Medicinsk näring för olika leversjukdomar

Behandlingen av någon sjukdom i matsmältningssystemet börjar med iakttagande av rätt kost och diet. Reglerna för att äta och menyn för en viss sjukdom kombineras av experter i de så kallade dietborden. Författarens diet kallas Pevzner. Författaren till dietborden var en terapeut och organisatör av näring och klinisk gastroenterologi. Han engagerade sig särskilt i utvecklingen av dieter för olika sjukdomar, som kombinerades i 15 grupper. I ett separat laboratorium studerade han utvecklingen av hepatit och andra patologiska förändringar i levern. Dessutom betraktades näring som förebyggande metod vid sjukdomar i matsmältningssystemet.

Dieten för leversjukdom är tabell nr 5 och matarrika med fett och kolesterol är nästan helt uteslutna från det.

Indikationer för diet nr 5:

  1. Perioden för eftergift av kronisk hepatit;
  2. kronisk cholecystit
  3. återhämtningsperiod hos patienter med kolecystit
  4. med bevarad levercellsfunktion hos patienter med cirros;
  5. gallsten;
  6. återhämtningsperiod hos patienter med akut hepatit och cholecystit
  7. Dietnummer 5 visas med en liten tarmpatologi.

Näring i fall av leversjukdom är föreskriven för kemisk shchazheniya kropp, medan det i första hand är efterlevnaden av en hälsosam kost, en fullständig meny för patienten. Korrekt näring kan återställa arbetet i gallsystemet.

Egenskaper av diettabellen

  1. Något reducerat protein och kolhydratmat.
  2. Innehållet i livsmedel rik på fetter och kolesterol är väsentligt begränsat.
  3. Alla rätter är endast beredda på följande sätt: rostning, kokning, ångning, sällan användning av stewing. Stek är inte tillåtet.
  4. Mekanisk schazheniye observeras inte alltid, endast vid framställning av senat kött och produkter som innehåller mycket vegetabiliska fibrer.
  5. Temperaturen på alla rätter bör inte vara för hög eller låg. Det är ungefär lika med kroppstemperaturen.
  6. Kategoriskt kan du inte laga mat med produkter som innehåller oxalsyra, puriner.
  7. Uteslutna är produkter som innehåller mycket extraktionsmedel som kan orsaka en kraftig ökning av utsöndringen av matsmältningssaft.
  8. Korrekt näring i leverns patologi bör inte innehålla produkter som ökar flatulens och orsakar uppblåsthet i tarmen.
  9. Användningen av bordsalt är måttligt begränsad.

Näring för leversjukdom bör vara frekvent i måttliga delar. Det är tillrådligt att ta mat regelbundet upp till 5 gånger om dagen och att dricka renat vatten utan gaser i en tom mage.

Diet för leversjukdom normaliserad av antalet komponenter av mat och kalorazhu.

  1. Den dagliga proteinhalten bör inte vara mindre än 80 gram, andelen djur svarar för hälften.
  2. Andelen fett från 80 till 90 gram, varav 30% är av vegetabiliskt ursprung.
  3. Upp till 400 gram kolhydrater per dag ska få en patient med leversjukdom.
  4. Drick minst 1,5-2 liter renat vatten per dag. Denna volym omfattar inte buljonger, juice, andra drycker.
  5. Energivärdet av måltider per dag bör vara från 2400 till 2800 kcal.
  6. Den tillåtna mängden salt är upp till 10 gram.

Näring för leversjukdom innebär en viss lista över produkter av olika kategorier, tillåtna eller förbjudna att använda.

Vad kan ätas

  1. Drycker. Buljong från bär av vildrosa, svagt svart te med citron, mjölk. I stället för socker kan du använda substitut (xylitol). Juice från bär och frukt utan socker. Komponenter är gjorda av torra och färska frukter, slipning av dem.
  2. Soppa och buljonger. Du kan använda vegetabilisk buljong och vegetabiliska soppor som buljong. Vegetariska soppor av mosade riven grönsaker (potatis, pumpa, morötter, zucchini), spannmål (semolina, bovete, ris), vermicelli är välkomna. För smak kan du tillsätta 10 gram mager gräddfil eller 5 gram smör. På andra plats är mjölksoppa med pasta, fruktsoppor, rödbetorssoppa, ärtsoppa i små kvantiteter och inte ofta. För dressing bereds såser av torkade (inte rostade!) Mjöl och grönsaker.
  3. Spannmålsprodukter och spannmål. Porridger kokas i halvmjölk, helst slemhinna (semolina, havregryn), halvviskösa porridgar (bovete, ris). Perfekt för berikningen av bordet är olika desserter från spannmål: pudding, gryta, soufflé. Du kan göra ost och nudelgrytor. Bra kostfruktfat.
  4. Från pasta kan man bara koka.
  5. Kötträtter, fisk tilltugg. Alla diettyper av fettfattigt kött är tillåtna: kalvkött, nötkött, kaninkött, fjäderfä, skinnfritt kött (kalkon och kyckling). Köttet kan kokas i kokt form, jordad, i form av malet kött, soufflé, välstegad stroganoff, ångkoteletter, klumpigt kött, kokt till mjukhet; tillåtet kålrullar med magert kött, korvmjölk. Det är sällsynt att äta lättmätta dumplings, inte stekt. Fisk och skaldjur föredrar färska ostron, bläckfisk och musslor, samt mager fisk. Sällsynta rätter är gjorda av lax och lax.
  6. Mejeriprodukter. I ett begränsat antal inte skarpa sorter av ost, sur grädde med låg fetthalt. Olika typer av grytor är gjorda av lågmjölk eller fet ost, eller konsumeras rent med gräddfil. Kefir och mjölk kan bara skumma, maximalt fett bör inte överstiga 2%. Du kan diversifiera menyn med ostkaka, lat dumplings, puddingar.
  7. Bageriprodukter. Patienter med leversjukdom kan bara äta råg eller kli bröd. Om man föredrar vetebröd, då borde det torkas, stod för en dag eller gjordes till kakor. Sweet kan vara galete kakor, hemlagad svamptårta, alla andra söta kex. Bakning: Luta pajer med kött, fisk, grönsaker, frukt.
  8. Det mesta av kosten i patologin hos leverceller är grönsaker och rätter från dem. Många grönsaker är tillåtna för sjukdomar i matsmältningssystemet: Stärkelse (morötter, kål, potatis, squash, zucchini, blomkål), gröna ärtor och Peking-kål kommer perfekt att komplettera menyn. Grönsaker kan koka, mala och göra soppa, soufflé, grytor med kött och fisk. I en liten mängd sallader med neutral smak (rot, isberg, romain) är välkomna. Användbar bulgarisk peppar.
  9. Rätter från bär och frukter. Icke-sura äpplen, mjuka, bakade eller färska. Bananer ska inte ätas mer än 1 per dag. Från riven frukter och bär gör kompotes sockersubstitut. Grenader är kontraindicerade hos patienter med hemokromatos.
  10. Ägg. Per dag tillåter inte mer än 2 proteiner och hälften av äggulan en diet för leversjukdomar. Kokas i kokt och ångomelett.
  11. Smaken av disken kommer att tillsätta smör: grönsak högst 10 gram per dag (endast raffinerad), krämig till 30 gram.
  12. Kryddor till disk. Såser (mild, mjölk eller gräddfil). För desserter får man göra sås från osyra fruktsorter. Till huvudsåserna lägger du till dill, kanel, persilja och vanilj. Perfekt för smaksättning av sojasås.
  13. Snacks. Sortimentet av aptitretare är ganska riktigt: en diet för leversjukdom begränsar inte användningen av färska grönsaks- och fruktsallader, kryddat med raffinerad olja. Efter kokande fisk gör aspik, sucka fettfattiga sorter av sill, gör fylld fisk. Tillåtet i små mängder, för att inte orsaka flatulens, surkål utan vinäger. Från de vanliga salladerna: sallad, squash i form av kaviar.
  14. Söt mat. Kokade och bakade bär och frukter, kissar, kompott, naturlig gelé, mousses, marmelader, godis utan kakao och choklad. Du kan marshmallow, naturlig honung, socker i begränsade mängder, sylt bär och inte så sött.

Vad ska uteslutas från kosten

Livsmedel för leversjukdom innebär uteslutning från kost av vissa rätter, produkter, beredningsmetoder:

  1. Kategoriskt är det omöjligt att dricka några drycker som innehåller lika små procent alkohol.
  2. kaffe och starkt te;
  3. druvsaft;
  4. mineralvatten eller den vanliga högkylda
  5. du kan inte buljong från rika kött, fett, svamp, baserat på baljväxter och sorrel;
  6. korn, korn, korn och hirs
  7. pasta med tillsatser, pasta och såser med fett, starka tomatförband och krämig sås;
  8. Alla typer av rökt produkter, korv, konserver, konfektfett, lamm, nötkött och fläsk utesluts.
  9. mat med leversjukdom tillåter inte tillagning av slaktbiprodukter;
  10. Saltad och rökt fisk är inte tillåtet, såväl som dess feta sorter (lax, lax, ro, ål, karp, sten, havskatt).
  11. någon form av kaviar och sushi;
  12. alla bakverk från smör och puffdekor, färskt bröd, stekt pajer och munkar;
  13. ryazhenka, fullmjölkmjölk och kockost, saltade och smaksatta ostar;
  14. grönsaker: kål, sprit, sorrel, spenat, pickles, pickles, vitlök, lök, äggplanter, svamp, rädisor, rovor, sparris och paprika efter tillagning;
  15. nästan alla typer av färska frukter och bär, inklusive datum, tranbär, druvor, fikon och hallon;
  16. du kan inte använda när patologin i levern mycket ägg, såväl som kokt hårdkokt, stekt
  17. sushi, rökt mat, kryddiga och feta rätter är inte tillåtna från aptitretare;
  18. senap, ättika, peppar, adjika, ketchup, majonnäs, andra kryddor eller kryddiga såser är absolut inte tillåtna.
  19. sötsaker är inte tillåtna alla som innehåller choklad och kakao, grädde eller mycket konfektfett.

Att observera en viss behandling och kost under en förhöjning av processen hjälper till att snabbt återställa organets funktioner och bringa sjukdomen till eftergift.

Till exempel, i den akuta formen av hepatit C rekommenderas att minska den totala mängden protein i mat för att inte överbelasta matsmältningsorganet. Samtidigt bör mängden proteinmatar helt täcka kroppens behov så att katabolismens processer inte överstiger den anabola effekten.

Under perioden av förvärring av sjukdomen följer patienten diet nr 5A, vilket ger kemiska och mekaniska schazhenie-matsmältningsorgan. Skillnaderna i denna diet är att fetterna är kraftigt begränsade, salt är upp till 6-8 gram per dag. Gradvis, när inflammationen sjunker och med tillstånd av en specialist, kan du expandera din kost och göra den mer näringsrik.

Kostvanor finns i levercirros. Om leverns funktion för att neutralisera ammoniak bevaras, är kosten fullständigt berikad med proteiner. Deras mängd bör inte vara mindre än 120 gram per dag.

Dekompenserad form av sjukdomen innebär att mängden dagligt protein reduceras till 20-30 gram.
Huvudnäringen hos patienten med cirros motsvarar tabell nr 5, med undantag för patienter med cirros, vilket var komplicerat av ascites. De överförs till 10: e behandlingsbordet.

Diet för leversjukdom: Läkarens rekommendationer

Näring för leversjukdomar medför ett antal restriktioner, och man bör komma ihåg att hur noggrant de dieter rekommendationerna respekteras beror på hur effektiv behandlingen kommer att vara som helhet och hur snabbt återhämtningen kommer. Leveransläget är direkt beroende av mänsklig näring. Detta organ är inte bara den största körteln i människokroppen och en av de viktigaste organen i matsmältningssystemet men också ett naturligt filter vars uppgift är att samla och ta bort giftiga ämnen som kommer in i kroppen främst med mat eller bildas under bearbetningen av kroppsdelarna av droger.

Regeln av tre F och andra viktiga punkter

Kärnan i kostnäring i leversjukdomar återspeglar bäst den så kallade "tre dödliga regeln": fet, stekt och gul mat bör uteslutas från kosten. Frekventa bråkmått rekommenderas: äta mat i små portioner med korta mellanrum mellan måltiderna. Det är viktigt att följa normerna för konsumtion av proteiner och kolhydrater. Proteiner per dag behöver inte konsumera mer än 150 g, och förhållandet mellan vegetabiliska och animaliska proteiner bör vara ungefär lika. Kolhydrater i den dagliga kosten bör inte vara mer än 450 g, och hos vissa sjukdomar - och ännu mindre.

Fetter rekommenderas att konsumera främst grönsaker, i vissa fall kan läkaren rekommendera intag av olivolja eller linfröolja. Det ska finnas tillräckligt med fiber i maten. Följande typer av kulinariska rätter är tillåtna: matlagning, stewing, ångning, bakning. Den dagliga kostens energivärde är 2500-2800kkal. Diet för leversjukdom, som regel väljer den behandlande läkaren eller nutritionisten. Allmänna kostpunkter kan bestämmas oberoende, men när kontroversiella punkter uppstår är behovet av individuellt urval av rätter bättre att få expertråd.

Funktioner diet nummer 5

I leverns och gallblåsers sjukdomar ordineras patienten en terapeutisk kost som motsvarar diettabellen nr 5. Syftet med sådan näring är att minimera belastningen på levern, gallblåsan, bukspottkörteln och andra organ i matsmältningssystemet. Dessutom har tabell nummer 5 avgiftningsegenskaper, bidrar till att eliminera ackumulerade toxiner från kroppen och optimera arbetet i matsmältningssystemet. Dess funktioner är som följer:

  • Första kurser rekommenderas att äta varje dag. Detta kan vara dietsoppa eller borscht utan kött och grönsakszazharok.
  • Kött, fisk tjänar som en källa till fördelaktigt animaliskt protein. De bör vara feta och bara laga mat i ett par, i en ugn eller koka. Sushi med leversjukdom kan inte vara.
  • Grönsaker - en viktig fiberkälla, de borde vara på bordet varje dag. Undantagen är tomater, lök, vitlök och rädisa - de är inte önskvärda att använda.
  • Ägg är bäst konsumerade i form av ångad omelett. I vissa fall kan läkaren rekommendera att begränsa konsumtionen av äggulor eller utesluta dem.
  • Mjölkprodukter är en källa till kalcium, men kom ihåg att helmjölk är en tung belastning för matsmältningssystemet. Det är bättre att föredra lågmjölkade mejeriprodukter. Ryazhenka och saltade ostar från kosten bör också uteslutas.
  • Gröt och bröd - kolhydrater och deras konsumtion är nödvändiga. Korn och korn rekommenderas inte för spannmål. Bröd ska vara igår, det är också möjligt att konsumera kakor, kex och bröd. I vissa fall borde du överge det svarta brödet.
  • Godis rekommenderas att vara begränsad och för kolelithiasis - utesluten från kosten.

När exacerbationer av vissa sjukdomar i lever och gallblåsan, kan läkaren rekommendera att tillfälligt utesluta från kosten nästan alla livsmedel som innehåller fetter. Måltiderna ska vara varma, det är oacceptabelt att använda för varm eller kall mat.

Tabellnummer 5: ungefärlig meny per dag under sjukdomsperioden

Breakfast. Gröt på vattnet eller mager kockost, komposit eller svagt te.

2: a frukost. Kött eller fisk, kokt eller ångad. Garnera - potatismos utan mjölk, med smör. Dessert - bakat äpple.

Lunch. Kostsoppa eller soppa (på vattnet, utan övertonade grönsaker). Te eller komposit.

Te tid Ett glas buljong ökade höfter eller mager yoghurt, kex eller kex.

Middag. Steam kyckling kotlett med kokt ris garnering eller mager ostgryta eller ostkaka. Te eller komposit. Innan du går och lägger dig - ett glas kefir.

Några recept för diet nummer 5

Steam Cutlets

Blötlägg 20g vanaktigt vitt bröd i mjölk. 125 g kött (kyckling, kalkon, nötkött) rena senor och fett. Mala köttet med blött bröd i en mixer eller hakmjölk. Salt, tillsätt lite vegetabilisk olja. Forma kakorna och koka dem i ett par 20 minuter.

Pumpasoppa eller zucchini

100g pumpa eller zucchini, som tidigare rengjorts av skalen och fröna, skurna i små bitar, lägg i en djupfryste panna, tillsätt vatten och rör om tills det är mjukt. Tillsätt en halv tsk smör, 2 matskedar havregryn, i avsaknad av kontraindikationer - socker till smak. Om så önskas kan den färdiga soppen mashas med en mixer.

Röda morot sallad

Ta betor och morötter till en ångbåt i en ångbåt, skär dem i en tärning eller riv dem, tillsätt salt till smak och fyll i vegetabilisk olja.

Protein Svamptårta

Separera vita från de två äggen från äggulorna. Slå till mjuka toppar, tillsätt 70g socker och 20g markvita brödsmulor. Smörj bakningsrätten med smör, häll ut blandningen och baka i ugnen vid 180ºС.

Vad är viktigt att komma ihåg förutom mat

En diet för leversjukdom kan inte i sig ge en botemedel. Men utan att det är iakttagande, återhämtning eller åtminstone stabil eftergift är det omöjligt. Därför bör alla leverbehandlingsregimer stödjas av ett väl utformat dietprogram. Men även i förlåtningsskedet, för att inte tala om sjukdomens förvärring, är det omöjligt att vara begränsad endast till riktig näring. Kommer att ge stöd till levern läkemedel som tillhör kategorin hepatoprotektorer. De skyddar leverceller från skador av toxiner, normaliserar metaboliska processer i dem och stimulerar deras regenerering.

Som regel föreskrivs en av följande kombinationer för hepatorektiveringsändamål: Thioctacid + Heptral eller Thioctacid + Maksar. Det första systemet innebär injektion av droger, vilket inte alltid är bekvämt. Inte alla patienter kan ordna injektioner och sätta upp droppare hemma, vissa människor är generellt rädda för injektioner och undviker dem på alla möjliga sätt. I denna situation blir systemet med Maksar mer attraktivt, där läkemedel kan tas oralt.

Maksar är en modern växtskyddsmedel, vars huvudsakliga aktiva ingrediens är Maakia Amur-extrakt, rik på biologiskt aktiva substanser. De hjälper till att normalisera metabolismen i levercellerna och stimulera deras återhämtning. Som ett resultat normaliseras funktionen av leverproduktion av gallan och dess utflöde.

Korrekt näring i enlighet med diet nr 5 och leverns stöd av hepatoprotektorer kommer att bidra till att påskynda återhämtningen och återställandet av leverfunktionernas normala funktion.

Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
  • Villkor: 6 månader eller mer
  • Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

  • Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
  • Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
  • Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
  • Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
  • Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
  • Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
  • Proteinomeletter.
  • Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
  • Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
  • Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
  • Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.
  • buljonger;
  • eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
  • grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
  • fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
  • bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
  • kaffe, glass, choklad, kakao;
  • äggulor;
  • sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
  • alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

  • Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
  • Ät inte fettstekt mat och alkohol.
  • Spicy kryddor och rätter, marinader.
  • Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
  • Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
  • Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

  • fet fisk och kött
  • buljonger;
  • konserverad mat, rökt kött, korv;
  • kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
  • baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
  • kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
  • rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

  • Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
  • Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
  • Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
  • Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
  • Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
  • Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
  • Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
  • Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
  • Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
  • Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
  • Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
  • Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

  • Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
  • Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
  • Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
  • Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
  • Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
  • Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
  • Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
  • Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
  • Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
  • Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
  • Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
  • Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
  • Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
  • En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
  • Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
  • Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.

Medinfo.club

Portal om levern

Mat med en sjuk lever, vad du kan äta och vad inte

Levern i människokroppen utför en extremt viktig funktion - rensar den från toxiner och toxiner som bildas i samband med metabolismen, eller träder in i kroppen från utsidan. I leversjukdomar upphör orgeln att fullt ut utföra sina funktioner. Olika patologier, undernäring och långvarig behandling med antibakteriella läkemedel kan provocera överträdelser.

För att organisera ett organs arbete är det nödvändigt att följa principerna om riktig näring för leversjukdom. På detta sätt är det möjligt att återställa arbetet hos ett organ med hepatovirusskador, med cirros och andra patologier. Diet för leversjukdom har sina egna egenskaper, och dess framgång beror i stor utsträckning på patienten själv, på hans önskan att etablera riktig näring och underlätta kroppens arbete.

Om du är sjuk med hepatit C, var uppmärksam på artikeln: "Kost för viral hepatit C".

Grundprinciperna för näring är följande:

  1. På grund av näring bör vara närvarande protein, både djur och grönsaker, ungefär i lika stora proportioner. På dagen behöver kroppen få minst 150 gram av detta ämne.
  2. Kolhydrater med normal vikt är acceptabla i 450 gram, och om de är överviktiga bör deras volym minskas.
  3. Mängden fettmjölk tillåts av läkaren och bestämmer volymen baserat på egenskaperna hos sjukdomsförloppet, som slog levern.
  4. För att minska funktionell belastning måste maten vara väl förberedd, hackad, ångad.
  5. Med smärta i levern är det bäst att äta mer fiber, gör portioner små men höga kalorier.
  6. Under dagen visas 4-5 måltider.
  7. I maten behöver du bara äta hälsosam mat, vilket eliminerar snabbmat, konserver, kolsyrade drycker.
  8. Patienter rekommenderas inte att missbruka salt och salt mat.
  9. Vatten behöver dricka minst två liter per dag.

Om du följer dessa näringsprinciper kan du avsevärt lindra sjukdomsförloppet och snabbt återställa levern i behandlingen med droger.

Vattenfördelar

Vatten spelar en extremt viktig roll i människans liv, och det är viktigt för levern att arbeta. Vatten är det primära mediet där 80 procent av alla kemiska reaktioner av mänsklig aktivitet äger rum. Det är också viktigt vid eliminering av toxiner, eftersom det är med vatten att de flesta mediciner som en person tar tas ut. Därför är leverns arbete direkt relaterat till vatten och är beroende av det.

För att hjälpa levern att återställa, behöver du inte använda vanligt bordsvatten, köpt i en stormarknad, men specialiserade medicinska vatten. Du hittar den på apoteket. När levern gör ont kommer läkaren definitivt att rekommendera vilket vatten som är lämpligt för dricks och behandling. Tänk inte att en flaska medicinsk vatten ska gå bort på en dag - du kan bara dricka tre glas med sådant medicinsk vatten per dag, och det är bara hälften av det rekommenderade dagliga beloppet.

Trots det faktum att läkemedelsvatten skiljer sig från leversjukdomar kan Yessentuki anses vara universell, och i frånvaro av njursjukdomar kan du dricka Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetsky, Slavyanovskaya.

Det är mycket viktigt att vattnet är naturligt. Dieten för levern ger mineralvatten med jod, fluor, järn och brom. En stor positiv effekt på leverpatologin kommer att ha salter av magnesium, natrium, kalcium.

Rekommenderade produkter

Efter att ha lärt sig om sin patologi vet patienterna inte vad man ska äta för leversjukdomar och hur man organiserar mat i framtiden. Människor som lider av leverpatologier kan äta en begränsad förteckning över livsmedel. Detta beror på det faktum att levern inte fullgör sina funktioner fullt och det kan klara av sjukdomar endast med hjälp av värden. Läkaren rekommenderar att patienter använder gammalt bröd, äter pasta från durum och spannmål. Om levern gör ont, betyder det inte att det är nödvändigt att vägra helt av fett - de är tillåtna, men i begränsad mängd. Bäst av allt i detta avseende kommer att vara fettfritt kött (kaninkött, kyckling) och fett ska tas in i kroppen tillsammans med mejeriprodukter med låg andel fett och fisk (öring, torsk, abborre). Det kommer att räcka för att kroppen ska ge vital aktivitet. Från mejeriprodukter äter de klabbar, kefir, ryazhenka, mager gräddfil, stallost. Äggförbrukningen är begränsad - 1-2 per vecka i form av en omelett, eftersom det finns risk för förvärring av sjukdomen.

Om du lagar de första rätterna, ska den första buljongen dräneras och tillsätt lite smör eller solrosolja. Det är bäst om de första rätterna serveras på bordet är inte varmt, men vid rumstemperatur. Samma sak kan sägas om kalla rätter - mat bör inte vara för kallt.

En diet för levern bör innehålla mycket fiber, morötter, sallad, betor, tomater, squash, courgetta kommer att vara användbart i detta avseende. Du kan komma ihåg marmelad, marshmallow, sylt, soufflé, maräng, bärmousse, kompote, gelé från de söta tillåtna rätterna. Du kan dricka svagt te eller juice.

Förbjudna produkter

Diet för leversjukdom har en lista över befintliga produkter, som är strängt förbjudna att använda. Sådana produkter inkluderar de som skapar en större funktionell belastning på orgeln, eller innehåller toxiner. Bland sådana produkter kan noteras färskt bröd, söta bakverk, hårda ostar. Du bör inte äta fett kött, konserver, rökt kött. Från kosten utesluter man bacon och bacon. Rekommenderas inte heller grönsaker, som består av grov fiber, nötter, svampar, baljväxter, alla slags kål. Under dietterapi är kryddor och kryddor uteslutna. Det är nödvändigt att utesluta choklad, produkter med fettkrämer, kakao från söttsaker. Det är förbjudet att dricka alkoholhaltiga drycker.

Veckans meny med recept

Leversjukdom innebär en långsiktig kost, som föreskriver att du inte kan äta och vilka livsmedel som är tillåtna för konsumtion. För att underlätta navigering kan du göra en lista med rätter för veckan, efter att ha beaktat alla restriktioner. Recept är tillgängliga på Internet, som en dietist kan föreslå. Menyn för varje dag i leverns diet kan ändras beroende på patientens preferenser, men inkluderar inte skräpmat. Förbjudna livsmedel för leversjukdomar bör uteslutas i någon form och kvantitet.

Diet för smärta i levern ger inte en kraftig minskning av kalorier, vilket innebär att patientmenyn blir ganska rik. För matlagning bör du välja mellan de tillåtna produkterna endast färska grönsaker och frukter, samtidigt som du undviker bevarande. Dietrecept för varje dag kan ses nedan.

Diet 5

En av de femton dietborden - tabell nummer 5 - är avsedd för patienter. Lider av lever, gallvägar och gallblåsan själv. Om du förbereder en diet enligt denna diet, så kommer bordet 5 efter en stund att hjälpa till att återställa gallret i arbetet och normalisera leverns aktivitet. Den femte tabellen är ordinerad för följande sjukdomar:

  • akut cholecystit
  • hepatit i det akuta skedet;
  • kronisk hepatit;
  • gallsten sjukdom i eftergift;
  • kolecystit;
  • kompenserad levercirros
  • kolecystektomi.

Enligt kosten är livsmedel som är höga i puriner, kolesterol, eteriska oljor och oxalsyra uteslutna. Dieten för en sjuk lever bör innehålla främst fibrer, en tillräcklig mängd proteiner och kolhydrater, medan kostens kaloriinnehåll inte bör minska. Mat serveras på bordet i form av värme, du kan äta ungefär fem gånger om dagen. Om levern gör ont, är stekningen förbjuden av kosten - produkterna är bäst tillagade eller bakade.

Diet efter leverkirurgi

Efter operationen visas en balanserad diet på levern. Läkare ordinerar en diet beroende på interventionens volym och komplexiteten i situationen. Näringsbegränsningar observeras i genomsnitt för de första tre till fem dagarna, då patienterna endast visar vatten, flytande spannmål och svaga buljonger från magert kött. Under de kommande fem dagarna kan du gradvis överföra patienter till en annan typ av mat, sparsam. Dieten kommer att ta hänsyn till det faktum att levern inte kan utföra sina funktioner, magen och tarmarnas aktivitet hämmas, utsöndring störs. Måltider i en mild behandling bör vara minst tio dagar. I vissa fall kan patienter inte äta sig själva, och näringsämnen blandas genom sonden. Som regel görs detta av kvalificerad medicinsk personal. Tio dagar senare överförs patienterna till tabell nr 0-a, varefter de ges näring enligt principerna i tabell 1- och 1-b. Någon annan diet vid denna tid är förbjuden. Den föreskrivna kosten observeras i ungefär tre veckor, varefter patienterna överförs till tabell 5-a. Om det finns problem med sådan näring, tilldelas ett sparsamt femte bord. Behandling av patienter efter operation kräver strikt efterlevnad av kostprinciper, alla förändringar i näring kan leda till allvarliga konsekvenser.

Med rätt näring för leversjukdom kan goda resultat uppnås vid behandling av detta organs patologier. Om du inte bryter mot läkarens recept, kommer levern snabbt att återställa sina funktioner och kan ätas som tidigare.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

  • slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
  • ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
  • diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
  • matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
  • Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Diet för leversjukdom

Dieten för leversjukdom är baserad på "3 F" -regeln, som utesluter fet, stekt och gul mat.

Leverans huvudsakliga funktion är att rengöra kroppen av giftiga och giftiga ämnen som tränger in i maten. Långvarig antibiotikabehandling, alkoholmissbruk, elendighet, övervägande av feta och röka rätter - allt detta försvagar "skyddsbarriären".

Ofta uppträder leversjukdom i latent form, maskerad i många år, och visar sig bara pigmentering på ansiktets eller tyngdets hud i rätt hypokondrium. Hypotermi, stress, penetration av infektioner är faktorer som orsakar leverfel.

Terapi av leversjukdomar (hepatit, cirros, cholecystit, etc.) är en mödosam process med användning av smärtstillande medel, antiinflammatoriska, koleretiska läkemedel. Behandlingsframgången beror i stor utsträckning på vidhäftning till en diet, återställande leverfunktion och normalisering av metabolism. När leversjukdomar ofta lider av aptit, så måste maten lätt smälta och välsmakande samtidigt. Den dagliga kosten bygger på principerna om:

  • Huvudplatsen upptas av lätt smältbart protein - upp till 150 g (djur och grönsaker i lika stora delar);
  • kolhydratmat - högst 450 g, om patienten lider av övervikt reduceras det kvantitativa innehållet av kolhydrater;
  • Andelen feta livsmedel bestäms individuellt för att förbättra gallflödet för att öka intaget av vegetabiliskt fett.
  • För att minska belastningen på levern produkterna bör rengöras, kokas, välhackad;
  • visar fraktionerad näring rik på fiber;
  • maximalt 7-10 g salt är tillåtet;
  • bör dricka 1,5-2 liter vatten per dag;
  • Det rekommenderas att laga mat, kokt eller bakat.

Vad är en diet för leversjukdom?

Diet görs beroende på vilken typ av leverpatologi, organismens individuella egenskaper. Till exempel är en sådan diet ordinerad: på morgonen på tom mage en matsked vodka med två skedar extra jungfruolja, och efter en halvtimme äts havremjöl med linfrö (kokt i saltfritt vatten). Innan lunch (i 10 minuter), drick ett glas vatten med en halv citron. Denna typ av rengöring bidrar till att förbättra gallflödet, för att förbättra leverans funktion. Denna diet för leversjukdom kan dock vara kontraindicerad om det finns ökad surhet i magsaften. Det är därför du inte kan delta i självbehandling, baserat på råd från traditionell medicin.

Dieten väljs ut för varje specifik patologi tillsammans med det huvudsakliga terapeutiska systemet, men det finns allmänna regler för näring:

  • kött / fisk - inget fett, helst kokt i dubbelkedja;
  • Mjölk och mejeriprodukter - kockost med en liten procentandel av fett gör att det är obegränsat, kräm och gräddfil avlägsnas från kosten. Ryazhenka - oönskad, liksom skarpa, bearbetade ostar;
  • bageriprodukter - från grova sorter av mjöl, är det bättre att gnida krackor eller hård skorpa. Pro bakverk, muffins, kakor, bakverk bör glömmas ett tag;
  • första kurser - grönsaks soppor med spannmål. Du kan vegetarian borscht (utan fett, zazharki, etc.). Kött- och svampbuljonger får inte kokas;
  • grönsaker / gröna - tillåtet, förutom tomat, rädisa och rädisa. Du kan inte lök, sorrel, spenat och vitlök.
  • ägg - bara proteiner kokade eller äggröra från dem. Hela ägget är tillåtet, men inte mer än två per vecka.

Förteckningen över produkter måste korrigeras med din läkare och kom ihåg att kost är en integrerad del av effektiv terapi.

Diet 5 för leversjukdom

Dietterapi rekommenderas för att aktivera gallflödet, minska belastningen på levern, förbättra gallgångarnas funktion om det inte finns några gastrointestinala patologier.

Diet nummer 5 är tilldelat:

  • när man återhämtar sig från de akuta skeden av cholecystit och hepatit;
  • under rehabiliteringsperioden efter cirros utan leversvikt;
  • att normalisera leverns funktion, med undantag för den akuta formen av gallstenssjukdom, akuta tillstånd som följd av kronisk hepatit och cholecystit.

Diet 5 för leversjukdom rekommenderas även för bukspottkörteln och gallblåsans funktionsstörningar:

kokt (kan baka) och luta köttbiff, kalv, kanin, lamm, kyckling och kalkon utan hud; när du lagar köttbullar använder du upp till 2 äggproteiner

kött med fett, inklusive gås, anka; utesluta halvfabrikat och slaktbiprodukter

preferens ges till fettigt hav, flod, kokt / ångad, med tillstånd av den behandlande läkaren kan stuvas eller bakas i folie

rökt kött, saltad och fet fisk, konserverad, kaviar

högst en äggula per dag; koka företrädesvis en proteinbaserad omelett eller ett mjukkokt ägg

hårdkokta ägg

vegetabilisk eller spannmålssoppa, mest vegetarisk, mosade soppor och mejeriprodukter samt kall frukt

Första kurser på buljong från kött, fisk, svampar; okroshka, grön soppa

från färska, kokta grönsaker kryddat med vegetabilisk olja;
baserad på skaldjur, kokt fisk / kött

med kryddig, kryddig, fettförband

föråldrade bageriprodukter, crackers;
preferenser ges till produkter från grovmjöl

bakning, puffar, stekt kakor

havregryn, bovete, brunt ris; durumpasta

liten gröt med stekt

lågmjölk / mager mjölk, kefir, yoghurt, gräddfil, stearinost (grytor, ostkakor, puddingar etc.); mager ost med låg fetthalt

fet mat (mer än 6%)

rå, bakad, kokad; mellanmål med dill, persilja; torkad frukt, med undantag för surt

du bör undvika att äta sorrel, rädisa, rädisa, gröna lökar, vitlök, spenat, baljväxter, svamp, inlagda grönsaker / frukt

begränsa konsumtionen av honung, socker (det är bättre att använda sockersubstitut), mager ost och bär desserter, gelé, mousse, komposit

chokladprodukter, feta efterrätter, glass, pannkakor, pajer, bakverk, kakor

på basis av mager gräddfil, mjölk, grönsaker;
kanel, vanilj

pepparrot, senap, peppar

olivolja, linfrö och annat vegetabiliskt ursprung, smör i begränsade kvantiteter

smör, smör, smält smör

grön, vit, ört, svagt svart te, kaffe, du kan lägga till mjölk efter smak; frukt och grönsaksjuice, dogrose buljong

läsk, kakao, naturligt kaffe

I det stadium av förvärring av problem med levern, gallblåsan, speciellt mot bakgrund av pankreatit / gastrit, bör maten städas, kokas i en dubbelkokare eller kokas. För kostperiodens längd är råa grönsaker / frukter och svarta bröd förbjudna.

När gallstenproblem helt eliminerar sötsaker, och maten kokas i en dubbelkokare, kokas eller använd ugnen och folien (baka köttet ska vara efter kokning). Diet för leversjukdom i detta fall kräver att övervaka temperaturen på matintag, som inte får överstiga 60 o С och vara mindre än 15 o C.

Diet för leversjukdom: recept för varje dag

Kostnäring hos en patient med olika leversjukdomar är nödvändig för:

  • minska belastningen på det sjuka organet;
  • uttag av giftiga och skadliga beståndsdelar i levern
  • optimering av gallsekretion och normalisering av gallgångarnas funktion.

Beroende på typ av patologi väljs en metod för bearbetning av mat, ibland kokas den enda möjliga metoden med hjälp av en dubbelkedja. Grunden för kosten är: färsk frukt och grönsaker, flingor, vegetariska soppor, borscht, samt soppor med mjölk.

Trots strikta förbud och restriktioner är kosten hos en patient med leverpatologi balanserad och komplett. Diet för leversjukdom recept:

  • sopppuré med pumpa och havregryn - skalad pumpa (100 gr.) skärs i små kuber och hälls med kallt vatten, koka tills hälften kokas. Sätt pumpan i en djup stekpanna och simma under ett lock med smör (1/2 tsk), tillsätt havregryn (2 msk) och häll en liten buljong med pumpa. Matlagning ständigt omrörning, varefter blandningen av havregryn och pumpa sätter i en blandare och slipa. Lägg till pumpa buljong, om det är tillåtet - socker till smak och en halv tesked smör. Pumpa kan ersättas med kucchini;
  • Stekad biffburger - vanligt vitt bröd (25 gr.) suger med mjölk eller vatten. Nötkött (125 gr.) Rengöring av senor och fett. Hackat kött med bröd görs med köttkvarn / blender. Tillsätt salt och, om nödvändigt, vatten. Formade patties ångas i ca 20 minuter. Innan du äter, häll det grönsaker eller smält smöret.
  • svampkaka baserad på äggvitorer - sex piskade proteiner med 1/3 kopp socker (mängden granulärt socker kan minskas). Ett glas krossade vita kakor sätts försiktigt in i äggskummet. Hälften av blandningen sätter i en bageriskål, smord med smör. På toppen av testet sätt 1-2 msk. sked vallmo frön och häll den kvarvarande proteinblandningen. Baka i ugnen i ungefär en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. Den kylda kexen avlägsnas från formen;
  • morotsorad ångsallad - betor och morot ångad, skuren eller rivna. Smaka med salt till smak och tillsätt vegetabilisk olja.

De flesta av de vanliga rätterna kan anpassas till kosten, efter medicinsk rådgivning och avstå från förbjudna livsmedel.

Diet för leversjukdom: en meny för alla

Varaktigheten av dietterapi förhandlas individuellt. Vissa patienter håller sig vid en diet på flera år, och i vissa fall måste feta och stekta livsmedel alltid undvikas.

Diet för leversjukdom meny:

  • rekommenderad frukost - mager kock med gräddfil, stekpudding, havregryn, te (med mjölk);
  • Den andra måltiden är kött kokt i vatten eller ångad, havregryn, en skiva bröd och juice. ibland är ett bakat äpple tillräckligt;
  • lunch - vegetarisk soppa i vegetabilisk olja, kycklingkött eller biff med ris, stewed courgette, torkad fruktkompote eller äppeljelly;
  • andra lunchen - vild rose som avkok
  • för kvällen - potatismos med ångad / kokad fisk, stekpanna, te med citron / mjölk;
  • vid sänggåendet - 200 ml kefir.

Den dagliga mängden bröd (helst i går från fullkornsmel, kakor) är inte mer än 200 gram, socker - upp till 70 gram.

Terapeutisk kost för leversjukdom

Lever och gallblödersjukdomar utvecklas på grund av överdriven konsumtion av alkohol, som ett resultat av akuta smittsamma tillstånd, med otillräckliga och analfabeter, på grund av genetiska patologier och metaboliska problem.

Terapeutisk kost för sjukdomar i lever och gallvägar beror på sjukdomsstadiet och patientens tillstånd. Dietterapi innehåller allmänna rekommendationer:

  • diet bör berikas med det nödvändiga antalet lätt smältbara proteiner;
  • kolhydraternas hastighet väljs utifrån kroppsvikt (övervikt är ett skäl för att minska mängden kolhydrater);
  • Mängden fettintag beräknas individuellt. Under vissa förhållanden uppnås en koleretisk effekt. För att eliminera förstoppning rekommenderas att öka konsumtionen av vegetabiliska oljor;
  • preferens ges till mashed och hackad produkter kokad i vatten eller ångad;
  • Grunden för näring är kostfiber;
  • Det är viktigt att övervaka patientens multivitamintillräcklighet.
  • frekventa måltider i små portioner påverkar fördelaktigt matsmältningen och matsmältningen av mat.

Diet för leversjukdom innebär uteslutning av alltför heta eller kalla livsmedel. Glass, isvatten och så vidare kan prova en spasm, smärt syndrom och till och med leverkolik.