Mat med en sjuk lever

Levern är ett kraftfullt filter i kroppen, så det blir gradvis igensatt och förlorar sina fysiologiska funktioner. Detta bidrar också till vår rytm av livet, produkter av dålig kvalitet, förorenad ekologi och frekvent användning av hepatotoxiska droger. En negativ effekt på körteln åtföljs av dödsfallet av hepatocyter (leverceller) och leversvikt. Näring med leversjukdom spelar också en viktig roll, eftersom missbruk av feta livsmedel och kryddiga kryddor försvårar sjukdomsförloppet.

Infektiös, alkoholhaltig och även cirros och cancer upptar ledande ställen bland leversjukdomar. I avsaknad av behandling är hepatit komplicerad av fibros, vars utveckling beror på hypoxi (syrehushållning) av hepatocyter och deras ersättning genom bindväv. Med den fortsatta verkan av den negativa faktorn slutar den patologiska processen med cirros eller vävnadsmalignitet.

Symtomatiskt misstänkt leverpatologi är ganska svår, för ofta har sjukdomsfasen inte några kliniska manifestationer. Om levern gör ont ska du misstänka hepatomegali (en ökning i leverns volym) - detta indikerar en sträckning av organets fibrösa kapsel.

Ibland upptäckas leverdysfunktion av en slump vid profylaktiska undersökningar med biokemiska blodprov. Dessutom kan förändringar i körningens prestanda upptäckas under diagnosen av en annan sjukdom. I vilket fall som helst krävs noggrann undersökning av patienten och bestämning av ytterligare behandlingstaktik. Det kan innehålla:

• kirurgisk ingrepp (vid cystisk skada eller närvaron av metastaser i körtelvävnaden);
• hepatoprotektorer (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antiviral (viferon);
• Avgiftningslösningar (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodika (Duspatalin);
• koleretic (Ursohol);
• vitaminer.

Förutom medicinskt stöd krävs en daglig meny och strikt dietkontroll. De sjuka måste alltid följa en diet och äta endast godkända livsmedel. Otroligt nog är det rätt näring som underlättar leverens arbete och normaliserar matsmältningen. De första resultaten kan ses redan den 20: e dagen av dietterapi.

Fortsätter att missbruka alkohol och äta fet mat, du kan inte ens hoppas på en bra behandlingseffekt. Med hjälp av droger är det endast möjligt att tillfälligt minska svårighetsgraden av kliniska symptom.

Korrekt utformad matration och menyer förhindrar förvärring av kronisk cholecystit och hämmar progressionen av hepatit.

Diet för leversjukdom ordineras vanligtvis:

1. för återhämtning efter lidande hepatit;
2. med cirros och hepatos
3. i den postoperativa perioden när kirurgi utfördes på organen i hepatobiliärt system (lever, gallvägar);
4. för förebyggande av stenbildning.

Allmänna principer

Dietmenyn är baserad på de tillåtna produkterna som ingår i dietnummer 5. Allmänna rekommendationer inkluderar:

1. fraktionerad mat i små portioner;
2. måltider vid vissa tillfällen;
3. disken ska vara varm. Heta och kalla livsmedel är förbjudna. Kalla diskar leder till spasmer av gallblåsans sphincter, vilket bidrar till stagnation av gallan och bildandet av kalkylen.
4. matlagningsfunktioner. Dietmåltider bör beredas genom att steka, koka eller baka.
5. preferens ges till fettfattiga sorter av mjölk, kött och fisk;
6. soppan är bäst tillagad i en puree, med grönsaker eller pasta av grova arter;
7. svampbuljonger och baljväxter är förbjudna;
8. Särskilt användbar gröt för skummjölk eller vatten;
9. sorrel, vitlök och lök är förbjudna;
10. bakning, inklusive färska brödprodukter rekommenderas inte;
11. Företräde bör ges till komposit, kissel, mineralvatten, rent vatten och grönt te. Juicer och kaffe rekommenderas inte.
12. du bör glömma choklad, kakor och andra krämprodukter;
13. salt - högst 12 g per dag;
14. avvisning av svårt att smälta mat;
15. fetter är endast tillåtna vegetabiliskt ursprung
16. Fokus ligger på livsmedel som är höga i protein.

Daglig dricksvolym ska vara en och en halv liter. Mat för smärta i levern bör vara särskilt strikt. Detta kommer att minska belastningen på matsmältningssystemet och minska smärta. Dietmeny måste åtföljas av medicinsk behandling. Endast genom ett kombinerat tillvägagångssätt finns det en chans till ett positivt resultat.

Förbjudna livsmedel för leversjukdom

Det första i beredningen av kosten, du måste överväga vad du inte kan äta när levern gör ont:

• feta typer mjölk och kött är strängt förbjudna;
• halvfabrikat;
• snabbmat;
• nybakat bröd;
• sura och kryddiga kryddor;
• marinad;
• några rätter tillagade av stekning
• fett;
• pickles;
• kaviar;
• konserverad mat;
• rökt kött
• svamp;
• stekt ägg. Per dag är ett kokt ägg tillåtet i brant form;
• hash;
• "Cool" buljonger;
• majonnäs;
• borsch med sorrel;
• rädisa;
• pepparrot;
• pannkakor, stekt pajer;
• alkohol, kaffe och läsk.

Det högsta dagliga kaloriinnehållet får inte överstiga 3000 kcal.

Vad kan du äta med leversjukdom

Dietmenyn innehåller följande hälsosamma livsmedel:

• gårdagens bröd;
• magert gelé, kött utan hud;
• kokt eller bakad fisk
• proteinomelett;
• grönsaksoppa (du måste glömma rostning);
• mjölksoppa;
• grönsaksallad;
• havregryn, bovete och ris;
• vegetabilisk olja;
• Mängden smör får inte överstiga 5 g;
• torkade frukter;
• icke sura frukter (persimmon, liksom druvorna är förbjudna);
• honung;
• marmelad.

Recept av rätter

Trots de många förbuden i näringsdieten kan du fortfarande laga gott och friskt. Recept ska endast innehålla godkända produkter, vilket är nödvändigt för att förhindra försämring av det allmänna tillståndet. Självklart, med smärta i levern med hög intensitet bör även de produkter som vanligtvis löses i en liten volym uteslutas.

snacks

Om läkaren inte förbjuder användning av grönsaker, antingen färska eller bakade, kan du laga lätta måltider. De är lämpliga både för eftermiddagsmat och som tillägg till huvudmåltid (lunch eller middag):

• För att laga fyllda gurkor är det tillräckligt att ha gurkor (2 st), tomat, kål, kokt ägg och 15 g gräddfil. Först måste du förbereda ingredienserna, nämligen rengör gurkorna, skära dem i längdriktningen i två halvor och ta bort fröna. Utseendet på gurkor ska likna "båten". De övriga grönsakerna ska finhackas, tillsätt salt, gräddfil och protein. Den resulterande blandningen blandas noggrant och fyller spåren i gurkorna.
• Sallad kan tillverkas av kycklingbröst, potatis, ost och gräddfil. Så kycklingen ska kokas, skäras och skäras i fibrer. Potatis städas, rengöras och kokas. Alla ingredienser är krossade och klädda med gräddfil. Vi lägger till salt i en liten mängd.

Första kurser

Användningen av första människor av sjuka är obligatorisk, men du måste följa vissa regler för matlagning. Företräde bör ges till revet sorters soppa. Här är några recept:

• för att laga borscht behöver morötter, kål, kycklingbröst, potatis, lite lök och tomat. Rått kött ska skäras i små bitar, salt och skickas till ugnen i en kvart i timmen. Kålen är hackad, potatiserna är hackade och morötterna och löken malda i en mixer. Alla ingredienser, inklusive kött, måste placeras i kokande vatten och koka tills kyckling kokas. Tillsätt maträtten med tomat och salt, koka sedan i ytterligare 5 minuter;
• kycklingsoppa. Receptet innehåller kycklingbröst, potatis, morötter och lök. Teknik för förberedelse skiljer sig praktiskt taget inte från ovanstående skriftliga. I slutet av kulinariska processen ska soppen kylas och piskas i en mixer. För varm soppa kan du skicka kakor och mager gräddfil;
• ris soppa. För matlagning räcker det att hugga potatisarna, tillsätt vatten, tillsätt ris och laga mat i en kvart i timmen. Lägg sedan till morötter, broccoli och lök, fortsätt att laga mat. Salt till smak, men i enlighet med den rekommenderade dagliga volymen.

Andra kurser

Det är viktigt att komma ihåg att en fullständig måltid bör innehålla soppa och huvudrätt. För bovete, potatismos eller ris kan du skicka kotletter, kycklingben eller kålrullar. Nu mer om matlagningsmetoden:

• På grund av att kosten fokuserar på proteinfoder bör du inte begränsa dig själv i köttprodukter. Kycklingmjölk (480 g), äggvita och mjöl krävs för att laga hamburgare. Fyllning ska ske självständigt, som i färdigförpackningsformen kan det finnas olika tillsatser (fett, njur), vilket inte rekommenderas för leversjukdomar. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, bilda pattiesna och doppa dem i mjöl. Matlagningsmetod - ångad (i en dubbelkokare eller en långsam spis);
• Receptet på kål innehåller kål, kyckling, ris, gräddfil, samt morötter och tomatsaft (enligt överenskommelse med läkaren). Kål ska kokas, separera lakan och klippa hårdstammen. Koka sedan ris, koka hakat kött, låt det simma i 10 minuter, kombinera ingredienserna och saltet. En liten mängd påfyllning bör vikas i ett kålblad och lämnas i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 200 grader. För beredning av sås måste du blanda gräddfil, tomatjuice och riven morötter. Fyll kålrullarna med sås och gryta tills det är klart (5-10 minuter);
• kycklingben med grönsaker. Först koka broccoli och potatis i 5 minuter, tillsätt sedan lite salt. I kycklingbenet behöver du göra en djupklippning och fylla den med en vegetabilisk fyllning. Vi saltar och skickar till långsam spis;
• skivor med morötter. För att göra bröd behöver du gårdagens bröd. Det måste torkas i ugnen i 3-5 minuter och slipa till ett pulver. Kycklingmjölk ska blandas med ägg, hackad lök och riven morötter, sedan salt. Vi gör platta kotletter från malet kött, strö med kakor och laga mat i en långsam spis.

Läckt eftermiddagsmat

Du kan förbättra ditt humör och diversifiera din kost med ostkaka, bakad frukt eller dumplings:

• För beredning av lata dumplings måste du ta 480 g höstost, protein, 30 g socker, salt och 210 g mjöl. Alla ingredienser blandas och tillsättes mjöl tills mjuk deg. Vi gör korv från deg och dela den i små bitar. Ge dem en vacker form och koka i kokande vatten till det ögonblick då dumplingsna flyter. Innan du serverar kan du dekorera med gräddfil eller smör (enligt överenskommelse med läkaren).
• cheesecake receptet innehåller 450 g keso, protein, 50 g socker, mjöl och kokosnöt chips. Alla ingredienserna blandas, tillsätt mjölet till en lätt deg. Vi bildar cheesecakes, lite spridmjöl och spridas på ett smurt bakplåt. I ugnen, baka i 40 minuter vid 180 grader;
• äpple med datum. För att göra en efterrätt behöver du ett äpple och två datum. Först min äpple och ta bort kärnan. Vi lägger 10 g socker och flera datum i fördjupningen. Baka efterrätten i ugnen tills äpplet blir mjukt;
• fruktstuga ost. Receptet är baserat på cottage cheese, som behöver 150 gram, banan och yoghurt, med en volym på 120 ml. Så, mager matsost bör knådas med en gaffel, tillsätt yoghurt och hackad banan. Allt grundligt blandat och tillsätt socker. För dekoration kan du använda jordgubbar eller andra bär;
• 200 g havregryn, en banan, liksom honung och torkade frukter behövs för att göra havregrynkakor. Först häll kokande vatten över havregryn, vänta 5 minuter. Banan måste males med en gaffel, blandad med spannmål och torkad frukt, då behöver du salta och knäda degen. Honung kan inte lägga till om bananen översvämmas. Dela degen i bollar och lägg dem på ett bakplåt, vilket vi smörjer med vegetabilisk olja. Baka efterrätten i ugnen vid 170 grader i ungefär en halvtimme. En indikator på beredskap anses vara en gyllene nyans av bakning. Dessutom kan du använda en tandpetare för att genomborra kakans mitten och se om degen är fast eller inte. Om kakan är klar kommer tandpetningen att förbli ren.

Med dietary compliance, inte bara hepatobiliary systemet, men hela matsmältningsorganet underlättas. Kroppen tar emot en tillräcklig mängd näringsämnen, vitaminer och spårämnen, vilket möjliggör funktionen för varje organ och kroppssystem.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Näring och kost för en sjuk lever

Som en av de viktigaste organen, lever levern kolhydrat, fett, proteinmetabolism, lagrar mineraler och vitaminer, syntetiserar röda blodkroppar, syntetiserar och delar upp hormoner och är självklart ansvarig för avgiftning. Levern är en slags svamp, som absorberar många ämnen, både skadliga och fördelaktiga, och neutraliserar toxiner.

Det är möjligt att bestämma leverns tillstånd med ultraljud, vilket visar hur väl levern klarar av rengöringsfunktionen. Men ibland kan du märka en störning i leverns funktion, bara genom att titta på personen: hudutslag, pigmentering, akne - allt detta tyder på ett otillfredsställande tillstånd hos orgeln. Förändringar återspeglas i karaktären hos en person: han blir irritabel, nervös, han är ofta plågad av sömnlöshet, eller vice versa, slöhet och dåsighet.

Även om levern har förmågan att ta bort giftiga ämnen, är det till hjälp för det. För att göra detta kan du äta växter eller andra livsmedel som innehåller hepatoprotektorer. Namnlösa: De har nämligen ett högt innehåll av zink, selen, magnesium, vitaminer i grupperna A, E, C, fosfolipider. Dessa produkter inkluderar:

• Immortelle sandig. Avkok av immortelle, häll 2-3 teskedar gräs med ett glas kokande vatten. Det är värt att komma ihåg att denna buljong också bidrar till en ökning av blodtrycket, varför det är omöjligt att dricka det till hypertensiva patienter.
• Corn stigmas kan öka leveraktiviteten. Applicera som avkok (1 bord. Sked per kopp kokande vatten). Registreringsfrekvensen 4-5 gånger om dagen för en artikel. en sked.
• Svart rädisa. En matsked saft förbrukas tre gånger om dagen i tre veckor.
• Nettles. En avkok av nässla med 1 sked honung hjälper till att stärka levern. Förberedelse: 4 matskedar rör om en halv liter vatten, koka i 5 minuter och filtrera därefter. Drick buljong het 100 ml 4 gånger om dagen.
• Utmärkt helande egenskaper har pepparrotjuice med honung. Skiljs i lika stora proportioner används den ett par gånger om dagen och 1 tesked, och tvättas med varmt kokt vatten.
• Avkok från blommorna av bergaska med honung hjälper helt och hållet till att minska leverkoliken.

När patienten behöver behandling av något organ i matsmältningssystemet börjar det med utnämning av en diet och kontroll över korrekt näring. Matbord kombinerar en lista över rätter som inte får användas i en viss sjukdom och reglerna för deras mottagning. Dieten för leversjukdomar (nr 5) är uppkallad efter den berömda terapeuten, grundaren av näring och klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utvecklade dieter specifikt för sjukdomar, som vidare uppdelades i 15 grupper. Hans arbete var att studera utvecklingen av hepatit och andra kroniska sjukdomar. Separata dieter tillhandahölls också för att förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet.

När leversjukdom är det huvudsakliga tillståndet är den fullständiga uteslutningen från kosten av feta livsmedel, där mycket kolesterol. Indikationer för diet är:

• gallsten;
• tarmpatologi;
• Uppsägningstiden för kronisk hepatit
• kronisk cholecystit
• Återhämtningsperioden hos patienter med kolecystit
• återhämtningsperiod efter behandling av akut hepatit och cholecystit
• cirros med bevarande av levercellernas funktionalitet.

Huvudkriteriet för näring under leversjukdom är kemisk sparsamhet i kroppen, där den första platsen tas av intaget av hälsosamma livsmedel, en komplett balanserad diet.

Krav på matbord:

• En liten mängd protein och kolhydrater i mat;
• Begränsning av användningen av produkter rik på fetter och kolesterol;
• Kokningsmetoder: bakning, kokning, ångning, mycket sällan stewing.
• Att steka är strängt förbjudet;
• Diskens optimala temperatur (inte varm eller kall);
• Matlagning utan användning av oxalsyra, puriner;
• Uteslutningen av produkter där det finns extrakt som dramatiskt ökar flatulens, flatulens;
• Måttlig användning av salt.

Patienten ska äta i små portioner, i små tidsintervall upp till 5 gånger om dagen. På en tom mage rekommenderas att man dricker icke-kolsyrade renade vatten.

Begränsningar av näring i leversjukdomar medför strikt överensstämmelse med energi och kvantitet av livsmedelskomponenter:

• Mängden protein som konsumeras per dag är 80 gr. (50% djurfett).
• Massan av fett ska vara 80-90 gr. (30% vegetabiliskt fett).
• Patienter med leverpatologier måste konsumera en daglig dos på 400 gram kolhydrater.
• Var noga med att dricka 1,5-2 liter renat vatten per dag (utan hänsyn till buljonger, juice, andra drycker).
• Kalorierad daglig dos av mat bör vara 2400-2800 kcal.
• Den normala mängden salt är 10 gram per dag.

Förteckningen över produkter som får äta:

• Frukt- och bärdekok, svagt te med citron, mjölk, frukt- och bärjuice, torkad fruktkompositjord med socker. Du kan använda ett sockersubstitut (xylitol).
• Soppa och buljong. Istället för buljong kan du också använda grönsaksoppa eller buljong. Det bästa alternativet skulle vara potatis, pumpa, morot, zucchini mashed soppa, semolina, ris och bovete spannmål, vermicelli. Om du inte vill att skålen ska vara smal, kan du lägga mager grädde eller smör. Du kan äta mjölksoppa med pasta, fruktsoppa, ärtsoppa är extremt sällsynt. Du kan fylla soppan med torkat mjöl och grönsaker.
• Rätter från flingor och gröt. De bör kokas på mager mjölk, slemhinneskinn eller havregryn, halvviskös bovete eller risgröt. Också perfekt komplettera listan med rätter från efterrättspannmål: puddingar, grytor, soufflor. Stallost eller nudlar gryta, pilaf med frukt.
• Endast kokt pasta.
• Kött- och fiskrätter. Det är tillåtet att äta alla typer av kött med låg fetthalt. Det kan vara kalvkött, nötkött, kaninkött, kalkonfett, kyckling. Detta kött kan ätas kokt, slipat, i form av köttfärs. De viktigaste kötträtterna är biffströffel, ångkoteletter, klumpkött, mjölkkorv. Låt också äta friterad dumplings med magert kött. Fisk som rekommenderas för konsumtion är färska ostron, bläckfisk, musslor, magert fisk, ibland lax eller lax.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du äta oskarpa sorter av ost, sur kalori med lågt kaloriinnehåll. Det rekommenderas att använda mager eller mörk ost när du lagar grytor, eller använd den tillsammans med gräddfil. Om du använder mjölk eller kefir, får du bara skummet (2%). Du kan äta lat dumplings, puddingar, ostkakor.
• Bageriprodukter. Om en patient har leverpatologi kan han bara äta råg och kli bröd. När du äter vetebröd måste du först torka det eller göra kakor ur det. Patienter med leversjukdomar kan också äta söta galette kakor, torkade kex, alla andra typer av osötade kalorier med lågt kaloriinnehåll. Av pajerna bör man föredra att kalka nesdobnoy bakverk med låg kalori: kött, fisk, grönsaker eller fruktpajer.
• Grönsaker. För sjukdomar i matsmältningssystemet kommer att vara användbara morötter, potatis, pumpor, zucchini, blomkål, gröna ärter, kinesisk kål. Dessa grönsaker kan koka, mala, göra av soppor, potatismos, soufflor, grytor, sallader.
• Frukt- och bärrätter. Du kan äta äpplen sura sorter, bakade eller färska. Det dagliga intaget av bananer får inte överstiga 1 per dag. Renade bär och frukter används vid framställning av stewed frukt med sockersubstitut. Patienter med hematochromatos borde inte äta granatäpple.
• Ägg. Tillåten dos - 2 vita och halva äggulan. Du kan laga dem i form av kokt och ångomel.
• Oljan. Du kan använda raffinerad olja inte mer än 10 gram per dag, smör - 30 gram.
• Såsen. Du kan äta oskärpa, mejeriprodukter, gräddfilssåsar. Desserter kan ätas med fruktfria förband utan syra. Andra såser kompletteras med dill, kanel, persilja, vanillin. För att ge smak till smaken kan du använda sojasås.
• Snacks. Som mellanmål kan du äta olika rätter: sallader från grönsaker, frukter, aspik från fisk (fettsyror), fylld fisk, surkål utan vinäger, vinaigrettes, squashkaviar.
• Sötsaker. Det är tillåtet att äta bakade frukter, gelé, kompott, gelé, mousses, marmelad, inte choklad. Det rekommenderas att använda honung, en liten mängd socker, sylt med syrabär, men inte så sött.

Förteckningen över förbjudna produkter

Patienterna bör utesluta följande rätter från kosten:

• Druvsaft
• Kaffe och starka teer
• Alkohol och även låga alkoholhaltiga drycker
• Kolsyrat mineralvatten eller mycket kallt vatten
• Buljong från fett kött, svamp, bönor, med en sorrel
• Pärontorn, hirs, korn och majsgrisar
• Pasta, pasta, feta såser, stark tomat dressing, krämig sås
• Rökt kött, korv, konserver, konfektfett, lamm, fläsk
• Fet fisk (lax, lax, havskatt)
• Rätter från halvfabrikat
• Fish roe
• Smörbröd, puffdekor, färskt konditorivaror, fettkakor, munkar
• Mjölk, stallost, ryazhenka med hög andel fett
• Salt ost
• Grönsaker: Kål, sorrel, vitlök, lök, paprika, räkor, rädisa,
• Frukt och bär har hög syra: datum, tranbär, druvor, hallon, fikon
• Ett stort antal hårdkokta ägg, stekt
• Sushi, kryddig, fet, rökt rätter
• Varm sås, majonnäs, ketchup, adjika, kryddor
• Choklad godis

Värdet av kosten

Dieter för leversjukdom måste följas för att lätta kroppen från överbelastning och främja dess regenerering. Korrekt näring kan förbättra gallsammansättningen och därigenom normalisera processen med gallsekretion och människokroppen levereras till fullo med näringsämnen.

Provmeny för leversjukdom

Under dagen kan du äta torkat vitt och rugbröd (200 g), socker - upp till 70 g.

• För den första frukosten: havregryn, stekpudding, te med mjölk.
• Vid den andra frukosten: smula havregryn med smör, kokt kycklingkött, bröd, juice.
• Till lunch: Lättfettsoppa med potatis och gräddfil, kokt nötkött, bakat med mager saus, stewed courgette, kissel från äpplen.
• Till middag: kokt eller ångfisk, potatismos, te med socker och citron.

Diet nummer 5 rekommenderas för personer som lider av akut hepatit, cholecystit, kronisk hepatit, levercirros utan misslyckande, kolelithiasis. Syftet med utnämningen av denna diet är att skapa sparsamma villkor för levern med bra näring. Dieten ger god näring med tillräckligt med protein och kolhydrater med minimal fettintag. Mat som rekommenderas att ätas enligt en diet är rik på fibrer, pektiner, flytande, lipotropa substanser. Ät inte mat som innehåller feta oxidationsprodukter, passagerat mjöl och grönsaker. Du kan inte äta mycket kyld mat.

Den kemiska sammansättningen av dietnummer 5 bör innefatta:

Diet för leversjukdomar

Diet för leversjukdom behandlas i behandlingen i nivå med droger, eftersom rätt näring är en av de grundläggande faktorerna i leverhälsan.

I fall av leversjukdom ordineras en läkare med en diet eller tabell nummer 5.

En sådan diet innebär avvisande av produkter som är svåra att smälta och är svåra för mag-tarmkanalen till förmån för lätt smältbar mat. Huvudprodukten blir protein, en tillräckligt stor mängd kol tillåts. Den tillåtna mängden fett bestäms av en nutritionist individuellt, för det bästa utflödet av gallen som produceras läggs tonvikten på vegetabiliska fetter.

Alla produkter konsumeras i kokad, stuvad och kvalitativ form.

Daglig mat för leversjukdomar ska bestå av minst 5 måltider. Patienten är idealt, tillsammans med en hepatolog och en nutritionist, skyldig att välja storleken på delarna och skapa individuella intoleranser.

Saltbegränsning är giltig - högst 12 gram per dag.

Volymen vätska berusad per dag ska vara minst en och en halv liter.

När är kosten förskriven?

Kostnäring för leversjukdom är föreskriven i fallet med:

• behovet av att återställa den sjuka leveren i fältet hepatit, cholecystit, en attack av leversvikt;
• cirros;
• fettavlagringar i levern;
• om patienten hade kirurgi för att avlägsna gallblåsan;
• förebyggande av stenbildning.

förbud

Det är strängt förbjudet att äta feta typer av fjäderfäkött (gås, anka), liksom djur (fläsk, lamm). Användningen av slaktbiprodukter (njure, lever, lever), bekvämlighetsmat, snabbmat är oacceptabelt. Inte mindre hård diet med en sjuk lever förbjuder:

• färskt vitt och svart bröd;
• stekt mat;
• användning av aktiva fetter: fett, svamp
• pickles;
• kryddig, sur, salt, kryddig och kryddat såser och fat;
• fet fisk;
• saltad fisk;
• fisk gyta;
• konserverad fisk och konserver;
• rökt kött
• korvar;
• mellanmål, särskilt varmt och saltt;
• svamp;
• hårdkokta ägg och stekt ägg;
• kyla buljonger och soppor baserade på dem;
• sammelsurium;
• "Grön" soppa;
• kryddiga, feta sallader och sallader med majonnäs;
• rika produkter;
• Produkter från fancy eller puffdekor
• stekt pajer;
• gröt med bacon;
• fet mjölk och surmjölk (gräddfil, grädde, ryazhenka);
• sorrel, lökar, spenat, vitlök;
• rädisa, rädisa
• bönor;
• pepparrot;
• senap;
• choklad och produkter med honom
• gräddefterrätter, bakverk, kakor;
• pannkakor;
• kalla efterrätter och rätter bör inte användas som mat, de framkallar en spasm av gallblåsan;
• starkt kolsyrade drycker;
• kakao, kaffe;
• starkt te;
• alkoholhaltiga drycker.

Vad kan du äta?

Diet för leversjukdom innebär användning av följande produkter:

• gårdagens bröd;
• crackers;
• kokt eller bakat i ugnen magert kött (nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon), och köttet ska vara utan hud;
• kokt, bakad eller stuvad magert fisk, både hav och flod;
• en äggula per dag;
• proteinomelett;
• 1 mjukt kokt ägg får tillåtas
• grönsaksoppa utan zazharki;
• grädde soppor och grädde soppor;
• mjölksoppa;
• Sallader från vissa (enligt doktorens eget omdöme) färska grönsaker;
• kokta grönsaksalat med vegetabilisk oljeblandning;
• croup: ris, bovete, havregryn;
• durum pasta;
• en liten mängd vegetabiliska oljor: olivolja, linfrö;
• Mjölk och mjölkprodukter med låg fetthalt eller med låg fetthalt, med undantag för skarpa ostar, med kryddor och mögel.
• smör, men inte mer än en tesked per dag;
• icke sura frukter och bär, förutom melon;
• torkade frukter;
• sockersubstitut
• honung;
• fermenterade mjölk grytor och mousser;
• marshmallow, marshmallow;
• komposit, juice, fruktdrycker från icke-sura frukter, rosenkrämbuljong;
• Löst grönt, svart te, bättre med mjölk.

Dietary recept

Vi erbjuder dig enkla och läckra recept som kan skingra den uppfattade uppfattningen att en diet för leversjukdomar är en monotont och smaklös diet.

snacks

Förutsatt att läkaren inte förbjuder färska grönsaker, kan du göra snacks från dem, som rekommenderas att äta i eftermiddagste och middag.

Fyllda Gurkor

• en stor gurka;
• halvgods tomat;
• någon hackad kål;
• halvkokt eller ångad äggvita;
• matsked lågmjölkad gräddfil.

Gurkor skal och skär frön, så att halvorna tar form av "båtar". Häll fin grönsaker, salt och blanda med gräddfil, tillsätt äggvita. Fyll den erhållna grönsaks-äggblandningen med gurkor och en mängd olika kost kan ätas.

Mager sallad

• kokt kycklingbröst;
• potatis;
• Adygei ost;
• gräddfil.

Demontera köttet i fibrer, finhack de resterande produkterna: potatis och ost. Salt, fyll i gräddfil. Sallad kan serveras.

Första kurser

Diet för leversjukdom involverar också den dagliga användningen av flytande måltider, justerad för kostegenskaper, som fastställdes av den behandlande läkaren och nutritionisten.

Diet borsch

produkter:

• kycklingbröst, kalvkött;
• potatis;
• kål;
• morötter;
• lök;
• tomat gjord av färskpressad tomatjuice.

Köttet skärs i små bitar och gnides med salt, skickas i 15 minuter i ugnen.

Häll potatisarna, hugga kålen. Skala lök eller morötter på en rivare eller i en mixer, häll alla ingredienser i en kokpanna eller skål med långsam spis, laga till den är halv kokad med kött. Efter att ha hällt i tomaten och fortsätt att laga mat på låg värme tills den är kokt. Salt till smak, men inom den dagliga normen.

Kycklingrädssoppa

Förberedelse av de första kurser anses vara en obligatorisk daglig ritual. Du kan komplettera kosten med sådana sparsamma recept, som mashed soppor. För dess förberedelse kommer att kräva:

• kycklingbröst;
• potatis;
• morötter;
• lök;
• salt till smak

Hacka kycklingköttet fint och skicka det till att torka i ugnen vid 200ºС i 10 minuter. Sätt vatten i brand. Placera hela eller skivade, förskalade grönsaker i en kokande kruka. Koka tills mjuka morötter, lägg till kött. Efter 10 minuter kokar med köttet, ta bort pannan från värmen, kyla soppen. Använd en handhållen nedsänkningsblandare för att hugga och slå soppen tills det är mashed. Servera med kakor och klädd med mager gräddfil.

Andra kurser

En lunchmeny för en sjuk lever ska alltid bestå av två komponenter: soppor och huvudrätter. Biffpatties eller kålrullar kan serveras med en sida av grönsakspuré eller gröt.

Steam Cutlets

Näring för leversjukdomar fokuserar på proteinprodukter, varav en är kött. För att laga ångade köttpattor behöver du:

• Självkokt köttfärs, någon form av kött kommer att göra, men kyckling kokas snabbare;
• äggvita;
• Mjöl för att rulla.

Köttfärs ska tillagas på egen hand så att det inte innehåller urenheter i njurarna, leveren, fettköttet eller fettet. Mängden hakat kött ska vara en halv kilo. I fyllningen tillsätt protein, salt till smak. Med våta händer kläm av en bit malet kött, rulla bollen och doppa den i mjöl. Kan ångas över en kastrull, i en dubbelkokare och en långsam spis.

Kålrullar

• kålblad;
• kött;
• ris;
• morötter;
• gräddfil
• tomatjuice - om det inte finns något förbud mot kosten från läkaren.

Kål kan sönderföras i löv i färsk eller kokad form - det är bekvämare och mer vanligt att skära en hård stam. Obehandlad kål häll kokande vatten och håll omslaget tills det är kallt. Koka riset, koka fyllningen själv och koka det också. Blanda ris med malet kött, salt. Vik en liten mängd ris-köttblandning i kålblad, baka dem i ugnen i 10 minuter vid 200ºС. Grate morötter, i en glas utspädd nypressad tomatjuice (med massa) med två skedar med mager gräddfil - för sås. Om det finns ett förbud mot tomatjuice - rör om gräddfil och mjöl i vatten. Stew i kycklingkål rullar i 5-15 minuter tills morötterna är klara. Du kan krydda med en tesked smör.

För en eftermiddag mellanmål

För en förändring i kost kan du äta lat dumplings eller ostkakor på eftermiddagste.

Lata dumplings

På ett pund av stugaost behöver du:

• 1 protein;
• två matskedar socker;
• en nypa salt
• ett glas mjöl, lägg till hur mycket deg du ska ta.

Blanda den mjuka, inte klibbig i degens händer. Rulla en korv ur den och skära den i små bitar. Koka i kokande saltat vatten upp till två pannor: Första koka - minska värmen, täck med lock, skum rinner en andra gång och vatten - du kan få dumplingsna med en skimmer. Servera med mager gräddfil och smör.

Cheesecakes i ugnen

Vid 400 gram stallost tas:

• 1 protein;
• 3 matskedar socker;
• mjöl för rullande och 4 matskedar i degen;
• Du kan lägga till kokosflis.

Blanda alla nödvändiga produkter i en lätt deg, övervaka densiteten, så att ostkakorna bakas garanteras. Knippa av en bit deg, bild en boll, platta det och doppa i mjöl. Lägg på en smurt bakplåt nästan färdiga ostkakor och skicka dem in i ugnen, ungefär i 40 minuter vid 180ºС.

desserter

Desserter kan ätas för en andra frukost, eftermiddagsmat eller middag, söta frukter som äpple och banan är bra för att göra efterrätter.

Bakat äpple med datum

I ett äpple bör placeras 2 datum. För att göra detta avlägsnas äpplet från kärnan, och tillräckligt med utrymme är skuren för datum. Först hälls en tesked socker, och senare torkas frukter packas tätt. Du kan skicka in ugnen till mjukheten i ett äpple.

Banana Curd

För att förbereda frukt ost bör förbereda:

• 150 gram stallost;
• banan;
• ett halvt glas yoghurt;
• socker till smak.

Lättfett, färsk kockost med en gaffel, häll med yoghurt. Mala en banan ganska liten, men samtidigt, så att dess delar känns. Blanda ostmassan med en banan, tillsätt socker, för dekoration och en mängd menyer, du kan lägga till sura jordgubbar eller andra söta bär eller frukter som ätbar dekoration.

Provmeny

Näring för leversjukdom bör vara fraktionerad, lätt och omättad fett. Mat bör tuggas länge och väl. Den ungefärliga rationmenyn ska se till exempel på följande sätt:

1. Frukost: stuga ost, stekostgryta eller gröt, te med mjölk;
2. Andra frukost: bakat äpple, grönsaksallad eller vinaigrette;
3. Lunch: grönsaks soppa eller kött sopppuré, ångkoteletter med en rätter av gröt eller grönsakspuré, komposit eller juice;
4. Snack: gelé, protein omelet eller pudding;
5. Middag: kött- eller fiskesouffel, quenelles, mosade grönsaker eller grytor, te eller kompote;
6. Bedtime: ett glas kefir.

Diet för leversjukdomar - kostbegränsningar och vad kan du äta?

Diet för leversjukdom bygger på regeln "Three F". Patienten kan inte steka, feta och gula matar. Även i avsaknad av diagnostiserad patologi är det möjligt att bestämma förekomsten av problem med levern.

Förekommer i en latent form av sjukdomen anger vikten i övre högra kvadranten, halsbränna, rapningar, utslag på huden och förändring i pigmentering. Misslyckande av leverkonstruktionerna och gallblåsan framkallar frekvent stress, hårt arbete, dålig ekologi, fel i den dagliga kosten.

Minskad leverfunktion leder till mättnad av kroppen med giftiga ämnen, gradvis förgiftning. Den terapeutiska processen är mödosam och kräver komplex användning av läkemedel med hepatoprotektiv, antiinflammatorisk, koleretisk effekt.

Kostnäring hjälper till med snabb återhämtning och återställer till stor del förlorade funktioner.

Mål och principer för kost

Lämpliga dietregler för levern anges i tabellen "Tabell nr 5". Diet 5 delas under rehabilitering efter behandling av cirros i komplex terapeutisk komposition för inflammatoriska sjukdomar zhelcheotvedeniya systemet och leverförgiftning.

En diet är ordinerad för att:

• Stödja levercellernas metabolism;
• Återställ leverns filtreringsfunktion.
• För att minska graden av berusning
• Förhindra fibrös vävnadstillväxt vid cirros;
• Normalisera processen med gallbildning och mekanismen för rörelse av gallan genom kanalerna.

Det är nödvändigt att strikt följa restriktionerna, samt överväga fördelarna och skadan av matlagningsmetoder.

Grundläggande principer om kost:

• Obligatorisk närvaro av lätt smältbart animaliskt och vegetabiliskt protein (högst 150 g per dag i lika stor mängd);
• Normen för kolhydratintag av mat - högst 450 g per dag. I närvaro av övervikt reduceras mängden kolhydrater;
• Djurfett kan övergivas helt, men ett måttligt intag av vegetabiliska fetter är nödvändigt för lipidmetabolism och stimulering av gallutflödet.
• Ångad eller kokad, gnidad eller hackad på annat sätt, maten minskar belastningen på levern.
• Fraktionala måltider i små portioner upp till 6 gånger om dagen;
• Hastigheten av saltintag - 10 g per dag;
• Drickläge - 2 liter vatten per dag.

Dieten bör göras på ett sådant sätt att det är kalorierat, men lätt smältbart. Måltiderna ska vara minst 5-6, och mängden mat per portion bör inte överstiga 200 g. Övermålning är oacceptabelt. Under kosten, särskilt i början, är det bättre att mala den kokta maten med en mixer.

Det är användbart att mala matblandare

Detta underlättar sin mekaniska bearbetning genom inre organ, påskyndar processerna för matsmältning, minskar mängden producerad juice. Det är optimalt för leversjukdomar att äta mat i form av värme, utan skarpa kontraster mellan måltiderna och dryckerna.

För att återställa metaboliska processer är det viktigt att följa principerna för en balanserad diet.

1. Energivärdet av mat motsvarar energikostnaderna.
2. Användningen av proteiner, fetter och kolhydrater - i förhållandet 1: 1: 4, där de flesta kolhydraterna är grönsaker och frukter.
3. Strikt överensstämmelse med kosten: tid, mångfald doser, doseringsvolymer, kaloriinnehåll.
4. Intag av protein mat är strikt på morgonen.
5. Dieten består av miljövänliga produkter, icke-GMO.

Näringsbegränsningar

Patienter med exacerbation är förbjudna att ta produkter som irriterar slemhinnan och stimulerar sekretorisk aktivitet, vilket ökar produktionen av magsaft. Bland restriktionerna finns animaliska fetter och lätta kolhydrater.

Skada för leverstrukturer kan:

• Färskt vitbröd, ett stort antal muffins, grädde bakverk;
• Koncentrerade buljonger från kött, fisk, svampar;
• Fet kött, rökt kött
• Lard, fett kulinarisk;
• bönor;
• Mejeriprodukter med hög fetthalt
• Cruciferous grönsaker (vitkål, rån, rädisa, rädisa);
• Gröna kulturer med högt innehåll av oxalsyra (sorrel, persilja, lök);
• Choklad, kakao;
• Kryddor och kryddor;
• Färdiga såser baserade på ketchup och majonnäs, senap;
• Glass;
• Söta kolsyrade drycker;
• Alkohol.

Rökt kött, feta korv är strängt förbjuden. Ät inte fiskkaviar, konserverad mat, syltade och saltade rätter. Traditionell för sommarperioden, kall grön soppa, okroshka, rödbetor - under förbudet.

Ett bra alternativ - ångade grönsaker

För matlagning rekommenderas att du använder kokning, ångkokning, mindre rostning i ugnen. Från stekt mat bör överges.

Utmärkt service kan göra multicooker. Det kräver inte tillsats av fetter för att laga enkla och läckra rätter, så att du kan laga ett brett sortiment av produkter på friska sätt. Multicooker kombinerar en dubbelkokare, tryckkokare och spis. Med hjälp kommer menyn för varje dag att vara varierad och användbar.

Rekommenderade produkter

Diet inbegriper inte bara introduktionen eller uteslutningen från kosten av vissa livsmedel, men också några av nyanser av deras förberedelse.

Vad kan du äta för leverdysfunktion och inflammation?

Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
• Villkor: 6 månader eller mer
• Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

• Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
• Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
• Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
• Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
• Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
• Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
• Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
• Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
• Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.

• buljonger;
• eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
• grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
• fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
• bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
• kaffe, glass, choklad, kakao;
• äggulor;
• sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
• alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

• Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
• Ät inte fettstekt mat och alkohol.
• Spicy kryddor och rätter, marinader.
• Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
• Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
• Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

• fet fisk och kött
• buljonger;
• konserverad mat, rökt kött, korv;
• kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
• baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
• kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
• rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

• Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
• Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
• Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
• Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
• Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
• Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
• Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
• Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
• Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
• Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
• Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
• Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

• Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
• Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
• Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
• Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
• Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
• Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
• Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
• Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
• Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
• Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
• Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
• Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
• Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
• En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
• Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
• Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.