Diet "Tabell nr 1" vid gastrointestinala sjukdomar: sår, erosion, efter operation

Diet "Tabellnummer 1" är inte avsett att minska vikten. Dess främsta mål är en sparsam diet efter operationen och vid gastrointestinala sjukdomar.

Att följa rationen som läggs i kosten, kan du avsevärt minska perioden av postoperativ rehabilitering, samt undvika komplikationer och återfall.

Allmänna egenskaper

Dieten utesluter livsmedel som smälts under en lång tid och är tunga för magen eller tarmarna. Det utesluter också mat som irriterar slidanmusklerna i matstrupen, tarmarna och magen: kryddig, rökt, salt.

Stora bitar av mat är oacceptabla, i strängaste form och efter mageoperation måste du noggrant mala mat och undvika bitar.

Endast efter en månad efter det kirurgiska ingreppet får man äta fisk och icke-styvt kött i små bitar.

Om stekt mat efter operationen bör man glömma bort. Mat bereds genom att laga mat i vatten eller ånga. Under de första dagarna - bara vatten. I framtiden - klara buljonger utan kryddor och salt.

Magsår

När magsår förbjuds produkter som bidrar till den aktiva gasbildningen, som innehåller mycket salt, rökt och fet mat, irritationer i slemhinnorna.

Dessa inkluderar:

1. Kött av fisk och kött, kokt en gång;
2. Svamprätter;
3. Vegetabilisk orefinerad olja;
4. Kålssoppa, okroshka, rik soppa;
5. Fett, fet fisk och kött, som lax och fläsk;
6. Halvfabrikat: korv, korv, korv. Speciellt rökt;
7. Pate, fisk och konserverat kött;
8. Kondenserad mjölk, kefir, grädde, fettost och kockost;
9. Hårdkokta ägg, stekt omelett;
10. Rädisor, kål, ärtor, tomater, lök, sorrel, vitlök;
11. Apelsin, druvor, vinbär, citron, lime, ananas, mandarin, krusbär, aprikoser, torkade frukter;
12. Senap, ättika, ketchup, pepparrot;
13. Soda, glass, choklad, alkohol.

Trots en sådan omfattande lista är de tillåtna livsmedel tillräckligt för att ge kroppen alla nödvändiga näringsämnen.

Vad är tillåtet

Du kan använda färska bakverk, vitt bröd, men igår. När du lagar soppor bör du laga buljongen på ett speciellt sätt: töm buljongen som bildats efter den första kokningen och häll vattnet över köttet igen. Från den resulterande sekundära buljongen kan du laga soppen för såret.

Mjukt kanin eller kalkon kött, nötkött eller kyckling är också tillåtet. Den idealiska kosten kommer att vara en kost av malet fisk och mjölkprodukter. Fördelen kommer också att medföra omeletter av ångad ägg och välkokt flinggröt.

När du konsumerar frukter, bör du rensa dem från huden. Zefir, sylt, marshmallow, sylt, honung, marmelad, grädde, gelé är godtagbara som desserter.

Tarmsår

Vid ett duodenalsår är samma produkter som i föregående fall förbjudna. Men det finns några funktioner som skiljer dessa typer av mat.

Produkter som stimulerar produktionen av magsaft bör undvikas. Annars kommer det att irritera tarmväggen, orsaka återkommande och akut smärta.

Produkter som stimulerar produktionen av magsaft är alla som innehåller syror på ett eller annat sätt. Detta är en frukt, först och främst. Deras hårda hud innehåller en stor mängd syror som kan skada såret.

Särskilt noga bör tas till matets styvhet. Berörda magsår kan inte ge fullständig peristaltik. Därför är det nödvändigt att mala mat för att inte hindra dess passage.

Gröt till sidrätter måste vara vattniga och mycket kokta, då är de inte bara tillåtna, men också visat att förbättra rörelsen av mat genom tarmarna. Kokta grönsaker, inklusive potatis, bör hackas mycket fint, helst revet eller fräsat.

Men med nötter bör du vara försiktig - de kan skada väggarna i magen och tarmarna, irriterande de drabbade områdena. Därför måste alla nötter försiktigt huggas med en mixer.

erosion

Sjukdomen kännetecknas av erosionen av magsväggarna. Med fel diet är allvarliga komplikationer möjliga, inklusive ett sår. Vid gastrisk erosion kan du använda listan över förbjudna produkter som ges till patienter med magsår - problemet med surhet och här kommer fram.

Ytterligare rekommendationer är att begränsa hårda, fibrösa livsmedel. Stekning och bakning till sksketten är förbjuden.

En av de förlorade av en sådan diet är diskens temperatur. För heta eller kalla måltider och drycker kan väsentligt komplicera sjukdomen!

Förberedd havregryn har en särskilt omslutande och helande effekt under erosion. Grits ska krossas till mjöl i en mixer och koka grundligt för att göra gröt tunn. Att ta en sådan gröt utan salt och smör till frukost kan påskynda läkningsprocessen.

Med rätt diet läker erosion inom två veckor!

Låg surhet

Den sjukdom som uppträder under atrofi hos magsystemets cellulära system kännetecknas av en minskning av utsöndringen av magsaften. I detta fall ordineras en speciell diet med en låg surhet i magen.

Eftersom valet av juice inte uppträder i sin helhet, kan magen inte klara av matsmältningen av tunga, feta livsmedel, men sådana rätter kan skada magsäcken.

Dessa produkter inkluderar spannmål, bakverk från fullkornsmjöl, såväl som nybakat. Fettmjölkprodukter och mejeriprodukter är uteslutna. Bär som innehåller små ben, såsom currants, är förbjudna i någon form. Under det kategoriska förbudet - alkohol, rökning, rökt kött, konserveringsmedel och färgämnen.

Basen av näring kommer att vara kokt porridge, kokt magert kött och fisk, ångade grönsaker. Färska grönsakssallader är bäst tillagade utan lök.

Kaffe och te är inte förbjudna, om inte bryggd för stark. Du kan skämma bort dig med kakor eller ostekak från bakverkdegen, men gör det mycket noga - inte mer än en gång i veckan och tugga noga.

Total kost

Alla krav som läkemedlet lägger fram för näring av patienter med gastrointestinala sjukdomar, motsvarar Pevzners diet nr 1. Det förbjuder, som tidigare förklaringar, att äta hårda, fibrösa livsmedel, dricka alkohol, hugga grönsaker i stora bitar och så vidare.

Men eftersom kosten förskrivs till patienter med olika sjukdomar i mag-tarmkanalen är de allmänna kraven som följer.

• Produkterna måste vara naturliga för regionen. Det vill säga, om vi pratar om näring i Ryssland, bör du inte använda avokado, till exempel, eftersom denna produkt inte är typisk för regionen. Pevzner trodde att magen är i stånd att fullständigt smälta bara sina vanliga livsmedel.
• Minska kaloriintaget, förutom att också gå ner i vikt - är förbjudet. Enligt Pevzner-metoden bör en ändringsperson efter förvärring av gastrointestinala sjukdomar konsumera minst 3 000 kilokalorier per dag. Detta värde överskrider kritiskt rekommendationerna från metoder för viktminskning. Därför är det nödvändigt att konsultera en nutritionist.
• Bräckligheten av mat, markprodukter och rumstemperaturen på disken - en garanti för att även de mest akuta sjukdomarna går in i en remission och läkningstest.

Diet 1 bord: vad du kan och kan inte äta, en tabell med produkter, en veckovis meny

Medicinsk dietetik har mer än 15 terapeutiska dieter. Var och en av dem har sina egna indikationer. Dietbord nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Denna mat syftar till att göra matsmältningen av de mest användbara och minimalt traumatiska organen i mag-tarmkanalen. Vidare kan beroende av sjukdomsfasen förskrivas diet 1a och 1b till patienten - dessa är typer av diettabell nummer 1.

Vilka sjukdomar föreskriver diettabell 1

Indikationerna för förskrivning av denna terapeutiska näring är följande sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• magsår och duodenalsår i eftergivningsperioden eller i perioden efter avlägsnande av akut inflammation;
• förvärring av kronisk gastrit (oskärpa) med normal eller ökad utsöndring;
• akut gastrit under återhämtningsperioden.

Varför för dessa sjukdomar föreskrivs dietbord nummer 1? Denna mat har flera mål. För det första, under perioden av magsår och gastrit, bör näring vara försiktig, belastar inte magen och tolvfingret med onödigt arbete. För det andra bör matsmältningen vara snabb. Närvaron av mat i magen är minimal. För det tredje måste du konsumera alla nödvändiga ämnen för normalt liv och återhämtning. Men först överväga variationerna av denna terapeutiska kost, för att förstå sekvensen av deras användning.

Dieter 1a och 1b

Maten som används vid inflammation av sår, erosioner i magen och tolvfingertarmen är ett matbord 1a. Dess längd beror på graden av inflammation. Som regel, efter avlägsnande av inflammatoriska processer, överförs patienten först till diet 1b och sedan till diettabell nr 1. Dessutom används diet 1a 5-7 dagar efter operation i mag-tarmkanalen.

Rationen enligt tabell 1a är malda eller flytande rätter:

• malda soppor från spannmål;
• Mjölkporridor;
• gelé;
• ångade omeletter;
• mjölk (på diet 1a, var noga med att dricka ett glas varm mjölk på natten).

Alla produkter måste värmebehandlas och gnidas till maximalt. Detta möjliggör 5-6 dagar för att lindra inflammation i matsmältningssystemet. Samtidigt är det nödvändigt att äta i små portioner (upp till 300 gram) var tredje timme. Matstemperatur är också en mycket viktig faktor vid återhämtning: det bör vara måttligt varmt.

Dieten i tabell 1b växer något, men de grundläggande principerna förblir desamma: värmebehandlad mat, maldad i potatismos, godtagbar temperatur. Nu kan du äta vita brödkakor, svaga köttfiskar, fisk och fjäderfä (dubbelvridna i köttkvarn), osmackad ost, grönsakspuree. Samma sak gäller den obligatoriska mjölken för natten. Jämfört med diettabellen 1, tillåter detta matalternativ sår att läka, den drabbade vävnaden hos inre organ återställs och smärtsymptom reduceras.

Funktioner dietbord nummer 1

Om det är möjligt att ta bort inflammation från mag-tarmorganen, växlar de som regel till den angivna medicinska kosttabellen 1. Beakta de grundläggande reglerna för denna kliniska näring.

• Obligatorisk värmebehandling av produkter. Detta är nödvändigt för att minimera de kemiska och mekaniska reaktionerna i magen och tolvfingret till mat.
• De flesta maträtter som kategoriseras som tunga för magen ska vara malda, mashed och i flytande form.
• De diskar som inte slits, tuggas så mycket som möjligt.
• Fraktionell näring: små portioner, mellanrum mellan måltider i 2-3 timmar.
• Uteslutningen av alla skadliga, feta, stekta, kryddiga, röka produkter. Titta på bordet, vilket indikerar vad du kan och inte kan äta med en diet.
• På ett dietbord 1 behöver du dricka upp till 1,5 liter vatten per dag.
• När dietingstabell 1 anser att cirka 100 gram fett (en tredjedel av dem är vegetabiliskt fett), bör 100 gram proteiner (animaliska proteiner uppta 60% av denna norm) och 400 gram kolhydrater bör konsumeras per dag.
• Var noga med att ha ett glas varm mjölk över natten.
• Kötträtter serveras i form av ångkoteletter, potatismos, soufflor, kotletter, små bitar kokt kött.

Matbord №1

Artikelns innehåll:

Diet nummer 1 är förskrivet till patienter som lider av magsår och 12 duodenalsår. Denna diet låter dig minska smärta, normalisera matsmältningskanalen, påskynda läkning av sår och minska inflammation i tarmarna i tarmarna och magen.

För bästa resultat borde du helt följa listan över tillåtna produkter.

Grundläggande regler för kosten №1

För att minska de obehagliga känslorna i magen och tarmarna bör man inte bara ta antibiotika och starka läkemedel utan också följa en diet. Den första diettabellen är först och främst en lista över tillåtna / förbjudna livsmedel.

Så vad ingår där?

Han är tillåten i denna diet, men bara torkad. Även torra kex, sandiga kex, bakade pajer är tillåtna.

De är endast tillåtna i vegetabiliska buljonger (torka grönsaker, spannmål och pasta i soppen för att laga max).

Kokt eller ångad. Tillåtet nötkött, kalvkött, vitt fjäderfäkött.

Endast i kokt form och exceptionellt lätta sorter (kotletter, soufflé).

• Sidrätter

Koka grönsaker, makaroner (inte missbrukas), bovete, ris är att föredra.

Nästan alla arter är tillåtna, förutsatt att de är i vattnet. Salt / socker - åtminstone.

• Mjölk, grädde, lätta kefir, stekt ost (fettfri), yoghurt, ost (med ett minsta saltinnehåll)
• ägg

Mjukkokt, ångomelett.

Sallader (kokta grönsaker), bifftunga, aspik, sill (blöt i mjölk), leverpate.

Komposit, lite torkade marshmallows, maränger, konserver och gelé, potatismos (frukt) med gelé.

Kakao och kaffe med mjölk, te, färskpressad juice, rosenkransdekok och gelé, komposit.

Vilka livsmedel är kontraindicerade i kost 1?

• Starkt te / kaffe, all läsk. Också förbjudet alla alkoholhaltiga drycker.
• Starka / fettbuljonger från fisk / kött.
• Spannmål. Det är förbjudet att äta grovt spannmål (hirs, korn, korn och korn).
• Bröd. Det är omöjligt under kost att äta färskt bröd och i allmänhet alla färska bakverk. Alla kakor, pajer och andra bakverk ska skjutas upp till bättre tider.
• Grönsaker. Under strikt förbud är lök, gurkor, kål, spenat med rovor, tomater, rädisa, rädisa.
• Mejeriprodukter. Det är förbjudet att sura kefir, kesost och högmjölk, skarpa ostar.
• Svamp. Svampar är förbjudna i någon form.

Hur man gör en meny för veckan?

När du sammanställer menyn bör du använda ovanstående listor över produkter. Så, hur man skapar en meny för tabell nummer 1 för veckan?

tisdag:

Frukost 1: a. Köttkotletter, potatis (potatismos), te (kan vara med mjölk).
Frukost 2: a. Mjölk eller gelé.
Lunch. Mjölksoppa (ris), gryta (potatis), komposit.
Te tid Buljong höfter.
Middag. Souffle (kesost), bovete, gelé.
För natten. Milk.

torsdag:

1: a frukost. Höstost, semolina (du kan mjölka), te med mjölk.
2: a frukost. Bakat osötat äpple, mjölk.
Lunch. Mjölksoppa (pärlbyg), köttpatties, potatismos (rosetter), gelé till efterrätt.
Te tid Buljong höfter, rostat bröd.
Middag. Pudding (ris), ägg, mjölk kissel.

torsdag:

1: a frukost. Bokhete, ägg och osötat te.
2: a frukost. Bakat äpple, mjölk.
Lunch. Soppa (grönsaksbuljong, grönsaker), pudding (ris, kött), äppeljelly.
Te tid Buljong höfter.
Middag. Krupenik (kesost, bovete), mjölk.

tisdag:

1: a frukost. Höstost (soufflé), risgröt, te.
2: a frukost. Kissel.
Lunch. Rismjölksoppa, ångad köttfärs, potatismos (morötter), komposit.
Te tid Kompott.
Middag. Milk.

fredag:

1: a frukost. Fyllmedel från tungan, potatismos (morötter), svagt kaffe med mjölk.
2: a frukost. Kompott.
Lunch. Mjölksoppa (havregryn); fisk bitar; potatismos (potatis).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På middagen kan du laga kycklingångad patties, potatismos (morötter) och komposit.

lördag:

1: a frukost. Ångade fiskkakor, potatismos (potatis), mjölk.
2: a frukost. Bakat äpple, te med mjölk.
Lunch. Mjölksoppa, vermicelli och kompote.
Te tid Kissel och 2 toasts.
Middag. Köttkoteletter (ångad), mjölk kissel.
För natten - kefir.

söndag:

1: a frukost. Havregryn ångad med kokande vatten, te.
2: a frukost. Milk.
Lunch. Grönsaksoppa (potatis, croutoner), mjölkgelé.
Te tid Milk.
Middag. Till middag är det bättre att laga köttfärs med ris eller potatis. Du kan också dricka gelé.

När föreskrivs kirurgisk diet nr 1?

Efter operation i matsmältningsorganet appliceras denna kost med extrem försiktighet och precision.

Du kan inte äta mat som inte ingår i listan över tillåtna livsmedel.

Dietbordet nummer 1 innebär övergången till flytande mat, med undantag av fast mat, vilket leder till skada på mag-tarmkanalen.

Denna diet hjälper till att förhindra intestinal distention, smärta i magen och gör att kroppen kan få den mängd kalorier den behöver.

Diet 1 bord: vad du kan och kan inte, menyn enligt Pevzner

Vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen (GIT) spelar kost en viktig roll. Den berömda terapeuten MI Pevzner skapade ett system för patienter med gastroenterologiska sjukdomar. Det finns 15 behandlingstabeller, vilka tilldelas beroende på diagnosen. Exempelvis är dietstabell 1 ordinerad för magsår och duodenala sår och gastrit.

Diet nummer 1 och dess sorter

Tabell nr 1 är föreskriven under patientens återhämtning eller vid oexpressad förvärmning av kroniska sjukdomar i matsmältningsorganen. Medicinsk näring hjälper till att minska inflammation i mage och tarmar slemhinnor, lindrar smärta, normaliserar matsmältningsorganen, hjälper till att strama sår.

Det finns två typer av diet - tabeller 1a och 1b.

Diet 1 tabell 1a. Måltider ordineras under de första 6-8 dagarna av akut peptisk sår, under akuta attacker (i 2-3 dagar) eller akut gastritisförstöring (i 4-5 dagar) med duodenit. Användbar mat på diettabell 1a av Pevsner-patienter med matstrupen. Energivärdet för dietdietabellen la är 1850 kcal per dag. Rätter har en flytande eller renad konsistens. Produkterna är ångkokta eller kokta. Måltider 6-7 måltider om dagen, underlagt sängstöd.

Tabell Ib. Efter att strömtillförseln i tabell 1a har slutförts införs tabell 1b. Näring utnämns vid återhämtning eller dämpning av akuta manifestationer av gastrointestinala sjukdomar. Kaloriinnehållet i rätterna stiger till 2600 kcal, du måste äta 5-6 gånger om dagen. Listan över tillåtna rätter är något bredare än i dietnummer 1a, men metoderna för matlagningsprodukterna är desamma - ångkokande och kokande. Mat konsumeras varmt, i flytande och pureeform. Det är nödvändigt att hålla sig till en diet av 8-12 dagar i ett semi-bedding-läge, då patienten överförs till behandlingsbordet 1 huvud.

Patienter efter operation och för gastrointestinalkreft efter 3-4 dagars kosttillskott nr. 0a föreskrivs en kirurgisk diet 1. I det här fallet behöver patienter använda svaga buljonger, renade soppor med spannmål, ångad fisk eller kökssoufflé.

Indikationer för utnämning av medicinsk tabell №1

Medicinsk kost nummer 1 är föreskriven för:

• peptisk sår sjukdom;
• exacerbation av kronisk gastrit med normal eller hög surhet;
• akut gastrit i återhämtningsstadiet
• med gastroduodenit
• smittsamma sjukdomar i matsmältningssystemet (i frånvaro av diarré);
• bråckmembranmathål;
• Indikationen för utnämningen av tabell nummer 1 är gastrointestinala onkologin

De viktigaste symptomen på gastrointestinala sjukdomar: smärta i den epigastriska regionen, illamående, kräkningar, böjningar, aptitlöshet. Utseendet på ett eller flera symptom är orsaken till obligatoriska besök hos läkaren

Syftet med kosten №1 Pevzner

Patienter som håller sig vid den terapeutiska kosttabellen 1 (1a, 1b eller kirurgisk tabell 1) känner sig snabbt lätta, eftersom kosten syftar till att minska belastningen på matsmältningsorganen och minska irriterande effekt på magens och tarmarnas inflammatoriska väggar.

Allmänna egenskaper hos bordet №1

Tabellens huvudegenskaper:

• begränsning av produkter som ökar surheten och irriterar matsmältningsväggarna.
• Förbud mot användning av svåra att smälta livsmedel.
• maten kokas, kokas, ångas
• ibland kan läkaren tillåta dig att använda bakade varor (bakverk är förbjudet) och bakade livsmedel;
• Med förbättringen av tillståndet får patienten äta ospeglade måltider, kött och fisk, skuren i små bitar;
• Det är förbjudet att äta för varma eller kalla rätter.
• begränsat saltintag;
• 5-6-7 måltider om dagen;
• portioner - måttlig;
• dricksläge - 1,6 liter vatten per dag.

Tabell 1 diet bör bestå av produkter med totalt energivärde: proteiner - 90-100 g, fetter - 100 g, kolhydrater - 400 g, kalorier - 1850-3000 kcal per dag

Mat och maträtter

Menyn för kosten med nummer 1 ska bestå av endast godkända matar och rätter.

Dietbord nummer 1

Dietbord nummer 1

Indikationer för dietbord nummer 1

Dietnummer 1 är ordinerat för magsår (magsår) och duodenalsår (under perioden med försvagad exacerbation, vid mild fördjupning under återhämtningsperioden och remission) vid akut gastrit under återhämtningsperioden vid kronisk gastrit med normal och förhöjd utsöndring vid kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens i det akuta skedet, liksom i esofagussjukdomar (GERD, peptisk esofagit, esofagism, hjärtkärlens achalasi etc.).
För sår och gastrit med normal och ökad utsöndring appliceras kosten i 3-5 månader.

Syftet med diettabellen nummer 1

Syftet med diet nr 1 är först och främst att påskynda läkning av erosioner, sår, minska inflammation i mage och tarmar i slemhinnorna. Dieten syftar till att normalisera magsekretionen och förbättra motiliteten i mage och tarmar.

Allmänna egenskaper hos diettabellen nummer 1

Diet nummer 1 uppfyller fullt ut de mänskliga fysiologiska behoven för energi och näringsämnen på sjukhuset och vid poliklinisk behandling (föremål för arbete som inte är relaterat till motion).

Dietbordet nummer 1 ger en måttlig sparsamhet i magen från mekanisk, kemisk och termisk irritation. En mild behandling uppnås genom att begränsa rätter som har en stark effekt på matsårets väggar och slemhinnor. Livsmedel som exciterar utsöndring, svåra att smälta mat, samt rätter som kemiskt irriterar slemhinnor, mycket heta och mycket kalla rätter är uteslutna från kosten. Mat bör tuggas noggrant.

Diet nummer 1 ger ett brett sätt att äta 5-6 gånger om dagen, i små portioner. Intervallet mellan måltiderna får inte överstiga 4 timmar. Måltider stoppas 1-1,5 timmar före sänggåendet, ett glas mjölk eller lågmjölk grädde är tillåten före sänggåendet.

De flesta diskarna i diettabellen nummer 1 är flytande, renade, renade och gröda. Tillåt att äta fisk och mjukt kött hela stycket. Kokningsmetod - kokande eller ångkokande. Rostning utan skorpe är tillåtet.

Konsumtionen av matrika rika fibrer är reducerad: baljväxter, vitkål, vissa rotgrönsaker (rovor, rädisor, rädisor), orörda bär, hårda frukter och frukter med grova skinn, helvetebröd. Köttbrusk, fjäderfäkött och fisk, kött hud är uteslutna.

Kemisk sammansättning och energivärde av diettabellen nummer 1

Proteiner: 85-90 g (minst 50% av animaliska proteiner).
Fetter: 70-80 g (inte mindre än 30% fett från vegetabiliskt ursprung).
Kolhydrater: 300-330 g (högst 40 g enkla kolhydrater).
Daglig kaloriinnehåll: 2 200-2 400 kcal.
Fri vätska: 1,5-2 l.
Salt: 6-8 g
Vitaminer: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinsyra (B3) 30 mg.
Makronäringsämnen: kalcium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,6 g
Spårämnen: järn 15 mg.
Den optimala temperaturen på mat: från 15 till 62 grader Celsius.

Rekommenderade produkter och rätter kost tabell nummer 1

Bröd: högkvalitativt vetemjöl, torkat eller igår, torra kakor och kex, osyrade bröd, bakade patties med höstost, sylt, äpplen, kokt kött.
Soppor: mjölksoppa, renade spannmålssoppa på vegetabilisk buljong, vermicelli soppa på svag kycklingbuljong, grönsaks soppor, gräddesoppa. Tillsätt soppor med smör eller ägg-mjölkblandning.
Kötträtter: kokt eller ångad av nötkött, kalvkött, magert lamm, fläsk, kyckling, kalkon, kanin. Steam koteletter, potatismos, köttbullar, dumplings, kotletter, soufflé föredras. Nötköttströja från kokt kött, kokt tunga, kokt mjukt kött med en bit är tillåtet.
Fiskrätter: kokt fisk av fettfattiga sorter med en bit eller i form av kotletter, soufflé, etc.
Sidrätter: kokta grönsaker (potatis, morötter, blomkål, betor, pumpa, zucchini, ibland gröna ärter), kokt pasta, halvviskös eller ris ris, bovete.
Porridges: semolina, bovete, ris, havregryn på vatten eller mjölk, halvviskösa eller renade; spannmålspudding, soufflé på mjölk.
Mejeriprodukter: mjölk, grädde, yoghurt, syrsyra acidophilus, kefir, gräddfil och kockost; mjölksoufflor, dumplings, puddingar, ångkokta eller bakade ostkakor, ibland milda ostskivor.
Ägg: Kokt eller ångruta ägg (högst 2 ägg per dag).
Snacks: sallader från kokta grönsaker, tunga, läskkorv, jellied fisk, leverpate, blötläggning med låg fetthalt.
Såsar: Bechamel utan mjöl souring, gräddfil, gelé, fruktsåser.
Söta rätter: gelé, potatismos, frukt och bärkislar, purékompot, honung, marshmallow, marshmallow, maräng, smörkräm, sylt, syrafast sylt.
Drycker: Svagt te (med mjölk), Svag kakao, Svagt kaffe med mjölk, Sötkompotes, Dogrosbuljong, Sötjuicer.
Fetter: osaltat smör, ghee, raffinerad vegetabilisk olja.

Uteslutna produkter och rätter dietbord nummer 1

Från kosten bör uteslutas produkter som orsakar smärta, stimulerande utsöndring, irriterande väggarna i mag-tarmkanalen.
Namnlösa: Pickles, rökt kött, konserver, marinader, kryddor, såser, kolsyrade drycker (inklusive kvass). De utesluter också starkt te och kaffe, starkt kött och fiskbuljonger, stekt och grytor, svamp, färskt bröd, rågbröd, konditorivat, sura mejeriprodukter, skarpa ostar, grovt spannmål (hirs, majs, korn och pärlbyg), sorrel, lök, gurkor, tomater, baljväxter, kål, spenat, rovor, rädisor, rädisor, sura frukter och bär.

Prov meny diet tabell nummer 1

Första frukost: mjölk havregryn, dumplings med gräddfil, komposit.
Den andra frukosten: bakade äpplen med socker.
Lunch: Mejeri vermicelli, kalkon köttbullar med blomkål, te.
Säker, torr kex, kissel.
Middag: kokt fisk med potatismos, te med mjölk.
För natten: kräm.

Alternativ diet tabell nummer 1

Diet tabell nummer 1A, diet tabell nummer 1B, diet tabell nummer 1P (förlängd).

källor:

1. Order av Ryska federationens hälsovårdsministerium nr 330 "Åtgärder för förbättrad medicinsk näring i Ryska federationens medicinska-profylaktiska institutioner" av den 05.08.2003

Dietbord nummer 1

Beskrivning aktuell från 05.05.2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
• Varaktighet: 2 månader eller mer
• Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi, "medicinsk tabell", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.

Huvudpunkterna i denna diet är:

• Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
• Eliminering av mat som är svår att smälta och matar långa i magen.
• Maten är kokad och torkad. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten gå på mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi ​​pratar om fisk och inte grova kött, kan de serveras i en bit.
• För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ned regenerativa processer. För varmt påverkar även slimhinnan negativt.
• Måttligt begränsat salt.
• Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.

Diet nummer 1 för gastrit

Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kost och ätande, irriterande i magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med användningen av alkohol, rökning och nervös spänning. Härav följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent administrering av diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken under de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.

Diet №1 (Tabell №1) med gastrit observeras i 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett vanligt bord, men med begränsning, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket möjliggör minskning av excitabiliteten i magen och dess sekretoriska aktivitet.

Diet nummer 1 för magsår

Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom det inte finns grovmat och produkter som irriterar slimhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.

Magsår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och kräver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.

Frånvaron av starka irriterande ämnen i maten under denna period exkluderar inte bara sekretorisk aktivitet utan också nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Begränsande bordsalt är också nödvändigt eftersom salt stimulerar syrbildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.

I detta fall bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av magsår och binder saltsyra i magen, som skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, bidrar till reparation av sår. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.

Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta användning av okokt mat med tillsats av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför anti-återfall, som ordineras av läkaren, bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och sedan nr 1).

arter

Varianter är diet 1A och 1B, som skiljer sig från huvudet enligt indikationerna och metoden för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (för 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för matstrupenbränna. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, endast torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.

Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar men med en nedgång i processen. Mat ger signifikant sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras och han är i halvbäddsläge serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de ordineras efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter nolldieten 0A, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, såväl som renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.

vittnesbörd

• magsår och duodenalsår (återhämtningsstadiet);
• kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
• akut gastrit (med återhämtning).

Tillåtna produkter

Diet den första tabellen enligt Pevzner föreskriver förberedelse av första kurser på potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mashed kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.

Ångad köttpatties

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Från dem kan du laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fisktyper ångas och serveras i en bit (huden tas bort) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.

Vetebröd tillåts inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Kashi kan tillagas i mjölk eller vatten, till en väl golv möra trögflytande tillstånd eller torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.

Grönsaker (potatis, rödbetor, unga ärtor, morötter, blomkål) kock kokt, gnuggade och tjänade som en garnering som puréer och souffles. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna icke sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.

Från mejeriprodukter får mjölk och grädde, yoghurt och kefir (sura) och färsk syrlig ost, ostmassa ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Tillstånd är sällan mild ost i riven form 2 ägg två gånger i veckan, som förbereder kokt eller som en omelett och ägg gröt. Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.

Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söt bär och frukt är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, kompott från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.

Dietbord 1 - Meny, funktioner, tillåtna livsmedel

Den berömda och berömda sovjetiska terapeuten M. I. Pevzner (1872-1952), som grundade modern klinisk gastroenterologi och dietetik, utvecklade ett näringssystem (15 medicinska dieter av grupper av sjukdomar), fokuserade på de patologiska processerna som förekommer i människokroppen.

Var och en av dieterna har namnet "bord" med ett tilldelat nummer från 1 till 15 och ger individualitet av kosten för patienter med olika patologier.

Moderna studier med noggrannhet tyder på att det finns ett direkt förhållande mellan regimen och kosten och förloppet av alla sjukdomar. Överensstämmelse med kosten som rekommenderas av varje diet är grunden för återhämtning från gastrointestinala sjukdomar, utsöndring, kardiovaskulära och andra system i människokroppen. Därefter kommer vi att titta på funktionerna och detaljerade näringsmenyerna i "1-bordsdieten", vad som kan och kan inte ätas i det här sammanhanget.

Om medicinsk kost "1 tabell"

Den skonsamma terapeutiska kosten "tabell nummer 1" är traditionellt ordinerad till patienter med diagnos av magsår och 12 duodenalsår vid nedsättningsfasen (visad från sex månader till ett år efter en attack).

I vissa kliniska situationer anger den behandlande gastroenterologen och / eller nutritionisten efterlevnaden av denna diet och vid tiden för förvärring av kronisk gastrit med ökad utsöndring av magsaft. Det är tillrådligt att använda tabell nr 1 för smittsamma sjukdomar i mag-tarmkanalen (om diarré saknas), liksom för bråck i membranmatningsöppningen.

Efterlevnad av den terapeutiska kosten som föreskrivs av den medicinska kosten "Tabell nr 1" ger signifikant lättnad från gastriska patologier, både under exacerbation och under perioder av remission / återvinning, eftersom den syftar till att minska irriterande effekt på de skadade väggarna i duodenum och magen.

Dieten är uppdelad i tabell nummer 1a och tabell nummer 1b, beroende på processerna. Diet för magsårstabell 1 klassiker är liknande
diet för gastrit och föreskrivs efter successiv passage av dietnummer la och nummer 1b.

Grundregler

Menyn möjliggör minskning av mekanisk, kemisk och termisk stress på mag-tarmkanalen. Denna diet hjälper till att aktivera processerna för regenerering och läkning av befintliga sår och erosioner, minska de akuta inflammatoriska processerna och leda till normal sekretionsmotorfunktion i magen.

Grundprinciperna i kosten "Tabell nummer 1":

• tiden för att följa en medicinsk diet ordineras av en läkare (6-12 månader eller mer);
• mängden portioner är måttlig;
• fraktionerad näring (fem, sex, sju, halva);
• Temperaturen på de serverade rätterna är neutral (både is och varm mat är oacceptabelt);
• produkter som aktiverar utsöndringen av gel. juice, i kosten är begränsad;
• Dagliga meny kalorier från 2300 till 2800 kcal;
• vattendrycksläge - 1,6 l / dag;
• kulinarisk värmebehandling av produkter - matlagning, ångning, gnidning före användning, några av följande rätter är tillåtna i den bakade formen.

Vad kan och kan inte äta?

Tillåtna livsmedel att äta:

Proteinmat: magert dietkött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött), fisk, lever, tunga i form av renade produkter, malet kötträtter, ångkokskulor, ägg (högst 2 st. Per dag).

Kolhydrater: grönsaker (rotgrönsaker - potatis, betor, morötter, samt blomkål, broccoli, pumpa, korg) kokt eller ångad (potatismos, pudding, souffel), mjuka frukter (äpplen bakade, plommon, mogna saftiga päron, aprikos, persika, banan), spannmål (havregryn, halm, ris, bovete), nudlar / nudlar / pasta, torkat vitt bröd, kakor, galetny kakor.

Fet mat: krämigt osaltat smör, vegetabiliska oljor (lägg endast till färdiga måltider, utan att använda produkter under värmekokningsprocessen).

Mjölkprodukter: Pulveriserat och helmjölk, kondenserad mjölk, riven lättmjölksyra, osthaltig ost, acidophilin, surmjölk, kefir, naturlig yoghurt, grädde, mjukost.

Som dessertbehandla rekommenderas det att förbereda potatismos, mousses, gelé, geléer, geléer med mjuka och söta sorter av bär och frukter, samt att lägga bakade frukter, socker, marshmallow, marshmallow, marmelad till menyn.

Drycker: juice från tillåtna frukter - grönsaker, söta frukter och bär, avkok och rosinfusion, grönt te, örtdrycker.

Vad ska inte användas i diettabellen 1:

• alla buljonger / avkok
• fet fisk, kaviar och kött;
• svamp;
• spannmål (hirs, korn, vete, korn);
• margarin;
• alla konserverade, salta, feta, sura, syltade, rökt mat, samt kokta med stekning;
• snygga konditorivaror och puffkakor (pajer, pajer, etc.);
• svart / råg / färskt bakat bröd;
• kakaobönor, glass;
• färsk frukt i icke-riven tillstånd
• grönsaker (cruciferous, i synnerhet vitkål, rädisa, rädisor, ros och sura gröna - sorrel, spenat, alla lökodlingar och gurkor);
• energidrycker och kolsyrade (mineralvatten, limonad, kvass, inklusive hemmagjorda);
• alkohol;
• kaffe och svart te;
• majonnäs, ketchup och alla andra såser (det enda undantaget är mjölk eller flamsås);
• Andra produkter som inte är listade i den tillåtna listan.

Funktioner diet 1a och 1b

Medicinsk tablett nummer 1a administreras under de första två veckorna av krisfasen av magsår, med en attack av akut gastrit, förvärring av gastrit (neutral och ökad surhet hos saften utsöndrad i magen), gastroduodenit.

Diet ordineras också för brännskador i matstrupen i olika etiologier och en vecka efter operation som utförts på magen, till exempel under sårperforering.

Energivärdet av kosten är ca 1850 kcal. Alla rätter serveras i en flytande eller puréliknande konsistens från kokt eller ångad mat 6-7 gånger om dagen.

Diagnostisk tabell nummer 1b administreras efter en två veckors efterlevnad av mat på bordet nummer 1a. Indikationer - magsår, gastrit, förvärring av gastrit med hög surhet. Energivärdet stiger till 2600 kcal, matens frekvens minskar till 5-6 gånger om dagen.

Vidare utförs enligt doktorns överenskommelse övergången till den 1: a tabellen (huvud) kost. Tillåtna och oacceptabla livsmedelsprodukter är desamma för båda typerna av dieter och följer de principer som är gemensamma för "Tabell nr 1".

Exempel menydietabell nummer 1 (tabell)

Vid tilldelning av en patient utarbetas en tabell med 1 dietmeny för veckan med beaktande av de rekommenderade och kontraindicerade produkterna, matlagningsmetoderna samt ovanstående grundläggande principer.

Provmeny för en dag (tabellnummer 1) i tabellen

Dietbord 1

Behandlingen av någon sjukdom börjar med näring, och vår hälsa beror på god näring i allmänhet, enligt WHO. Begreppen hälsosam kost, hälsokost och kost är olika. En hälsosam kost är nödvändig för alla som vill behålla hälsan. Medicinsk näring avser behandling av någon sjukdom, och kost är en bredare term som omfattar både terapeutisk och hälsosam näring.

Tabellnummer 1 är tilldelat matsmältningssystemets patologi, det vill säga det hänvisar till medicinsk näring.

Klassificeringen av tabeller enligt Pevzner i dietetik är redan föråldrad, sedan 2003 har en ny klassificering använts i medicinsk praxis - systemet med standarddieter. Det innehåller 6 sorter, sedan 2006 har en annan tillkommit där, det är nu bara 7 standarddieter. Tabell nummer 1 avser basversionen, liksom en sparsam kost.

Om vi ​​pratar om den gamla klassificeringen, finns det flera sorter av kost: tabell 1, 1a, 1b och deras kirurgiska alternativ.

Tabellnummer 1 är föreskriven för följande sjukdomar:

• akut gastrit eller förvärring av kronisk (i olika former);
• peptisk sår sjukdom;
• esofageal sjukdom;
• GERD (när innehållet i magen går in i matstrupen);
• dumpningssyndrom (utvecklas efter avlägsnande av en del av magen);
• diafragmatisk bråck (åtföljd av utloppet av magen i bröstet);
• irritabelt tarmsyndrom med förstoppning
• akut och kronisk enterit;
• efter operationen.

Huvudmålet med kosten är att ge kroppens behov av rätt mängd näringsämnen under sjukdomen, samt att "hjälpa" organen att återställa sitt normala arbete - motilitet, bildande av matsmältningssaft, för att aktivera läkning av organets slemhinnor.

• diet innebär begränsning av matintag, vilket kan öka skador på slemhinnan i det övre matsmältningssystemet (matstrupe, mage, tolvfingertarm)
• terapeutisk näring syftar till att återställa matsmältningsorganets funktion
• innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater är fullständigt;
• måltider är ofta i små portioner;
• serveras på bordet, ångas eller kokas;
• mat bör vara varmt;
• utesluta från alla uppsättningar produkter alla komponenter som är svåra att smälta, till exempel växtfiber;
• produkterna serveras i lätt smältbar form - torkas, i flytande eller halvvätskeform.

Tabell över relationer BJU med olika typer av dieter

Diet anpassar sig enkelt till kroppens individuella egenskaper genom att ersätta flera produkter. Det kan vara i en sliten och inte torkad form. Näring ger "respekt för" slemorganets slemhinnor - mekanisk schazheniye uppnås genom att mala mat till puré, värme - matintag i form av värme, kemikalie - uteslutande av irriterande produkter, som vi senare kommer att diskutera senare.

Tabell nummer 1 för sjukdomar

Låt oss undersöka funktionerna i kosten för vissa sjukdomar.

Med magsår

Tabellnummer 1 visas vid förvärmning av sjukdomen. Behovet av att använda sorter av medicinska dieter - 1a och 1b förekommer endast med en uttalad exacerbation under de första dagarna av sjukdomen. Då serveras maten i kokad, omålad form. Mat för magsår och 12 duodenalsår är upp till 6 gånger om dagen, avlägsnas från kosten alla kryddiga, salta, röka, konserverade.

När såret läker, lindrar symtomen och förbättrar välbefinnandet rör det sig till det vanliga bordet. Det rekommenderar också ofta måltider och den optimala mängden protein i kosten. Eftersom sistnämnda minskar aktiviteten hos körtelceller, vilket leder till en minskning av produktionen av magsaft, och också har en neutraliserande effekt på den. Och användningen av sojamjöl före måltiden i 4-6 veckor minskar produktionen av pepsin, normaliserar peristaltisk funktion i magen. Nyligen har påverkan av kost på sjukdomsläkningen varit ifrågasatt.

Med gastroduodenit

Gastroduodenit åtföljs av en lesion i mage och tolvfingertarmen. Om patologin kommer från tarmen i sig, det vill säga det finns en primär duodenit, obefintlig patologi i bukspottkörteln, gallblåsan (cholecystitis, kolelithiasis) eller gallvägar, i detta fall visas tabell nr 1.

Tyngdpunkten i kosten är att begränsa fett och kolhydrater (socker, honung), irriterande livsmedel är uteslutna, kosten levereras med reducerat saltinnehåll - 5-6 g per dag. Det utesluter rätter som kan orsaka jäsning i tarmarna - baljväxter, bakverk, vissa grönsaker (kål, rädisor, rädisor, räkor), kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Också, vanliga måltider, uteslutning av varma och kalla rätter. Mat ångad, kokad, torkad.

När gastrit

Inflammatoriska sjukdomar i magen korrigeras av näring, med hänsyn tagen till sekretionsfunktionen i magen. Med nedsatt bildning av magsaften (en autoimmun form av kronisk gastrit) i den akuta fasen av sjukdomen är alla produkter som irriterar magslemhinnan uteslutna:

• starka buljonger, rika soppor;
• starkt te, kaffe;
• salta rätter;
• rökt kött
• grov växtfiber;
• kryddig mat;
• krydda smaksatta produkter.

Måltiderna levereras i små portioner, med en frekvens på 2-3 timmar. Mängden protein tillhandahålls lite mindre än för ett magsår - ca 15-20 g. Förhållandet BZHU är 1: 1: 4.

Efter att ha gått från den akuta fasen är syftet med dietten att stimulera magkörtlarna, som syftar till att förbättra bildandet av saltsyra. Mekaniska irriterande ämnen läggs till dietstabilt vitt bröd, kakor, torkade kex, kefir, yoghurt, utspädd mjölk (om den tolereras väl). Det finns också fragmentering i kosten, begränsningen av fetter, stekt mat.

Vid infektiös gastrit prioriterar tabell 1b en diet 4-5 gånger om dagen. Rengör sokogonny, irriterande rätter. Maten kommer i semi-flytande form, med begränsningen av kolhydrater, eftersom den senare ökar aktiviteten i magkörtlarna. Matlagning sker utan rostning.

I kosten ingår slem och mjölksoppa med bovete, halm, havregryn, pärlbyg, mjukkokta ägg, soufflés, dumplings, köttbullar, fisk. Från den andra veckan av sjukdom utökas kosten till bord nr 1, med en gradvis övergång till det vanliga bordet när vi återhämtar.

Vid erosioner i magen (erosiv gastrit) är näring konstruerad på samma sätt som i ett magsår.

Med GERD (gastroesofageal refluxsjukdom)

Vid återflöde har Pevzner nutrition ett antal funktioner.

1. Dieten ger ökad proteinhalt, vilket bidrar till en ökning av tonen i den nedre esofagusfinkteren. Det är på grund av dess insufficiens att aggressiv matsmältningsjuice i magen går in i matstrupen, som stör organet.
2. Uteslutna produkter som ökar trycket i magen, kolsyrade drycker.
3. Begränsa fett, eftersom de sakta ner evakueringen av magen.
4. Mat bör undvikas: fläsk, nötkött, kyckling, havsfisk, ris, pasta, färskt bröd, grädde, oljor, ostar med ett fettinnehåll på mer än 20%, kryddor, pickles, citrusfrukter, nötter.

Produktlista

Låt oss se vad du kan äta och vad kan inte folk på ett dietnummer 1.

Tillåtna produkter

Förbjudna produkter

Vanliga frågor om mat

Nedan analyserar vi ett antal vanliga frågor.

Kan jag äta frukt och vad?

Du kan äta söta frukter och bär i form av potatismos, gelé, bakad, dricka fruktkompot, gelé, utspädd juice. Bananer, äpplen, persikor, päron, nektariner, aprikoser, jordgubbar, hallon, körsbär är bland sorterna.

Vilka feta kött och fisk är tillåtna?
Av kött av djur och fåglar tilläts kyckling, nötkött, kanin, kalkon, magert lamm. Fisk är tillåtna kummel, pollock, torsk, saury, blåvitling, gädda, abborre.

För din bekvämlighet har vi utvecklat en meny för varje dag och för hela veckan.

Daglig meny för 5 måltider om dagen:

Meny för veckan för 5 måltider om dagen

Funktioner kost för barn

Barn, såväl som vuxna, behandlas enligt indikationer. Om barnet före sjukdomen var på den allmänna kosten, kommer rekommendationerna inte att skilja sig från de för vuxna. Alla tillåtna menyprodukter går enligt åldersstandarder på näring. Om några produkter ännu inte är tillåtna av barnet på grund av ålder (till exempel om de är barn under ett år gammal) eller på grund av individuell intolerans, allergier, är de också uteslutna från menyn.

recept

Alla följande recept är lämpliga för personer som följer Pevsners dietbord 1.

Första kurser

Grönsaksoppa med rödbetor

Ta: 2 medelstora betor, 2 morötter, 2-3 potatis, 1 lök, 1 huvud, gräddfil, dill, salt.

Förberedelse: Koka betorhalten i huden. Medan betorna kokas, skalla lök, potatis och morötter, hugga dem. Morot revet. Häll vatten i pannan, sätt de hackade grönsakerna in där, sätt på elden. Kalla bägaren, ta bort skalen, galler, sätt i en kastrull. Innan du stänger av soppen, lägg till salt, dill. Servera med gräddfil.

Pumpasoppa med croutoner

Ta hälften av den genomsnittliga pumpan (ca 500 g), lök 1 st., Morötter 1 st., Mager grädde 50 g, salt, krackare.

Förberedelse: Lök, morot ren. Smaka choklad löken, ropa moroten, värm grönsakerna i oljan i en stekpanna i 1 minut. Rengör pumpan, skär den i små bitar så att den lagar sig snabbare. Lägg det i en kastrull och lägg till lite vatten och andra grönsaker. När grönsakerna brygger lite kallt och vispa med en mixer, salt, tillsätt grädden, koka upp. Servera gräddesoppa med croutoner.

Andra kurser

Turkiet med zucchini

Ta: kalkonfilé 500 g, lök 2 huvuden, 1 stor morot, 1 medium courgette, gräddfil, dill, salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse: Skölj och hugga kalkonen. Skala grönsakerna, hugga löken och morötterna i en stekpanna med lite vatten. Blanda gräddfil med salt och häll det med grönsaker, blanda. Sätt grönsakerna i bakhylsan, sedan kalkonen, fixa påsen tätt på båda sidor och sätt i förvärmd ugn i 1 timme. Servera fatet med finhackad dill.

Ta: fiskfilé 500 g (eller fisk med små ben), 2 lök, 100 g bröd, dill, salt, en halv kopp grädde, ägg.

Förberedelse: Tvätta fisken, rengör benen. Skär i små bitar. Skala löken, skuren i kvarter. Blöt bröd i grädde. Då måste fisken, lökarna och brödet vrida sig i köttkvarn. Om du bestämmer dig för att ta en benfisk, till exempel en gädda, måste den vridas 2 gånger för att mala små ben väl.

I malet kött tillsätt salt, finhackad dill, ägg, blanda väl. Sätt på gaspannan med vatten. Medan vattnet är uppvärmd, gör du malet bollar. Så snart vattnet kokar bra, sänk försiktigt marmor i vattnet, rör omedelbart i 15 minuter. Lägg sedan dumplings i en maträtt, servera med gräddfil och grädde.

sallader

Rödbetor och kycklingsbrödsallad

Ta: 1 medelbetor, 3 potatis, 150 g kycklingbröst, gräddfil, dill, lök.

Matlagning: Koka grönsaker och kött. Gnid betorna på en rivare, skär potatisarna i kuber, hugga bröstet fint. Lök, skär och häll kokande vatten i 5 minuter för att ta bort bitterheten. Blanda grönsaker med bröst, krydda med gräddfil, strö med dill på toppen.

Morot, äpple, rosin sallad

Ta: 2 morötter, 1 äpple, en halv kopp russin, gräddfil.

Förberedelse: rista morötter och galler. Från äppelkärnan skär duskalan, skär i kuber. Tvätta russinerna väl, blöt i kokande vatten i 10 minuter. Blanda morötter, äpplen, russin med gräddfil. Sallad är klar.

efterrätt

Keso kex

Ta: 2 koppar mjöl, ett halvt glas vatten, ett halvt glas vegetabilisk olja, ägg, 1 msk. socker, 300 g keso, läsk på toppen av en kniv.

Förberedelse: Blanda vatten, smör, socker, ägg, tillsätt kockost, sedan mjöl. Rör om. Degen ska visa sig som tjock gräddfil. Smörj ett ark för att baka med smör och sked degen på ett ark. Du kan använda en specialform för cookies. Baka 30 minuter.

Tabell nummer 1 efter operation

Vid administrering av Pevzners näringsbehandling efter operation används kirurgisk modifiering av kosten 1a och 1b.

Funktioner hos kirurgiska bordet 1a:

• utsedd 2-3 dagar efter operationen
• ger maximal lindring av matsmältningskanalen (mag-tarmkanalen);
• lätt smältbara former av näringsämnen används;
• maten går med maximal rengöring av matsmältningskanalen - i en krossad form;
• livsmedelstemperatur mindre än 45 grader.
• förhållandet BZHU 1: 1: 5, 50 g protein och fett, 250 g kolhydrater;
• energivärde upp till 1600 kalorier;
• Ytterligare berikning av näring med vitaminer och mikrodelar
• en skarp begränsning av salt till 5 g per dag;
• ytterligare vätska 1,5-1,8 1;
• frekventa måltider - upp till 6 gånger om dagen, högst 350 g portioner per gång.

Sedan överförs patienterna till tabell 1b när matsmältningen återställs. Rätterna är shabby och mashed, temperaturen på varma rätter är upp till 50 grader, kalla rätter - mer än 20 grader. Förhållandet mellan BZHU varierar något 1: 1: 4 (4,5), ökar kaloriintaget till i genomsnitt upp till 2500 kalorier, ytterligare vätska upp till 2 liter, salt upp till 6 g

Övergången från diet 1a till Ib inträffar gradvis med expansion av de första individuella produkterna. Med god bärbarhet fortsätter vi att introducera nya produkter. Var noga med att övervaka fenomenen i matsmältningssjukdomar (diarré, flatulens, ökad peristalt), smärta. Produkter som orsakar sådana symptom under lång tid (upp till flera månader) är undantagna från kosten.

Syftet med terapeutiska dieter kombinerat med mottagande av särskilda enterala blandningar - balanserade livsmedel med hög näringsvärde, berikad med vitaminer och spårämnen. Med kostens expansion minskar antalet näringsämnen. Låt oss mer noggrant överväga näringsegenskaperna efter operationer på tarmarna och gallblåsan.

Efter tarmoperation

Dieten bör inte vara avsedd att säkerställa återvinning av ämnen som förlorats under interventionen som är viktiga för kroppens vitala aktivitet (elektrolyter, vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, spårämnen etc.), men också så snart som möjligt att aktivera matsmältningen.

Eftersom den var "avstängd" under operationen stördes absorptionen från mag-tarmkanalen omedelbart efter operationen. Och nu är det uppgiften att "lansera" igen digestionen, absorptionen, återställa den normala sammansättningen av mikroflora och, i allmänhet, normalisera arbetet i matsmältningskanalen.

Vid 3-6 dagar efter operationen börjar de introducera terapeutisk näring, starttiden är baserad på patientens tillstånd. För tidig översättning till naturlig näring efter tarmkirurgi försämras väsentligt under återhämtningsperioden.

Terapeutisk näring utförs genom utnämning av kirurgisk tabell nr 0a, 1, 1b. Kirurgiska dieter har i allmänhet lågt näringsvärde och kombineras med användning av särskilda näringsämnesblandningar för oral administrering. Några dagar efter patienternas operation förlängs kosten till operationsbordet 1a, vilket är föreskrivet upp till 4 dagar.

Efter ytterligare 10 dagar utförs en smidig övergång till kirurgisk diet 1b och sedan till kirurgisk diet nr 1, medan den mosade versionen av den måste följas under en lång tid. Och under de första 3-4 veckorna efter urladdning från sjukhuset ordineras patienterna nr 1 kirurgiska bordet i en sliten form. Därefter sker en övergång till den icke-gnidade versionen av diet 1.

En god tolerans för en ny maträtt indikerar att restaureringen av matsmältningssystemet går rätt, nämligen förmågan att producera matsmältningssaft, smälta inkommande mat och ta bort onödigt innehåll från tarmarna.

Med dålig tolerans av någon produkt, bör patienter efter tarmoperation inte träna tarmarna, det vill säga när de specifikt laddar tarmarna med produkter som de inte uppfattar väl, så att de blir "vana" för dem. Dessa övningar kan förvärra bristen på intestinala enzymer och framkalla utvecklingen av irreversibla fenomen.

Med utvecklingen av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter - som uppenbaras av oförmågan att smälta mjölksockerlaktos, borde det vara lång tid att utesluta helmjölk. Sötmjölkprodukter (kefir, keso, yoghurt, gräddfil) är mindre relevanta. Mejeriprodukter kan ersättas med soja, de har en uppsättning aminosyror som liknar kemisk sammansättning till mjölkproteiner, men överträffar mjölkproteiner på grund av unika biologiskt aktiva substanser.

Efter gallblåskirurgi

Principerna om klinisk nutrition vid rehabilitering av patienter som har genomgått gallblåsor har inte förändrats avsevärt under det senaste decenniet. Vanligtvis följer följande schema:

1. På den första dagen kan du inte äta eller dricka.
2. På den andra dagen börjar de att injicera vätskan något, gradvis öka till 1 liter, du kan dricka den i små sippor. Icke-kolsyrade mineralvatten, dogrosbuljong tillåts med en gradvis expansion till avkok av torkad frukt, svagt te, fettfattigt kefir. Alla drycker går utan att tillsätta socker. Vid 3: e dagen justeras volymen av vätskan till 1,5 liter.
3. Därefter introduceras oöstrade grönsaks- och fruktjuicer (från pumpa, morötter, rödbetor, rosenkål, äpplen), fruktgelé, potatismos, te med socker, renade soppor i köttbuljong för den andra eller tredje matlagningen. Äta är i små portioner, denna mat varar fram till den femte dagen efter operationen.
4. En vecka senare fortsätter menyn att expandera: brödkakor, brödkakor, torktumlare, riven porridge (bovete, havregryn, vete) på vatten eller i halva med mjölk, stekost, vridet kött (nötkött, kalvkött, kyckling, kanin), kokt fisk, tillsätts vegetabilisk puree, jästa mjölkprodukter.
5. Från 1,5 veckor och upp till 1,5 månader, en sparsam kost (alla rätter ångas eller kokas).

recensioner

Vi erbjuder dig recensioner av läsare och läkare om diettbordet 1.

Läsarrecensioner

"Det var en förvärring för ungefär 1,5 år sedan. Förskrivet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diet). Dieten var inte målad, så jag sökte på internet åtminstone ungefär, för Ibland strider artiklar mot varandra. För de första dagarna åt jag nästan ingenting alls, det gick inte för långt, och det var en vildvikt. Då började hon äta magert mat, sedan på det slöda oförstörbara.

1. Kost hjälper mycket, speciellt när du inte vill äta först. Under denna period, inte svårt att behålla, eftersom känner inte hungrig.
2. Men när svårighetsgraden går, vill du verkligen äta och återvända till din tidigare livsstil.
3. Nu har jag förvärring igen (tillsammans med antibiotika). Den här gången försökte jag behandla med kosten först - det hjälpte inte, jag började dricka mediciner igen och hålla fast vid kosten - jag började hjälpa.

Såret är generellt obehagligt, särskilt för mig, för Jag gillar att äta, MEN det är en bra sida, jag måste laga rätt mat)) ".

"God dag! Jag hade gastrit som barn när jag var 14, men min mamma vägrade leda mig till doktorn och sa att jag behövde äta mer och snabbare, men det hjälpte inte. Sedan gick jag till biblioteket och tog en massa hälsotidningar, som jag studerade. Jag märkte att jag hade halsbränna på mycket feta livsmedel och jag nekade det, men med min mamma skandal, men med tiden avbröts jag. Jag började bara äta till 19 och om jag ville äta efter klockan 19 drack jag ett glas kefir med bröd.

Började hålla fast vid en lös diet, eliminera de livsmedel som jag hade en reaktion på. För närvarande är jag 38 år gammal, gastritis stör inte längre. Diet var lätt att följa. Nu äter jag nästan allt, inom rimliga gränser och om jag verkligen vill, ibland även efter 19 timmar, men gastrit gör inte ont. Här är min historia). Med vänliga hälsningar Elena.

Läkare recensioner

I vissa fall kan dietmat stoppa inflammation, även utan användning av droger, samt minska risken för återexacerbation av sjukdomen. Därför får du inte ignorera det. Det har nära betydelse med medicinska effekter.

Video recension från en läkare som arbetar i en ambulans på bordet 1: