manti med pumpa

Gjord idag manti med pumpa. Vkusnota ovanligt! Jag slukade på det mest skamlösa sättet. Jag hoppas inte dödlig för figuren. Degen är väldigt tunn, men jag var tvungen att lägga på en liten bit smör, istället för fet svans eller fett enligt receptet. Förmodligen nästa gång jag ska försöka utan olja ännu och jag ska skära pumpan i bitar och inte riven. Pumpa, lök, olja, kryddor - h. Och cr. peppar, zira, marjoram, salt, deg - mjöl, salt, vatten, 1 ägg. När du äter fortfarande sur grädde vattnas. I allmänhet - semester mage)
Jag ska försöka räkna kalorier:
pumpa 1,5 kg - 420 kcal
Lök 1 kg - 410 kcal
olja 50 g - 374 kcal
mjöl 0,5 kg - 1710 kcal
ägg 1 pc - 95 kcal
Totalt 3009 kcal
Det visade sig 54 stycken. Så en manta är 56 kcal, jag åt 10 stycken, vilket betyder 560 kcal + 50 g gräddfil 125 kcal. Totalt, middag 685 kcal
Mycket. men på morgonen att äta gröt med mjölk / vatten för middag - bräserad rovor med morötter, lök och ost, mellanmål - green-te sylt. Inte mer än vanligt.
Det finns 30 fler stycken i frysen, och det finns 14 kokta kvar. En vecka är nu utan paus, jag kommer bara ha fem saker varje..

Beräknas på rätt kaloriägg)
Tack tjejer)

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Kalori manta pumpa

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Manty med pumpa".

Tabellen visar innehållet i näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.

Energivärde Manty med pumpa gör 247,7 kcal.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Huvudkälla: Internet.

Manty med pumpa: kalori delar och 1 pc.

Manty är en orientalisk maträtt som traditionellt ångas. Man tror att de först uppträdde i Kina för flera tusen år sedan. Dessa var "pushes" - ångad pajer, Uighurs antog ett recept och började förbereda "mantiou". Gradvis migrerades receptet till Centralasien, där det har förändrats något.

Vanligtvis används lamm eller nötkött med lök och bitar av bacon som fyllning. I Turkmenistan används fisk för malet kött, i Mongoliet kan fläsk eller fjäderfäkött tillsättas. Manty med pumpa - inte mindre välsmakande och hälsosam matlagning för denna maträtt. De är doftande och mycket ömma.

Fördelarna

Pumpa är en god och hälsosam produkt. I innehållet av karoten och A-vitamin överträffade denna grönsak även morötter. Innehållet i pektinfibrer gör att du kan ta bort toxiner från kroppen, kolesterol, medan normalt tryck, hjärtmuskeln. Cellulosa hjälper levern, aktiverar processen med matsmältningen, bidrar till snabb uppslutning av mat, samtidigt som du snabbt får tillräckligt med. Användning av denna grönsak normalisera sömn, minskar svullnad, förbättrar vätskecirkulationen i organen, bekämpar hudproblem, benskörhet, förbättrar mag-tarm arbete nervsystemet.

Kontra

Trots att pumpa är mycket användbar produkt, bör det konsumeras med försiktighet till dem som lider intestinal kolik, gastrit med låg syrahalt, högt blodsocker. Intressant är att en mogen grönsak innehåller upp till 90% vatten, därför har den en diuretisk effekt.

Näringsvärde

På grund av låg kaloriinnehåll är manti med sådan fyllning utmärkt för barn, äldre och dem som ser på deras vikt. Nutritionists varnar dock att de förbereder sig med testet, så de som vill gå ner i vikt, bör du överväga hur många kalorier i färdig maträtt.

Näringsvärde per 100 g:

• Kalorier: 219 kcal
• Protein: 3,9 g
• Fett: 11,1 g
• Kolhydrater: 28,9 g

I en del, i regel 3-5 stycken, så om du vill behandla dig med en god och hälsosam mat, bör du inte vägra det. Det bör endast ta hänsyn till att kaloriinnehållet på 1 st. - 50-75 kcal.

De som vill gå ner i vikt, men inte vill ge upp hälsosam och god mat, bör ersättas med vegetabilisk olja. Som en sås kan du använda mager gräddfil eller naturlig yoghurt. Innan du serverar, glöm inte att spruta maten med finhackade gröna - koriander, persilja, dill.

Kokfunktioner

För matlagning krävs särskilda rätter - mantyshnitsa eller ångbåt. Hemmafruar kan laga mat i en långsam spis, om dess konfiguration har en speciell grill. Intressant var, i antiken, beredskapen förbereddes på trästavar, som fälldes på ett speciellt sätt i en kruka och täcktes med lock.

För att göra rätterna goda måste du välja och förbereda pumpan:

• Var uppmärksam på små frukter med ljus orange eller gul skinnad - de är de mest saftiga och söta;
• Huden ska vara tätt, fri från fläckar och synlig skada, svansen är torr;
• Grönsakskrapa på en medium rivare eller skär i små bitar och tillsätt lite salt
• Efter några minuter pressar du massan av överskott av vätska;
• Lägg till finhackad lök, smör eller fett av får och kryddor - använd zira, peppar, koriander.

Degen är vanligtvis kokt färsk: från mjöl, vatten och 1 ägg. Efter knådning ger massan 20-30 minuter. ta vila. Degen måste vara tätt, för att inte bryta vid rullning, men elastisk.

Skålen ångas i 40-45 minuter, och före servering, strö med smält smör eller fett med gräddfil.

Manty med pumpa

Pumpan är ljus och positiv - som om den är speciellt skapad av naturen för att ställa stämningen i dyster höst och korta vinterdagar när det inte finns tillräckligt med dagsljus och sol.

Med pumpa kan du laga en stor mängd olika rätter: flingor, soppor, grytor, muffins, muffins, efterrätter, kött. Och, naturligtvis, manti.

Manty med pumpa - doftande, ömtålig, saftig, med orientalisk, kryddig och samtidigt färsk anteckningar. Ljus och kost, de kommer säkert att smaka på pumpaälskare.

För att göra manty mer användbar, lägg till ett par matskedar kli till degen. Kli innehåller stora mängder dietfibrer, som normaliserar tarmarnas arbete, främjar eliminering av kolesterol och viktminskning, reglerar ämnesomsättningen. Klid innehåller en stor mängd vitaminer i grupp B, kalium.

Pumpa innehåller vitaminerna A, B, C, E, PP, D och vitamin T, som normaliserar metabolismen, salter av kalium, kalcium, magnesium, järn, koppar, kobolt. I pumpa, mycket pektin, vilket bidrar till att eliminera kolesterol från kroppen, karoten. Användbar pumpa för ateroskleros, leversjukdomar, njurar, för att reglera matsmältningen.

Om du bestämmer dig för att bli av med övervikt, manti med pumpa - det här är maträtten för dig. Och dessutom göra en variation i din kost.

Sammansättningen av ca 16 delar av mantyshek:

1 tsk. salt - 8 g,

2,5 Art. mjöl - 362 g,

2 msk. l. vetekli - 18 g

Degen kan knådas utan ett ägg, då är det bättre att kneda det i varmt vatten. I de färdiga produkterna är sådan deg mjukare, men mindre hållbar.

skalad pumpa - 668 g,

1 lök - 139 g,

0,5 tsk. koriander,

salt, svartpeppar - till smak,

1 msk. l. vegetabilisk olja - 10 g.

Energi och näringsvärde av manti med pumpa

Hur man lagar manti med pumpa

Häll i en mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa eller manti-kaskan - ring, när du föredrar J) vatten, sätt på eld. När klockorna är kokta ska vattnet koka.

Smörjmedel (inre diskar eller hyllor eller nivåer i en dubbelkedja) smörj med vegetabilisk olja, försök smörja kanterna på hålen på gallret. Under tillagningen faller degen lite i dessa hål och det är nödvändigt att det inte klibbar dem och färdiga mantier kommer lätt från gallret utan att skada botten.

I glaset, bryt ägget, tillsätt vatten till toppen. Häll i en kopp där du kommer att ida degen. Tillsätt salt, kli, mjöl och knåd mjuk, elastisk deg.

Du kan självklart och vice versa - häll vätska i mjölet. Men jag ser ingen grundläggande skillnad. Därför ät degen som du brukade. Stänk bordet med mjöl, lägg degen på det, täck med en kopp och låt den ligga i 20-30 minuter. Degen måste läggas ut.

Under tiden förbereder degen "ripens", fyllningen.

Jag ätte degen, och pumpan var inte tillräckligt för denna mängd. Och degen är kvar. För att förhindra att det händer, ät degen från ett ägg och 110 ml vatten. Mängden salt, kli och mjöl, minskar också. Eller tvärtom, förbereda mer fyllning (ca 900 g pumpa och 200 g lök. Salt, krydda, lägg till mer).

Skär pumpa i skivor, skalla. Skär i kuber med sidor på 1 - 1,5 cm.

Sätt den skivade pumpan i en kopp.

Skala löket, tvätta det, skär i halvringar eller, om löken är mycket stor, mindre.

Sätt löken i en kopp till pumpan, tillsätt kryddor, kryddor, salt, peppar, mixa.

Häll en sked olja och blanda igen. Allt fyllning är klart.

Du kan gå vidare till det mest intressanta.

Skär en liten bit av deg, rulla den tunt.

Skär degen i kvadratiska bitar med sidor av 10-13 cm.

Sätt packningen på rutorna och skulptera mantyen. Klypning är noggrann, eftersom de kommer att ångas och ångas, och den resulterande saften kommer helt enkelt att förångas.

Anslut de motsatta hörnen av juicier,

och sedan två hörn på ena sidan - mellan sig.

Manti är gjuten mycket snabbt: vardera i 4 rörelser.

Lägg de färdiga mantorna på de oljerade gallret så att de inte röra varandra.

När du lagar alla mantlarna sätter du gallret i en mantyshnitsu med kokande vatten, stäng locket. Minska värmen lite under mantyspotten, men se till att vattnet kokar och ånga bildas.

Koka manti 40 - 45 minuter. Stäng av kaminen, ta ut gallret med försiktighet försiktigt med en handduk. Sätt grillen på en tallrik och försiktigt, utan skynda, ta bort mantyen och försök att inte riva botten.

Lågkalorier, utsökt läckra, och också mer användbar manti redo. Du kan servera dem med lite sås, men jag tycker att de är så balanserade och självförsörjande att du inte behöver lägga till något annat till sin smak. Men självklart väljer och bestämmer du.

Manty med kött, potatis, pumpa, zucchini: kalori, BJU

Manty - en utsökt maträtt med olika fyllningar. För matlagning använd både grönsaker och kött (helst lamm), vilket påverkar antalet kalorier. Denna nationella maträtt i Asien jämförs ofta med dumplings. Manti kokas för ett par, vilket gör det möjligt att minska kaloriinnehållet i produkten. Servera dem med kryddig eller kryddig sås, smör eller hackad gröna. Standarddelen är 3 stycken.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

På grund av den korrekta beredningen av manti i dess sammansättning behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos köttpåfyllningen, som huvudsakligen består av lamm. Denna typ av kött är en kostprodukt med följande egenskaper:

• reducerar skadligt kolesterol;
• aktiverar produktionen av pankreatin.

Manti med pumpa eller zucchini är särskilt användbara. Deras användning normaliserar metaboliska processer i kroppen och förbättrar myokardets funktion.

För tillagning, använd påfyllning och deg. En av huvudkomponenterna är bågen. I dess sammansättning finns en stor mängd vitaminer och spårämnen. Lökjuice är användbar för sjukdomar i matsmältningssystemet. Näringsvärdet av en grönsak är bara 42 kcal per 100 g, så det kommer inte att öka kaloriinnehållet i manti. Lök bidrar också till snabb uppslutning av mat.

Manty har i genomsnitt 235 kcal. Detta värde ökar på grund av användningen av feta kött och extra såser som vanligtvis serveras (gräddfil, Kale-sås).

Näringsvärdet beräknas av innehållet i huvudspårämnena:

• protein - 3 g;
• fett - upp till 20 g;
• socker - upp till 21 g

Genomsnittlig vikt 1 st. gör 50 g därför att kaloriinnehållet i en del av manti blir hög. I detta avseende bör kosten begränsa användningen av dem. I 1 stycke innehåller cirka 95-125 kalorier.

Veganuty

25 november 2017

Lenten Manti med pumpa och potatis

Vår mager manti med pumpa och potatis bereds från den vanliga dumplingsdegen. Jag angav mängden mjöl från den allmänna beräkningen (+ för rullning / pulver).

• Mjöl - 400g
• Vatten - 1: a
• Potatis - 300g (2-3pcs)
• Lök - 300g (2-3pcs)
• Pumpa - 200g
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Salt, peppar efter smak

Sifta mjöl. Vi löser grovt salt i vatten, tillsätt fint salt direkt till mjölet - 0,5 hl.

Vi går in i vatten, knådar degen och ger det vila.

Grönsaker skärs i kuber.

Lägg till salt, peppar, jag hade fortfarande något som humle-suneli, smör och blanda allt.

Skär degen i remsor. De i sin tur skärs i bitar, som vi rullar in i kakor ca 10 cm i diameter.

I mitten sätter vi den 1: a l. fyllningar, nypa kanter som på bilden.

Före tillagningen oljas bägaren av en ångbåt eller manövrering. Matlagning manti 30-40 minuter.

Innan vi serverar vår magenta manty med pumpa och potatis är det önskvärt att strö med smör.

Per 100 g produkt:

• Kalorier - 151
• Protein - 4
• Fett - 2
• Kolhydrater - 30

Pumpa manti

Energivärde per portion

• Kalori 504 kcal
• Protein 15,8 gram
• Fett 32,8 gram
• Kolhydrater 42,4 gram
• * Kalorihalten beräknas för råa livsmedel.

• 1 port
• 2 portioner
• 3 portioner
• 4 portioner
• 5 portioner
• 6 portioner
• 7 portioner
• 8 portioner
• 9 portioner
• 10 portioner
• 11 portioner
• 12 portioner

ingredienser

• Pumpa 500 g
• Lard 100 g
• Lök 200 g
• Deg för ravioli 300 g
• Bacon 100 g
• Provencalska örter 1 tsk
• Suluguni-ost 100 g

Matlagningsinstruktion

Vi behöver: apelsinpumpa, lök, rökt bacon, mozzarellaost, en italiensk blandning av örter, dumplingsdeg, knådad i isvatten, hålls i kylskåpet. Du kan ta suluguni eller annan smält ost.

Manty med pumpa

Manty med malet kött är en mycket god maträtt. Och manti med pumpa upptar en särskild ära ära bland de olika recepten av mantor. Det finns många alternativ för att laga pumpa mantor. Dessa kan vara manty med tillsats av malet köttpumpa eller manty med tillsats av svamp. Och du kan laga vegetarisk manty med tillsats av lök. Jag tog det sista receptet.

ingredienser

För testning

• Ägg-1 ​​stycke,
• Vatten - 100 ml
• Salt till smak
• Mjöl - ca 500 gram.

För fyllningen

• Pumpa - 250-300 gram,
• Lök - 1 stycke,
• Salt, peppar - till smak,
• Margarinsmör eller smör-50 gram.

Beredning.

Först måste du laga degen. Efter knådningen måste degen hållas i kylskåp i 40 minuter. Det är bättre att ta kokt vatten, tillsätt ett ägg till vattnet, tillsätt salt. Tillsätt mjöl, knåd degen. Medan degen "vilar" i kylskåpet kan du fylla på.

Pumpa skuren i 0,5 eller 0,7 mm kub.

Skär löken i små kuber. Alla kombinera, salt, peppar efter smak.

Margarin eller smör skärs i kuber, lägg till påfyllningen.

Salt är bättre i alla fall, då fyllningen inte ger juice, vilket skulle vara användbart för oss i manta.

Rulla sedan degen i ett tunt tunt skikt. Ju tunnare du rullar ut degen, desto snyggare blir den färdiga mantyen.

Vi skär skiktet i kvadrater 10 * 10 centimeter. Vi sprider sig på varje torg, och försöker lägga den så mycket som möjligt. Faktum är att fyllningen oundvikligen kommer att krympa under tillagningsprocessen och oljan smälter. Då kan det bli en halv tom manti.

Därefter klämma mantyen på vanligt sätt för dig. Jag formade manti med en pumpa i form av en blomma. På detta sätt är fyllningen tydligt synlig, och skålen har ett mer elegant utseende.

Blommans form görs väldigt enkelt - vi förbinder de motsatta ändarna tillsammans. Anslut därefter växelvis formade hörn. Det visar sig en sådan "blomma".

Vi lägger manti med pumpa i den smittade delen av mantovarki.

Koka upp vattnet, salta det, tillsätt löklövet och koka sedan i 25-30 minuter först efter det att det sitter i mantelkokaren.

Manty med pumpa

Beredningstid: 120 min.

Portioner: 10

Ingredienser på
delar

beredning

Förbered receptet för alla nödvändiga ingredienser. Du måste sätta i förväg och knäda en enkel jästdeg på en buljong eller köpa färdiga.

Ta en pumpa av alla sorter, men absolut inte foder. Skölj grönsaken, skal den tjocka huden. Massa galler på en grov rivare. Du kan klippa kniven i små kuber.

Skala löken och smula i små bitar. Smaka sedan lökarna på minsta mängd vegetabilisk olja.

Ta en djup skål, sätt den revade pumpan och grillad lök i den och blanda det ordentligt tills det är smidigt.

När degen kommer, rulla den i små cirklar, sätt pumpa fyller i dem och bilda enkla kakor.

Om du lagar mat i en kokkärl, smörj varje skiva med vegetabilisk olja och placera kakorna på det på avstånd från varandra så att de ökar något i storlek. Sätt en mantovarka på elden, låt vattnet koka och koka på medium värme i en halvtimme. Om pumpan för fyllningen skärs i skivor, laga lite längre.

När skålen är klar, ta bort skivorna från mantelkokaren, sätt in manti med pumpan i portioner, klä av grädde eller grädde och servera till bordet. Sådana pajer är mycket välsmakande både varma och kalla. När det är varmt är de naturligtvis mycket mer doftande. Det visade sig vara mycket användbar och näringsrik maträtt snabbt och gott. Det kan ersätta en fullständig måltid, perfekt för ett mellanmål på eftermiddagen. Koka för din familj och vänner med kärlek.

Pumpa Manti - En Asiatisk Skål Med Tusentals År Historia

Vem någonsin åt riktiga manty, han minnde alltid sin smak, arom och extraordinära juiciness. Några av misstag jämföra denna maträtt med våra vanliga dumplings. Likhet är självklart, men bara i det är båda bitar av deg med fyllning. För att inte längre misstas, idag talar vi om hur man lagar manti, och inte enkelt, utan med pumpapåfyllning! Vårt urval av steg-för-steg recept har både vegetariska och köttalternativ.

Från djupet av åldrarna

Manty är klassisk, traditionell orientalisk mat. I en eller annan form är de populära i hela Centralasien. Historien om ångpannor med fyllning går tillbaka flera tusen år, och deras hemland anses vara Kina. Det var där som i antiken stoomed "Pose". Med tiden antog uighurerna som bebodde Kina kockmetoden och gav skålen namnet Manthou, vilket översättas som "ångat bröd".

Traditionellt kött används som fyllning - fårkött eller nötkött. Och säkert mycket lök! Han gav hakan hans saft och smak, så det var minst lika mycket som de andra produkterna. Men över tiden ändrades recepten, och i Kina, liksom i nästan hela Centralasien, började fyllningar av grönsaker, och särskilt pumpor, bli populärare. Hennes söta smak går mycket bra med lök, kött och andra ingredienser. Nu är manti fylld med pumpa en av de mest populära och favoriträtterna i orientalisk mat.

Var uppmärksam! Pumpa är en otroligt användbar grönsak, som innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen och syror som är nödvändiga för kroppen. Därför är manti med pumpa en bra maträtt för hela familjen.

En annan egenskap hos Manti är sättet att förbereda dem. Ingen matlagning eller rostning, bara ångkokning. I antiken tvingade nomadiska folk filialer och sätta ett sådant hemlagat nät i en kittel med en liten mängd kokande vatten, sätt mantor på den och täckte den med lock.

Lite senare framkom kaskaner - galler gjorda av bambu stavar, som placerades på botten av en stor kastrull. Sådana anordningar tillverkas fortfarande i Kina, men det är svårt att hitta dem här. Men vi kan använda en dubbelkedja, en speciell mantovarka och till och med en långsam spis, eftersom en speciell ställning för ångkokning vanligen ges i sitt set.

Mantovarka har många nivåer och låter dig laga mat omedelbart för en stor familj

I moderna Centralasiatiska köket kan Manti kallas annorlunda, beroende på det land där de är beredda och fyllningens sammansättning. Mongolerna kallade till exempel dem "sprit" och kineserna kallade "baozy". Den japanska lagar en mycket liknande maträtt, inte ångad, men i en panna smörjs med smör och kallar det "manju".

Men Uighurerna (den etniska befolkningen i vissa regioner i Kina) gör traditionellt exakt kava-manta-manti fylld med pumpa och malet kött. Kava är faktiskt en pumpa. Det tas för fyllningen exakt samma som det malet lammet. En typ av kava-mantov är stekt manti (eller khoshan), som i första hand stekt i vegetabilisk olja tills guldbruna former, och därefter sätts de i en mantovarka och kokas för ett par. Till följd av detta finns det inga skadliga ämnen som genereras under stekningen i steken som är kokta på detta listiga sätt, men smaken av den stekta produkten är bevarad.

Så, om någon säger att manti är bara stora dumplings eller dumplings, överraska en sådan gäst med stekt-ångad maträtt och var noga med att lägga till en pumpa till fyllningen!

Vilken deg kan användas för matlagning

Traditionellt används mannta med enkel osyrat deg, som vi lagar på dumplings. Men inget värre kommer att vara manty på jäst eller mager deg.

Jäst, jästfri och magert deg kan användas för manti.

Tabell: Mante testalternativ

• Mjöl - 3 koppar;
• vatten - 1 kopp;
• ägg - 1 st;
• salt - efter smak.

• Häll mjölet i en hög, lägg en brunn på toppen.
• Slå ägg in i den.
• Börja knådning, gradvis hälla i saltat vatten.
• Rör noga tills degen blir elastisk.
• Låt i 30 minuter sprida degen.

• Mjöl - 3 koppar;
• vatten - 1 kopp;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt - efter smak.

• Mjöl - 3 koppar;
• vatten eller mjölk (ibland kefir) - 1 kopp;
• ägg (kan ersättas med vegetabilisk olja) - 1-2 bitar (eller 2 matskedar olja);
• salt - efter smak
• färska jäst - 20 g.

• I lite varmt vatten rör om ägget (eller vegetabilisk olja), tillsätt salt.
• Lös upp jäst och börja presentera mjöl, ständigt rörande.
• När degen är helt knuten, lägg den på en varm plats i 1-2 timmar.

Om du har en brödtillverkare i köket, glöm inte att ansluta det till manta matlagningsprocessen: det sparar tid och energi genom att knådas utmärkt deg.

Snabb och smaklig: steg för steg recept med foton

Som du redan vet kan manti vara med olika fyllningar. Vi erbjuder flera originala och intressanta recept som är lätta att förbereda som hjälper dig att diversifiera familjemenyn med hälsofördelar. Om du lagar mat i en kombikökare, där ånga pumpas under tryck, sänker du koktiden med hälften.

Enkel Pumpa Manti

I detta recept på fyllningen använder vi bara pumpa och lök. Du behöver:

• 600 g pumpasmassa;
• 400 g lök;
• 200 g smör
• 2 teskedar av andar (kan vara i bönor);
• 1 tesked malt allspice;
• salt till smak

• 3 koppar mjöl;
• 1 ägg;
• 1 glas vatten;
• en nypa salt.

Tillagningsprocessen är enligt följande:

1. Förbered degen i brödtillverkaren eller för hand, siktning mjöl, hamra ett ägg i det, tillsätt vatten och salt och knådas noga tills det är elastiskt. Du kan blanda degen i brödtillverkaren - det blir snabbare och mycket lättare.
2. Skala pumpa och lök. Skala pumpa och lök
3. Skär pumpan i små kuber på ca 5 mm, hugg löken. Sätt allt i en djup pan så att det är bekvämare att störa. Tillsätt smält smör, kummin och peppar. Det är bättre att salta fyllningen strax före gjutningen, så att det inte släpper saften ut tidigare än nödvändigt. Förbered fyllningen av ovanstående ingredienser.
4. Under tiden vilade degen "vilade" och är klar för skärning. Dela den i bitar och rulla den i cirklar med 10 cm i diameter. På varje sådan pannkaka, sätt saltad fyllning, klibba kanterna saftiga till mitten. Sätt fyllningen på deg och tweak med ena sidan i mitten
5. Knippa höger och vänster kanterna, bilda 4 hörn. Dra sedan försiktigt de övre hörnen till sidorna och blind dem mot varandra, upprepa sedan med de nedre hörnen och bilda en cirkel. Lämna hål så att pumpan inte sprider sig till grötillståndet under tillagningen. Knippa 4 hörn på degen, och anslut sedan de övre och nedre hörnen, blinda dem ihop
6. Här är den färdiga manteln. På grund av sin form kommer det inte att förlora juice och olja. Var noga med att lämna hål mellan degenes kanter.
7. Placera mantyen på dubbelkedjens nivåer, efter att ha smurt ytan med vegetabilisk olja. När vattnet kokar, lägg till kryddor efter smak (traditionellt svartpeppar, koriander, kummin och laurblad) och placera tierna i dubbelkedjan. Efter 40 minuter är manti redo. Sätt mantyen i en dubbelpanna och laga i 40 minuter

I uzbekiska

Egenskapen av denna maträtt är att den innehåller dumba och på ett enkelt sätt - rumpa. Ja, ja, den som är på baksidan av lammet. Denna del används traditionellt i den uzbekiska versionen av manti-matlagning.

Traditionellt är fårköttet en del av Mantes med en pumpa i Ubzek

• 1 kg 200 g massa söt pumpa;
• 2 medelstora lökar;
• 200 g dumba;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• Smaka på kryddorna: salt, peppar, kummin, koriander.

Detta är för fyllning och ta degen:

• 2,5 kopp mjöl;
• 150 g vatten;
• 1 ägg;
• 1 tsk salt.

Vi beskriver i detalj kokprocessen:

1. För att börja, förbered fyllningen. Gnugga pumpan på rivaren (ja, i det här receptet behöver det inte skäras i kuber), salt och låt stå i 5 minuter, kläm sedan och överför till en annan skål. På en stor rivare gnugga pumpan för hakan, pressa och överföra till en annan skål
2. Lägg i sin tur alla kryddor. Tillsätt kryddor till pumpa.
3. Smaka löken i smör tills guldbrun, svalna och lägg till pumpan med kryddor. Tillsätt stekt lök
4. Klipp fettstången i mindre bitar och skicka i hakan och blanda sedan allt. Slutligen lägg till finhackad fet svans
5. Förbered degen: skaka ägget, tillsätt saltat vatten till det, blanda. Sifta mjölet på samma ställe och börja noggrant knäda tills massan blir homogen och elastisk. Lägg nu en bulle av deg under skålen och låt den ligga i en halvtimme. Koka degen och låt den gå
6. Rulla degen i ett tunt skikt, skär i identiska rutor och sprida ut fyllningen. Sprid fyllningen på den rullade degen.
7. Blindmanti, fäst kanterna med varandra. Häll vatten i en mantyshnitsa och koka det på spisen. Under tiden olja arken och sprida mantorna på dem. Montera dem i kokande vatten mantyshnitsa, täck och koka i 45 minuter. Var noga med att smörja kokkärlen med olja så att manti inte stannar vid tillagning

Det är bara för att klargöra manti och servera dem till bordet med gröna eller en favoritsås, till exempel gräddfil eller röd kryddig. Du kan också använda yoghurt eller kefir istället för sås.

Med kött

För att hedra en semester eller en efterlängtad dag med din familj, kan du skämma bort dina nära och kära med en så intressant maträtt som manti fylld med en blandning av pumpa och nötkött med varm sås i jästdeg. För fyllningen behöver du:

• 400 g pumpa;
• 400 g nötkött och lamm, helst med fett;
• 2 stora lökar;
• 2 matskedar smör
• 1 matsked balsamvinäger;
• salt, röd och svartpeppar efter smak.

Produkter för testet:

• 450 g mjöl;
• 200 g vatten;
• 0,5 tesked salt;
• 20 g levande färsk jäst.

För såsen, ta följande ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 nypa salt
• 1 nypa socker;
• 1 matsked solrosolja;
• 1 nypa svartpeppar.

Och vi ska laga dessa mantior så här:

1. Knippa degen och låt den stiga i en timme. Under tiden förbereda fyllningen. Knead jästdegen och låt den stiga upp
2. Hacka gräskan och en lök noggrant och hugga den andra i en mixer till ett purétillstånd. Köttet kan vridas i köttkvarn, om du vill göra allt snabbt. Men faktum är att det klassiska receptet innebär ett litet köttstycke med en kniv så att fyllningen inte blir torr efter matlagning. Även om pumpajuice däremot kompenserar för allting. Förbered pumpa, malet kött och lök för fyllningen
3. Salt och peppar den skivade pumpan, tillsätt ½ matsked vinäger. Kombinera pumpan med lök och kött, häll i rester av ättika, blanda noggrant. Låt sitta i 15 minuter. Blanda alla produkterna för fyllningen
4. När degen passar, rulla den i muggar, lägg ut fyllningen och närbilden. Du kan bilda mantier som fantasi föreslår. Alternativ i form av dumplings passar också. Rulla degen i cirklar, lägg ut fyllnads- och mögelmanti
5. Koka manty i ett par 45 minuter. Manty växla till ångbåten, multicooker eller mantyshnitsy och ångad i 45 minuter
6. När du drar mantyen, gör såsen: Häll tomaterna i en mixer (men för att förhindra att skum bildas), kläm vitlöket där, häll i oljan och tillsätt salt med socker och peppar. Rör till en enhetlig konsistens med en sked eller samma blandare. I en mixer, laga såsen
7. När manti är klar, servera dem varma, beströdda med rödpeppar. Förutom röd vitlöksås är surkräm mycket väl lämpad för dem. Servera den färdiga manti med sås och gräddfil

Lenten pumpa-potatis

I detta recept finns det inget kött, och vi ska laga degen utan ägg. Sådan manti är bra i fasta, och vegetarianer kan säkert inkludera dem i deras kost.

Sådan manti är bra för supportrar av vegetarisk mat och de som ser fasta.

Så måste du:

• 300 g pumpa massa
• 4 lampor;
• 3 potatis
• 2 tsk salt
• kryddor.

• 2 koppar vetemjöl
• 1 glas vatten;
• vegetabilisk olja;
• en nypa salt.

Fortsätt nu till matlagning:

1. Skär den skalade pumpan i små kuber. Pumpa skuren i kuber
2. På samma sätt hugga lök och potatis. hugga potatisarna
3. Lök kan ta ännu mer än vad som anges i produktlistan. Det är trots allt han som ger mantlarna en rik arom och smak, och kompenserar också för bristen på fett. Lök kan skäras mer
4. Blanda pumpan, potatis och lök, tillsätt salt, kryddor, lite vegetabilisk olja. Lämna fyllningen så att den är väl infunderad och blötläggs. Blanda produkterna och krydda dem med salt och dina favorit kryddor.
5. Gör nu degen. Häll mjölet i en hög, gör en depression i toppen. Häll i saltat vatten och 2 matskedar vegetabilisk olja. Rör försiktigt omedelbart genom att bryta klumparna. Sätt degen på bordet och knåd med all din styrka i ca 20 minuter. Det är bättre att överlåta detta företag till starka händer eller brödtillverkare. När degen blir stark och elastisk, låt den vila och under tiden häll vattnet i mantelkokaren själv och lägg den på eld. Koka degen
6. Klipp degen i samma stavar. Skär degen i barer
7. Var och en av dem uppdelad i delar. Dela varje stapel i lika delar.
8. Stycken rullar på saften av 10 cm i diameter. Sprid fyllningen, 1 matsked för varje cirkel. Sätt packningen på de rullade cirklarna
9. Form manty. Först ta de motsatta kanterna av den saftiga, ta med dem och tweak. Börja skulptera manti
10. På samma sätt kläm fast de lösa kanterna och tweak dem strikt över de redan sammanfogade kanterna. Ser ut som ett kuvert, eller hur? Gör ett kvadratiskt kuvert
11. Nu kopplar du samman ändarna på detta kuvert. Anslut ändarna på kuvertet till varandra.
12. Swat arbetsstycket med dina palmer så att det blir rektangulärt. Swat arbetsstycket från sidorna
13. Doppa varje sådan korg i vegetabilisk olja med en botten och placera den ovanpå en dubbelkedja. Täcka ordentligt och simma i 40 minuter. Elden kan bli större så att vattnet i dubbelkällan kokar med makt och huvud. Doppa manti i vegetabilisk olja och koka i ett par 40 minuter.
14. När mantorna är klara, ta bort dem från dubbelkällan, lägg dem på en tallrik och servera med grönsaker och kryddor som dill, koriander, svart eller rödpeppar, basilika.

Trefaldig sortiment - pumpa, potatis och malet kött

För detta recept är en jästfri deg lämplig, samma som du använder i dumplings. Ta dessa produkter:

• 1 glas vatten;
• 2 koppar mjöl;
• 2 ägg;
• 2 nypa salt.

Och för fyllningen behöver du:

• 400 g lökar (5-6 lökar);
• 150 g pumpa massa
• 100 g fårkött
• 2 små potatisar;
• 20 g fetthaltig fett;
• 50 g smör
• 50 g vegetabilisk olja;
• 1 tesked Zira;
• att smaka på salt och svartpeppar.

Du behöver vegetabilisk olja för att smörja manti-botten innan du lägger dem i en dubbelpanna.

1. För att göra degen, vispa ägget i en skål, tillsätt vatten och ett par nypa salt till dem och blanda. På grund av detta kommer degen inte vara "löjlig" när knådning och rullande. Häll nu denna mos i mjölet och knåd. Om det behövs, lägg till mjöl - en funktion av detta test är att det tar så mycket som du behöver. Knead deg från vatten, ägg, salt och mjöl
2. Knippa degen mycket noggrant för att göra den elastisk, men inte svår. Kanske kan det ta mycket tid och ansträngning tills degen slutar hålla fast vid dina händer. Knippa degen långsamt och noggrant.
3. Nu rulla degen i en skål, linda en servett och lämna till lögn åt sidan. Under tiden förbereda fyllningen. Vik den färdiga degen i en servett och lägg åt sidan ett tag.
4. Först och främst för fyllningen måste du förbereda lök. Det är väldigt viktigt att klippa det så lite som möjligt med en kniv, eftersom en mixer eller matberedare kommer att göra löken till en mush och släppa saften från den. Visuellt utvärdera lökvolymen: förhållandet mellan dess mängd och övriga ingredienser ska vara minst 1: 1, eller ännu mer. Skär så många lök som möjligt.
5. När löken krossas, ta potatisen och skära den i små kuber. Blanda med ungefär samma mängd lök. Smaka med zira, peppar och salt. Lös 30 g smör i en skål, häll i påfyllningen. Blanda noggrant tills det är smidigt och lägg åt sidan ett tag. Häll fin potatis, blanda den med lök, smör och kryddor - det här blir nummer ett påfyllning, potatis
6. Skär pumpens massa i samma små kuber, lägg till samma lök på den. Zira, peppar och salt - samma som i föregående stycke. Krossa den feta svansen (den kan ersättas med smör i samma mängd), lägg till pumpan med lök. Blanda denna del av påfyllningsbrunnen och lägg åt sidan. Gör detsamma med pumpens massa för fyllning nummer två - pumpa
7. Kom nu ner till köttet. Köttmassa bör vara lite fryst för att göra det lättare för dig att arbeta med det, eftersom du måste klippa det med en kniv och inte hoppa genom köttkvarn, annars kan köttet i mantae bli klumpigt. För att göra det lättare att skära lammet, frys det lite
8. Till det skivade lammet, tillsätt samma mängd lök, hackat fett och fett och kryddor. Hur man blandar påfyllningen. Lägg till fårkött, lök och kryddor till lamm - köttpåfyllningen blir den tredje
9. Degen har redan flyttat, det är dags att starta den mest kreativa delen av arbetet - mantelpappning. Klumpig uppdelad i bitar storleken på en valnöt. Rulla varje sådan del i en maträtt med en tefat och samma form. Gör detta noggrant så att det inte kommer att bryta från fyllningen. Dela degen i bitar och rulla dem.
10. Nu kan du göra som du vill: Blanda en del av pumpan med potatis, den andra delen - med kött, eller kombinera alla tre fyllningar i en. En matsked av beredd fyllning, sätt på varje juice. Dröm upp med fyllningar: Blanda pumpa med potatis, med kött, eller kombinera dem tillsammans, eller du kan laga tre typer av manti
11. Efter att ha tagit kanterna på saften över varandra, bilda en fyrkantig. Anslut kanterna på degen till varandra.
12. Knippa de nedre ändarna på jackorna på båda sidor, tryck på arbetsstycket från sidorna med palmerna för att ge den en avlång form. Form manti
13. Mantova bottnar fett med vegetabilisk olja. Lägg ut ämnena på dubbelkedjens nivåer och placera dem i enheten när vatten kokar i det. Täck och simma i 40 minuter. Smörj manti med vegetabilisk olja och sätt i en dubbelpanna.
14. Det är bara att smaka den färdiga mantyen med smör och strö med hackade färska örter. Servera nu maträtten och njut!