Hur man lagar "igelkottar" av malet kalkon?

Turkiet, som kyckling, anses vara en av kostvanorna. Vad gör bara inte av det: köttbullar, biffar, köttbullar, köttbullar och, naturligtvis, "igelkottar". För många är detta smaken av barndomen när mamma eller mormor ringde för att äta från fönstret, och nu skämtar vi våra nära och kära med denna maträtt. "Hedgehogs" kan köpas i en dubbelkokare, i en långsam spis, eller bara i en kastrull, och tack vare stygning är skålen lämplig för barn.

Som på andra ställen finns det några knep.

1. Ris är bäst att ta långkorn, polerad eller ångad. Det kan inte koka, och suga i en timme i varmt vatten: smaken av detta kommer inte att förändras.
2. Filet måste kylas. I fruset kött ökar andelen fuktighet och vår maträtt kan falla ifrån varandra.
3. Lägga till ägg. Hakat kalkon kött, samt från kyckling, mindre faller ihop i färdig form, så att du inte kan lägga till ägg.

Följande grundläggande recept för matlagning "igelkottar" från Turkiet, kan erhållas även från en nybörjare värdinna.

Klassiska "igelkottar".

Den enklaste och alltid framgångsrika matlagningsmetoden. För 6 köttbullar behöver du:

• malet kalkon kött - 600 gram;
• långkornigt ris - 100 gram;
• genomsnittlig morot - 2 delar;
• lökpenna - 1 stycke;
• salt och kryddor till smak.

Halsgras Det är nödvändigt att salt, peppar, knåd och tillsätt torr flingor. Rulla ut bullar och lägg försiktigt in en bakfat. Separat, vi gör en steka morötter med lök tills det är gjort, sätt det i form för "igelkottar". Fyll det kokande vattnet med halv koloboks, täck formen med folie och sätt den i ugnen uppvärmd till 180 grader i 60 minuter.

"Hedgehogs" i gräddfilssås

Det finns recept där sådana "igelkottar" kallas köttbullar, men det är inte helt korrekt, eftersom det inte finns något tillsatt ris i den senare.

För diskar krävs:

• malet kalkon - 400 gram;
• kokt ris - 50 gram;
• genomsnittlig morot - 2 delar;
• lökpenna - 1 stycke;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• gräddfil - 350 gram;
• dill - 0,5 gäng;
• mjöl - 1-2 matskedar;
• salt, peppar efter smak.

Matlagningssås: Stek grötgryn, finhackad lök och vitlök, passerat genom en press. Medan grönsakerna är stekta gör vi hedgehogs från malet kött och kokt ris. När blandningen är klar, tillsätt sur grädde och en halv kopp kokande vatten. Så snart såsen kokar, sänker vi konerna och simmerar i ungefär en halvtimme och tillsätter vatten efter behov. Genom "hedgehogns" beredning späds mjölet med vatten och hälls det tyst i såsen. Ett par minuter för förtjockning - och våra "igelkottar" i gräddfilssås är redo.

"Hedgehogs" dietary steamer

För att förbereda 9 portioner behöver vi:

• markerad kalkonfilé - 700 gram;
• smör, frusen (för fyllning) - 100 gram;
• ris, kokt till halvkokt - 80 gram;
• lökpenna - 1 stycke;
• salt, peppar efter smak.

Blanda det malet köttet, finhackad lök, ris, salt, peppar och riven smör. Det är nödvändigt för vår "hedgehogs" rikedom, eftersom croupen kommer att dra fukt ur köttet. Lägg de formade degenbollarna på dubbelpannan och koka i ett par i ungefär en timme.

Kocktiden beror på den specifika ångbåtmodellen.

"Hedgehogs" klassiker i en stewpan

• kalkonfilet - 700 gram;
• torrt ris - 100 gram;
• lökpenna - 1 stycke;
• morot genomsnitt - 2 stycken;
• tomater i sin egen juice - 350 gram;
• kyckling eller kalkonbuljong - 300 ml;
• salt, peppar efter smak.

Ta av skalen från tomater, hugga dem till en gröt tillstånd, överför dem till en kastrull. Häll i buljongen och koka upp den. Medan såsen förbereds gör vi hakkapp: Hoppa över kalkonfilé, lök och morot i köttkvarn. Blanda den resulterande hakan med ris, salt och peppar. Form "igelkottar" och doppa in i kokande sås. Smäll i 40 minuter över medium värme.

"Hedgehogs" kokta i en långsam spis

• malet kalkonfilet - 600 gram;
• torrt ris - 100 gram;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• färska tomater - 3 stycken;
• ägg - 1 stycke;
• salt, peppar efter smak.

Häll i vegetabilisk olja i en långkokare och stek grötrot och hackad nypa till hälften kokad. Skär tomaterna och lägg dem i de rostade grönsakerna, lite stewed lite. Kött, ris och äggblandning, salt, peppar och formbollar. Vi lägger försiktigt ut "igelkottar" i den långsamma kokaren och häll varmt vatten över det så att det täcker dem i hälften. Vi väljer läget "Fire" och simmerar i ungefär en timme.

Hedgehogs från malet kött med ris - 8 ursprungliga idéer för barnmenyn

Hedgehogs från hakat kött med ris - en aptitretande god maträtt som påminner om köttbullar. Den ser original ut och går bra med sidrätter. Matlagning kan vara i pannan, i ugnen, i en långsam spis eller en dubbelpanna. De mest intressanta recepten på denna maträtt presenteras nedan.

Hur man lagar igelkott från malet kött med ris?

Receptet på igelkott från malet kött med ris orsakar inte svårigheter. För något av alternativen nedan förbereds produkterna snabbt och enkelt. Men det finns några allmänna regler som måste följas i något recept på igelkronorna för att träna exakt:

1. Ris är bättre att ta långkornigt.
2. Vid matlagning är det bättre att använda djupa rätter med tjocka väggar.
3. Istället för tomatsås kan du använda gräddfil, det blir inte mindre gott.
4. Produkterna bör beredas i stora mängder flytande så att riset inte är rå.

Kyckling Hedgehog Hedgehogs

Hedgehogs gjord av malet kött med ris i ugnen - en aptitretande vardagsrätt. Produkterna är inte stekt i smör och bakas i ugnen, så de är kostsamma, mycket användbara och till och med lämpliga för barnmat. Från det angivna antalet använda komponenter får du 5 portioner av god mat.

• malet kyckling - 600 g;
• ris - 100 g;
• stora morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• salt, peppar.

1. I fyllningen lägg till ris.
2. Salt, peppar och rör om.
3. Formulera bollar och sätt dem i form.
4. Passera lök och morötter.
5. Placera steket på arbetsstycket.
6. Häll kokande vatten så att produkterna är halva i vatten.
7. Täck formen med folie och vid 180 grader baka igelkottar från malet kött i ugnen i 1 timme.

Ground nötkreaturgelé med ris

Nötkreatursjägkor är en stor måltid som de älskar för sin delikata smak och förberedelse. Om fyllningen kokas hemma, är köttet bättre att hoppa genom köttkvarn med en grill med små hål. Om du köper färdigt malet kött är det också bättre att mala det igen. Då, vid utkörningen, kommer jordnära pinnsvin med ris att vara mer ömt.

• malet nötkött - 400 g;
• ris - ½ kopp;
• lök - 2 st.
• morötter - 1 st.
• mjölk - 50 ml;
• tomater - 2 st.
• kycklingägg - 1 st.
• dricksvatten - 150 ml.

1. Hakat kött är blandat med hackad lök och kokt ris.
2. Häll i ett ägg, häll i mjölk och knä.
3. Formulera bollar och placera i pannan.
4. Lägg till riven morötter, tomater och vatten.
5. Under locket stew ris igelkott med malet kött i 30 minuter.

Turkiet hakade igelkott med ris

Hedgehogs gjorda av malet kalkon är bäst tillagade inte i en stekpanna, men i en stekpanna med höga väggar, eftersom sås erhålls mycket. På grund av henne är hedgehogs gjorda av malet kött med ris särskilt saftiga. De kan serveras som en separat maträtt, eller med en favoriträtt. Under alla omständigheter kommer det att vara gott.

• kalkonfilet - 700 g;
• rå ris - 100 g;

• tomater i sin egen juice - 350 g;
• morot - 3 st.
• lökpenna - 1 st.
• buljong - 300 ml;
• tomatpasta - 30 g

1. Tomaten males i en mixer och placeras i en kastrull.
2. Tillsätt tomaten och tillsätt 300 ml buljong.
3. Lök med morötter och kött är malet.
4. Blanda det malet köttet med ris, salt, peppar och knåd.
5. Formulera bollar och skicka dem till pannan.
6. Under locket gryta 40 minuter.

Hedgehogs från malet kött med ris och kål

Receptet på igelkottar gjorda av malet kött, som presenteras nedan, gör att du kan laga en maträtt som liknar lata kålrullar. I det här fallet är det viktigt att finhacka kålen och masha den med händerna, du ska inte passera den genom köttkvarn. Från det angivna antalet produkter får du 4 portioner i doftande gravy.

• malet kött - 700 g;
• ris - 100 g;
• kål - 100 g;
• ägg - 1 st.
• morötter, lök - 1 st.
• tomatpasta - 2 tsk
• salt, socker.

1. Riset kokas i ca 5 minuter, och kastas sedan tillbaka i en kolv.
2. Hackade grönsaker är stekt.
3. Halva lägger sig i en skål.
4. Häll vatten i återstående massa i pannan och sätt in tomaten. Salt, peppar, socker till smak.
5. Blanda det malet köttet med ris, ägg och grill.
6. Tillsätt kål och blanda.
7. Formade produkter, panade dem i mjöl och passerare.
8. Lägg sedan dem i en behållare med sås och gryta i 25 minuter.

Pork Hedgehogs

Hedgehogs från malet kött med ris i en panna - snabb i matlagning aptitretande delikatess. Eventuellt kan du omröra gräddfilen med vatten, tillsätt kryddor, örter och häll ämnena med denna sås. Då kommer skålen ut ännu mer öm och juicier. Den totala tiden som krävs för att förbereda en sådan måltid tar inte mer än 45 minuter.

• malet fläsk - 200 g;
• ris - 50 g;
• tomater - 2 st.
• -1 morot;
• ägg - 1 st.
• lök - 1 st.
• salt, peppar.

1. Grated morötter är stekt, tärnad tomater läggs och stuvats i 3 minuter.
2. Blanda det malet köttet med ris, lök, ägg, salt och peppar.
3. Formulera bollar och placera dem i en stekpanna.
4. Från ovan spridda morötter med tomater, salt och peppar.
5. Vatten hälls så att det når åtminstone mitten av produkterna.
6. Under ett lock på en låg värme gryta igelkott av malet fläsk med ris i en halvtimme.

Läckra igelkott från malet kött med sås

Hedgehogs från malet kött med sås är särskilt bra. De kan serveras med någon spannmål, pasta eller potatismos. Om du har färska tomater kan du använda dem istället för pasta, det blir ännu mer användbart och gott. Receptet är utformat för 3 portioner. Därför, om du behöver laga mer mat, bör antalet produkter ökas proportionellt.

• malet kött - 0,5 kg;
• ris - ½ kopp;
• lök - 2 st.
• ägg - 1 st.
• salt, kryddor;
• tomatpasta - 1 msk. sked;
• -1 morot;
• mjöl - 30 g;
• vatten - 500 ml.

1. Ris koka 5 minuter, lutas i en kolsyrare.
2. Fyllning blandas med ägg, tillsätt 1 hackad lök, ris, salt, kryddor, knåd och rulla små bollar.
3. Fry hackad lök med morötter, tillsätt en tomat, mjöl och häll en tunn ström av vatten, omrörning.
4. Efter kokning av såsaltet, socker, sprid köttämnena och grytan i en halvtimme.

Hedgehogs från malet kött med ris i en långsam spis

I en modern mirakelugn kan du laga mat. Hedgehogs från malet kött i en långsam spis är också utmärkt. I det här fallet kan du använda kött som finns i kylskåpet. Om kyckling används, kan ägget inte köras in, igelkottar från malet kött med ris kommer inte att falla ifrån varandra, men på bekostnad av sås är juicen försedd med dem.

• malet kött - 600 g;
• tomater - 3 st.
• ris - 100 g;
• lök, morötter, ägg - 1 st.
• salt, kryddor, olja.

1. Häll olja på botten av skålen, häll lök, morötter och i "Baking" -läget kokar de i 10 minuter.
2. Lägg till krossade tomater.
3. Fyllning blandas med ris, ägg, salt och kryddor.
4. Forma "igelkottar" och lägg dem i skålen.
5. Häll i varmt vatten så att det täcker hälften av föremålen.
6. Förbereda 1 timme i läget "Quenching".

Hedgehogs från malet kött med ris i en dubbel panna

Hedgehogs från malet kött med ångat ris är ett verkligt kulinarisk konst, där barnen kommer att vara glada. Samtidigt förbereder de sig snabbt och enkelt. På grund av matlagning för ett par erhålls delikatessen som en kost, så att du säkert kan erbjuda den till de minsta gourmorna. Sådana smulor som är svåra att mata med vanligt mat äts med sådan mat med nöje.

• malet kyckling - 500 g;
• ris - 100 g;
• salt;
• svarta pepparkornar.

1. Mince salt och bilda avlånga köttbullar med en skarp kant.
2. Den nedre delen är breddad i mjöl, och den övre delen är beströdd med ris.
3. Svarta ögon gör ögon och tut.
4. Sprid ämnena i dubbeldörrkorgan.
5. I pannan häll 500 ml kokande vatten.
6. Jord kyckling igelkottar med ris kommer att vara färdiga på 40 minuter.

Turkiet Hedgehogs

Recept "Turkiet Hedgehogs" med foto, steg 1-9 på 40 minuter

- Hakad kalkon 500 gram Turkiet kött innehåller inte kolesterol, så det är lätt att ätas och tas in i magen. Proteiner - 20 g Fett - 8 g Kolhydrater - 0,5 g Vitaminer: A, E, B12, B2, B6, PP Recept med kalkonmalet kött

- Ris 0,5 koppar Vitt ris är den perfekta produkten i köket - den är kokad snabbt, lämplig för många rätter och har en utmärkt smak och rik arom. Proteiner - 6,7 g Fetter - 0,7 g Kolhydrater - 78,9 g Vitaminer: B1, B2, B5, B6, E, H och PP. Risrecept

- Lök 2 styck Lök - en av de äldsta grönsaksgrödorna. Lök förbättrar matsmältningen, har en antiseptisk effekt Proteiner - 1,4 g Fett - 0 g Kolhydrater - 10,4 g Vitaminer: B, C Recept med lök

- Kycklingägg 1 styck Kycklingägg är en mycket vanlig produkt i en persons liv. Det är 97% absorberat av kroppen. Proteiner - 12,7 g Fetter - 10,9 g Kolhydrater - 0,7 g Vitaminer: B6, B2, B3, B1, B7, B5, B12, E, D Recept med kycklingägg

- Morötter 1 bit Morot är idealisk för att göra sallader, även för konserverad mat till vintern. Det är bättre att odla morötter i trädgården, utan att köpa det i butiken. Proteiner - 1,3 g Fett - 0,1 g Karbohydrater - 6,9 g Vitaminer: B, D, Betakaroten Recept med morötter

- Tomatpasta 2 msk. l. Användningen av tomatpasta ger soppor, såser och kött, med vilken den är beredd, en liten sourness. Proteiner - 5,6 g Fett - 1,5 g Kolhydrater - 16,7 g Vitaminer: B, E, C. Recept med tomatpasta

- Solrosolja 2 msk. l. Solrosolja är en vegetabilisk olja från solrosfrön. Solrosolja är en vegetabilisk olja från solrosfrön. Proteiner - 0 g Fett - 99,9 g Kolhydrater - 0 g Vitaminer: A, D, E. Recept med solrosolja

- Vatten 1 liter Vatten är en klar vätska med nästan ingen färg eller lukt. Vatten är väteoxid, H2O. Det är närvarande i alla jordens skal. Protein - 0 g Fett - 0 g Kolhydrater - 0 g Vitaminer: Recept med vatten

- Salt till smak Salt är involverat i underhåll och reglering av vatten-saltbalans i kroppen, natrium-kaliumjonbyte. Protein - 0 g Fett - 0 g Kolhydrater - 0 g Vitaminer: - Recept med salt

* sväva över en ingrediens för att se dess beskrivning

Turkiet Hedgehogs with Rice

Jag skyndar med att dela med dig ett vackert och enkelt recept på kalkonhankar med ris. Det visar sig gott och saftig maträtt, vilket också är ett coolt utseende. Smakfulla och ursprungliga "igelkottar" för alla tillfällen!

INNEHÅLL

• Malet kalkon 700 gram
  eller 1 kg filé, som måste vridas genom köttkvarn
• Figur 200 gram
• Buljong 500 gram
• Tomatpasta 150 gram
• Morot 1 stycke
• Båge 1 stycke
• Vitlök 1 klyftor
• Kryddor Att smaka

Steg 1

1. Blanda väl malet kött, tvättat ris, riven morötter riven på en fin rivare och hackad lök och vitlök i vassle. Här - kryddor, blanda.

Steg 2

2. Använd våta händer för att göra små bollar. Sätt dem på botten av gås, kittel, kruka eller stor kruka.

Steg 3

3. Och häll nu bara buljong, tillsätt tomatpuré och kryddor efter smak. Skicka i ugnen, uppvärmd 180 grader, i 40 minuter.

Hedgehogs från malet kött med ris i ugnen: matlagning recept, kalori

Kotletter, köttbullar, köttbullar, köttbullar - från fyllningen kan du komma med mycket läckra produkter. En av dessa är "igelkottar": i själva verket är de samma köttbullar som är kokta med ris, men deras utmärkande särdrag är användningen av torrt spannmål, i stället för kokt. Hur man lagar igelkott från malet kött med ris i ugnen?

Enkla igelkott av malet kött med ris och sås

Den villkorligt klassiska versionen av denna maträtt innebär användning av fläsk eller en kombinerad köttfärs, med vilken en riven lök nödvändigtvis blandas in - det gör köttet saftigt. Dessutom, tillsammans med igelkottar förbereder en sås, baserad på tomatjuice och morot zazharka. Om så önskas kan du använda färdig tomatpasta med kryddor, bara glöm inte att späda den med vatten. Kalori igelkott från malet kött med ris och sås enligt detta recept är 169 kcal per 100 g

ingredienser:

• fläsk - 450 g;
• långt ris - 90 g;
• tomatjuice - 450 ml;
• lök - 2 st.
• vegetabilisk olja - 2 bord. skedar;
• en blandning av paprika - 1/3 te. skedar;
• äggula
• breadcrumbs - 3 bord. skedar;
• stärkelse - 1 tsk. sked;
• en nypa salt.

Beredningsmetod:

1. Efter sköljning av köttet skära det i bitar och rulla genom köttkvarn.
2. Salt, tillsätt kryddor för fläsk om så önskas. Du kan också kasta här lite färska hackade gröna.
3. Sked halvan av glödlampan, blanda med det malet köttet. Lämna på i 5 min. stå upp
4. Koka ris med kokande vatten, skölj, kombinera med kött.
5. Här lägg också till brödsmulor, äggula.
6. Häll blandningen i en matsked och rulla de små bollarna. Sätt dem i en bageri.
7. Värm oljan separat i en panna. Lägg resterande lök, finhackad. Skoka ett par minuter.
8. Skaka de skalade morötterna grovt, lägg till lökarna. Koka på maximal värme under ytterligare 5 minuter.
9. Häll i tomatjuice, minska brännarens effekt till 70%. Tomitsås 5 min.
10. Stryk försiktigt in stärkelsen, blanda. Häll blandningen av igelkottar och skicka dem till ugnen. Om det inte helt täcker köttet, tillsätt vatten.
11. När det värmer upp till 200 grader, registrera 45 minuter.

Ångad kalkon igelkottar

Det här alternativet för en stärkt kötträtt är lämplig för menyn på ett barn över 3 år och kommer också att vädja till dem som tittar på figuren, eftersom kaloriinnehållet av igelkottar med ris från kalkonhackat kött är bara 161 kcal (per 100 g). Dessutom finns det nästan inget fett här, och om du lagar mat före en träning, kan du säkert lägga till maträtten med kokt pasta, brunt ris eller bovete. Detta recept använder kalkon, men du kan använda kyckling. Smör nämns endast som ett sätt att bli av med torrt kött: dess mängd anpassas efter smak.

ingredienser:

• kalkon (filé) - 500 g;
• långt ångat vitt ris - 110 g;
• vitlöksklyfta;
• glödlök - 50 g;
• smör - 40 g;
• en nypa salt.

Beredningsmetod:

1. Efter tvättning av kalkonfiléen, ta bort filmen från den, skära den i stora bitar och hugga den i en matprocessor (vrid i en halv minut med maximal effekt). Du kan använda köttkvarn, men fyllningen blir inte så mjuk.
2. Tillsätt löken skuren i kvarts, vrid i ytterligare en halv minut.
3. Skiv en vitlöksklyfta med en kniv. Det läggs till vid vilja - om du lagar mat för barn, kan du utesluta det från receptet.
4. Salt köttet, tillsätt mjukt smör, blanda.
5. Tvätta riset väl, så att vattnet som flyter från det blir transparent. Blanda försiktigt i lök och köttblandning.
6. Efter att ha vattnat händerna med vatten, kläm av en liten bit och rulla in i en boll storleken på ett ägg. Följ detta steg tills lök och köttmassa är färdig.
7. Vik de raka igelkottarna i en dubbelpanna, häll vatten, lägg lock. Koka i en timme. Om skålen inte är för barn kan du släcka i en stekpanna, fylla igelkronorna med vatten helt och var noga med att täcka med lock.

Hjärtade igelkottar från nötkött med ris och kål

Om du gillar kålrullar, men den klassiska versionen av matlagning för länge och tråkig och lat är redan trött, försök att göra igelkottar från nästan samma produkter. Tiden spenderas till ett minimum - enbart på knådning och gjutning, och maträtten visar sig vara oerhört näringsrik och smaklig. Du kan göra det från någon fyllning, men de flesta hemmafruar rekommenderas att använda fläsk med kyckling. För det första är det mindre kalori än enkelt fläsk, och inte så fet. För det andra är det inte alls torrt. Receptet är lämpligt även för dem som följer figuren.

ingredienser:

• fläsk - 200 g;
• kycklingfilé - 300 g;
• vitkål - 700 g;
• långt ris - 100 g;
• äggkatt 2;
• semolina - 1 bord. sked;
• lila glödlampa;
• morötter - 2 st.
• sur grädde 10% - 300 g;
• vegetabilisk olja - i en stekpanna
• en nypa salt
• slipad peppar.

Beredningsmetod:

1. Skölj båda köttstycken under rinnande vatten, skär i flera bitar, sätt in en matberedare. Vrid en minut, maxhastigheten.
2. Skala pärlan, skär den i halva. 1 del rost fint.
3. Skölj kålen, hugga i små bitar.
4. Blanda alla färdiga produkter, tillsätt ett slagen ägg och semolina.
5. Tvätta ris, skriv in där. Blanda allt väldigt bra så att massan blir relativt homogen.
6. Rulla upp små bollar (lite mindre än ett ägg), sätt det i en glasform. Häll ett halvt glas vatten. Dra åt med folie och lägg i en kall ugn.
7. När det värms upp till 190 grader ställer du in timern i 15 minuter.
8. Fry riven morötter i vegetabilisk olja, tillsätt sur grädde och stuvla såsen i några minuter. Lägg till peppar.
9. Häll igelkottar, märka ytterligare en halvtimme. Om så önskas kan du laga dem hela tiden på spisen, steka först och häll sedan såsen. Stew kommer också att ha ungefär en halvtimme.

Se även:

Innan klassiska köttbullar, får igelkottar i matlagningshastighet. De behöver inte koka ris separat, så förberedelsen av alla produkter tar bara 5-10 minuter. Du kan laga dem enligt samma recept som traditionella köttbullar: i ugnen, ångbrygga, flerkök, på spisen, med och utan sås, med vegetabiliska tillsatser och endast från kött. På grund av sin mångsidighet och enkelhet har denna maträtt alla chanser att bli en tjänstgörande person i din familj.

Turkiet köttbullar med ris

Berätta för dina vänner om receptet.

Foto rapporter

ingredienser

Turkiet bröstfilé - 800 g

Runda ris - 0,5 koppar

Kycklingägg - 1 st.

Lök - 1 st.

Vitlök - 3 kryddnejlika.

Bay leaf - 3 st.

Allspice Ärter

Tomatpasta - 2 msk. l.

Hops-Suneli kryddor - 1 tsk.

Olivolja - 2 msk. l.

• 188 kcal
• 1 timme

Matlagningsprocess

Att laga köttbullar med ris är inte knepigt och ganska enkelt. De är vanligtvis tillagade från hemlagat hakat kött (nötkött + fläsk), men idag har vi på vår hemsida en diet och kalori-version av denna underbara maträtt som alla, unga och gamla, älskar. Huvudingrediensen hos våra igelkottar kommer att vara kalkonbrödfilé, detta kött har goda gastronomiska egenskaper, innehåller inte fett och har levt. Så låt oss gå ner snart.

Turkiet bröst skuren i skivor och hakade. Lägg det i en djup skål. Jag tar alltid bara en fast bit och lagar fyllningen själv, oavsett vad de blandar in i den.

Lägg till det malet köttet 1 kycklingägg, finhackad lök (halva) och vitlök, 1 tesked salt, hop-suneli kryddor och kokt tills halvfabrikat rund ris.

Blanda alla ingredienser noggrant och lägg åt sidan. Medan fyllningen är blötlägger, låt oss rosta.

Skär tomaten i kuber, skalla morötter och riv på ett grovt rivjärn. Dessutom kommer hälften av löken kvar från att laga kött till köttbullar i stekningen.

Värm 2 matskedar olivolja (kan vara vegetabilisk) i en panna och sätt grönsakerna i ordning med lök, morötter, tomater. Röra dem i 5-7 minuter över medium värme.

Tillsätt 2 msk tomatpasta till friteraren. Fortsätt tillagning, omrör i ytterligare 3-5 minuter.

Hök dina händer i runda, stora köttbullar och lägg dem ovanpå grillen. Tillsätt löklöv, svartpeppar och örter som önskat, såsom basilika. Häll köttbullarna med vatten så att det halvt täcker dem, täck och simma i ca 20 minuter. Vänd sedan om varje köttbulle och låt svalna under locket i ytterligare 10 minuter.

Servera färdiga köttbullar med kalkonris med enkla rätter (makaroner, potatis, bovete) och grönsaksalat.

Gilla receptet?
sätt 5 stjärnor
eller ge en annan bedömning!

Dela receptet med vänner

Om du gillar receptet, dela det med vänner på sociala nätverk.

Turkiet köttbullar: 8 Användbara recept

Turkiet köttbullar - hälsosam, utsökt maträtt! En mängd olika såser kan du välja det bästa receptet för varje smak.

Recept 1: Kalkon köttbullar med tomatsås (med foto)

Köttbullar blir bara fantastiska - Rågris i färd med att laga mat är blötläggt med köttjuice och tomatsås, det kokar, men det är fortfarande kalkonkött som ger dem den grundläggande smaken och känsliga köttfärgen!

• kokt vatten - 600 ml
• vitlök - 1 st
• morötter - 1 st
• konserverade tomater - 400 ml
• salt - 1,5 tsk.
• Turkietfilé - 700 gr
• raffinerad solrosolja - 6 msk.
• malt svartpeppar - 0,3 tsk.
• ångad ris - 260 gr
• kycklingägg - 1 st

Vi hoppar över kalkonfilet och vita lök genom ett medelsteg av köttkvarnen.

Vi hammar i äggkött, tillsätt rå ris, tillsätt salt (ca 1,25 tsk) och slipad svartpeppar.

Vi bildar medelstora, rundformade köttbullar från det malet köttet. Totalt fick jag 16 köttbullar.

Vi rengör morötter och lök, gnugga morötter på en fin rivare, hugga lök.

Smaka lök och morötter i raffinerad solrosolja, tillsätt hackade tomater till pannan tillsammans med tomatsaften där de var.

Lätt stek, häll i kokt varmvatten, salt och rör om. Koka sås och ta bort pannan från ugnen.

Köttbullar ligger i en bakfack. Du måste sprida den så att det finns tillräckligt med utrymme mellan köttbullarna, eftersom de ökar tillräckligt i storlek under matlagningen.

Fyll köttbullarna med tomatsås - det ska helt täcka dem.

Täck formen med folie och sätt i en ugn som förvärmats till 190-200 ° C. Baka i 1 timme.

Klar köttbullar ökar kraftigt på grund av kokt ris, men såsen absorberas nästan helt. Serveras varm, med en rätter eller vegetabilsk sallad till ditt tycke.

Recept 2: Turkiet hakade köttbullar med gräddsås

• Hakat kalkon kött - 700 gr.
• Lök - 1 st.
• Ris - 0,5 kopp
• Salt - efter smak
• Jord svartpeppar till smak
• Vegetabilisk olja
• För såsen:
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Creme 10% - 1 kopp (ungefär)
• Smör - 50 gr.
• Bay leaf
• Salt - efter smak
• Jord svartpeppar till smak
• Spicy torkade örter - till smak

Skruva malet kött och lök i köttkvarn eller slå i en mixer.

Till det malet köttet tillsätt kokt ris, salt och peppar efter smak, tillsätt torkade kryddiga grönsaker (dill, persilja, selleri)

Formade köttbullar. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja till bakfatet. Skicka köttbullar till ugnen, lätt baka

Grate morötter, lök skuren i halva ringar.

Smaka lök och morötter tills de är guldbruna. Till spasserovanny lök och morötter lägg till en matsked mjöl (inga glidbanor). Mjöl mjölet något.

Tillsätt grädde och en smörbit. Om såsen är tjock, kan du lägga till en liten mängd mjölk.

Tillsätt kryddiga grönsaker, salt och peppar efter smak.

Lätt rostat köttbullar kommer ut ur ugnen.

Tillsätt den kokta såsen på köttbullarna och kom tillbaka till ugnen, baka till färdig, sätt sedan på grillen och bruna den färdiga maträtten.

Så kommer det att se ut i den färdiga formen. Bon appetit!

Recept 3: Kalkonfilet köttbullar (med ett foto steg för steg)

• Turkietfilé 500 g
• 1-2 lökar
• Morötter 1 st
• Ägg 1 st
• Bay leaf 1 pc
• Salt till smak
• Jord svartpeppar till smak
• Vegetabilisk olja för stekning
• Dill att smaka

Grind kalkonfiléer i malet kött.

Lägg till finhackade lökar.

Tillsätt ägg, salt, peppar. Rör om.

Våta händer för att bilda kroketter.

Grate morötter, hugga lök.

Stek i vegetabilisk olja i 5 minuter.

Lägg till lövblad.

Tillsätt kokt vatten.

Koka upp vatten, lägg till köttbullar. Koka i 25 minuter.

Recept 4: Turkiet köttbullar med ostsås

• kalkonbröst
• kalkon lår
• ägg - 1 st.
• lök - 1 huvud,
• favorit kryddor, salt och gröna - att smaka
• mjölk - 1 kopp,
• majsstärkelse - 1 msk,
• hård ost - 80 g

Frigör kalkunens bröst och lår från benet och hoppa genom köttkvarn. I det resulterande köttet tillsätt ägget, kryddor, örter och blanda väl.

Forma mjuka köttbullar, sätt i form och skicka till ugnen i 15 minuter vid 180 ° C

Kombinera mjölken med stärkelsen och häll blandningen på den förvärmda pannan. Koka upp, tillsätt riven ost och rör om tills osten är helt smält. Det är så, såsen är klar.

Hämta köttbullarna, häll såsen och skicka till ugnen igen.

Efter 10 minuter sprinkla rikligt de färdiga köttbullarna med riven ost och lägg på formen igen i ugnen.

Fem minuter och saftiga, munvattenande, kalkonfettbollar är klara under den oskarliga osthatten. Serveras med stewed eller färska grönsaker och örter.

Recept 5: Turkiet köttbullar i en långsam spis (steg för steg bilder)

Skålen visar sig vara användbar och saftig. Och för barn köttbullar är alltid relevanta, särskilt från kalkon kött. Jag erbjuder dig ett bra recept för att laga kalkonfettbullar i en långsam spis.

• malet kalkon - 500 gram;
• lök - 2 huvuden;
• ris - 100 gram;
• kycklingägg - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• Bulgarisk peppar - 0,5 stycken;
• tomatpasta - 2 tsk
• salt - efter smak
• malt svartpeppar - till smak;
• grönsak liten - för stekning
• gräddfil 20% - 1 matsked;
• granulat socker till smak;
• vatten - 200 ml

Det första steget är att förbereda fyllningen. För malet kött använde jag både vitt och rött kött.

Mince behöver salt, peppar och tillsätt en lök. I detta fall revade jag lök på ett fint rivjärn.

Till hakan lägger jag till ett ägg, kokt runt ris tills halva kokt och en tesked tomatpasta.

Jag blandar alla dessa ingredienser och lägger lite persilja. Snarare för skönhet än för smak.

Det är dags att förbereda tomatsås. Jag använder lök och morötter för såsen.

Först steka lök och morot, riven på en grov rivare, huggad i små kuber.

Du kan också lägga till bulgarsk peppar i pannan för smak och färg. Det finns redan någon som älskar.

När grönsakerna är mjuka, lägg till tomatpuré, gräddfil och lite socker för att avslöja smaken.

Nu är det fortfarande att lägga till ett glas vatten till såsen har blivit en sås.

Det återstår att blinda vackra köttbullar och lägg dem i skålen på långsam spis.

På toppen av köttbullarna häller jag såsen ut och lägger ett laurblad. Jag slår på "quenching" -läget i 45 minuter. Under denna tid kommer köttbullarna att vara färdiga.

Det är bara att ta bort lakan och servera maträtten.

Recept 6, i ugnen: kalkon köttbullar i gräddfil sås

• 350 gram färskt kött.
• 1 bit vit bröd. (Myakish).
• 500 gram färsk kål.
• 2 lökar.
• Brödsmulor
• Saltpeppar efter smak.
• 50 gram hård ost.

• 5 msk gräddfil.
• 1,5 koppar mjölk.
• 3-4 matskedar mjöl.
• 3 matskedar smör.
• Saltpeppar efter smak.

Från kött till malet kött genom att låta det gå igenom köttkvarn.

Skala löken och passera den också genom köttkvarnen.

Bröd passeras också genom köttkvarn.

De resulterande ingredienserna blandas ihop med salt på en peppar och blandas väl tills de är mjuka.

Från den erhållna hakan skulpterar identiska bollar och lägger dem på ett huggarbord.

För att fyllningen inte klarar dina händer, fukta dina händer i vatten.

Paulskålen klipps som visas på bilden.

Vi lägger kålen i en kastrull med vatten och koka den på elden, koka kålen tills den är halv klar.

Töm vattnet från pannan för att inte skada kålens integritet.

Medan kålet svalnar lite, gör du en gräddsås.

Smält smöret i en panna. Tillsätt mjöl till smöret och stek mjölet i smör i 1-2 minuter under konstant omrörning så att mjölet inte brinner.

Till mjöl och smör sprids gräddfil och mjölk. Allt är väl blandat med en visp.

Jag tar massan till tjockleken och smälter med locket stängt i 3-4 minuter vid låg eld. Från och till och med omrörning suger förhindrande bränning.

Ta sedan en bakfat och lägg kålskivor på botten.

Lägg de beredda köttbullarna ovanpå kålen.

Köttbullar häll grädde sås och sätt i en varm ugn.

Såsen ska stänga köttbullarna nästan till toppen. Lämna huvudet upptäckt på dem, vi bestämmer diskens beredskap.

Och så lägger vi formen i en ugn uppvärmd till 180-190 grader och baka köttbullarna i ugnen tills den karakteristiska rodnaden på köttbullarna.

Så snart huvudet är gyllene skär vi av ytterligare 5 minuter och stänger av ugnsvärmen.

Ge maträtten att laga mat i 3-4 minuter och du kan få en maträtt från ugnen.

Recept 7, i en multicooker: kalkonbröd köttbullar i tomatsås

• kalkon - 500 g
• ris (torr) - 150 g
• morötter (stor storlek) - 1 st.
• lök (stor storlek) - 1 st.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• färska gröna grönsaker (dill, persilja, basilika) - 1 gäng
• kycklingägg - 1 st.
• mjöl - 1 msk.
• salt, peppar, kryddblandning för kött - efter smak
• Tomatpasta - 2-3 st.l.
• gräddfil (fetthalt på 20%) - 200 g
• vatten - 500 ml

Torka riset ordentligt med rinnande vatten. Sätt riset i en kastrull och täck det med vatten (3 koppar räcker).

Sätt kastrullen på elden och koka riset tills hälften kokas. Beroende på sorten av ris kan detta ta från 7 till 15 minuter. Gräva det kokta riset på en sik och skölj med kallt vatten, låt det överskottsvattnet dränera helt.

Turkietfilé, stor, hacka och hugga med en kombinera eller rulla genom köttkvarn.

Skala löken och morötterna. Smaka choklad lök och grilla moroten. Om så önskas kan grönsakerna hakas med en köttkvarn.

Vitlöksklyftor passerar genom en press eller hugg med en kniv och skär en massa gröna.

I en stor skål, kombinera kalkonfiléerna, kokt ris, lök, vitlök, morötter och gröna. Lägg också till kycklingägg och kryddor.

Blanda noggrant den malet kalkonen med händerna.

Doppa dina händer i kallt vatten och bilda samma bollar av malet kött, något större än en valnöt eller någon annan storlek till din smak.

I botten av skålen lägger multicooker de formade köttbullarna från Turkiet. Förresten blir köttbullarna ganska mycket, och om så önskas kan en del av köttbullarna frysas för framtida användning eller sätta dem i en långsam spis i flera lager.

Förbered fyllning på köttbullar: i en djup behållare kombineras tomatpuré, gräddfil och mjöl.

Rör väl för att undvika klumpar. Om så önskas, kan du i detta skede lägga lite salt, peppar, socker (för att balansera pastaens syra), liksom torra örter.

Häll i vatten och blanda igen.

Häll köttbullarna med blandningen.

Sätt skålen i den långsamma ugnen, stäng locket och koka kalkonfettbullarna i långsam spis i "Quenching" -läget, tid - 30 minuter.

Servera köttbullarna med en skål eller som en separat maträtt.

Recept 8: köttbullar från malet kalkon med grönsaker (med foto)

• malet kalkon - 600 gr;
• potatis - 5 stycken;
• morötter - 1 stor;
• lök - 1 st;
• ägg - 1 stort eller 2 små;
• salt, svartpeppar;
• matolja för stekning;
• basilika - 3 kvistar (20 gr);
• varmt vatten - 1 kopp;
• gräddfil från 20% till 500 ml;
• adjika eller tomatpasta - 1 - 2 tsk.

Skala potatisen och gnid på en fin rivare.

Göra också med morötter.

Skär löken mycket fint. Om du själv gör den härdade kalkonen specifikt för detta recept, kan du mala löken med köttet i köttkvarn.

Blanda alla grönsaker i en skål.

Blanda sedan fyllningen.

Blanda väl till jämnt. Jag stör alltid mina händer. Vi störa ägget.

Sedan saltar vi och peppar.

Värm grillen med vegetabilisk olja. Våta händer bildar köttbullarna och skickas till stek.

Stek över medelhög värme i 2-3 minuter på vardera sidan.

Jag stekar fortfarande från en mycket bred sida i en minut.

Klar för att lagra i pannan, håll under locket.

Medan köttbullarna rostar, tvätta basilikan.

Separera löven från stjälkarna och vika högen.

Fällning högen i ett halm, vi ska skära basilikan i band.

Efter alla köttbullarna i pannan, häll i stekpannan, där de stekade varmt vatten. Omhändertags kommer det omedelbart att koka med ånga.

Tillsätt sur grädde i vattnet, rör om.

Salt och peppar, lägg till adjika, om vi förbereder oss för vuxna, eller tomatpasta, om för barn.

Rör om. Såsen är klar.

Häll det på köttbullarna. Sätt på pannan på den minsta elden, täck med locket och låt sjuda i 20 minuter.

Turkiet Hedgehogs

Ett enkelt recept. Jo, bara väldigt enkelt. Tiden för matlagning tar ungefär 30 minuter, och resultatet kommer att glädja alla.

Jag behövde 450 g malet kalkon, 0,5 koppar ris, 1 ägg, 0,5 liter vegetabilisk buljong (vatten kan användas), gröna lök, dill, persilja, salt, svartpeppar, 0,5 tsk. torr blandning av italienska örter, 2-3 msk. l. mjöl.

Tvätta ris noggrant i kallt vatten och koka tills hälften kokas. Mina gröna är frusna, så jag kunde bara tina den. Jag lägger till malet ägg, salt, peppar och kryddor till smak, kylt ris och gröna. Jag blandar allt grundligt.

Häll ut mjölet på en torr stekpanna, rör om och värma tills den börjar bli brunfärgad.

Jag häller buljong i pannan, rör sig ständigt, bryter upp klumparna och låt det koka lite.

Jag formar köttbullar (i storlek ska styras av din smak), sprida dem i beredd sås, täcka pannan med lock och slaktkropp på låg värme i ca 20 minuter.

Skålen är inte särskilt hög i kalorier. Inget smör, nej zazharki, förutom kalkon kött - diet.

Turkiet Hedgehogs

Rapporten för tredje kvartalet är i full gång - jag har inte tid för någonting! På jobbet, så blir du trött på att peka på knapparna och stirrar på bildskärmen, lindar nästa kilometer med mushjulet, att inget skrivs hemma, eftersom du inte tvingar det. Det är bra att det finns vissa tidsfrister för att skicka in artiklar till en lokal portal, trots att du kan skryta med en god nyhet.
Pappan "att demontera" är svullnad, filer med ett "nedladdnings" -märke ackumuleras och överförs inte på arkivet " på något sätt, vilket är svårt att föreställa sig på kamerans karta.
Men nu vann jag 2 ekumeniska arbetsproblem och gjorde minst tre personer glada, och som min "hemliga" webbadministratör sa är min frånvaro "märkbar". Därför, under arbetet finns det en eftermiddagslust, kommer jag att försöka skriva åtminstone någonting.
Varför, åtminstone om de läckra "igelkottar"! Det blev till och med intressant för mig, och vad är skillnaden mellan "igelkottar" och köttbullar. Både de, och de från kött, och i min värld, är båda "kakor" kokta med ris.
Förklaringarna fann dessa:

"... igelkottar är hemlagad matgjord med själ. och köttbullarna är köttbullar utan ris - gjorda i catering. "

"... Köttbullar är små kakor kokta i en sås. Hedgehogs är cutlets med ris "

"... Hedgehogs är köttbullar, rå ris läggs till markkött, och när det sväller under matlagning sticker det ut som nålar, därav namnet. Köttbullar är också gjorda av malet kött och har också formen av en liten skål och ris i denna maträtt krävs inte. Hedgehogs är kokta, köttbullar är stekt och sedan stuvade i en sås eller bakad. "

"... Köttbullar - innehåller bruna lök och kokt ris, storleken på ett kycklingägg (60g) och RAW-ris och en storlek större än köttbullar sätts i igelkottar."

"... Hedgehogs är samma köttbullar, bara panerade i bitar av crackers och stekt i djupfett"

dvs i själva verket är det samma sak, bara köttbullar kan vara ris (rå / kokt) och utan, men de är säkert stekt och sedan stuvade i sås och igelkottar är en slags köttbullar, de borde vara med ris men kan inte passera tvåstegs värmebehandling.
Av alla anmärkningar misstod jag inte - jag har igelkottar! ))
Vi behöver:

• 500 gram kalkonhackad *
• 3 vitlöksklyftor
• liten rotfärsk ingefära (5-7 cm)
• 1 lök
• 0,25 (en kvart!) Kopp torrt ris
• 1 ägg
• salt, peppar
• vegetabilisk olja
• 4-5 matskedar av tomatpasta
• 1 glas vatten eller torrt vitt vin (0,5 + 0,5)

1. Mala lök och vitlök, rengör ingefära och gräda det. Blanda och dela i 2 delar.

2. Blanda det malet köttet, torrt ris, ägget, tillsätt hälften av ginger-lök-vitlöksblandningen, salt, peppar och blanda väl till jämnt.

3. Vi skulpterar köttbullar-igelkottar. 1 styck = 2 matskedar malet kött.

4. Värm en stor stekpanna med några skedar vegetabilisk olja över hög värme, lägg ut resterande ingefärablandning och steka bra i ca tre minuter.

5. Tomatpuré späds ut med ett halvt glas vatten eller vin och hälls i pannan och väntar på en inte för kraftig koka.

6. Sätt igelkottens köttbullar i såsen och ibland vrida dem från fat till fat, simma på medium värme tills den är kokt. Vid tiden tar det ca 20-25 minuter.
Tillsätt ett halvt glas vatten eller vin och lite mer, ca 10 minuter, simma under locket.

7. Som en skål för denna maträtt är spaghetti bara perfekt - lång, lagd med ett bo, hällt med tjock tomatsås.
Det är bara dags att koka tills igelkotten är stuvade under locket.

Den totala tillagningstiden är cirka 40 minuter, och middagen kommer att vara hela kvällen!
Ha det bra

* Istället för kalkon kan du använda absolut annat malet kött av ditt val.

Lågfett kalkonhackade igelkottar med ris

Favorit köttbullar från barndomen - igelkottar, kan kokas på nya sätt i en dubbelpanna. Skålen kommer att bli oerhört välsmakande, doftande och användbar. Den är väl mättad, helt fettfri och balanserad efter smak. Kokta hemlagade köttbullar kommer att tilltala barn med ett sött utseende och utmärkt smak. De är perfekta för en god lunch eller sen middag.

Energivärde per 100 g:

• proteiner - 14,96 g;
• Fett - 5,68 g
• kolhydrater - 21,12 g;
• kaloriinnehåll - 198,37 kcal.

ingredienser:

• nötkött - 300 g;
• ris - ½ st.
• lövblad - 1 st.
• barberbjörn - 3 st.
• rosmarin - kvist;
• vitlök - storskalva;
• salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta ris och blöt i en timme.

1. Mince salt, peppar och knåd.

1. Stänk riset, torka med en handduk, sprid på en tallrik i ett lager.

1. Använd en matsked av malet kött för att bilda runda köttbullar.

1. Rulla köttbullarna bra i ris.

1. Ångbryggan kan smörjas lätt med vegetabilisk olja. Längst ner barberbjörnen, lövbladet, rosmarin på botten.

1. Sätt "Hedgehogs" i en dubbel panna, vilket ger utrymme mellan köttbullarna. Under matlagning riset kommer att öka i volym och kommer att se ut som hedgehog nålar.

1. Ställ in ångkokaren i 35 minuter. Efter en viss tid, strö "igelkottar" med hackad vitlök.

1. Fortsätt laga mat i ytterligare 5 minuter.

1. Sätt färdiga igelkott på en tallrik. Till denna mat serveras en lätt grönsakssallad.

1. På grund av den särskilda matlagningen i en dubbelpanna är riset vinkelrätt mot köttbullarna, håller fast, smälter inte, skapar en fullständig illusion av hedgehogspines.

Liten hemlighet: För denna maträtt är det bättre att välja en mängd ris "Basmati", i detta fall kommer igelkottar att erhållas med skarpa "nålar". Turkiet köttfärs är önskvärt att välja tillagad från fläskbenen. Det är mest lämpligt för dietmat. Om du upprepade gånger slår av fyllningen, kommer "igelkottar" vara mer försiktiga och mjuka

För att göra rätterna lämpliga för rätt näring rekommenderas det att ersätta vitt ris med brunt eller opolerat. För att göra det mindre fast när det kokas, bör du suga det i vatten över natten. Att laga köttbullar i en dubbelkokare gör denna maträtt lämplig för användning i dietter av terapeutisk näring. "Hedgehogs" gjorda av kalkonhackat kött kan serveras till frukost och lunch, och kompletterar dem med grönsaksrätter.