Hepatit Diet

Beskrivning aktuell från 06/11/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på en vecka
• Villkor: 6 månader eller mer
• Kostnad för produkter: 1400-1450 rubel per vecka

Allmänna regler

Hepatit är den vanligaste bland sjukdomarna. Akut hepatit har ett infektiöst ursprung. Och om viral hepatit E och hepatit A (Botkins sjukdom) har en gynnsam kurs och inte blir kronisk, leder hepatit B och C, trots betydande framsteg vid diagnos och behandling, till kronisk leverskada. De kännetecknas av den vanligaste utvecklingen av cirros och levercancer.

Kronisk hepatit resulterar från akut hepatit, såväl som kemisk berusning, alkoholism eller kroniska infektioner. Kronisk hepatit slutar återvinning eller går till levercirros, kan utveckla leversvikt. Grundtabellen för dessa sjukdomar är Diet nummer 5 och dess sorter.

Diet för hepatit beror på sjukdomen. Vid akut hepatit föreskrivs en skyddande sparsam behandling, som inkluderar sjukhusvistelse, bäddstöd eller bäddstöd (med hot om leverencefalopati) och dietmat. När gulsot sänker patienten överförs till avdelningen. För all akut hepatit förskrivs första gången en mer godartad diet nr 5A. Dieter skiljer sig åt i sparsamhet, matlagningsmetoder och utses därför i olika sjukdomsperioder.

Den mekaniska effekten av rätter bestäms av deras konsistens och volym, grad av slipning och bearbetning (matlagning eller stekning). Kemiska effekter är ämnen som utgör produkterna. Starka irriterande ämnen är extraktionsmedel och eteriska oljor.

Syftet med utnämningen av en sparsam kost är sparsamheten i alla matsmältningsorgan. Det orsakar vila i matsmältningsorganen och först och främst levern, vilket är viktigt under akut tid, och bidrar till normaliseringen av dess funktion. För att avgifta för första gången öka vätskeintaget (2-2,5 liter).

Dieten är komplett i protein (100 g) och kolhydrater (400 g), men dess fettinnehåll är begränsat till 70 g. I närvaro av dyspeptiska symptom (illamående, kräkningar, aversion mot mat, uppblåsthet, förstoppning eller diarré) minskas mängden fett ytterligare (50 g) och vid intolerans utesluter vegetabiliska oljor. Näring berikar med proteinkällor, lipotropa ämnen (stearinost) och vitaminer (bär, grönsaker, frukt, juice). Det rekommenderas inte att öka innehållet i lätt smältbara kolhydrater, eftersom detta kan påverka gallfunktionen. Organiseras 5-6 måltider om dagen.

Måltider under den akuta perioden inkluderar:

• Ånga och kokta rätter av twisted meat och hackade kokta grönsaker. Uteslutna är sautéing, stewing och stekning.
• Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
• Mängden lipotropa produkter (stallost, bovete, vassle, fiber, kärnmjölk, fleromättade fettsyror) har ökats.
• Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Säsongsoppa med smör, gräddfil, mjölk eller grädde.
• Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
• Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade produkter. Fisk kan tillagas bit.
• Semolina, bovete gröt, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt, halvfettstuga (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
• Proteinomeletter.
• Endast vegetabilisk olja med bra bärbarhet (i färdiga måltider).
• Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och malda, och även i form av potatismos.
• Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
• Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.

• Brees.
• Eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat.
• Grovfibrer (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor).
• Fett kött, slaktbiprodukter och fet fisk.
• Creme konfekt, svartbröd, muffins, hirs.
• Kaffe, glass, choklad, kakao.
• Äggulor.
• Sura frukter och bär, grönsaker och frukter i sin råa form.
• Alkohol och drycker med gas.

I frånvaro av komplikationer föreskrivs tabell nr 5A i upp till 6 veckor. Därefter överförs patienten till basbordet nummer 5, vilket rekommenderas i 6-12 månader. Dieter skiljer sig i graden av mekanisk och kemisk sparsamhet, matlagningsmetoder utses därför vid olika perioder av sjukdomen. Efter akut hepatit rekommenderas att begränsa sport och hårt fysiskt arbete, nattarbete och långa affärsresor är uteslutna.

Diet för hepatit och levercirros i kroniska och icke-akuta perioder är Tabell 5, som kommer att beskrivas i detalj nedan. De gör korrigeringar till kosten om det finns tecken på stagnation av gallan: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer samt vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta fall ökar något, och vegetabiliska fetter utgör 35% av alla fetter i kosten.

Vid godartad sjukdom är diet nr 15 acceptabelt - ett vanligt bord men patienten måste utesluta fet kött, rökt kött, kryddiga smaker, kryddor, deg (smör och fläckig), grönsaker med eteriska oljor. Alkohol är förbjuden. Under exacerbation av patienten överfördes temporärt till tabellnummer 5A.

Om cirros har en godartad kurs och patientens tillstånd är tillfredsställande under många år visas basbordet. När dyspeptiska symptom - № 5A. Om diarré och steatorrhea noteras (tecken på nedsatt fettabsorption) är fettmängden begränsad till 50-60 g, utesluter mjölk och laxermedel.

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden vätska och injicerade kaliuminnehållande produkter. Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Med ackumulering i blodet av kvävehaltigt slag reducerar mängden animaliska proteiner ytterligare, men ökar innehållet i lätt smältbara kolhydrater. I avsaknad av aptit bör färska grönsaker, frukter, deras juice, fermenterade mjölkprodukter råda i kosten. Ibland tillåts kryddor och svaga köttbuljonger och soppor på dem i en liten mängd.

Användningen av hepatotoxiska läkemedel som metaboliseras i levern kan leda till giftig hepatit. Sådana läkemedel är metotrexat, paracetamol, amoxicillin / klavulanat, flukloxacillin, icke-sterioida antiinflammatoriska läkemedel, tetracyklin, sulfonamider, sam-trimoxazol, nifurantin.

Giftig hepatit orsakar missbruk av alkohol och dess surrogater. Den etoxiska toxiska effekten är direkt beroende av koncentrationen i acetat- och acetaldehydets blod, som har en hepatotoxisk effekt och stör cellmembranernas funktion. Att ta alkohol på grund av att ta mediciner som används i terapeutiska doser leder till ökad känslighet mot dem och giftig leverskada.

Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och producerar effekter, även om de ges i små doser. Dessa är halovax, kloroform, azofärger, styren, bensen, fosfor, organofosfatpesticider, arsenik. Akut leverskada med gifter är extremt sällsynt.

När toxisk hepatit i levern, smärta i hypokondrium, illamående, svaghet, progressiv gulsot, förändringar i leverfunktion och dess ökning uppträder. Behandlingen består av att undvika kontakt med en giftig substans, utnämning av avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, vitaminer och koleretiska läkemedel. När giftiga hepatitrekommendationer för klinisk näring inte skiljer sig från ovanstående.

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Nutrition för hepatit och cirros

Hepatit är en komplex infektionssjukdom som påverkar leverns funktion. Om det inte upptäcks i tid och lanseras, är levercirros möjlig i framtiden. Behandlingen innehåller förutom läkemedelsbehandling en diet för hepatit och levercirros. Överensstämmelse med alla dess regler och principer kommer att minska belastningen på levern och öka effektiviteten av behandlingen. En sådan diet undviker också komplikationerna av sjukdomen i framtiden.

Vilken diet används för hepatit och levercirros?

I sjukdomar av denna typ föreskrivs en särskild diet som utvecklades 1972 av den ryska akademin för medicinska vetenskaper. Det är fortfarande relevant för denna dag. I medicin kallas denna diet tabell nummer 5, eller bara diet nummer 5.
En sådan diet kan inte kallas svår. Det utesluter ett ganska stort antal produkter, men allting gör det möjligt att skapa en varierad och intressant meny för varje dag.

Funktioner av kosten med hepatit och cirros

Diet för hepatit och cirros har flera regler och nyanser. De kan kallas grundläggande. Dessa inkluderar följande:
1) Mängden fett är begränsat. På dagen kan de konsumera inte mer än 80 g, med endast 30% av dem - av animaliskt ursprung. Det mesta av fettet äts med kött och mejeriprodukter. Produkter som vegetabilisk olja är tillåtna i en liten mängd och endast som ett dressing för grönsaksalat.
2) Högst 80 g protein per dag. Till skillnad från de flesta andra dieter för återhämtning och viktminskning, med levercirrhose och hepatit, bör protein inte råda.
3) Kolhydrater - huvuddelen av kosten, men fortfarande är deras mängd begränsad. Men mer än 400 g per dag.
4) Salt tillsätts efter tillagning. Således är det möjligt att minska sin dagliga konsumtion utan att offra smak. Som du förstår är alla livsmedel som är höga i salt, såsom torkad fisk, kött, saltade och inlagda grönsaker, förbjudna. Högst 10 g salt ska levereras med mat per dag.
5) Grönsaker och frukter rika på fiber är endast tillåtna i kokad form. Alternativ till färsk juice och potatismos är också möjliga. Kletchaka främjar det aktiva arbetet i mag-tarmkanalen, och därmed levern. Med cirros och hepatit kan de orsaka flatulens.
6) Beredningsmetoderna är att välja de som inte applicerar en stor mängd olja. Även släckning är värt att begränsa.
7) Förbjudna produkter med en stor mängd paura och oxalsyra. I grund och botten finns dessa ämnen i kött-, fisk- och svampbuljong samt i frukter och grönsaker som klassificeras som förbjudna.
8) Måltider som måste ätas kallt är förbjudna.
9) Förutom den grundläggande kosten rekommenderas att man dricker 1,5-2 liter renat, icke-kolsyrat vatten per dag.
10) När du köper produkter ska du noga titta på deras komposition. Ett stort antal konserveringsmedel och färgämnen kommer inte att gynna de sjuka inre organen.

Vad kan inte äta med hepatit och levercirros?

Dieten för hepatit C och levercirros har en ganska imponerande lista över livsmedel som är helt förbjudna, det här är:
- Produkter stekt i smör.
- fet fisk
- Fattiga fågelarter (gås, anka).
- Fett kött
- Lever, njurar, lungor, etc.
- Kött, fisk, svampbuljong och eventuella soppor baserade på dem.
- Färskt bröd, alla produkter från fancy eller blöta bakverk.
- Hårda kokta ägg.
- Svamp, spenat, sorrel, rädisor, rädisa.
- Vitlök och lök.
- Varje kryddig kryddor, som persilja och koriander.
- Marinerad och saltad grönsaker.
- Eventuella saltmat, som fisk eller kött.
- Konserverad mat.
- rökt kött
- Mjölk och mejeriprodukter.
- Kaviar.
- All smet
- Matlagning
- Varje krydda.
- Handla såser, som majonnäs och ketchup.
- Plommon.
- Choklad.
- Krämiga efterrätter.
- Glass.
- Kaffe och kakao.
- Eventuella kolsyrade drycker.
- Alla drycker med hög sockerhalt
Det finns också produkter som bör begränsas:
- Inte mer än en äggula per dag.
- Mjölkkorv och korv om en gång i veckan.
- Inte mer än en halv sked socker med te.
- Minsta mängd sötningsmedel.
- Smör och vegetabilisk olja i liten mängd.
- Kanel och vanilj för efterrätter.
De flesta livsmedel är förbjudna på grund av deras höga fettinnehåll. Varje buljong innehåller en stor mängd paurin och förbjudna grönsaker - sorronsyra.

Vad kan du äta med hepatit och levercirros?

Om en produkt inte ingår i den förbjudna listan kan den inkluderas i menyn, men det finns en lista över mat som ska ligga till grund för kosten. Det här är:
- Soppa på vegetarisk eller mjölkbuljong utan stekning och mjöl.
- Igår eller ugnstorkat bröd, helst råg eller vete.
- Obehaglig bakning. Tillåtet fyllning från kokt köttfisk, tillåtna grönsaker och frukter.
- Mager kött, kyckling och fisk.
- Fisk och skaldjur.
- Mjölk och mejeriprodukter upp till 2% fett.
- Cottage cheese upp till 6% fet.
- Mjuk eller ostlig ost.
- Ägg i form av ångomellett.
- Spannmål, kokt i vatten eller med lite mjölk tillsatt.
- Kokt makaroner.
- Grönsaker, frukter och bär (med undantag av sur) i färdig form, samt juice och potatismos från dem.
- Torkad frukt.
- Kissels och compotes;
- Gelé, marmelad, marshmallow sötsaker utan choklad, sylt, honung, sorbitol,
- Frukt, grönsaker och sojasås.
- Svart och grönt te, dogrosebuljong, fruktjuicer.

Ett exempel på en dietmeny för hepatit och levercirros.

Frukost: Havregryn med pommes frites, rostat bröd från rostat brödbröd med ost, örtte med en halv sked socker.
Den andra frukosten: gelé av äppelsås.
Lunch: någon form av magert fisk, ångad, bovete, te och torkad frukt.
Säker, stekost med gräddfil.
Middag: kokt kalvkött, ris, sallad av säsongsbetonade grönsaker med gräddfil.
Som du kan se, från de tillåtna produkterna kan du skapa en varierad och intressant meny. Så den period som du behöver hålla sig till en diet kommer inte att vara en plåga.

Hittade en bugg? Markera den och tryck Ctrl + Enter

Diet för hepatit A, B (B), C, D, G, levercirros

Hepatit är en grupp av sjukdomar som orsakar inflammation i levern. Etiologin hos hepatit kan vara annorlunda: Toxisk, autoimmun, de som är betecknade med ytterligare tecken (A, B, C, D) är av viralt ursprung.

Levern är ett viktigt organ som är involverat i alla metaboliska processer i kroppen. Sjukdomen kränker många funktioner, och för att återhämta sig snabbare måste du observera en speciell diet.

En diet för hepatit bör bibehållas oberoende av sjukdomsformen och dess svårighetsgrad. Överensstämmelse med rätt kost kommer att bidra till snabb återhämtning av det drabbade organet och hälsan i allmänhet.

Allmänna principer för näring för hepatit

Vid leversjukdomar är det nödvändigt att hålla sig inte bara till en diet utan på ett speciellt sätt för näring, vilket har en sparsam effekt på hela matsmältningssystemet.

Grundregler:

• Det är nödvändigt att äta 5-6 gånger om dagen i små portioner så att det inte finns någon känsla av full mage.
• Mat ska vara varmt, inte varmt eller kallt.
• Sushomätka är helt utesluten. Om du ska snacka som mat, ska den tvättas med grönt te.
• Det är lämpligt att laga mat till ett par, laga matlagning.
• Trots förbudet mot vissa livsmedel bör kosten vara balanserad.
• Mat bör tuggas bra eller hackas i förväg.
• Under dagen drick upp till 2 liter rent vatten.
• Örtteor kommer att vara till stor hjälp för hepatit.
• Den sista måltiden ska vara senast 3-4 timmar före sänggåendet.

Diet för viral hepatit

Smittsam lesion av levern av virus av hepatit A, B-gruppen är vanligtvis akut. En infekterad person utvecklar snabbt symptom som försämring av hälsa, aptitstörningar, illamående och kräkningar. Diet för hepatit B, A hjälper till att snabbt lindra symtomen och rensa virusets kropp. Bäst av allt med dessa former av sjukdomen är lämpligt dietnummer 5.

Dietbord nummer 5 - näringsämnen

Tabell 5 normaliserar separation av gallan, accelererar metabolism, neutraliserar skadligt kolesterol, reglerar fettmetabolism. I kosten reduceras fetterna betydligt och intaget av proteiner och kolhydrater är balanserat.

Förhållandet mellan element i den dagliga dosen får inte överstiga följande indikatorer:

• proteiner 80-110 g;
• fett 80-120 g;
• Kolhydrater 350-450 g.

Det rekommenderade energivärdet av måltider - högst 2500 kalorier per dag.

Tänk på vad du kan äta, följa diettabellen nummer 5 och vad som är förbjudet.

tillåtna:

• Osyrat bröd, bakverk från helmjöl i små kvantiteter.
• Vegetabiliska buljonger, även buljonger kokta på magert kött (kalvkött, kyckling, kalkon).
• Kokt vitt kött.
• Alla spannmål utom baljväxter.
• Mejeriprodukter med låg fetthalt (högst 2%).
• Ägg (2-3 per vecka).
• Pasta (i små mängder).
• Grönsaker (utom kryddiga rotgrönsaker).
• Från efterrätt kan lite marmelad, marshmallow, torkad frukt, socker vara i små mängder.
• Lös te, örtte, färsk juice. Kaffe är acceptabelt, men inte mer än 1 liten kopp per dag.
• Smör - högst 10 g per dag.
• Vegetabilisk olja.
• Saltintag minimeras.

Det är förbjudet att:

• Söta och eventuella jästmjölprodukter.
• Fettrik, rik, tjock buljong.
• Fettkött (särskilt fläsk) och fet fisk.
• Pickles, rökt kött, marinader.
• Stekade rätter.
• Spicy, kryddig kryddor.
• Mat deras snabbmat.
• Choklad, godis, bakverk med fet grädde, glass.
• Såsar (ketchups, majonnäs, etc.).
• Snacks.
• Svampar.
• Konserverad mat.
• Legumes.
• Alkoholhaltiga och kolsyrade drycker.

En sådan diet efter hepatit B (B) och A är ordinerad i 4-8 veckor, ibland längre. Överensstämmelsen med kosten beror på tillstånd och patientanalyser.

7 dagars diet

Den veckovisa menyn nedan är grundläggande. Inom ramen för tillåtna produkter är det möjligt att laga olika rätter, men det är viktigt att hålla sig till exakt fraktionell näring, jämnt fördelad över hela dagen.

Förteckningen över tillåtna och förbjudna produkter för levercirros och hepatit

Hepatit är en farlig leversjukdom av viral etiologi. Om sen upptäckt eller sen behandling av denna patologi kan utveckla allvarliga komplikationer (cirros, levercancer). Ett nödvändigt behandlingselement (förutom att ta medicin) är en speciell diet. Strikt efterlevnad av principerna för terapeutisk näring eliminerar den ökade belastningen på levern, vilket bidrar till effektiv kontroll av sjukdomen och förebyggande av potentiella komplikationer. Dieten ska ge patienten viktiga näringsämnen som är tillräckliga för aktivt liv under dagen. Namnen på terapeutiska dieter för levercirros och hepatit är "tabell nr 5" eller "diet nr 5".

Produkter tillåtna för levercirros

När levercirros och hepatit rekommenderas att använda följande rätter:

• grönsaks soppor som kan fyllas med pasta eller grits;
• halvviskösa spannmål från bovete-, halm- eller risflingor, det är också användbart att använda havregryn,
• Sidrätter baserade på pasta eller spannmål.

Inom ramen för "Tabellnummer 5" tillåts användningen av följande produkter:

• rågbröd;
• några torkade upp (till exempel gårdagens) vetebröd och kakor, som är gjorda av sådant bröd;
• galetny kakor;
• kaninkött
• mager biff;
• kyckling eller kalkon utan hud
• olika skaldjur;
• magert fisk (bättre hav).

Matlagning kan ångas eller kokas.

Tillåtet att inkludera i kosten av mager mejeriprodukter. Du bör inte konsumera mer än 200 ml helmjölk per dag, mer än 30 g smör.

Vegetabilisk raffinerad olja är tillåten för begränsad användning (högst 15 g per dag). Orefinerade produkter är kontraindicerade.

Dessutom är användningen av grönsaker och frukter användbar: surt surkål, mosade eller bakade söta äpplen, bananer (inte mer än en per dag). Grönsaker som morötter, betor, potatis, pumpa, blomkål och zucchini får vara obehandlade, stuvade, bakade och kokta. Frukt- och bärkompot, gelé, mousses är användbara. Frukt och bär kan vara råa eller kokta, men de borde inte vara sura.

Användning av magert bakverk, ägg (kokt eller äggröra - högst ett ägg per dag), fettfattiga sorter av ost, te, en liten mängd godis tillåts. I hepatit och levercirros kan dietary lever inkluderas i kosten (med undantag för lever, njurar och hjärnor). Kvalitet mjölk korv, korv, skinka, låg fetthalt, kan inte uteslutas från kosten.

Patienter som lider av leversjukdomar bör ta endast nyberedd mat.

Produkter förbjudna i levercirros

Kosten för hepatit och cirros bör inte inkludera:

• kött- och svampbuljonger, eftersom sådana rätter har ett högt innehåll av fetter och proteiner, extraktionsmedel;
• korv (med normalt fettinnehåll) och konserverade livsmedel;
• fet, lite slaktbiprodukter (njure, tunga, lever, hjärnor);
• vilket fett kött (inklusive fjäderfä)
• saltad, fet, rökt fisk;
• någon icke-pallid fisk
• fiskkaviar och konserverad fisk;
• skarpa och feta ostar;
• hårdkokta ägg och ägg
• margarin, andra matoljor;
• bönor;
• svampar, kokta på något sätt;
• färskt vitbröd;
• sött eller puff bakverk;
• rädisa, kål, sorrel, rädisa, aubergine;
• spenat, paprika, lök och dill, persilja, vitlök, selleri;
• pickles och pickles;
• frukter och bär, utom tillåtet
• mjölk och mjölkprodukter;
• druvsaft, liksom några sura juicer.

När hepatit och levercirros är skadlig användning:

• ketchup, såser, pepparrot, senap, adzhika, majonnäs (kokta i industriella förhållanden);
• choklad och glass;
• grädde bakverk;
• kolsyrade drycker, kaffe och kakao;
• alkoholhaltiga drycker.

Livsmedel som innehåller många livsmedelskemiska tillsatser är strängt kontraindicerade. Att äta nudlar, spannmål, omedelbara potatis, bouillon kuber kommer att orsaka stor hälsorisk. Snabbmat är förbjudet, inte alla rätter från restauranginrättningar (restauranger, kaféer, kantiner) är lämpliga.

Förteckningen över produkter som är förbjudna för cirros eller hepatit i levern är inte mindre viktig än listan över rekommenderade rätter. Avbrytande av kosten laddar i onödan levern, gallblåsan och gallvägarna, vilket bidrar till förekomsten av komplikationer.

Patientens tillstånd (och ofta hans liv) beror på den exakta implementeringen av rekommendationen för terapeutisk näring.

recept

Mat som tas av de sjuka ska inte bara vara hälsosam, men också ha god smak. Nedan finns några recept som låter dig laga en mängd läckra rätter.

Potatissoppa

• potatis - 400 gram;
• morot - en bit;
• smör - en msk. sked;
• lökhuvud - en bit;
• fjällblad, salt.

Rist grytan, hugg potatis och lök. Därefter placeras de färdiga komponenterna i kokningsbehållaren, häll vatten, salt och koka tills de är färdiga.

När du lagar mat, lägg till olja och lövblad.

Ris och potatissteker

Ingredienser inkluderar:

• potatis - sju bitar, medelstorlek;
• ris - 100 ml;
• morot - två stycken;
• ägg - två stycken;
• salt.

Potatis och morötter bör kokas och grovt riven, koka ris. Blanda de beredda ingredienserna, tillsätt salt till smak. Separera äggulorna från proteinerna, tillsätt den senare till andra produkter, blanda. Form bröd från det beredda råmaterialet, rulla dem i mjöl och lägg i ugnen i 30 minuter.

Fritera brödet är inte nödvändigt.

Torsk med grönsaker

• torsk, öring, benfri - 700 gram;
• tomater - två stycken, medelstora;
• blomkål - ett huvud;
• salt.

Tvätta torsk och grovhacka. Skär grönsakerna på toppen av folien. Placera skivad torsk på toppen av grönsaker. Vik folien och sätt i ugnen.

Koka i 30 minuter vid 180 o C.

Curd pudding

Följande produkter kommer att krävas:

• semolina - 1 msk. sked;
• Mager ost - 250 gram;
• russin - 30 gram;
• ägg - en bit;
• smör - 50 gram;
• socker - 50 gram.

Protein för att skilja från äggula, mala kockost med äggula. Kombinera smör och semolina. Blanda protein med russin, piska. Blanda, söt och placera i formen.

Ånga eller ugn.

Apple Kissel

• söta äpplen - 500 gram;
• granulärt socker - 100 gram;
• potatisstärkelse - 2 msk. skedar;
• vatten - 400 milliliter.

Äpplen finhackad, läggs i kokande vatten (tillsammans med granulerat socker) och koka tills äpplen är redo. Därefter kokta äpplen för att masha potatismos, sätt kompototen igen till kokpunkt. Efter kokpunkten tillsätt stärkelse och koka tills förtjockning.

Äpplen kan ersättas med andra frukter som inte är sura.

Regler av kost för leversjukdomar

Tänk på de grundläggande reglerna och egenskaperna hos kosten för hepatit och levercirros:

1. Fettinnehåll bör begränsas. Tillåten konsumtion av högst 80 gram fett per dag, endast 24 gram av dessa kan vara animaliska fetter. En betydande andel av fett är förknippad med införlivandet i kosten av kött och mejeriprodukter. Vegetabiliska oljor är tillåtna begränsade (som dressing för vegetabiliska sallader).
2. En dag kan ta högst 80 gram proteiner. Detta är en särskild egenskap hos diet nr 5, eftersom proteininnehållet i de flesta dieter som främjar läkning och bantning är inte begränsat.
3. Tillåtet användningen av kolhydrater, som utgör största delen av kosten. Men kolhydrathalten är också begränsad - högst 400 gram per dag.
4. Salt tillsätts till den redan kokta maten, vilket minskar användningen samtidigt som smaken bevaras. Förbjudna livsmedel med högt saltinnehåll. Användningen av torkad fisk eller kött, saltade eller betade grönsaker är kontraindicerad. Den maximala mängden salt är 10 gram per dag.
5. Om sammansättningen av grönsaker och frukter mycket fiber, kan de endast tas i form av färdiga måltider (efter värmebehandling). Deras användning är också acceptabel i form av färsk juice eller potatismos. Med ett högt innehåll av fiber arbetar gastrointestinala systemet aktivt, levern är dessutom laddad. Vid cirros och hepatit leder detta till intestinal distans.
6. Företräde bör ges för kokningsmetoder som använder en mindre mängd olja (begränsad användning av släckningsproceduren).
7. Oönskade rätter är rika på purin och oxalsyra. Det höga innehållet av dessa komponenter i kött, fisk, svampbuljonger. Detta medför ett förbud mot användning av vissa frukter och grönsaker (inte listad i listan över rekommenderade produkter).
8. Det är förbjudet att äta rätter som vanligtvis ätas kalla.
9. Per dag är det användbart att dricka 1,5-2 liter rent vatten utan gas.
10. Vid inköp av produkter bör du noggrant undersöka kompositionen som beskrivs på förpackningen. Konserveringsmedel, färgämnen, andra tillsatser kan skada den sjuka leveren.

Du kan sammanställa ovanstående data om det tillåtna dagliga innehållet i komponenterna:

• proteiner - 80 gram;
• fetter - 80 gram;
• kolhydrater - 400 gram;
• salt -

Det är viktigt att följa principerna för terapeutisk näring för hepatit, eftersom det bidrar till att återställa normal leverfunktion och förhindra utvecklingen av sjukdomen. Patienter rapporterar en minskning av känslan av tyngd under rätt revben och obehag i tarmområdet.

Enligt uppfattningen av patienter med kroniska leverpatologier som har erfarenhet av terapeutisk näring är det ganska lätt att uthärda en lång diet. Nackdelen är att mat måste tillagas individuellt.

10 grundläggande regler om näring i leversjukdomar

Dieten för levercirrhose och hepatit är baserad på användningen av produkter som kan ge patienten de nödvändiga substanserna, utan att ladda det drabbade organet. Kostdiet bör överensstämma med alla patienter med sådana diagnoser, oavsett graden av leverskador och sjukdomsutvecklingsstadiet. I så fall sammanställs menyn på ett sådant sätt att kroppen har möjlighet att snabbt återhämta sig och vara hälsosam i framtiden. Vad kan och kan inte göras för personer som diagnostiserats med hepatit eller cirros?

Grundprinciperna för näring

Om en person börjar skada levern, rekommenderar läkare omedelbart att uppmärksamma näring. Det är viktigt att det är mildt för hela matsmältningssystemet.

De grundläggande regler som är viktiga att observera under behandlingen av några leversjukdomar inkluderar:

1. Effekten ska vara fraktionerad. Äta ska vara ofta (upp till 5-6 gånger om dagen), men i små portioner. Det är viktigt att efter en måltid har en person ingen känsla av tyngd i magen.
2. Mat som tas måste vara vid en behaglig temperatur (inte kall eller varm).
3. Läkarna rekommenderar att man undviker att snacka torra rationer. Om du måste ta sådan mat måste du dricka varmt grönt te.
4. Mat bör kokas i vatten eller ångas.
5. Det är tillrådligt att begränsa saltintaget.
6. Det är viktigt att kosten är balanserad.
7. Mat bör hackas. Dessutom måste det noggrant tuggas utöver det.
8. Drick minst 2 liter rent kolsyrat vatten dagligen.
9. Kaffe och te är bättre att ersätta örtte.
10. På kvällen ska maten tas senast 2-3 timmar före sänggåendet.

Syftet med denna diet är att ge ett sparsamt lägesläge för snabb återhämtning. För att avgifta kroppen är det viktigt att följa dricksregimen.

Vid cirros, hepatit (på samma sätt som i andra organs patologier) föreskriver läkare en nummer 5-diet till patienter.

Diet för viral hepatit

Hepatit typ A och E har en viral natur av ursprung. Viral hepatit har en gynnsam prognos och kan inte gå in i det kroniska skedet. För att normalisera metaboliska processer och leverfunktion, att neutralisera skadligt kolesterol, för att reglera fettmetabolism och för att påskynda återhämtningen, föreskrivs patienten diet nr 5. Det är att minska mängden konsumerat fett och en balanserad mängd komplexa kolhydrater, proteiner med resten av näringsämnena.

Det är tillåtet att konsumera dagligen inte mer än:

• 80-120 g proteinmat;
• 80-120 g fett;
• 450-500 g komplexa kolhydrater.

Dagens dagliga värde bör vara ca 2500 kcal.

På grund av det faktum att alla djurfetter har stor belastning på kroppens arbete, bör de under denna period vara strängt begränsade. Det är omöjligt att utesluta fetter av vegetabiliskt ursprung, eftersom de är nödvändiga för ämnesomsättningen i kroppen.

Under behandlingen av akut hepatit bör menyn innehålla följande produkter:

• liten mängd helkornsbröd;
• magert kött i kokt form;
• buljonger (grönsaker eller kött, kokta från magert kött);
• spannmål;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• upp till 3 ägg per vecka;
• pasta;
• grönsaker, utom rotgrödor;
• Minsta mängd socker
• torkade frukter;
• marshmallows och naturlig marmelad;
• färska juicer;
• örtte eller löst bryggt grönt te;
• Mängden kaffe bör vara strängt begränsat (högst 1 kopp svagt kaffe per dag är tillåtet).
• upp till 10 g smör per dag;
• vegetabiliska oljor;
• minsta mängd salt.

Alla dessa produkter kan kombineras. Det är viktigt att maten kokas eller dusas.

Samtidigt från kosten bör avlägsnas sådana produkter:

• mjölprodukter och bakverk;
• stekt mat;
• rika buljonger;
• innehåller en hög procentandel av fettfjäderfä, kött och fisk;
• svamp;
• några såser;
• pickles och pickles;
• rökt produkter;
• kryddor och kryddor;
• konserverad mat;
• halvfabrikat;
• bönor;
• snabbmat;
• glass;
• choklad och bakverk
• kolsyrade drycker;
• alkohol.

Diet för kronisk hepatit

Sådana former som hepatit C och D betraktas kronisk, eftersom viruset är alltid närvarande i patientens kropp och med en minskning av immunsystemet är i stånd att återkomma. För sådana patienter bör kosten vara permanent. Vid överträdelse av näringsprinciperna kan patientens tillstånd försämras avsevärt.

Under perioden av förvärring av sjukdomen kan en person äta sådana produkter:

• magert kött, fjäderfä och fisk (föredraget bör ges till ångkakor och soufflor gjorda av dem);
• upp till 3 ägg per vecka (mestadels i form av en ångomel)
• lätta grönsaksoppa med spannmål, lättmjölksfisk eller köttbuljonger är tillåtna;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• grönsaker;
• frukter;
• sylt, naturlig honung.

För att förhindra försämring av det allmänna tillståndet är det viktigt att avvisa sådana produkter:

• kött, fjäderfä och fisk är feta;
• rostad;
• rökt kött
• konserverad mat;
• rika buljonger;
• högfettiga mejeriprodukter;
• bönor;
• lök, vitlök, sorrel;
• svamp;
• sura frukter;
• nötter;
• glass;
• choklad och konfekt.

Under remission person kan ibland ge en liten avvikelse från kosten (stekt mat, rökt bacon, en bit av kakan eller choklad). Det är viktigt att delen av en sådan produkt var liten. Vid sjukdomsförstärkning rekommenderas att patienten lossas en gång i veckan. I det här fallet är det tillåtet att endast dricka örtte eller fettsyror.

Kost med cirros

Levercirros leder till irreversibel skada på levervävnaden. Utmana kan utveckla cirros toxisk organskada (på grund av alkoholmissbruk eller förtäring av alla typer av toxiner) eller ingen behandling av olika former av hepatit. Cirros kan vara dödlig.

Levern är ett organ som kan regenerera och kan till och med återhämta sig från en liten, hälsosam bit. Det är viktigt att hitta orsaken till sjukdomen i tid och bli av med den helt.

För att behålla kroppen under behandlingsperioden är det viktigt att följa en strikt diet. Näring för cirros är svårare och innebär mer restriktioner än med hepatit.

Därför bör vi, förutom de produkter som bör uteslutas för hepatit, nu också överge:

• några matoljor
• alla sura bär och frukter
• mejeriprodukter och mejeriprodukter vars fettinnehåll överstiger 1%
• kaffe, te och kakao.

Matlagningsprodukter kan bara ångas eller stuvas utan fett. Det är viktigt att äta fraktion och följ dricksregimen.

När det gäller toxisk organs skada uppträder återhämtningen efter behandlingens gång, men organet förblir alltför sårbart. För att uppnå full återställning av levern måste du följa en strikt diet i minst 6-12 månader. I detta fall bör alkohol och fet mat uteslutas för alltid.

Diet för levercirros och hepatit C

Hepatit C och cirros är sjukdomar som allvarligt förstör leveransstruktur och ändrar funktionen. Organ kräver långvarig regenerering, under vilken vissa begränsningar kommer att observeras av patienten. Först och främst måste du överge skadliga produkter. På grundval av listan över tillåtna och förbjudna rätter bildas en diet med hepatit C och cirros, vilket gör att du kan mätta kroppen med mikrodelar och samtidigt inte skada skadade vävnader.

Effekten av kosten

Effektiviteten av kosten i levercirros är vetenskapligt bevisad. Experter konstaterar att hepatocyterna (cellerna i det drabbade organet) upphör att förfalla som ett resultat av överensstämmelse med vissa regler. Dessutom sker deras gradvis återhämtning. Detta beror på flera positiva förändringar som kosten innebär.

Den första är avstötningen av mat som ökar bukspottkörtelns och magens sekretoriska aktivitet. Ju mer aktiva dessa organers arbete i matets matsmältning desto större belastning på levern. Särskilda dieter utesluter livsmedel som kräver ökad gallproduktion.

Den andra är att eliminera toxiner på grund av användningen av koleretisk mat. Ämnen som kan skada redan skadade hepatocyter tas bort från kroppen. Avgiftning kan sakta ner celldöd, och minskar också svårighetsgraden av obehagliga negativa symtom (yrsel, leverbesvär, förändring i hudfärg).

Slutligen äter en annan positiv förändring mat som är rik på vitaminer och mineraler som är bra för levern. På grund av deras inträde i kroppen accelereras cellregenereringen. Detta gör det möjligt för sjukdomen att gå till eftergift. Patienten slutar uppleva skadliga symptom, den enda begränsningen i hans liv är kost.

Speciell näring i sig kan inte leda till en förbättring av patientens tillstånd. Effektiviteten hos den terapeutiska menyn är märkbar om den kombineras med intaget av hepatoprotektorer och andra återställande läkemedel. Graden av manifestation av positiva resultat är individuellt. Vissa patienter rapporterar en förbättring efter några veckor, medan andra behöver ungefär ett år för att eftergift ska ske. Allt beror på leverns tillstånd, vid vilken behandling började använda diet.

Grundprinciperna för kost

För cirros och hepatit rekommenderar läkare tabell nummer 5. Det är speciellt utformat för patienter med leverproblem. Denna meny utesluter alla livsmedel som kan skada hepatocyter. På grund av dess användning sänks utsöndringen av matsmältningskörtlarna, följaktligen belastningen på det drabbade organet. En diet med cirros uppfattas under hela livet, eftersom sjukdomen när som helst kan ge ett återfall. Med hepatit finns det två alternativ. Om patologins form är kronisk är det omöjligt att avvika från menyn även efter flera år från början av virusets utveckling. Vid akut hepatit kan inte dietary rekommendationer brytas. Men om behandlingen är framgångsrik och patienten är fullständigt härdad, respekteras begränsningarna i 6 månader från tidpunkten för urladdning och sedan avbruten. Under de första 90 dagarna av denna period bör de vara särskilt hårda, varefter du gradvis kan börja byta till en vanlig diet.

Begränsningarna varierar beroende på vilket utvecklingsstadium sjukdomen är hos. Om cirros eller hepatit förvärras, föreskrivs en mer strikt diet - nummer 5a. Den har en rigid ram om mängden proteiner, kolhydrater, socker. Denna tabell tillåter inte att äta några typer av rätter, förutom de som ångas, genom att laga mat eller baka. De viktigaste bestämmelserna i kosten 5a:

• dagligt intag av kolhydrater - högst 350 g;
• socker - upp till 80 g;
• ät inte ägg;
• förbjudna stekt, kryddig, saltad, konserverad, syltad;
• maximalt dagligt intag av proteiner - 80 g;
• salter högst 8 g;
• Ät inte kött, såväl som eventuellt slaktbiprodukter.

Vitlök och pepparrot

Livsmedel baserad på extrakt är utesluten från kosten: vissa växtbaserade dekoktioner, buljonger från svamp och kött. Användningen av växtbaserade drycker är endast tillåten efter samråd med en läkare. Det är omöjligt att inkludera brinnande grönsaker och kryddor (vitlök, pepparrot), sura livsmedel (sorrel, kål) i mat. Bröd är tillåtet endast vete, i torkad form och utan jäst. Bakning är förbjuden. Av de söta tillåtna bär och frukter med lågt sackarosinnehåll. Det är nödvändigt att begränsa intaget av fiber, eftersom det ökar belastningen på matsmältningsorganet. Utesluter drycker som irriterar magen: läsk, starkt te och kaffe. Alkohol är strängt förbjudet.

En mildare diet är tabell nummer 5. Det föreskrivs om sjukdomen bara har börjat utvecklas eller har redan antagit en kronisk form. Minimiperioden för att följa denna meny är tre månader. Denna period kan förlängas om patienten inte har kunnat återhämta sig snabbt. Tack vare mindre stränga begränsningar kan patienten diversifiera sin meny. I synnerhet är det tillåtet att inkludera i kosten:

• magert kött (nötkött, kanin, kyckling);
• bönor;
• produkter med en genomsnittlig fibernivå;
• ägg (högst 1 st mjukt kokt per dag);
• smör och vegetabilisk olja.

Drickläge

Ökar tillåten användning av näringsämnen. Upp till 120 g protein (50% animaliskt ursprung), 450 gram kolhydrater, 10 g salt och 90 g fett tillåts. Det är viktigt att dricka mycket vätskor: från 1,5 till 3 liter, beroende på individ.

Oavsett vilken typ av diet (5 eller 5a) blir näringen fraktional. Den är uppdelad i 6 måltider, varav inte mer än 500 g produkter (helst 300 gram). Det är möjligt att bara äta rätter i form av värme, varma och kylda variationer är förbjudna. Du kan inte äta på språng. Mat bör tuggas ordentligt medan du sitter vid bordet. Om du äter bråttom, ökar flödet av gaser, ökar belastningen på mag-tarmkanalen.

Förteckning över tillåtna produkter

Patienten kan äta rätter som lätt smälts och absorberas av kroppen. För att bukspottkörteln ska utsöndras så lite gall som möjligt borde du äta fettfria livsmedel med minst salt och fett samt animaliska proteiner:

• färska baljväxter (bönor och gröna ärter);
• torkat bröd;
• spannmål (bovete, ris, semolina);
• mejeriprodukter med en liten procentandel av fett;
• upp till 30 gram smör och vegetabilisk olja;
• icke sura frukter och bär;
• kycklingkött och lätta fiskar;
• färsk juice, särskilt pumpa;
• grönsakerpuréer och soppor;
• proteinbaserade omeletter, mjukkokt ägg (inte mer än 1 per dag);
• örtte, gelé, cikoria.

Urtete

Genom att kombinera de listade produkterna kan du skapa en komplett och varierad meny för varje dag. Det är tillåtet att ta vitaminer för att kompensera för bristen på vissa ämnen.

Vilka produkter är förbjudna

Under kosten förbjuder alkohol alkohol. Han är den främsta förstöraren av hepatocyter. Om du ignorerar denna rekommendation kommer hepatit snabbt att utvecklas till cirros, och denna sjukdom kan vara dödlig. Patienten kan endast använda medicinska tinkturer baserade på alkohol, men efter att ha hört en läkare.

Förbjudna mjölprodukter, bröd baserat på jäst. Sådana produkter försämrar matsmältningen och innehåller snabba kolhydrater, vilket påverkar patientens tillstånd negativt. Också i bakning mycket socker, vars användning måste begränsas.

kryddor

• fett kött (fläsk, lamm, anka) och fisk;
• någon stekt mat, grillad mat och bakad mat med en skorpa;
• sura grönsaker;
• vitlök och lök (den senare tillåts endast i kokad form med dietnummer 5);
• några kryddor;
• konstgjorda färger och smakförstärkare;
• livsmedel med en stor andel animaliskt protein (mer än 45 gram per dag);
• sporttillskott;
• starka drycker med koffeininnehåll
• soda;
• buljonger baserade på kött, svamp och fisk;
• choklad och alla produkter med kakaohalt
• korv och korv, förutom mejeri;
• kulinariska kosttillskott;
• fettmjölkprodukter;
• kokt och stekt ägg.

Sommar grönsakssoppa

Eftersom du inte kan äta kallt, är sommargrönsakssoppa och hash, glass, ispressar förbjudna. Du kan inte dricka varmt te eller kaffe, för att värma maten som konsumeras. Om maten är förberedd i förväg och förvaras i kylskåp, ta sedan den till rumstemperatur, du kan bara lämna den på bordet ett tag. Att använda en ugn eller stekpanna för att värma upp är redan beredd mat farlig, eftersom det kan leda till bildandet av en skadlig skorpa.

Det rekommenderas inte att besöka restauranginrättningar. Patienten kan inte veta exakt hur mycket salt och socker som läggs till disken. Bara på vissa ställen kan du be cooken att laga mat individuellt. Restaurangen mat är också farlig eftersom maten är starkt kryddat med förbjudna kryddor.

Provmeny för dagen

Diet med diet nummer 5 är mer fri. Hepatologer och nutritionister rekommenderar att du börjar med följande meny:

Kyckling Cutlets

• Frukost - kycklingkoteletter, ångkokt, mjukkokt ägg, färsk juice från osötade och icke sura frukter.
• Lunchfermenterad mjölkprodukt eller kissel med dietbröd.
• Lunch - sallad, soppa baserad på markbroccoli, bakad fisk, örtte.
• Säkert mellanmål - pudding från frukt (enligt receptet, där socker inte är mer än 70 g).
• Middag - risgröt, en liten mängd baljväxter, för godis - torkad frukt eller nötter med honung.

Innan sänggåendet kan du dricka kefir eller gelé. Den sista måltiden ska vara 2 timmar före sänggåendet. Följ inte "äta inte efter 6" regeln. Det leder endast till utveckling av hunger, vilket är skadligt för cirros och hepatit. Detta är särskilt farligt om magsår eller gastrit har gått med i dessa sjukdomar.

Tabellnummer 5a, rekommenderas för exacerbationer, ställer strängare restriktioner. Men denna diet kan varieras. Exempel på menyn för en dag:

• Till frukost, grönt te, låg fetthaltost (0%), torkat bröd.
• Under lunchen - smoothies (mosad frukt, socker, inte mer än 80 gram).
• För lunchbakat kycklingbröst utan hud och jordskorpa, grönsakspuré, gelé med minst socker från icke sura bär.
• För en eftermiddagste, rosenkransdekok och frukt- eller grönsakspuré.
• På middag, färsk juice, magert kokt fisk, potatismos.

Färsk frukt och grönsaker bör inte användas som mellanmål, eftersom de kan vara för sura för matsmältningsorganet. Det rekommenderas att de utsätts för värmebehandling (uteslutande tillagning eller bakning) eller suga i ett tag.

Kosten för hepatit och cirros bör väljas individuellt, baserat på patientens egenskaper. Läkaren tar hänsyn till förekomsten av andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, leverens nuvarande tillstånd, patientens tendens till allergiska reaktioner på vissa produkter. Med rätt utnämning av mat och strikt överensstämmelse med rekommendationerna från förbättringen kommer att märkas efter några dagar. Patienter som tillbringade en diet under behandling, noterade försvinnandet av andfåddhet, smärta i ländryggsregionen, ökad uthållighet. Återhämtning av hepatocyter hos olika patienter accelererad med 10-50%.