Lula kebab från kyckling. Steg för steg recept med foton

Idag vill jag dela med dig ett recept och visa dig hur man lagar kycklingkebab i ugnen på spettar. Lula kebab är en mycket god orientalisk maträtt, som är ett kors mellan kebab och köttbullar. Bokstavligen från turkiska ordet "lula kebab" översätts som köttrör, vilket helt motsvarar utseendet.

Precis som kebab lula kebab är kokt på spettar eller på spettar, och grunden till det är kokt som nötköttbockar. Till skillnad från köttbullar, tillägger inte kebabar antingen en bulle (en bröd eller en bröd) eller ägg. Valet av kött till Lula kebab är bra. Traditionella kebab i öster är gjorda av lamm eller nötkött, lite mindre från fjäderfä eller fläsk.

Kokt på ett speciellt sätt, är malet kött spunnet på spett och bakat på en öppen eldgrill. Det är värt att notera att Lula kebab kan kokas hemma, utan en brazier, baka den i ugnen på spettar. Kokad enligt detta recept kan Lula kebab också stekas i en panna. Nu får vi se hur man lagar kycklinghönns kebab - ett steg för steg recept.

• Hakad kyckling - 700-800 gr.,
• Bulgarsk peppar - 1 st.
• Lök - 1 st.,
• Persilja eller koriander - en liten gäng,
• Salt - efter smak
• Kryddor: En blandning av kryddor för kebab, paprika, ingefära, humle-suneli,
• Stärkelse - 1 tsk.

Kyckling kebab recept

För att laga kycklingkebab behöver vi kycklinghacka. Det kan både köpas och tillverkas hemma från kycklingbröst eller lår. Mala kycklingkött med köttkvarn eller mixer. Sätt den hackade kycklingen i en djup skål.

Skala och riven löken. Tillsätt lökarna i skålen med malet kyckling.

Tvätta och hugga den bulgariska peppar i små kuber.

Lägg kuber av paprika i en skål för resten av produkterna.

I hakat kött för Lyulya kebab från kyckling, lägg till paprika, ingefära, grillar kryddor och hopp-suneli.

Tillsätt lite salt. Lägg till hackad persilja eller koriander.

Eftersom ägg inte används för malet kebabkött, så gör det plastiskt och för att hålla formen, tillsätt potatis eller majsstärkelse.

Köttfärs till kycklingkebabs knådar noggrant med händerna. Faktum är att vid långvarig blandning kommer köttet att frigöra mer protein och köttmassan blir mer viskös och plastisk. Det är lämpligt att blanda fyllningen för syrgasbildning och slå botten på plattan samtidigt. Slå de hakade händerna ska vara minst 5 minuter.

Värm ugnen till 190C-200C. Förbered en lämplig bakfat eller bakplåt. Täck det med pergament och var noga med att smörja den med någon vegetabilisk olja så att kebab inte klibbar det under bakning. Dampen träspettar med vatten, så de kommer inte att brinna och svarta under bakning.

Ta en liten mängd malet kött fuktat med dina händer, ungefär lika mycket som du behöver för en patty. Mince roll i boll. Lägg det med en tårta. Sätt en spett på toppen. Kakans kanter går med. Sprid det malet köttet i en cirkulär rörelse på spett i form av tunna korv.

Lula kebab från kyckling spridas på en bakplåt.

Om du vill att det ska få lukten av bakat på grillen, sprinkla det dessutom med en liten mängd flytande rök. Baka dem på mitten av ugnen i 30 minuter. Efter 15 minuter, vrid spettarna över så att köttet är kokt på andra sidan.

Lula kebab från kyckling samt kebab serveras varm med kryddig sås, färska grönsaker, flatbread och pitabröd. Ofta serveras marinerade lök förutom kebab. Lyulya äter kebabar som shish kebabar, håller sina spettar med sina händer utan extra enheter. Njut av din måltid. Jag skulle vara glad om detta recept på kycklingkebab från kyckling är användbart för dig. Jag rekommenderar att laga liulya kebab från fläsk i ugnen.

Kyckling kebab

Lyulya-kebab är ett malet kött, format i form av tubuler och rostat på träkol eller på annat sätt. Denna maträtt, som föddes i öst, skedde i Kaukasus, och blev senare internationell i ordets fulla bemärkelse, tog rot i vårt land. Nyligen har det blivit alltmer populärt bland utomhusentusiaster och är en ökande konkurrens om kebab. Traditionellt var lyulya-kebab gjorda av fårkött, men idag används alla slags kött för det. Den mest ekonomiska och lågkaloriska kycklingkebaben är gjord av kyckling. Men för att laga det läckra och saftiga fjäderfäkött måste du veta några av finesserna.

Kokfunktioner

Kyckling Lyulya kebab är inte svårare att laga mat än från andra kött. I detta fall kommer maträtten att vara närande, men inte för hög i kalorier. Men för att det var också saftigt såg det aptitretande ut, det skulle inte skadas för att bekanta sig med rekommendationerna från erfarna kockar.

• Det är inte nödvändigt att ta fryst fjäderfäkött för att laga kebab. Även om du tina det ordentligt, blir det svårt att göra en riktigt saftig kebab ut ur den. Företräde bör ges till kylt eller friskt kycklingkött.
• Kycklingbröst anses vara dietiskt, men du bör inte använda det för att göra malet kött, från vilket du ska göra lula kebab. För att göra mjuka kycklingkorv saftiga måste du lägga till köttet med kycklingstrumpor. Det är också önskvärt att använda för framställning av malet kött och kycklinghud, även om det inte kan kallas användbart.
• Att haka i friteringsprocessen förlorar inte mycket fukt, förblev saftig, köttet för honom är bättre att hugga med en speciell lucka eller en tung kniv. Det är nödvändigt att tillgripa köttkvarnens hjälp endast som en sista utväg. Om du behöver använda köttkvarn, rulla köttet till lula kebab genom en stor grill.
• Vanligtvis för att öka viskositeten hos fyllningen i det lägger fett eller fett svans. När allt kommer omkring är lula kebab traditionellt stekt på spett, och om fyllningen är lös kommer korven snabbt att glida från grillen till kolen. Men när det gäller att laga kycklingkebab från kyckling kan du göra det utan fett. Efter allt, kycklinghackad klibbig i sig.
• För att göra kycklingkebabpressen, tillsätt lök eller paprika till den. Haka dock bara grönsaker med en kniv. Annars kommer de att fördela mycket juice och fyllningen blir lös.
• Det är inte vanligt att tillsätta råägg till det malet kebabköttet för att öka viskositeten. Baton, semolina, mjöl också, används inte. Därför måste fyllningen vara mycket lång och noggrant knäda med händerna, och försiktigt slå den mot brädet och kasta den på den. Som ett resultat avlägsnas överflödig fukt från köttet och blir tätare. Om denna process försummas, kommer kebaberna inte att hålla sin form och falla ihop under tillagningen.

Kycklinglula kebab kan tillagas på olika sätt och enligt olika recept. Den kan stekas på grillen eller i en stekpanna, bakas i ugnen på spett eller i folie. Tekniken för att laga lula kebab kan bero på det specifika receptet, men de allmänna principerna förblir desamma.

Kycklingkebab på grillen

• kycklingkött (benfritt) - 1 kg;
• lök - 0,3 kg;
• färsk koriander - 50 g;
• färsk dill - 20 g;
• Färsk persilja - 50 g;
• salt, kryddor för kyckling - att smaka på.

• Tvätta kycklingkroppen, klappa torr. Separera benen, vingarna, kycklingbröstet. Skär köttet av benen. Skär de stora bitarna i 2-3 stycken för att bilda tunna lager. Anslut flera bitar, tätt pressa dem ihop. Haka med en tung kniv i två riktningar vinkelrätt mot varandra. Anslut de små bitarna av hackat kött tillsammans, hugga dem igen. Upprepa denna åtgärd tills köttet har konsistens av malet kött. Hacka också de resterande bitarna av kyckling. Hack ska vara med huden. Om du inte vill äta huden, kan du lägga till 100 gram fläskgort istället för hakat, men det är bättre att göra med en typ av kött.
• Skala löken, skära dem i små bitar, lägg dem i en skål med malet kött.
• Tvätta, torka, hugga gröna med en kniv.
• Tillsätt örterna i hakan, tillsätt salt och kycklingskikt till det.
• I 20-25 minuter knådas hakan med händerna så att den blir så tät och viskös som möjligt.
• Sätt packningen i påsen och slå av den i 10 minuter.
• Ställ stoppet i en timme i kylskåpet efter att ha tagit det ur påsen.
• Blöt tjocka träspettar i vattnet - de håller fyllningen bäst. Det är nödvändigt att suga dem så att de inte kommer att brinna medan du steker kebaben över heta kolar. Om det inte finns några träspett av tillräckligt stor storlek, kan du använda de vanliga spettarna.
• En timme senare, ta bort fyllningen från kylskåpet. Ta det i små portioner och spackla spetsar på den. För att hålla stoppet från att hålla fast i dina händer, fukta dem med varmt vatten eller vegetabilisk olja. Gör inte korv tjocka, annars kommer de heller inte att stekas eller kommer att brinna dem. Tjockleken på kebab bör vara från 2,5 till 3,5 cm.
• Sprid spettarna på grillen. Stek i 12 minuter. Vid stekning, vrid ofta spettarna och fläsk kebaben med en fläkt. Sprink inte med vatten.

Servera färdig kycklingkebab med grönsaker och pitabröd. Du kan lägga till parabolerade lökar. Men såsen behövs nödvändigtvis. Det kan göras av flera typer: någon kommer att tycka om vitlöksås baserat på gräddfil, någon föredrar söt och sur tomatketchup. För skönhet gör det inte ont att spruta färdig maträtt med gröna.

Kycklingkebab i ugnen

• kycklingfilé - 1 kg;
• ost - 100 g;
• Bulgarisk peppar - 0,25 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• Färsk persilja - 50 g;
• torkad basilika - 10 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• Yoghurt - 0,5 liter;
• färsk dill - 50 g;
• citronsaft - 5 ml;
• färsk gurka - 0,2 kg;
• salt, peppar - till smak;
• tunt pitabröd - 5 st.
• salladsblad - 10 st.
• vegetabilisk olja - 40 ml.

• Tvätta kycklingfilé, blöt med servetter, hakan med hjälp av en stor munstycksfäst.
• Grovt gnugga ost, blanda med malet kött.
• Krossa vitlöket, lägg till hakan.
• Tvätta pipen, skära stammen, ta bort fröna. Peppar finhackad. Styckena bör inte överstiga 2-3 mm.
• Häll pepparbitarna i hakan.
• Finkornigt färskt gröna.
• Tillsätt hakad persilja och torkad basilika till hakan.
• Salt och peppar fyllning, knäda det noggrant och avstyra, sedan svalna i en halvtimme.
• Förbered 10 bitar av folie genom att borsta dem med olja.
• Ta bort hakan, dela upp i 10 delar. Forma en korv från varje bit och linda den i folie.
• Sätt lula kebabarna, förseglade i folie, i ugnen, förvärmd till 180 grader.
• Efter 10 minuter, försiktigt, för att inte bränna dig själv, ta bort folien från korven och sätt tillbaka dem i ugnen. Rosta vid samma temperatur i ytterligare 10 minuter. 5 minuter innan beredskapen går över till andra sidan.
• Medan kebaben rostar, förbered såsen. För att göra detta, tvätta och smidigt gnugga gurka, blanda det med yoghurt. Tillsätt dill, finhackad med en kniv, lite citronsaft, tillsätt salt. Peppar och visp.
• Varje ark av pita skärs i hälften.
• Smörj pitabrödet lätt med sås, sätt den lula kebab på den, täcka med flera gånger ett blad av sallad. Vik kebab i pitabrödet och servera med resterande sås.

Kycklingkebab är en självförsörjande maträtt. Garnera till honom behöver inte bröd också.

Kyckling lula-kebab, om du lagar det rätt, blir det ömt och saftigt. Det uppfyller väl hungern, vilket ger en känsla av fullhet under lång tid, medan den kan ätas även av de som följer en diet.

Hur man lagar kycklingkebab - ett steg för steg recept med foton

Lula - kycklingkebab är inte mindre välsmakande än fläsk eller nötkött. I den här artikeln hittar du ett detaljerat steg för steg recept med fotopreparation.

Klassisk kebab är den perfekta och verkligen utsökta maträtten.

Men vad ska de som inte har något tillfälle att gå till naturen göra eller vill röra kaukasiska kulturs värld med endast kycklingbröst i lager?

Men trots allt, i Kaukasus, lagar de en magnifik kycklingkebab, trots den allmänt accepterade principen om att laga fläsk och biff.

Och ännu mer - det är i dessa delar du kan njuta av ett mycket originellt sortiment av olika typer av kebabar, och du måste säga att kycklingkebab från denna läckra "uppsättning" inte är sämre än klassikerna!

Den enda och mycket viktiga punkten som du vill uppmärksamma dig på innan du lagar mat är att lula kebab inte är köttbullar eller köttbullar, så glöm inte brödsmulorna och brödsmulorna, mjölk, ris, grädde och ägg.

Lula - kycklingkebab

• kycklingfilé - 0,5-0,6 kg.
• lök - 2-3 st.
• humle-suneli - 0,5 tsk;
• gurkmeja - 0,5 tsk
• kryddor för kyckling - 0,5 tsk
• pepparröd och svartpeppar - 0,5 tsk
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• färska gröna - 0,5 bunches;
• salt - efter smak
• vegetabilisk olja - 2 msk.
• äpple / vinäger 6% - 3 msk.

SEQUENCE PREPARATION:

För denna maträtt kan du ta både kycklingkött från bröstbenet, liksom mer fet, skär från ben och lår (utan hud). Innan du huggar, måste filéerna torkas, eftersom i denna fyllning är överskott av fukt helt oönskade, eftersom vi måste skulpta. Kycklingkött skärs i godtyckliga skivor.
Placera i en processorskål med vitlöksklyftor eller vrid allt ihop i köttkvarn. Grind till tillståndet av stoppning, se till att vitlöksklyftorna krossas till små bitar. För en sådan mängd kött kommer det att räcka för att ta ett medelstort eller två små lök. En lök lämnas för att beta och servera den på bordet tillsammans med såser och grönsaker. Lök måste skäras för hand och mycket liten. Det rekommenderas inte att mala det med fileten i processorn eller i köttkvarnen, annars häller det mycket juice, vilket gör det malet köttet tunnare. Vi lägger lök på den hackade fileten och skickar även finhackade gröna, kryddor och salt. Nu måste den hakade kycklingen knådas väl. När alla komponenter är jämnt fördelade i fyllningen, bör den avstrykas. Vi slår på bordet, griper en köttbit med våra händer, eller gör det rätt i skålen. Vi slänger på arbetsytan eller i skålen med kraft så att den är väl komprimerad och mer enhetlig. Vi upprepar denna rörelse minst 15-20 gånger. Tätning av malet kött ska placeras i kylskåp i minst 1 timme, i högst 8-10 timmar. Under tiden kan den återstående löken förberedas och marineras som ett gott tillägg till måltiden. Lök skuren i halva ringar, tvätta under rinnande vatten, försiktigt knådning, häll sedan i ättika och tillsätt salt till smak. Ge ställning i denna form tills arkivering. Vi bildar avlånga korv från malet kött. Försök inte göra dem stora och långa. Eftersom vi bara har en stekpanna till vårt förfogande, kanske de inte har tid att laga mat i mitten på grund av deras stora diameter. Men tunna och inte alltför långa (inte längre än 10-12 cm) köttämnen kommer att vara rätt. Om du lagar kycklingkebabar på en grill eller grill, kan du säkert göra korv större, men då är det lämpligt att inte ta runt järnspettar, men platta som bättre kan hålla fyllningen på sin axel. Vi värmer alltid pannan, smörjer sedan ytan med en matborste med vegetabilisk olja och sänker temperaturen lite (till "under genomsnittet"). Innan du lägger arbetsstycket - lägger vi en spett inuti den. När den första sidan är stekt och fyllningen är "grepp", kan du redan ta pinnen, vrid kebaben på andra sidan och ta den till beredskap (du kan täcka pannan med ett lock i 2 minuter innan du stänger av det). Se till att inlägget också är fullt förberedt, det kan ses på den plats där spetten fastnade. Kyckling kebab redo!

Det serveras omedelbart på bordet med syltad lök, som i sin tur sprinklade med kryddor.

Glöm inte om färska grönsaker, säsongsbetonade grönsaker, samt de traditionella såserna för kebab - tkemali eller satsebeli kommer bara att vara perfekta!

Kyckling kebab

Berätta för dina vänner om receptet.

Foto rapporter

ingredienser

Kycklingfilé - 400 g

Lök - 1 st. (Small)

Färska gröna - 1 gäng

Jord svartpeppar - till smak

Kryddor - att smaka

Vegetabilisk olja - för stekning

För kebab i ugnen dessutom:

Vitlök - 2 kryddnejlika

Adjika - 1-2 tsk. (att smaka)

Kycklingben - 1 st. (Valfritt)

Röda betade lökar:

Rödlök - 2-3 st.

Orange (juice) - 0,5 st.

Citron / Lime - 1 st. (Small)

Bay leaf - 2-3 st.

Peppar Svarta Ärter - Klämma

Marjoram - 1-2 klyftor

Äppelcidervinäger - 0,5-1 tsk. (att smaka)

Persilja - 5 stjälkar (tillval)

Marinerad lök "klassisk":

Lök - 2 st.

Gröna - 0,5 knippar

Vinäger (äpple / vin) - 1 msk.

• 111 kcal
• 40 min

Matlagningsprocess

En doftande och välsmakande kycklingkebab är en enkel och lätt att laga maträtt som även en nybörjare kan hantera.

Färska grönsaker, syltad lök, lite pitabröd och ruddy, gyllene kycklingkebabs. Om några minuter och utan mycket krångel på bordet - en underbar lunch eller middag, som kommer att glädja även de mest krävande gourmorna med sin smak! Det som är dubbelt trevligt är att det bara finns tre huvudkomponenter i hjärtat av maträtten: kycklingbröst, lök och kryddor, och oavsett om du lagar kebabar på grillen, i ugnen eller i en panna, kommer resultatet säkert att glädja dig.

Idag vill jag erbjuda dig två alternativ för att laga kycklingkebab hemma: i en stekpanna och i ugnen. Och även två sätt att laga inlagda lökar - snacks och en traditionell kebabkompis, som perfekt kompletterar skålen. Låt oss börja?

Förbered ingredienserna på listan.

Vi börjar med att laga röda inlagda lökar, eftersom det tar tid att stå.

Rödlök skärs i tunna halvringar. Koka vattnet. I ett hett vatten tillsätt en nypa svartpeppar och lövblad. Placera lök i vatten i 1-2 minuter.

Töm sedan hett vatten.

Till löken tillsätt saften av 1 citron (eller lime) och saften av en halv apelsin.

Lägg också till en nypa marjoram (färska eller torkade), persilja (tillval), 1-2 nypa salt och 0,5 tsk. äppelcidervinäger. Blanda lökar och kryddor väl och låt det brygga i 30 minuter till 1 timme.

Det här receptets särdrag är att från det ögonblick då du lägger till fruktjuiclök börjar du byta färg. På en halvtimme blir lökan mörkröd och på en timme - ljusrosa med en skugga av fuchsia. Förutom den ovanliga färgen kommer lökan att glädja dig med en mycket trevlig och ovanlig smak. En ljus marinade baserad på fruktjuice ger löken en söt och uppfriskande citrusmak.

För att göra en klassisk version av mellanmålet skär du lök och gröna i tunna halvringar. Tillsätt salt, socker och ättika och blanda noggrant. Låt löken brygga i 10-15 minuter före servering.

Suga träspett / spett i kallt vatten.

Kycklingbröst mycket finhack eller hugga i en mixer.

Lägg till hackade grönsaker och lök till kycklingkött. Lägg även till salt och slipad svartpeppar. Blanda allt grundligt.

Slå den resulterande hakan 3 minuter tills den blir viskös och tät.

För att laga köttfärsad kycklingkebab i ugnen, lägg till kött från kycklingben till bröstet - kebabarna blir mer saftiga. Skär köttet från benet, lägg till kycklingfiléet och hugga i en mixer eller köttkvarn.

Som i föregående version, tillsätt lök och grönsaker till kycklingkött. Tillsätt också 1-2 tsk. adzhiki och 1-2 finhackade vitlöksklyftor. Blanda väl och slå det malet köttet i 3 minuter så att det blir tätt och enhetligt. Om tiden tillåter kan färdig kycklingmjölk placeras i kylskåpet i 30-60 minuter.

Dela köttet i små portioner och med händer lätt fuktade med vatten, bilda små "köttbullar" från köttet. Sätt en bit malet kött på en träspett och krossa, vilket ger önskad form (för detaljer, se videouppsättningen av receptet).

Kyckling Lyula kebab kan ges en klassisk långsträckt form eller dessutom applicera en bild.

Stek kebab på pannan, grilla eller grilla på båda sidor tills de är guldbruna.

Eller baka i en ugn upphettad till 190-200 grader i 30 minuter: 15 minuter på ena sidan och ytterligare 15 minuter på den andra.

Kyckling kebab redo!

Servera varma malet kebab med pitablad, gröna och syltade lökar. Bon appetit!

Video recept

Gilla receptet?
sätt 5 stjärnor
eller ge en annan bedömning!

Dela receptet med vänner

Om du gillar receptet, dela det med vänner på sociala nätverk.

Chicken Lyulya Kebab - Orientalisk maträtt

Hem → Fjäderfädiskar → Kycklingrätter → Kycklinglula kebab är kosten för den orientaliska maträtten

Kebab från öst, Lyulya, är en rätt ganska populär i Kaukasus, bland de slavar som fångats inte för länge sedan. Den kan tävla med kebabar i en picknick på landet, rostade över kol eller bli en höjdpunkt på ceremonietabellen, kokad i ugnen.

Fördel och skada

Det klassiska receptet på maträtten föreslår att man använder fårkött i den, men det visar sig vara utsökt med någon form av kött. Det minsta antalet kalorier i sammansättningen innehåller kycklingkebab från kyckling, dessutom blir det det mest kostnadseffektiva.

För att få maträtten i kostkategorin använder receptet kycklingfilet eller massa från andra delar av fjäderfäet, utan hud och överflödigt fett.

Med tanke på den höga klibbigheten hos hakat fjäderfä kan du om nödvändigt göra det utan tillsats av fett eller annat fett.

Fjäderfäprodukter får till nästan alla kategorier av konsumenter, med undantag för individer med individuell intolerans mot kyckling eller allergiska reaktioner på denna produkt.

Svårighet koktid

Från det ögonblick som du förbereder produkterna till slutet av rostning, utan att ta hänsyn till kylningstiden för fyllningen, tar det inte mer än 1 timme. Receptet är enkelt, du kan variera det efter behov med olika kryddor, kryddor, grönsaker.

I naturen lagas maträtten snabbt på grillen eller grillen.

Hemma, laga det i ugnen i 30 minuter.

Produktberedning

Fjäderfä kött ska vara fräsch, även rosa, utan fläckar och lukt. Fryst kött är bättre att inte använda, den färdiga maträtten blir inte saftig och ömt.

Fettfett är inte alltid tillgängligt i handelsnätverket, värdinne använder ofta svavel eller gör det utan att göra det.

I detta fall är det bättre att köpa inte fågelens filettdelar, men massan från ben eller lår.

För att köttet ska behålla saften under matlagningen är det bättre att inte vrida den i köttkvarn eller bländare, men för att mala den med en speciell kökslucka, kan du också använda en kniv med ett brett blad.

Hur man gör kycklingkebab från kyckling?

Traditionell orientalisk mat liknar korv i komposition, endast den här produkten är mycket säkrare, mer naturlig och friskare. Användningen av kycklingkött i dess förberedelse kommer att förenkla processen för många hemmafruar, eftersom den är tillgänglig, tillåten i barns kost, har inga kontraindikationer i bruk.

Ingredienser för 10 portioner:

• kycklingkött - 1 kg;
• fet svans - 200 - 250 g;
• lök - 200 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika
• slipad kummin - 1 tsk;
• slipad koriander - 1 tsk
• slipad peppar - 1 tsk;
• salt - 1 tsk.

Recept på kycklingkebab på bilden:

1. Skölj filéen, ta bort överskott av fukt, skär i skikt.
2. Lägg köttet på en träbräda, hugga med en lucka tills den är jämn, men inte konsistensen av malet kött.
3. Fettfett i frysen i 40 minuter.
4. Mala kyld fett på samma sätt som kött.
5. Lökskal, skär i ringar. Hacka med en stor kniv eller kökslucka.
6. Alla ingredienserna viks i pannan, häll marken kryddor, salt.
7. Rör om och repel massan tills alla ingredienser kombineras till en homogen, klibbig massa.
8. För att styva fettet inuti köttblandningen placeras det i kylskåp i 1 - 2 timmar.
9. Den kylda massan är uppdelad i 10 lika delar.
10. Blind från varje del av kotlet i form av en citron, fördela det jämnt på en spett eller spett.
11. Stekt kebab på väluppvärmd kol eller i ugnen i 30 till 40 minuter.
12. Färska grönsaker, grönsaker, syltad lök, olika såser kombineras perfekt med den färdiga maträtten.

Kaloriinnehållet i den färdiga skålen är 215 kcal per 100 gram av produkten, proteinhalten är 19 g, kolhydrater - 1,8 g.

Matlagningsmöjligheter

Kyckling Lyulya Kebab med fettfett

Ingredienser för 6 portioner (210 kcal / 100g):

• kycklingkött - 600 g;
• fet svans - 150 g;
• lök - 250 g;
• dill, persilja, vitlök;
• zira 5 g;
• basilika - 5 g;
• salt, kryddor, kryddor.

1. Sätt i en köttkvarn en stor gitter, vrid kycklingmassa på den.
2. Placera smeten i 30 minuter i frysen, skära sedan i små kuber.
3. Skala löken, hugga dem med en kniv.
4. Blöt bambuskivor för spett i kallt vatten i 1 timme.
5. Blanda alla produkter, salt, tillsätt kummin, torkad basilika, vitlök, hackade gröna.
6. Väl knådad köttfärs avkyld i 1 timme i kylskåpet.
7. Rulla upp 6 korv från hakan, strök dem på spettar.
8. Stek i grillen på grillen, i 10 minuter på båda sidor.
9. När du bakar i ugnen ställer du in temperaturen till 190 ° C, tillagningstiden på grillen är 30 minuter.

Kycklingkebab med ost

Ingredienser (10 portioner, 195 kcal / 100 g):

• kycklingfilé - 1 kg;
• hård ost med fetthalt 45 - 50% - 150 g;
• lök - 4 st.
• persilja, basilika, dill, vitlök;
• peppar, kryddor, salt - efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• ättika - 15 ml;
• naturlig yoghurt - 300 ml;
• pitabröd - 2 löv.

1. För att laga malet kyckling, skölj, torka på en pappershandduk, vrid ihop med lök i köttkvarn, sätt munstycket med stora hål.
2. Skala löken, hugga dem med en kniv tills vattnet, och gör detsamma med färska gröna.
3. Ost rostar en stor rivare.
4. Häll kryddor, peppar, salt i köttfärgen, blanda allt upp till en jämn konsistens.
5. Från hakat kött som tidigare kylts i ugnen (20 minuter), rulla upp 10 avlånga korv.
6. Täck bakplåten med folie, borsta med vegetabilisk olja, lägg korv på toppen så att de inte rör varandra.
7. Baka i ugnen vid 180 ° C i 15 minuter på ena sidan, vrid sedan bitarna, fortsätt att baka i ytterligare 15-20 minuter.
8. För såsen blanda yoghurt, ättika, peppar, vitlök och finhackade gröna.
9. Klipp pitabladet i 6 rektanglar. Smörj varje del med såsen, sätt kebab på den, täck med ett blad med grön sallad.
10. När du serverar, lägg till färsk gurka, körsbärstomater och resterande sås.

Kycklingbröst kebab i ugnen

Ingredienser för 10 portioner kalori 200 kcal / 100 g):

• kycklingbröst - 1 kg;
• lard - 80 g;
• persilja - 20 g;
• lök - 250-300 g;
• vitlök - 30 g;
• en blandning av vita, svarta, röda paprika - 5 g;
• Kaukasisk kryddor för kött, salt;
• vegetabilisk olja - 10 ml.

1. Separera köttet från stenen, tvätta det, torka det, skära det i små bitar.
2. Mince lök med svamp.
3. Hacka persilja med vitlök med en kniv.
4. Alla produkter blandas, hakan avstötas, grundligt knådas i en tät, homogen massa. Sätt i kylskåpet i 20 minuter
5. Kyldt malet kött uppdelat i 10 delar. Från varje form en korv, strung den på en bambuskivare för kebabar, blöt i vatten i förväg.
6. Värm ugnen till 180 ° C, efter pipen, placera spettarna på grillnätet, smörj med vegetabilisk olja, koka 30-40 minuter före rostning.
7. Servera med syltad lök och färska grönsaker.

Kebab på dillsticka

• filé - 500 g;
• Bulgarsk sötpeppar - 1 st.
• lök - 1 st.
• färska gröna - 2 bunches;
• färsk basilika - 3 blad;
• peppar, andra kryddor till smak, salt;
• dillsticka - 5 st.

1. Kycklingfilé skärs i små bitar.
2. Ta bort frön från peppar, skölj, skär i 4 delar.
3. Lökskal, uppdelad i skivor.
4. Ta bort plantorstammarna från grönska.
5. Alla produkter placeras i skålen hos en matprocessor, slipa till tillståndet för närvaron av små bitar.
6. Sätt kryddor, peppar, kryddor, salt i hakan.
7. Kyl i 1 timme.
8. Form avlånga patties, stränga vardera på en dillsticka.
9. Täck bakplåten med pergament, lägg den på lula kebab.
10. Baka i 30 minuter vid 180 ° C.

Utbyte - 5 portioner, kalori - 190 kcal / 100g.

Kycklinghackad kebab i ugnen

Ingredienser för 8 portioner (195 kcal / 100 g):

• fjäderfäkött - 800 g;
• lök - 250 - 300 g;
• lard - 150 g;
• Bulgarisk sötpeppar - 1 st;
• persilja och dill - 20 g;
• slipad peppar, humle-suneli, kryddor för kött, salt - efter smak;
• bakfolie;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 2 msk.

1. Mala kycklingkött med bacon i köttkvarn, sätt munstycket med stora hål.
2. Häll löken med en kniv, finhacka grönsakerna och pepparna.
3. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, kryddor, kryddor, blanda väl, sätt i kylskåpet i 20-30 minuter.
4. Klar fyllning uppdelad i 8 delar, blind från varje avlång stång.
5. Förbered folien, skär den i kvadrater av sådan storlek att den passar tomten för kebab.
6. Vik varje bit malet kött i folie, föroljad med vegetabilisk olja.
7. Baka i ugnen vid 200 ° C i 30 minuter.
8. Fäll sedan ut folien, fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter tills skorpan uppträder.
9. Ta bort från ugnen Lyulya kebab, strö med hackad vitlök och gröna.

Användbara tips

Grönsaker för kebab rekommenderas att hugga med en kniv så att de inte gör stoppningen våt.

Forcemeat måste slå. Under denna process avlägsnas överskott av fukt från den och viskositet framträder. För att förhindra att fyllningen stannar i händerna fuktas händerna med varmvatten under bildandet av kakorna.

Salt bör användas med försiktighet - det är viktigt att inte över-salta hakan, vilket gör köttet torrt och tufft. Överdriven användning av kryddor kommer att förstöra smaken av kött, bara några gram är tillräckligt för att göra skålen kryddig.

Till bordet serveras färdig maträtt varm, går bra med potatis, grönsaker, massor av färska örter.

Du kan laga en orientalisk maträtt på olika sätt - baka i ugnen, stek på kol eller stekpanna. I vilket fall som helst får du en läcker, aromatisk, hälsosam och ovanlig maträtt för något företag.

Korrekt kokt kebab med dess juiciness och smak är överlägsen kött och shish kebab bakat på grillen.

Dela inlägget "Chicken kebab - dietary version av orientalisk maträtt"

Dietary chicken kebab

Lyulya kebab orsakar alltid glädje när det serveras. För det första lukter han självklart mycket gott bakat kött. Och för det andra är det galet fängslande med sin servering - på en pinne. Tja, för någon anledning gör den här staven det mycket mer aptitretande! Du stekar bara en köttpatty - inte alls!

Kycklingfiletkebab har en tredje fördel - det är lågt kaloriinnehåll. Så laga honom med glädje, han kan bara inte förstöra figuren! Så att en sådan kebab inte verkar vara för torr kan du hälla den i slutet av tillagningen med nypressad citronsaft eller förbereda en kostsås av yoghurt eller kefir med tillägg av grön och jordfeta. Du kan baka skivor grönsaker (tomater, paprika, äggplanter och zucchini) med en sidokål av lula kebab.

Hemlagad kycklingkebab från kyckling är gjord med detta fotoprecept är otroligt enkelt. Från tidpunkten för förberedelsen av fyllning till slutet. Förresten är det inte nödvändigt att använda köttkvarn. Filén kan hakas upp med en vanlig kockkniv, sedan kycklingkött klipps enkelt och smidigt. Du kan baka lula kebab både i ugnen och i en speciell grillpanna. För orsaken!

- 400 gr. kycklingfilé (1 -2 bröst)
- ½ käpphuvud,
- ½ tsk olivolja,
- Att smaka, bordsalt och svartpeppar,
- Valfria grönsaker för en rätter.

Hur man lagar mat hemma

Koka den hackade kycklingen. Filéer kan skäras i bitar och vridas med köttkvarn eller finhackad med en kniv i små bitar. Båda metoderna är ganska operativa och enkla.

Rengör nu löken, tvätta den, skära av halva, hugga fint eller hoppa genom köttkvarn.

Häll lök i kött. Stänk malet salt och kryddor, rör om.

Vattna palmerna med vatten, skopa en portion malet kött med en sked och lägg den här klumpen på handen. Kata rullar från kött, då inte så länge korv.

Sträng de resulterande korven på träspettar (du kan använda sushi pinnar).

Förbered ett bakplåt - vi lägger pergament eller folie på den. Smörj lätt pergamentet med olivolja.
Vik kebaben på bakplåten.

Skär grönsaker och sprid på en bakplåt också. De behöver lite salt och strö med kryddor.

Vi inkluderar ugnen på 200 grader, baka i ungefär en halvtimme. Från tid till annan tittar vi på ugnen och slår på kebabarna för att få dem att baka från olika sidor. Att äta en maträtt i ugnen är inte heller värt det, eftersom kycklingkött blir hårt och torrt.
Det är det!

Lägg kebabarna på tallrikar och var noga med att servera dem så varmt. Om du planerar att förbereda såsen, gör det på förhand under kebabens matlagningsprocess.

Hur man lagar kycklingkebab på grillen, pan och ugn för ett steg för steg recept med ett foto

Ett underbart och gott alternativ till den vanliga kebaben kom till oss från det kaukasiska köket - det här är lyulya kebab. Trots matlagningsmetoden kvarstår denna kötträtt fortfarande grill, inte köttbullar.

Matlagning kebab i naturen eller bara hemma i ugnen, du slog hushållet och gästerna med sina kulinariska förmågor!

Erforderliga ingredienser

kebab

Pickled lök

• Lök - 2 st. stort;
• Gröna - ½ gäng;
• Socker - 0,5 msk. l.
• Salt - 0,5 msk. l.
• Äppelvinäger eller bord - 1 msk. l.

För arkivering

• Pita är tunn;
• Salladblad;
• Gröna - på vilja.

Hur man väljer rätt ingredienser

För att laga kebab måste du använda kycklingfilé, från vilken du kan laga kycklingköttet själv och för att laga mat i ugnen, ska det malet köttet kompletteras med finhackat kött från kycklingstrumpstången, med vilket du bevarar det färdiga köttets juiciness.

För att bevara juiciness, välj också kylt eller friskt kycklingkött, inte fryst.

Kokningssekvens

1. Skölj allt nödvändigt kött för arbete under rinnande vatten. Från kycklingstrumpeln för lyulya-kebab skiljer vi köttet från benet och huden, och sedan ska det tillsammans med filéen krossas med en tung kniv till hakat kött.
   
2. Skala nu löken och finhacka eller tre på en grov rivare, finhacka grönsakerna. Vi blandar de färdiga lökarna och grönsakerna med malet kött, salt, peppar, tillsätt smaksättning och smaka grundligt.