Dietbord nummer 5

Det är bra att veta om sjukdomar

Diet nummer 5

Kokta och bakade rätter med normalt saltinnehåll är tillåtna. Mat bör inte vara för varmt eller kallt.

Bäst anses vara 5-6 måltider om dagen, i extrema fall måste du äta minst 4 gånger om dagen.

Tillåtna soppor i vegetabilisk buljong med tillsats av spannmål eller pasta, samt mejeri och frukt. Soppar på kött-, fisk- eller svampbuljong bör uteslutas.

Du kan äta magert nötkött, fjäderfä, mjölkkorv. Köttet ska kokas, kan bakas efter kokning, hackat kött är tillåtet, ångat. Det är förbjudet att äta några feta kött (lamm, fläsk, anka, etc.), såväl som rökt kött.

Fisk är tillåtna med låg fetthalt: gädda, navaga, gädda, torsk, karp, silverhake. Fisken ska kokas eller ångas. Du kan också äta blöt sill, aspic fisk. Fettvarianter av fisk - som beluga, stellate stur, stur - bör uteslutas. Du bör inte äta konserverad fisk och kaviar (utom tryckt).

Du kan äta olika grönsaker (inklusive mogna tomater) och gröna, såväl som sura surkål och konserverade gröna ärter. Sallader och vinaigrettes är tillåtna. Surr, rädisa, rädisa, svamp, baljväxter, syltade grönsaker bör uteslutas och grönsaker - lök.

Den dagliga rationen bör innehålla ca 400-500 g kolhydrater, 100-150 g proteiner och 70-80 g fett och vara 3000-3500 kcal.

Ägg är endast tillåtna som protein omelet eller som tillsats till disk. Du kan äta högst 1 ägg per dag. Äggröra och hårdkokta ägg är strängt förbjudna.

Tillåtna pasta, spannmål (särskilt havregryn och bovete), rätter med tillsats av mjöl.

Från mejeriprodukter kan du använda helmjölk, kondenserad mjölk, icke-fettostost, inte skarpa ostar, gräddfil (i små mängder). Mjölkpulver är inte förbjudet.

Av fetterna tillåts grönsaker och smör i en mängd av högst 50 g per dag. Du kan inte använda en mängd olika matoljor, fett.

Bröd ska välja gårdagens bakverk eller torkas. Biscuit kakor är tillåtna. Förbjudna kakor, bakverk, generellt produkter med grädde, samt färskt bröd, pannkakor, muffins, kakor och andra produkter från smördeg.

Du kan äta några bär och frukter, med undantag för surt. Komponenter, gelé, juice (inklusive tomat) och konserverad frukt är också till hjälp. I små kvantiteter får citron. Du kan dricka te och svagt kaffe med mjölk, buljong höfter.

Eventuella alkoholhaltiga drycker, även med låg alkoholhalt, svart kaffe, kakao, kalla och kolsyrade drycker är strängt förbjudna. I te, andra drycker och rätter kan du lägga till socker, honung eller sylt i små mängder. Det bör utesluta choklad och glass.

Fruktjuice är till stor hjälp för personer med hepatit. Färsk juice bör dock inte missbrukas.

Traditionell medicin för hepatit rekommenderas att använda vattenmelonmassa som läkemedel. Den innehåller kaliumsalter, folsyra, askorbinsyra, nikotinsyra och oorganiska syror och förbättrar leverfunktionen.

Grönt te är en mycket hälsosam produkt. Den innehåller vitaminer C, PP, K, B, jod, kalium, koppar, stärker väggarna i blodkärlen, har en antibakteriell effekt.

Aubergine hjälper till att minska kolesterol i lever, blod och blodkärl, så de är inte förbjudna att ätas med hepatit

Vid systematisk förstoppning rekommenderas att äta mer matrika rika på fiber: tomater, korgar, morötter, gurkor, nötter, om dessa produkter inte är förbjudna av kosten.

Förbättrar tarmvattnet, berusat på en tom mage. Om så önskas kan du lägga till älskling till den.

I folkemedicin rekommenderas hepatit att använda jordgubbarna och frukterna. Jordgubbarna innehåller eterisk olja, tanniner, askorbinsyra, spår av alkaloider, bär - citronsyra, folsyra, äppelsyra, askorbinsyra, salicylsyra och fosforsyror, pektiska ämnen, karoten, eterisk olja, spår av vitamin Bi, mangan och järn.

måndag
1: a frukost:

havregryngröt - 200 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
sylt - 30 g;
kaffe med mjölk - 250 ml.

Bakad pumpa - 200 g;
Äppelsaft - 250 ml.

sallad (surkål, morötter, gröna ärtor) - 150 g;
mjölksoppa med nudlar - 250 ml;
kalvköttskål - 200 g;
potatismos - 150 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
Kissel - 250 ml.

banan - 1 st.
Peach compote - 250 ml.

kokt torskfilé - 200 g;
grönsaksgryta - 200 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;

tisdag
1: a frukost:

spagetti - 200 g;
tomatsås - 30 g;
Apple - 1 st.
te med mjölk - 250 ml.

blöt sill - 100 g;
kokta potatisar - 150 g;
komposit av torkad frukt - 250 ml.

Vinaigrette - 150 g;
grönsaksoppa - 250 ml;
kokt kycklingbröst - 200 g;
kokt ris - 150 g;
torkat vetebröd - 1 skiva;
Rosehip infusion - 250 ml.

päron - 1 st.
mineralvatten utan gas - 250 ml.

grönsaksgryta - 200 g;
ångfiskskål - 200 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
Tomatjuice - 250 ml.

fruktkomposit - 250 ml.

onsdag
1: a frukost:

bovete gröt med mjölk - 200 g;
smörgås (torkat bröd, smör, ost, persilja och dill) - 1 st.
te med citron - 250 ml.

riven ost - 200 g;
gräddfil - 30 g;
kefir - 150 ml.

sallad (gurkor, tomater, persilja, sallad, vegetabilisk olja) - 150 g;
grönsaks soppa med ris - 250 ml;
kokt nötkött - 200 g;
Bakad zucchini - 150 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
fruktdryck - 250 ml.

orange - 1 st.
mineralvatten utan gas - 250 ml.

kokt torskfilé - 200 g;
potatismos - 150 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
te med citron - 250 ml.

torsdag
1: a frukost:

Hercules - 200 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
sylt - 30 g;
kaffe med mjölk - 200 ml.

aspic fisk - 200 g;
gröna ärtor - 150 g;
komposit av torkad frukt - 250 ml.

sallad (surkål, morötter, grönsaker) - 150 g;
fruktsoppa - 250 ml;
kokt kalkon kött - 200 g;
makaroner - 200 g;
Tomatjuice - 250 ml.

torkade aprikoser - 150 g;
mineralvatten utan gas - 200 ml.

ris med räkor - 200 ml;
orange - 1 st.
persikosaft - 250 ml.

fredag
1: a frukost:

semolina gröt - 200 g;
en smörgås (torkat vetebröd, smör, packad kaviar) - 1 st.
te med mjölk - 200 ml.

pumpa pudding - 200 g;
Kakor - 2 st.
fruktkomposit - 200 ml.

sallad (tomater, gurkor, räkor, ost, vegetabilisk olja) - 150 g;
mjölksoppa med pasta - 250 ml;
kyckling soufflé - 200 g;
potatismos - 200 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
Kissel - 250 ml.

aprikos - 1 st.
mineralvatten utan gas - 200 ml.

kokt nötkött, bakat med tomater - 200 g;
grönsaksgryta - 200 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
te med citron - 250 ml.

lördag
1: a frukost:

majsgröt - 200 g;
smörgås (torkat vetebröd, smör, ost, persilja) - 1 st.
kaffe med mjölk - 200 ml.

ostpudding - 200 g;
Äppelsaft - 250 ml.

sallad (tomater, gurkor, ost, vegetabilisk olja) - 150 g;
grönsaks soppa med ris - 250 ml;
kokt kanin, bakad med morötter och gräddfil - 200 g;
kokt ris - 150 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
te med citron - 250 ml.

Pear bakad i folie med confiture och smör, - 1 st.
mineralvatten utan gas - 200 ml.

ånghöna kotlett - 200 g;
makaroner - 200 g;
tomatsås - 30 g;
Apple - 1 st.
grönt te med mjölk - 250 ml.

söndag
1: a frukost:

Mjölkskorv - 200 g;
En smörgås (torkat vetebröd, smör, blöt sill, en bit tomat) - 1 st.
te med citron - 200 ml.

riven ost - 150 g;
gräddfil - 30 g;
komposit av torkad frukt - 250 ml.

Vinaigrette - 150 g;
potatissoppa - 250 ml;
Steamed beef cutlet - 200 g;
Bakad zucchini - 200 g;
vete bröd, något torkad, - 1 skiva;
te med citron - 250 ml.

aprikos - 3 st.
mineralvatten utan gas - 200 ml.

fisk kokad och grillad med tomater - 200 g;
kokt ris - 150 g;
torkat vetebröd - 1 skiva;
gurka - 1 st.
te med citron och honung - 250 ml.

Diet 5 bord: vad är möjligt, vad är omöjligt (tabell), meny för veckan

Diet 5 bord - det här är en hälsokost som hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen. Utsedd till vuxna och barn med problem med levern, gallblåsan och gallvägarna. Denna mat innehåller alla nödvändiga ämnen för människor och eliminerar mat som är skadlig för levern och bukspottkörteln.

Mjuk mat hjälper till att lätta lasten från hela mag-tarmkanalen, liksom normalisera leverans och gallars funktion. För de som är överviktiga förutom problem med mag-tarmkanalen, kommer den 5: e dieten att hjälpa till att gå ner i vikt, eftersom det finns en normalisering av lipid (fett) metabolism i kroppen. Om du håller fast vid denna diet under en längre tid (upp till 2 år), har patienterna en stabil remission och mängden mediciner som behövs för underhållet minskar flera gånger.

För vilka sjukdomar tilldelas

Dieten syftar till att normalisera arbetet i matsmältningsorganen, som är förknippade med produktion och frisättning av galla. Dessa inkluderar levern, gallblåsan och dess kanaler, bukspottkörteln.

Denna terapeutiska diet är indikerad för följande sjukdomar:

kronisk hepatit;
levercirros (i frånvaro av leversvikt);
kronisk cholecystit (inflammation i gallblåsan);
gallsten;
pankreatit;
gastroduodenit;
återhämtningsperiod efter avlägsnande av gallblåsan.

Tabellfunktioner 5

Fraktionskraft. Ät små måltider upp till 6 gånger om dagen. Detta minskar avsevärt belastningen på matsmältningssystemet och hjälper till att gå ner i vikt.
Matstemperatur Du kan inte äta mycket varm och mycket kall mat. Den sundaste matstemperaturen på en diet är måttligt varm.
Vatten. Mängden vatten som måste konsumeras per dag, från 1,5 till 3 liter.
Stekt, saltad, syltad, kryddig. Alla dessa produkter måste uteslutas från kosten, eftersom de negativt påverkar leverns och gallblåsans funktion.
Proteiner. Det är nödvändigt att använda vegetabiliska proteiner och animaliska proteiner i den totala mängden 50% av den dagliga kosten.
Grönsaker och frukter. Förbättra kroppens behov av kolhydrater med råa grönsaker och frukter som är tillåtna på kosten (se tabell).
Salt. Vid bord 5 reduceras mängden salt till 8-10 gram per dag.

Det finns en mängd matbord №5, - det här är en diettabell 5A, som ordineras för akut hepatit och cholecystit. Verkan av denna diet syftar till att avlägsna det akuta skedet av sjukdomen, varefter patienten i regel flyttar till dietbord 5 för att upprätthålla remission.

Vad är skillnaden mellan dietbord nummer 5 och tabell 5A? Huvudskillnaden med grunddietabellen 5 är att alla grönsaker och frukter ska utsättas för värmebehandling. Utöver uteslutningen av stekt, kryddig, fet, är alla organiska syror från frukt och grönsaker också uteslutna.

En av egenskaperna hos 5A-kosten är förbudet mot livsmedel som orsakar jäsning i tarmarna. Detta är en annan anledning till att grönsaker och frukter serveras kokta eller bakade.

Diet 5 bord, vad är möjligt och vad som inte är (bord)

Nedan i tabellen kan du se vad som kan ätas och vad som inte finns på en sparsam matdiet 5. Använd denna information när du gör menyn för veckan.

Diet nummer 5 - vilka produkter kan och bör inte konsumeras (diet tabell nummer 5)

På någon punkt i livet, tycker nästan alla om sin hälsa, om rätt näring och dieter. Det finns en stor mängd av dem, men i denna publikation kommer vi att berätta om "diet nummer 5", som är bland de 15 terapeutiska dieterna, eller som läkare tycker om att säga diettabeller. Indikationerna för "diet tabellen nummer 5" är leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor. Det ordineras för att ge patienten en hälsosam kost, som i kombination med terapeutiska åtgärder bidrar till hans snabba återhämtning i en mild, sparsam läget för själva levern. Vad är den verkliga mekanismen för effekten av diet nr 5 på människokroppen?

Det visar sig att vid den exakta utförandet av dess lever glykogen lagras är urladdning fett och kolesterol metabolism, aktiv stimulering av galla sekretion och som en konsekvens, normaliseringen av friska funktion av hela mag-tarmkanalen (GI-tarmkanalen).

Diet №5 delas under remission (återhämtning) efter akut hepatit och kolecystit (utan exacerbation) gallsten, och kroniska former av hepatit och kolecystit, cirros (utan leversjukdom), kronisk gastrit (utan skarpa displayer); i kronisk kolit, komplicerad av förstoppning och postoperativ behandling efter avlägsnande av gallblåsan.

Dietbordet nummer 5 kännetecknas av närvaron av produkter med ett naturligt innehåll av proteiner och kolhydrater och minimal närvaro av eldfasta fetter. Detta inkluderar inte produkter med deltagande av eteriska oljor, oxalsyra, mättade med puriner och kolesterol, inget stekt, som bär oxiderade fetter.

Energivärdet i en uppsättning av sådana dietprodukter är 2500-2900 kalorier per dag, och är i sin sammansättning av 70 gram fett, 100 gram protein och endast 50 gram kolhydrater, vilket gör det möjligt att skapa en meny där du kan och uppnå en balans mellan god och användbar som mest av allt, och oroar sig när man väljer en diet.

Men i uppsättningen av rätter på diet nummer 5 många pektiner, fettförbränning ämnen, kostfiber och välbehövlig vätska. Med tanke på sjukdomsprofilen är kosten fraktionerad - upp till 5-6 gånger under den aktiva tiden på dagen. Disken som erbjuds av kosten är övervägande kokt eller bakad, ibland förbi mild släckning. Smaksättning grönsaker, morötter, tomater, lök och betor friterar inte, men gryta lätt och kort med buljong och vegetabilisk olja. Huvudprodukterna får inte slipas i bearbetning, med undantag för grönsaker med grovfibrer och vinkött. De är bättre att smitta. Matstemperaturen ska inte vara för kall.

Vilka livsmedel kan användas i dietnummer 5

Produkter från jästdeg: Daglig rågbröd bakverk; vete bröd från mjöl av första och andra klass, lite gammal. Produkter från nonfermenterad deg: pajer och pajer, bakade i ugnen, fylld med kokt fisk eller kött, med mager keso, äpplen; kex eller torr kex.
Första varm måltid: mjölksoppa med pasta; soppor i vegetabilisk buljong - spannmål eller med grönsaker, fruktsoppa; borscht, rödbetorssoppa och vegetarisk soppa. Om det är svårt att vägra stekt mjöl, ska det torkas i en panna utan att fett och missfärgning deltar.
Tillåt endast fisk lutad, bakad efter kokning i ugnen; fisk dumplings, köttbullar, soufflor.
Köttfågel: magert, utan fett, senor och grov bindväv; fjäderfäkött utan hud; lamm, nötkött, fläsk, kanin, kyckling, kalkon - kokt, följt av rostning i ugnen (hela och malet); köttprodukter: mjölkkorv, kålrullar, pilaf utan heta kryddor med kokt kött.
Mjölkprodukter med låg fetthalt: mjölk, acidophilus, kefirostost. Rätter från mejeriprodukter med låg fetthalt: grytor, puddingar, lata dumplings, gräddfil som tillsats till andra rätter, icke-kryddig ost.
Vegetabilisk raffinerad olja; Smör i en begränsad mängd för en smörgås och som en ingrediens i färdiga måltider.
Begränsningar av valet av spannmål för soppor och gröt är inte tillgängliga, men helst bukvete, havregryn, pilaf med morötter och torkade frukter, kokt pasta med minimalt fett, croutoner, pommes frites, manna med lågt socker och fettinnehåll.
Rätter från färska ägg: kokt mjukkokt ägg, bakat i ugnens omelett, kycklingula - 1 per dag.
Olika grönsaker i rå, kokad och stuvad form som en rätter eller separata rätter: gurkor, tomater, morötter, paprikor, rödkål, betor. Sallader, osyrad surkål, gröna ärtor i form av potatismos, lök och purjolök i kokad form.
Förteckningen över aptitretare rekommenderas: fruktsallader; färska grönsaksalladar; vinaigrettes, med scalded lök och inte kryddig inlagda grönsaker, till exempel surkål; oskarp squashkaviar utan stekt ingredienser; sallader från kokt fisk, skaldjur, kokt magert kött; Dietkvalvar: Mejeri, Barn, Läkare och liknande arter; magert skinka; låg fetthalt och mager ost
Från frukter och bär är det tillåtet: alla syror i färsk, bakad och kokad form, med en minsta mängd socker: kompott, gelé, gelé, mousse, marshmallow, marmelad, okokt sylt, honung, sötnos utan choklad, minimalt socker, ibland ersätter sorbitol eller xylitol.
Från drycker tillåter kost nr 5: juice från grönsaker, bär och frukter; kaffe med mjölk; svart och grönt te; avkok av hundros och avkok av vetekli.
Från såser och kryddor är det att föredra: fruktsyra sötvattning; kanel; persilja; dill; grädde sås; grönsaks- eller mjölksås med deltagande av mjöl torkat i en panna, utan fett och missfärgning.

Vilka livsmedel kan inte konsumeras med diet nr 5

För att begränsa eller utesluta produkter från fancy eller blöta bakverk, stekta pajer, färskt jästbröd; pajer och andra degprodukter, friterad.
Ät inte soppor i stark svamp, kött- och fiskbuljong, grön soppa och okroshka.
Inkludera inte i menyn konserverad fisk, saltad, rökt och fet fisk.
Avvisa fet kött, slaktbiprodukter: hjärnor, lever; gås och anka kött; rökt köttprodukter och korv; skarpt konserverat kött.
Att begränsa användningen av feta sorter av gräddfil kräm; ryazhenka, fettost ost och fet saltaost.
Diet nummer 5 föreskrivs att utesluta ett antal animaliska fetter såsom kycklingfett och kycklingskinn; lard, nötkött och fårkött fett.
Det är inte önskvärt att använda baljväxter (bönor, ärtor).
Överge stekt och kokt hårdkokta ägg och med kolelithiasis inte mer än hälften av äggula med annan mat.
Det är nödvändigt att utesluta användningen av spenat, rädisa och rädisa, sorrel, vitlök, gröna lök, svamp, inlagda grönsaker.
Kaviar av fisk, alla typer av rökt kött, fet och kryddig konserverad mat, som bris, kommer att ge obehag i magen; och andra kryddiga och feta snacks.
Undvik sura bär och frukter, choklad, glass, produkter med fet grädde.
Ignorera kalla drycker, kakao, svart kaffe, alla alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.
Att helt utesluta pepparrot, varm och doftande peppar, senap, majonnäs, adjika, sojasås. Saltgräns till 10 gram per dag.

Menyalternativ Dieten tabell nummer 5 för veckan

Diet Potatis Soppa Recept

färska potatisar - 2 knölar;
ris - 100 gram;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 rot;
broccoli - 50 gram;
salt - efter smak.

Enligt receptet framställs "dietisk potatissoppa" enligt följande:

Tvätta potatiserna och skala, skär i kuber och sätt i en liten kastrull med kallt vatten.
Häll i samma ris, finhackade lök och placera på elden.
Medan pannan är uppvärmd, rista de renade och tvättade nya morötterna och lägg dem ihop med broccoli i koktsoppa.
Soppa är lagad på låg värme tills kokt ris och grönsaker, salt innan slutet av dess matlagning.

Servera varm soppa, tillsätt hackad grönsaker och 1 tesked vegetabilisk olja till varje platta.

Dietrecept: "Kaukasiska köttbullar"

nötköttmassa - 150 gram;
mjölk - 2 matskedar;
pommes frites eller torkade aprikoser - 10 gram;
smör - 1 tsk
kycklingägg - 1 stycke;
naturlig gräddfil - 20 gram;
salt - efter smak är minimal.

Enligt hemreceptet: "Kaukasiska köttbullar" bereds enligt följande:

Kött, trimmat av fett och senor, skärs i skivor och hakade två gånger.
Prune eller aprikos lätta koka i vatten, fritt från benet och skär i tunna skivor.
Häll i mjölk, en rå ägg, hackade pommes frites eller aprikoser, salt och blanda allt grundligt till en homogen, fluffig massa i hakan, placerad i en lämplig skål.
Rulla hakan i identiska små bollar, lägg på en smurt bakplåt eller gryta som placeras i ugnen och baka köttbullarna tills de är färdiga vid 180 grader, ta av behållaren med dem, häll i gräddfil och återgå till ugnen i ca 5 minuter i lågt eldläge.

Ett enkelt recept på hemgjorda ostkakor med morötter för ett dietnummer 5

kockost 9% fetthalt -150 gram;
morötter - 50 gram;
smör - 20 gram;
semolina - 5 gram;
kycklingägg - 1 stycke;
granulerat socker - 20 gram;
vetemjöl - 30 gram;
salt - nypa.

Hembakade ostkakor med morötter i ett enkelt recept är beredda enligt följande:

Tvätta morötter, skal, riv på den grunt sida av rivaren och släck den i en liten mängd vatten i 20 minuter med tillsats av smör. Häll halvpannan under omröring och koka i en kort stund, omrör hela tiden för att inte brinna.
Kall den resulterande morotgrödet, kombinera med kockost, med ägg, med socker, med salt och med större andel mjöl. Alla knådas tills de är smidiga.
Klipp degen i bollar, rulla dem i resten av mjölet, steka på båda sidor i en panna i smör, sätt på en bakplåt och koka tills den är helt kokad i ugnen.

Servera sådana vackra ostkakor med ryazhenka med gräddfil eller sylt varmt till kaffe med mjölk eller te med citron.

Diet Tips nummer 5

Som regel föreskrivs någon diet av en läkare i enlighet med sjukdomen för korrigering av näring och matsmältning. Syftet med detta möte är att uppnå en stabil eftergift i en hälsosam organisms aktivitet, så att alla symtom på förvärrad sjukdom försvinner och aktiviteten i hela matsmältningssystemet justeras.

Om du följer rätt diet nr 5 ordinerad av doktorn, förutom att förbättra välbefinnande och fullständig återhämtning, kommer energiåtervinning och eventuellt viktminskning att visas, vilket inte bara förbättrar utseendet utan också underlättar hjärtat arbete. En sådan diet kan följas oberoende av eventuella problem med matsmältningen, eftersom det passar bra in i hälsosam kost för både barn och äldre.

Speciellt personer som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, med återhämtning och annullering av sådan diet bör inte plötsligt vara med. För att inkludera några produkter i din nya meny behöver du försiktigt och i små mängder och glöm inte bort listan över produkter som är förbjudna med diet nr 5. Det borde fortsätta att vara försiktig för dem och för det mesta att undvika dem. Att ignorera rekommendationerna från nutritionists och oönskade att äta vissa livsmedel kan leda till en överbelastning av den knappt förstärkta lever- och gallblåsan, som tyvärr kan följas av sjukdomsfall och följaktligen genom intensiv behandling och lyckligtvis genom att återvända till en hälsosam diet.

Diet Tabell 5

Ett villkor för framgångsrik behandling av sjukdomar i något organ är att skapa villkor för att minska funktionell belastning, vilket kommer att säkerställa dess återhämtning. En sådan funktionell fred i patologi i levern, gallan systemet (gallblåsa, gallgången) och bukspottkörtel (också läsa om en diet för pankreatit) ger en speciell terapeutisk diet är nummer fem på Pevzner, som syftar till att minska belastningen på dessa organ.

Användningen ger möjlighet till en snabb återhämtning, och det är också ett förebyggande av matsmältningssystemet och det hepatobiliära systemet i framtiden.

Indikationer, grundläggande regler, daglig kalori

Diet nummer 5 utvecklades av en dietist och terapeut M. Pevzner. som en del av andra typer av terapeutiska dieter i andra organs patologi (det finns 15 av dem).

Genomförandet av tablettens dietrekommendationer visas i flera stora sjukdomar i matsmältningssystemet, som innefattar:

Kronisk hepatit är en inflammatorisk leversjukdom i olika etiologier (hepatotropa virus, toxiner, alkohol). Vid akut behandling (varaktigheten av den inflammatoriska reaktionen upp till sex månader) används denna diet under återhämtningsperioden (klinisk och laboratorieåtervinning med normalisering av huvudindikatorerna för levern).
Cirros är den gradvisa död av hepatocyter (leverceller) med ersättning av fibrer (bindväv), medan levern inte utför sina funktioner.
Kolecystit - inflammation i gallblåsan, varvid dieten 5 är i remission (minskning i svårighetsgrad av inflammation) och vid kronisk, långsiktig kurs, vid låg intensitet av symptom, missbruk funktion.
Gallsten sjukdom (beräknad cholecystit) är en utbytespatologi med en kronisk kurs som kännetecknas av bildandet av stenar i gallblåsan och dess kanaler.

I dessa sjukdomar används diettabell 5 i frånvaro av samtidig tarmsjukdom (enterit, duodenit, enterokit).

2. Uteslutna produkter som ökar syrebildning i magen - kaffe, alkohol, konserver, pickles, feta livsmedel, kryddiga rätter.

3. När det gäller matlagning ges företräde åt sin matlagning eller ångkokning (släckning, matlagningsgrytor är tillåtna), medan det är önskvärt att krossa maten.

4. Mat bör domineras av mat med tillräcklig mängd protein, en minskning av mängden fett (särskilt djur) och lätt smältbara kolhydrater.

5. Dagligt kaloriintag bör vara ca 2400-2800 kcal. I detta fall är huvuddelen av proteinet ca 80 g (hälften av dem måste vara av vegetabiliskt ursprung), fett är också ca 80 g (en tredjedel av dem är av vegetabiliskt ursprung), kolhydrater - upp till 400 g

Kom ihåg! Dagligt intag av vätska bör vara minst 1,5 liter, salt är begränsat till 10 g

På grund av detta, den femte tabellen med obligatorisk genomförandet av rekommendationerna och dagliga kalorier per dag, kan du förse kroppen med alla de näringsämnen och vitaminer, samtidigt begränsa belastningen på levern, hepatobiliära systemet och bukspottkörtel. Även diettabellen nummer 5, menyn som innehåller en mängd olika rätter, begränsar inte smaken, vilket tillåter användning utan psykisk skada på människor.

Tillåtna och förbjudna produkter

Förteckningen över de huvudprodukter som rekommenderas för användning och utesluts från kosten vid användning av denna diet presenteras i tabellen:

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

kronisk hepatit, utan exacerbation
kronisk cholecystit
cholecystit med återhämtning;
levercirros, om det saknas funktion;
gallsten sjukdom;
akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
begränsad fetthalt på menyn;
Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
kolhydrater - upp till 400 gram;
flytande 1,5 - 2 liter minimum;
totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
Dogrose avkok
Juice utspädd med vatten (för tolerans);
Renad kompote från fräsch och torr frukt;
gelé;
Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
Morse och gelé (inte surt);
Brewed kamille.

kaffe;
kakao;
Kolsyrade och kalla drycker;
Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
Choklad och kaffe;
Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
vassla;
cikoria;
Hibiscus;
Färskpressad juice;
Carob.

soppor

Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
Fruktsoppa;
Mjölksoppa med pasta;
Borsch (utan buljong);
Soppa vegetarian;
Rödbetor soppa;
Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
Byggsoppa.

Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
Pilaf med torkad frukt;
Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
Havregryn (utan tillsatser);
Couscous, Bulgur;
Hirsgröns;
Linfrön;

Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
Linser.

pasta

Låg fet pasta

Fet pasta;
Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
Mjölkkorv (mycket begränsad);
Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
Färska ostron;
Räkor, squids, musslor - begränsad;
Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
Hästkött (kokt och bakat);
Kycklingbröst kokt eller ångat.

Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
Konserverad fisk
Saltad och rökt fisk
Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
Kaviar granulär (röd, svart)
sushi;
Beef tongue;
Krabba pinnar.

bröd

Kli bran;
Rågbröd;
crackers;
Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
Unsweetet torrt kex, kex;
Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
Torrkaka;
Skivor (kakor) vete;
Bröd (utan konserveringsmedel);
Haka av

Alla produkter från puff och söt deg;
Stekt munkar
Färskt bröd;
pannkakor;
Stekt pajer;
Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
Fetaost - begränsad i fetthalt
Yoghurt (utan konserveringsmedel).

Ostar av saltade sorter är uteslutna;
Fett mejeriprodukter;
Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
Vassle.

grönsaker

Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
avokado;
Sea Kale;
gurkor;
Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
Tomatpasta;
Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
Inte mer än 1 banan per dag;
Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Vattenmelon, högst 2 små bitar per dag;

Torkad papaya, torkad melon, torkade aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i sallader i mycket små mängder, i ren form - det är omöjligt);

Fruktpuré (endast från den femte bordfrukten).

Vad är och vem behöver en diet "tabell nummer 5"?

Indikationer för användning av denna diet. Vilka mat du kan äta och vad du inte kan. Alternativmeny för veckan med recept.

Efter en attack av cholecystit eller med sten i gallblåsan hjälper diet 5 till att återgå till en vanlig diet. Behandlingsbordet hos specialist M. I. Pevsner är lämplig för personer som släpps ut från sjukhuset. Menyn avser icke fetthalt för att minska belastningen på levern.

Den femte tabellen sparar för en lever. Vad kan det? Vad inte?

Kronisk hepatit, sten i gallblåsan, kronisk cholecystit och pankreatit, cirros i kompensationsfasen, gallisk dyskinesi är indikationer på denna diet.

återställ funktionen i matsmältningsorganet;
normalisera fettmetabolism
förbättra kolesterol och gallutflöde.

En diet som innehåller näringsämnen i rätt mängd är utformad för att vara långsiktig. Det ställer de strängaste kraven på fetter. Förbudet på produkter som innehåller ämnen som behandlas i levern och ökar belastningen på det:

kväve är rikligt i proteinmatar (inklusive baljväxter, nötter, oljor), liksom i tidiga grönsaker, vattenmeloner med nitrater, korv och rökt kött, som är bundna till röda nitrit
kolesterol från fett kött (fläsk och slaktbiprodukter, lever), fisk (makrill, stellate stur och andra sorter), ägg, fet gräddfil, grädde;
puriner metaboliseras till urinsyra och finns i choklad, kakao, sill, ansjovis, fläsk, ärter, bönor;
oxalsyra är oxalat, vilket stärker gastrointestinal peristaltis och används i senap, fettkött, ättika, choklad och godis, kex, kakor och glass i en oorganisk form;
eteriska oljor i lök, vitlök och selleri, persilja och dill, rädisa och rädisa kan orsaka kramp av släta muskler i levern.
fiber som stimulerar mage och muskler i matsmältningssystemet.

Förteckning över produkter från femte tabellen:

Rödkål är en godkänd grönsak, eftersom den innehåller 4 gånger mindre fiber än vit och mer karoten, gurkor och tomater (inte tidigt), stärkelse (mjuk) grönsaker: betor, morötter, potatis, lök och paprika. Ju hårdare produkten, desto mindre ska den klippas och slipas.
Havregryn, bukvete, semolina och risspannmål genomgår stark värmebehandling, så att de är lätta att koka mjuk och lämplig för näring. Gröt behövs på diettabellen 5.
Ripe frukter innehåller mer pektiner, mjuka fibrer: bananer, jordgubbar och andra bär, äpplen måste slipas, granatäpplen är pitted, torkade frukter blötläggs.
Soppor fyller lunchtiden - bara på ljusbuljonger, utan att laga lök och morötter. Smaka med lågmjölkt gräddfil, finhack köttet.
Smaka, laga och baka mager nötkött och kyckling, kanin. I ugnen för att laga kummel, gädda abborre, koka räkor och spackla bläckfisken.
Av äggen är det att föredra att använda ekorrar, men en äggula per dag är tillåtet. Omeletter, grytor, pocherade eller påsar, samt för fyllning och sallader.
Mjölkprodukter med låg fetthalt - en god middag för levern. Lätt ost är tillåten, som kan tillverkas hemma från mjölk eller kefir.
Bröd att välja med en mindre mängd grov fiber: vete, råg andra klass, bakverk utan jäst.
På grund av puriner, brygga te dåligt, drick juice sönder med vatten, hemlagad bär fruktdrycker och fruktdrycker, avkok av örter och torkade bär.
Använd smör och vegetabiliska oljor i flingor och spannmål.
Begränsa (en gång om dagen) för att äta godis: marshmallows, marmelad, honung.

Grundläggande förbjudna livsmedel

För att bibehålla hälsan är följande undantagna från kosten:

vitkål, rädisa, rädisa, gröna lök, sorrel, vitlök, spenat, persilja, färska grönsaker rik på fiber, eteriska oljor och syltade grönsaker - med ättika;
baljväxter och svamp på grund av protein och kväve,
pärl bygg, vete, korn korn och majs, fylld med grova fibrer;
druvor, plommon, sura aprikoser, körsbär är sura och vinbärssorter;
rik buljong på fisk, kyckling med hud, fläsk, nötkött, svamp;
fett kött och fisk, hemlagad mejeriprodukter;
söta produkter, puffer, färskt bröd, pizza;
kryddor, pepparrot, senap, majonnäs, peppar;
choklad, kakao, halva, godis;
starkt te, kaffe, kolsyrade drycker och koncentrerade juicer, milkshakes, eftersom de är kalla och innehåller transfettig glass.

På grundval av vad som är möjligt och omöjligt, kommer vi att göra en exemplarisk meny av kosten 5.

frukost:

havregrynsoppa utan buljong, mager kesong med bär;
pilaf med ångad torkad frukt, yoghurt utan fett och socker;
ris- och kockostpudding med äppeljuice, banan;
viskös bovete gröt, omelett från ägg och protein, äpple och morotpuré;
ostekakor med torkade aprikoser, ett glas kefir och vetebröd med sylt;
gryta ris, keso och torkad frukt, en cocktail med mjölk och banan;
protein omelet med sparrisbönor och tomater, yoghurt utan fett.

lunch:

borscht utan buljong, skivor från mager köttfärs, stewed courgette med morötter;
Bulgur sallad med tomater och grönsaker, bakad kycklingfilé med gräddfil
kucchini och morotsoppa, bakad i folie torsk;
kalkon köttbullar med ris, kokt blomkål soppa med courgette;
bovete soppa, magert kokt nötkött, slaw sallad med gurka;
gryta av malet kyckling, courgetter, gröna bönor och peppar med ris, stuvade tomater;
Röda soppa (eller shchi säsongsmässigt) med kokt kalvkött, en sallad av ärter, korg och morötter utan olja.

middagar:

sallad, ägg (om det inte var på morgonen och eftermiddagen), stallost med torkade frukter;
Lata kålrullar med yoghurtdressing, kokt betesallad med russin;
Sallad av kokt ris, gurka, tomat och rödkål med yoghurt med låg fetthalt, fiskgryta (torsk eller pollock);
stewed biff med äggplanter och paprika, pasta och lite fetost;
stuvad kycklingfilé med grönsaker, bröd med låg fetthaltost ost;
Sallad av granulär, lättmjölkad ost, kokta morötter, pommes frites och gräddfil, kokt broccoli;
köttbullar eller dumplings från malet kyckling, gröna bönor, kefir med torkade aprikoser.

snacks:

bakat päron (äpple) med honung;
skivad banan, äpple och russin med mager yoghurt;
pitabröd med kokt kyckling, tomat och gröna;
rosin och bananostkakor;
bröd med courgettekaviar, två skivor hemlagad kycklingkorv med sötpeppar;
manna med torkade aprikoser;
morotpannkakor från semolina i ugnen.

Marshmallow, marmelad, turkisk glädje, icke sur sylt och andra sötsaker äts bäst en halvtimme efter huvudmåltiden, eftersom äta snacks med socker kan prova begär för dem och ett brott mot kostregimen.

Det kommer att vara nödvändigt att hålla sig till den näring som föreskrivs av läkaren i två år eller mer, att expandera - endast under överinseende av en specialist. Måltider och dietprodukter kan kompletteras och reduceras beroende på sjukdomsförloppet.

Vad kan du laga på den femte kosten?

Röda soppa på betesbuljong, separerad för surning, med tillsats av färska gurkor, persilja, ägg och mager gräddfil.
Bönkött kokas, sedan stuvats med morötter, selleri, potatis och gröna ärtor. Hälld sås tillagad från kokt mjölk med mjöl.
Lata dumplings av stugaost blandad med mjöl, socker och smör.
Köttbullarna är gjorda av malet kött med tillsats av blött vitt bröd och stuvade i vatten. Lägg till lite olja före servering.

Mat i perioden av exacerbationer

Under den akuta perioden av lever- och gallblåsersjukdomar utövas kost 5a - ett bord med begränsning av fett och mekaniska stimuli i mag-tarmkanalen:

Vad kan det? Produkter tillåtna för bordet nummer 5, men uteslutande kokas för att mjukna och smälta, särskilt för kött och grönsaker.
Vad inte? Förutom det förbud som anges i femte tabellen tillsätts grönsaker i form av sallader, hårdkokta och mjukkokta ägg, färskt bröd och andra bakverk och smuliga spannmål.
Hur man lagar mat Puree, souffle, omeletter, ångbehandling, torka.
Vad ska man dricka? Kissels från icke-sura frukter, Rosehip decoction, svagt te.

En provmeny för dagen ser ut så här:

Soufflé med mashed kockost, ångad, slipad ris.
Bakad Apple
Soppa med havregryn, zucchini och morötter, ångad kycklingkotletter.
Buljong höfter.
Mosad potatis, ångad fiskdumplings, gryta med pulveriserat socker.
Lågfett kefir.

Hjälp lever

Förebyggande åtgärder är alltid bättre än kost. För att ge en mild rengöring av levern till komplikationer kan du använda små förändringar:

Ät mer gröna (vattenkryssa, arugula, broccoli);
använd sesam och linfröolja;
drick magnesia sulfat vatten;
ätande päron och äpplen, kolesterol;
middag tre timmar före sänggåendet och även efter 18:00 med mejeriprodukter, magert kött och grönsaker.

Levern gillar inte raffinerade kolhydrater, alkohol, vilket är värt att komma ihåg, överbelasta kroppen med giftiga ämnen och socker.