poxudeem.ru Din personliga assistent på vägen till harmoni

Diet är en av de viktiga behandlingsmetoderna för många sjukdomar, och för diabetes mellitus är fetma fetma den enda. I klinisk näring är inte bara det korrekta urvalet av produkter viktigt, utan även övervakningen av matlagningstekniken, temperaturen på mat som konsumeras av patienten, frekvens och tid för att äta.

Förstörningar av många sjukdomar är förknippade med olika näringsbetingade sjukdomar: Överträdelser i diabetes mellitus diet leder till en kraftig ökning av blodsockret, torr mun, ökad törst, fet infiltration i levern och bukspottkörteln. kronisk pankreatit efter att ha ätit gräddfil, pannkakor, alkoholhaltiga drycker, stekt mat; en ökning av blodtrycket hos patienter som lider av högt blodtryck, observeras vid användning av salt mat, är behandlingen som föreskrivs i detta fall inte särskilt effektiv.

I alla behandlings-och-profylaktiska och sanatorium-och-spa-anläggningar används numreringssystemet för dieter. Många av dem har flera alternativ, till exempel: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Eftersom dessa dieter finns på sjukhus och sanatorier introducerar vi dig till dem, behåller numreringen som indikerar de sjukdomar som de är ordinerade för.

Om sjukdomsförstöringen har gått och patienten återvände till en aktiv livsstil, bör de allmänna principerna för kosten inte förändras. Det gäller främst produkter som är uteslutna från kosten, men du kan expandera matlagningsmetoder (gryta, baka efter kokning), inkludera hem konserveringsgrönsaker. Många vitaminer kan kompenseras av färdiga apoteksformer (hexavit, dekamevit, gentavit, etc.), dogrosbuljong, vetekli. I alla dieter är alkoholhaltiga drycker förbjudna. I enskilda fall bestäms frågan om deras användning av den behandlande läkaren.

När de kombineras i en patient med två sjukdomar som kräver kostnäring tilldelas mat i enlighet med principerna för båda dieterna. Så vid försvårning av magsår hos en patient med diabetes mellitus föreskrivs diet N1, men med undantag för alla produkter som kontraindiceras i diabetes mellitus.

• Diet №1, №1а, №1b - magsår och 12 duodenalsår
• Diet nummer 2 - kronisk gastrit, akut gastrit, enterit och kolit, xr. enterokolit
• Diet nummer 3 - förstoppning
• Diet №4, №4а, №4b, №4в - tarmsjukdomar med diarré
• Diet №5, №5а - sjukdomar i levern och gallvägarna
• Diet nummer 6 - gikt, urolithiasis med bildandet av stenar från urinsyrasalter
• Diet №7, №7α, №7b - akut och kronisk nefrit (pyelonefrit, glomerulonefrit)
• Diet nummer 8 - fetma
• Diet nummer 9 - diabetes
• Diet nummer 10 - sjukdomar i hjärt-kärlsystemet med cirkulationsfel
• Diet nummer 11 - tuberkulos
• Diet nummer 12 - funktionella sjukdomar i nervsystemet
• Diet nummer 13 - akuta infektionssjukdomar
• Diet nr 14 - njursjukdom med urladdning av stenar, som huvudsakligen består av oxalater
• Diet nummer 15 - olika sjukdomar som inte kräver särskilda dieter

Tabell 1

Tabell N 1. Det är indicerat för magsår och duodenalsår i 6-12 månader. efter exacerbation, såväl som gastrit med hög surhet

Ingredienser: ren mjölk och grönsaker (utom kål), slemhinniga soppor (men inte kött och inte fisk); grönsaker kokta i hackad (mashed) form eller i form av ångpuddningar; renad gröt med smör, mjölk; kokt magert kött, magra sorter kokt fisk (torsk, abborre, gädda), kött, fisk, ånga kotletter, kokt kyckling utan skinn; krämig, olivolja, solrosolja; mjölk, yoghurt, surt, grädde, färskt, icke-fet, bättre riven kock ost, syrsyra mjukkokta ägg eller i form av ångomelar; vitt ovalt bröd, vita mager bakverk; söta sorter av bär och frukter, grönsak, frukt, bärsaft, infusion av hundros, gelé, sötbärkompote, frukt i shabby form, socker, sylt, te, kakao - svag, med mjölk. När det allmänna tillståndet förbättras ges mat kokt men inte lurvet. Limtsaltet är begränsat till 8 g. De lägger till vitaminerna A, C, Grupp B. De tar ofta mat 5-6 gånger om dagen och tuggar det bra. För varm eller för kall mat bör undvikas.

Tabell N 1a. Det indikeras för exacerbationer av magsår, exacerbationer av kronisk gastrit med hög surhet.

Ingredienser: mjölk (4-5 glas), slemhinnig spannmål, till exempel semolina, mjölk- eller veteklädssoppa med smör; porridorna är flytande, renade, mejeri; mjukkokta ägg (2-3 gånger om dagen) eller i form av ångomelar; ånga soufflé av magre sorter av fisk, kött; kräm unsalted (70-80 g per dag) eller olivolja (lägg till disk), grädde; bärgele, frukt (icke-surt) och mejeriprodukter, morot, fruktjuicer, dogrosbuljong, svagt te med mjölk (socker upp till 50 g per dag). Begränsa salt till 5-8 g (kom ihåg att 3-5 g salt finns i produkter, 5-8 g i bröd), fri vätska är inte mer än 1,5 liter. Dessutom, vitamin A, C, B grupper (B1, B2, PP). Måltider med bäddstöd var 2-3 timmar i flytande och halvvätskeform, värme. När låg tolerans av mjölk (svullen buk, diarré), rekommenderas att ge små mängder, späd svagt te.

Tabell N Ib. Visas i eftergift av akut exacerbation av magsår och kronisk gastrit med hög surhet

Ingredienser: Förutom ovanstående rätter är ångkött, fiskrätter i form av dumplings, ångkutlar, musselmjölksoppa från ris, korn, pärlbyg med mosade grönsaker tillåtna. gröt i läskig form på mjölk; veteskorpor till 100 g salt 8 g för att begränsa ytterligare - vitamin A, C, B. matningsgrupps sexfaldigt i halvflytande formen och puree.

Tabell 2

Tabell nr 2. Det indikeras för kronisk gastrit med låg eller ingen surhet, kronisk kolit (utan exacerbation).

Ingredienser: soppor från spannmål och grönsaker, pureed, i kött, svamp, fiskbuljonger; magert kött (malet, stekt), kokt kyckling, ånga, stewed, stekt patties utan grovskorpa, magert skinka, kokt magert fisk, välvattenad mager sill, svart kaviar; mjölk (om det inte orsakar diarré), smör, kefir, yoghurt, grädde, sur syrggrädde, färsk osmakost, oskarp ost; kokt ägg, stekt omelett; gröt, välkokt eller mashed (bovete, semolina, ris); mjölrätter, (förutom muffinen), inaktuellt vitt bröd, grått, magert brödsmulor; grönsaker, kokta frukter, råa i markformen; frukt, grönsaksjuicer (även sura); te, kaffe, kakao på vatten med mjölk, marmelad, socker. Salt till 12-15 g. Lägg till vitaminer C, B1, B2, PP. Näring femfaldig, huvudsakligen i en pureeform.

Tabell 3

Tabell N 3. Indikerad för atonisk förstoppning.

Ingredienser: Rika eller kokta grönsaker och frukter i stora mängder, äpple och andra kompott, pommes frites, fikon (vinbär), grönsaker, fruktjuicer, rödbetor, morotpuré, kokt torkad fruktpuré ( pommes frites, torkade aprikoser), svartbröd, sur mjölk, mjölk, grädde, en dag kefir, honung, bovete flingor, smula byg, kött, stekt fisk, smör och grönsaker, socker. Riklig dryck, inklusive mousserande mineralvatten. Uteslutet: starkt te, kakao, slemhinnssoppa, gelé.

Med spastisk förstoppning i samband med ökad tarmmotilitet begränsar du starkt de produkter som är rika på vegetabilisk fiber (tillåtet några grönsaker - kokta och råa renade).

Tabell 4

Tabellnummer 4. Det är indicerat för akuta tarmsjukdomar och exacerbationer under perioden med pågående diarré.

Ingredienser: starkt te, kakao, starkt kaffe på vattnet, inaktuella vita kakor, fräscha ostpuréer, ett mjukt kokt ägg per dag, slimiga soppor på vattnet, rent ris, halmgröt på vattnet, kött, kokt fisk, ånga i hackad form med tillsatsen i malet ris istället för bröd, fettfattig tre dagars kefir, avkok av torkade svarta vinbär, blåbär, gelé, blåbärgelé. Begränsa bordsaltet, tillsätt vitaminerna C, B1, B2, PP. Ät 5-6 gånger om dagen.

Tabell N 4a. Visas i kolit med en övervägande av jäsningsprocesser.

Sammansättningen är densamma som i N4-kosten men begränsar de produkter och rätter som innehåller kolhydrater i stora mängder (spannmål, bröd högst 100 gram per dag, socker högst 20 gram per dag). öka proteinhalten på grund av kötträtter, mosad kock ost och så vidare.

Tabell N 4b. Det indikeras för kronisk kolit i ett försvagande exacerbationsstadium.

Ingredienser: vitbröd, gårdagens bakverk, magert kakor, torr kex; spannmålssoppa på svag fisk eller köttbuljong, buljong med köttbullar, riven gröt, med undantag av hirs, på vatten med tillsats av 1/3 mjölk, kokt och ångad grönsaker, oskärlig ost, gräddfil, kefir, surmjölk, kompott, sötbärskissar, frukt i shabby form, te, kaffe med mjölk, lite krämig (läggas till färdiga måltider). Salt 8-10 g. Tillsätt vitamin C, grupp B. Mat 4-6 gånger om dagen. Mat serveras i form av värme.

Tabell N 4v. Det är indicerat för akuta tarmsjukdomar under återhämtningsperioden som en övergång till en balanserad diet; kroniska tarmsjukdomar under perioden för exacerbationsdämpning, såväl som för exacerbation med samtidig skador av andra matsmältningsorgan.

En diet ordineras för att säkerställa korrekt näring med viss brist i tarmfunktionen, vilket kommer att bidra till att återställa aktiviteten hos andra matsmältningsorgan. Detta är en fysiologiskt komplett diet med en liten ökning av proteininnehållet och en måttlig begränsning av salt, mekaniska och kemiska irritationer i tarmen, förutom mat och rätter som ökar jäsningen och ruttnar i tarmarna, dramatiskt ökar dess sekretoriska och motoriska funktioner, utsöndring av mag, bukspottkörtel och gallresektion. Maten är kokad ojordad, ångad, kokad i vatten eller bakad. Diet: 5 gånger om dagen.

Kemisk sammansättning och energivärde:
proteiner - 100-120 g (60% djur),
fetter - 100 g (15-20% vegetabilisk),
kolhydrater - 400-420 g,
salt - 10 g,
fri vätska - 1,5 l.
Kaloriinnehåll - 2900-3000 kcal.

Tabell 5

Tabell nr 5. Det är indikerat för leversjukdomar, gallblåsan, gallvägar utanför det akuta skedet.

Ingredienser: vegetarisk frukt, mjölksoppa, spannmålssoppa med vegetabilisk buljong, kokt kött, svampfett med låg fetthalt, kokt lättmjölksfisk, mjölk, färsk yoghurt, kefir, acidofil mjölk, stearinlök ost upp till 200 g per dag, flingor och mjölgrillar (förutom muffin ), vitbröd, svartbrun, mogna frukter, bär (med undantag av sura sorter) Rå, bakade, kokta, grönsaker och grönsaker kokta och råa (särskilt morötter, betor), sylt, honung, socker (upp till 70 g per dag), grönsaker, fruktjuicer i betydande mängder, te är inte starkt med mjölk. Limfetter (grädde, smör till 10 g, vegetabilisk olja 20-30 g), ägg (en per dag). Salt till 10 g. Tillsätt vitaminerna A, C, B1, B2, B12, folsyra, PP, K.

Måltid 5 gånger om dagen i det krossade utseendet.

Uteslutna: alkoholhaltiga drycker, lever, hjärnor, fett, baljväxter, svamp, spenat, sorrel, lök, muffins, fett kött, fisk, stekt, kryddig, rökt produkter, extrakt av kött, fisk, kryddor, ättika, konserver, glass, kakao, kolsyrade drycker, choklad, krämer (för kroniska lesioner av gallblåsan, som förekommer med gallstasis, rekommenderas mängden fett till 120-150 g, inklusive 60% vegetabiliskt fett).

Tabell N 5a. Det indikeras för kronisk pankreatit.

Det skiljer sig från N5-kosten med högre proteinhalt (upp till 150 g, varav 80-85% är av animaliskt ursprung), produkter som är rika på lipotropa faktorer med begränsningen av kolhydrater till en måttlig fetthalt. Alla rätter är beredda i en ång, gnidad, hackad form.

Tabell 6

Tabell N 6. Det visas i gikt, njursjukdom med urladdning av stenar, som huvudsakligen består av urater.

Ingredienser: mjölk, mejeriprodukter, vit och svart bröd, socker, honung, soppor, vegetarisk grönsak, mejeriprodukter och fruktflingor, alla söta frukter, sylt, frukt och bärsaft, morötter, sallad, gurkor. Från kryddor - citron, vinäger, lövblad. Ägg, kött, fisk, låg fetthalt - 2-3 gånger i veckan. Mängden salt reduceras till 6-8 g; injiceras i stora mängder vätska (upp till 2-3 liter), tillsätt vitamin C och B1.

Uteslutna: kryddiga extraktionsmedel, kött soppor och buljonger, lever, njurar, hjärnor, stekt, rökt kött, stekt fisk, fisk soppa, svamp, sill, sardiner, ansjovis, bris, sprit, pasta, svamp, baljväxter, sorrel, spenat, kaffe, kakao, choklad, alkoholhaltiga drycker.

Tabell 7

Tabell N 7. Visad hos kroniska njursjukdomar utan symptom på kroniskt njursvikt.

Ingredienser: vegetariska soppor, mejeriprodukter, frukt, lågmjölk, fjäderfä, kokta i bitar, hackad och renad, kokad magert fisk, hackad och riven, vit, grå, kli, bran, bakad utan salt, ett ägg per dag, flingor, pasta som porridge, puddingar, mjölkrätter, mjölk, mjölkprodukter, fetter, utom eldfasta (fårkött, fläsk, nötkött), keso, grönsaker, råa, kokta, grönsaker (skivad rädisa, selleri, spenat), bär, frukt, särskilt aprikos, torkade aprikoser, pumpa, vattenmeloner, cantaloup, socker, honung, sylt.

Begränsa grädde, gräddfil. För att förbättra smaken kan du använda kummin, torkad dill, kanel, citronsyra. Bordsalt 3-5 g (hand i hand och mat bereds utan salt). Vitaminerna A, C, Bl, B12, K tillsätts. Fri vätska upp till 800-1000 ml per dag. Måltider 6 gånger om dagen. Uteslutna: kolsyrade drycker, baljväxter, kakor och krämer, kött, fisk, svampbuljonger, pickles, snacks, rökt kött, konserver.

Tabell N 7a. Det är indicerat för akuta njursjukdomar (akut nefrit eller dess exacerbation).

Ingredienser: övervägande kokta, strimlade grönsaker, frukter, särskilt rik på kaliumsalter (torkade aprikoser, torkade aprikoser, russin), spannmåls- och mjölätter i måttliga kvantiteter (bovete gröt med mjölk), te med mjölk, saltfritt vitt bröd, socker upp till 70 g, smör upp till 30 g. Lägg till vitaminer C, K, grupp B. Nutrition fraktion. Vätskor till 600-800 ml; Bordsalt är helt uteslutet.

Vid utveckling av uremi reduceras den dagliga mängden proteiner till 20-25 g (först och främst bör innehållet i vegetabiliska proteiner - baljväxter, flingor, mjölprodukter som bröd etc. minskas eftersom de är sämre än animaliska proteiner i biologiskt värde och endast överbelasta kroppen med skadliga produkter protein metabolism; glukos eller socker är förskrivet i stora mängder (upp till 150 g per dag).

Tabell N 7b. Det indikeras för dämpning av den akuta inflammatoriska processen i njurarna.

Det är övergång från bord N7 till bord N7 (vit saltfritt bröd, magert kött, kokt fisk 1-3 gånger i veckan, bordsalt upp till 2 g per hand, vätskor upp till 800-1000 ml, i produkter som används för matlagning innehåller 2-4 g salt).

Tabell 8

Tabell N 8. Övervikt som en viktig sjukdom eller i samband med andra sjukdomar som inte kräver speciella dieter.

Allmänna egenskaper: - Minska energivärdet av kosten på grund av kolhydrater, särskilt lätt smältbar, delvis fet, med normalt proteininnehåll. - Begränsning av fri vätska, natriumklorid och aptitstimulerande livsmedel och rätter.

Kemisk sammansättning och energivärde (daglig ration):
- proteiner - 90-110 g
- fett - 80 g
- kolhydrater - 150 g
- energivärde - 1700-1800 kcal

Rekommenderade produkter och rätter:
råg, protein-vete och proteinbranbröd (100-150 g per dag);
grönsaks soppor med ett litet tillsats av spannmål, kål soppa, borscht, okroshka, rödbetor soppa;
2-3 gånger i veckan soppor i svagt kött eller fiskbuljong med köttbullar (upp till 250-300 g per mottagning);
fettfattiga sorter av kött, fjäderfä, fisk - kokt, bakat eller stuvat, biffkorv eller gelé;
skaldjur (pasta, musslor, räkor etc.) - upp till 150-200 g per dag;
mjölk och mejeriprodukter, kesost, ost - fettsorter och sorter.

Grönsaker och frukter används i stor utsträckning, i alla former, vissa nödvändigtvis råa.

Uteslutna produkter och rätter:
Produkter från vete mjöl av högsta och 1: e klass, snygging bakverk;
potatis, spannmål, baljväxter, pastasoppa;
fett kött, fjäderfä, fisk;
korv, rökt kött, konserverat kött och fisk;
fettost ost, ost, grädde, ris, semolina och havregryn, pasta, baljväxter, söta sorter av frukt och bär;
socker, konfekt, sylt, honung, sötjuice, kakao;
kött- och matoljor;
feta och kryddiga snacks, såser, majonnäs, alla kryddor och kryddor.

Tabell 9

Tabell N 9. Diabetes mellitus med måttlig och mild svårighetsgrad.

Allmänna egenskaper: - En diet med energivärde, måttligt minskat på grund av lätt smältbara kolhydrater och animaliska fetter, med undantag av socker och sötsaker samt användning av sorbitol och xylitol.

Kemisk sammansättning och energivärde (daglig ration):
- proteiner - 90-100 g
- fetter - 75-80 g (30% vegetabilisk)
- kolhydrater - 300-350 g (polysackarider)
- energivärde - 2300-2500 kcal

Rekommenderade produkter och rätter:
råg, vete, proteinbranbröd, inte mjölprodukter;
några grönsaksoppa, magert kött och fiskbuljonger;
magert kött, fjäderfä och fisk;
mjölk, mejeriprodukter, mager ost och ost;
spannmål, bovete, korn, hirs, havregryn, korn; baljväxter, potatis och grönsaker;
färska frukter och bär av sötsurssorter

Uteslutna produkter och rätter:
produkter från konditorivaror;
starka och feta buljonger
magert köttstycke, fisk, fjäderfä, korv, saltad fisk;
saltade ostar, grädde, ostmjölk ost;
ris, semolina, pasta;
saltade och inlagda grönsaker;
druvor, russin, socker, sylt, godis, sötjuice, läskedrycker på socker;
kött- och matoljor

Tabell 10

Tabell N 10. Sjukdomar i hjärt-kärlsystemet med cirkulationssvikt i grad I-IIA.

Allmänna egenskaper: - En liten minskning av energivärdet på grund av fetter och kolhydrater, begränsning av klorid och ämnen som stimulerar hjärt- och nervsystemet.

Kemisk sammansättning och energivärde (daglig ration):
- proteiner - 90 g (55-60% djur)
- fetter - 70 g (25-30% vegetabilisk)
- kolhydrater - 350-400 g
- energivärde av 2500-2600 kcal

Rekommenderade produkter och rätter:
Gårdagens bakverk, kex och kex;
några vegetariska soppor;
fettfattiga sorter av kött, fisk, fjäderfä;
mjölk, surmjölk och kockost;
rätter från olika spannmål; kokt pasta;
grönsaker kokta och bakade;
mjuka mogna frukter och bär, honung, sylt.
Uteslutna produkter och rätter:
färskt bröd, bakverk;
soppor från baljväxter, kött, fisk och svampbuljonger;
fett kött, fisk, fjäderfä;
njurar, rökt kött, korv;
saltad fisk, saltade och feta ostar;
bönor;
saltade, syltade och inlagda grönsaker; frukt med grov fiber;
choklad, starkt te, kaffe och kakao.

Tabell 11

Tabell N 11. Tuberkulos av lungorna, benen, lymfkörtlarna, lederna med mild exacerbation eller dämpning, utmattning efter infektionssjukdomar, operation, skador.

Allmänna egenskaper:
- hög energidiet med en övervägande ökning av proteiner, särskilt mejeri, vitaminer och mineraler

Kemisk sammansättning och energivärde (daglig ration):
- proteiner - 110-130 g (60% djur)
- fetter - 100-120 g
- kolhydrater - 400-450 g
- energivärde - 3000-3400 kcal

Rekommenderade och uteslutna produkter och rätter:
nästan alla livsmedel och rätter används med undantag av mycket fet kött och fjäderfä, lamm, nötkött och matlagningsfetter, samt kakor och bakverk med mycket kräm

Tabell 12

Tabell N 12. Visas i funktionella sjukdomar i nervsystemet.

Bordet är varierat; kryddiga kryddor, starka rätterna, rökt kött, feta, stekta livsmedel, särskilt kött, som agerar stimulerande på nervsystemet, alkohol, starkt te, kaffe är uteslutna, begränsar kött och salt något. Rekommenderade rätter från lever, tunga, mejeriprodukter och baljväxter, innehållande fosforsalter.

Tabell 13

Tabell N 13. Indikerad för akuta infektionssjukdomar.

Allmänna egenskaper: - En diet med energivärde, som i stor utsträckning minskas av fetter och kolhydrater, med högt innehåll av vitaminer

Kemisk sammansättning och energivärde (daglig ration): - proteiner - 75-80 g (60-70% djur) - fetter - 60-70 g - kolhydrater - 300-350 g - energivärde - 2200-2300 kcal

Rekommenderade produkter och rätter:
vete torkat bröd;
fettfritt kött- och fiskbuljonger, grönsaksbuljongssoppa, slemhinnesbuljonger från spannmål;
magert köttstycke, fjäderfä, fisk;
mjölkdrycker, stallost;
riven risgröt, spannmålsprodukter och bovete groats;
potatis, morötter, betor, blomkål, mogna tomater;
mogna mjuka frukter och bär, dogrose buljong; socker, honung, sylt, marmelad.

Uteslutna produkter och rätter:
råg och eventuellt färskt bröd, bakning;
fettbuljonger, soppa, borscht;
fett kött, fjäderfä, fisk, korv, rökt kött, saltad fisk, konserverad mat;
helmjölk och grädde, fettsyror, ostar;
hirs, pärl bygg och korn spannmål, pasta;
kål, rädisa, rädisa, lök, vitlök, gurkor, baljväxter;
fruktrika med fiber;
choklad, kakor, kakao.

Tabell 14

Tabell N 14. Urolitiasis (fosfateri).

Allmänna egenskaper: - fysiologiskt fullständig näring med begränsade alkaliserande och kalciumrika livsmedel

Kemisk sammansättning och energivärde (daglig ration): - proteiner - 90 g - fetter - 100 g - kolhydrater - 400 g - energivärde - 2800 kcal

Rekommenderade produkter och rätter:
olika typer av bröd och mjölprodukter;
soppor och buljonger (kött, fisk, spannmål);
kött och fisk
alla spannmål
gröna ärter, pumpa;
svamp;
sura äpplen och bär
socker, honung, bakverk

Uteslutna produkter och rätter:
mejeriprodukter, grönsaker, fruktssoppa;
rökt kött, saltad fisk;
mejeriprodukter;
potatis, grönsaker och frukter, förutom ovan nämnda frukt-, bär- och grönsaksjuicer;
kött och matlagning fetter.

Tabell 15

Tabell N 15. Olika sjukdomar som inte kräver speciella terapeutiska dieter.

Allmänna egenskaper:
- fysiologiskt fullständig näring med undantag för svårförtätning och kryddig mat.

Kemisk sammansättning och energivärde (daglig ration):
- proteiner - 90-95 g
- Fett - 100-105 g
- kolhydrater - 400 g
- energivärde - 2800-2900 kcal

Rekommenderade och uteslutna produkter och rätter: Nästan alla produkter och rätter används med undantag av fett kött och fjäderfä, eldfasta animaliska fetter, peppar och senap.

Diet Nutrition Tables: Medicinska kost tabeller för medicinska sjukdomar

Det är kost, medicinska bord - det här är den viktigaste och viktigaste metoden för behandling av många sjukdomar. Om vi betraktar mild diabetes mellitus och fetma, blir kost det enda sättet att bli av med dem.

För högkvalitativ klinisk nutrition kommer det att vara viktigt:

rätt val av mat;
specifik matlagningsteknik;
temperaturen på konsumerad mat
frekvensen av måltider;
användningstid.

Förstöringen av sjukdomsförloppet kan orsakas av alla slags kränkningar av regimen och näringens kvalitet. Om en sjuk person inte följer en adekvat diet leder det till följande konsekvenser:

öka blodglukos
förvärring av kronisk pankreatit
öka blodtrycksnivåerna;
försämring av fettinfiltrering av matsmältningsorganen;
övervikt.

Praktiskt taget i alla behandlings- och profylaktiska anläggningar och sanatorier är det vanligt att tillämpa ett särskilt nummersystem av dieter (tabeller). Dieter är numrerade:

diet №1, №1а, №1b (används för magsår och duodenalsår);
diet nr 2 (visas för kronisk gastrit, akut, enterit, kolit, kronisk enterokit)
diet nummer 3 (vanlig förstoppning);
diet nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c (tarmsjukdom med diarré);
diet nr 5, nummer 5a (leversjukdomar och gallvägar);
diet nr 6 (en diet för gikt, liksom urolithiasis med utseendet av stenar från urinsyrasaltet);
diet nr 7, nr 7a, nr 7b (akut och kronisk nefrit, pyelonefrit, glomerulonephritis);
diet nr 8 (fetma);
diet nr 9 (diabetes);
diet nr 10 (problem med hjärt-kärlsystemet med otillräcklig blodcirkulation);
diet nr 11 (under tuberkulos);
diet nr 12 (används för funktionella sjukdomar i nervsystemet);
diet nr 13 (för akuta infektionssjukdomar);
diet №14 (njursjukdom med utsläpp av stenar, som består av oxalater;
Diet №15 (alla sorters sjukdomar som inte kräver särskild näring).

Tabell nummer 1

Sammansättningen av denna dietbord innehåller malda soppor (mejeriprodukter, grönsaker, spannmål). Det är omöjligt att använda kål, fisk och köttbuljonger för dessa rätter.

Rekommenderade kokta renade grönsaker, riven gröt med smör eller mjölk.

Du kan inkludera kött och fisk med låg fetthalt, detta, som andra dieter, medicinska bord, välkomnar en sådan diet. Dessa kan vara ånga torsk, gädda, abborre, kyckling eller kokt köttpatties.

Dessutom kan du använda oljor:

Mejeriprodukter kan inkluderas i form av: skummjölk, grädde, icke sur syra mjölk, syrlig gräddfil, riven ostmassa.

Läkare rekommenderar mjukkokta ägg, gammalt vitt bröd, osötade kakor. Visas även att använda: bär, frukt, grönsaker, fruktjuicer, hundrosinktur, te, kakao, samt kompott och gelé.

Så snart patientens tillstånd stabiliseras, kan du byta till kokt mat utan att behöva förmasha.

När diet nr 1 begränsar mängden salt (upp till 8 g per dag).

Mat tas minst 6 gånger och tuggar det bra.

Det är viktigt! Extremt heta och kalla matar bör undvikas.

Tabell N 1a

I denna diet ingår:

mjölk (högst 5 glas)
slemhinnig gröt med smör (mjölk, semolina, vete);
mjukkokta ägg (2-3 gånger om dagen);
ångad soufflé av magert kött och fisk;
osaltat smör och olivolja;
bär, fruktgelé;
morot, fruktjuice;
dogrose avkok
svagt svart te med en liten mängd mjölk.

Det bör komma ihåg om begränsningen av salt (upp till 5-8 g), liksom fri vätska (högst 1,5 liter). Förutom kostnäring bör du ta vitaminerna A, C, B.

Under viloläge, äter de vätska, halvvätska, varm porr varje 2-3 timmar.

Om det är dålig tolerans för mjölk, kan den konsumeras i små portioner.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Tabell N Ib

Alla ovanstående rätter kan användas för denna tabell. Dessutom är införandet av ångkutlar, fiskdumplings, riven mjölkporridor, torkade krackar tillåtna.

Du kan äta gröt: ris, korn, korn. Korn bör kompletteras med renade grönsaker.

Salt förbrukas i en mängd av högst 8 g. Inkludera vitaminerna A, B, C.

Mat tas 6 gånger om dagen. Hennes tillstånd är puree eller semi-fluid.

Tabell N 2

Den här tabellen innehåller:

flingor och grönsaks soppor (på svamp, fisk eller köttbuljong);
magert kött (kokt kyckling, stewed eller stekt kotletter, mager skinka);
magert fisk kokt, blöt sill, svart kaviar;
mejeriprodukter (smör, grädde, yoghurt, kefir, stallost, markskarp ost);
kokt ägg, stekt omelett;
porridges: semolina, bovete, ris (kokt eller jordat);
mjöl diskar (förutom söt bakverk): gammalt bröd, kakor;
grönsaker, kokta eller råa frukter
frukt och grönsaksjuice (jämn sur);
kaffe, te, kakao på mjölk utspädd med vatten;
marmelad, socker.

Köksalt kan konsumeras i en volym på upp till 15 g. Inkludera vitaminer C, B1, B2, PP.

Ät med dessa dietbordspatienter 5 gånger om dagen.

Tabell nummer 3

Förteckningen över produkter som tillåts för denna tabell inkluderar de som är rika på fiber (råa eller kokta grönsaker, frukter i en tillräckligt stor volym). Det kan vara pommes frites, fikon, äppelkompott, mosade morötter, kokt torkad frukt, betor.

Det är viktigt att inkludera yoghurt, mjölk, grädde, daglig kefir, honung och oljor (grönsaker och smör) i bordets diet.

Bokhete och pärlbyg anges för näring. Glöm inte fisk, kött, socker.

Diet bord nummer 3 ger riklig dricka och till och med mineralvatten med gas.

Det är värt att komma ihåg att när förstoppning slemhinnor, gelé, kakao och starkt svart te utesluts. Om sjukdomen är förknippad med tarmens höga motorisk excitabilitet, är det viktigt att helt eliminera fiber.

Tabellnummer 4

I tabellen för dieter ingår:

starkt te, kakao, naturligt kaffe, kokt på vattnet
torkade vita crackers;
nymalet kesost, tre dagar fettfri kefir;
1 mjukt kokt ägg;
slemhinnig gröt kokad i vatten (ris, semolina);
kokt kött, fisk (det kan vara ångkutlet, i vilket bröd är ersatt av ris);
avkok av torra svarta vinbär, blåbär;
gelé eller blåbärgelé.

Näring för tarmsjukdomar ger ett begränsat intag av köksbordssalt, liksom införlivandet av vitaminerna PP, C, B1, B2. Patienten ska äta mat 5-6 gånger om dagen.

Om patienten lider av kolit med fermenteringsprocessen, är det i detta fall nödvändigt att äta som sig själv, som beskrivs i diet nr 4, men med en entydig begränsning av kolhydrater. Du får inte använda mer än 100 gram bröd och spannmål per dag. Socker kan ätas upp till högst 20 g.

Det är viktigt att öka proteinmatar. Detta kan göras på bekostnad av kött och renad stallost.

Tabell N 4b

För kronisk blekningskolit är dietprodukter enligt följande:

gårdagens vita bröd;
magert kakor (kakor);
torkad svampkaka;
soppor på spannmål, kött eller fiskbuljong (köttbullar kan läggas till);
bruten gröt på vattnet med tillsats av mjölk i ett förhållande av 1: 3 (förutom hirsgrödor);
kokta eller ångade grönsaker;
mejeriprodukter (gräddfil, surmjölk, osyrad ost, smör);
frukt i form av kissel, kompot eller helt enkelt renad;
te, kaffe med tillsatt mjölk;
söta bär.

Salt kan vara upp till 10 g. Det är nödvändigt att inkludera askorbinsyra, såväl som vitaminer från grupp B.

Näring av denna diet från 4 till 6 gånger om dagen. Mat bör vara varmt.

Tabell N 4v

Denna tabell kan rekommenderas att tillhandahålla högkvalitativ och näringsrik mat vid funktionell tarminsufficiens. Detta kommer att ge möjlighet att justera arbetet i andra matsmältningsorgan när man använder en sådan diet.

Dietmoment är helt balanserade. Det ger ett litet överskott av protein och minskat saltintag. Dessutom utesluter tabellnummer 4 mat, vilket kan bli en kemisk eller mekanisk irriterande tarm.

Kulinariska rätter som intensifierar processerna för förfall och jäsning, liksom de som avsevärt ökar är uteslutna från kosten:

sekreterararbete
gallseparation;
motor funktion.

Mat ska ångas, bakas i en ugn eller det kan kokas.

Ät 5 gånger om dagen. Mat kan inte krossas.

På kemisk sammansättning ska det se ut så här:

protein - 100-120 g (60 procent av dem är djur);
lipider - 100 g (15-20 procent av grönsaker);
kolhydrater - 400-420 g.

Salter kan vara högst 10 g.

Högst 1,5 liter fri vätska.

Kaloriinnehållet bör inte vara mer än 2900-3000 kcal.

Tabell nummer 5

Detta system ger barn:

vegetariska soppor (mejeri, frukt, spannmål);
kokt kött (magert fjäderfä);
kokt magert fisk;
mejeriprodukter (mjölk, acidofil mjölk, kefir, stallost med högst 200 g per dag);
spannmål och mjöl kulinariska rätter (förutom bakning);
söta frukter och bär, råa, kokta eller bakade;
grönsaker och grönsaker råa, kokta;
bihonung, sylt, socker (högst 70 g per dag);
grönsaksjuicer, frukt, svagt te, kan vara med mjölk.

Det är viktigt! De perfekta grönsakerna för denna tabell kommer att vara betor och morötter.

Det är nödvändigt att begränsa fett under kosten, till exempel smör till 10 g och grönsak till 30. Köksbordssaltet förbrukar inte mer än 10 g, inklusive vitaminerna A, C, B, PP, K, liksom folsyra.

Receptioner av markmat bör vara 5.

Det är absolut nödvändigt att utesluta:

alkoholhaltiga drycker;
slaktbiprodukter (lever, hjärnor);
fett;
svamp;
fett fisk, kött
rökt kött
kryddor, ättika;
konserverad mat;
glass;
baljväxter (ärter, bönor);
kryddiga rätter;
soda;
kakao;
krämer, choklad

Tabell N 5a

Vid kronisk pankreatit bör näring innehålla en ökad mängd protein. Det ska vara upp till 150 g proteinmat, och 85 procent av dem är av animaliskt ursprung. Det är också nödvändigt att äta mat rik på lipotropa faktorer med tillräcklig begränsning av kolhydrater.

Absolut alla rätter ska kokas på en ångväg, och sedan males till en puree, med förbehåll för denna diet.

Tabell nummer 6

Denna diet ger konsumtion av mjölk och mejeriprodukter. Det kan också vara vitt och svart bröd, socker, naturlig honung, mejeriprodukter och fruktsoppar, söta frukter, juice, sylt, fruktjuicer, morötter, gurkor och bär.

Läkare får krydda rätter med citron, lövblad och ättika.

Tillåtet att äta kött, magert fisk och ägg. Salter förbrukar inte mer än 8 g och dricker vätska i en volym av 2 till 3 liter. Det är också nödvändigt att inkludera vitaminer C och B1.

Sådana livsmedel är strängt förbjudna:

slaktbiprodukter (lever, njure, hjärna);
stekt och rökt produkter;
vissa sorter av fisk (sill, bris, ansjovis, bris) samt örat;
bönor;
svamp;
sorrel, spenat;
kaffe, kakao, alkohol;
choklad.

Tabellnummer 7

För kroniska njursjukdomar utan symptom på njursvikt kan du äta vegetariska soppor, magert fisk, fjäderfä och kött samt 1 ägg per dag.

Utan missbruk är det tillåtet att inkludera:

mejeriprodukter (mjölk, kefir, stallost);
mjölprodukter (vit och grått, osyrad branbröd);
smältbara animaliska fetter;
råa grönsaker och grönsaker (inte selleri, spenat och rädisor);
bär och frukter (torkade aprikoser, aprikos, melon, vattenmeloner);
socker, honung, sylt.

Var uppmärksam! Kräm och gräddfil bör vara strängt begränsad!

Som kryddor kan du använda torkad dill, kanel, kummin, citronsyra.

All mat är beredd utan salt och för att ge smak, kan du lägga till färdiga rätter, men bara lite (högst 3-5 gram salt per dag).

Det är nödvändigt att inkludera vitaminerna A, C, K, B1, B12.

Flytande dryck i mängden högst 1 liter. Måltider bör tas 6 gånger om dagen.

Exkludera: drycker med koldioxid, baljväxter, pickles, rökt kött, konserver och även buljonger (fisk, svamp, kött).

Tabell N 7a

Vid akuta njursjukdomar består kosten huvudsakligen av kokta grönsaker och frukter. Bör välja de som är mycket rika på kalium, till exempel russin, aprikoser, torkade aprikoser. Du kan äta måltider baserade på spannmål och mjöl, men i måttlighet. Det är tillåtet att dricka te med tillsats av mjölk, äta vitt bröd utan salt, smör och socker.

Det är viktigt att inkludera vitaminerna A, B, C. Det är nödvändigt att äta fraktion, och inkludera även i dietvätskan i en maximal volym på 800 ml.

Köksalt bör helt uteslutas!

Om uremi är för uttalad, är det nödvändigt att minska det dagliga proteinintaget till ett minimum av 25 g. Först och främst handlar det om vegetabiliskt protein, till exempel baljväxter (bönor, ärter). Detta är viktigt på grund av att växtproteiner, med hjälp av deras biologiska värde, är signifikant sämre än djur.

Dessutom kan läkaren ordinera konsumtionen av stora mängder glukos (upp till 150 g per dag).

Tabell N 7b

När akut inflammation sänker sig i njurarna, uppmärksammar de den här tabellen, som kan kallas en typ av övergång från nr 7a till diet nr 7.

Du har råd:

vitt bröd utan tillsatt salt
magre sorter av fisk och kött (kokt);
salt (upp till 2 g per hand);
vätska i volym upp till 1 liter.

Tabell nummer 8

I fetma bör kosten vara med följande kemiska sammansättning:

protein - 90-110 g;
fetter - 80 g;
kolhydrater - 150 g

Energivärdet på ca 1700-1800 kcal.

Som du kan se, ger diet nummer 8 en minskning av menyns energivärde på grund av minskningen av kolhydrater, särskilt de som lätt kan smälta.

Dessutom begränsar förbrukningen av vätskor, salt och de kulinariska rätterna som kan orsaka ökad aptit.

Nutritionists rekommenderar att äta:

bröd (råg, vit, kli) men högst 150 g per dag;
soppor på grönsaker och spannmål (soppa, kål soppa, rödbetor soppa, okroshka);
soppor med utspätt kött eller fiskbuljong (2-3 gånger i veckan), högst 300 g;
magre sorter av fisk, kött och fjäderfä (kokt, bakat eller stew);
skaldjur (musslor, räkor) upp till 200 g per dag;
mejeriprodukter (ost, stekost med minimalt fett);
grönsaker och frukter (alla, men råa).

Tabell nummer 8 omfattar inte:

mellanmål och såser (majonnäs i första hand);
matlagning och animaliska fetter;
bakning, samt produkter från vetemjöl av högsta och första klass;
soppor med pasta, spannmål, bönor, potatis;
rökt kött, korvprodukter, konserverad fisk;
feta mjölkprodukter (ost, stekost, grädde);
gröt (semolina, ris);
godis (honung, sylt, juice, konfekt, socker).

Tabellnummer 9

Vid diabetes mellitus av måttlig eller mild kurs bör kosten innefatta minskning av lättmältbara kolhydrater, såväl som fett av djurens natur. Socker och godis är helt uteslutna. Du kan söta mat med xylitol eller sorbitol.

Daglig kemisk sammansättning av rätter bör vara enligt följande:

protein - 90-100 g;
fetter - 75-80 g (30 g grönsaker);
kolhydrater från 300 till 350 g (polysackarider).

Det rekommenderade energivärdet på högst 2300-2500 kalorier.

Med diabetes har du råd:

bröd (svart, vete, kli) samt mjölprodukter utan att baka;
grönsaker (kan vara någon);
magert kött och fisk;
skummjölkprodukter
spannmål (bovete, hirs, korn, havregryn);
bönor;
färska frukter och bär (sött och surt).

Denna tabell utesluter:

bakning;
rika buljonger;
saltad fisk;
korvar;
pasta, ris, semolina;
fett kött och fisk
pickles, marinader, såser;
matlagning och köttfetter;
söta frukter och desserter (druvor, sylt, juice, godis, citronader).

Tabellnummer 10

Denna tabell ger en liten minskning av kalorier på grund av lipider och kolhydrater. Konsumtion av salt, liksom produkter som ökar aptiten och stimulerar nervsystemet är kontraindicerade.

Den dagliga kostens kemiska sammansättning:

protein - 90 g (55-60 procent av animaliskt ursprung);
fetter - 70 g (25-30 procent vegetabilisk);
kolhydrater - från 350 till 400 g.

Energivärde inom 2500-2600 kcal.

Gårens vita bröd är tillåtna för användning, såväl som icke-rika kex och kex. Du kan äta magert kött, fjäderfä, fisk och vegetariska soppor.

Det är helt acceptabelt att äta rätter baserat på olika spannmål, kokt pasta, mjölk och keso. Måltider inkluderar kokta och bakade grönsaker, mogna mjuka frukter, honung och sylt.

Bör helt uteslutas:

färskt bakning och bröd;
soppor med ärtor, bönor och svampar;
kyla buljong på fisk och kött;
slakt- och korvprodukter av industriproduktion;
pickles, inlagda grönsaker;
mat med grov fiber;
bönor;
kakao, choklad;
naturligt kaffe, starkt te;

Tabellnummer 11

Bordet för lungt tuberkulos, ben, lymfkörtlar och leder måste vara av högt energivärde. Protein måste råda, och det är också viktigt att ta extra vitaminer och mineraler.

protein från 110 till 130 g (60 procent av dem är djur);
fetter - 100-120 g;
kolhydrater - 400-450 g.

Kalorier från 3000 till 3400 poäng.

Det är viktigt! Med tuberkulos kan du äta nästan all mat. Undantaget kan endast vara alltför fet kött och matolja.

Tabellnummer 12

Denna diet erbjuder en mängd olika mat och rätter. Det är emellertid viktigt att utesluta alltför kryddiga kryddor, branta rika buljonger, rökt kött, stekt och även jästa rätter.

Det är bättre att överge maten som exciterar nervsystemet: alkoholhaltiga drycker, starkt svart te och kaffe. Nutritionists rekommenderar så mycket som möjligt att begränsa salt och köttprodukter.

Du kan äta lever, tunga, mejeriprodukter, ärter, bönor.

Tabellnummer 13

Vid akuta infektionssjukdomar bör man äta på ett sådant sätt att energivärdet av mat är högt och mängden kolhydrater och fetter reduceras. Dessutom är det mycket viktigt att inte glömma att ta vitaminkomplex.

Den dagliga kostens kemiska sammansättning:

protein - 75-80 g (60-70 procent djur);
fetter från 60 till 70 g;
kolhydrater - 300-350 g

Energivärde från 2200 till 2300 kalorier.

Tillåtet att använda sådana produkter:

gårdagens torkade bröd;
fisk och köttbuljonger med en minsta fetthalt
soppor på buljong från grönsaker;
slemhinniga grödor
magert kött och fisk;
mogna säsongsbär och frukter
buljong höfter, komposit, gelé;
godis (socker, honung, sylt, sylt, marmelad);
grönsaker (potatis, blomkål, tomater);
mjölksyraprodukter;
slipad gröt (semolina, bovete, ris).

Tabellnummer 13 förbjuder kategoriskt användningen av färsk muffin, liksom någon form av bröd.

Soppor och borscht på fettbuljonger är extremt oönskade i nivå med alltför feta kött, rökt kött, konserver och korvprodukter.

Du kan inte äta helmjölk, ost och gräddfil med hög fetthalt. Bygg, korn, hirs och pasta rekommenderas inte.

Det är bättre att vägra godis i form av kakor, kakao, choklad. Vissa grönsaker kommer inte heller att gynna:

Dessutom är användningen av fiber inte tillhandahållen.

Tabellnummer 14

Urolitiasis bör ske mot bakgrund av en fysiologiskt fullständig diet, där kalciumrika livsmedel är begränsade.

Det dagliga värdet kommer att innehålla 90 g protein, 100 g fett och 400 g kolhydrater. Värdet av sådan näring bör ligga inom 2800 kalorier.

Nutritionists rekommenderar följande produkter och kulinariska rätter baserat på dem:

mjölprodukter och bröd;
kött-, fisk- och spannmålssoppa
fisk och kött
porridges, och absolut någon;
svamp;
godis (honung, socker och konditori);
sura äpplen och bär;
pumpa, gröna ärter.

Det är bättre att begränsa sopporna på grundval av mjölk och frukt, rökt kött och saltad fisk. Det rekommenderas att vägra kulinarisk fett, potatis och alla grönsaker och juice, förutom de som anges ovan. De grundläggande recepten för diet soppor finns på vår hemsida.

Tabellnummer 15

Det är visat att följa med olika sjukdomar som inte kräver speciella terapeutiska dieter. Sådan näring är helt från en fysiologisk synvinkel och ger maximal uteslutning av kryddiga rätter och de som är svåra att smälta. Energivärdet av en sådan diet från 2800 till 2900 kalorier.

Diet nummer 15 ger:

protein - 90-95 g;
fetter - 100-105 g;
kolhydrater - 400 g

Läkare råder att äta nästan alla diskar och matar, men försök att undvika för fetfåglar, kött, fisk, eldfasta fetter, peppar och senap samt såser baserade på den senare.