Opisthorchiasis i vad händer med fisk?

Opisthorchiasis är en allvarlig sjukdom som uppstår efter att parasiterna kommer in i människokroppen. Denna fluke orsakas av en kattlucka från en underart av platmaskar. Infektion uppstår efter att ha ätit illa kokt (otillräckligt värmebehandlad) fisk.

Men opisthorchiasis i fisk är inte alltid, inte alla är infekterade med opisthorchiasis. För att undvika en sådan obehaglig sjukdom, bör man veta i vilken fisk det finns opisthorchiasis och akta sig för sina bärare.

Vad är farlig sjukdom

De första symtomen på sjukdomen är mycket lika med någon infektionssjukdom. Det finns inga särdrag som exakt karakteriserar opisthorchiasis. Detta komplicerar mycket tidig diagnos och snabb hjälp till de sjuka. Förlorad tid, parasiter används för att slå levern, gallvägarna.

Efter att fluken larver har gått in i människokroppen under lång tid, uppenbarar sig inte sjukdomen. En sådan latent period tillåter inte patienten att ens misstänka parasiter. Senare visas de första tecknen som inte indikerar en viss sjukdom.

Läkaren kan diagnostisera gallstasis, en inflammatorisk process i levern.

Patienten klagar över ett brott mot stolen, tyngd efter att ha ätit (och det inträffar även efter ett litet mellanmål), obehaglig uppblåsthet, flatulens och ibland smärta runt rätt hypokondrium. Smärtan kan vara av annan art, beroende på svårighetsgraden av patientens tillstånd.

Oftast är det ont, dra smärta, ibland kan attacker av skarp smärta inträffa. Palpation visar en signifikant ökning i levern. Med en sådan klinisk bild manifesterar närvaron av opisthorchiasis sig inte.

Den mest obehagliga saken med denna sjukdom är förekomsten av komplikationer. Inflammation fångar ett stort område, maskar multipliceras snabbt, täcker gallgångarna. Det orsakar allvarlig smärta.

Produkterna av vital aktivitet av parasiter träder in i blodet, vilket leder till förgiftning av organismen, temperaturen stiger, svaghet uppträder, det allmänna tillståndet hos patienten förvärras. Det kan också finnas en mycket stark allergisk reaktion.

Så hur man bestämmer närvaron av sjukdomen hos en patient? Det mest effektiva sättet är ett blodprov, vilket bör visa antikroppar mot en viss parasit. Tyvärr är det inte alltid effektivt. Ofta producerar kroppen inte samma antikroppar, bekämpar inte infektion.

Då är det mest effektiva ultraljud eller radiografi i bukhålan.

Hur kan du bli smittade

Varför opistorhoz så vanligt. Fluke larver är anpassade för överlevnad under olika förhållanden. De dör inte antingen under frysning eller vid höga temperaturer.

För att förstöra parasiterna måste du hålla fisken i frysen i minst tre veckor eller värma den under lång tid medan du lagar mat. Riskzonen avser de som gillar att äta torkad fisk (pelat).

Behandlingsmetoder

Eftersom det är nästan omöjligt att diagnostisera opisthorchiasis i tid, upplever läkare ofta ett allvarligt tillstånd hos patienten. Förekomsten av ett stort antal parasiter leder till en allvarlig förgiftning, som ofta endast kan tas bort vid sjukhusvistelse.

Behandlingen består av att stödja levern, eliminera toxiner, döda parasiterna och hjälpa kroppen under återhämtningsfasen. Specifika droger används för att förstöra maskar. Parallellt får patienten en generell förstärkningsterapi. Eftersom kroppen samtidigt kan innehålla både larver och vuxna. Behandlingsförloppet är utformat för flera steg.

Den bästa behandlingen är förebyggande.

Det innefattar en noggrann bearbetning av produkten, liksom föremål i kontakt med den, för vilken det är nödvändigt att fördela en separat bräda och kniv.

Lista över farlig fisk

Opisthorchiasis, som finns i flodfisk, är en av de vanligaste typerna av helminthiska invasioner. De påverkas mer av befolkningen på planeten. Särskilt mycket i det nordliga området i Ryssland. Vi kan säkert säga att all flodfisk påverkas av denna sjukdom. Ormlarverna är koncentrerade bland muskelvävnaden, de finns i fisk av karpfamiljen.

Således kan du göra en lista med fisk, äta som är stor sannolikhet för infektion. Bland dem är: brasam, karp, päls, ram, ide, blåsångare, nipper, roach, omul, rudd, ost och andra medlemmar av karpfamiljen.

Opisthorchiasis, i vilken art av fisk är vanligast?

Det här är de fiskar som folk tycker om att lägga på bordet på vardagar och helgdagar. Fördel, som redan nämnts i karpfamiljen.

Karp. Denna familj är mer mottaglig för infektion av fluken. De finns ofta i våra vatten och används därför ofta i mat. Reglerna bör dock inte försummas. Under slakt av fisk av denna typ, bör du använda en separat bräda och kniv, noggrant undersöka både entrails och muskler.

Även om maskarna inte hittas, bör det faktum att i kontakt med fisken tvättas noggrant och hälls över kokande vatten. Dessa försiktighetsåtgärder kommer inte att vara överflödiga, med tanke på komplexiteten hos diagnosen och svårigheterna under behandlingen av sjukdomen. Behandlingen måste ordineras av en kvalificerad tekniker.

Karas. Flukesorter föredrar olika koncentrationsställen i fisk. Om det finns maskar i bärarens tarm, är de lätt förbisedda, de släpps inte mycket. Även i avsaknad av synliga manifestationer av maskar är det nödvändigt att spela det säkert och förbereda maträtten enligt alla regler.

Schekur. Inte bara karp är föremål för sjukdomen. Ibland förekommer det i sig. Råtta fisk kan också infekteras. Det finns ett falskt antagande om motsatt, i själva verket är fall av opisthorchias, efter att ha konsumerat kinden, inte ovanliga. Äter liten fisk blir den automatiskt smittad.

Förresten är kallrökad fisk inte saknar kapabla larver av opisthorch.

Öring. Vi talar om öring, som finns i Karelen. Den odlas konstgjort och lider också av denna infektion. Infektion sker genom det vatten där fisken lever. I stora sjöar finns ingen fullständig isolering, vilket innebär att larverna också åker dit. När du lagar någon öring ska du följa tekniken helt.

Muskun. Denna individ kallas den mest värdefulla kommersiella fisken, Det anses vara en delikatess, men det kan också infekteras med opisthorchiasis. Visst, det händer mycket sällan. Men förutom parasiterna i fråga kan Muskun infektera andra. Under skärningen är det nödvändigt att övervaka produktens skick noggrant. Om du har den minsta misstanken är det bättre att inte riskera det.

Roach. Vem känner inte till den lilla fisken, utbredd i vårt land. Hon kommer ofta över till fiskare och går till marschssoppa. Trots den lilla storleken. Tillagningstiden för denna produkt ska vara ganska lång. Det är bättre att laga matet i minst trettio minuter. Så du kan skydda dig från sjukdomen.

Opisthorchiasis, i vilken fisk är det definitivt inte?

Opisthorchiasis kan vara i flodfisk, men i vilken fisk det absolut inte existerar, så är det i havet!

Lax. Denna kungliga maträtt köps ganska ofta på bordet. Förutom att smaka, har den sina fördelaktiga egenskaper. Det kompenserar bristen på omega syror i människokroppen.

Vilken fisk är helt säker?

Sea. Infektion kan inte utvecklas bland saltvatten. Därför, om du vill veta säkert i vilken art av fisk det inte finns några parasiter, så kan alla typer av marina fisk konsumeras i någon form utan rädsla för infektion.

Fisk är en av de oumbärliga produkterna på vårt bord. Det är viktigt att det alltid är av hög kvalitet. Om det finns några tvivel i produkten är det bättre att vägra att använda det eller att underkasta disken för ytterligare behandling.

Vilken typ av fisk är opisthorchosis: päls, kinder och gädda blir sjuka?

Opisthorchiasis - en sjukdom som uppstår på grund av intag av parasitiska mikroorganismer. Eftersom patogenerna i opistorch-släktet tränger in i en hälsosam person genom mat, främst genom fisk, är många intresserade av vilken typ av fisk det finns opisthorchiasis.

Efter infektion utvecklas mikroorganismerna och omvandlas till bandmaskar. Parasiter äter de flesta av de näringsämnen som människor får med mat. På grund av dessa bandmaskar når en mycket stor storlek i människokroppen. De flesta parasiter påverkar levern och påverkar dess celler. Det finns även en risk att utveckla leversjukdom, inklusive cirros.

Vilket territorium orsakar opisthorchiasis?

Opisthorchiasis parasiter lever huvudsakligen i sötvattenfisk. Många länder står i fara. En särskild plats är ockuperad av länder i Sydostasien, liksom Rysslands, Ukrainas och Kazakstans territorier. Inom Ryssland bevarar infekterad färskvattendrag i sådana floder som:

Således faller många regioner inom zonen av spridningen av sjukdomen. Många fall av personer som behandlar opisthorchiasis registreras årligen. Behandling av parasiter är en lång och inte så trevlig process, så det är bättre att oroa sig för förebyggande.

Vilken typ av fisk har opisthorchiasis?

Det anses att endast fisk av karpfamiljen är infekterade med opisthorchiasispatogener, men i själva verket visar det sig att andra arter av fisk som lever i färskvatten kan också vara sjuka.

Ofta uppstår frågan - är det möjligt att smittas genom att äta rovfisk som lever i samma vattenkroppar som smittade? I regel är rovdjur inte bärare av opisthorchiasis. Faktum är att i varje fisks kropp finns ett speciellt antibakteriellt skydd, vilket tillhandahålls av innehållet av kolsyra.

Råtta fisk innehåller mycket mer syra, och hanterar därför parasiter, vilket förhindrar att de utvecklas. Det finns emellertid fall av opisthorchias efter att ha ätit rovfisk. Det finns mycket få av dem, men det finns ingen risk, och det finns ingen fisk utan värmebehandling.

Lista över fisk där opisthorchiasis uppstår:

Havsfisk är säker att äta. Eftersom havsvattnet innehåller ganska mycket salt överlever parasiterna helt enkelt inte i en sådan miljö. Därför är det havsfisk som används i disken utan värmebehandling.

Peled fisk - opisthorchosis eller inte?

Peled (det andra namnet är ost) är en fisk från familjen vitfisk, det vill säga lax, så den är älskad av många fiskare. I detta avseende finns det en ganska logisk fråga - är det möjligt att fånga opisthorchias från sådana fiskar? I allmänhet antas det att den röda fisken inte är mottaglig för infektion av parasiter av opistorch-släktet. Därför kan vi säkert svara att denna fisk är helt säker när vi svarar på frågan - om fisk är ost - opisthorchos eller inte. Att äta det utan förberedande värmebehandling är dock fortfarande inte värt det eftersom det lever i färskvattenförekomster och kan därför innehålla andra parasiter och bakterier.

Det är nödvändigt att behandla någon flodfisk med stor omsorg. Du kan aldrig säga säkert om vissa arter kan smittas eller inte. Många faktorer påverkar parasiternas förmåga att bevara och reproducera i fisken. Även rovfiskar, som gädda och ost, är ibland smittade.

Hur får man reda på att en fisk är infekterad med opisthorchiasis?

Att veta exakt vilken typ av fisk du kan få från opisthorchiasis, måste du kunna identifiera smittade individer bland ett stort antal friska.

För att förstå vilken typ av fisk som är sjuk opisthorchiasis, utan att använda extra medel, är det nästan omöjligt. Endast en lång tid sjuka individer ser ohälsosamma ut. Sådan fisk kan identifieras genom tillväxt och utveckling retardation. På bakgrunden av friska individer kommer det att se bra ut. Dessutom kommer det att vara möjligt att se att fisken, som den var, lider av dystrofi, det vill säga, har praktiskt taget inget kött. Jämfört med andra friska fiskar kommer patienten att stå upp märkbart. Detta händer när parasiterna redan är ganska utvecklade och börjar bokstavligen äta fisken från insidan.

Men för att förstå att fisken är sjuk, när parasiterna bara kom in i kroppen, är det bara med hjälp av inspektionen helt enkelt omöjligt. Därför utförs specialstudier. Till exempel parasitologiska. För att göra detta, ta flera fiskar i ett visst område. Eftersom materialet för studien använde muskel med subkutan vävnad av fisk. Då är det bestämt om det finns metakercaria i vävnaderna. Dessa mikroorganismer är en indikation på att fisken är infekterad.

För att bestämma närvaron av parasit larver kan och använda den fysikalisk-kemiska metoden. Som regel, när infekterad med parasiter börjar fisken ändra sin kvalitet och blir sämre. I denna process frigörs ammoniak, vilket kan detekteras genom kemisk reaktion med saltsyra.

Ibland används roserinsyra för forskning. Detta ämne appliceras på fiskens muskelvävnad, varefter det genom en kemisk reaktion är målad i rosa. Parasiterna deltar inte i färgprocessen, och det är därför möjligt att märka var deras larver finns.

Är det möjligt att äta fisk infekterad med opisthorchiasis?

Trots det faktum att de flesta av de stora sötvatten floderna i vårt land är fyllda med förorenad fisk betyder det inte att du borde sluta helt äta karpfisk. Naturligtvis är det nödvändigt att vidta försiktighetsåtgärder, men du bör inte ge upp fisk alls, eftersom det finns många användbara ämnen i den.

För att bli av med parasiter larver i fisk är det bara nödvändigt att behandla det ordentligt före användning. En av de vanligaste typerna av behandling är att frysa. Det är viktigt att veta att parasiter är mycket resistenta mot höga och låga temperaturer. Därför är det nödvändigt att frysa fisken vid en temperatur på -12 och under en vecka. Om du lägger fisken vid en temperatur av -28, tar det bara tre dagar att döda bakterierna och parasiterna.

Saltning är ett mycket bekvämt och effektivt sätt att behandla fisk från skadliga organismer. För att göra detta måste fisken rengöras och skäras i små bitar. Lägg sedan den i lager i en bekväm behållare. Lag av fisk bör alterneras med lager av salt. Känn dig inte ledsen för saltet, för det här är inte fallet när fisken kan kokas lätt saltad. Destruktionen av bakterier uppträder inom cirka två till tre veckor. Stora individer är bättre att hålla i salt i lite längre tid, ungefär en och en halv månad. Under denna tid kommer det att finnas en fullständig desinfektion, och fisken kan ätas.

Tja, det sista och vanligaste sättet att bli av med parasiter - värmebehandling. Många är intresserade av temperaturen vid vilken opisthorchiasis dör i fisk. Temperaturen för värmebehandling bör vara mycket hög. Det är därför fisken kokas i kokande vatten i 20 minuter i små portioner, så att det kokar bra. Det bästa sättet att laga mat är varmrökning. I detta fall uppnås en mycket hög temperatur som kan döda alla larver och skadliga mikroorganismer i fisken.

Infekterad fisk kan också stekas i en stekpanna. Först då är det lämpligt att göra detta vid höga temperaturer, och inte mindre än 20 minuter. Dessutom är det önskvärt att täcka pannan med lock, så att fisken är bättre stekt. I slutet av processen är det viktigt att kontrollera om det finns några våta områden inuti.

Är det farligt att äta sushi?

Populära japanska rätter av sushi och rullar finns idag i många kök i vårt land. Under perioden av spridningen av parasiter i fisk börjar många människor oroa sig för huruvida infektion är möjlig, eftersom fisken i sådana rätter används i sin råform. I detta fall är det viktigt att veta vilken typ av fisk som användes vid beredningen. Du kan inte oroa dig om fisken används i havsmat. I det här fallet är maskarna definitivt inte och kan inte vara. Det är nödvändigt att frukta om fisken används från laxfamiljen. I det här fallet är det troligt att en infekterad person kommer att falla på ditt bord, eftersom de lever i sötvattenförekomster.

Det är också viktigt att veta att opistforkos inte finns i fisk som fångas från bergsflodar, till exempel vid grayling. Vattentemperaturen i sådana floder är mycket låg, och därför överlever parasiter inte helt enkelt i en sådan miljö. Oavsett om det finns maskar i andra typer av fisk, till exempel i sill, beror bara på var den fångades. Om smittad fisk hittades i dammen betyder det att det finns stor risk att sillviljan kommer att vara med maskar.

De första symtomen på sjukdomen

Bestäm att du är sjuk opisthorchiasis första 2-4 veckor är nästan omöjligt. Under denna period är sjukdomen i latent tillstånd och manifesterar sig inte. Därefter kommer den öppna perioden. Patientens temperatur stiger till 39 grader, illamående och kräkningar kan börja. Det allmänna tillståndet i kroppen förvärras, trötthet framträder, patienten känner smärta i lederna. I vissa fall kan urtikaria förekomma. Detta villkor försvinner inte i 14 dagar.

Om du hittar liknande symptom, ska du omedelbart kontakta en läkare. Det är viktigt att förstå att under denna period utvecklas parasiter i kroppen, som helt enkelt inte kommer att lämna den. Förekomsten av skadliga organismer orsakar ofta allvarlig leversjukdom. Dessutom orsakar maskar och andra maskar många obehagliga känslor.

Opisthorchiasis där fisk är: en lista med foton och namn

De som gillar att festa på fiskrätter har ofta en fråga - hur man bestämmer vilken fisk som har opisthorchiasis, var kan man hitta en lista med foton och namn på friska och sjuka individer? Dessa frågor blir alltmer akuta, eftersom antalet personer som smittas med dessa helminter ökar varje år. För att förstå med vilken art att utöva maximal försiktighet, behöver du veta de idealiska förutsättningarna för utveckling av flatmaskar.

Du behöver veta vad som är orsakssambandet till sjukdomen och hur det är farligt, samt vilka arter av fisk som är mest mottagliga för infektion med opisthorchiasis. Det är nödvändigt att överväga olika metoder för att bestämma invasion metoder för att förhindra infektion av opisthorchiasis.

Orsakande medel

Vissa fiskar är bärare av opisthorchiasis. Denna art av parasiter hör till plantmaskar, och mer specifikt till genetiska massor. De sista bärarna är däggdjur som matas på fisk såväl som människor. En vuxen individ har en platta kropp, 0,8-1,4 cm lång, utrustad med två sugor, som fixar den i bärarens kropp.

På människor lever parasiter på följande platser:

• leverkanaler;
• gallvägarna;
• gallblåsan;
• pankreas;
• bukspottkörtelkanaler.

Näringsämnen erhålls genom att använda suger och suger dem ut ur de vävnader som de är fästa på. Dessa trematoder är utrustade med två par reproduktionsorgan (hermafroditer). En vuxen individ kan lägga upp till 800-900 ägg per dag.

Typer som utsätts för infektion med opisthorchiasis

Parasiter passerar genom hela livsmedelskedjan av sötvattenförekomster. Ursprungligen ägget svalas av blötdjur, som sedan går in i fiskens kropp. Det ansågs att växtätande fisk, som fick infekterade mjölkare med mat, är mest mottagliga för detta. Nu är det känt att en sådan fisk kom in i magen mot rovdjur och smittade dem med maskar. Därför är många sötvattenfiskarter i farozonen och kan bli bärare av sjukdomen. För att kunna veta vilken fisk som kan infekteras med opisthorchias, är det nödvändigt att överväga de huvudsakliga familjerna av sötvattenfisk som äts av människor.

Det är nödvändigt att titta på listan, i vilken fisk det finns opisthorchiasis, att vara försiktig med deras användning. Dessa fiskarter är grupperade av familj.

Fisk från karpfamiljen som kan infekteras med opisthorchiasis:

1. Karp.
2. Braxen.
3. Verkhovka (gröt).
4. Karp.
5. En dace, med sådana gemensamma underarter som roach och roach.
6. Crucian, vanligt eller silver.

Bland abborre lider de oftast av invasioner av sådana arter:

Sturar är också mottagliga för maskar, de viktigaste hawkersna är:

Laxider är också bärare, särskilt sötvattenarter:

1. Karelisk öring.
2. Sik.
3. Grayling, alla underarter.
4. Nelma.
5. Europeiska vitfisk (ripus, kilnets).
6. Arktiska omul
7. Vit fisk

Peled

Bland fiskarna tämpar inte tvister - peled fisk är opisthorchos eller inte. För att förstå detta behöver du veta bättre om livsmiljö och kost. Cheesecake, ett annat namn peled. Hon tillbringar större delen av sitt liv i sjöar, i floderna lever endast små antal individer som inte har någon speciell inverkan på befolkningen. På grund av det faktum att färskvatten i sådana reservoarer ersätts långsamt, när de intagas ägg av parasiter börjar en gradvis infektion av alla invånare. Öskan matar i första skedet av larverbärare - zooplankton, därför är det mer sannolikt att smittas än rovfiskar. I peledi opisthorkhoz sänds genom kaviar.

En av de främsta invånarna i reservoar som fiskare står över är gädda. Därför är många fångare intresserade av att gädden är sjuk med opisthorchiasis. Dessa fisk föder på perches, crucians och mindre representanter för deras arter. En sådan diet leder till att tillsammans med hälsosam mat, sväljs och sjuka fiskar. Oavsett om det finns opisthorchiasis i gädda kan endast en specialist bestämma sig.

lake

Den enda sötvattenmedlem i torskfamiljen, som också är mottaglig för infektion. Fry och ungfisk matar på ryggradslösa djur. Stora exemplar äter också små bottenfiskar och kräftdjur. På grund av denna diet kan fisken infekteras med opisthorchiasis.

Silver Carp

Denna typ av fisk används ofta för att rena dammar och behållare på grund av att den matar på plankton. Fry absorbera zooplankton och vuxna (utom silverkarp) migrerar till fytoplankton, absorberar mikroskopiska alger. Under invasionen av vattenkroppar är denna fisk den första som smittas, eftersom den är infekterad under alla livscykler.

rotan

En rotankrona (råtta, travyanka), en fisk som sällan fångats, på grund av sin lilla storlek och det faktum att den tjänar som mat för rovande invånare av vattenkroppar. Ungdomar matar på zooplankton och växer upp, fortsätter på benthos-organismer som bor på botten och på små individer av andra arter. Rotan är inte en infödd invånare i europeiska floder. Det importeras från Asien. Den släpptes i en St Petersburg-damm, varifrån den spred sig överallt. Det anses vara en parasitisk fisk som förstör karppopulationer. Mycket ofta rotan äta abborre, gädda och soma.

Metoder för att bestämma invasionen

För att identifiera opisthorchos i fisk använder fiskeföretag samtidigt flera diagnostiska metoder. För att göra detta, fångar de flera prover, om möjligt, på olika utvecklingsstadier, och om reservoaren är stor, på olika ställen. Vilken typ av fisk är infekterad och om det finns opisthorchiasis i kaviar kan det bara vara känt genom kliniska prövningar.

Typer av laboratoriestudier:

1. Fysikalisk-kemiska, detektera avvikelser i samspelet mellan ammoniak frigjord från den sönderdelade fisken och saltsyra.
2. Sanitär och mikrobiologisk fiskmuskelvävnad testas genom att använda rosolsyra, som målar friska områden i nyanser av rosa. Omålade områden indikerar förekomst av infektion.
3. Parasitologiska, under ett mikroskop kontrollerat muskelfibrer och subkutan vävnad. Endast med hjälp av specialutrustning kan du se hur opistorhoz ser ut, i vilken fisk finns det opistorchs och fixar dem på bilden.
4. Organoleptisk, sällan använd typ av forskning utförs endast med en väsentlig avvikelse i fiskutvecklingen.

Bearbetar fisk före konsumtion

För att njuta av dina favorit fiskrätter behöver du veta hur man förstör opisthorchiasis i gädda, pikeperch, muksune, ost och andra typer av kommersiella fiskar. Helminths är mycket tålamod, och behandlingsprocessen måste noggrant observeras. Vid substandard eller otillräcklig beredningstid bevaras och opisthorchias fisk och överförs till människor.

Otillförlitliga sätt att döda opistorchus i fisk:

• torr, så torkad fisk bör föredra mer tungt bearbetad;
• rök kallt;
• lätt pickle;
• inte tillräckligt för att laga mat eller baka
• råfryst fisk (konsumeras av vissa invånare i Karelen);
• stek i tjocka bitar.

Tillförlitliga sätt att laga fisk:

• lång värmebehandling;
• frysning;
• varmrökning
• saltning.

Varje typ av preparat har sina egna egenskaper, och de måste övervägas separat för att förstå hur man dödar opisthorchiasis.

Värmebehandling

Det första du behöver veta - vid vilken temperatur opisthorchiasis dör. För stekning är det 120, för kokning 100 grader. Det viktigaste i förberedelser är att fiskbitarna är små, överstiger inte 100 gram, annars dödar inte temperaturen parasiterna i djupet. Ju mindre och tunnare den behandlade filén desto snabbare blir fisken smittade med opisthorchiasis ätliga.

1. Matlagning - minst 20-30 minuter i kokande vatten.
2. Stekning - från 15 minuter på båda sidor.
3. Släckning - 2-3 timmar.

frysa

För att förstöra larverna och ägg av opistorchs fryses fiskstycken i minst 14-21 dagar vid en temperatur under -12. Med kortare varaktighet kan livskraftiga individer förbli. Naturligtvis är denna längd obekvämt, och ibland är det nödvändigt att öka desinfektionens hastighet. Därefter sänks temperaturen till -30 grader, och fisken fryses i 3-4 dagar. För att få säker mat och inte smitta andra produkter som finns i frysen måste du följa hygienkraven.

Regler för lagring av fisk:

1. Rengöring av ögon och huvud (i skyddshandskar).
2. I muksun och andra stora arter måste ben tas bort.
3. Nödvändig skärning i bitar.
4. Fällning i behållare med ett tätt passande lock (detta förhindrar kontakt med andra produkter).

saltning

Den längsta metoden för desinfektion. För att förstöra alla larver behöver 30-50 dagar. Saltning börjar med borttagning av slaktbiprodukter från fisken, varefter skärningen i små bitar, inte mer än 2-3 cm i diameter, sker. När basen är klar läggs saltet på botten av tanken i 0,5 cm, på vilken fiskstycken placeras. När hela ytan är upptagen, hälls salt igen, och fisken fortsätter att läggas ut. Och så tills kanten på disken inte förblir 2-3 cm. Blanken är tätt stängd och rengörs på ett mörkt ställe, med en temperatur som inte överstiger 7-8 grader, minst 45-50 dagar.

Den andra metoden, som förstärker fiskningen, använder förtryck. Då borde du lämna mer utrymme i tanken, som kommer att upptas av den lagda plattan och vikten. På grund av det konstanta trycket blir fisken impregnerad med salt bättre och snabbare och tiden för beredskap reduceras till 30-35 dagar. I abborre dör opisthorchiasis den snabbaste - om 25-28 dagar.

Säkerhetsföreskrifter

Även med ordentligt förberedd fisk garanteras inte fullständig säkerhet. Det finns ett antal regler som inte alltid respekteras, och det finns flera andra bärare mellan fisken och mannen.

Vad du behöver göra:

1. Ge inte rå fisk till husdjur, de är också de ultimata värdarna för maskar.
2. Vid klädsel använd endast metallplattor.
3. Alla diskar som är inblandade i beredningen bör behandlas, helst med kokande vatten.
4. När du tvätter händerna, tvål upp till armbågen, är det bäst att använda tvål.

Att veta vilken art som kan vara bärare och hur man förbereder dem på rätt sätt kan skydda sig mot infektion. Men om efter 7-10 dagar det finns obehagliga eller smärtsamma förnimmelser i rätt hypokondrium, ska man omedelbart kontakta en gastroenterolog. Läkaren måste få veta om misstankar om opisthorchiasis, för testning. Ju tidigare problemet identifieras, desto lättare blir det att behandla

Lista över fisk som lider av opisthorchiasis

En parasitisk sjukdom som orsakas av en plantormsrepresentant. Den feline bysten, som kan erhållas genom att äta rå eller dåligt bearbetad fisk, kallas opisthorchiasis.

Opisthorchiasis köttätande är en helminthiasis som påverkar rovdjur (representanter för katten, hunden, grisen och andra familjer) och människor, vilket orsakar skador på lever, gallvägar och bukspottkörtel.

Smittvägar

Opisthorchiasis orsakas av en mask från gruppen av trematoder - kattfistel.

Hälsovårdsministeriet varnar: Mer än 10 miljoner människor dör på grund av parasiter som finns i fisk, grönsaker och frukter som köps på marknader och butiker. Läs intervjun >>

Opistorch ägg går in i miljön endast med galla och avföring från sjuka människor och djur. Den huvudsakliga infektionsvägen är alimentär, det vill säga med mat ätit.

bärare

I det mellanliggande värdmuskelskiktet bildar fluken metakercariae - en kapsel med ett larvstadium. Detta är en invasiv form av helminth. Kött innehållande paraceritmetacercaria är farligt för människor och djur.

År 1893 visade Brown att den extra värden för kattluken är oftast företrädare för Karpov-familjen.

Geografisk prevalens av opisthorchias i Ryssland:

• Altai-regionen;
• Khanty-Mansiysk Okrug;
• Tomsk region;
• Tyumen-regionen;
• Omsk region;
• Novosibirsk-regionen.

De största stora floderna där den drabbade fisken bryts är:

De viktigaste företrädarna för Karpov-familjen, som ofta konsumeras i mat och innehåller opisthorch-metacercariae:

Massiv invasion förekommer i ide, roach, dace, minnow. Mindre utsatta för infektion är bröst-, tenk och korsfisk karp.

Många källor hävdar att endast karp är bärare av parasiten. Nederlaget för opistorchfisk från andra familjer är kontroversiellt.

Enligt vissa uppgifter är parasitinfektion hos de nordliga representanterna för vitfiskgenusen möjligt:

Detta är en läcker sort, som vanligtvis konsumeras rå.

Det antas att kattflukt inte finns i rovdjur. Även om många fiskare indikerar att gädda, gädda abborre, abborre, förorenas med helminth. Förekomsten av sjukdomen är mycket lägre i dem än hos andra arter, såsom ost eller muksuna. Men fortfarande risken att få en parasit från dem.

Möjligheten att förorena gädda, zander och burbot finns när de bor i samma vattenkälla med representanter för Karpov-familjen. Någon sötvattensfisk riskerar att bli bärare av opisthorchiasis. Isolerade fall av sten och lax (lax, öring, rosa lax) registrerades.

Opisthorchiasis köttätare existerar endast i de vattenkroppar bebodda av parasitens första mellanliggande värd, Cadiella mollusk. Dessa är i regel små floder eller sjöar med stillastående vatten - en favoritplats för gyting. Det är då att de flesta blir infekterade med helminth.

Det finns inga patogener av opisthorchiasis i marint liv (till exempel makrill och sill).

Det är omöjligt att avgöra om fisken är infekterad. Metatserkarii är inte synliga för det blotta ögat. Upprätta noggrant förekomsten av opisthorchburken endast speciella veterinärlaboratorier.

Man bör komma ihåg att fisk inte är mottagliga för opisthorchiasis, kan vara bärare av andra farliga parasiter.

förebyggande

Den huvudsakliga förebyggande behandlingen av opisthorchiasis är förknippad med en ytterligare värd, fisk.

Människor som konsumerar rå eller frusen fisk (skivad fisk) är mest utsatta för infektion. Dessa inkluderar folk i norra, fiskfabrikanter, kockar och hemmafruar som försöker okokt fisk.

Huvudregeln för att förhindra infektion med opisthorchiasis är den korrekta behandlingen, särskilt hos Karpov-familjen.

frysa

Metacercaries död uppträder vid frysning först efter 1,5-2 veckor. Minsta temperaturen är minus 12 grader. Det måste vara jämnt fördelat i hela kroppen, annars kan några av parasiterna överleva.

Utsätt inte berörda fiskar för snabb frysning vid mycket låga temperaturer. Det är hög sannolikhet att vid avfrostning av ett metacercarium kommer att vara genomförbart.

Hushållskylskåp behåller larver i en månad.

betning

För fullständig destruktion av larverna måste saltningen ske i minst 20% saltlösning över en vecka till en månad.

En liten mängd av produkten desinficeras mycket snabbare än stora satser.

torkning

Före torkning krävs en långvarig saltning: i minst två veckor i en koncentrerad saltlösning. Vid minskning av saltets varaktighet ökar tiden för torkning till 3 veckor.

Värmebehandling

De mest skadliga för opistorchs är exponering för höga temperaturer.

Koka eller steka fisk är bättre i små bitar. Full desinfektion sker vid värmebehandling vid 100 grader på 15-20 minuter. Du kan inte försöka till slutet av kokta rätter. Stora bitar eller hel fisk måste kokas eller stekas i minst 40-60 minuter.

Stekning i ugnen utförs i en timme. Rökning är endast möjlig på ett varmt sätt. Vid en temperatur på 80 grader borde den vara minst två timmar. När det är kallt rökt måste du först salta det på samma sätt som när det torkas.

Ideen är mycket dåligt desinficerad.

Inköp av fiskprodukter i butiker och marknader med veterinärintyg minimerar risken för infektion med opisthorchiasis.

Andra förebyggande metoder inkluderar sanitära och pedagogiska arbeten, epidemiologisk övervakning av vattenförorening, tidig avmaskning av sjuka människor och djur.

Tror du fortfarande att det är inte lätt att bli av med parasiter?

Ormar kan lever symtomatiskt i kroppen i åratal och deras metaboliska produkter kommer att störa din kropps arbete och orsaka andra sjukdomar, som oftare blir kroniska.

Du är bekant med följande symtom på första hand:

• illamående;
• gas och uppblåsthet;
• frekventa förkylningar;
• dålig sömn;
• viktproblem;
• överdriven nervositet
• trötthet;
• hudproblem?

Att bli av med parasiter utan allvarliga konsekvenser för kroppen är lättare än det verkar, se detta från artikeln av kandidaten för medicinsk vetenskap V. Dvornichenko, hur man tar bort maskar från kroppen för alltid. Läs artikeln >>

Ett federalt program har lanserats för att befria befolkningen av parasiter! Det är svårt att tro, men en effektiv förberedelse för att rensa kroppen finansieras av budget och specialfonder. Den fruktansvärda statistiken visar att 850 tusen människor i Ryssland dör varje år på grund av parasiter! För att undvika detta måste du ta ett öreverktyg.

Vilken fisk har opisthorchiasis: lista och funktioner

Opisthorchiasis - parasitisk infektion i kroppen med små maskar av den sibiriska eller kattflukten. Sjukdomen påverkar levern, gallblåsan och gallkanalen. Beroende på kursens form (kronisk eller akut) kan det ha ganska allvarliga och svåra symptom. Därför är den aktuella behandlingen nödvändig om den finns tillgänglig. Dessutom är det mycket viktigt att göra allt för att inte bli smittad med opistforkos.

Funktioner av sjukdomen

När de intas, penetrerar larverna av fluken i levern. Där växer de till vuxna och börjar föröka sig. Som ett resultat förekommer ett stort antal parasiter i levern, gallblåsan och dess kanaler. Deras närvaro orsakar karakteristiska symptom:

1. Smärta i rätt hypokondrium, epigastrik region och ibland i buken;
2. Abdominal distans, flatulens, diarré, eftersom vissa parasiter är närvarande i tarmarna i livscykelns mellanstadium.
3. Med den akuta sjukdomen ökar kroppstemperaturen (från låg grad till signifikant feber);
4. Ett utslag eller nässelfeber på huden, tillsammans med klåda, är ett tecken på en allergisk reaktion mot förekomsten av parasiter och avfallsprodukter som de utsöndrar.
5. Det finns tecken på involvering av centrala nervsystemet - tremor av fingrar, ögonlock, tunga;
6. Det allmänna tillståndet förvärras - svaghet, huvudvärk, yrsel, sömnstörningar, trötthet observeras;
7. Ulceration uppstår i mage och tolvfingertarmen.

Det akuta skedet utan behandling varar en och en halv till två månader, varefter den blir kronisk. Som ett resultat kan pankreatit, duodenit, gastrit och andra sjukdomar utvecklas. Det är ganska svårt att behandla kronisk form, eftersom det är mycket viktigt att förhindra opisthorchias hos ett barn eller en vuxen.

Parasitens livscykel

Parasiten har en komplex livscykel som föreslår närvaron av mellanliggande värdar. En människa eller något varmblodigt däggdjur är den ultimata värden, och dessutom källan till infektion. Eftersom en del av parasitens livscykel inträffar i tarmen, utsöndras ägget och i viss utsträckning larver tillsammans med avföring.

Om infekterade avföring faller på jorden, blir deras mellanliggande värd en snigel som leder en semi-vattenlevande livsstil. Det är hon som bär parasitens ägg i vattnet. Där sväljs de av karpfisk. Kan också finnas i vatten och i fri form. De infekterar fisk, deras larver är närvarande i allt sitt kött.

Det är inte alltid möjligt att bestämma visuellt om det finns opisthorchos i gädden (eller i en annan ras). Eftersom en smittad produkt kan ätas av människor. Så parasiten går in i munhålan. Från hennes ägg tränger in i magen och därifrån in i tarmarna. Där, larverna kläcker, tränger genom slemhinnan in i den lokala blodbanan och därifrån in i det vanliga. I portalvenen migrerar de till levern, där de utvecklas och börjar föröka sig. Eftersom det är omöjligt att bestämma vilken fisk som är infekterad med opisthorchias, måste man behandlas mycket noga.

Smittvägar

Vissa människor är intresserade av om det är möjligt att fånga en fluke genom att äta sådan fisk. En sådan fisk är faktiskt potentiellt farlig. Och dess användning i en termiskt otillräckligt behandlad form kan leda till infektion. För att döda parasiterna i den kan du laga mat och annars. Det bör behandlas med saltpreparat. Termiskt obehandlad fisk kan ätas i saltad form.

Sålunda är de mest infektionsrisk de personer som ingår i kosten av sin egen fångad fisk eller den som köptes från opålitliga leverantörer. När du köper en sådan produkt kyld, finns det alltid en chans att få en infektion. Eftersom det är viktigt att veta vilken fisk som är opisthorchiasis.

Men att äta en infekterad produkt är inte det enda sättet att bli smittad med en fluke. Det finns en åsikt att det är möjligt att smittas även om vatten från en infekterad reservoar kommer in i munhålan. Det kan också innehålla parasiter i fri form. När de tas in verkar de som om de var i fisk.

Att veta exakt om opisthorchiasis i dammen är det omöjligt. Men om den är bebodd av karpfisk, är sannolikheten för detta mycket hög. I sådana reservoarer är det bättre att inte simma. Men ibland kan du bli sjuk och dricksvatten från källor och brunnar.

Den farligaste fisken

Ofta tänker fiskarna på vilken typ av fisk det finns opisthorchiasis och hur vanligt det är. En karaktäristisk egenskap att komma ihåg är att sjukdomen är extremt utbredd. Mer än 20 miljoner människor i världen lider av det. Dessutom bor två tredjedelar av fallen eller har blivit smittade på Ryska federationens territorium. Således kan vi dra slutsatsen att de flesta av de arter från vilken fisk du kan få fluke är lokala raser.

I Ryssland bor det största antalet sjuka i Ural och Sibirien. Oftast finns det lokala arter som finns där. Oftast hittas i karp. En fullständig förteckning över fiskarter som ska vara särskilt uppmärksam är listad nedan:

1. ide;
2. havregryn;
3. stäm;
4. lin;
5. Silyavka;
6. minnow;
7. Mer sällan, men förekommer fortfarande, parasitten finns i crucians, brasam, ram, nipper, gångväg, peled;

Oftast smittade är id, roach och dace. Om området är dåligt sanitärt för detta skadedjur, bör användningen av fisk av dessa arter överge helt och hållet. Om situationen i regionen som helhet är normal, behöver de bara behandlas så noggrant som möjligt.

Den gemensamma uppfattningen att gädden är sjuk med opisthorchos har inte bekräftats av någon forskning. Bevis på att du kan få en fluke från en gädda, nej. Även om teoretiskt sett kan opisthorchos i gädda dyka upp, eftersom floden rovfisk kan äta smittade. Detsamma gäller andra rovdjur, som ost.

förebyggande

Det viktigaste sättet att undvika att drabbas av sjukdomen är att grundligt behandla produkten före användning. Visa visuellt om parasiten nästan aldrig är möjlig i abborre, gädda abborre, nelme eller muksune. Därför är det nödvändigt att behandla någon fisk så noggrant som om den är potentiellt infekterad.

För att undvika infektion är det viktigt att veta vid vilken temperatur opisthorchiasis dör. Metacercaria av denna parasit är ganska tålamodig och kan stå emot både uppvärmning och frysning under lång tid.

Abborre eller annan fisk som väger 1 kg kan frysas i en hushållsfrysare, vid en temperatur av -10 grader. I detta fall kommer parasiterna att dö bara en månad. Om en abborre eller muksun med liknande vikt fryses i industriella frysar vid en temperatur på -30 grader, kommer parasiten att dö under 6 timmar och vid -40 om 3 timmar.

Matlagning och stekning ger inte en absolut garanti. Parasiter överlever genom att värma över 70 grader. Om du lagar eller stekar fisk vid denna temperatur, kommer fisken inte att rensas av opisthorchiasis, även om några av parasiterna fortfarande kan dö. För att helt döda alla parasiter måste du koka fisken vid en temperatur på 100 grader i 15-20 minuter. Det rekommenderas inte att laga hela slaktkroppen som helhet, eftersom opisthorchos kan förbli i mitten under sådan behandling, eftersom temperaturen kanske inte når 100 grader.

Det är också viktigt att veta hur mycket att salta produkten. Eftersom glade också kan eliminera parasiten. Processen varar i två veckor. Förhållandet mellan salt och fisk bör vara 1 till 5. Det vill säga 1 g fisk är 200 g salt. Desinfektion av små individer inträffar efter 14 dagar. Men om fisken är ca 25 cm lång ska den hållas i saltlake i minst 21 dagar, enligt sanitära normer. Personer som är mycket större än 25 cm hålls i saltlake i 40 dagar. Om saltning fisken inte är i saltlösning, men häller salt i skikt, är varaktigheten av saltning 1 kg av produkten 10 dagar.

Den högsta sannolikheten för infektion observeras när man äter nordliga folkrätten - fryst glutton. Det är bättre att inte använda sådana rätter. Dessutom kan även minsta mängd parasit orsaka infektion, så du bör inte försöka hackad fisk medan du lagar mat.

Det är nödvändigt att skära fisken strikt i enskilda rätter och använda en separat kniv, som inte används för något annat.

Vilken fisk har opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - Allvarlig helminthisk invasion som påverkar bukspottkörteln, lever och gallgångar hos en person. Infektion uppstår när man äter rå, lätt saltad och inte ordentligt värmebehandlad flodfisk. Denna sjukdom är särskilt vanlig i områden där fisket utvecklas. Dessa inkluderar bassängerna av Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama och andra floder, liksom deras bifloder. De innehåller ett brett utbud av fiskar, bland vilka peled finns ofta. Det är mycket populärt bland befolkningen. Därför, för att inte bli smittade, är det nödvändigt att veta - är den pelade fisken en opisthorchos eller inte? Det är mycket viktigt för människors hälsa.

Hur gör opisthorchosis

Kärlsjukdomens orsaksmedel - opistorhis eller cat fluke. Det tillhör trematoden (flatworm) och klassen av flukes. Den har en platt, långsträckt kropp, utrustad med två sugor. Parasitens längd - 8-14 mm, bredd - 1-3,5 mm.

Till väggarna i gallkanalerna i levern opistorhisy bifogade buks- och munsugar, med vilka de bibehålls på dem och absorberar näringsämnen.

Opistorchis - hermafroditisk. Varje individ har två par könsorgan. Masken förökas med hjälp av ägg, som den kan producera dagligen i kvantiteter upp till 1000 stycken.

Vilken fisk är infekterad med opisthorchiasis

Infektion med helminthisk invasion av en person är omöjligt utan mellanliggande värdar, som finns i sötvattenförekomster. Blötdjur, som sväljer parasitens ägg, introduceras i fiskens kroppar, som då blir sjuka och kan infektera människor.

Vilken fisk kan infekteras med opisthorchiasis? Tidigare ansågs det att helminthiasis överförs oftast genom medlemmar i karpfamiljen, men vetenskapen har motsatt sig denna missuppfattning. Även människor som äter rovfiskarter började diagnostisera sjukdomen. Ormlarver finns också i dem. Här är en ofullständig lista över flod- och sjöfisk där opistorhisis kan vara närvarande:

• Karpfamiljen - karp, brasa, verkhovka, karp, roach, crucian karp.
• Abborfamiljen är mosfisk, ruff, havskatt, abborre.
• Styrkfamiljen är torn, stark, stark.
• Familjen av lax - Karelianöring, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), vit fisk.

sik

En mycket värdefull typ av kommersiell vitfisk som konsekvent konsumeras av invånarna i norr i dess råa form. Muksun blir smittad med opistorchis genom att simma i floder. Denna rovdjur matar på mindre individer, tillsammans med vilken den använder larverna av opistorchis. Det är omöjligt att avgöra om det finns maskar i muksunen, så fisken måste grundligt kokas.

Nelma och gädda

Den första förtär ungdomar av karp och abborrefamiljer. Älskar också vitfisk och smälta. Denna omständighet bekräftar att möjligheten till nelma-infektion föreligger. Förekomsten av helminthisk invasion i den finns endast efter komplexa studier, så det är nödvändigt att försäkra (korrekt bearbeta) det före användning.

Många människor är intresserade av: finns det opisthorchiasis i gäddan? Eftersom det lever i samma vattenkroppar och matar på infekterad stek, inträffar infektion också i den. När det tas in av gäddlarver, smittar opisthorchos också sin kalv.

Peled

Detta är en mycket populär fisk, som finns i floderna och sjöarna i norra Ryssland. De inhemska folket, som från barndomen äter reservoarernas gåvor, är vana vid att äta den i sin råa och svagt saltade form, vilket kraftigt ökar chansen att bli sjuk. Många vet inte ens om fisken är opisthorchos eller inte. Från den senaste forskningen av läkare är det känt att det kan bli infekterat med helminthisk invasion, eftersom den matar på små kräftdjur, blötdjur och små fiskar, där det finns ägg av parasiter.

Ostskur, som finns i förorenade vattenkroppar och inte passerat sanitär kontroll efter fångst, är en hundra procent bärare av opisthorchiasis.

Sterlett

Mest erfarna fiskare hävdar att denna fisk inte kan smittas. Finns det opisthorchiasis i sterlet? Enligt de senaste uppgifterna har incidensen av en sådan helminthisk invasion ökat med 20% i de områden där en sådan art förekommer. Det är främst förknippat med förorening av vattenkroppar genom fekala massor och olika föroreningar som kommer in i vattnet med sopor.

Infektion i fisk av andra rovdjur är möjlig.

Invånarna i haven och oceanerna är inte en källa till infektion med opisthorchiasis. De lever i saltvatten, därför är de inte föremål för denna helminthiasis.

Hur identifierar jag invasionen?

För att ta reda på vilken fisk som har opisthorchiasis, måste du ta några prover (exemplar), vanliga i ett visst område. Analysen av flod- och sjöbefolkningen omfattar följande metoder:

1. Fysikalisk-kemiska. Byggd på studien av ammoniumklorid, bildad när den utsattes för sönderdelning av fisk under nedbrytning av ammoniak och saltsyra. En positiv reaktion visar i vilka enskilda personer parasiten kan hittas.
2. Parasitologisk undersökning under mikroskop av muskelmaterial och subkutan vävnad. Huruvida helminthiasis är närvarande är det bestämt när megapartiet i opisthorchiasen finns i dem.
3. Sensory. Denna metod används endast med den starkaste invasionen. I detta fall blir avvikelser i tillväxt och utveckling, viktminskning, tillväxt av bindväv runt larverna märkbar.
4. Sanitär och mikrobiologisk. Det låter dig ta reda på om det finns opisthorchos i en fisk kropp genom att applicera utspädd rosolsyra på sina muskler. Vävnaderna ska målas i rosa färg, och parasitlarverna kommer att förbli omlackerade.

Fiskbearbetning

För att inte göra sig av med nöjen att fiska och äta en värdefull och välsmakande produkt rik på vitaminer, är det nödvändigt att inte bara veta om det finns opisthorchiasis i fisk och i vilken fisk. Du måste säkert veta hur du inte blir sjuk med helminthisk invasion.

För att göra detta måste du noggrant bearbeta all mängd fisk som tagits eller köps. Ormlarverna är resistenta mot höga och låga temperaturer. De kan förbli lönsamma under ganska lång tid. Du kan döda dem på flera sätt:

• frysning;
• saltning;
• värmebehandling.

Hur korrekt genomföra alla dessa processer?

frysning

Trots att parasitlarverna inte är rädda för låga temperaturer finns det effektiva sätt att frysa. För att inte vara smittad med opistorchis måste du hålla färsk fisk i kylskåpet i minst två eller tre veckor, vid en temperatur som inte överstiger -9-12 ° С.

Om du minskar den till -28-32 ° C, kan frysningstiden minskas betydligt (upp till tre dagar). Det är nödvändigt att hålla fisken i kylskåpet, iakttagande av hygienkrav, det vill säga åtskilda från kött och andra produkter. För att bli av med parasiten måste den vara ordentligt förberedd.

betning

Denna process anses vara den vanligaste behandlingen vid flod- och sjöbefolkningen. För att ordentligt salta fisken är det bättre att skära den i små bitar. Litterat saltning är ganska enkelt. Det är bara nödvändigt att lägga skivor i lager och häll dem rikligt med salt.

En mycket viktig fråga i denna process: hur lång tid tar det att salta fisken för att döda opisthorchiasisen? Det beror på vikten av slaktkroppen som behandlas. Vid saltning kan larverna överleva i ungefär tre veckor, men det beror på vilken typ av fisk som helst. Till exempel kan de i peled visa tecken på vital aktivitet i 18 dagar. För många stora individer, med en längd av 25 cm eller mer, fortsätter desinfektion i 35-40 dagar.

Vid icke-iakttagande av bearbetningsteknologi förstörs inte opisthorchiasis i både saltade och torkade fiskar. Därför måste man vara särskilt försiktig för att övervaka riktigheten av genomförandet.

Värmebehandling

Att äta kokt eller stekt fisk är inte heller säker. Särskilt om det är kokt i tillräckligt stora delar. För att inte bli sjuk är det nödvändigt att förbereda fisk i portioner med en vikt på högst 150 gram. Koka dem i minst 20-25 minuter vid tillagning.

Det är nödvändigt att steka invånarna i floder och sjöar i en stor mängd olja, vid en temperatur av + 120 ° С, i minst 15 minuter från olika sidor. När alla bitar är stekta måste de vikas i pannan, tillsätt lite vatten och hålla dem under locket i 5 minuter. Med denna behandling blir fisken helt säker och mer saftig.

Ett gott resultat är när släckning. Värmebehandling kan utföras i flera timmar tills benen mjuknar. Så de gör konserverad mat med tillsats av peppar, lökblad och solrosolja. Mycket välsmakande, de erhålls från omul, peled, muksuna. Denna behandling dödar 100% av larverna.

Ett bra alternativ till stewing är varmrökning. Med det kan du också effektivt bli av med larverna.

Säkerhetsföreskrifter

Som invånare i norra regionerna är människor vana vid att äta skivad (tunt skivad fryst rå fisk). Det är strängt förbjudet att äta, eftersom risken för sjuklighet ökar många gånger över. Detta är mycket farligt, eftersom patienten kan uppleva obehagliga symptom i många år och inte ens gissa att han har opisthorchiasis.

Ett annat säkert sätt att få helminthisk invasion är att klippa knivar och brädor. Dessa tillbehör måste användas separat och uteslutande för fisk. De måste tvättas väl och dras med kokande vatten.

För att inte bli smittad måste du förbereda fiskrätter för dig själv och din familj samt för husdjur i enlighet med reglerna.

Observera försiktighet och veta vilken fisk som har opisthorchiasis, du kan säkert äta gåvorna i våra floder och sjöar. Detta bör göras regelbundet, eftersom de är mycket rika på näringsämnen, så nödvändiga för människan.