Diet för levern: en meny för varje dag

I närvaro av leversjukdom föreskriver läkare, förutom droger, betydande kostbegränsningar. Mängden protein som konsumeras i kosten ökar, men den dagliga mängden fett och kolhydrater minskas avsevärt, de flesta av alla restriktioner faller på fetter. Undergå förändringar och sätt att laga mat, med alla leversjukdomar är det förbjudet att äta stekt, rökt, kryddig mat. Under förbudet kommer det att finnas många livsmedel.

Det finns en speciell diet som utvecklats för sådana fall - det här är tabell nummer 5. En diet för levern kommer att kräva strikt överensstämmelse med recepten, även en liten kränkning av dem medför smärta och resultaten av långvarig behandling är ofta jämnda.

Om läkaren föreskriver tabellen nummer 5, då förutom begränsningar i mat och matlagning, måste du följa restriktionerna i den dagliga rutinen, samt observera några andra restriktioner. Bland de viktigaste kommer följande att vara:

• du kan inte äta mat som främjar syrebildning: pickles, sura, kryddiga rätter;
• Det är förbjudet att äta mat som innehåller konserveringsmedel, färgämnen, stekt mat och grillade rätter.
• alla rätter ska mosas, krossas nödvändigtvis varmt;
• det är nödvändigt att ta mat i små portioner 6-7 gånger per dag;
• Mängden vatten som förbrukas (exklusive det i livsmedel) måste vara minst 1,5 liter per dag.
• du kan aldrig svälta;
• kaloriintag - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - högst 8 g.

De viktigaste tillåtna och förbjudna livsmedel presenteras i tabellen:

Produktgrupp

kan

Det är omöjligt

Bröd och mjölprodukter

Gårdagens bröd från vete mjöl av 1: a och 2: e klassen, bakade pajer (med äpple, keso, kött, fisk)

Nybakat bröd, rågmjölprodukter, stekt pajer, muffins, puffdekor

Nötkött, fläsk, lamm, kanin (utan senor och fett); kyckling, kalkon (skinless); kokta kålrullar och korv

Fett kött, slaktbiprodukter (hjärna, njure, lever), konserverat kött, eventuella korv, alla typer av rökt kött, anka, gås

Lågfett sorter, kokta eller bakade (efter kokning)

Fettvarianter, konserverad fisk, pickles, saltad fisk, rökt fisk

Vermicelli, makaroner, bovete, havregryn, risflingor

Hirs, korngrill

Mejeri med makaroner, grönsaker och spannmål på grönsaksbuljong, borscht, kål soppa, rödbetorssoppa utan kött och utan stekt grönsaker (de måste torkas eller bara kokas)

Alla första kurser i kött- eller fiskbuljong, okroshka och grön soppa

Kefir, mjölk, stallost (fetthalt eller fet) och rätter beredda av det, yoghurt, lågmjölkad gräddfil, lågmjölk och icke-kryddig ost

Fett ryazhenka och gräddfil, mjölk, stekost, kryddig ost

Proteinomelett, mjukkokta ägg till 1 äggula per dag (i disk)

Hårdkokta och stekta ägg

Rå, kokt och stuvad som sallader och sidrätter, lök (kokt), gröna ärtor (potatismos), surkål (surt)

Marinader, gröna: lök, spenat, rädisor; svamp och vitlök i någon form

Icke-sura bär och frukter, torkade frukter, kissar och kompott, mousses, marmelad, marshmallow, gelé, sylt, honung, sötsaker (utan choklad)

Produkter med grädde, choklad, glass

Endast raffinerad: olivolja, solros, senap, amaranth; smör bara naturligt, osaltat

Lammfett, svin, nötkött och fjäderfäfetter

Dåligt te, kaffe med mjölk, juice från bär, frukt och grönsaker, rosenkransdekok

Kolsyrade drycker, kakao, svart kaffe, alla kalla drycker, alkohol

Med förhöjning av kroniska leversjukdomar, med fet hepatos, cirros, med inflammation under akut tid, kommer det att vara nödvändigt att strikt följa instruktionerna i kosten.

Det är nödvändigt att hålla sig till både måltidsplanen själv och begränsningarna i sortimentet av produkter och metoder för deras framställning. Under matlagning för en patient med kronisk leversjukdom kan du använda listan över rätter som föreslagits i tabellen. Denna meny för varje dag i veckan kan användas under remission i cholecystit, hepatit och fet hepatos.

Veckodagar

måltid

meny

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Bold ost med torkad frukt

Borscht på grönsaksbuljong med gräddfil. Köttbullar från nötkött, pumpa puré, komposit. Vitt förälskat bröd

Bakad gelépai

Potatismos med kokt kött. Rosehip avkok med sötsaker

Ris mjölkgröt, sötbakad paj

Äpplen eller mousse med söt frukt

Rödbetor soppa Fyllda kålrullar Buljong höfter. Bröd, patty, gelé

Pureed kycklingsoppa med grönsaker, gelé

Mjölk med skräp

Mjölkgröt "havregryn" med sylt

Stuga ostgryta med honung

Soppa med gammalt bröd. Kokad och bakad fisk med pasta garnering och grönsaksallad. Kissel, söta kakor

Gryta med gryta med jam

Mosad kräm soppa från lamm med grönsaker. Crunches. godis

Sur mjölk med en paj

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Söta frukter, juice, protein ång omelet

Borsch med gräddfil. Pilaf med kokt kött. Grönsaksallad Dogrose buljong

Ångfruktpudding

Mjölksoppa med pasta. Te med en skiva ost och bröd

Curd med frukt

Ris mjölkgröt med crackers

Sött marshmallow, te, paj

Soppa. Ånga, fläsk och biff med grönsaksallad. Dogrose buljong

Mjölk och kakor

Squashpuré med kokt kyckling

Mjölksoppa med pasta och söt tårta

Ånga omelett från två ägg. Kissel. Gårdagens Cookies

Grönsaksoppa. Köttfärsgrönsallad. kompott

Färska frukter (bananer, torkade aprikoser, russin). Dogrose buljong

Pureed grönsaks soppa med crackers. godis

Söt frukt och mjölkmousse

Semolina mjölkgröt med honung eller sylt och kakor

Stekt ostgryta, kaffe med mjölk

Röda soppa med gräddfil. Kokt kött pilaf. Sallad från grönsaker. Dogrose buljong

Bakade äpplen. Kissel

Grönsaksoppa med crackers. Te med bröd och en bit ost

För barn och under graviditeten kräver kosten rättelse, vilket är viktigt att diskutera med läkaren. Under exacerbationsperioden kommer näring att kräva korrigering beroende på typ av sjukdom.

Mat för varje dag under sjukdom behöver inte vara smaklös. Även om lever, bukspottkörtel och gallblåsersjukdomar kräver betydande kostbegränsningar under exacerbationer, finns det några enkla recept som gör disken inte bara hälsosam men också god.

De tjänar som ett utmärkt komplement till huvudrätter. Grönsaker och frukter med leversjukdomar är inte bara användbara, men också en typ av medicin. Koka inte skarpa frukter (de ökar bildandet av magsaft), liksom de som orsakar ökad gasbildning i tarmarna. Bland de användbara och välsmakande recepten kommer:

• Äpplen och tomaterna. 100 g tomater skärs i skivor, eftersom många äpplen skalas och fröerna skalas och strykas. Tomater och äpplen spridas växelvis på en maträtt, ströts med gräddfil och dekorerad med persilja.
• Morötter och havtorn. Skala och gnid på en fin rivare 0,4 kg morötter, tillsätt 250 g havtornsfrukt, 150 g gräddfil och socker till smak. Låt stå i en halvtimme och servera sedan.
• Sallad icke fet. Skär 40 g kokt kyckling i kuber, 25 g skinka, 30 g kokt skalade och skalade potatis, 30 g äpplen, 40 g apelsiner, 30 g färska gurkor. Blanda allt, fyll i gräddfil. Lägg en glida och strö över riven ost på toppen.
• Fruktsallad 100 g äpplen, 80 g päron och 80 g plommon skuren i kuber, 120 g druvor skärs i hälften, lägg ihop allt, häll 20 g citronsaft och 10 g sylt.

Vid leversjukdom, såväl som njure och mage, kommer det att vara bra att laga borscht med vegetabilisk buljong.

Häll 70 g rödbeta, hugg med lite salt, lägg i en kastrull, tillsätt 100 g vatten och 10 g smör och simma tills halva kokt (ca 30 minuter). Hacka 15 g morötter, 5 g selleri, 20 g tomater och gryta över låg värme under 10 minuter.

När grönsakerna är klara, sätt 100 g finhackad kål och 60 g hackade potatis. Tillsätt vatten (250 g) eller vegetabilisk buljong.

I färdig soppa sätta 40 g färska skivade tomater och persilja. Servera med gräddfil (30 g).

Vid sjukdomar i matsmältningsorganen och leveren är kycklingkokat kött användbart. För att göra maten välsmakande kan du använda detta recept:

Du måste ta 0,5 kg kycklingfilé, skära den i små bitar och blanda med 20 bitar oliver, 1 tsk. torkad oregano, 2 tsk. citronskal och 2 tsk. olivolja. Blandningen sprids i en skål och läggs i en halvtimme i kylskåpet.

Sedan från parchmentpapper (50 cm) gör fyra bröd, som är fyllda med en blandning från kylskåpet, körsbärstomater (16 st) och 100 g riven ost. Väskor kan bindas, de skickas i 20 minuter i en dubbelkedja. Skålen serveras varm.

Medinfo.club

Portal om levern

Mat med en sjuk lever, vad du kan äta och vad inte

Levern i människokroppen utför en extremt viktig funktion - rensar den från toxiner och toxiner som bildas i samband med metabolismen, eller träder in i kroppen från utsidan. I leversjukdomar upphör orgeln att fullt ut utföra sina funktioner. Olika patologier, undernäring och långvarig behandling med antibakteriella läkemedel kan provocera överträdelser.

För att organisera ett organs arbete är det nödvändigt att följa principerna om riktig näring för leversjukdom. På detta sätt är det möjligt att återställa arbetet hos ett organ med hepatovirusskador, med cirros och andra patologier. Diet för leversjukdom har sina egna egenskaper, och dess framgång beror i stor utsträckning på patienten själv, på hans önskan att etablera riktig näring och underlätta kroppens arbete.

Om du är sjuk med hepatit C, var uppmärksam på artikeln: "Kost för viral hepatit C".

Grundprinciperna för näring är följande:

1. På grund av näring bör vara närvarande protein, både djur och grönsaker, ungefär i lika stora proportioner. På dagen behöver kroppen få minst 150 gram av detta ämne.
2. Kolhydrater med normal vikt är acceptabla i 450 gram, och om de är överviktiga bör deras volym minskas.
3. Mängden fettmjölk tillåts av läkaren och bestämmer volymen baserat på egenskaperna hos sjukdomsförloppet, som slog levern.
4. För att minska funktionell belastning måste maten vara väl förberedd, hackad, ångad.
5. Med smärta i levern är det bäst att äta mer fiber, gör portioner små men höga kalorier.
6. Under dagen visas 4-5 måltider.
7. I maten behöver du bara äta hälsosam mat, vilket eliminerar snabbmat, konserver, kolsyrade drycker.
8. Patienter rekommenderas inte att missbruka salt och salt mat.
9. Vatten behöver dricka minst två liter per dag.

Om du följer dessa näringsprinciper kan du avsevärt lindra sjukdomsförloppet och snabbt återställa levern i behandlingen med droger.

Vattenfördelar

Vatten spelar en extremt viktig roll i människans liv, och det är viktigt för levern att arbeta. Vatten är det primära mediet där 80 procent av alla kemiska reaktioner av mänsklig aktivitet äger rum. Det är också viktigt vid eliminering av toxiner, eftersom det är med vatten att de flesta mediciner som en person tar tas ut. Därför är leverns arbete direkt relaterat till vatten och är beroende av det.

För att hjälpa levern att återställa, behöver du inte använda vanligt bordsvatten, köpt i en stormarknad, men specialiserade medicinska vatten. Du hittar den på apoteket. När levern gör ont kommer läkaren definitivt att rekommendera vilket vatten som är lämpligt för dricks och behandling. Tänk inte att en flaska medicinsk vatten ska gå bort på en dag - du kan bara dricka tre glas med sådant medicinsk vatten per dag, och det är bara hälften av det rekommenderade dagliga beloppet.

Trots det faktum att läkemedelsvatten skiljer sig från leversjukdomar kan Yessentuki anses vara universell, och i frånvaro av njursjukdomar kan du dricka Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetsky, Slavyanovskaya.

Det är mycket viktigt att vattnet är naturligt. Dieten för levern ger mineralvatten med jod, fluor, järn och brom. En stor positiv effekt på leverpatologin kommer att ha salter av magnesium, natrium, kalcium.

Rekommenderade produkter

Efter att ha lärt sig om sin patologi vet patienterna inte vad man ska äta för leversjukdomar och hur man organiserar mat i framtiden. Människor som lider av leverpatologier kan äta en begränsad förteckning över livsmedel. Detta beror på det faktum att levern inte fullgör sina funktioner fullt och det kan klara av sjukdomar endast med hjälp av värden. Läkaren rekommenderar att patienter använder gammalt bröd, äter pasta från durum och spannmål. Om levern gör ont, betyder det inte att det är nödvändigt att vägra helt av fett - de är tillåtna, men i begränsad mängd. Bäst av allt i detta avseende kommer att vara fettfritt kött (kaninkött, kyckling) och fett ska tas in i kroppen tillsammans med mejeriprodukter med låg andel fett och fisk (öring, torsk, abborre). Det kommer att räcka för att kroppen ska ge vital aktivitet. Från mejeriprodukter äter de klabbar, kefir, ryazhenka, mager gräddfil, stallost. Äggförbrukningen är begränsad - 1-2 per vecka i form av en omelett, eftersom det finns risk för förvärring av sjukdomen.

Om du lagar de första rätterna, ska den första buljongen dräneras och tillsätt lite smör eller solrosolja. Det är bäst om de första rätterna serveras på bordet är inte varmt, men vid rumstemperatur. Samma sak kan sägas om kalla rätter - mat bör inte vara för kallt.

En diet för levern bör innehålla mycket fiber, morötter, sallad, betor, tomater, squash, courgetta kommer att vara användbart i detta avseende. Du kan komma ihåg marmelad, marshmallow, sylt, soufflé, maräng, bärmousse, kompote, gelé från de söta tillåtna rätterna. Du kan dricka svagt te eller juice.

Förbjudna produkter

Diet för leversjukdom har en lista över befintliga produkter, som är strängt förbjudna att använda. Sådana produkter inkluderar de som skapar en större funktionell belastning på orgeln, eller innehåller toxiner. Bland sådana produkter kan noteras färskt bröd, söta bakverk, hårda ostar. Du bör inte äta fett kött, konserver, rökt kött. Från kosten utesluter man bacon och bacon. Rekommenderas inte heller grönsaker, som består av grov fiber, nötter, svampar, baljväxter, alla slags kål. Under dietterapi är kryddor och kryddor uteslutna. Det är nödvändigt att utesluta choklad, produkter med fettkrämer, kakao från söttsaker. Det är förbjudet att dricka alkoholhaltiga drycker.

Veckans meny med recept

Leversjukdom innebär en långsiktig kost, som föreskriver att du inte kan äta och vilka livsmedel som är tillåtna för konsumtion. För att underlätta navigering kan du göra en lista med rätter för veckan, efter att ha beaktat alla restriktioner. Recept är tillgängliga på Internet, som en dietist kan föreslå. Menyn för varje dag i leverns diet kan ändras beroende på patientens preferenser, men inkluderar inte skräpmat. Förbjudna livsmedel för leversjukdomar bör uteslutas i någon form och kvantitet.

Diet för smärta i levern ger inte en kraftig minskning av kalorier, vilket innebär att patientmenyn blir ganska rik. För matlagning bör du välja mellan de tillåtna produkterna endast färska grönsaker och frukter, samtidigt som du undviker bevarande. Dietrecept för varje dag kan ses nedan.

Diet 5

En av de femton dietborden - tabell nummer 5 - är avsedd för patienter. Lider av lever, gallvägar och gallblåsan själv. Om du förbereder en diet enligt denna diet, så kommer bordet 5 efter en stund att hjälpa till att återställa gallret i arbetet och normalisera leverns aktivitet. Den femte tabellen är ordinerad för följande sjukdomar:

• akut cholecystit
• hepatit i det akuta skedet;
• kronisk hepatit;
• gallsten sjukdom i eftergift;
• kolecystit;
• kompenserad levercirros
• kolecystektomi.

Enligt kosten är livsmedel som är höga i puriner, kolesterol, eteriska oljor och oxalsyra uteslutna. Dieten för en sjuk lever bör innehålla främst fibrer, en tillräcklig mängd proteiner och kolhydrater, medan kostens kaloriinnehåll inte bör minska. Mat serveras på bordet i form av värme, du kan äta ungefär fem gånger om dagen. Om levern gör ont, är stekningen förbjuden av kosten - produkterna är bäst tillagade eller bakade.

Diet efter leverkirurgi

Efter operationen visas en balanserad diet på levern. Läkare ordinerar en diet beroende på interventionens volym och komplexiteten i situationen. Näringsbegränsningar observeras i genomsnitt för de första tre till fem dagarna, då patienterna endast visar vatten, flytande spannmål och svaga buljonger från magert kött. Under de kommande fem dagarna kan du gradvis överföra patienter till en annan typ av mat, sparsam. Dieten kommer att ta hänsyn till det faktum att levern inte kan utföra sina funktioner, magen och tarmarnas aktivitet hämmas, utsöndring störs. Måltider i en mild behandling bör vara minst tio dagar. I vissa fall kan patienter inte äta sig själva, och näringsämnen blandas genom sonden. Som regel görs detta av kvalificerad medicinsk personal. Tio dagar senare överförs patienterna till tabell nr 0-a, varefter de ges näring enligt principerna i tabell 1- och 1-b. Någon annan diet vid denna tid är förbjuden. Den föreskrivna kosten observeras i ungefär tre veckor, varefter patienterna överförs till tabell 5-a. Om det finns problem med sådan näring, tilldelas ett sparsamt femte bord. Behandling av patienter efter operation kräver strikt efterlevnad av kostprinciper, alla förändringar i näring kan leda till allvarliga konsekvenser.

Med rätt näring för leversjukdom kan goda resultat uppnås vid behandling av detta organs patologier. Om du inte bryter mot läkarens recept, kommer levern snabbt att återställa sina funktioner och kan ätas som tidigare.

Diet för leversjukdom

Dieten för leversjukdom är baserad på "3 F" -regeln, som utesluter fet, stekt och gul mat.

Leverans huvudsakliga funktion är att rengöra kroppen av giftiga och giftiga ämnen som tränger in i maten. Långvarig antibiotikabehandling, alkoholmissbruk, elendighet, övervägande av feta och röka rätter - allt detta försvagar "skyddsbarriären".

Ofta uppträder leversjukdom i latent form, maskerad i många år, och visar sig bara pigmentering på ansiktets eller tyngdets hud i rätt hypokondrium. Hypotermi, stress, penetration av infektioner är faktorer som orsakar leverfel.

Terapi av leversjukdomar (hepatit, cirros, cholecystit, etc.) är en mödosam process med användning av smärtstillande medel, antiinflammatoriska, koleretiska läkemedel. Behandlingsframgången beror i stor utsträckning på vidhäftning till en diet, återställande leverfunktion och normalisering av metabolism. När leversjukdomar ofta lider av aptit, så måste maten lätt smälta och välsmakande samtidigt. Den dagliga kosten bygger på principerna om:

• Huvudplatsen upptas av lätt smältbart protein - upp till 150 g (djur och grönsaker i lika stora delar);
• kolhydratmat - högst 450 g, om patienten lider av övervikt reduceras det kvantitativa innehållet av kolhydrater;
• Andelen feta livsmedel bestäms individuellt för att förbättra gallflödet för att öka intaget av vegetabiliskt fett.
• För att minska belastningen på levern produkterna bör rengöras, kokas, välhackad;
• visar fraktionerad näring rik på fiber;
• maximalt 7-10 g salt är tillåtet;
• bör dricka 1,5-2 liter vatten per dag;
• Det rekommenderas att laga mat, kokt eller bakat.

Vad är en diet för leversjukdom?

Diet görs beroende på vilken typ av leverpatologi, organismens individuella egenskaper. Till exempel är en sådan diet ordinerad: på morgonen på tom mage en matsked vodka med två skedar extra jungfruolja, och efter en halvtimme äts havremjöl med linfrö (kokt i saltfritt vatten). Innan lunch (i 10 minuter), drick ett glas vatten med en halv citron. Denna typ av rengöring bidrar till att förbättra gallflödet, för att förbättra leverans funktion. Denna diet för leversjukdom kan dock vara kontraindicerad om det finns ökad surhet i magsaften. Det är därför du inte kan delta i självbehandling, baserat på råd från traditionell medicin.

Dieten väljs ut för varje specifik patologi tillsammans med det huvudsakliga terapeutiska systemet, men det finns allmänna regler för näring:

• kött / fisk - inget fett, helst kokt i dubbelkedja;
• Mjölk och mejeriprodukter - kockost med en liten procentandel av fett gör att det är obegränsat, kräm och gräddfil avlägsnas från kosten. Ryazhenka - oönskad, liksom skarpa, bearbetade ostar;
• bageriprodukter - från grova sorter av mjöl, är det bättre att gnida krackor eller hård skorpa. Pro bakverk, muffins, kakor, bakverk bör glömmas ett tag;
• första kurser - grönsaks soppor med spannmål. Du kan vegetarian borscht (utan fett, zazharki, etc.). Kött- och svampbuljonger får inte kokas;
• grönsaker / gröna - tillåtet, förutom tomat, rädisa och rädisa. Du kan inte lök, sorrel, spenat och vitlök.
• ägg - bara proteiner kokade eller äggröra från dem. Hela ägget är tillåtet, men inte mer än två per vecka.

Förteckningen över produkter måste korrigeras med din läkare och kom ihåg att kost är en integrerad del av effektiv terapi.

Diet 5 för leversjukdom

Dietterapi rekommenderas för att aktivera gallflödet, minska belastningen på levern, förbättra gallgångarnas funktion om det inte finns några gastrointestinala patologier.

Diet nummer 5 är tilldelat:

• när man återhämtar sig från de akuta skeden av cholecystit och hepatit;
• under rehabiliteringsperioden efter cirros utan leversvikt;
• att normalisera leverns funktion, med undantag för den akuta formen av gallstenssjukdom, akuta tillstånd som följd av kronisk hepatit och cholecystit.

Diet 5 för leversjukdom rekommenderas även för bukspottkörteln och gallblåsans funktionsstörningar:

kokt (kan baka) och luta köttbiff, kalv, kanin, lamm, kyckling och kalkon utan hud; när du lagar köttbullar använder du upp till 2 äggproteiner

kött med fett, inklusive gås, anka; utesluta halvfabrikat och slaktbiprodukter

preferens ges till fettigt hav, flod, kokt / ångad, med tillstånd av den behandlande läkaren kan stuvas eller bakas i folie

rökt kött, saltad och fet fisk, konserverad, kaviar

högst en äggula per dag; koka företrädesvis en proteinbaserad omelett eller ett mjukkokt ägg

hårdkokta ägg

vegetabilisk eller spannmålssoppa, mest vegetarisk, mosade soppor och mejeriprodukter samt kall frukt

Första kurser på buljong från kött, fisk, svampar; okroshka, grön soppa

från färska, kokta grönsaker kryddat med vegetabilisk olja;
baserad på skaldjur, kokt fisk / kött

med kryddig, kryddig, fettförband

föråldrade bageriprodukter, crackers;
preferenser ges till produkter från grovmjöl

bakning, puffar, stekt kakor

havregryn, bovete, brunt ris; durumpasta

liten gröt med stekt

lågmjölk / mager mjölk, kefir, yoghurt, gräddfil, stearinost (grytor, ostkakor, puddingar etc.); mager ost med låg fetthalt

fet mat (mer än 6%)

rå, bakad, kokad; mellanmål med dill, persilja; torkad frukt, med undantag för surt

du bör undvika att äta sorrel, rädisa, rädisa, gröna lökar, vitlök, spenat, baljväxter, svamp, inlagda grönsaker / frukt

begränsa konsumtionen av honung, socker (det är bättre att använda sockersubstitut), mager ost och bär desserter, gelé, mousse, komposit

chokladprodukter, feta efterrätter, glass, pannkakor, pajer, bakverk, kakor

på basis av mager gräddfil, mjölk, grönsaker;
kanel, vanilj

pepparrot, senap, peppar

olivolja, linfrö och annat vegetabiliskt ursprung, smör i begränsade kvantiteter

smör, smör, smält smör

grön, vit, ört, svagt svart te, kaffe, du kan lägga till mjölk efter smak; frukt och grönsaksjuice, dogrose buljong

läsk, kakao, naturligt kaffe

I det stadium av förvärring av problem med levern, gallblåsan, speciellt mot bakgrund av pankreatit / gastrit, bör maten städas, kokas i en dubbelkokare eller kokas. För kostperiodens längd är råa grönsaker / frukter och svarta bröd förbjudna.

När gallstenproblem helt eliminerar sötsaker, och maten kokas i en dubbelkokare, kokas eller använd ugnen och folien (baka köttet ska vara efter kokning). Diet för leversjukdom i detta fall kräver att övervaka temperaturen på matintag, som inte får överstiga 60 o С och vara mindre än 15 o C.

Diet för leversjukdom: recept för varje dag

Kostnäring hos en patient med olika leversjukdomar är nödvändig för:

• minska belastningen på det sjuka organet;
• uttag av giftiga och skadliga beståndsdelar i levern
• optimering av gallsekretion och normalisering av gallgångarnas funktion.

Beroende på typ av patologi väljs en metod för bearbetning av mat, ibland kokas den enda möjliga metoden med hjälp av en dubbelkedja. Grunden för kosten är: färsk frukt och grönsaker, flingor, vegetariska soppor, borscht, samt soppor med mjölk.

Trots strikta förbud och restriktioner är kosten hos en patient med leverpatologi balanserad och komplett. Diet för leversjukdom recept:

• sopppuré med pumpa och havregryn - skalad pumpa (100 gr.) skärs i små kuber och hälls med kallt vatten, koka tills hälften kokas. Sätt pumpan i en djup stekpanna och simma under ett lock med smör (1/2 tsk), tillsätt havregryn (2 msk) och häll en liten buljong med pumpa. Matlagning ständigt omrörning, varefter blandningen av havregryn och pumpa sätter i en blandare och slipa. Lägg till pumpa buljong, om det är tillåtet - socker till smak och en halv tesked smör. Pumpa kan ersättas med kucchini;
• Stekad biffburger - vanligt vitt bröd (25 gr.) suger med mjölk eller vatten. Nötkött (125 gr.) Rengöring av senor och fett. Hackat kött med bröd görs med köttkvarn / blender. Tillsätt salt och, om nödvändigt, vatten. Formade patties ångas i ca 20 minuter. Innan du äter, häll det grönsaker eller smält smöret.
• svampkaka baserad på äggvitorer - sex piskade proteiner med 1/3 kopp socker (mängden granulärt socker kan minskas). Ett glas krossade vita kakor sätts försiktigt in i äggskummet. Hälften av blandningen sätter i en bageriskål, smord med smör. På toppen av testet sätt 1-2 msk. sked vallmo frön och häll den kvarvarande proteinblandningen. Baka i ugnen i ungefär en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. Den kylda kexen avlägsnas från formen;
• morotsorad ångsallad - betor och morot ångad, skuren eller rivna. Smaka med salt till smak och tillsätt vegetabilisk olja.

De flesta av de vanliga rätterna kan anpassas till kosten, efter medicinsk rådgivning och avstå från förbjudna livsmedel.

Diet för leversjukdom: en meny för alla

Varaktigheten av dietterapi förhandlas individuellt. Vissa patienter håller sig vid en diet på flera år, och i vissa fall måste feta och stekta livsmedel alltid undvikas.

Diet för leversjukdom meny:

• rekommenderad frukost - mager kock med gräddfil, stekpudding, havregryn, te (med mjölk);
• Den andra måltiden är kött kokt i vatten eller ångad, havregryn, en skiva bröd och juice. ibland är ett bakat äpple tillräckligt;
• lunch - vegetarisk soppa i vegetabilisk olja, kycklingkött eller biff med ris, stewed courgette, torkad fruktkompote eller äppeljelly;
• andra lunchen - vild rose som avkok
• för kvällen - potatismos med ångad / kokad fisk, stekpanna, te med citron / mjölk;
• vid sänggåendet - 200 ml kefir.

Den dagliga mängden bröd (helst i går från fullkornsmel, kakor) är inte mer än 200 gram, socker - upp till 70 gram.

Terapeutisk kost för leversjukdom

Lever och gallblödersjukdomar utvecklas på grund av överdriven konsumtion av alkohol, som ett resultat av akuta smittsamma tillstånd, med otillräckliga och analfabeter, på grund av genetiska patologier och metaboliska problem.

Terapeutisk kost för sjukdomar i lever och gallvägar beror på sjukdomsstadiet och patientens tillstånd. Dietterapi innehåller allmänna rekommendationer:

• diet bör berikas med det nödvändiga antalet lätt smältbara proteiner;
• kolhydraternas hastighet väljs utifrån kroppsvikt (övervikt är ett skäl för att minska mängden kolhydrater);
• Mängden fettintag beräknas individuellt. Under vissa förhållanden uppnås en koleretisk effekt. För att eliminera förstoppning rekommenderas att öka konsumtionen av vegetabiliska oljor;
• preferens ges till mashed och hackad produkter kokad i vatten eller ångad;
• Grunden för näring är kostfiber;
• Det är viktigt att övervaka patientens multivitamintillräcklighet.
• frekventa måltider i små portioner påverkar fördelaktigt matsmältningen och matsmältningen av mat.

Diet för leversjukdom innebär uteslutning av alltför heta eller kalla livsmedel. Glass, isvatten och så vidare kan prova en spasm, smärt syndrom och till och med leverkolik.

Nutrition för leversjukdomar: kost och recept

Valet av mat för leversjukdomar bör behandlas med ökad noggrannhet: på grund av sjukdommens natur är patientens matsmältning störd, så det är viktigt att begränsa kroppens mättnad med fetter och kolhydrater. Det rekommenderas inte att överkaka dressingen, för att smaka mat med smör, det är nödvändigt att utesluta från dieten starka drycker, inklusive svart kaffe. Och mager bageriprodukter och lätta soppor måste tvärtom vara närvarande i kosten.

Ungefärlig daglig matmeny för leversjukdomar

En balanserad daglig diet för leversjukdomar är: 100-120 g högkvalitativa lättmältbara proteiner (av vilka minst 50% är djur); 80-90 g fett (inklusive upp till 40% vegetabiliskt); högst 450 g kolhydrater (varav socker är högst 70 g), för fetma patienter bör mängden kolhydrater minskas.

Vid tillagning av soppor, såväl som förberedelse av såser och gravser, passeras inte mjöl, smör och grönsaker.

Ungefärlig daglig meny för leversjukdomar:

• För hela dagen: vitt bröd - 200 g; rågbröd - 200 g; socker - 50-70 g
• Första frukost: stekpudding - 150 g; gröt - 150 g; te med mjölk - 200 ml.
• Andra frukost: Rå morötter, frukt - 150 g; te med citron - 200 ml.
• Lunch: Vegetarisk potatissoppa med gräddfil - 500 ml; kokt kött, bakat med vit mjölksås, - 125 g; zucchini stuvad i gräddfil - 200 g; äppeljuice gelé - 200 ml.
• Middag: kokt fisk - 100 g; potatismos - 200 g; te med citron - 200 ml.
• Kalorier daglig diet för leversjukdomar - 3200-3500 kcal, rekommenderad mängd vätska - 1,5-2 liter.
• Salthalten är 10 g, med ödem reducerad till 4-5 g eller elimineras helt och hållet.
• Noggrann matlagning av produkter: mat ska endast tas i kokt eller bakad form. Utesluter helt fett, kryddig, rökt och salt, samt mat rik på kolesterol.
• Frekventa, fraktionerade måltider (minst 4, optimalt - 5-6 gånger om dagen) bidrar inte bara till att det blir bättre matsmältning och assimilering, men har samtidigt en koleretisk effekt och förbättrar tarmmotiliteten i allmänhet.

Inklusion i kosten av leversjukdomar i matrika rika fibrer ökar också den koleretiska effekten, ger maximal eliminering av kolesterol med en stol.

Vad kan och kan inte äta med leversjukdom

Nedan är en lista över vad du kan äta för leversjukdomar, och vad man ska äta rekommenderas inte.

lösas:

• bageriprodukter - Vetebröd från gårdagens bakverk eller torkat, rugbröd, kakor och andra produkter från konditorivar
• soppor - från grönsaker, spannmål, pasta (på vegetabilisk buljong eller mjölk), frukt, borscht, rödbetor soppa, kål soppa från färskkål;
• rätter från fettfattiga sorter av kött och fjäderfä (kalvkött, nötkött, kyckling) i kokt, stuvad (med avlägsnande av juice) eller bakad (efter förkokande) form;
• Rätter från fisk-ätande sorter i kokt eller bakat måste inkluderas i menyn för leversjukdom, det är bättre att använda dem efter förkokning;
• fett - smör (25-30 g per dag) och grönsak (30-50 g per dag) olja (olivolja, solros, majs) sättes till färdiga rätter i sin naturliga form utan att de på något sätt utsätts för kulinarisk bearbetning;
• rätter och rätter från grönsaker är ytterligare en produkt som kan ätas i händelse av leversjukdom: deras konsumtion rekommenderas för kokt eller bakat (kål är färskt och surt sylt, morötter, pumpa, kucchini, gröna ärter, unga bönor);
• grönsaker och grönsaksjuice - bättre rå, speciellt med en tendens till förstoppningsrätter och sidrätter av spannmål och pasta - smulös och halvviskös gröt (havregryn och bovete är mest användbara), grytor med spannmål och pasta;
• ägg och rätter från dem - högst 1 ägg per dag eller 2 proteiner för framställning av proteinomelet;
• frukt och bär - ingår också i förteckningen över livsmedel som kan ätas vid leversjukdomar, endast frukter och bär av mycket sura sorter rekommenderas inte (citron med socker är tillåtet). Frukt och bär kan ätas både fräscha och i form av kompott, potatismos, gelé, syltmjölk och mejeriprodukter (sur grädde, färskost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus);
• såser - mjölk, gräddfil på grönsaksbuljong, frukt och bärsås (kryddor är uteslutna) mellanmål - blöt sill, grönsaksalat, vinaigrette, flodfisk, fylld med gelatin, kokt tunga, ostmassa
• drycker - söt frukt och bärsaft, tomatjuice, svagt naturligt kaffe med mjölk och te, rosenkransdekok.

Vad du inte kan äta med leversjukdom:

• fett kött och fjäderfä (fläsk, lamm, gås, anka);
• eldfasta fetter, rika buljonger;
• rökt kött, konserver, pickles, marinader; 4
• kakao, choklad, starkt svart kaffe utan mjölk;
• alkoholhaltiga drycker;
• grönsaker och frukter som har en stark uttalad smak: sorrel, kiwi, tranbär, koriander, vild vitlök, vitlök, rädisor och rädisor;
• kryddig ketchup, vinäger, senap.

Lägsta skadliga för levern av alla alkoholhaltiga drycker är mörk öl med låg alkoholhalt och B-vitaminer.

De bästa recepten på leversjukdom

Nutritionmenyn för leversjukdom kan vara mycket olika. Nedan är de bästa recepten för leversjukdomar, som är lätta att förbereda dig själv.

Vegetarisk byggsoppa

ingredienser:

20 g pärontorn, 35 g morötter, 65 g potatis, 20 ml gräddfil, 5 g smör, 350 ml vegetabilisk buljong, 10 g grön.

preparatet:

För att göra detta recept på leversjukdom, pärlbyg måste plockas, tvättas och kokas tills det är klart i ca 3 timmar. Skala morötterna, hugga dem fint, sätt lite grönsaksbuljong i liten mängd och häll i resten, var noga med att värma den. Skala och hugga potatisarna, lägg dem i pannan och koka tills de är färdiga. I den färdiga grönsakssoppa läggs kokt pärontorn och salt. Innan servering, krydda med gräddfil och strö med hackade gröna.

Mjölk nudelsoppa

ingredienser:

40 g mjöl, / 4 ägg, 5 g smör, 5 g socker, 300 ml mjölk.

preparatet:

Kombinera mjöl, ägg och 10 ml vatten, knäda degen, rulla ut det tunt och torka på bordet så att nudlarna inte klibbar vid skärning. Häll nudlar i smala remsor, häll i kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Häll sedan kokande mjölk, tillsätt socker, salt, blanda och ta bort från värme. Innan du serverar denna maträtt, beredd enligt receptet rekommenderat för leversjukdomar, kan du lägga smör på tallriken.

Ånga köttbullar

ingredienser:

120 g kött, 20 g ovalt vitbröd, 5 g smör, 15 ml vatten.

preparatet:

Skala köttet i senor och fett och rotera 2 gånger genom köttkvarn. Blanda sedan med mjukat i vatten och pressat vitt bröd, vänd igen, salt och knåda fyllningen noggrant. Form små bollar (10-12 stycken) och laga dem för ett par. Häll köttbullarna med smält smör innan du serverar det.

Boiled-style kokt kött

ingredienser:

120 g kött, 140 g potatis, 25 g morötter, 20 g gröna ärter, 50 ml mjölk, 5 g smör, 10 ml gräddfil, 5 g mjöl, 10 g grön.

preparatet:

Tvätta köttet, skur i små bitar, koka tills halva kokt. Skala morötterna och skär dem i skivor, sätt dem ihop med köttet i en kastrull, täcka med vatten och låt det droppa tills vätskan helt har avdunstat. Skala potatis, skär i cirklar, koka separat i saltat vatten. Gör vit sås från mjölk och mjöl, tillsätt kött till det, tillsätt kokt potatis, gröna ärtor och gräddfil. Salt, blanda och koka. Innan du serverar denna maträtt enligt receptet som rekommenderas för leversjukdom, kan du lägga smör på en tallrik och strö med hakade gröna.

Kokad gäddsabborre med sås

ingredienser:

100 g fiskfilé, 15 ml gräddfil, 5 g smör, 5 g mjöl, 1 2 ägg.

Fisk koka i saltat vatten. Gör mjöl från mjöl, smör och gräddfil, tillsätt grovt hackat kokt ägg i det, salt och blanda väl. Häll fisken över såsen innan den serveras.

Stallostpudding (soufflé)

ingredienser:

100 g höstost, 25 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 20 g socker, 10 g mjöl eller halväte, 5 g smör, 1 ägg.

preparatet:

Enligt receptet för hälsosam näring för leversjukdomar, bör stekkaxa gnidas genom en sikt eller genom en köttkvarn, läggas i en kastrull, tillsätt socker, mjöl (semolina), äggula, blanda väl och späd med mjölk. Slå proteinet i ett tjockt skum och lägg försiktigt till ostmassan. Sätt den färdiga blandningen i formen, oljade och laga ihop ett par. Servera med gräddfil. Skålen är beredd utan salt.

Kålkoteletter med äpplen

ingredienser:

200 g kål, 50 g äpplen, 15 g halvmassa, 30 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 15 g smör, 1/4 ägg, 10 g kakor.

preparatet:

Tvätta äpplen, skalla dem, ta bort kärnan och finhacka. Tvätta kål, hacka, lägg i en panna, lägg till äpplen, täcka med mjölk, täck och simsa tills kokt. Sedan, utan att ta bort det från kaminen, häll halvpannan i pannan, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Kall den beredda massan något, tillsätt ett ägg i det, salt och blanda. Form 2 patties, panerad i brödsmulor och lätt stekt i en panna i olja på båda sidor. Innan du serverar, häll sur grädde.

Räksallad

ingredienser:

100 g räkor, 25 g gurkor, 25 g äpplen, 30 g potatis, 30 g gröna lök, 25 g gröna ärtor, 10 ml vegetabilisk olja.

preparatet:

Koka räkor, skalla, kyla och hugga. Koka potatisarna i sina skinn och skala dem. Kyld potatis, äpplen, en del av gurkor och gröna lök finhackad och kombinera med 2/3 av räkor och gröna ärter. Krydda med vegetabilisk olja, salt, blanda väl, sätt på en tallrik med en glid och garnera med resterande räkor, gurkor och gröna lök.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Diet för leversjukdomar

Leveren tillhör de vitala organen, den utför flera dussin funktioner, och det är så viktigt att övervaka sin hälsa. Med en normal mänsklig livsstil är den giftiga belastningen på levern ganska hög, så det är viktigt att känna igen leversjukdomar i tid, undvik provocerande faktorer som vi ska prata om, och om sjukdomen har uppstått, följ sedan en speciell diet. Vilken typ av kost är det, hur länge det är nödvändigt att hålla sig på det och hur man följer det, kommer du att lära dig i den här artikeln.

Symtom och orsaker till leversjukdom

Det finns ett antal vanliga symtom som indikerar leverproblem. Ju mer symtom som är närvarande samtidigt, desto större är risken för att de är relaterade till leverskador, även om de flesta är icke-specifika, det vill säga de kan också förekomma i andra sjukdomar. Symtom återspeglar nedsatt leverfunktion.

1. Vikten i rätt hypokondrium. Det kan bero på en förstorad lever eller på grund av överflöd av gallgångar.
2. Smärtan i rätt hypokondrium - är tråkig, tråkigt, kan vara förlängd eller paroxysmal. Mjuk smärta uppstår med hepatit, cirros. Anfall av intensiv smärta, utstrålande till höger scapula, till hjärtat, till baksidan, indikerar gallkolik, det vill säga gallblåsans patologi.
3. Minskad aptit, aversion mot mat, bitter smak i munnen, illamående, kräkningar. Detta symtomkomplex indikerar att något är fel i levern, och om det uppstår kräkningar och det är av "hepatiskt" ursprung, så finns det ingen lättnad efter det, till skillnad från kräkningar som orsakas av, säger patologi i magen.
4. Förändringar i känslomässig sfär - trötthet, irritabilitet, trötthet, låg humör.
5. Ökad blödning av tandköttet, frekvent blödning i näsan, som orsakas av en kränkning av bildandet av blodkoagulationsfaktorer i levern eller en blandning av blod i kräkningen (de ser ut som "kaffegrund" på grund av reaktion med saltsyra). Blod kan också förekomma i avföring - färskt eller modifierat i form av melena. De två sista faktana beror på matstrupe åder i matstrupen och bildandet av anslutande kärl med ändarna i ändtarmen.
6. En ökning i buken på grund av vätskans ackumulering mellan bladen i bukhinnan är karakteristisk för levercirros.
7. Det karaktäristiska utseendet hos sådana patienter är tunna händer, bantning av kroppens övre hälft och samtidigt en stor mage, "lever" andning, som påminner om ruttande kött, det kan vara yellowness av huden, spindelårens utseende på huden, förändringar i naglarna i form av vita plåster, utseende på palmernas utseende i höjden av tummen och lillfingret.

Leversjukdomar provoceras av ett antal faktorer:

• toxiner;
• virus;
• metaboliska störningar;
• parasiter;
• rikligt kryddig fet mat med mycket krydda.

Oftast fungerar alkohol, narkotiska ämnen, droger (när de används i stora mängder eller läkemedel som direkt hämmar levern, som toxiner, vanligtvis föreskrivna i instruktionerna för dem att de ska övervakas med regelbundna leverblodprov).

Leveren påverkas av virus som "älskar" leverceller och kan enkelt skjuta rot - orsakerna till viral hepatit och andra typer av virus, såsom gul feber, Epstein-Barr, röda hundar och domningar, när leverskador åtföljer den underliggande sjukdomen och är sekundär.

Med metaboliska störningar, såsom fetma, diabetes, fettvävnad deponeras i levern och fett hepatos utvecklas (steatohepatosis). Metaboliska störningar kan också vara medfödda när mycket glykogen (glykogenos), järn (hemokromatos), koppar deponeras i levern på grund av den genetiska bristen hos vissa enzymer.

Infektion med parasiter uppstår när matlagningstekniken bryts, matlagning eller stekningstider upprätthålls inte, med en enda skärbräda för rå kött och färdiga produkter, ättorkad, lätt saltad fisk.

Viktiga rekommendationer

Vid leversjukdomar, använd tabellnummer 5 enligt Pevzner, om vi talar om den nya klassificeringen av standarddieter, används följande alternativ:

• Huvudalternativet är inflammatoriska leversjukdomar under återhämtningsperioden, i eftergift, med mild exacerbation, i frånvaro eller lätt kränkning av leverns funktioner, vid akut kolecystit vid återhämtningsstadiet, kolelithiasis;
• diet med sparsamhet (under perioden med märkbar försämring av hepatit, med alkoholfri fettsleversjukdom, levercirros);
• en diet med ökad mängd protein (för personer med levercirros, alkoholisk leverskada i kombination med brist på vikt och samtidig proteinbrist);
• En diet med en minskad mängd protein är ordinerad för leverinsufficiens, och vegetabiliskt protein är att föredra, det finns fall där protein är helt uteslutet i flera dagar.

Valet av diet bestäms av typen sjukdom, fas (exacerbation eller remission), biokemiska förändringar i kroppen, förekomst av komplikationer.

Principer för näring i sjukdomar

I den här artikeln kommer vi att undersöka kosten under exacerbation och non-exacerbation och även tala om näringsämnenas specifika egenskaper vid hepatit, cirros, hepatos, sjukdomar hos andra organ, när levern är involverad i den patologiska processen, men samtidigt "inte skyldig" (med andra ord när sekundär leverskada eller när den är förknippad med andra sjukdomar).

Med förvärmning av leversjukdom

I den akuta fasen av sjukdomen rekommenderas frekventa måltider - efter 3 timmar, kosten - 4-6 gånger om dagen, mängden proteiner, fetter och kolhydrater - med hänsyn till fysiologiska behov.

Proteiner rekommenderas att inkludera de flesta av djuren, på grönsaken lämnar inte mer än 40%. Beräkningen av protein är som hos friska människor 1 g protein per 1 kg. Om före det fanns en proteinbrist i kosten, ökas dess mängd till 1,5 g per 1 kg. Minska proteinet vid utvecklingen av leversvikt när det finns tecken på försämrad proteinomsättning. Den senare manifesteras av blödning, nedsatt immunitet, ökad ammoniak i blodet, utseendet på mentala abnormiteter på grund av förgiftning.

Tillräckligt proteinintag är också viktigt vid kolelithiasis, eftersom proteiner, genom att binda gallsyror, förhindrar bildandet av kolesterolstenar. Den rekommenderade fördelen i riktning mot animaliska proteiner är också associerad med behovet av tillräcklig produktion av aminosyrorna metionin och kolin, vilket förhindrar fettdegenerering av levern.

Fetter är inte alltid begränsade. Om förökningen av patologi åtföljs av diarré är utseendet i avföring av fetter, fettsyror, det är nödvändigt att ge lugnet till gallsystemet, i detta fall minskar deras mängd i kosten till 50 g fett per dag. Dessutom kan detta bero på patologin för inte bara levern utan också av tarmarna, bukspottkörteln, patologin vid leverfel, efter operation på gallblåsan.

I andra fall rekommenderas i genomsnitt 70 g fett per dag och 2/3 av denna volym bör falla på djurfett och resten - på vegetabiliskt fett. Från animaliska fetter rekommenderas smör. Det är nödvändigt för assimilering av fettlösliga vitaminer, arakidonsyra. Uteslut endast tung artilleri - fårkött, nötkött, fläskfett.

Av vegetabiliska oljor, majs, olivolja, solros, sojabönor används huvudsakligen, på vissa ställen rekommenderas det att inkludera bomullsolja i kosten. Vi behöver vegetabiliska oljor för att stimulera produktionen av galla och dess utsöndring. Som ett resultat förbättrar kolesterolmetabolismen, och i allmänhet förhindrar den aktiva bildningen och separationen av gallan sin stagnation och skyddar mot utseende av stenar.

Fett att få med mat kan och borde vara, men det är bara inte på grund av stekt mat, de behöver bara vara begränsade. Eftersom friteringen av fleromättade fettsyror förstörs och friterna från stekt produkter blir skadliga till skadliga, irriterar den magen och påverkar leverfunktionen negativt.

Förbrukningen av kolhydrater i kvantitet kritiseras ständigt av nutritionists. Det är berättigat att öka mängden kolhydrater med brist på vikt, med aversion mot mat, i en sådan diet kommer det att finnas mycket kolhydrater och lite fett. Samtidigt kommer nedsidan av ökningen i kosten av "korta" kolhydrater att vara mättnad av kolesterol gall, stagnation av gallan och en ökad risk för stenbildning i gallvägen. Därför, när Pevsners tabell 5 reviderades (vi föreslår också läsningstabell nr 5 om kosten), var mängden kolhydrater något reducerad generellt i den nya klassificeringen och enkla minskades med 2 gånger. Dieter som nästan helt består av raffinerade kolhydrater är motiverade endast vid allvarligt leversvikt när risken för övergång till koma utvecklas.

När det gäller förhållandet mellan enkla och komplexa kolhydrater ges mer än 70% exakt till "lång" eller komplex cellulosa, hemicellulosa, pektin. Växtfibrer stimulerar cirkulationen av gallan, binder och tar bort överflödigt kolesterol, förhindrar bildandet av stenar.

Vid förvärring av leversjukdomar torkas maten i varm form, utan irriterande produkter, praktiskt taget utan salt - endast 3 g för hela dagen. När de kommer ut ur förvärringen överförs de till en avancerad version - tabell nummer 5 enligt Pevzner eller den grundläggande versionen av kosten.

Endast köttet med vener, grönsaker som innehåller knappt smältbar fiber förblir i den luddiga formen. Listan över begränsade livsmedel fortsätter att vara rik buljong, salt, persilja, dill, räkor, rädisa, koriander, spenat, sorrel, vilket är viktigt för att återställa leverens hälsa.

Förutom att laga mat, använder de stewing och bakning, förbjuder zazharki till soppor, stekt mat. Om sjukdomen var akut var det en fullständig återställning av levern, då symptomen sänktes kan du gå vidare till din normala diet. Om sjukdomen tar en kronisk kurs bör kosten hållas under lång tid, och eventuellt hela livet, så att näring inte provar en ny exacerbation. Rekommendationer för varaktighet bestäms av sjukdomsförloppet och hur levern klarar sitt ansvar.

Med levercirros

När sjukdomen är lugn, det kompenseras det - levern klarar av belastningen, då ingår den normala mängden protein 1 g / kg i kosten. Om det finns ett proteinbrist, om dess värde i blodet plötsligt minskar eller det finns brist på vikt ökar dess kvantitet. Om det är nödvändigt, tilldela aminosyrbarderbar blandning, och om situationen är mycket svår - införandet av intravenös dropp (parenteral näring).

Justeringar görs på kosten under utveckling av leverfel, ascites och levercancer. Utvecklingen av levercancer i vissa fall är sista skedet av cirros.

När leversvikt minskar proteinet, fett och ökar innehållet i enkla ("korta" raffinerade) kolhydrater. Beloppet styrs av tillståndets allvar. Typiskt inkluderar dessa patienter i kosten frukt och bärsaft, som innehåller mycket kalium (citrus, druv, aprikos, infusion av russin, torkade aprikoser, prunes, te med citron, honung, sylt, socker, komposit).

När ascites är saltfri näring, som hjälper till att minska dosen av diuretika, utesluter även alla salthaltiga produkter - delvis ägg, vissa typer av kött, mejeriprodukter. Inkludera ett lågnatriumprotein i nötkött, fjäderfä, kanin, gräddfil, 1 kopp mjölk, 1 ägg per dag, osaltat smör. Matlagning går utan salt.

Med hepatos

Hepatoser utvecklas på grund av metaboliska störningar i levercellerna, och fet leversjukdom är vanligast. Dieten kommer att bestämmas av orsaken till hepatos. Om det till exempel utvecklas till följd av fetma, är kosten byggd med ett lågt innehåll av fett, kolhydrater och ett kaloriunderskott på 15-20%. Viktminskning i detta fall kommer att förbättra sjukdomsförloppet. Resten av kosten är inte annorlunda än andra leversjukdomar.

Med hepatit

Näring i akut och kronisk hepatit har skillnader, så vi tar hänsyn till kostvanorna under båda förhållandena.

Dieten för akut hepatit är ordinerad med mekanisk och kemisk rakning i 4-6 veckor. En liten gräns salt (upp till 5 g per dag). Om en vätskeretention sker, reduceras dess mängd till 3 g.

Vid allvarlig diarré och nedsatt absorption av fetter begränsar fett till 50 g per dag. Om patienten inte har någon aptit, är menyn byggd individuellt baserat på de produkter som han kan äta. När aptiten återhämtar, ökar de försiktigt proteinet, ser tillbaka i levern, eftersom en signifikant ökning av proteinet kan orsaka berusning och öka risken för att utveckla leverkärl.

Eftersom leverns normala funktion återställs och patienterna trivs, överförs de till den grundläggande versionen av kosten, som måste följas i upp till ett år och sedan bytas till rätt näring.

Det är viktigt för patienter med akut hepatit att få tillräckligt med metionin och kolin, som finns i kött, fisk, havregryn, bovete, sojamjöl. Därför måste alla dessa produkter inkluderas i menyn, liksom sojaproteins skakningar, berikade med antioxidanter, vitamin B₁₂, folsyra. Förutom näring rekommenderas användning av lecitin, eftersom det är ett byggmaterial för leverceller.

Under förvärring av kronisk hepatit är näring byggd, som vid akut, vid övergången till remission och med gott leverarbete, överförs patienterna till en balanserad diet med några begränsningar som bör observeras under lång tid.

Restriktionerna gäller alkohol, kryddor, rökt kött, livsmedel som är rika på eteriska oljor (höns, rädisa, rutabaga, rädisa), livsmedel som kan orsaka kramp i Oddi sfinkter (kalla rätter, kolsyrade drycker).

Om det finns tecken på stagnation av gall i gallblåsan, då i kosten öka innehållet i fett, fiber. Med stagnation av gallan i de intrahepatiska kanalerna, som manifesterar sig i tyngd i rätt hypokondrium och klåda, ökar fettkvoten på grund av triglycerider med mediumkedja (det finns många i kokosnötolja) som absorberas utan att gallsyror deltar, till skillnad från "långa" fetter. Dessutom, för förbättring av levern, rekommenderas att undvika riklig äta och äta på natten. Resten av kosten är inte annorlunda än kosten hos friska människor.

Som förberedelse för lever ultraljud

För att förbereda sig för en diagnostisk studie är det nödvändigt att minska flatulens i tarmen och säkerställa tarmtömning före proceduren. Vanligtvis, 2-3 dagar före studien, är livsmedel som framkallar flatulens begränsade - grönsaker med grovfibrer (kål, rovor, rädisor, rutabaga), kli, kolsyrade drycker, godis och mjölk. Dessutom rekommenderas att du tar simetikon. Om det finns en tendens till förstoppning, är det tillrådligt att orsaka avföring med laxermedel.