Matbord №1

Artikelns innehåll:

Diet nummer 1 är förskrivet till patienter som lider av magsår och 12 duodenalsår. Denna diet låter dig minska smärta, normalisera matsmältningskanalen, påskynda läkning av sår och minska inflammation i tarmarna i tarmarna och magen.

För bästa resultat borde du helt följa listan över tillåtna produkter.

Grundläggande regler för kosten №1

För att minska de obehagliga känslorna i magen och tarmarna bör man inte bara ta antibiotika och starka läkemedel utan också följa en diet. Den första diettabellen är först och främst en lista över tillåtna / förbjudna livsmedel.

Så vad ingår där?

Han är tillåten i denna diet, men bara torkad. Även torra kex, sandiga kex, bakade pajer är tillåtna.

De är endast tillåtna i vegetabiliska buljonger (torka grönsaker, spannmål och pasta i soppen för att laga max).

Kokt eller ångad. Tillåtet nötkött, kalvkött, vitt fjäderfäkött.

Endast i kokt form och exceptionellt lätta sorter (kotletter, soufflé).

• Sidrätter

Koka grönsaker, makaroner (inte missbrukas), bovete, ris är att föredra.

Nästan alla arter är tillåtna, förutsatt att de är i vattnet. Salt / socker - åtminstone.

• Mjölk, grädde, lätta kefir, stekt ost (fettfri), yoghurt, ost (med ett minsta saltinnehåll)
• ägg

Mjukkokt, ångomelett.

Sallader (kokta grönsaker), bifftunga, aspik, sill (blöt i mjölk), leverpate.

Komposit, lite torkade marshmallows, maränger, konserver och gelé, potatismos (frukt) med gelé.

Kakao och kaffe med mjölk, te, färskpressad juice, rosenkransdekok och gelé, komposit.

Vilka livsmedel är kontraindicerade i kost 1?

• Starkt te / kaffe, all läsk. Också förbjudet alla alkoholhaltiga drycker.
• Starka / fettbuljonger från fisk / kött.
• Spannmål. Det är förbjudet att äta grovt spannmål (hirs, korn, korn och korn).
• Bröd. Det är omöjligt under kost att äta färskt bröd och i allmänhet alla färska bakverk. Alla kakor, pajer och andra bakverk ska skjutas upp till bättre tider.
• Grönsaker. Under strikt förbud är lök, gurkor, kål, spenat med rovor, tomater, rädisa, rädisa.
• Mejeriprodukter. Det är förbjudet att sura kefir, kesost och högmjölk, skarpa ostar.
• Svamp. Svampar är förbjudna i någon form.

Hur man gör en meny för veckan?

När du sammanställer menyn bör du använda ovanstående listor över produkter. Så, hur man skapar en meny för tabell nummer 1 för veckan?

tisdag:

Frukost 1: a. Köttkotletter, potatis (potatismos), te (kan vara med mjölk).
Frukost 2: a. Mjölk eller gelé.
Lunch. Mjölksoppa (ris), gryta (potatis), komposit.
Te tid Buljong höfter.
Middag. Souffle (kesost), bovete, gelé.
För natten. Milk.

torsdag:

1: a frukost. Höstost, semolina (du kan mjölka), te med mjölk.
2: a frukost. Bakat osötat äpple, mjölk.
Lunch. Mjölksoppa (pärlbyg), köttpatties, potatismos (rosetter), gelé till efterrätt.
Te tid Buljong höfter, rostat bröd.
Middag. Pudding (ris), ägg, mjölk kissel.

torsdag:

1: a frukost. Bokhete, ägg och osötat te.
2: a frukost. Bakat äpple, mjölk.
Lunch. Soppa (grönsaksbuljong, grönsaker), pudding (ris, kött), äppeljelly.
Te tid Buljong höfter.
Middag. Krupenik (kesost, bovete), mjölk.

tisdag:

1: a frukost. Höstost (soufflé), risgröt, te.
2: a frukost. Kissel.
Lunch. Rismjölksoppa, ångad köttfärs, potatismos (morötter), komposit.
Te tid Kompott.
Middag. Milk.

fredag:

1: a frukost. Fyllmedel från tungan, potatismos (morötter), svagt kaffe med mjölk.
2: a frukost. Kompott.
Lunch. Mjölksoppa (havregryn); fisk bitar; potatismos (potatis).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På middagen kan du laga kycklingångad patties, potatismos (morötter) och komposit.

lördag:

1: a frukost. Ångade fiskkakor, potatismos (potatis), mjölk.
2: a frukost. Bakat äpple, te med mjölk.
Lunch. Mjölksoppa, vermicelli och kompote.
Te tid Kissel och 2 toasts.
Middag. Köttkoteletter (ångad), mjölk kissel.
För natten - kefir.

söndag:

1: a frukost. Havregryn ångad med kokande vatten, te.
2: a frukost. Milk.
Lunch. Grönsaksoppa (potatis, croutoner), mjölkgelé.
Te tid Milk.
Middag. Till middag är det bättre att laga köttfärs med ris eller potatis. Du kan också dricka gelé.

När föreskrivs kirurgisk diet nr 1?

Efter operation i matsmältningsorganet appliceras denna kost med extrem försiktighet och precision.

Du kan inte äta mat som inte ingår i listan över tillåtna livsmedel.

Dietbordet nummer 1 innebär övergången till flytande mat, med undantag av fast mat, vilket leder till skada på mag-tarmkanalen.

Denna diet hjälper till att förhindra intestinal distention, smärta i magen och gör att kroppen kan få den mängd kalorier den behöver.

Diet 1 bord: vad du kan och kan inte äta, en tabell med produkter, en veckovis meny

Medicinsk dietetik har mer än 15 terapeutiska dieter. Var och en av dem har sina egna indikationer. Dietbord nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Denna mat syftar till att göra matsmältningen av de mest användbara och minimalt traumatiska organen i mag-tarmkanalen. Vidare kan beroende av sjukdomsfasen förskrivas diet 1a och 1b till patienten - dessa är typer av diettabell nummer 1.

Vilka sjukdomar föreskriver diettabell 1

Indikationerna för förskrivning av denna terapeutiska näring är följande sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• magsår och duodenalsår i eftergivningsperioden eller i perioden efter avlägsnande av akut inflammation;
• förvärring av kronisk gastrit (oskärpa) med normal eller ökad utsöndring;
• akut gastrit under återhämtningsperioden.

Varför för dessa sjukdomar föreskrivs dietbord nummer 1? Denna mat har flera mål. För det första, under perioden av magsår och gastrit, bör näring vara försiktig, belastar inte magen och tolvfingret med onödigt arbete. För det andra bör matsmältningen vara snabb. Närvaron av mat i magen är minimal. För det tredje måste du konsumera alla nödvändiga ämnen för normalt liv och återhämtning. Men först överväga variationerna av denna terapeutiska kost, för att förstå sekvensen av deras användning.

Dieter 1a och 1b

Maten som används vid inflammation av sår, erosioner i magen och tolvfingertarmen är ett matbord 1a. Dess längd beror på graden av inflammation. Som regel, efter avlägsnande av inflammatoriska processer, överförs patienten först till diet 1b och sedan till diettabell nr 1. Dessutom används diet 1a 5-7 dagar efter operation i mag-tarmkanalen.

Rationen enligt tabell 1a är malda eller flytande rätter:

• malda soppor från spannmål;
• Mjölkporridor;
• gelé;
• ångade omeletter;
• mjölk (på diet 1a, var noga med att dricka ett glas varm mjölk på natten).

Alla produkter måste värmebehandlas och gnidas till maximalt. Detta möjliggör 5-6 dagar för att lindra inflammation i matsmältningssystemet. Samtidigt är det nödvändigt att äta i små portioner (upp till 300 gram) var tredje timme. Matstemperatur är också en mycket viktig faktor vid återhämtning: det bör vara måttligt varmt.

Dieten i tabell 1b växer något, men de grundläggande principerna förblir desamma: värmebehandlad mat, maldad i potatismos, godtagbar temperatur. Nu kan du äta vita brödkakor, svaga köttfiskar, fisk och fjäderfä (dubbelvridna i köttkvarn), osmackad ost, grönsakspuree. Samma sak gäller den obligatoriska mjölken för natten. Jämfört med diettabellen 1, tillåter detta matalternativ sår att läka, den drabbade vävnaden hos inre organ återställs och smärtsymptom reduceras.

Funktioner dietbord nummer 1

Om det är möjligt att ta bort inflammation från mag-tarmorganen, växlar de som regel till den angivna medicinska kosttabellen 1. Beakta de grundläggande reglerna för denna kliniska näring.

• Obligatorisk värmebehandling av produkter. Detta är nödvändigt för att minimera de kemiska och mekaniska reaktionerna i magen och tolvfingret till mat.
• De flesta maträtter som kategoriseras som tunga för magen ska vara malda, mashed och i flytande form.
• De diskar som inte slits, tuggas så mycket som möjligt.
• Fraktionell näring: små portioner, mellanrum mellan måltider i 2-3 timmar.
• Uteslutningen av alla skadliga, feta, stekta, kryddiga, röka produkter. Titta på bordet, vilket indikerar vad du kan och inte kan äta med en diet.
• På ett dietbord 1 behöver du dricka upp till 1,5 liter vatten per dag.
• När dietingstabell 1 anser att cirka 100 gram fett (en tredjedel av dem är vegetabiliskt fett), bör 100 gram proteiner (animaliska proteiner uppta 60% av denna norm) och 400 gram kolhydrater bör konsumeras per dag.
• Var noga med att ha ett glas varm mjölk över natten.
• Kötträtter serveras i form av ångkoteletter, potatismos, soufflor, kotletter, små bitar kokt kött.

Diet 1 bord: vad du kan och kan inte, menyn enligt Pevzner

Vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen (GIT) spelar kost en viktig roll. Den berömda terapeuten MI Pevzner skapade ett system för patienter med gastroenterologiska sjukdomar. Det finns 15 behandlingstabeller, vilka tilldelas beroende på diagnosen. Exempelvis är dietstabell 1 ordinerad för magsår och duodenala sår och gastrit.

Diet nummer 1 och dess sorter

Tabell nr 1 är föreskriven under patientens återhämtning eller vid oexpressad förvärmning av kroniska sjukdomar i matsmältningsorganen. Medicinsk näring hjälper till att minska inflammation i mage och tarmar slemhinnor, lindrar smärta, normaliserar matsmältningsorganen, hjälper till att strama sår.

Det finns två typer av diet - tabeller 1a och 1b.

Diet 1 tabell 1a. Måltider ordineras under de första 6-8 dagarna av akut peptisk sår, under akuta attacker (i 2-3 dagar) eller akut gastritisförstöring (i 4-5 dagar) med duodenit. Användbar mat på diettabell 1a av Pevsner-patienter med matstrupen. Energivärdet för dietdietabellen la är 1850 kcal per dag. Rätter har en flytande eller renad konsistens. Produkterna är ångkokta eller kokta. Måltider 6-7 måltider om dagen, underlagt sängstöd.

Tabell Ib. Efter att strömtillförseln i tabell 1a har slutförts införs tabell 1b. Näring utnämns vid återhämtning eller dämpning av akuta manifestationer av gastrointestinala sjukdomar. Kaloriinnehållet i rätterna stiger till 2600 kcal, du måste äta 5-6 gånger om dagen. Listan över tillåtna rätter är något bredare än i dietnummer 1a, men metoderna för matlagningsprodukterna är desamma - ångkokande och kokande. Mat konsumeras varmt, i flytande och pureeform. Det är nödvändigt att hålla sig till en diet av 8-12 dagar i ett semi-bedding-läge, då patienten överförs till behandlingsbordet 1 huvud.

Patienter efter operation och för gastrointestinalkreft efter 3-4 dagars kosttillskott nr. 0a föreskrivs en kirurgisk diet 1. I det här fallet behöver patienter använda svaga buljonger, renade soppor med spannmål, ångad fisk eller kökssoufflé.

Indikationer för utnämning av medicinsk tabell №1

Medicinsk kost nummer 1 är föreskriven för:

• peptisk sår sjukdom;
• exacerbation av kronisk gastrit med normal eller hög surhet;
• akut gastrit i återhämtningsstadiet
• med gastroduodenit
• smittsamma sjukdomar i matsmältningssystemet (i frånvaro av diarré);
• bråckmembranmathål;
• Indikationen för utnämningen av tabell nummer 1 är gastrointestinala onkologin

De viktigaste symptomen på gastrointestinala sjukdomar: smärta i den epigastriska regionen, illamående, kräkningar, böjningar, aptitlöshet. Utseendet på ett eller flera symptom är orsaken till obligatoriska besök hos läkaren

Syftet med kosten №1 Pevzner

Patienter som håller sig vid den terapeutiska kosttabellen 1 (1a, 1b eller kirurgisk tabell 1) känner sig snabbt lätta, eftersom kosten syftar till att minska belastningen på matsmältningsorganen och minska irriterande effekt på magens och tarmarnas inflammatoriska väggar.

Allmänna egenskaper hos bordet №1

Tabellens huvudegenskaper:

• begränsning av produkter som ökar surheten och irriterar matsmältningsväggarna.
• Förbud mot användning av svåra att smälta livsmedel.
• maten kokas, kokas, ångas
• ibland kan läkaren tillåta dig att använda bakade varor (bakverk är förbjudet) och bakade livsmedel;
• Med förbättringen av tillståndet får patienten äta ospeglade måltider, kött och fisk, skuren i små bitar;
• Det är förbjudet att äta för varma eller kalla rätter.
• begränsat saltintag;
• 5-6-7 måltider om dagen;
• portioner - måttlig;
• dricksläge - 1,6 liter vatten per dag.

Tabell 1 diet bör bestå av produkter med totalt energivärde: proteiner - 90-100 g, fetter - 100 g, kolhydrater - 400 g, kalorier - 1850-3000 kcal per dag

Mat och maträtter

Menyn för kosten med nummer 1 ska bestå av endast godkända matar och rätter.

Diet efter operationen

Efter operationen bör kosten vara så sparsam som möjligt för matsmältningsorganen och samtidigt ge en försvagad kropp med alla nödvändiga näringsämnen. Patienten efter operationen behöver fullständig vila - kroppen behöver styrka för ytterligare återhämtning och normal funktion.

Vad ska vara en diet efter operationen?

Dietten efter operationen beror först och främst på vilka organ kirurgin utfördes på. Baserat på detta byggs hela patientens kost och kost.

Det finns emellertid allmänna regler för postoperativ näring som tar hänsyn till de särdrag som fungerar hos de opererade patienternas organism (svaghet i mag-tarmkanalen, ökat behov av proteiner, vitaminer och mikroelement). Dessa rekommendationer är grundläggande och används för alla dieter efter operationen:

• Sparande mat. På grund av att efter operationen är belastningen på matsmältningsorganen oönskad (och i många fall omöjliga), bör disken vara flytande, halvvätska, geliknande eller krämig fläckig konsistens, särskilt på andra eller tredje dagen efter operationen. Konsumtion av fast mat är kontraindicerad;
• Den första dagen efter operationen rekommenderas endast dryck: mineralvatten utan gas, vanligt kokt vatten;
• När patienten återhämtar sig, utvidgas kosten efter operationen - mer tät mat introduceras och vissa livsmedel läggs till.

Diet efter operationen för de första 3 dagarna

Vad ska vara en diet de första dagarna efter operationen? Låt oss döma mer om denna fråga, eftersom näring i den första postoperativa perioden är det svåraste.

Efter operationen består patientens diet för de första 2-3 dagarna endast av flytande eller markerade rätter. Måttemperaturen är optimal - inte högre än 45 ° C. Patienten ges mat 7-8 gånger om dagen.

Det finns tydliga medicinska recept för användning av rätter: vad som är möjligt och vad som är omöjligt när dieting efter en operation anges i dem ganska exakt.

Vad du kan göra med en diet efter operationen (de första dagarna):

• Skild mager köttbuljonger;
• Mucous buljonger med tillsatt grädde;
• Risavkokning med smör;
• Buljong höfter med honung eller socker;
• Fruktstramade kompotter;
• Skiljd juice 1: 3 och en tredjedel glas per måltid;
• Flytande geléer;
• På den tredje dagen kan du gå in i kosten av kosten efter operationen ett mjukkokt ägg.

Vad kan inte vara när dieting efter operationen:

Dieten efter operationen utesluter kolsyrade drycker, helmjölk, gräddfil, druvsaft, grönsaksjuice, grova och fasta livsmedel.

Provdjursmeny efter operation under de första 3 dagarna

• Varmt te med socker - 100 ml, sparsam bärgelé - 100g;

Varannan timme:

• Spannad äppelkompot - 150-200ml;
• Lättfett köttbuljong - 200g;
• Broth dogrose - 150ml, gelé - 120g;
• Varmt te med socker och citron - 150-200ml;
• Slimig fläskbuljong med grädde - 150-180ml, fruktgelé - 150g;
• Dogrose avkok - 180-200ml;
• Sträckt komposit - 180ml.

Efter den initiala, sparsam kosten, efter operationen, föreskrivs en övergångs näring som syftar till en gradvis övergång till en fullvärdig diet.

Vad som är möjligt och vad som inte är tillåtet i kosten efter operationen på dagarna 4,5 och 6

Efter de tre första postoperativa dagarna införs flytande eller renad bovete, ris eller havregrynsprodukter i kosten. Tillåtna användningen av sädessmör och köttbuljong med tillsats av halvpasta, ångomeletter. Du kan expandera kosten av kött eller fisk gryta soufflé, söta mousses och mjölk grädde.

Det är förbjudet att använda för tät och torr mat, såväl som färsk frukt och grönsaker (på grund av det höga fiberinnehållet som stimulerar minskningen av magen).

Under de följande dagarna och fram till slutet av återhämtningsperioden läggs ångrätter från stugaost, bakade äpplen, grönsaks- och fruktpuréer, flytande mjölkprodukter (kefir, ryazhenka) till dietmenyn efter operationen.

Diet efter appendicit

Återhämtningsperioden efter operationen för att avlägsna appendicit är cirka två veckor. Hela denna tid bör du följa en speciell diet som under de första dagarna hjälper kroppen att återhämta sig och få styrka, och i det följande kommer du att kunna äta helt utan belastning på det försvagade matsmältningsorganet.

Under de första 12 timmarna efter operationen är det förbjudet, men aptiten vid denna tid, som regel, är frånvarande. Vidare, i 3-4 dagar rekommenderar dieten efter appendicit att äta följande måltider:

• Lågfettbuljonger;
• Buljong höfter med socker;
• Svart te med socker;
• Risavkokning;
• Gelé, utspädd 1: 2 fruktjuicer, geléer.

En diet efter appendicit ordinerar att vägra hela mjölk och all fast mat under de första 3 dagarna.

På den 4: e dagen av kosten, efter operationen för att ta bort bilagan, introduceras färska mjuka frukter (bananer, persikor, druvor, persimmon) och grönsaker (tomat, gurka) i kosten. För att fylla den försvagade kroppen med protein framställs ångrätter från stugaost (soufflé, grytor), kokt kött och fisk. Det är användbart att gå in i kosten efter appendicit-fermenterade mjölkprodukter (kefir, ryazhenka, yoghurt), kokta eller ångade grönsaker (zucchini, kål, aubergine), smör, låg fetthalt grädde.

Produkter som kontraindiceras efter appendicit diet:

• Mousserande mineral och sötvatten;
• Rika köttbuljonger;
• Degprodukter, vitt bröd;
• Konserverad och rökt kött;
• Kryddiga kryddor och kryddor;
• Kakor, kakor, godis.

Dieten efter operationen bygger på principen om fraktionell näring - du behöver äta ofta i små portioner. Du kan inte dricka mat med vatten eller te, du måste vänta en halv och en halv så att maten börjar smälta och håller inte ihop i en klump från den inkommande vätskan.

Viktiga punkter i kosten efter operationen

Under operationerna på matstrupen eller andra organ i mag-tarmkanalen under de första 2-3 dagarna för att äta mat genom munnen är det förbjudet - matning som produceras av sonden. Vidare går kosten efter operationen som vanligt.

Ett vanligt problem efter operationen är svårigheten av naturlig tarmrörelse. Förstoppning kan orsakas av postoperativa vidhäftningar eller ärr, svag mageaktivitet efter ett överflöd av renade livsmedel och generell svaghet i kroppen.

I det här fallet bör du gå in på dietens meny efter kirurgiska produkter som ökar tarmmotiliteten (om det inte finns något läkemedelsförbud): kefir, mjukade pommes frites, riven rå morötter och ett äpple.

Dietbord nummer 1

Beskrivning aktuell från 05.05.2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
• Varaktighet: 2 månader eller mer
• Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi, "medicinsk tabell", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.

Huvudpunkterna i denna diet är:

• Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
• Eliminering av mat som är svår att smälta och matar långa i magen.
• Maten är kokad och torkad. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten gå på mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi ​​pratar om fisk och inte grova kött, kan de serveras i en bit.
• För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ned regenerativa processer. För varmt påverkar även slimhinnan negativt.
• Måttligt begränsat salt.
• Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.

Diet nummer 1 för gastrit

Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kost och ätande, irriterande i magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med användningen av alkohol, rökning och nervös spänning. Härav följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent administrering av diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken under de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.

Diet №1 (Tabell №1) med gastrit observeras i 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett vanligt bord, men med begränsning, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket möjliggör minskning av excitabiliteten i magen och dess sekretoriska aktivitet.

Diet nummer 1 för magsår

Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom det inte finns grovmat och produkter som irriterar slimhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.

Magsår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och kräver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.

Frånvaron av starka irriterande ämnen i maten under denna period exkluderar inte bara sekretorisk aktivitet utan också nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Begränsande bordsalt är också nödvändigt eftersom salt stimulerar syrbildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.

I detta fall bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av magsår och binder saltsyra i magen, som skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, bidrar till reparation av sår. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.

Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta användning av okokt mat med tillsats av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför anti-återfall, som ordineras av läkaren, bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och sedan nr 1).

arter

Varianter är diet 1A och 1B, som skiljer sig från huvudet enligt indikationerna och metoden för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (för 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för matstrupenbränna. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, endast torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.

Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar men med en nedgång i processen. Mat ger signifikant sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras och han är i halvbäddsläge serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de ordineras efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter nolldieten 0A, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, såväl som renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.

vittnesbörd

• magsår och duodenalsår (återhämtningsstadiet);
• kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
• akut gastrit (med återhämtning).

Tillåtna produkter

Diet den första tabellen enligt Pevzner föreskriver förberedelse av första kurser på potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mashed kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.

Ångad köttpatties

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Från dem kan du laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fisktyper ångas och serveras i en bit (huden tas bort) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.

Vetebröd tillåts inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Kashi kan tillagas i mjölk eller vatten, till en väl golv möra trögflytande tillstånd eller torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.

Grönsaker (potatis, rödbetor, unga ärtor, morötter, blomkål) kock kokt, gnuggade och tjänade som en garnering som puréer och souffles. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna icke sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.

Från mejeriprodukter får mjölk och grädde, yoghurt och kefir (sura) och färsk syrlig ost, ostmassa ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Tillstånd är sällan mild ost i riven form 2 ägg två gånger i veckan, som förbereder kokt eller som en omelett och ägg gröt. Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.

Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söt bär och frukt är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, kompott från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.

Diet 1 bord: meny för veckan, recept

Låt oss i större detalj överväga reglerna och funktionerna i diet 1-bordet, samt en vägledande meny och recept.

Dietbeskrivning

Diet №1 av Pevzner ordinerats under perioden av omvandling efter förvärring av sjukdomar i mage och tolvfingertarmen, eller efter operation.

Sedan sår, akut och kronisk gastrit, pankreatit, bulbitduodenum provokeras, inklusive osystematisk mat, missbruk av "skadlig" mat - halvfabrikat, kryddor, stekt, rökt, kryddigt, då dieting är i detta fall en integrerad del av komplexet behandling.

Dietbordet nummer 1 används för att normalisera motorns och sekretoriska funktioner i magen och tolvfingret, läkning av sår bildade, minskande inflammation, vid tillstånd av kemisk, termisk, mekanisk sönderdelning av mag-tarmkanalen.

Det bör noteras separat att näring i sjukdomar i magen är av fasad natur, och därför har diet nr 1 sina egna sorter. Under den akuta perioden av akut exacerbation är patienten ordinerad diet nr 1A, du kan läsa mer om dess regler och funktioner här. Vidare, efter förvärringen har passerat, går patienten till dietbordet nummer 1B, läs mer om denna diet här.

Tips och tricks

För att mat inte bara ska skada, men också för att främja återhämtning, måste följande regler strikt följas:

• Sättet att bearbeta produkter kokar eller ångar, bakning tillåts utan att en skorpa bildas.
• Mat förbrukad i en shabby form eller kraftigt krossad;
• Det använda saltet är begränsat;
• Mat - Varma, varma och kalla rätter bör uteslutas.
• Måltid per dag 5-6 gånger.
• Fett, saltad, sylt, stekt, kryddig rätter är helt uteslutna.

Dieten kännetecknas av följande kemiska sammansättning:

• proteiner - 90-100 g (60% av animaliskt ursprung),
• fet - 100 g (30% av vegetabiliskt ursprung),
• kolhydrater - 4 00-420 g,
• salt - 10-12 g,
• fri vätska - 1,5 l.

Den totala kaloriinnehållet i kosten är 28 00-300 0 kcal.

Förteckning över förbjudna och tillåtna produkter

Mer detaljerat är att det är möjligt att äta under förhållandena i en diet nr 1:

• Bröd av gårdagens bakverk av mjöl av högsta och 1: e klass eller torkad; torra kex, kex; bakade pajer, bullar, med en magert fyllning inte mer än 1-2 gånger i veckan.
• Soppor är gjorda av grönsaker på buljong från morötter, potatis. Soppa med mjölk kryddat med välkokta och renade grönsaker, spannmål och bär. För soppor, använd torkat mjöl och fyll dem med grädde, en blandning av ägg och mjölk eller smör.
• Dieten använder magert kött, utan hud. Till exempel: magert kalvkött och lamm, kyckling, kalkon. Du kan koka tungan och leveren.
• Fisk kokta i bitar, utan hud. Kan vara i form av kotletter för ett par eller koka.
• Av mjölksyraprodukterna rekommenderas grädde, surmjölk, osmält grönost ost och kefir, lite gräddfil och hård, oskarp ost rekommenderas. Dessa produkter används för matlagning: puddingar, lata dumplings, soufflor, ostkakor.
• Ägg kokas mjukt och i form av en omelett för ett par inte mer än 2-3 bitar per dag.
• Gröt från ris, bovete, havregryn, semolina kokt i vatten eller mjölk. På konsistens är de viskösa, det är möjligt att torka bort några (till exempel bovete). Tillåt att koka pasta och pasta.
• Grönsaker diskas eller i vatten, du kan torka puré eller soufflé. Rekommendera icke sura tomater till 100 g, betor, morötter, blomkål, potatis, gröna ärtor - är begränsad. Pumpa och zucchini kan inte torka om de är tidiga.
• Snacks ska vara kryddig och osaltad. Till exempel: en sallad med kokta grönsaker, kokt tunga, fiskfyllnadsmedel på buljongens buljong etc. Konserverad mat, salt och kryddig mellanmål, rökt mat för att utesluta från kosten.
• Använd endast söta frukter och bär i kokt, strimlat och bakat. Dessa är mousses, gelé, potatismos, sambuca, komposit, gelé. Socker och honung används sparsamt.
• Såser och kryddor är beredda utan passage av mjöl. Den huvudsakliga typen av sås - mjölk med tillsats av gräddfil, frukt, smör. Du kan krydda med vanilj, kanel, dill, persilja, men måttligt.
• Av de rekommenderade dryckerna te, kakao, kaffe med mjölk, avkok av höfter och frukt, bärsaft.
• Under kosten används fetter av vegetabiliskt ursprung och djur (osaltat smör och ghee).

I enlighet med reglerna i kosten kan man inte äta följande produkter:

• Något bröd färskt och råg, bagerikt och puffprodukter;
• Kött- och fiskbuljonger, okroshka, borscht, svamp och grönsaksbuljonger;
• Anka, gås, fett eller senat kött;
• Rökt kött
• Konserverad mat;
• Saltig, fet fisk;
• Mejeriprodukter kryddig, med hög surhet, salt;
• Stekt och kokt ägg;
• Spannmål från hirs, korn, majs;
• bönor;
• Räkor, rädisa, sorrel, lök, vitkål, rutabaga, spenat;
• Marinerad, saltad, syltad grönsaker, konserverad grönsaksmatmat;
• svamp;
• Glass, choklad, frukt och bär är inte mogna, sura, rika på fiber;
• Pepparrot, peppar, fisk, kött, tomat, svampsås och senap;
• Svart kaffe, kvass, kolsyrade drycker;

Meny för varje dag i veckan

För din bekvämlighet ger han ett exempel på en veckovis meny som innehåller diet-godkända rätter och recept:

frukost: risgröt, te med mjölk, ost

andra frukost: bakad i ugnen eller kokad i en dubbelpanna äpplen

lunch: potatisgryta, fiskbiff, päronkompote

mellanmål: Grönsakssallad med gröna ärtor i dubbelkedja

middag: kockpudding, ångomelett, dogrosebuljong

frukost: kokt vermicelli bakad med gräddfil och ost, te

andra frukost: ångad fruktsallad

Lunch: Grönsakssoppa

mellanmål: jordgubbsgelé

middag: bakade potatisar.

frukost: risgröt med honung och pommes frites, mjukkokt ägg, yoghurt

andra frukost: morot-persikorpuré

middag: Broccoli gräddesoppa, banansallad och kokta morötter

mellanmål: mjölkgelé

middag: kokt nötkött

frukost: semolina pudding med pumpa, te med mjölk

andra frukost: äpple och bananpuré

lunch: Stekt kycklingfilé med äpplen, mjölksoppa, komposit

mellanmål: bakade äpplen

middag: ångad aubergine och zucchini

frukost: stekpanna, mjölk

andra frukost: vete kakor, dogrose buljong

middag: kotletter från bovete och leverpate, grönt te

mellanmål: Blomkål gryta

middag: morot-ostsallad, ris soppa

Frukost: te och en bit torkad vitbröd med sylt

andra frukost: cottage cheese dessert

lunch: fiskpudding

Lunch: Kefir mager med kakor

middag: kokt kyckling, potatismos

frukost: banan milkshake, ångomelett

andra frukost: ett glas yoghurt med en liten andel fett

lunch: kokt makaron, ångkutletter

mellanmål: Bakad pumpa

middag: Nötköttfilé med stuvade grönsaker

recensioner

Sergey: "Jag började hålla fast vid diet nr 1 efter ett akut sår. Från kött åt jag mestadels kokt nötkött för nästan hela första månaden, sällan en kanin. Den andra månaden började lägga till kokt magert fläsk, kyckling. Fisk åt alla bakade. Ägg är sällan konsumeras, en gång i veckan. Jag försökte äta grönsaker, sallader. Bröd kan bara vara gammalt, inga bullar, kakor, deg och bakning. Även jag äter inte pasta. I princip bara gröt. Från drycker kan du bara kaffe med mjölk, kompote, gelé, svart te inte vara kategoriskt. Jag var på en diet i 2 månader, min hälsa förbättrades märkbart, jag förlorade också 7 kg övervikt. "

Olga: "Jag gick på en diet som drabbats av kronisk gastrit. Tidigare visste vi hur man lagar bara ris och bovete, men tack vare denna diet lärde vi oss om havregryn, vete och vete. Bunting är nu bäst för mig. Det är speciellt bra när du suger det för natten, och på morgonen kan du koka det med mjölk, lägga till honung och frukt i slutet om du vill. Lärt sig också och recept för kött-soufflé. Jag tyckte mig aldrig riktigt om kött, bara i form av malet kött och köttbullar. Och soufflén visade sig vara mycket mer ömt. Om du har magproblem, hjälper denna kost definitivt dig. "

Video - "Terapeutisk kost №1"

Recensioner om (9)

Hopp, Volgograd | 06 november 2014 21:25

En gastroenterolog rekommenderade denna diet. Jag har en bråck i matstrupen och kronisk gastrit, därför blir gallan hela tiden pumpad i magen och matstrupen, och jag har plågats av halsbränna under dagen och på natten. Läkaren sa att du måste gå ner i vikt så att det inte finns något sådant tryck på de inre organen.
Jag försökte äta 5 gånger med ungefär lika stora intervall. Till frukost, åt kockost, risgröt, ibland kokta ägg (vaktel). Vid lunch åt jag grönsaksoppa och kokt kött (oftast kyckling utan hud) eller fisk. I allmänhet försökte de koka allt eller laga mat för ett par, sällan bakade i en konvektionsugn.
Produkter på denna diet är mycket olika, du kan äta, de hungriga gick inte. De första resultaten var redan på en vecka - minus 900 gr. 2 månader passerade, sjönk 6,2 kg. Det finns inga sådana hälsoproblem. Jag tror att en medicinsk kost är huvudsakligen till behandling, och om du behöver gå ner i vikt snabbt, måste du välja en annan.

Lisa | 06 november 2014 21:28

Jag hade gastrit i ungefär ett år. Med hjälp av droger ensam kan det inte botas. Behöver en diet. Här beställde läkaren mig precis medicinsk kost №1. Jag satt på den i sex månader. Under denna tid lyckades jag förlora 9 kg (min vikt är inte så stor) och fullständigt bota gastrit.
Jag följde kosten strikt, men under de senaste två månaderna, när mitt tillstånd förbättrades mycket, började jag äta godis lite. Dieten är väldigt bra, det är verkligen trött. Stekt, fet och annan risk är helt utesluten.
Det var svårt att ge upp en gurka, för att jag älskar honom väldigt mycket. Ja, och jag ville ha gröna grönsaker. Men nu är allt bra)
svar

Alexander, Rostov | 10 mars 2015 22:06

Nummeret en stekt och tjock fiende för personer med gastrit. Jag blev trött på att dricka ett stort antal piller och en gång i månaden att ringa en ambulans på natten med attacker av akut smärta. Beslutade att hålla sig till en diet och som det visade sig inte förgäves.

Läkaren sa att jag behöver en diet nummer 1. Smärtan försvann helt från den tredje veckan. Det var en börda och obehag ett tag. Menyn visade sig ganska olika, välsmakande och tillfredsställande. Gastrit är i eftergift och är inte orolig än.

Inte förlorad, men tvärtom gjorde ett par kg, för jag hade ingenstans att gå ner i vikt.
svar

Ida, Ufa | 5 september 2015 11:24

God dag! Jag har problem med tarmen sedan barndomen. Jag känner alla tillåtna och förbjudna produkter av hjärtat, men jag har problem, hur man gör en varierad meny för veckan. Var god skriv, vad exakt äter du under dagen? Och vilken typ av frukt äter du? Jag till och med ångade bananer...
svar

Yury Anatolevich | 15 mars 2015 22:34

Diet N1 för mig har blivit bekant för 30 år sedan, eftersom jag "fick" ett sår i tolvfingret 12. Först tyckte det inte, det verkade alla smaklösa. Men när jag kände att kosten verkligen hjälper till i kampen mot sjukdomen, insåg jag att det här är nödvändigtvis en sparsam mat. Dessutom dämpar "hungriga smärtor" omedelbart efter att ha ätit. Det är huvudprincipen för denna diet - för att undvika grov mat, som irriterar matsmältningssystemet i matsmältningssystemet. För många verkar denna diet för fräsch. Men kraften hos någon som gör det gott. Behöver bara lära sig att laga mat. Den vanligaste moskrämssoppa kan omvandlas till ett kulinariskt mästerverk.
svar

Katya | 16 mars 2015 22:22

Diet, i princip döma på menyn är inte svårt och inte komplicerat. Men hon hjälpte mig inte riktigt. Jag vet inte varför. Men jag tillade till och med 350 gram övervikt sittande på hennes vecka. Personligen hjälpte en sådan diet mig inte.
svar

Alla hjärtans dag, Omsk | 23 mars 2015 22:23

När jag började ha magproblem från en mängd olika feta, stekta kryddiga matar hittade jag dessa rekommendationer på Internet. Började hålla fast. Pannor städas bort, inte längre steka, peppar, tillsätt vitlök till maten och kryddiga kryddor. Först verkade maten färsk, som en krispig rödskorpa. Jag gick ut ur positionen, bakade kött, fisk i ärmen. Efter två veckor blev jag van vid det och fick till och med en smak, för det finns inga särskilt starka begränsningar. Choklad, men jag slutade inte äta, men minskade beloppet

Hälsotillståndet har förbättrats markant, jag slutade krama smärta efter varje måltid, nattgigritisepisoderna gick bort, min sömn förbättrades. Jag gick inte ner i vikt, jag hade inte det för mycket. Jag fortsätter att äta på denna diet i mer än 1,5 år, och hittills finns det ingen önskan att återvända till den gamla kosten.

Ilya, Moskva | 24 mars 2015 22:19

Här är mitt ämne! Efter två veckor på sjukhuset med magsår, min kirurg som utförde operationen satte mig på en diet. Något annorlunda än det som beskrivits ovan, men i princip samma sak. Först när jag var på sjukhuset var jag förbjuden att äta någonting alls för några dagar. Sedan fick buljongen. Vid urladdning ställde jag en diet. Beroendet var inte särskilt svårt. Jag förstod bara att min hälsa beror på det. Därför följde jag strikt följden av kosten i tre månader, som föreskrevs och aldrig avstod från den. Inget salt, fet, surt, stekt och allt som är förbjudet. Den enda ingrediens som jag lagt till mig är kokt betor. Men det är inte skadligt! Jag hörde en läkare. Självklart förlorade jag mycket vikt, men min hälsa förbättrades och min mage oroade mig inte. Diet är användbar, och ibland till och med tvungen. Ta därför hand om din hälsa så att du inte behöver tillgripa hennes hjälp senare.
svar

Anastasia, Brest | 25 mars 2015 22:19

Först började jag följa denna diet enligt medicinska indikatorer, och sedan blev jag van vid det, kände jag fördelarna med sådan näring för hälsan. Mer än ett år jag observerar, uppstår inte viljan att återvända till gamla vanor.
svar

Dietbord 1

Behandlingen av någon sjukdom börjar med näring, och vår hälsa beror på god näring i allmänhet, enligt WHO. Begreppen hälsosam kost, hälsokost och kost är olika. En hälsosam kost är nödvändig för alla som vill behålla hälsan. Medicinsk näring avser behandling av någon sjukdom, och kost är en bredare term som omfattar både terapeutisk och hälsosam näring.

Tabellnummer 1 är tilldelat matsmältningssystemets patologi, det vill säga det hänvisar till medicinsk näring.

Klassificeringen av tabeller enligt Pevzner i dietetik är redan föråldrad, sedan 2003 har en ny klassificering använts i medicinsk praxis - systemet med standarddieter. Det innehåller 6 sorter, sedan 2006 har en annan tillkommit där, det är nu bara 7 standarddieter. Tabell nummer 1 avser basversionen, liksom en sparsam kost.

Om vi ​​pratar om den gamla klassificeringen, finns det flera sorter av kost: tabell 1, 1a, 1b och deras kirurgiska alternativ.

Tabellnummer 1 är föreskriven för följande sjukdomar:

• akut gastrit eller förvärring av kronisk (i olika former);
• peptisk sår sjukdom;
• esofageal sjukdom;
• GERD (när innehållet i magen går in i matstrupen);
• dumpningssyndrom (utvecklas efter avlägsnande av en del av magen);
• diafragmatisk bråck (åtföljd av utloppet av magen i bröstet);
• irritabelt tarmsyndrom med förstoppning
• akut och kronisk enterit;
• efter operationen.

Huvudmålet med kosten är att ge kroppens behov av rätt mängd näringsämnen under sjukdomen, samt att "hjälpa" organen att återställa sitt normala arbete - motilitet, bildande av matsmältningssaft, för att aktivera läkning av organets slemhinnor.

• diet innebär begränsning av matintag, vilket kan öka skador på slemhinnan i det övre matsmältningssystemet (matstrupe, mage, tolvfingertarm)
• terapeutisk näring syftar till att återställa matsmältningsorganets funktion
• innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater är fullständigt;
• måltider är ofta i små portioner;
• serveras på bordet, ångas eller kokas;
• mat bör vara varmt;
• utesluta från alla uppsättningar produkter alla komponenter som är svåra att smälta, till exempel växtfiber;
• produkterna serveras i lätt smältbar form - torkas, i flytande eller halvvätskeform.

Tabell över relationer BJU med olika typer av dieter

Diet anpassar sig enkelt till kroppens individuella egenskaper genom att ersätta flera produkter. Det kan vara i en sliten och inte torkad form. Näring ger "respekt för" slemorganets slemhinnor - mekanisk schazheniye uppnås genom att mala mat till puré, värme - matintag i form av värme, kemikalie - uteslutande av irriterande produkter, som vi senare kommer att diskutera senare.

Tabell nummer 1 för sjukdomar

Låt oss undersöka funktionerna i kosten för vissa sjukdomar.

Med magsår

Tabellnummer 1 visas vid förvärmning av sjukdomen. Behovet av att använda sorter av medicinska dieter - 1a och 1b förekommer endast med en uttalad exacerbation under de första dagarna av sjukdomen. Då serveras maten i kokad, omålad form. Mat för magsår och 12 duodenalsår är upp till 6 gånger om dagen, avlägsnas från kosten alla kryddiga, salta, röka, konserverade.

När såret läker, lindrar symtomen och förbättrar välbefinnandet rör det sig till det vanliga bordet. Det rekommenderar också ofta måltider och den optimala mängden protein i kosten. Eftersom sistnämnda minskar aktiviteten hos körtelceller, vilket leder till en minskning av produktionen av magsaft, och också har en neutraliserande effekt på den. Och användningen av sojamjöl före måltiden i 4-6 veckor minskar produktionen av pepsin, normaliserar peristaltisk funktion i magen. Nyligen har påverkan av kost på sjukdomsläkningen varit ifrågasatt.

Med gastroduodenit

Gastroduodenit åtföljs av en lesion i mage och tolvfingertarmen. Om patologin kommer från tarmen i sig, det vill säga det finns en primär duodenit, obefintlig patologi i bukspottkörteln, gallblåsan (cholecystitis, kolelithiasis) eller gallvägar, i detta fall visas tabell nr 1.

Tyngdpunkten i kosten är att begränsa fett och kolhydrater (socker, honung), irriterande livsmedel är uteslutna, kosten levereras med reducerat saltinnehåll - 5-6 g per dag. Det utesluter rätter som kan orsaka jäsning i tarmarna - baljväxter, bakverk, vissa grönsaker (kål, rädisor, rädisor, räkor), kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Också, vanliga måltider, uteslutning av varma och kalla rätter. Mat ångad, kokad, torkad.

När gastrit

Inflammatoriska sjukdomar i magen korrigeras av näring, med hänsyn tagen till sekretionsfunktionen i magen. Med nedsatt bildning av magsaften (en autoimmun form av kronisk gastrit) i den akuta fasen av sjukdomen är alla produkter som irriterar magslemhinnan uteslutna:

• starka buljonger, rika soppor;
• starkt te, kaffe;
• salta rätter;
• rökt kött
• grov växtfiber;
• kryddig mat;
• krydda smaksatta produkter.

Måltiderna levereras i små portioner, med en frekvens på 2-3 timmar. Mängden protein tillhandahålls lite mindre än för ett magsår - ca 15-20 g. Förhållandet BZHU är 1: 1: 4.

Efter att ha gått från den akuta fasen är syftet med dietten att stimulera magkörtlarna, som syftar till att förbättra bildandet av saltsyra. Mekaniska irriterande ämnen läggs till dietstabilt vitt bröd, kakor, torkade kex, kefir, yoghurt, utspädd mjölk (om den tolereras väl). Det finns också fragmentering i kosten, begränsningen av fetter, stekt mat.

Vid infektiös gastrit prioriterar tabell 1b en diet 4-5 gånger om dagen. Rengör sokogonny, irriterande rätter. Maten kommer i semi-flytande form, med begränsningen av kolhydrater, eftersom den senare ökar aktiviteten i magkörtlarna. Matlagning sker utan rostning.

I kosten ingår slem och mjölksoppa med bovete, halm, havregryn, pärlbyg, mjukkokta ägg, soufflés, dumplings, köttbullar, fisk. Från den andra veckan av sjukdom utökas kosten till bord nr 1, med en gradvis övergång till det vanliga bordet när vi återhämtar.

Vid erosioner i magen (erosiv gastrit) är näring konstruerad på samma sätt som i ett magsår.

Med GERD (gastroesofageal refluxsjukdom)

Vid återflöde har Pevzner nutrition ett antal funktioner.

1. Dieten ger ökad proteinhalt, vilket bidrar till en ökning av tonen i den nedre esofagusfinkteren. Det är på grund av dess insufficiens att aggressiv matsmältningsjuice i magen går in i matstrupen, som stör organet.
2. Uteslutna produkter som ökar trycket i magen, kolsyrade drycker.
3. Begränsa fett, eftersom de sakta ner evakueringen av magen.
4. Mat bör undvikas: fläsk, nötkött, kyckling, havsfisk, ris, pasta, färskt bröd, grädde, oljor, ostar med ett fettinnehåll på mer än 20%, kryddor, pickles, citrusfrukter, nötter.

Produktlista

Låt oss se vad du kan äta och vad kan inte folk på ett dietnummer 1.

Tillåtna produkter

Förbjudna produkter

Vanliga frågor om mat

Nedan analyserar vi ett antal vanliga frågor.

Kan jag äta frukt och vad?

Du kan äta söta frukter och bär i form av potatismos, gelé, bakad, dricka fruktkompot, gelé, utspädd juice. Bananer, äpplen, persikor, päron, nektariner, aprikoser, jordgubbar, hallon, körsbär är bland sorterna.

Vilka feta kött och fisk är tillåtna?
Av kött av djur och fåglar tilläts kyckling, nötkött, kanin, kalkon, magert lamm. Fisk är tillåtna kummel, pollock, torsk, saury, blåvitling, gädda, abborre.

För din bekvämlighet har vi utvecklat en meny för varje dag och för hela veckan.

Daglig meny för 5 måltider om dagen:

Meny för veckan för 5 måltider om dagen

Funktioner kost för barn

Barn, såväl som vuxna, behandlas enligt indikationer. Om barnet före sjukdomen var på den allmänna kosten, kommer rekommendationerna inte att skilja sig från de för vuxna. Alla tillåtna menyprodukter går enligt åldersstandarder på näring. Om några produkter ännu inte är tillåtna av barnet på grund av ålder (till exempel om de är barn under ett år gammal) eller på grund av individuell intolerans, allergier, är de också uteslutna från menyn.

recept

Alla följande recept är lämpliga för personer som följer Pevsners dietbord 1.

Första kurser

Grönsaksoppa med rödbetor

Ta: 2 medelstora betor, 2 morötter, 2-3 potatis, 1 lök, 1 huvud, gräddfil, dill, salt.

Förberedelse: Koka betorhalten i huden. Medan betorna kokas, skalla lök, potatis och morötter, hugga dem. Morot revet. Häll vatten i pannan, sätt de hackade grönsakerna in där, sätt på elden. Kalla bägaren, ta bort skalen, galler, sätt i en kastrull. Innan du stänger av soppen, lägg till salt, dill. Servera med gräddfil.

Pumpasoppa med croutoner

Ta hälften av den genomsnittliga pumpan (ca 500 g), lök 1 st., Morötter 1 st., Mager grädde 50 g, salt, krackare.

Förberedelse: Lök, morot ren. Smaka choklad löken, ropa moroten, värm grönsakerna i oljan i en stekpanna i 1 minut. Rengör pumpan, skär den i små bitar så att den lagar sig snabbare. Lägg det i en kastrull och lägg till lite vatten och andra grönsaker. När grönsakerna brygger lite kallt och vispa med en mixer, salt, tillsätt grädden, koka upp. Servera gräddesoppa med croutoner.

Andra kurser

Turkiet med zucchini

Ta: kalkonfilé 500 g, lök 2 huvuden, 1 stor morot, 1 medium courgette, gräddfil, dill, salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse: Skölj och hugga kalkonen. Skala grönsakerna, hugga löken och morötterna i en stekpanna med lite vatten. Blanda gräddfil med salt och häll det med grönsaker, blanda. Sätt grönsakerna i bakhylsan, sedan kalkonen, fixa påsen tätt på båda sidor och sätt i förvärmd ugn i 1 timme. Servera fatet med finhackad dill.

Ta: fiskfilé 500 g (eller fisk med små ben), 2 lök, 100 g bröd, dill, salt, en halv kopp grädde, ägg.

Förberedelse: Tvätta fisken, rengör benen. Skär i små bitar. Skala löken, skuren i kvarter. Blöt bröd i grädde. Då måste fisken, lökarna och brödet vrida sig i köttkvarn. Om du bestämmer dig för att ta en benfisk, till exempel en gädda, måste den vridas 2 gånger för att mala små ben väl.

I malet kött tillsätt salt, finhackad dill, ägg, blanda väl. Sätt på gaspannan med vatten. Medan vattnet är uppvärmd, gör du malet bollar. Så snart vattnet kokar bra, sänk försiktigt marmor i vattnet, rör omedelbart i 15 minuter. Lägg sedan dumplings i en maträtt, servera med gräddfil och grädde.

sallader

Rödbetor och kycklingsbrödsallad

Ta: 1 medelbetor, 3 potatis, 150 g kycklingbröst, gräddfil, dill, lök.

Matlagning: Koka grönsaker och kött. Gnid betorna på en rivare, skär potatisarna i kuber, hugga bröstet fint. Lök, skär och häll kokande vatten i 5 minuter för att ta bort bitterheten. Blanda grönsaker med bröst, krydda med gräddfil, strö med dill på toppen.

Morot, äpple, rosin sallad

Ta: 2 morötter, 1 äpple, en halv kopp russin, gräddfil.

Förberedelse: rista morötter och galler. Från äppelkärnan skär duskalan, skär i kuber. Tvätta russinerna väl, blöt i kokande vatten i 10 minuter. Blanda morötter, äpplen, russin med gräddfil. Sallad är klar.

efterrätt

Keso kex

Ta: 2 koppar mjöl, ett halvt glas vatten, ett halvt glas vegetabilisk olja, ägg, 1 msk. socker, 300 g keso, läsk på toppen av en kniv.

Förberedelse: Blanda vatten, smör, socker, ägg, tillsätt kockost, sedan mjöl. Rör om. Degen ska visa sig som tjock gräddfil. Smörj ett ark för att baka med smör och sked degen på ett ark. Du kan använda en specialform för cookies. Baka 30 minuter.

Tabell nummer 1 efter operation

Vid administrering av Pevzners näringsbehandling efter operation används kirurgisk modifiering av kosten 1a och 1b.

Funktioner hos kirurgiska bordet 1a:

• utsedd 2-3 dagar efter operationen
• ger maximal lindring av matsmältningskanalen (mag-tarmkanalen);
• lätt smältbara former av näringsämnen används;
• maten går med maximal rengöring av matsmältningskanalen - i en krossad form;
• livsmedelstemperatur mindre än 45 grader.
• förhållandet BZHU 1: 1: 5, 50 g protein och fett, 250 g kolhydrater;
• energivärde upp till 1600 kalorier;
• Ytterligare berikning av näring med vitaminer och mikrodelar
• en skarp begränsning av salt till 5 g per dag;
• ytterligare vätska 1,5-1,8 1;
• frekventa måltider - upp till 6 gånger om dagen, högst 350 g portioner per gång.

Sedan överförs patienterna till tabell 1b när matsmältningen återställs. Rätterna är shabby och mashed, temperaturen på varma rätter är upp till 50 grader, kalla rätter - mer än 20 grader. Förhållandet mellan BZHU varierar något 1: 1: 4 (4,5), ökar kaloriintaget till i genomsnitt upp till 2500 kalorier, ytterligare vätska upp till 2 liter, salt upp till 6 g

Övergången från diet 1a till Ib inträffar gradvis med expansion av de första individuella produkterna. Med god bärbarhet fortsätter vi att introducera nya produkter. Var noga med att övervaka fenomenen i matsmältningssjukdomar (diarré, flatulens, ökad peristalt), smärta. Produkter som orsakar sådana symptom under lång tid (upp till flera månader) är undantagna från kosten.

Syftet med terapeutiska dieter kombinerat med mottagande av särskilda enterala blandningar - balanserade livsmedel med hög näringsvärde, berikad med vitaminer och spårämnen. Med kostens expansion minskar antalet näringsämnen. Låt oss mer noggrant överväga näringsegenskaperna efter operationer på tarmarna och gallblåsan.

Efter tarmoperation

Dieten bör inte vara avsedd att säkerställa återvinning av ämnen som förlorats under interventionen som är viktiga för kroppens vitala aktivitet (elektrolyter, vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, spårämnen etc.), men också så snart som möjligt att aktivera matsmältningen.

Eftersom den var "avstängd" under operationen stördes absorptionen från mag-tarmkanalen omedelbart efter operationen. Och nu är det uppgiften att "lansera" igen digestionen, absorptionen, återställa den normala sammansättningen av mikroflora och, i allmänhet, normalisera arbetet i matsmältningskanalen.

Vid 3-6 dagar efter operationen börjar de introducera terapeutisk näring, starttiden är baserad på patientens tillstånd. För tidig översättning till naturlig näring efter tarmkirurgi försämras väsentligt under återhämtningsperioden.

Terapeutisk näring utförs genom utnämning av kirurgisk tabell nr 0a, 1, 1b. Kirurgiska dieter har i allmänhet lågt näringsvärde och kombineras med användning av särskilda näringsämnesblandningar för oral administrering. Några dagar efter patienternas operation förlängs kosten till operationsbordet 1a, vilket är föreskrivet upp till 4 dagar.

Efter ytterligare 10 dagar utförs en smidig övergång till kirurgisk diet 1b och sedan till kirurgisk diet nr 1, medan den mosade versionen av den måste följas under en lång tid. Och under de första 3-4 veckorna efter urladdning från sjukhuset ordineras patienterna nr 1 kirurgiska bordet i en sliten form. Därefter sker en övergång till den icke-gnidade versionen av diet 1.

En god tolerans för en ny maträtt indikerar att restaureringen av matsmältningssystemet går rätt, nämligen förmågan att producera matsmältningssaft, smälta inkommande mat och ta bort onödigt innehåll från tarmarna.

Med dålig tolerans av någon produkt, bör patienter efter tarmoperation inte träna tarmarna, det vill säga när de specifikt laddar tarmarna med produkter som de inte uppfattar väl, så att de blir "vana" för dem. Dessa övningar kan förvärra bristen på intestinala enzymer och framkalla utvecklingen av irreversibla fenomen.

Med utvecklingen av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter - som uppenbaras av oförmågan att smälta mjölksockerlaktos, borde det vara lång tid att utesluta helmjölk. Sötmjölkprodukter (kefir, keso, yoghurt, gräddfil) är mindre relevanta. Mejeriprodukter kan ersättas med soja, de har en uppsättning aminosyror som liknar kemisk sammansättning till mjölkproteiner, men överträffar mjölkproteiner på grund av unika biologiskt aktiva substanser.

Efter gallblåskirurgi

Principerna om klinisk nutrition vid rehabilitering av patienter som har genomgått gallblåsor har inte förändrats avsevärt under det senaste decenniet. Vanligtvis följer följande schema:

1. På den första dagen kan du inte äta eller dricka.
2. På den andra dagen börjar de att injicera vätskan något, gradvis öka till 1 liter, du kan dricka den i små sippor. Icke-kolsyrade mineralvatten, dogrosbuljong tillåts med en gradvis expansion till avkok av torkad frukt, svagt te, fettfattigt kefir. Alla drycker går utan att tillsätta socker. Vid 3: e dagen justeras volymen av vätskan till 1,5 liter.
3. Därefter introduceras oöstrade grönsaks- och fruktjuicer (från pumpa, morötter, rödbetor, rosenkål, äpplen), fruktgelé, potatismos, te med socker, renade soppor i köttbuljong för den andra eller tredje matlagningen. Äta är i små portioner, denna mat varar fram till den femte dagen efter operationen.
4. En vecka senare fortsätter menyn att expandera: brödkakor, brödkakor, torktumlare, riven porridge (bovete, havregryn, vete) på vatten eller i halva med mjölk, stekost, vridet kött (nötkött, kalvkött, kyckling, kanin), kokt fisk, tillsätts vegetabilisk puree, jästa mjölkprodukter.
5. Från 1,5 veckor och upp till 1,5 månader, en sparsam kost (alla rätter ångas eller kokas).

recensioner

Vi erbjuder dig recensioner av läsare och läkare om diettbordet 1.

Läsarrecensioner

"Det var en förvärring för ungefär 1,5 år sedan. Förskrivet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diet). Dieten var inte målad, så jag sökte på internet åtminstone ungefär, för Ibland strider artiklar mot varandra. För de första dagarna åt jag nästan ingenting alls, det gick inte för långt, och det var en vildvikt. Då började hon äta magert mat, sedan på det slöda oförstörbara.

1. Kost hjälper mycket, speciellt när du inte vill äta först. Under denna period, inte svårt att behålla, eftersom känner inte hungrig.
2. Men när svårighetsgraden går, vill du verkligen äta och återvända till din tidigare livsstil.
3. Nu har jag förvärring igen (tillsammans med antibiotika). Den här gången försökte jag behandla med kosten först - det hjälpte inte, jag började dricka mediciner igen och hålla fast vid kosten - jag började hjälpa.

Såret är generellt obehagligt, särskilt för mig, för Jag gillar att äta, MEN det är en bra sida, jag måste laga rätt mat)) ".

"God dag! Jag hade gastrit som barn när jag var 14, men min mamma vägrade leda mig till doktorn och sa att jag behövde äta mer och snabbare, men det hjälpte inte. Sedan gick jag till biblioteket och tog en massa hälsotidningar, som jag studerade. Jag märkte att jag hade halsbränna på mycket feta livsmedel och jag nekade det, men med min mamma skandal, men med tiden avbröts jag. Jag började bara äta till 19 och om jag ville äta efter klockan 19 drack jag ett glas kefir med bröd.

Började hålla fast vid en lös diet, eliminera de livsmedel som jag hade en reaktion på. För närvarande är jag 38 år gammal, gastritis stör inte längre. Diet var lätt att följa. Nu äter jag nästan allt, inom rimliga gränser och om jag verkligen vill, ibland även efter 19 timmar, men gastrit gör inte ont. Här är min historia). Med vänliga hälsningar Elena.

Läkare recensioner

I vissa fall kan dietmat stoppa inflammation, även utan användning av droger, samt minska risken för återexacerbation av sjukdomen. Därför får du inte ignorera det. Det har nära betydelse med medicinska effekter.

Video recension från en läkare som arbetar i en ambulans på bordet 1: