Nutritionens principer för patienter med lever

Nutritionens principer för patienter med lever

För att stödja en sjukt lever, behövs först och främst vila och rätt näring. Det är nödvändigt att minska leverens belastning, och detta är möjligt om du levererar det med värdefulla näringsämnen som kräver mindre energi att smälta dem. Kvaliteten på näring bestäms av förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater, vilket är känt. Mellan dessa ämnen finns ett visst ömsesidigt beroende. Till exempel, med ökad introduktion av proteiner med mat minskar mängden animalisk stärkelse, glykogen, detsamma händer med överflödigt fett. Och glykogen är känd för att vara viktigt för normal cellfunktion. Vilken diet rekommenderas för en person som lider av leversjukdom? Övervägande kolhydrat, mjölk-grönsak, med en normal proteinhalt och minskat fett. Levern är inte bara en depå av kolhydrater (glykogen), men också proteiner. Om en ökad mängd protein administreras med mat, är det kvar i levern. Under arbetet ger de aktiva rörelserna i levern kraftigt sina proteiner, de är lätt bortkastade och med hepatit. Det är därför de behöver fylla på.

Höstost är särskilt användbar (200-300 gram per dag). Det innehåller inte bara högkvalitativt protein som är involverat i återställandet av levervävnad, utan även lipotropa substanser som förhindrar avgivning av fett i levern.

Måltid bör vara frekvent och regelbunden, 4-5 gånger om dagen, vilket ger bättre matsmältning och assimilering av mat, har en bra koleretisk effekt, förbättrar tarmmotiliteten.

Det är lämpligt att ånga disken, baka, gryta, kanske - på grillen utan att tillsätta olja.

Maten ska ha bra hackad - hackad eller riven.

Det är nödvändigt att utesluta fasta, mottagning av kalla rätter och drycker.

Ät inte mat som irriterar mage och tarmen slemhinnor - krydda, kryddor, rökt kött, kryddiga rätter, grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisa, rädisa, lök, vitlök, pepparrot), alkohol.

Fett kött och fisk, liksom hjärnor, lever, fett, fårkött, är svåra att smälta och är rika på kolesterol.

Nyttiga livsmedel för levern är efterrättmat: bananer, torkade aprikoser, plommon och pommes frites, vita och mörka russin, fikon. Skäm bort dig själv med dessa produkter ofta.

För att hålla levern i gott skick borde du äta så många heta grönsaksoppa samt renade soppsoppor, grönsakssallor med låg fetthalt. Färska grönsaksalat är användbara för levern, liksom sallader från kokta grönsaker - vinaigrettes, okroshka och andra. Det är viktigt att salladen fylldes med kallpressad vegetabilisk olja. Olive, senap, amarant anses vara den mest användbara.

Fiskdiet - precis vad du behöver din lever, trött på att bearbeta tungt kött. Torskfisk, öring, karp, kummel - alla är användbara produkter för levern.

Om du vill prova en kötträtt, låt den vara lutad ung kalvkött, kalkon, vitt kycklingkött. Det är viktigt att inte lägga till överskott av fett till kötträtter, koka kött eller ånga. Steamburgare kommer att vara speciellt användbar och lätt smältbar.

Användbara produkter för levern är mjölk och mejeriprodukter - kefir, yoghurt, drycker Tang och airan, mager kock, surmjölk. Användbar för levern av stallosträtter, som är ett lagerhus av lysin och fosfolipider.

Du bör inte äta i stora portioner, det är bättre att justera följande diet: 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Rekommenderad diet

Någon som lider av leversjukdomar upplever för första gången att felet i näring i regel orsakar förvärring: smärta, illamående och andra obehagliga känslor förekommer.

Människor med problem med lever och gallgångar rekommenderas att ha diet nummer 5, vilket för det första hjälper till att maximera sjukdomen hos det sjuka orgelet, återställa sina störda funktioner, förbättra gallsammansättningen och gallresekretionsprocessen och för det andra ger kroppen det nödvändiga antalet lättast smältbara arter protein, feta livsmedel, vitaminer, mineralsalter.

Den kemiska sammansättningen av den dagliga kosten av diet nr 5: 100-120 g proteiner (inklusive minst 50% av djuren), 80-90 g fett (inklusive grönsaker upp till 40%), upp till 450 g kolhydrater (varav socker är högst 70 g ).

Kalori dieter: 3200-3500 kcal.

Salthalt: 10 g, när ödem reduceras till 4-5 g eller elimineras helt.

Matstemperaturen är normal.

Den rekommenderade mängden vätska: 1,5-2 liter per dag.

Diet nummer 5 kan användas under lång tid, i 1,5-2 år, det bör utvidgas endast på rekommendation av den behandlande läkaren. Under perioder med förvärring av kronisk hepatit, speciellt för exacerbationer av cholecystit, rekommenderas en mer sparsam diet nr 5a i 1,5-3 veckor, varefter patienten gradvis överförs till diet nr 5.

kan

Bröd. Vete bröd, torkad eller gårdagens bakverk, råg fullkornsmjöl. Pastry från magert deg. Torra kex.

Soppor. Grönsaker, vegetarisk, pasta och spannmål (havregryn, korn, ris, semolina), mejeri, frukt. Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt och torkad.

Kött och fjäderfä. Lättfett eller fettfritt kött: Biff, ungt, magert lamm, fläsk, kanin, kalkon, kyckling (utan hud) kokt eller ångad, skivad eller hackad. Korv - dietary, doktor, korv mjölk.

Fish. Lättfett kokt, ångat eller bakat efter kokning - torsk, gädda abborre, karp, gädda, abborre, navaga. Saltvattenfisk

Mejeriprodukter. Mjölk, kefir, yoghurt, djärv och lättmjölkad ost och rätter från den (grytor, lata dumplings, puddingar, etc.). Låg fetthaltig ost.

Ägg. Bakade proteinomeletter av 2 ägg, äggula upp till 1 per dag, med tolerans av 1 mjukkokt ägg.

Spannmål. Halv-flytande och halvviskös gröt gjord av havregryn, bovete, halvpasta, ris på vattnet i halv med mjölk, kokt pasta, puddingar, grytor.

Grönsaker. Färskt rå: morötter, grönsaker, kål, gurkor, tomater. Kokt: potatis, morötter, zucchini, blomkål, betor, pumpa. Lök - bara kokt.

Frukt och godis. Mogna, mjuka, sura frukter och bär, renad, rå, bakad, mousses, gelé, sås. Torkade aprikoser, prunes, russin (fröslös). Honung, sylt, marshmallow, marmelad.

Snacks, såser, kryddor. Färska grönsaksallad med vegetabilisk olja, fruktsallader, vinaigrettes, squashkaviar, aspikfisk (efter kokning), blötläggning med låg fetthalt. Gräddfil, mejeriprodukter, grönsakssåser, sötfruktsåsar (mjöl passeras inte). Dill, persilja, vanillin, kanel är tillåtna.

Drycker. Grönt och svart te, svagt kaffe med mjölk, frukt, bär och grönsaksjuice, buljonger av vildrosa och vetekli.

Fats. Smör i sin naturliga form och i rätter, raffinerade vegetabiliska oljor.

Det är omöjligt

Bröd. Färska vete och rågbröd, muffins, puffdekor, stekt och färskt bakade pajer, pannkakor, pizza, shortbread, söta kakor.

Soppor. Soppor på kött och fiskbuljong, buljongbuljong, okroshka, bönsoppa, sur och fettsoppa.

Kött och fjäderfä. Fett kött, gås, anka, feta korv, rökt kött, konserverat kött, lever, njurar, hjärnor; stekt kött.

Fish. Fett, stekt, stuvad, rökt, konserverad eller saltad fisk; kaviar, skaldjur.

Mejeriprodukter. Kryddiga ostar, grädde, mjölk och mejeriprodukter med hög fetthalt.

Ägg. Ägg, råa och hårda kokta, äggröra.

Grönsaker. Spenat, sorrel, rädisa, rädisor, grönsakslök, vitlök, svamp. Plommon, Pickled och saltade grönsaker, pickles.

Frukt och godis. Sura omogna frukter och bär; nötter, glass, choklad, kakao, bakverk, krämprodukter, etc. konfektyr.

Snacks, såser, kryddor. Kryddig och fet snacks, konserverad mat, rökt kött, svamp, kaviar. Spicy kryddor: pepparrot, senap, peppar, ättika. Majonnäs.

Drycker. Svart kaffe, kakao, kolsyrade drycker, druvsaft, kalla drycker, alkohol.

Fats. Fläsk, biff, lammfett, matoljor.

Meny för varje dag diet för leversjukdomar

I sjukdomar i lever, bukspottkörtel och andra organ i mag-tarmkanalen är det viktigt att följa en viss diet i behandlingen. En sådan diet är också extremt användbar för att förebygga sjukdomar i detta organ, hjälper till med alkoholförgiftning. I allmänhet rekommenderas att hålla sig till sådan näring, inte bara vid behandling av sjukdomar utan också för att främja den allmänna hälsan. Vad ska vara en diet för leversjukdom och varför det måste observeras, från vilken rätter är denna mat?

Var och en kan göra en exemplifierande meny självständigt på grundval av allmänna rekommendationer om vilka produkter som behöver kasseras. Detta är i korthet feta och stekta livsmedel, liksom alla gula matar. Levern som ett organ utför många funktioner, men det viktigaste att notera är att det är kroppens filter, att separera toxiner och giftiga ämnen från inkommande mat. Alla vet att det är levern som lider speciellt med alkoholförgiftning, och det här händer med felaktig kost, långsiktig antibiotikabehandling.

Det är klart att när behandling av lever eller bukspottkörteln krävs, ordinerar läkaren lämplig medicinering. Men efter en viss diet är det också ett strikt recept för denna period, och inte bara en rekommendation. Åtminstone, om en person vill återhämta sig snabbt och effektivt. Med hepatit, cirros och cholecystit, inflammation i bukspottkörteln, problem med gallblåsan, måste du definitivt ge upp feta livsmedel och äta 5-6 gånger om dagen, bryta mängden mat i små portioner.

Hur man beräknar kosten per dag med denna typ av diet, med hänsyn till rätt förhållande mellan proteiner och kolhydrater:

• I den dagliga kosten bör vara 75 gram proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Om det finns ett sådant tillfälle är det möjligt att helt övergå till vegetabiliska proteiner för behandlingstiden av levern, bukspottkörteln, med hepatit.
• Kolhydrater är tillåtna, men högst 450 gram per dag För vissa speciella sjukdomar, på rekommendation av en läkare, måste mängden kolhydrater per vecka minska.
• Du bör försöka överväga i den terapeutiska menyn varje dag är vegetabiliska fetter.
• Tja, om du kan äta mat med mycket fiber.
• För en snabb återhämtning är det extremt viktigt att du dricker mycket vatten, upp till två liter per dag (med en mängd av 40 ml vatten för varje kg vikt kan man beräkna den exakta mängden vätska speciellt för dig själv).
• Mat kan kokas, ångas, men i alla fall inte att steka.
• En dag ska ätas, även när kosten följs efter operationen på levern, i intervallet 2500-2800 kcal.

Diet nummer 5

En diet för levercirros, liksom för alkoholförgiftning, hepatit eller inflammation i bukspottkörteln, kallas "femte bordet". Detta är en medicinsk diet som utvecklats speciellt i början av förra seklet för personer som lider av de angivna problemen. Det är inte bara den rekommenderade rätten näring, men de viktiga punkterna som behövs för återhämtning, som ordineras av läkaren.

Naturligtvis utgör doktorn inte en viss meny för en sådan diet. Emellertid har den femte bordsdiet tydliga och specifika rekommendationer om näring och förbud mot vissa typer av livsmedel, metoder för livsmedelsbearbetning.

Du måste också klart förstå att kosten för leversjukdom helt eliminerar nästan alla metoder för värmebehandling av mat i samband med stekning. Du kan äta mat rå, laga mat eller ånga. Stewed grönsaker är tillåtna, men det är viktigt att göra dem med ett minimum av smör och använd det i värmen, inte hett.

Kött i menyn kan vara, men inte feta sorter. Det är bra på denna diet, du kan inkludera kokt kanin, kyckling och kalkon kött i din meny, och magert nötkött är sällan tillåtet. Fisk sorter är också utvalda enligt principen att de inte är feta. Diet- och vegetariska soppor välkomnas när en diet följs med levercirros.

Det vill säga, buljongen kokas på basis av en grönsak eller spannmål utan kött eller svamp. Kashki kan äta något men får inte äta baljväxter. I det här fallet kan du koka poppers inte bara på vatten utan också på mjölk. Du kan äta nästan alla frukter och grönsaker, vitlök, gröna lök, sorrel och spenat, liksom rädisor finns i den förbjudna.

Av de hälsosamma dryckerna som ingår i bordets meny på dietnummer 5 kan du ringa bärdryksdrycker och grönt te. Det är inte tillåtet att använda kakao och kaffe, choklad, konditorivaror och kakor under behandlingsperioden. De är också strängt förbjudna.

Redan enligt dessa regler rekommenderas att du väljer lämpliga recept i slutet. Med hepatit, för människor med ascites, bör mat naturligtvis utesluta alkohol i någon form och även i små mängder.

Recept för läckra leverdieter

Att äta varje dag välsmakande, det rekommenderas att göra och planera recept för rätter för varje dag. När före ögonen finns en lista över färdiga rätter, kommer du att kunna följa strikta regler för kosten och inte bryta.

Matalternativ på dietbordet nummer 5:

1. Kycklingben med grönsaker, ångad. Du måste ta potatis och broccoli, gryta i en stekpanna med en liten mängd salt. Gör en snitt i kycklingben, sätt grönsaker i den. Fortsätt sedan att laga mat i en långsam spis.
2. Av de rekommenderade rätterna för hepatit och andra leverproblem finns det ofta ångade köttpattor. Det kommer att vara nödvändigt att förbereda bröd på grundval av gårdagens bröd, som dessutom torkas i ugnen och hackas. Tillsätt hakade ägg, lök och salt, färska morötter. Därefter bildar pattiesna, strö dem med crackers och koka i en dubbel panna eller i en långsam spis.
3. En annan stor potatisrätt är bara en soppa. Det blir nödvändigt att koka potatisarna, skära i kuber, tillsammans med ris. Tillsätt morötter, lök och broccoli, salt och koka tills potatis är redo.

Vid fet hepatit bör mat varje dag bestå av olika rätter, men det är nödvändigt att bryta delarna i sex måltider under dagen. Du kan inte äta mat i sin feta version, ens måste ge upp feta kött. Men mat kan vara jämn med hepatit, välsmakande, hälsosam och intressant.

Alternativmeny för dagen:

1. För fett hepatit eller andra leverproblem till frukost kan du säkert servera ångad patties från kyckling eller kalvkött. Gärna också grilla gröt i mjölk eller vatten, drick osötat te.
2. Mellan frukost och lunch kan du tryggt göra snacks på basis av torkad frukt och någon färsk frukt.
3. Mat för fet hepatit till lunch måste innehålla grönsaksoppa. Du kan också skicka in en rulle magert kött, fruktkompot, någon färsk grönsakssallad.
4. På eftermiddagen kommer te vara bra om du dricker ett glas rosehip-te, äter en bit torr vit, icke-rik bröd.
5. Med fet hepatit och andra problem med levern, bukspottkörteln, bör du inte ge upp en lätt middag. Till exempel kan du inkludera i kosten rödbeta ångad, dricka te med bakad kost. Vid sänggåendet får ett glas kefir döda hungern.

Vilka måltider kommer att vara näring för fett hepatit, varje patient bestämmer sig själv. Läkaren kommer att ge en rekommendation om överensstämmelse med tabell nummer 5 och berätta vad som strikt förbud mot behandlingsperioden för att inte påverka leveren och vilka produkter som oftast bör ingå i kosten. När produkternas feta sammansättning bara måste överges, men grönsaker och frukter, bör spannmål vara huvudrätten.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Recept för dem som har en sjuk lever

18 mars 2017, 10:25 Expertartiklar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457

Levern är en av livets vitala organ. Och tyvärr registreras allt fler fall av hennes sjukdom. En av de viktigaste faktorerna i läkning är den fullständiga efterlevnaden av den föreskrivna kosten. Många tror att detta utesluter alla godisar och olika livsmedel som konsumeras, men det är inte så. Det finns recept som glädjer smaken och, samtidigt som människor tillåter ohälsosam lever.

Snacks och sallader

En diet för patienter med sjukt lever tillåter alla sallader, som är baserade på grönsaker med vegetabilisk olja. Samtidigt bör feta, alltför pepprande rätter uteslutas från kosten. Nästa kommer att betraktas som användbara och samtidigt ovanliga mellanmål som kan vara personer med gastrointestinala problem. De kommer bara att gynna friska människor.

Gurka Båtar

Ingredienser: gurkor, tomater, kål, ägg, gräddfil. Skär gurkor längs, skär kärnan och bild båten. Hacka tomaterna och gurkeköttet fint. Kål tunnhacka och hugga ägget i remsor. För att fylla på, måste du kombinera grönsaker med ett ägg. Stuff gurka bildas med blandningen. Överst på den resulterande skålen häll rester av gräddfil och garnera med gröna. För sjuka som förskrivs en diet rekommenderas att man använder mager gräddfil.

Tomat Snack

• tomater - 10 st.
• Vitost - 100 g;
• druvblad - 10 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• salt.

1. Tomater skärs i små skivor och riva vinens löv. Druvblad ska inte skäras med en kniv, eftersom detta kommer att förlora dess fördelaktiga egenskaper.
2. Ost smälter i kuber och blandar med resten av ingredienserna.
3. Skydda med olja och salt. Skålen för personer med en sjuk lever är klar.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sallad med ost och frukt

Att laga en sallad är bäst strax före servering, för att undvika utsöndring av stora mängder fruktjuice. Sallad är klar. Precis som det kan du göra en originalrätt, tillåten när det finns en leverfunktion och när kosten är ordinerad. algoritm:

1. Skala och hugga frukten i medelstora kuber.
2. Hacka ost eller galler.
3. För dressing, tillsätt socker till yoghurt och, som en sur, citronsaft.
4. Blanda huvudingredienserna med dressing.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad kan kokas från de första kurser?

Rätter kokta på basis av grönsaksbuljong med pasta, spannmål och gröna är inte bara tillåtna, och rekommenderas för patienter med leverproblem. Endast användningen av kött, fisk eller svampbuljong är fylld med konsekvenser. Nedan finns recepten som är väldigt lätta att förbereda, men det slutar inte att deras smak är ovanlig, salig och raffinerad.

Ukrainska borsch

• rödbetor - 70 g;
• kål - 100 g;
• potatis - 60 g;
• morötter - 15 g;
• selleri (valfritt);
• tomater - 50 g;
• Lättfett sur grädde - 30 ml;
• smör, vätska - 350 ml;
• greener.

1. Kött skuren i tunna skivor och salt.
2. Tillsätt olja och tillsätt till blandningen 100 ml vatten. Stew i 10 minuter under locket stängt.
3. Vid den här tiden skära de övriga grönsakerna. Efter att ha tillsatt dem till betorna och låt dem laga mat i ytterligare 10 minuter.
4. När tiden går, kasta i kålen kål, resterande vatten och låt det koka.
5. Efter kokning sätter du tärnad potatis i en kastrull och fortsätter att laga mat. När du serverar, lägg till gräddfil och grönsaker i maträtten.

Havregrynsoppa

Rätterna kommer att kräva: havregryn, ung kucchini, morot, vatten, salt. Flingor häll i strö, blanda väl. Efter tillsätt hackad medium courgette och riven morot. Koka, rör om ibland. Krydda med salt. Receptet består helt av dietprodukter, så det är mycket användbart för personer som har en sjuk lever.

Vegetarisk soppa

• pärlbyg;
• morötter - 35 g;
• potatis - 65 g;
• fettsyror med låg fetthalt;
• vegetabilisk buljong - 350 ml.

1. Tvätta croupen, tillsätt vatten och laga mat.
2. Skär moroten i tunna skivor, eller skrapa, och låt sjuda i 50 ml vätska. Efter kasta skivor potatis till den och häll den återstående grönsaksbuljongen.
3. Släck eld tills potatis är ömt.
4. I soppen lägg till kokt gröt och salt. Servera varmt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Mjölkbaserad soppa

Ingredienser: mjöl och ägg; mjölk - 300 ml; socker till smak. Gör en deg. För att göra detta blanda 40 gram mjöl med 4 ägg och 10 ml vatten. Rulla ut 2-3 mm tjockt och låt det torka på brädet. Därefter skärs i långa och smala remsor och koka dem till hälften kokad i lätt saltade, kokande vatten. Koka mjölk, salt och socker. Skicka nudlar till den. Kasta smör i soppen om så önskas. Således är en god maträtt för en sjuk lever, som är möjlig med en diet, redo.

Recept för kött, fisk och fjäderfä disk

Företräde bör ges till rätter vars recept består av magert kött och fisk. Dessa inkluderar kyckling, nötkött, kalkon, kanin eller magert fläsk. En diet för levern eliminerar användningen av rökt och saltad fisk, såväl som korv. I små kvantiteter och oregelbundet får äta mjölkkorv. Men det här beslutet är värt att hålla med läkaren.

Grönsakspanna

• kycklingkött - 100 g;
• mjöl - 10 g;
• mjölk - 50 ml;
• blomkål, morötter, singelägg vit.

Grillat kokt kött i köttkvarn. Blanda protein och smör i det. Skicka blandningen till pannan och stek den till hälften kokad. Vid den här tiden släcktes hackade morötter och kål lätt i en kastrull med smör. Lager på en bageri. Den första är nötkött, sedan ångad grönsaker. Lätt häll över toppen av oljan och sätt i ugnen. När en guldbrun skorpe dyker upp, kan maträtten nås.

Köttbullar med kött

Skålens sammansättning: nötkött - 100 g; lätt inaktuellt bröd; flytande (vatten eller mjölk); salt. Bröd häll kylt vatten. Köttvridning i köttkvarn, helst två gånger. Kram brödet och kombinera med kött, blanda sedan blandningen genom köttkvarn. Tillsätt salt till hakan och bilda köttbullar. Koka ett par. Serveras med sås.

Nötkött patties

Det kommer att ta: gammalt bröd - 20 g; mjölk eller annan vätska; nötkött - 125 g; vegetabilisk olja och salt. Häll bröd med kall mjölk. Skal biff och skär i skivor. Krymp vätskan något från brödet och vrid det med köttet i köttkvarn. Gör skivor av malet kött och laga dem i ett par 20 minuter. Servera varmt och, om så önskas, med en lätt sås.

fisk~~POS=TRUNC kotletter

Det kommer att ta: fiskfilé - 80 g; flytande - 20 ml; bröd - 20 g; smör och salt. Kombinera fiskfiléer med blötbröd och slipa sedan i köttkvarn. Det är värt att notera att för leversjukdomar är det bättre att ta en magert fisk. Den resulterande fyllningen blandas med smör med en hastighet av 50 gram per 1 kilo kött. Gör kakor och ånga i 15-20 minuter. Skålen serveras bäst.

Kokad abborre med sås

Ingredienser: Fiskfilé - 100 g; fettsyror med låg fetthalt - 15 ml; ett halvt ägg smör och mjöl. Fisk koka i saltat vatten. Under tiden gör du en sås: kombinera gräddfil med smör och mjöl. Till det tillsätt hälften av ägget, skär i små kuber. Sätt den kokta fisken på en tallrik, häll såsen. Om så önskas, strö med gröna. För leversjukdom kan du använda kostfisk som gädda eller kummel.

En diet av vegetabiliska rätter för den sjuka leveren

En diet för levern tillåter konsumtion av grönsaker i sådana former som: kokt, ångad, bakad eller stuvad. Samtidigt är det omöjligt att äta inlagda grönsaker, vitlök och svamp. Tänk nu disk som är mycket lätt att förbereda. Men, trots sin lätthet, är de absolut inte sämre än komplexa, restaurangmästerverk, vars förberedelse tar mycket tid och ansträngning.

Aubergine Kaviar

• Aubergine - 4 st.
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja;
• tomatpasta (eller färsk tomat);
• greener.

1. Smaka på äggplantorna med en gaffel och baka i ugnen tills det är mjukt. Morot och lök skärs i stora kuber. Koka grönsakerna i vatten med en tesked olja.
2. Efter köttfärs dem. Till blandningen lägg till: två teskedar olja och tomatpasta, salt. Äggplanter mash och kasta också till grönsakerna.
3. Smäll i 5-10 minuter.

Fyllda paprika

Ingredienser av skålen: Bulgarisk peppar - 150 g; kockost (fetthalt upp till 9%); ägg - 1 st. smör. Peppar skal och blanchera i varmt vatten i några minuter. Under tiden gör du malet kött: gnid kockost och blanda med ägget, sedan salt. Lägg till gröna efter önskemål. Fyll blandningen med peppar. Baka i ugnen. För patienter med leverproblem och med den föreskrivna kosten, kommer denna maträtt att vara en bra variation i vardagliga måltider.

Kålkotletter

Det kommer att ta: vitkål - 200 g; äpple - 50 g; semolina - 15 g; mjölk 30 ml; gräddfil - 15 ml; smör; kvart ägg; brödsmulor, salt. Hacka kål och hugga äpplen. Kasta i pannan, späd med mjölk och låt på låg värme tills den är kokt. Det är viktigt att förhindra att kålen blir röd. Efter gradvis tillsätt semolina, blanda väl och lämna i ytterligare 10 minuter. Låt den resulterande massan svalna, rör om i ägget och saltet. Gör skivor av malet kött, strö dem med brödsmulor och skicka dem till att baka i ugnen. Häll maträtten med gräddfil när den serveras.

Kålomellett

Ingredienser av skålen: blomkål - 200 g; äggvita - 2 st. mjölk - 60 ml; gräddfil - 30 ml; smör, salt. Klipp kålen i blomställningar och koka i 5 minuter i saltat vatten. Vik i en bakningsfat (oljad) och häll en blandning av mjölk och protein. Topp med omelett häll grädde. Baka i ugnen tills den är kokt. Med en diet bör inte skålen bakas till en ljus guldkorsa.

Groats för problemlever

Pumpa gröt

Ingredienser: pumpa - 100 g; hirs - 60 g; vatten - 60 ml; mjölk - 100 ml; socker, smör Hirse häll strö, blanda väl och vik i en sikt. Efter tillagning till hälften kokt i saltat vatten. Grate pumpa på ett grovt rivjärn och lägg till hirs tillsammans med resten av ingredienserna. Koka ihop tills kokt. Skålen är bra både varmt och kallt.

Vete gröt

Ingredienser: hirs - 25 g; socker; mjölk - 40 ml; vatten - 40 ml; salt. Tvätta hirsen och koka i lätt saltat vatten i 10 minuter. Efter tillagning dränera vattnet, i stället för vilket tillsätt varm mjölk med socker. Koka gröt för ett par eller baka i ugnen. När du serverar, lägg till smör. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt komplement till kosten för personer som har en sjuk lever.

Degen med en sjuk lever

Ostostdumplings

Ingredienser: stallost - 100 g; mjöl - 20 g; socker, smör kvart ägg; vaniljssocker. Curd slipa i en mixer och kombinera med mjöl, ägg och socker. Blanda väl och bilda en korv. Förbered små bitar av ostmassa och laga i saltat vatten. Om dumplingsna flyter, är det dags att få dem ut ur vattnet. Servera med smält smör. Vid leverproblem får det tillsättas fettfattig gräddfil.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mjöl - 2 glasögon; vatten - 1 kopp; körsbär - 500 g; socker - 2/3 kopp; vegetabilisk olja - 3 msk. l. salt. Gör degen ur varmt vatten, mjöl, smör och salt. Vik i plastfolie och lämna i en timme. Vid slutet av tiden, rulla ut och klippa i små rutor. Blanda körsbären med socker och mjöl (2 msk. L.) för fyllningen. Den resulterande massan läggs i mitten av kvadraterna och förbinder motsatta hörn. Ånga i 15 minuter.

Desserter för en sjuk lever

Stuga ostgryta

Ingredienser: stuga ost - 1 kg; ägg - 4 st. semolina - 4 msk. l. frukt - att smaka på. Höstost, ägg och semolina kombineras i en mixer. Lägg till skivad frukt. Smörj efterrättformen och placera blandningen i den. Smooth och häll grädde med äggula. Baka i ugnen vid 170 grader i 40-50 minuter. Servera maträtten med gräddfil eller honung.

Semolina gryta

• semolina - 220 g;
• ägg - 1 stort eller 2 små;
• socker - 90 g;
• vatten - 400 ml;
• mjölk - 450 ml;
• gräddfil - 15 ml;
• smör, kakor, salt.

Koka semolina gröt. För att göra detta häll mjölk, socker, salt och koka vatten. Efter tillsätt halvpannan och koka i 10 minuter. Kall gröt till rumstemperatur. Därefter blanda äggen ordentligt. Olja gryta för grytan och strö med brödsmulor. Sätt i sin semolina blandning och slät. Häll sur grädde blandat med ägget på toppen. Baka till färdigt. Servera för leverproblem med färsk frukt eller gräddfil.

Protein Svamptårta

Ingredienser: Äggvita - 6 st. socker - 1/3 kopp; kakor - 1 kopp; Mac - 2 msk. l. smör. Torka försiktigt de vita med socker tills ett skum bildas. Blanda försiktigt krackarna i dem. Smörj bakskålen med olja och sätt hälften av proteinmassan på den. Skär ytan med vallmofrön och täck med rester av proteiner. Koka 180 grader tills guldbrun. Servera antingen med kräm godkänd för lever eller med sylt.

Leverfördelar

Tranbärsjuice

Ingredienser: Tranbär - 1 kopp; socker - 100 g; vatten - 1 l. Skölj tranbär grundligt och skölj med kokande vatten. Blanda bären och dra upp den resulterande saften. Massa häll 4 glas vatten, koka mycket och pressa saften igen. Tillsätt socker till återstående marc, koka och pressa. Kyl saften och tillsätt den tidigare uttryckta saften. Servera kyld och dekorerade med färska bär.

Cowberry Juice

Det tar: lingonberry, flytande. Cowberry bär väl att sortera och tvätta. Lägg en liten mängd på botten av pannan och knåd. För att förenkla processen kan du lägga till lite vätska. Gradvis tillsätt de återstående bären och också knåd. Torka den resulterande massan genom gasväv eller en fin sil och följaktligen få saften tillåten i kosten.

Diet för levern: en meny för varje dag

I närvaro av leversjukdom föreskriver läkare, förutom droger, betydande kostbegränsningar. Mängden protein som konsumeras i kosten ökar, men den dagliga mängden fett och kolhydrater minskas avsevärt, de flesta av alla restriktioner faller på fetter. Undergå förändringar och sätt att laga mat, med alla leversjukdomar är det förbjudet att äta stekt, rökt, kryddig mat. Under förbudet kommer det att finnas många livsmedel.

Det finns en speciell diet som utvecklats för sådana fall - det här är tabell nummer 5. En diet för levern kommer att kräva strikt överensstämmelse med recepten, även en liten kränkning av dem medför smärta och resultaten av långvarig behandling är ofta jämnda.

Om läkaren föreskriver tabellen nummer 5, då förutom begränsningar i mat och matlagning, måste du följa restriktionerna i den dagliga rutinen, samt observera några andra restriktioner. Bland de viktigaste kommer följande att vara:

• du kan inte äta mat som främjar syrebildning: pickles, sura, kryddiga rätter;
• Det är förbjudet att äta mat som innehåller konserveringsmedel, färgämnen, stekt mat och grillade rätter.
• alla rätter ska mosas, krossas nödvändigtvis varmt;
• det är nödvändigt att ta mat i små portioner 6-7 gånger per dag;
• Mängden vatten som förbrukas (exklusive det i livsmedel) måste vara minst 1,5 liter per dag.
• du kan aldrig svälta;
• kaloriintag - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - högst 8 g.

De viktigaste tillåtna och förbjudna livsmedel presenteras i tabellen:

Produktgrupp

kan

Det är omöjligt

Bröd och mjölprodukter

Gårdagens bröd från vete mjöl av 1: a och 2: e klassen, bakade pajer (med äpple, keso, kött, fisk)

Nybakat bröd, rågmjölprodukter, stekt pajer, muffins, puffdekor

Nötkött, fläsk, lamm, kanin (utan senor och fett); kyckling, kalkon (skinless); kokta kålrullar och korv

Fett kött, slaktbiprodukter (hjärna, njure, lever), konserverat kött, eventuella korv, alla typer av rökt kött, anka, gås

Lågfett sorter, kokta eller bakade (efter kokning)

Fettvarianter, konserverad fisk, pickles, saltad fisk, rökt fisk

Vermicelli, makaroner, bovete, havregryn, risflingor

Hirs, korngrill

Mejeri med makaroner, grönsaker och spannmål på grönsaksbuljong, borscht, kål soppa, rödbetorssoppa utan kött och utan stekt grönsaker (de måste torkas eller bara kokas)

Alla första kurser i kött- eller fiskbuljong, okroshka och grön soppa

Kefir, mjölk, stallost (fetthalt eller fet) och rätter beredda av det, yoghurt, lågmjölkad gräddfil, lågmjölk och icke-kryddig ost

Fett ryazhenka och gräddfil, mjölk, stekost, kryddig ost

Proteinomelett, mjukkokta ägg till 1 äggula per dag (i disk)

Hårdkokta och stekta ägg

Rå, kokt och stuvad som sallader och sidrätter, lök (kokt), gröna ärtor (potatismos), surkål (surt)

Marinader, gröna: lök, spenat, rädisor; svamp och vitlök i någon form

Icke-sura bär och frukter, torkade frukter, kissar och kompott, mousses, marmelad, marshmallow, gelé, sylt, honung, sötsaker (utan choklad)

Produkter med grädde, choklad, glass

Endast raffinerad: olivolja, solros, senap, amaranth; smör bara naturligt, osaltat

Lammfett, svin, nötkött och fjäderfäfetter

Dåligt te, kaffe med mjölk, juice från bär, frukt och grönsaker, rosenkransdekok

Kolsyrade drycker, kakao, svart kaffe, alla kalla drycker, alkohol

Med förhöjning av kroniska leversjukdomar, med fet hepatos, cirros, med inflammation under akut tid, kommer det att vara nödvändigt att strikt följa instruktionerna i kosten.

Det är nödvändigt att hålla sig till både måltidsplanen själv och begränsningarna i sortimentet av produkter och metoder för deras framställning. Under matlagning för en patient med kronisk leversjukdom kan du använda listan över rätter som föreslagits i tabellen. Denna meny för varje dag i veckan kan användas under remission i cholecystit, hepatit och fet hepatos.

Veckodagar

måltid

meny

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Bold ost med torkad frukt

Borscht på grönsaksbuljong med gräddfil. Köttbullar från nötkött, pumpa puré, komposit. Vitt förälskat bröd

Bakad gelépai

Potatismos med kokt kött. Rosehip avkok med sötsaker

Ris mjölkgröt, sötbakad paj

Äpplen eller mousse med söt frukt

Rödbetor soppa Fyllda kålrullar Buljong höfter. Bröd, patty, gelé

Pureed kycklingsoppa med grönsaker, gelé

Mjölk med skräp

Mjölkgröt "havregryn" med sylt

Stuga ostgryta med honung

Soppa med gammalt bröd. Kokad och bakad fisk med pasta garnering och grönsaksallad. Kissel, söta kakor

Gryta med gryta med jam

Mosad kräm soppa från lamm med grönsaker. Crunches. godis

Sur mjölk med en paj

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Söta frukter, juice, protein ång omelet

Borsch med gräddfil. Pilaf med kokt kött. Grönsaksallad Dogrose buljong

Ångfruktpudding

Mjölksoppa med pasta. Te med en skiva ost och bröd

Curd med frukt

Ris mjölkgröt med crackers

Sött marshmallow, te, paj

Soppa. Ånga, fläsk och biff med grönsaksallad. Dogrose buljong

Mjölk och kakor

Squashpuré med kokt kyckling

Mjölksoppa med pasta och söt tårta

Ånga omelett från två ägg. Kissel. Gårdagens Cookies

Grönsaksoppa. Köttfärsgrönsallad. kompott

Färska frukter (bananer, torkade aprikoser, russin). Dogrose buljong

Pureed grönsaks soppa med crackers. godis

Söt frukt och mjölkmousse

Semolina mjölkgröt med honung eller sylt och kakor

Stekt ostgryta, kaffe med mjölk

Röda soppa med gräddfil. Kokt kött pilaf. Sallad från grönsaker. Dogrose buljong

Bakade äpplen. Kissel

Grönsaksoppa med crackers. Te med bröd och en bit ost

För barn och under graviditeten kräver kosten rättelse, vilket är viktigt att diskutera med läkaren. Under exacerbationsperioden kommer näring att kräva korrigering beroende på typ av sjukdom.

Mat för varje dag under sjukdom behöver inte vara smaklös. Även om lever, bukspottkörtel och gallblåsersjukdomar kräver betydande kostbegränsningar under exacerbationer, finns det några enkla recept som gör disken inte bara hälsosam men också god.

De tjänar som ett utmärkt komplement till huvudrätter. Grönsaker och frukter med leversjukdomar är inte bara användbara, men också en typ av medicin. Koka inte skarpa frukter (de ökar bildandet av magsaft), liksom de som orsakar ökad gasbildning i tarmarna. Bland de användbara och välsmakande recepten kommer:

• Äpplen och tomaterna. 100 g tomater skärs i skivor, eftersom många äpplen skalas och fröerna skalas och strykas. Tomater och äpplen spridas växelvis på en maträtt, ströts med gräddfil och dekorerad med persilja.
• Morötter och havtorn. Skala och gnid på en fin rivare 0,4 kg morötter, tillsätt 250 g havtornsfrukt, 150 g gräddfil och socker till smak. Låt stå i en halvtimme och servera sedan.
• Sallad icke fet. Skär 40 g kokt kyckling i kuber, 25 g skinka, 30 g kokt skalade och skalade potatis, 30 g äpplen, 40 g apelsiner, 30 g färska gurkor. Blanda allt, fyll i gräddfil. Lägg en glida och strö över riven ost på toppen.
• Fruktsallad 100 g äpplen, 80 g päron och 80 g plommon skuren i kuber, 120 g druvor skärs i hälften, lägg ihop allt, häll 20 g citronsaft och 10 g sylt.

Vid leversjukdom, såväl som njure och mage, kommer det att vara bra att laga borscht med vegetabilisk buljong.

Häll 70 g rödbeta, hugg med lite salt, lägg i en kastrull, tillsätt 100 g vatten och 10 g smör och simma tills halva kokt (ca 30 minuter). Hacka 15 g morötter, 5 g selleri, 20 g tomater och gryta över låg värme under 10 minuter.

När grönsakerna är klara, sätt 100 g finhackad kål och 60 g hackade potatis. Tillsätt vatten (250 g) eller vegetabilisk buljong.

I färdig soppa sätta 40 g färska skivade tomater och persilja. Servera med gräddfil (30 g).

Vid sjukdomar i matsmältningsorganen och leveren är kycklingkokat kött användbart. För att göra maten välsmakande kan du använda detta recept:

Du måste ta 0,5 kg kycklingfilé, skära den i små bitar och blanda med 20 bitar oliver, 1 tsk. torkad oregano, 2 tsk. citronskal och 2 tsk. olivolja. Blandningen sprids i en skål och läggs i en halvtimme i kylskåpet.

Sedan från parchmentpapper (50 cm) gör fyra bröd, som är fyllda med en blandning från kylskåpet, körsbärstomater (16 st) och 100 g riven ost. Väskor kan bindas, de skickas i 20 minuter i en dubbelkedja. Skålen serveras varm.

Diet för leversjukdomar, menyer och recept

Dieten för leversjukdomar, liksom alla sparsam dieter, är baserad på tre postulater: "lättare", "oftare", "mindre". Det första innebär att mat för leversjukdomar helt enkelt måste vara fettfri. Den andra är att äta i små portioner och så ofta som möjligt. Den tredje är att äta exceptionellt finhackad eller, ännu bättre, gnidad mat, tyggar det noggrant.

Terapeutisk diet för leversjukdomar: tabell nummer 5

Den terapeutiska kosten för leversjukdomar är en av de viktigaste platserna, som kompletterar den föreskrivna behandlingen. Livsmedelsrestriktioner och rätt kost är nödvändiga. Dess överensstämmelse stimulerar flödet av galla och hjälper till att återställa skadade leverceller, normaliserar tarmfunktionen, förhindrar metaboliska störningar. Med leversjukdomar är produkter inte alla, men bara de som lätt kan smälta.

Vad är behovet av en diet för leversjukdom ur synvinkel av läkare och nutritionists? För patienter med patologier i denna kropp rekommenderas tabell nr 5.

Diet nr 5 för leversjukdomar uppfyller följande krav:

• kaloriinnehållet är inte mer än 3 000-3 500 kcal;
• proteiner måste vara minst 100 g;
• kolhydrater - 400-500 g;
• fett - högst 100 g;
• patienten ska äta minst 5-6 gånger om dagen och huvudmatbelastningen ska falla på första halvan av dagen. Mat bör tas i små portioner, tugga det bra.

Andra egenskaper hos kosten "Tabellnummer 5" för leversjukdomar är följande: Allt som en person äter är uppdelad i vad som är möjligt och vad som är strängt förbjudet.

Vad kan du äta för människor med sjuka lever, dieters, för att inte orsaka ännu mer skada på deras hälsa? Kostinntaget bör öka mängden lipotropt fett, vilket förbättrar metabolismen, som finns i vegetabiliska oljor och grönsaker, vitaminer i grupp B och askorbinsyra; och ökade antalet grönsaker och frukträtter.

Vilka livsmedel med leversjukdom är förbjudna eller bör strängt begränsas? De så kallade eldfasta fetterna (fårkött) och kolhydrater med högt innehåll av kvävehaltiga ämnen (t.ex. baljväxter), ämnen som innehåller kolesterol (fetter, lever, njurar, hjärnor), produkter som förbättrar fermentationsprocesserna i tarmarna (färsk mjölk, smördeg, konserver av någon typ). Alla kolsyrade drycker som Coca-Cola, limonad innehåller konstgjorda tillsatser och färgämnen är strängt förbjudna.

När man observerar kosten "tabell nummer 5" för leversjukdomar måste man lära sig att laga mat: ångad, kokt eller bakad, utan att tillsätta fett och avlägsna saften. Men i varje fall, stek inte! Smör (smör eller grönsak) bör läggas till färdig maträtt.

Vilka livsmedel kan du äta med leversjukdom

I det här avsnittet i artikeln lär du dig vilka mat du kan äta med leversjukdom, för att inte överbelasta orgeln.

Förteckning över produkter och rätter för diet nummer 5:

• Bröd och bageriprodukter - grått, grovt, rågbröd från igår, vetebröd av 2: e klass, kex.
• Soppa - på vegetabilisk buljong eller frukt.
• Groats, huvudsakligen bovete och havre; durumvete pasta
• Kött- och fiskrätter - Måttfett kött och fjäderfä, lättmjölkfisk (torsk, zander, abborre, gädda) är tillåtna.
• Ägg är oftast bakade proteinomelett, ibland (inte mer än två gånger i veckan) ett ägg.
• Mjölk och mejeriprodukter - jästa mjölkprodukter, gräddfil i rätter, kesost, fettfri i naturlig och bakad form. Också tillåtna produkter för leversjukdomar är feta ostar.
• Grönsaker och grönsaker - kål, potatis, morötter, betorråda, kokta och bakade, lök.
• Frukt och godis - alla frukter, förutom sura och torra, soja choklad; socker är tillåtet.
• Fetter - smör, olivolja, sojabönor, solros - bara i färdiga måltider.
• Såser och gravy - gräddfil, grönsak, frukt, honungsås eller sås.
• Drycker och juice - Dogrose buljong, grönsaker, bär och fruktjuicer (icke-sura), te, svagt kaffe, torkade fruktkompotter.

Vilka livsmedel kan inte äta med leversjukdom

Och vilka livsmedel kan man inte äta med leversjukdom?

Produkter strängt förbjudna:

• mjukt vetebröd, bullar, smör kex, svampar;
• baljväxter - ärtor, bönor, linser, bönor;
• grönsaker - tomater (röd), sorrel, spenat, rädisa, rädisa
• såser och kryddor - peppar och andra kryddor, ättika, vitlök;
• någon stekt mat
• någon konserverad grönsaker;
• starka buljonger från kött, fisk, svampar (utom mushroner);
• hjärnor och andra inre organ - lever, njurar, lungor;
• konserverat kött och fisk;
• kall läsk.

En strängt förbjuden produkt för leversjukdomar är också alkohol i någon form - inte bara sprit utan även vin av någon styrka och öl. Kom ihåg att öl är mycket skadlig för levern i allmänhet och patienten - speciellt!

Varje leversjukdom som nödvändigtvis är förknippad med en samtidig störning av mag-tarmkanalen, minskar produktionen av gallan, och detta leder till en minskning av aktiviteten i matsmältningsenzymer, nedsatt tarmmotilitet. Därför har en sjuka en tendens till förstoppning eller diarré.

Samtidigt bidrar läkemedelsberedningar inte alltid till att effektivt lösa detta problem, men å andra sidan, vad som är viktigare är deras effekt på den sjuka leveren inte alltid positiv.

I detta avseende, efter en diet för leversjukdom, är det bäst att inkludera måltider i din vanliga diet som har en laxermedel eller fixativ effekt. Deras lista är ganska omfattande; med leversjukdomar är de mest effektiva och samtidigt användbara.

Användbara produkter för leversjukdomar med förstoppning eller diarré

Vilken kost att följa vid leversjukdomar som åtföljs av förstoppning? I det här fallet rekommenderas:

• grönsaker, frukter och bär tillåtna enligt diet nr 5, särskilt plommon, betor, morötter, blomkål med vegetabilisk olja;
• mashed kokt torkad frukt, bakade äpplen och råa, ännu bättre färsk juice;
• nyframställda mosade grönsaker eller grönsaker i sallader, kryddat med vegetabilisk olja, minst 200 g per dag;
• svampar (blöt några stycken i ett glas kokande vatten, äta tillsammans med infusionen för natten, tugga noggrant). Också en användbar produkt för leversjukdomar, åtföljd av förstoppning, torkas aprikoser;
• liksom bara vegetabilisk olja (helst olivolja eller majsolja) - 1 msk. sked på morgonen på tom mage, eller du kan lägga till ett glas yoghurt på natten;
• linfrö (2 gånger om dagen, 1 msk sked);
• vetekli, redo att äta (säljs i apotek) eller naturligt, lägga till första och andra kurser;
• diskar med införande av grodd korn och kli;
• sädbröd eller kli bröd;
• dricker med xylitol eller sorbitol (högst 30 g per dag) i stället för socker;
• fastande - kefir, sur mjölk, ryazhenka, kalla söta drycker, till exempel vatten med honung, buljong höfter med socker.

I dietmenyn för leversjukdomar, åtföljd av diarré, bör ingå:

• rätter som innehåller mycket slem, viskösa substanser, som vanligtvis väger mycket långsamt längs tarmarna, är slemhinnssoppa, olika kisslar och riven porridger;
• rätter som innehåller astringents och tanniner - avkok och gelé från kvitten, päron, dogwood, blåbär, fågelkörsbär;
• starkt te, särskilt grönt
• kakao på vattnet.

Meny för en sjuk lever: Vad kan du äta

Här är en urvalsdieten för en sjuk lever, beräknad för en dag.

1. Första frukost: Havregryn med smör och honung, te med skummjölk.

2. Den andra frukosten: bakade äpplen, te eller färsk juice.

3. Lunch: Nudelsoppa med vegetabilisk buljong, ångköttpatties med kålpuré, äppelkompot.

4. Te tid: dogrose buljong (1 kopp), äppelpaj.

5. Middag: Zrazy från morötter och kesost, kakor med socker, örtte.

6. Före sängen, på natten: ett glas yoghurt eller kefir - kan vara med en skiva rugbröd.

Den totala mängden socker är inte mer än 80 g, salt är inte mer än 10 g.

Observera en diet med en sjukt lever, nyberedda juice från bär, frukter och grönsaker är önskvärda och användbara. De bästa drinkarna för levern är juice från bergaska, höfter, svarta och röda vinbär, äpplen, päron, plommon och andra. De kan skördas för framtida bruk, genom att använda hembesättningsmetoder, utan att tillsätta några konserveringsmedel.

Hur man äter med leversjukdom: En diet med alkoholskada

Användningen av alkohol orsakar de allvarligaste metaboliska störningarna i levern. Folk som är beroende av alkohol har dessutom vanligtvis en dålig kost, som i sig kan betraktas som en patogen faktor som påverkar levern. Den kombinerade effekten av alkoholen själv med undernäring leder till levercirros mycket snabbare och mer exakt.

Därför är det funktionella skyddet för behandling av alkoholisk leverskada en grundläggande faktor, inklusive skydd mot överanvändning av droger. Med detta tillvägagångssätt är huvudämnet terapeutisk näring. Och det måste understrykas att kosten för alkoholisk leverskada ska vara korrekt relaterad till sjukdomsfasen. Det är nödvändigt att ta hand om levern så mycket som möjligt under perioden med akut alkoholhaltig hepatit och rör sig långsamt till en balanserad diet under remission. Vi upprepar återigen, och detta bör upprepas hela tiden: fullständig eliminering av intag av alkoholhaltiga drycker är en förutsättning för att förbättra tillståndet, för att inte tala om framgångsrik behandling med långvarig eftergift.

Det har vetenskapligt bevisats att när alkoholhaltiga leverskador upphör med proteinsyntesen och proteinbrist utvecklas. Därför betalas särskild uppmärksamhet i dietterapi till mängden protein i kosten. Patienten ska få minst 120 g protein dagligen.

Ett annat allvarligt problem är fettmetabolismstörningar. Med svår funktionellt leversvikt är fett i patientens diet strängt begränsad.

Alkoholhaltig fettinfiltrering av levern är fullständigt reversibel genom att man avstår från alkohol i sex månader, men under obligatoriskt tillstånd av adekvat näring med tillräckligt innehåll av protein i kosten, det korrekta kvantitativa och kvalitativa förhållandet mellan fett och det ytterligare intaget av vitaminer.

Hos patienter med alkoholism finns det störningar i kolhydratmetabolism. Detta beror på det faktum att alkohol förhindrar absorption av kolhydrater från mat. Därför, även om det finns överskott av glukos i maten i patientens kropp, kommer det fortfarande att finnas en brist på kolhydrater.

När det gäller situationen med mikrodelar och vitaminer är det vanligtvis ännu mer pitiable. Upprepade gånger med hjälp av olika forskningsmetoder har det visat sig att kronisk alkoholism, även utan utvecklad alkoholskada på levern, kännetecknas av en zinkbrist, som är nödvändig för att enzymer som bryter ner alkoholen kan fungera ordentligt (den främsta är alkoholdehydrogenas). Det är möjligt att eliminera zinkbrist genom att organisera en vanlig diet där produkter som är rik på naturlig zink introduceras.

Dessutom observeras hypokalemi ofta i alkoholiska leverlesioner, d.v.s. minskning av kalium i blodet. Kaliumreserver i kroppen minskar på grund av dess otillräckliga intag av mat eller signifikanta förluster vid kräkningar och diarré. I sådana fall bör kalium tillsättas, antingen med mat, eller i form av vissa läkemedel, eller att använda båda.

Den främsta orsaken till vitaminbrist hos patienter med alkoholisk leverskada är kombinationen av otillräckligt intag av vitaminer från mat med nedsatt matsmältning och metabolism.

Därför är det nödvändigt med ytterligare administrering av vitaminer vid alkoholskada, och först och främst:

• tiamin;
• pyridoxin;
• nikotinsyra;
• cyanokobalamin;
• folsyra;
• askorbinsyra;
• och även komplex av vitaminer från grupperna A och B.

Hur man äter med leversjukdomar som orsakas av alkoholförgiftning? Patienter med alkoholisk leverskada kan rekommenderas samma dieter som för andra sjukdomar i detta organ, men det är nödvändigt att välja kosten för varje enskilt fall strängt, baserat på inte bara svårighetsgraden av leverskador, men också från det allmänna fysiska tillståndet.

Diet för en sjuk lever efter operationen

Hur man äter med leversjukdom efter operationen? Den första regeln är att efter några kirurgiska ingrepp är det nödvändigt att hålla sig till en diet i minst två månader.

Du kan inte äta kryddig, sur, kryddig, peppar, rökt, stekt, konserverad mat, starkt kött och fiskbuljonger, glass, kaffe, kakao, choklad, bönor, ärtor, sorrel, spenat, rädisor, svamp, kål och lök i vilken form som helst, sura äpplen och sura fruktjuicer, citroner, tranbär, vinbär, vin, brandy, kolsyrade drycker, kvass, smörprodukter.

Du kan äta smula gröt i vatten eller mjölk, utspädd halv med vatten, pasta utan olja och sås, kokt eller kranat kött (kalvkött, nötkött, kyckling utan hud), kokt eller stuvad fisk, fettsorter, lågmjölkade mejeriprodukter. En månad efter operationen kan du lägga till mjuka oskarpa ostar, kokt kött i en bit.

Efter operationen bör grönsakerna användas kokta eller stuvade (helst mosade) och sura frukter (äpplen, persikor, aprikoser) - bakade eller kokta. En vecka senare berikas rationen med råa grönsaker: morötter, tomater, betor, gurkor och även söta frukter (bananer, persikor, päron). Under den första månaden äter de torkat vitt bröd, kakor eller osötade kex.

Om vätska. Den optimala drycken ska betraktas som mineralvatten utan gas (helst "Holy Spring", "Novoterskaya"), juice (persika, aprikos, banan, tranbär, lingonberry), utspädd med kokt eller mineralvatten utan gas i förhållandet 1: 2, samt nybryggt te med citron, rosehip extrakt, torkade aprikoser.

Korrekt näring efter kirurgisk behandling av lever och gallblåsersjukdomar är mycket viktigt, eftersom det inte bara kan påskynda den övergripande återhämtningen utan också säkerställa tillståndet för långsiktig eftergift i framtiden. Å andra sidan gör brott mot regimen, liksom kvalitativa eller kvantitativa avvikelser i kosten, återhämtning svår, och kan ofta leda till en ny förvärring av sjukdomen.

Recept för leversjukdomar för dietmenyn

Nedan är recepten för leversjukdomar - enkla men mycket användbara.

Havregryngelé

Havregryn hälls med kallt vatten i ett förhållande av 1: 1, tillsätt en skiva rågbröd. Pott med gelé väl inslagna, lämnad i 24 timmar. Häll sedan den flytande delen försiktigt, koka upp den, du kan lägga till frukter och bär. Servera varmt eller kallt. Förberedelser för detta recept, rekommenderas för leversjukdomar, gelé, kom ihåg att i kylan blir den till gelé, som kan skäras med en kniv. Det är ätit med mjölk, sylt, stekt lök.

Vetexpasta med nötter och honung

För att förbereda detta recept som rekommenderas av kosten för leversjukdomar, mals 1 kopp grodd vete i en blandare, tillsätt 2-3 valnötter, tillsätt persilja (dill) till smak och 2 msk. skedar av honung. I en väl varierad pasta injicerade 100 g färsk gulrotjuice för önskad konsistens, allt igen, väl beat. Ät pasta, gör smörgåsar från lätt torkat bröd. Det är bra och i sin rena form och som en skål.

En pasta av nötter, frukt och honung

200 g torkade aprikoser, 200 g skalade valnötter, 200 g russin, två små citroner med zest males i en mixer. Efter att ha tillsatt 200 g honung, slå hela blandningen väl igen. Serveras som en separat maträtt eller som kryddor för kötträtter.

Citron, smör och honungspasta

2 små citroner med skalen krossas i en mixer. Tillsätt 2 msk. skedar av smör, 2 msk. sked av honung och slå bra igen. Det visar sig vara en bra pasta, som sprids på bröd, magert bakverk. En maträtt framställd enligt detta dietrecept på leversjukdomar serveras med te.

Dill pasta

För beredningen av detta dietrecept för leversjukdom 100 g smör, 100 g mager ost och 2 msk. skedar av finhackad dill blandas, piskas i en blandare till en homogen massa. Med pasta gör smörgåsar.

Biet pasta

För att förbereda en maträtt enligt detta recept på leversjukdomar, är en medelstark mörk råbete tindel på ett mycket fint rivjärn. Först tillsätt 1 tesked citronsaft för att behålla en vacker färg, sedan 150 g fast mager ost, 200 g stallost, blanda allt bra och slå i en mixer. Den färdiga massan placeras på smörgåsarna.

Dietrecept: De bästa drinkarna för leversjukdom

Det är viktigt att veta inte bara recepten för en diet för leversjukdomar, men också hälsosamma drycker.

Tranbärsjuice

1 kopp färska eller nyfrosna tranbär siktades, tvättades, hälldes med kallt vatten (1 liter), kokades och kokades i 15 minuter. Kyl lite, knåd bär, låt brygga i 45 minuter, filtrera sedan. Eventuellt tillsätt socker eller bättre honung efter smak. Servera kylda.

Lingonberry juice

Ta 1 kg av bär av bär, för-sorterad och väl tvättad, häll 2 liter kylt kokt vatten. Lämna på en sval plats i 12 dagar, redo att tömma saften. Bär kan användas för att göra gelé och kompott.

Nettle juice

Unga skott och nässla löv (1 kg) krossas i en mixer, tillsätt kallt kokt vatten, lämnas för att infusera i 2 timmar, pressa saften. Den resulterande saften används för att göra drycker och kryddor.

Nettle Drink With Milk

Klar näsjuice späds i 1 kopp skummjölk, honung tillsätts till smak, förblandad i önskad mängd kallt vatten. Servera kylda.

Som du kan se är recepten på dietmenyn rekommenderad för leversjukdomar inte svåra att förbereda.