Recept för pankreatit skiljer sig avsevärt från de traditionella rätterna som människor brukar använda varje dag. Det är nödvändigt att bekanta sig med vissa metoder för matlagning, vilket inte bara bidrar till att diversifiera kosten utan också göra processen för terapeutisk nutrition roligare.
Effekt av mat i bukspottkörteln
Inflammation i bukspottkörteln (pankreatit) kan förekomma i två former:
Den första är karakteristisk för det första skedet av sjukdomsutveckling, den andra bildas över tid på grund av brist eller brist på behandling. Orsaken till sjukdomen är undernäring, alkoholmissbruk, dessutom stress och överdriven fysisk ansträngning.
Bli av med inflammation i bukspottkörteln är inte helt fullt framgångsrik. Efter att ha uppträtt en gång kan pankreatit regelbundet få känna sig med karaktäristiskt kringliggande smärta i vänster eller höger hypokondrium, kräkningar, diarré.
Anledningen till detta är maten som man äter. Utseendet och efterföljande utveckling av sjukdomen ger upphov till:
- feta livsmedel (kött, fisk, vegetabiliska och animaliska oljor);
- stekt mat (särskilt friterad);
- nybakat bröd;
- kryddiga kryddor och kryddor;
- gatukost (snabbmat).
Missbruk av sådan mat och alkohol leder till gallblodsjukdomar, vilket leder till inflammation i bukspottskörtelvävnaden. Det är här där pankreatit uppträder.
Nödvändigt att överväga recepten för pankreatit, vilket kommer att bidra till att återhämta sig från sjukdomen. Även om vissa produkter används för kosten, är det möjligt att skapa välsmakande och näringsrika måltider baserade på dem.
Man måste komma ihåg att det är önskvärt att förbereda små portioner och inte lämna dem för lång lagring. Nyberedd mat absorberas bättre och bidrar till personens snabb återhämtning.
Första kurser
Recept för pankreatit i bukspottkörteln i denna kategori inkluderar soppor:
- grönsaker (vanliga och soppor);
- på sekundär kycklingbuljong.
På samma gång för matlagning använd inte vitlök och peppar, vilket orsakar irritation, kål, vars juice också fungerar som en irriterande. Produkter som bidrar till bildandet av gaser är också uteslutna. De blåser upp tarmarna, som pressar på bukspottkörteln, vilket i sin tur provar en attack.
Men även utan dessa produkter kan du göra läckra, näringsrika soppor. Det enklaste receptet på den första maträtten för patienter med pankreatit kan göra till och med en nybörjare i matlagningen.
En vuxen kycklingbröst förkokas och skärs i små bitar. Det färdiga köttet tas bort från buljongen och fylls med kallt vatten. Det lägger också till skivad potatis, morötter, lite lök och salt. Kryddor (särskilt hett), olja och löklök ska kasseras. Det är bättre att lägga en hel lök, som kan kastas bort efter tillagning.
När vattnet kokar, kokas soppen över låg värme tills scenen när grönsakerna är helt kokta ut.
Tack vare dessa dietmjölkar lätt smälter, kommer deras matsmältning inte orsaka problem i kroppen och kommer inte att orsaka förvärring av sjukdomen.
På rekommendation av läkare kan patienten äta vegetabiliska soppor med bovete. Det är väl förtunnat, lätt smält och orsakar inte problem.
En annan användbar maträtt för personer med pankreatit kommer att vara en grönsaksgräddesoppa. För att göra det, ta morötter, lök och potatis, som kokas i en liten mängd saltat vatten tills det är klart. Sedan piskas grönsakerna med en mixer och serveras med torkat vetebröd.
För patienter med pankreatit är det mycket viktigt att maten serveras varm till bordet. Heta soppor är strängt förbjudna att använda.
De föreslagna dietrecepten för pankreatit är inte lika läckra som många människor som vill lida av sjukdomen. Men en patient med pankreatit kommer att behöva glömma länge, om inte för alltid, vilka kryddiga kharcho soppor och varm borscht med fläsk i benet.
Andra kurser
De dieter som erbjuds för behandling av ovannämnda sjukdom tyder på att man använder i kosten:
- kokta eller ånggrönsaker;
- kokt magert kött
- kokt magert fisk.
Alla huvudrätter för pankreatit är beredda med ett tillstånd: komponenterna måste krossas. På grund av detta kommer processen med matsmältning att bli lätt, utan att hända.
För beredning av kötträtter för pankreatit, tar bukspottköttet kyckling, kalvkött eller magert nötkött, kalkon, kanin. Kycklingar rekommenderas inte, i köttet som det finns enzymer som påverkar patientens välbefinnande negativt.
För att följa kosten utarbetas soufflor, köttbullar, köttbullar och ångbitar.
Kyckling soufflé bör beredas enligt följande. Bröstet kokas till hälften kokt, varefter köttet hakas i köttkvarn. Det lägger till lite mjölk (inte hel, det är skadligt för pankreatit) och äggvitor. Allt piskas med en mixer, läggs i en bageri och läggs i en förvärmd ugn. Temperaturen ställs in vid 180 ° C. Souffle matlagningstid - 30 minuter.
Steam cutlets kan göras från både kött och fisk. För att följa kostens experter rekommenderar att gädda, abborre eller pollock kan du flyta. Det är lämpligt att laga mat i en långsam spis eller med vanliga köksredskap. Därför placeras halvfabrikat över en kokande kruka i en vanlig kolv täckt med lock.
Det är bättre att förbereda fyllningen för köttbullar själv, för att utesluta komponenter som orsakar en ökning av bukspottkörteln från att komma in i dess komposition. I köttet malet i köttkvarn tillsätts bröd som blötläggs i utspädd mjölk (endast vete, första eller andra klass) och ett ägg, lite salt. Inga kryddor, peppar, lök och vitlök ska vara. Blandningen piskas, varefter koteletter bildar sig från den. De bör hållas i ett par av minst 20 minuter, beroende på vilken sort som valts.
Nutritionists rekommenderar att inte göra stora portioner, patienten är svår att smälta. Detta kommer att skapa ytterligare stress på bukspottkörteln och sakta ner processen att behandla sjukdomen.
Till kappan och fisken serveras enkla sidrätter. För deras beredning är tillåtna:
- spannmål (bovete, havregryn, ris, semolina);
- pasta utan heta såser;
- grönsaker (kokt eller bakad, potatismos).
I det senare fallet kan potatis, morötter, betor, kucchini kokas i en långkokare och slipas sedan i en puré. Sådan mat kommer inte att orsaka problem.
Vid kronisk pankreatit tillåts det ibland att laga lata dumplings med potatis. Men tillsätt inte dill och stekt lök till puréen.
Användbara Desserter
Vid behandling av pankreatit ger dieter avslag på många söta livsmedel, särskilt de som framställs med hjälp av ägg. Patienter är strängt förbjudna fettkakor, gelé med konstgjorda färger, godis och andra liknande produkter.
Därför, om en person som lider av pankreatit vill ha en söt tand måste han först samråda med sin läkare. Den senare kommer att göra en lista över lämpliga produkter som motsvarar ett visst stadium av sjukdomen.
För att fylla på kosten kan du göra en söt ostkaka för patienten (osten är inte fetare än 9%), fruktpuré eller gelé. För beredning av potatismosa, ta mjuka frukter, till exempel aprikoser eller melon.
Noggrant tvättade och skalade frukter slipas av en mixer så att det inte finns några bitar i massan alls.
Äpplen och päron kan öka surheten, vilket utlöser en ökning i bukspottkörteln. Därför är det bättre att överge dem. Men du kan äta vattenmelon eller melon, men i små portioner.
Du kan laga mat för den sjuka gelén från säsongens frukter. I allmänhet serveras efterrätter som lätt smälts och kräver ingen ansträngning för matsmältning. Om patienten inte har kramper och exacerbationer kan han få små mängder marshmallow och marshmallow.
I det fall då det inte går att göra fruktpuréen själv, får läkare köpa färdiga barnmat.
Drycker: vad kan och kan inte
För att dricka i sjukdomens första skede, speciellt under akut form, rekommenderar läkare icke-kolsyrade mineralvatten. Vid det stadium av kronisk sjukdom som tillåts:
- svart te (svagt te);
- färsk fruktkomposit;
- avkok av rosenkransar.
Strikt förbjudet med pankreatit:
- någon alkohol
- omedelbara drycker (kallt te, kaffe)
- kolsyrade drycker (limonad, kvass, öl).
Helmjölk rekommenderas inte för patienter med pankreatit. Du kan, efter samråd med din läkare, tillsätta en liten mängd utspädd mjölk till vissa rätter. Men låg fetthalt kefir rekommenderas till och med för användning. Läkare rekommenderar att du använder ryazhenka och sur mjölk.
Mat i olika faser av sjukdomen
Med tanke på de recept som rekommenderas för pankreatit, slutsatsen måste du veta hur många gånger om dagen måltider ska tas.
Eftersom det är maten som framkallar en ökning av bukspottskörtelvävnaden och kränkningen av dess funktioner är det nödvändigt att ta näring mycket allvarligt. Antalet tekniker beror på patientens tillstånd och sjukdomsfasen.
Under en attack av akut pankreatit rekommenderar läkare att helt vägra matintag. Att kyla på vänster hypokondrium och ta piller avlägsnande av spasmen, dricker patienten icke-kolsyrade mineralvatten under dagen.
När symtomen på sjukdomen försvinner (herpes smärta, illamående, kräkningar, diarré) får en person som lider av pankreatit ge lätt mat. Receptioner bör utföras var 3-4 timmar.
Denna regim bör följas under de första tre dagarna efter en akut attack.
Vid den här tiden är det bättre att överge kötträtter och äta gröt, potatismos, torkade igår bröd eller kakor. Dessutom är dehydratiserade dietbröd tillåtna. De absorberas lätt av kroppen.
Efter ett tag, efter att ha blivit undersökt av en läkare, kan intervallet mellan måltiderna ökas upp till 5-6 gånger om dagen. Genom att hålla sig till en strikt diet och observera tidsintervallen mellan måltiderna kan du framgångsrikt läka av pankreatit.
Enkla recept för pankreatit i bukspottkörteln
Personer som diagnostiseras med pankreatit bör följa en hälsosam kost under resten av livet. Men det betyder inte att en person kommer att behöva begränsa sig själv i allt och äta är inte gott. Det finns recept för dietmåltider med pankreatit, som är ganska enkla att förbereda, medan otroligt gott.
Recept för pankreatit är milda. De innehåller högsta näringsämnen, vitaminer, gör kosten varierad och rik, överbelasta inte matsmältningsorganen.
Vilka recept för pankreatit får användas, det är bättre att fråga din läkare, eftersom vissa rätter är förbjudna under perioden av förvärring av sjukdomen.
Första kurser
Bland de första kurser finns följande alternativ för soppor och borscht.
Kycklingsoppa
Det kommer att ta ett kycklingbröst eller kyckling (inte kyckling). Lämplig för bukspottkörtelkött av indoutki, kanin, kalvkött, biff, vaktel, fasaner. Med slaktkroppen avlägsnas huden, fett. Dessa delar innehåller många aktiva ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Tvätta köttet i vatten, koka upp det. Vatten dräneras och hälls en ny del. I bukspottkörteln i bukspottkörteln är huvudregeln för framställning av kött sopp den andra buljongen. Till buljong var smakligare tillsätt lök, laurbærblad, lite salt. 40 minuter efter kokning tillsätt tärnad potatis, morötter, lök. Efter ytterligare 10 minuter - ris eller pasta (det är bättre att föredra nudlar över grova kvaliteter). Tastier soppa kommer att visa sig om du tar den i mat med låg fetthalt grädde. Kanske laga soppa i vegetabilisk buljong.
Om soppet är kokt med ris, kan du lägga till durumost (till exempel porös tofu). Ostssoppa är förbjuden under perioden av förvärring.
Räksoppa
Två små potatisar och zucchini (klar från frön och skal) riv på ett grovt rivjärn. För 300 g räka häll kokande vatten i 3-4 minuter. Rengör sedan och hugg med en mixer. Koka ett glas mjölk, tillsätt grönsaker och kött av räkor, persilja. Koka i 5 min. Mycket gott att äta denna soppa med brödsmulor från vitt bröd.
Det faktum att du kan äta med pankreatit skaldjur, det är bättre att fråga läkaren.
Du kan laga fisk soppa från silverhake, gädda, gädda, torsk, navaga eller havsabborre. Fisken är skild från benen och fenorna, huvudet och svansen. Delarna tvättas i vatten. Koka örat bör också vara på den andra buljongen. Efter kokning lägg till hackade potatis, morötter, lök, löklök, salt, persilja rot. Vissa människor rekommenderar att man blandar den färdiga soppan i en mixer efter att ha lagat mat för att göra en gräddisoppa. Öronet är tillåtet endast för kronisk pankreatit i eftergift.
När pankreatit standard rik soppa är förbjuden. För att förbereda den med en sådan diagnos borde det vara att följa vissa krav: du måste överge den rika buljongen, zazharki, kryddor. För matlagning behöver du magert kött - nötkött eller kalvkött. Förbereda soppa på den andra buljongen. Tillagningstiden för buljong är en och en halv timme. Skala tomater med kokande vatten och skal, skär i koppar. Tomaterna saltas och stuvas i en liten stekpanna i 15 minuter. Rötter och morötter rengörs, gnids på en rivare.
Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och grytan i ytterligare 10 minuter. Dice potatis och lök, koka dem i buljong. Tillsätt stewed grönsaker och strimlad kål, hackad persilja. Koka borsch i ytterligare 10 minuter efter kokning. I den akuta fasen av kål är kontraindicerat, det vill säga soppa med pankreatit kan tas i mat, när perioden av eftergift.
Andra kurser
Nutrition för pankreatit måste nödvändigtvis samordnas med en specialist. Läkaren kommer att hjälpa till att upprätta en exakt lista över kostmjölk för pankreatit, som kan konsumeras, vilket inte kommer att vara hälsofarligt.
Vi får inte glömma att sjukdomen fortskrider i varje enskilt fall på olika sätt. Diet för pankreatit beror på kroppens allmänna tillstånd, bukspottkörteln.
Fisk köttbullar
- kummelfilé (300 g);
- vitlökmassa (120 g);
- Lök - 1 st.
- ägg - 1 st.
Köttets kött är blött i mjölk. Fiskfiléer, lök och kött är malet. Ägget tillsätts, salt. Massan bör bringas till en homogen konsistens. Små bollar bildas. 1,5 liter vatten för att koka, lägre i sin tur köttbullarna. Förutsättning - i kokande vatten. Koktid - 15 minuter. Du kan servera denna maträtt med ris, bakade potatisar.
Bakad Kyckling Souffle
- kycklingbröst - 500 g;
- skummjölk - 250 ml;
- ägg - 1 st.
Häll vitt kycklingkött i köttkvarn, tillsätt mjölk, salt, ägg. Blanda noggrant. Smörj formen med vegetabilisk olja, häll den resulterande kompositionen. Vid förvärmning till 1800 ° C, sätt i en form och baka i 25 minuter.
Bakad kalvkött
Tvätta köttet, salt och smaka på det för att fylla morötter. Persilja krossas, morötter skärs i tallrikar och placeras i kött i kött. Köttet ska kokas i en "hylsa" vid en temperatur av 1500 C i 30-40 minuter.
Mashed morötter och courgetter
Koka morötter och zucchini i 25 minuter vid låg värme. Mala på en mixer, tillsätt salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Mycket smaklig visar sig potatismos med fettfri gräddfil eller grädde.
Pumpa gröt
Pumpa rensad, tärnad. Den placeras i vatten och simmas i 20 minuter. Tillsätt till kokt pumpa i förhållandet 2: 1 ris. Det vill säga två delar av pumpa, 1 del ris. Häll två fingrar vatten över den resulterande massan. Koka tills ris är kokt. Du kan äta med en sked honung, såvida inte det är tillåtet av läkaren, och det finns ingen allergi mot biprodukter. En sådan maträtt är tillåten för patienter med pankreatit både under exacerbationsperioden och under eftergivningsperioden.
Köttpasta gryta
- tunn pasta - 350 g;
- 400 ml mjölk;
- 400 ml vatten;
- 350 g nötkött / kycklingbröst / kalvkött;
- ägg - 2 st.
- salt.
Köttet kokas, passerar genom köttkvarn. Pastan kokas till hälften kokad i mjölk och vatten. Pasta, kött och ägg blandas till en enhetlig konsistens. Bakrätterna är utsmält med vegetabilisk olja. Pasta blandad med malet kött, lagt ut formen. Baktid - 25 minuter. När sjukdomen är i eftergift kan du tillsätta riven ost 5 minuter innan den är klar. Att äta med gräddfil och persilja.
Fisksallad
200 g fiskfilé, 2 ägg, 1 morot, koka 1 potatis. Lag ut på en tallrik - fisk, morötter, hård ost, potatis, ägg. Varje lager är utsmält med fettfri gräddfil. Översta sallad beströdd med dill. Sallader med pankreatit kan göras av grönsaker och frukter.
Diet Olivier
Morötter (1 styck), potatis (2 st), koka 2 ägg. Koka samtidigt kycklingfiléen - 300 g. Koka kokta produkter efter tillagning, 1 gurka, fräsch, skalad. Klä av sig med mager gräddfil.
Bananost med jordgubbar
150 g höstost, 1 banan, lågmjölkgrädde i en mixer. Placera i en salladsskål. Separat, hugg jordgubbar (100 g) med socker (50 g). Häll över jordgubbssammansättningen efterrätt.
Charlotte med äpplen
Slå ägg med socker (1 msk. L.). Tillsätt 300 ml kefir, mjöl med läsk, 5 g salt och 50 g halväte. Häll till en homogen massa. Degen ska visa sig vara en konsistens av pannkakor. Söta äpplen skalade, skuren i skivor. Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Lägg äpplen, häll degen. Baka i 30-40 minuter.
Läckra och enkla rätter kan förberedas för pankreatit. Särskilt användbar mat lagad i en långsam spis. Det kan vara hamburgare, lata kålrullar, dumplings, beef stroganoff, köttbullar, flingor och många andra rätter. Samtidigt sparas alla vitaminer.
Bukspottskörtelrätter
Pankreatit kan vara akut och kronisk. Tiden för remission är ganska lojal och kräver ingen speciella dietrestriktioner. Det enda - det är nödvändigt att överge de stekta, feta livsmedel. Pickles, pickles, svin, grönsaker kan konsumeras, men i små mängder. Som du vet - allt är användbart i måttlighet.
I det akuta skedet är det bättre att överge alla skadliga produkter, alkohol, ät maträtter med pankreatit. Under denna period bör man föredra grönsaksoppa. bakade, kokta grönsaker; kött och fisk. Till efterrätt är det bättre att äta gelé, dietkakor, marmelad. Från drycker - te, buljong höfter.
Huvuddelen är fraktionerad mat i små portioner och dietrecept. Den sista måltiden utförs 2 timmar före sänggåendet.
Diet för inflammation i bukspottkörteln - är en av de viktigaste behandlingsmetoderna. Bara genom att hålla sig till rätt näring kan förlänga eftergift och undvika exacerbation.
Användbara recept för bukspottskörteln
Recept för sjukdomar i bukspottkörteln påverkar inte bara helingsprocessen, utan förbättrar också kroppens välbefinnande som helhet.
Symtom i sjukdomar i bukspottkörteln, vilket gör det möjligt att starta behandlingen i tid:
- Fluidstolar med tecken på inte överkokt mat.
- Klipp smärta över naveln; tar antispasmodiska droger lindrar inte obehag.
- Kräkningar och illamående.
- Allvarlighet i rätt hypokondrium.
- Smärta i den epigastriska regionen.
- Minskade eller förlorade aptit.
Diet för kroniska och akuta sjukdomar i bukspottskörteln
Tänk på livsmedel som bör uteslutas från din kost för att undvika exacerbationer med progressiv inflammation och förhindra komplikationer av sjukdomen. Betydar produkter som innehåller lätt smältbara kolhydrater. Diet för en sjukdom utesluter:
- Mousserande vatten.
- Allt som innehåller en stor mängd fett (smör, fläsk).
- Godis, godis, socker, honung.
- Varje korv.
- Starkt kaffe, te.
- Choklad och produkter baserade på den.
- Pickles och pickles.
- Konserverad mat, kaviar.
- Stekt mat och fettbuljonger.
- Rädisor, svamp och baljväxter.
- Alkoholhaltiga drycker.
- Spicy rätter och tilltugg.
Anledningen till att överge ovanstående är att absorptionen av fett i sjukdomen i bukspottkörteln förvärras.
Tillåtet att äta:
- Soppa är vegetarisk. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja.
- All mager grödor (hirsgröda är ej tillåtna).
- Kokas på vattennudlarna.
- Som en drink kan du ta salta gelé, stewed frukt, te med citron, buljong höfter, svag juice.
- Grönsaker, utom kål. Kokt, rå, riven.
- Mager ostar, stekost, kefir, gräddfil, ryazhenka.
- Fina bageriprodukter.
- Fågel, fisk (navaga, torsk, gädda, karp) med låg fetthalt.
Korrekt matintag, ett tydligt jämnt schema under dagen (det rekommenderas att sträcka matintaget upp till 5-6 gånger om dagen i små portioner) hjälper till att förhindra förvärringar av kronisk pankreatit.
Diet i den akuta fasen av pankreatit
De första 3-4 dagarna efter manifestationerna i den akuta fasen kan inte ätas. Du kan dricka 150 ml mineralvatten utan gas 7-8 gånger. Nästa dag utvidgas kosten, menyn innehåller kokt och ångrätter, där fettinnehållet är högre än kolhydraterna, men mindre än proteinerna.
Under den andra veckan ingår även mjuka soppor, ångade patties från mager biff, kakor och mashed morötter. Från att dricka, ett avkok av löv av svart vinbär, vildrosa, genomskinligt te. Under förbudet, alla stekt och stuvade för att undvika övergången till en exacerbation i en kronisk sjukdom.
Recept maträtter för patienter med pankreatit
De grundläggande recepten för dietmat är:
- Gröt baserad på mjölk, pumpa och ris.
Ta 1 kg pumpa, 15 matskedar ris, 400 ml skummjölk, en nypa salt och socker. Finhackad pumpa täckt med vatten, sätt socker och salt. I den redan mjuka kokta pumpan sätter ris. När vattnet förångas fullständigt tillsätts mjölk. Förbered maträtten tills riset mjuknar. Det är inte tillåtet att lägga till någon olja.
För 6 matskedar flingor behöver du 400 ml vatten, salt. Flakorna täcks med kokande vatten kokas över mild eld. Kokad gröt tas bort från värmen och infunderas i 5-10 minuter med locket stängt.
- Grönsaksoppa.
För 2 medelstora potatis behöver du 2 morötter, lök, salt, några gröna ärtor (inte i akut form av sjukdomen) och majs. Alla grönsaker är finklippta och hällda i en kastrull med 4 liter vatten, kokades och sedan dovarivat 20 minuter över låg värme.
- Fish Soup puree.
Särskilt användbart vid kronisk pankreatit. För 1 kg fiskfilé behöver du två potatis, lökhuvud, 100 g mager mjölk. Först sätts fiskfiléerna i kokande vatten. När vattnet börjar koka, sätt de tvättade grönsakerna och grytan i en halvtimme. Häll sedan mjölken och vänta tills den kokar. Med hjälp av en mixer är grönsaker och filéer mosade.
- Av såser som kan tillverkas i huvudmenyn för smak, kan anses vara lämpliga: tomat, bär (från sur och mogen frukt).
- I kronisk form kommer nötköttskakor kokta i en dubbelkälla att vara användbar som kost.
150 g nötkött, gammalt bröd, vatten och salt. Bröd är blött i vatten och rullar med kött i köttkvarn. Putty patties placeras i en dubbel panna i 30 minuter. Kontraindikation: Den första veckan av den akuta formen av sjukdomen.
- Blomkål i bovete gröt.
Klockan 1: 1 kokas gröt separat från ångkål. Lämplig för inkludering i menyn för patienter som lägger på en diet 5P.
Folk recept
- För att avlägsna inflammationen går odödliga blommor.
För ett glas varmt vatten, ta en matsked blommor, koka upp. Koktid med konstant omrörning - en halvtimme. Ta tre gånger om dagen för ett halvt glas 30 minuter före måltiden.
- Infusion av malurt och iris.
Den övre delen av irisen och malurt i ett förhållande 1: 1 är finhackad och blandad. En matsked av blandningen hälls med ett glas kokande vatten. Drick en tredjedel av ett glas 20 minuter före måltiden tre gånger om dagen.
- En matsked av rötterna av elecampane, kardborre, kamomillblommor, kalendula, salvia, tåg, hästfält, Johannesjurt och malurt krossas, fylld med 2 koppar varmt vatten, infunderas i 4 timmar. Ett halvt glas en halvtimme före måltiden, tre gånger om dagen.
- Med en hastighet av 50 g blåbär för 2 koppar kokande vatten kokt i 5 minuter. Konsumera 2 gånger på en dag.
Vad händer om du startar en sjukdom?
De toxiner och enzymer som utsöndras av inflammerad bukspottkörtel kommer in i blodomloppet och skadar inre organ, först och främst lever, hjärta, lungor och njurar. Progressiv blödning i körteln gör även ett dödligt resultat mycket troligt. Dessutom kan sjukdomen orsaka:
- Magsår och tarmar.
- Cancer och smittsamma tätningar i bukspottkörteln.
- Falska cystor.
- Erosion i matstrupen.
- Sepsis (blodförgiftning).
- Nervösa och psykiska störningar.
- Fistel som kommer in i bukhålan.
Orsaker till sjukdom och förebyggande åtgärder mot pankreatit
De främsta orsakerna till inflammation i bukspottkörteln:
- Överdriven, obalanserad kost, vanan att äta sällan, men mycket. Ännu värre, om du dricker alkohol före en måltid på tom mage.
- I hälften av fallen uppstår inflammation vid alkoholmissbruk.
Koncentrationen av enzymer i bukspottkörteln ökar dramatiskt, sfinkteren som ligger vid ingången till tolvfingret öppnar inte spasmer. Så, de enzymer som skulle komma in i tarmarna, kvarstår i kanalerna.
- Skador på buken.
- Infektioner, virus, såsom hepatit, influensa.
- Gallsten sjukdom.
Om stenar bildas i gallblåsan, är det nödvändigt att ta bort dem så snabbt som möjligt, eftersom det beror på gallblåsan och gallvägarna så bra i bukspottkörteln.
- Beroende av rökning
- Metaboliska störningar.
- Medicin, såsom östrogener, sulfonamider, antibiotika.
Läkare råder att utföra övningar av andningsorganen, för att få massage på de inre organen.
Det ska göras från 2 till 4 gånger om dagen i vilken position som helst. Antalet upprepningar bör gradvis ökas från 2 till 5 till 9. Under inga omständigheter kan det utföras under smärtinfarkt, men först efter att den har sänkts.
Recept för pankreatit
Pankreatit - inflammation i bukspottkörteln. Därför är vid behandling av ett viktigt föremål näring. Recept för pankreatit utesluter användningen av irriterande livsmedel. Samtidigt blir patientens meny inte blid, men fylld med friska och välsmakande rätter. Näring för bukspottkörteln i bukspottkörteln innebär att fettinnehållet i mat som konsumeras genom ångning och i en flerkök minskas.
Pankreatit Snacks
Bete och morot mellanmål
- morötter;
- betor;
- grönska för dekoration.
Recept: Tvätta grönsaker och gryta i lätt saltat vatten eller ångad. Ta bort färdiga morötter och betor. Grate grönsaker på ett medium eller stort rivare. Lägg i en djup skål, fyll i olja och blanda noggrant. När du serverar, dekorera med färska örter. I kronisk pankreatit konsumeras mellanmålet flera gånger i veckan, med akut - högst 1 gång.
Mellanmål från kalvkött och ost
- ris - 100 gram;
- hård ost - 150 gram;
- ägg - 2 stycken;
- kalvkött - 200 gram;
- rödbetor - 2 stycken;
- Yoghurt - 100 gram.
Algoritm för beredning: tvätta ris och koka i vatten med salt. Koka även betor, ägg och kalvkött. När det gäller ost och yoghurt bör de ha ett minimum av fettinnehåll. Kokt betor och ostrist på ett grovt rivjärn. Klipp kalv och ägg i medium kub. Kombinera riset och alla skivade ingredienser i en stor skål och krydda med yoghurt. Servera i portioner eller på en bit bröd.
Vad lagar du först kursen?
Recept för pankreatit inkluderar en mängd läckra första kurser. Det är nödvändigt att använda dem varje dag och därmed lindra magen. Tillåtna är grönsaker, kött, fisk soppor och mosade soppor. Okroshka med pankreatit är endast tillåtet i eftergift. Efter provsmakning av en ny maträtt måste du övervaka hälsotillståndet. Vid försämring kontakta omedelbart läkare.
Fisksoppa för veckovis meny
- fiskfilé - 500 gram;
- potatis - 2 st.
- mjölk - 50 ml.
- lök;
- greener;
- salt.
Algoritm: Häll fiskfiléerna i koka i vatten med salt. Lök och potatis skärs i små kuber och kastar till fisken. Salt till smak. Koka till kokta grönsaker. När potatisen är mjuk, krossa alla ingredienserna med en mixer. Därefter häll i mjölken och låt soppen koka. När du serverar, dekorera med örter och smör. Gör en grov meny för veckan, du måste inkludera detta recept.
Broccoli soppa
- Broccoli - 300 gram;
- potatis - 300 gram;
- morötter - 1 st.
Algoritm: Broccoli uppdelad i blomställningar. Skala potatis och skär i små kuber. Skala och grilla morötterna. Kasta alla grönsaker i lätt saltat vatten och koka. Koka tills kokt. Därefter dränerar det mesta av vätskan och mala grönsakerna med en bländare. Justera konsistensen med den tidigare dränerade buljongen. Klar för att koka soppan och saltet efter smak. Servera varm, garnerad med örter.
Dietrecept för huvudrätter för pankreatit i bukspottkörteln
Recept för pankreatitdieter är mycket friska. De får äta alla slags spannmål och pasta. När man väljer en fisk är det nödvändigt att vara uppmärksam på dess fetthalt. Diet för pankreatit tillåter bara dess fettsnål sorter. Huvudrätter med tillägg av grönsaker är välkomna i patientens meny. Grönsaker är tillåtna i stewed och bakad. En bra lösning blir en grönsakspott.
Pumpa gröt
- pumpa - 1 st.
- ris - 7 msk. l.
- mjölk - 200 ml.
Recept: Tvätta, skala en medelstor pumpa och skär i medelstora bitar. Låt dem laga mat i 15-20 minuter. Vatten bör täcka pumpan. Tvätta riset och tillsätt det till den kokta pumpan vid den här tiden. Efter kokning laga mat över låg värme. Häll mjölk i den färdiga gröt och rör om och koka. Om så önskas kan gröt lätt males i en mixer. Servera varmt med tillsatt smör.
Zucchini med grädde sås
- kucchini (zucchini) - 1 st.
- hård ost - 50 gram;
- kräm - 100 ml.
- salt;
- muskot.
Algoritm: Tvätta kucchini och skär i medelstora kuber eller halvringar. Pisk grädde, salt och muskotnöt i mixerskålen. Sätt courgetter i en stekpanna eller tjockväggig panna och häll den resulterande såsen. Strö med riven ost. Täck och simmera på låg värme tills den är kokt. Du kan komplettera maträtten med en del pilaf.
Köttdiskar för matlagning i en långsam spis
Kyckling Souffle
- kycklingfilé - 500 gram;
- mjölk - 200 ml.
- äggvita - 2 st.
- olja för smörjning.
Recept: slip kycklingfilé i köttkvarn, helst två gånger. Tillsätt mjölken och proteinet till det malet köttet. Blanda massan noggrant med en mixer. Häll blandningen i en färdigberedd bakfat. Baka i ugnen i 30 minuter. Öppna inte skåpdörren. Annars kommer souffeln att falla. När du lagar maträtten i en långsam spis, ska formen med en souffel täckas med folie.
Köttdumplings (cutlets)
- nötkött eller annat magert kött - 500 gram;
- mjölk - 200 ml.
- ägg - 1 st.
- gårdagens bröd - 2 stycken.
Recept: Blöt bröd i en liten mängd vatten. Nötkött med brödslip i köttkvarn. Slå ägg med mjölk med en visp eller en mixer. Häll den mjölkiga äggblandningen över det malet köttet och blanda noggrant. Från den resulterande massan för att bilda dumplings och sätt på en förvärmd stekpanna. Häll också 2-3 glas vatten. Smäll på låg värme tills den är kokt. För att laga mat i en långsam spis använder du "Quenching" -läget. Som en parabol kommer pilaf att passa till maträtten.
Efterrätter för patienter med pankreatit
Söt med pankreatit är möjlig, men endast i mått och efter tillstånd av en läkare. Samtidigt är butikskakor, grytor och gelé förbjudna. Bakning ska vara hemlagad, endast med färska ingredienser. Läckert och hälsosamt alternativ - ostkaka. Denna maträtt passar till frukost, och som en söt ände av måltiden. För ostkaka behöver stekost med minimal fetthalt och utan tillsatser. Gelatin med pankreatit kan inte användas ofta.
Apple Charlotte på kefir
- kefir - 300 ml.;
- äpple - 3 st.
- ägg - 2 st.
- mjöl - 1 kopp;
- semolina - 1 kopp;
- läsk - 1 sch. l.
Algoritm: slå ägg tills fluffigt skum. Till äggblandningen tillsätt kefir och blanda. Tillsätt sedan mjöl, semolina och soda till massan. Blanda noggrant med en spatel, flytta den uppåt för att hålla luftbubblor i ägget. Tvätta äpplen och skalla dem och ta bort frön. Skär dem i tunna skivor. Stänk bakfatet med olja och lägg ett lager av äpplen på botten. Häll dem med deg och sätt i ugnen. Baka 180 grader. Villighet att kontrollera med en match: den måste vara torr. Denna maträtt är ersatt av dumplings med pankreatit.
Ost och frukt efterrätt
Metod för matlagning: Skala banan och jordgubbar från de gröna svansarna. Fruktkvarn med en sik eller bländare. Höstost bör väljas med en minsta fetthalt. Den är också jordad med en mixer med grädde och socker tills det är smidigt. Tillsätt frukt till stallostblandningen och blanda noggrant. Servera kylda. Om du lägger till receptet gelatin får du några läckra ostgelé. Med pankreasjukdom används detta recept för både vuxna och barn.
Sallader för bukspottkörteln
Enkla rätter för pankreatit, som kan ätas flera gånger i veckan - det här är sallader. Företräde bör ges till grönsaksrätter. Som köttkomponent passar kalkon eller kyckling. Förbudade sallader med pankreatit med rädisor, spenat, rovor och fläsk. Det är också förbjudna rätter som innehåller fermenterade, kryddiga eller sura ingredienser. För patienter med pankreatit bör korvar undvikas.
"Olivier" med pankreatit
- kycklingfilé - 300 gram;
- potatis - 3 st.
- morötter - 2 st.
- färsk gurka - 1 st.
- ägg - 3 st.
- gräddfil.
Algoritm: Koka kycklingkött i vatten med salt eller ångad. Tvätta potatis och morötter och skicka i kokande vatten tills det är mjukt. Därefter rengör och skär i små kuber. Koka hårdkokta ägg och skär in på samma sätt. Kycklingfilé uppdelad i fibrer eller skuren i kuber. Tvätta gurka och hacka. Kombinera alla ingredienser, lätt salt och krydda med gräddfil med minimal fetthalt.
Tillåtna såser
Tomatsås
Recept: Blanchera tomaterna. För att göra detta, gör korsformade skär på toppen och häll varmt vatten i 1 minut. Efter det, ta bort huden och riv. Sätt blandningen i pannan och tillsätt vatten. Justera fyllmedlets konsistens med vätska. Tillsätt sedan olivolja och salt till tomaterna. Blanda noga och simma i 10-15 minuter över låg värme. I slutet av matlagningen läggs hackade gröna.
"Bechamel" med pankreatit
- mjölk - 1 kopp;
- smör - 1 tsk
- mjöl - 1 tsk;
- salt;
- socker.
Recept: smält smör i en uppvärmd stekpanna och tillsätt mjöl till den. Stek i 1-2 minuter. Till blandningen sätt mjölken i en tunn ström. Vid detta tillfälle måste du noga blanda komponenterna så att det inte finns några klumpar. Koka blandningen tills den är tjock. I slutet av tillagningen tillsätt salt och socker till smak. Denna dressing kommer att dekorera andra kurser och är lämplig för användning för varje dag.
Läckra recept och hälsosamma menyer för bukspottskörtelcancer
Pankreas huvudfunktion är att utveckla de enzymer som är nödvändiga för uppslutning av fetter, kolhydrater, proteiner. Celler av detta organ är syntetiserat insulin, somatostatin, glukagon, pankreatisk polypeptid. I sjukdomar i bukspottkörteln förstörs organet. Behandling av pankreatit måste åtföljas av en diet. I menyn för bukspottskörteln kan olika recept användas.
Diettens roll vid behandling av bukspottskörteln
Korrekt näring anses vara det bästa sättet att förebygga pankreatit. Menyn för sjukdomar i bukspottkörteln görs speciellt av läkare för att minska magsekretionen. Det bidrar också till att stabilisera patientens tillstånd, förhindra komplikationer som kan uppstå under kronisk pankreatit.
Näring för olika sjukdomar i bukspottkörteln bör utesluta produkter som innehåller grova fibrer. För kroppen är mycket viktig för att få tillräckligt med vätska.
Nuans av diet nummer 5
Tabell nr 5 är utformad speciellt för patienter i vilka bukspottkörteln är sjuk. Mat väljs noggrant, eftersom produkterna inte ska provocera angrepp av smärta. Tänk på de grundläggande principerna om kost:
- Ångkokning. Denna bearbetningsmetod gör det möjligt att spara mer näringsämnen.
- Ska bibehållas fraktionerad mat.
- Måltiderna ska vara varma. Rekommenderad temperatur inom 64 - 16 grader.
- Det är nödvändigt att utesluta produkter som aktiverar frisättningen av enzymer, frisättningen av saltsyra.
- Det är nödvändigt att använda produkter i marktillstånd.
När dieting nummer 5 inte är nödvändigt för att helt utesluta grönsaker, smör. Men de bör läggas till redan färdiga rätter. Refried Oil får inte användas.
Dålig körning, en plötslig förändring av kost kan utlösa matsmältningsstörningar. För att tarmar ska fungera måste maten normaliseras vid vissa tillfällen. Mellanrummen mellan måltider rekommenderas för att motstå 3 till 4 timmar.
Produkter som kan / kan inte ingå i menyn
Dieten receptet för bukspottskörteln görs med hänsyn till tillåtna / förbjudna produkter för sjukdomar i bukspottkörteln. Vad är användbart / skadligt för bukspottkörteln, vi lär oss från bordet.
Läckra recept
Mat för patienten kan vara ganska varierad med denna diet. Diet för bukspottskörteln innebär användning av en mängd olika soppor, mosade soppor är välkomna. Tänk på några läckra förstklassiga recept.
Första kurser
Fisksoppa
För beredningen behöver du ett par potatis, fiskfilet (1 kg.), Lök (1 huvud), mager mjölk (100 g). Börja matlagning. Vi kastar fisk i kokande vatten och väntar på buljongen att koka. Sedan kastar vi de tvättade grönsakerna, simmerar allt i ungefär en halvtimme. Vi häller mjölk i vår soppa, låt den koka. Slå all mixern, soppen är klar.
Grönsaksoppa
Vi tar potatis (2 st), Lök, gröna ärter (något tillåtet i sjukdoms icke-akut form), morötter (2 st), majs och salt. Skär alla små saker, lägg dem i en kastrull, häll i vatten (4 l.). Koka upp soppa, koka i ytterligare 20 minuter.
Grönsaksoppa
Vi tar kål (färg), zucchini, paprika, broccoli. Min grönsaker, tärningsläge, lägg i en kastrull, tillsätt vatten (1,5 l.), Koka tills du är klar. Vatten dräneras och grönsaker blir till en puree genom en mixer.
Andra kurser
Blomkål + bovete gröt
Blomkål ångad. Separat laga bukvete spannmål. Blanda allt med en hastighet av 1: 1. Perfekt för patienter med dysfunktion i bukspottkörteln.
Pumpa gröt
Vi rengör skallen från pumpan, tvätta den, skära den i kuber. Fyll den skivade pumpan med vatten, koka i 15-20 minuter på en lätt eld. Töm vattnet, knåd pumpan med en gaffel, mixer. Tillsätt socker till den färdiga gröt, smör (lite), honung.
Pasta gryta
Koka nudlar (30 g) i lite salt vatten tills de är färdiga. Vatten dräneras, kyls. I en kall vermicelli sätt kocken (pureed), ett ägg (1 st), Slagen i mjölk (30 g), socker (7 g). Vi blandar allt snyggt, lägg det i en oljad mögel. Baka i ugnen och se till att skorpan inte visas brun.
Grönsakspott
Skär potatisarna (5 st.) I kuber skär du också pumpan. Pumpor tar ungefär lika mycket i volym som potatisen. Rostade morötter (1 st), Lök (1 st). Sätt grönsakerna inuti pannan i lager:
Lätt salt, tillsätt vatten (upp till hälften av grönsakerna), laga mat på låg värme. När grönsakerna är nästan färdiga lägg till vegetabilisk olja, gröna. Ragu ge koka, stäng av, ge bryggen en stund.
Havregryngröt
Fyll havremjöl (6 msk) med kokande vatten (400 ml). Vi tar gröt till kokning med låg värme, avlägsnas från värme, lämnas för att infilera under locket.
Risgröt med pumpa, mjölk
För beredningen tar vi pumpa (1 kg.), Rice (15 skedar), skummjölk (400 ml.), En nypa salt, socker. Skär pumpan fint, koka, hälla vatten till toppen, tillsätt salt, socker. När pumpan är lagad, sätt riset där. Mjölk tillsätts när vatten avdunstar. Skålen ska kokas tills riset är helt mjukat. När du serverar, lägg lite smör till bordet.
Kötträtter
Nötköttskivor
För deras beredning behöver nötkött (150 g), bröd, salt, vatten. Bröd blöt i vatten, kött rullar i köttkvarn. Forma hamburgare, laga dem i en dubbelpanna i ca 30 minuter.
Kokt kyckling med grönsaker
Vi tar kycklingkött, tvätta det, fyll det med vatten, koka upp det. Detta vatten dränerar vi. Tillsätt grönsaker, vatten till kastrullen med kycklingkött, koka tills det är klart. Passar till spannmål, potatismos.
Nötköttpudding
Kött (120 g nötkött) rengjort av fett, senor. Koka, slipa i köttkvarn, blanda med kokt gröngrönsak (10 g). Tillsätt den råa äggula, protein (piskad). Knippa degen, sätt den i formen, oljade, dubba toppen av denna massa, laga mat för ett par.
Fiskrätter
quenelle
Vi tar filéer av magert fisk (300 g), slipa. Grind också ojämn bröd (1/4 del). Lägg till mjölk, knäda massan. I den resulterande massan tillsätt piskade proteiner, blanda. Koka dumplings i saltat vatten.
Gäddabbor i folie
Vi tar gäddabborrfilé (600 g), skär den i portioner, lägg till lite salt och lägg det på en bit folie. Morötter (1 st.) Tre på en fin rivare, finhack löken (1 st.), Sätt grönsakerna på fisken, strö alla med citronsaft. Sätt en smör på fiskfiléen (en halv tesked). Lätt inpackning av kanterna på folien, sätt de resulterande påsarna på ett bakplåt. Baka i ugnen i 30 minuter. Temperaturen bör vara 180 - 200 0 С).
Ångad fisk
Min filé av magert fisk, lägg den i en dubbelkokare, laga i 15 minuter. När fisken är klar kan du lätt salta den, häll den med smör.
Fiskfilé med morötter
Vi skär filéer (500 g) i portioner, lägg i en panna. Där lägger vi också finhackade grönsaker (lök, morot). Häll vatten så att det täcker fisk med grönsaker, gryta över låg värme i ca 20 minuter.
Vi har granskat olika recept. Diet för bukspottskörteln kan vara mycket olika. Om du visar fantasi, leta efter nya recept, då kan kostmåttet vara ganska gott.
Dietrecept för pankreatit
När inflammatorisk process i bukspottkörteln är störd matsmältning. Detta manifesteras av intoleransen hos många livsmedel, störningen i tarmarnas aktivitet, förvärringen av sjukdomen när man äter eller äter irriterande livsmedel. Därför kan du bara med hjälp av kostfoder normalisera din hälsa och undvika komplikationer. Observera patientens diet under lång tid. Därför kan kunskap om kostuppskrifter för pankreatit bidra till att diversifiera mat på grund av hälsosam och god mat.
Principer för dietterapi i pankreatit
Syftet med näring i pankreatit beror på sjukdomsformen. Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fastande och intag av mineralvatten i varm form eller svagt te. Då kan du äta renad flytande mat utan socker, salt, olja och kryddor. Efter normalisering av staten och förbättring av testresultatet kan denna diet gradvis kompletteras med godkända produkter. Konstruktionen av menyn utförs i enlighet med reglerna för diet nr 5p av Pevzner. Grundprinciperna för näring:
- Vanliga måltider vid vissa tillfällen.
- Drickläge: Vatten tas i 100 ml ur mat, upp till två liter per dag. Alkaliskt icke-kolsyrat vatten rekommenderas - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Kulinarisk bearbetning: kokning, ångkokning, stekning utan olja, rostning. Det är förbjudet att steka. Vid akut pankreatit är allt grundhakat, i framtiden är det möjligt att förbereda en hel del.
- Dieten ger begränsning av animaliska fetter, enkla kolhydrater, huvudkällan för energi är protein (60% djur och 40% vegetabiliskt) och komplexa kolhydrater från spannmål, bröd och frukt.
- Alla nya produkter ingår i dietrecept i små portioner.
Mat i det akuta skedet
Mat för pankreatit under den akuta perioden ger mekanisk (slipning), kemisk (utan irriterande produkter) och termisk (varm mat). Sex måltider per dag rekommenderas. Servingsvolymen är 250 g. Kosttillskotten för pankreatit inkluderar:
- Kött utan fett, filmer, senor: kyckling, kanin, nötkött, kalkon och kalvkött.
- Fisk kan vara magert: gädda, zander, torsk, pollock.
- Äggprotein.
- Mjölkprodukter utan tillsatser, socker och smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, stugaost.
- Bokhete, ris, semolina och havregryn. Du kan laga vermicelli på vattnet.
- Grönsaker: rätter från kucchini, potatis, blomkål, pumpa och morötter i kokt form eller potatismos.
- Bakade eller kokta äpplen.
- Vete torkad bröd 200 g per dag, kex.
- Fruktkompot eller gelé från torkade frukter och söta frukter, vatten utan gas.
Frukost: havregryn viskös med pumpa puré, komposit.
Snack: kocksouffel, te.
Lunch: grönsaksoppa med bovete, kaninfettbollar, kokta morötter.
Te tid: ris gryta med äpplen.
Middag: Stekfiskkakor med potatismos, gelé.
För natten: sur mjölk.
Recept under perioden för förvärring av pankreatit
För att korrekt följa en diet för pankreatit bör recept under den akuta perioden inte innehålla socker, salt och smör. Alla produkter måste vara väl kokta.
Havregryn viskös med pumpa puré.
- Ett glas havregryn.
- 2 glas vatten.
- Ett glas mjölk.
- 300 g pumpa.
- Häll lite vatten i botten av pannan och placera den torkade pumpan. Smäll i 20 minuter.
- Koka vatten, häll i mjölk och fyll i flingor, laga i 5 minuter mer än vad som anges på förpackningen.
- Gröt och pumpa hoppa genom en mixer.
- 250 g kockost
- 2 msk. skedar av yoghurt.
- 2 sötningsmedel.
- Protein singelägg.
- Lös sockersubstitut i yoghurt och blanda noggrant med stallost.
- Slå på proteinet och blanda försiktigt med ostmassan.
- Koka i en ångbåt i några 20 minuter.
Grönsaksoppa med bovete.
- 500 ml vatten.
- ¼ kopp bovete.
- 1 stycke potatis.
- ½ morot.
- ¼ zucchini.
- Koka bukvete i kokande vatten och koka i 10 minuter.
- Tärnad zucchini, potatis och morötter och tillsätt till soppa. Koka i 15 minuter.
- Hoppa över en mixer.
Risgryta med äpplen.
- ½ kopp ris.
- Ett glas vatten.
- Stort äpple.
- Äggprotein.
- Sötningsmedel.
- Koka riset i kokt vatten och koka på låg värme i 20 minuter.
- Skiva äpplet och koka det i en liten mängd vatten i 10 minuter, tillsätt sötningsmedlet.
- Protein skaka.
- Kombinera ris, äpplen och proteinet.
- Baka i ugnen i 10 minuter.
Steam fishcakes.
- 300 g pollockfilé.
- 2 skivor vitt bröd.
- Äggprotein.
- 30 gram mjölk.
- Blöt brödet i mjölk och hoppa över fileten genom köttkvarn eller blender.
- I malet kött lägger ägg och våta händer för att bilda hamburgare.
- Koka i ett par 20 minuter.
Mat för kronisk pankreatit
- gräddfil eller grädde upp till 10% fett 15 g;
- smör 5 g eller grönsaker - 10;
- salt 5 g och socker 30 g per dag;
- honung 5 g;
- hela ägget (3 delar per vecka).
Släckning och bakning utan olja är tillåten. Mat kan inte mala, men koka och hugga väl. Recept för pankreatit kan innefatta första kurser av kött eller fisk, men i sekundärbuljongen. Det är bättre att laga köttet separat och tillsätt soppan.
I nästa steg lägger du till färska grönsaker och frukter: morötter, tomater, gurkor, gröna, söta aprikoser och plommon. Tillåtet mjukost typ "Adygei". Du kan dricka utspädda juicer nyberedda.
Menyn i scenen för kronisk pankreatit kan vara som följer:
Frukost: Lata dumplings med yoghurt.
Snack: kokt pumpa med äpple och datum.
Lunch: Kycklingsoppa med vermicelli, bovete gröt, kokt courgette med morötter.
Snack: omelett med blomkål, kompote.
Middag: Fiskgryta med potatis.
Kroniska pankreatit recept
Kosttillskott för pankreatit utan förvärring tyder på att man lägger till mejeriprodukter, ägg och grönsaker i rätter, vilket förbättrar smaken och stimulerar aptiten.
Lata dumplings med yoghurt.
- 200 g kockost.
- 45 g vetemjöl.
- 10 g socker.
- En vit och halvgul.
- 50 gram yoghurt.
- Curd mala med socker, ägg och mjöl.
- Rulla ut i en tunn korv och hacka.
- Koka i kokande vatten tills vareniki är flytande.
- När du serverar, häll yoghurt.
Kokad pumpa med äpple och datum.
- 400 g pumpa.
- 2 medelstora äpplen.
- 30 gram datum.
- 50 g vatten för pumpa och 30 g för russin.
- Pumpa skuren i kuber, äpplen - skivor.
- Koka datum i 10 minuter, ta bort ben.
- Häll vatten i en kastrull, kasta pumpa, äpplen och russin.
- Koka i 20 minuter.
Kycklingsoppa med nudlar.
- ½ kycklingbröst.
- 2 stycken potatis.
- 1 stycke morötter.
- ¼ kopp vermicelli.
- 1 liter vatten för soppa.
- 1 liter vatten för kyckling.
- Lägg kycklingfilé i kallt vatten, koka upp och dränera.
- Häll fileten med färskt vatten och koka i 30 minuter.
- Mala den färdiga filén i köttkvarn eller i en mixer.
- Kasta skivad potatis och morötter i soppvatten.
- Koka i 15 minuter. Potatis och morötter knådas.
- I soppen, häll vermicelli och kyckling. Koka i 10 minuter.
- När du serverar, tillsätt salt, gräddfil och örter.
Omelett med blomkål.
- Ett ägg.
- 45 g blomkål.
- 30 gram mjölk.
- 1 g salt.
- Blomkål koka och hugga.
- Slå ägg med mjölk, salt.
- Koka i mögel och häll äggblandning.
- Koka i ett par 15 minuter.
Fiskgryta med potatis.
- 200 g torskfiléer.
- 350 gram potatis.
- 1 äggvita och halvgula.
- 5 g smör
- 40 g mjölk.
- 1 g salt.
- Koka torskfilé och snurra genom köttkvarn, salt och tillsätt smör.
- Skala potatisen, koka dem och fäll dem i en sikta. Mash och lägg till ägget och mjölken. Dela in i två delar
- Sätt potatis, fisk och en andra del av potatis på toppen.
- Baka i ugnen i 10 minuter.
Felaktig kost, intag av fet mat och alkohol under pankreatit leder till sjukdomsframsteg och utveckling av komplikationer - diabetes, cholecystit och även tumörprocesser.
Hur alkohol påverkar bukspottkörteln finns i videon nedan.