Kycklingkött är en produkt för kosten, oumbärlig för dess biokemiska data, och korrekt förberedd kycklingsbuljong är ett stort nöje för både vuxna och barn. Han rekommenderas till och med för de sjuka, för att han återhämtar sig. Och kyckling soppa är älskad av nästan alla: hemmafruar för enkelhet och snabbhet av matlagning, och alla andra för smak och variation.
Det är bara med en mängd olika recept för kycklingsoppa, vi kommer att bekanta dig.
1. Kyckling Meatball Soup
produkter:
- Buljong - 2 l
- Kycklingfilé - 200 g
- Morötter - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Äggula - 1 st.
- Creme 20% - 100 ml
- Svampar - 50 g
- Kryddor att smaka
- Salt, peppar efter smak
- Baguette - 100 g
preparatet:
1. Börja, hugga moroten (1 st.) I tunna skivor.
2. Låt den laga mat i 2 liter kyckling (vegetabilisk) buljong över medium värme. 10 minuter räcker, och vi får tid att göra våra dumplings.
3. Ta några bitar av baguette / loaf och skalla bort. Du borde ha tillräckligt med bröd för att passa i din handflata.
4. Blanda kycklingfilé (200 g), bitar av bröd, grädde (20%, 100 ml), ägg och äggula, salt och peppar i en blandningsskål. Du kan lägga till kryddor som du önskar. Om du har en svag mixer - förskär filén och lägg i små portioner alla ingredienser, hugg, skift i en separat skål och upprepa processen. Det tog mig en minut. Det borde vara ganska våt och klibbig massa. Om det är för tjockt, lägg till mer kräm, om det är för tunt, lägg till bröd eller filéer.
5. Öka värmen på spisen. Använd två små matskedar (eller stora teskedar), gör dumplings och skickar dem genast till buljongen. Detta görs vanligen på följande sätt: en sked skopa upp hakan och den andra är täckt ovanifrån (som om ett skal) och vänd sedan den övre skeden så att den tar bort hakat kött från botten. Det visar sig långsträckt "ägg", vi skickar det omedelbart till kokande vatten.
6. Medan dumplingsna kokar, finhacka 50 gram svampar.
7. Skicka dem till buljongen och koka i ytterligare 3 minuter.
8. Servera bäst med hackad persilja eller dill
2. Kycklingsoppa med potatis
produkter:
- Kycklingbröst 1 stycke
- Potatis 4 stycken
- Morötter 1 stycke
- Lök 1 stycke
- Italienska örter att smaka
- Salt, peppar efter smak
- Bay lämnar smak
preparatet:
1. Förbered kycklingbröst - tvätta, torka och skär i kuber.
2. Skala löken och morötterna. Klipp i halva och tillsätt till kokande buljong. Lägg till löklöv, lite salt och peppar.
3. Skicka kycklingbitar till buljongen. Koka kycklingen i 15-20 minuter tills mjuk (glöm inte att ta bort det bildade skummet).
4. Ta bort löken och morötterna från buljongen när de är mjuka. Eventuellt klipp och lägg till buljongen.
5. Skala potatisarna och skär i kuber. Lägg till buljongen.
6. Lägg i soppan en blandning av italienska örter. Ett litet salt.
7. Koka kycklingsoppa tills potatis är klar. På viljan, dekorera med färska gröna.
3. Lins- och Kycklingsoppa
produkter:
- Kycklingbröst (filé) - 600 g
- Linser - 200 g
- Tomat - 200 g
- Lök - 150 g
- Olivolja - 10 g
- Salt, peppar, lövblad, oregano (gräset kan inte ta eller smaka på sig).
- Vatten - 2 l
preparatet:
1. Skär kycklingfiléen mycket fint. Koka tills kokt i vatten, ta bort skummet.
2. Häll linserna i buljongen med kycklingbitar, koka vidare tills linserna är klara.
3. Sätt den finhackade löken och tomat i olivolja.
4. Sätt de färdiga grönsakerna i pannan, salt och peppar, tillsätt örter. Sedan på en liten eld, lägg laurblad.
Soppaen är tjock, närande, men lätt. Istället för linser kan du ta ärter eller bönor. Du kan göra denna soppa med en mixer sopppuré.
4. Kycklingsoppa med konserverad majs
produkter:
- Kycklingbuljong 800 g (jag gör en låg fetthalt, så att kalori minskar)
- 1 burk majs (320 g majs)
- 3 ägg (130 g)
- 2 potatisar
- grönar, gurkmeja
preparatet:
1. Det är mycket enkelt: sätt majs med vätska (ca 320 g i en standardburk) i en kokande buljong, minska värmen och koka i ca 10 minuter.
2. Slå ägg något med en gaffel i en kopp. Häll på ägget, rör om tills det är jämnt fördelat i soppen. I allmänhet allt.
För att göra soppen ljusare, lägger jag till gurkmeja på knivens spets. Jo, gröna är redan i plattan, om du vill.
Om kosten låter dig sätta kokt kycklingkött i soppan - det blir mer gott och kaloriskt.
5. Kycklingäggssoppa
produkter:
- 5 liter vatten
- 800 g kycklingbröst eller filé
- 1-2 lökar (100 g)
- 1-2 morötter (150 g)
- 4-5 potatisar (250-300 g)
- 2 ägg
- Färska örter (dill, persilja, gröna lök)
- Salt, peppar - till smak
- Olivolja - 1 msk. l.
preparatet:
1. Skär kycklingen i bitar, tillsätt vatten, koka buljong. När vattnet kokar, minska värmen så att vattnet inte kokar mycket, ta bort skummet, så kan du salta vattnet. Låt kycklingen koka i 10 minuter.
2. Skala och tär potatiserna och lägg till buljongen.
3. Medan potatisen kokas med kyckling, skalla löken och morötterna, skära morötterna i remsor eller riven, hugga löken, stek grönsakerna i en liten mängd olivolja och lägg till grönsakerna i soppen, laga i ytterligare 5-10 minuter. Om så behövs, tillsätt salt- och pepparsoppa!
4. I en skål, slå ägget lite. Klipp grönsaker, lägg till soppa. Rör om snabbt soppan med en sked i mitten, häll en tunn flod ägg. Koka soppa på låg värme i ytterligare 5-7 minuter och ta bort från värme.
Soppor för bord nummer 5: 8 diet recept
Diet №5 delas i hepatit och kolecystit uppträder i akut form, såväl som i levercirros och gallsten. Syftet med denna diet är att förbättra gallutsöndringen och normalisera leverfunktionen. Basen av kosten bör vara användbar och balanserad soppa. Vi har förberett för dig 8 recept för läckra och hälsosamma soppor som kan förberedas under den terapeutiska kosten №5. Bon appetit!
Grönsaksoppa
- Stor morot - 80 g
- Potatis - 60 g
- Färska gurkor - 200 g
- Tomater - 60 g
- Persilja rot - 50 g
- Grön sallad - 20 g
- Vegetabiliskt avkok - 750 g
- Lättfett sur grädde - 30 g
- Olivolja - 20 g
- Gurkor bör skalad och skuren i skivor dem, sedan släppa dem i en behållare med hett vatten i några minuter, vilket var tidigare nödvändigt att lägga lite citronsaft.
- Persilja rot och morot skalas och skärs i remsor. Därefter stuvas de över medelhög värme i en panna, vilken smörjs med olivolja. Under tillagningen hälls grönsaker med förkokt grönsaksbuljong.
- Tomatar ska tvättas med kokande vatten, skalla dem och skärs i skivor.
- Den gröna salladen är finförvrängd, och de skalade potatisarna är skuren i små kuber.
- Vegetabilisk buljong koka och potatiserna skickas först till pannan, som kokas där i 15 minuter.
- Då buljong kastar tomater, hackad sallad, förlorade gurka, persilja och morötter. Och alla grönsakerna kokas i ytterligare tio minuter tills de är fullt kokta.
Gräddfil läggs till soppan före servering.
Vegetarisk soppa
- Vitkål - 200 g
- Persilja rot - 30 g
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Vegetabiliskt avkok - 350 ml
- grönska
- Olivolja - 10 g
- Salt på toppen av en kniv
- Först framställs vegetabiliskt avkok från vitkålkål, en potatis och morot. För att göra detta, alla grönsaker i kokande vatten för att duscha, är de kokta tills de är mjuka, och sedan buljongen filtreras genom en sil och cheesecloth. Buljong kan vara lite salt.
- Kålen finslipas och trycker på händerna.
- Morötter och persilja rot måste rengöras och skäras i tunna remsor. Därefter tillåts dessa grönsaker i pannan med tillsats av olja och ett halvt glas vegetabilisk buljong under locket stängt.
- Tomater skärs i skivor, grönsaker ska finhackas med en kniv.
- Morötter med persilja och strimlad kål skickas till kokande grönsaksbuljong.
- Nästan före slutet av beredskapen läggs tomater och grönsaker till soppan och kokas i några minuter.
Kycklingsoppa
- Kycklingbröst - 180 g
- Ung medelstor courgette - 1 st.
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Ghee - 1 tsk.
- persilja
- Kycklingfilé måste först kokas i vatten.
- Sedan hälls vatten i grytan och kokas.
- Potatis skalas och skärs i små kuber, varefter de skickas till en kruka med kokande vatten.
- Kucchini, rensad av frön, skärs i remsor och moroten gnids. Därefter läggs dessa grönsaker också till buljongen. De lagar ca åtta minuter.
- Sedan kan du sätta hackad kycklingbröst i soppan och laga den i ytterligare 10 minuter.
- I slutet av kycklingsoppa strönde persilja.
Morotpuré soppa
- Morötter - 3 st.
- Mjölk - 150 ml
- Smör - 10 g
- Mjöl - 5 g
- Liten kycklingägg
- Vegetabiliskt avkok
- Förbered vegetabiliskt avkok från alla grönsaker. Du kan använda selleri, kål, potatis och lök.
- Moroten skälls och skärs i skivor, varefter den skickas till pannan smurt med smör. Under grytan läggs flera skedar grönsaksbuljong till moroten. När det är klart måste du slipa det med en mixer eller med en mixer.
- Separat förberedd vit sås. För att göra detta är mjölet lätt stekt i en torr stekpanna, varefter mjölken hälls i den i en tunn ström och hela blandningen blandas noggrant.
- Morötter, piskad i en mixer, blandad med färdig vitsås och blandad med vegetabilisk buljong för att göra en måttlig flytande mosad soppa.
- Kycklingblomman sätts till den kylda soppen.
Tomat Gummisoppa
- Färska tomater -170 g
- Ris i torr form - 2 tsk.
- Mjölk 2,5% fett - 2 msk.
- Smör - 5 g
- Creme 10% fett - 2 msk.
- Mjöl - 1 msk.
- Vegetabiliskt avkok - 300 ml
- Förberedd vegetabilisk avkok. För detta kokas potatis, morötter, blomkål i något saltat vatten, varefter buljongen filtreras och lämnas åt sidan.
- Tomater skållas med kokande vatten, huden tas bort från dem och köttet finhackas.
- Risen kokas till kokt i mycket vatten. Sedan ansluter den till tomaterna, och hela blandningen gnids genom en sikta.
- Vid den här tiden torkas mjölet lite på en absolut torr varm stekpanna, mjölk läggs till det, liksom grädde och allt är grundligt blandat. Förbered såsen på medium värme i ca 10 minuter. I slutet filtreras det.
- Renade tomater med ris blandas med mjölksås, varefter hett buljong läggs till dem. Och här måste du övervaka konsistensen i sig, som ska likna en tjock gräddfil. I slutet läggs smör till soppen.
Ris soppa
- Risgrönsaker - 200 g
- Potatis - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Smör - 5 g
- Syrgrädde 15% fett - 10 g
- Salt - 2 g
- Vegetabiliskt avkok - 400 ml
- Först beredas en avkok av några grönsaker. För att göra detta, i en kruka i kokande vatten kan du kasta potatis, morötter, blomkål, sellerirot. Alla grönsaker kokas i 20 minuter, varefter buljongen filtreras.
- Morötter och potatis skälls och skärs i små kuber, varefter de är lite stuvade i en hetpanna med tillsats av smör och grönsaksbuljong.
- Den kokta buljongen hälls i kokt buljong, som kokas till hälften kokas.
- Därefter skickas ångkokta grönsaker till soppan, som kokas tills de är helt kokta, varefter gräddfil läggs till. Skålen kan saltas och är klar att äta.
Mjölksoppa
- Nudlar - 100g
- Mjölk - 500 ml
- Socker - 30 g
- Ett litet salt
- Smör - 5 g
- Vatten och mjölk bör hällas i pannan, och salt och socker bör hällas omedelbart.
- Låt vätskan koka och tillsätt nudlar, som kokas i 10 minuter.
- Soppen ska inte koka, men stäng av genast, varefter det ska tillåtas infusera i en halvtimme.
Dietsoppa recept: diet nummer 5
Den 5: e tabellen är en diet utvecklad av MI. Pevznerom för patienter med kroniska sjukdomar i lever och gallvägar. En fullvärdig diet är begränsad endast till fettintag, och livsmedel som är rika på kolesterol, puriner, eteriska oljor och oxalsyra är uteslutna. Diet nummer fem ger inte fasta. Du måste äta fraktion, 4-5 gånger om dagen. Naturligtvis bör menyn innehålla första kurser - utsökt, varierat och sparsamt.
Matlagning diet soppor
Soppor med en diet av 5 är bättre att laga mat utan stekning (foto: belonna.ru)
Hur man väljer och lagar matlagssoppa ordentligt:
- Tabell 5 tillåter spannmål, vegetabilisk, mejeriprodukter, vegetariska soppor och rödbetorssoppa. Du kan också laga soppa och soppa utan kött.
- De rika buljongerna (svamp, kött, fisk), grön soppa, okroshka är förbjudna.
- Det är bättre att vägra att steka, för att klä grönsaker och mjöl torkas.
- Du kan tillsätta kokt kött och fisk till soppor, men inte buljong. Det är bättre att välja mager kött (kalkon, kyckling, kalvkött, kanin) och fisk (gädda, kummel, pollock, abborre, pangasius). Konserverad mat, rökt kött, korv är förbjudna.
- För mjölksupper, kan du använda mager mjölk, som kryddor tillsätt sur grädde. Krämer och fettmjölkprodukter är förbjudna.
- Tillåten alla typer av spannmål och kokt pasta. Särskilt användbart är havregryn och bovete. Du kan inte böna.
- För beredning av kostsoppa kan du använda de flesta grönsaker, förutom sylt, spenat, rädisa, rädisa, sorrel, grön vitlök, lök. Du kan mosa gröna ärter, surkål (lite surt). Lök får användas efter förkokning.
- Från kryddor är det föredraget dill, persilja, vikblad, kryddiga kryddor är uteslutna (peppar, pepparrot, senap).
- Tillåten raffinerad vegetabilisk olja (olivolja, solros, linfrö), smör i små mängder. Kulinariska och eldfasta fetter (inklusive lera) är uteslutna.
Rådsmedelsnäring. Diet nummer 5 möjliggör användningen av följande typer av soppor:
- Puré. Beredda på basis av spannmål och grönsaker. Anmärkningsvärt absorberas på grund av den känsliga konsistensen. Genom att lägga till färsk juice (till exempel morot eller tomat) till puréssoppa kan du öka vitaminhalten.
- Mejeri. Har också hög smältbarhet. Leda inte till ökad magsekretion. De innehåller metionin, som med en lipotropisk effekt hjälper levern att arbeta. Mjölksupper kokas på låg värme. Pasta och vissa spannmål (hirs, ris, korn, havre) förkokas i några minuter.
- Vegetarian. Kokad på grönsaksbuljong (från morötter, persilja, blomkål och kål, potatis). Vegetabiliska buljonger innehåller kvävefria extraktionsmedel som stimulerar utsöndringen av magsaften i det normala intervallet.
Du kanske är intresserad
Vegetabiliska soppor
Dietrecept kommer att vädja till hela familjen (foto: socfit.info)
Recept soppor för kost 5 med grönsaker:
Broccoli gräddesoppa. Ingredienser: 100 g kalvkött, 500 g broccoli, lök, lövblad, 50 g ost, grönsaker, salt.
- Koka kalv separat tills hälften kokas, häll buljong.
- Särskilt, koka broccolifloretter tills det är mjukt.
- Köttskuret i små bitar, häll med färskt vatten, tillsätt salt och löklök, kokt lök, halkade ringar. Koka i 20 minuter, periodiskt avlägsna skummet.
- Blanda med broccoli och riven smält ost, mos med en mixer.
- Innan du serverar, dekorera med hackade gröna.
Souppuré med zucchini. Ingredienser: En matsked olivolja, 120 g kokta gröna ärtor, korg, potatis och morötter, ett ägg, 200 ml mager mjölk, matsked mjöl, salt, gröna. För att förbättra smaken kan kokas i vegetabilisk buljong.
- Skala grönsakerna och koka separat, torka av eller hugga med en mixer.
- Under tiden förbereda såsen: Ta 150 ml vatten eller grönsaksbuljong till koka, torka mjölet i ugnen och lägg till buljongen.
- Blanda mjölk med ägg och smör, koka, tillsätt salt, kombinera med andra ingredienser i soppan.
- Koka på låg värme i 3-5 minuter, skaka sedan massan igen med en mixer.
- Innan du serverar, dekorera soppa grönsaker.
Pumpasoppa med kyckling. Ingredienser: 2 morötter, 100 g kyckling, 400 g pumpa massa, 150 ml mjölk, paprika, gröna, salt.
- Skala pumpa, skär i kuber. Ordna på en bakplåt, täcka med folie och skicka till ugnen i 20-25 minuter vid 170 grader Celsius. Kyla och hugga med en mixer.
- Skaka morötterna, finhacka pepparna.
- Koka kyckling separat, häll buljongen.
- Kombinera med pumpa massa, salt och koka i 5 minuter, häll sedan mjölken i en tunn ström och rör om soppen. Lämna över låg värme i ytterligare 4-5 minuter.
- Slå med en bländare tills den är jämn, tillsätt gröna.
Kostsoppa med spannmål
Du kan hålla fast vid dietnummer 5 under lång tid (foto: edim-vkusno.ru)
Spannmålssoppa kan diversifiera deras meny avsevärt.
Soupblandning av spannmål. Ingredienser: 1,5 liter vatten, 100 gram ris, 100 gram hirsgrönsaker, 100 gram bovete, grönsaker, vegetabilisk olja, salt, tomat, morötter.
- Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och gryta finhackad morötter och tomat (du kan ersätta tomatpasta).
- Lägg grönsakerna i en panna med kokande vatten, tillsätt de noggrant tvättade spannmålen och laga på låg värme i 25 minuter.
- 5 minuter innan beredningen lägger till salt, laurblad.
- Lägg till finhackade gröna innan du serverar.
Potatissoppa med flingor. Ingredienser: 300 g potatis, en liter vegetabilisk buljong, lökblad, salt, 150 g flingor (valfritt), morötter, 35 g persilja rot, 10 g vegetabilisk olja, 100 g kalvkött.
- Koka köttet separat och skära i små bitar.
- Koka spannmålen i en separat behållare.
- Skala potatis, skär i kuber, lägg till vegetabilisk buljong och laga till hälften kokas.
- Skär gärna morötterna och persilja, torka i ugnen.
- Blanda alla ingredienser och koka i 15 minuter vid låg värme.
- Ett par minuter innan beredningen lägger till salt, laurbærblad, gröna.
Fisksoppa med flingor. Ingredienser: 200 g kummelfilé (eller annan magert fisk), 3 potatis, morötter, 3 matskedar hirs, grön, salt.
- Om det behövs, avfrost, skölj och skär filén i små bitar. Koka tills halv klar.
- Skala potatisarna och skär i mellansnitt. Koka i en gryta med rent vatten eller grönsaksbuljong i 20 minuter.
- Hirs till koka separat tills halv klar.
- Rist grytorna noggrant och torka dem i ugnen.
- Tillsätt alla ingredienser i pannan till potatisarna, salt och koka i ytterligare 5-7 minuter.
- Innan du serverar, krydda med gröna, kan du lägga till en sked full gräddfil.
Mjölksoppa
Mjölken kan konsumeras endast om den tolereras väl av kroppen (foto: babyben.ru)
Semolina soppa med mjölk. Ingredienser: 50 g halvpärla, 300 ml mjölk, 10 g smör, 200 liter vatten, ett halvt ägg, 2 matskedar socker.
- Häll halvpannan i kokande vatten, omrör kontinuerligt för att förhindra att klumpar uppstår. Koka 10 minuter.
- Tillsätt 200 ml förvärmd mjölk, koka upp.
- Blanda ägget med 100 ml varm mjölk, blanda väl och häll i pannan.
- Tillsätt socker, salt, smör och avlägsna från värme.
Mjölksoppa med broccoli. Ingredienser: 400 ml mjölk, 300 ml vatten, 4 potatis, 200 g broccoli, mellans morötter, salt, gröna.
- Skala morötter, skär i skivor och torka i ugnen.
- Skala potatis och skär i kuber, dela broccoli i floretter.
- Grönsaker sätter i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter.
- Tillsätt morötter, kokt varm mjölk och koka ytterligare 10-15 minuter. Salt lite, om det behövs.
- Lägg till finhackade gröna innan du serverar.
Mjölksoppa med dumplings. Ingredienser: en liter mjölk, ett ägg, ett glas mjöl, ett litet salt, 2 matskedar socker, 80 g vermicelli, 10 g smör.
- Oljemålning med ägg och mjöl. Tillsätt lite vatten till blandningen blev som tjock gräddfil.
- Mjölk koka. Blötlägg en teskedsmjölk i mjölk, lägg till lite deg och lägg till mjölk.
- Dumplings koka i 5 minuter under locket, tillsätt sedan vermicelli och koka i ytterligare 3-5 minuter tills det är ömt.
- Tillsätt socker, rör och servera.
Slemhinniga soppor
Mucous soppa berikar menyn om det finns problem med mag-tarmkanalen (foto: analitik.am)
Slimy soppa med havregryn. Ingredienser: 40 g havregryn, ett glas mjölk, ett glas vatten, en halv äggula, en tesked socker, 10 g smör.
- Koka upp vatten och tillsätt havremjöl. Koka på låg värme i en timme.
- Torka buljongen genom en sikta, häll i pannan igen och koka.
- Häll äggulan i varm mjölk och rör om långsamt. Tillsätt en tunn ström till blandningen i slembuljongbuljong.
- Tillsätt socker, salt, du kan lite gröna.
Slimy soppa med ris. Ingredienser: en halv kopp rundkornigt ris, ett glas mjölk, 3 glas vatten, 15 g smör, ett ägg, 20 g socker, salt.
- Tvätta riset väl i kallt rinnande vatten. Doppa i kokande vatten och koka det tills grötens tillstånd.
- Kyl buljongen, spänn genom en sikta och koka igen.
- Blanda ägg, mjölk och smör och lägg till soppan.
- Salt, tillsätt socker, blanda och servera.
Slimy soppa med korn. Ingredienser: ett glas mjölk, 100 g pärontär, 2 potatis, 3,5 glas vatten, 15 g smör, ägg, salt, gröna.
- Tvätta pärlbarnsgrill, lägg i kallt vatten och laga i 2,5-3 timmar.
- Mala med en mixer och koka igen, lägg potatisarna, skivad och koka i 20 minuter.
- Slå ägget i mjölken, tillsätt smöret och blanda. Häll i en varm soppa i en tunn ström, rör om ständigt.
- Salt, död igen mixern. Servera med gröna.
Med detta kraftsystem är soppor oumbärliga. Ett annat recept på en god vegetabilisk soppa steg för steg - i videon nedan.
Vi behandlar levern
Behandling, symtom, droger
Kycklingsoppa Diet 5
Diet №5 delas i hepatit och kolecystit uppträder i akut form, såväl som i levercirros och gallsten. Syftet med denna diet är att förbättra gallutsöndringen och normalisera leverfunktionen. Basen av kosten bör vara användbar och balanserad soppa. Vi har förberett för dig 8 recept för läckra och hälsosamma soppor som kan förberedas under den terapeutiska kosten №5. Bon appetit!
Grönsaksoppa
- Stor morot - 80 g
- Potatis - 60 g
- Färska gurkor - 200 g
- Tomater - 60 g
- Persilja rot - 50 g
- Grön sallad - 20 g
- Vegetabiliskt avkok - 750 g
- Lättfett sur grädde - 30 g
- Olivolja - 20 g
- Gurkor bör skalad och skuren i skivor dem, sedan släppa dem i en behållare med hett vatten i några minuter, vilket var tidigare nödvändigt att lägga lite citronsaft.
- Persilja rot och morot skalas och skärs i remsor. Därefter stuvas de över medelhög värme i en panna, vilken smörjs med olivolja. Under tillagningen hälls grönsaker med förkokt grönsaksbuljong.
- Tomatar ska tvättas med kokande vatten, skalla dem och skärs i skivor.
- Den gröna salladen är finförvrängd, och de skalade potatisarna är skuren i små kuber.
- Vegetabilisk buljong koka och potatiserna skickas först till pannan, som kokas där i 15 minuter.
- Då buljong kastar tomater, hackad sallad, förlorade gurka, persilja och morötter. Och alla grönsakerna kokas i ytterligare tio minuter tills de är fullt kokta.
Gräddfil läggs till soppan före servering.
Vegetarisk soppa
- Vitkål - 200 g
- Persilja rot - 30 g
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Vegetabiliskt avkok - 350 ml
- grönska
- Olivolja - 10 g
- Salt på toppen av en kniv
- Först framställs vegetabiliskt avkok från vitkålkål, en potatis och morot. För att göra detta, alla grönsaker i kokande vatten för att duscha, är de kokta tills de är mjuka, och sedan buljongen filtreras genom en sil och cheesecloth. Buljong kan vara lite salt.
- Kålen finslipas och trycker på händerna.
- Morötter och persilja rot måste rengöras och skäras i tunna remsor. Därefter tillåts dessa grönsaker i pannan med tillsats av olja och ett halvt glas vegetabilisk buljong under locket stängt.
- Tomater skärs i skivor, grönsaker ska finhackas med en kniv.
- Morötter med persilja och strimlad kål skickas till kokande grönsaksbuljong.
- Nästan före slutet av beredskapen läggs tomater och grönsaker till soppan och kokas i några minuter.
Kycklingsoppa
- Kycklingbröst - 180 g
- Ung medelstor courgette - 1 st.
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Ghee - 1 tsk.
- persilja
- Kycklingfilé måste först kokas i vatten.
- Sedan hälls vatten i grytan och kokas.
- Potatis skalas och skärs i små kuber, varefter de skickas till en kruka med kokande vatten.
- Kucchini, rensad av frön, skärs i remsor och moroten gnids. Därefter läggs dessa grönsaker också till buljongen. De lagar ca åtta minuter.
- Sedan kan du sätta hackad kycklingbröst i soppan och laga den i ytterligare 10 minuter.
- I slutet av kycklingsoppa strönde persilja.
Morotpuré soppa
- Morötter - 3 st.
- Mjölk - 150 ml
- Smör - 10 g
- Mjöl - 5 g
- Liten kycklingägg
- Vegetabiliskt avkok
- Förbered vegetabiliskt avkok från alla grönsaker. Du kan använda selleri, kål, potatis och lök.
- Moroten skälls och skärs i skivor, varefter den skickas till pannan smurt med smör. Under grytan läggs flera skedar grönsaksbuljong till moroten. När det är klart måste du slipa det med en mixer eller med en mixer.
- Separat förberedd vit sås. För att göra detta är mjölet lätt stekt i en torr stekpanna, varefter mjölken hälls i den i en tunn ström och hela blandningen blandas noggrant.
- Morötter, piskad i en mixer, blandad med färdig vitsås och blandad med vegetabilisk buljong för att göra en måttlig flytande mosad soppa.
- Kycklingblomman sätts till den kylda soppen.
Tomat Gummisoppa
- Färska tomater -170 g
- Ris i torr form - 2 tsk.
- Mjölk 2,5% fett - 2 msk.
- Smör - 5 g
- Creme 10% fett - 2 msk.
- Mjöl - 1 msk.
- Vegetabiliskt avkok - 300 ml
- Förberedd vegetabilisk avkok. För detta kokas potatis, morötter, blomkål i något saltat vatten, varefter buljongen filtreras och lämnas åt sidan.
- Tomater skållas med kokande vatten, huden tas bort från dem och köttet finhackas.
- Risen kokas till kokt i mycket vatten. Sedan ansluter den till tomaterna, och hela blandningen gnids genom en sikta.
- Vid den här tiden torkas mjölet lite på en absolut torr varm stekpanna, mjölk läggs till det, liksom grädde och allt är grundligt blandat. Förbered såsen på medium värme i ca 10 minuter. I slutet filtreras det.
- Renade tomater med ris blandas med mjölksås, varefter hett buljong läggs till dem. Och här måste du övervaka konsistensen i sig, som ska likna en tjock gräddfil. I slutet läggs smör till soppen.
Ris soppa
- Risgrönsaker - 200 g
- Potatis - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Smör - 5 g
- Syrgrädde 15% fett - 10 g
- Salt - 2 g
- Vegetabiliskt avkok - 400 ml
- Först beredas en avkok av några grönsaker. För att göra detta, i en kruka i kokande vatten kan du kasta potatis, morötter, blomkål, sellerirot. Alla grönsaker kokas i 20 minuter, varefter buljongen filtreras.
- Morötter och potatis skälls och skärs i små kuber, varefter de är lite stuvade i en hetpanna med tillsats av smör och grönsaksbuljong.
- Den kokta buljongen hälls i kokt buljong, som kokas till hälften kokas.
- Därefter skickas ångkokta grönsaker till soppan, som kokas tills de är helt kokta, varefter gräddfil läggs till. Skålen kan saltas och är klar att äta.
Mjölksoppa
- Nudlar - 100g
- Mjölk - 500 ml
- Socker - 30 g
- Ett litet salt
- Smör - 5 g
- Vatten och mjölk bör hällas i pannan, och salt och socker bör hällas omedelbart.
- Låt vätskan koka och tillsätt nudlar, som kokas i 10 minuter.
- Soppen ska inte koka, men stäng av genast, varefter det ska tillåtas infusera i en halvtimme.
Dietary kycklingsoppa
Alternativ 1: Det klassiska receptet på dietkyllingssoppa med potatis
Enligt det klassiska receptet framställs dietsoppa utan brunning, vilket ger extra fett till maträtten. Fjäderns päls avlägsnas, det ökar soppens kaloriinnehåll, dessutom är det enligt många en stor mängd skadliga ämnen. Enligt ovanstående recept kan du laga en kostsoppa inte bara från höfterna, nästan alla delar av den klädda fågelkroppen kommer att göra.
ingredienser:
- stora kycklinglår - fem stycken;
- ett pund potatis;
- en glödlampa, lök och söt morot;
- vitlök;
- tre liter filtrerat vatten;
- gäng unga dill;
- stort laurblad.
Steg-för-steg recept för dietisk kycklingsoppa
Efter avlägsnande av huden från benen tvättar du massan med vatten. Obsushiv handduk, hugga ihop leden, vikta i pannan, häll vatten. Om du behöver mindre bitar, klippa varje del även i två. Placera potten på den maximala elden, koka upp. När du har tagit bort allt skum, lägg till Lavrushka, låt dig laga mat på låg värme.
Skär morot i tunna rånar, kasta in buljongen en kvart i timmen efter kokning, samtidigt sänka hela, skalade lök.
Vi rengör potatisarna, skära knölarna i plattor, skur i kuber eller kuber. Sätt potatiserna i pannan sju minuter efter moroten, tillsätt buljongen.
Vi rengör två vitlöksklyftor, skurna i tunna plattor. Tillsätt till soppan när potatis och morötter är mjuka och simma på låg värme i ytterligare fem minuter.
Ta ur kastrullen från kycklingsoppa från kaminen, låt den brygga i en kvart i timmen. Spill i tallrikar, strö delar av finhackad dill.
För lätta kycklingsoppa rekommenderas det inte att servera gräddfil eller majonnäs, det är nog att sätta senap och jordad peppar på bordet.
Alternativ 2: Ett snabbt recept på en dietkyllingsoppa med potatis och ris
Kostsoppa kompletteras ofta med spannmål för mättnad. Vi erbjuder en snabb version av denna soppa med ris. Zazharku, som i det klassiska receptet, kommer vi inte laga mat, i stället för låren ta vit kycklingkött - bröst.
ingredienser:
- ett pund kycklingbröst;
- fem små potatisar;
- en medellång morot;
- en halv kopp rundkornigt ris;
- liten lök.
Hur man snabbt lagar mat kyckling soppa
Vi sorterar ut riset i pannan och sköljer väl med rinnande vatten. Vi sprider spannmålen på en sikt och lägger åt sidan, den ska torka väl. Spara inte tid på att tvätta riset, mjölet från kornets yta måste avlägsnas så att det inte rör om buljongen.
Tvättfilé skärs i stora enstaka bitar, spridda i kallt vatten. Vi sänker hela glödlampan och sätter på en snabb eld. Systematiskt avlägsna buljong från buljongen, koka och kok sedan över medelhögt värme.
Skär av skalen från morötter, gnugga rotskörden på ett medium rivjärn. Vi sänker halmen i buljongen, räknar fem minuter från kokpunkten, tillsätt lite salt och lägg omedelbart små potatisbitar, följt av torkat ris.
Koka soppan på låg värme tills spannmål och potatis når tillagas.
Alternativ 3: Matlagning i en långsiktig köksdiet kycklingsoppa
Livsmedelsuppsättningen kan tyckas ovanlig, men rusa inte för att dra slutsatser. Denna soppa är faktiskt väldigt lätt att assimilera och sammansättningen av spårämnen i den kan fungera som riktmärke för de första maträtterna.
För användning med en rekommenderad fördjupningsdiet, byt ut en lantbruksmatad kyckling med en upphöjd i ett hushållsfoder. Köttet av sådana kycklingar kokas dubbelt så länge, men buljongen visar sig märkbart "starkare" och mer näringsrik.
ingredienser:
- slaktkropp av kyckling - ca 700 gram;
- 200 gram kål;
- lök huvudet;
- en handfull "Hercules";
- två mogna tomater.
Hur man lagar mat
Beräkningen av kött är halva volymen av en standard, fem-liters multikökare. Vi tvätta kycklingen, ta bort allt överskott, för diettändamål skär vi av fett- och hudbitarna under skärningen. Vi lägger köttbitarna i skålen, tillsätt varmt vatten till märket "3 liter", starta matlagningsläge i 50 minuter, stäng locket.
Grönsaker, kål och lök, skuren i små rutor, och kålen är något större. Tomater skärs i små skivor, samlas i en skål och hela saften. Häll Hercules, han kommer att lägga hjärtat och smak åt maträtten.
Det sista tillagningssteget är 10 minuter. Vi fyller inte soppan med majonnäs eller gräddfil, eftersom vi har det dietary, men hackade grönsaker eller lökfjädrar kan serveras på bordet - vitaminer är mycket önskvärda för dieting.
Alternativ 4: Firande Dietary Chicken Soup
Om det inte finns något sätt att göra utan helgdag under semestern, och helt enkelt överflöd av lyxiga godis leder till rädsla för konsekvenserna - notera följande recept. Hitta på det några minuter är enkelt, nästan alla produkter är sekundära, det vill säga kommer att förbli från beredningen av festliga rätter. Men fördelarna med en varm soppdisk är omöjlig att överskatta.
ingredienser:
- kycklingbiprodukter - 300 gram;
- vit kyckling, kokt i vatten utan salt
- vingar - 250 gram;
- en halv kopp ris;
- glödlampa, stor och en söt morot;
- hackade gröna lökar;
- naturlig tomatjuice - ett glas.
Steg för steg recept
Ris att sortera, skölja, rör om för hand, i flera vatten och blöt i den senare. Håll i minst två timmar och spänna all fukt i en kolv. Svetsa spannmålen och doppa den i kokande vatten i sju minuter, precis i kolven. Skölj under rinnande vatten, dela in i portioner.
Undersök giblets noggrant, välj allt oätligt, och skölj, tillsammans med lök, morot och vingar, laga två liter buljong. Ta bort ben och hud från vingar, kasta ut ben och en glödlampa, kall kyckling och slaktbiprodukter och hacka. Från ytan av den kylda buljongen samlas och tar noggrant av fett.
Att äta frukost med sådan soppa efter en livlig kul är ett bra sätt att snabbt lägga kroppen i ordning. Om soppan är tillagad med bara sådana mål - servera det i enlighet med detta. Buljongen måste vara varm, ris och kyckling i platta plattor serveras separat. Sätt tomatsaft på bordet, häll det i soppan, du kan få en behaglig syra, väl stimulerande arbetet i magen. Glöm inte salt och örter, tillräckligt med saltighet i skålen är inte mindre viktigt än närvaron av vitaminer.
Alternativ 5: Enkel dietkyllingssoppa med nudlar och svampar
Äldre barn i förskoleåldern och begynnande elever första kurser är mycket användbara. Barnens organisme är väldigt aktivt byggd, processerna i det går fort, och samtidigt förbrukas mycket mikrodelar, kalorier och vatten. Det är nödvändigt att fullt ut fylla på den förbrukade, eftersom det är lätt att assimilera, men ganska högkalorisoppa kan vara mycket användbart.
ingredienser:
- vermicelli - 100 gram;
- 400 gram svampar;
- kyckling - halv kadaver, utan hud;
- glödlampa, fyra potatis och morot;
- vegetabilisk olja och svartpeppar.
Hur man lagar mat
Skölj och koka färsk kyckling kvar från de demonterade filéerna och stora delar av slaktkroppen i två liter vatten. Skydda med locket nödvändigtvis, värmeuppsättning så att vattnet knappt märkbart agiterade, men koka inte nyckeln.
Svampen demonteras beroende på deras sortiment, tvättas, skäras i liten storlek, efter eget gottfinnande. Skala potatis och skär i pinnar, som vanligt görs för fritering. Sätt svampen och potatisarna i pannan och ta ut den kokta kycklingen.
Skala och hugga morötterna med lök, och rotskörden kan rivas för att förenkla. Smaka på smör tills mjukt och skift till ena sidan, luta på pannan själv för att låta vegetabilisk olja tömma.
Koka potatis med svamp i buljong i cirka tio minuter, lägg till brunning och märka samtidigt. När det är över lägger vi vermicelli, köttet tas bort från benen, lägger på det och stänger av det efter sex minuter.
För att minska kalorierna kan man tvätta från oljan. Samla grönsakerna i en liten sigta och häll ett glas varmt vatten på dem, skaka av fukten och sätt omedelbart grillen i pannan.
Svampen i detta recept är en proteinkälla, med framgång kan de delvis ersättas med kycklingbröst och dela massan mellan dessa två produkter. Följaktligen får du tvåhundra gram av varje produkt. Filéerna skärs i stora bitar, två per portion, och läggs i buljongen, en halvtimme efter kycklingen. Tjugo minuter är tillräckligt för att laga vitt kött, men det är bättre att spendera lite mer.
Dietbord nummer 5: menyer och produkter
Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.
Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.
Indikationer för användning
- kronisk hepatit, utan exacerbation
- kronisk cholecystit
- cholecystit med återhämtning;
- levercirros, om det saknas funktion;
- gallsten sjukdom;
- akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
- Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.
Syftet med kosten
Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).
Allmänna egenskaper hos kosten
- Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
- begränsad fetthalt på menyn;
- Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
- kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
- Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
- utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
- måttlig saltrestriktion tillhandahålls.
Strömsläge
Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.
Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.
Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):
- ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
- fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
- kolhydrater - upp till 400 gram;
- flytande 1,5 - 2 liter minimum;
- totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
- Salt använd inte mer än 10 g.
För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).
Livsmedel som kan konsumeras i kosten
Livsmedel som inte äter under kost
drycker
- Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
- Dogrose avkok
- Juice utspädd med vatten (för tolerans);
- Renad kompote från fräsch och torr frukt;
- gelé;
- Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
- Morse och gelé (inte surt);
- Brewed kamille.
- kaffe;
- kakao;
- Kolsyrade och kalla drycker;
- Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
- Choklad och kaffe;
- Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
- vassla;
- cikoria;
- Hibiscus;
- Färskpressad juice;
- Carob.
soppor
- Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
- Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
- Fruktsoppa;
- Mjölksoppa med pasta;
- Borsch (utan buljong);
- Soppa vegetarian;
- Rödbetor soppa;
- Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
- Byggsoppa.
- Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
- Okroshka (på kefir, på kvass, någon).
Kashi / Groats
- Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
- Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
- Pilaf med torkad frukt;
- Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
- Havregryn (utan tillsatser);
- Couscous, Bulgur;
- Hirsgröns;
- Linfrön;
- Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
- Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
- Linser.
pasta
- Låg fet pasta
- Fet pasta;
- Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
- Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.
Kött / Fisk / Köttprodukter
- Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
- Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
- Mjölkkorv (mycket begränsad);
- Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
- Färska ostron;
- Räkor, squids, musslor - begränsad;
- Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
- Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
- Hästkött (kokt och bakat);
- Kycklingbröst kokt eller ångat.
- Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
- Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
- Konserverad fisk
- Saltad och rökt fisk
- Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
- Kaviar granulär (röd, svart)
- sushi;
- Beef tongue;
- Krabba pinnar.
bröd
- Kli bran;
- Rågbröd;
- crackers;
- Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
- Unsweetet torrt kex, kex;
- Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
- Torrkaka;
- Skivor (kakor) vete;
- Bröd (utan konserveringsmedel);
- Haka av
- Alla produkter från puff och söt deg;
- Stekt munkar
- Färskt bröd;
- pannkakor;
- Stekt pajer;
- Crackers från bakverk.
Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter
- Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
- Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
- Fetaost - begränsad i fetthalt
- Yoghurt (utan konserveringsmedel).
- Ostar av saltade sorter är uteslutna;
- Fett mejeriprodukter;
- Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
- Vassle.
grönsaker
- Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
- Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
- Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
- avokado;
- Sea Kale;
- gurkor;
- Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
- Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
- Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).
- Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
- Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
- Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
- Tomatpasta;
- Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).
Frukt / bär
- Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
- Inte mer än 1 banan per dag;
- Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.
Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;