Hur är mozzarellaost användbara för vår kropp?

Den som gillar att använda smält ost i rätter vet om mozzarellaost. Det är en av de mest populära mejeriprodukterna, så det har en trevlig smak och en mjuk konsistens. Du kan ofta höra att denna produkt är hälsofarlig. Låt oss överväga mer vad fördelarna och skadorna på mozzarellaost är.

Produktegenskaper

Denna produkt är älskad för sin mjuka och känsliga konsistens. Det produceras från mjölk och buffelmjölk och lägger till speciella enzymer. Först förvärvar han konsistensen av kockost, varefter den smälts. Produkten blir mjuk och öm. Ibland görs mozzarella med användning av inte bara helmjölk, utan även skummjölk. Detta alternativ används oftast vid framställning av pizza. Den har en annan form.

Mozzarella Typer

Mozzarella-ost utses av sin form.

• Trachcha är gjord i form som liknar en pigtail.
• Pearlini är en ost i form av små ärtor.
• Chileggini - producerad i form av bollar storleken på en körsbär.
• Bocconcini - mozzarella i form av stora bollar.

Dessutom särskiljs mozzarella av sorter:

• Den klassiska versionen är endast förberedd i Italien. Obligatorisk komponent är buffelmjölk.
• Frisk mozzarella är gjord av komjölk.
• En annan sort är rökt mozzarella.

Vad kombinerar mozzarella med

Italienarna uppskattar verkligen denna produkt och använder det i stor utsträckning i matlagning.

• Det läggs till i kalzon.
• Denna typ av ost går mycket bra med vitt vin.
• En av de mest kända rätterna som Italien presenterade för oss är "Caprese" sallad. Här kombineras denna ost med basilika och tomater. Intressant är att färgen på denna sallad är associerad med detta lands flagga.
• Italienarna har också en tradition att äta mozzarella med frukt.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i mozzarella

• Kalorier är 240 kalorier.
• Protein det innehåller 18 g,
• Fett - 24 år

Det finns inga kolhydrater i denna produkt.

Fördelarna med mozzarella på grund av närvaron i den av en massa värdefulla näringsämnen.

Också denna ost är rik på vitaminerna A och E. Dessutom innehåller den omega 3 och värdefulla aminosyror.

Mozzarella - 9 fördelaktiga egenskaper för kroppen

Denna produkt ger oss mycket mer än bara en trevlig smak och känsla av mättnad. Att det är gjort av mjölk indikerar närvaron av kalcium. Men mozzarella har också många andra fördelaktiga egenskaper.

Biotinkälla

Mozzarella är en rik källa till vitamin B7, som kallas biotin. Det hör till vattenlösliga ämnen, så människokroppen har inte förmågan att ackumulera. För att detta vitamin ska komma in i kroppen måste du därför inkludera mozzarella i din kost. Denna produkt hjälper till att klara av brist på vitamin för gravida kvinnor. Dessutom förbättrar biotin nagelförhållandet, vilket gör dem mindre känsliga för brott. Vissa forskare hävdar att vitamin B7 hjälper till att minska glukosnivåerna.

Riboflavinkälla

Det är känt att mozzarella är rik på riboflavin, som kallas vitamin B2. Livsmedel som innehåller det måste vara ständigt närvarande i kosten, eftersom detta vitamin från grupp B hjälper till att bekämpa sjukdomar som anemi och migrän. Dessutom är det en utmärkt antioxidant.

Niacin-källa

Denna ost innehåller också värdefull vitamin B3, kallad niacin. Detta ämne är mycket viktigt för processen att omvandla fett till energi. Dessutom är detta vitamin nödvändigt för att förhindra utvecklingen av artrit och diabetes samt att kontrollera kolesterolnivåerna.

Rik på fettlösliga vitaminer

Förutom B-vitaminer innehåller mozzarella fettlöslig - D, E och A. De är nödvändiga för normal absorption av kalcium, upprätthåller hälsosam benvävnad och skyddar även cellmembranet.

Stärkar benen

Denna ost innehåller mycket kalcium. Och detta är huvudelementet som säkerställer underhåll av tänder och ben i ett hälsosamt tillstånd. Varje dag måste du äta minst en liten mängd mozzarella. Dessutom skyddar kalcium hjärtmuskeln och skyddar mot koloncancer.

Fosforkälla

Fosfor som ingår i mozzarella är också inblandad i absorptionen av kalcium. Det är också viktigt för njurarnas normala matsmältning och funktion. Fosfor stöder hjärnan och hjälper till att klara av muskelmattning.

Zinkkälla

Zink behövs av kroppen för att stödja många processer. Det hjälper till att hantera hudsjukdomar och bidrar till utvecklingen av vita blodkroppar i blodet. Dessutom stöder detta element den normala funktionen av prostatakörteln och hjälper till att bli av med övervikt.

Proteinkälla

Hög proteinhalt är en av de viktigaste fördelarna med den här produkten. Mozzarella kommer att bidra till att förbli energisk under hela dagen.

Kaliumkälla

Ett annat viktigt mänskligt mineral som innehåller denna mejeriprodukt är kalium. Detta element hjälper till att klara effekterna av överdriven natriumintag. Dessutom normaliserar det hjärtrytmen och minskar trycket under högt blodtryck.

Skada, kontraindikationer och biverkningar av mozzarella

Förutom utmärkt smak innehåller denna produkt många värdefulla spårämnen. Men glöm inte att det innehåller mycket fett. Överdriven användning av det kan leda till problem med hjärtat och blodkärlen, liksom fetma. Därför är det nödvändigt att konsumera mozzarella lite efter en liten stund. För att spara siffran kan du prova en fettfattig version av produkten.

Ytterligare produktinformation

Den säljs i form av bollar placerade i en saltlake eller i en bit packad i vakuum. Bollar är avsedda att äta råa. Ost kan användas med frukt eller te, lägg till disk. Om du ser mozzarella i vakuumförpackad på disken, är den avsedd för pizza. På den hittar du inskriften, vilket indikerar att produkten är avsedd för pizza.

Bollar som säljs i saltlake kan inte frysas eller värmas upp. Om du lägger dem i frysen kommer de att smula och vid uppvärmning kommer produkten att kollapsa. Det kommer att bli kockost och vassle. Därför kan denna produkt inte lagras. Omedelbart efter köpet bör det ätas, så köp inte denna ost i reserven.

Den hårda versionen av denna typ av ost kan lagras längre. Men det används för de diskar som utsätts för värmebehandling. Dessa är pajer, pizza och andra.

Mozzarella är välsmakande på egen hand. Dessutom förbättrar denna produkt perfekt smaken av varje maträtt, ger den en speciell delikat smak och arom. I måttliga mängder kan denna ost användas av personer i alla åldrar, om det inte finns några kontraindikationer.

Hur man väljer

Denna produkt kan köpas i form av bollar, som alltid placeras i en speciell saltlake. Det finns också mozzarella i form av en gris eller bara skivor, som vanlig hård ost. Det andra alternativet är, som redan nämnts, avsedd för värmebehandling. Om du väljer den klassiska versionen är det bättre att välja den som placeras i ett vakuumpaket.

Om du väljer bollar, var uppmärksam på ytan. De ska ha en jämn hud om en millimeter tjock. En kvalitetsprodukt kommer att ha en skiktad struktur inuti. När det är sönder bör serum komma ut. Smaken av denna mozzarella är delikat, lite blid. Om det finns lufthål i produkten betyder det att det är av dålig kvalitet. Välj mozzarella med kortast hållbarhet och lågt saltinnehåll.

Hur man lagrar

Den klassiska versionen måste vara i saltlake. Den placeras i en glasskål som är ordentligt stängd med lock. Att använda produkten måste vara inom två dagar. Fasta mozzarella sorter kan lagras längre. Styrs av de uppgifter som visas på förpackningen för den köpta produkten.

Matlagning mozzarella hemma

De som älskar att festa på denna ost, vet om sitt höga pris. Men du kan laga det själv. För att göra detta behöver inte speciella färdigheter och kunskaper. Du kan följa ett ganska enkelt recept som föreslagits nedan.

Först och främst måste du förbereda produkter. För att förbereda 1 kg av produkten måste du köpa 8 liter högkvalitativ mjölk, pepsin (det säljs i apotek), ett tio grams citronsyra.

Hur man lagar mozzarella

Mjölken bör upphettas, tillsätt sedan citronsyra och vatten i en mängd av 100 ml. Vätskan måste blandas ständigt. Blanda pepsinet i en separat behållare med vatten (100 ml). Häll sedan i mjölk med citronsyra och rör om i 3 minuter.

Den erhållna blandningen bör sättas i ett vattenbad, upphettas till en temperatur av ca 35 grader. Håll blandningen bör vara tiden tills det finns en koagulering. Det är viktigt att komma ihåg att efter denna blandning inte kan störa. Då måste du vänta på att koagulatet bildas helt. Direkt i skålen ska blandningen skäras i 3 cm kuber. Blanda försiktigt bitarna med vätskan, men så att kuberna inte håller fast vid varandra.

Då måste du lämna blandningen ett tag tills kuberna blir tätare. Därefter dekanteras vätskan genom gasbindning. Ostbitar bör ligga i ca 4 timmar.

Därefter skärs kubbarna i långa band och överförs till rena diskar. De behöver hälla varmt vatten, sedan knäda med en sked tills den är jämn. Från massaggregat måste man bilda bollar.

Förvara dem i kallt saltvatten och sätt dem i kylskåpet.

Mozzarella ost, kalori och dieter egenskaper

Bland de viktigaste produkterna från den nationella köket hos de boende i Apennin - helt enkelt italienare och bland de viktigaste komponenterna för sina världsberömda rätter - pizza, mozzarellaost har alltid inkluderats, det kaloriinnehåll som vi anser i vår artikel. Bland de av oss som noggrant övervakar mängden kalorier i maten finns det också älskare av italienska rätter. Och bara resten kommer inte att skadas för att ta reda på hur kalori-mozzarellaost, vars namn blivit alltmer blinkande i många kulinariska tv-program och recept.

Mozzarella (Mozzarella) är en mjuk, ung ost från södra Italien. I lokal matlagning används mozzarella oftast i pizza, färska sallader, aptitretare (caprese), grytor, lasagne och pasta.

Utan denna ost är många italienska rätter och framför allt pizza otänkbara. Det är mozzarella som har en perfekt neutral smak och specifik struktur, tack vare vilken osten sträcker sig något, om du tar en färdig del av het pizza. Tack vare mozzarella är den stängda italienska pajen Calzone så läcker, och caprese's italienska mellanmål skulle helt enkelt inte födas. Men det viktigaste är att säga tack vare de svarta bufflarna, vars hårda italienare tog mjölken som grund för denna underbara, läckra ost.

Mjölken fermenteras med speciell ostkultur, ibland tillföres rennet. Därefter upphettas den färdiga massan, som liknar klabber, och omröres för att separera serumet, vilket dräneras. Den resulterande elastiska massan knådas för hand till tillståndet av en styv deg och skär bitar av önskad storlek och placera dem i en kall saltlösning. Förresten, vassle, som kvarstår i överflöd efter framställning av mozzarella, går till förberedelsen av en annan känd italiensk ost-ricotta.

Mozzarella finns vanligen i form av bollar av oregelbunden form. Bocconcini - stora bollar storleken på ett ägg, Chilenji - bollar storleken på en stor söt körsbär, pärlor - mycket liten. Mozzarella säljs ibland i form av en pigtail (tresscha) eller stora bollar 7-10 cm i diameter. Traditionellt säljs mozzarella i en vätska där ostbollar flyter fritt. Undantaget är mozzarella i en pigtail och solid mozzarella med en stor boll.

Man tror att mozzarella i en stor boll utan saltlösning är avsedd för bakning. Faktum är att någon mozzarella kan bakas, men i saltlake är osten mjukare och smakligare, och den stora och torra osten är helt enkelt lägre klass, vilket automatiskt begränsar användningen.

Kosttillskott av mozzarellaost:

Mozzarella tillhör kategorin färskostar. Enligt hennes klassiska recept bör det beredas från mjölk av endast en ras av svart buffel. Men självklart är kojölkmozzarella ofta också till salu.

Delikat och sofistikerad smak av denna produkt går bra med kött och fisk, grönsaker och spagetti. Utan det är äkta italiensk pizza, lasagne otänkbar. Sätt mozzarella i grytor och soppor. Smak av denna ost gör att du kan kombinera den med vin och frukt. Men det är förstås inte allt som kan sägas om mozzarellaost.

Mozzarella-ost, rekommenderad för personer som återhämtar sig från benfrakturer. Av mineralerna är det nödvändigt att notera fosfor och zink, såväl som kalcium, vilket påskyndar processerna för benvävnadsregenerering. Från vitaminkompositionen bör man nämna vitamin A (retinol), vilket är bra för hud och syn. Vitaminer från grupp B - nödvändiga för nervsystemet, och vitamin D - för benstyrka. Man tror att denna ost är användbar för sömnlöshet, och kan också tjäna de som vill bli av med extra pounds.

Sammansättningen av mozzarella är kalium, vilket positivt påverkar kardiovaskulärsystemet. I stora mängder i denna produkt är kalcium, vilket stärker tänderna, benen och naglarna. Det finns mycket natrium i denna ost, som tar del i att bibehålla vattensbalansen i kroppen och förhindrar uttorkning. Det finns i mozzarella och fosfor, vilket är nödvändigt för proteinsyntes och för restaurering av ben och muskelvävnad. Vitamin A ingår också i denna ost, vilket är nödvändigt för synskärpa och för att förbättra hudtillståndet.

Dessutom innefattar sammansättningen av mozzarellaost jod, vilket är nödvändigt för tänder, hår och hud. Det finns också selen, vilket hjälper kroppen att bekämpa inflammation och destruktiva oxidativa reaktioner.

Förresten kan mozzarella skada människor med individuell intolerans mot produkten. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till produktens höga kaloriinnehåll, därför begränsar mängden konsumtion för fetma, liksom under viktminskning. Kontraindikationer för användning av mozzarellaost är hos personer med njurinsufficiens och med neurologiska sjukdomar.

Egenskaperna hos mozzarella gör det till en lätt smältbar produkt som är lämplig för kostnäring. Detta gäller också fall där mer protein bör ingå i kosten. Innehållet av fosfor, kalcium och vitaminer bestämmer användningen av ost för framtida och ammande mödrar, liksom för barn över 3 år.

Mozzarella Ost för viktminskning

Mozzarella används sällan i olika dieter, men det kan användas som ersättare för mager ost eller kefir för att diversifiera kosten. Även i europeiska dieter är det mer populärt. På grund av det låga innehållet av näringsämnen och ett stort innehåll av vitaminer och element anses denna produkt som kost.

Denna ost går bra med tomater, oliver, pistaschmandlar, med en mängd olika grönsaker. Standarden på kostsallad med mozzarella är caprese. Varje komponent betonar smaken av den andra. Dess traditionella ingredienser är tomater, ost, basilika och olivolja, du kan lägga till pistaschmandlar, gröna lök eller till och med skaldjur.

Detta kommer förstås inte att vara en caprese, men smaken kommer säkert att tacka. Låt det vara din "höjdpunkt" som låter dig diversifiera kosten av lax och långvariga viktminskningsdieter.

Tja, vad har mozzarellaost kaloriinnehåll? Men det här:

Kaloriinnehållet i mozzarellaost är i genomsnitt 240 kcal per 100 gram produkt

Mozzarella kan användas som dietprodukt. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till att kaloriinnehållet i denna ost beror direkt på fettinnehållet i mjölken från vilken den är beredd. Allmjölksost innehåller således minst 45% fett. Lätt mozzarella är beredd från en blandning av hela och skummjölk.

Och vad är kaloriinnehållet i mozzarellaost, kokt på olika sätt? Men det här:

Mozzarellaost: Kalori

Mozzarella-ost, med en trevlig smak, är en jäst mjölkprodukt rik på fettsyror och monosackarider.

På hyllorna i butikerna kan du se klumpig mozzarella eller i form av små bitar i saltlake, som serveras färskt. Till exempel läggs det till en sallad eller serveras på ett bord med frukt och grönsaker. Mozzarella utan saltlösning som används för pizza.

Kalori Mozzarella

Produktens kaloriinnehåll beror på vilken typ av mjölk som valdes för tillverkningen. Oftast används får, halsband eller mjölk som råvaror.

I genomsnitt innehåller 100 g ost 240 kcal, varav 24 g är fetter och 18 g är proteiner.

Fördelarna med Mozzarella

Att äta mozzarellaost bidrar till:

• stärka tänder och ben
• förbättring av hårstruktur
• stärka spikplattan;
• normalisering av matsmältningssystemet;
• förbättra hud och förhindra akne.

Mozzarella Harm

Men människor som har magsår hypertoni och glomerulonephritis bör så sällan som möjligt använda denna typ av produkt. Använd inte mozzarella ofta för njursvikt och ödem i varierande grad.

Användbara egenskaper hos mozzarella

Neapel i Italien anses med rätta som födelseplats för mozzarella. De lagar också den läckra pizza (enligt boken "Ät, be, älska"). En gång i tiden var denna unga ost gjord av mjölken av asiatisk (eller vatten) buffel.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: Orlando.B.

Näringsvärde

Om mozzarella är tillverkad av kvalitetsmjölk, kan den ingå i den hälsosamma matmenyn. En skopa av denna mjuka ost (cirka 28 gram eller 1 ounce) innehåller 72 kcal. I denna ganska blygsamma del finns det 4,5 g fett, 7 g animaliskt protein och mindre än 1 g kolhydrater.

Även i mozzarella många användbara fettlösliga substanser som påverkar muskuloskeletets hälsa, främjar absorptionen av kalcium och skyddet av cellmembran från oxidativ stress. Dessa är vitaminerna A, D, E.

När det gäller spårämnen kan man finna 183 mg kalcium i en salladsboll av denna italienska ost (mer än 18% av den rekommenderade dosen dagligen). Observera att kalcium är särskilt viktigt för benens strukturella integritet och skyddet av tandemaljen.

Samma mängd mozzarella kan ge en person upp till 13% av den dagliga dosen fosfor. Detta spårämne är värdefullt för människors hälsa, både i sig och i samband med kalcium.

Jod (10 μg per 28 g produkt) behövs för frisk hud, hår och tänder. Tillsammans med selen är den närvarande i högkvalitativ mozzarellaost. Selen (4 mikrogram per 28 g av produkten) ger i sin tur ett enormt stöd till kroppen vid bekämpning av inflammation och skadliga effekter av oxidationsmedel.

Andra näringsämnen som finns i italiensk ost är aminosyror, molybden, kalium, magnesium, järn- och natriumklorider, omega-3 och omega-6-fettsyror.

Fördelarna

Mozzarella är en utmärkt källa till friskt protein, vilket är viktigt för muskelfunktion och energiproduktion. Dess användning (i rimliga kvantiteter) kan skydda mot reumatism som orsakas av ackumulering av urinsyrakristaller i lederna.

Kalcium, tillgängligt i mozzarella, bidrar till viktminskning och ger skydd mot bröstcancer.

En annan användbar fördel med denna ost är skydd mot metaboliskt syndrom, vilket ökar risken för att utveckla svår hjärtsjukdom och kan leda till hjärtinfarkt över tiden. Ost vitaminer B6 (1% av den dagliga dosen) och B12 (12%) renar blodet av homocystein, en biprodukt av aminosyra metabolism som kardiologer skyller för skada på blodartärer.

För zink i mozzarella hittade också en varm plats. Denna mikrocell är nödvändig för vår organism för syntes av proteiner, för normal tillväxt och utveckling av celler, för förstärkning av immunitet. Förresten innehåller 1 mozzarella salladsboll 9% av den rekommenderade dagliga genomsnittsdosen av zink.

Experter tror att en diet med liten inkludering av mozzarella:

• förhindrar utveckling av osteoporos
• stärker benen
• behandlar högt blodtryck
• försenar bildningen av kolesterolplaketter;
• reducerar trycket;
• förhindrar gikt (en typ av artrit);
• främjar den snabbaste läkning av frakturer;
• stärker immunförsvaret
• säkerställer nervsystemet
• återställer och skyddar syn
• konfronterar bröstcancer och tarmkanaler;
• minskar starten av PMS;
• slåss migrän
• förhindrar överdriven blodkoagulering.

Kaloriinnehåll

Mozzarella kan användas som dietprodukt. Men du bör veta att kaloriinnehållet i en sådan ost beror direkt på mjölkbasens fettinnehåll. En produkt framställd av helmjölk innehåller minst 45% fett.

Lättare mozzarella sorter erhålls från en blandning av hela och skummjölk. I detta fall bör fettinnehållet i den färdiga produkten ligga i intervallet 30-45%.

Mozzarellaost fördelar och skadar kroppen

Mozzarella är en klassisk italiensk ost, som världen först hörde om i avlägsen 1570. Ost själv kommer från den italienska staden Neapel. Enligt traditionen gjordes denna produkt från asiatisk buffelmjölk och hette Mozzarella De Buffalo. Denna ost finns idag. Det är riktmärke för osttillverkare. Priset för en sådan ost är ett exempel på $ 20 för 250 g.

Men i den moderna världen har människor hittat ett billigt alternativ - ko mjölk. Och nu är mozzarella gjord av det. Kummjölk gav också denna ost en unikhet - det skiljer sig åt i smak och kvalitet över hela världen, och mozzarella kommer att skilja sig från det.

Uttrycket "mozzarella" i sig betyder det sista skedet av ostproduktion, nämligen manuell formning av slutprodukten.

Denna ost har en stor nackdel - den har kort hållbarhet. Italienarna insåg emellertid snabbt att sådan ost kunde rökas och gjorde det rökt. Det här alternativet heter "provatura".

gräddeost - fördelarna och skadorna

Näringsvärde

Mozzarella, som är gjord av kvalitetsmjölksmjölk, är en viktig del i näringsdieten av alla som vill äta hälsosamma och inte mycket kalori mat. En boll av denna ost väger cirka 28 gram och innehåller 72 kcal. Men det innehåller också följande ämnen: 4,5 g fett, 7 g animaliskt protein och 1 g kolhydrater.

En viktig egenskap hos mozzarella är dock att osten innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. En sådan boll kan fullständigt mätta människokroppen med följande element:

Och även vitaminerna B5 och B6, som är aktivt involverade i metaboliska verksamheter för ett antal endokrina organ.

På grund av den här rika kompositionen är det möjligt att förbättra synen hos synen på synen och huden.

Men det är inte allt. Mozzarella innehåller en stor mängd fettlösliga substanser som har en positiv effekt på det mänskliga muskuloskeletala systemet. Bland dem kan man särskilja vitaminerna A, D och E, som skyddar cellmembranen från oxidativa processer i kroppen.

Denna italienska ost innehåller också spårämnen. Till exempel i en salladsboll hittade forskare 183 g kalcium, som i en sekund är mer än den dagliga dosen med så mycket som 18%. Kalsium i sig är känt för att förbättra benintegriteten och skydda tandemaljen från förstörelse.

Samma mängd mozzarella kan berika människokroppen med fosfor som överskrider dosen med 13%. Fosfor stöder arbetet med muskler, hjärta och njurar. I samband med kalcium kommer ökningen av mänskliga fördelar att märkas.

Jod och selen finns i högkvalitativ mozzarella. De behövs för att bekämpa inflammation, liksom för att återställa hårväxten.

I italiensk ost finns det andra fördelaktiga ämnen: molybden, olika typer av aminosyror, kalium, magnesium, natrium och järnklorider, liksom många andra näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen.

blåost - fördelarna och skadorna

Fördelarna

1. Italiensk mozzarella är idealisk för berikning av protein, vilket spelar en viktig roll i energiproduktionen och upprätthåller muskelmassa. Om du följer allmänt accepterade standarder kan konsumtionen av denna ost skydda personer från reumatism, vilket uppkommer på grund av ackumulering av urinsyrakristaller i lederna.
2. Kalcium, som är rikligt i mozzarella, hjälper till att gå ner i vikt och skydda mot bröstcancer.
3. Men den viktigaste egenskapen kan säkert kallas skydd mot det metaboliska syndromet, vilket kan orsaka sjukdomar som endokardit och myokardit. Vitaminerna B6 och B12 som finns i denna produkt kan skydda mot skador på blodartärerna.
4. Överraskande är zink också närvarande i mozzarella. Det är känt för att stödja syntesen av proteiner i kroppen, accelererar tillväxten och utvecklingen av celler och stärker immunsystemet. En salladboll av denna italienska ost innehåller 9% av den dagliga zinken.

Adygheost - fördelarna och skadorna

Mozzarella och Diet

Forskare har länge bevisat att en diet som innehåller en liten dos mozzarella kan ge följande fördelar:

• Allmän förstärkning av skelettet.
• Stabilisering av blodtrycket på blodkärlens väggar.
• Förhindra artrit och liknande sjukdomar.
• Allmän förstärkning av det mänskliga immunsystemet.
• Hinder för utvecklingen av skelettsjukdomar och småben.
• Snabba läkning av skador och benfrakturer.
• Stöd i restaureringen av den visuella apparaten.
• Förstärkning av nervsystemet och hjälp vid restaureringen.
• Hjälpa till att eliminera vanliga huvudvärk.
• Sluta för mycket blodpropp.

Som ett resultat har vi en produkt som passar perfekt in i kosten för personer som lider av olika sjukdomar: från enkla migrän till svåra hjärtsjukdomar.

Glöm inte att denna ost kan vara en ingrediens i nästan vilken maträtt som helst. Du bör alltid kombinera affärer med nöje.

Mozzarellaost är inte ett botemedel mot alla sjukdomar. Den har sina egna negativa konsekvenser, som emellertid kan undvikas om du använder den i små kvantiteter.

1. Människor som lider av kronisk hypertoni, magsår eller glomerulonefrit bör använda denna produkt mycket noggrant eftersom det kan orsaka komplikationer. Detta gäller även personer med nedsatt njurfunktion och intolerans mot mjölkprotein, eftersom det finns mycket ost i den.
2. Människor som lider av laktosintolerans, mozzarellaost är kontraindicerat i stora mängder, eftersom det kan orsaka uppblåsthet eller till och med diarré.

Det är viktigt! Spoiled Mozarel bör omhändertas omedelbart, annars hotar den att gifta sig. Det är lätt att identifiera den bortskämda mozzarellaen - formen kommer att synas på ostkulan. Det är också värt att titta på vattnet där osten är belägen - om den är mycket lerig så kan du vara säker på att osten har bortskämd.

Idag är mozzarella en del av olika sallader, pizzor, desserter och snacks. Så, bör du veta i förväg om det finns mozzarella i produkten som kommer att ätas, eftersom olika rätter har olika mängder ost i olika rätter.

Kaloriinnehåll

Mozzarella passar perfekt in i kosten hos dem som vill gå på en diet. Det är emellertid värt att komma ihåg att kaloriinnehållet i mozzarella beror på fettinnehållet i mjölken från vilken den var beredd. Till exempel är fetthalten på ost som framställts på grundval av hela mjölk 45%. Det finns "lätta" alternativ, kokta i skummjölk. I detta fall kommer fettinnehållet att vara lika med 30-40%.

Sammanfattningsvis bör det sägas att mozzarella är en fantastisk matprodukt. Den har en stor mängd vitaminer och mineraler, varav några överstiger även dagskursen för människor. Denna ost kan köpas i vilken butik som helst, eftersom den distribueras runt om i världen. Och efter att ha köpt denna underbara produkt kan du säkert börja inse sin potential - det passar lätt in i sallader, olika mellanmål och desserter. Men du bör inte behandla det för lätt, förutom att dess fördelar kan mozzarella sällan skada en person som konsumerar denna ost mer än nödvändigt.

tofuost - fördelarna och skadorna

Video: Hur man gör mozzarellaost

Mozzarella anses vara sant italiensk ost - den var först kokad på 1200-talet i ett av klostren i Italien. Denna ost kan användas i sin naturliga form, men vissa av dess sorter är oumbärliga att använda när man lagar pizza. Kommersiellt började de bara producera mozzarella på 18-talet, och över tiden uppträdde nya sorter - till exempel rökt mozzarella eller gjord av buffelmjölk.

Kemisk sammansättning och näringsvärde för produkten

Näringsvärde på 100 g:

• Kaloriinnehåll: 240 kcal
• Protein: 18 gr
• Fett: 24 gr

Den aktuella produkten är beredd utan värmebehandling, vilket innebär att alla fördelaktiga substanser i mjölken förblir oförändrade.

I mozzarella finns både mättade fettsyror och monosackarider. Ett särdrag hos den kemiska sammansättningen av produkten i fråga - den innehåller en stor mängd protein och väldigt få kolhydrater. Näringsvärdet av italiensk ost är högst 240 kcal per 100 g produkt - den här siffran kan variera beroende på vilken typ av mjölk som används för att göra mozzarella (ko, får och get).

Mozzarella - uppenbara fördelar

Den presenterade produktens unika sammansättning gör den användbar för varje person. Läkare särskiljer följande fördelaktiga egenskaper hos mozzarella:

• förbättrar hårets utseende - de blir silkeslika och glänsande, brittleness försvinner;
• stärker nagelplattan - en kvinna kan bli av med brittlen och stratifiering av naglarna;
• normaliserar matsmältningssystemet;
• förbättrar hudfärgen, ger en naturlig rodnad, förhindrar akne
• stärker ben och tänder
• fungerar som en källa till folsyra - ett ämne som är nödvändigt för normal intrauterin utveckling av fostret.

Var uppmärksam: Läkare rekommenderar att mozzarella och barn från 3 år introduceras i kosten - den innehåller den optimala kombinationen av kalcium och fosfor, vilket har en positiv effekt på skelettsystemet under tillväxten.

Om vi ​​pratar om användningen av produkten i fråga i medicin, så finns det ingen sådan sak - produkten avslöjar inte några läkningsproblem. Men läkare säger att regelbunden konsumtion av mozzarellaost stärker immunsystemet, hjälper kroppen att effektivt bekämpa virussjukdomar under hösten-vintern.

Mycket ofta nämns italiensk ost i dieter - genom att bara äta det, kommer det inte vara möjligt att gå ner i vikt, men att diversifiera menyn och inte få extra pund på samma gång. Mozzarella kan ersätta mager ost och kefir med en liten procentandel av fett, så införlivandet av mozzarella som maträtt vid middagen uppfattas av en bantningsorganisme väldigt adekvat.

Mozzarellaost - skada kroppen

Att döma av ovanstående information är mozzarella helt säker produkt. Men denna åsikt är fel - det finns tydliga begränsningar för användningen av denna fermenterade mjölkprodukt. Det är till exempel värt att begränsa den aktuella produkten i menyn till personer som diagnostiserats med:

• magsår;
• kronisk glomerulonephritis;
• högt blodtryck (hypertoni) hos kronisk kurs.

Extremt uppmärksamt behöver vara personer med ödem av olika lokaliseringar och spridningsutbredning, med njursvikt. Mozzarella är strängt förbjudet vid intolerans mot mjölkprotein - även en liten del av produkten i fråga kan prova utvecklingen av den starkaste allergiska reaktionen upp till angioödem.

Var uppmärksam: Läkare rekommenderar kategoriskt inte att kombinera mozzarella med kött - detta kan leda till råttning och jäsningsprocesser i tarmarna.

Vad du behöver veta om Mozzarella-ost

Denna produkt säljs i form av små bollar i saltlake eller i en liten bit i ett vakuumpaket. I det första fallet är osten avsedd för ny konsumtion - mozzarella läggs till sallader, i kombination med frukt och grönsaker, och ätas helt enkelt som en delikatess för sött te. Men samma ost, men i vakuumförpackad, utan saltlösning, är avsedd att göra pizza - även etiketten innehåller "pizzaost".

Mozzarellaost i saltlake bör inte värmebehandlas: när den upphettas kommer den att bli kockost och vatten, och när den frysas kommer den bara att smula. Därför finns inte lagring av mozzarella - osten måste köpas i de kvantiteter som omedelbart ätas.

Massiva mozzarella sorter kan lagras under lång tid, men de används bara för att göra pizza, pajer och varma rätter.

Mozzarella är inte bara en ost med en trevlig smak och en produkt som avsevärt förbättrar uppfattningen av många rätter. Detta är en användbar produkt för alla åldersgrupper om vi utesluter eventuella kontraindikationer och begränsningar.

6 769 totalt antal visningar, 4 visningar idag

Mozzarella är en klassisk italiensk ost, som världen först hörde om i avlägsen 1570. Ost själv kommer från den italienska staden Neapel. Enligt traditionen gjordes denna produkt från asiatisk buffelmjölk och hette Mozzarella De Buffalo. Denna ost finns idag. Det är riktmärke för osttillverkare. Priset för en sådan ost är ett exempel på $ 20 för 250 g.

Men i den moderna världen har människor hittat ett billigt alternativ - ko mjölk. Och nu är mozzarella gjord av det. Kummjölk gav också denna ost en unikhet - det skiljer sig åt i smak och kvalitet över hela världen, och mozzarella kommer att skilja sig från det.

Uttrycket "mozzarella" i sig betyder det sista skedet av ostproduktion, nämligen manuell formning av slutprodukten.

Denna ost har en stor nackdel - den har kort hållbarhet. Italienarna insåg emellertid snabbt att sådan ost kunde rökas och gjorde det rökt. Det här alternativet heter "provatura".

gräddeost - fördelarna och skadorna

Näringsvärde

Mozzarella, som är gjord av kvalitetsmjölksmjölk, är en viktig del i näringsdieten av alla som vill äta hälsosamma och inte mycket kalori mat. En boll av denna ost väger cirka 28 gram och innehåller 72 kcal. Men det innehåller också följande ämnen: 4,5 g fett, 7 g animaliskt protein och 1 g kolhydrater.

En viktig egenskap hos mozzarella är dock att osten innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. En sådan boll kan fullständigt mätta människokroppen med följande element:

Och även vitaminerna B5 och B6, som är aktivt involverade i metaboliska verksamheter för ett antal endokrina organ.

På grund av den här rika kompositionen är det möjligt att förbättra synen hos synen på synen och huden.

Men det är inte allt. Mozzarella innehåller en stor mängd fettlösliga substanser som har en positiv effekt på det mänskliga muskuloskeletala systemet. Bland dem kan man särskilja vitaminerna A, D och E, som skyddar cellmembranen från oxidativa processer i kroppen.

Denna italienska ost innehåller också spårämnen. Till exempel i en salladsboll hittade forskare 183 g kalcium, som i en sekund är mer än den dagliga dosen med så mycket som 18%. Kalsium i sig är känt för att förbättra benintegriteten och skydda tandemaljen från förstörelse.

Samma mängd mozzarella kan berika människokroppen med fosfor som överskrider dosen med 13%. Fosfor stöder arbetet med muskler, hjärta och njurar. I samband med kalcium kommer ökningen av mänskliga fördelar att märkas.

Jod och selen finns i högkvalitativ mozzarella. De behövs för att bekämpa inflammation, liksom för att återställa hårväxten.

I italiensk ost finns det andra fördelaktiga ämnen: molybden, olika typer av aminosyror, kalium, magnesium, natrium och järnklorider, liksom många andra näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen.

blåost - fördelarna och skadorna

Fördelarna

1. Italiensk mozzarella är idealisk för berikning av protein, vilket spelar en viktig roll i energiproduktionen och upprätthåller muskelmassa. Om du följer allmänt accepterade standarder kan konsumtionen av denna ost skydda personer från reumatism, vilket uppkommer på grund av ackumulering av urinsyrakristaller i lederna.
2. Kalcium, som är rikligt i mozzarella, hjälper till att gå ner i vikt och skydda mot bröstcancer.
3. Men den viktigaste egenskapen kan säkert kallas skydd mot det metaboliska syndromet, vilket kan orsaka sjukdomar som endokardit och myokardit. Vitaminerna B6 och B12 som finns i denna produkt kan skydda mot skador på blodartärerna.
4. Överraskande är zink också närvarande i mozzarella. Det är känt för att stödja syntesen av proteiner i kroppen, accelererar tillväxten och utvecklingen av celler och stärker immunsystemet. En salladboll av denna italienska ost innehåller 9% av den dagliga zinken.

Adygheost - fördelarna och skadorna

Mozzarella och Diet

Forskare har länge bevisat att en diet som innehåller en liten dos mozzarella kan ge följande fördelar:

• Allmän förstärkning av skelettet.
• Stabilisering av blodtrycket på blodkärlens väggar.
• Förhindra artrit och liknande sjukdomar.
• Allmän förstärkning av det mänskliga immunsystemet.
• Hinder för utvecklingen av skelettsjukdomar och småben.
• Snabba läkning av skador och benfrakturer.
• Stöd i restaureringen av den visuella apparaten.
• Förstärkning av nervsystemet och hjälp vid restaureringen.
• Hjälpa till att eliminera vanliga huvudvärk.
• Sluta för mycket blodpropp.

Som ett resultat har vi en produkt som passar perfekt in i kosten för personer som lider av olika sjukdomar: från enkla migrän till svåra hjärtsjukdomar.

Glöm inte att denna ost kan vara en ingrediens i nästan vilken maträtt som helst. Du bör alltid kombinera affärer med nöje.

Mozzarellaost är inte ett botemedel mot alla sjukdomar. Den har sina egna negativa konsekvenser, som emellertid kan undvikas om du använder den i små kvantiteter.

1. Människor som lider av kronisk hypertoni, magsår eller glomerulonefrit bör använda denna produkt mycket noggrant eftersom det kan orsaka komplikationer. Detta gäller även personer med nedsatt njurfunktion och intolerans mot mjölkprotein, eftersom det finns mycket ost i den.
2. Människor som lider av laktosintolerans, mozzarellaost är kontraindicerat i stora mängder, eftersom det kan orsaka uppblåsthet eller till och med diarré.

Det är viktigt! Spoiled Mozarel bör omhändertas omedelbart, annars hotar den att gifta sig. Det är lätt att identifiera den bortskämda mozzarellaen - formen kommer att synas på ostkulan. Det är också värt att titta på vattnet där osten är belägen - om den är mycket lerig så kan du vara säker på att osten har bortskämd.

Idag är mozzarella en del av olika sallader, pizzor, desserter och snacks. Så, bör du veta i förväg om det finns mozzarella i produkten som kommer att ätas, eftersom olika rätter har olika mängder ost i olika rätter.

Kaloriinnehåll

Mozzarella passar perfekt in i kosten hos dem som vill gå på en diet. Det är emellertid värt att komma ihåg att kaloriinnehållet i mozzarella beror på fettinnehållet i mjölken från vilken den var beredd. Till exempel är fetthalten på ost som framställts på grundval av hela mjölk 45%. Det finns "lätta" alternativ, kokta i skummjölk. I detta fall kommer fettinnehållet att vara lika med 30-40%.

Sammanfattningsvis bör det sägas att mozzarella är en fantastisk matprodukt. Den har en stor mängd vitaminer och mineraler, varav några överstiger även dagskursen för människor. Denna ost kan köpas i vilken butik som helst, eftersom den distribueras runt om i världen. Och efter att ha köpt denna underbara produkt kan du säkert börja inse sin potential - det passar lätt in i sallader, olika mellanmål och desserter. Men du bör inte behandla det för lätt, förutom att dess fördelar kan mozzarella sällan skada en person som konsumerar denna ost mer än nödvändigt.

tofuost - fördelarna och skadorna

Video: Hur man gör mozzarellaost

Neapel i Italien anses med rätta som födelseplats för mozzarella. De lagar också den läckra pizza (enligt boken "Ät, be, älska"). En gång i tiden var denna unga ost gjord av mjölken av asiatisk (eller vatten) buffel.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: Orlando.B.

Moderna tolkningar av mozzarella baseras på vanlig mjölk. De finns i nästan alla länder i världen, och alla har sina egna unika recept. I USA kännetecknas exempelvis ost av låg fuktighet (mindre än 50%).

Om mozzarella är tillverkad av kvalitetsmjölk, kan den ingå i den hälsosamma matmenyn. En skopa av denna mjuka ost (cirka 28 gram eller 1 ounce) innehåller 72 kcal. I denna ganska blygsamma del finns det 4,5 g fett, 7 g animaliskt protein och mindre än 1 g kolhydrater.

Det viktigaste näringsvärdet av mozzarella är dolt i dess vitaminer och mineraler. En ostkula sparar kroppen med niacin, riboflavin, tiamin, biotin och vitaminer B5 och B6. Eftersom alla dessa ämnen kan hänföras till vattenlösliga vitaminer, går de snabbt in i blodomloppet och utlöser metaboliska processer. Behövs hälsan hos synen och ögonen, liksom för bildandet av det önskade antalet röda blodkroppar per tidsenhet.

Även i mozzarella många användbara fettlösliga substanser som påverkar muskuloskeletets hälsa, främjar absorptionen av kalcium och skyddet av cellmembran från oxidativ stress. Dessa är vitaminerna A, D, E.

När det gäller spårämnen kan man finna 183 mg kalcium i en salladsboll av denna italienska ost (mer än 18% av den rekommenderade dosen dagligen). Observera att kalcium är särskilt viktigt för benens strukturella integritet och skyddet av tandemaljen.

Samma mängd mozzarella kan ge en person upp till 13% av den dagliga dosen fosfor. Detta spårämne är värdefullt för människors hälsa, både i sig och i samband med kalcium.

Jod (10 μg per 28 g produkt) behövs för frisk hud, hår och tänder. Tillsammans med selen är den närvarande i högkvalitativ mozzarellaost. Selen (4 mikrogram per 28 g av produkten) ger i sin tur ett enormt stöd till kroppen vid bekämpning av inflammation och skadliga effekter av oxidationsmedel.

Andra näringsämnen som finns i italiensk ost är aminosyror, molybden, kalium, magnesium, järn- och natriumklorider, omega-3 och omega-6-fettsyror.

En annan intressant artikel: Adygei-ost.

Mozzarella är en utmärkt källa till friskt protein, vilket är viktigt för muskelfunktion och energiproduktion. Dess användning (i rimliga kvantiteter) kan skydda mot reumatism som orsakas av ackumulering av urinsyrakristaller i lederna.

Kalcium, tillgängligt i mozzarella, bidrar till viktminskning och ger skydd mot bröstcancer.

En annan användbar fördel med denna ost är skydd mot metaboliskt syndrom, vilket ökar risken för att utveckla svår hjärtsjukdom och kan leda till hjärtinfarkt över tiden. Ost vitaminer B6 (1% av den dagliga dosen) och B12 (12%) renar blodet av homocystein, en biprodukt av aminosyra metabolism som kardiologer skyller för skada på blodartärer.

För zink i mozzarella hittade också en varm plats. Denna mikrocell är nödvändig för vår organism för syntes av proteiner, för normal tillväxt och utveckling av celler, för förstärkning av immunitet. Förresten innehåller 1 mozzarella salladsboll 9% av den rekommenderade dagliga genomsnittsdosen av zink.

Experter tror att en diet med liten inkludering av mozzarella:

• förhindrar utveckling av osteoporos
• stärker benen
• behandlar högt blodtryck
• försenar bildningen av kolesterolplaketter;
• reducerar trycket;
• förhindrar gikt (en typ av artrit);
• främjar den snabbaste läkning av frakturer;
• stärker immunförsvaret
• säkerställer nervsystemet
• återställer och skyddar syn
• konfronterar bröstcancer och tarmkanaler;
• minskar starten av PMS;
• slåss migrän
• förhindrar överdriven blodkoagulering.

På frågan om kalorier

Mozzarella kan användas som dietprodukt. Men du bör veta att kaloriinnehållet i en sådan ost beror direkt på mjölkbasens fettinnehåll. En produkt framställd av helmjölk innehåller minst 45% fett.

Lättare mozzarella sorter erhålls från en blandning av hela och skummjölk. I detta fall bör fettinnehållet i den färdiga produkten ligga i intervallet 30-45%.

Vi rekommenderar dig att läsa: Hur är Roquefort ost användbart?

Denna mängd ost är älskad av många människor. Den har en utsökt smak och en trevlig delikat arom. Du kan ta reda på fördelar och skador på mozzarellaost genom att sortera ut vilka ämnen och spårämnen den innehåller. Låt oss därför vända oss till specialisternas åsikt och dra slutsatser från det.

Fördelarna och skadorna på mozzarella

De flesta experter säger att denna produkt har många olika element och vitaminer. Den innehåller till exempel vitaminer B, D och K, liksom nikotinsyra, tokoferol och retinol. Dessa substanser är nödvändiga för människan, de stöder människans immunförsvar, bidrar till normalisering av metaboliska processer. Men det här är inte den enda anledningen till att fördelarna med mozzarella är obestridliga.

Denna produkt är 1/5 del av proteinet - huvudelementet för människans "byggnadsmuskler". Det är ingen hemlighet att människor som bryr sig om sin hälsa och skönhet noggrant övervakar innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater i deras mat. Det höga innehållet av proteinföreningar är en annan anledning till beslutet att inkludera mozzarellaost i din kost.

Sammanfattningsvis kan vi säga att denna produkt ska användas av de personer som försöker normalisera metaboliska processer, försöka stärka immunförsvaret och också ta hand om sin skönhet. Mozzarella kommer att gynna både dieter, aktiva sport och de som vill leda en hälsosam livsstil.

Vad gäller om denna produkt kan orsaka skada, förklarar experter med säkerhet att det inte kan användas i stora mängder för dem som inte tolererar laktos. Ost hör fortfarande till mejeriprodukter och kan därför leda till att människor lider av intolerans mot ovanstående element, uppblåst eller till och med diarré.

Neapel i Italien anses med rätta som födelseplats för mozzarella. De lagar också den läckra pizza (enligt boken "Ät, be, älska"). En gång i tiden var denna unga ost gjord av mjölken av asiatisk (eller vatten) buffel.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: Orlando.B.

Moderna tolkningar av mozzarella baseras på vanlig mjölk. De finns i nästan alla länder i världen, och alla har sina egna unika recept. I USA kännetecknas exempelvis ost av låg fuktighet (mindre än 50%).

Om mozzarella är tillverkad av kvalitetsmjölk, kan den ingå i den hälsosamma matmenyn. En skopa av denna mjuka ost (cirka 28 gram eller 1 ounce) innehåller 72 kcal. I denna ganska blygsamma del finns det 4,5 g fett, 7 g animaliskt protein och mindre än 1 g kolhydrater.

Det viktigaste näringsvärdet av mozzarella är dolt i dess vitaminer och mineraler. En ostkula sparar kroppen med niacin, riboflavin, tiamin, biotin och vitaminer B5 och B6. Eftersom alla dessa ämnen kan hänföras till vattenlösliga vitaminer, går de snabbt in i blodomloppet och utlöser metaboliska processer. Behövs hälsan hos synen och ögonen, liksom för bildandet av det önskade antalet röda blodkroppar per tidsenhet.

Även i mozzarella många användbara fettlösliga substanser som påverkar muskuloskeletets hälsa, främjar absorptionen av kalcium och skyddet av cellmembran från oxidativ stress. Dessa är vitaminerna A, D, E.

När det gäller spårämnen kan man finna 183 mg kalcium i en salladsboll av denna italienska ost (mer än 18% av den rekommenderade dosen dagligen). Observera att kalcium är särskilt viktigt för benens strukturella integritet och skyddet av tandemaljen.

Samma mängd mozzarella kan ge en person upp till 13% av den dagliga dosen fosfor. Detta spårämne är värdefullt för människors hälsa, både i sig och i samband med kalcium.

Jod (10 μg per 28 g produkt) behövs för frisk hud, hår och tänder. Tillsammans med selen är den närvarande i högkvalitativ mozzarellaost. Selen (4 mikrogram per 28 g av produkten) ger i sin tur ett enormt stöd till kroppen vid bekämpning av inflammation och skadliga effekter av oxidationsmedel.

Andra näringsämnen som finns i italiensk ost är aminosyror, molybden, kalium, magnesium, järn- och natriumklorider, omega-3 och omega-6-fettsyror.

En annan intressant artikel: Adygei-ost.

Mozzarella är en utmärkt källa till friskt protein, vilket är viktigt för muskelfunktion och energiproduktion. Dess användning (i rimliga kvantiteter) kan skydda mot reumatism som orsakas av ackumulering av urinsyrakristaller i lederna.

Kalcium, tillgängligt i mozzarella, bidrar till viktminskning och ger skydd mot bröstcancer.

En annan användbar fördel med denna ost är skydd mot metaboliskt syndrom, vilket ökar risken för att utveckla svår hjärtsjukdom och kan leda till hjärtinfarkt över tiden. Ost vitaminer B6 (1% av den dagliga dosen) och B12 (12%) renar blodet av homocystein, en biprodukt av aminosyra metabolism som kardiologer skyller för skada på blodartärer.

För zink i mozzarella hittade också en varm plats. Denna mikrocell är nödvändig för vår organism för syntes av proteiner, för normal tillväxt och utveckling av celler, för förstärkning av immunitet. Förresten innehåller 1 mozzarella salladsboll 9% av den rekommenderade dagliga genomsnittsdosen av zink.

Experter tror att en diet med liten inkludering av mozzarella:

• förhindrar utveckling av osteoporos
• stärker benen
• behandlar högt blodtryck
• försenar bildningen av kolesterolplaketter;
• reducerar trycket;
• förhindrar gikt (en typ av artrit);
• främjar den snabbaste läkning av frakturer;
• stärker immunförsvaret
• säkerställer nervsystemet
• återställer och skyddar syn
• konfronterar bröstcancer och tarmkanaler;
• minskar starten av PMS;
• slåss migrän
• förhindrar överdriven blodkoagulering.

På frågan om kalorier

Mozzarella kan användas som dietprodukt. Men du bör veta att kaloriinnehållet i en sådan ost beror direkt på mjölkbasens fettinnehåll. En produkt framställd av helmjölk innehåller minst 45% fett.

Lättare mozzarella sorter erhålls från en blandning av hela och skummjölk. I detta fall bör fettinnehållet i den färdiga produkten ligga i intervallet 30-45%.

Vi rekommenderar dig att läsa: Hur är Roquefort ost användbart?

Mozzarella-ost (mozzarella)

28-09-14 • Visningar: 8268 • Kommentarer: 0 • Utskriftsversion

Det glykemiska indexet (GI) är 0.

Kaloriinnehåll - 280 kcal.

Mozzarella är en typ av "unga ostar", som i regel är formen av små bollar placerade i en pickle. Homeland är Italien, Neapel, där det i antikens tid producerades från mjölken av asiatisk buffel. Numera är produktionen baserad på vanlig mjölk.

Historiska dokument visar att denna ost var känd under XII-talet, och i det XVIII-talet i Italien började produktionen i industriell skala. Idag är mozzarellaost populär över hela världen, och i varje land har den sin egen subtilitet i produktionstekniken, vilket innebär att slutprodukten skiljer sig från äkta italiensk ost i dess fetthalt, fukt och smak. Ursprungets namn är intressant. Mozzarella från ordet "mozzer", vilket innebär att separera små bitar.

Användbara egenskaper hos mozzarellaost

Basen för osten är rå mjölk, som innehåller alla komponenter och fördelaktiga ämnen i sin kemiska sammansättning. Mozzarella är 50% vatten, proteiner upptar 22%, fetter - 23%, kolhydrater - 1,2%, aska 3,2%. Det finns ett brett sortiment av vitaminer: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, kolin. Makro- och mikroelement: kalcium, järn, fosfor, mangan, kalium, koppar, magnesium, selen, natrium, zink etc.

Enligt närvaron av kalcium tar mozzarella ledande ställning bland alla typer av ostar - 730 mg per 100 g, vilket är 74% av den dagliga normen, fosfor - 530 mg (70%). Näringsvärdet kan variera beroende på kvaliteten på mjölk och förberedelseknologi och som regel inte överstiger 300 kcal.

Hur mozzarellaost påverkar kroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos mozzarella är kända från antiken. En rekordmängden kalcium och fosfor gör denna produkt värdefull för barnmat, för äldre och gravida. Att äta ost har en positiv effekt på muskuloskeletala systemet, hjärt- och nervsystemet, stärker tänder och hår. Det bidrar till att förbättra blodets sammansättning, muskelsammansättningen, lederna, benvävnaden, hämmar utvecklingen av cancerceller, är ett effektivt skydd mot tarmarna och bröstkörtelns onkologi.

Mozzarella ger energi, förbättrar immunitet. Regelbunden användning förhindrar utvecklingen av ateroskleros, hjärtinfarkt, reumatism, förbättrar synskärpa, har en positiv effekt på arbetet i mag-tarmkanalen, påskyndar metabolismen. Eliminerar nedbrytningsprodukterna av aminosyror, påverkar proteinsyntesen, främjar celltillväxt, saktar åldringsprocessen.

Fördelen med mozzarella är att denna ost sänker blodtrycket, rensar blodkärlen, eliminerar huvudvärk, symtom på gikt, osteokondros och accelererar processen att läka botten under frakturer. Ost skapar en gynnsam mikroflora i tarmarna, vilket bidrar till absorptionen av järn och kalcium. Det rekommenderas för ökad fysisk ansträngning på ledband och muskler. När det gäller den smala siffran bidrar ätost inte till viktökning.

Hur man väljer ost

Mozzarella säljs i form av bollar, som nödvändigtvis är i saltlake. Du kan också köpa den rökt i flätor och i briketter, som hård ost (en sådan produkt är avsedd för varma rätter). Om du stoppar valet på den klassiska formen är det bättre att köpa vakuumpaket.

Ostbollar ska ha en blank och slät hudyta, ca 1 mm tjock. I den korrekta osten har den inre delen en svagt elastisk struktur, och vid klippning släpps vassle. Smaken är blek och fräsch. Närvaron av hålrum med luft indikerar låg kvalitet. Det bästa valet är ost med kort hållbarhet och låg saltkoncentration.

Förvaringsmetoder

Klassisk mozzarella lagras endast i saltlake. För att göra detta ska osten placeras i en glasbehållare tillsammans med vassle, täcka med lock och använd inom 48 timmar. Hårda sorter förblir färska under längre tid. I vilket fall måste du följa den angivna tiden på förpackningen.

Vad kombineras i matlagning

Mozzarella matchar perfekt mat med äggplantor, tomater, basilika, skinka, oliver, bär. Det brukar göra smörgåsar, grytor, bakverk och pizza. Det är en populär tillsats i sallader, kalla tilltugg.

Det är viktigt att veta att ostbollar inte värmebehandlas i kulinariska recept, eftersom det uppstår en nedbrytningsreaktion på stallost och vatten när de upphettas. Därför, för bakning och andra varma rätter måste du köpa fasta osttyper.

Användbar kombination av produkter

I kostdiet tillät användningen av unga mozzarella. Den används vid framställning av sallader från färska grönsaker och örter. Används också för att ersätta ostmassan. Det är användbart att använda i kombination med frukter, pistaschmandlar, grönsaker, skaldjur, gröna lökar och örter. Med hjälp av denna ost introduceras en mängd i kosten för långsiktiga viktminskningsdieter.

Kontra

Rekommenderas inte för personer som är allergiska mot mjölkprotein. I begränsade kvantiteter med hypotoni, njureproblem och i närvaro av neurologiska störningar.

Ansökan inom medicin och kosmetologi

Mozzarella, som läkemedel, används inte i traditionell medicin. Även om förekomsten av användbara egenskaper är en rekommendation för införlivande i kosten för problem med matsmältningssystemet. Det är användbart för att stärka det muskuloskeletala systemet, höja immuniteten, förbättra matsmältningsförfarandena, berika kroppen med kalcium och järn.

Beauticians välkomnar användningen av mozzarella, eftersom denna produkt är berikad med fördelaktiga fettsyror, som har en positiv effekt på tillståndet av hud, hår och nagelstruktur.