Terapeutisk kost 5 Tabellen innehåller näring, som har en sparsam effekt på kroppen hos patienter med lever och gallvägar. Kompetent formulerad diet underlättar patientens tillstånd och undviker utvecklingen av sjukdomen.
Diet är en av de medicinska och rekreationsmetoder som utvecklats av den sovjetiska nutritionisten MI Pevzner. Idag praktiseras femton program av denna specialist inom näringsbehandling i medicin och näring, som varje tilldelas ett visst nummer. Etablerade dieter syftar till att behandla vissa sjukdomar, beroende på läkarens rekommendationer.
I regel regleras terapeutisk dietbord nummer 5 av en läkare till en patient som upplever hälsoproblem. Denna teknik är ordinerad för patienter med följande sjukdomar:
- Kronisk eller akut hepatit, cholecystit;
- Gallsten sjukdom;
- Brotering av levern.
Hälsosam kost på en diet 5 tabell förbättrar separation av gallan, återställer leveransfunktionen och gallret.
Funktioner terapeutisk diet tabell nummer 5
Diet uppmuntrar patienter att hålla sig till det dagliga kaloriintaget. Den dagliga konsumtionen av protein, fett och kolhydrater är:
- Högst 90 gram fett per dag, varav 30 procent måste vara av vegetabiliskt ursprung.
- Högst 400 gram kolhydrater per dag, varav 80 gram socker.
- Högst 90 gram protein, 60 procent av dem måste vara av animaliskt ursprung.
- Du måste dricka minst två liter vätska om dagen.
- Tillåt upp till 10 g salt per dag.
- Kalori diet per dag bör inte vara mer än 2000 kcal.
När man ordinerar terapeutiskt diet nummer 5 av Pevsner, för effekten av effekterna på kroppen, rekommenderar läkare att följa vissa näringsregler:
- Du måste äta fem eller sex gånger om dagen hela dagen i små portioner, samma i volymen.
- Varje dag måste du följa ett enda måltidsschema.
- Patienter är förbjudna att äta för kalla eller för varma rätter.
- Matlagningsrätter för en skonsam kost är bäst ångad, det är också möjligt att baka eller laga mat.
- För sen mat eller produkter med grovfiber bör du torka ordentligt på en rivare, slipa i en mixer eller genom köttkvarn. Grov mat är också förbjudet för konsumtion.
Tillåtna och förbjudna produkter
Den terapeutiska kosten i det femte bordet innefattar införandet i kosten av hälsosam mat och uteslutande av hälsovådliga produkter vid sjukdom.
Livsmedel som godkänts för konsumtion under diet nummer 5 inkluderar:
Hackade grönsaker. Bland de grönsaker som rekommenderas i menyn finns morötter, betor, tomater, paprika, gurkor, rödkål, lök.
Av antalet spannmål och pasta får man äta rätter av semolina, bovete, havregryn och ris.
Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.
Recept för söta rätter bör innehålla äpplen, granatäpplen, bananer och torkade frukter. Du kan äta jordgubbar och andra söta bär.
Soppor måste kokas på andra eller tredje buljong utan kött, det blir en maträtt. Det är tillåtet att äta vegetabiliska eller fruktssoppa med en liten mängd pasta eller spannmål.
Från köttet passar recepten från magert nötkött, mjölkkorv, kycklingfilé, kanin, det vill säga allt kostsamt. Fisk och skaldjur rekommenderas för konsumtion av gädda, kolja, torsk och bläckfisk och räkor.
Dagsmenyn bör innehålla en äggula och proteinomelett.
Måltider bör innehålla mjölkprodukter minskade procentandel av fett. För fyllning recept kompletterar mager gräddfil. Kosttillvägagångssättet möjliggör användning av mjölk, kefir, ost, mager kockost och yoghurt.
Från brödprodukter rekommenderas att man i menyn innehåller rågbröd av andra klass, vetebröd, bakverk utan att baka och torka kex.
Från drycker är det bäst att dricka ett svagt te med tillsats av citron. Det är tillåtet att i menyn inkludera fruktdrycker från bär, utspädda juicer från grönsaker och frukter, kompott från riven bär och frukter, avkok från grönsaker och örter, om du har problem med diabetes, behöver du veta exakt vilka frukter som är möjliga med diabetes.
Recept får innehålla smör, både grönsaker och grönsaker.
Marmalad, marshmallow, honung och karameller är tillåtna i begränsade kvantiteter.
Förbjudna livsmedel under kosten inkluderar:
- Grönsaker rekommenderas inte att äta rädisor, rädisor, gröna lök, vitlök, kål, svamp, syltade grönsaker, persilja, sorrel, spenat.
- Förbjudna recept är kokta med baljväxter, hirs, pärlbyg, majs och korn.
- Sura bär, grönsaker och frukter, samt att orsaka flatulens, rekommenderas inte för intag.
- Förbjudna soppor och buljonger baserade på fisk, kött, kyckling, svamp.
- Det är nödvändigt att utesluta feta sorter av fisk och kött.
- Mjölkprodukter kan inte äta fettmjölk, grädde, ryazhenku och andra mejerivaror med hög andel fett.
- Peppar, senap, pepparrot och andra kryddiga kryddor bör inte läggas till färdiga måltider.
- Dryckerna är förbjudna att använda starkt te, kakao, kaffe, alkoholhaltiga drycker och mousserande vatten.
- Du måste också helt överge söta matar och choklad.
Med förbehåll för alla regler garanterar läkare en hälsosam kost, snabb återhämtning och snabb lättnad från alla symtom på sjukdomen. Särskild uppmärksamhet ges vid bordets nummer 5 för barn.
Weekly diet diet tabell nummer 5
Livsmedelens längd på diettabell 5 är upp till fem veckor, beroende på organismens egenskaper och graden av försummelse av sjukdomen. Den rekommenderade kosten innehåller följande meny för veckan:
måndag
- På morgonen, havregrynsoppa, en skiva ost, rågbröd.
- Under lunchen saftiga gröna päron.
- Vid lunch en avkok av ris, köttbullar av malet fisk, komposit av riven frukt.
- På eftermiddagen ett glas skummjölk med mjuka kakor.
- Till middag, vinaigrette med tillsats av vegetabilisk olja, kokt äggula, ett glas kefir med mjukade torkade aprikoser.
tisdag
- På morgonen halvgrönsgröt med tillsats av jordgubbar sylt, ett glas mjölk-banan cocktail med tillsats av müsli.
- Under loppet av lunch, mager kockost med tillsats av gräddfil eller jordgubbs jordgubbar.
- Vid lunch ett glas mager mjölk, malet köttrull, ris soppa med tillsats av gräddfil.
- På eftermiddagen snack riven morot sallad.
- Till middag, en sallad av riven kokta betor med pommes frites, kycklingkålrullar med ris, en kopp varm, svag te.
onsdag
- På morgonen manna med tillsats av russin, stekpudding, te med mjölk.
- Under lunchen mosade färsk eller kokt frukt.
- Till lunch, en soppa av bovete, en bit kokt nötkött, en sallad av riven gurkor med tillsats av rödkål.
- På eftermiddagen snackbakade äpplen med honung.
- Vid middagen gädda abborre i gräddfil, ett avkok av ris, potatismos.
torsdag
- På morgonen syrniki med tillsats av torkade aprikoser, gröt från bovete i flytande form, en skiva ost, rosehip buljong.
- Under loppet av lunchen saften från morötter och äpplen, mager kockost.
- Vid lunch, filé, bakad i gräddfil, pumpa gröt, grön timme med tillsats av honung.
- På eftermiddagen snackas omelett på två äggbjälkar och mjölk.
- Vid middag, kokt kål sallad med tillsats av äggula och bläckfisk, ris, juice från äpplen.
fredag
- På morgonenomelet från äggvita och grönsaker, morot och ostsallad, äppelkompot.
- Under lunchperioden, en sallad av äpplen, banan och ångad russin med tillsats av yoghurt.
- Till lunch, courgettsoppa utan att lägga till kött, ångad torsk, ett glas skummjölk.
- Vid lunch mellanmål rispudding.
- Vid middagen, en grönsaksspisad kycklingfilé, ett glas svagt svart te, en bit marshmallow.
lördag
- Morgonfrön från mjölk och havregryn, mager kock med tillsats av granatäpple, gelé från bären.
- Under lunchtiden kokad kål med ris, ett glas kefir.
- För lunch rödbeta soppa, nötkött patties med bovete, päron dryck.
- Vid middagen mashed äpplen och morötter.
- Till middag, bakt nötkött med äpplen med mjölksås, kål i gryta med tillsats av riven morötter, fruktjuice.
uppståndelse
- I morgonägget omelett med tillsats av tomater, mager kockost med tillsats av riven frukt, mjölk och bärcocktail.
- Under lunchensallad med kokt fisk.
- Till lunch, malet fiskkoteletter, potatismos, grönsaksallad, kompote.
- På eftermiddagen mellanmål gryta med tillsats av tomater, ost och kokt pasta, ett avkok av örter med tillsats av honung.
- Till middag, fisksoppa, äppelsallad och kokt pumpa, ett glas skummjölk.
En sådan exemplifierande meny kan upprepas varje vecka medan patienten är på en diet.
Dietbord nummer 5 - meny för varje dag
Diet tabell nummer 5 innehåller i sin meny en lista med välbekanta rätter uteslutande för ett par. Detta livsmedelssystem anses vara mycket enkelt, eftersom kärnan i kosten inte är att förändra produkter utan att förändra beredningsförfarandet.
Dietdisk nummer 5
Diet nummer 5 syftar till att förbättra leverns funktion, så att du ska göra menyn, bör du följa reglerna för rätt balanserad näring. Men det finns en funktion - mängden konsumerat fett reduceras till ett minimum, som i menyn av Maggi-rationen i 4 veckor. Men det senare alternativet syftar till att minska vikten och gäller inte medicinsk. Förvirra inte denna diet med numret 9, vilket är tilldelat diabetes.
Vad kan och kan inte äta?
Listan över produkter i dietmenyn Tabell 5 under rubriken "burk" innehåller följande namn:
- svart te;
- fettbuljonger;
- frukt och grönsaks soppor;
- spannmål;
- magert kött
- mjölk korv;
- vete bröd;
- kli;
- mager gräddfil;
- yoghurt;
- kål;
- avokado;
- peppar, gurkor, tomater;
- äpple, melon, pommes frites;
- kompote från torkade frukter.
Vid bantning av tabell nummer 5 ska följande produkter uteslutas från menyn:
- kaffe, cikoria, kolsyrade drycker;
- köttbuljonger;
- kryddig och tomatsåsar;
- sushi, krabba pinnar, rökt fisk;
- puff bakverk och bakverk, färskt bröd;
- fettmjölkprodukter;
- ingefära;
- sura frukter;
- majonnäs, ketchup, vinäger;
- kondenserad mjölk, hematogen;
- solrosfrön.
Meny för veckan
Av ovanstående produkter kan du göra en god meny.
Dietbord nummer 5 - meny för veckan:
måndag
- Frukost: bovete, färskpressad apelsinjuice;
- Lunch: Stekt kycklingbröst och en kopp varm te utan socker;
- Middag: jordgubbar, banan och kiwisallad med mager kockost.
tisdag
- toast med äppelsylt och en kopp svag te med citron;
- potatismos, kokad kanin, ett glas 1% kefir;
- broccoli soppa och en kopp otätat svart te med citron.
onsdag
- omelet med tomater och ett glas äppeljuice;
- grönsaksgryta (zucchini, tomater, lök, persilja, aubergine, potatis) drick en kompote av torkad frukt;
- kockost med honung och 2 bakade äpplen med kanel.
torsdag
- fruktsallad, mager kockost, varm kakao;
- Omelett med grönsaker, ångad yoghurt med låg fetthalt;
- gurksallad, tomat och ångad kalkonpatties.
fredag
- ris med grönsaker (gröna ärter, lök, morötter) och kamomillte;
- grillad kycklingbröst och sparris, äppelkompott;
- pumpa puré, svagt svart te.
lördag
- rost brödost och apelsinjuice;
- squashpuré med kokad fisk (kummel eller pollock) och ett glas komposit;
- gryta grönsaker med ett glas skum kefir.
söndag
- ångad omelett och apelsinjuice;
- selleri soppa med fiskkoteletter och torkad fruktkompote;
- fruktsallad och yoghurt.
När är diet tabell 5 tilldelad?
Dietmeny Tabell nummer 5 har tilldelats för att stabilisera levern. Det vill säga om du har någon smärta och tyngd på höger sida, är det dags att begränsa kraften.
Strikt meny är ordinerad för akut hepatit, cholecystit och vid alla gallstensfaser. Målet är att rengöra kroppen av toxiner, toxiner och "extra" kalorier.
Efter avlägsnande av gallblåsan
Efter avlägsnande av gallblåsan rekommenderar menyn de fraktionerade måltiderna, förutom feta, röka och kryddiga livsmedel.
Menyn på en dag under kosten. Tabellnummer 5 ska se så här ut:
- Frukost: potatismos och ett glas nonfat kefir;
- Lunch: bovete soppa med gräddfil och köttbullar, ett glas nonfat kefir;
- Middag: Kål sallad med ett glas apelsinjuice.
Med hepatit
För hepatit är det absolut nödvändigt att följa menyn med en strikt diet. Tabell nummer 5 så att sjukdomen inte fortskrider
Provmeny:
- Frukost: gröt på vattnet och morotjuice;
- Middag: pumpa soppa, ångad kyckling kotletter och en kopp te med honung;
- Middag: fruktsallad och yoghurt med låg fetthalt.
Provmeny för pankreatit och cholecystit
Effekten av dietmenyn Tabell nummer 5 är mest effektiv i sjukdomar som pankreatit och cholecystit.
Ovanstående sjukdomar liknar symptomen, därför är listan över tillåtna produkter liknande:
- grönsaks soppa;
- spannmål;
- kokta och bakade grönsaker;
- termiskt bearbetad frukt.
Lista över produkter som absolut inte kan användas i menyn:
- alkohol;
- söta bakverk och muffins;
- köttbuljonger;
- rökt kött och heta såser.
Meny för dagen på kosten Tabell nummer 5, med pankreatit och cholecystit:
- Frukost: bovete med kycklingköttbullar;
- Lunch: grönsaksgryta och ett glas fruktkompote;
- Middag: 2 bakade äpplen och cottage cheese.
recept
Diet recept för bord nummer 5
Hercules-soppa med potatis
Hercules-soppa med potatis
- koka 500 ml vatten;
- terning 5 potatisknölar, 1 lök och morot;
- Sätt grönsakerna i kokande vatten;
- Efter 10 minuter tillsätt gröt "Hercules";
- dekorera soppan med gröna;
- Servera med naturlig yoghurt.
Kålgryta
Kålgryta
- Blanda följande ingredienser: 150 ml mjölk, 5 matskedar av semolina, 3 ägg;
- finhacka kålen (250 g);
- lägg den till den färdiga blandningen;
- sätt i formen för ugnen;
- baka i 45 minuter vid en temperatur av 180 grader.
Cheesecake Pudding
Cheesecake Pudding
- 500 g kockost piskad med en mixer;
- tillsätt till blandningen 100 g mjölk, 6 msk. l semolina, 3 äggvitor och ett halvt glas socker;
- blanda allt grundligt;
- Häll ostmassan i ugnsskålen.
- baka i 30 minuter vid 180 grader.
Bokhete-ris diet fritters:
- laga en halv kopp ris och bovete
- Blanda den färdiga spannmålen med varandra, tillsätt 2 ägg, en nypa socker och salt.
- slå ingredienserna i en mixer;
- lägg till blandningen 2 msk. l mjöl eller panerade kakor;
- bilda små patties och lägg på en bakplåt;
- baka i 20 minuter.
Receptdiskar i en långsam spis - Fisksoppa
Fisksoppa
- skalla och hugga lök, morot, benfri fisk och selleri;
- häll kokt vatten över grönsaker;
- sätt på långsam spis i "soppa" -läget och koka i 30 minuter;
- lägg till gräddfil eller grönsaker till färdig soppa.
Sovjetisk kost 5: hur man botar leverbalanserad diet?
Diet 5 är kunskapen hos sovjetforskare och nutritionisten M. Pevzner, och hon kom in i komplexet av 15 grundläggande typer av behandlingstabeller. Bordet är utformat för att behandla levern i eftergift och exacerbationer. Med iakttagandet av de allmänna reglerna för denna terapeutiska kost är det möjligt att uppnå patientens snabbaste återhämtning och återhämtning.
Syftet med kosten
Dieten är ordinerad under perioden för återhämtning och förvärring av sådana sjukdomar:
- Kolecystit.
- Cirros.
- Hepatit.
- Gallsten sjukdom.
Det är viktigt! Den näring som anges i tabell 5 återställer leveransfunktionerna. Det är också lämpligt för att rensa friska människor, eftersom menyn är balanserad med låg fetthalt.
Allmänna egenskaper och rekommendationer
Med tanke på kost nummer 5: vad som kan göras är det nödvändigt att markera kost- och matlagningsreglerna:
- Vätskevolym 1,5-2 liter.
- Striktat kött är finhackat eller malet.
- Saltet konsumeras måttligt (10 g per dag), heta kryddor och grönsaker är uteslutna.
- Kall och varm mat är uteslutna från kosten. Måltider och drycker ska vara lite varma.
- Förbjudna produkter med purinföreningar och oxalsyra, grov fiber.
Tips! Det finns ingen stekt mat i menyn med denna diet. Kokande fett, och sedan stekt i det kött eller fisk, orsaka ett stort slag mot levern. Därför rekommenderas att du använder stekning, kokning eller bakning.
Den terapeutiska kostens kemiska sammansättning
Dieten innehåller 80 g protein och fett, 400 g kolhydrater, kaloriinnehållet i tabellen 5 kost är 2,4-2,8 tusen kcal per dag.
Det är viktigt! I Pevzner-menyn, 30% vegetabiliska och 70% animaliska fetter. I europeiska dieter för levern är förhållandet exakt motsatt - 70% vegetabiliskt och 30% animaliskt fett.
Terapeutisk kost 5 tabell: vad kan det vara omöjligt?
Dietmenyn är rik på hjärtlig mat, som patienten äter 5 gånger om dagen. Pevzner trodde att fraktionell näring ger bättre smältbarhet, förhindrar stress på levern och möjligheten till surt halsbränna.
Förteckning över förbjudna produkter:
- Alkohol, kolsyrade drycker, med undantag för läkarvatten rekommenderas av läkaren.
- Spicy grönsaker (rädisa, rädisa, vitlök, lök).
- Sorrel, kryddor och kryddor, irriterande matstrupen.
- Ättika och alla typer av feta såser.
- Irriterande kakao och choklad.
- Slaktbiprodukter, konserver, fettinnehållande kött och fetter (svin, svin), svamp och baljväxter.
- Färskt bröd och bakverk, kaffe, starkt te.
Det är viktigt! Diet 5 innebär att alla rätter är beredda hemma, brödet torkas och patienten på tom mage dricker alltid 1 msk. varmt vatten i 30 minuter före frukost.
Rekommenderade produkter
Dietbord nummer 5 innehåller följande produkter i menyn:
- Soppa. Du kan laga den i mjölk, en svag grönsaksbuljong. Ren, svag köttbuljong konsumeras utan kött, men med grönsaker.
- Mejeriprodukter. Du kan äta en måttlig mängd magera mjölkprodukter och hårda ostar, dricka mjölk, kefir och ryazhenka med ett fettinnehåll på upp till 1%.
- Lättfett kött kyckling, kanin, kalkon, en liten mängd nötkött och fläsk. Du kan också fiska (brasa, kummel, torsk, svart kaviar). Efter kokning av fisk och kött kan man baka som en separat maträtt.
- Gröt och pasta durum. De kokas i vatten, mjölk, används även i form av pudding och mjölksoppa.
- I menyn i diettabellen 5 för varje dag finns ett tillåtet 1 ägg per dag. Det kan läggas till bakverk, laga en omelett eller laga kokt.
- Grönsaker som morötter, betor, zucchini. Använd i någon form.
- Frukt och bär, med undantag för sura frukter. Förbered dem gelé, gelé, kompott, ät rå och kokta.
- Du kan äta 70 g godis per dag, som marshmallow, marmelad, hemlagad sylt, honung och marshmallow.
- Av dryckerna rekommenderas hembakat gelé, stuvad frukt, svagt svart te.
- Inget fett tillsätts till livsmedel. Minsta mängd fettfattigt smör tillåts.
Tips! Det är inte tillåtet att använda höstost och ost med fetthalt över 6%.
Från denna grundläggande uppsättning produkter och rätter görs för en dietbord 5 menyer för varje dag. Menyn beror på scenen och detaljerna i patientens tillstånd.
Två menyalternativ
Varaktigheten av anslutning till klinisk nutrition är 1 vecka, lämpligheten av dess ytterligare vidhäftning bestäms av läkaren.
- Frukost: Sallad av äggula och hård ost, torkat bröd, svagt te.
- Andra frukost: bakat sött äpple, du kan lägga 1 tsk. honung.
- Lunch: bovete gröt, bakat kycklingkött, bärgelé.
- Te tid: ett glas mjölk.
- Middag: köttfärs, torkat bröd, bakade grönsaker.
Alternativ nummer 2 meny för en vecka diettabell 5
- Frukost: ris soppa, ett glas svag te, bröd.
- Andra frukost: 100 g fettsyrostost.
- Lunch: köttbullar, grönsaksallad, te.
- Te tid: ett glas söta bär.
- Middag: potatismos och zucchini, bakad abborre, havrebuljong.
Det är viktigt! Den sista måltiden är 2-3 timmar före sänggåendet, och efter middagen kan du dricka ett glas vatten eller gelé.
För att diversifiera patientens diet kan du laga mat enligt 5 recept av rätter avsedda för en kost för varje dag.
Särskilda recept:
Squash fylld med kyckling
För att förbereda behöver du:
- Kycklingbröst
- 2 stora zucchini.
- ½ kopp ris.
- 1 morot.
Koka kycklingen och vrid den i malet kött, koka riset och skär kucchini i hälften, skruva ut mitten så att båten visar sig. Sätt ris och kycklingblandning i courgette, tillsätt morötter om så önskas. Baka maträtten i 15 minuter. tills färdig courgette. I menyn med diet 5 ges sitt bord till patienten vid lunchen 100 g högst 2 gånger i veckan.
Dessert: Stekt kockost
För matlagning behöver du 250 gram mager ost, 1 ägg, 2 msk. l. semolina eller mjöl med kli, 1 msk. l. honung eller socker.
Höstost blandas med ägg och halväte, tillsätt honung, gnugga blandningen tills den är jämn. Förbered disken för ett par, efter att det har sprids i silikonformar. Det är bekvämare att laga en sådan efterrätt i en dubbelkedja, ställ in läget i 30 minuter.
Tips! Om du vill få en gryta med en delikat konsistens, är det bättre att lägga till 1 msk. l. mannagryn.
Diet nummer 5 tillåter dig att äta en sådan efterrätt på morgonen, men inte mer än 70 g per dag.
Ripe Aprikos Marshmallow Jelly
Denna efterrätt kräver 200 g mycket mogna aprikoser, det rekommenderas att ta sorten Kalirovka. Vidare tvättas frukterna, drar benen, gnuggar dem i potatismos, du kan ta bort skinnen.
Därefter blandas moset med 1 msk. l. socker och 3 msk. l. vattenkoka, efter 3 min. injiceras slagen till toppar av protein och 4 g gelatin upplöst i vatten. Den resulterande blandningen hälles i skålen, kyles, patienten serveras en skål vid rumstemperatur.
Det är viktigt! Marshmallow rekommenderas under de sista dagarna av dieting under återhämtningsperioden.
Enligt patienter tillåter denna diet att korrigera tillståndet, lindra smärta och få återhämtningsperioden närmare. Det viktigaste är att följa instruktionerna på rätt sätt, och menyn för varje dag av kosten är nummer 5, de tillåtna livsmedel och regimen ordineras av den behandlande läkaren.
Diet 5: e tabellen
Beskrivning från 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
- Villkor: från 3 månader och mer
- Produkter kostar: 1200 - 1350 rubel per vecka
Allmänna regler
Medicinsk näring är en obligatorisk metod för komplex behandling av patienten. Grundare av näring, M. I. Pevzner, ansåg att mat var bakgrunden mot vilken andra terapeutiska behandlingsmetoder applicerades och han utvecklade 15 diettabeller. En medicinsk kost för ärftliga sjukdomar i samband med nedsatt absorption av ämnen är den enda behandlingsmetoden, en av de viktigaste för diabetes, fetma och gastrointestinala sjukdomar. I andra fall förhindrar överensstämmelse det med komplikationer och progression av sjukdomen. Ett nummereringssystem av dieter har godkänts, vilket är obligatoriskt för alla medicinska och sanatoriska anläggningar, dietarkanter.
Medicinsk näring (dietterapi) är baserad på näringens fysiologi och biokemi, på kunskap om näringsämnenas roll och balansen mellan kost och näring. Det tar hänsyn till orsakerna, mekanismerna och formerna för sjukdomsförloppet, liksom karaktärerna vid matsmältning hos en sjuk person. Gastroenterologi, som vetenskapen om behandling av gastrointestinala sjukdomar, har en del av patientens kosttillskott.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner rekommenderas för olika sjukdomar i levern och gallblåsan. Det ordineras också för kronisk kolit med förstoppning och för kronisk gastrit utan märkta störningar. Vi kan säga att det här är en universell diet, och det vanligaste bordet, på grundval av vilket många sorter har skapats, vilket kommer att diskuteras nedan.
Wikipedia erbjuder en kännetecken för kosten, men en mer noggrann och detaljerad beskrivning av det terapeutiska Diet nummer 5 finns i referensböcker om näring. De ger en beskrivning av huvudbordet och dess sorter beroende på sjukdomsstadiet (exacerbation, recovery och stabil remission). Varietyper av dieter utesluter i viss utsträckning mekaniska och kemiska stimuli, samt tillhandahåller förekomsten av associerade sjukdomar.
Det 5: e dietbordet ger den kemiska besparingen av levern med bra näring, liksom förbättringen av fett- och kolesterolmetabolism. I händelse av leversjukdom visas en sparsam kost, vilket bidrar till normalisering av funktionen och samtidigt förbättrar gallutsöndringen. Starka kemiska irriterande ämnen är essentiella oljor, extraktionsmedel, så de är uteslutna från kosten. Stekt kött, torkade och röka produkter är skadliga för levern, har en negativ mekanisk och kemisk effekt. Ånga eller kokta rätter från malet kött och grönsaker har en svag effekt.
Denna diet innehåller en minskad mängd fett (på grund av det eldfasta och dåligt smälta), salt (6-10 g), begränsar användningen av äggulor och produkter rik på puriner. Urinsyra återfinns i stora mängder i levern av djur, kött unga djur och fåglar, bagerijäst, rökt skarpsill, sardin, tonfisk, skarpsill, sill, lax rom, lax, torkades vita svamp, rökt ål, makrill, räkor, musslor. Alla är uteslutna från kosten - det är därför en hypoxalat diet.
Det ökar innehållet i fibrer, pektiner och lipotropa substanser (därför kallas det lipotropa) - det här är essentiella aminosyror som finns i nötkött, magert fisk. De är rika på sojabönor, vassle, kärnmjölk och bovete. Lipotropa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för kolesterolsten i blåsan och minskar kolesterolhalten i kärlen. Fiber, fleromättade fettsyror, fytosteroler och lecitin har en lipotropisk effekt. De tre sista ämnena finns i vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros och andra).
Måltiderna kokas stewed, kokas eller bakas, vilket ger kemisk sparing av levern. Uteslutna matlagningsprodukter genom stekning. Rätter torkas inte (endast strängt kött och grova grönsaker). Det är obligatoriskt att tillhandahålla fraktionerad näring, vilket bidrar till regelbundet utflöde av gallan. Kaloriintaget är 2400-2600 kcal (proteiner - 90g, kolhydrater - 400g, fetter - 80g). Användningen av salt är begränsad, vätskor måste vara berusade inom 1,5 liter.
En av nyckelprodukterna är magert kött och valet är stort - nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött och även lutande fläsk. Fisk rekommenderas att äta mager, upp till 3 gånger i veckan. Grönsakssammansättningen är också ganska olika: nästan alla grönsaker vi använder är ofta såväl som sura surkål. Det är viktigt att frukter och bär är tillåtna i någon form.
- feta kött, stekt mat, rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, svin, matoljor;
- produkter som förbättrar jäsningen och ruttningen (baljväxter, hirs, vitkål, om de är dåligt tolererade av de sjuka);
- sekretionsstimulerande medel (kryddor, svamp, pepparrot, syltad grönsaker, senap, saltad, syltad mat);
- extraktionsmedel (buljonger från baljväxter, fisk och svamp, kött);
- produkter med eteriska oljor (rovor, rädisor, alla slags rädisor, gröna lökar, vitlök);
- sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
- grädde, fettsyra och surt ost;
- kaffe, kakao, drycker med gas, choklad, glass, bakverk med grädde.
Lista över produkter som är tillåtna:
- gammalt vete bröd eller kakor;
- vegetariska soppor med tillåtna grönsaker, samt soppor med kokt spannmål (ris, korn, havregryn, bovete), mjöl och grönsaker för dressing av soppor och kötträtter passeras inte.
- magert kött och fisk, användningen av fjäderfä tillåts i en bakad bit;
- Kokt kokt, ångfisk (bit och i form av malet kött);
- mjölk, mejeriprodukter, mager ost med låg fetthalt och halvfett
- proteinångad omelett, en äggula per dag kan endast tillsättas till disken;
- spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, vallad havre, kokt i vatten och i hälften med mjölk;
- kokad tunn vermicelli;
- grönsaker i kokt och stuvad form;
- mogna frukter (bakat och rå), gelé, riven torkad frukt;
- honung, socker, mjölkgelé, sylt, marshmallow, marmelad;
- smör i rätter (20 g per dag);
- te med citron och socker, svagt kaffe, sötjuice, rosinfusion.
Diet 5: e tabellen för cholecystit
Kronisk cholecystit är den vanligaste patologin från listan över sjukdomar för vilka denna tabell visas. Denna sjukdom har en bakteriell eller parasitisk natur, men dess viktiga orsak är också stagnation av gallan och förändringen i dess komposition. Därför är det i denna sjukdom nödvändigt att införa produkter som förbättrar flödet av gallbran, grönsaker, frukter, bär. Bran ångad och tillsätt 1-1,5 Art. l. tre gånger om dagen. Hela korn, havskål och torkade frukter är också användbara. För att sänka kolesterol, majs, solros och olivolja tillsätts innehållande fosfolipider, fleromättade fettsyror och vitamin E.
Mat för cholecystit beror på sjukdomsfasen. Under de första dagarna av förvärring för att maximera mag-tarmkanalen är de fullt ut svältande. Patienten tillåts bara vätskeintag: svagt te, utspädd juice, rosenkrämt te. På dag 3 föreskrivs diet nr 5B, med undantag för eventuella mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Det rekommenderas för patientens vistelse på strikt sängstöd (4-5 dagar).
I det är kolhydrater begränsade till 200 g (på bekostnad av enkel - socker, sylt), protein minskar (till 80 g) och mängden fett. Maten är kokad utan salt och bara renad. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Daglig kaloriförbrukning vid 1600 kcal, ger vätskeintag (upp till 2,5 l / dag).
- Lätt mosad mat på vattnet och utan smör.
- Slemhinnssoppa (baserad på havregryn, ris och semolina).
- Vätskeformig gröt (havregryn och ris) med tillsats av mjölk.
- Renade kompott, gelé, grönsaksjuicer.
- Något senare introduceras revet kokt kött (lite), mager kockost och ångfisk.
- Brödvete eller kakor.
Efter 10 dagar överförs patienter i 1-2 veckor till diet 5A. Utanför exacerbationen tillhandahålls måttlig sparsamhet av gallblåsa och lever, normalisering av funktionen av gallutskiljningen, vilken tillhandahålls av tabell nr 5. I kosten är begränsad till fetter (särskilt eldfast). Måltiderna kokas kokta, ångas och bakning utan skorpa är redan tillåtet. Eftersom näring i kolecystit i remission syftar till måttlig stimulering av gallutskiljning innehåller den:
- Sallader och vinaigrettes, kryddat med orefinerad vegetabilisk olja (de måste ändras).
- Olika grönsaker, bär och frukter.
- En stor mängd fiber (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukter), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
- Kyckling ägg (inte mer än en), eftersom äggulorna är en stark koleretisk produkt. När smärta och bitterhet i munnen, som kan uppstå när man äter ägg, får endast rätter från äggvita.
Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi är en frekvent följeslagare av gastroduodenit och cholecystit. Det kännetecknas av nedsatt ton eller rörlighet i gallsystemet. Beroende på sjukdomar kan dyskinesi vara hypertonisk hyperkinetisk (ökad ton och ökad motorisk förmåga) och hypotonisk-hypokinetisk (svag motorisk förmåga och försvagad gallväxelton).
Korrekt näring i dyskinesier tillåter dig att undvika attacker och är förebyggande av gallsten sjukdom. Diet med dessa två typer innehåller allmänna regler:
- Ät små måltider (150 gram) och (5-6 gånger).
- Observera 3-4 timmars intervall.
- Middag 3 timmar före sänggåendet, äta lätt mat (kefir, frukt).
- Undvik kalla eller mycket varma måltider.
- Använd inte djur (fläsk, gås, lamm) eller transfetter (margarin, spridning).
I hypomotorisk dyskinesi är produkter som stimulerar gallblåsersmotilitet tillåtna: grönsaker, frukt, kli, vegetabilisk olja, gräddfil, ägg och svartbröd, grädde.
När hypermotor dyskinesi tvärtom är produkter som stimulerar gallbildning bildas inte: fettmjölkprodukter, animaliska fetter, svartbröd, rågrönsaker, buljonger och läskvatten.
Diet nummer 5 med gallstenar
Nutrition för kolelithiasis i remission skiljer sig inte från ovanstående. I detta fall visas även bastabellen. För stenar i gallblåsan gäller begränsningar endast för användning av äggulor - endast 0,5 äggulor är tillåtna i rätter, knappast smältbara fetter är förbjudna. Vegetabiliska oljor är tillåtna i kvantiteter som inte orsakar anfall.
På grund av topografisk närhet utvecklas vanligt blodtillförsel och innervering, mag-tarmsystemet, bukspottkörteln (kronisk pankreatit) och tarmen är involverade i den patologiska processen vid JCB och cholecystit.
Vid kombinerad patologi med pankreatit och cholecystit används Tabell 5P. Det präglas av en ökning av proteininnehållet (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar pankreas funktion. Vid cholecystopankreatit är extraktionsmedel (kåldekok, kött- och fiskbuljonger) och grovfibrer av grönsaker nödvändigtvis begränsade. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. En diet ordineras i 3 månader, då expanderas den.
Det händer att den största sjukdomen åtföljs av gastroduodenit. Symtom beror på sjukdomsfasen och behandling innefattar nödvändigtvis dietmat. Vid gastroduodenit i det akuta skedet föreskrivs näring inom tabell nr 1. Dieter har mycket gemensamt: utesluta rätter - orsaksmedlen i magsekretion. Maten rekommenderas flytande eller mushy, kokt och lumpen. Exkludera intaget av matrika rika fibrer (rovor, ärter, rädisa, bönor, rädisor, sparris), frukt med grov hud (krusbär, datum, vinbär, druvor), fullkornsbröd, samt grovt kött, fjäderfä och fisk.
Ofta använde 5: e Pevzner-diabet för gastrit i eftergift, eftersom det ger kemiska sparsamma slemhinnor. Samtidigt utesluts kål och majs, liksom grönsaker som har grov fiber och orsakar flatulens. Bygg, korn, korn och hirsgrönsaker, fullmjölk mjölk, grädde, ryazhenka rekommenderas inte.
Om det finns gastrit i det akuta skedet i kombination med cholecystit, såväl som med magsår, särskilt vid svår smärtssyndrom, visas tabell nr 5B. Det anses vara mest godartat, eftersom maten är beredd utan salt, serveras endast renad i form av slemhinnssoppa, soufflor och potatismos.
Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan
Det bör noteras att konservativ behandling inte alltid är effektiv. Med frekventa exacerbationer av cholecystit, i närvaro av komplikationer (purulent, flegmonisk cholecystit), liksom med JCB, kan avlägsnandet av gallblåsan inte undvikas. Näring är den viktigaste delen av den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen får man dricka vatten utan gas i små sippor (upp till 500 ml per dag). På andra dagen introduceras kefir, osötat te och gelé i portioner på högst 0,5 koppar i kosten med 3 timmars mellanrum.
Postoperativ kost förlängs i 3-4 dagar - Många måltider (upp till 8 gånger om dagen) i 150 g portioner är tillåtna: mashed soppor på vatten, potatismos (halvvätska), äggvita från äggvitor, markkokt fisk, fruktgelé. Du kan dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker. På femte dagen introduceras galettekakor och torrt vetebröd. Efter en vecka tillåts grillade porridgar (bovete, havregryn), kokt rullat kött, mager kockost och grönsakspuré. Därefter kan patienten överföras till tabellnummer 5A, lite senare - till tabellnummer 5. Recept kommer att ges nedan.
Fettsleversjukdom är den vanligaste sjukdomen i hepatologi. Patogenesen av sjukdomen är associerad med insulinresistens, vilket resulterar i att triglycerider ackumuleras i levern med bildandet av fett hepatos, vilket med tiden leder till utveckling av destruktiva förändringar i levern (steatohepatit). I allmänhet är den asymptomatiska banan av sjukdomen karakteristisk och det upptäcks av misstag genom biokemisk undersökning och ultraljud. Karakteriserad av ökad aktivitet av ALT, AST och alkaliskt fosfatas, ökad bilirubin, hyperkolesterolemi och hypertriglyceridemi. Hos vissa patienter detekteras diabetes
Vid lever av fet hepatos rekommenderas viktminskning, vilket uppnås genom kost och motion. Patienterna bör följa dieten i tabell nr 5, men dessutom med fetma bör kostvärdet av kosten minskas. Minsta kaloriintaget för kvinnor är inte mindre än 1200 kcal och 1500 kcal för män. Viktminskning på 5-10% leder till en minskning av aktiviteten av ALT, AST, hepatosplenomegali och hjälper till att minska steatos. Det är säkert att minska vikten med 1500 g per vecka.
- Undantagande av smör, margarin, animaliskt fett och användning av produkter med fleromättade fettsyror (skaldjur, fisk, vegetabiliska oljor, fjäderfä, oliver, nötter, om energibehovet tillåter).
- Minska kolesterolförbrukningen med mat (upp till 300 mg per dag) - exklusive kaviar, äggula, slaktbiprodukter, rökt korv, fettmjölkprodukter och fet kött.
- Uteslutning av rätter beredda av stekning och fritering.
- Matfästning med vitaminer (frukt, kronärtskocka, kronärtskocka, purjolök).
- Sockerdiabetes - uteslutande av enkla kolhydrater.
Bland medfödd funktionell bilirubinemi kommer Gilberts syndrom först. Man tror att detta syndrom har 1-5% av befolkningen. Orsaken är en överträdelse av bilirubinbindning, som är ärvt. Andra patologiska förändringar i levern detekteras inte. De provokerande faktorerna för den periodiska ökningen av bilirubin i blodet är infektioner, överbelastningar, sulfonamider, orala preventivmedel, heparin, salicylater. I vissa fall uppträder det först under återhämtningsperioden för hepatit A.
Effekten av hunger är mycket uttalad i denna sjukdom - en ökning av nivån av okonjugerat bilirubin noteras. Därför är rationell näring inom detta dietbord och undvikande av långa perioder vid ätning nödvändiga. Det är också nödvändigt att observera tillräcklig vattenbelastning för att förhindra förtjockning av gallan och att dessutom applicera fettlösliga vitaminer och spårämnen.
Av särskild betydelse för virus hepatit C bland annan hepatit är associerad med en ökning av virusets population. Det finns en manifest form av infektion - hepatit (i isterisk eller anicterisk form) och symptom på hepatit (leverförstoring, förgiftning, asthenisk och dyspeptisk syndrom) och asymptomatisk form när det inte finns några klagomål och symptom som är karakteristiska för hepatit. Asymptomatisk form är den vanligaste och praktiskt taget inte diagnostiserad. Akut hepatitändar vid återhämtning eller kronisk hepatit bildas med varierande grader av aktivitet.
Alkoholmissbruk, narkotikamissbruk och ohälsosam kost väsentligt påskyndar progressionen av leverparenchymen och förutbestämmer det negativa resultatet av sjukdomen. Vid hepatit C (i alla dess former) måste patienter följa en diet - Tabell nr 5, och under en exacerbation av processen - Nr 5A.
Det är nödvändigt att helt överge produkter som innehåller konserveringsmedel och färgämnen, fet kött och fisk. Under hela livet är användningen av stekt mat och alkohol oacceptabel. Livsmedel för hepatit C bör vara fraktionerad, uppdelad i 5-6 doser.
Nedan finns inte en tabell över produkter, men listan över produkter och rätter, som hjälper till att räkna ut vad du kan och inte kan äta på detta dietbord för alla ovanstående sjukdomar.
arter
- Tabell nr 5A - skapar maximal leverfred, ordineras för akut hepatit och cholecystit och förvärring av kroniska sjukdomar (hepatit, cholecystit och mag-tarmkanalen), levercirros i kompensationsfasen.
- 5B - med allvarlig exacerbation av kronisk hepatit och cholecystit, levercirros med måttlig insufficiens, med magsår och gastrit, som kombineras med hepatit eller cholecystit.
- 5P - med kronisk pankreatit i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar funktionen i bukspottkörteln, reducerar gallblåsans excitabilitet, sparar mag, lever och tarmar.
- 5GA - hypoallergen diet, baserad på basbordet nr 5, men alla skaldjur, fisk, kaviar, ägg, bearbetade ostar, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesam, hasselnötter, solrosfrö är dessutom uteslutna., aprikoser, persikor, hallon, druvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina och vete spannmål, helmjölk, fruktsmakade drycker, kakor, choklad, marshmallow, godis.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med närvaron av duodenit och förvärring av kronisk gastrit. Det ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganen och minskning av gallsekretion.
- 5Ж eller 5 L / W - ordineras för gallblåsans hypotoni med symtom på gallstasis och i tillståndet efter cholecystektomi med gallstopp i levern. Näring syftar till att förbättra gallresekretion och förbättra gallcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
- 5P - med dumpningssyndrom efter resektion för sår.
vittnesbörd
För vilka sjukdomar är denna diet ordinerad?
- akut cholecystit och hepatit i återhämtningsstadiet;
- kronisk hepatit utan exacerbation
- gallsten sjukdom i eftergift;
- vid levercirros (i frånvaro av leversvikt)
- kronisk cholecystit (utan exacerbation).
Tillåtna produkter
- Soppor framställs endast i grönsaksbuljonger med spannmål, nudlar och grönsaker. Du kan laga borscht och kål soppa, mjölk och frukt soppor. Grönsaker för tankningssoppa kan inte stekas.
- Brödvete (mjöl I och II sorter), med god tolerans - rågbröd. För att förhindra intestinal svullnad av bröd måste du äta inaktuellt. Dieten expanderas genom introduktion av torrkaka, bakade produkter med kött, kesost, äpplen och mager kakor.
- Använd magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. De kan koka och baka, servera en bit eller hackad.
- Vilken fisk kan du äta? Lågfisk (torsk, blåvitling, gäddesabborre, navaga, pollock, gädda, karp, kummel) tillåts, du kan göra kokta skaldjurssallader och fisk fyllda med grönsaker.
- Fiskrätter serveras kokta och kokta.
- Rekommenderade ägg - omeletter eller mjukt kokt. Yolks är begränsade eller uteslutna av JCB.
Färsk grönsakssallad
Endast mager mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk, eftersom den är dåligt tolererad, tillsättes endast till rätter. Du kan djärva keso i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor.