Bläckfisk kött uppskattas av många gourmeter. Korrekt förbereda det enkelt, om du vet de viktigaste reglerna för matlagning, stekning, bakning, samt preliminär förberedelse. 6 recept hjälper till att förbereda festliga och dagliga måltider med proteinrika skaldjur.
Köp färsk bläckfisk i vårt land är extremt svårt. Du kan dock hitta frysta slaktkroppar i de flesta stormarknader. Även den mest oerfarna kocken kommer att kunna laga dem om du känner till detaljerna i deras förberedelse och, naturligtvis, recepten. Även om det här är din första upplevelse, och du visste aldrig hur man lagar bläckfisk, var inte rädd för att prova något nytt.
Förberedelse av skaldjur
Det första att göra är att tina bläckfisk. Kvalitetsprodukt täckt med en tunn skorpa av transparent is. Om slaktkroppen fryses ihop och ströms med snö, indikerar detta en överträdelse av lagrings- och transportreglerna. Squids själva bör vara utanför slaggen rosa, och köttet - vitt. Gråa, gula, lila nyanser indikerar direkt att produkten upprepade gånger har tinas och haft tid att förstöra.
Utanför är bläckfiskens kropp täckt av tunn hud, som du vill bli av med. För att göra detta sänks det fruset i kokande vatten i 1-2 minuter. Därefter rullas huden, som på en blancherad tomat, och separeras lätt från köttet. Då rengörs slaktkroppen av viskos.
Metoder för att laga bläckfisk
När bläckfisk fångas, förbereder fiskare på stranden traditionellt sin fångst genom att rosta på kol eller rist, och koka även fisksoppa. Hemma använder vi andra processer för bearbetning av skaldjur. Tänk på 5 sätt att laga bläckfisk gott och enkelt.
matlagning
Huvuddelen med denna metod är att inte överdriva köttet i kokande vatten, eftersom det omedelbart förvärvar textur av gummi, reduceras i storlek, och det kommer inte att fungera som att kalla det gott. Skalade slaktkroppar kokta i högst 3 minuter. Samtidigt kastas endast kokande vatten i bubblingsnyckeln. Det är bäst att göra detta med en klocka framför dina ögon, eftersom efter 3 minuter kommer resultatet att vara beklagligt.
fry-up
Matar bläckfisk i pannan lite längre. Men även i det här fallet kan man inte gå över gränsvärdet på 7 minuter. Det är hur mycket kokt kött i kokande olja. Kasta smidigt ringar eller remsor, noggrant förberedda, redan utan skinn, i pannan.
störtkylning
Lukta bläckfisken, under steket, och steka, kan inte vara längre än 7 minuter. Annars kommer köttet att bli bortskämd. Målet med den kulinariska specialisten är att bevara den delikata, lite söta smaken, som om det är för lång värmebehandling lätt förloras.
bakning
Bakpannmål i ugnen är väldigt annorlunda än andra metoder. Eftersom det är omöjligt att uppnå beredskap av fyllda slaktkroppar på 3 minuter, används den andra metoden - långvarig värmebehandling. Efter 40 minuter kommer köttet att återfå den nödvändiga mjukheten, så för sådana rätter är kontrollens tillagningstid 40 minuter eller längre.
Matlagning i en långsam spis
Många hemmafruar älskar recept för multicookers. Du kan ställa in temperaturläget med stor noggrannhet, tid och inte vara rädd för att skålen kommer att brinna eller "springa bort". Eftersom apparaten fungerar när locket är stängt och ångtrycket skapas inuti, tar det tid för bläckfisken att vara redo mindre än bakning - bara 20 minuter. Överträffa det rekommenderas inte.
Den mest utsökta skaldjur
I många butiker kan du köpa torkad och torkad bläckfisk. Med dessa näringsrika skaldjur serveras pizza, liksom olika sallader. Med tiden kommer du att lära dig att kombinera olika livsmedel med bläckfiskkött, bilda din egen "bas" av recept. Vi börjar med den enklaste och tidstestade.
Squids i smeten
Hur man lagar bläckfisk genom stekning? Hela hemligheten hos denna maträtt är i dess sammansättning. Det finns många variationer i detta ämne. Här är några av dem.
- Blanda 1 ägg med några droppar citronsaft och en matsked mjöl.
- Slå 100 ml öl med en matsked brödsmulor, 1/2 tsk smör och 1 matsked mjöl.
- Smaka en halv finhackad lök, blanda med 1 tesked finhackad persilja med gröna lök, ägg och en tesked brödsmulor.
Köttet förkokas i kokande saltat vatten i högst 3 minuter. Då coolt. Därefter laddas hela köttvolymen omedelbart i kokad smet och blandas noggrant. Efter varje bit dyppas i pannan med kokande olja och stekas till guldbrun, omrörs kontinuerligt.
Den färdiga skålen släpps ut på en pappersservett för att ta bort överflödig olja. Servera på bordet omedelbart, medan skorpan i smeten är fortfarande krispig.
Squids fyllda med kött
Eftersom bläckfiskkroppen efter rengöring är en idealpåse, används den ofta på detta sätt - för fyllning. Fläsk, nötkött, kyckling - någon fyllning blir bra, så länge den är malet.
Fyllningen måste vara förberedd - den bör inte vara rå. För att göra detta, färskas på förhand stekt i en panna med tillsats av lök, tomatsås, gröna. Istället för salt är det bättre att använda en matsked sojasås. Sedan kyls fyllningen nödvändigtvis. Vid den här tiden rengör och koka bläckfisk i 3 minuter. Nu kan de fyllas.
Fyllda slaktkroppar bakas i ugnen vid 250 ° C i 15-20 minuter. Inget behov av att vänta på utseendet av gyllenbrunt, istället är det bättre att spruta maträtten med kryddor: rödpeppar, gurkmeja. Istället för rostning kan du använda rostning, då är lagringstiden 3 minuter på vardera sidan.
Sea cocktail
Denna maträtt kallas en cocktail, för det brukar innehålla all tillgänglig skaldjur. Oftast är bläckfisk och räkor tillgängliga, så receptet med dem anses vara en klassiker. Dock kan bläckfisk, musslor och krabbor läggas till salladen.
Vi behöver:
- räkor - 300 g;
- bläckfisk - 250 g;
- ägg - 5 st.
- oliver - 180 g;
- greener.
Räka koka tills kokt och försiktigt rengöras från skalen. Sedan 3 minuter, koka squids, skuren i ringar eller ränder. Ägget ska vara hårdkokt (koktid - 12 minuter). Klipp oliver i halvor, och om det är mycket stort, skär i ringar. Grönsaker Melenko Chop, strö med salt och favorit kryddor. Blanda alla ingredienser.
Bläckfisk Ringar i sås
Kokta bläckfiskringar är välsmakande av sig själva. Därför kan de konsumeras omedelbart med en lämplig sås. Här är ett av recepten.
komponenter:
- majonnäs - 100 g;
- gräddfil - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- greener;
- rostade pinjenötter;
- svartpeppar;
- sesam - 10 g
Alla ingredienser blandas grundligt, gnid vitlök på en rivare, finhacka grönsakerna. Smörj den doftande blandningen av bläckfisk som serveras på bordet. Denna sås särdrag är att den lagras under en kort tid, så du bör inte förbereda den för framtiden, det är tillrådligt att använda det inom en dag.
Koreansk sallad
Festligt recept kommer inte att lämna någon likgiltig.
Vi behöver, förutom 400 g bläckfisk:
- 1 medium morot;
- 1 liten lök
- 1 matsked sesam;
- 2 tsk ättika
- 1 tesked socker;
- 0,5 tesked paprika, svart och röd peppar, koriander;
- 2 vitlöksklyftor;
- greener.
Vi skär bläckfiskringar och koka i 3 minuter. Sedan sätter vi i en glasbehållare och lägger morötter i skivor. Strö över socker och kryddor, salt, häll vinäger. Stek löken i ringar med sesamfrön i en panna. Vitlök tre revet. Blanda alla ingredienser och lämna salladen i kylskåp i minst 7 timmar.
När du serverar, var noga med att sprinkla med finhackade gröna.
Squid Risotto
Den traditionella italienska rätterna är beredda snabbt och har en utmärkt smak.
Vi behöver:
- bläckfisk (förkokt 3 minuter) - 500 g;
- ris - 200 g;
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- tomatpasta - 2 matskedar;
- Lök - 1 st.
- smör - 2 matskedar;
- basilika (eller kummin) - 1 tsk.
I en varm stekpanna, dränka smör tillsammans med tärda paprika och finhackad lök. När peppar är mjuka, lägg till tomatpasta och häll allt riset. Stek allt ihop i ytterligare några minuter, och häll sedan ett glas kokande vatten och täck med ett lock.
Hemligheterna och trickarna i matlagning bläckfisk
Det finns flera finesser som kockarna är väl medvetna om, men det gör inte heller oss ont för att anta följande nyanser.
- Det är bäst att köpa slaktkroppar med hud, eftersom fabriksrengöringen innebär obligatorisk värmebehandling. Det finns risk för att det blir svårt kött.
- Färskfryst skaldjur sätts i frysen i 1 månad.
- De mest utsökta squidsna är små, de har mer ömt kött.
- Du kan laga kött på grillen - rosttiden på varje sida är bara 1,5 minuter. Efter avlägsnande från värme, salt och peppar, och du kan äta.
slutsats
Att veta hur man lagar squids, kan du vara säker på att du alltid kommer att få ett vinn-vinn-recept på semesterbordet, det är nog att ha fisk och skaldjur i frysen. Skönhetens kött är att det kokas väldigt snabbt. Efter de enklaste instruktionerna kan du tacka dina nära och kära med en maträtt som inte är sämre än kockens mästerverk av dyra restauranger.
Squids: matlagningshemligheter
Hur man lagar bläckfisk
En god och hälsosam delikatess, rik på protein, vitaminer, mineraler och spårämnen, serverades vid bordet i det antika Grekland, som kallade denna blötdjur en vingad fisk. Lågt kaloriinnehåll (86 kalorier per 100 g), högt näringsvärde och förmågan att positivt påverka kroppen gjorde bläckfisk till en populär maträtt för dem som vill gå ner i vikt och förbättra sin hälsa. Hur lagar du bläckfisk gott, så dekorerades det festliga bordet? Det finns många sätt och recept för att laga denna skaldjur, men de är alla baserade på några gemensamma punkter som varje värdinna borde vara medveten om. Många är övertygade om att det är väldigt svårt att laga bläckfisk, men det är en felaktig åsikt, som du måste debunkera i praktiken.
Hur rengör du bläckfisken snabbt?
Obehandlad bläckfisk anses vara av högre kvalitet, eftersom mjölkhalten efter rengöring av fabriken utsätts för värmebehandling och blir hård. Medelhavet invånare vet hur man rengör bläckfisk, frysta eller färska. För det första ska de tinas vid rumstemperatur eller i kylskåp, koka sedan i en minut (under denna tid kommer huden att koagulera), dränera det kokande vattnet och placera bläckfisken i kallt vatten. Därefter kan du lätt avlägsna den koagulerade huden, ta bort ackordet, insidan - och bläckfisken kan kokas. Detta är det bästa sättet att göra squids mjuk, öm och saftig.
Hur man lagar skalad och orenad bläckfisk
Tillsätt salt, pepparkorn och vikblad till vattnet, vänta på att vattnet ska koka, doppa bläckfiskens slaktkropp och dra ut efter 10 sekunder. Så snart vattnet börjar koka igen, gör detsamma med den andra slaktkroppen, den tredje och alla efterföljande bläckfisken. För att förstå hur man lagar bläckfiskfiléer behöver du bara prova den här metoden, och då förstår du varför alla tidigare metoder misslyckades. Det visar sig att långvarig värmebehandling (inom 3-5 minuter) berövar bläckfisk av smak och näringsegenskaper och gör dem till gummi, vilket är omöjligt att tugga.
Det finns ett annat sätt att ordentligt förbereda fryst bläckfisk (det bör förstås upptining), koka vatten med salt och kryddor, sätt musslorna där och omedelbart ta bort det från elden. Insistera på detta underbara behov i 10 minuter.
Och nu kommer vi att berätta för dig hur man kokar frysta kalkar utan avfrostning: du behöver bara sänka dem i kokande vatten i en minut, stäng av värmen och håll dem sedan i ytterligare 3-4 minuter i vattnet.
Hur stekar bläckfisk
Före rostning ska kokor kokas i en av ovanstående metoder, skärs i ringar eller remsor, doppa i lezon (slagen ägg med gräddfil, salt och kryddor), rulla i brödsmulor och stek i grönsaker eller smör i högst fem minuter.
Vissa nybörjare kockar är intresserade av hur man ordentligt lagar squids, stekt i smeten. Denna mycket enkla maträtt görs på samma sätt - kokta och hackade musslor är lite syltade, doppade i smeten och stekta i en stor mängd smör.
Mycket god bläckfisk fås i ugnen eller på grillen, men de måste först marineras i flera timmar i citronsaft med vitlök, peppar och paprika. Då bör bläckfisk sätta på grillen och bakas, hälla den återstående marinaden.
Hur man gör saker squids
Först tvättas skålen, dammas med kokande vatten, rengörs sedan och slår något av varje slaktkropp. Därefter behöver du två tredjedelar för att fylla slaktkroppen med fyllningen, som passar svamp med ägg, grönsaker med ris, räkor med ost, gröna bönor och lök, äpplen och keso. Karkans kanter är fastsatta med spettar, varefter skålarna sticks i ugnen med en liten mängd vatten och fem minuter innan de kokas stryks de med ost och läggs i ugnen igen tills en guldbrun skorpe uppträder. Den färdiga maträtten vattnas med jordnöts, tomat, krämig, gräddfil, vin, soja eller lök sås.
I många recept för matlagning bläckfisk kan du hitta oväntade kombinationer - bläckfisk med malet kött, med bröd och bris, med krabba pinnar och majs, med nötter och torkade frukter.
Varje nationellt kök har sina egna hemligheter att laga bläckfisk, men det finns en huvudregel. Överbelasta inte bläckfisken med kryddor och kryddor, eftersom de intensivt absorberar de omgivande produktens doft och skålen kan visa sig vara för rik. Hur man lagar bläckfisk - det här är bara början. Det är viktigt att välja en lämplig sidrätter (ris, grönsaker, pasta) och servera maträtten ordentligt, dekorera den med färska grönsaker, citron, örter och oliver. I Sydostasien äts squids äta råa och sprinkla dem med salta såser, men denna extrema är inte för dem som älskar att laga mat och njuta av god mat!
Hur man lagar bläckfisk gott och enkelt
Om du anser att du är en av de stora beundrare av skaldjur, kommer du förmodligen att vara helt bekant med många läckra bläckfiskdiskar, som kan förberedas mycket snabbt och enkelt. Men många nybörjare hemmafruar som vill laga bläckfisk när de möter dem är ganska ofta besvikna i sina kulinariska egenskaper. Och poängen här är inte så mycket i bläckfisken själv, som i avsaknad av erfarenhet av att laga dessa anbud, men grymma representanter för havsriket. Väl kokta kalkar är alltid mycket mjuka, deras smak är mild och ömtålig, och aromen är lätt och diskret. Men när du gör ett misstag, istället för en delikat, välsmakande och hälsosam maträtt får du något tufft, gummi, skrämmande med sin konstiga lukt. Ett sådant misslyckande kan inte bara upprota nybörjare kocken, men också göra honom helt utesluta squids från sin dagliga meny. För att hjälpa dig att undvika sådana misstag, idag vill vi erbjuda dig tillsammans med oss för att räkna ut hur man lagar bläckfisk gott och enkelt.
Historiskt sett är utseendet på rätter från bläckfisk associerat med Medelhavsländerna. Det är autentiskt känt att bläckfisk i grekiska grekiska länderna fångades och ätas, även om det var mer sannolikt mat för de fattiga, men i romerska riket med en stor passion för romarna för bläckfiskens rikliga fester var redan betjänad vid aristokratins bord. Idag är squids populära i nästan alla hörn av vår värld. Och inte bara i de länder där kärleken till fisk och skaldjur beror på havets närhet, som i Asien, men också i länder, de flesta av dem ligger inåt med kontinenter. Bläckfisk och i Ryssland har stor kärlek och popularitet. Mer sistnämnd kunde vi äta denna läckra musslor, bara få en burk konserverad bläckfisk, men idag kan vi enkelt få denna delikatess i nästan alla närliggande snabbköp. För att laga bläckfiskdiskar använder de vanligtvis en slaktkropp och tentaklar. Emellertid är bläckfisktältet inte särskilt populärt i hemköket, de flesta förbereder torkade ringlök eller sylt som en del av havs cocktails. Men slaktkassetten bläckfisken till hemmenyn passar perfekt.
Vad bara rätter är inte gjorda av bläckfisk! Börja med den enklaste av alla kända sallader och snacks och sluta med de mest ofattbara komplexa rätterna, inklusive rostning, stewing eller lång bakning med grönsaker, örter och kryddor. Men allt detta stora utbud av matlagningsmetoder kan lätt minskas till huvudhemligheten hos en lyckad bläckfiskrätt: Du måste laga bläckfisk antingen mycket snabbt (högst tre till fem minuter), eller ganska lång (mer än 40 minuter). Det är denna tillagningstid som gör det möjligt att göra köttet av dessa mjölkare ömt, saftigt och mjukt. Och den smarta smaken och aromen av bläckfisk, som gör det enkelt att kombinera dem med nästan alla andra produkter, kan väcka din fantasi och önskar att laga fler och fler nya rätter från dessa läckra musslor och diversifiera din hemlagad meny.
Idag har Kedem.ru förberett dig ett urval av de viktigaste tipsen och de små kulinariska trickarna som säkert hjälper även mycket oerfarna hostesses och kommer enkelt att berätta hur man lagar bläckfisk smaklig och enkel.
1. När du köper bläckfisk i en butik, kom ihåg att endast invånare i Fjärran Östern kan äta färskt kyld bläckfisk. I kontinentala Ryssland kommer squids endast i frusen form. Och om du bor långt ifrån Stilla havet eller Beringhavet, och du erbjuds att köpa en kyld bläckfiskskada, är det värt att vara vaksam, för att du sannolikt blir lurad, vilket ger bläckfisken tinas (kanske mer än en gång) för att kyla.
2. Frysta squids säljs i förpackning prefabricerad eller i vikt. Att köpa förpackad bläckfisk, förstås, säkrare. I själva verket kan du på paketet genast se datum och plats för fångst av blötdjur och det är lätt att utvärdera deras friskhet. Se bara till att bläckfisken som erbjuds till dig inte har utsatts för avfrostning och sekundär frysning. Gör det väldigt enkelt. Titta noga på bläckfiskens påse: musslorna ska inte vara fasta ihop, varje bläckfisk ska täckas med en tunn transparent isskorpa. Om korparna i påsen fastnat ihop, och isen blev till någon form av snö, blev lagringsförhållandena brutna, korparna hade redan tinas och kan försämras.
3. När du köper frysta kluven i vikt ska du också uppmärksamma tjockleken och genomskinligheten av isskiktet som täcker slaktkroppen. Kom ihåg att isen ska vara tunn och transparent! Plus, var noga med att inspektera bläckfiskkroppen själv, var uppmärksam på färgen. God färsk bläckfisk hudfärg bör vara rosa med en liten lila snitt, och köttet är helt vit. Om molluskerna erbjöd dig är köttet gult, grått eller till och med lila - vägrar att köpa: dessa brödkor har tinas och fryst igen, de har redan förlorat de flesta av deras smak och kulinariska egenskaper. Läckra rätter från sådan bläckfisk kan inte kokas.
4. Efter att ha tagit den frysta bläckfisken hem, placera dem omedelbart i frysskåpet i ditt kylskåp och lämna det tills kokningstillfället. Förtining av bläckfisk är inte nödvändigt, det kommer bara att komplicera deras rengöring. Men den frusna bläckfiskskalan är väldigt lätt! Doppa bara varje slaktkropp i kokande vatten i en till två sekunder, och huden kommer omedelbart att krulla och flytta bort från köttet. Du behöver bara tvätta bläckfisken under rinnande vatten och skrapa lätt med en skarp kniv de ställen där huden inte är helt separerad. Också under rinnande vatten med fingrarna försiktigt avlägsna det inre genomskinliga ackordet, som liknar en bit tunn plast. Tvätta bläckfisken och fortsätt till nästa steg i beredningen.
5. Det är ingen hemlighet att slaktkroppar av stora kalkar under långkokning, särskilt släckning, kan förvärva en obehaglig ammoniaklukt, och om det här problemet redan har uppstått kan det inte lösas. Skålen måste kastas bort. Det finns två sätt att undvika förvirring:
- Köp endast liten baby bläckfisk för långkokande rätter. Sådana squids kommer aldrig att förstöra din måltid med en obehaglig lukt. Kostnaden för sådana blötdjur är dock inte överkomlig för alla.
- För att undvika förekomst av obehaglig lukt i stor bläckfisk kan du använda en enkel blötläggning. Innan du börjar laga matar du redan rengjorda koksar, fyll dem med kallt vatten och låt det ligga i en till två timmar. Töm sedan vattnet och tvätta skaldjuret noggrant i rinnande vatten. Klart! Squids preparerade på detta sätt kommer aldrig att förstöra din maträtt och kommer inte att få en obehaglig lukt även efter lång matlagning.
6. Nu när du är redo för ytterligare matlagning, är det dags att laga något gott från dem. Försökte calamari ringar i vitlöksås? Förbered dem väldigt enkelt! För att börja, laga en enkel vitlöksås. Använd en press, kläm fem vitlöksklyftor i en liten skål, tillsätt en nypa salt och en matsked olivolja. Häll alla tre matskedar kokande kycklingbuljong eller vatten, blanda noggrant och låt stå i 10-15 minuter. Under tiden skära två slaktkroppar av bläckfisk i ringar, koka dem i en minut i kokande vatten och dränera dem i en kolv. I en panna, värm 2 msk. skedar av fläsk eller kycklingfett och steka bläckfiskringarna i en minut på högsta värmen. Ta bort pannan från värmen, överför bläckfisken till kolven så fort som möjligt och låt det resterande fettet dränera. I en separat kastrull, värm 1 msk. en sked olivolja, tillsätt en nypa svart och varm röd peppar, rör om och ta bort från värme. Lägg skålarna i en kastrull med kryddig olja, täck med vitlöksås och blanda noggrant. Ett gott mellanmål är klart!
7. Fried squids med kryddig majonnässås är mycket välsmakande. Först och främst bereda såsen. Blanda 100 gr. majonnäs, fyra krossade eller hoppade över vitlöksklyftor och 1 msk. sked dina favorit kryddiga örter, finhackade. Låt det stå på en sval plats i en halvtimme. Koka nu bläckfisken. Tre rengjorda och välvättade slaktkroppar skärs i stora ringar. I en plastpåse häll 2 msk. skedar av stärkelse, 4 msk. sked mjöl, 1 tesked paprika och 1 tesked salt. Placera bläckfiskringarna där, håll nacken på påsen och skaka kraftigt så att alla bläckfiskens ringar är jämnt täckta med brödblandningen. I en djuppanna, värm vegetabilisk olja så att calamari ringarna nedsänkt i den är helt täckt med olja. Ta bort bläckfiskringar från påsen, skaka av det överskredande brödet och fördjupa i värmd olja i små portioner i en till två minuter tills det är guldbrunt. Lägg den färdiga bläckfisken på pappershanddukar för att bli av med överflödig olja. Servera på en uppvärmd maträtt, servera såsen separat.
8. Det är ännu enklare och snabbare att laga smakfulla stekpannor. Rengör, skölj och skiv 500 g med inte för tjocka halvringar. bläckfisk. Placera squidsna i en djup skål, tillsätt saften av en citron, tre hackade vitlöksklyftor och en liten finhackad chilipeper utan frön (på vintern kan du ersätta en nypa röd peppar). Rör om och låt i 10 minuter. Värm upp 2 msk. sked smör, tillsätt din bläckfisk och stek över medelhög värme, rör om ständigt, i tre minuter tills kokt. Ta bort från värme och servera omedelbart med en rätter av kokt ris och färska eller inlagda grönsaker.
9. Inte så fort, men det är ganska lätt att laga de ursprungliga stewed squidsna på grekiska. Skal, tvätta och skära i små bitar ett kilo bläckfisk. Placera squidsna i en djup stekpanna, lägg till två krossade röda lökar, en halv kanelpinne, tre knölar av knoppar och två laurblad. Täck pannan med lock och placera på medium värme i 10 minuter. Under denna tid släpper squids och lök sin juice. Ta sedan av locket och låt nästan all vätska förångas. Ta bort hela kryddor. Häll i två glas torrt rött vin, 4 msk. skedar av olivolja, 2 msk. skedar rödvinäger, tillsätt en nypa svartpeppar och salt till smak. Täck pannan med ett lock och låt koka i en timme, rör om ibland. Ta av locket och låt såsen tjocka i 10 minuter. Servera över kokt ris.
10. Det är väldigt enkelt och snabbt att laga utsökt bläckfisk i provensalsk stil. Skala, skölj och skär i halv centimeter brett 500 gr. bläckfisk. Förbered citronförbandet i förväg: blanda 2 msk. matskedar olivolja, zest och saft av en citron, en nypa salt och peppar. Värm 4 msk i en stekpanna. skedar av olivolja, tillsätt fyra malet vitlöksklyftor och stek tills transparent. Lägg sedan till 200 gr. hela körsbärstomater, лож teskedar rödpeppar, en nypa salt och svartpeppar. Släcka över medelhög värme, omrör ofta, i tre minuter. Öka värmen till den starkaste, tillsätt bläckfisk och lite mer salt och peppar. Koka, omrör, i tre till fem minuter, tills kluven är transparenta. Så snart squidsna är färdiga, häll ut nästan all den vätska som har bildats, häll i citronförbandet, lägg till en matsked hackad persilja och mynta, rör om och servera omedelbart till bordet. Serveras med kokt potatis och färska grönsaker.
tioarmad bläckfisk
Kinesiska squids
Favoriträtt av min familj. Så snart husen ser ut som skämt - skriker allt i en röst: "Vi vill ha på kinesiska!". Mycket god bläckfisk, som en het maträtt och kallt (jag gillar kallan mycket mer!).
Squids i en burk
Detta recept av Irina Kutovoy gav mig inte vila i ett helt år. Redan mycket kontroversiellt sätt att laga mat som allmänt accepteras för skaldjur. Det här är inte kött eller fisk, men en känslig produkt. Jag funderade på allt och undrade vad som kunde komma av det. Och jobbar ledsen, och produkter. Jag bestämde mig. Förgäves tvivlade han på någonting, tårtor visade sig vara mjuka, doftande och grönsaker förvandlades till en utsökt sås! Minsta insats. Jag rekommenderar!
Rosa lax med bläckfisk
Denna design av den fisk jag såg i butiken. Bara där fanns lax med bläckfisk. Priset är rätt att säga inte liten. Och jag bestämde mig för att laga den hemma, bara i budgetversionen. Jag har använt denna metod för saltning för rosa lax länge, han misslyckades aldrig - den torra lax som är bekant för oss, visar sig vara mycket öm och, märkligt nog, måttligt fet. Så, hjälp dig själv!
Bläckfisk skarp
Jag försökte en sallad på besök, och jag gillade det så mycket att jag bad ägaren att ge ett recept. Uppfylls av alla kanoner, och det är vad som hände.
Sallad med squids "Guess"
I slutet av min vecka är en sallad med hemlighet. Tjejen Kate behandlade oss med en sådan sallad, vi är vänner till familjer. Slyly leende, sa - "Försök gissa vad som är i det!" Jag försökte. Mycket mild, rak siden. Men det var med bläckfisken, jag gissade inte. Det är synd att jag inte kan göra dig en sådan överraskning, fältet "Ingredient s" måste fyllas.
Squids "På grekiska"
Jag bor i Fjärran Östern, bläckfisk vi har en mycket vanlig och favoriträtt. Mycket intresserad av detta recept. Läcker, tillfredsställande. Receptet på denna maträtt publicerades på hemsidan 2008 av användaren Elena 110 under namnet "Squids in Greek" och illustreras av mig inom ramen för Coloring-kampanjen.
Bläckfisk. Vi städar. brygd
Varje älskarinna kockar bläckfisk på sin egen väg. Jag vill dela hur jag rengör och lagar dem. Kanske kommer någon att vara till nytta.
Sallad "Skog" med bläckfisk
Denna sallad kommer att glädja alla älskare av fisk och skaldjur. Efter att ha provat det nyligen på en fest tog jag receptet på en anteckning, redigerade det något, men ändrade inte namnet.
Sallad med squids och syltad lök
Jag har länge velat göra en sådan sallad, men jag tvivlade på. Idag bestämde jag mig, och jag tyckte om smaken så mycket att det nu är en av mina favorit sallader! Prova det, jag är säker på att du också kommer att tycka om det!
Sallad med bläckfisk och grönsaker "Nyår"
Gillar du bläckfisk eller bläckfisk (jag kan inte komma ihåg hur korrekt). Vi älskar. Min make kallar dem öron. Sallad med "öron" som det låter illa, men det är mycket gott, fräscha och ljusa smakupplevelser. Vill du inte försöka?
Kalmar. Bläckfisk är en skaldjur med en neutral smak, som används ofta i matlagning. På grund av dess låga kaloriinnehåll är det populärt i kostnäring (endast 75 kcal per 100 g bläckfisk). Mollusk köttet är 80% protein, det innehåller många aminosyror (tryptofan, metionin, tyrosin), det finns vitaminer B och PP, järn, fosfor och jod.
I bläckfisken är huvudet, kroppen och tentaklarna ätbara. Sälj bläckfisk, vanligtvis frusen.
Bläckfisk kan kokas på olika sätt - stek, koka, simma, baka på grillen och till och med konserverad. Du kan laga en mängd olika kurser från bläckfisk - soppa, soppor med skaldjur och grönsaker. En populär maträtt av bläckfisk är ringar som är panerade och stekta. Bläckfisk tillagas med kotletter, kotletter, zrazy, stuvade med grönsaker. Bläckfisk kan fyllas med olika fyllningar.
En av de mest populära bläckfiskdiskarna är sallader - både vinter och sommar. Ingredienser för sallader väljs med hänsyn till huvudkomponenten (bläckfisk), vars smak under inga omständigheter inte ska dämpas, men tvärtom bör det betonas positivt. I sallader går bläckfisk bra med ris, ägg, havskål, grönsaker (potatis, gurkor, morötter) och jämn äpplen.
Förbereda bläckfisk snabbt. Till exempel kokt bläckfisk bara ett par minuter. Det är viktigt att inte överdriva blötdjur i vatten - det riskerar att bli hård. Om slaktkroppen är stor kan tillagningstiden ökas till 6-7 minuter.
Bläckfisk diskar är bra för den dagliga menyn - på grund av dess bra, låg kalori och snabb matlagning. Squids är älskade av barn, vilket innebär att ingen förblir likgiltiga för denna molluskens maträtt.
Bläckfisk diskar
Bläckfisk diskar anses vara en delikatess. Faktum är att recept från bläckfisk låter dig laga mycket goda rätter. Dock bör du inte vänta på någon form av semester att laga mat med bläckfisk. Läs mer om bläckfisk disk.
Ett av de enklaste sätten att laga bläckfisk är bläckfisk i gräddfilssås med vitlök.
Metoden att laga bläckfisk, där de förbli mjuka och ömma.
Matlagning utmärkt pasta till middag - spaghetti med squids. Läcker, tillfredsställande, enkel och snabb matlagning.
Det verkar så mycket lättare? Men hur ofta måste du äta bläckfisk, som inte påminner om en cykeldäcks konsistens? Nyligen hade jag tur att hitta den spanska kockens Jorge de Angel Moliners blogg. Hon hittade tips om stekpannor, varefter hon fick de mest fantastiska squidsna hon någonsin hade försökt.
Calamari stuvad i gräddfil - användbar, välsmakande och lätt. Matlagning i gräddfil tillåter inte bläckfisk att bli "gummi" och hård, stewed bläckfisk i gräddfil är öm och saftig.
Squids på kinesiska - en mycket välsmakande och lätt maträtt, som blir den perfekta middagen för hela familjen. Och laga mat är lätt. Och hur läcker det är - inte att förmedla, du behöver bara försöka. Minsta kalorier - max smak.
Jag föreslår att laga den ursprungliga skålen - fyllda bläckfisken. Kålreceptet är väldigt enkelt och smakar bra!
Mycket hjärtlig och välsmakande maträtt av bläckfisk.
Min favorit sallad är min hemlagad bläckfisk, ägg och lök. Mycket enkelt och snabbt att förbereda.
Squids in batter - en utsökt, original och snabb aptitretare.
För alla som älskar sallader utan majonnäs är detta läckra recept ett gudställe! Squids i vitlöksås, mycket öm, doftande! Och om en bläckfisk sallad aptitretare kommer att infunderas i flera timmar - det här är helt enkelt magi, ingen kommer att förbli likgiltiga! Koka på hälsan!
Gillar du skaldjur? Då är detta recept för dig. Stekt bläckfisk med lök är en snabb och god maträtt.
Kokkärl är snabbt och enkelt, men det finns små hemligheter. Att koka var mjuk och ömt, det är inte nödvändigt att laga dem, det räcker att hälla kokande vatten över flera gånger.
Squids i gräddsås kokas så fort!
Jag bestämde mig äntligen för att laga fyllda kalkar. Bläckfisk fyllning - från svamp, ris, ägg och grönsaker. Tasty)))
Förrätt av bläckfisk, smält ost och ägg, kryddat med vitlöksås.
Squids, stekt med grönsaker - ett recept på en mycket snabb och tillfredsställande maträtt.
Mycket snabb, original och nästan utan krångel! Receptet med Julienne med bläckfisk hjälper till att förbereda en ovanlig maträtt för middag eller ett mellanmål för festbordet.
För koreanska köket präglas av matlagningshastigheten. Kort värmebehandling gör det möjligt att behålla produkternas fördelaktiga egenskaper. Så detta recept på bläckfisk i koreanska är fängslande med hastighet (naturligtvis utan att ta hänsyn till tiden för ångande sallad) och lätt att förbereda.
Och överraska de oväntade gästerna, och denna sallad med bläckfisk passar till middag. Receptet är enkelt, snabbt och enkelt.
Matlagning hemma en läcker krämig soppa med lax och squids till lunch - en läcker första kurs för hela familjen.
Fisk och skaldjur aptitretare - bläckfiskfries. Vi förbereder en enkel och välsmakande maträtt - saftig stekt bläckfisk panerad. Servera läckra bläckfisk ringar i smeten, vi kommer att vara med gräddfil (krämig) sås.
Om du är en beundrare av kinesisk mat och skaldjur, och också älskar att laga mat i en wok-pan, så är det här receptet för bläckfisk med broccoli för dig. Squids med broccoli, i sojasås, - ganska dietary, näringsrik och snabb att förbereda skålen.
Förbered ett gott kallt bläckfiskmat och gläd dig dina gäster med en ny maträtt!
Läckt, original och till synes roligt mellanmål för det nya året. Fyllda kalkar i form av grisar - en symbol för den kommande 2019.
Sallad med squids och svampar kommer att tilltala älskare av skaldjur och inte bara. Sallat är väldigt gott, tillfredsställande, lämpligt för ett festligt bord.
För denna pasta måste du laga tomatsås med bläckfisk och lök.
Kotletter är vanligtvis gjorda av kött, fjäderfä, grönsaker och fisk. Vi erbjuder dig recept på läckra, ömtåliga och luftiga kalkar av bläckfisk.
En snabb middag med krånglar har bråttom.
Att laga en enkel och välsmakande maträtt - bläckfisk i gräddfil - skaldjur är först stekt och sedan stuvad i gräddfil.
Mycket enkelt och snabbt recept. Bra som en aptitretare och som en andra kurs.
Fylld bläckfisk - det är närande och ovanligt.
Så läcker, så öm. Självklart fylls kluven med tid (inte för mycket), men framgång är garanterad!
Squids i gräddfil - en snabb och tillfredsställande maträtt.
Matlagning hemma en riktig italiensk pasta med skaldjur i en krämig ostsås. Pasta med lax och bläckfisk är en mycket enkel och snabb maträtt.
Fiskesallad är hälsosamma och välsmakande. Särskilt utsökt bläckfisk sallad. Squids har en trevlig smak kombinerat med många produkter. Så lägger vi till hård ost till bläckfisk sallad, vi får en bra sallad.
Idag kommer vi att göra en lätt protein sallad med bläckfisk, ägg och bönor. Sallad vänder näring, men inte mycket kalori. Mycket gott och lätt att förbereda, jag råder dig att försöka!
Vem älskar skaldjur, speciellt bläckfisk disk, är receptet för dig! Squids marineras med lök, men marinaden är en ganska ovanlig produkt - gurkapipa. Både bläckfisk ringar och lök är välsmakande och välsmakande på samma gång, i det hela taget finns det en stor sallad aptitretare!
Grillad bläckfisk med olivolja och limejuice.
Läcker sallad "Little Mermaid" till festbordet.
Kött av marina invånare smälter lätt och innehåller i stora mängder de ämnen som är nödvändiga för människokroppen. Och om det här är squids kokta under en nötter-vitlöksås, så är det dubbelt användbart.
Lågkalori, god maträtt av bläckfisk fylld med grönsaker och svampar. Skålen passar inte bara för en familjen middag eller middag, fylld bläckfisk kan användas under fasta dagar, då det är tillåtet att äta fisk och skaldjur.
Enkel matlagningsfat av bläckfisk, stuvad i tomatsås med grönsaker och kryddor.
Det finns en tid innan semestern, prova nya sallader och snacks! Och vi kommer att samla ett nyårs meny eller en festlig samling. Idag är det en läcker och enkel salladrecept med bläckfisk, majs och kinesisk kål, som visade sig vara mycket öm. Förbered dig snabbt, så försök!
Festligt recept på sallad med bläckfisk. Salad dressing kan spela en avgörande roll för att skapa sin smak, och det är just det. Alla ingredienser i salladen, blötläggas med smaken av honung, senap och citrusjuice dressingar, byter sin naturliga smak och blir bra, väldigt salta, och totalt sett blir det bara en explosion av smak!
Denna enkla, välsmakande och goda maträtt hjälper dig alltid ut om en gäst plötsligt dyker upp på tröskeln. Rekommendera!
Hjärta och ovanlig varm sallad med bläckfisk, lök och tomater.
Lätt och välsmakande sallad med bläckfisk, svamp och funchozy.
Receptet är mycket bra sallad av kycklingfilé, bläckfisk och ost. Jag lagar det ofta för mina flickvänner, som, som jag, uppskattade sin smak. Ett minimum av produkter, men hur bra de kombinerar tillsammans! Och tillfredsställande, och gott och lätt!
Jag vill erbjuda dig min favorit musling sallad med bläckfisk, som inkluderar fransk senap. Denna sallad kommer att vara mycket användbar vid något tillfälle. Och, naturligtvis, lämplig för en romantisk middag.
Vem älskar skaldjur, speciellt bläckfisk disk, är receptet för dig! Squids marineras med lök, men marinaden är en ganska ovanlig produkt - gurkapipa. Både bläckfisk ringar och lök är välsmakande och välsmakande på samma gång, i det hela taget finns det en stor sallad aptitretare!
Doftande, hälsosam och närande tomatsoppa med kikärter och skaldjur kan beredas enligt detta recept.
Kött trött, fisken vill inte, vill du ha något sådant? Försök med bläckfisk och räkor. Vi kan läsa läckra rätter från bläckfisk och vi ska berätta vad du ska laga från bläckfisk, hur man lagar bläckfisk, hur man lagar bläckfisk, hur man gör bläckfiskringar, hur man gör fryst bläckfisk, hur man gör bläckfiskfilé, hur man lagar bläckfisk i en långsam spis. Matlagning bläckfisk och tallrikar med bläckfisk har sina egna hemligheter, som vi kommer att avslöja.
Matlagning bläckfisk diskar låt oss börja med att ta reda på hur man lagar bläckfisk och där du kan laga bläckfisk diskar. Du kan laga bläckfisk i en panna, och du kan göra bläckfisk i en långsam spis, bläckfisk i ugnen, bläckfisk i en ångbåt. I alla fall gillar inte bläckfisk långa matlagningar. Därför kan recept med bläckfisk beredas snabbt. Detta är ett annat argument för att laga bläckfisk, matlagningsmetoden är det enklaste - det kokar. Hur man lagar bläckfisk? Det är tillräckligt att doppa bläckfisken i kokande vatten i några minuter, för om du lagar dem länge kan du få gummibläcktvätt. Squiduppskriftsrecept glömmer ofta att nämna denna viktiga detalj. Bläckfisk bakad i ugnen bereds också av förkokt bläckfisk.
Det finns många alternativ, hur man lagar bläckfisk, det kan vara bläckfisk med lök, stewed bläckfisk i gräddfil, recept bläckfisk stewed med grönsaker, bläckfisk med svamp, bläckfisk med ris, bläckfisk med ost, bläckfisk med grönsaker, bläckfisk bakad med tomater och andra rätter från bläckfisk. Bläckfisk recept till det mycket användbart. Om du har fruset bläckfisk ska de tillåtas att tina bra och sätta i varmt men inte varmt vatten.
Squids kan vara hårda eller torra, så att du bättre lär dig att laga bläckfisk i en sås. Om du bestämmer dig för att laga bläckfisk, kalamari recept i en krämig sås, hjälper calamari i gräddesås till att göra bläckfisk särskilt utsökt. Börja laga bläckfisken i sås genom att laga såsen och sedan steka lite kokt eller stekt bläckfisk i den. Ett annat alternativ är hur gott att laga bläckfisk, det är att steka dem.
Välja rätter med bläckfisk med foton, recept från bläckfisk med foton, bläckfisk i smör bilder, bläckfisk recept med foton, diskar från bläckfisk med foton, hur man lagar bläckfisk video, kan du inte bara läsa, men också se hur och vad du kan laga mat bläckfisk.
Bläckfisk lever hur man lagar mat
Ingredienser: ● 800 gram vingar ● 500 gram Marinade potatis: ● 1 msk majonnäs ● 0,5 tsk senaps ● 1 msk sojasås ● Salt ● Peppar ● En liten curry ● Vitlök Förberedelse: 1. Förbered marinade.2. Potatis och.
Ingredienser (för en eller två delar): 100 gram mushroom; 1 lök, 50 gram mjölk, 50 gram smör, 1 msk. mjöl, 1 ägg, 50 gram hård ost, salt, slipad peppar. Förberedelse: 1. Häll löken och svampen och stek i smör, salt.
Jag erbjuder det mest framgångsrika receptet på saltad makrill, från vilken alla kommer vara mycket glada. Ingredienser Salt - 5 msk. utan toppsahar - 2 msk svart te utan tillsatser - 3 msk. Luk - 1 tsk. Vatten - 1.
Salladen läggs i lager, i en lämplig behållare i följande ordning... men alla ingredienser skärs i kuber: 1: a lager - kokt nötkött och på topp - majonnäs. 2: a lager - lök och majonnäs. 3: e lager - konserverad.
Ingredienser: De: Smör / margarin 200 g Socker 150 g Ägg 1 st Flöde 350 g Ägg 1 st Kakaopulver 50 g Disintegrator 10 g För påfyllning: Mager macka 600 g Smör 100 g Socker 150 g Vanillin 1 tsk Stärkelse 1,5 msk. Ägg 4.
Hur man lagar bläckfisk
Ofta ställer många frågor frågan om hur man rengör och hur man lagar bläckfisk så att de kommer ut mjuka och inte hårda, även om det inte är något svårt i deras korrekta förberedelser.
Allt vi behöver för bläckfisk avkok är:
• skalade bläckfisk
• salt
Och så fortsätter vi:
• De köper fryst bläckfisk i huvudfiletten, som är klar för matlagning och inte märker att det finns en tunn film där. Och de flesta koka med det och bläckfisk är mycket svåra.
• Ta filéen och tina den i rinnande vatten. Separera sedan försiktigt filmen från bläckfisken och fortsätt att klippa den. Vi griper bläckfiskens huvud med ena handen och med den andra skiljer vi mellan huvuddelen och stammen av ligamentet.
• Därför separeras vårt huvud tillsammans med insidan, och hela torso bevaras, vilket om nödvändigt kan fyllas.
• Ta nu en kastrull och fyll den med kallt vatten. Vi kastar där de rensade korparna. Vi saltar i mått och sätter på eld. Det är nödvändigt att koka i ytterligare 20 minuter efter kokande vatten och sedan, när vi tar bort dem från värmen, låt dem stå i samma vatten i ytterligare 40 minuter och kluven visar sig vara att smälta i munnen och mycket öm. Och salladen med dem kommer att vara sådan att * dina fingrar slickar *.
Så gott att laga bläckfisk: TOP-4 recept
Artikelns innehåll:
- Hur man lagar bläckfisk - hemligheterna och subtiliteterna
- Hur man lagar bläckfisk?
- Bläckfisk recept
- Calamari-sallad
- Fylld bläckfisk
- Squids i smeten
- Stekt bläckfisk
- Bläckfisk soppa
- Video recept
- Calamari-sallad
Skaldjur på våra bord är sällsynta gäster, särskilt bläckfisk. Men de kännetecknas av otrolig ömhet, hög smak, näringsvärde och helande egenskaper. Trots deras låga kostnader och enkla förberedelser har inte ömma och välsmakande kalkar blivit en populär produkt vid beredningen av fiskrätter. Som i de flesta recepten för att laga bläckfisk leder det ofta till felresultatet. Därför, i dagens berättelse, kommer vi att rätta till de misstag vi gör, på rätt och skickligt sätt förbereda goda bläckfiskdiskar.
Hur man lagar bläckfisk - hemligheterna och subtiliteterna
Hur man lagar bläckfisk?
Den främsta orsaken till det sällsynta utseendet på bläckfisk på våra bord är att inte alla hemmafruar vet hur länge man lagar bläckfisk. Om denna process inte görs korrekt, blir köttet odödligt bortskämd.
Oftast köper vi frysta squids. De måste lagas utan föregående avfrostning. För att göra detta sänks skaldjur i kokande vatten i 1 minut, stäng av värmen och håll i kokande vatten i 3 minuter. Det är en lång värmebehandling (3-5 minuter eller mer) som berövar bläckfisk med smak och näringsegenskaper. De blir gummi och kan inte tuggas.
Bläckfisk recept
Varje nationellt kök har sina egna hemligheter att laga bläckfisk. I detta fall följer alla huvudregeln: Överbelasta inte bläckfisk med kryddor och kryddor. Skaldjur absorberar intensivt aromen från de omgivande ingredienserna, från vilken skålen visar sig vara mycket rik.
Calamari-sallad
ingredienser:
- Bläckfiskfilé - 300 g
- Morötter - 3 st.
- Potatis - 3 st.
- Salt - 1 tsk. eller att smaka
- Majonnäs - 100 g
- Jord svartpeppar till smak
- Pickled gurkor - 3 st.
- Konserverade gröna ärter - 200-250 g
Fylld bläckfisk
I många recept finns det oväntade kombinationer av produkter för fyllning av bläckfisk. Till exempel, malet kött med bröd och bris, krabba pinnar med majs och torkad frukt. Samtidigt förblir svamp med ägg, grönsaker med ris, räkor med ost, äpplen med stuga ost etc. oförändrade klassiker. Tänk på den mest framgångsrika kombinationen av produkter - svamp med ris och skinka.
ingredienser:
- Squids - 6 slaktkroppar
- Ägg - 4 st.
- Skinka - 150 g
- Lök - 2 st.
- Ost - 100 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Ris - 0,5 Art.
- Majonnäs - 4 msk.
- Salt - 0,5 tsk. eller att smaka
Steg för steg förberedelse av fylld bläckfisk:
- Tina bläckfiskkroppar, skalla och koka dem som beskrivits ovan. Ta även bort filmen och ta bort åsen.
- Koka hårdkokta ägg, kyla och skär i kuber.
- Skinka skuren i kuber.
- Tvätta svampen och hugga fint.
- Skala pärlan och strimla.
- Stek svampen med lök i en panna.
- Koka ris och kyla.
- Grateost.
- Alla livsmedel (utom bläckfisk) kombinera, tillsätt majonnäs och blanda.
- Stuff carrion bläckfisk med 2/3 bitar av nötkött och täta kanterna med tandpetare.
- Lägg på skaldjur på ett bakplåt, borsta det med majonnäs och täcka formen med folie.
- Skicka ett bakplåt i en uppvärmd ugn till 200 grader och baka i 15 minuter.
- Efter avlägsna folien och baka ytterligare 5 minuter.
Squids i smeten
Några nybörjare hemmafruar är intresserade av hur man ordentligt lagar squids, stekt i smeten. Egentligen är det väldigt enkelt. Skålen är beredd på samma sätt: Först kokas musslorna, hakas, doppas i smeten och stekas i en stor mängd smör. Läs mer recept.
ingredienser:
- Färsk bläckfisk - 500 g
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 3 msk.
- Salt - Klämma
- Brödsmulor - 3 msk.
- Mjöl - 3 msk.
- Gröna - 3 kvistar
- Gräddfil - 1 msk.
- Ost - 150 g
Steg för steg matar bläckfisk i smeten:
- Koka skålar enligt beskrivningen ovan i artikeln. Kall och skär i 1 cm ringar. Låt dem torka väl.
- Blanda ägg med mjölk och vispa. Salt, peppar.
- Blanda brödsmulor med mjöl.
- Dip squids i smeten och snabbt flytta in i breading.
- I en gryta med uppvärmd vegetabilisk olja sänker du bläckfisken och stekar dem över medelvärme tills gyllenebruna i 5-7 minuter.
- För såsen, gnugga osten på ett medelstort rivjärn och kombinera det med gräddfil, finhackade gröna och vitlök genom en press.
- Servera bläckfisken på bordet med såsen, där du ska doppa dem före måltiden.
Stekt bläckfisk
Av de många olika recepten för matlagning bläckfisk, bör det noteras läckra stekt bläckfisk. Detta är ett originalt och snabbt mellanmål, som kommer att användas till en festlig fest, samt en vänlig samling med ett glas öl.
ingredienser:
- Rå bläckfisk - 500 g
- Mjöl - 100 g
- Salt - 1 tsk.
- Olivolja - för stekning
Steg för steg matlagning stekt bläckfisk:
- Från bläckfisken avskurna svansen och knivarna.
- Tvätta slaktkroppen, ta bort insidan och den broskiga "pilen" som löper längs kroppen.
- Doppa musslorna inifrån och ut.
- Skär slaktkroppen i ringar på 1,5-2 cm.
- Rulla dem i en blandning av mjöl och salt.
- Värm stekpannan med olivolja och placera bläckfisken i bitar. Om du slänger alla slaktkroppar i pannan på en gång kommer oljetemperaturen att falla dramatiskt.
- Stek musslorna i 1 minut på varje sida, innan du brinner.
- Sätt den beredda bläckfisken på en pappersservett för att suga i oljan och servera den till bordet.
Bläckfisk soppa
Få människor inser att du kan göra otroligt god soppa ur bläckfisk. I beredningen av detta recept har sina egna egenskaper. Tänk på alla subtiliteter och enkla men läckra recept på het första kursen.
ingredienser:
- Potatis - 500 g
- Frysta squids - 250 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Persilja - 1 rot
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Salt - 1 tsk. eller att smaka
- Jord svartpeppar - nypa
Steg för steg matlagning bläckfisk soppa:
- Squids rengör och koka inte längre än 3 minuter.
- Kokta och kylda musslor skärs i remsor.
- Smaka choklad lök och persilja rot. Grate morötter. Stek grönsaker i en panna i vegetabilisk olja tills lök är transparent.
- Skär potatis i kuber och placera dem i en kastrull.
- Lägg till passerade grönsaker till den.
- Salt, peppar och laga soppen tills potatisen är klar.
- När du serverar på varje tallrik, sätt bläckfisk och häll dem med soppa. Strö med hackade grönsaker och servera till bordet.
Video recept: