Manty med pumpa och potatis

Publicerad 01/16/2018
Inlagd av: Gylya [Offline]
kalorier: Ej specificerad
Tillagningstid: 80 min

Manty med pumpa och potatis är en utmärkt möjlighet att diversifiera din meny. Traditionellt är denna läckra maträtt tillagad med köttpåfyllning, men detta steg för steg recept med foton är ett bra exempel på hur du kan behaga din familj med ett originalt kulinariskt mästerverk. Tack vare ett intressant förslag - en kombination av pumpa och potatis, visar sig rätten att vara ovanligt aptitretande och doftande. Den kan serveras när som helst på dagen, både på lunch och på middag, och är beredd på det klassiska sättet, liksom andra varianter av denna maträtt, endast med en grundläggande förändring i fyllnadselementets komponenter. Förresten, är perfekt för dem som föredrar vegetarisk mat. Och detta recept kommer att visa hur vackert sculpt manti.

ingredienser

- mjöl - 500 gr.,
- ägg - 1 st.
- vatten - 200 ml.,
- vegetabilisk olja - 1 msk.,
- salt - efter smak.

- pumpa - 300 gr.,
- potatis - 3 st.,
- lök - 4 st.,
- saltklyv,
- krydda - att smaka.

Ytterligare information:
Tillagningstid - 1 timme 20 minuter, utbyte - 2 portioner.

Förbered först degen. Så kör vi ett ägg i en djup skål, rör den.

3. Häll i vatten och olja, tillsätt salt och små portioner mjöl. Knä på den elastiska elastiska degen, för att inte hålla fast i händerna. Täck med en servett och inkubera i 30-40 minuter.

4. Medan degen vilar, fortsätt till förberedelsen av påfyllningen. Lök rengjorda, smala tunna halvringar.

5. Ta bort skallen från potatis, skölj och skär i tunna skivor, som i sin tur skärs i smala kuber. För att förenkla denna process är en rivare med munstycke för en koreansk morot lämplig.

6. Gör på samma sätt pumpan, det vill säga, ren, tvätta och hugga, som potatis.

7. Grönsaker kombinera, prisalivaem, lägg till din favorit krydda, till exempel, kummin och andra kryddor. Blanda försiktigt.

8. Separera en liten bit från degen och rulla den i ett tunt skikt. För att vid rullning inte klibbade sig till en bordsskiva, är den lite sprinklad med mjöl.

9. Skär i små rutor (10 x 10 cm).

10. Sätt packningen i mitten av varje kvadratskiva.

11. Nu kopplar vi samman det första paret motsatta embers på torget, sedan den andra, och slutligen bildar manteln. Vi utför en liknande åtgärd med andra produkter.

12. Vi lägger in en mantovnitsa, och vi förbereder ca 40 minuter.

13. Klar manti med pumpaskift på en maträtt, tillägg med örter och smör eller en annan sås.
14. Manty fylld med potatis och pumpor, klar.

Manty med pumpa: Ett steg för steg recept med ett foto av den uzbekiska skålen och dess varianter

Manty - en maträtt populär i många östliga länder. De liknar något som vanliga dumplings för oss. Och att förbereda en sådan delikatess är enkel och från de tillgängliga produkterna. Manti med pumpa är särskilt god. Steg-för-steg recept med ett foto av denna maträtt är användbart för både nybörjare och erfarna kockar.

Manty med en pumpa i Uzbek - fingrar du kommer att slicka!

Låt oss börja med förberedelsen av den uzbekiska versionen av skålen. Hans klassiska recept innebär användning av lamm. Men det kan ersättas av kött, även kyckling. Känn inte ledsen för kryddor och olika kryddor - då kommer manti att få en unik smak och lockande doft!

Tips! På samma sätt framställs manti med pumpa och potatis. Tillfoga bara råa potatisar på fyllningen.

ingredienser:

1 kg köttmassa;
0,8 kg pumpa;
1 kg lök
2 morotrotgrönsaker;
1 msk. filtrerat vatten;
3 msk. mjöl;
2 ägg;
salt;
slipad peppar.

Tips! För att manti ska träna för ära måste fyllningen för dem vara tillräckligt saftig och måttligt fet. Om du har magert kött, lägg till lite bacon eller fet svans.

preparatet:

Köttmassa sköljer, obsushim och skärs i små lika stora kuber.
Skala pumpan, massa i kuber av samma storlek som köttet.
Nu rengör vi löken. Var inte rädd för ett sådant nummer. Lök kommer att ge fyllning juiciness och piquancy.
Torka lökarna i kuber.
Anslut lök med kött och pumpa. Vi presenterar salt och peppar, malda, rör om.
Sifta mjölet i skålen, gör ett grunt hål i det. Tillsätt ägg, filtrerat vatten och salt.
Låt oss knäda den elastiska och mjuka basen.
Lämna henne i en halvtimme för att "slappna av". Bara täcka basen med en handduk så att den inte torkar ut.
När den angivna tiden har gått, delar vi grunden för mantlarna i lika små bitar.
Var och en av dem med en rullande stift rullar ut tunt. Glöm inte att sprinkla bordet med siktat mjöl.
Sätt packningen i mitten av varje biljett. Det är inte nödvändigt att ångra det: ju mer desto bättre.
Vi fäster snyggt två kanter på arbetsstycket.
Vik sedan upp dem, som visas på bilden.
Så ser Uzbek manti ut.
Manty är ångad, så vi behöver en dubbelpanna. Du kan också använda långsam spis.
Smörj enhetens nivåer med vegetabilisk olja.
Sätt våra ångbåtar i ångbåten.
Matar dem i 40-45 minuter.

Tips! Manty kan vikas på olika sätt - kuvert, pigtail, bunt och rosett.

Solig dessert

Manty är förberedd inte bara med fyllning av kött och grönsaker. Undrar vad man ska servera till efterrätt? Gör manti på choux bakverk med pumpa fyllning och häll dem med sirap eller sylt. Det blir otroligt gott delikatesser! Välj bara en mogen pumpa, och om det inte är tillräckligt sött, lägg till mer socker.

ingredienser:

2 msk. mjöl;
1 msk. kokande vatten;
0,5 tsk. salt;
5 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
0,5 kg pumpa massa;
4 msk. l. sockersand;
1 tsk. kanel.

Tips! Rulla degen för mantlarna tunt, så blir det lättare att skulpta arbetsstycket. Bara överdriv inte det, så att basen inte bryts i process med ångbehandling, annars kommer saften att strömma ut och skålen kommer att bli bortskämd.

preparatet:

Vi rengör pumpan från huden. Mackhackbitar. Deras optimala tjocklek är 0,5 cm.
Tillsätt 1 msk till pannan. l. raffinerad vegetabilisk olja.
När det värmer upp, lägg ut pumpa-massan. Tillsätt kanel och socker, rör om.
Stek pumpan i några minuter. Vi behöver sockerkristaller för att lösa upp. Se bara till att pumpa-massan inte blir mjuk!
Låt påfyllningen svalna.
Koka 1 msk. filtrerat vatten.
Lösligt i det saltet introducerar vi 3 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja.
Tillsätt 1 msk. siktat mjöl och rör väl massa.
Något kyla massan och lägg till ytterligare 1 msk. siktad mjöl.
Knippa basen för manti. Den ska ha en mjuk och smidig struktur.
Täck basen och lämna i 15-20 minuter.
Nu delar vi det i tre lika delar.
Varje bit av basen skärs i samma rutor.
I mitten av ämnena lägger du ut pumpapåfyllning.
Anslut de motsatta kanterna på ämnena på båda sidor omväxlande.
Det här är den manti vi borde få. Var noga med att lämna hål, annars kommer manti under ångbehandling att bli en röra.
Lägg i vatten i skålen.
Lägg ut ämnena manti på gallret och montera det i långsam spis. Glöm inte att smörja nätet med vegetabilisk olja.
Ställ in alternativet "Ångning". Matlagning manti i tio minuter.
Hot manti pour häll grädde eller bärsirap.

Tips! Ju längre du blandar grunden för manti, desto mer ömma och välsmakande kommer de att vara. För mjukhet i degen kan du lägga en sked med majonnäs.

Orientalisk manti på ett nytt sätt

Manti med pumpa och malet kött framställs mycket snabbare och lättare. Mince är bättre att göra själv, och om du fortfarande använder den färdiga produkten, välj kylt.

ingredienser:

0,5 kg kött
0,5 kg pumpa massa;
0,3 kg lök
0,5 kg mjöl;
200 ml filtrerat vatten;
ägg;
slipad peppar;
salt;
raffinerad vegetabilisk olja.

preparatet:

Tillsätt ett ägg i en djup skål, tillsätt salt, raffinerad vegetabilisk olja och filtrerat vatten, rör om.
Sifmjöl och tillsätt partiellt till vätskebasen.
Knead cool, men samtidigt mjuk bas. Det är tillrådligt att knäda det i minst femton minuter.
Vi lägger grunden för manti och lämnar i en halvtimme.
Lampor rena och nashinky små kuber.
Vi rengör pumpan, skär köttet i små bitar.
Köttvridning genom köttkvarnen. Det är bäst att välja nötkött med lamm.
Kombinera fyllningsmassa med lök och pumpa massa.
Introducera peppar och salt i fyllningen. Du kan lägga till dina favorit kryddor.
Rör om stuffing.
Vi delar upp basen i lika delar.
Varje del rullar ut i cirklar.
Sätt fyllningen och form manti.
Grid för ångande vegetabilisk olja, lägg ut arbetsstycket.
I en långsam spis eller en dubbelkokare, laga mat i 45 minuter.

Tips! Det finns en speciell enhet för matlagning mantov - mantovarka.

Se även:

Nu vet du hur man lagar pumpa manti. Vi hoppas att våra recept hjälper dig snabbt och gott mata ditt hushåll. Koka med gott och gott!

Enligt detta recept är manti med pumpa och potatis närande, doftande och väldigt saftig, prova det - du kommer inte ångra det. Vem sa att mager rätter inte kan vara goda?

ingredienser

3-4 lökar
3 potatisar
300 gr mjöl
200-250 ml rent vatten
ca 200 gram pumpa (skalad massa)
3 msk. vegetabilisk olja
salt, peppar efter smak

Receptet att laga mat hemma

Skala pumpa och frön, skära köttet i små kuber. Skala och hugga löken, skär potatisarna i kuber av ungefär samma storlek som pumpan.

Kombinera hackad lök, pumpa och potatis i en skål, häll i ett par matskedar vegetabilisk olja, tillsätt salt, peppar och malda zira efter smak, blanda noggrant. Täck skålen med lock och låt suga i arom vid rumstemperatur.

Sifta mjölet genom en sikt på bordet, i mitten gör en brunn. Blanda vattnet med resterande vegetabilisk olja (1 msk) och häll blandningen gradvis i fördjupningen av mjölet, häll det gradvis ut från kanterna.

Knippa degen med händerna på ett bord täckt med mjöl i minst 15 minuter. Rulla sedan ut degen och skär den i små bitar. Varje del av krossa och rulla in i en tunn cirkel. I mitten av varje cirkel av deg sätt ca 1 msk. fyllning.

Minimera degen med manta påfyllning: Anslut de motsatta kanterna på degen över påfyllningen, knippa dem och anslut de andra motsatta kanterna på degen (på varje sida) ovanför dem. Varje manta ska ha 4 ändar. Anslut dessa ändar i par, en med den andra.

För att smörja botten av en dubbelpanna med vegetabilisk olja, koka vatten i en kastrull. Manty med potatis och pumpa sätta i en dubbel panna, före dipping dem med en botten i vegetabilisk olja.

Koka manty i en dubbel panna i ca 40 minuter under locket. Skift sedan dem till en maträtt och servera hett, med smör eller gräddfil. Bon appetit!

Pumpa manty - de bästa degen recept och fyllningar för en utsökt usbekisk maträtt

Pumpa Manty är en asiatisk maträtt som har blivit populär långt ifrån sitt territoriella hemland. Skålens variabilitet gör att du kan välja det mest lämpliga receptet för din smak och preferenser och njuta av resultatet av dess prestanda.

Manti med pumpa i Uzbek

Göra ut manti med pumpa, vars recept kan variera beroende på kompositionen av de extra komponenterna i fyllningen, bör du veta följande:

Autentisk version av manti degen med pumpa bereds genom enkel knådning av saltat vatten och mjöl, ibland med tillsats av ägg. Mjöl tillsättes tills coma stickiness försvinner och det förvärvar en tät konsistens.
Den resulterande mjölbasen står 40 minuter under filmen, rulla sedan ut och klippa ut den runda biljetten för produkter.
De gör manti med pumpa av den mest varierade formen, men oftast stänger först de motsatta kanterna, och sedan de motsatta hörnen mellan sig.
De lagar produkterna uteslutande på ett par i en speciell manskokare eller en dubbelpanna, smörj baserna med olja innan de sätts i enheten.

Pumpa fyllning för manti

Att veta hur man lagar manti med pumpa är det viktigt att bestämma variationen av pumpapåfyllning. Det kan vara koncist och innehåller endast pumpa kuber, saltade och kryddat med kryddor till smak, eller multicomponent, utsökt och original. I vilket fall som helst för att få en god maträtt måste du följa enkla regler när du fyller på:

Enkel eller komplex komposition av fyllningen måste kompletteras med olja eller annat fett, för extra juiciness.
Grönsakssnip, helst mycket små kuber. När du förbereder det är det inte lämpligt att använda en rivare, mixer eller köttkvarn, eftersom grönsaksmassan förlorar mycket juice.
Pumpasmassa går bra med alla slags kött och andra grönsaker.
Kryddor använder svartpeppar eller en blandning av flera typer, mindre ofta gurkmeja, karry och andra kryddor.

Manty med pumpa och kött

Manti med pumpa och malet kött är rik, näringsrik och saftig. Denna variation kommer att tillfredsställa både köttätare och anhängare av rätter med grönsaker. Det autentiska receptet använder fårkött, som är mycket finhackad med en skarp kniv. I detta fall görs produkterna enklare: med malet kött, vilket kan vara nötkött och fläsk. 8 portioner kan göras om två timmar.

deg - 700 g;
malet kött - 350 g;
lök - 300 g;
pumpa massa - 400 g;
smör - 100 g;
kryddor.

Knyta mjölbasen, rulla ut och klippa runt runt mönster.
Blanda det malet köttet med hackade lök och skär den grönsaksmassa så liten som möjligt, krydda massan.
Gör ut den önskade formen av kakan, lägg dem på generöst oljerade pallar mantovarki eller ångkokare och koka i 40 minuter.

Manty med pumpa och svamp

Detta recept av manti med pumpa utförs med tillsats av bacon. Använd ofta fet svansfett, vilket ger produkterna en autentisk orientalisk smak, men det är inte möjligt att ta svamp, vrida den i köttkvarn eller finhack. Det är väldigt gott att lägga till hackad dill eller persilja till fyllningen. En behandling för 8 personer kommer att vara klar om en och en halv timme.

deg - 700 g;
glödlampor - 200 g;
fet svans - 150 g;
pumpa massa - 500 g;
smör - 100 g;
kryddor.

Finhackade grönsaker kombineras med hackad lera, örter och kryddor.
Rör om och fyll den resulterande massapreparerade runda räkenskapen från en mjölbas.
Fäst kanterna, ge pumpa-mantorna den önskade formen och koka dem i ett par 30 minuter.

Manty med kyckling och pumpa - ett recept

Läcker, saftig, näringsrik och samtidigt dietary manti med kyckling och pumpa. Du kan använda kycklingbröst eller filetdel av ben och lår utan hud och ben. Kycklingen är något frusen och skärs sedan fint med en kniv, som vegetabilisk massa. Du kan lägga till lite färskhackad dill. En maträtt för 8 personer är redo om ett par timmar.

deg - 700 g;
kyckling - 350 g;
lök - 300 g;
skivad pumpa - 400 g;
smör - 100 g;
kryddor.

De organiserar fyllning genom att hugga kyckling med grönsaker och krydda med kryddor och grönsaker.
Tunna runda tortillor rullas ut av deg, fylld med fyllning, tweaked och kokt i 30 minuter för ett par.

Vegetarisk Manti med Pumpa

Inte mindre välsmakande är manti med pumpa utan kött. Knippa degen utan att lägga till ägg och fyllning utan kött, du kan göra en maträtt som kan ingå i vegetarmenyn och serveras till en mager måltid. I detta fall används vegetabilisk olja för att belägga pallarna. Det passerar också löken innan de fylls på fyllningen. 8 portioner är klara på en och en halv timme.

deg - 700 g;
glödlampor - 300 g;
pumpa massa - 500 g;
vegetabiliskt fett - 120 ml;
kryddor.

Passa lökbitar i en panna över fett tills det är transparent.
Efter kylning blanda omrörningssteken med grönsaksskäret, krydda med pepparblandningen efter smak.
Beredda av mjölkoma som förberetts i förväg, gör ämnen, fyll dem med pumpkassmassa.
Bondade kanter, vilket ger pumpa mantorna önskad form och ångad.

Manty med potatis och pumpa - ett recept

En annan version av orientalisk maträtt, som inte innehåller magera produkter och är lämplig för en vegetarisk måltid. Manty med pumpa och potatis, oavsett mager komposition, är närande och välsmakande. Var noga med att komplettera fyllningen med grönsaker, pepparblandning och, om så önskas, jordjira, vilket ger maträtten en orientalisk smak. 8 portioner kan beställas om 1,5 timmar.

deg - 700 g;
potatis - 300 g;
lök - 300 g;
skivad pumpa - 400 g;
vegetabiliskt fett - 100 g;
kryddor.

Förbered en mjölklump och rulla den tunt.
Alla grönsakerna skärs i små kuber, kryddat till smak och ger lite grönsaksfett.
Gör ut manti med pumpa och koka dem i ett par 30 minuter.

Pumpa manti med lök

Därefter lär du dig att laga manti med pumpa och lök, vilket i detta fall är den dominerande komponenten, vilket ger disken en speciell juiciness och piquancy. Grönsaker utsätts inte för rostning som i en vegetarisk version, samtidigt som skärpan hålls kvar. Om möjligt, lägg i fettstång eller smör i påfyllningen, vilket gör smaken oemotståndlig. Att mata den asiatiska delikatessen åt åtta personer som vill spendera 1,5-2 timmar.

deg - 700 g;
smör eller fet svans - 150 g;
lök - 400 g;
pumpa massa - 400 g;
kryddor.

Knippa den täta mjölbasen och sätt ut den på bordet pripylennym mjölbasen platta kakor.
Skaka fin grönsaksmassan, smaksatt med önskade kryddor, peppar, saltad och blandad.
Om en fet svans används, är den också krossad och blandad i basen.
När man använder smör, skärs den i stycken, som var och en läggs på toppen av fyllningen under bildningen av produkterna.
Fäst kanterna och koka den resulterande billetten i en halvtimme i en mantovarka eller en dubbelpanna.

Pumpa Manti - En Asiatisk Skål Med Tusentals År Historia

Vem någonsin åt riktiga manty, han minnde alltid sin smak, arom och extraordinära juiciness. Några av misstag jämföra denna maträtt med våra vanliga dumplings. Likhet är självklart, men bara i det är båda bitar av deg med fyllning. För att inte längre misstas, idag talar vi om hur man lagar manti, och inte enkelt, utan med pumpapåfyllning! Vårt urval av steg-för-steg recept har både vegetariska och köttalternativ.

Från djupet av åldrarna

Manty är klassisk, traditionell orientalisk mat. I en eller annan form är de populära i hela Centralasien. Historien om ångpannor med fyllning går tillbaka flera tusen år, och deras hemland anses vara Kina. Det var där som i antiken stoomed "Pose". Med tiden antog uighurerna som bebodde Kina kockmetoden och gav skålen namnet Manthou, vilket översättas som "ångat bröd".

Traditionellt kött används som fyllning - fårkött eller nötkött. Och säkert mycket lök! Han gav hakan hans saft och smak, så det var minst lika mycket som de andra produkterna. Men över tiden ändrades recepten, och i Kina, liksom i nästan hela Centralasien, började fyllningar av grönsaker, och särskilt pumpor, bli populärare. Hennes söta smak går mycket bra med lök, kött och andra ingredienser. Nu är manti fylld med pumpa en av de mest populära och favoriträtterna i orientalisk mat.

Var uppmärksam! Pumpa är en otroligt användbar grönsak, som innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen och syror som är nödvändiga för kroppen. Därför är manti med pumpa en bra maträtt för hela familjen.

En annan egenskap hos Manti är sättet att förbereda dem. Ingen matlagning eller rostning, bara ångkokning. I antiken tvingade nomadiska folk filialer och sätta ett sådant hemlagat nät i en kittel med en liten mängd kokande vatten, sätt mantor på den och täckte den med lock.

Lite senare framkom kaskaner - galler gjorda av bambu stavar, som placerades på botten av en stor kastrull. Sådana anordningar tillverkas fortfarande i Kina, men det är svårt att hitta dem här. Men vi kan använda en dubbelkedja, en speciell mantovarka och till och med en långsam spis, eftersom en speciell ställning för ångkokning vanligen ges i sitt set.

Mantovarka har många nivåer och låter dig laga mat omedelbart för en stor familj

I moderna Centralasiatiska köket kan Manti kallas annorlunda, beroende på det land där de är beredda och fyllningens sammansättning. Mongolerna kallade till exempel dem "sprit" och kineserna kallade "baozy". Den japanska lagar en mycket liknande maträtt, inte ångad, men i en panna smörjs med smör och kallar det "manju".

Men Uighurerna (den etniska befolkningen i vissa regioner i Kina) gör traditionellt exakt kava-manta-manti fylld med pumpa och malet kött. Kava är faktiskt en pumpa. Det tas för fyllningen exakt samma som det malet lammet. En typ av kava-mantov är stekt manti (eller khoshan), som i första hand stekt i vegetabilisk olja tills guldbruna former, och därefter sätts de i en mantovarka och kokas för ett par. Till följd av detta finns det inga skadliga ämnen som genereras under stekningen i steken som är kokta på detta listiga sätt, men smaken av den stekta produkten är bevarad.

Så, om någon säger att manti är bara stora dumplings eller dumplings, överraska en sådan gäst med stekt-ångad maträtt och var noga med att lägga till en pumpa till fyllningen!

Vilken deg kan användas för matlagning

Traditionellt används mannta med enkel osyrat deg, som vi lagar på dumplings. Men inget värre kommer att vara manty på jäst eller mager deg.

Jäst, jästfri och magert deg kan användas för manti.

Tabell: Mante testalternativ

Mjöl - 3 koppar;
vatten - 1 kopp;
ägg - 1 st;
salt - efter smak.

Häll mjölet i en hög, lägg en brunn på toppen.
Slå ägg in i den.
Börja knådning, gradvis hälla i saltat vatten.
Rör noga tills degen blir elastisk.
Låt i 30 minuter sprida degen.

Mjöl - 3 koppar;
vatten - 1 kopp;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
salt - efter smak.

Mjöl - 3 koppar;
vatten eller mjölk (ibland kefir) - 1 kopp;
ägg (kan ersättas med vegetabilisk olja) - 1-2 bitar (eller 2 matskedar olja);
salt - efter smak
färska jäst - 20 g.

I lite varmt vatten rör om ägget (eller vegetabilisk olja), tillsätt salt.
Lös upp jäst och börja presentera mjöl, ständigt rörande.
När degen är helt knuten, lägg den på en varm plats i 1-2 timmar.

Om du har en brödtillverkare i köket, glöm inte att ansluta det till manta matlagningsprocessen: det sparar tid och energi genom att knådas utmärkt deg.

Snabb och smaklig: steg för steg recept med foton

Som du redan vet kan manti vara med olika fyllningar. Vi erbjuder flera originala och intressanta recept som är lätta att förbereda som hjälper dig att diversifiera familjemenyn med hälsofördelar. Om du lagar mat i en kombikökare, där ånga pumpas under tryck, sänker du koktiden med hälften.

Enkel Pumpa Manti

I detta recept på fyllningen använder vi bara pumpa och lök. Du behöver:

600 g pumpasmassa;
400 g lök;
200 g smör
2 teskedar av andar (kan vara i bönor);
1 tesked malt allspice;
salt till smak

3 koppar mjöl;
1 ägg;
1 glas vatten;
en nypa salt.

Tillagningsprocessen är enligt följande:

Förbered degen i brödtillverkaren eller för hand, siktning mjöl, hamra ett ägg i det, tillsätt vatten och salt och knådas noga tills det är elastiskt. Du kan blanda degen i brödtillverkaren - det blir snabbare och mycket lättare.
Skala pumpa och lök. Skala pumpa och lök
Skär pumpan i små kuber på ca 5 mm, hugg löken. Sätt allt i en djup pan så att det är bekvämare att störa. Tillsätt smält smör, kummin och peppar. Det är bättre att salta fyllningen strax före gjutningen, så att det inte släpper saften ut tidigare än nödvändigt. Förbered fyllningen av ovanstående ingredienser.
Under tiden vilade degen "vilade" och är klar för skärning. Dela den i bitar och rulla den i cirklar med 10 cm i diameter. På varje sådan pannkaka, sätt saltad fyllning, klibba kanterna saftiga till mitten. Sätt fyllningen på deg och tweak med ena sidan i mitten
Knippa höger och vänster kanterna, bilda 4 hörn. Dra sedan försiktigt de övre hörnen till sidorna och blind dem mot varandra, upprepa sedan med de nedre hörnen och bilda en cirkel. Lämna hål så att pumpan inte sprider sig till grötillståndet under tillagningen. Knippa 4 hörn på degen, och anslut sedan de övre och nedre hörnen, blinda dem ihop
Här är den färdiga manteln. På grund av sin form kommer det inte att förlora juice och olja. Var noga med att lämna hål mellan degenes kanter.
Placera mantyen på dubbelkedjens nivåer, efter att ha smurt ytan med vegetabilisk olja. När vattnet kokar, lägg till kryddor efter smak (traditionellt svartpeppar, koriander, kummin och laurblad) och placera tierna i dubbelkedjan. Efter 40 minuter är manti redo. Sätt mantyen i en dubbelpanna och laga i 40 minuter

I uzbekiska

Egenskapen av denna maträtt är att den innehåller dumba och på ett enkelt sätt - rumpa. Ja, ja, den som är på baksidan av lammet. Denna del används traditionellt i den uzbekiska versionen av manti-matlagning.

Traditionellt är fårköttet en del av Mantes med en pumpa i Ubzek

1 kg 200 g massa söt pumpa;
2 medelstora lökar;
200 g dumba;
3 matskedar vegetabilisk olja;
Smaka på kryddorna: salt, peppar, kummin, koriander.

Detta är för fyllning och ta degen:

2,5 kopp mjöl;
150 g vatten;
1 ägg;
1 tsk salt.

Vi beskriver i detalj kokprocessen:

För att börja, förbered fyllningen. Gnugga pumpan på rivaren (ja, i det här receptet behöver det inte skäras i kuber), salt och låt stå i 5 minuter, kläm sedan och överför till en annan skål. På en stor rivare gnugga pumpan för hakan, pressa och överföra till en annan skål
Lägg i sin tur alla kryddor. Tillsätt kryddor till pumpa.
Smaka löken i smör tills guldbrun, svalna och lägg till pumpan med kryddor. Tillsätt stekt lök
Klipp fettstången i mindre bitar och skicka i hakan och blanda sedan allt. Slutligen lägg till finhackad fet svans
Förbered degen: skaka ägget, tillsätt saltat vatten till det, blanda. Sifta mjölet på samma ställe och börja noggrant knäda tills massan blir homogen och elastisk. Lägg nu en bulle av deg under skålen och låt den ligga i en halvtimme. Koka degen och låt den gå
Rulla degen i ett tunt skikt, skär i identiska rutor och sprida ut fyllningen. Sprid fyllningen på den rullade degen.
Blindmanti, fäst kanterna med varandra. Häll vatten i en mantyshnitsa och koka det på spisen. Under tiden olja arken och sprida mantorna på dem. Montera dem i kokande vatten mantyshnitsa, täck och koka i 45 minuter. Var noga med att smörja kokkärlen med olja så att manti inte stannar vid tillagning

Det är bara för att klargöra manti och servera dem till bordet med gröna eller en favoritsås, till exempel gräddfil eller röd kryddig. Du kan också använda yoghurt eller kefir istället för sås.

Med kött

För att hedra en semester eller en efterlängtad dag med din familj, kan du skämma bort dina nära och kära med en så intressant maträtt som manti fylld med en blandning av pumpa och nötkött med varm sås i jästdeg. För fyllningen behöver du:

400 g pumpa;
400 g nötkött och lamm, helst med fett;
2 stora lökar;
2 matskedar smör
1 matsked balsamvinäger;
salt, röd och svartpeppar efter smak.

Produkter för testet:

450 g mjöl;
200 g vatten;
0,5 tesked salt;
20 g levande färsk jäst.

För såsen, ta följande ingredienser:

2 tomater;
1 vitlöksklyfta;
1 nypa salt
1 nypa socker;
1 matsked solrosolja;
1 nypa svartpeppar.

Och vi ska laga dessa mantior så här:

Knippa degen och låt den stiga i en timme. Under tiden förbereda fyllningen. Knead jästdegen och låt den stiga upp
Hacka gräskan och en lök noggrant och hugga den andra i en mixer till ett purétillstånd. Köttet kan vridas i köttkvarn, om du vill göra allt snabbt. Men faktum är att det klassiska receptet innebär ett litet köttstycke med en kniv så att fyllningen inte blir torr efter matlagning. Även om pumpajuice däremot kompenserar för allting. Förbered pumpa, malet kött och lök för fyllningen
Salt och peppar den skivade pumpan, tillsätt ½ matsked vinäger. Kombinera pumpan med lök och kött, häll i rester av ättika, blanda noggrant. Låt sitta i 15 minuter. Blanda alla produkterna för fyllningen
När degen passar, rulla den i muggar, lägg ut fyllningen och närbilden. Du kan bilda mantier som fantasi föreslår. Alternativ i form av dumplings passar också. Rulla degen i cirklar, lägg ut fyllnads- och mögelmanti
Koka manty i ett par 45 minuter. Manty växla till ångbåten, multicooker eller mantyshnitsy och ångad i 45 minuter
När du drar mantyen, gör såsen: Häll tomaterna i en mixer (men för att förhindra att skum bildas), kläm vitlöket där, häll i oljan och tillsätt salt med socker och peppar. Rör till en enhetlig konsistens med en sked eller samma blandare. I en mixer, laga såsen
När manti är klar, servera dem varma, beströdda med rödpeppar. Förutom röd vitlöksås är surkräm mycket väl lämpad för dem. Servera den färdiga manti med sås och gräddfil

Lenten pumpa-potatis

I detta recept finns det inget kött, och vi ska laga degen utan ägg. Sådan manti är bra i fasta, och vegetarianer kan säkert inkludera dem i deras kost.

Sådan manti är bra för supportrar av vegetarisk mat och de som ser fasta.

Så måste du:

300 g pumpa massa
4 lampor;
3 potatis
2 tsk salt
kryddor.

2 koppar vetemjöl
1 glas vatten;
vegetabilisk olja;
en nypa salt.

Fortsätt nu till matlagning:

Skär den skalade pumpan i små kuber. Pumpa skuren i kuber
På samma sätt hugga lök och potatis. hugga potatisarna
Lök kan ta ännu mer än vad som anges i produktlistan. Det är trots allt han som ger mantlarna en rik arom och smak, och kompenserar också för bristen på fett. Lök kan skäras mer
Blanda pumpan, potatis och lök, tillsätt salt, kryddor, lite vegetabilisk olja. Lämna fyllningen så att den är väl infunderad och blötläggs. Blanda produkterna och krydda dem med salt och dina favorit kryddor.
Gör nu degen. Häll mjölet i en hög, gör en depression i toppen. Häll i saltat vatten och 2 matskedar vegetabilisk olja. Rör försiktigt omedelbart genom att bryta klumparna. Sätt degen på bordet och knåd med all din styrka i ca 20 minuter. Det är bättre att överlåta detta företag till starka händer eller brödtillverkare. När degen blir stark och elastisk, låt den vila och under tiden häll vattnet i mantelkokaren själv och lägg den på eld. Koka degen
Klipp degen i samma stavar. Skär degen i barer
Var och en av dem uppdelad i delar. Dela varje stapel i lika delar.
Stycken rullar på saften av 10 cm i diameter. Sprid fyllningen, 1 matsked för varje cirkel. Sätt packningen på de rullade cirklarna
Form manty. Först ta de motsatta kanterna av den saftiga, ta med dem och tweak. Börja skulptera manti
På samma sätt kläm fast de lösa kanterna och tweak dem strikt över de redan sammanfogade kanterna. Ser ut som ett kuvert, eller hur? Gör ett kvadratiskt kuvert
Nu kopplar du samman ändarna på detta kuvert. Anslut ändarna på kuvertet till varandra.
Swat arbetsstycket med dina palmer så att det blir rektangulärt. Swat arbetsstycket från sidorna
Doppa varje sådan korg i vegetabilisk olja med en botten och placera den ovanpå en dubbelkedja. Täcka ordentligt och simma i 40 minuter. Elden kan bli större så att vattnet i dubbelkällan kokar med makt och huvud. Doppa manti i vegetabilisk olja och koka i ett par 40 minuter.
När mantorna är klara, ta bort dem från dubbelkällan, lägg dem på en tallrik och servera med grönsaker och kryddor som dill, koriander, svart eller rödpeppar, basilika.

Trefaldig sortiment - pumpa, potatis och malet kött

För detta recept är en jästfri deg lämplig, samma som du använder i dumplings. Ta dessa produkter:

1 glas vatten;
2 koppar mjöl;
2 ägg;
2 nypa salt.

Och för fyllningen behöver du:

400 g lökar (5-6 lökar);
150 g pumpa massa
100 g fårkött
2 små potatisar;
20 g fetthaltig fett;
50 g smör
50 g vegetabilisk olja;
1 tesked Zira;
att smaka på salt och svartpeppar.

Du behöver vegetabilisk olja för att smörja manti-botten innan du lägger dem i en dubbelpanna.

För att göra degen, vispa ägget i en skål, tillsätt vatten och ett par nypa salt till dem och blanda. På grund av detta kommer degen inte vara "löjlig" när knådning och rullande. Häll nu denna mos i mjölet och knåd. Om det behövs, lägg till mjöl - en funktion av detta test är att det tar så mycket som du behöver. Knead deg från vatten, ägg, salt och mjöl
Knippa degen mycket noggrant för att göra den elastisk, men inte svår. Kanske kan det ta mycket tid och ansträngning tills degen slutar hålla fast vid dina händer. Knippa degen långsamt och noggrant.
Nu rulla degen i en skål, linda en servett och lämna till lögn åt sidan. Under tiden förbereda fyllningen. Vik den färdiga degen i en servett och lägg åt sidan ett tag.
Först och främst för fyllningen måste du förbereda lök. Det är väldigt viktigt att klippa det så lite som möjligt med en kniv, eftersom en mixer eller matberedare kommer att göra löken till en mush och släppa saften från den. Visuellt utvärdera lökvolymen: förhållandet mellan dess mängd och övriga ingredienser ska vara minst 1: 1, eller ännu mer. Skär så många lök som möjligt.
När löken krossas, ta potatisen och skära den i små kuber. Blanda med ungefär samma mängd lök. Smaka med zira, peppar och salt. Lös 30 g smör i en skål, häll i påfyllningen. Blanda noggrant tills det är smidigt och lägg åt sidan ett tag. Häll fin potatis, blanda den med lök, smör och kryddor - det här blir nummer ett påfyllning, potatis
Skär pumpens massa i samma små kuber, lägg till samma lök på den. Zira, peppar och salt - samma som i föregående stycke. Krossa den feta svansen (den kan ersättas med smör i samma mängd), lägg till pumpan med lök. Blanda denna del av påfyllningsbrunnen och lägg åt sidan. Gör detsamma med pumpens massa för fyllning nummer två - pumpa
Kom nu ner till köttet. Köttmassa bör vara lite fryst för att göra det lättare för dig att arbeta med det, eftersom du måste klippa det med en kniv och inte hoppa genom köttkvarn, annars kan köttet i mantae bli klumpigt. För att göra det lättare att skära lammet, frys det lite
Till det skivade lammet, tillsätt samma mängd lök, hackat fett och fett och kryddor. Hur man blandar påfyllningen. Lägg till fårkött, lök och kryddor till lamm - köttpåfyllningen blir den tredje
Degen har redan flyttat, det är dags att starta den mest kreativa delen av arbetet - mantelpappning. Klumpig uppdelad i bitar storleken på en valnöt. Rulla varje sådan del i en maträtt med en tefat och samma form. Gör detta noggrant så att det inte kommer att bryta från fyllningen. Dela degen i bitar och rulla dem.
Nu kan du göra som du vill: Blanda en del av pumpan med potatis, den andra delen - med kött, eller kombinera alla tre fyllningar i en. En matsked av beredd fyllning, sätt på varje juice. Dröm upp med fyllningar: Blanda pumpa med potatis, med kött, eller kombinera dem tillsammans, eller du kan laga tre typer av manti
Efter att ha tagit kanterna på saften över varandra, bilda en fyrkantig. Anslut kanterna på degen till varandra.
Knippa de nedre ändarna på jackorna på båda sidor, tryck på arbetsstycket från sidorna med palmerna för att ge den en avlång form. Form manti
Mantova bottnar fett med vegetabilisk olja. Lägg ut ämnena på dubbelkedjens nivåer och placera dem i enheten när vatten kokar i det. Täck och simma i 40 minuter. Smörj manti med vegetabilisk olja och sätt i en dubbelpanna.
Det är bara att smaka den färdiga mantyen med smör och strö med hackade färska örter. Servera nu maträtten och njut!

Manty med pumpa och potatis

Jag föreslår att diversifiera den traditionella och älskade versionen av denna maträtt genom att göra saftig, ljus och aptitretande manti med pumpa och potatis hemma.

INNEHÅLL

Mjöl 2,5-3 Glasögon
Vegetabilisk olja 3-4 Art. skedar
+ för fyllningen
Vatten 1 Glas
Salt 1 Till smak
Pumpa 0,5 Kilogram
Lök 2 stycken
Potatis 3 stycken
Peppar 1 Till smak

Steg 1

1. För degen i en djup skål, kombinera siktat mjöl med vegetabilisk olja, vatten och salt. Det är mest lämpligt att göra en brunn i mjölet och sedan tillsätt de flytande ingredienserna där. Rör noggrant degen tills massan är jämn.

Steg 2

2. Som ett resultat kommer du att få ett mjukt, lättanvänt deg, som ska vikas i en plastpåse eller film och läggas i kylskåpet i 20-30 minuter. Den här gången räcker att fylla på.

Steg 3

3. Grönsaker måste tvättas och rengöras. Pumpa, potatis och lök ska skuren i små kuber och lägg i en djup skål. Lägg till lite vegetabilisk olja och peppar efter smak (i det här enkla receptet Manti med pumpa och potatis kan du också använda olika kryddor). Blanda försiktigt.

Steg 4

4. Detta är en så ljus och aptitretande fyllning. När det gäller salt måste det tillsättas efter att grönsakerna är på provet. Detta kommer att undvika bildandet av överflödig juice.

Steg 5

5. Dela degen i små bitar, varav du behöver rulla in i en platt tårta.

Steg 6

6. Då är allt ganska traditionellt: lägg på fyllningen på en bit deg och tätt upp kanterna.

Steg 7

7. Du kan laga manti med pumpa och potatis hemma i en mantyshnitsa, dubbelkokare eller till och med ångad i en långsam spis. Servera dem till bordet med gräddfil, till exempel. Bon appetit!

Manty med pumpa och potatis

Naturligtvis är köttdumplings mycket smakligare om lamm också användes, men med pumpa är de välsmakande och doftande.

Ingredienser för "Manty med pumpa och potatis":

Pumpa (liten bit)
Löklök - 3-4 delar
Potatis - 3 st
Salt - 2 tsk.
kryddor
Vegetabilisk olja
Vete mjöl / mjöl - 2 stapel.
Vatten (kallt) - 1 stapel.

Recept "Manty med pumpa och potatis":

Så, först rengör pumpa skalet och tärningsläge.

Bara skära och lök med potatis.

Luke borde vara mer. Låt mig förklara varför. Det är lök, inte potatis, som ger denna maträtt smak och smak, och också, på grund av dess saftiga "struktur" kompenserar bristen på fett.

Blanda med pumpa. Var noga med att lägga till salt och sprit. Blanda alla, häll vegetabilisk olja.
Vi lämnar vårt fyllmedel så att det är välvättat med kryddor.

Nu är vi engagerade i testet.
Att göra manta degen är ett rent manligt jobb. En viss styrka behövs här och kvinnornas händer kan inte klara det här arbetet kvalitativt. Därför anförde jag degen till min man.
För degen häll mjölet i en skål och gör en brunn i vilken vi häller i portioner, kallt vatten, som redan är saltat.
Jag måste säga att jag inte använder ägg i deg för manti. Inte för posten, men i allmänhet. På ägget är degen svår. Knippa degen i en skål, ta ut på bordet och börja kneda. Allt ska ta 20 minuter.
Tja och jämnt galna degen ge vila. Under tiden sänker vi i vattenhållarens nedre del vatten och lägger den på spisen.

Skär sedan degen i barer.

Vi delar varje bar i små delar.

Vi formar, har tagit fingrar, en platt tårta

Och rulla det i en diameter av 10 cm. Rulla ut cirklarna, lägg i mitten av fyllningen, ca 1 matsked.

Då börjar vi bilda manti. Det görs så här: med ena handen är kanten av den utrullade juiceen överallt. Fingrarna å andra sidan griper kanten på strängt motsatta sidan. Dessa villkorliga ändar kommer ner över fyllningen och sys upp. Här är det.

Således är två halvcirklar till vänster och till höger fri om vi föreställer oss att halvfabrikat ligger parallellt med oss. Vi finner de bästa punkterna på dessa halvcirklar, vi reducerar dem över påfyllningen och de tidigare "tippade" ändarna och klämmer dem igen. Det visar sig vara en nästan kvadratpåse.

Och om det är fyrkantigt betyder det att det tydligt har fyra ändar. Så, dessa ändar är helt enkelt parvis kopplade till varandra,

Då ger vi rektanglarna en rektangulär form med en liten rörelse av handflatan.

Nu bör botten av varje halvfabrikat dimmas lite i vegetabilisk olja, hällas i en tallrik. Detta kommer att förhindra att manti håller sig fast i dubbelkedjans nivå.

Manty la på cirklar och laga manti med ett tätt täckt lock i 30-35 minuter.
Kokande vatten under en dubbelpanna bör vara ganska kraftfull, vilket framgår av ångan som kommer ut under locket.
Klar manty snyggt "överbelastad" i en stor maträtt. Du kan hälla dem rikligt med smör eller smet med gräddfil.

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Andra receptalternativ

Manti med kött och pumpa

270
1414
41796

Manty "i Uzbek" (min version)

81
607
139.454

Manty med kött och potatis

53
491
127.428

Mänty

58
425
39117

Tatar Manti

85
390
69.979

Uzbek manti

63
323
81.378

Manty med pumpa

37
315
22015

Manti (improvisation)

88
289
70.636

Manty i en dubbel panna

5
250
2621

Manti med kött

42
220
170.085

Mänty

38
196
16435

Manti "Juicy"

42
183
13106

A 'la Manta

96
182
50595

Manty med pumpa och potatis

22
163
52806

Manti mammutar

43
150
5401

Manty lök "kudde" med tre såser

43
143
20949

Manti från råa potatisar

39
82
12.858

Lata manty i tomat och vegetabilisk fyllning

34
81
12640

Manty på ett nytt sätt

29
77
15301

Manty med pumpa

41
77
39011

Manti "turkiska"

31
75
19010

Manty av lamm och pumpa

25
71
11985

"Hemlagad Manty"

25
68
13715

Manty i afghanska

49
64
10954

Manty "domesticated"

25
60
5449

Manti "Roses"

82
57
38371

Manti i Almaty

29
56
6833

Manty med pumpa

13
55
54.713

Mänty

40
51
29252

Mänty

5
50
13290

Uzbek manti med kalkonhackat kött

10
44
15659

Manti med zucchini

26
43
23062

Manty, bakad med zucchini med grädde och vitlöksås

14
43
5559

Manti med lite överraskning

36
41
5946

Siberian Manti

25
39
14833

Manti Siberian

98
38
15117

Manty med potatis och sojamjölk

24
24
6454

Manty med potatis och malet kött

33
22
20622

Manty "Bouquet favorit"

8
21
1848

Manty i afghanska

32
19
5688

Manti med fläsk och pumpa

22
16
9238

Liknande recept

Asiatiska dumplings "Wonton"

19
161
39349

"Manty" från ugnen

174
1078
126.696

Black Dumplings

67
176
8263

Kundyuma med svamp och hirs

78
208
2700

Dumplings med kalkon "Höst"

40
288
3775

Ovanlig Manti

148
400
40.697

Ravioli med ricotta och ägg

40
73
5335

Dumplings med svamp

20
10
7742

Dumplings med rädisa "Familjrecept"

184
954
9578

Prova att laga mat tillsammans

Kinesisk kål sallad med kyckling

86
1722
24088

Gröna ärter i en festlig

57
625
19914

Tårta "Roliga grisar"

103
317
12672

Kommentarer och recensioner

9 september 2016 Vetochka79 #

1 maj 2016 varenie555 #

22 november 2011 Alena Ivanovna 2 #

28 februari 2011 elya2304 #

17 februari 2011 Alan #

14 februari 2011 Alan #

8 januari 2009 SHELL #

9 januari 2009 SHELL #

15 maj 2008 Damochka #

27 mars 2008 elena_110 #

17 maj 2008 Lana66 # (författare till receptet)

27 mars 2008 Lanagud #

27 mars 2008 Lana66 # (författare av receptet)

27 mars 2008 Lanagud #

27 mars 2008 Lana66 # (författare av receptet)

27 mars 2008 chiplink

27 mars 2008 Lana66 # (författare av receptet)

27 mars 2008 chiplink

27 mars 2008 A-Anya

27 mars 2008 Lana66 # (författare av receptet)

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.