel och utveckling av maligna tumörer.
Är du fortfarande säker på att det är svårt att rengöra din kropp av parasitära organismer?
Om du läser dessa linjer var din kamp med parasiter inte så framgångsrik.
Har du tänkt på drastiska åtgärder för att bekämpa sjukdomen? Säkert - ja, för att parasiter är mycket farliga - de kan föröka sig snabbt och leva länge, på grund av detta, de sjukdomar som de provocerar tar ofta en kronisk form och fortsätter med ett konstant återfall. Frekvent nervositet, aptitlöshet, sömnstörningar, immunsystemet i allmänhet, tarmdysbios. säkert alla dessa punkter är väl kända för dig.
Men det kan vara bättre att behandla inte symptomen, men orsaken till sjukdomen? Det kommer att vara mycket användbart att läsa Sergei Rykovs arbete, som är chef för Parasitologin, de senaste sätten att bekämpa parasitära sjukdomar. Läs hela
Vi rekommenderar även att läsa:
Livscykeln för opistorch, utveckling och inkubationstiden för opisthorchiasis
Varje år analyserar forskare och läkare sjukdomar. Enligt den senaste statistiken överstiger antalet personer som är infekterade med opisthorchias över 20 miljoner människor, med de flesta patienter som lever i Ryssland och grannländerna.
Helminth opistorch tränger igenom levern eller bukspottkörteln och börjar sedan sin utveckling. Alla borde veta orsakerna till sjukdomsframträdandet för att undvika infektion i framtiden.
Människor kan bli smittade av djur eller fisk. I de flesta fall kommer ormen in i människor genom köttet från följande fisk:
Opisthorchiasis fullbordar sin cykel efter att ha trängt in i människokroppen. Människor eller djur är hans sista bärare. Ormen kommer endast till den nya ägaren genom munnen, det vill säga med fisk eller djurkött. Också kan ormen och dess ägg komma när man slickar händer eller från köksapparater, om det inte genomförs värmebehandling.
Livscykeln hos opisthorchiasis
Opistorch väljer däggdjurspankreas eller fisk som livsmiljö. Under en helminths liv måste det finnas två mellanvärden, nämligen:
- skaldjur;
- Fisk, karpfamilj.
Efter att maskarna flyttar till den slutliga ägarens kropp. Allt beror på vem som åt den smittade fisken.
Utvecklingscykeln för opisthorchias består av flera steg. Vuxna maskar lägger ägg, vilket i sin tur med avföring kommer in i den yttre miljön. En förutsättning för förekomsten av helminth är mollusk som bor i grunt, nästan upptorkade behållare. De sväljer larverna tillsammans med silt. En gång i bärarens kropp genomgår larven en serie metamorfoser.
Vid nästa steg av livscykeln kommer opistorchen in i karpsfiskens kropp. Från blötdjur i form av en larva - cercariae, som väljs i vattnet, och hittar sedan karpfisk. Ligger i musklerna fortsätter helmintheten att utvecklas. Efter ca 6 månader avslutar opisthorchosis sin inkubationsperiod. Därefter kan han flytta in i en persons eller djurets kropp.
Det bör noteras att fisken kan lämna habitat av mjölk. Om människor eller djur inte inom 2 år smittas av sjukdomen, kommer fisken att bli av med orminfestationen.
Livscykeln för en opistorch beror på vilket organ det har skrivit in. Där opistorhas bor, är många människor intresserade av:
- I det intrahepatiska gallvattnet i 60% av fallen;
- I gallblåsan i 30% av fallen;
- I bukspottkörteln i 10% av fallen.
Att veta vad som är opisthorchos är att många människor är intresserade av frågan hur många helminter lever, om inte att bli av med dem? Det är bäst att bli av med masken, eftersom den kan leva upp till 25 år. I denna mask invasion kan smittas snabbt, är ormens utvecklingscykel bara sex månader.
Värmebehandling och frysning från opisthorchiasis
Opisthorchiasis är en allvarlig sjukdom som kan orsaka andra sjukdomar. Det är bäst att ta itu med det, innan larverns livscykel fortsätter i den nya bäraren.
Det bör noteras att i kontakt med patienten är det omöjligt att smittas, eftersom mjölk och fisk är nödvändiga för utveckling av opisthorchiasis. För att eliminera helminthpatogenen är värmebehandling av fisk perfekt.
Det är tillräckligt att veta hur länge opistorchs lever för att förhindra deras förekomst. Under dess existens, nämligen under 20 år, kan ormen lägga flera miljoner ägg och provocera förekomsten av allvarliga sjukdomar.
För att döda parasiten måste du ordentligt förbereda fisken:
- Koka fisken behöver mer än 20 minuter efter att vattnet kokar;
- För att steka, ska fisken delas upp i flera bitar och sedan sätta in tillräckligt mycket fett, steka i minst 20 minuter;
- För älskare av fisk skulle paj veta att i ugnen ska baka i minst 1 timme;
- Saltning utförs inom 2 veckor med en hastighet av 10 kg fisk 2 kg salt;
- Det rekommenderas inte kategoriskt att använda saltad fisk eller skivad fisk, eftersom risken för infektion kvarstår utan värmebehandling.
Med maskar kan du slåss inte bara rätt matlagning. Det är nödvändigt att veta vid vilken temperatur opistorh dör. Eftersom fiskkött är bättre att inte utsättas för höga temperaturer, kan du använda frysningen och det finns inget spår av opisthorchiasis.
Opistorhi dör under följande villkor:
- Vid -40 grader tar det 7 timmar att helt eliminera ormen;
- Opisthorchiasis i frysande fisk till -35 grader, kommer att elimineras efter 14 timmar;
- Även opisthorchos dör när frusen till -28 grader, för fullständig förstöring av maskar tar 32 timmar;
- Det bör noteras att helminthen inte kommer att dö i konventionella hushållsfrysare.
Att veta temperaturen vid vilken opisthorchiasis dör, man kan inte vara rädd för att äta fiskkött. Glöm inte att kniven och skärbrädet också ska behandlas noggrant, eftersom de kan vara larver.
Det rekommenderas att behandla rummet, eftersom när fisk skärs, kan larverna få på andra köksredskap. För att förstöra ormen kan du använda ultraviolett ljus eller värmebehandling. Du kan också koka köksredskap.
Var bor opistorch?
Opisthorchiasis kan orsaka allvarliga sjukdomar eller komplikationer, allt beror på var parasitten lever. En gång i levern bildar ormen med sina sugor små sår på organets väggar. Som ett resultat kan infektioner uppstå.
Infektionssjukdom kan också orsaka helminthen själv, eftersom det under sin livslängd frigör giftiga ämnen. Patienten kan manifestera:
- illamående;
- diarré;
- Allergisk reaktion;
- Inflammation.
Många undrar om ormen multiplicerar i människokroppen och orsakar det allvarliga konsekvenser? Du borde inte vara rädd för detta, för helminthen behöver för vatten och mollusker för hela utvecklingscykeln, därför kan konsekvenserna och komplikationerna endast orsakas av vuxna maskar.
Beroende på var maskarna lever, varierar graden av komplikation. Om maskarna finns i levern uppträder patienten i de flesta fall:
- Levercirros;
- Purulenta processer i levern;
- Hepatiskt misslyckande
- Kronisk hepatit;
- Dödlig sjukdom.
Beroende på hur länge masken lever i kroppen kan olika komplikationer dyka upp. För att förhindra detta är det nödvändigt efter de första tecknen på helminthisk invasion att börja behandlingen.
Det är bäst att först söka hjälp av en läkare så att han kan bestämma vilken livscykel som passerat parasiten. Därefter kan du tilldela behandling. Om så önskas kan du använda recepten av traditionell medicin.
Worm invasion kan orsaka många problem för patienten, så du måste försöka förhindra utseende av maskar. Förebyggande åtgärder kan störa opistens utvecklingscykel. Det räcker att laga fisken ordentligt och värma köksredskapet, då kan man inte vara rädd för maskbesmittning och konsekvenser.
Opisthorchiasis: päls, ost, vare sig i en gädda och i vilken fisk
Opisthorchiasis är en av de vanligaste helminthic sjukdomar, enligt vissa data inträffar en invasion i 23 miljoner människor världen över. Infektion med opistorchis, orsakssambandet till sjukdomen, inträffar när man äter invasiv fisk som inte har genomgått tillräcklig värmebehandling. Man tror att opisthorchiasis är bara i karpen, men är det verkligen? I denna artikel kommer vi att svara på frågan om vilken fisk det finns parasiter opistorhisy.
- Geografisk plats
- Vilken fisk är infekterad
- Korrekt förberedelse och andra försiktighetsåtgärder
Geografisk plats
För att börja, överväga den geografiska platsen för endemiska foci. Opisthorchiasis är utbredd i Sydostasien, nämligen i länder som Thailand, Kambodja, Vietnam, Laos. Territorier i Kazakstan, Ukraina och Ryssland är inte mindre vanliga. De största "leverantörerna" av fisk där det finns opisthorchos är följande floder:
De mest missgynnade områdena i Ryssland i relation till opisthorchias är sådana områden som:
- Khanty-Mansiysk distriktet.
- Yamalo-Nenets distrikt.
- Tyumen-regionen.
- Tomsk-regionen.
- Omsk region.
- Novosibirsk-regionen.
- Altai-regionen.
Vilken fisk är infekterad
Först och främst påverkar opisthorchos karpfamiljen. Det är dace, ide, roach, bras, rudd, bluebill, chub, sabrefish, vitögd, asp, tench, stenbrott, hund, bleat, minnow, spike, verkhovka. I detta fall är opisthorchosis mer i ide, dace och roach.
Nyligen har fall av infektion med opisthorchias efter att ha ätit rovfisk blivit allt vanligare. Därför blir frågan om huruvida opisthorchosis i en rovfisk, till exempel i en gädda eller i en sådan fisk som päls (ost), blir uppenbar.
I motsats till den befintliga myten kan opisthorchiasis också hittas i rovfiskar, speciellt gädda och ost lever ofta i samma vattenkroppar som karpfiskar, därför hindrar ingenting dem från att bli smittade med opistorchis.
Självfallet är fall av infektion med rovfisk med opisthorchias inte lika frekventa och stora som i jämförelse med karpbesmittning. När du äter denna fisk måste du i alla fall vara extremt försiktig och hantera fångsten ordentligt före direkt förberedelse. Även om gädda eller ost inte är infekterad med opisthorchiasis, finns det en stor andel av sannolikheten att andra helminder, till exempel klonorcher, parasiterar sina kroppar.
Korrekt förberedelse och andra försiktighetsåtgärder
Det är viktigt att inte bara veta vilken fisk det finns parasiter som orsakar opisthorchiasis, utan också hur man förbereder det på rätt sätt för att undvika risk för infektion med opisthorchiasis. Nedan pratar vi om lämpliga metoder för frysning, saltning och varm bearbetning.
Parliterna larver är väldigt resistenta mot låga och höga temperaturer och håller därför lång livslängd. Så, om du vill förstöra opisthorchiasis genom att frysa, måste du vänta minst 17-20 dagar. Detta trots att du ska frysa fisken vid - 8-12 grader. Om temperaturen under nollpunkten når 26-32 grader, kommer de infekterade larverna att dö om 2-3 dagar.
Saltande fisk är ett vanligt sätt att laga mat. Salt kan vara enligt följande: lägg fisken i lager med salt, inte dousing med vatten. I det här fallet kommer det att lagas i sin egen juice, men det kommer bara att dekontamineras i 4-5 dagar, när saltning av fisk som väger ca 1 kilo, tar det 8-10 dagar att förstöra de invasiva larverna.
Även matlagning och rostning av smittad fisk dödar inte alltid metacercaria. För att vara säker på skålens säkerhet rekommenderas att skära stor fisk före värmebehandling i bitar, för att hålla i kokande vatten i minst femton minuter. Vid stekning är det absolut nödvändigt att stänga pannan med lock, vilket ökar risken för att alla larver dödas. Det säkraste sättet att laga fisk är hett rökt, vilket inte är fallet med den kalla.
I de norra regionerna är en mycket populär maträtt skivad planerad fisk - tunt skivad färskfryst fisk. Sådan förberedelse bär den största faran och risken för infektion med opistrokos ökar till dess maximala.
Det är mycket viktigt att förbereda fisken korrekt, inte bara för dig själv och dina familjemedlemmar, men också för husdjur. Katter och hundar när smittade fisk konsumeras är själva infekterade, vilket medför hög infektionsrisk för människor. Även om de själva inte är direkta källor till opisthorchiasis, kommer de att initiera utvecklingen av andra larver.
Förutom reglerna för matlagning måste följa reglerna för skärning av fisk. För att göra detta måste köket ha en separat bräda, en separat kniv och separata rätter. Således kommer det att vara möjligt att minimera risken för infektion med opisthorchiasis.
Vilka typer av fisk är infekterade med opisthorchiasis
Opisthorchiasis är en sjukdom som ingår i ämnesdosgruppens grupp och orsakas av flatmaskar. Denna sjukdom är spridd över hela världen. Ett fiskätande djur och en person kan bli smittad med denna sjukdom. Infektion uppstår vid intag av rå eller dåligt bearbetad fisk, som har genomgått dålig värmebehandling. Vid infektion med en sådan sjukdom kan det påverka leverans, gallblåsan, bukspottkörtelkanalerna.
Utseendet på infekterad och frisk fisk är densamma, sjukdomen kan inte erkännas av ögat, parasitens storlek är från fyra till fjorton millimikron. Det kan bara detekteras med ett mikroskop. Oavsett hur svårt en person försöker se någonting i en muskulös kropp, kommer han inte att lyckas. Det är på grund av metakercaras mikroskopiska storlek att det är omöjligt att avgöra om en organism är infekterad eller inte.
Efter att ha läst artikeln kommer läsaren att kunna bekanta sig med vilken typ av fisk som kan vara smittad och farlig att äta. Vilken fisk är frisk och vem kan äta. Artikeln kommer att förklara hur exakt fisken smittas med opisthorchiasis och vilka arter är farliga för hälsan.
Opisthorch-infekterade fiskarter
Opisthorchiasis är en sjukdom som infekterar all fisk och tillhör karpfamiljen:
Detta blir ett stort och farligt problem, eftersom en sådan produkt kan ses i varje hemmafrus kök. Människor som älskar fiskrätter bör vara medvetna om behovet av att utföra förebyggande av opisthorchiasis. När man äter smittad fisk utsätts en person och hans släktingar för en stor fara, eftersom olämplig matlagning kan orsaka allvarlig sjukdom.
Om du inte vet hur man ordentligt lagad maträtt, försök att vägra en sådan behandling. Ett stort antal fiskare följer idén om att opisthorchias inte gäller rovdjur, detta är ett stort misstag. Sjukdomen sprider sig också till abborre, abborre och alla andra som lever i floder. Försiktighet måste utövas inte bara för användningen av en sådan produkt utan även för rengöringen.
crucian
Lokalisering av parasiter beror på typen av helminth, de är lokaliserade i bukhålan, i muskelvävnader och externa integreringar. När du stannar i magen kan parasiterna vara i form av en spiral, en spole. Parasiter av liten storlek, mjölkaktig vit färg. För att desinficera fisken kan du frysa den, med en temperatur på minst arton grader i flera dagar. Du kan också koka fisken i vatten i ungefär trettio minuter från det ögonblick när det kokar. Du kan tåla produkten genom att blanda en stark saltlösning i två veckor.
Om fisken är infekterad med parasiter, äter den inte. Det är bättre att kasta bort det, men ge det aldrig till ditt husdjur, annars kommer de att bli smittade av fisken, och du kommer att bli smittade av dem.
Schekur
Enligt officiella uppgifter är karpraser bärare av opisthorchiasis. Infektionen uppträder också i vitfisk, en av dessa fiskar och är kinden och kinderna. Oftast säljs det i rökt eller torkad form, men det betyder inte att det inte finns några parasiter i den. Bara genom värmebehandling kan du förstöra infektionen. Om du har köpt färsk fisk och rengjort det, bör du noga tvätta kniven och den separata brädet.
Genom att konsumera cheekers eller andra rovdjur ges en person automatiskt risken för infektion. Trots allt, rovdjur som bor i vattenkolonnen, som många tror, är inte infekterade med maskar. Detta var fallet om rovdjuret inte äter fisk. Absorberande små släktingar som bor i de övre lagren av behållaren, är kinden infekterad med opistorchis. Kom ihåg att absolut alla fiskar som lever på vattnet är smittade. Därför är det nödvändigt att vara extremt försiktig alltid.
Karelisk öring
Karelisk öring odlas i sjöar och specialutrustade stavor. Det infekterar parasiterna av opisthorchiasis genom intag av larver som kommer in i vattnet. Denna fisk är välsmakande och hälsosam. Många läckra rätter är gjorda av det, men även fisk som lagas på restauranger är ett hot. Den minsta avvikelsen från förberedelseproduktens teknik hotar att invasionen.
Öring, som den andra som odlas i stängda dammar, är mindre mottaglig för invasion, men det finns fortfarande en procentandel av infektionen. Det är trots allt inte möjligt att isolera stängda dammar från den yttre miljön och dess invånare, och ägg av maskar överförs enkelt.
sik
Muksun är en av de mest kalorier och de bästa kommersiella arterna. Eftersom det är en delikatess, använder många människor råa, vilket ökar risken för infektion flera gånger. Därför måste du vara extremt försiktig och avstå från att äta råa och röka produkter. Köp endast beprövade varor och lagra inte mer än två dagar.
Muksun ingår i listan över de arter som är utsatta för maskbesmittning extremt sällan. Detta förklaras av det faktum att muksun är en passande fisk.
Men det betyder inte att det är helt rent, förutom opistorchs, kan andra maskar leva i sin kropp. När du skär upp muksun var uppmärksam på dess inre, kastar misstänkta maskar ut råvaror - det kan inte ätas.
karp
Cyprinider är fiskar som lever i floder och sjöar. Parasiten går in i kroppen genom skalen. Många fiskare gillar att fånga karp, men inte alla tror att de är smittade med opisthorchiasis.
Vid splittring av en infekterad produkt, använd endast specialverktyg och brädor för detta ändamål. Tvätta alla köksapparater som du använde för att fungera väl efter avslutad klippning. Om du förbereder fel produkt, kan du bli sjuk med opisthorchiasis, och behandling kan försenas under lång tid. Det är bättre att ta hand om din hälsa än att festa på en utsökt maträtt och efteråt att drabbas av maskar och sjukdomar som härrör från helminthiasis.
Även om man har skurit fisken och inte märkt något misstänkt i sin tarm, är det omöjligt att vara säker på att den inte är smittad. Därför är det bättre att ge efter för sin goda värmebehandling och bevara hälsan.
mört
En dace är en fisk från karpfamiljen. Ofta använder folk det utan att tänka på att det kan innehålla en obehaglig och till och med farlig överraskning. Faktum är att felaktig förberedelse leder till infektion med opisthorchiasis. Hela utvecklingscykeln sker i flera steg, med förändringen av de tre ägarna. En av dessa värdar är rosen som kommer in i kroppen genom huden, ormen infekterar vävnader och muskler och metakercaria utvecklas från larverna.
En dace refererar till de arter som är mest mottagliga för helminthism. Parasiten går i en cirkel och blir inte omärkbar. Inte infekterad av roach, du kan bli smittad från den andra - den mindre som åt det.
När man konsumerar fisk bör man inte glömma att även den mest motståndskraftiga fisken är sällsynt, men de är mottagliga för ett skadligt grannskap.
lax
Lax är en typ av laxfisk som tillhör laxens släkt. Längd, det kan nå upp till två meter och väga upp till fyrtiofem kilo. De kan leva upp till femton år. Många gillar att äta lax i olika sallader, och det är nödvändigt att noga överväga att värmebehandlingen är korrekt. Lax är en fisk av kungliga rasen, det är mycket gott och friskt. Den bästa fisken delikatessen är lax. Lax kan inte infekteras med opisthorchiasis, eftersom det är en havsfisk. Opisthorchiasis tolererar inte salt, och eftersom havet är mycket saltvatten, överlevde parasiterna av denna sjukdom helt enkelt inte i en sådan miljö.
Opisthorchiasis kallas en njutningsjukdom, eftersom många tycker om att njuta av läckra fiskrätter, där förädlingstekniken inte alltid omfattar värmebehandling i processen. Detta är den främsta orsaken till infektion.
Vilken fisk trossar invasioner?
En fisk som lever i kalla, tunga och bergiga floder har inte en sådan sjukdom som opisthorchiasis. Fisk som inte är mottaglig för maskbesmittning:
Fisken som lever i havet är hälsosam och har inte opisthorchiasis. Fisken som bor i floderna, utan undantag, är infekterad med denna sjukdom.
Marinfisk drabbas sällan av helminthiska invasioner. Saltig miljö bidrar inte till utvecklingen av bakterier och maskar. De dör nästan omedelbart.
I rätt och grundligt rostad eller kokad fisk opisthorchiasis heller. Så att äta väl bearbetade produkter kan du vara lugn.
Hur gör infektionsprocessen
Den främsta källan till sjukdomen är en infekterad person eller djur, vars avföring med hjälp av ägg i vattnet. Därefter slukar äggarna sniglarna, som växer och faller sedan i vattnet. Fisk sväljer sniglar, och där börjar parasiterna att resa och skada kroppen.
En fisk som är infekterad med en sjukdom som opistorchiasis har ingen skillnad från normalt. Parasiter som finns i kroppen, mycket små storlekar, kan inte ses med blotta ögat. När du skär produkten, granska noggrant sina inre organ. Försök att inte köpa fisk från privata handlare. Du kan desinficera fisken med hjälp av saltning, för varje fisk används egna saltsträngar. När man lagar fisk är det bättre att använda portioner. Varm rökning bör utföras vid en temperatur av sjuttioåttiotio grader i cirka tre timmar.
Efter att ha blivit infekterad med opisthorchiasis kan en person:
- känna smärta i lederna;
- temperaturen stiger kraftigt;
- illamående, kräkningar, diarré
- förstora mjälte, lever;
- hudutslag förekommer.
Opisthorchiasis är en allvarlig sjukdom som maskerar bra för andra sjukdomar. En infekterad person gissar inte alltid den sanna orsaken till symtomen. Därför äter en fiskprodukt och efter ett tag märker något fel, tänker först och främst på det. Länka dessa två händelser, kanske är den verkliga orsaken till sjukdomen opisthorchiasis?
Passa alla nödvändiga test. Efter att ha fastställt orsaken till sjukdomen kan den övervinnas på halva tiden. Det är omöjligt att försena vid helminthisk invasion, eftersom en progressiv sjukdom förgiftar en ökande del av kroppen och orsakar allvarliga konsekvenser.
Omgivningen med parasiten gav fortfarande inget nöje, förutom att endast parasiten, som lever, utvecklar och multiplicerar på bekostnad av människan.
Kom ihåg att risken för infektion och konsekvenserna som härrör från det beror endast på personen själv. Vårdlös inställning till deras hälsa leder alltid till negativa konsekvenser. Därför måste hälsan tas på allvar och förbereda fisken med sinnet.