Lågostsorter för diet

Även magera ost har en liten andel fett, men andelen fett är annorlunda.

Det finns många typer av ostar, över 400. De är gjorda inte bara från mjölk, utan också från get, häst, får, kamel. De skiljer sig åt i produktionstekniken, smaken.

Dela på:

  1. Rennet-rennet enzym som används vid tillverkningen,
  2. Fermenterad mjölk - gör jäst i mjölk.

Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa, konsumerar mat med minskat fettinnehåll. Detta är rätt taktik.

Till och med adored av dig, men högkaloriprodukt, det är bättre att ersätta med fettfattigt, till exempel - kockost eller någon annan fetthalt. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.

Kan jag äta ost när dieting?

Jag kommer att svara omedelbart: du kan och borde. Ost är en mycket användbar, lätt smältbar produkt. Den har mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer av grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.

På grund av ost, även låg fetthalt, väldigt närande produkt. Det viktigaste korrekt att välja och konsumera i rimliga mängder, om du tror att du går på en diet på grund av ohälsa, upprätthålla en hälsosam livsstil, vill gå ner extra vikt och tråkig ton. D.

Omedelbart bestämma om du kan använda ost eller ännu bättre att avstå från detta. Kontrollera med din familjläkare.

Under kosten kan du äta:

    Tofuost - den har det lägsta fettinnehållet, endast 4%.
    Du kan äta det dagligen, det:

  • stärker det mänskliga skelettet;
  • besitter unika helande egenskaper
  • reducerar signifikant dåligt kolesterol i blodet;
  • Spannmålsmedel - du kan konsumera, endast procentandel av fett bör inte vara mer än 5%.
  • Gaudetta-ost - en ny fetthaltig ost 6%.
  • Du kan köpa Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bara ljus.
  • Lågfettostar är en gudstjänst för en diet. Dessutom är mjölkfett användbara och lättabsorberas av kroppen.

    Förteckning över mager ostar

    Lågfettostar är gjorda av skummjölk. Det betyder att mjölken först avlägsnas med grädde, då är osten gjord.

    Det kommer bara vara svårt att kalla det helt icke fet, eftersom procentandelen fettinnehåll fortfarande kommer att finnas, men med olika procentandelar:

    1. fetthalt - fetthalt mindre än 15%
    2. lungor - fetthalt av 15-40%;
    3. normal fetthalt 40-60%;

    Mager ost är nästan lika rik på fettkvaliteter som det smakar och gynnar. Och vissa indikatorer överträffar dem än.

    Här är några av dem:

    • Den välkända Tofu sojaost har en fetthalt av 2-4%;
    • I den granulära osten inte mer än 5% fett;
    • Riccotte-ost har bara 9%;
    • Rökt Chechilost - 10% fet;
    • I mozzarella ost är fett inte mer än 15%;
    • Viola Polarost har en fetthalt av 16%;
    • Chechil vanlig ost innehåller 18% fett;
    • Feta Arla Apetina-ost har en fetthalt av högst 20%;
    • Ost Arla Apetina Light -25%;
    • Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fetthalt;
    • Favita salladsost - 30% fetthalt
    • Chevrefinost - 40% fet;
    • Ost Kaserei Champignon - 15% fet;
    • Gaudettaost - dess fetthalt är bara 12%.

    Hårda ostar

    Hårda ostar är mest, och inkluderar:.. Romano, emmentalerost, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, friser, etc. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, påverkar det korrekt metabolism av fett.

    Ostproduktion är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.

    Ostfunktioner:

    • Schweizisk - en stor del av fett 45%, mognar i 5-6 månader. Den har formen av en cylinder, i de små små ögonen. Söt smak, trevlig eftersmak.
      Den mest kända: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet.
    • Skriv Parmesan - mycket känd och älskad av alla. Dess struktur är något smulande, lätt bruten. Ripens minst sex månader. Dess smak och eftersmak är subtila, långa oförglömliga.
    • Holländska - små ögon på skuren, färg från ljusgul till mörkgul. Saltig smak och öm lite surt eftersmak.
      Populära arter: Kostroma, holländska.
    • Skriv Cheddar - huvudet är rund, något oblat på sidorna. Med en mjuk konsistens är ögonen vid klippet frånvarande. Den har en salt smak, lite cloying.
    • Ryska - en cylindrisk form, trevlig konsistens. Creamy, söt smak, mycket trevlig. Den mest vördade - ryska.
    • Rökt typ - Har väl uttalad rökt smak, brun färg på skalen, i sektionen - gul färg.
      Populär: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mjuka ostar

    Mjuka ostar har en pastaformig konsistens, mjölkaktig eller krämig smak.

    Det produceras från mjölk och bakteriestarter, klassificerad:

    Mest populära:

    • Dorogobuzh - skal täckt med slem, transparent färg. Den har en pikant och skarp smak, mycket uttalad, utan ocelli.
      Berömda arter: Väg, Dorogobuzh, Kalininskij.
    • Typ Camembert - osthuvud täckt med vit mögel.
      Huvudvy: Ryska Camembert.
    • Skriv Smolensky - huvuden inte mer än 2 kg, på skorpan är tydliga synliga fläckar av slem. Du behöver inte ta bort slem innan du äter.
      Hans representanter: Jakt, Snack.

    Hjälmlagad mager ost

    Den mest användbara osten är hemlagad. Detta är ett bra alternativ till affären, för där kan du köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter. Och hemma kan du alltid styra processen.

    Olika sorter av mager ost som kan köpas i affären

    Köp i butiken sådana ostar är inte ett problem. De är naturligtvis svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de är i stora stormarknader.

    tofu

    I fettfattig Tofu varierar fettinnehållet mellan 2-4%. Det har mycket protein och kalcium, det har helande egenskaper. Det kallas också sojamjölk, eftersom det är gjord av sojamjölk.

    Det är en ost ost, med en konsistens och färg som liknar osaltad och fettfri ost. Hans smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Den säljs i vakuumpaket där vätska bestäms.

    Det skiljer sig i konsistens och produktionssätt:

    Denna ost har många sorter, det görs även med tillsatser: nötter, kryddor, peppar etc.

    Rökt tofu är populär, dess typer är:

    1. Tät - har två sorter:
      1. Asian;
      2. West.
    2. Silke - mjuk, liknande pudding.
    3. "Stinkande" - stark lukt, den kinesiska versionen.

    Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla väsentliga aminosyror, en leverantör av järn, kalcium. Det innehåller inte kolesterol, låga kalorier. Han fick världsomspännande distribution.

    Gaudette

    Den berömda nederländska Gouda-osten har nu en fetthaltig motpart som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, innehåller bara 8% fett (16% i torr rester).

    Den har en klassisk mjuk tunn ostsmak. Den har ett högt innehåll av kalcium, det absorberas enkelt och helt.

    Chechil

    Chechilost har en intressant form i form av långa trådar av olika tjocklek. Smak är uttalad, surmjölk. Fett - upp till 11%.

    Strukturen är lite grov, skiktad, kan vara:

    • flätad i kransar eller flätor;
    • krulla upp i buntar eller bollar.

    Dess sorter:

    • i vanligt rökt form
    • salt.

    Viola

    Den har en underbar mjölkaktig smak, den produceras:

    • i plastbehållare med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
    • i form av trianglar;
    • skärning.

    Med fyllmedel: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. Gör sallad och soppor. För deras produktion ta hårda ostar, tillsätt smör och andra naturliga ingredienser. Fettinnehåll - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta är en italiensk deli-mejeriprodukt. Producera den från den vassle som återstår efter tillverkningen av andra ostar. Mjölk på vassle tar olika. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer på en gång.

    Hennes smak är lite söt, fetthalt:

    • 9% från kojölk;
    • upp till 25% fårmjölk
    • 15% från getmjölk;
    • 28% från buffelmjölk.

    Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriumhalten är det lägsta i jämförelse med andra ostar. I sammansättningen finns en imponerande sammansättning av spårämnen och vitaminer, särskilt mycket kalcium.

    Även metionin är närvarande - det är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern mot negativa miljöfaktorer.

    Typer av ost:

    • Ricotta Forte - smaker är utmärkta, de kvarstår länge, de är bara gjorda av fårmjölk.
    • Ricotta Fresca - de använder endast nyberedd ost, de behöver inte åldras.
    • Ricotta Affumicata - gjord av en blandning av get och komjölk, det finns rökt arter.
    • Ricotta al Forno - bereds av en blandning av getmjölk, bufflar, kor, hålls i ugnar. Det är inte bara klassiskt men med olika smaker: vanilj, citron, choklad etc.
    • Ricotta Romana - du behöver lång exponering, hård ost, salt smak.

    fetaost

    Feta är en grekisk halvfast ost som bara produceras från get och fårmjölk. Ställ i saltlösning i minst 4 månader. Fettinnehåll från 40 till 60%.

    arter:

    1. Framställd av fårmjölk på vanligt traditionellt sätt.
    2. Från mjölk tillämpas annan teknik.
    3. Det klassiska sättet.

    Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som kockost, men smaken är ljusare, salt, lite sur.

    Det har många fördelaktiga mikroorganismer som syntetiserar särskilda antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.

    Det finns ett annat alternativ - det är ett feta-ljus, men det blir inte så lätt att hitta det på hyllorna. Ändå är tiden för sökning efter sökningen helt berättigad.

    suluguni

    Suluguni är brent ost, tät, även lite solid konsistens. Den har en vit eller krämfärg, om den är rökt, då gul. Den är tillverkad av ko, får, get eller buffelmjölk. Fett i det lite, 30-40%.

    Tillverkningsteknik:

    1. Stammar av mjölksyra och aromatiska bakterier, pepsin, kalciumklorid sättes till pastöriserad mjölk, upphettas till 38 ° C.
    2. Separera ostskiktet och utsätt för chedarisering.
    3. Skär i kuber och smälta i vassle eller surgjort vatten.
    4. Knä till en jämn konsistens, sprid på ett klämbord, delat i bitar och gör bollar manuellt, inkuberas i 2 dagar i en sur saltlösning.

    Arca

    Arca-ost har en minskad fetthalt, endast 17-35%, trevlig smak, tät likformig konsistens, med små ögon. Oumbärlig för mat, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.

    Kalorier med låg fetthalt

    Ost - sedan gammal tid gjordes av mannen, blev han alltid uppskattad och älskad.

    Nu känner vi till kaloriinnehållet hos de vanligaste magera ostarna:

    1. Tofuost är rik på högkvalitativt protein, det kan väl ersätta kött. Perfekt för dietmat.
      Kaloriinnehåll: 100 gram innehåller 90 kcal.
    2. Ricottaost är gjord av vassle. Innehåller den mest värdefulla aminosyran - metionin, rik på vitamin A, B, kalcium.
      Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
    3. Mozzarella-ost är endast tillverkad av skummjölk. Ostbollar hålls i salt lösning.
      Kalorier - 150 kcal per 100 g.
    4. Granulär kesost eller ost - den är gjord av mager mjölk med tillsats av färsk grädde. Alternativ för konsumtion, det finns många.
      Kalori - 130 kcal per 100 gram.
    5. Chechilost är liknande i sin konsistens till Uluguni C-ost. Den är gjord i form av en pigtail och blötläggs för mogning i en saltlake. Det är också rökt.
      Kalorier - 310 kcal per 100 g.
    6. Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - leta efter dem i dyra stormarknader.
      Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
    7. Feta är en dietprodukt. Nu i butikerna hittar du en ersättare för honom: feta-ljus. Denna ost har en fetthalt av 6 till 15%.
      Kalori - 150 kcal per 100 gram.
    8. Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smakar som färsk mjölk.
      Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
    9. Suluguni är georgisk betad ost, med ett värmevärde på 285 kcal per 100 gr.

    I denna lista med ostar kan du nu enkelt hitta själv din "ost" som kommer att tillfredsställa dig när det gäller nytta, smak och pris.

    slutsats

    Inte undra på så äcklade mager ostar och betraktas som en elixir av hälsa och livslängd. De är huvudbyggnadsmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.

    Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och spårämnen, förbättra humöret. Ät det med nöje!

    8 låg kaloriost för viktminskning

    Kalori (energivärde) av mat - mängden energi som tas emot av kroppen efter full absorption. För att bestämma produktens energivärde är det bränt i en kalorimeter. Bestäm sedan mängden värme som släpps ut i miljön. Om en person äter fler kalorier per dag än han brukade uppträder övervikt.

    Det maximala antalet kalorier som produceras i processen att smälta feta livsmedel, det finns extra "veck" på kroppen. Drömmer om att bli av med några extra pounds, måste du hämta mat med lågt kaloriinnehåll. Det är accepterat att kalla rationell nutrition, vilket innebär respekt för andelen mellan animaliska och vegetabiliska proteiner 55% till 45%, vegetabiliska och animaliska fetter som 30% till 70%.

    Dietmat - livsmedel med en negativ eller minimal mängd kalorier. Kostnäring innebär användning av en betydande mängd vätska, minst 1,5 liter per dag och kalorimat.

    Är det möjligt att minska vikten genom att äta ost?

    Ost är en mjölk osötad produkt som innehåller en betydande mängd protein. Bland de främsta nackdelarna med ostar bör noteras hög fetthalt. Den ökade kaloriinnehållet i denna produkt gjorde det olämpligt under en lång tid i kostnäring.

    För närvarande erbjuds specialdieter som gör det möjligt att använda speciella ostar med låg fetthalt.

    Problemet med att köpa mager ost

    Vad är effekten av ostdieten? På samma sätt, en mängd protein kan du prova på en "ost" -version av viktminskning.

    Bland de godkända och effektiva varianterna av ostdiet finns en 7-10 dagars kaloridiet baserad på ost och andra proteinprodukter, vilket innebär tillsatser från grönsaker och frukter. Kaloriinnehållet i detta livsmedelsalternativ är 1500-1900 kcal, ytterligare fysiska belastningar antas. Att stanna på en sådan diet i 10 dagar minskar vikten med 3-5 kg. Sådan näring är inte balanserad, men ger ett utmärkt resultat.

    Mindre vanliga betraktas som längre ostdieter, vilket medför allvarliga begränsningar av typen av ost som äts. Alternativ som har ett minimalt fettinnehåll finns sällan på hyllorna hos vanliga livsmedelsbutiker. De flesta kunder erbjuds sorter av ostar, vars fettinnehåll är över 40%. En sådan populär ost som "Maasdam", som har en fetthalt av 45%, har till exempel en kaloriinnehåll av 348 kcal per 100 gram. Sådana egenskaper tillåter inte oss att anta att det är den lägsta kaloriosten, och det är inte värt att rekommendera det till dietmat.

    Hur man väljer en kalori med lågt kaloriinnehåll?

    Under en längre tid kan nutritionists inte bestämma sig för en mängd av de mest kalorierna ost, men deras åsikter divergerade. Linjen mellan "dietariska" och "vanliga" ostar har fastställts till cirka 30 procent. Vissa tillverkare av ost indikerar att fettinnehållet i produkten är 29%, men kaloriinnehållet kommer att vara ca 360 kcal, vilket överstiger kalorinnehållet i Maasdam som beskrivits ovan. Glöm inte att försäkra dig om att produkten har "rätt" nummer, för annars riskerar du att inte gå ner i vikt och få extra pund.

    Åtta av de mest magera ostarna

    Vi listar några alternativ för kalorier med låg kalori, vars användning kommer att hjälpa dig att behålla en tunn och vacker figur. För att göra detta, i stället för Roquefort, måste du ta ostmassa. Sådana produkter kan du hitta på hyllorna i stora stormarknader:

    1. Lättfettig tofuost med en fetthalt av ca 1,5-4%. Den är gjord av sojamjölk, anses vara stallost, texturen liknar osaltad mager ost. Tofu är högkvalitativt protein av hög kvalitet, så det kommer att bli ett utmärkt ersättning för kött. En betydande mängd kalcium gör det till en utmärkt produkt för äldre människor, hjälper till att förhindra osteoporos. Tofu innehåller 90 kalorier per 100 gram, det anses vara en idealisk produkt för en uppmätt diet.
    2. Spannmål, vars fettinnehåll är 5%. Denna ost är kockost, som blandas med en liten mängd kräm. Den är lämplig för att göra sallader, och kan även användas som en separat maträtt. I vårt land heter en sådan produkt "Litauisk stugaost". 100 gram innehåller 85 kalorier och 17 gram protein, vilket är lämpligt för strikta dieter.
    3. Gaudettaost, vars fetthalt är 7%. Goudette innehåller en liten mängd fett, det är lämpligt för dem som föredrar att leda en hälsosam livsstil.
    4. Chechilost med en fetthalt av 5-10% är en betagen fiberprodukt som liknar suluguni i dess konsistens. Den är tillverkad i form av fibrösa täta trådar, som är vridna i snäva buntar (pigtail). Ofta tjockleblandad med stugaost. Per 100 gram produkt står för 10% fukt.
    5. Fitness Ost Viola Polar har en fetthalt på ca 5-10%. Denna produkt är idealisk för en aktiv kost, dietskorrigering där den kombineras med måttlig träning i gymmet.
    6. Ricottaost (13% fet) används av italienarna till frukost. För framställning av sådan ost används vassle, som kvarstår efter produktion av mer feta arter. I en skiva ricotta innehåller cirka 49 kalorier, bara 4 gram fett. Den innehåller minsta mängd natrium, spårämnen, vitaminer, orsakar en snabb känsla av mättnad. Ricotta innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra.
    7. Feta, lätt ost med fetthalt av 5-15%. Denna ost anses vara en grekisk traditionell produkt. Fetu anses av många vara en kaloriprodukt, men i själva verket kan du hitta ett ljust (icke-näringsrikt) alternativ. Denna produkt erbjuds sällan i stora stormarknader. För framställning av ljusversionen används naturlig getmjölk innehållande 30% fett. Den traditionella versionen är gjord av fårmjölk med en fetthalt på 60%. Som ett resultat reduceras fettinnehållet hos den färdiga produkten signifikant.
    8. Oltermani - 16-17% fett. Denna ost har en trevlig smak av mjölk, den har en tät, likformig struktur, lämplig för älskare av rätt näring.

    Välja en lättfattig lätt ost för dig själv, glöm inte att för att gå ner i vikt, kommer bara att observera känslan av proportioner i processen med att "äta lätt ost" ge det önskade resultatet - viktminskning. Och ostdiet betyder inte att du bara behöver äta ost - du måste harmoniskt kombinera den med mycket grönsaker och frukter.

    Låg fet ost när man sliter och förlorar vikt

    Människor som är på en diet eller ansluter sig till riktig näring, vägrar ofta många produkter, inklusive ost. Detta är fel, eftersom det innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för hälsan. I försäljning kan du hitta mager ost, som ger kroppen de nödvändiga fetterna och skadar inte med den här siffran. Efter att ha granskat kriterierna för att välja lågmjölka sorter av mejeriprodukter, lära sig hur man gör dem hemma, kan du lätt kosta och äta gott.

    Är det möjligt att ost på en diet

    De flesta dietisterna håller enhälligt överens om att fetma ostar för kosten inte bara kan användas, men ska användas. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), spårämnen (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Specialister har även utvecklat en ostdiet, mer än en tredjedel av kosten består av olika sorter.

    De återstående 2/3 är upptagna av frukt, grönsaker och andra proteinprodukter. I 10 dagar av sådan viktminskning kan du bli av med 5 kg övervikt. Om en rimlig kvantitet konsumeras med en kvalitetsprodukt som inte innehåller vegetabiliska fetter, kommer siffran inte att lida. Under viktminskning är det tillåtet att äta sådana sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulerad ostmassa (högst 5% fett), Ricotta etc.

    Vad är fettfattig ost när dieting

    Fettfri ost är en produkt tillverkad av skummjölk, mjölksyrabakterier och koaguleringsenzymer. Cream avlägsnas från drycken, och sedan används den för att göra en jäst mjölkprodukt. Även om det inte finns några helt fettrika sorter, finns det dieter som innehåller i genomsnitt upp till 30 g fett i torrsubstans.

    Förteckning över mager ost sorterade

    Efter att ha fått svaret på frågan huruvida det är möjligt att äta fettsyror av ost när de släpper, är det värt att lära sig mer om typerna av sådana jästa mjölkprodukter. Dessa inkluderar:

    1. Tofu är en mager ost som tillverkas av sojamjölk. Fettinnehåll på 1,5-4%, innehåller 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som liknar ost. Innehåller mycket protein, kalcium, vilket bidrar till att förebygga osteoporos, stärka benskelettet.
    2. Kornad ost med 5% fett och 105 kcal per 100 g. Används ofta i dieter, används för att göra sallader, kokta med saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det kockost (rustikt).
    3. Goudette - Mager ost (7%), halvfast, kaloriinnehåll - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med en kryddig touch, innehåller en stor mängd kalcium.
    4. Tjocklek, fetthalt på 5-10%, kaloriinnehåll på 253-313 kcal / 100 g. Det liknar Suluguni i konsistens, säljs i form av buntar av fibrösa filament, innehåller mycket salt.
    5. Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal / 100 g). Låg fet ost. Den är gjord av vassle, innehåller minsta mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (svavelhaltig aminosyra), som är användbar för levern.
    6. Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den är gjord på basis av skummjölk, säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
    7. Feta (fettinnehåll 24%, 290 kcal / 100 g). Denna grekiska ost anses av många vara högkalori, men den produceras också i en lättare version. Den är gjord av naturlig fårmjölk, och mjölk med lågt kaloriinnehåll är gjord av getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium, många användbara levande organismer. Användbar för störningar i mag-tarmkanalen.
    8. Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tät konsistens av enhetlig karaktär med likformiga hål över hela ytan, har en delikat mjölkaktig smak.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populära dietersna. Vissa sorter istället för fett innehåller yoghurt, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
    10. Adygei (14% fet, 240 kcal / 100 g). Perfekt för en hälsosam frukost på en diet som inte innehåller kolhydrater. Den har en delikat konsistens, fermenterad mjölksmak, producerad genom att fermentera ko mjölk med bakterier.

    Ost för viktminskning: Välj de mest kalorier och fettsyror

    "En måltid utan ost är som en enögd skönhet", sade den oöverträffade franska kocken Jean Anthelm Bria-Savarin, och var något rätt. Vi är alla vana vid denna produkt: det är han som är grunden till en välsmakande och näringsrik smörgås till frukost, till lunch gör det utmärkt krämsoppa, och på kvällen vad kan de göra med att bita gott rött vin?

    Men det är dags att bli av med de extra punden, och alla börjar fråga nutritionisterna med hopp och i sina röster om de kan äta ost medan de går ner i vikt - åtminstone lite? Frågan är berättigad, för i denna produkt rullar kaloriinnehållet bara över och uppgår till 300-400 kcal per 100 g. Det är uppenbarligen inte en dietindikator. Ett smutthål kan dock hittas.

    Är det möjligt?

    Många vågar inte äta ost medan de förlorar vikt. Av olika anledningar:

    • högt kaloriinnehåll;
    • gäller inte vegansk mat
    • innehåller mycket fett;
    • dyra;
    • är inte grunden för monodiet;
    • i ett antal dieter som är upptagna i förteckningen över förbjudna livsmedel.

    Kalori spelar en avgörande roll, men det är hon som visar sig vara det enklaste problemet att lösa. Ost kan ätas inom ramen för de flesta dieter, eftersom det inte stämmer med att gå ner i vikt, eftersom:

    • i 1 gång är det osannolikt att du äter mer än 1-2 stycken, vars vikt inte överstiger 20-30 g, det kommer bara att vara 60-80 kcal;
    • de som håller sig till en vegansk kost kan ha råd att njuta av tofu;
    • det finns sorter med låg fetthalt;
    • samma tofu är inte så dyrt;
    • ostmono-dieter existerar inte, eftersom denna produkt inte kan ge kroppen alla nödvändiga ämnen;
    • förbjudna endast i vissa dieter: vegan, rå mat, fettfri, grönsak. Och tillåtet i alla andra.

    Och ett annat stort plus till förmån för ost som kostprodukt: nästan alla dess sorter har lågt GI. För jämförelse:

    • tofu = 14 enheter;
    • ost = 0 enheter;
    • Suluguni = 0 enheter;
    • ost = 29 enheter;
    • hårda sorter = 0 enheter.

    Vi drar slutsatsen: När du går ner i vikt kan du äta låg kaloriost, rik på proteiner och låg fetthalt, samtidigt som du observerar dagskursen. Det skadar inte figuren, kommer att tillåta att diversifiera kosten och förbättra hälsan.

    Visste du att... franska anser dagen då de inte försökte en enda ost, levde oanvändbart?

    Fördelarna

    Om du regelbundet innehåller ost i din kost under viktminskning, kommer den att ha den mest positiva hälsoeffekterna, eftersom det har ett antal användbara egenskaper:

    • förbättrar matsmältningen
    • är en källa till kalium, kalcium och proteiner;
    • normaliserar blodcirkulationen;
    • ökar effektiviteten, ger en laddning av livskraft och energi;
    • aktiverar cellulär andning
    • lindrar sömnlöshet;
    • lugnande effekt på nervsystemet, som hjälper till att klara av stress och därigenom minska produktionen av kortisol, vilket bidrar till avlagring av fett och stimulerar aptiten.
    • normaliserar tillväxt- och utvecklingsprocesserna i barndomen och ungdomar
    • ökar erektil kapacitet hos män
    • främjar synskärpa, förhindrar ögonsjukdomar.

    Det är inte förvånande att det har en så komplicerad effekt på kroppen. Det är trots allt ett lagerhus med lätt smältbara proteiner, mjölkfett, aminosyror, mineralsalter, vatten- och fettlösliga vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

    Enligt produktionsmetod

    1. Frisk - det här är kockost, som i många länder anses vara en ostprodukt.
    2. Mjuk - har en skorpa från en form: med en tvättad skorpa (den behandlas med alkohol) och fluffig (med en form).
    3. Halvhård och hård: kokt (Parmesan, mozzarella) och okokt (Gouda, Cheddar).
    4. Pickled: ost, suluguni, feta.
    5. Blå - med mögel (Roquefort).
    6. Sammansmält: bana, viola, vänskap, bärnsten.
    7. Rökt: korv, pigtail.

    Om du litar på denna klassificering rekommenderas att du använder färska och hårda ostar medan du förlorar vikt. De med mögel är dyra och kräver att de blir vana vid deras lukt och smak. Trots innehållet i kalciumhalter med lågt kaloriinnehåll innehåller de för mycket salt, vilket förorsakar kroppens vattenbalans och bidrar till bildandet av ödem, vilket är oacceptabelt när man förlorar vikt. Det finns för många tillsatser, färger och smaker i förädlade ostkroppar, så du bör vara försiktig med dem. Rökt rekommenderas inte att använda, eftersom denna matlagningsmetod är förbjuden i kost och rätt näring.

    Av rå

    1. Ko: mer än 85% av sorterna.
    2. Get: Shavrou, Manchego.
    3. Får: vit ost.
    4. Mares: Kurt.
    5. Blandad: feta (får + getmjölk).

    Det mest användbara är erhållet från getmjölk, men det är långt ifrån diet, eftersom det innehåller en stor mängd fett. Får och hopp är svårt att få. Därför är allt som förblir bantningsko.

    Fettinnehåll

    1. Dietary (10%).
    2. Fet till kvart (20%).
    3. Fet (30%).
    4. Kvartsfett (40%).
    5. Fet (45%).
    6. Mycket fet (50%).
    7. Krämig (60%).
    8. Maximal krämig (85%).

    Många sorter har en liknande gradering. Därför är det viktigt att noggrant studera förpackningen och köpa ost som inte har mer än 40% fetthalt. Det bästa alternativet - magert.

    Enligt typ av sura grödor

    1. Whey (ricotta).
    2. Löpe.
    3. Sötmjölk: revet (grön), stallost.

    Fermenterad mjölk - den mest naturliga, är gjord av skummjölk, som jäsas med hjälp av mjölksyrajäsning. Det kan säkert ätas på vilken diet som helst.

    Genom närvaron av tillsatser

    1. Med nötter.
    2. Med gröna.
    3. Med en båge.
    4. Med socker.
    5. Med svampar.
    6. Med lax.
    7. Med choklad.
    8. Med skinka etc.

    Vill du gå ner i vikt utan att ge upp ost? Då är det bättre att inte köpa den med ytterligare smaker: För att förlänga hållbarheten, lägger tillverkarna mycket konserveringsmedel till produkten.

    Detta är ett faktum. Hittills kan ingen beräkna hur många osttyper som produceras i världen idag. Den största översynen av denna produkt gjordes av Andre Simon - franska ostmakare. I hans avhandling "På ostaffären" nämns 839 arter, han skrev det i mer än 17 år.

    Kaloriinnehåll

    Sedan för bantning måste du välja de mest kalorier med låg kalori, denna tabell visar dig i jämförelse vilka som är kostsamma och vilka som är bättre att inte missbruka.

    Kalorivärdet i tabellen är inkrementellt, det vill säga de lägsta kalorierna i de första positionerna.

    Låg kalori

    Hög kalori

    Enligt denna tabell är ledarna:

    1. Den mest högkalorin - Mascarpone, den lägsta kalori - Tofu.
    2. Det mest protein - Parmesan, det lägsta proteininnehållet - Mascarpone.
    3. Den fetaste är Mascarpone, den minst feta är Fermenterad mjölk.
    4. De flesta kolhydrater - Omichka.

    Från världen av stjärnor. Salvador Dali favoritost är Camembert.

    Kontra

    Det är nödvändigt att avstå från denna metod att gå ner i vikt i närvaro av följande villkor och faktorer:

    • fetma (om metoderna för att hantera denna sjukdom, vi har redan skrivit);
    • ett sår;
    • gastrit;
    • tendens till svullnad;
    • pankreatit;
    • laktosintolerans
    • kolecystit;
    • ateroskleros;
    • hypertoni;
    • njursjukdom;
    • barns ålder upp till 2 år.

    Naturligtvis, från en bit 2-3 gånger i veckan, kommer de listade sjukdomarna inte att förvärras. Men om du planerar att inkludera ost i en permanent diet, kommer förekomsten av dessa sjukdomar inte att tillåta dig att göra detta.

    Dessutom glöm inte att varje sort också har sin egen lista över kontraindikationer. Till exempel är de med mögel förbjudna att äta under graviditeten. Men tofu kan vara människor som lider av laktasintolerans. Så varje fall kräver separat behandling och samråd med en läkare.

    Detta är intressant. Hållbarheten hos vissa sorter är väldigt begränsad, och efter att den löper ut kan de förgiftas. Sådan är exempelvis bri.

    Sätt att gå ner i vikt

    Fast dag

    Den dagliga dosen är inte mer än 200 g, dvs ungefär 40 g för varje måltid (2 plattor / bitar). För detta ändamål kan du välja tofu, Fitness Cheese (halvhårig rennet), stallost eller serbisk ost, såväl som alla fasta sorter. Grönt te och vatten är tillåtna. Det finns inget mer omöjligt. Resultatet är minus 1 kg. Du kan bara repetera en gång i månaden.

    Läs mer om hur du går ner i vikt på den "förbjudna" produkten under avlastningsdagen, läs vår separat recension.

    Ost Diet

    Typ: kalorier, protein. Tidsfrist: 1 vecka. Resultat: 3-4 kg. Svårighetsgrad: medium.

    Rekommenderas för viktminskning på grund av intensiv träning. Alla fetma proteiner (kycklingbröst, fisk, mjölkdrycker, äggvita, baljväxter) är tillåtna. Huvudvillkoren är att äta en skiva mager ost tre gånger om dagen. Nutritionists rekommenderar mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Det är lämpligt att inkludera i kosten av olika sorter.

    Nyfiken faktum. Franska är snäll mot osten. De anser att det inte bara är diet på grund av minsta mängd kolhydrater, men också livslängande och ger glädje av kärlek (afrodisiakum).

    rekommendationer

    Hur väljer man en kvalitet?

    Kaloriinnehållet bör inte vara mer än 300 kcal per 100 g av produkten, fetthalten får inte överstiga 40%. Ju lägre dessa siffror desto bättre blir resultatet av att gå ner i vikt. Kompositionen bör endast innehålla naturliga ingredienser: sura och mjölk, eventuellt tillsätta kryddor. Glöm inte att se utgångsdatumet. Vaxbeläggningen ska vara jämn, fast, enhetlig i färg, fri från blåsning, skada och vit rester.

    Färg - mjölkaktig, med en gulaktig kant. Lukten ska inte vara sur eller skarp. Creaks på tänderna - innehåller stärkelse, det är bättre att inte köpa den. Klibbig konsistens indikerar en överträdelse av tillverkningstekniker. Smaken av en kvalitetsprodukt är salt med en krämig tinge.

    När är det bättre att äta?

    Den optimala tiden är till frukost. Enligt vetenskaplig forskning kan magen på morgonen fullt ut absorbera alla näringsämnen i osten. Vid lunch kan du använda den som en ingrediens i en kostmåltid (gräddesoppa, julienne, grönsaksallad). Vid middagen kan du äta ett litet skiv, för att, enligt principerna om rätt näring, den sista måltiden ska vara protein. Men på sen kväll, på kvällen, rekommenderas det inte att äta det vid viktminskning eller med en vanlig diet. Proteiner och fetter kommer att göra magen tung och sakta ner matsmältningen.

    I vilken form?

    Exceptionellt färska. Bakad osthatt och en krossad massa krämsoppa är toppen av den kulinariska glädjen, men det är lite för dem. Vid värmebehandling förstörs proteinet och mängden fett ökar. Och försök att inte äta det kallt. Skär en bit och håll vid rumstemperatur i minst en halvtimme.

    Hur man lagrar?

    På kylskåpets övre hylla är det inte mer än en vecka. Så snart formen kommer fram på den blir den fast, täckt med en gul skorpa eller droppar av vätska, riskerar inte din hälsa - släng den bort.

    Med världen - en tråd. Producentens ledare är Amerika. Konsumentledaren är Grekland. Den bästa produkten är tillverkad i Schweiz. Connoisseurs - den franska.

    Bästa recensionen

    • Adygei (264 kcal)

    Moderland - Cherkessk. Framställd från mjölk med tillsats av fermenterad mjölkvassle, pastöriserad vid höga temperaturer. Behandlar mjuka dietkvaliteter. Har surmjölk, kryddig, lite salt smak, har en delikat, tjock konsistens. Innehåller aminosyror, vitaminer A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, koppar.

    • Fetaxa (251 kcal)

    Homeland - Medelhavet. Framställd av fårmjölk baserad på rennet ferment genom koagulation. Avser inlagda betade sorter. Den har en specifik, kryddig, något salt smak, något som påminner om Philadelphia och lukt av stugaost. Rik på vitamin E, D, C, B, A, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, svavel, kalium, järn. Rekommenderas för dietprogram, eftersom det normaliserar tarmmikrofloran. Bra i vegetabiliska sallader.

    • Suluguni (286 kcal)

    Homeland - Georgia. Den är framställd av ko och buffelmjölk genom pasteuriseringsmetod baserad på starterglass. Det är gjort helt för hand. Ingen maskinteknik används. Avser inlagda ostar. Har surmjölk, lite salt smak. Den har en tät, skiktad konsistens. Den innehåller vitaminer från grupp B, aminosyror, järn, zink, koppar, kalcium, fosfor, kalium. Det kan användas inom ramen för viktminskning, eftersom det löser problem relaterade till cirkulationssystemet.

    • Ricotta (147 kcal)

    Homeland - Italy. Behandlar mjuka, stuga ostkvaliteter. Den är gjord av ko eller fårmjölk. Den är baserad på vassle som återstår efter beredningen av andra ostar, med tillsats av löpa. Den har en söt smak, utan en sur lukt. Innehåller fosfor, kalium, zink, vitaminer A, D, E, K. Stimulerar hjärnaktivitet, släcker aptiten, blockerar hungerattacker.

    • Feta (264 kcal)

    Hemland - Grekland. Den är gjord av fårmjölk med tillsats av getmjölk. Avser mjukostar. Den har en något salt smak och kryddig arom. Innehåller kalcium, fosfor, riboflavin, cyanokobalamin. Det förbättrar den psyko-emotionella bakgrunden, förhindrar överätning (hur man hanterar den oemotståndliga gluttonen och vad det leder till, du kan lära av artikeln tidigare).

    • Mozzarella (253 kcal)

    Homeland - Italy. Den är gjord av mjölk av svarta bufflar (den klassiska versionen), men i butikerna hittar du bara en koprodukt. Avser hårdkokta ostar. Den har en delikat men frisk smak. Rik på protein, fettsyror och monosackarider. Det används inom ramen för viktminskning på grund av låg kaloriinnehåll och förbättrad matsmältning.

    • Vitost (262 kcal)

    Producerad i olika länder. Den är gjord av får, get, kojölk. Avser inlagda ostar. Har surmjölk, måttligt salt smak. Berikar kroppen med vitaminer och mineraler. Kalcium i ost absorberas mycket bättre än från någon annan ost.

    • Sirtaki (231 kcal)

    Hemland - Grekland. Gjord av kojölk. Avser inlagda ostar. Den har en speciell bracksmak. Innehåller protein, som absorberas väl av kroppen, så det är sirtaki att du kan äta till middag, utan rädsla för problem med magen. Förbättrar matsmältningen och blodcirkulationen.

    • Tofu (85 kcal)

    Producerad i olika länder. Gjord av sojabönor. Den har en neutral smak. Det här är den mest användbara osten för viktminskning, eftersom den innehåller mycket bioaktiva ämnen och ett minimum av kalorier, kan inkluderas i kosten av någon kost (inklusive vegetarisk), eftersom den skiljer sig från växtens ursprung. Det kan vara hårt (tätt) och mjukt (silke).

    För jämförelse. Alla undrar varför tofu står ut mot alla andra sorter med lågt kaloriinnehåll och lågt pris. Det verkar inte som ett mirakel när du vet följande nummer. För produktion av vanlig ost tar 10 liter mjölk, för samma mängd tofu - endast 600 g sojabönor.

    Så du kan äta ost medan du går ner i vikt, det viktigaste är att välja rätt sort och inte överstiga den dagliga konsumtionshastigheten.

    Vilken låg fet ost

    Sojaost - 2,5 g fett / 100 g av granulerad keso - 4d, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9d, lätta gräddostar semi - 11-15g, den Adyghe - 18g, mozzarella - 19g.

    Varför titta inte på fetthalten i ost i torrsubstansen?

    Eftersom du äter en bit ost, inte en bit torrsubstans. Det bör noteras att standardfettinnehållet i ost är 50-60 g eller 50-60% i torrsubstans. Många av den procentandel av fett som anges på förpackningen beaktas bokstavligen. dvs Jag åt 100g 50% ost, vilket betyder att jag fick 50g fett (450kkal). Wow! 40 minuter på ellipsoid! Men det är inte så!

    Sålunda, om det indikeras att fett schweizerost 50%, vilket innebär att 100 g ost innehåller 32,5 g fett (i osten av klassen 100 g vikt är vanligtvis nödvändigt att 65 g torrt material, kommer 50% av vilka vara 32, 5 g).

    Mager ost, en lista med exempel i stigande fett

    g fett i 100 gram ost

    1. Soy tofu (1,5-4% fett)

    Även om den är gjord på basis av sojamjölk, anses tofu vara en ostkvarn, eftersom den liknar mager och osaltad ost i färg och konsistens. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner i dess innehåll, så att de med framgång kan ersätta kött. Kalcium, som är rikligt närvarande i denna produkt, har en stor effekt på benskelettet, vilket gör tofu till en idealisk produkt som konsumeras av äldre människor för att förebygga sjukdomar som osteoporos. Dessutom innehåller 100 gram tofuost endast 90 kalorier, så det rekommenderas att inkludera det i dietmenyn. Många kändisar har ersatts i sin kost mejeriprodukter och ostar till soja, så nu utvecklat en rad olika dieter, vilket tyder på en minskad förbrukning av klassiska ostar, medan tofu rekommenderas för daglig konsumtion, tillsammans med livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Ett antal dietister säger om sina medicinska egenskaper, vilket har visat att det bidrar till att minska nivån av "onda" kolesterolet (LDL) i blodet, vilket är att förebygga flera hjärt-kärlsjukdom.

    Vad och hur man äter? Lämplig för miso soppa, för sallader.

    2. Curd ost, rustik ost, granulerad ostmassa - på engelska. kockost (fetthalt 4-5%)

    Spannmål är en typ av låg fetthalt. Det är en stugaost blandad med färsk, lätt saltad grädde. Den kan användas som en separat maträtt, liksom för att förbereda olika sallader (till exempel grönsaksallad med granulerad stallost). I Ryssland finns det ibland under de informella namnen "granulär stugaost" och "Litauisk stugaost". I USA, Europa och Asien kallas granulerad ost kockost. Ofta kallas det hemlagad ost. Vid första anblicken ser stugaosten ut som färskt ost, men texturen är mycket mjukare, man kan till och med säga grädde och det smakar lite salt. 100 g granulerad ost kommer att ge vår kropp 85 kalorier och 17 g protein, så det rekommenderas av nutritionists även med de striktaste dieterna.

    Vad och hur man äter? Utan tillsatser, i sallader, i köttost omeletter.

    3. Ljusgräddeost (7,5% fett)

    I president ost gör den "krämiga, lätta" procentuella fetthalten slimmers glad! Vid 100 gram stod för endast 7,5 gram fett! Låg kalori - ett annat plus! Ost för älskare av bearbetad ost.

    Vad och hur man äter? Med gröt och bröd.

    4. Vassost - ricotta (fetthalt 9-18%)

    Ricotta är en oförändrad del av italienareens frukost. Det finns inget salt i innehållet i denna ost. På grund av sitt höga näringsvärde och imponerande sammansättning av vitaminer och mineraler ger ricotta en snabb känsla av fullhet. Denna typ av ostmassa erkänns som ett skydd av vår lever, den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra.

    Vad och hur man äter? Denna ost är bra med färska grönsaker och frukter, honung, skinka, pasta, basilika, lax, broccoli. De bestämde sig för att göra pannkakor och pannkakor.

    5. Bränd fetaost - lätt ost, feta (fetthalt 11-18%)

    Denna ost är en traditionell grekisk produkt. Men han är glad att äta i många andra länder, inklusive våra. Feta anses vara en fettprodukt med högt kolesterolinnehåll och ca 260 kcal / 100 g. Men inte alla vet att fetaosten de älskar, produceras i ljusversionen, men för att erkänna är det den här sorten som är svår att hitta på hyllorna i stormarknaderna. Men de ansträngningar som du spenderade på sökningen kommer att motivera sig i sin helhet. Feta-ljus är vanligtvis framställt av getmjölk och innehåller bara 30% fett, medan det används för produktion av traditionell feta fårmjölk och dess fettinnehåll är 60%.

    Vad och hur man äter? Det brukar sätta i en grekisk sallad tillsammans med grönsaker och oliver, eller det används i en Caprese-sallad, där den ersätter mozzarella. Vanligtvis serveras med oliver. Och sådana ostar kombineras perfekt med tomater, paprika, lök, vattenmelon, spenat, rosmarin, mint, oregano, tonfisk, bakad kyckling. Och när man lagar grekisk sallad är helt enkelt oersättlig!

    6. Halvhård lätt ost - ost till smaken som vi är vana vid (fetthalt 9-17%)

    Lätt ost med låg fetthalt, vanligtvis märkt som Light, Light, Light är en prisvärd glädje för dem som söker en hälsosam livsstil. Dessa feta ostar har en delikat trevlig smak av naturlig mjölk, texturen är tät, likformig, med små jämnt fördelade ögon. Perfekt för människor som bryr sig om sin hälsa. Lämplig för att göra smörgåsar och smörgåsar, till exempel på basis av bröd, samt till mellanmål på jobbet eller vid picknick. Sådana ostar - bara en gud för att gå ner i vikt! Läs mer om baksidan av paketet - etiketten, i vissa ostar på förpackningen glöder 5% yoghurt, inte fet! Denna typ av ost med en mjuk tunn, något smaklig smak, smälter lätt och har ett högt kalciuminnehåll.

    Vad och hur man äter? Ost för smalhet kan förpackas i salladsblad.

    7. Gräddeost, gräddost (12% fett)

    Denna ost i Philadelphia-typ (ljus) består av fettfri pastöriserad mjölk och mjölkfett, vassleproteinkoncentrat, ostkultur, salt, vassle.

    Vad och hur man äter? Med toast, bröd, grönsaker.

    8. Färsk buffaltyp mozzarellaost (18% fetthalt)

    För att inte vara förvirrad med det vanliga! Finns i form av vita bollar, blötläggda i saltlösning, osten lagras för länge. Den mest utsökta dagens mozzarella, men för nu kan det bara smakas i Italien. Nu produceras buffalo mozzarella över hela världen. Förvirra inte med den traditionella sortimentet av mozzarella, som används vid framställning av pizza. Dess fettinnehåll är 23%.

    Vad och hur man äter? Det bästa alternativet - med olivolja, svartpeppar, basilika och tomater. Även denna ost kan snabbt marineras i olivolja med örter, vitlök och torkade tomater och bakas.

    9. Mager ost - Chechil (18% fetthalt)

    Chechil - fibrös syltost, konsistensen av Suluguni. Finns i form av tät, fibröst i struktur, trådar vrids i täta flätor i form av flätat, ofta i rökt form. Chechil blandas ofta med stallost eller annan ost och fylls i kanter eller vattenskinn. I utseende har denna ost inget att göra med någon annan. Det produceras i form av trådfibrer som är anslutna i ett bunt.

    Vad och hur man äter? Snack från tristess - i måttlig ordning, lämplig för sallad. Kontrollera mängden salt. Som du vet håller salt flytande.

    10. Koksalt, omogna, unga ostar - Suluguni, Adygei (fetthalt 18-22%)

    Traditionellt framställdes Suluguni-ost endast med hjälp av naturlig starter från rennet och endast manuellt utan att använda några mekaniska anordningar. Klar ost kan ätas rå, bakad, rökt eller stekt. Adygei är en mjuk ost med en sur mjölksmak och en delikat konsistens. Behandlar en grupp mjuka ostar utan att mogna.

    Vad och hur man äter? Den kombinerar med gurkor, kryddiga gröna, oliver, tomater, paprikor, honung och grönt te. Väl rostad och smält. Stor fyllning för khachapuri.