Varje diet är ett särskilt utvalt näringssystem för vissa hälsoproblem. Ett av dessa system är tabellen diet 5. Vad som inte kan användas i det beskrivs i detalj av Dr. Pevzner.
För vilka sjukdomar har diet 5 föreskrivits?
I det vanliga livet uppmärksammar människor sällan vad de äter, tills de har allvarliga hälsoproblem. När en person förgiftar sig med skadliga produkter, alkohol, kemikalier, som ofta finns i mat av dålig kvalitet, skickar hans kropp en signal om han inte kan arbeta och fungera normalt, om det fortsätter så här. En sådan signal är en sjukdom. Och då kan en diet komma till räddning för alla organens normala funktion.
Diet "5 bord" utvecklades av Dr. Pevzner MI, som är grundare av näring och klinisk gastroenterologi. Vid en tid utvecklade denna läkare cirka 20 dieter anpassade för kategorier av personer med olika sjukdomar.
De vanligaste sjukdomarna är kolelithiasis, gallblåsans inflammation, fettsjukdom, levercirros och hepatit. Denna diet, med korrekt och stadig överensstämmelse, kommer att bidra till att normalisera gallsekretion, minska belastningen på levern och undvika frekventa exacerbationer av sjukdomen.
Lever i människokroppen
Människokroppen har cirka 248 organ. Var och en av dem är viktig för oss, men det finns organ utan vilka en person kan, om än ofullständigt, men lever, men det finns de som det inte finns. Detta, till exempel hjärna, hjärta och lever. Levern är kroppens rengöringsstation. Om en person har förlorat detta organ, är det enda sättet att överleva en levertransplantation. Men det här är en radikal metod, när alla andra är uttömda, vilket har många kontraindikationer och är ganska dyrt.
Leversjukdomar är ofta orsaken till döden. Men döden kan fortfarande förebyggas genom att behandlingen påbörjas i tid. Om patienten diagnostiseras med levercirros, inflammation i gallblåsan eller hepatit, så är han självklart ordinerad med en diet "tabell 5", som nu blir hans system av näring för livet.
Diet "5 bord" - vad kan det?
Vilka är grunderna för detta kraftschema:
- Strömförsörjningssystemet 5-tabellen innefattar en viss balans mellan polypeptider, triglycerider och kolhydrater. Polypeptider och triglycerider kan förbrukas högst 80 gram. per dag, kolhydrater är tillåtna 350-400 gram, och den totala mängden konsumerade sockerarter bör inte vara mer än 80 gram;
- Animaliska och vegetabiliska proteiner bör ligga i förhållandet 50/50%. Mängden salt bör minskas till 10 gram. Per dag;
- Det totala dagliga kaloriinnehållet i rätter bör inte vara mer än 2500 kcal;
- Matlagningsprodukterna ska uteslutande antingen ångas eller bakas i ugnen. Alla använda produkter bör inte förbättra gallsekretionen, prova jäsning och ammoniakprocesser.
- Sprit och söt läsk är strängt förbjudna;
- Ät små måltider högst fem gånger om dagen.
Diet 5: Vad kan och kan inte? bord
I diet 5-bordet finns en meny där måltiderna målas precis av timmarna och portionerna, men kosten kan följas genom att kombinera produkterna själv, du behöver bara veta vad du kan äta och vad som inte är:
Livsmedel som kan konsumeras i vilken mängd som helst
Kan användas sparsamt
Torka kex och kakor
Bakning, muffins och nybakat bröd
Lentesoppa, mager soppor, utom svamp
Generellt några buljonger
Bland köttprodukter tillåtna magert fågel, kanin och nötkött
Fattiga fågelarter som gås, and och fet fisk
Lågmjuk korv, det kan vara korv "Baby" och "Mejeri"
Slaktbiprodukter: njurar, lever, hjärnor och annat slaktbiprodukter, korv och rökt
Omeletter med gröna
Röra ägg och ägg
Frukt, honung och marmelad
Lenten bakverk med stuga ost eller fruktfyllning
Vit choklad, kakor och quiches
Juicer, te och örtte
Mager ost (men inte fettfri, den innehåller inte användbara spårämnen), mejeriprodukter och mager ost
Grädde och fettost
Grönsaker: morötter, tomater, paprika, kål. Särskilt användbara betor
Mushrooms, rädisor, spenat, rädisa, lök, selleri, persilja. Olika pickles, i form av traditionella konserverade gurkor, tomater, etc.
Är det möjligt att bota levernsdiet "tabell 5"?
Om sjukdomen är igång, kommer "tabellen 5" -dieten bara att hjälpa till genom att förhindra den slutliga förstöringen av organet, vilket kan underlätta överföringen av sjukdomen. Om sjukdomen är i början, då kan Pevsners leverdiet fortfarande normalisera sitt arbete, förbättra gallseparationsprocessen och stabilisera fettmetabolism på grund av ackumulering av glykogen.
De mest användbara produkterna för levern från dietdiet 5-tabellen
Bland de rekommenderade matdietabell 5 bör man betona de som har den mest fördelaktiga effekten på levern, bidra till restaureringen bättre än andra:
- Betor. Det anses vara den mest användbara grönsaken för levern. Det innehåller ett stort antal betain, ett ämne som främjar absorptionen av proteinmat. Dessutom är betor berikade med vitaminer i grupp B, PP, mineralämnen, C-vitamin, fosfor och koppar.
- Stugaost. Innehåller vitamin B och D, vilket bidrar till stabilisering av metaboliska processer. Dessutom ingår i dess komposition aminosyran metionin, som förhindrar leverfetma;
- Torkade aprikoser, nötter och torkade frukter. De innehåller kalium och vitamin E, vilket accelererar processen för regenerering av levern. Dessutom, enligt studier, i de länder där tallötter ofta konsumeras och torkas aprikoser av människor lider mindre av leverkänslor;
- Olivolja finns också på listan över de mest hälsosamma livsmedel på grund av dess höga E-vitamininnehåll.
Ett stort antal produkter innehåller ämnen som är väldigt giftiga för kroppen, och det är faktiskt levern som tvingas neutralisera alla skadliga och farliga. Därför många människor med en sjukt lever. För många av dem var det enda sättet att bevara sin hälsa "5-bordsdieten". Vad kan, som inte kan konsumeras, när det följs, tydligt avgränsas utifrån medicinsk praxis och erfarenhet.
Video: hur man skiljer mellan mat
I denna video kommer nutritionisten Leonid Stasov att berätta vilka livsmedel du kan äta med diet nummer 5 och vilka som är oönskade:
Diet 5 bord: vad är möjligt, vad är omöjligt (tabell), meny för veckan
Diet 5 bord - det här är en hälsokost som hjälper till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen. Utsedd till vuxna och barn med problem med levern, gallblåsan och gallvägarna. Denna mat innehåller alla nödvändiga ämnen för människor och eliminerar mat som är skadlig för levern och bukspottkörteln.
Mjuk mat hjälper till att lätta lasten från hela mag-tarmkanalen, liksom normalisera leverans och gallars funktion. För de som är överviktiga förutom problem med mag-tarmkanalen, kommer den 5: e dieten att hjälpa till att gå ner i vikt, eftersom det finns en normalisering av lipid (fett) metabolism i kroppen. Om du håller fast vid denna diet under en längre tid (upp till 2 år), har patienterna en stabil remission och mängden mediciner som behövs för underhållet minskar flera gånger.
För vilka sjukdomar tilldelas
Dieten syftar till att normalisera arbetet i matsmältningsorganen, som är förknippade med produktion och frisättning av galla. Dessa inkluderar levern, gallblåsan och dess kanaler, bukspottkörteln.
Denna terapeutiska diet är indikerad för följande sjukdomar:
- kronisk hepatit;
- levercirros (i frånvaro av leversvikt);
- kronisk cholecystit (inflammation i gallblåsan);
- gallsten;
- pankreatit;
- gastroduodenit;
- återhämtningsperiod efter avlägsnande av gallblåsan.
Tabellfunktioner 5
- Fraktionskraft. Ät små måltider upp till 6 gånger om dagen. Detta minskar avsevärt belastningen på matsmältningssystemet och hjälper till att gå ner i vikt.
- Matstemperatur Du kan inte äta mycket varm och mycket kall mat. Den sundaste matstemperaturen på en diet är måttligt varm.
- Vatten. Mängden vatten som måste konsumeras per dag, från 1,5 till 3 liter.
- Stekt, saltad, syltad, kryddig. Alla dessa produkter måste uteslutas från kosten, eftersom de negativt påverkar leverns och gallblåsans funktion.
- Proteiner. Det är nödvändigt att använda vegetabiliska proteiner och animaliska proteiner i den totala mängden 50% av den dagliga kosten.
- Grönsaker och frukter. Förbättra kroppens behov av kolhydrater med råa grönsaker och frukter som är tillåtna på kosten (se tabell).
- Salt. Vid bord 5 reduceras mängden salt till 8-10 gram per dag.
Det finns en mängd matbord №5, - det här är en diettabell 5A, som ordineras för akut hepatit och cholecystit. Verkan av denna diet syftar till att avlägsna det akuta skedet av sjukdomen, varefter patienten i regel flyttar till dietbord 5 för att upprätthålla remission.
Vad är skillnaden mellan dietbord nummer 5 och tabell 5A? Huvudskillnaden med grunddietabellen 5 är att alla grönsaker och frukter ska utsättas för värmebehandling. Utöver uteslutningen av stekt, kryddig, fet, är alla organiska syror från frukt och grönsaker också uteslutna.
En av egenskaperna hos 5A-kosten är förbudet mot livsmedel som orsakar jäsning i tarmarna. Detta är en annan anledning till att grönsaker och frukter serveras kokta eller bakade.
Diet 5 bord, vad är möjligt och vad som inte är (bord)
Nedan i tabellen kan du se vad som kan ätas och vad som inte finns på en sparsam matdiet 5. Använd denna information när du gör menyn för veckan.
Diet nummer 5: vad du inte kan göra (bord)
Diet nummer fem ("tabell 5") hör till kategorin milda eller terapeutiska dieter.
Kroniska sjukdomar kräver också terapeutiska dieter som gör det möjligt för en person att känna sig mycket bättre.
Essens av specialdiet
Indikationer för diet nr 5:
- Förstörd cholecystit, eller i återhämtningsstadiet.
- Hepatit kronisk och akut, vid skedet av snabb återhämtning och eftergift.
- Processen att förbättra gallsten sjukdom.
Denna diet är utformad för att uppfylla kroppens fysiologiska, naturliga behov och upprätthålla normerna för alla nödvändiga fetter, kolhydrater och proteiner.
Maximalt bör tas i maten av många favoritfrukter och grönsaker, eftersom de har en koleretisk effekt, tar helt bort förrädiskt kolesterol från kroppen, förbättrar funktionen av våra tarmar.
Varför uppträder cholecystit och andra leverproblem alls? Faktorer som predisponerar för leversjukdom:
- instabil biliärapparat;
- brist på diet (regelbundenhet, kvaliteten på maten, dess kvantitet);
- Stressens påverkan och andra psyko-emotionella faktorer
- hypodynami, stillasittande livsstil;
- barnets förväntningstillstånd
- störningar i processen med utflöde av gallan;
- tar hormonella preventivmedel eller hormonbehandling för problem i det kvinnliga könsorganet
- förändringar i gallans kemiska och fysiska egenskaper;
- orsaker också kan vara ateroskleros, fetma, diabetes, kronisk förstoppning, opisthorchiasis.
Energivärdet av mat i dietnummer 5 varierar från 2 200 till 2 500 kcal per dag. Ca 300 g kolhydrater, upp till 90 g fett, och upp till 90 g protein rekommenderas.
Hur mat är beredd är också mycket viktigt. För dietten, som diskuteras i artikeln, är det typiskt att förbereda de flesta diskarna med hjälp av enkel kokningsteknik. Ibland kan du laga mat i ugnen.
Du bör äta ofta - fem / sex gånger om dagen, det här är verkligen viktigt: att äta mindre rekommenderas inte!
Tabell med mat som kan och kan inte finnas i kost 5
Några fler ord måste sägas om val av produkter och metoder för matlagning.
Grundprinciperna återspeglas i denna tabell:
* Om du lägger till mjöl på förbandet, stek det inte, men torka det bara. Detsamma gäller för grönsakerna i dressingen
Variety i menyn kommer att ta pilaf med torkade frukter, müsli, havregryn, bulgur, linfrön
Linser - strängt förbjudet
Mager fisk (tonfisk, zander, kummel, torsk, pollock), på samma sätt - kokt eller bakat. Du kan äta lite lax, det borde inte vara huvudrätten, men ett mellanmål
Fisk och skaldjur - musslor, räkor, bläckfisk - skäm bort dig själv i begränsade kvantiteter.
Ibland och lite kan du äta dumplings med kyckling, kalvkött
Grisköttförbrukningen är mycket oönskad; biff och lammfett bör uteslutas helt.
Konserverad fisk. Fisk i form av saltat och rökt. Fet fisk (lax, stor, öring, beluga, etc.);
Kaviar, sushi, krabba pinnar
Som en efterrätt kan du torka saftiga kex, kex.
Bakning är inte helt förbjudet. Rullar av produkter med fisk, keso, kött, äpplen kommer att bli bra.
Torrkaka; vete kakor; hugga av
Färskt bröd lämnar för att torka och äta bara på andra dagen.
Pannkakor, stekt pajer; croutoner gjorda av smör deg
Fetaost - begränsad
Du kan ha några sallader med en neutral smak (Romain, isberg), paprikor, gurkor, tang
Gröna med en skarp lukt och smak, tomatpasta; vitkål
Vinaigrette, surkål
Majonnäs och ketchup; senap och pepparrot; peppar, adzhika; ättika.
Vad kan och kan inte vara för ett barn i dietnummer 5
Många barn lider idag av obehagliga sjukdomar i mag-tarmkanalen, det finns ofta problem med gallblåsa och lever. Varför händer detta?
Det finns flera svar på den här frågan:
- Infektioner sover inte.
- Undernäring observeras alltmer i familjer: brist på behandling, torrt bröd, fett och mörkt stekt mat och snabbmat.
När ett barn har problem med matsårets funktion, och han följer diet nummer fem för att förbättra välbefinnandet kan han inte:
- erbjuda i mat några nybakade bakverk, särskilt jäst, smör
- bullar, kakor, pajer, pannkakor;
- soppor i köttbuljonger, fettkött och fisk, svamp och rätter med innehåll, svavel, hårdkokta ägg, choklad, grädde, smör, chokladkrämer.
- sura, inte mycket söta frukter och bär, grönsaker, såser, rädisor och rädisor, konserver, inlagda grönsaker, rökt mat.
Listan över vad som inte matar barnet är imponerande. Vad förbereder då barnet? Oroa dig inte, diet nummer fem tillåter många produkter, så att menyn kan göras olika.
Denna diet kommer att berika din barns meny med mat med högt innehåll av pektiner, fibrer, lipotropa substanser och vätskor.
- Bröd ska vara igår, torkat. Idealisk - rågbröd, liksom grovslipning. Ge inte barnet färskt bröd, bakning! I den här situationen är det inte till nytta. Det är möjligt att tacka med god mat, att ha förberett inte rika produkter med stallost, säsongsbetonade äpplen, magert kött. Tillåtna torra fasta kex - kex, långvarig, torr kex.
- Den första visar vegetabiliska soppor, med spannmål, pasta, vegetarisk borscht och kål soppa (utan kött), mjölksoppa. Salta de första kurserna i måttlighet, ta inte bort med salt. Mat bör alltid vara varmt, det har en sparsam effekt på matsmältningsorganet.
- I kosten tar de halvt viskösa smuliga porridgerna, grytor och puddingar sin ärade plats, havregryn och bovete är särskilt användbara. Sådana spannmål som hirs, korn, korngryn är inte lämpliga i detta fall.
- Inkludera i menyn kan och borde vara bara feta fiskarter. Ta den fisk som är mest typisk för din region. Välj bland vilka: torsk, navaga, gädda, gädda, karp, silverhake). Ångfisk, som helt överensstämmer med principerna för hälsosam matning, eller alternativt bakar i ugnen.
- Var inte avundsjuk med ägg. Ät inte mer än ett ägg per dag. Det är bättre att lägga till det på andra rätter eller göra en omelett från den.
- När det gäller grönsaker är de oumbärliga och uppmuntras med denna typ av diet. De kan kokas, bakas i en mikrovågsugn eller ugn, stuvas över en liten eld, ätas rå, serveras som rätter, förbereda sallader, och uppfatta separata rätter från vegetabilisk tallrik. Förbjudna grönsaker - syltad, samt svamp, rädis och rädisa, spenat, vitlök och gröna lökfjädrar, bönor, ärter, det vill säga baljväxter.
- Mjölken kan bli full med te. Också barnet ska ges kakao, gräddfil, kefir - allt detta ska skummas. Det är möjligt att behaga barnet med stekpudding, ångad soufflé, lat dumplings, ostkaka, äggröra. När det gäller oljor, bör de förbrukas begränsad - högst 50 g per dag.
- Var noga med att äta frukt med bär, men notera att de inte är sura. Från bär och frukt visar det sig att laga mycket mat: ljus gelé, närande gelé, uppfriskande kompotter, originalmousses. Låt barnet äta hälsosam torkad frukt, god marmelad, exotisk, men inte skadlig pastila. Men choklad i någon form, krämer, glass älskad av många barn bör inte ges.
Vad mer kan du laga mat? Söt pilaf med morötter, tillsätter friska torkade frukter, pudding med keso och morötter, andra spannmålspudlar - ris, semolina, originalkrutonger. Pasta är ett acceptabelt alternativ.
Varianter av diet nummer fem
Tabellnummer 5A tilldelas i händelse av obehagliga förvärringar av cholecystit, hepatit och den ökända gallsten sjukdomen. Det kännetecknas av att patienten behöver minska konsumtionen av fett och salt i mat och resten av maten ska vara så balanserad och full som möjligt.
Fetter och salt är irriterande i slemhinnorna och receptorerna i mag-tarmkanalen, så de bör undvikas.
Alla ovannämnda förbjudna rätter är alla stekta, liksom organiska syror, livsmedel som är höga i eteriska oljor, rätter som innehåller ingredienser som är rika på eldfasta fetter, mat som har mycket kolesterol och purin.
Diet nummer 5P är utformat för att rätta till tillstånd i kroniska former av pankreatit, om det inte finns några exacerbationer. Dieten är annorlunda i att i dess sammansättning rätter med lågt energivärde. Mindre bör äta protein och ohälsosamma kolhydrater. För att förhindra uppblåsthet, inte att irritera tarmarna med grova olämpliga produkter, är det nödvändigt att vägra överbelasta organen i mag-tarmkanalen med fibrer och extraktionsmedel.
Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan
Bli inte avskräckt - även dietmat kan vara utsökt!
För kroppen är skadlig när gallan stagnerar i gallvägen. Så alla dessa åtgärder är utformade för att undvika detta.
Diet Tabell 5
Ett villkor för framgångsrik behandling av sjukdomar i något organ är att skapa villkor för att minska funktionell belastning, vilket kommer att säkerställa dess återhämtning. En sådan funktionell fred i patologi i levern, gallan systemet (gallblåsa, gallgången) och bukspottkörtel (också läsa om en diet för pankreatit) ger en speciell terapeutisk diet är nummer fem på Pevzner, som syftar till att minska belastningen på dessa organ.
Användningen ger möjlighet till en snabb återhämtning, och det är också ett förebyggande av matsmältningssystemet och det hepatobiliära systemet i framtiden.
Indikationer, grundläggande regler, daglig kalori
Diet nummer 5 utvecklades av en dietist och terapeut M. Pevzner. som en del av andra typer av terapeutiska dieter i andra organs patologi (det finns 15 av dem).
Genomförandet av tablettens dietrekommendationer visas i flera stora sjukdomar i matsmältningssystemet, som innefattar:
- Kronisk hepatit är en inflammatorisk leversjukdom i olika etiologier (hepatotropa virus, toxiner, alkohol). Vid akut behandling (varaktigheten av den inflammatoriska reaktionen upp till sex månader) används denna diet under återhämtningsperioden (klinisk och laboratorieåtervinning med normalisering av huvudindikatorerna för levern).
- Cirros är den gradvisa död av hepatocyter (leverceller) med ersättning av fibrer (bindväv), medan levern inte utför sina funktioner.
- Kolecystit - inflammation i gallblåsan, varvid dieten 5 är i remission (minskning i svårighetsgrad av inflammation) och vid kronisk, långsiktig kurs, vid låg intensitet av symptom, missbruk funktion.
- Gallsten sjukdom (beräknad cholecystit) är en utbytespatologi med en kronisk kurs som kännetecknas av bildandet av stenar i gallblåsan och dess kanaler.
I dessa sjukdomar används diettabell 5 i frånvaro av samtidig tarmsjukdom (enterit, duodenit, enterokit).
2. Uteslutna produkter som ökar syrebildning i magen - kaffe, alkohol, konserver, pickles, feta livsmedel, kryddiga rätter.
3. När det gäller matlagning ges företräde åt sin matlagning eller ångkokning (släckning, matlagningsgrytor är tillåtna), medan det är önskvärt att krossa maten.
4. Mat bör domineras av mat med tillräcklig mängd protein, en minskning av mängden fett (särskilt djur) och lätt smältbara kolhydrater.
5. Dagligt kaloriintag bör vara ca 2400-2800 kcal. I detta fall är huvuddelen av proteinet ca 80 g (hälften av dem måste vara av vegetabiliskt ursprung), fett är också ca 80 g (en tredjedel av dem är av vegetabiliskt ursprung), kolhydrater - upp till 400 g
Kom ihåg! Dagligt intag av vätska bör vara minst 1,5 liter, salt är begränsat till 10 g
På grund av detta, den femte tabellen med obligatorisk genomförandet av rekommendationerna och dagliga kalorier per dag, kan du förse kroppen med alla de näringsämnen och vitaminer, samtidigt begränsa belastningen på levern, hepatobiliära systemet och bukspottkörtel. Även diettabellen nummer 5, menyn som innehåller en mängd olika rätter, begränsar inte smaken, vilket tillåter användning utan psykisk skada på människor.
Tillåtna och förbjudna produkter
Förteckningen över de huvudprodukter som rekommenderas för användning och utesluts från kosten vid användning av denna diet presenteras i tabellen:
Dietbord nummer 5: menyer och produkter
Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.
Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.
Indikationer för användning
- kronisk hepatit, utan exacerbation
- kronisk cholecystit
- cholecystit med återhämtning;
- levercirros, om det saknas funktion;
- gallsten sjukdom;
- akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
- Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.
Syftet med kosten
Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).
Allmänna egenskaper hos kosten
- Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
- begränsad fetthalt på menyn;
- Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
- kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
- Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
- utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
- måttlig saltrestriktion tillhandahålls.
Strömsläge
Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.
Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.
Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):
- ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
- fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
- kolhydrater - upp till 400 gram;
- flytande 1,5 - 2 liter minimum;
- totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
- Salt använd inte mer än 10 g.
För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).
Livsmedel som kan konsumeras i kosten
Livsmedel som inte äter under kost
drycker
- Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
- Dogrose avkok
- Juice utspädd med vatten (för tolerans);
- Renad kompote från fräsch och torr frukt;
- gelé;
- Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
- Morse och gelé (inte surt);
- Brewed kamille.
- kaffe;
- kakao;
- Kolsyrade och kalla drycker;
- Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
- Choklad och kaffe;
- Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
- vassla;
- cikoria;
- Hibiscus;
- Färskpressad juice;
- Carob.
soppor
- Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
- Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
- Fruktsoppa;
- Mjölksoppa med pasta;
- Borsch (utan buljong);
- Soppa vegetarian;
- Rödbetor soppa;
- Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
- Byggsoppa.
- Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
- Okroshka (på kefir, på kvass, någon).
Kashi / Groats
- Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
- Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
- Pilaf med torkad frukt;
- Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
- Havregryn (utan tillsatser);
- Couscous, Bulgur;
- Hirsgröns;
- Linfrön;
- Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
- Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
- Linser.
pasta
- Låg fet pasta
- Fet pasta;
- Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
- Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.
Kött / Fisk / Köttprodukter
- Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
- Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
- Mjölkkorv (mycket begränsad);
- Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
- Färska ostron;
- Räkor, squids, musslor - begränsad;
- Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
- Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
- Hästkött (kokt och bakat);
- Kycklingbröst kokt eller ångat.
- Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
- Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
- Konserverad fisk
- Saltad och rökt fisk
- Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
- Kaviar granulär (röd, svart)
- sushi;
- Beef tongue;
- Krabba pinnar.
bröd
- Kli bran;
- Rågbröd;
- crackers;
- Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
- Unsweetet torrt kex, kex;
- Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
- Torrkaka;
- Skivor (kakor) vete;
- Bröd (utan konserveringsmedel);
- Haka av
- Alla produkter från puff och söt deg;
- Stekt munkar
- Färskt bröd;
- pannkakor;
- Stekt pajer;
- Crackers från bakverk.
Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter
- Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
- Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
- Fetaost - begränsad i fetthalt
- Yoghurt (utan konserveringsmedel).
- Ostar av saltade sorter är uteslutna;
- Fett mejeriprodukter;
- Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
- Vassle.
grönsaker
- Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
- Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
- Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
- avokado;
- Sea Kale;
- gurkor;
- Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
- Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
- Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).
- Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
- Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
- Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
- Tomatpasta;
- Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).
Frukt / bär
- Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
- Inte mer än 1 banan per dag;
- Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.
Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;
Diet tabell nummer 5: en lista över livsmedel som kan och kan inte ätas
Problem med matsmältningssystemet idag är mycket vanliga. Sjukdomar av denna typ kräver komplicerad behandling, som syftar till att minska den totala belastningen. För detta ändamål utvecklas en särskild dietmat, baserad på rätter av ett sparsamt matlagningsläge. Det här kan vara en diet 5-tabell som du kan äta där vi nu kommer att förstå. Det innebär en minimal mängd lipider, uteslutning från kosten av tunga, skarpa, dåligt smältbara livsmedel. Detta gör att du kan minimera belastningen på levern och bukspottkörteln, varför hepatobiliärsystemet och andra organ i mag-tarmkanalen kan återgå till normala.
Differensdietabell nummer 5
Patienter tenderar ofta att uppleva kost som ett straff för sin slarviga inställning till hälsa och som kontinuerliga begränsningar. Detta är dock bara en stereotyp. Korrekt organiserad mat kan du återuppbygga kroppen och enkelt byta till hälsosam mat. Diet femte bordet utvecklades för behandling av sjukdomar i inre organ. Ofta går hela familjen till henne och vill stödja de sjuka.
Diet 5 är ett bord som är möjligt, vad är inte tillåtet - det här är inte bara rekommendationer eller begränsningar. Detta är en övergång från den vanliga kosten till en sparsam kost. Sedan tiden är det här systemet obegränsat. Patienterna blir vana vid det och kan hålla fast vid det i upp till två år. Detta är den största fördelen med kosten och dess skillnad och andra restriktioner.
Rekreationsdieten kan ge remission av inflammation och minska belastningen på de försvagade organen från läkemedlet. Experter bekräftar att patienter som har observerat denna behandling i upp till två år har tydliga framsteg när det gäller återhämtning.
Recept "femte tabellen" används ofta utanför medicinsk praxis. De används i babymat, i utbildningsinstitut och sanatorium-utväg institutioner. Även husmor lagar ofta sina egna hus och är inte medvetna om det lägsta värdet av rätter. Menyn är lämplig för dem som lider av medfödda onormaliteter i matsmältningssystemet, till exempel har problem med gallblåsan. Författaren av dietteriet är M.I. Pevzner.
Vem är "Femte Tabellen" visad?
Diet 5-bordet, vad du kan äta, och vad som inte kommer vi förstå, brukar visas med vanliga sjukdomar i mag-tarmkanalen och hepatobiliärsystemet. I avsaknad av intestinala avvikelser kan denna diet vara ett grundläggande recept. Det finns också ett "bord 5A", som är utformat för patienter med förvärring av hepatit och kronisk pankreatit. Indikationer för överensstämmelse med kosten är ofta som följer:
- Cholecystit eller inflammation i gallblåsan.
- Hepatit, som är en kronisk inflammation i levern.
- Biliär dyskinesi är ett problem med gallsekretion.
- Levercirros, där friska celler gradvis dör och ersätts av bindväv.
- Gallsten sjukdom eller beräknad cholecystit.
Grundregler
Tabellnummer 5, vilket är möjligt, vilket inte är möjligt för vilket anges i de relevanta tabellerna, är baserat på de grundläggande principerna, som är följande:
- På dagen behöver du använda 1,5-2 liter vatten.
- Användningsgraden av salt per dag - 6-10 gram. Om vi pratar om förvärring av pankreatit, då saltet i kosten inte borde alls, så introduceras det i kosten successivt.
- Mängden kolhydrater - 300-350 gram. Av dessa bör enkel, snabbabsorberande vara högst 40 gram.
- Mängden fett - 70-75 gram. Av dessa 25 gram - av vegetabiliskt ursprung.
- Protein - 90 gram per dag, halv djur, halv, vegetabilisk.
Den dagliga kostens energivärde bör vara 2100-2500 kcal. Det är viktigt att äta ofta och i små portioner - 5-6 gånger om dagen.
Tabell 5 diet, som inte kan listas nedan, absolut stekt, livsmedel med eldfasta fetter i kompositionen, livsmedel med hög koncentration av tätt kolesterol och puriner. Detta minskar belastningen på matsmältningsorganet.
Produkterna får inte stekas. De kokas i en multi- eller dubbelkedja, kokad eller bakad. Kött, särskilt veiny, samt grönsaker som innehåller grov dietfibrer, måste gnidas.
Matstemperatur är också viktig. Du kan inte äta antingen för kalla eller för varma rätter, eftersom de irriterar matsmältningen i mag-tarmkanalen. Den optimala matstemperaturen är mellan 20 och 60 grader. Du behöver äta var 2,5-3 timmar i små portioner. Så mag-tarmkanalen lättare kan smälta inkomna livsmedel.
Tillåtna produkter med diet 5 bord
Nedan finns en lista över produkter till dietmenyn i den femte tabellen, på grundval av vilken du kan bygga en diet och använda dem regelbundet. Men notera också att det som är möjligt med en diet på 5 bord kan justeras av en läkare.
Diet nummer 5 - en detaljerad beskrivning och användbara tips. Recensioner av diet nummer 5 och exempel på recept.
Diet, eller ett särskilt utvecklat matningssystem, är en av huvudkomponenterna vid behandling av många sjukdomar. Vilket är särskilt viktigt att observera i leversjukdomar, gallbildande organ, mag, tarmar. För terapeutisk näring är det viktigt inte bara valet av vissa produkter utan också deras förberedelsemetod, temperaturen på maten som serveras, tiden och frekvensen av måltider som beror på den specifika sjukdomen. Denna funktion märktes nästan hundra år sedan av terapeuten Pevzner, vem 1920. utvecklade femton medicinska diet tabeller för olika sjukdomar. Dessa dieter är föreskrivna hittills, och de ger bra resultat.
Diet nummer 5 - beskrivning och allmänna principer
Diet nummer 5 är en av de femton huvudsakliga terapeutiska dieterna, eller som de kallas ibland - tabeller, som ordineras för gallblåsan, lever, gallvägarna. Dess syfte är att ge patienten rätt mat, vilket hjälper till att normalisera levern, förbättra gallresektionen, samtidigt som du sparar levern. När en diet observeras, ackumuleras glykogen i levern, fettmetabolism och kolesterol metabolism lossas, stimulering av gallsekretion och normal aktivitet av hela GIT utförs.
Indikationerna för användning av tabell nr 5 är återhämtningsperioder efter akut hepatit och cholecystit, utan exacerbation - kolelitiasis, kronisk cholecystit och hepatit, levercirros (utan leverinsufficiens), såväl som kronisk gastrit (utan drastiska störningar), kronisk kolit (med tendenser förstoppning), den postoperativa perioden efter avlägsnande av gallblåsan.
Dieten innehåller livsmedel med normalt kolhydrat och proteininnehåll, begränsningen gäller fetter (mestadels eldfast). Från kosten utesluts livsmedel som innehåller oxalsyra, eteriska oljor, rik på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter av fetter som bildas under rostning. Den ungefärliga dagliga kosten av denna diet innefattar 50 g kolhydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energivärdet är 2500-2900 kcal. Om du gör en balanserad meny, kommer äta inte bara att vara bra, men också gott.
I dietdiskar ökar innehållet av pektiner, lipotropa substanser, vätskor, kostfiber. Dietary fractional - fem eller sex gånger om dagen. Rätter är oftast kokta och bakade, mindre ofta - stuvade. När matlagning mjöl, lök, morötter och andra grönsaker inte passerar. Produkterna kräver inte noggrann slipning. Undantaget gäller grönsaker som är rika på fiber och strängt kött Mycket kalla rätter är kontraindicerade.
Diet nummer 5 - vilka livsmedel du kan äta
1) Bageriprodukter: Rågbröd (gårdagens konditorivaror), vete (första och andra klass), produkter från magert deg fylld med kokt kött (fisk), med äpplen, stuga ost, torr svampkaka, kex.
2) Soppor: Mejeri med pasta, Vegetabilisk buljong - Grönsak och spannmål, Vegetarisk borscht (soppa), frukt, rödbetorssoppa. Om du behöver lägga till mjöl för att fylla upp sopporna, torkas det (inte stekt).
3) Fisk: Luta fisk, kokt, bakad efter kokning, fiskdumplings och köttbullar, soufflé.
4) Kött (fjäderfä): magert och fettfritt kött, utan senor och bindväv (fascia), fjäderfäkött utan hud, magert lamm och fläsk, nötkött, kanin, kalkon, kyckling, kokt kött, bakat efter kokning - hackad och hel del, mjölkkorv, kålrullar, med kokt kött pilaf.
5) Mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, kefir, acidophilus, lågmjölk och halvfett keso, grytor, puddingar, lazy dumplings, gräddfil (som tillsats till rätter och kryddor), icke-fettig, icke-kryddig ost.
6) Fetter: vegetabilisk raffinerad olja, smör (i disk och i naturlig form).
7) Spannmål: olika spannmål, havregryn och bovete, pilaf med morötter, torkade frukter, stekpudding, morötter, kokt pasta, croutoner är särskilt användbara.
8) Ägg: bakat proteinomelett, mjukkokt, en äggula per dag.
9) Grönsaker: olika - kokta, stuvade eller råa. Som rätter, separata rätter, sallader, gröna ärter (i form av potatismos), surkål (syltad), lök efter kokning.
10) Snacks: fruktsallader, färska grönsaker, vinaigrettes, lågmjölssilring (blötläggning), squashkaviar, sallader från kokt fisk, skaldjur, kokt kött, korv - diet, mjölk och läkare, fetmalt ost, icke-kryddig, fettfri skinka.
11) Frukt, godis: frukt (bakat, kokt och friskt (utom surt), komposit, gelé, torkade frukter, mousses, gelé, pastila, marmelad, sylt, honung, icke-choklad godis, socker (ibland ersatt med sorbitol, xylitol).
12) Drycker: juice - grönsaker, från bär och frukter, kaffe med mjölk, svart, grönt te, rosenkransdekok, vete branbuljong.
13) Såsar (kryddor): frukt sötvatten, kanel, vanilj, persilja, dill, såser - gräddfil, grönsak, mejeri (torkat mjöl).
Diet nummer 5 - vilka livsmedel kan inte konsumeras
1) Bageriprodukter: stekt pajer, produkter från smör, puffdekor, mycket färskt bröd.
2) Soppor: svamp, kött, fiskbuljong, grön soppa, okroshka.
3) Fisk: konserverad, saltad, rökt, oljig fisk.
4) Kött (fjäderfä): fett kött, hjärnor, lever, njurar, gås och anka kött, rökt kött, konserver, de flesta korv.
5) Mejeriprodukter: med restriktioner - gräddfil, ryazhenka, grädde, fet kockost, fettsaltad ost.
6) Fett: kycklingfett, svin - lamm, nötkött och fläsk.
7) Spannmål: baljväxter.
8) Ägg: Stekt och hårdkokt, med kolelithiasis restriktioner - hälften av äggulan i skålen.
9) Grönsaker: spenat, rädisa, sorrel, rädisa, vitlök, gröna lök, svamp, syltade grönsaker.
10) Snacks: kaviar, rökt kött, konserver, feta smaker och kryddig.
11) Frukt, godis: glass, choklad, sura bär och frukter, produkter med grädde.
12) Drycker: kalla drycker, kakao, svart kaffe, eventuella alkoholhaltiga drycker, även låga alkoholhaltiga drycker.
13) Såsar (kryddor): pepparrot, peppar, senap, begränsat saltintag (upp till 10g / dag).
Diet nummer 5 - Exempel på menyn
måndag
Frukost (först): Stekt protein omelet, smör, rismjölkgröt, te med citron.
Frukost (andra): stekt ostgryta, gräddfil.
Lunch: vegetarisk soppa, bräserad morötter, kokt kött, torkat fruktkompote.
Te tid: kex, te med citron.
Middag: kokt pasta, smör, ost, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).
tisdag
Frukost (första): en sallad av äpplen och råa morötter, ångkoteletter (kött) med mjölksås, kaffe (med mjölk).
Frukost (andra): äpplet är friskt.
Lunch: gräddesoppa (potatis), stuvad kål, kokad fisk, frukt (bär) kissel.
Lunch: kex, buljong höfter.
Middag: Krupenik från bovete, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).
onsdag
Frukost (första): höstost med socker och gräddfil, mjölk havregryn.
Frukost (andra): äpplebakat.
Lunch: grönsaksoppa, kokt kyckling, kokt ris, mjölksås, färsk fruktkompote.
Snack: fruktjuice.
Middag: potatismos, kokad fisk, vitsås, rosenkrämbuljong.
För natten: kefir (glas).
torsdag
Frukost (första): smör, makaroner med kött, te (med mjölk).
Frukost (andra): Lata dumplings, gräddfil.
Lunch: potatissoppa med "Hercules", kålrullar, gelé.
Lunch: Färsk frukt (äpplen, plommon).
Kvällsmat: mjölkgrötgröt, smör, te, ost.
För natten: Kefir (glas).
fredag
Frukost (första): bovete gröt, smör, kesost (med mjölk), kaffe (med mjölk).
Frukost (andra): äpplebakat.
Lunch: borsch (vegetarisk), nudlar med kött (kokt), gräddfil, bärjelly.
Te tid: kex, te.
Middag: potatismos, kokad fisk, grönsaksallad, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).
lördag
Frukost (första): köttpatties (ångad), bovete gröt, te (med citron).
Frukost (andra): äppeljuice, morotpuré.
Lunch: mjölksoppa (med pasta), stekpudding, gräddfil, torkad fruktkompote.
Säker, fruktig gelé.
Middag: Grönsakgröt med mjölk (med pommes frites), mineralvatten.
För natten: kefir (glas).
söndag
Frukost (först): kokt potatis, sill, te (med citron).
Frukost (andra): äpplebakat.
Lunch: vegetarisk soppa, vermicelli, mjölksås, ångbitar, komposit.
Lunch: kex, buljong höfter.
Middag: Cheesecakes med gräddfil, protein omelet, mineralvatten.
För natten: kefir (glas).
Diet nummer 5 - exempel på recept
Recept 1: Matpotatissoppa
1. potatis - 2 st.,
2. Ris - 100 gr.,
3. Lök - 1 st. (Lite)
4. morötter - 1 st.
5. Broccoli - 50 gr.
6. Smaksalt.
1. Rengör och tär potatisarna, sätt i en 2-liters kastrull med kallt vatten.
2. Lägg till samma ris, hackade lök och sätt i brand.
3. Gnugga morötterna på ett fint rivjärn och skicka dem till soppan tillsammans med broccolifloretter.
4. Koka soppen på låg värme tills kokta grönsaker och ris, salt innan du stänger av, och innan du serverar, lägg till örter och 1 tsk till tallriken. vegetabilisk olja.
Recept 2: Kaukasiska köttbullar
1. Nötköttmassa - 150 gr.,
2. mjölk - 2 msk. l.,
3. Torkade aprikoser eller pommes frites - 10 gr.,
4. smör - 1 tsk,
5. ägg - 1 stycke,
6. gräddfil - 20 gr.,
7. salt.
1. Rengör köttet från senor och fett, passera det två gånger genom köttkvarn.
2. Låt aprikos eller beskära i vatten och frita från frön, skär i tunna nudlar.
3. Lägg till mjölk, smör, ägg, torkad aprikos eller pommes frites till malet kött, salt och blanda.
4. Dividera den resulterande massan i bollar, baka till färdig, häll grädde och värme.
Recept 3: Cheesecakes med morötter
1. kockost 9% - 150 gr.,
2. morötter - 50 gr.,
3. smör - 20 gr.,
4. semolina - 5 gr.,
5. ägg - 1 stycke,
6. socker - 20 gr.,
7. Vete mjöl - 30 gr.,
8. nypa salt
1. Efter att ha gnidat morötter på en fin rivare, strö den i vatten med tillsats av smör i ca 20 minuter, häll sedan halvpannan, koka, omrörning.
2. Kyl upp den resulterande massan och tillsätt osten med ägg, socker, salt och merparten av mjölet.
3. Vi bildar ostkakor och ha breddad dem i kvarvarande mjöl, stek på båda sidor i smör och lägg sedan till beredskap i ugnen.
Diet nummer 5 - tips
Vanligtvis ordineras kosten av läkaren parallellt med huvudbehandlingen - läkemedel och fysioterapi. Om du håller fast vid det här kraftsystemet under lång tid kan du ta bort exacerbationerna, uppnå ett tillstånd av stabil remission, Försvinnandet av alla tecken på sjukdomen, liksom att inrätta arbetet i matsmältningsorganen, för att normalisera deras tillstånd. Följande dieter 5 noterar också positiva biverkningar som uppstår med kroppens vikt normaliseras (extra kilo är borta), en energisk uppgång och övergripande välbefinnande känns. Att veta den exakta diagnosen kan du hålla fast vid kosten själv utan att ha råd med en läkare.
Lider av leversjukdomar, gallbildande och utsöndringsorgan, även om de slutade dieting och gick på en vanlig diet, är det mycket viktigt att inte missbruka förbjudna livsmedel, särskilt feta, rökta, kryddiga rätter, starka alkoholhaltiga drycker eller för att minimera dem. I annat fall kommer det att finnas en belastning på levern och organ som producerar gall, vilket kan provocera sjukdomsförstöringen, och behandlingen måste börja på nytt.