Nutritionens principer för patienter med lever

För att stödja en sjukt lever, behövs först och främst vila och rätt näring. Det är nödvändigt att minska leverens belastning, och detta är möjligt om du levererar det med värdefulla näringsämnen som kräver mindre energi att smälta dem. Kvaliteten på näring bestäms av förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater, vilket är känt. Mellan dessa ämnen finns ett visst ömsesidigt beroende. Till exempel, med ökad introduktion av proteiner med mat minskar mängden animalisk stärkelse, glykogen, detsamma händer med överflödigt fett. Och glykogen är känd för att vara viktigt för normal cellfunktion. Vilken diet rekommenderas för en person som lider av leversjukdom? Övervägande kolhydrat, mjölk-grönsak, med en normal proteinhalt och minskat fett. Levern är inte bara en depå av kolhydrater (glykogen), men också proteiner. Om en ökad mängd protein administreras med mat, är det kvar i levern. Under arbetet ger de aktiva rörelserna i levern kraftigt sina proteiner, de är lätt bortkastade och med hepatit. Det är därför de behöver fylla på.

Höstost är särskilt användbar (200-300 gram per dag). Det innehåller inte bara högkvalitativt protein som är involverat i återställandet av levervävnad, utan även lipotropa substanser som förhindrar avgivning av fett i levern.

Måltid bör vara frekvent och regelbunden, 4-5 gånger om dagen, vilket ger bättre matsmältning och assimilering av mat, har en bra koleretisk effekt, förbättrar tarmmotiliteten.

Det är lämpligt att ånga disken, baka, gryta, kanske - på grillen utan att tillsätta olja.

Maten ska ha bra hackad - hackad eller riven.

Det är nödvändigt att utesluta fasta, mottagning av kalla rätter och drycker.

Ät inte mat som irriterar mage och tarmen slemhinnor - krydda, kryddor, rökt kött, kryddiga rätter, grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisa, rädisa, lök, vitlök, pepparrot), alkohol.

Fett kött och fisk, liksom hjärnor, lever, fett, fårkött, är svåra att smälta och är rika på kolesterol.

Nyttiga livsmedel för levern är efterrättmat: bananer, torkade aprikoser, plommon och pommes frites, vita och mörka russin, fikon. Skäm bort dig själv med dessa produkter ofta.

För att hålla levern i gott skick borde du äta så många heta grönsaksoppa samt renade soppsoppor, grönsakssallor med låg fetthalt. Färska grönsaksalat är användbara för levern, liksom sallader från kokta grönsaker - vinaigrettes, okroshka och andra. Det är viktigt att salladen fylldes med kallpressad vegetabilisk olja. Olive, senap, amarant anses vara den mest användbara.

Fiskdiet - precis vad du behöver din lever, trött på att bearbeta tungt kött. Torskfisk, öring, karp, kummel - alla är användbara produkter för levern.

Om du vill prova en kötträtt, låt den vara lutad ung kalvkött, kalkon, vitt kycklingkött. Det är viktigt att inte lägga till överskott av fett till kötträtter, koka kött eller ånga. Steamburgare kommer att vara speciellt användbar och lätt smältbar.

Användbara produkter för levern är mjölk och mejeriprodukter - kefir, yoghurt, drycker Tang och airan, mager kock, surmjölk. Användbar för levern av stallosträtter, som är ett lagerhus av lysin och fosfolipider.

Du bör inte äta i stora portioner, det är bättre att justera följande diet: 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Rekommenderad diet

Någon som lider av leversjukdomar upplever för första gången att felet i näring i regel orsakar förvärring: smärta, illamående och andra obehagliga känslor förekommer.

Människor med problem med lever och gallgångar rekommenderas att ha diet nummer 5, vilket för det första hjälper till att maximera sjukdomen hos det sjuka orgelet, återställa sina störda funktioner, förbättra gallsammansättningen och gallresekretionsprocessen och för det andra ger kroppen det nödvändiga antalet lättast smältbara arter protein, feta livsmedel, vitaminer, mineralsalter.

Den kemiska sammansättningen av den dagliga kosten av diet nr 5: 100-120 g proteiner (inklusive minst 50% av djuren), 80-90 g fett (inklusive grönsaker upp till 40%), upp till 450 g kolhydrater (varav socker är högst 70 g ).

Kalori dieter: 3200-3500 kcal.

Salthalt: 10 g, när ödem reduceras till 4-5 g eller elimineras helt.

Matstemperaturen är normal.

Den rekommenderade mängden vätska: 1,5-2 liter per dag.

Diet nummer 5 kan användas under lång tid, i 1,5-2 år, det bör utvidgas endast på rekommendation av den behandlande läkaren. Under perioder med förvärring av kronisk hepatit, speciellt för exacerbationer av cholecystit, rekommenderas en mer sparsam diet nr 5a i 1,5-3 veckor, varefter patienten gradvis överförs till diet nr 5.

kan

Bröd. Vete bröd, torkad eller gårdagens bakverk, råg fullkornsmjöl. Pastry från magert deg. Torra kex.

Soppor. Grönsaker, vegetarisk, pasta och spannmål (havregryn, korn, ris, semolina), mejeri, frukt. Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt och torkad.

Kött och fjäderfä. Lättfett eller fettfritt kött: Biff, ungt, magert lamm, fläsk, kanin, kalkon, kyckling (utan hud) kokt eller ångad, skivad eller hackad. Korv - dietary, doktor, korv mjölk.

Fish. Lättfett kokt, ångat eller bakat efter kokning - torsk, gädda abborre, karp, gädda, abborre, navaga. Saltvattenfisk

Mejeriprodukter. Mjölk, kefir, yoghurt, djärv och lättmjölkad ost och rätter från den (grytor, lata dumplings, puddingar, etc.). Låg fetthaltig ost.

Ägg. Bakade proteinomeletter av 2 ägg, äggula upp till 1 per dag, med tolerans av 1 mjukkokt ägg.

Spannmål. Halv-flytande och halvviskös gröt gjord av havregryn, bovete, halvpasta, ris på vattnet i halv med mjölk, kokt pasta, puddingar, grytor.

Grönsaker. Färskt rå: morötter, grönsaker, kål, gurkor, tomater. Kokt: potatis, morötter, zucchini, blomkål, betor, pumpa. Lök - bara kokt.

Frukt och godis. Mogna, mjuka, sura frukter och bär, renad, rå, bakad, mousses, gelé, sås. Torkade aprikoser, prunes, russin (fröslös). Honung, sylt, marshmallow, marmelad.

Snacks, såser, kryddor. Färska grönsaksallad med vegetabilisk olja, fruktsallader, vinaigrettes, squashkaviar, aspikfisk (efter kokning), blötläggning med låg fetthalt. Gräddfil, mejeriprodukter, grönsakssåser, sötfruktsåsar (mjöl passeras inte). Dill, persilja, vanillin, kanel är tillåtna.

Drycker. Grönt och svart te, svagt kaffe med mjölk, frukt, bär och grönsaksjuice, buljonger av vildrosa och vetekli.

Fats. Smör i sin naturliga form och i rätter, raffinerade vegetabiliska oljor.

Det är omöjligt

Bröd. Färska vete och rågbröd, muffins, puffdekor, stekt och färskt bakade pajer, pannkakor, pizza, shortbread, söta kakor.

Soppor. Soppor på kött och fiskbuljong, buljongbuljong, okroshka, bönsoppa, sur och fettsoppa.

Kött och fjäderfä. Fett kött, gås, anka, feta korv, rökt kött, konserverat kött, lever, njurar, hjärnor; stekt kött.

Fish. Fett, stekt, stuvad, rökt, konserverad eller saltad fisk; kaviar, skaldjur.

Mejeriprodukter. Kryddiga ostar, grädde, mjölk och mejeriprodukter med hög fetthalt.

Ägg. Ägg, råa och hårda kokta, äggröra.

Grönsaker. Spenat, sorrel, rädisa, rädisor, grönsakslök, vitlök, svamp. Plommon, Pickled och saltade grönsaker, pickles.

Frukt och godis. Sura omogna frukter och bär; nötter, glass, choklad, kakao, bakverk, krämprodukter, etc. konfektyr.

Snacks, såser, kryddor. Kryddig och fet snacks, konserverad mat, rökt kött, svamp, kaviar. Spicy kryddor: pepparrot, senap, peppar, ättika. Majonnäs.

Drycker. Svart kaffe, kakao, kolsyrade drycker, druvsaft, kalla drycker, alkohol.

Fats. Fläsk, biff, lammfett, matoljor.

Diet för levern: en meny för varje dag

I närvaro av leversjukdom föreskriver läkare, förutom droger, betydande kostbegränsningar. Mängden protein som konsumeras i kosten ökar, men den dagliga mängden fett och kolhydrater minskas avsevärt, de flesta av alla restriktioner faller på fetter. Undergå förändringar och sätt att laga mat, med alla leversjukdomar är det förbjudet att äta stekt, rökt, kryddig mat. Under förbudet kommer det att finnas många livsmedel.

Det finns en speciell diet som utvecklats för sådana fall - det här är tabell nummer 5. En diet för levern kommer att kräva strikt överensstämmelse med recepten, även en liten kränkning av dem medför smärta och resultaten av långvarig behandling är ofta jämnda.

Om läkaren föreskriver tabellen nummer 5, då förutom begränsningar i mat och matlagning, måste du följa restriktionerna i den dagliga rutinen, samt observera några andra restriktioner. Bland de viktigaste kommer följande att vara:

du kan inte äta mat som främjar syrebildning: pickles, sura, kryddiga rätter;
Det är förbjudet att äta mat som innehåller konserveringsmedel, färgämnen, stekt mat och grillade rätter.
alla rätter ska mosas, krossas nödvändigtvis varmt;
det är nödvändigt att ta mat i små portioner 6-7 gånger per dag;
Mängden vatten som förbrukas (exklusive det i livsmedel) måste vara minst 1,5 liter per dag.
du kan aldrig svälta;
kaloriintag - 3200-3500 kcal per dag;
salt - högst 8 g.

De viktigaste tillåtna och förbjudna livsmedel presenteras i tabellen:

Produktgrupp

kan

Det är omöjligt

Bröd och mjölprodukter

Gårdagens bröd från vete mjöl av 1: a och 2: e klassen, bakade pajer (med äpple, keso, kött, fisk)

Nybakat bröd, rågmjölprodukter, stekt pajer, muffins, puffdekor

Nötkött, fläsk, lamm, kanin (utan senor och fett); kyckling, kalkon (skinless); kokta kålrullar och korv

Fett kött, slaktbiprodukter (hjärna, njure, lever), konserverat kött, eventuella korv, alla typer av rökt kött, anka, gås

Lågfett sorter, kokta eller bakade (efter kokning)

Fettvarianter, konserverad fisk, pickles, saltad fisk, rökt fisk

Vermicelli, makaroner, bovete, havregryn, risflingor

Hirs, korngrill

Mejeri med makaroner, grönsaker och spannmål på grönsaksbuljong, borscht, kål soppa, rödbetorssoppa utan kött och utan stekt grönsaker (de måste torkas eller bara kokas)

Alla första kurser i kött- eller fiskbuljong, okroshka och grön soppa

Kefir, mjölk, stallost (fetthalt eller fet) och rätter beredda av det, yoghurt, lågmjölkad gräddfil, lågmjölk och icke-kryddig ost

Fett ryazhenka och gräddfil, mjölk, stekost, kryddig ost

Proteinomelett, mjukkokta ägg till 1 äggula per dag (i disk)

Hårdkokta och stekta ägg

Rå, kokt och stuvad som sallader och sidrätter, lök (kokt), gröna ärtor (potatismos), surkål (surt)

Marinader, gröna: lök, spenat, rädisor; svamp och vitlök i någon form

Icke-sura bär och frukter, torkade frukter, kissar och kompott, mousses, marmelad, marshmallow, gelé, sylt, honung, sötsaker (utan choklad)

Produkter med grädde, choklad, glass

Endast raffinerad: olivolja, solros, senap, amaranth; smör bara naturligt, osaltat

Lammfett, svin, nötkött och fjäderfäfetter

Dåligt te, kaffe med mjölk, juice från bär, frukt och grönsaker, rosenkransdekok

Kolsyrade drycker, kakao, svart kaffe, alla kalla drycker, alkohol

Med förhöjning av kroniska leversjukdomar, med fet hepatos, cirros, med inflammation under akut tid, kommer det att vara nödvändigt att strikt följa instruktionerna i kosten.

Det är nödvändigt att hålla sig till både måltidsplanen själv och begränsningarna i sortimentet av produkter och metoder för deras framställning. Under matlagning för en patient med kronisk leversjukdom kan du använda listan över rätter som föreslagits i tabellen. Denna meny för varje dag i veckan kan användas under remission i cholecystit, hepatit och fet hepatos.

Veckodagar

måltid

meny

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Bold ost med torkad frukt

Borscht på grönsaksbuljong med gräddfil. Köttbullar från nötkött, pumpa puré, komposit. Vitt förälskat bröd

Bakad gelépai

Potatismos med kokt kött. Rosehip avkok med sötsaker

Ris mjölkgröt, sötbakad paj

Äpplen eller mousse med söt frukt

Rödbetor soppa Fyllda kålrullar Buljong höfter. Bröd, patty, gelé

Pureed kycklingsoppa med grönsaker, gelé

Mjölk med skräp

Mjölkgröt "havregryn" med sylt

Stuga ostgryta med honung

Soppa med gammalt bröd. Kokad och bakad fisk med pasta garnering och grönsaksallad. Kissel, söta kakor

Gryta med gryta med jam

Mosad kräm soppa från lamm med grönsaker. Crunches. godis

Sur mjölk med en paj

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Söta frukter, juice, protein ång omelet

Borsch med gräddfil. Pilaf med kokt kött. Grönsaksallad Dogrose buljong

Ångfruktpudding

Mjölksoppa med pasta. Te med en skiva ost och bröd

Curd med frukt

Ris mjölkgröt med crackers

Sött marshmallow, te, paj

Soppa. Ånga, fläsk och biff med grönsaksallad. Dogrose buljong

Mjölk och kakor

Squashpuré med kokt kyckling

Mjölksoppa med pasta och söt tårta

Ånga omelett från två ägg. Kissel. Gårdagens Cookies

Grönsaksoppa. Köttfärsgrönsallad. kompott

Färska frukter (bananer, torkade aprikoser, russin). Dogrose buljong

Pureed grönsaks soppa med crackers. godis

Söt frukt och mjölkmousse

Semolina mjölkgröt med honung eller sylt och kakor

Stekt ostgryta, kaffe med mjölk

Röda soppa med gräddfil. Kokt kött pilaf. Sallad från grönsaker. Dogrose buljong

Bakade äpplen. Kissel

Grönsaksoppa med crackers. Te med bröd och en bit ost

För barn och under graviditeten kräver kosten rättelse, vilket är viktigt att diskutera med läkaren. Under exacerbationsperioden kommer näring att kräva korrigering beroende på typ av sjukdom.

Mat för varje dag under sjukdom behöver inte vara smaklös. Även om lever, bukspottkörtel och gallblåsersjukdomar kräver betydande kostbegränsningar under exacerbationer, finns det några enkla recept som gör disken inte bara hälsosam men också god.

De tjänar som ett utmärkt komplement till huvudrätter. Grönsaker och frukter med leversjukdomar är inte bara användbara, men också en typ av medicin. Koka inte skarpa frukter (de ökar bildandet av magsaft), liksom de som orsakar ökad gasbildning i tarmarna. Bland de användbara och välsmakande recepten kommer:

Äpplen och tomaterna. 100 g tomater skärs i skivor, eftersom många äpplen skalas och fröerna skalas och strykas. Tomater och äpplen spridas växelvis på en maträtt, ströts med gräddfil och dekorerad med persilja.
Morötter och havtorn. Skala och gnid på en fin rivare 0,4 kg morötter, tillsätt 250 g havtornsfrukt, 150 g gräddfil och socker till smak. Låt stå i en halvtimme och servera sedan.
Sallad icke fet. Skär 40 g kokt kyckling i kuber, 25 g skinka, 30 g kokt skalade och skalade potatis, 30 g äpplen, 40 g apelsiner, 30 g färska gurkor. Blanda allt, fyll i gräddfil. Lägg en glida och strö över riven ost på toppen.
Fruktsallad 100 g äpplen, 80 g päron och 80 g plommon skuren i kuber, 120 g druvor skärs i hälften, lägg ihop allt, häll 20 g citronsaft och 10 g sylt.

Vid leversjukdom, såväl som njure och mage, kommer det att vara bra att laga borscht med vegetabilisk buljong.

Häll 70 g rödbeta, hugg med lite salt, lägg i en kastrull, tillsätt 100 g vatten och 10 g smör och simma tills halva kokt (ca 30 minuter). Hacka 15 g morötter, 5 g selleri, 20 g tomater och gryta över låg värme under 10 minuter.

När grönsakerna är klara, sätt 100 g finhackad kål och 60 g hackade potatis. Tillsätt vatten (250 g) eller vegetabilisk buljong.

I färdig soppa sätta 40 g färska skivade tomater och persilja. Servera med gräddfil (30 g).

Vid sjukdomar i matsmältningsorganen och leveren är kycklingkokat kött användbart. För att göra maten välsmakande kan du använda detta recept:

Du måste ta 0,5 kg kycklingfilé, skära den i små bitar och blanda med 20 bitar oliver, 1 tsk. torkad oregano, 2 tsk. citronskal och 2 tsk. olivolja. Blandningen sprids i en skål och läggs i en halvtimme i kylskåpet.

Sedan från parchmentpapper (50 cm) gör fyra bröd, som är fyllda med en blandning från kylskåpet, körsbärstomater (16 st) och 100 g riven ost. Väskor kan bindas, de skickas i 20 minuter i en dubbelkedja. Skålen serveras varm.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Meny för varje dag diet för leversjukdomar

I sjukdomar i lever, bukspottkörtel och andra organ i mag-tarmkanalen är det viktigt att följa en viss diet i behandlingen. En sådan diet är också extremt användbar för att förebygga sjukdomar i detta organ, hjälper till med alkoholförgiftning. I allmänhet rekommenderas att hålla sig till sådan näring, inte bara vid behandling av sjukdomar utan också för att främja den allmänna hälsan. Vad ska vara en diet för leversjukdom och varför det måste observeras, från vilken rätter är denna mat?

Var och en kan göra en exemplifierande meny självständigt på grundval av allmänna rekommendationer om vilka produkter som behöver kasseras. Detta är i korthet feta och stekta livsmedel, liksom alla gula matar. Levern som ett organ utför många funktioner, men det viktigaste att notera är att det är kroppens filter, att separera toxiner och giftiga ämnen från inkommande mat. Alla vet att det är levern som lider speciellt med alkoholförgiftning, och det här händer med felaktig kost, långsiktig antibiotikabehandling.

Det är klart att när behandling av lever eller bukspottkörteln krävs, ordinerar läkaren lämplig medicinering. Men efter en viss diet är det också ett strikt recept för denna period, och inte bara en rekommendation. Åtminstone, om en person vill återhämta sig snabbt och effektivt. Med hepatit, cirros och cholecystit, inflammation i bukspottkörteln, problem med gallblåsan, måste du definitivt ge upp feta livsmedel och äta 5-6 gånger om dagen, bryta mängden mat i små portioner.

Hur man beräknar kosten per dag med denna typ av diet, med hänsyn till rätt förhållande mellan proteiner och kolhydrater:

I den dagliga kosten bör vara 75 gram proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Om det finns ett sådant tillfälle är det möjligt att helt övergå till vegetabiliska proteiner för behandlingstiden av levern, bukspottkörteln, med hepatit.
Kolhydrater är tillåtna, men högst 450 gram per dag För vissa speciella sjukdomar, på rekommendation av en läkare, måste mängden kolhydrater per vecka minska.
Du bör försöka överväga i den terapeutiska menyn varje dag är vegetabiliska fetter.
Tja, om du kan äta mat med mycket fiber.
För en snabb återhämtning är det extremt viktigt att du dricker mycket vatten, upp till två liter per dag (med en mängd av 40 ml vatten för varje kg vikt kan man beräkna den exakta mängden vätska speciellt för dig själv).
Mat kan kokas, ångas, men i alla fall inte att steka.
En dag ska ätas, även när kosten följs efter operationen på levern, i intervallet 2500-2800 kcal.

Diet nummer 5

En diet för levercirros, liksom för alkoholförgiftning, hepatit eller inflammation i bukspottkörteln, kallas "femte bordet". Detta är en medicinsk diet som utvecklats speciellt i början av förra seklet för personer som lider av de angivna problemen. Det är inte bara den rekommenderade rätten näring, men de viktiga punkterna som behövs för återhämtning, som ordineras av läkaren.

Naturligtvis utgör doktorn inte en viss meny för en sådan diet. Emellertid har den femte bordsdiet tydliga och specifika rekommendationer om näring och förbud mot vissa typer av livsmedel, metoder för livsmedelsbearbetning.

Du måste också klart förstå att kosten för leversjukdom helt eliminerar nästan alla metoder för värmebehandling av mat i samband med stekning. Du kan äta mat rå, laga mat eller ånga. Stewed grönsaker är tillåtna, men det är viktigt att göra dem med ett minimum av smör och använd det i värmen, inte hett.

Kött i menyn kan vara, men inte feta sorter. Det är bra på denna diet, du kan inkludera kokt kanin, kyckling och kalkon kött i din meny, och magert nötkött är sällan tillåtet. Fisk sorter är också utvalda enligt principen att de inte är feta. Diet- och vegetariska soppor välkomnas när en diet följs med levercirros.

Det vill säga, buljongen kokas på basis av en grönsak eller spannmål utan kött eller svamp. Kashki kan äta något men får inte äta baljväxter. I det här fallet kan du koka poppers inte bara på vatten utan också på mjölk. Du kan äta nästan alla frukter och grönsaker, vitlök, gröna lök, sorrel och spenat, liksom rädisor finns i den förbjudna.

Av de hälsosamma dryckerna som ingår i bordets meny på dietnummer 5 kan du ringa bärdryksdrycker och grönt te. Det är inte tillåtet att använda kakao och kaffe, choklad, konditorivaror och kakor under behandlingsperioden. De är också strängt förbjudna.

Redan enligt dessa regler rekommenderas att du väljer lämpliga recept i slutet. Med hepatit, för människor med ascites, bör mat naturligtvis utesluta alkohol i någon form och även i små mängder.

Recept för läckra leverdieter

Att äta varje dag välsmakande, det rekommenderas att göra och planera recept för rätter för varje dag. När före ögonen finns en lista över färdiga rätter, kommer du att kunna följa strikta regler för kosten och inte bryta.

Matalternativ på dietbordet nummer 5:

Kycklingben med grönsaker, ångad. Du måste ta potatis och broccoli, gryta i en stekpanna med en liten mängd salt. Gör en snitt i kycklingben, sätt grönsaker i den. Fortsätt sedan att laga mat i en långsam spis.
Av de rekommenderade rätterna för hepatit och andra leverproblem finns det ofta ångade köttpattor. Det kommer att vara nödvändigt att förbereda bröd på grundval av gårdagens bröd, som dessutom torkas i ugnen och hackas. Tillsätt hakade ägg, lök och salt, färska morötter. Därefter bildar pattiesna, strö dem med crackers och koka i en dubbel panna eller i en långsam spis.
En annan stor potatisrätt är bara en soppa. Det blir nödvändigt att koka potatisarna, skära i kuber, tillsammans med ris. Tillsätt morötter, lök och broccoli, salt och koka tills potatis är redo.

Vid fet hepatit bör mat varje dag bestå av olika rätter, men det är nödvändigt att bryta delarna i sex måltider under dagen. Du kan inte äta mat i sin feta version, ens måste ge upp feta kött. Men mat kan vara jämn med hepatit, välsmakande, hälsosam och intressant.

Alternativmeny för dagen:

För fett hepatit eller andra leverproblem till frukost kan du säkert servera ångad patties från kyckling eller kalvkött. Gärna också grilla gröt i mjölk eller vatten, drick osötat te.
Mellan frukost och lunch kan du tryggt göra snacks på basis av torkad frukt och någon färsk frukt.
Mat för fet hepatit till lunch måste innehålla grönsaksoppa. Du kan också skicka in en rulle magert kött, fruktkompot, någon färsk grönsakssallad.
På eftermiddagen kommer te vara bra om du dricker ett glas rosehip-te, äter en bit torr vit, icke-rik bröd.
Med fet hepatit och andra problem med levern, bukspottkörteln, bör du inte ge upp en lätt middag. Till exempel kan du inkludera i kosten rödbeta ångad, dricka te med bakad kost. Vid sänggåendet får ett glas kefir döda hungern.

Vilka måltider kommer att vara näring för fett hepatit, varje patient bestämmer sig själv. Läkaren kommer att ge en rekommendation om överensstämmelse med tabell nummer 5 och berätta vad som strikt förbud mot behandlingsperioden för att inte påverka leveren och vilka produkter som oftast bör ingå i kosten. När produkternas feta sammansättning bara måste överges, men grönsaker och frukter, bör spannmål vara huvudrätten.

Diet för leversjukdom

Dieten för leversjukdom är baserad på "3 F" -regeln, som utesluter fet, stekt och gul mat.

Leverans huvudsakliga funktion är att rengöra kroppen av giftiga och giftiga ämnen som tränger in i maten. Långvarig antibiotikabehandling, alkoholmissbruk, elendighet, övervägande av feta och röka rätter - allt detta försvagar "skyddsbarriären".

Ofta uppträder leversjukdom i latent form, maskerad i många år, och visar sig bara pigmentering på ansiktets eller tyngdets hud i rätt hypokondrium. Hypotermi, stress, penetration av infektioner är faktorer som orsakar leverfel.

Terapi av leversjukdomar (hepatit, cirros, cholecystit, etc.) är en mödosam process med användning av smärtstillande medel, antiinflammatoriska, koleretiska läkemedel. Behandlingsframgången beror i stor utsträckning på vidhäftning till en diet, återställande leverfunktion och normalisering av metabolism. När leversjukdomar ofta lider av aptit, så måste maten lätt smälta och välsmakande samtidigt. Den dagliga kosten bygger på principerna om:

Huvudplatsen upptas av lätt smältbart protein - upp till 150 g (djur och grönsaker i lika stora delar);
kolhydratmat - högst 450 g, om patienten lider av övervikt reduceras det kvantitativa innehållet av kolhydrater;
Andelen feta livsmedel bestäms individuellt för att förbättra gallflödet för att öka intaget av vegetabiliskt fett.
För att minska belastningen på levern produkterna bör rengöras, kokas, välhackad;
visar fraktionerad näring rik på fiber;
maximalt 7-10 g salt är tillåtet;
bör dricka 1,5-2 liter vatten per dag;
Det rekommenderas att laga mat, kokt eller bakat.

Vad är en diet för leversjukdom?

Diet görs beroende på vilken typ av leverpatologi, organismens individuella egenskaper. Till exempel är en sådan diet ordinerad: på morgonen på tom mage en matsked vodka med två skedar extra jungfruolja, och efter en halvtimme äts havremjöl med linfrö (kokt i saltfritt vatten). Innan lunch (i 10 minuter), drick ett glas vatten med en halv citron. Denna typ av rengöring bidrar till att förbättra gallflödet, för att förbättra leverans funktion. Denna diet för leversjukdom kan dock vara kontraindicerad om det finns ökad surhet i magsaften. Det är därför du inte kan delta i självbehandling, baserat på råd från traditionell medicin.

Dieten väljs ut för varje specifik patologi tillsammans med det huvudsakliga terapeutiska systemet, men det finns allmänna regler för näring:

kött / fisk - inget fett, helst kokt i dubbelkedja;
Mjölk och mejeriprodukter - kockost med en liten procentandel av fett gör att det är obegränsat, kräm och gräddfil avlägsnas från kosten. Ryazhenka - oönskad, liksom skarpa, bearbetade ostar;
bageriprodukter - från grova sorter av mjöl, är det bättre att gnida krackor eller hård skorpa. Pro bakverk, muffins, kakor, bakverk bör glömmas ett tag;
första kurser - grönsaks soppor med spannmål. Du kan vegetarian borscht (utan fett, zazharki, etc.). Kött- och svampbuljonger får inte kokas;
grönsaker / gröna - tillåtet, förutom tomat, rädisa och rädisa. Du kan inte lök, sorrel, spenat och vitlök.
ägg - bara proteiner kokade eller äggröra från dem. Hela ägget är tillåtet, men inte mer än två per vecka.

Förteckningen över produkter måste korrigeras med din läkare och kom ihåg att kost är en integrerad del av effektiv terapi.

Diet 5 för leversjukdom

Dietterapi rekommenderas för att aktivera gallflödet, minska belastningen på levern, förbättra gallgångarnas funktion om det inte finns några gastrointestinala patologier.

Diet nummer 5 är tilldelat:

när man återhämtar sig från de akuta skeden av cholecystit och hepatit;
under rehabiliteringsperioden efter cirros utan leversvikt;
att normalisera leverns funktion, med undantag för den akuta formen av gallstenssjukdom, akuta tillstånd som följd av kronisk hepatit och cholecystit.

Diet 5 för leversjukdom rekommenderas även för bukspottkörteln och gallblåsans funktionsstörningar:

kokt (kan baka) och luta köttbiff, kalv, kanin, lamm, kyckling och kalkon utan hud; när du lagar köttbullar använder du upp till 2 äggproteiner

kött med fett, inklusive gås, anka; utesluta halvfabrikat och slaktbiprodukter

preferens ges till fettigt hav, flod, kokt / ångad, med tillstånd av den behandlande läkaren kan stuvas eller bakas i folie

rökt kött, saltad och fet fisk, konserverad, kaviar

högst en äggula per dag; koka företrädesvis en proteinbaserad omelett eller ett mjukkokt ägg

hårdkokta ägg

vegetabilisk eller spannmålssoppa, mest vegetarisk, mosade soppor och mejeriprodukter samt kall frukt

Första kurser på buljong från kött, fisk, svampar; okroshka, grön soppa

från färska, kokta grönsaker kryddat med vegetabilisk olja;
baserad på skaldjur, kokt fisk / kött

med kryddig, kryddig, fettförband

föråldrade bageriprodukter, crackers;
preferenser ges till produkter från grovmjöl

bakning, puffar, stekt kakor

havregryn, bovete, brunt ris; durumpasta

liten gröt med stekt

lågmjölk / mager mjölk, kefir, yoghurt, gräddfil, stearinost (grytor, ostkakor, puddingar etc.); mager ost med låg fetthalt

fet mat (mer än 6%)

rå, bakad, kokad; mellanmål med dill, persilja; torkad frukt, med undantag för surt

du bör undvika att äta sorrel, rädisa, rädisa, gröna lökar, vitlök, spenat, baljväxter, svamp, inlagda grönsaker / frukt

begränsa konsumtionen av honung, socker (det är bättre att använda sockersubstitut), mager ost och bär desserter, gelé, mousse, komposit

chokladprodukter, feta efterrätter, glass, pannkakor, pajer, bakverk, kakor

på basis av mager gräddfil, mjölk, grönsaker;
kanel, vanilj

pepparrot, senap, peppar

olivolja, linfrö och annat vegetabiliskt ursprung, smör i begränsade kvantiteter

smör, smör, smält smör

grön, vit, ört, svagt svart te, kaffe, du kan lägga till mjölk efter smak; frukt och grönsaksjuice, dogrose buljong

läsk, kakao, naturligt kaffe

I det stadium av förvärring av problem med levern, gallblåsan, speciellt mot bakgrund av pankreatit / gastrit, bör maten städas, kokas i en dubbelkokare eller kokas. För kostperiodens längd är råa grönsaker / frukter och svarta bröd förbjudna.

När gallstenproblem helt eliminerar sötsaker, och maten kokas i en dubbelkokare, kokas eller använd ugnen och folien (baka köttet ska vara efter kokning). Diet för leversjukdom i detta fall kräver att övervaka temperaturen på matintag, som inte får överstiga 60 o С och vara mindre än 15 o C.

Diet för leversjukdom: recept för varje dag

Kostnäring hos en patient med olika leversjukdomar är nödvändig för:

minska belastningen på det sjuka organet;
uttag av giftiga och skadliga beståndsdelar i levern
optimering av gallsekretion och normalisering av gallgångarnas funktion.

Beroende på typ av patologi väljs en metod för bearbetning av mat, ibland kokas den enda möjliga metoden med hjälp av en dubbelkedja. Grunden för kosten är: färsk frukt och grönsaker, flingor, vegetariska soppor, borscht, samt soppor med mjölk.

Trots strikta förbud och restriktioner är kosten hos en patient med leverpatologi balanserad och komplett. Diet för leversjukdom recept:

sopppuré med pumpa och havregryn - skalad pumpa (100 gr.) skärs i små kuber och hälls med kallt vatten, koka tills hälften kokas. Sätt pumpan i en djup stekpanna och simma under ett lock med smör (1/2 tsk), tillsätt havregryn (2 msk) och häll en liten buljong med pumpa. Matlagning ständigt omrörning, varefter blandningen av havregryn och pumpa sätter i en blandare och slipa. Lägg till pumpa buljong, om det är tillåtet - socker till smak och en halv tesked smör. Pumpa kan ersättas med kucchini;
Stekad biffburger - vanligt vitt bröd (25 gr.) suger med mjölk eller vatten. Nötkött (125 gr.) Rengöring av senor och fett. Hackat kött med bröd görs med köttkvarn / blender. Tillsätt salt och, om nödvändigt, vatten. Formade patties ångas i ca 20 minuter. Innan du äter, häll det grönsaker eller smält smöret.
svampkaka baserad på äggvitorer - sex piskade proteiner med 1/3 kopp socker (mängden granulärt socker kan minskas). Ett glas krossade vita kakor sätts försiktigt in i äggskummet. Hälften av blandningen sätter i en bageriskål, smord med smör. På toppen av testet sätt 1-2 msk. sked vallmo frön och häll den kvarvarande proteinblandningen. Baka i ugnen i ungefär en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. Den kylda kexen avlägsnas från formen;
morotsorad ångsallad - betor och morot ångad, skuren eller rivna. Smaka med salt till smak och tillsätt vegetabilisk olja.

De flesta av de vanliga rätterna kan anpassas till kosten, efter medicinsk rådgivning och avstå från förbjudna livsmedel.

Diet för leversjukdom: en meny för alla

Varaktigheten av dietterapi förhandlas individuellt. Vissa patienter håller sig vid en diet på flera år, och i vissa fall måste feta och stekta livsmedel alltid undvikas.

Diet för leversjukdom meny:

rekommenderad frukost - mager kock med gräddfil, stekpudding, havregryn, te (med mjölk);
Den andra måltiden är kött kokt i vatten eller ångad, havregryn, en skiva bröd och juice. ibland är ett bakat äpple tillräckligt;
lunch - vegetarisk soppa i vegetabilisk olja, kycklingkött eller biff med ris, stewed courgette, torkad fruktkompote eller äppeljelly;
andra lunchen - vild rose som avkok
för kvällen - potatismos med ångad / kokad fisk, stekpanna, te med citron / mjölk;
vid sänggåendet - 200 ml kefir.

Den dagliga mängden bröd (helst i går från fullkornsmel, kakor) är inte mer än 200 gram, socker - upp till 70 gram.

Terapeutisk kost för leversjukdom

Lever och gallblödersjukdomar utvecklas på grund av överdriven konsumtion av alkohol, som ett resultat av akuta smittsamma tillstånd, med otillräckliga och analfabeter, på grund av genetiska patologier och metaboliska problem.

Terapeutisk kost för sjukdomar i lever och gallvägar beror på sjukdomsstadiet och patientens tillstånd. Dietterapi innehåller allmänna rekommendationer:

diet bör berikas med det nödvändiga antalet lätt smältbara proteiner;
kolhydraternas hastighet väljs utifrån kroppsvikt (övervikt är ett skäl för att minska mängden kolhydrater);
Mängden fettintag beräknas individuellt. Under vissa förhållanden uppnås en koleretisk effekt. För att eliminera förstoppning rekommenderas att öka konsumtionen av vegetabiliska oljor;
preferens ges till mashed och hackad produkter kokad i vatten eller ångad;
Grunden för näring är kostfiber;
Det är viktigt att övervaka patientens multivitamintillräcklighet.
frekventa måltider i små portioner påverkar fördelaktigt matsmältningen och matsmältningen av mat.

Diet för leversjukdom innebär uteslutning av alltför heta eller kalla livsmedel. Glass, isvatten och så vidare kan prova en spasm, smärt syndrom och till och med leverkolik.

Nutrition för leversjukdomar: kost och recept

Valet av mat för leversjukdomar bör behandlas med ökad noggrannhet: på grund av sjukdommens natur är patientens matsmältning störd, så det är viktigt att begränsa kroppens mättnad med fetter och kolhydrater. Det rekommenderas inte att överkaka dressingen, för att smaka mat med smör, det är nödvändigt att utesluta från dieten starka drycker, inklusive svart kaffe. Och mager bageriprodukter och lätta soppor måste tvärtom vara närvarande i kosten.

Ungefärlig daglig matmeny för leversjukdomar

En balanserad daglig diet för leversjukdomar är: 100-120 g högkvalitativa lättmältbara proteiner (av vilka minst 50% är djur); 80-90 g fett (inklusive upp till 40% vegetabiliskt); högst 450 g kolhydrater (varav socker är högst 70 g), för fetma patienter bör mängden kolhydrater minskas.

Vid tillagning av soppor, såväl som förberedelse av såser och gravser, passeras inte mjöl, smör och grönsaker.

Ungefärlig daglig meny för leversjukdomar:

För hela dagen: vitt bröd - 200 g; rågbröd - 200 g; socker - 50-70 g
Första frukost: stekpudding - 150 g; gröt - 150 g; te med mjölk - 200 ml.
Andra frukost: Rå morötter, frukt - 150 g; te med citron - 200 ml.
Lunch: Vegetarisk potatissoppa med gräddfil - 500 ml; kokt kött, bakat med vit mjölksås, - 125 g; zucchini stuvad i gräddfil - 200 g; äppeljuice gelé - 200 ml.
Middag: kokt fisk - 100 g; potatismos - 200 g; te med citron - 200 ml.
Kalorier daglig diet för leversjukdomar - 3200-3500 kcal, rekommenderad mängd vätska - 1,5-2 liter.
Salthalten är 10 g, med ödem reducerad till 4-5 g eller elimineras helt och hållet.
Noggrann matlagning av produkter: mat ska endast tas i kokt eller bakad form. Utesluter helt fett, kryddig, rökt och salt, samt mat rik på kolesterol.
Frekventa, fraktionerade måltider (minst 4, optimalt - 5-6 gånger om dagen) bidrar inte bara till att det blir bättre matsmältning och assimilering, men har samtidigt en koleretisk effekt och förbättrar tarmmotiliteten i allmänhet.

Inklusion i kosten av leversjukdomar i matrika rika fibrer ökar också den koleretiska effekten, ger maximal eliminering av kolesterol med en stol.

Vad kan och kan inte äta med leversjukdom

Nedan är en lista över vad du kan äta för leversjukdomar, och vad man ska äta rekommenderas inte.

lösas:

bageriprodukter - Vetebröd från gårdagens bakverk eller torkat, rugbröd, kakor och andra produkter från konditorivar
soppor - från grönsaker, spannmål, pasta (på vegetabilisk buljong eller mjölk), frukt, borscht, rödbetor soppa, kål soppa från färskkål;
rätter från fettfattiga sorter av kött och fjäderfä (kalvkött, nötkött, kyckling) i kokt, stuvad (med avlägsnande av juice) eller bakad (efter förkokande) form;
Rätter från fisk-ätande sorter i kokt eller bakat måste inkluderas i menyn för leversjukdom, det är bättre att använda dem efter förkokning;
fett - smör (25-30 g per dag) och grönsak (30-50 g per dag) olja (olivolja, solros, majs) sättes till färdiga rätter i sin naturliga form utan att de på något sätt utsätts för kulinarisk bearbetning;
rätter och rätter från grönsaker är ytterligare en produkt som kan ätas i händelse av leversjukdom: deras konsumtion rekommenderas för kokt eller bakat (kål är färskt och surt sylt, morötter, pumpa, kucchini, gröna ärter, unga bönor);
grönsaker och grönsaksjuice - bättre rå, speciellt med en tendens till förstoppningsrätter och sidrätter av spannmål och pasta - smulös och halvviskös gröt (havregryn och bovete är mest användbara), grytor med spannmål och pasta;
ägg och rätter från dem - högst 1 ägg per dag eller 2 proteiner för framställning av proteinomelet;
frukt och bär - ingår också i förteckningen över livsmedel som kan ätas vid leversjukdomar, endast frukter och bär av mycket sura sorter rekommenderas inte (citron med socker är tillåtet). Frukt och bär kan ätas både fräscha och i form av kompott, potatismos, gelé, syltmjölk och mejeriprodukter (sur grädde, färskost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus);
såser - mjölk, gräddfil på grönsaksbuljong, frukt och bärsås (kryddor är uteslutna) mellanmål - blöt sill, grönsaksalat, vinaigrette, flodfisk, fylld med gelatin, kokt tunga, ostmassa
drycker - söt frukt och bärsaft, tomatjuice, svagt naturligt kaffe med mjölk och te, rosenkransdekok.

Vad du inte kan äta med leversjukdom:

fett kött och fjäderfä (fläsk, lamm, gås, anka);
eldfasta fetter, rika buljonger;
rökt kött, konserver, pickles, marinader; 4
kakao, choklad, starkt svart kaffe utan mjölk;
alkoholhaltiga drycker;
grönsaker och frukter som har en stark uttalad smak: sorrel, kiwi, tranbär, koriander, vild vitlök, vitlök, rädisor och rädisor;
kryddig ketchup, vinäger, senap.

100 g fiskfilé, 15 ml gräddfil, 5 g smör, 5 g mjöl, 1 2 ägg.

Fisk koka i saltat vatten. Gör mjöl från mjöl, smör och gräddfil, tillsätt grovt hackat kokt ägg i det, salt och blanda väl. Häll fisken över såsen innan den serveras.

Stallostpudding (soufflé)

ingredienser:

100 g höstost, 25 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 20 g socker, 10 g mjöl eller halväte, 5 g smör, 1 ägg.

preparatet:

Enligt receptet för hälsosam näring för leversjukdomar, bör stekkaxa gnidas genom en sikt eller genom en köttkvarn, läggas i en kastrull, tillsätt socker, mjöl (semolina), äggula, blanda väl och späd med mjölk. Slå proteinet i ett tjockt skum och lägg försiktigt till ostmassan. Sätt den färdiga blandningen i formen, oljade och laga ihop ett par. Servera med gräddfil. Skålen är beredd utan salt.

Kålkoteletter med äpplen

ingredienser:

200 g kål, 50 g äpplen, 15 g halvmassa, 30 ml mjölk, 20 ml gräddfil, 15 g smör, 1/4 ägg, 10 g kakor.

preparatet:

Tvätta äpplen, skalla dem, ta bort kärnan och finhacka. Tvätta kål, hacka, lägg i en panna, lägg till äpplen, täcka med mjölk, täck och simsa tills kokt. Sedan, utan att ta bort det från kaminen, häll halvpannan i pannan, rör om och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Kall den beredda massan något, tillsätt ett ägg i det, salt och blanda. Form 2 patties, panerad i brödsmulor och lätt stekt i en panna i olja på båda sidor. Innan du serverar, häll sur grädde.

Räksallad

ingredienser:

100 g räkor, 25 g gurkor, 25 g äpplen, 30 g potatis, 30 g gröna lök, 25 g gröna ärtor, 10 ml vegetabilisk olja.

preparatet:

Koka räkor, skalla, kyla och hugga. Koka potatisarna i sina skinn och skala dem. Kyld potatis, äpplen, en del av gurkor och gröna lök finhackad och kombinera med 2/3 av räkor och gröna ärter. Krydda med vegetabilisk olja, salt, blanda väl, sätt på en tallrik med en glid och garnera med resterande räkor, gurkor och gröna lök.

Nutritionens principer för patienter med lever

Diet för levern: en meny för varje dag

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Funktioner av näring i leversjukdomar

Vad kan du äta för problem med levern?

Meny för varje dag diet för leversjukdomar

Hur man beräknar kosten per dag med denna typ av diet, med hänsyn till rätt förhållande mellan proteiner och kolhydrater:

Diet nummer 5

Recept för läckra leverdieter

Diet för leversjukdom

Vad är en diet för leversjukdom?

Diet 5 för leversjukdom

Diet för leversjukdom: recept för varje dag

Diet för leversjukdom: en meny för alla

Terapeutisk kost för leversjukdom

Nutrition för leversjukdomar: kost och recept

Ungefärlig daglig matmeny för leversjukdomar

Vad kan och kan inte äta med leversjukdom

De bästa recepten på leversjukdom

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

ingredienser:

Läs Om Rengöring Av Levern

Populära Kategorier

Cysta Av Levern

Levercancer