RECEPT
Tid: 0 h 25 min
Serveringar: 4 portioner
Ingredienser: 5 ingredienser
Kalori: 249 Kcal
Protein: 28,3 g
Fett: 11,0 g
Kolhydrater: 8,7 g
INNEHÅLL
Vete mjöl - 2 msk. l.
Mjölk - 1 kopp
Smör - 1 msk. l.
Kycklingägg - 2 st
Torskfilé - 500 g
FÖRBEREDELSER INSTRUKTION
1. Förbered såsen: smörj mjölet, häll i en tunn ström varm mjölk, koka över låg värme i några minuter. Lämna lite sås för de färdiga quennelsna.
2. Skalad torskfilé flera gånger genom köttkvarn, häll i sås, tillsätt äggula och vispadna i ett starkt skum, salt och peppar. Blanda varsamt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart.
3. Häll över såsen.
Torskkniel
Ingredienser - 2 portioner
Torskfilé - 500 g
Smör - 1 matsked
Kycklingägg - 2 st
Vete mjöl - 2 matskedar
Mjölk - 1 kopp
1. Förbered såsen: smörj mjölet, häll i en tunn ström varm mjölk, koka över låg värme i några minuter. Lämna lite sås för de färdiga quennelsna.
2. Skalad torskfilé flera gånger genom köttkvarn, häll i sås, tillsätt äggula och vispadna i ett starkt skum, salt och peppar. Blanda varsamt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart.
3. Häll över såsen.
Vet du vad?
Kycklingen måste avlägsnas från buljongen strax före måltiden, inte låta den torka, annars blir det mindre gott.
Vi behandlar levern
Behandling, symtom, droger
Torskkniel
Läckra läckra malet fiskdumplings - en maträtt som passar perfekt med pankreatitdieten. Kokad version av degen är lämplig för utfodring under perioden av förvärmning till de patienter som inte har en dubbelpanna.
ingredienser
- Fiskfilé (torsk, pollock, gädda) - 300 g
- Vitt bröd - 50 g (ca 2 delar).
- Mjölk - 50 ml.
- Löklök - 1 litet huvud.
- Kycklingägg - 1 st.
- Salt - ¼ h.
- Vatten - 1 l.
receptet
Först förbereda fyllningen:
Om du har en hel fisk måste den tas bort från huden och ta bort benen. Skär filéerna i bitar och hakade. Med bröd, ta bort skorpan och dra massan i mjölken. Blötlagt bröd (inte kläms) och lök, hoppas också genom köttkvarn, blandad med fisk. Vi slipar den resulterande massan genom en sik - den ska göra vattnät. Vi saltar det, vi hammar i ägget.
I närvaro av en mixer att laga matningen är det ännu enklare: hacka fisken och tillsätt efterföljande bröd, ägg. Separat, hugga löken, salt och slå sedan ihop.
Vatten sätta på elden och koka. När vattnet kokar, minska värmen så att vattnet bara kokar lite.
Vi bildar drottningar:
Fyllning fylls i en matsked, och den andra skeden tar försiktigt bort överflödig fyllning. Vi släpper skeden med hakat kött i kokande vatten och försiktigt skift den med en tom sked. Således introducerar vi alla fyllningar i grytan med vatten.
Vi lägger till elden och väntar på det kokande vattnet med dumplings att börja. Därefter reduceras till lägsta kokande, täcka med lock och koka i 20 minuter. Klar dumplings tar försiktigt bort skimmer.
Fish dumplings kan serveras med en vegetarisk soppa, en vegetabilisk eller spannmålssnitt, pasta.
Användning av maträtten
Fiskdumplings är en utmärkt källa till lätt smältbart protein. Denna feta kalori med lågt kaloriinnehåll har en delikat struktur som uppfyller alla kraven i kosten för pankreatit.
Eventuella skador på maträtten
Alternativet att göra quelles utan äggula, lök och salt är helt säkert för patienter med pankreatit även vid exacerbation. Och under eftergift reducerar kokteknikens kokningsteknik de negativa effekterna av lök, så du kan lägga till det på fyllningen. Slagen i fyllning och kokt äggula absorberas vanligtvis också bra. Salt introduceras i köttet med en stabil remission.
Med akut pankreatit
Kokade fiskfiskar kan inkluderas i patientmenyn före slutet av sjukdomsveckans första vecka, men med små förändringar: endast protein läggs till fyllningen i stället för ett helt ägg och salt och lök används inte alls. Klar dumplings knådar med en gaffel direkt i soppan eller i en vegetabilisk puree.
Med kronisk pankreatit
Under exacerbationsperioden är reglerna för förberedelse och införande av quenels detsamma som för akuta. När aggregeringen sänker sig (ungefär en månad efter attackens början) kan du tillsätta hela ägget och löken till köttköttet, salt är tillåtet under perioden med stabil eftergift. Fiskdumplings ingår i kosten 2-3 gånger i veckan istället för kötträtter.
Överensstämmelse med kost i kronisk pankreatit i eftergift: 10,0
Överensstämmelse med kost för akut pankreatit: 10,0
Om författaren till materialet
Barnläkare och pediatrisk endokrinolog. Utbildning - Barnfakulteten för NSMU. Jag jobbar sedan 2000, från 2011 - en distriktspediatrikare på en barnklinik. I 2016 passerade jag specialisering och fick ett intyg i barnlig endokrinologi, och sedan början av 2017 har jag dessutom genomfört en mottagning som...
Torskkniel
Detaljerad steg för steg beskrivning av hur skålen "Cod Kneli" är förberedd. Försök att vara säker
Receptet "Kneli från torsk" presenteras i kategorin Fisk, för att laga maträtten behöver du inte mer än 25 minuter. För att göra denna maträtt hemma enligt receptet från författaren Igraev behöver du: torskfilé, smör, ägg, vete mjöl, mjölk.
Förbered såsen: smörj mjölet, häll i en tunn ström varm mjölk, koka över låg värme i några minuter. Lämna lite sås för de färdiga quennelsna.
Skal torskfiléer några gånger genom köttkvarn, häll i såsen, tillsätt äggulan och vispadna i ett starkt skum, salt och peppar. Blanda varsamt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart.
Torskkniel
Hur man lagar torsk Kneli för 4 portioner?
Fotorecept med steg för steg instruktioner och en lista över ingredienser.
Matlagning och äta med nöje!
- 5 produkt.
- 4 portar.
- 167
- Lägg till bokmärke
- Skriv ut recept
- Lägg till foto
- Kök: fransk mat
- Recept Typ: Lunch
- Typ: Huvudrätt
- Lägg till i inköpslista + Torskfilé 500 g
- Lägg till i inköpslista + Smör 1 matsked
- Lägg till i inköpslista + 2 ägg
- Lägg till i inköpslista + Vete mjöl 2 matskedar
- Lägg till i inköpslista + Mjölk 1 kopp
Torskdumplings är ett steg för steg recept
Förbered såsen: smörj mjölet, häll i en tunn ström varm mjölk, koka över låg värme i några minuter. Lämna lite sås för de färdiga quennelsna.
Skal torskfiléer några gånger genom köttkvarn, häll i såsen, tillsätt äggulan och vispadna i ett starkt skum, salt och peppar. Blanda varsamt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart.
Torskkniel
Nödvändig: 110 g torskguttad, 1/4 ägg, 1/3 tsk. smörbonde för sås: 1/2 tsk. vetemjöl, 30 g pastöriserad mjölk, salt.
Beredning. Skalad torskfilé flera gånger genom köttkvarn med en vanlig grill, häll i såsen, tillsätt äggulan och vispade vita i ett starkt skum, blanda allt försiktigt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart.
Matlagningssås. Spasseur mjöl, häll en tunn ström av varm mjölk, koka över låg värme.
Sätt färdiga dumplings på en tallrik och drizzle med olja.
Dumplings fisk
När jag först hörde ordet kneli associerade jag det med dueller. Men det visade sig att dessa bara är flytande patties (eller dumplings) av malet kött. Så här lagar du fiskdumplings.
INNEHÅLL
- Fisk 500 gram
filé - Bröd 100 gram
- Cream 0.5 Glass
- Ägg 1 stycke
- Grönsaker Att smaka
- Salt, peppar, kryddor Till smak
Steg 1
Till att börja med skar vi av en bit som väger ca 100 g från en bröd. Det är möjligt mer, det är möjligt mindre. Och någon kanske vill sätta ris istället för bröd. Detta är också välkommet. Bröd dränkt i grädde, yoghurt eller mjölk.
Steg 2
Vi rengör fisk från skalor och ben. Välj från hennes rena kött. Skär i bitar och slipa i hakan. Sätt också in en köttkvarn en bit bröd dränkt i grädde. Du kan använda en mixer. Jag använde köttkvarnen.
Steg 3
Skär fina gröna. Blanda malet fisk och bröd i en skål. Vi kör ett ägg där inne. Vi slänger gröna där. Du kan lägga hackad vitlök och lök. Allt salt och peppar. Blanda väl.
Steg 4
Koka vatten i en kastrull. När bubblor visas, ta en matsked, skopa den resulterande fyllningen och doppa den i kokande vatten. Och så - sked med sked, tills fyllningen är över. Detta bör ske snabbt så att allt kokar jämnt. Ta med hjälp av barn!
Steg 5
Kokade dumplings 10-15 minuter. Så snart koka, gör gasen tystare. De satsar sig på långsam eld. Grönsaker, potatis etc. kan kastas i buljongen. Få en bra soppa! Och du kan applicera buljongen separat, krydda med gröna. Vi tar ut quenellerna från pannan, häll dem med sur-senapssås eller en du gillar. Strö med dill. Bon appetit!
Nyttårs recept: Cod Dough
ingredienser:
Torskfilé - 500 g
Smör - 1 matsked
Kycklingägg - 2 st
Vete mjöl - 2 matskedar
Mjölk - 1 kopp
instruktioner:
Förbered såsen: smörj mjölet, häll i en tunn ström varm mjölk, koka över låg värme i några minuter. Lämna lite sås för de färdiga quennelsna.
Skal torskfiléer några gånger genom köttkvarn, häll i såsen, tillsätt äggulan och vispadna i ett starkt skum, salt och peppar. Blanda varsamt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart.
Torskkniel
Delikat diet fisk dumplings, med smaken av räkor, diversifiera helt olika typer av ångkakor.
Vad du behöver:
Kunglig räkor (upptinad och skalad) - 150 gr. (i den frusna formen var 450 gr.)
Torskfilé (färska eller redan tinade) - 250 gr.,
Ägg - 1 st.,
Creme 10% - 100 ml.,
Salt - efter smak
För servering - smält smör och färsk dill.
Hur man gör:
Sätt skalade räkor, torskfiléer i en mixer med en knivfäste, bryt ett ägg, häll i grädde, salt. Rengör allt till homogen massa.
Gör malet små dumplings med hakade händer, koka i en dubbelpanna i 10 minuter. Servera bevattning med smör och strö med färsk dill.
Du kan servera kokta potatisar, ris och spaghetti som sidovägg.
Torskkniel
Karriär. Kunskap. Technology.
tel. +38 093 386 02 36
Torsknudlar med apelsinjuice på morot och gersoppa.
Våren har kommit och kräver ljusa färger vid middagsbordet. Men vi måste jämföra vårflöden med säsongsbetonade produkter och ovanliga kombinationer. Detta recept enligt vår uppfattning passar perfekt till dessa uppgifter.
Ingredienser för soppa:
25 g olja
45 g purjolök
55g pärllök
400g morot
5gr ingefära
1,25l kycklingbuljong
karrypulver, salt, peppar
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Lägg till hackade grönsaker (brunoise) och gryta.
3. Lägg till kycklingbuljong (eller vatten för magert version) och koka.
4. Koka i 15 minuter vid låg värme.
5. Blanda blandningen i mosen.
6. Tillsätt currypulver, salt och peppar efter smak.
Ingredienser för dumplings:
300g Atlantic torsk
1pcs äggvita
50g kräm 36%
5g apelsinskal
5 g koriander fräsch
1. Mala fisken med en mixer, tillsätt äggvita.
2. Lägg till grädde och krossad koriander och apelsinskal.
3. Salt och peppar efter smak.
4. Med hjälp av skedar för att göra quill av mousse.
5. Koka dumplings i saltat vatten. Om de uppstod, då redo.
Tabellinställning
Häll soppan i en tallrik, sätt torsk kanel på övervåningen, dekorera dessutom med torkade korianderblad.
Hur man snabbt torkar korianderna i mikrovågsugnen som du kan lära dig från videokursen efter att du prenumererar på webbplatsen "5 steg för att skapa rätter av modern mat".
:) Om det här ovanliga receptet var användbart för dig, klicka på "Jag gillar", så du uttrycker din tacksamhet till författaren. (författare till artikeln: Arthur VK Protchenko fb)